农产品的质量安全论文

想必大家在写论文的时候都会遇到烦恼，小编特意整理了一些《农产品的质量安全论文(精选3篇)》，仅供参考，希望能够帮助到大家。摘要：农产品质量安全保障体系的建设，直接关乎民众的生命健康安全，同时也是农民增收，促进农业发展的重中之重。当今社会，受公众对农产品质量安全的重视、公众对社会的期待越来越强，与此同时，与农业产业发展关联度也越来越大。本文分析了我国农产品质量安全现状，进而提出了构建农产品质量安全保障体系的创新路径，以为农产品质量安全管理提供可行性借鉴。

第一篇：农产品的质量安全论文

农产品质量安全的守护者

一饭膏粱，维系万家。农产品质量安全是“舌尖上的安全”的源头，关乎民生。

在百里平畴的新野县，有这样一个人，成天田间地头，奔波基地企业，晴天一身汗、雨天一身泥……他就是新野县农产品质量安全监测站站长乔靖，一位辛勤耕耘在新野农业基层一线21年的农业人。

新野县是农业种植大县，全国现代农业示范县，是首批纳入农业部菜篮子工程的县区之一，全国无公害蔬菜生产基地示范县，全国农业(蔬菜)标准化生产基地示范县，农产品质量安全监测监管任务艰巨。作为一名基层农产品质量安全守护者，乔靖自知肩上的责任重大，不管农产品监测监管的条件多么困难，任务多么繁重，乔靖始终怀着一颗赤子之心，一种对土地不离不弃的执着情怀，终年扎根农村，用自己的实际行动诠释了“农产品质量安全守护者”的生动内涵。

作为农业基层工作人员，乔靖很注重科技攻关和学术交流，不断增强业务技能和技术水平。其撰写的科技论文和试验研究总结达60余篇，主持的科研技术项目获奖众多。

强监管：从农田到餐桌“无缝接轨”

打开从新野销售到外地的农产品，可以发现一张名片大小的“身份证”，标明了生产主体、联系方式、生产地址，消费者用手机扫描上面的二维码，就能看到所买农产品的用药和检测、采摘记录。目前，新野县多家规模农业主体正在逐步运用合格证，争取在南阳市率先实现合格证规模主体全覆盖。

除了合格证，一种农产品质量“黑名单”管理办法的实行，让新野县农产品质量安全事件无处遁形。这一办法关注农作物的生长、施肥、收获、加工、运输、销售、食用等全过程，将违规施肥、违规加工、违规存放等的种植户、销售方、餐饮企业纳入失信黑名单，实现了从农田到餐桌食品安全监管的“无缝接轨”。

作为常年坚守在农产品质量安全战线上的工作者，乔靖认为，评价一个地区的农产品质量安全水平，主要看三条：一看上市农产品是不是符合食用农产品安全标准;二看其发展趋势是越来越好还是越来越差;三看监管水平，即能否及时发现和查处问题。

建立农产品质量追溯体系，强化智能化监管。在农业基层监测监管方面，开展例行监测，加强农产品源头管理。乔靖积极深入农业企业、农业产业化龙头企业、专业合作社、家庭农场等地方，主持参与农产品标准化生产技术调查研究，提出多项技术指导意见被企业、业务主管部门或政府采纳，用于指导全县农业标准化生产，社会效益显著。率先在国内制定了蔬菜生产质量标准。截至目前，结合国家标准制定了蔬菜地方生产标准25个，建立了完善的技术标准体系。制订了2018年新野县蔬菜类农产品质量安全例行监测方案，严格落实了农产品产地准出制度，有力保障了农产品质量安全工作的有序开展。定性抽样检测样品735个，定量抽样检测样品91个，共计826个样品，合格率达99.88%。

同时，乔靖还经常深入农产品生产基地和蔬菜市场、超市，宣讲农产品质量安全法规，对农业标准化生产、农药规范使用、贮藏保鲜、生产记录档案、包装标识等进行宣传和指导，引导农产品生产单位及从业者提高主体责任和道德诚信意识，激发和释放全社会参与农产品质量安全综合治理的潜能与活力。

结合新野实际，2017年建立了新野县农产品监管和质量追溯平台，选择新野县宛绿蔬菜专业合作社、新野大河蔬菜专业合作社、南阳鑫晶生态农业有限公司和河南诚为农业科技有限公司为4个追溯点，提升监管质量和水平，实现监管信息互联共享，逐步实现了农产品生产和进入市场、加工企业前的收购、贮藏、运输等环节全程可追溯。

塑品牌：标准化生产促高质量发展

在促进全县品牌兴农、推进标准化生产和提升农产品质量方面，乔靖参与制定了县里各种优惠政策，扶持鼓励企业、合作社等组织积极申报“三品一标”农产品，并严格按照核准的范围，规范使用标志。为使新野县农产品赢得市场和销路，他多年如一日，身先士卒下基地搞调查，发扬攻坚克难、吃苦耐劳的精神，把心思和精力全部集中到农产品标准化生产技术推广应用工作中。截至2017年年底，全县共认定农业及农产品标准化示范基地23个，认证面积30万亩;获无公害农产品证书38个、绿色食品证书6个、有机产品证书15个、登记保护地理标志证书1个;获证无公害农产品认定面积达21万亩，占全县农产品生产面积的60%。

2018年3月，南阳鑫晶生态农业有限公司被河南省农业厅认定为“河南省农业标准化生产示范基地”;河南诚为农业科技有限公司于2018年6月成功创建“河南省绿色食品示范基地”，2018年4月“诚为农业”猕猴桃被河南省绿色食品发展中心授予“河南省‘我最喜爱的绿色食品’获奖产品”。2018年全年，有4个农产品获得“三品一标”认证，即沙堰镇新野县裕康面业有限公司的“绿色食品”面粉，上港乡南阳鑫晶生态农业有限公司的“绿色食品”葡萄、芥菜、萝卜。

对通过“三品一标”质量认证的农产品，乔靖定期对其进行农产品产地环境、农业投入品、农产品质量、农产品包装标识等环节的监督抽查，签订质量安全责任书，发现问题限时整改，确保农产品达到标准质量要求。在2015年新野创建国家农产品质量安全县工作中，为完成创建工作方案和创建工作计划，完善和规范创建文本资料，乔靖不辞辛劳，昼夜加班，稳妥扎实地做好了国家农产品质量安全县创建基础保障工作。通过乔靖和各级领导及同事们的艰辛付出，新野县的农产品质量安全水平大幅提高，于2016年8月成为被农业部首批命名的“国家农产品质量安全县”之一。

重宣传：念好绿色农业产品安全经

在有着多年农产品质量安全管理经验的乔靖眼中，高质量农产品不仅是监管出来的，更是生产出来的。“这些年，我们的农产品生产管理理念正在转型，我们不仅要生产标准化的农产品，更要生产绿色的农产品，不仅要做到高产高效，更要做到营养安全。”乔靖说。

随着农业科技进步和绿色农业的发展，农产品产量和产能已保持在较高水平，生产经营的专业化、规模化、标准化、集约化程度明显提高，绿色农业发展已经到了从数量导向转为质量导向的新的历史节点。

为贯彻落实好河南省农业厅《关于开展“绿色发展 农安河南”宣传活动的通知》和南阳市农业局《关于开展2018年“绿色发展 农安南阳”系列宣传活动的通知》精神，在乔靖和领导及同事们的辛勤努力组织下，于2018年6月7日隆重举行了“绿色发展 农安南阳”2018食品农产品安全南阳行走进新野暨“绿色发展 农安新野”宣传活动启动仪式。活动得到了农村农业农民杂志、南阳日报等多家省市主要媒体的关注和宣传报道。在宣传活动期间，配合活动发放了图解国家农产品质量安全县创建、新野县主要农作物病虫害绿色防控技术、新野县无公害农产品标准化生产技术规程、新野县测土配方施肥知识问答和绿色食品知识手册等宣传材料，以及1500余份技术手册，使得绿色发展理念及农产品安全科普知识得到了广泛传播，获得了良好的社会效果。

“农产品质量安全是一个系统性问题，不仅涉及土壤安全、投入品安全，还关系生产者利益及消费者利益。”乔靖说，农产品质量安全管理永远在路上，要坚持抓基础、管长远，在食品安全监管的源头治理上下功夫，实现“从农田到餐桌”的全过程可追溯。

面對成绩和荣誉，乔靖一向保持着自己内心的淡定。他认为自己只是在平凡的岗位上做着尽职尽责的农业人。其实，正是他用无怨无悔的坚守和付出，才在平凡的岗位上书写了不平凡的人生华章，守护着一方农产品的质量安全。

作者：刘焕江

第二篇：农产品质量安全保障体系的构建

摘要：农产品质量安全保障体系的建设，直接关乎民众的生命健康安全，同时也是农民增收，促进农业发展的重中之重。当今社会，受公众对农产品质量安全的重视、公众对社会的期待越来越强，与此同时，与农业产业发展关联度也越来越大。本文分析了我国农产品质量安全现状，进而提出了构建农产品质量安全保障体系的创新路径，以为农产品质量安全管理提供可行性借鉴。

关键词：农产品;质量安全;保障体系;构建

1 前言

农产品质量安全与民众健康安全息息相关，更是我国农业长久发展的动力。构建农产品质量安全保障体系，对保障农产品供给的有效性、提升农产品效益，满足民众物质文化增长的物质需要的基本前提和保障。在我国农产品供求关系趋于稳定的同时，将农产品供应质量和数量置于同等高度，相关保障体系的建构，为确保农产品质量安全的规划价值突出;尤其对统筹农产品管理质量，提升农产品管理效益，保障国计民生，提升农产品质量和安全发展至关重要。现就农产品质量安全保障体系的构建情况分析如下：

2 农产品质量安全现状

2.1 绿色食品供给不足

以广西为例，该地区地处我国南疆，云贵高原边缘;地理位置位于东经104°28′～112°04′，北纬20°54′～26°24′之间，北回归线横贯中部。气候上，属亚热带季风气候区，气候温暖，雨水丰沛，光照充足。受该地区独特的气候条件，使广西农产品种类多，产量大。使得粮食、蔗糖、水果、蔬菜、茶叶、桑蚕、食用菌、罗非鱼、肉牛肉羊、生猪等均形成了独具传统优势的农业化产业;也使得绿色食品供给独具地域优势。然而，受相关供给结构不合理，有效需求不足。随着我国食品消费结构变化，绿色食品市场供需失衡明显，消费者对绿色食品缺乏进一步认识，绿色食品有效需求不足，制约绿色食品市场进一步拓展。加快发展绿色食品，因地制宜发展有机农产品，进一步提升农产品质量安全水平，确保安全优质农产品的供给，提升农业综合竞争力。

2.2 人类对农产品质量要求逐步提高

农产品贸易相似程度高：因广西所处的地理位置与东盟各国十分靠近，气候环境上十分相似，生长的农作物有交叉重叠现象，在贸易过程中产生相互竞争。东盟各国地理位置相对广西更具优势，产出农产品质量相对更优质，东盟各国更低的劳动力成本使得其农产品在价格上同样具有优势，使得广西农产品出口劣势明显。

农产品及相关行业体系发展落后：原因与大部分地区仍旧沿袭传统的小农户小规模分散种植，生产效率低下，技术成分不高，抗风险能力差，不能整合资源从而发挥规模优势相关。从农产品贸易的配套服务来说，广西工业体系、物流体系不够发达，农产品运输环节中包装、冷藏、保鲜、灭菌的技术还未与国际标准接轨。而坚持质量兴农，实施农业标准化战略，突出优质、安全、绿色导向，健全农产品质量和食品安全标准体系成为当下的有效解决路径。

3 农产品质量安全保障体系构建创新路径

3.1 夯实“五大体系”

建立和完善农业生产质量标准体系，在农产品生产、加工及运输、存储、营销环节，以标准化生产，发展优势农产品。以此标准体系为范例，进一步加大对农业标准化生产基地的扶持力度。在服务模式上，以质量认证和检测体系为范例，构筑先进的、符合现代农产品检验环节的设备更新，并在农资连锁经营范畴内，开展农产品综合服务模式;通过协同农资连锁经营、农技站、各产业协会、先进生产企业等，为保障农产品质量安全提供体系保障;通过多维体系建设，建立农产品质量安全监管体系，实现农产品质量的有效及安全监管。

3.2 加大抽检力度

对于上市农产品严格市场准入机制，在专业范畴内，协同家庭农场及其中小企业生产基地等对各类农产品予以抽调检验，以大幅度抽样方法，实现对农产品的质量控制。应当前各区域间农产品的实际情况差异，通过统筹调查区域内农产品的品种，制定不同的指标体系，并例行检测工作。基于不同时期的果蔬、食用菌及其海产品等样品进行集中抽调，在监测环节，针对不同经营农产品的主体予以细致化了解，在农产品生产环节，严格对各经营主体予以生产监测，通过查看生产记录，并耐心讲解农药残留的危害，引导农户合理使用农药和化肥，并加大对农业安全生产知识的宣传教育。在农业投入品管理和使用中，确保民众“吃的安全”;打造浓郁的、富有祥和气氛的农产品质量安全氛围，并将农产品质量安全落实到实处。生产基地农业投入品使用环节，基于抽样内容，可涉及生产记录及食用农产品合格证等具体开具情况。在“加大对违禁品的管理、严格控制农药残留、促进农产品质量安全效益提升”行动中的重点治理品种进行检查，确保了民众吃上“放心菜”。

3.3 构建完善的农业质量标准体系

实现农产品生产标准化生产、可检验标签、严格法律手段干预;针对影响农产品安全的参数，如农药残留控制、兽用抗生素等的控制，在监测指标体系建设上扩大范围，务求提升监测结果的准确性、科学性。通过开展权威知识讲堂，针对农产品予以严格督办和排查。对不合格产品的管控中，实施销毁等无害化处理。专项整治“毒大米”、“毒粉条”、等行动，需协同司法程序，对违法违规行为予以严厉打击。在农产品质量安全上，构筑长效监督管控体系和长效协同机制，与市场准入相衔接，在區域范围内协调互动，全面发挥农产品质量安全的引领性、示范性效能。

3.4 完善设施

针对农产品安全检测机构中需对检测的设备行定期全面检查，改善检测条件，加强实验室建设。根据不同质量安全检测任务要求不同配置情况，对实验机构扩建，确保整体的检测环境能满足要求。建立权责明确的农产品质量安全监管网络体制，实行农产品生产经营者第一责任人纵向“网格化”监管体系，逐层落实责任。农产品质量安全监管上，通过贯彻落实农产品质量安全培训体系建设，以大力宣传、多途径农产品质量安全知识来增加民众对该行为的支持力度。农药安全分级评价体系创建和污染物的源解析控制模式，实现了对创“理化性质、毒理学和残留行为”的管理，并配套形成的农药选用、使用、预警、替代、禁限用和污染物源控制的残留量控制技术，提高农产品质量安全水平的效果显著。以经营主体为监管对象的农业标准化生产，从质量安全承诺书签署着手，建立健全生产记录档案，并对其进行自律制度教育，对高毒农药禁止使用。农产品集中上市期间，针对蔬菜、生鲜肉、禽蛋品等公众普遍关注且安全隐患大的产品予以监管，严谨违背质量安全问题的情形发生。将安全检测室、田间流动监测站作为体系建设关键，加大抽检频度，并开展不定期抽检抽查;规范市场准入，农产品质量安全督查工作的开展，通过对种植户、执法大队等部门予以综合监管，切实做好农药市场准入备案工作。加强追溯体系建设，督导下辖不同组织间的质量关卡，建立信息化管理系统，建设网络化信息化平台，实现物联网下明码标签入市。

在完善检测设施后，不断更新检测手段，深入研究现阶段农药成分，引进和使用高精度的仪器或添加特定的设备进行检测，在每一次的检测过程中，不断地创新发现，改进对农产品的检测手段。加强农产品质量检查制度，确保检测员在日常工作中有章可依，按程序办事，使农产品质量检测每个步骤环环相扣，彼此分离而又互相补充。加强对质量检测员的技术培训，对于不同农产品检测标准和执行程序了然于胸，借鉴国际最新的农产品质量检测标准，结合我国国情，制定符合我国国情的农产品质量检测制度。对现有质量检测设备进行升级改造，引进国内外先进技术设备，积极培训检测员对检测设备的熟练运用，根据相关标准，按照我国计量法规和检查周长，定期检查校准、维护保养，确保检测设备在日常的农产品质量检测中能正常运作。在部门经费允许情况下，购进新设备，给“武器”更新换代，提高农产品质量检测的工作效率，减轻工作人员的负担。

按照绿色食品标准生产，实行全程质量控制并获得绿色食品标识使用权的安全、优质食用农产品及相关产品;加大政府在该方面的资金投入，引导创建绿色无公害农产品标准化基地，构建质量安全检测工作体系，增加财政在該制度建设上的资金投入比重，采用入股及捐赠的方式引导社会支持等实验室作为检测工作的核心。整合利用现有检测机构资源，贯彻落实农产品质量安全检测法律法规长远实施，在管理制度层面，提升公众对其检测力度和效应，确保相关人员符合基本认证机制要求。加大对检测人员的检测和培训力度，将农产品质量安全保障体系落实到生活方方面面。

4 结语

为保障农产品质量安全，现代农业发展中强化从实际出发，不断加强对农业管理设备、技术等的研究，从设备、手段、检测人员素质、配套设施等体系化建设入手，加强检测和财政在该体系建设构建上的扶持力度，打造出符合农产品质量安全的体系，最终推动我国农业的稳定、可持续发展。

参考文献

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[2] 王静.我国农产品质量安全追溯监管体系建设现状探析[J].农业开发与装备，2021(6)：129-130.

[3] 王秀娟.砀山县农产品质量安全体系建设现状与建议[J].中国食品，2021(4)：104-105.

[4] 陈东旭.特色农产品：资源优势、内在价值与乡村振兴 ——以猕猴桃地理标志农产品为例[J].农产品质量与安全，2021(3)：21-27.

[5] 陈宗懋，罗逢健，周利，等.茶叶中农药残留和污染物管控技术体系创建及应用[J].茶叶科学，2021，41(1)：1-6.

作者：莫般

第三篇：保障农产品质量安全的主要措施

摘要：民以食为天，食品安全问题不仅是我国一直关注的问题，也是全球都在关注并不断积极改进的问题。我国是农业大国，近年来农业蓬勃发展，大量的农产品走上市场，增加了农民收益，与此同时也带来了一系列农产品质量安全问题，农业的发展要以安全为保障，否则一切都是空想。本文就如何做好农产品质量安全工作进行了分析和总结，以期为农产品质量安全工作提供一定的参考。

关键词：农产品;质量;安全;措施

伴随着社会的进步和发展，人们生活水平逐渐提高，对农产品的需求量也在不断上升，与此同时农产品质量安全问题也变得越来越敏感，特别是农作物农药残留以及一些诸如猪肉“瘦肉精”等事件的发生，更是让广大消费者风声鹤唳，农产品质量安全问题已经成为制约我国农业发展的矛盾之一，必须引起大家的重视。笔者认为农产品质量安全问题要从源头抓起，加强监管和农产品质量检查力度，严格把控“从土地到餐桌”的各个环节。要想进一步做好农产品质量安全监理工作，笔者总结应该从以下几个方面入手：一是从农产品生产环境抓起，加大环境污染的检测和治理力度，保证农产品环境安全;二是建立健全农产品质量安全认证体系，提高农产品安全监管水平，同时积极做好农产品流通环节的质量管理;三是科学使用农药、化肥以及其他农产品投入品，严格把控农产品生产加工标准化流程;四是致力于龙头企业和农民专业合作社的培养，进一步推进农业产业化进程。

1从农产品生产环境抓起，加大环境污染的检测和治理力度，保证农产品环境安全

农产品环境是保证农产品质量安全的关键，要加大对环境的检测和治理力度。造成环境污染的因素有很多种，如物理因素、化学因素等，相关部门发现污染源头一定要及时处理，降低对农业环境带来的污染。同时要尽快建立和完善农业、畜牧业和渔业监测体系，开展基本农田环境质量监测和农畜渔产品质量检测。加大环境污染的治理力度，为安全农产品生产提供优良的生态环境。

2建立健全农产品质量安全认证体系，提高农产品安全监管水平，同时积极做好农产品流通环节的质量管理

做好农产品生产的源头工作固然重要，但是作为监管部门还要加大农产品质量安全的监管力度，建立健全农产品质量安全认证体系，建议以绿色无公害农产品和有机食品为基础，细化安全认证流程，严格开展食品安全认证工作，不断提高农产品质量安全水平。

农产品流通环节的质量管理对于保证农产品质量安全也是十分必要和重要的。为此要引导、鼓励、支持各级各类农产品销售企业加强质量安全意识，采取有力措施，推行“市场准入”制度，把住流通源头关。

3科学使用农药、化肥及其他农产品投入品，严格把控农产品生产加工标准化流程

农产品投入品指的是农药、化肥、除草剂以及食品添加剂等，这些投入品一定要科学合理使用，严格按照说明书或者专家指导方法和用量进行，严禁盲目使用，保证农业投入品的绝对安全。加强无污染、无公害生产资料的开发和推广，提高生物源农药的品质和稳定性，淘汰那些影响农产品质量的剧毒、高毒、高残留农药，开发和推广有机肥料、有机无机复混肥、微生物肥料。同时严格管控违禁农药违规使用行为。

对于农产品生产和加工问题，相关部门一定不能敷衍了事，要严格把控农产品标准化生产，并将农产品标准化生产与农产品开发有机结合在一起，从每一个细小环节入手，把标准化渗透到农业生产的全过程。绿色农产品如果在加工生产环节不够标准也会影响农产品的安全和质量，包括农产品的采收以及贮藏，甚至是在批发和销售的过程当中都有可能造成污染，因此标准化生产和管理非常关键。所利用的各项生产技术措施、生产工艺、生产流程应当是先进的，保证生产过程科学有序，并有利于可持续发展。

4致力于龙头企业和农民专业合作社的培养，进一步推进农业产业化进程

目前从我国农业发展的情况来看，已经涌现出大量的优秀农民专业合作社和龙头企业，这对于我国农业产业化进程起到了一定的促进作用。但是在我国大部分农村，农民合作社发展初见成效，不过龙头企业发展却不是十分理想。而且我国现阶段比较分散的农产品生产方式也不利于监控生产过程，不利于开展农产品质量安全认证工作。为了解决这一问题，可通过农副产品加工企业的“龙头”作用，将标准化生产的意识和观念传播给农民，把先进技术和设备引入农业生产。农业生产经营由农户分散经营模式转变为“公司+基地+农户”的经营模式，将农民改造成为农业龙头企业的“产业工人”，把一家一户分散的小生产纳入严格的工业化生产的标准体系中来。

5结语

从人们生活水平日益提高和我国农业发展现状来看，国家对于农产品质量安全乃至食品安全问题非常重视，如何避免农产品质量问题的发生是每一个人应该思考的问题，从农户到监管部门再到经销商，如何保证消费者的合法权益，保证农产品质量安全是大家共同的责任，希望大家可以为农产品质量安全贡献一份自己力量，尽一份自己应尽的义务。

参考文献

[1] 刘秀萍，赵明.农产品质量安全追溯管理制度的理论研究与实践[J]. 中国蔬菜，2010，(07).

[2] 范志刚，黄新武.农产品质量安全监管现状及对策[J]. 新疆畜牧业，2010，(01).

作者简介：张秋祥，中专学历，磐石市农业产品质量安全监测站，助理农艺师，研究方向：农业产品质量安全。

作者：张秋祥　王月红　王秀玲