提升食品检验检测能力为食品安全保驾护航

2022-09-11

当前我国食品检测形势十分严峻, 无论从生产的源头还是从生产的各个环节中, 都存在着诸多不安全的因素。食品流通环节秩序也相当不规范, 食品卫生安全事故时有发生, 认真研究食品安全检验检测问题显得十分必要。无论是从技术水平还是从国家行政管理方面都需要进行完善。本文主要阐述我国食品检测现状与食品检测方向, 对当前食品检测存在的问题进行解析, 并提出了相应的对策。

一、我国食品安全的现状

近些年来, 随着社会的进步和人民综合素质的提高, 消费者对食品安全质量的要求越来越高。这是针对于现阶段我国的一部分食品生产商为了追逐利益, 不择手段, 在大众所食用的食品中不是添加某种危害人民身体的添加剂, 就是偷工减料导致产品质量不达标, 使民众对我国的食品安全问题产生了深深的担忧, 无法放心的去消费, 对我国商品经济带来了很大的冲击。为打造国内安全的食品生产消费环境, 使我们的老百姓食用放心, 食品检验检测能力的提升迫在眉睫、刻不容缓[1]。

市场经济具有一定的自发性的特点, 企业往往忽视人民大众的利益, 往往忽视老百姓的身体健康和生命安全。有些企业更是把生产形同儿戏, 导致了一系列的生产安全事故的发生。例如劣质奶粉事件、地沟油事件和瘦肉精事件等等。这一系列的食品安全事故的发生, 使消费者如履薄冰, 胆颤心惊。食品安全已经关系到了整个社会的发展, 要改善现阶段消费者不放心消费的局面, 必须提升食品检验检测能力。

二、提升食品检验检测能力的重要性

小样本抽验检测法是一种常用的科学的检验方法。它可以通过抽样得出来的百分比来判断整个区域或者说整批产品的质量好坏, 这对了解某一种食品质量是否安全具有重要的意义。食品安全问题需要上升到国家战略的高度来认识。

1. 食品安全关的把握

食品安全需要政府部门的科学监管。政府部门可以获取食品安全状况的第一手数据资料, 为进行科学的及时的决策提供依据。全面把握市场上消费的食品的总体状况, 使政府工作更有成效。

2. 市场质量关的把握

市场质量关的把握需要在科学的统计基础上有针对性的抽样检测, 要能真实的反映出一批产品的安全是否达标。要对劣质的产品予以封箱, 贴上不合格标识, 严肃打击, 严格监管, 狠罚重罚, 使不法分子不敢再犯相同的错误, 净化市场环境。对优质的食品要加大力度进行宣传和推广, 使安全深入人心, 形成良好的食品生产和销售的大环境[2]。

3. 社会和谐关的把握

一个国家的食品是否安全也关系到一个国家的声誉。尤其是本国的产品销往国外的时候, 被他国查出食品安全有隐患, 产品质量不达标, 那就不是一个企业的简单问题, 而是影响到一个国家整个食品行业对外出口的问题。和谐国际声誉的取得是来之不易的, 不能因为某一两个蛀虫而破坏整个国际大环境的良好口碑和印象。保障食品安全是食品检测的根本立脚点和终极目的所在, 也是构建我国和谐的社会氛围的重要条件。

三、食品检验检测的措施和方法

1. 检验检测机制的完善

食品检验检测是一个国家民生的问题。要加强政府的领导, 加强工商职能部门的监管;要统一制定检验标准、统计规划布局, 统一检测方法, 只有协调一致, 才能信息充分共享, 才能更好的把握食品安全[3];要拨出一部分款项专门用于食品检测方面的支出, 保证检测机制的法律效率, 建立打持久战的心里准备。

2. 检验检测资源的步骤

食品安全部门在做食品检测的时候, 是应该要按照一定的步骤来完成的。第一步应该是常规检测, 就是对每天工作人员所进行的检测。每天工作人员的工作检测内容要有规范, 要有要求。第二步, 就是抽检。这种抽检是对常规检测进行抽样检查, 起到更好的完善第一步的作用。第三步是建立风险评估机构, 这是更高检测标准的必然要求, 也使检测更加有法可依。

3. 工作人员素质的提高

检测检验产品的必定是由人来完成的, 所以提高检测人员的综合素质也势在必行。既要规避检测人员的玩忽职守, 也要规避检测人员的技能偏低。所以要加大人员的考核机制, 能者上, 劣者下;也可以通过社会考试的形势来完成人员公平的招聘选拔制度。不流于形式, 不走过场, 要把业务骨干放在可以充分发挥自己能力的地方。只要能使检验检测人员综合素质提高的办法都可以拿来一试。

4. 共享信息平台

在全国可以形成一个统一的工商检测部门的信息平台, 这样使检验检测更加信息化, 从而避免重复检验的可能。重复检验不但制约着商品的快速流通, 同时也增加了企业和工商行政部门的成本支出。信息平台的建立也可以是通过互联网面向大众的, 从而更好的维护人民大众的合法权益。

结论

提升食品检验检测能力十分必要, 可以警示不法企业的生产与营销, 也可以更好的保障消费者的合法权益, 维护和谐社会的良好形象。政府和工商执法部门需要严格抓好食品检测关, 构建好完善的检测体系。民以食为天, 食以安为先, 食品安全关系到我们每一位公民的身体健康, 更是关系到经济和谐健康发展的重要问题。加大食品检验检测力度, 立求改变我国食品行业的不良现状。

摘要：保障食品安全, 就必然要大力加强政府对食品监管的力度。食品的检验检测是食品监管最重要的一个环节。加强食品安全风险监测和监管执法, 整合社会各个层面的检测资源, 构建社会公共基础信息服务平台, 是食品安全上升到国家战略高度的必由之路。食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。食品检测工作贯穿于食品生产和销售的整个过程中。

关键词：食品检测,食品安全,对策