食品塑料包装食品安全论文

目前，塑料包装以其低廉的价格及稳定的性能广泛应用于食品工业。本文对使用塑料包装材料可能产生的危害以及对冷冻食品安全产生的相关影响进行分析，同时提出预防措施及对策建议。一、塑料食品包装材料中的主要有害物质来源1.化学添加剂。今天小编给大家找来了《食品塑料包装食品安全论文(精选3篇)》，仅供参考，大家一起来看看吧。

食品塑料包装食品安全论文 篇1：

食品用塑料包装产品质量与食品安全

摘 要：食品安全一直是我国重点关注的问题，食品用塑料包装作为食品生产加工过程中的最终环节，直接影响食品安全。基于此，本文从不同方面和角度分析了食品用塑料包装对食品安全的影响，并提出了保障食品用塑料包装产品质量的策略。

关键词：塑料包装;产品质量;食品安全

塑料是当前我国食品包装当中的主要材料，随着人们对食品安全关注度的不断提高，塑料包装作为影响食品安全的重要因素，也逐渐引起了人们的重视。但是在实际应用塑料包装的过程中，由于其原料、加工助剂、加工条件及消费者使用等各方面影响，给食品安全带来了一定风险。

1 食品用塑料包装对食品安全的影响

1.1 原材料影响

食品用包装塑料主要成分指的是塑料树脂，即一种高分子物质，其本身无毒无害，但是在实际合成生产的过程中，可能存在游离单体残留，例如乙烯、苯乙烯及甲醛等，包装用塑料制品中含有这些单体，会危害到食品安全，对人体健康产生不良影响。若不良企业将不合格的材料进行回收加工，并在其中掺杂大量添加剂，容易产生有害单体，引发食品安全问题。

1.2 加工助剂影响

在实际进行食品塑料包装生产的过程中，塑料成型需添加相应的加工助剂，如增塑剂、抗氧化剂、稳定剂及胶黏剂等。不合规使用塑料包装食品时，会出现添加剂向食品迁移的情况，对食品安全产生一定影响。以稳定剂为例，该加工助剂主要添加在PVC及相关共聚物的生产加工当中，由于此类塑料的热稳定性较差，为保障其热稳定性，会向其中添加适量的金属或非金属助剂，例如，铅、钡等金属硬脂酸盐，对人体健康有严重影响。

1.3 不正确使用塑料包装影响

当前，我国大多数消费者对于食品安全及塑料包装的认识仍然停留在较浅的层次上，缺乏对不同塑料包装原料以及使用安全方面的了解。如果消费者在实际使用的过程中不了解塑料包装安全使用规范，即使是合格的塑料包装，也可能会在使用过程中出现食品安全问题，为人体健康带来一定危害。

1.4 生产加工条件影响

生产加工条件是影响食品用塑料包装产品质量的重要因素。随着当前食品包装行业的不断发展，市场对于塑料包装的需求量不断增加，在此情况之下，若生产过程中缺乏对于生产环境、工艺及相关条件的控制，会在一定程度上引发安全风险[1]。

2 保障食品用塑料包装产品质量的策略

2.1 坚持研发新型食品包装材料

随着当前科学技术的不断进步，各行各业都得到不同程度的发展。在当前人们健康意识不断提升的情况下，对食品塑料包装的要求也在不断提升，行业也需要进一步加强对新型食品包装材料的研发，减少有害成分的应用，从根本上降低塑料包装对于食品安全的影响。食品塑料包装关乎食品安全，因此必须以安全为第一要义，坚持研发和探索新型食品包装材料，尽可能减少有害材料的使用，而且还能够在一定程度上降低塑料生产对于环境的影响。

2.2 完善修改塑料包裝产品卫生标准

产品卫生标准是约束食品塑料包装企业的重要准则，也是评价食品塑料包装生产质量安全的重要指标，作为保障食品用塑料包装质量安全的基础条件，需加强重视。在当前食品包装塑料行业不断发展的情况下，食品塑料包装的材料种类、生产方式以及加工水平都得到了极大地提升，为保障食品塑料包装安全，必须结合当前市场实际情况，参照国际相关标准，进一步完善并修改塑料包装产品相关卫生标准，尽可能全面地覆盖到所有食品塑料包装品类，明确其生产卫生安全标准和质量要求。为进一步保障该卫生标准的有效落实和执行，还需要制定相应的政策法规，保障标准的实施

效果[2]。

2.3 加强对于食品包装塑料的检测

加强对生产加工过程、原料及加工助剂的控制，也难以确保塑料产品完全无害，为进一步确保食品用塑料产品使用的安全性，需对其进行相应检测，待检测合格之后，再投入市场。食品塑料包装检测作为把控包装质量安全的重要环节，直接关乎我国食品安全问题，需加强对塑料包装产品检测的重视。

以江苏省食品用塑料包装产品为例，江苏省食品用塑料包装产业发展较为迅猛，食品塑料包装生产企业在该省有较为广泛的分布，企业产值较为可观。对江西省2017年11个区市中235家食品塑料包装生产企业的909批次产品的检测结果统计，其合格率统计结果如表1所示[3]。食品用塑料包装质量不达标的原因主要包括生产企业的规模和资源制约，生产设备、条件及工艺较为落后，缺乏相应的质量检验和控制措施。此外，还有一些企业为进一步降低成本，违规回收塑料，继续用以生产食品用塑料包装，严重影响产品的质量。通过对食品用塑料包装的质量检测，能加强对塑料包装产品质量的把控，避免不合格产品流入市场，给食品安全带来不利影响。

2.4 严格实施塑料包装产品市场准入制度

①结合当前市场实际情况，完善食品用塑料包装质量安全市场准入体系，健全市场准入制度，为食品塑料包装企业及相关产品的管理奠定良好前提基础。②加大监管和执法力度，加强对重点产品及经常出现质量问题的产品的监督和管理，需要将监管环节向前移动，加强对原材料、回收废料生产及销售环节的管理，保障产品生产的安全性，进一步加大对于产品质量存在问题企业的处罚力度，严禁不合格产品流入市场，投入使用。③做好食品塑料包装相关宣传工作。对生产企业而言，不仅要使其明确产品质量检验标准、市场准入制度，还需加强相关法律法规及处罚标准的宣传。④确保相关生产企业具备相应生产能力、条件、工艺及生产许可证，进一步提升食品用塑料产品生产加工市场的规范性[4]。

2.5 引导消费者正确认识食品塑料包装

随着人们对于食品安全的重视程度不断提升，由于缺乏对塑料包装材料及相关产品的正确认识，人们对于此类产品的认知出现了误区。对此，需要进一步加强对食品用塑料包装产品的科普和宣传工作，引导公众走出认知误区，正确认识食品用塑料产品，并能够在一定程度上了解食品用塑料包装的各方面性能，在实际生活当中，正确看待和使用食品用塑料包装。

①消费者需要明确，已经上市的食品用塑料包装是经过国家相关部门检验的、质量达标的正规产品，在包装上印有QS标识的食品，是符合国家标准、可放心购买的安全食品。②加强对于不同食品塑料包装的正确使用宣传。例如，保鲜膜作为日常生活当中的常用食品塑料制品，在正确使用的情况下，保鲜膜并不会产生二噁英，威胁人体健康。对于常见的PE塑料袋而言，其有着较好的低温性能，将其放入冰箱并不会产生有害物质，而由PP材料制成的食品塑料包装，其低温性较差，不能将其放入冰箱。③消费者在实际购买食品的过程中，可以通过看和闻判断食品塑料包装质量，若塑料包装存在异味、怪味等，要拒绝使用此类产品[5]。

3 结语

为保障食品用塑料包装产品的质量，需加强对食品包装塑料的检测，严格制定市场准入制度，完善相关卫生标准，加强对于新型包装材料的研发，并引导消费者正确认识和使用食品塑料包装。食品塑料包装研究和管理的不断加强，可提升我国食品塑料包装质量，有效保障食品安全。

参考文献

[1]徐紫婷，黄锦炜，李远其.塑料包装材料对冷冻食品安全的影响及预防措施探析[J].中国食品，2021（9）：142.

[2]黄雪琳，刘敏慧，杨丽，等.食品塑料包装材料中光稳定剂在食品模拟物中迁移规律的研究[J].包装与食品机械，2021，39（2）：33-36.

[3]资鹏.江西省食品用塑料包装产品质量状况分析[J].江西化工，2020，149（3）：19-21..

[4]杜亚琼，胡飞杰，李丹，等.2015—2019年我国食品包装产品及食品机械质量情况分析[J].包装与食品机械，2020，38（6）：68-72.

[5]陈浩，张有林.我国食品包装材料现状及其安全性分析[J].包装与食品机械，2017，35（6）：53-57.

作者：白国强

食品塑料包装食品安全论文 篇2：

塑料包装材料对冷冻食品安全的影响及预防措施探析

目前，塑料包装以其低廉的价格及稳定的性能广泛应用于食品工业。本文对使用塑料包装材料可能产生的危害以及对冷冻食品安全产生的相关影响进行分析，同时提出预防措施及对策建议。

一、塑料食品包装材料中的主要有害物质来源

1.化学添加剂。目前，食品用塑料包装材料在复合过程中会使用合成树脂、生产助剂和溶剂，进而产生甲苯二胺一类的有害物质，甚至会因处理不当而导致有害物质大量残留。

2.印刷工艺。食品包装印刷污染已成为食品二次污染主要原因之一，其中苯类被公认为是致癌物质。由于在印刷过程中苯类溶剂挥发不完全， 可能造成苯类物质在包装材料中残留， 进而导致苯类物质渗透到食品中，从而污染食品。

二、塑料食品包装材料对冷冻食品安全的影响

1.对食品原材料的影响。塑料是一种高分子聚合物，在实际生产期间会有一些单体残留及低分子量物质溶出，同时为保证更好的保鲜能力还会额外增加添加剂。当用其包装冷冻食品时，这些有毒的化学物质会从包装转移到食品上，从而影响冷冻食品的安全性。

2.对食品长期储藏的影响。塑料在加工过程中会通过添加一些塑化剂来提高性能，食品长期储藏时，塑料中的塑化剂就会释放出来污染食品。

三、预防措施

1.改革传统包装思维。近年来，市面上的食品包装材料十分相似，同质化较为严重，不能体现出产品自身独特的竞争优势，因此应改革传统包装思维，研发更加安全化、品牌化、便捷化的包装。

2.创新食品包装材料。随着时代的變迁，有许多新型包装材料被研发出来。比如，食品复合包装膜因其多功能以及轻薄而备受生产商的喜爱；生物包装及可降解的包装材料因其环保性逐渐在市面上获得好评。

3.强化食品安全意识。食品企业的食品安全意识在逐步增强，尤其对冷冻食品包装材料的安全性更加重视。

四、对策与建议

1.利用新媒体平台加强食品安全教育。随着科学技术的发展，当代人使用新媒体平台的频率越来越高，为了让更多的人了解食品安全，在抖音、微博、微信公众号等各类平台进行食品安全方面的宣传就显得十分必要。

2.优化食品从业人员的职业素养。①优化职业能力：要更加熟悉相关的法律、法规、规章和规范性文件，熟练掌握检验知识和相关技能。②优化职业道德：要严格遵守检验规范；严格遵守纪律要求，认真开展工作。

3.提升监管力度。政府应提升对食品包装材料的监管力度，并完善相关法律法规，对各生产企业进行严格监督管控；相关生产企业也要严格遵守国家制定的相关标准、规程。

综上所述，冷冻食品的塑料包装存在着许多问题，这就需要政府、企业等优化食品塑料包装的生产工艺，从而保障冷冻食品塑料包装的安全性，更好地维护消费者的生命安全。

作者：徐紫婷 黄锦炜 李远其

食品塑料包装食品安全论文 篇3：

我国食品安全问题及食品检测的发展趋势

摘 要：食品安全与人们的生命安全和身体健康息息相关，随着人们生活水平的提升，对食品的种类及质量也提出了更高的要求。为了保障食品的安全性，则需要对食品进行严格的检测，确保食品质量能够达到相应的标准。当前的食品检测工作正在不断发展，随着科技的进步，食品检测技术水平也正朝着更加先进的方向发展。本文主要对食品安全问题以及食品检测的发展情况进行分析探讨，以提高食品检测水平。

关键词：食品安全问题;食品检测;发展趋势

China’s Food Safety Issues and the Development Trend of Food Testing

YOU Guoliang

（Fei County Inspection and Testing Center， Linyi 273400， China）

现如今，食品的种类越来越丰富，食品添加剂的类型也变得更多，少数食品加工企业为了获得更多的利润，会在食品中添加过量的添加剂，从而影响到食品的安全性。另外，食品原材料本身也有可能存在质量问题，食用会影响人体健康。针对这种情况，相关企业要加大对食品的检测力度，引进先进的检测技术手段，针对不同类型的食品采用不同的检测方式，确保食品检测工作质量。在选择检测技术时，应该考虑到实际情况，通过对食品的有效检测，提高食品的安

全性。

1 食品检测对食品卫生安全的必要性

1.1 提高食品的卫生安全品质

就实际情况来看，食品检测工作的有效开展，能够为食品的卫生安全提供保障。对于质量不过关的食品能够进行及时的处理，实现对假冒伪劣食品的严厉打击，以此提高食品的卫生安全，保证人们的身体健康与生命安全。近几年，针对食品安全卫生的具体情况，我国也出台了一系列的法律法规，不过，还是无法将食品安全卫生问题全面清除，原因是食品经营者比较多，经营方式、规模等各有不同，各类食品加工厂也在涌现，大大增加了食品检查工作量。有些商家为了提升自身的经济效益，忽视食品安全卫生问题，出现屡禁不止的现象。而开展有效的食品检测工作，并对相关伪劣食品企业进行定期检查，对于食品安全卫生不达标的有关企业，进行严厉惩处，有助于提高食品市场的规范性，确保食品的卫生及安全[1]。

1.2 促进食品生产技术发展

防腐剂是一种通常会在食品加工生产过程中使用的食品添加剂。部分食品企业在应用防腐剂时，存在过量使用的情况，影响食品本身的质量，产生食品安全风险。若消费者长时间食用这类食品，会对其身体健康产生较大的负面影响。开展有效的食品检测工作，能对食品中的防腐剂成分、类型以及含量等予以明确，同时也能够及时发现防腐剂添加过量的问题，进而对这类食品进行及时有效处理，对生产加工企业进行严厉惩罚与整治，督促其做好相应的整改工作，要求食品加工企业对自身的食品生产流程进行改进，这样也能够在一定程度上促进企业自身生产工艺的发展，提高其生产技术水平，进而推动食品生产加工企业的长远发展[2]。

1.3 营造良好的食品生产运营环境

食品安全与人们的身体健康、生命安全有非常紧密的关系，而且还会影响到社会经济的发展，所以，开展食品安全检测工作非常有必要。就食品企业的发展现状来看，存在不少食品卫生安全问题，且没有被及时有效地解决。食品检测工作的开展，则能够对市场中的食品质量进行准确鉴别，有助于促进食品市场的标准化及规范化，为食品安全提供良好的市场环境。

2 我国的食品安全問题分析

2.1 食品原料存在问题

科学技术的进步提高了农业生产的机械化水平，越来越多的手工作业开始被机器所替代，使农业产量获得较大的提升。为了获得更多的利益，不少商家会引进并使用生产周期相对较短、价格比较低的农作物与食品原料。就实际情况来看，很多种植户在农作物生长过程中，会使用大量的农药及化肥。养殖户会在喂养牲畜的过程中，使用激素或兽药，以此缩短牲畜的生长周期，增大其体型，获取更多的利润。食品生产企业所采购的食品原料包括这些农作物及牲畜，在根本上造成了食品安全问题，食用后可能会对人体健康造成严重的影响[3]。

2.2 快餐食品存在问题

现阶段，城市生活节奏比较快，快餐的需求量也在逐渐提升。快餐保存周期相对较短，为了延长其保存周期，部分生产厂家会添加过量的食品添加剂降低食品的质量与安全，影响人们的身体健康。就当前的市场情况来看，食品添加剂的监管力度不足，市场对于食品添加剂的分类管理也存在问题，不少商家在进行食品加工生产时，会使用劣质原料，降低食品生产成本，导致食品的安全问题频发。另外，在食品包装方面，很多新兴材料被应用到食品包装生产工作中，这些材料并没有经过严格的检测，在应用时也存在较大的风险。一些商家为了自身的经济利益，会将一些不达标的塑料包装应用到食品包装中，可能会危害人体健康[4]。

2.3 食品生产企业问题

在食品市场中，存在部分食品加工企业法制观念相对较弱，对自身的利益过于重视的现象。在选择食品加工原料时，会优先选择成本较低的原料，并没有意识食品安全的重要性。另外，还有一些食品加工企业，在开展食品加工生产工作时，对于生产环境的卫生情况不够重视，导致其加工生产的食品在卫生、质量等方面，出现不达标的问题，使食品安全性降低[5]。

3 我国食品检测的发展趋势分析

3.1 呈分布式的发展趋势

在食品安全检测中，检测仪器设备、检测服务等诸多方面的发展比较稳定。随着科学技术的提升，整个食品检测体系也会变得更加完善。随着时间的推移，食品安全检测也会从中心向四周开始辐射，而且在重点城市及区域的发展带动下，国产的食品检测仪器也会取得更大的进步，并且会逐渐步入到高速发展的阶段，同时也会与下游的检测服务行业之间形成良性的竞争形势，实现相互促进、共同进步的目的[6]。

3.2 民营第三方检测服务逐渐出现

随着食品检测行业的不断发展，其自身“一内一外”区域分布局势可能会产生较大的变化，其中北京市、上海市等一线城市，能够凭借自身的优势，构建相关检测服务机构。北京借助地域特点，建立国内政府检测机构;上海则可以借助自身的国际化特点，主导国外认证的检测服务机构;而广州市、深圳市这类对外开放的城市，则能够通过自身的外向型经济优势，建立民营第三方检测机构，并且需要获取国内外的认证。随着食品安全检测行业的发展，第三方检测机构的产生，则会打破原本的格局[7]。

3.3 食品检测法律法规会逐步完善

现阶段，我国针对食品检测制定并施行了相应的法律法规，用以约束食品加工生产企业，提高食品市场的规范程度，以及食品安全检测的标准化程度。为了提高食品安全，不仅需要针对食品加工企业，制定相对应的法律制度，还应该针对检测机构设立规范条例，实现对食品加工企业以及检测机构的有效管理。并且在未来的发展过程中，为了提高食品检测的有效性，还会对原有的法律制度进行不断完善，使其更适应当下的食品检测的发展趋势，发挥出其重要作用。另外，针对存在食品卫生安全问题的企业，相关政府单位要加大相应的惩戒力度，还可以针对这类企业开展相应的培训教育工作，以此提高食品安全法律意识。对于多种食品加工小作坊，也要加大相应的监管力度，同时要结合实际情况制定出相应的规范机制，严格检查小作坊食品加工生产环境卫生情况，确保整个食品加工市场的规范性[8]。

3.4 无损检测技术问题得到解决

目前，我国的食品检测法律制度正在不断完善，但一些检测技术还尚未完善，其中包括无损检测技术。随着科学技术的不断发展，以及相关科研人员的深入研究，无损检测技术也会得到完善。在检测食品的过程中，无损检测技术不易受到其他因素的影响，因此，也不会对食品检测结果造成影响，有利于保障检测结果的准确性，在食品检测工作中发挥出重要作用。

3.5 食品检测服务技术水平得以提升

为了对食品安全问题进行有效处理，相关部门需要结合实际情况，构建完善的食品衛生安全监管组织结构，同时还要选择合适的检测方式，促使食品安全监管工作能够得到有效的落实。传统的食品检测技术也会得到改进与创新，相关科研人员为了实现对食品安全问题快速、准确地检测，会对相关食品安全检测技术进行不断研究与开发，使其能够在未来的食品检测中，做到精准检测食品，对于食品的安全卫生情况予以明确，以此保障食品安全。

4 食品安全检测技术的应用分析

4.1 免疫学检测技术的应用分析

免疫学检测技术是利用免疫学的基本方法，实现对食品安全的科学检测，其主要应用原理在于抗原与抗体之间的相互作用，通过这一作用能够达到有效检测食品的目的。与其他食品检测技术相比较而言，免疫学检测技术的精确度更高，该技术的检测时间也相对较短。对该技术进行有效应用，还能够对食品中的微量细菌进行检测，进而对食品安全卫生问题予以提前预防。在食品检测工作中，合理使用免疫学检测技术，能够获得良好的检测效果。

4.2 其他检测技术的应用分析

当前，农药产品的类型越来越多，其成分也变得更加复杂，在食品检测过程中，农药残留的检测要求也在不断提升，最常见的一种检测技术是质谱法。利用该技术对食品农药残留进行检测，能够获得良好的定量分析效果，但该技术的操作过程相对比较复杂，对于技术人员的专业性有较高的要求，与其他检测技术相比，其检测成本相对较高。另外，在食品检测过程中，也可以将色谱检测技术、毛细管色谱柱共同应用其中，只需要对食品检测1次，就能够获得2组数据，能够在较大程度上满足当前食品检测的实际需求。而且该项检测技术在应用过程中，能够在1 h内实现对100多种农药的检测，能够在较大程度上促进食品安全检测的发展。

5 结语

开展有效的食品安全检测工作，能够减少食品安全问题的发生，避免存在安全问题的食品流入市场中，进而保障人们的身体健康与生命安全。相关单位也需要加强对食品检测发展情况的关注，明确其发展趋势，并结合社会时代的发展形势，选择合适的技术手段，将其应用到食品检测工作中，提高检测技术水平。

参考文献

[1]柳溪.食品安全现状及食品安全检测技术应用浅析[J].黑龙江科技信息，2017（14）：18.

[2]杨献珍.我国食品安全现状和食品检测的发展方向[J].粮食科技与经济，2019，44（5）：32-34.

[3]娄丽，陈虹，陈溪.浅谈我国食品安全检测面临的问题及解决措施[J].中国检验检测，2019（4）：7-9.

[4]侯瑾，李迎秋.酶联免疫吸附技术在食品安全检测中的应用[J].中国调味品，2017，42（6）：5.

[5]汤轶伟，丁浩宸，励建荣，等.荧光标记免疫层析技术在食品安全检测中的应用研究进展[J].食品工业科技，2018，39（2）：6.

[6]曹德康，苏建忠，张瑛，等.胶体金免疫层析技术在食品安全检测中的应用研究进展[J].解放军预防医学杂志，2017，35（10）：4.

[7]娄丽，陈虹，陈溪.浅谈我国食品安全检测面临的问题及解决措施[J].现代测量与实验室管理，2019，27（4）：7-9.

[8]宋臻鹏，付云.浅谈我国食品安全现状与食品安全风险监测体系[J].中国卫生检验杂志，2017，27（8）：3.

作者：尤国梁