葡萄干广告词范文

第一篇：葡萄干广告词范文

JEANJEAN葡萄酒广告创意策划方案

“JEANJEAN”牌葡萄酒是具有150年历史的法国第二大酒厂(约翰酿造厂)生产的。该酒酒色金黄、透明，品质上乘，是行销全球的中高档葡萄酒，1993年该酒销售额达10亿元。为了打开中国大陆市场，该酒厂拟首选厦门饮料厂为合作伙伴，在厦门建立“JEANJEAN”牌葡萄酒的生产基地，并以此辐射全国。

随着我国的对外经济文化交流的增加与发展，越来越多的中国人愿意接受洋酒消费并适应它的口味，同时，洋酒所带来的独特的异国文化也在不断渗透。

一、市场分析

中国酒类消费已发生重大变化：白酒独霸市场的格局已被打破，啤酒、黄酒、葡萄酒增势迅猛;许多老牌白酒在市场上的领先地位受到了强劲的挑战;洋酒正不失时机地抢占中国市场，伴随其文化翩然而至。

尽管目前洋酒消费大多还在高级饭店、酒吧、歌舞厅等场所，但由于其广告攻势的密集，加之一部分先富起来的人推波助澜，洋酒似乎正成为一种时尚，向中国广大市场逐步渗透。 该酒11度左右，适合中国人的饮酒口味，且符合国家发展低度酒的产业政策，有利于在各种媒介上开展广告宣传。

每瓶20元人民币，是目前消费者普遍可以接受的。但我们认为并提议从推销策略上的考虑，可将价格再作提高，使消费者在心理上形成“JEANJEAN”葡萄酒的中高档形象。这样，从中再抽取相当资金加强广告促销攻势，以达到良性循环。

国内“王朝”、“长城”是葡萄酒中的老牌号，“龙威”作为新产品上市，虽将咄咄逼人，但属于中档次的国产葡萄酒。而“JEANJEAN”作为中高档次的洋酒步入市场，在目前的市场背景下，迎合相当一部分消费者追求时尚的心理。

二、广告目标

(一)广告目的

树立“JEANJEAN”葡萄酒中高档次的良好形象，提高知名度，扩展销路，使其第一年在中国年销售量达到300万瓶。

(二)广告目标对象

(l)高级宾馆、酒店、酒吧、歌舞厅;

(2)城市中一般家庭节假日消费;

(3)以追求洋酒文化为时尚的年轻人。

(三)广告目标地区

在向全国市场导入与推进中，不可全面开花，四处出击，这里不仅考虑到产品的产量与销售渠道的问题，而且广告费用难以承受。因此，拟首选全国五个城市作为最有可能的销售地区，并集中开展广告宣传，以此辐射周边城市乃至全国范围。其策略是：集中力量，攻克重点，逐步波及全国市场。

这五个目标地区是：北京、上海、武汉、广州和厦门。 ’在第二年、第三年的广告宣传中，可视情况扩大范围与地区，如：南京、杭州、成都、福州、深圳、海南等地区。

三、广告创意

(一)品牌策略：“JEANJEAN”应有个中国名称，才能让人好读、易记。拟采用“晶晶”作为产品名，一是考虑到与法国原牌号谐音。二是“晶晶”容易上口，含义好，暗含酒的品质和感觉，联想到酒的色泽，并有“津津”的谐意，令人回味无穷。三是有利于广告宣传中的联想与创意。

(二)广告语可统一用法国 JEAN—JEAN，“晶晶”有味。以迎合中国人喝洋酒的消费心理。

(三)广告创意方向：突出具有150年酿造历史的悠久品质，经过文化“包装”，塑造一种独特的洋酒文化，

让消费者接受的不是纯粹的商业推销，而是物质与精神的结合，商品与文化的交融，强调高品味，让消费者在品尝“JEANJEAN”酒的同时，得到充分的文化享受。

(四)“CI”系列、电视广告和宣传卡、招贴广告画等，可将法国“JEANJEAN”葡萄酒的现成资料带到中国来，通过翻译与剪辑，在国内五个目标地区播放、传送和张贴。这样做不仅可节省电视广告片等的制作费，而且给人带来耳目一新的海外酒文化，传播效果将会更加理想。

(五)创作策略：努力塑造该酒“高档品味，中档消费”的良好印象。广告创作应追求其独特的个性，统一CI策略，给人一种全新的印象。以电视、宣传卡、挂(台)历等媒介为主。产品导入阶段以说理性与情感性结合为诉求，随着时间的推移，将以情感诉求为主。

四、促销活动

(一)印制或引进精美小册子，介绍该酒的悠久历史及独特的酿造工艺，说明该酒的品质与特点。有选择地在宾馆、酒楼、展销点散发。

(二)在厦门悦华酒店举行产品进入中国市场的新闻发布会，会场布置以“JEANJEAN”葡萄酒的“CI”为基调，显示高贵典雅，并向贵宾赠送样酒及宣传册等。

(三)每年在厦门“9.8”五省一市贸洽会上布置展位，宣传并推销该产品，把影响扩大到上述省市。

(四)在大型歌舞厅举行葡萄酒酿造技术、品酒常识等有奖活动晚会(前期与有奖征答相结合，晚会上抽奖)。

(五)在五个目标地区与分销商联合举办展销活动，并在某一些重要的节假日举行让利酬宾活动。

(六)赞助五个目标地区新春音乐会，结合欧洲古典音乐，塑造出情意悠长的西欧文艺气氛，用以传递促销信息。

(七)借助新闻报道、电视专题片(如介绍洋酒文化)等媒介的宣传和报道，起到良好效果，且更具权威性和号召性。

(八)其它促销活动视经费安排情况而定。

五、媒介安排

(一)媒介选择

以全国五个目标地区的电视台为主要媒介，并结合广告宣传册、挂(台)历、招贴画和 POP等，根据广告费的预算情况，有计划地安排(详细计划以后另定)。

(二)传播计划

根据本产品销售特点，以每年8月至来年2月为重点传播期，选择时机着重在节假日，其余时间保持均衡。

六、广告效果评估

(一)对各地市场的销售效果分期作归纳总结，并以闽南地区为主进行市场抽样调查。

(二)以抽样调查的方式开展市场调查，以评估该产品在市场上的知名度。

(三)委托各地分销商反馈该产品的销售情况及消费者的反映，以及时改进促销方法。

第二篇：洗葡萄吃葡萄周记

今天，因为在小饭桌写作业的时候不专心，所以我跟爸爸回来的很晚，妈妈五点下班都回来了。我和爸爸刚到楼下，就看见妈妈的车子停在不远处，就知道妈妈回来了。我们又看见几个小朋友在玩，爸爸说他要先回家，所以让我先在楼下跟一些小朋友玩一会。

我们玩完了，我就上去，一回到家，我脱了鞋子，脱了衣服后刚要跑去看书，就看见妈妈衣服神神秘秘的样子，一见我走过来，就一下把手和手里拿着的东西拿了过来。

我定睛一看，才看清妈妈手里手里拿着的是我最爱吃的水果之一——葡萄，还是绿的。形状很多，奇形怪状、形状不

一、各不相同有扁的，有圆的，有大的，有小的，虽说有很多个，但没有哪两个一个样。虽然这样，但是它们也都有相同之处，比如它们都很晶莹剔透，都非常的甜。

我们开始洗了。首先先接一盆水，再把坏了的葡萄挑出来，把好的放进去，然后再洗洗、搓搓(就是在水里用手轻轻的擦擦表皮)，最后拿出来，放到另一个干得盆里，在端到桌子上就能吃了。

希望下一次妈妈还能给我买美味的葡萄。

第三篇：大班科学教案《会跳舞的葡萄干》及教学反思

大班科学教案《会跳舞的葡萄干》含反思适用于大班的科学主题教学活动当中，让幼儿在实验操作中，培养动手操作能力及良好的观察习惯，观察葡萄干在雪碧里的变化过程，并能正确描述自己的发现，乐于参与探究活动，在小实验中体验成功的快乐，快来看看幼儿园大班科学《会跳舞的葡萄干》含反思教案吧。

教学目标：

1.观察葡萄干在雪碧里的变化过程，并能正确描述自己的发现。

2.在实验操作中，培养动手操作能力及良好的观察习惯。

3.乐于参与探究活动，在小实验中体验成功的快乐。

4.充分体验“科学就在身边”，产生在生活中发现、探索和交流的兴趣。

5.主动参与实验探索。

教学准备：

1.教具准备：大表格一份、记录表。

2.学具准备：一杯水、一杯雪碧、一份葡萄干、一个托盘、记号笔等每组一份。记录表每组2份、芸豆、弹珠、红豆若干。

教学过程：

一、出示两瓶水，引起观察兴趣。

桌上的两杯水一样吗?有气泡的那杯水，你有什么发现?

二、出示葡萄干，引起探索。

1.幼儿猜想：同样大小的葡萄干放在两杯水里会有什么反应呢?(教师表格记录)

2.操作验证，并记录。

3.分享交流结果。

三、观看视频，总结提升。

1.观看视频，了解原理。

2.师幼小结：

原来这是因为当葡萄干沉入杯底时二氧化碳气体就吸附在表面，使葡萄干变轻浮到液面上来，小泡泡破了，葡萄干就沉下去了。

四、再次实验，经验迁移。

让我们一起来试试，仔细用眼睛观察一下，这些材料是不是也能像葡萄干一样上下跳舞呢?把观察到的现象记录在绿色的表格里。会跳舞打“√”，反之打“×”。

活动延伸：

请你和爸爸妈妈一起再去做一做这个实验。

教学反思：

活动材料使用日常生活中常见的食物，将科学现象与生活紧密联系在一起，有利于萌发幼儿探索科学的兴趣。活动注重自然过渡，即探索交流——思考讨论——体验感受——经验提升，让幼儿在活动中不断地获得知识与经验，在情感上获得愉悦与满足。为每个幼儿都能提供自主探索的机会。从幼儿最感兴趣的操作活动入手，让幼儿通过实验、记录去积极主动地获得相关知识，通过记录、分享、交流的形式，让幼儿不断积累学习经验，并且通过与材料的相互作用发现和建构知识，从而发现汽水中气泡与沉浮之间的秘密，萌发幼儿探索科学的兴趣，让幼儿感到“科学并不遥远，科学就在我们身边”。

本文扩展阅读：葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低，方便运输和贮存。世界各地最主要的制干葡萄就是绿色无核葡萄品种无核白，其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯。

第四篇：葡萄酒葡萄种类概述

葡萄酒葡萄种类介绍

1. 雷司令(Riseling)品种概述：

雷司令是德国和奥地利最典型的葡萄品种之一，酿造的葡萄酒具有清爽的果味和柑橘的芳香。雷司令葡萄酒的颜色比较浅，从浅绿色过渡到明亮的金黄色都有。口感也有丰润粘连抑或独树一帜型，既有甜酒，也有干葡萄酒。雷司令适合在寒冷气候中生长。它酿造的葡萄酒不仅在新酒阶段口感上佳，也可以长期储存。

香味类型：青苹果，香烤苹果，桔子，酸橙，鸡蛋果，蜂蜜和烧烤的香味。

美酒推荐：

如果想体验不同的土壤和气候条件下生长的雷司令葡萄有何区别，不妨尝试来自南澳洲的帕塔洛玛雷司令(Pataluma Riesling), 法国阿尔萨斯的婷芭克雷司令(Trimbach Riesling)以及奥地利的布德梅尔酒园的

2.黑皮诺(Pinot Noir)品种概述：

法国勃艮地(Burgundy)和香槟地区(Champagne)的红葡萄庄园中种植的黑皮诺(Pinot Noir)与加本力苏维翁相比，味道更甜美，单宁含量低，质感丰厚，一般无需长期储存，做为新酒饮用。黑皮诺(Pinot Noir)被公认为较难酿造的葡萄品种。在勃艮地，如何让勃艮地真正熟透一直都是个问题。然而在加利福尼亚和澳洲，庄园主往往面临一个相反的问题：熟过了。这种葡萄在较为寒冷的沿海地区，比如新西兰、美国俄勒冈州、华盛顿州以及北加州都有良好的表现。

香味类型：覆盆子，草莓，樱桃，小红莓，紫罗兰，玫瑰和野味的香气。

美酒推荐：

推荐品尝纳柏谷(Napa Valley)酿造的Villa Mt. Eden Pinot Noir，以及勃艮地的路易亚都世家黑皮诺(Louis Jadot Pinot Noir)。据说黑皮诺是中国菜的绝配，您不妨一试。

3.桑吉奥维斯(Sangiovese)品种概述：

桑吉奥维斯是在意大利种植面积最大的红葡萄品种之一。它是酿造许多意大利红葡萄酒的主要原料，较出名的包括基昂蒂(Chianti)，蒙塔尔奇诺布鲁诺(Brunello di Montalcino)和若索比萨(Rosso Piceno)。桑吉奥维斯葡萄酿造的酒具有丰满、口感平衡，甜度低，略微辛辣的特点，并且具有极佳的醇化效果。

香味类型： 苦樱桃，香料，烟草香，覆盆子，和干果的香味。

美酒推荐：

在鲁芬诺酒园都盖经典基昂蒂特酿(Ruffino’s Chianti Classico Reserve Ducale)中，充分展示了桑吉奥维斯的特点与精华。 4.尼比奥罗(Nebbiolo)品种概述：

尼比奥罗(Nebbiolo)盛产于意大利皮尔蒙特省(Piedmont),用来酿造巴罗洛(Barolo)、芭芭罗斯(Barbaresco)葡萄酒。尼比奥罗酿造的葡萄酒口感丰富，不仅可以有入口丝滑的感受，也可感受到果香浓郁，丰满结实的酒体。非常适合长期储存。尼比奥罗比较适宜在山区种植，在深秋浓雾的宠爱中成熟，它的名字源于意大利文中的“nebbia”，正是雾的意思。

香味类型：樱桃，皮革，烟草，干草药和巧克力的香味。

美酒推荐： 嘉雅芭芭罗斯Gaja Barbaresco)就是柔美的尼比奥罗葡萄酒的典范。

5.甘美(Gamay)品种概述： 甘美的果实呈浅紫红色，酿造的葡萄酒一般做为新酒饮用。广泛种植于法国东部的宝祖利(Beaujolais)，在卢瓦尔山谷(Loire Valley)，尤其是著名的图尔地区(Touraine)也大量种植。每年11月初，法国葡萄酒爱好者都将聚会品尝宝祖利新酒(Beaujolais Nouveau)，这种酒就是使用几周前刚收获的甘美葡萄酿造的。

香味类型：草莓，樱桃果香，香料的香味

美酒推荐： 宝祖利新酒Chateau des Jacques Cru Moulin-a-Vent。

6. 美诺(Merlot)品种概述：

酿造多种芳香浓郁的佳酿的主要原料，美诺与加本力苏维翁类似，但单宁含量较少，并且具有不太浓烈的黑莓果香。使用其酿造的葡萄酒柔顺，饱满，陈化时间短。美诺是很多波尔多(Bordeaux)葡萄酒的重要成分，其中不乏波尔多的庞马洛(Pomerol)和圣爱美浓(St-Emilion)地区酿造的精品葡萄酒。美诺可以和其他品种调和，或单独酿造优质葡萄酒，尤其符合现代人的口味，并且迅速成为世界各地爱酒人宠爱的美酒。

香味类型：与加本力苏维翁类似，但其中的梅子与玫瑰香尤胜黑加仑的香味，更多浓郁的水果蛋糕和香料气味。

美酒推荐：

美国华盛顿州哥伦比亚山峰酒厂(Columbia Crest)酿造的双藤美诺(Two Vines Merlot)。 D0102

7.加本力苏维翁(Cabernet Sauvignon)品种概述：

做为全世界最知名的葡萄品种之一，加本力苏维翁(Cabernet Sauvignon)的奥秘在于：它将用来酿造多种名贵的波尔多(Bordeaux)葡萄酒，其中更包括世界上上等的葡萄酒。加加本力苏维翁成熟地比其他葡萄品种晚一点，并且在橡木桶或瓶中的陈化时间也较长，因而造就了其精致、多层次感的口味。加本力苏维翁的果皮厚实，所以可以适应多种气候环境，现在这种葡萄广泛种植于世界各地。

香味类型： 黑加仑，杉木味，青椒，薄荷，黑巧克力，烟草，橄榄的香味。

8. 白苏维翁(Sauvignon blanc)品种概述：

“Sauvignon” 这个词源自法文中的sauvage，意思是宽广。白苏维翁不管种植在何地，其香味和口感都很类似，具有独特的柑橘香味以及浓烈的青草气息。在法国，桑榭尔(Sancerre)和波利(Pouilly-Fume)都使用这种葡萄酿造高级葡萄酒。在波尔多(Bordeaux)地区，也大量种植白苏维翁。在澳洲，它较适合的地方是阿德雷山区(Adelaide Hills)。在加利福尼亚，酿造的酒独具一格，酒体丰厚，一般采用橡木桶醇化，被称之为白富美(Fume Blanc)。在智利，它转而具有可爱的鸡蛋果和柑橘的清香，当然非常有名的还是来自新西兰万宝龙区(Marlborough)地区。

香味类型： 新鲜青草，醋栗，柠檬和酸橙，葡萄干，青豆，以及芦笋的清香。

美酒推荐：

法国卢瓦尔山谷(Loire Valley)的亨利博卢瓦酒庄桑榭尔(Henri Bourgeois Sancerre)，和来自新西兰的金.凯福马博罗白苏维翁(Montana Marlborough Sauvignon Blanc)。

9. 灰皮诺(Pinot Gris)品种概述：

这种葡萄在法国被称为Pinot Gris，在意大利则被称为Pinot Grigio，起源于黑皮诺(Pinot Noir)某个品种。目前种植这种葡萄的地方很多，但主要集中在阿尔萨斯和意大利北部，他们用其酿造的中度葡萄酒具有平衡的口感，和悠长的花香。在阿尔萨斯，还可以用这个品种酿造阿尔萨斯半干葡萄酒(vendanges tardives)，或使用晚摘葡萄酿造甜酒。

香味类型：甜瓜，梨，微妙的热带水果和柑橘清香，常常伴有蜂蜜和烟熏味。

美酒推荐：

建议品尝龙阁罗醍酒园灰皮诺(Lungarotti Pinot Grigio)，来自意大利安布理亚(Umbria)地区，口感清爽，让您乐在其中。

10.赛美容(Semillon)品种概述： 赛美容最初种植于波尔多，当时主要用来与白苏维翁调和，利用其丰富的口感平衡苏维翁本来的酸味。赛美容和莎当妮混合也有上佳表现，可以带来更为厚重和丰满的口感，而且不会影响莎当妮原有的美妙香味。现在，赛美容更多是单独做为酿酒主料使用，在美国和澳洲广为流行，使用其酿造的中度白葡萄酒口感柔和，经常会带有令人愉悦的麝香气息。

香味类型：柠檬，梨，藏

11.色拉子(Shiraz)品种概述：

在澳洲被称为色拉子(Shiraz)，而在美国和法国则被称为希哈(Syrah)。色拉子是澳大利亚种植面积最大的葡萄品种之一，大多数澳洲酿酒商都生产色拉子葡萄酒。色拉子葡萄酒在年轻阶段饮用就有美妙的口感，但经陈年醇化以后，也有不俗的表现。使用不同地区的色拉子葡萄酿造的酒，在口感、风格上有较大的差异。屡获殊荣的禾富酒园总统特选色拉子(Wolf Blass President’s Selection Shiraz)正是口感浓郁、丰满、酒体丰厚的澳洲色拉子葡萄酒的典范。

香味类型：黑胡椒、巧克力，覆盆子，黑莓，混合香料，皮革香味，野味的香气。

美酒推荐：

澳洲式的经典色拉子是托布雷(Torbreck)酒园采用100%澳洲色拉子葡萄酿造的“丝雷山”(The Struie

12. 天帕尼洛(tempranillo)品种概述：

天帕尼洛最初生长于西班牙北部，现今在西班牙和北部和中部都有广泛种植。它是一种早熟的葡萄(temprana是西班牙语“早”的意思)，皮厚，酿造的葡萄酒色泽明亮，酒精含量和酸度都较低。在西班牙的里奥哈(Rioja)地区，它通常和红嘉纳(Garnacha/Grenache)葡萄混合，或许加入少许Mazuelo和Gracian葡萄来酿造葡萄酒。

香味类型：草莓香味和泥土清香，以及葡萄干的果香。

美酒推荐：

酿造瑞格尔侯爵酒园嘉纳陈酿(Marques de Riscal Gran Reserva)的主要原料就是天帕尼洛(Tempranillo)和嘉纳(Graciano)，并且在桶中陈化30个月左右。酒中洋溢的泥土芳香，和葡萄干气息的爽滑味道会在口中久久回味。

13. 格乌兹莱妮(Gewurztraminer)品种概述：

格乌兹莱妮适宜在寒冷的气候中生长，一般种植于法国的阿尔萨斯(Alsace)地区，新西兰和加州。它的名字源自德语中的“wurtzig”，是香料的意思。最特别之处在于，拥有荔枝和玫瑰花瓣的芳香。格乌兹莱妮酿造的白葡萄酒不甜或微甜，属于芳香型葡萄酒，特别适合搭配亚洲菜式以及偏辣的食品。

香味类型： 荔枝，玫瑰花瓣以及香料的香味。

美酒推荐：

阿尔萨斯独特的婷芭克格乌兹莱妮(Trimbach Gewurtztraminer)正是使用该品种酿造的酒中佳品。

14.莎当妮(Chardonnay)品种概述：

法国勃艮地区是经典的莎当妮白葡萄产地，这个品种可能是世界上最知名的白葡萄之一。酿酒商亲睐莎当妮的原因在于，它能够抵御低温，并且可以酿造不同风格的美酒。品酒者热爱莎当妮的原因在于，它没有刺激性的酸度，口感柔顺，有奶油般丝滑感受。莎当妮葡萄也是酿造香槟的主要品种。

香味类型： 苹果，梨，柑桔类水果，甜瓜，菠萝，桃，黄油，蜂蜜，香草，奶油糖果，香料的香味。

美酒推荐：

想不想体验莎当妮带来的多种感受，请品尝勃艮地酿造的路易亚都世家莎当妮和西澳洲的露纹酒园艺术系列莎当妮。

15.仙芬黛(Zinfandel)品种概述：

尽管很多人认为仙芬黛的原产地在意大利的普里米蒂沃(Primitivo)，但勿庸置疑，仙芬黛在加利福尼亚得到了充分的认可。这种葡萄可以酿造浅粉红色带点淡淡甜味的葡萄酒，也可以酿成高品质、耐储存，酒体丰厚，带有成熟梅子香和香料气息的浓郁红酒。很多仙芬黛葡萄酒适合做为新酒饮用，但也有部分浓郁型红酒至少可以储存10年。仙芬黛在加州得到的推崇让其被更多人了解，在世界各地温暖的葡萄酒产地都有广泛种植。

香味类型：黑莓，丁香，肉桂，以及新鲜的胡椒味。

美酒推荐：

如果搭配微甜食品，较合适的莫过于贝灵哲酒庄酿造的仙芬黛白葡萄酒。如果要品尝仙芬黛的丰满，并带有辛辣气息的复杂口感，您应该试试喜格士酒园(Seghesio)酿造的仙芬黛葡萄酒。

第五篇：葡萄与葡萄酒文化论文

成绩评定教师签名：

日期：2011年 11月27日

葡萄酒文化简介

摘要：串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已;一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。这是威廉·杨格对葡萄酒的解释。迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。

关键字： 葡萄 葡萄酒 文化 品种 生产 命名 储藏

曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取直接干完一杯的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。 在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。

根据考古的研究推测,葡萄酒的历史已经有6000年.有消息报道,20年前,伊朗的格登特波,发现了一只公元前3500年的波斯两耳细颈酒罐.最近通过对罐壁红色斑的成分分析,其中有单宁和酒石酸,这是葡萄酒里所含的天然化学物质.说明人类在5500年以前,就已经饮用葡萄酒.多数历史学家都认为波斯(即现今的伊朗)可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚等阿拉伯国家。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)，然后葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国，传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为“我的肉，我的血”，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来。法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的大国。欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。

法国的葡萄酒在世界上名气最大，这不仅是因为法国葡萄酒的产量和人均消费经常名列世界第一，更主要的是法国的葡萄酒、白兰地和香槟酒举世闻名。法国的葡萄酒品种繁多，质量优异，是法国人传统的饮料酒。法国人尤其喜欢喝红葡萄酒，红葡萄酒的消费量约占葡萄酒总消费量的70%。法国波尔多葡萄酒是选用优质红葡萄酿造的，经过橡木桶的多年贮藏，果香浓郁，滋味醇美，色香味独树一帜。有人称波尔多红葡萄酒是“葡萄酒皇后”。

一、葡萄酒种类繁多，有各种不同的分类方法

按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。红葡萄酒具有红宝石一样鲜艳的颜色，香气浓郁，滋味醇厚。其色、香、味，皆来自葡萄本身。白葡萄酒呈浅黄色或近似无色，清亮透明，酸甜可口，香气清雅，男女老少皆宜。玫瑰红葡萄酒是介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的产品，兼有两者之长。

按酒中所含糖度的高低，葡萄酒又可分为干葡萄酒、甜葡萄酒以及介于两者之间的半干葡萄酒和半甜葡萄酒。一般说来，葡萄酒含糖分在0.5%以下为绝干葡萄酒;含糖分在0.5%～1.2%为半干葡萄酒;含糖分在1。2%～4%半甜葡萄酒含糖分在4%以上的为甜葡萄酒。在欧美葡萄酒市场上出售的，70%以上的是干酒类型的葡萄酒。

按照葡萄酒中是否含有二氧化碳，可把葡萄酒分为静止葡萄酒(不含二氧化碳的葡萄酒)和起泡葡萄酒(含有二氧化碳的葡萄酒)。起泡葡萄酒又为葡萄汽酒和香槟酒。

香槟酒是喜庆之酒，欢乐之酒足饭饱，也是最具浪漫色彩的美酒。法国是香槟酒的发祥地，法国香槟酒也是起泡葡萄酒中的佼佼者。香槟酒是以产地之名命名的，法国政府规定，只有在香槟地区生产的依照香槟酒的传统工艺方法生产的起泡葡萄酒，才能叫香槟酒。离开法国的香槟地区，即使是采用与法国香槟酒相同的工艺方法生产的起包葡萄酒，也只称“香槟起泡葡萄酒”，而不能叫香槟酒。另外，值得一提的是，白兰地是葡萄酒的蒸馏酒。

法国不仅葡萄酒有名，法国科涅克白兰地也是名扬四海，誉满全球。 葡萄酒的味道，特性为何有这么大的差异?当然有很多因素，但最主要的因素是使用的葡萄品种不同。

二、 酿酒葡萄的品种

全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以配制好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可分为折葡萄和红葡萄两种。

(一).白葡萄,颜色有青绿色、黄色，主要用来酿造气泡酒和白酒。世界上重要的白葡萄品种：

1.多内：白葡萄品种中的卡伯纳·苏维翁。是一种伟大的葡萄品种，是全球最受欢迎的白葡萄品种。它属于早熟，容易栽培，稳定性高，抗病虫害力强的高产量品种，在全世界各地均有不凡的表现，但会因不同地区的气候而产生很大的差异。

2.蕾斯琳：德国最引以为荣的白葡萄品种。它喜欢较寒凉的气候，产量大，酸度高且有讨人喜欢的淡雅花香及果味香，属于晚熟的品种。酿出的酒有清新、富果香的即饮型白酒，也有浓郁、强烈的贵腐甜酒，可以不需经橡木桶陈化，即可生产丰富、细致、均衡、香味浓郁、耐久存的甜白酒。

3.白苏维翁：法国波尔多Graves、索坦区及罗亚河主要的白葡萄品种之一，在新兴产酒国家也有举足轻重的地位。可配制不需陈化的即饮型白酒，高酸度，香味特殊，有青草味、青绿不甜的瓜果味、芦笋味、洋菇味，有时带有矿石味和铁罐味。所酿的酒有较高的酒精度，常与赛米荣(Semillon)调配，也能生产晚熟及贵腐甜酒。

(二)、红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，果肉有深色的，也有和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁后可酿造白酒，世界上几种重要的红葡萄品种：

1，卡伯纳·苏维翁：最主要分布在法国波尔多，是全世界最佳的葡萄品种之一，也是最受欢迎的葡萄品种。此种葡萄容易种植和酿造，适应力强，世界各主要产酒区均可轻易找到它的芳踪，可酿成浓郁厚重型的红酒，适合久藏。

2.美露：为波尔多的伟大红葡萄品种之一，近年来也是世界流行的焦点，产量在而且早熟，富有浓郁的果香，酸度低，单宁柔顺，可提早饮用，也可久藏。3.皮诺·诺瓦：又称黑皮诺，是法国古老优雅的红葡萄品种，早熟、皮薄、色素低、产量少，适合较寒冷的地区，是世界上最佳的葡萄品种之一。这种娇弱的贵腐葡萄品种，最好种植区在勃根地，在那里它有最佳的表现。同时来自勃根地的红酒也可能是世界上最奢侈昂贵的酒了!这种酒香气十足，年轻时有丰富的

水果香和草莓、樱桃等浆果味。成熟后，富有变化，带有香料和动物皮革香味，有着回甜、非常讨好的味道。

三、葡萄酒生产的基本过程：

1.采收:决定酿酒葡萄何时采摘是一件综合性很强的工作。成熟的葡萄酸度会下降，但糠分、颜色和单宁酸含量会上升;推迟收获又会增加葡萄腐烂和秋天霜降的风险。葡萄酒既需要酸度，又需要葡萄成熟后的醇香，这就要求多方面的协调兼顾，一般由农民按葡萄级别分筐采摘，再将葡萄拉到工厂进行筛选后压榨。

2.葡萄酒的基本酿造过程：每年秋季葡萄成熟后为葡萄酒的酿造季节，一般在两个月左右。在酿造季节，选定各葡萄品种的最佳收割时机，采摘的葡萄要迅速投入酒厂，基本过程是葡萄先去梗，破碎，然后经交换器迅速降温，目的是为了控制葡萄皮上的野生酵母要高温中发酵。酿制干白酒，葡萄浆在降温后直接进气囊榨汁，然后加入果胶酶澄清，以去除葡萄汁中含有的大量果胶和杂质，澄清的葡萄汁从原来的罐转入控温旋转发酵罐加酵母。白葡萄酒发酵温度要16℃~19℃，红葡萄酒发酵温度控制在20℃~28℃。干红就得带皮发酵后压榨，为的是获取皮上的色素，发酵过程是酿成红酒的关键。红葡萄酒的发酵时间在7~10天，白葡萄酒发酵时间为7~8天。发酵结束后，需经一系列处理才能使葡萄汁变成晶莹剔透的葡萄酒。有的酿造法是葡萄汁在橡木桶里发酵，如酿造高素质的莎当妮就是。有的白葡萄酒需要放进橡木桶陈年，但大部分白葡萄酒都有新鲜的果香味，放入橡木桶反而会破坏这种香味。有不少红葡萄酒是要放进橡木桶陈年的，陈年的时间依当年葡萄素质而定，好的话可以时间长一点。

在传统的葡萄酒酿造工艺中，优质的葡萄酒一般会采用橡木桶作为容器。橡木桶能向葡萄酒提供单宁酸，使酒带有奶油般的香兰子风味，而且透过木材的微气孔，葡萄酒在酿造的过程中能与空气中的氧气有限地进行接触，这对优质葡萄酒的成熟是很有帮助和。

3.葡萄酒的装瓶：葡萄酒的装瓶通常是在严格控制的无菌环境中全自动化进行的。装瓶过程要求尽量避免将酒液暴露于空气中，避免搅动，优质的酒更要重视;以防止空气大量进入瓶中。软木塞是传统的封口用品，它对葡萄酒不会产生不良的影响，其成本很低且开启也很方便。

四、葡萄酒的命名方式：

1.区域命名法：欧洲古老的产酒区美道(Medoc)、玻玛络、德国的彼斯波特、圣约翰等。

2.葡萄品种命名法：这种命名方式大多为新兴的产酒区，如澳洲、加洲、南美洲等地采用。例如：白富美(Fume Blanc)、皮诺·诺瓦(pinot Noir)、

3.酒厂或酒商名称命名

4.商标(专属品牌)命名法：许多酒商以其商业信誉及历史自创品牌。如法国的碧加露

5.其他命名法：附属类(Generic)葡萄酒。如加州、澳洲、西班牙等地在酒标上用欧洲著名的产酒区(例如Burgundy、Chablis、Rhine等)及颜色来命名(如Rose、Claret等)，此类葡萄酒均为平价、量大的日常餐酒。

葡萄酒是一种活的、有生命的饮料，因为酒在装入瓶后仍存有少量的酵母，使得酒不停的成长、老化，所以需要细心的照料。贮存葡萄酒的方式、环境不同，酒的味道也会有明显的差异。

参考文献：

王恭堂等著，葡萄酒的酿造与欣赏，北京：中国轻工业出版社，2000刘家宇著，只因爱上葡萄酒，北京：中国建材工业出版社，2005

吴书仙著，爱上葡萄酒，上海：上海人民出版社，2005