浅论我国生鲜行业电子商务发展存在的问题与对策

2023-01-28

1 引言

电子商务是当今社会各行业发展的必由之路, 生鲜行业亦是如此。生鲜电商是指现代电商企业针对生鲜农产品 (包括果蔬、肉类、水产) , 进行商务活动, 主要是通过互联网进行交易信息的传递和交易活动的开展。相对于服装行业电子商务日趋稳健的发展态势,

2 生鲜行业电子商务发展的现状

2.1 乐观的发展前景

农业现代化政策和农村土地改革, 为生鲜行业发展提供了强大的政策和资金支持。2016年12月30日, 农业部召开了常务会议, 会议通过了《农业部关于推进农业供给侧结构性改革的实施意见》。这意味着, 2017年农业改革的主线是, 补贴、资金与资源均向规模农业倾斜, 目的是加速推进农业现代化。鉴于电子商务对于生鲜行业科技化、智能化、信息化的转型升级的促进, 必能搭上国家帮扶政策的快车, 因而, 生鲜电商具有不可估量的发展前景。

根据MBA智库百科的数据显示, 目前中国全社会生鲜产品零售总额约为25000亿元, 但是线上交易额仅仅占了1%, 业内人士指出, 未来中国生鲜电商市场有望达到2500亿元。

2.2 百花竞放的发展态势

现在在互联网上我们能搜索到很多家生鲜电商, 淘宝、京东等电商巨头也在开发生鲜市场。2011年“我买网”生鲜频道上线, 结束了生鲜行业2006年“触电”以来持续低迷的发展态势。2012年被生鲜业内视为“生鲜电商元年”, 各大生鲜电商百家争鸣。新进顺丰优选的崭露头角打破了“1号店”“本来生活网”以及“我买网”三足鼎立的局势, 拉开了生鲜电商大规模崛起的序幕。此后, 沱沱公社、优菜网和大卫之选迅速接替了前浪之勇, 发展势头迅猛, 生鲜电商行业呈现出百花齐放的美好局面。

2.3 低盈利率的现状特点

有数据显示, 虽然目前电商的渗透率已经达到20%~30%, 但是生鲜的电商渗透率可能还达不到0.1%。截至到2016年底, 全国有4000多家生鲜电商, 实现盈利的只有1%, 收支基本持平的占4%, 88%的企业略亏, 余下7%的企业处于巨亏状态。

3 生鲜行业电子商务发展面临的困境

3.1 物流困境

目前我国物流市场发展水平较低给生鲜电商发展带来了限制, 主要体现为以下四点:

(1) 圆通、申通、韵达、天天等多家物流运输公司之间存在着密切的家族联系, 这导致物流市场缺乏竞争力, 改革转型缓慢, 而生鲜商品的销售、运输都是根据实际情况具体决定的, 具有很强灵活性。

(2) 目前物流企业条块分割的管理体制导致各部门、各地区之间存在权利和责任的交叉, 资源配置不合理, 无法形成协调、高效的物流产业体系, 物流运输速度慢增加了生鲜电商的损耗。

(3) 我国物流产业粗放式经营管理模式导致物流成本高, 提高了生鲜电商的入行门槛。

(4) 物流产业空间发展不均衡, 东部沿海地区领先于中西部地区, 城市领先于农村。而生鲜电商的供货商和需求者又恰恰对于物流东西、城乡的覆盖要求很高。

3.2 客户服务平台建设困境

生鲜电商客户服务平台还不能满足消费者的需求。客户服务平台通过互联网展示、宣传、销售产品, 建立在Internet网上的交易环境可以直接协调并整合信息流、货物流以及资金流, 减少了很多中间环节, 使生鲜产品产销之间的直接对话成为可能。如果没有专业的客户服务平台的支持, 生鲜产品很难在线上发展。目前的生鲜行业客户服务平台主要存在三点不足:

(1) 无法对产品信息进行有效分类;

(2) 不能保证消费者和网络客服人员之间及时的、双向的沟通;

(3) 无法为消费者进行智能化服务。

3.3 人才困境

作为生鲜行业电商的主体——人才, 目前仍属于匮乏状态, 延缓了生鲜电商发展的步伐。生鲜产品线上销售不仅需要专业的市场营销技能, 例如, 介绍产品、吸引顾客, 在线沟通、分析行情, 以及供应链管理和大数据收集等;而且需要掌握一定的网络技术, 包括网站的建设与维护, 网页设计与店面美工。因而, 发展生鲜行业电商要充分考虑从业人员的专业素质, 而较高的专业要求加上短短数年的发展历史导致生鲜行业人才极度匮乏。

3.4 产品困境

产品生产的不可抗因素导致很难保证供给。生鲜行业是比较特殊的产业类型, 产品的生产受到多种因素的影响, 包括国家的方针政策、自然条件和市场需求。生鲜产品生产周期长, 有些产品甚至一年只能收获一次, 再加上季节因素, 导致生鲜行业一直存在着难以调和的供求矛盾。此外, 生鲜产品的产量和质量都受自然条件的影响较大, 生产的地域限制难以逆转, 而气候影响不可预知, 这些最终将生鲜电商送入产品困境。

4 助推生鲜行业电子商务发展的对策

4.1 物流对策

(1) 建立并完善冷链物流。灵活使用冷藏车、冷藏柜等设备, 在生鲜产品生产、贮藏、运输、销售到消费前的过程中, 使其始终处于低温环境。以顺丰速运的物流模式为例, 具体来说, 在城际干线之间, 使用冷藏车快速送达, 完成远距离冷藏运输;在城市宅配环节中采用冷藏箱, 灵活便捷。这种间或配合使用冷藏设备的冷链运输方式, 不仅大大节约了成本, 而且提高了运输效率, 保证了生鲜产品的新鲜程度。

(2) 发展自营物流。鉴于目前我国物流行业仍处于发展阶段, 尚不能满足生鲜电商产品运输更快、储存更好的严格要求, 这就需要生鲜行业建立自营物流。在所有供销地之间均建设完备、独立的物流系统, 提高运输速度, 并且对物流人员进行专业的培训, 提升其专业素养, 杜绝暴力处理快件的行为, 降低生鲜产品的损坏率。这种自营物流主要有两种模式, 一种模式是以京东为代表的个别商家独立建设的自营物流, 这需要企业拥有雄厚的资金支持;另一种模式是多家生鲜企业合作建立共同的物流体系, 通过共同分摊的手段降低成为, 提高企业的核心竞争力。

4.2 客户服务平台建设对策

(1) 全面细致的产品信息分类。要充分发挥客户服务平台的作用, 在产品信息分类上做到细致而全面, 一般情况下, 可以分为“蔬菜”“水果”“花卉”“肉”“蛋”“奶”以及“水产品”。

(2) 打造智能化、专业化客户服务团队。培训专业的网络客服人员, 及时为消费者的产品信息咨询提供帮助, 提升客户体验;成立营养师团队, 为消费者提供专业的生鲜产品营养搭配以及烹饪指导, 提高顾客满意度和忠诚度。

4.3 人才对策

(1) 加强人才引进。政府层面上, 可以鼓励外出打工的青壮年返乡, 并且号召大学毕业生回村, 对于返乡创业的人员给予政策上和资金上的扶持。企业则必须完善人员招聘计划, 对各个岗位的需求进行透彻的剖析, 力求在降低成本的基础上, 选择最合适的人员到岗, 实现人力资源的合理配置。

(2) 加大培训力度。与高校、培训机构以及业内协会进行合作, 建立多层次的培训体系, 既可以在高校设立专业教学点, 对在校大学生进行培养, 还可以针对企业内部的从业人员进行定向培养, 双管齐下, 努力培养出一批新型的生鲜行业电子商务人才。

4.4 产品对策

(1) “自营策略”——明确企业产品定位, 打造自己的品牌。以本来生活网为例, 它提出“让生活原汁原味”的理念, 拒绝成为“线上农贸市场”, 其“中国家庭优质购物平台”的定位, 明确了其产品优质、高端的发展路线, 创造了一个月卖出80多吨褚橙的销售奇迹、品牌典范。

(2) “合作经营”——将土地等生产资料投入集体所有, 交由专业人士进行集约化生产。合作经营与农户分散种植相比, 具有“增面积、降成本, 提单产, 升效益”的优势。如江苏省射阳县四明镇新南村实行合作经营联耕联种之后, 平均每亩播种成本减少了82元, 增产150斤以上, 增加收益160多元。

5 结语

在网络经济时代背景下, 市场竞争规则的改写决定了企业经营管理模式必须不断发展完善。鉴于电子商务既能给消费者提供更加多元化的选择, 又能为卖方分析消费者的诉求, 生鲜行业应该抓住电子商务的纽带, 构建起供需之间的桥梁, 充分利用销售环境、销售方式以及企业经营管理模式的优势实现生鲜行业电子商务的长足发展。

摘要：近年来, 生鲜行业电子商务虽初露锋芒, 但几经沉浮, 波动极大。因此, 生鲜电子商务的研究对于明确其未来发展方向具有重大现实意义。本文从生鲜行业电子商务发展的现状出发, 分析了其正面临的困境, 即物流困境、客户服务平台建设困境、人才困境以及产品困境, 最后提出了相应的解决对策, 以期为生鲜电商发展提供参考价值。

关键词：生鲜行业,电子商务,物流