食品检测看食品安全论文

摘要：当前在食品检测检验体系方面存在着一些问题，其中包括：技术水平差、没有建立健全完善的食品检测检验体系、没有建立完善的市场准入机制。因此为了稳定食品行业发展，就必须亟待解决这些问题。本文对食品检验检测体系的现状及其对策进行分析。下面小编整理了一些《食品检测看食品安全论文(精选3篇)》，仅供参考，大家一起来看看吧。

食品检测看食品安全论文 篇1：

食品检测实验室质量管理与质量控制探讨

食品检测对我们生活极为重要，在一定程度上，保障食品安全的同时，还能保证生命安全。对于食品安全检测实验室而言，为社会提供食品安全详情的数据，反映了社会各项食品安全情况，使食品行业朝着良好的方向发展。因此，食品安全检测实验室质量管理与质量控制是非常必要的，具有一定的现实意义。

1. 食品检测实验室存在的价值意义

食品检测实验室对食品进行检测，防止食品存在安全问题。近些年来，食品安全问题频繁出现，例如人造鸡蛋与三聚氰胺奶粉事件等。因此，在新的形势下，对食品检测实验室进行质量控制，防止不合格产品流入市场。伴随生活质量的不断提高，温饱已经不能满足人们的实际需求，人们更加注重食品营养与健康。而食品检测实验室能满足这部分要求，检测食品营养成分。在一定程度上，专业化检测流程为食品安全提供了必要保障。

2. 食品检测工作要求

2.1 质量保证实验室要求

从研究对象角度讲，食品检测实验室存在不同，要想保证食品检测良好实施，依据不同情况，建立检测质量管理体系，构建技术规范，依据检测需求配置检测设备，防止影响检测工作，增强检测结果的有效性。应注意的是，温度与灰尘等因素会影响检测活动的实施。基于这样的情况，在实验室管理中，全面解决污染问题是十分重要的。

2.2 质量保证人员要求

要想提升食品检测结果的精准性，作为检测机构应加大管理检测人员，健全人员培训机制，了解技术人员学习精力情况等。在食品检测工作中，检测人员理论知识对检测效果具有一定影响。因此，加大检测人员培训十分重要。食品安全关乎着人们的健康水平。在食品检测中，满足上述要求，利于保证食品检测工作具备有效性，给予食品检测有力的支持。

3. 食品检测实验室质量管理控制面临的问题

3.1 食品检测人员专业素质能力不理想

从社会问题角度讲，食品安全检测是尤为重要的。在选择员工过程中，如果存在问题，则不利于食品检测实验室管理控制，从业人员专业素养低，会影响食品检测行业数据报告。之所以出现这样的情况，源于没有给予食品检测从业人员专业素养的关注，人员缺乏专业知识，在实践中，缺乏经验。纵观食品检测行业，大部分人员是从大学生毕业培训与学生毕业上岗中进行挑选的，这部分学生融入社会中，对食品安全检测缺乏足够的经验。加之食品安全检测公司没有给予老员工理论知识的培训，造成新员工实践经验不足，老员工理论知识较为匮乏。在当前背景下，食品安全检测总方向具有明显的变化，一些陈旧性经验不能顺应当前食品检测方式，使得一些食品安全检测人员和食品检测需求不一致。操作人员检验过程中，仅仅依据标准进行操作，不能全面判断异常情况。针对检测过程质控手段，或是加标回收作用没有充分性理解，缺乏一定的判断能力，导致实验结果复现性不理想。加之操作不当，安全防护知识不足，造成安全事件的发生。

3.2 仪器设备维修对食品检测实验室具有一定影响

对于食品检测，先进设备仪器是十分重要的，这样才能确保食品检测提供数据具备精准性，才能为社会传递详细化数据分析。但仪器设备维修保护需要一定的费用，进口大型食品检测仪器设备，需要必要的经济支持。但一些设备实际的利用中，没有发挥经济价值，剩余价值没有得到合理开发，造成仪器设备存在损耗，没有发挥功效。长期下来，利用次数逐渐减少，加上从业人员没有给予这部分设备一定的重视，没有做好设备保养维修，造成仪器设备出现损坏的情况。当有需求时，再次维修，会造成经济损失的出现。

3.3 缺乏成熟的管理评价体系

要使食品安全检测实验室得到快速发展，完备的管理机制尤为重要。在生活中，存在较多的安全问题，如果没有得到有效解决，是不能确保生命安全的。在一定程度上，完善管理体制，对食品检查进行有效管理，确保工作有序性。此外，健全的管理体制，确保食品检测数据具备精准性。不仅仅是食品检测，相关行业都需要健全的管理机制。管理是行业发展的基本，如果没有这样的基本，则不能做出大成就，纵观当前一些食品检查实验室缺乏这样的管理机制。此外，对于实验室而言，对技术人员进行评价监控，保证状态可控。从考核方式角度讲，具有单一性，以书面方式与口头方式为主，监督人员对重点对象监督过程中，制定的计划缺乏一定的操作性，缺乏一定的针对性，监督效果不理想，操作人员针对内部环境波动缺乏敏感性，不能发现检测异常情况。在这样的背景下，出具误差较大的检测报告，检测效果极为不理想，不能做好食品安全问题监测。

3.4 实验室环境存在问题

在食品检测中，实验室是主要地点，关注环境对食品检查的影响是十分重要的。纵观日常食品安全检测数据不难发现，存在一定的偏差性。在当前背景下，伴随生活水平的不断提高，给予了食品安全一定的关注，作为食品检测中心，确保食品安全检测实验室环境具备完整性，将检测数据放入社会中。此外，当前媒体给予了食品有效的关注，食品保存是重要问题。食品检测中，是否留有足够的空间进行详细检测是极为关键的问题。

4. 食品检测实验室质量管理问题对策

4.1 加强从业人员培训

对于食品安全检测实验室而言，在人员选拔上应具备一定的准入标准，确保食品安全检测人员综合素质能力和实验室需求相吻合。刚刚毕业的学生进行全面性实践培养，使得他们在实践中不断学习经验。对于老员工，融入新思想，从理论知识角度进行全面性培训，为食品检测实验室提供多样化人才。在这样的基础上，设置奖惩制度是尤为必要的，全面更新知识体系，为时代发展注入新的元素。此外，利用先进的科技，顺应时代发展潮流，有效的服务于社会，为社会提供全面的食品检测数据。此外，在检验人员队伍建设中，人才引进是极為必要的。科学考核应聘者专业化素养，在人才队伍建设下，增强食品检验准确率。实验室依据从检测方法与流程角度，制定内部指导书，确保检测工作良好进行。对于食品检测具备一定的特点，例如专业性高，具有较高的复杂性。基于这样的情况，作为工作人员依据项目利用合理检测方法，依据项目差异性做好调整。食品检测中，给予微生物指标数据一定的重视，增强检测精准度，全面防范影响检测结果的风险因素，目的是为了提升检测结果的有效性。

4.2 加强管理保养仪器设备

对于食品检测设备，管理保养是极为必要的，具有一定的现实意义。从个人角度讲，对仪器设备管理，设立专门化人员具备一定的合理性。设置专门人员对仪器进行管理保养，会消耗一定的维护费，因此雇佣专门人才进行看护，做好设备管理，防止使用过程中，设备存在卡顿、破损的情况，避免食品安全检测数据的偏差。在实际利用中，反复检查是极为必要的，在仪器设备保存上给予一定的关注，确保利用期限的延长。科学部署实验室空间布局，科学划分实验室空间区域，确保水电条件为良好状态，为设备运行提供较好的外部环境。针对独立运行检测设备，留有一定的空间，合理调整室内温度，确保仪器运行具备精准性。

4.3 设置成熟化管理体系

食品安全检测，成熟的管理系统发挥着重要的作用。对于企业而言，具备一定的价值意义。对于食品是需要进行严格化检测审核的，如果不合格食品流入市场，会影响人身安全。基于这样的情况，作为管理者，设置完善的管理系统是极为必要的，明确员工责任义务，做好领域分工。在严格化管理系统背景下，提高工作效率，推进检测进程。

4.4 全面改善实验室环境

要想给予社会良好的服务，针对食品安全检测实验室进行有效投资，关注实验室内环境，使得实验室满足食品检测需求，具有明确化保存食品方法。如果实验室环境不理想，不能提供严谨的数据，对人身安全具有一定影响。在新的形势下，健全资源配置，对环境进行清洁处理。在一定程度上，实验室整体环境对食品安全检测是十分重要的，改善实验室环境，更好地为食品检测服务。

4.5 加强管理药剂与耗材

食品检测中，药剂与耗材是十分重要的元素，在一定程度上，质量对检验结果精准性具有一定影响。作为实验室，应加强耗材和药剂的管理。从采购角度讲，制定完善的采购流程，优化质量控制。从供应商选择角度讲，进行对比筛选，给予供应商信誉管理一定的关注。基于批次供应物资做好质量考核，在这样基础上，加大管理药剂与耗材审核验收，真正将质量控制工作落到实处。针对实验室内部耗材与药剂，进行定期检查是十分重要的，全面更换处理过期药剂。在新的形势下，实验室制定完善的药剂耗材管理机制，将药剂储存管理落到实处，确保药剂耗材具备有效性。

4.6 确保样品抽取保存具备科学性

食品检测样品选择，确保取样部位具备合理性，样品应具备检测代表性，防止在一定条件背景下进行取样。样品清洁中，保证方法具备合理性，利用的清洁材料不能影响检测样品，确保检测结果具备有效性。在取样过程中，保证原有微生物环境，保证物理与化学性状具备稳定性，防止存在二次感染问题。在实际检测中，可能会涉及改变样品形态，因此固体样品需进行粉碎，确保粉末混合均匀。液体样品搅拌为均匀状态，不能检测项目利用差异化方式，目的是为了增强检测成果具备有效性。

4.7 创新实验室管理与方法

伴随食品原料与检测设备不断更新，食品检测实验室应加大管理检测模式与检测方法。在实验室质量管理中，必要的资金支持是十分重要的。在这样的基础上，对检验标准方法加以调整，依据行业需求创新管理模式。在实验室综合管理中，彰显人本理念，制定相关奖惩机制，做好质量责任制，奖励优秀人才。在实验室管理制度中，依据工作人员具体情况，强化管理规范，确保制度有效执行。

4.8 优化监督与改进对策

对于管理体系的运转，动态监督考核是极为必要的。不管是业务流程，还是实验质控方面，提高考核标准并加以改进。改进并非一次性工作，为了顺应变化获得良好发展，作为食品检测机构将持续改进作为长久性工作目标。增强检测专业人员业务能力，进行精细化管理，创新模式，目的是为了更好地应对新问题。作为监督人员给予部门以协助，做好监督工作。针对新进人员和项目开发，强化监督过程，确保检验数据具备精准性。如果偏差大，深入分析出具数据，如果有误，依据具体程序追回报告。在这样基础上，相关人员排查全过程，如果存在失误环节，全面分析原因，列举相关改进措施确保有效整改，将项目作为监督对象。利用能力验证与留样再测的方式验证检测能力，如果某个环节存在波动，强化监督改进工作。第一，强化人员监督，是实验室质量控制重要工作。对于设备与技术落后是不可控的，因此要想进行检验质量控制，以从业人员角度为主要出发点，利用多种途径增强从业人员专业技术水平能力。在目前背景下，一些食品检测实验室内部主要以高学历人才为主，但聘用新人过程中没有组织人员培训。因此，完善内部培训制度，更新知识体系，目的是为了提高业务能力。第二，优化仪器设备监督，这也是实验过程中容易忽视的环节。食品检测实验室仪器设备具有精细性，每次使用后，进行维护保养是十分重要的，目的是为了延长食品检测设备寿命，减少食品检测实验室成本。利用这样的方式，提升了食品检测实验室精准性，提高了质量管理。第三，进行样品与检测过程监督，严格管理样品流转与保存，将记录工作落到实处，确保样品完好。利用合理检验方法，操作过程和规定相吻合，确保数据处理具备有效性，原始记录极为详细。第四，加大外部环境监督。在食品检测中，一些项目对环境条件具有较高的要求，如果环境条件不理想，则不能确保检测准确性。当前食品检测行业仪器具有较高的要求，例如对酸碱度和通风性。如果任一条件不满足，会造成仪器性能波动。这部分是检验人员容易疏忽的环节。因此，加大环境条件监督是十分重要的，具有一定的现实意义。

4.9 有效实施管理体系

纵观实验室质量管理工作，确保体系的有效实施，是管理者应重视的问题，协调部门人员，使其积极主动参与其中，利于影响因素为可控状态。确保工作计划体系良好运转，做好内审与管理评审工作，有效纠正存在的问题，边运行、边修改。作为单位内部建立质量部，包含监督员，给予质量负责人以帮助，将质量控制工作落到实处。定期召开自查会议，全面检查实验室工作全过程，将相关记录做好。如果存在問题，指派相关人员进行纠正监督，并在一定时间内整改到位。

结束语

综上所述，要想有效检测食品，为食品安全提供保障，就应有效解决食品检测实验室中存在的问题，确保食品具有安全性。因此，加大管理食品检测实验室质量是极为必要的，具有一定的现实意义。

作者简介：

赵义廷（1969.1-），男，山东即墨人，大学本科，高级工程师，研究方向：实验室质量管理。

作者：赵义廷

食品检测看食品安全论文 篇2：

食品检验检测体系的现状及其对策分析

摘 要：当前在食品检测检验体系方面存在着一些问题，其中包括：技术水平差、没有建立健全完善的食品检测检验体系、没有建立完善的市场准入机制。因此为了稳定食品行业发展，就必须亟待解决这些问题。本文对食品检验检测体系的现状及其对策进行分析。

关键词：食品检验；检测体系；现状；对策

随着社会的不断发展，我国越来越重视社会的和谐稳定，所以必须要注重食品安全问题。政府部门需要高度重视食品安全，不断健全食品检验检测体系，还需要对其进行有效的监督，建立健全相应的监管体系和检测体系，不断提高食品检验检测技术，加大对食品检验检测技术的扶持，从而全面保障我国食品安全，实现社会的和谐稳定发展。只有人们的生命安全得到保障，才能为我国社会主义发展做出巨大的贡献。

1食品检验检测概述

食品检验检测工作，实际上就是对我们日常生活中所接触和食用产品采取的有效的安全保障措施，主要是对食品进行感官检测、营养成分检测、污染程度检测等。在此过程中，采用不同的措施和方法，对食品质量、卫生进行检测和评价。从某种意义上来讲，国家和地区制定的食品检测体系、效力，对广大人民群众的饮食安全、生命安全乃至整个社会的稳定性，都具有非常大的影响。基于此，我们应当立足实际，构建和完善食品检验检测体系，并充分发挥其作用。就食品检验检测的基本内涵来看，即對某区域、品种类型的食品小样进行抽查评判，并对该地区的整体食品安全情况科学抽验，以确保食品安全。在当前国内社会经济快速发展的今天，食品安全问题业已成为备受国人乃至世界广泛关注的焦点，加强食品检验检测，势在必行。

2食品检验检测体系的现状

2.1食品检验检测技术和手段较为落后

食品检验检测技术和手段对食品检验检测工作的质量具有重要影响，是食品检验检测体系的重要组成部分之一。但是，由于我国国土面积较大，各地区的经济发展不平衡，在我国经济较为落后的地区缺乏先进的检测设备，食品检验检测技术和手段都较为落后。甚至在很多偏远地区根本没有设置正规的食品检验检测机构，没有配备食品检验检测设备，这就导致我国的食品检验检测中存在着众多的真空地带。由于各种食品安全问题的频频爆出，使得我国食品检验检测体系中存在的弊端被暴露出来。另外，在我国发达地区的食品检验检测体系中也存在着一些问题，在检测残留物质方面方法较少和快速筛选检测手段不成熟等都是我国现阶段食品检验检测体系中存在的重要问题。

2.2检验检测体系完善程度不够

食品检验检测工作是一项涉及面非常广，牵扯产业链条较多的一项技术性工作，从农业原料的产出到最终商品的流入市场，这其中包含有多个环节，任何一个环节的检测工作出现问题都会导致最终流入到市场之中的食品产品存在隐患。由此可见食品检验检测工作应该建立一套完整的检验检测体系，要将其中的各个环节整合到一起，而不是出于割裂的状态。但是目前我国的食品检验检测领域之中，整合的力量显然不够，相关制度的欠缺使得多个环节的食品检验检测工作流于形式。并且食品检验检测工作是一项与生产企业利润有着紧密联系的工作，很多企业为了实现利润的最大化而有意识的弱化企业的食品质量检验检测工作，再加上市场流通渠道的大样化，更加加剧了市场上流入不合格食品的概率。

2.3食品检测机构结构不统一

在我国食品检验检测工作中还有一项非常重要的内容就是市场准入机制，在如今的时代背景下，我国食品质量检测行业有许多检验检测机构存在着资质不够，弄虚作假的行为，与此同时，在食品质量检验检测领域中有许多类似管理制度不公正，实验室检验不准确的情况。这些现象的出现都说明了我国没有一个统一的市场准入机制，导致了食品检验检测机构的业务水平不一致，很难有效地保障市面上食品的安全质量。

3完善食品检验检测体系的对策分析

3.1建立健全食品检验检测体系

在开展食品检验检测工作时，应该采取相应措施，建立健全食品检验检测体系，充分发挥食品检验检测体系的作用。第一，应该建立完善的食品检验检测体系，加强食品检验检测的网络化建设，提升食品检验检测工作的管理和监督水平；第二，政府相关部门应该建立开放性的食品检验检测制度，使食品检验检测工作透明化，增强食品检验检测工作的公正性；第三，还应该在食品生产行业建立合理的竞争机制，促使食品生产企业运用合理的手段进行市场竞争；第四，政府相关部门应该加强对食品检验检测工作的引导，促使食品检验检测工作技术水平不断提升。

3.2健全食品检验检测的准入机制

健全食品检验检测的准入机制也是完善食品检验检测体系的基础，只有制定并实行标准的市场准入机制，才能真正做到完善我国的食品检验检测体系。由于食品安全问题的影响，对此问题有关部门和人员应该进行格外的重视，执行统一的市场准入标准就显得极为关键。有利于市场发挥调控的作用，对于市场行为加以规范，有关的食品检验检测机构如果没有达到标准就要进行整改，以维护市场的秩序与食品的安全，这样才能整体提升食品检验检测的水平，在根本上就保证食品的质量，给人们一个放心的交代。

3.3对食品检测技术进行进一步提升

食品检测检验技术，是保障食品检测结果正确与否的重要依据，目前，我们可以学习西方一些发达的国家成功经验，并结合我国食品检测检验实际状况，在此基础之上，采取有效的技术手段，来不断的完善我国食品检测检验技术，并对不良的技术方式进行逐步改正，然后深入的研究我国食品检测检验技术和方法，以寻求最优的技术手段。另外，还要加大食品检测检验工作的监督力度，通过制定规范的标准，来约束不良的检测行为，使我国的食品安全工作得到保障。另外，在食品检测方面不能盲目的检测，应该有计划的检测，并对相关的检测设备进行深入的研究，以使我国的食品检测检验技术更加完善。

3.4制定统一的食品检测检验标准

之所以最近年国内食品安全问题频发，影响因素众多，其中一个原因就是各地区的食品检验检测标准不统一，不同地区管理人员在根据标准执法时，因参照标准不同而显得捉襟见肘。针对该问题，笔者建议政府及相关部门应当对食品加强检测检验，并制定统一的行业和食品标准，统一定费，以此来增强检测检验工作的实效性和可操作性。同时，建议制定的检测检验标准和评价机制应当具有灵活性，能够保持与时俱进，能够根据时代的发展而不断的变化，这是其适应性的体现。在此过程中，应当不断健全和完善检测检验体系，建立有效的激励、奖惩机制，对工作责任细划；一旦发现问题，可以直接找责任人，并由其承担责任，只有这样才能确保食品检测检验制度和标准有效的落实到实处，才能保障食品检测检验质量和效率。

结束语：

食品检验检测体系对于保证食品检验检测工作质量有着决定性的作用，在我国市场经济高度繁荣的背景之下，作为检验检测人员应该对于目前食品检验检测体系之中存在的问题有个清醒的认识，健全食品检验检测体系，为我国食品生产领域的健康发展提供保障。以提高检测技术和完善各项制度为基本手段，从而确保我国食品检验检测体系能够不断的完善。

参考文献：

[1]杨璐璐.食品检验检测体系存在的问题及完善对策探析[J].食品安全导刊，2018（21）.

[2]戴海龙.食品检验样品管理中常见的问题及对策[J].科技经济导刊，2018（20）.

[3]任晓明.新时期食品检验检测工作的重要性分析[J].现代食品，2018（12）.

作者：包睿媛

食品检测看食品安全论文 篇3：

食品安全在食品工程质量中的重要性探究

【摘 要】本文将通过对食品质量中食品安全的现状进行简要的探讨，进一步分析食品安全隐患带来的危害和影响，强调了食品安全要注意的问题，提出如何增强食品安全的在生活中的重要性。

【关键词】食品安全；食品工程；重要性

一、食品质量中食品安全的现状

1、农药在农产品中的残余量严重超过国家规定的标准

随着科技的飞速发展，各种农药也不断的翻新出现，并被广泛应用于农作物生产之中，以致许多庄稼都或多或少存在农药残留问题，有的甚至严重超过了国家规定的标准，严重威胁着并危害着人们的健康。

2、动物制品中的各种激素严重超过国家的规定标准

因为动物生长激素可以使动物生长速度加快，以缩短生长期，使农场职工和企业在更短的时间和更低的成本生产中获得更多的经济收入效益。因此，越来越多的企业开始肆意滋长，乱加使用各种激素。这类牲畜和家禽对广大人民的健康造成了极大的隐患。

3、各种添加剂严重超过了国家规定标准

科技快速的发展使各种食品添加剂应运而生，适量地使用添加剂可以使食物更美味，甚至更好看，这样可以增强人们的食欲。但是，使用添加剂如果過多的的话，不但对人们的健康造成威胁，还会危害人们的身心。目前，许多不法商贩为了使食品的表面看起来好看，违法的使用各种食品色素，添加剂等，这些食品的添加剂和色素对人类健康危害极大。

4、严重污染的生活环境状况

人和自然应该和谐统一，共共同进步，但随着人们走“先发展，后治理”的发展道路，于是，在开发和利用自然的时候，我们的生活环境也受到发展经济而受到了严重的损害。特别是向自然环境中排放的各种污染物，使灌溉用水和人畜饮水都受到污染结合破坏，重金属污染特别的严重，这些重金属（如铅，镉，汞）能使人和动物的肾脏和神经系统损害。这些风险的来源，使产品在市场上，总会有安全性的问题存在，因此从目前看，我国的食品安全质量状况令人担忧。

二、食品安全的影响因素分析

1、微生物污染对食品安全的影响

微生物污染是影响我国食品安全的主要因素之一。微生物对食品的污染，包括细菌污染、病毒污染和真菌污染三个方面。1990以来年发生食物中毒的事件表明，微生物食物中毒在各类食物中毒病原菌中毒事件中占在第一的位置上，占40%左右的数量份额的食物中毒事件。在食品加工、储藏、运输和销售的过程中，在这些过程中都很容易导致微生物污染食品。

2、使用化学性物质对食品安全的影响

目前，食品安全中的生物和化学污染物的食品污染对人类的健康存在着巨大在威胁和危害，这种方式的食品污染已成为一个非常受人们关注的问题。鉴于此，各国的政府相关部门都已经出台了停止生产和使用化学农药剧毒的规定，中国也陆续禁止了一部分农药的使用。然而，国家食品的产品质量监督部门的检验结果表明，已禁止使用的高毒农药的检出率确仍然存在。

3、环境污染问题对食品安全的影响

据相关资料表明，85%至90%的人类肿瘤的引起为环境因素影响所致。通过集中的食物链富集，从食物中摄入对人类多种有毒有害物质，严重影响人类健康。近几年以来，因为工业废物和城市垃圾的胡乱排放，工业和城市废水不按相关的标准排，致使我国的大部分的河流和海域受到不同程度的污染和破坏，这样严重导致各种有毒物质在动植物的体内造成富集，最终还是导致了食品的污染，影响着人类的健康问题。

4、食品生产的管理水平低和规模对食品安全的影响

近年来，中国食品工业的发展和增长异常的迅速和活跃，涌现了一批生产食品标准规范和实例强大的企业，但这种企业的比例仍然很低。在国家质检总局的相关的调查中有相当一部分的企业的规模和管理水平都相当的低。食品相关企业的规模小和食品的管理水平低，也是影响食品质量中食品安全和卫生水平的重要原因之一。

三、食品质量中食品安全要注意的问题

1、保证食品原料安全

在过去的大多数的食品安全事故中，通过相应的调查我们发现，究其原因往往是原材料中含有的有害物质最终导致了食品安全问题的出现。如何有效的检测出和消除农业原材料中的残留农药，以及动物中兽药残留，还有重金属污染和非法添加到动物中的各中添加剂，已成为我国当前食品生产商主要关注和重视的问题之一了。

2、合理使用各种食品添加剂

中国食品添加剂的相关的法律和法规还处于发展阶段，有些食品安全的标准和规定还需要及时的改进和创新。食品生产加工企业就如何在研究、开发和生产更绿色的食品添加剂，确保食品更加健康和受人们喜欢，这是国内外食品生产厂家亟待需要解决的问题。

3、从供应链整体角度考虑来保证绿色食品

现在，控制食品安全不仅是在食品的生产过程中，而更应该关注粮食作物的物流环节（包括加工、包装、储存和运输等），已被越来越多的食品生产企业和零售商关注。只有真正实现食品供应链的有效的来源和依据，才能充分的提高粮食物流管理技术和水平，保证食品安全和质量，提高客户的满意度，为企业树立了良好的信誉。

四、如何增强食品安全的在生活中的重要性

1、生产者

1.1质量就是生命，这句话往往是食品企业经常要挂在嘴边的声音。但这句话也往往让消费者痛彻心扉。为了让人们能够随时吃到放心的安全的食品，生产商必须先建立食品安全的重要性意识不乱是在加工或者生产食品的过程中，说到底，食品的生产者才是食品的第一人安全生产的负责人，生产商要时时刻刻强化质量责任意识和社会责任意识，保证食品安全。

1.2此外，食品生产经营单位的主要负责和员工都要不断的接受每年的食品安全法律、法规、食品科学知识和行业规范，以及其他方面食品安全的道德和伦理的集中培训和教育，在意识上和行动上提高食品安全意识。

1.3加强食品企业内部食品安全的质量管理制度，保证和提高食品质量生产产品或食品质量的研究，计划，组织，协调和控制，检测，处理和信息反馈及其他食品安全的活动。

1.4更新设备，创新生产食品的方法和充分的利用新设备和新工艺，减少人工食物链的污染和破坏，从而达到减少不必要的食品污染。

2、消费者

2.1消费者在采购食品的过程中要看看食品经营者是否具有相应的食品经营许可证，主要经营机构的资格是合法的。

2.2此外，消费者还应掌握一些确定的食品安全的包装和食品质量的一些方法。消费者在选购食品的过程中要选择那些食品包装完好、具有生产日期、有效日期。

2.3购买肉类产品，最好到放心店和具有长期信誉的食品店购买。

结语

民以食为天，食品质量的安全问题是一个不仅关系到人们的身体健康，还关系到国计民生的重要问题。所以，我们要不断的加大对食品检测检验的开发和研究以及应用，从源头上加强对食品原材料、生产加工的具体过程中、食品的运输以及市场销售等程序中，做好相应的外部监督检查规范和内部自我监控调节。只要我们从每个环节都做好了、落实了，一定能做好食品安全问题。

参考文献

[1]苏越.食品安全及其影响因素探讨[J].农业科技与装备,2010.

[2]孙美玲.质量管理在食品安全中的重要性[J].广西轻工业,2007.

[3]徐万清.浅谈食品安全监管的重要性[J].科技创业家,2011.

作者：胡建