实习让学生所学的知识与实践得以统一，那么实习结束后的实习总结要如何撰写呢？以下是小编精心整理的《酒店实习模式范文》，希望对大家有所帮助。
第一篇：酒店实习模式范文
论酒店管理专业“校企合作、顶岗实习”人才培养模式改革与创新
酒店管理专业“校企合作、顶岗实习”
人才培养模式改革与创新
大连软件学院 教学研究与质量监督处 刘洪剑
摘要：“校企合作、顶岗实习” 是学校与企业共同制定人才培养方案，按照“做中学”、“学中做”的模式进行联合教学，学生在校学习过程中边学习理论课，边到企业进行实践，最后实现高职教育的培养目标，在实践教学中我校初步探索了一些做法与大家共勉。
关键词：校企合作 顶岗实习 改革 创新
“校企合作、顶岗实习”人才培养模式是学校与企业针对社会和市场的需求，采用产学结合的一种人才培养模式。学校与企业共同制定人才培养方案，按照“做中学”、“学中做”的模式进行联合教学，学生在校学习过程中边学习理论课，边把实践性强的课程直接到企业完成学习，这样学生毕业证后直接面向相应岗位开展工作。高职教育的培养目标是培养具有一定理论知识和较强实践能力，面向生产和服务第一线岗位需要的实用型、技能型人才，“校企合作、顶岗实习”人才培养模式正是适应了这一方向。
一、“校企合作、顶岗实习”人才培养模式实施的实践意义
“校企合作、顶岗实习”人才培养模式有利于实现学校、企业、学生三方的合作共赢。对学校来说，请企业介入学校人才培养，按照企业要求模式培养人才，有助于推动专业建设和课程改革;同时，通过校企合作拓展实习实训基地;教师参与实践，有助于教师实践能力的提高，实现产学教一体化;对企业而言，将员工的培养从企业延伸到学校，可以提前获得技能熟练的员工，建立稳定的员工输送基地，减少员工入职后的在培训环节;同时校企合作共建实习实训基地也可以提升企业和学校的社会形象和知名度，充分展示大学教师对企业的贡献;对学生而言，实践了学习的最终目的，树立正确的职业观和就业观，接受职业化培训，加快成长速度和步伐。
二、国内外研究现状分析
(一)国外酒店管理专业教学现状瑞士，瑞士是酒店管理专业的发源地，拥有较为深厚的酒店教学传统。通常在一年的理论学习期间，有半年在瑞士或其他国家的带薪实习。 新加坡，据了解，在新加坡学习酒店管理可带薪学习，实习津贴根据新加坡的经济状况和入学学校的能力来决定;就读酒店管理专业的学生有机会在新加坡直接就业。法国，旅游业最火，在其酒店或旅游管理专业就读的学生每个课程都有一半时间用于在全法各地进行实践训练。
(二)国内酒店管理专业教学现状国内传统的实践教学体系主要由两个部分组成,一是相关课程的校内实践教学,另一部分是在最后一个学期安排的毕业综合实习。校内实践教学利用学校现有的模拟空间展开教学，在人财务上存在一定不足，不能完全适应当今飞速发展的酒店业人才需求;毕业综合实习学生仅能在学完理论知识后展开实践，在实践过程中遇到的相关问题难以及时解决。
三、针对以上现状，我校具体改革措施
(一)改革内容：酒店管理专业是我院开设较早专业之一，近些年来，我校不断地进行人才培养模式和教学模式改革的探索。在长期的实践中，我们总结并实施了教学要走出校门，走向社会，充分与企业联合，提高学生的实践技能的教学模式。在此基础上我们还要进一步完善这项改革内容，创新“工学结合”人才培养模式。酒店管理专业与相关星级酒店店签订校企合作协议，推行学院理论教学与企业工作现场实践教学相结合的“2+1” (即学生在三年的学习期间，交叉进行两年的文化课学习，一年的实践操作)的工学交替人才培养模式。整合校内外实习实训资源，使实践教学占整个教学过程的30%以上。加强外语、双证书教学力度。
(二)改革目标：实施“2+1”工学交替的人才培养模式，酒店管理专业的学生在校期间就同时在星级酒店进行实习培训;实现学生顶岗实习比例加大，“双证书”获得率95%以上，毕业时由培训酒店提供工作经历证明，并优先与星级酒店签署用工协议。校企合作联合承担人才培养任务，将课堂教学搬到企业进行，与生产现场教育有机结合，让学生提前了解和感知行业需求和企业文化，实现学生职业能力与企业岗位要求之间的“无缝”对接。3年内保证学生能完成酒店一线服务岗位职业技能学习，学生在毕业时具备胜任酒店行业一线服务岗位的职业技能。
(三)解决的关键问题：通过这种教学改革，解决以往的“学历与技能割裂”、“以课堂知识传授为主、技能实训为辅”、“教学内容滞后，教学方法落后，学生实践能力差” 、“酒店业的人才培养与企业需求脱节”的传统教育方式。
(四)具体做法： “2+1”工学交替订单培养模式在该专业的课程设置中，我们已按社会需求进行了调整，调整后的应用理论课设在前三个学期，第
四、五个学期设实践性较强的课程，并将这部分课程的教学内容安排在企业中完成。具体思路是将本专业的专业课进行模块化细分，列为校内讲授课，如：旅游学导论、酒店市场营销、会展接待实务、公共关系。校企合作课，如：如本专业的现代饭店服务、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、等。实践技能课，如酒店服务技能等课程。课后反思课，如学生从酒店实践结束后，在学校由专业教师指导再上一个月的讨论课、反思课，以解决学生在实践过程中遇到的问题。在教学时间安排上，计划打破传统的教学安排模式，根据酒店行业的淡旺季和用人需求安排实践学习，充分做到“校企结合”，切实提高学生的专业实践本领，体现高职教育特色。
(五)阶段性实施方案：第一阶段：与相关企业签订校企合作协议。根据合作协议，由学校和酒店方共同组建培养管理机构，负责培养方案的实施。在充分调研的前提下，以酒店的岗位职责和岗位能力要求为依据设置课程，将课程体系分为三个部分：校内讲授课、校企合作课、实践技能课，根据教学计划，前三学期，学生主要在校内完成校内讲授课的学习，实训环节要在企业完成，初步做法是到合作企业进行参观，与企业管理层见面，目的是使学生对酒店和未来的工作环境有个初步了解，邀请企业相关管理层到学校开展讲座。第二阶段：专业技能培养和学生到企业“实训”阶段。在第四学期刚开学的第一个月，对学生集中进行专业素养的培养，开设象“酒店服务意识”、“会展接待实务”“酒店服务英语”课程，培养符合企业需要的素质，强化其专业素养意识，为学生即将到企业工作打好基础。第三阶段：顶岗实习。从第四学期开始至第五学期，将校企合作课如“餐饮服务与管理”、“前厅与房务管理”、 “酒店服务技能”课完全在酒店实行现场教学，在专业教师的带领下，由酒店各部门经理和人力资源经理分别授课。第四阶段：第六学期学期初在学校上一个月的理论课，主要完成实训课当中的理论部分，对学生采取两种管理模式，学生可自愿继续留在企业，在专业教师和企业员工的共同指导下，完成实践报告，也可回到学校由专职教师指导完成毕业设计。
四、后续工作及取得的阶段性成果
在一个实习周期结束后，学生自我总结和教师总结是必不可少的内容，总结的目的一方面是为了使学生客观地进行自我剖析，对未来有准确的定位，激发他们继续提高的动力;另一方面是教师根据在实际服务工作中学生暴露出的问题和教师所吸取的管理经验设置相关的教学内容，使学生在原有的基础上有一个从服务人员到管理人员的质的飞跃。 我院酒店管理专业中实施的“校企合作、顶岗实习”的培养模式以培养学生的全面素质、应用能力和就业竞争力为主线，充分利用学校与企业两种不同的教育环境和教育资源，通过学校与企业双向介入，将学校的理论学习、基本训练和企业的实践有机结合起来，最终为酒店的一线培养应用型管理人才。社会的不断发展要求我们，要把科学的发展观应用在对职业院校办学模式的探索上，在以后的发展中要不断加强对推进“校企合作、顶岗实习”培养模式的研究，使这种模式尽快地成熟。 参考文献：
[1]张涛，谢璐.“订单式”人才培养模式发展存在的问题及对策研究[J].淮南职业技术学院学报，2007，(2). [2]曾朝霞.当前订单培养模式存在的问题及对策[J].企业家天地，2007，(3).(人文社科系, 重庆市 400052)
[3] 李燕妮. 高职酒店管理专业“订单式”人才培养模式探索[J]. 重庆工商职业学院，2008，(3).
第二篇：酒店客房服务模式的创新模式
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酒店客房服务模式的创新模式
一、由“电话总机”向“控制中心”转变
1、说话文明，服务热情
★ 接待服务使用礼貌语言，持之以恒，习以为常。 ☆ 一接来电，敬语当先，如说“您好!”、“请讲”等。 ★ 语气要谦逊，态度要诚恳。
☆ 不论通话人说话时什么态度，话务员要始终保持语气谦逊、态度诚恳，不与通话人顶撞，发生争执。
★ 语调要亲切、委婉。
☆ 具有帮助别人排扰解难和乐意助人为乐的精神，说话时语调亲切、委婉，使通话人感受到你的关心和协助。
★ 音色要柔和、悦耳。
☆ 音色要柔和、悦耳，使通话人好像听到家中亲人的呼唤一般，得到“宾至如归”之感。 ★ 发音要准确、清晰。
☆ 不论用哪一种语言和方言说话都要做到发音准确、清晰。只有这样才能保证对方听清楚。 ★ 语言要简练，用词要得当。
☆ 说话简明扼要，不啰唆，用词得当，不误解，切忌脱口而出粗俗的语言。 ★ 语速快慢要适中。
☆ 根据不同的通话对象，要恰到好处地掌握讲话速度，对有急事的通话人，不能给人一种慢条斯理故意拖延时间的感觉，对老年人或语言不易沟通的通话人要适当放慢语速，以期达到明白无误的目的。
2、耐心诚恳，维护信誉 ★ 解释要耐心。
☆ 当通话人有疑问求助时，话务员有责任耐心地尽力向对方作解释，切不可置之不理，悄悄把电话挂上。如通话人要接的分机占线，应说“对不起，××房间占线，请稍等片刻”或“对不起，通×××地方的线路没空，请过一会儿再打过来”等。 ★ 接受投诉要虚心。
☆ 通话人对饭店服务质量有意见来电投诉时，要以虚心的态度仔细聆听，答应通话人定将此事及时转告有关部门，切不可拒绝或中断通话。 ★ 叫醒服务要准时。
☆ 住店宾客如来电要求在某时提供叫醒服务，话务员要当即做好准确、完整的记录，如不是轮到自己值班，应在下班时对来接班的话务员做好交代，届时按要求准时叫醒宾客，切不能大意误事，影响宾客工作或行程的安排。
★ 对于“代客留言，代客拨号，电话查询”等业务，应不怕麻烦。 ☆ 绝不可对宾客说“我没空”、“我不知道”之类的话。即使通过一再努力仍未达到宾客的要求，也应主动向宾客作出解释并致歉。
★ 话务员不得向外界披露饭店和宾客的情况。 ☆ 确保住店宾客不受打扰或发生意外话务员，从事的是一项机要工作，饭店内部的信息和宾客的私人情况是不能外泄的，这既是组织纪律，也是礼节礼貌上的起码要求。为了维护饭店的声誉，话务员不得向外界披露饭店和宾客的情况，以确保住店宾客不受打扰或发生意外。
二、由“立式总台”向“坐式总台”转变
由“立式总台”向“坐式总台”转变就是把原来站着的接待形式改成了坐式的接待方式。如果酒店是以接待团队、会议为主的话，而且房间数量在200间以上，采用坐式总台方式应该要慎重。对于规模相对比较小的、以散客为主的酒店，以坐式总台的方式则有很大的优势。这种转变要根据酒店的客房规模来决定。
海量实战 专业实用 1 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http:// ◆
1、让客人感觉到方便、舒适、亲切。 ◇ 客人一路劳顿来到酒店，能够坐下来在休憩的过程中就可以完成入住登记手续的办理，的确是一件令人愉快的事。可以使客人有到了酒店就是到了家的感觉，马上就有了亲切、舒适之感。而且坐着办理离店手续时，等待查房的时间不再显得漫长、枯燥和难耐。 ◆
2、体现了平等的观念、拉近了客人和酒店之间的距离。 ◇ 其实客人在酒店中并不愿意总被当作上帝，上帝和其他人之间有很大的距离感，酒店要创造一个 “ 家外之家”，而任何人在家里都不是上帝，都不会产生距离感。客人也需要交流和沟通，或者说客人在很大程度上也需要和其他人平等交流。
◇ 坐式服务中客人和前厅 接待员都是坐着的，这会给客人有更多的家的感受，朋友般亲切的交流增加了酒店服务的人情味。
◆
3、节省了员工不必要的体力消耗，减轻员工工作强度。
◇ 从服务人员的心理来说，由站着服务到坐着服务，本身就节约了很多的体力。这一方面是对服务人员体力上的关照，另一方面也体现了对服务人员的关心，而且会让服务人员感觉到自己的工作环境越来越好，酒店对员工的关照也越来越多，从而调动了员工的工作热情和工作积极性。使员工能在相对舒适的工作环境中以更为愉快的心情为客人提供优质的服务。 ◆
4、促使酒店服务思想观念的转变。
◇ 在实际接待中，酒店应该以客人为中心，提供人性化的服务。
◇ 坐式服务更多地考虑了客人的需求，能够更大程度地体现酒店的规格、档次。
三、由“5分钟入住”提升到“1分钟入住”
【案例】喜来登酒店“1分钟快捷入住”喜来登酒店集团最近在北美地区所有的喜来登酒店配备了一种设备，即“1分钟快捷入住”。该设备挂在墙上就像银行的ATM机一样，客人到了之后不用到总台去，就在这个机器前把信用卡插进去，确认了之后马上显示房间种类，选好了房间之后就能够获取钥匙，一分钟就能进房间了。尽管这种方式目前还缺乏在国内推行的可行性，不过依据中国目前的酒店劳动力成本逐年上升的趋势，类似这种机器设备取代人工的做法还是会渐渐推广开来的。快捷入住节省入住客人的时间成本，体力成本，大大方便了客人，提高客人对酒店的满意度及忠诚度。另外对酒店而言，有利于酒店人员分工的调整，节省酒店人力成本。
四、呼叫中心 “呼叫中心”，类似于电话总机的模式，即酒店原来的电话总机还是做电话总机的工作，只不过另外单独成立这样一个部门，将与客人所有有关的服务要求全部集中到这个部门来统一提供服务。这一点是马力奥特集团的特色，在北京的金玉万行也有使用。 ◆
1、提供一站式服务形象
◇ 通过客户服务中心将酒店内分属各职能部门为客户提供的服务，集中在一个统一的对外联系“窗口”，最终实现一个电话解决客户所有问题的目标。
◇ 客户服务中心与以往服务方式不同的是：不再存在“踢皮球”的现象，不会把客户的电话转来转去，最后不了了之。
◇ 客户服务中心对客户实行“一站式”服务，客户一个电话进来，完成他所需的服务，所有需电话转接的，转接确保有人服务
◇ 所有需经一段时间处理的服务，一旦服务已完成，必须及时回复客户，或者客户任何时候均可查询到自己的业务处理情况。 ◆
2、提高工作效率
◇ 中心能有效地减少通话时间，降低网络费用，提高员工的业务量，在第一时间内就将来话转接到正确的分机上，通过呼叫中心发现问题并加以解决。
◇ 自动语音应答系统可以酒店员工从繁杂的工作中解放出来，去管理更复杂、直接和客户打交道的业务，提高了工作效率和服务质量。 ◆
3、节约开支
呼叫中心统一完成语音与数据的传输，用户通过语音提示即可轻易地获取数据库中的数据，有效
海量实战 专业实用 2 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http:// 地减少每一个电话的时长，每一位座席服务人员在有限的时间内可以处理更多个电话，大大提高电话处理的效率及电话系统的利用率。 ◆
4、留住客户
◇ 往往失去一个老客户，所受到的损失往往需要有8-9个新客户来弥补，而20%的重要客户可能为您带来80%的收益，所以留住客户比替换他们更为经济有效。
◇ 呼叫中心集中酒店的所有客户信息资料，并提供客户分析、业务分析等工具，帮助您判断最有价值客户，并奖励您的老客户，找出客户的需要并满足他们的需要，从而提高客户服务水平，达到留住客户的目的。
五、由“楼层服务台”向“专职管家”转变
专职管家服务方式又称金钥匙服务。在中国的酒店里，出现了这样一群年青人：他们身着一身考究的西装或燕尾服，衣领上别着一对交叉的“金钥匙”徽号，永远地彬彬有礼，永远地笑容满面，永远地机敏慎密。他们是国际金钥匙组织的成员--中国饭店金钥匙。
例如从接客人订房、安排车到机场、车站、码头接客人;根据客人的要求介绍各特色餐厅，并为其预订座位;联系旅行社为客人安排好导游;当客人需要购买礼品时帮客人在地图上标明各购物点等等。最后当客人要离开时，在酒店里帮助客人买好车、船、机票，并帮客人托运行李物品;如果客人需要的话，还可以订好下一站的酒店并与下一城市酒店的金钥匙落实好客人所需的相应服务。让客人从接触到酒店开始，一直到离开酒店，自始至终，都感受到一种无微不至的关怀。从这，人们不难想象酒店金钥匙对城市旅游服务体系、饭店本身和旅游者带来的影响。饭店金钥匙对中外商务旅游者而言，他们是酒店内外综合服务的总代理，一个在旅途中可以信赖的人，一个充满友谊的忠实朋友，一个解决麻烦问题的人，一个个性化服务的专家。饭店金钥匙服务对高星级酒店而言，是管理水平和服务水平一种成熟的标志。他是在酒店具有高水平的设施、设备以及完善的操作流程基础上，更高层次酒店经营管理艺术的体现。
六、小组清扫模式探索
在传统的客房清扫模式中，一般都是一个人打扫房间，而“小组清扫模式”就是尝试由两个人一起来进行这项工作。这样的配置可以使得服务员在工作过程中不至于感到寂寞，而且彼此之间能够形成监督，相应的分工也能够更加专业化。
七、由“大堂经理”向“宾客关系主任”转变 现在很多的酒店宾馆中，配置大堂经理的这种工作模式其实是一种被动的工作模式。很多情况下，大堂经理接受客人投诉时，都是客人大发雷霆而大堂经理却还不知道究竟发生了什么事情，然后才去找有关部门调查处理。实际上，大堂经理应该成为宾馆公关主任的角色，应该主动和客人接触，通过聊天等途径提前把客人对酒店的一些不满或者意见进行有效的沟通和了解，然后再协调有关部门进行处理。 课程总结：
1、探讨了酒店客房服务质量的关键控制点
2、详细讨论了提升酒店客房服务质量的几个细节问题 练习题
1、(单选题)是什么构成来了客人对酒店服务的评价和印象?( ) A、友好 B、整洁 C、真实瞬间 D、卫生
2、(单选题)对于坐式总台，下面哪种说法是不对的( ) A、主要是用于规模相对比较小的酒店 B、主要是用于以散客为主的酒店
C、酒店是以接待团队、会议为主的话，而且房间数量在200间以上，采用坐式总台方式应该要慎重
海量实战 专业实用 3 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http:// D、酒店是以接待团队、会议为主的话，而且房间数量在200间以上，采用坐式总台方式比较好
3、(单选题)一般客户的发展阶梯是( )
A、新客户→满意的客户→留住的客户→老客户 B、潜在客户→新客户→满意的客户→老客户
C、潜在客户→新客户→满意的客户→留住的客户→老客户 D、潜在客户→新客户→满意的客户→留住的客户
4、(多选题)人性化服务要做到( ) A、 尊重人 B、 理解人 C、 关心人
D、 以上说法均不对
5、(多选题)建立酒店呼叫中心有哪些优点( ) A、 提供一站式服务形象 B、 提高工作效率 C、 节约开支 D、 留住客户
6、(多选题)饭店金钥匙服务是( )成熟的标志 A、 管理水平 B、 服务水平 C、 设施、设备 D、 员工
7、(多选题)下面哪些是接电话时正确的技巧?( ) A、 左手持听筒、右手拿笔
B、 电话铃声响过三声之内接起电话 C、 保持正确姿势 D、 最后的道谢
8、(多选题)门童在适时服务中应该做到以下哪几点( ) A、 时时刻刻都以标准的站立姿势站在自己的岗位上 B、 当客人距手拉门5米内，迅速用标准规范动作打开门 C、 在客人距离手拉门1.5米时，面带微笑并用眼神关注客人
D、 在客人通过服务人员面前时，面带微笑点头示意，并用得体的语言问候客人
9、(多选题)酒店员工乘坐电梯时应该注意的包括( ) A、 一般员工是不能使用客用电梯的
B、 一般员工在非工作需要(如没有陪同客人)时是不能使用客用电梯的
C、 因工作需要在使用电梯时，应礼貌向电梯内的客人问好，并按住电梯按钮，让客人先进、先出电梯
D、 当电梯内客人较多时，应等候下一部电梯，而不能和客人争抢电梯
10、(多选题)进走廊的时候酒店员工应该注意?( )
A、 客房服务人员应走在客人的左前方
2、3步处进行引领 B、 在楼梯间引路时要让客人走在正方向(左侧)，引路人走在右侧 C、 让客人走在路的中央、要与客人的步伐保持一致 D、 途中要注意引导提醒客人
11、(多选题)客房服务模式的创新探索包括以下那几个方面( ) A、 由“电话总机”向“控制中心”转变 B、 由“立式总台”向“坐式总台”转变 C、 由“5分钟入住”提升到“1分钟入住”
海量实战 专业实用 4 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http:// D、 小组清扫模式探索
12、(多选题)话务员在接打电话是应该注意( ) A、 说话文明 B、 服务热情 C、 耐心诚恳 D、 维护信誉
13、(多选题)坐式总台的优势主要体现在哪些方面?( ) A、 让客人感觉到方便、舒适、亲切
B、 体现了平等的观念、拉近了客人和酒店之间的距离 C、 节省了员工不必要的体力消耗，减轻员工工作强度 D、 促使酒店服务思想观念的转变 获取正确答案
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第三篇：酒店建设资金结算模式
酒店装修改造过程，实质是建设资金流动过程。工程款如何结算，直接影响工程质量、造价和工期。但长期以来，国内装饰业尚未与国际惯例接轨，仍在实行一套落后的结算流程。即：签订合同后，酒店(甲方)按工程预算付给装饰公司(乙方)工程预付款，随后，按所谓形象进度分批拨付进度款，工程竣工乙方报决算，经甲方审计后按决算最终价款(注意：往往预、决算工程总造价差异较大)付至95%，预留5%质量保证金，两年内付清。这种结算方式，既不利于甲方选到好队伍，也不利于施工中甲乙双方密切配合，甲方合法权益难以得到根本保障。
首先，这种结算方式使乙方竞争门槛大大降低。
因可用甲方的工程款施工，乙方不需分文自有资金，皮包公司、装修游击队都可参与投标，没资质甚至没执照怎么办?好办，只要交上5%的管理费，找个双甲资质的装饰公司挂靠，被挂靠者不用具体干，只需盖章、走账，1000万工程便可得50万，何乐而不为呢?这种小公司一旦中标，有活现找人，钱到手人就走，给工程实施埋下巨大隐患。
其次，这种结算方式易导致乙方相互之间恶性竞争，弄虚作假，使好队伍落榜。因投标时预算只是竣工结算的参考，有些乙方为了中标，预算故意漏项，决算再追加，总造价不易控制。工期也是如此，乙方拿到预付款和进度款后，可找出很多理由拖延工期，工程后期，即使甲方看出很多问题，但工程款按形象进度已大量付出，很难控制乙方质量。
第三，在工程施工过程中甲乙双方互相怕，乙方怕甲方资金无保证，就整天追着甲方要钱，甲方怕乙方干不好，想卡着钱保质量和工期，甲方每一批付款都需不同部门报批、签字，手续较为繁杂，很难保证及时付款，影响工料费开支，也会影响质量和工期。
为改变这种落后的结算方式，确保甲乙双方的合法权益和相互密切配合，我们可采用与国际酒店装修业接轨的一种崭新结算方式，即：甲方开据银行履约保函方式，具体做法是：
一、设计施工招标相分离，设计中标者提供的所有图纸资料为各施工投标者计算造价、工期的统一依据。
二、要求所有的施工投标者按统一设计要求提供全部主材样品、样本、产地、规格、型号、质量检测报告及数量、单价，甲方进行材料封样。
三、尽量采用一次性包死的固定价格，不仅要包死工程明细项目的数量和单价，更要包死全部工程的总量及总造价，乙方漏项责任自负。
四、在招标文件及合同中明确质量及工期，每项明细指标的违约金，如乙方投标书工期假如承诺30天，第31天后每天须付给甲方违约金多少钱要界定清楚，写入合同。
五、合同中取消所有的预付款及进度款。签订合同后甲方将工程款全部存入银行，由银行开据银行履约保函。履约保函存入的工程款，在施工期间即不属于甲方也不属于乙方，即规定了竣工甲方的全部付款条件，也规定了甲方对乙方的全部扣款条件。整个施工期间，乙方必须用自有流动资金支付全部工料费及管理费用。工程竣工验收合格，银行根据履约保函的约定，留下质保金和乙方违约金，一次性付给乙方。
只有这样，一些无经济实力的公司才能被淘汰出局。同时，招标的预算基本等于决算，可有效控制总造价。乙方工期不敢乱报，因竣工验收合格后乙方才能拿到工程款，质量、工期违约都可能给乙方带来巨大经济损失，由甲方提心吊胆地盯工地，变为乙方必然极端负责任地把工程干好。在施工期间，因付款而带来的管理人员、管理费用、经济纠纷等可大量消除，甲方不怕装饰公司干不好，乙方不怕造成应收款，双方必然相互信任，密切配合，最终在优化施工队伍选择的前提下，依靠经济利益的法律制约，真正实现“质优、价廉、工期短”的工程建设总目标。
第四篇：酒店经营管理模式
据统计，世界最大的16家酒店中，美国的拉斯维加斯就有15家，现有酒店房间数超过102000间。所以拉斯维加斯被称为酒店之都。当然，它也是主题酒店之都。主题是拉斯维加斯酒店的灵魂与生命。一座座主题酒店就是一个个景点，它们交相呼应，组成拉斯维加斯的一道风景线吸引着万千的游客。
传统酒店的概念在这里已发生转变。相比于传统酒店那种单一的服务形式，千篇一律的设施设备和模式化的服务，主题酒店具有不可比拟的优势。它从自己的主题入手把服务项目溶入到主题中去，以个性化的服务代替刻板模式，体现出对客人的信任与尊重。历史、文化、城市、自然等都成了酒店借以发挥的主题。从此酒店不再是单纯的住宿、餐饮设施，而是寻求欢乐和刺激的天堂。
由于中国经济发展水平有限，在主题酒店领域上起步比较慢，而且建造主题酒店投资比较大，所以它现在的发展还不是很快。但是，主题酒店这一形式在中国已初露头角。目前的主题酒店有如下类型：
(1)历史遗迹与自然风光的酒店
这种酒店充分表现出人文环境与自然环境的魅力。有的像一座花园，里面盛开着各式的鲜花。一朵朵娇嫩欲滴，弥漫着阵阵花香，教人仿佛进入绿色的世界;有的模仿古代帝王的宫殿，使人觉得是进入了皇宫一般;还有的以海市蜃楼、火山爆发等自然现象为主题。在我国深圳的著名旅游区华侨城内，即将建成一个威尼斯王冠假日酒店。它投资3亿元人民币、总面积58000平方米，是国内第一座五星级"水主题"旅游度假酒店。
(2)城市特色酒店
这类酒店通常以历史悠久、有浓厚的文化特点的城市为蓝本。他们以局部模拟的形式，用微缩仿造的方法再现了城市的风采。其中比较出名的有纽约酒店。它把曼哈顿的标志性建筑**自由女神像，以一比一的比例搬到了门前。
(3)神话传说酒店
他们以人们熟悉的神话故事为背景。使人觉得像进入了童话世界一样。如梦如幻，让人抛开一切现实中的烦恼，尽情享受这眼前的一切。
拉斯维加斯的主题普遍具有规模大、层次多、变化快的特点，他们充分利用空间和高科技的手段，配以大型的演出，使酒店增色不小。主题酒店之所以在拉斯加斯能如此红火，也是经济高度发达的体现。除此之外，与其赌博文化也很有关系。
中国吃网
第五篇：投资思考：中外酒店盈利模式对比
中外酒店投资的盈利模式研究
在当前中国旅游业快速发展的支撑下，酒店业投资成为热点不仅国内各大投资主体关注这一领域而且海外的热钱和有实力的专业投资商纷纷涌入大陆给已经不太 平静的中国酒店市场带来了广泛的影响。同时也应该正视中国酒店业市场发展并不太均衡的状况.除了热点城市和经济发达的一线城市酒店业经济效益还较为可观夕 卜还有很多地区酒店的发展还存在大量不明朗的前景.如:市场不成熟、客房出租率不高、投资回报有限等。
所有上述问题就需要我 们审时度势地全面分析和研究中国酒店业发展的现状.选择合理的投资盈利模式.实施理性化的战略措施，从而使得我国酒店业能够持续、健康、稳步地发 展.一、经营增长盈利模式
目前我国酒店行业的市场竞争非常激烈在微利的状况下很多酒店还采取降 价销售使得酒店业的主要产品利润源受到极大的限制。因止匕众多酒店纷纷开始实施产品差异化战略.积极寻求市场空档.提升酒店的经济实力从经营增长上谋求酒 店的利润增长。经营增长盈利模式主要是指酒店采取传统的以销售酒店住宿.娱乐、餐饮、会议等主打产品，在产品功能调整和提升基础上，实施专业化服务、信息 化操作，并根据顾客的需求提供人性化的解决方案.实现产品的高品质和顾客的高满意度，最终实现酒店盈利的模式.依靠客房、餐 饮等获得收入是早期酒店盈利的主要模式，随着酒店业的不断成熟和发展行业竞争的加剧使得传统的盈利模式受到了严重的威胁.很多酒店都因财务业绩的不佳而被 淘汰出局.酒店经营的增长遇到了前所未有的困难。酒店经营增长盈利模式强调利用三个平台—酒店内部协调平台、酒店相关企业协作平台和酒店顾客沟通平台，从 产品功能调整和提升、专业化服务、信息化操作等方面形成竞争优势，形成价值利润。首先酒店产品的功能调整和提升包括:产品类型的创新、产品特色的提升、产 品功能的丰富、顾客让渡价值的增加和酒店功能布局的协调等.首先，酒店产品传统的住宿、餐饮、娱乐、会议等功能需要进一步提升整合休闲、咨询等服务功能， 将酒店这种辅助设施产品建设成为一种特殊的消费吸引体从而扩大利润源.另外，酒店的空间功能布局也十分重要，如:提高酒店大堂等公共区域空间、酒店餐厅区 域空间和客房内部空间的利用效率，让空间的利用既符合功能要求.又充分满足客人的需求，提高单位空间利润率。其次酒店通过专业化增值服务进行收费，增值服 务可以是酒店在经营成本和技术许可的条件下自己提供.也可以是与其他相关行业合作.从而形成酒店盈利增长点。如:酒店自身可以提供的增值服务包括商务秘 书、会议策划、服务输出、酒店用品代理、旅游解决方案等:酒店也可以与相关行业企业进行合作，如旅行社、航空公司、物流企业、会展公司‘旅游商品批发商、 媒体、广告等提供专业性较强的特色服务。再者，酒店的信息化给信息时代的酒店发展增加了筹码。通讯与网络技术的应用使酒店在管理、交流等方面突破地域限 制，加速了酒店组织结构的革新，提高了企业运作的效率.为酒店创造了立体营销条件并且大大降低了酒店的交易成本，形成新的盈利空间。譬如:酒店预定系统的 建立.使酒店集团的成员酒店可以在世界各地分享客源.同时.酒店还可以通过信息技术实现一般管理能力和专业管理能力的扩展
二、 物业增值盈利模式
酒店作为一种物业类型，酒店长期的保值增值也成为很多酒店投资者盈利的方式。酒店投资商考虑的并不仅是酒店 目前的价值和长期稳步的经营收益.而更多考虑的是酒店未来的升值潜
力.酒店升值潜力的大小受多方面因素的影响.主要包括交通、地段、商业氛围、地产升值、 人流聚集状况等。酒店物业价值会随着这些影响因素的变化而产生很大的涨幅，因此，酒店物业增值模式具有一定的风险性。
酒店物 业增值盈利模式，主要包括地段增值和酒店设施增值。地段应该来说是酒店物业增值的核心影响要素如果酒店选址所处的地段差强人意.酒店产品的潜在需求增长不 足地段效应很难保证客房的出租率同时也很难兑现预测的收益。如果酒店的选址在交通便利的城市口岸或商业中心，将大大提升酒店的口岸价值。地段增值可分为两 种情况.第一酒店所处的地段已经是旺地，一般是城市商业、文娱积聚区有高强度的人流、资金流和信息流。酒店物业在旺地的建设和发展.不仅能利用旺地现有的 多种资源，形成竞争优势而获利，同时酒店物业也会为所处地段提供更多的设施和服务.进而使得旺地更旺形成酒店与地域的相互促进。酒店物业将凭借旺地的高本 底价值和发展潜力而获得酒店物业的增值盈利。第二酒店所选择的地域虽然目前并不是发展的核心区或者商业积聚区但是该地域具有很强的增值潜力，如:政府指向 的新开发区、城郊景观带等。酒店通过科学的考察和市场调查，准确选择具有很大升值空间而目前还处于冷区或者温区的方式.也可以实现酒店物业的增值盈利。譬 如:宋城集团为了获得物业增值利润，物业选址多是城郊未开发区域通过集团自身力量进行造景，形成旅游流利用人气带旺整个区域，然后进行酒店、景观房产等多 种方式的置业，形成物业增值利润。
酒店设施增值盈利是指除了酒店地段增值之外的酒店物业增值盈利模式。譬如地处城市中心地段 的商务酒店引来众多公司高层的长期入住:休闲、度假酒店引来众多国际休闲品牌的入驻等。酒店除了选择交通和地段良好、商业氛围浓厚、人流高度聚集的旺地. 具有巨大发展潜力的冷温地，包装利用酒店设施、设备，形成酒店的物业增值盈利模式.同时酒店还可以利用酒店物业管理的专业化优势，采用委托式管理、顾问式 管理、咨询服务等方式实行物业管理输出从而拓宽酒店的盈利渠道。
三、资本营运盈利模式
资本营运 是企业走外部成长道路的主要途径，它是以促进资本增值、利润最大化为目的，以价值形态为特征与产品经营进行互补.通过对生产要素的优化配置和资产结构的动 态调整等.对资产进行综合运营.实现计划利润目标的经营方式.资本营运的目的就是通过优化资本结构或者壮大资本实力来增强酒店的竞争力，从而增强酒店的盈 利能力。
酒店资本营运的重要基础便是有完善的市场经济体制和资本市场制度.资本营运主要的客体对象是企业资本.并且大部分的 资本运营行为是通过金融工具.在资本市场中实现的.如:酒店股权的收购.因此，一个开放性、自由化、有深度的资本市场是酒店实施资本营运盈利模式所必不可 少的外界基础条件之一。酒店资本营运盈利模式需要通过资本不断的流动来实现合理配置和增值资本的闲置是资本的极大浪费和流失.一方面资本营运要求通过资本 形态的变化盘活沉淀、闲置、利用率低下的资本存量.使资本不断地流动到报酬率高的产业和产品上优化资本的组合质量达到资本有效增值和酒店盈利的目的.另一 方面，资本运营要求加快资本流动的速度，缩短资本的流动过程，提高资本的流动效率实现资本的迅速增值.从而盈利.我国不少酒店积累了相当数量的存量资产， 与此同时又有大量的存量资产处于闲里与半闲置状态。通过实施资本营运战略.推动酒店产权流动，资产重组和盘活资产存量，一方面可以将闲置的资产存量转移到 更能使其发挥作用的优势企业.形成酒店产品经营盈利:另一方面还可以通过存量资产的转让直接实现资产的保值、增值。资本直接运作的方式包括:证券投资、股 票的收回与分割、期权交易、酒店租
赁、酒店买卖等.如实力强大的酒店管理公司通过资本运作，以较低价格收购经营不善的酒店.然后通过酒店组织和流程的再造 实现酒店的扭亏为盈.然后再通过资本市场，以较高的价格出售.从而获得酒店资本盈利。
四、品牌创新盈利模式
在以酒店产品过剩现象为特征的经济竞争中.品牌竞争是其主要表现形态.在如今同质化程度较高的酒店供给市场上产品间的差异很大程度上表现为其品牌形象的 差异，因而品牌也就成为超越产品的新的竞争核心。同时酒店品牌还为企业提供了超越产品本身有形资产以外的价值，一个酒店品牌的价格包括两个部分:一是产品 本身的价格.即产品价值(或零售价格);另一部分则是品牌在资本市场销售时的价格，即产权价格(或形象价值)，因而大大提升了酒店的竞争实力和盈利水 平。
另外，品牌价值的提升能使酒店无形资产快速升值。品牌价值使品牌具有了超越产品价值以上的另一部分价值，同样品质的酒店 产品，具有知名品牌的产品就能获得较高的价格认同消费者愿意支付比其它产品更高的价格去购买知名品牌的产品从而使企业能获得更大的利益。世界各大酒店都非 常注重提升酒店品牌价值获取超额利润(如表一1所示)。
品牌创新盈利模式是酒店长期盈利的最佳模式，酒店品牌的发展和创新可 分为三个阶段:酒店品牌塑造、酒店品牌扩张、酒店品牌维护。
酒店品牌的盈利必须首先在品牌塑造上投入大量的成本.酒店品牌塑 造具体又包括:品牌定位、品牌创意以及品牌形象塑造三大部分内容。通过品牌定位明确品牌的个性与发展方向;通过品牌创意设计有特色的‘理想和品牌名称和标 志;通过品牌形象塑造将良好的品牌信息传播给消费者.强化顾客对旅游品牌的正面认知和评价。
为了扩大酒店成功品牌的盈利面， 形成全方位盈利局面.第二阶段必须实施酒店品牌扩张即酒店在成功塑造品牌后，为使该品牌不断发展壮大.相应采取的品牌纵深化发展战略。酒店品牌的延伸扩展 强调的是酒店对已实现的某个品牌资源的充分开发和利用，使品牌生命不断得以延长r品牌价值得以增值.品牌的市场份额不断扩大。大型国际酒店集团在其最初发 展阶段通常仅针对某个档次的酒店对其核心品牌发展单一的线性延伸，形成产品线.由盈利点形成品牌系列盈利。假日集团最早拥有中档酒店品牌日ollda 丫!nn(假日酒店)，是集团的核心品牌价格适中服务全面。在它向中档细分市场扩展其产品线时，延伸出了Hol卜dayInnGarden、Hol一
dayInnExPress、sUnsp『eereso『ts等中档经济型、中档度假型的酒店品牌。酒店集团为了适应商务、家庭豪华市场和大众市场的变 化，又在其核心品牌下延伸出了不同名称.不同市场、不同服务、不同设施.不同档次的产品系列。如:Embass丫 Su.te&GrandRoYaI(长期公务旅游者的全套房型酒店).HampotonInns(最低层中档旅游者的经济型酒 店).Ho}}dayInnC『ownplazas(豪华商务酒店)，ResldenCeInns(家庭旅游者的全套房公寓).Harrah’s(哈拉博 酒店)等六大产品品牌系列。雅高集团的Sof，tel.NOvotel，Mereu「e，lbis等多个品牌分别面向豪华.中档、经济型酒店市场。上海锦 江集团也利用其品牌资产延伸出了锦江假日、锦江之星等品牌。系列品牌的延伸，大大提升了酒店的品牌价值.为酒店的全方位、多层面盈利奠定了基础.酒店品牌维护即当酒店的品牌进入成熟期后.其所关注的重点应转移到确保所拥有的品牌优势不被削弱上来.这时酒店要善于分析竞争对手的各种进攻，并有针对 地予以回应。该战略的
实施应注意对已有品牌的注册、防伪、维权以及品牌内容创新等方面，从而实现酒店品牌的全面盈利。此外一些实力较弱的酒店还可以通过借 鉴、引入品牌实现酒店无形资产的增值，利用市场上已经具有影响力和感召力的酒店品牌.提升酒店的管理水平、提高服务质量，从而提高酒店经营收益，并使酒店 资产得到增值。益，都会带来更多的投资收益。
在美国.酒店集团化的比例已经达到了90%欧洲酒店集团也积极通过提高产业集中 度来寻求世界范围内的发展。在这些国际超级酒店集团中排名前十的酒店集团所控制的酒店市场供应占前100名酒店集团市场供应的3/4强。
酒店集团的发展可分为内部成长和外部扩张，相对应形成保守性集团增长盈利模式和快速集团增长盈利模式。现代激烈的酒店业市场竞争环境下，通过内部成长方 式来扩大酒店规模，发展酒店集团较少。但是也有一些酒店通过内部成长路径取得成功的，如美国德鲁里酒店集团，1973年第一家酒店开业.到现在已达到5个 品牌100多家联号酒店，该公司奉行的就是“保守性扩张”政策.它的特点是所有酒店均由集团自己建造、自己拥有、自己管理属于保守性集团增长盈利模 式。
与企业内部成长相对应的是外部扩张即充分利用外部资源和力量，通过资本纽带、兼并收购、管理合同、特许经营、战略联盟等 多种方式来扩大产业规模.形成酒店集团的发展路径。外部扩张是现代企业集团扩张的最常见方式，也是形成快速集团增长盈利的途径。如:英国巴斯酿酒集团通过 收购假日酒店集团大规模进入了酒店业市场法国雅高集团对CLU日6的收购;1997年万豪集团以10亿美元购并Renalssance品牌:假日、希尔顿 喜来登酒店集团等以特许经营方式获得全球的快速增长.根据美国(饭店)杂志2002年的巨头调查全球最大的十家特许经营的酒店集团如下：
五、集团建设盈利模式酒店通过集团化经营
扩大规模经济与实现规模经济效益，是酒店盈利的主要模式之一。与单体酒店相比.营 运成本的降低、网络建设市场推广、集约化经营带来的效22004年世界酒店集团前十名排行表。
以上是五种最为常用的酒店盈利 模式在酒店的实际操作中。
应根据酒店实际情况.结合市场环境和影响的主导因子.合理选择适宜自身发展的投资盈利模式.强化主 导盈利模式适度选择多种盈利模式的协调功能，发挥最大的效益。