厨房排烟系统使用说明

2022-10-16

第一篇：厨房排烟系统使用说明

厨房排烟系统清洗

餐厅烟道清洗规定

由于许多餐饮的厨房排烟系统(管道，风机，烟罩。净化器)长时间未清洗或找不到人清洗而引起的火灾，造成巨大的损失.据统计仅北京市2003年就发生油烟管道火灾83起，因此国家消防部门和防火委员会专门出台了《关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》其中第5条明确要求厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次，天锐杰小编提醒可见清洗油烟管道清洗的重要性。

近年来，我国经济快速增长，餐饮业也得到了空前的发展，每个城市都有成千上万家酒楼，宾馆，饭店，食堂，但随着城市化发展的深入，这些餐饮企业的油烟却无情地污染着我们的生活环境，更可怕的是，由于许多餐饮的厨房排烟系统(管道，风机，烟罩。净化器)长时间未清洗或找不到人清洗而引起的火灾，造成巨大的损失。据统计仅北京市2003年就发生油烟管道火灾83起，因此国家消防部门和防火委员会专门出台了《关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》其中第5条明确要求厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次，可见清洗油烟管道清洗的重要性。

长期使用的油烟机罩，风机，空气净化器，烟道不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。采用高压射流加强力化油剂，对烟道进行除油处理后，再做保养，使油烟气流明显好转，并形成保护膜使油渍不易残留在表面本公司采用高压射流加强力化油剂，对烟道进行除油处理后，再做保养，使油烟气流明显好转。人工铲除油垢+超强金属专用清洁剂，对油烟机表面油污清除效果显著，无毒、无味、不伤金属和瓷面。

第二篇：厨房设备及排烟系统安装合同

南康市侨记茶餐厅

厨房设备及油烟滤化系统安装合同

甲方单位：南康市侨记港式茶餐厅(以下简称甲方)

乙方单位：(以下简称乙方)

根据《中华人民共和国合同法》和有关规定，就甲方向乙方购买以下产品的有关事

宜，经双方友好协商，在平等自愿的基础上签订本合同，共同信守。

一、厨房设备工程项目：

1、工程项目名称：南康市侨记茶餐厅厨房设备工程。

2、工程地址：南康市市政广场西侧邮政储蓄二楼。

二、厨房设备工程范围：

1、厨房油烟管道及过滤设备等安装、调试直至竣工投入正常使用。

2、按甲方要求配合完成厨房设备、排烟管道及油烟过滤设备安装工程函接的跟进。

三、付款方式：

以上工程施工的总金额为人民币玖仟圆整(￥9000元)。

1. 合同签订后，甲方向乙方支付本工程预付款，计人民币：￥ 3000 元。

2. 全部安装调试结束，经甲方验收合格后向乙方支付本工程款，计人民币：￥ 6000 元。

四、工程设备质保期：

安装结束叁年内如有质量问题免费保修，(因人为损坏和错误操作除外)。

五、违约责任及纠纷解决：

乙方在施工过程中要安全文明施工，在保质期内应确保工程不存在任何质量上的瑕

疵，如因工程质量问题所造成的安全事故由乙方承担，乙方承担由于以上原因引起的一

切责任，以及赔偿由此给甲方造成的全部直接或间接的一切经济损失。

六、其他：

1、本合同对违约责任另有追加约定的，从其约定。

2.本合同如发生纠纷，当事人双方应当及时协商解决，协商不成时，任何一方均

可向甲方所在地人民法院提起诉讼。

七、本合同一式贰份，双方各执一份。注：此合同经双方签字或盖章后方可生效。

甲方单位：南康市侨记港式茶餐厅乙方单位：

甲方代表：乙方代表：

电话：电话：

日期：日期：

第三篇：工厂厨房工程的厨房排烟原理

厨房设备工程与厨房工程安装的时候，对厨房排烟的设置是非常讲究的，厨房排烟风量计算与工厂、实验室排除有害气体一样，要把所有产生的有害气体全部排除干净，属于专业排烟技术。工厂厨房工程的厨房排烟原理是怎么样呢?

排烟风量计算，应以捕捉产生的全部油烟热气为基准，不是仅等同于简单的通风换气。以下根据流体力学原理，对排烟罩吸排烟气的流动过程加以说明，这样有助于计算方法的分析比较，也有助于对其他类型排烟设备进行计算分析。

由于排烟罩内排烟风口的负压形成以排烟风口为中心的近似球形的等压面，斗式排烟罩罩口向下，控制压力传播方向，球形等压面是不完整的。排烟罩矩形罩口负压形成的等压面，也可以近似看成以矩形罩口中心线为圆柱形的等压面与排烟罩两端半球形等压面合成的等压面。由于压力的传播有绕射能力，排烟罩不靠墙的侧面和排烟罩上部的空气也会与烟气相混，进人排烟罩。所以，在计算时要考虑排烟罩周边情况，例如，排烟罩四面是靠墙还是敞开，靠墙就减少了等压面面积，就可以减少空气的混人，提高排烟的效率。

工厂厨房工程的厨房排烟原理是这样的，其他的像酒店厨房工程，学校饭堂厨房工程也是同样的原来，排烟罩排风气流分析原理是一样的，只是在计算方法上要结合不同形式的排烟罩具体结构形状，采用不同的计算公式。

第四篇：防排烟系统施工方案

山东三九药业有限公司防排烟系统施工方案

一、工程概况

工程名称：三九药业防排烟工程。所有风管均采用加厚钢制作。包括风管制作、安装及联动控制系统的安装。

二、工程注意事项：

1、本工程为车间内施工。由于车间已经使用，施工过程会有许多意想不到的困难，需大力做好施工协调工作，精心组织施工，确保工期目标的实现。

2、施工工作面较大，施工时需合理安排，严格按图纸设计施工。

3、根据工程工期安排，工程冬季施工，制定冬季施工的相关措施

三、

1、本工程质量目标为合格。

2、为确保本工程总体质量目标的实现，明确具体质量目标：

1)分项工程质量合格率为100%。

2) 管道坡度、标高等技术数据满足设计要求。

四、施工计划

首先，做好技术交底

工程正式开工前必须做好技术交底工作，由项目技术负责人向各管道施工技术人员、施工队长及班组长作总体交底，再由各专业工程技术人员、班组长向具体施工人员根据工程进度作分部分项技术交底和专项技术交底，工程关键过程、特殊过程应有该专业责任人对施工操作人员进行技术交底;工程变更，施工技术人员应及时对施工人员进行技术交底。技术交底采取书面交底、现场演示、样板施工等多种形式相结合，使全体人员都了解设计意图、规范和标准要求、采取的施工步骤、工艺方法、安全措施及所需的材料设备和工期要求。其次，项目部应通过对施工人员进行必要的系统培训，来增加施工工

人员的质量意识，提高施工质量的技术，业务和管理水平，为工程的质量创造必要的保证条件。

1、项目部管理人员、施工技术人员及操作人员应接受质量意识和质量管理知识的教育，以及有关的专业知识和管理技术、操作技能的培训。

2、施工管理人员应学习本公司工作程序文件的管理知识。

3、施工管理及操作人员应及时学习新规范、新工艺及新的施工手册。

4、对特殊作业人员应进行上岗前培训，并进行考核，合格后领取资格证书才能允许上岗。

5、新进入施工现场的职工应进行有关本工程知识的培训，并经考核合格后方可上岗作业。

6、应对各施工人员进行本工程中的质量目标教育，进行全面技术交底。

三)做好相关规范标准收集工作

工程在施工过程中，除按施工图纸、工料规范要求外，还应符合国家标准和验收规范以及当地主管部门的各项规定。四)现场临时设施施工准备

1、施工用房及堆放场地的准备安排

根据现场实际情况，以方便于施工为原则，且工期较短，钢管材料分批、分散堆放，堆放于离施工点最近的路边。

2、现场临时用电

1)从安装点附近的电源点接线; 五)施工生产准备

1、施工场地：首先在施工现场做好场地清理，清除现场障碍物，做好防护工作，清出管道搬运通道及管道焊接场地。

2、施工作业面：进行现场勘察，查出影响施工的问题，及时解决，理出施工作业面。

3、配备足够的安装、调试机具、并对所有进入现场的施工机具进

行检查和试运转，并作好记录，保证机械完好率在95%以上。

4、按照施工进度计划和工程要料计划，对于可以预制的要提前加工，采购材料。

五、施工组织管理体系一)项目部管理体系

我公司根据本项目实际情况及特点，采用现场项目经理负责制的组织管理机构形式，合理配备管理岗位，择优配臵管理人员，我公司将在签订合同后，组建强有力的项目管理部，做到事无巨细，均有人管，以保证工程的安全优质施工。

我公司视本工程为我公司重要的项目之一，在工程管理的每一个方面都将工程给予全力支持，由公司委派拥有丰富现场管理经理的管理人员及国家安装一级项目经理常驻现场，负责对整个项目的日常管理及与业主、政府部门、设计、监理单位的日常系统与协作，负责对本管道安装工程的质量、安全、文明施工、进度及造价进行全过程、全方位的监控。能够做到以下几方面工作：

1、及时、准确执行业主和监理的指令。

2、使项目部成为项目的中枢，并能够使项目部的各项施工指令，准确地传达至每个施工人员。

二)项目部及项目部管理人员职责 1.项目经理部职责

1)履行机电承包管理职能，负责与业主、设计单位、监理单位及其它分包商的联系、衔接、沟通、函件往来以及有关事宜的处理。 2)负责机电安装工程组织管理和内外协调。 3)负责本工程与其他各相关单位的配合与协作，提出技术课题并编制相应的专题施工方案，解决施工中的技术难题和协调处理各方面的关系问题。

4)积极参加并协助业主、监理组织的协调会议和专业会议，并督促本项目部施工人员按会议精神实施。

5)负责合同管理和经营工作，全面履行施工合同。

6)负责工程施工进度计划编制及管理，确保工程顺利地按期全面完成。

7)负责工程完成量报表的汇总、核对、审核和申报工作。 8)负责工程收款和资金统筹组织及安排。 9 )负责工程技术、质量、安全、管理工作。 10)负责劳力、材料、设备管理工作。

11)负责工程竣工验收和竣工资料的收集、整理及归档工作。 2.项目经理职责

1)受公司任命，在公司法人授权内代表公司经理履行合同执行责任; 2)负责工程项目组织机构的建立及完善，负责员工考核签到; 3)根据合同要求及现场需要进行项目管理策划; 4)主持施工组织设计的编制及修改调整; 5) 审批项目质量计划及根据需要调整修改;

6)代表机电分包方参加业主、监理、设计召开的协调会议; 7)负责工地的日常项目管理工作;

8)代表机电分包方签署发往业主、监理、设计等的文件; 9)代表机电分包方签署工程款申请单;

10) 在合同期间进行每月合同检讨，确保合同执行是按预定计划在受控状态;

11)签署每月向业主、监理、公司的综合月报汇报; 3.项目质保工程师职责

1)负责施工组织设计的编制及调整;

2)负责重大专项施工方案的编制及调整;

3)负责最新施工规范技术标准的收集及公布执行检查; 4)负责竣工资料的收集、整理，分包竣工资料的检查; 5)参与阶段验收或测试，提出整改要求;

6)负责质量缺陷的检查鉴定及处理方案确定; 7)负责计量器具的定期检验及核定; 8)负责每月技术总结编制。

4.项目生产责任人职责

1)协助项目经理对项目主要施工人员进行选配; 2)监督管理施工人员，根据施工进度计划，对现场操作人员进行调配; 3)规划施工现场和临时设施的布局，按总图进行管理; 4)建立施工材料和工程设备供应情况的监督程序; 5)协调本专业和其它承包商的工作关系; 6)监督各施工队伍，按设计要求施工;

7)安排竣工验收工作，完成向业主的移交。 5.工程技术责任人职责

1)在项目经理和项目质保工程师领导下负责项目施工技术管理工作; 2)组织项目经理部技术人员学习、贯彻上级颁发的各项政策、技术规范规程、标准和各项技术管理制度; 3)组织编制一般工序的施工方法、技术措施和必要的《操作技术规程》和《专题施工方案》，负责分部分项工程施工方案、技术措施和施工进度计划和组织实施; 4)参加图纸会审、技术交底等活动，负责主持对一般工程项目和重要施工部位技术交底，并向施工班组长进行二级技术交底;

5)负责编制整个工程各阶段、各层次的施工进度计划，检查并采取措施控制现场进度;

6)建立健全项目质量检查、安全生产管理制度; 7)掌握工程质量、安全动态，组织质量安全检查; 8)组织质量、安全事故初步调查，参与处理工作; 9)对特殊作业人员的持证上岗情况进行考核和管理; 10)参与材料、设备检验，组织工序验收和评定。 11)组织好项目部的工程创优和评奖活动。

12)协助项目经理进行质量、安全和管理工作，针对工程特点制定措施，处理施工中的技术、质量、安全问题，严格按标准、规范指导施工;

13)负责重要工序、隐蔽工程和分部分项工程的检验或验收;

通风管道制做选料：风管和部件的板材应按设计要求选用，各系统的板材厚度应符合设计要求，制作前，首先检查所用材料必须有产品合格证明材质证明，若无上述文件，不得使用。钢板应为优质板，不得有锈斑;外观上无氧化物和针孔、麻点、起皮等缺陷。其他辅材不能因具有缺陷导致产品强度的降低或影响使用效能。接到加工单后，负责加工制作的责任师必须预先计算分析所需材料的数量，材料部门严格把关，确保节约材料。制作：严格遵守设计图纸及国标相应的规定。板材在下科前必须进行校平。弯头、异径管等零部件必须采用联合角咬口。做好材料的节约工作，做到大料不小用，整料不零用，利用边角料加工小的零部件。剪切前进行下料复核，以免有误。复核后，接线形状采用机械剪板机，电动手剪及手动手剪进行剪切。剪切过程中要仔细、认真、不得跑线。剪切后，在咬口前进行剪口倒角，倒角必须用专用倒角工具，以免出现误差。咬口后的板料进行折方，首先需核对折方线，确认无误后进行折方，折方的关键是位臵正确、角度准确，尤其对变径弯头及变径。风管成型前，应检查下料、咬口折方等工序是否无误，核对下料的几何尺寸是否正确。风管合口必须用木制榔头及木制打板，以免损坏镀锌层。风管合口必须打实、打严以免漏风，且四边平齐。风管与角钢法兰连接，管壁厚度<1.5mm，采用翻边柳接;铆接部位应在法兰外侧，管壁厚度>1.5mm，采用沿风管周边将法兰满焊。矩形风管边长大于等于630mm保温风管大于等于800mm，风管长度在1.2m以上的均应加固。风铆接时，不得出现翻边尺寸要均宽，最小≮6mm，咬口重叠处，翻边时应突出部分铲平。翻边使用的工具必须为木制榔头及木制打板。完成风管翻边后，对风管外形进行检查，对风管翻边四角、三通角处咬口、拼料等有明显缝隙处涂密封胶。处理好的风管要擦试干净，按加工单标注，标在风管内侧注清相关文字、代号。成型后的风管经自检合格后，请质量检查员检查，合格后加盖印章，杜绝不合格品出厂。

二、通风管道安装 1. 风管安装工艺流程：

风管运至施工现场，向甲方、监理报检合格后，方可进行安装： (1)风管支吊架安装必须准确，膨胀螺栓规格与吊杆相同。 (2)吊架间距：

风管水平安装：不大于3m;风管垂直安装：间距不大于4米，单根直管至少应有2个固定点。

(3)支吊架不宜设臵在风口、阀门、检查门及自控机构处;离风口或插接管的距离不宜小于200mm。

(4)当水平悬吊的主风管、干风管长度超过20米时，设臵防止摆动固定点，每个系统不少于1个。

(5)防火阀直径或长边尺寸大于等于630mm时，设独立支吊架。 2. 风管连接：

法兰接口处为确保严密，法兰间应有垫料，送回风、新风、排风系统为3mm厚8501阻燃密封胶带，排烟风管为 3mm厚石棉板。加 8501密封胶带在上螺栓之前完成，在螺栓内侧，不得挤进风管;加石棉板在风管上螺栓之后完成。且不得超出法兰外边，然后再紧螺栓。

3. 风口安装安装通则：风口安装从接口和外观两方面要求。风口与风管连接严密、牢固保证风口与风管离缝处不漏风;风口在室内墙面或吊顶做到横平竖直，表面平整，风口与装饰面贴实，达到无明显痕迹，铝合金条形风口的安装，其表面应平整，线条清晰;无扭曲变形;转角、拼缝处应衔接自然，且无明显缝隙。单个风口的水平度偏差控制在3/1000，垂直度偏差控制在2/1000，同室安装应达到整体协调美观。外墙百叶式防水进排风风口安装为工程的必要环节，安装时需要注意风口的安装方向以及与风管连接处的密闭处理，避免雨水渗入。防、排烟风口安装为工程安装之重点，安装时需要注意保证风口的安装方向，安装操作高度，以及与风管连接处的防火处理，以保证防火系统的功能。