第一篇：烘焙公司企业文化
烘焙连锁企业员工手册
烘焙连锁企业------
员
工
手
册
※ 行动口号：完美 没有借口 马上行动
※ 团队口号：目标第一 坦诚沟通 包容团结 精诚协作
--------------------- 作者：韩秀好 审批： 状态：正在使用
第一章 总 则
1.1制定目的
本《员工手册》旨在确定公司与员工双方的权利和义务，保证公司的正常工作秩序，提高工作效率，提高公司科学经营管理的水平和维护员工的合法利益。
1.2适用范围
本《员工手册》适用于公司全体员工。本手册如与现行中国法令相抵触的，则以中国法令为准。本《员工手册》内所涉及的细则条款，如与现行制度相违背，以本手册为准。
本手册的修改、解释权属公司综合部。
第二章 聘用管理
2.2 聘用资料
2.2.1 员工被公司录用后，应立即向公司提交可以证明已脱离原单位的合法证明，并在规定的时间内将本人下列相关资料交至人力资源部：员工履历表、身份证、最高学历证明、资格证书(职业技能、操作证书)、照片(最近3个月内拍摄的)、健康证明书及其他公司认为需要提供的资料复印件。无故逾期不提供者，视为不符合公司的录用条件;
2.2.2 公司人力资源部将保存员工个人信息的最新记录,员工个人信息除上述提交资料外,还包括员工家庭住址、家庭电话、婚姻情况、子女出生及其他个人情况。员工在上述内容发生变化时，应在一个月内通知到人力资源部;
2.2.3 员工应据实填写公司个人资料表格，所提供的个人资料必须正确属实，并将自己相关证书，证件交人力资源部审核并留复印件。虚报隐瞒者公司有权解除劳动关系，并给予相应处罚记录在案;
2.2.4 因员工提供错误信息而给日后的工作造成的损失，由员工本人承担。公司有权保留审查职员所提供个人资料的权利，如有虚假，该员工将立即被终止试用或解除劳动合同。
2.3 劳动合同
2.3.
1公司对新聘用基层员工，合同期限为两年，培训期一个月，实习期一个月。实习期结束前，直接主管应对员工进行实习期评定，确定试用结果。
2.3.
2因员工个人原因导致劳动合同无法及时签订的，相应法律责任由员工承担。 2.3.
3终止合同：员工若违反公司有关规定或不适合公司工作，公司将视情节之轻重，给予必要的处罚，直至劝退、辞退。辞职员工离职当月未满整月，不发满勤奖。
2.4 体检
2.4.
1 生产经营性员工入职前必须到卫生防疫部门进行身体检查;
2.4.
2 根据《中华人民共和国食品卫生法》相关规定，公司有权不录用未通过体检的候选人;
2.4.
3 与食品接触的相关部门，由主管确定需要健康证的人员; 2.4.
4 工作满12个月后员工可凭发票报销体检费用.
2.5 培训期 2.5.1
新员工入职之日第一个月为培训期。
2.5.2
员工培训3天经考核适用的，凭健康证(或办证凭条)和介绍信到公司办理正式入职手续;
2.5.3
员工培训期≤7天离开的，不计算工资;≤15天离开的，不享受补助、绩效和提成;
2.5.
4员工培训期≤30天(一个月)离开的，不享受绩效和提成。
2.6 实习期
2.6.1 所有员工从入职之日次月起，依法约定一个月实习期，以便双方可以衡量彼此是否适合此工作岗位;
2.6.2 实习期内，雇佣双方若需解除劳动关系，需提前三天通知对方;
2.6.3 在实习期内离职的员工，工资按实际工作日结算。
2.6.4 实习期内员工如发生下列情形之一，即为不符合录用条件，公司可以立即与员工解除劳动合同,不作任何补偿：
2.6.4.1 提供虚假学历证书、工作履历及离职证明，或个人简历、求职登记表填写内容不真实;
2.6.4.2 实习期考核不合格;
2.6.4.3 不能按岗位要求完成工作任务; 2.6.4.4 工作态度消极、缺乏团队合作精神; 2.6.4.5 有任何违反公司规章制度的行为; 2.6.4.6 其他不符合录用条件的情形。 2.6.5 实习期后，公司员工辞职一律须提前30天或以未结算工资的100%替代通知期,故意违犯公司纪律或犯有严重过失者,可即时辞退,并无任何经济补偿,视情况赔偿因过失造成的损失金额,严重者送交司法机关,追纠其刑事责任.
2.7 考核、晋升、调动
2.7.1 公司对员工的工作实绩、技能和表现定期进行考核评估，其考核评估按照公司部门的考绩评估程序和办法进行，并作为员工续约、晋级或调薪的依据; 2.7.2 公司根据工作需要、员工能力及工作表现，有权合理调动员工的工作并对员工进行晋升或降级安排，员工报酬亦随之作相应调整; 2.7.3 员工可以在本部门内，或调剂其他部门、地区工作。公司有调动员工职位的权利，员工也有反映自己意愿的权利。
2.8 解除和终止聘用
2.8.1 劳动合同期届满前，根据公司相关规定，公司与员工均同意续签合同的，可以续签合同;
2.8.2 员工因个人原因辞职，必须提前三十日以书面形式向上级主管及人力资源部提出(以上级主管收到之日起算)。未能提前通知的，应赔偿一个月的工资;因辞职造成公司损失的，还应赔偿公司实际损失。若与公司签订过培训等专项协议的，违约者需根据协议进行赔偿方可办理辞职手续;
2.8.3 凡解除或终止合同的员工，离职前必须按公司规定办妥移交手续，填写“交接报告”，并由上级主管确认;
2.8.4 员工未办理离职手续离开公司的，作旷工除名处理。 2.9 离职流程
2.9.1离职申请:员工辞职由员工本人提前1个月填写《员工离职申请表》，以部门负责人签收的《员工离职申请单》之日起计算。
2.9.2离职审批：1个月内用人部门负责人可以根据自身人员补充状况，选择提前或到期批准员工离职。员工到期前未经批准擅自离开的，按旷工处理。连续三天旷工的，按自动离职处理。
2.9.3离职交接:离职到期之日，由用人部门负责人通知离职员工办理离职交接手续，并由相关人员填写《员工离职交接清单》。离职交接主要包括以下内容：
2.9.3.1所在部门：工作、工具、资料等交接，由经办人及部门负责人签名确认，如交接事项较多应另附清单;
2.9.3.2财务部：对离职员工借支状况进行审核，由经办人及财务部负责人签名确认; 2.9.3.3综合部:收回员工工作服等所领物品，办理宿舍退宿及领用物品退回等手续，收回离职员工工作证、考勤卡/餐卡、计算员工考勤(实际工作日截止到通知离职日前一天)，由经办人及部门负责人签名确认。
2.9.4薪资核算:辞职人员统一在每月实际发薪日结清上月薪资，本月薪资待下月发薪日结清。辞退和开除人员经领导协商后在员工离职后结清所有薪资，如造成公司损失的，在薪资中扣除。由人力资源部填写《停薪通知单》和《员工离职清单》一并报给财务部，由财务部统一造册发放。
2.9.5离岗:离职员工办理完上述手续后，携带私人物品离开公司，必要时人力资源部为员工开具《离职证明书》。
第三章 工作时间
3.1 公司依据国家的有关规定，行政系统员工实行每天工作8小时(不包括用餐和午休时间);其他部门员工实行产销定额制，具体工作时间、工作班次按部门岗位要求确定;
3.2 对于因工作性质或岗位职责无法采用标准工时工作制的员工，实行不定时工作制。
第四章 考勤制度
4.1 打卡：公司员工均应按规定作息时间出勤考勤，上下班必须由本人打卡，以考勤机记录为准。4.1.1行政办公人员外出必须在公示栏中签署外出事由及返回时间。未能返回打卡的须电话报经部门负责人批准同意;部门负责人未能返回打卡的报经常务副总批准同意。次日由本人填写“未打卡说明”交负责人签批并留存，否则视为旷工。未打卡说明一周一清，逾期无效。
4.1.2 门店和生产员工出勤确能提供证明忘打卡的，每月可给予3次签卡机会(当班负责人审卡签卡)，超出部分，扣罚10元/次。未能证实当日出勤的，视为旷工处置。纸卡考勤由当班负责人每日在下班前完成当日出勤审卡，未及时审卡的，扣罚当班负责人10元/次。
4.2迟到：当月若迟到1次且在5(含)分钟内，免于处罚;迟到15分钟以内(含)，扣罚30元/次;迟到31-60分钟(含)，扣罚100元/次;当月迟到累计3次(含)以上或超出60分钟的，按旷工一天处理。
4.3早退：在规定的下班时间内擅自提前离开工作岗位的，按旷工一天处理。 4.4旷工：凡旷工者，一天扣罚三天工资总额。 4.5作息：公司行政班作息时间为：秋冬季8：30-17：30 (每年11月开始执行);春夏季8：30-18：00(每年5月份开始执行)。员工班次由部门负责人排定。 4.6休息：员工休息实行排休，由部门负责人按月制定，并张榜公布。
4.7事假：1天以内，按小时扣除全额工资;1天及以上，按天数扣除全额工资;事假超过三天的，按天数扣除全额工资，并取消当月全部绩效。
4.8病假：因病未住院者全年(1-12月)累计天数，或单项住院治疗最长期限不得超过30天。病假须提供如下材料：乙级以上医院诊断证明、缴费发票原件，并部门负责人审核签字，缺一无效。(1)3天内50%发放基本工资;(2)3-7天，25%发放基本工资;(3)7天以上部分不享受工资待遇。
4.9婚假：3天，晚婚5天。须提供结婚证书(不得隔月)，100%发放基本工资。 4.10丧假：配偶、父母、子女不幸亡故的，3天有薪丧假;兄弟姐妹、公婆、岳父母、祖父母、外祖父母不幸亡故的，丧假3天，其中一天为有薪丧假。须提供死亡证明和关系证明，有薪丧假100%发放基本工资。
4.11工伤假：由部门负责人出具事故说明和医院诊断证明，3天以内(含)100%发放基本工资;3天以上不享受未出勤的工资。 4.12 其他
4.12.1凡采用不正当手段骗假者，则作旷工处理，并给予书面警告，情节严重者予以立即辞退。
4.12.2 辞职未准不来上班<3天者，按旷工处理;≥3天者，按自动离职处理，取消当月全部工资。
第五章 薪资福利
5.1 发薪日期
公司按职员的实际工作天数支付薪金;计薪周期以整月计算，付薪日期为次月20日。若付薪日遇节假日或休息日，则顺延至最近的工作日支付。
若未办妥到职手续者，薪资延迟至手续完成后一个月发放。 5.2 薪资结构：由基本工资、绩效工资、超标奖金和其它补贴组成。详见各部门薪资考核体系。
5.3 带薪假：自2011年10月1日起入职满一年的人员均享受病假、婚假、丧假、工伤假等带薪假。
5.4 加班规定
5.4.1生产性员工实行产量定额工作制，不计算加班。营运员工除下述情况外，不得擅自安排加班。
5.4.1.1新店开业或重大节日加班：按全额工资计算加班。连续三天支援开业并上满全班的门店员工(含店长)，每人享受开业补助100元;
5.4.1.2缺编或请假加班：上一整天按两个班计算，但不得超编安排加班;
5.4.2法定节日加班：原则上安排节后调休，无法调休的计算加班。加班计算：基层员工一天按本市最低保障工资3倍计算工资(含本工作日工资)。管理人员和行政办公人员不享受法定节日加班，可以节后调休。无法调休的，可以累积年假，每年12月31日前休完，否则全部清零。
5.5 年休假 5.5.1 公司员工周休未休的，可累计为年休假。自2011年10月1日起，工作满5年的员工，可享受5天带薪年假，满10年后10天;年休假为工作日假期，以一天为单位;
5.5.2 员工在每年年初排年休假计划，并经部门领导认可同意。公司有权根据生产及工作需要安排员工提前或延后休假。凡未经批准擅自休年假或超过批准期限者，除按无薪处理外，情节严重的可以违纪辞退;
5.5.3 年休假应在内使用，逾期作废;
5.5.4 因违纪被解除劳动合同时，未用完的年休假不再有效。
5.6 病假
5.6.1 员工须持公司指定或医保定点医院或区级医院出具(急诊除外)的病假单，办理请假手续，经公司人力资源部认可后有效。
5.6.2 病假须于上班前或不迟于上班后20分钟内通知所在部门的主管，并于病假上班的第一天补办正式的请假手续，填写请假单，附上病历卡，收费凭据，挂号单及病假单。
5.6.3 7天以上病假或48小时以上的急诊病假应附区(县)级以上医院出具的病休证明。若本人因病无法到公司请假，需及时由其家人代为办理相关请假手续。
5.6.4 人力资源部有权要求员工到公司指定医院复诊验证病情。
5.7 事假
5.7.1 事假须由本人至少提前24小时亲自书面申请，经部门主管同意，并且需事先觅妥职务代理人;若因突发事件不能事先到公司请假者，于当日上班前先以电话向其部门主管请假，由相关人员代其办理请假手续，否则以旷工论;
5.7.2 事假期间不计薪。
5.8 婚假
5.8.1 员工结婚按国家规定可享有带薪婚假。婚假自领取结婚证书之日起的当月内使用有效(领证日期须晚于员工入职日期)。申请须出示结婚证书，报人力资源部备案;
5.8.2 符合法定结婚年龄的婚假为三天;晚婚(男)满25周岁、(女)满23周岁即可享受5天婚假，包括周
六、日;再婚者婚假为三天。
5.9 丧假
5.9.1 员工配偶、父母、子女不幸亡故，公司给予三天有薪丧假;
5.9.2 兄弟姐妹、公婆、岳父母、祖父母、外祖父母，给予一天有薪丧假;
5.10 工伤假
5.10.1 员工因工受伤并经劳动部门鉴定为工伤的，经医院诊断必须休假治疗的按工伤假处理;
5.10.2 员工在上、下班的途中发生的机动车意外事故，需有交管部门的书面证明文件;
5.10.3 工伤假3天以内(含)100%发放基本工资;3天以上不享受未出勤的工资。
第六章 行为规范
全体员工要努力履行各自的工作职责，决不允许损害公司的利益。公司规定每个员工必须严格遵守下列条款，如有违反，将由直接部门主管给予10-50元/次的处罚： 6.1 恪尽职守，奋发上进，不谋私利;发扬互谅互让，团队协作的精神;不得在员工中故意搬弄是非、影响团结，或议论员工薪酬等;同事中有较严重违纪现象应及时举报;
6.2 服从直属上级管理，不得故意干涉、影响其他人员正常工作;不得在工作期间顶撞上司，或用粗言秽语侮辱同事或上司，或与同事争吵、发生肢体争执或持械相向;管理人员不得滥用职权; 6.3 严格遵守公司各项规章制度，按时按质按量完成工作，不得无故拖延、玩忽职守; 6.4 按时上下班，亲自考勤，不得托人或受托;
6.5 当班时间内不得从事与本岗位无关的事情，不得离岗、串岗、睡觉或者未经部门主管同意擅自外出;不得聊天或吃零食;不得嬉笑耍闹妨碍他人工作;不得在公共场所抛掷物品、奔跑;不得在当班期间饮酒或酒后上班; 6.6 不允许用公司名义或设施处理个人事务;
6.7 未经许可不得带外人进入公司或分店参观，擅自在公司或办公室内推销物品或进行商业行为;
6.8 打、接电话应简明扼要地谈明事由，不得闲扯、聊天;
6.9 不允许向任何与本公司在业务上有往来的供应商，客户，运输商，个人或组织索取经济上的好处。如无法拒绝，一律上缴部门主管，由公司统一处理; 6.10 不允许在外兼职以及未经公司批准而担任其他公司的顾问;
6.11 不允许向任何第三方或未来雇主泄漏其在本公司供职期间所获得的任何业务信息，包括文字或口头的各类产品配方，公司政策，供应商信息，商务、财务等信息;
6.12 注意维护公司形象，不得在任何场所做出对公司的产品、形象、声誉不利的言行，或造谣中伤，无事生非，破坏公司及其他人员名誉;
6.13 及时将客户的投诉向上级反映，如实记录，并尽量给予客户满意的答复; 6.14 员工在公司内或者工作场所内发现他人遗失财物，应立即上交公司; 6.15 公司员工应厉行节约,崇尚简朴，不浪费公司财产;
6.16.节约用水、用电以及文具纸张等办公用品及其他一切物品。
第七章 奖惩制度
7.1 形式
7.1.1 奖励的类型：口头表扬、书面嘉奖、直接奖励;
7.1.2 惩处的类型：口头警告、书面警告、处罚或赔偿、立即辞退;
7.2 奖励细则
7.2.1 有以下情形之一者，则给予书面嘉奖 7.2.1.1有拾金不昧、重大贡献者;
7.2.1.2 积极为公司发展献计献策且被采纳，有一定程度经济效益者; 7.2.1.3 节约公司各项资源，卓有成效者; 7.2.1.4 遇有灾难，勇于负责，处置得当者; 7.2.1.5 检举违规或损害公司利益者;
7.2.1.6 发现职守外故障，予以速报或妥为防止损害足为嘉奖者; 7.2.1.7 能及时发现隐患，并予以妥善处理，避免公司遭受损失者; 7.2.1.8 其它类似上述行为的事例。
7.2.2 有以下情形之一者，公司给予直接奖励
7.2.2.1 遇有意外事件或灾害，能妥善处理，有效地避免人身伤害或减少损害者; 7.2.2.2 维护公司的重大利益，避免重大损失者;
7.2.2.3 研究发明，对公司确有贡献，并使成本降低，利润增加者; 7.2.2.4 有其它重大功绩者;
7.2.2.5 其它类似上述行为的事例。
任何奖励形式，都会记录在该员工的档案中，作为该员工绩效考评的依据之一，并会于年底进行酌情奖励。
7.3 惩处细则
员工有责任遵守纪律并依公司规定行事。如果员工工作表现欠佳，多次教育屡教不改的;或由于员工的过失和过错给公司的声誉和经济利益带来损失的，公司会根据违纪情节的轻重来决定以下处罚。
7.3.1 员工在工作期间有以下情形之一者，公司可给予口头警告的处分;情节特别严重者，可给予书面警告或10-50元/次的处罚：
7.3.1.1迟到或早退30分钟以内者; 7.3.1.2 不遵守公司操作标准者; 7.3.1.3 不在指定吸烟区内吸烟者;
7.3.1.4 因个人过失致发生工作错误，情节轻微者; 7.3.1.5员工未穿着工服打考勤卡者; 7.3.1.6 仪容仪表不符合要求者;
7.3.1.7当班员工工作时间内接打私人电话; 7.3.1.8 未经管理者允许下班前擅自换装者;
7.3.1.9 工作期间聊天或吃零食，嬉笑耍闹，妨碍他人工作而不听劝告，或在公共场所抛掷物品、奔跑者;
7.3.1.10 未执行消毒程序者; 7.3.1.11 餐具、用具消毒不达标; 7.3.1.12 慢待顾客造成顾客不满意者;
7.3.1.13 未按先进先出的顺序使用原材料或售卖产品者; 7.3.1.14 因个人过失致发生工作错误，情节轻微者; 7.3.1.15其它类似上述行为的事例。
7.3.2 工作期间有以下情形之一者，公司可给予书面警告，情节特别严重者，可给予20-100元/次的处罚或按损失赔偿。
7.3.2.1 受到三次口头警告者;
7.3.2.2 不按要求考勤或故意损坏考勤设备;
7.3.2.3 工作期间睡觉、串岗、无故离岗超过半小时者，或者未经部门主管同意擅自外出者;
7.3.2.4 在员工中故意搬弄是非、影响团结者，或议论员工薪酬等，并造成一定负面影响者。
7.3.2.5 突发事件，未在第一时间内向直属上级报告，给公司造成不良影响者; 7.3.2.6 未得到值班主管的同意而擅自上下班，或当班时间内从事与本岗位无关的事情者;
7.3.2.7 未按公司相关规定和标准操作或服务，导致顾客投诉者，或使顾客受到伤害者; 7.3.2.8 收银员携带私人现金上岗者;
7.3.2.9 因工作失误产生直接损失者，处以书面警告并做出原价的赔款;
7.3.2.10 未按本岗位工作要求按时完成工作，直接给正常营运生产造成影响者; 7.3.2.11 管理人员未对属下错误工作进行及时纠正;
7.3.2.12 直接责任者根据公司规定，报表统计有差错或未按规定时间完成，在评估期内累计三次者;
7.3.2.13由于管理者工作过失，形成事故隐患者;
7.3.2.14 管理者未把公司要求传达的规章制度及信息在规定时间内直接传达给属下员工造成工作脱节者;
7.3.2.15 违反食品质量标准者;
7.3.2.16不按照公司操作程序工作者; 7.3.2.17私自用收银机钥匙修改数据者; 7.3.2.18 未经许可，私自开收银机屉者;
7.3.2.19 未事先通报及无特殊状况下，未按公司规定时间存款于银行者;
7.3.2.20 盘点、报表有错误，致使重要的信息和数据不能及时提供，造成影响者; 7.3.2.21排班失误，造成空岗或管理混乱者;
7.3.2.22 未运用值班工具并进行有效值班管理者;
7.3.2.23 因疏忽致机器设备或物品材料遭受损害或伤及他人者，或员工因违反操作规程造成工伤事故的，情节一般后果不严重者;
7.3.2.24不遵守食品安全卫生管理规定，影响食品安全或使设备污染，并对顾客造成负面影响，情节轻微者;
7.3.2.25不遵守公司的规章管理制度者; 7.3.2.26其它类似上述行为的事例。
7.3.3 有以下情形之一者，公司可给予直接处罚50-500 元/次;情节特别严重者，可按损失赔偿并予以辞退：
7.3.3.1不服从直属上级工作调配者;
7.3.3.2 擅离职守、工作过失、擅自变更工作方法使公司蒙受损失者;
7.3.3.3 损毁涂改公告、重要文件或公物，或丢失公司重要资料(如发票等)者; 7.3.3.4 部门主管无充分理由而不能按时按量完成目标工作，以致影响公司正常营运者;
7.3.3.5 未经许可带领外人进入公司参观，或擅自在公司内推销物品或进行商业行为者;
7.3.3.6 工作期间顶撞上司，或用粗言秽语侮辱同事或上司，或与同事争吵者; 7.3.3.7 在任何场所做出对公司的产品、形象、声誉不利的言行，或造谣中伤，无事生非，破坏公司及其他人员名誉者;
7.3.3.8 当班期间饮酒或酒后上班者;
7.3.3.9故意使用过期食品原料或不按照操作标准操作;
7.3.3.10 管理人员管理不当，造成营运秩序混乱或给公司造成经济损失者; 7.3.3.11 管理人员未遵照顾客投诉的标准处理流程处理，造成投诉升级者;
7.3.3.12 由于本人工作失误，给公司财产造成损失，以记过处理并按原价赔偿; 7.3.3.13 累计三次书面警告者;
7.3.2.14 管理者因工作失误，致使留存过期食品未及时处理者; 7.3.3.15 其它类似上述行为的事例。
7.3.4 以下情形之一者,公司可据情处以500 -1000元的罚款，并立即辞退该员工; 7.3.4.1 利用公司名誉在外招摇撞骗，导致公司名誉受损害者;或故意泄漏公司技术、营业机密致公司蒙受重大损害者;
7.3.4.2 在工作期间与顾客争吵、与同事及顾客斗殴，无论任何理由者; 7.3.4.3 在工作期间无论任何理由怠工、罢工者; 7.3.4.4 在职期间受刑事处罚者;
7.3.4.5 伪造或盗用公司印章或文件者;
7.3.4.6伪造申请表或提供不真实求职资料、隐瞒其它事实真相、弄虚作假者; 7.3.4.7 借工作之便与客户或客商私下做交易，行贿受贿者; 7.3.4.8 员工所犯错误情节严重或屡教不改者;
7.3.4.9 以任何手段侵占公司财务(伪造或虚添报销单、收据等); 7.3.4.10 隐瞒慢性病或传染病，危害其他员工或顾客的健康; 7.3.4.11 泄露公司信息资料，工资等违反公司保密制度者;
7.3.4.12 辞职未准不来上班达三天或不辞而别者，除解除劳动关系外，并取消当月全部工资;
7.3.4.13 制造谣言、传播谣言，证据属实者; 7.3.4.14 未按财务规章制度进行现金管理者;
7.3.4.15 不服从直属上级管理，故意干涉、影响其他人员正常工作者; 7.3.4.16 实习期内被证明不符合公司要求者; 7.3.4.17 在合同期限内累计旷工3天者
7.3.4.18未经打单且无任何记录，擅自拿取公司产品，给自己或他人食用者; 7.3.4.19 偷窃或侵占同事或公司财物(钱款不入收银机、偷带偷吃等)，或隐匿顾客财物，经查属实者;
7.3.4.20 严重违反国家和政策法令; 7.3.4.21 弄虚作假、营私舞弊者;
7.3.4.22 保险柜内财物未及时交接确认者;
7.3.4.23 未经许可，私自动用公司物品用于个人用途者; 7.3.4.24管理者滥用职权，经核实属实者; 7.3.4.25 对上级有期限命令,无故未能按时、按量完成或无故拖延,影响公司正常运营秩序者;
7.3.2.26 伪造、串改公司单据者; 7.3.4.27 其它类似上述行为的事例。
7.4 奖惩的操作及记录
7.4.1 所有人员的嘉奖以及惩处，都必须在本人工资表中体现，并附有对应处罚单; 7.4.2 基层员工的惩处，须由员工本人签字确认后，经由直接领导上报上一级领导核准并报备工资制作人处备案扣罚;
7.4.3员工奖惩所涉及的处罚金，将由人力资源部统一计入当月工资中一并扣除，并在人事软件中予以记录;
7.4.4所有员工奖罚单保存周期以员工评估日为准，期限一年; 7.4.5 以上所提供的奖惩措施为各部门进行员工管理的实施依据，员工如有未列入项目中的过失行为，公司和主管部门有权对其表现和后果做出相应的处罚。
第八章 绩效考核
公司实行“工作表现与工资挂钩”政策，将会定期对员工的工作表现进行绩效评估。评估结果将作为员工实习期转正及调薪晋升的依据。
8.1生产/营运/销售系统
生产/营运/销售系统员工，根据部门内部制定的考核体系，每月进行考核评估，并累计全年考核结果及部门的薪资预算进行相应的薪资调整。
8.2行政/财务/后勤系统
行政/财务/后勤系统员工，根据部门内部制定的考核体系，每月进行考核评估，并累计全年考核结果及部门的薪资预算进行相应的薪资调整。
8.3 实习期转正考核
8.3.1 实习期结束前，由部门主管对其实习期内的表现及工作能力等进行评估，并填写《实习期员工评估表》;
8.3.2 根据评估表内的总成绩来确定该员工转正或辞退。
第九章 附 则
本《员工手册》是按公司的规章制度而制定的，各位员工必须遵守各项内容。《员工手册》为本公司员工专用，全体员工必须对手册的内容熟知并保密，不得外传，离职时必须交回综合部。
本《员工手册》的修改、解释权属公司综合部，如与法律法规相抵触，以法律法规为准。
本《员工手册》内所涉及的细则条款，如与现行制度相违背，以本手册为准。
本手册自2012年3月1日起实施!
韩秀好
2012-2-1
第二篇：烘焙企业发展之路二
从技术走向管理烘焙企业发展之路二
烘焙行业多年来的习惯是重技术、轻管理，直到现在不论是从各类人才招聘信息上看，还是从各类行业展会上看，很多企业的所有者仍然是将技术摆在首位。有很多企业的所有者认为有几个技术强的师傅、或者将产品做好，公司的生意就可以蒸蒸日上；结果到头来才发现，经营业绩一直不够理想——不是做出的产品不能被广大的消费者接受，就是公司反而被技术人员制约。现今的局面，技术已经不是行业发展的瓶颈性问题，解决技术壁垒的方式有很多种——原材料供应商、设备供应商、包装材料供应、各类专业学校商等，关键的问题是如何让技术为企业服务；因此，制定和运用完善的管理机制、运作体系，就显得尤为重要！一定要让企业从人治走向法治，让制度去约束人，让管理成为企业发展的助推力!
第三篇：伊心烘焙企业简介
企业简介
合肥伊心烘焙食品有限公司成立于2011年，隶属上海伊心投资管理有限公司，注册资金600万元，主要经营欧法式烘焙产品及各式西点、干点类产品达200余种，在安徽省内设有大型工厂，拥有独立产品研发中心，并投资创建国内首家也是唯一一家以烘焙为主题文化的休闲娱乐会所。公司员工总数116人，其中专业技术人员29人，其中高级技师职称人员8人，大专以上人员88人，占公司员工总数75%。行业内率先吸纳和采用国际一流先进技术、硬件设施及生产管理理念，并常年远聘国内外知名烘焙高级技师作为公司技术顾问，秉持创新理念，不断进取。
在公司领导的名牌战略指导下，伊心烘焙将品牌战略、跨区域联合战略和多元化战略有效结合，迅猛发展至今，不仅在伊心烘焙会所的发展上取得长足进步，更以连锁门店经营方式步入寻常百姓身边。
我们励志引领中国烘焙市场，成就中国烘焙行业传奇，打造中国知名品牌，我们为之竭尽全力，诚信、高效、创新、奉献!
第四篇：烘焙面包店企业员工规章制度
员工规章制度
一、工作时间
(一)公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间，每周不少于48小时。门店员工的作息时间，由门店根据营运需求，进行安排和调整。
(二)因营运要求，必须安排门店员工加班的，店长应优先安排员工补休。
二、考勤制度
(一)员工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不干私活，不擅自离岗。
1、门店实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时间。
2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必须亲自打卡。严禁代打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按“迟到、早退”处理，并给予“口头警告”。见习店长需打卡上下班。
3、对于因公事外出(如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会)、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的，必须由门店店长签注说明(写明理由)，不扣当月全勤奖。
4、对于忘记打卡的，则门店店长不必签注说明。
5、休息时间也要打卡，如遇工作繁忙等情况而没有休息，则需找门店店长签注说明。没有休息的时间可在以后安排补休。在保证营运顺畅的前提下，当班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班(提前下班的时间不可超过休息时间)，但需店长在考勤卡上签注说明。
6、如果当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。除店长级(包括见习店长、副店长、店长)管理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。
7、超过3分钟上班时间打卡者为迟到，提前在1分钟下班时间打卡者为早退。迟到、早退一次分别扣款10元。迟到、早退超过20分钟的，扣款20元 早退超过30分钟的，扣款30元 早退超过40分钟的，扣款40元 早退超过50分钟的，扣款50元早退超过60分钟的，扣款60元迟到、早退超过2小时的 扣除半天工资，迟到、早退超过4小时的，以旷工一天处理。
8、旷工一天，扣除员工两天的全额工资，依此类推。连续旷工三天或一年累计旷工五天以上者，视自动离职，公司将解除劳动合同，作辞退处理。
(二)全勤奖
1、全勤奖金为 50元，每月和工资一起发放。
2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假(包括病假、事假、年假、婚假、产假、丧假等所有假)以及没有出现忘打卡现象的，将会得到全勤奖。
3、由于公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班(补休)等特殊情况而打卡不完整者，其全勤奖不予以扣除，不过需要有店长级管理人员的签注说明方可生效。
(三)严格遵守考勤制度，请病、事假或调休等须事先办理批假手续。
1、 员工请事假须事前提出申请，并填写《员工请假单》，向门店店长申请，办妥准假手续。三天以内(包括三天)假期需提前一周申请，三天以上的假期需提前一个月申请。特殊情况需及时补假。
2、 病假应将当日医院病假证明递交给门店店长。病假累计一个星期以上的，须携带病历卡、化验单等证明到公司人事部处予以确认。急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病假证明单、补办批假手续。
(四)员工有下列行为之一者，作旷工处理：
1、 在请的各类假中，有弄虚作假现象的。
2、 未办理任何请假手续，未经批准离岗的。
3、 不服从公司组织调配，不到指定岗位工作的。
4、 对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。
5、 因违反社会治安条例而被公安机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。
(五) 门店员工及主管级的出勤天数统一按26天计算;店长级的出勤天数统一按24天计算;办公室人员出勤天数统一按22天计算。
三、排班制度
(一) 员工班表由门店管理组按周排，每周工作六天，排休一天，原则上周
六、日不排休。
(二) 如有排班要求，则应在每周三闭店前，将其要求以书面的形式给到下周的排班人。在保证门店营运顺畅的前提下，排班人应尽量满足其要求。
(三) 在排班时，内外场每个班次都应该保证有管理组人员当班。
(四) 请门店管理组人员以身作则，根据具体的营业状况进行排班，不得以权谋私。
(五) 如有欠休，请在班表的右侧注明欠休天数或时数。补休应在二个月内补完。
(六) 班表下方的备注栏中将设定本周目标和训练，请认真执行。
(七) 员工班表应该在每周六开店前排好，班表一经排好，原则上将不再更改。
(八) 员工班表需由店长级管理人员签名后方可生效。
四、加班制度
(一)门店店长可根据实际工作需要，安排员工加班。除因特殊原因外，员工应接受安排。
(二)门店店长级实行岗位责任制，工作时间有弹性，一律不计算加班。
五、出差制度
(一)员工因公出差，必须提前填报出差计划，写明出差人员姓名、天数及原因等，交财务部审核借款金额，并由人事部安排出差事宜。
(二)出差期间如需改变原定路线或延长出差天数等，必须取得公司的批准，遇到任何特殊情况都应先向公司请示。
(三)出差补贴
1、 说明：
a) 凡需出差员工均应事先填写出差申请报告或出国及旅费借支申请单，经批准后凭单据到财务部领取预支差旅费。
b) 凡超标准出差，其超出部分费用自理，特殊情况须总经理批准。
c) 凡因工作需要，不同级别员工共同出差，同性员工须一起住宿，其标准可向高档提靠，若与总经理、董事长同行者，其费用实报实销。 d) 出差人员(含境内外)，若出差到原居住地，无住宿费用、无伙食补贴报销。通讯费用原则上采用当地的电话通讯方式。 e) 出差期间不享受工作餐补。 f) 未尽事宜，经协商后定。
第五篇：如何增强烘焙企业员工的凝聚力大全
来源：好的蛋糕网(http://)
第一部分：员工心理分析篇
一、 他们为什么选择离开
常常在这类问题上我们看到的是令人惊讶的忽略，每当问及老板们员工离职的原因，大部分的老板只是简单的认为是薪资问题，并没有专门的对员工为什么要走进行 深入的分析。而对于企业的管理，成功的经营案例表明，事后弥补不如事中控制，事中控制不如事前预防，而大多数的烘焙企业经营者均未能体会到这一点，等到核 心技术人员流失造成了重大的损失才寻求弥补。
1、 薪资不是唯一关键的因素
美国哈佛大学的心理病理学教授梅奥曾经进行了著名的“霍桑工厂实验”，得出一个结论：员工的生产效率与工作环境和福利待遇并没有明显的因果关系，但却受心 理因素和社会因素的巨大影响。美国哈佛大学教授詹姆士也在研究中发现：员工在企业的去留问题薪资待遇只占30%的因素，其他70%取决与自己事业的发展和 受重视的程度。简单一点的解释就是，你的员工在整个团队中工作的开心不开心、受不受到尊重、他的个人价值观和企业的价值观是否相符、他在您的企业中有无明 确的职业生涯规划、是否能够拥有较多的职业或者事业发展的机会、几年的辛勤工作后能做到什么位置，个人会有怎样的收获等等才是真正是他面临离职抉择时的决 定因素。
2、 离职成本
很多的饼店和食品厂的老板们只是在员工离开时第一时间想到人手不够，耽搁生产和送货，还要再花钱去找一个熟练员工等，而实际上离职的表面成本并不能代表你 真实的损失，首先时招聘和培训的费用，企业不是学校，正常来计算，烘焙行业的新手入行到熟练操作独立生产需要6个月时间，已经具备熟练操作技能的师傅如果 要适应我们现有的设备、生产工艺、操作流程、入库送货程序等也需要1个月的时间，而人员更新率对产品品质、公司整体效率、员工士气和客户满意度的影响更是 难以测算，按照哈佛商业评论上的调查来估计离职成本是员工月薪的6倍左右。面对如此高昂的代价，我们更要把提前预防落到实处。
3、 聪明的老板能够察觉员工是否在就离职而犹疑
很多的员工当他们真正面临是否选择离开时都会有一段时间在徘徊，毕竟他们尤其是核心的技术人员已经习惯了这种工作环境和已经建立了比较融洽的人际关系，新 的工作场所、陌生的企业环境、未知的发展前景代表着一定的风险，他们时常会自问：离开到底值不值得?我到了新的饼店或者食品厂能有现在这样熟悉的环境和工 作伙伴吗?这个时候如果老板们能够察觉，并针对有离职倾向的员工做了一个简单的正向调整，按照亚博拉罕.马斯洛的需求理论，多数的员工会选择继续留下来， 这个阶段的员工表现为：
工作热情逐渐降低
不断增加请假频率
私人物品暗自整理
人际关系高高挂起
二、 忠诚员工的心理分析
相对而言，国内同样有很多业绩突出，行业内居于领先，员工离职率极低的大型烘焙企业，通过随机的选择不同地域、不同规模和生产类别的几十家企业员工的问卷 调查，忠诚度较高的员工对企业和团队的满意原因有以下几点：
1、 生产和运营的主管听取并公平处理员工困难。
2、 在企业中有充满希望的工作前途，有明确的职业规划。
3、 老板和管理者对员工资格及晋升非常客观而重视。
4、 对企业有正向帮助的建设性提案的重视与上级充分的信赖。
5、 老板对员工工作过失的体谅。
6、 工作管理制度严格，客观计算加班工资。
7、 老板对工作成就的承认与赞赏，公平与适当的晋升。
8、 适度的工作量，及时发放薪资，工作内容与薪资相对的增加。
9、 不低于同行业的薪资。
10、 团队内部有愉快的气氛。 第二部分：如何增强员工凝聚力
从现代管理学上来讲，增强员工的凝聚力就是企业文化的个体塑造过程，所谓企业文化，就是企业创造的独具特色的精神财富，包括思想、道德、价值观念、人际关 系、传统风格、精神面貌、以及与此相适应的组织活动等。我们经常会有这样的感觉，一个人，我们看了一眼，或者接触了没有多长时间就能感到，他(她)一定是 某某企业的员工，因为他的穿着、说话态度、办事方法、精神面貌等就是那一类人!这就是企业文化在员工身上的体现。逆向来看，从员工体现企业文化到企业文化 增强员工的凝聚力，应从以下几个细节着手：
一、合理的薪酬制度
经济基础决定上层建筑。所以，员工的离职一定和经济因素有很大的关系。收入的多少，不仅仅可以体现为物质化的东西，更重要的是对个人价值某种程度上的肯 定，从而实现员工自我满足感。但是，很多老板也说，我雇的某某师傅在我们这个城市已经是最高的啦，可是他还是要走，实际上真正的原因在于纯粹的高收入也许 能暂时吸引人才，却未必能长久留住人才，关键还得看收入分配流程中的公正性、合理性和激励性。老板们在制定员工的工资制度时就要抱把握拉开收入档次的原 则，用量化的经济指标来衡量不同工种和资历的员工的能力和价值，在企业内部建立能力优先机制。而且，老板们还要考虑按工作年限实行年薪递增制，让员工切实 感到资历的增长和个人利益息息相关，必将产生极大的激励作用。
二、增加员工对工作的满意程度
为员工创造一个优美、安静的办公和操作环境。很多经营良好的烘焙企业员工来自外地，企业的 管理者单独出资建立了良好的员工宿舍和休息区，舒适的环境不仅能提高员工工作效率，还能树立公司自身形象，激发员工的自豪感。
在公司内形成尊重员工劳动的气氛，尤其是领导者，不能轻易否定员工的劳动成果。须知，培养员工积极性就好比堆雪人，要毁了它，一盆水足矣，但要恢复过来， 可就不是一日之功了。
建立员工合理化建议制度。每个人都有潜在的才智，但究竟如何激发他们，则需要管理者动一番脑筋。当员工的建议得到重视时，能获得极大的满足感，进而提高员 工的积极性和工作满意度。
1951年，丰田英二担任丰田汽车公司总经理。他实施了“动脑筋创新”的建议制度，大大调动了员工的工作热情。他首先成立了“动脑筋创新委员会”，制订了 具体规章。车间到处都设有建议箱和“建议商谈室”，建议的范围包括机械仪器的发明制造、作业程序的改进完善、材料消耗的评估节省等。领导既能听到工厂现场 的意见，也能及时了解员工掌握技术能力的程度。员工们利用这个制度，找到了创新的乐趣，既充分发挥了自己的能力，又切实地感受到巨大的满足。
实行员工参与制度。古人认为：“民可使由之，不可使知之”。但在现代社会，人们都希望了解所属环境发生的一切事情。根据马斯洛的需求理论，人有安全和自我 实现需求。如果让员工及时了解组织运行状况，鼓励他们积极参与管理，以满足其自我价值实现，必能增加员工责任感，提高员工士气。因而，那句古语我认为应改 成：“民当使知之，方可使由之”。
工作合理化。工作量和工作流程客观合理，因生产原因加班不论长短都有加班费用、定期的合理的轮休制度、员工家里有急事的突发性换班制度等。
三、提高老板亲和力
提高亲和力，实质上就是将管理的触须延伸到员工的私人领域，通过人际关系的交往来增强凝聚力。
如员工的留言版和企业内部板报，为员工提供一个发表意见、交流心声的园地。在员工生日送上一束鲜花或给予其他物质祝福，会让员工深切感受到公司大家庭般的 温暖融和之情。这比空洞的说教更具震撼力。如果公司规模不大，生日聚会将更使员工终生难忘。
实行定期交流制度，让领导和员工共聚一堂，总结过去的经验，规划未来的发展。解除他们的心理负担，从而将自己真实的想法都坦诚地说出来，使公司领导能真实 地把握员工的心理动向，从而寻找管理上的差距，强化对员工的管理。
尽量丰富员工的业余生活，有计划地举办一些活动，如歌咏比赛、电影包场、参观、旅游、户外拓展等。并用心制作照片放在企业宣传板上，工作之余看上一眼，一 笑尽在不言中。
四、合理公平的考核
在管理领域，考核是最具基础性的工作，有意思的是通常在我们的烘焙企业中老板负责生产销售、老板娘或者亲友代管负责人事管理，带有浓厚的个人色彩，考核程 序简单化，考核方法独裁化，考核要素随意化，考核结果自然失真，甚至出现较大的偏差。
要增强员工的凝聚力，必须建立一套科学、公正的人事考核制度。制度性的人事考核，将根据员工不同的职位标准进行差别考核，既保证考核标准的统一性，又考虑 到考核对象的差异性。由于考核的相对公平，员工对自己所处位置和享受的待遇产生的抱怨最小化，自然能有效地消除内部摩擦，增强员工的凝聚力。
五、长远的职业生涯规划
做饼店的老板们时常办一些贵宾卡积分来使我们的顾客能够重复购买，而对企业的员工来讲这张贵宾积分卡就是一个量身定做的远景的职业规划，如果你的员工长时 间在一个岗位，业绩不错但始终缺乏提升的机会，倦怠的心理会对其工作热情产生极大的负影响。合理的、针对个人的职业规划的优势在于，当人们的行动有了明显 目标的时候，并能把自己的行动与目标不断地加以对照，进而清楚地知道自己的行动速度与目标之间的距离，人们行动的动机就会得到维持和加强，就会自觉地克服 一切困难，努力达到目标!
六、满足员工未来保障心理
为员工提供充实的生活保障，增强员工保障心理，对于增强公司凝聚力起着强大的基础性作用。
为员工投放医疗和养老保险。社会保险的作用就在于解除员工后顾之忧，积极投身于自己所从事的工作。
提供住房补贴或按通行做法提供无息住房贷款。在现代人的观念中，住房占有相当大的比重。解决了住房问题，就等于卸去员工身上一大包袱，从而能更安心于工 作。
很多跟随老板多年的员工离职是想自己开店，发展属于自己的事业，但实际上他们目前的积蓄也只能开初级的夫妻店等等，对此，聪明的老板可以在资金允许的情况 下采取融资加盟的形式，提供部分资金、企业品牌、管理方法、人员配备等，不但扩大了自己企业在市场的影响，更可以使他的工作业绩和热情更上一层楼。
心理学家赫茨伯格提出了“双因素论”科学地阐明了调动员工的积极性和提高凝聚力的两大因素：保健因素是一种预防性的维持因素，能消除员工的不满情绪，从而 保持其积极性;激励因素则能激发员工的精神，引导他们作出最佳的表现，并增强他们的进取心、责任感、成就感。
二十一世纪的企业发展趋势主要在于人才的竞争，愿各位烘焙企业的经营者都拥有自己无可挑剔的团队!