会计行业调研报告

2022-07-03

报告具有汇报性、陈述性的特点，只有按照报告的格式，正确编写报告，报告才能发挥出它的作用。那么在写报告的时候，应该如何写才能突出的重要性呢？以下是小编整理的《会计行业调研报告》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

第一篇：会计行业调研报告

会计行业调研报告分析

在经济日渐发展、发达、距离北京较近的县城，对会计专业人才的需求量是越来越大的。而我校作为一所中等职业学校如何对该专业的培养方向进行定位、相应进行课程设置，将老专业办出新特色，适应社会需要、符合中专层次学生的实际情况，我们就这些问题进行了相应的市场调研：

据国家人事部去年一季度对中国青岛人才市场、中国山东企业经营管理人才市场等的人才需求状况进行的统计分析显示，青岛地区招聘专业需求居前10位的分别为：市场营销、机械、管理工程、计算机、文秘、财会、建筑、外语、电子工程、医药卫生。求职数量排前10位的专业与招聘前10位的专业基本相同，可见社会对会计专业人才的需求还是比较多的，但目前的现状是：一方面，会计专业学生工作比较难找，而另一方面，企业单位对会计人员的需求又较大。

据中国财会网显示，财会人才的市场需求量仅次于营销人员的需求，屈居第二位，而我国私营企业发展迅速，每年至少增加30万户，按每个企业配置1-2名会计人员计算，会计行业每年需要增加40万会计从业人员。由此可见，财务人员的就业前景较为乐观。但毕业的人数连年增加，而毕业生平均素质则是连年下降。就整个行业就业现状来说，无论是权威人才网站的统计数字，还是专业人士、人力资源专家的看法，都显示出一个结论：低端人才泛滥，高端人才紧

俏。

从单位性质看：几年前国有大型企业、国家公务员、事业单位、党政机关对会计专业人才需求较旺;而近二年，这些单位对会计需求较少，民营企业和个人私营企业对会计人才需求变得较旺。

从不同规模看：国有大中型企业逐渐对会计专业人才饱和，而中小型企业逐渐成为会计人才需求的主力军。

由此可见，随着近年来国有大中型企业对会计专业人才的饱和需求，金融事业单位的裁员和报考公务员难度的增大，目前会计学生逐年增加的就业方向是民营企业、三资企业和自主创业。

据了解，目前企业的财会人员职位分三个层次，第一个层次是基本财务，第二个层次是财会人员参与企业的经营和决策活动，第三个层次是财会人员参与企业的对外投资，以及资本运作等其他方面的高层次财务管理工作。而我们中专毕业培养的会计专业学生大部分停留在第一个层次。因此应鼓励学生向更高层次努力。

中专学生就业的主要工作岗位：企事业单位的出纳、会计、保管等岗位、大型超市的收银员岗位、金融机构的柜员等。

我校自成立以来，一直以财会专业作为重点建设的目标，以培养具备诚信的思想品德、规范的职业道德，优良的

敬业精神，独特的创新能力，能适应社会主义市场经济建设需要，德、智、体、美全面发展，遵守国家法律法规，掌握企业会计核算、财务管理和计算机信息技术基本理论及运用技能，熟悉会计软件操作，以及与该专业相适应的管理、电子商务、经济法律等方面的综合知识，具备会计信息收集、加工、分析的基本能力，能胜任日常会计工作岗位和会计电算化岗位的中等应用型及技能型专门人才。

学校自开办以来，注重办学特色。1坚持以培养学生的动手能力，造就理论与实践相结合的应用型人才作为办学的特色。注重实践教学环节在会计教学中的地位和作用，不断加强专业实习的比重，初步建立了满足实践教学需要的专业模拟实验室和校外实习基地，加强了对学生专业基本技能的培养。2专业教师队伍不断向双师型发展。既取得了教师任职资格，又取得了会计任职资格。3.对学生实行双证制和会计基本技能达标的质量考核标准。组织学生参加会计从业资格证考试。学校在课程设置上始终遵循教学基本规律，根据市场和职业岗位的需求，坚持知识、能力、素质协调发展和综合提高的原则，结合上级指导性教学计划或课程设置的具体要求，制订了适合学分制的教学计划和课程设置及安排方案。

我们将基础会计、会计电算化课程确定为为会计专业的主干课程，另外还有《财经法规与会计职业道德》课程主要

由会计核算与监督的法律规定、支付结算法、税收征管法和会计职业道德四大部分构成。主要是针对学生的实际情况，符合企业现行岗位的需求。

同时，我们始终坚持双(多)证制度，该专业学生毕业要求必须取得英语、计算机操作员、普通话等级证书，并且至少取得会计从业资格证书。

传统的教材随着时间的推移往往不能满足教学的需要，在多年的教学实践中，会计专业的老师在广泛市场调研的基础上开发了多门校本教材，如《计算技术》一书涵盖了珠算、点钞、计算器等内容，让学生学习更贴近实际、更加实用的知识;《会计电算化》一书采用目前市场占有份额最大的用友财务软件，打破学科课程模式，按项目课程教学模式，按工作过程次序排列教材内容，内容丰富实用。

在专业理论学习的同时，突出技能教学、实践性教学，会计专业实践教学倡导采用行动导向培养、培训模式，采用项目教学法、案例教学法等突出技能教学的方法，强化学生的专业技能学习。依据职业学校的培养目标，坚持以能力为本位、以就业为导向，会计专业实践教学分为出纳、会计、收银三个模块，涵盖了会计岗位人员必须掌握的基本操作技能。完成本项目的实践培训并达到有关要求，可以使学生比较全面的掌握会计专业的基本技能，满足企业对相关岗位人员的技能要求，实现学生毕业就能上岗和顶岗，成为合格的

会计岗位工作人员。

收银模块包括四个课题：1.点钞、验钞的基本技能;2.银行卡的识别与受理;3.收银业务操作;4.收银服务规范。出纳模块包括六个课题：1.出纳人员岗位职责;2.会计文字和数字书写技能;3.原始凭证的填制与审核;4.收、付款记账凭证的填制;5.日记账的登记;6.现金、银行存款的清查。会计模块包括五个课题：1.会计凭证的填制与审核;2.登记账簿;3.财产清查;4.会计报表的编制;5.会计电算化。

中职教育是以就业为导向的教育，建设与之配套的实训基地是必不可少的条件。学校准备为会计专业配备了财会模拟室、及会计技能实训室等。财会模拟室可以对会计专业的学生进行会计专业基本技能实训，是集中训练学生手工做账、电脑做账的实训场所。通过模拟实习，学生能运用所学理论知识，将仿真的财会资料进行加工处理，完成从建账、填制和审核会计凭证、登记会计账簿、编制财务会计报告、会计报表分析等手工会计全过程。同时利用财务软件和实训教学平台，可以完成机器凭证、账簿、报表的填制工作，替代传统的手工记账工作，强化会计业务操作基本功的训练。将手工做账、电脑做账合二为一，通过系列化、流程化训练，以增强技能间的关联性，尽可能与实际会计工作岗位业务相接近。

会计专业的专业课任课教师都是会计类专业本科毕业，

会计师1人，省市教学能手2人，并取得多种荣誉，同时学校为了学生的后续发展，采取多层次、多形式、集团化办学的办学特色。

学校在对会计专业学生的培养上，注重其综合素质和专业能力的培养和提高主要能力培养如下：

如果用会计人员应具备素质和能力垒一座金字塔，道德素质必然是位于塔的最底部，为根基所在。如果一个会计工作者没有良好的道德素养，那他的业务水平越高，就越可能给企业、国家造成更大的损失。

诚信为本，操守为重;坚持准则，不作假账。这要求看似简单，但在钱、权、利的诱惑面前能够不为所动，能够控制私心一闪念，却并非易事。会计人员应该具有法制观念、具有团队精神和敬业精神。

在市场经济条件下，资本市场将得到大力发展。公司理财的经济环境、法律环境、信用环境日趋完善，投融资渠道、工具、方式多种多样，企业财务管理工作有了大显身手的空间和机会。会计人员要完成记账员角色的转变，由过去会计人员对于企业经营的协助主要对企业经营结果的汇总与解析，转变为要能为企业经营创造价值，并协助企业建立实质竞争力的服务。

近几年，国际国内的重大财务舞弊案件时有发生，企业内部控制越来越受到重视。财政部陆续发布了一系列规范，

如货币资金控制规范、销售与收款控制规范、工程项目控制规范等，对企业建立内部规范控制体系进行规范和指导。作为企业会计人员，应具备内部控制的驾驭能力，承担起企业内部规范体系的建立和实施等工作，把最敏感的环节和岗位控制住。

做一个合格的会计人员，不仅需要全面的会计知识、法律知识、经济知识，而且需要内外协调的能力。这种能力包括两个方面：一是对内的组织、协调、沟通能力;二是外部协调和沟通能力(如处理与工商、税务、金融等部门之间的关系)。由于会计的职能作用，会计人员要确认、计量、记录、跟踪各方面的会计信息和会计资料，要与采购、生产、保管、销售以及科研等环节和部门的人员来往，要全面、系统、总括地了解企业的经营情况，要通过对经营活动的处理、分析和汇总，向决策层提供决策依据和生产经营的数据资料。市场经济条件下的企业，生产社会化程度较高，对会计人员的对外协调能力方面的要求也较高。从一定角度讲，企业与工商、税务、银行以及政府有关部门之间的关系，主要是财务、会计方面的关系。如果会计工作者不具备这些环节的协调能力和技巧，就会影响企业的发展。

创新是市场经济时代的灵魂，没有创新就没有企业的发展。经济活动各个方面的创新，理所当然地会给传统会计的发展带来多方面的冲击，使会计领域在这一新的经济环境下

发生新的变化，产生新的课题，这就需要会计工作者不断的更新自己的知识，扩大自己的知识面，并根据经济活动的变革，相应地创新财务与会计的模式，使会计工作适应经济的发展。

第二篇：会计行业调查报告

会计是以货币为主要计量单位，以凭证为主要依据，借助于专门的技术方法，对一定单位的资金运动进行全面、综合、连续、系统的核算与监督，向有关方面提供会计信息、参与经营管理、旨在提高经济效益的一种经济管理活动。而会计师则是指具有一定会计专业水平，经考核取得证书、可以接受当事人委托，承办有关审计、会计、咨询、税务等方面业务的会计人员，如中国的注册会计师，美国的执业会计师，英国的特许会计师，日本的公认会计师等。在西方国家，会计师是自由职业者。在中国，会计师又是会计干部的技术职称之一。

会计这个职业古已有之。在中国的西周时代就设有专门核算官方财赋收支的官职——司会，并对财物收支采取了“月计岁会”的方法。在西汉还出现了名为“计簿”或“簿书”的账册，用以登记会计事项。

而现代会计是商品经济的产物。

14、15世纪，由于欧洲资本主义商品货币经济的迅速发展，促进了会计的发展。其主要标志：一是利用货币计量进行价值核算;二是广泛采用复式记账法，从而形成现代会计的基本特征和发展基石。20世纪以来，特别是第二次世界大战结束后，资本主义的生产社会化程度得到了空前的发展，传统的财务会计不断充实和完善，财务会计核算工作更加标准化、通用化和规范化。

目前，全国会计人才市场逐渐呈现出两极分化的趋势。一方面普通会计人才严重饱和，另一方面高级会计人才严重短缺，甚至需要从

其他国家引进。从会计发展的范围来看，随着我国对外贸易的发展，会计核算工作也开始国际化。从宏观的角度来看，我国会计行业发展已趋于成熟，各类相关的行业法律法规也逐步健全。财政部副部长王军曾在“沪赣金融与经济发展论坛”上表示，希望用十年时间打造成千上万名比较高端的、具有国际水平的会计人才队伍。这表示，在不久的将来，高端会计师将会成为我国会计的重点培养对象。

会计从业人员女性化特征明显。在我国，在职的会计人员女性占了大约三分之二，不难看出，我国会计职业从业人员已出现了明显的女性化特征。

另外，由于无论公司规模大小，都需要财会人员来保证正常的运营，可以说会计人员是企业的核心人员之一，是机构运转的关键角色。这也引发了会计教育的热潮，无论是本科、大专、中职、夜大等都开设了会计专业，由于这种盲目扩张，使得普通财会类人才的薪酬水平出现低迷。

会计行业的发展趋势呈现多样化的形势。现代企业组织所处的外部经济环境复杂多变，企业自身的经营管理活动要想适应这种环境，就必须既了解自身的经营活动，又要能对外部环境审时度势。因此，企业在招聘时会首选那些能够准确运用会计信息进行目标工作的应聘者。不少招聘者也表示，任何企业组织的经营管理活动都需要信息系统，并且希望这个系统提供的信息种类多、数量大，会计信息系统就是其中的一部分。在未来，企业将会越来越看重财务信息的流通与掌握，而财会部门也将会成为企业信息流通的一个集散地，而作为财务部门核心的会计职位也会有举足轻重的地位。

会计人员的发展趋势则呈现专业化的形势。企业中的许多中高层干部最初都是从事财会工作。这种“H”型发展模式在现代企业中愈来愈明显。由此可看出，企业在提拔企业管理人员时，也渐渐地开始注重管理人员的会计知识。具备一定的会计知识能够更好地帮助企业干部去做决策判断，帮助企业取得高效益。对此，在今后的发展中，会计人员具有一定的向企业管理人员发展的潜力。

可是，人才招聘情况却不一而足。

内资企业：需求量大，待遇、发展欠佳。

这一块对会计人才的需求是最大的，也是目前会计毕业生的最大就业方向。很多中小国内企业特别是民营企业，对于会计岗位他们需要找的只是“帐房先生”，而不是具有财务管理和分析能力的专业人才，而且，此类公司大都财务监督和控制体系相当简陋。因此，在创业初期，他们的会计工作一般都是掌握在自己的亲信手里。到公司做大，财务复杂到亲信无法全盘控制时，才会招聘“外人”记帐。有种可能也不排除：选择有极大成长性的公司，作为元老在公司壮大以后能分到一杯羹。但更多的情况是，进去的时候是记帐，离开时还是只会记帐。

薪资情况：新人月薪绝大部分集中在2800元左右。

外企：待遇好，学得专业。

大部分外资企业的同等岗位待遇都远在内资企业之上。更重要的是，外资企业财务管理体系和方法都成熟，对新员工一般都会进行一

段时间的专业培训。工作效率高的其中一个原因是分工细致，而分工的细致使我们在所负责岗位上只能学到某一方面的知识，尽管这种技能非常专业，但对整个职业发展过程不利，因为难以获得全面的财务控制、分析等经验。后续培训机会多是外企极具诱惑力的另一个原因。财务管理也是一个经验与知识越多越值钱的职业，而企业提供的培训机会不同于在学校听老师讲课，它更贴进实际工作，也更适用。

薪资情况：新员工的合理月薪在3500元以上，绝大部分外企能解决员工的各种保险以及住房公积金。

事务所：小所和外资大所的云泥之别。

所有的事务所工作都有一个特点，那就是：累!区别在于很多小事务所，待遇低，加班不给加班费，杂事多。外资事务所例如普华永道则待遇要好的多，但从某种方面来说，他们的工作任务更重，坊间甚至有传言说在那里是“女人当做男人用，男人当做牲口用”，加班更是家常便饭。但在事务所确实能学到很多东西，即使是小所，因为人手的问题，对于一个审计项目，你必须从头跟到尾，包括和送审单位的沟通等等，能充分锻炼能力。大所则是对团队合作以及国际会计准则、专业性、意志等方面能给予地狱般的磨练。

薪资水平：有的小会计事务所月薪只有XX元，大一点的则在3000元左右，外资大所实习生都能拿到6000元以上。

理财咨询：方兴未艾的阳光职业。

通过银行等金融机构招聘会了解到，现在对个人理财咨询职位的招聘需求量正在慢慢放大，而且，由于社会投资渠道的增多和保障制

度的改革，理财咨询服务必将走进更多城市白领的生活。此类人才的需求增长点应在社会投资理财咨询服务机构。

薪资水平：银行个人理财咨询师的待遇因区域不同而有差异，但最少也应该在月薪3000元以上。随着经验的增长，收入也必将随之增长。

公务员、教师：稳定有余，发展不足。

会计人考上公务员或被招进高校做老师，和其他专业的人从事这些职业一样，有稳定、压力小的优势。

薪资水平：稳定在中上水平，不同城市水平不同。

会计行业的用人标准则更加全面化，更加需要高素质的会计人员。首先会计人员要具具备扎实深厚的业务知识，如必须懂得国际上通行的财务会计、管理会计、财务管理和审计知识，同时还应掌握相关专业的知识，如一般商业知识，财政、金融、国际贸易、货币银行学和人力资源管理学等，熟悉企业业务流程、产品生产工艺等。

创新能力：财务会计是企业运营的重要组成部分，它除了实现财务创新外，还应为企业的创新提供建设性的、可操作性的建议和信息。例如，会计人员可借助先进的科技手段，运用一定的方法，对企业研发项目的成本费用及其可能取得的收益进行核算和监督，促成工程技术人员完成技术创新、产品创新;与零售商、批发商一道改进产品的销售，实现营销创新。

第三篇：关于会计行业调查报告

一.

在我国，从事会计行业的人员有一千多万人，但是高层次的跨级人才只占了极少部分，现在我国日益发展，对高水平的会计人才的需求也越来越大，很多人都表示“会计热门证难考”，会计很累，累就累在总有考不完的试，什么时候是个头儿啊!但是若是不考，就意味着将会被这门行业淘汰，我们大部分人的思想就是考了初级能按时拿到薪水就足够了，然后就这样保持现状，若是想考中级或者高级，不是怕辛苦，就是学历不够，或者能力不足。并且现在只是考一个中级便是“6+1”，这个“1”便是外语，很多人便有心而力不足了。所以现在我国对于高层次的会计人才是紧缺的。

二.

(一)我国会计人才时常主题现状分析

第四篇：行业会计比较课程设计报告

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浅析酒店会计核算特征

1 酒店行业的特点

1.1 酒店行业的范围

酒店行业是提供全方位服务的行业，其主要包含饮食业和服务业。

1.2 饮食业的业务的特点

饮食业是指从事加工烹制饮食品，当即将饮食品供应给顾客食用的行业。如各种类型的酒家、餐厅、饭馆、小吃店等。饮食业集餐饮食品制作销售于一体，但其与工业、商业相比却具有独特的经营特点。

1.2.1 生产阶段的特征

从生产阶段来看，饮食业具有与工业企业不同的特点。首先，工业企业生产的产品一般不直接与消费者见面，而饮食制品则是产销直接见面;其次，工业企业的生产机械化、电气化程度高，而饮食业大多数是手工制作，对制作者有较高的技艺要求;最后，工业企业的经营规模一般比较大，经营方式相对固定，而饮食业的经营规模较小，经营方式比较灵活。

1.2.2 销售方面的特征

从饮食制品的销售来看，饮食品又具有与零售商业企业不同的特点。首先，饮食业当场制作和销售的是能直接食用的商品，对饮食制品质量标准的技艺要求复杂;其次，饮食业既要提供商品又要提供顾客消费的场所;最后，随着消费层次的提高，服务规格逐步走向高档化、规范化，饮食业需要根据顾客的需求提供各种必需的服务项目。

1.3 服务业的业务特点

服务业是指利用一定的场所、设备和工具提供服务性劳动的行业。如住宿、美容、沐浴、照相、洗染、娱乐、修理、保管等服务行业。作为第三产业的一个重要组成部分。服务业具有其独特的特点。

1.3.1 服务过程的特点

服务业的服务过程就是消费者的消费过程。服务业的经营业务主要是直接为消费者提供服务，而且所提供的往往是带有一定技艺的服务性活动，并辅以相适应的服务型设备来满足消费者的需要。服务过程就是消费过程，服务结束，消费终止。

1.3.2 服务职能的特点

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有些服务兼顾加工生产和销售的职能。照相、洗染、修理等服务行业除了具有服务的职能外，还有在生产、销售的职能，而且是边生产边销售，其生产经营过程短，且生产直接与消费者见面。

2 酒店会计核算的特点

2.1 收入成本和费用种类繁多，核算复杂

酒店行业一般均有系统配套的经营业务展开的特点。饮食业除了经营餐饮业务外，还可开展娱乐、销售及其他经营业务。服务业也可以兼营客房、餐饮、娱乐、美容、售货、洗染、照相等各种经营业务。为了分别考核各项经营业业务的成果，要求分别核算各项经营业务的收入、成本和费用。

2.2 核算方法较为特殊

酒店行业除了以服务为中心外，还从事商品的生产加工和销售，从而具有生产、销售和服务三种职能，因此，它具有多行业会计核算的特点。因而在进行会计核算时，就要根据经营业务的特点，采用不同的核算方法。根据不同的业务性质，采用特殊的核算方法，是酒店行业会计核算的显著特征之一。

2.3 自制商品与外购商品分别核算

酒店行业可以经营自制商品，也可以经营外购商品，为了分别考核自制商品与外购商品的经营成果，加强对自制商品的管理与核算，需要对自制商品和外购商品分别进行核算。

2.4 涉及外币业务核算

酒店行业在会计核算时，对涉及外币的收支应按照外汇管理条例和外汇兑换管理办法，办理外汇存入、转出和结算等业务，而且还应采用复式记账，核算原币合人民币以及汇兑损益。

3 饮食经营业务的核算

3.1 饮食制品原材料的核算

3.1.1 原材料的分类

饮食业的原材料可以按在餐饮产品中所起的作用分类为粮食类、副食类、调味品类等;按存放地点分类为入库管理的原材料和不入库管理的原材料。

3.1.2 原材料的计价

3.1.2.1 外购原材料的计价

对于外购原材料，应按采购过程中实际发生的成本、费用为依据进行计价，其实际成

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本应由两部分内容组成。买价和进货费用，买价为供货方的销售价格，进货费用为能够直接认定收益对象或容易分摊的运输费、装卸费、保管费用以及应缴纳的佣金等费用，不分清受益对象的，或品种较多而分摊困难的进货费用，可在“销售费用”账户列支。

外购原材料直接按支付金额计价，如图3-1所示。

图3-1 外购原材料

3.1.2.2 自制原材料的计价

自制原材料的成本包括耗用的材料、制作人员工资以及其他费用，一般不包括管理费用。

至于委托外部加工材料的实际成本，应由被加工材料成本、加工费和往返运费构成。

3.1.3 原材料的核算

3.1.3.1 原材料购入的核算

原材料购入时按买价和进货费用作为入账成本，若取得增值税专用发票的，支付的增值税进项税也应计入其账面成本。

原材料购入时，若为入库管理的，则借记“原材料”账户，贷记“银行存款”或“库存现金”等账户;若直接交给厨房使用的，则借记“主营业务成本”账户，贷记“银行存款”或“库存现金”等账户。 3.1.3.2 原材料发出的核算

饮食企业发出原材料时，借记“主营业务成本”账户，贷记“原材料”账户。由于各种材料一般都是多批购进的，每批购进的单价常会因季节、调价等原因二各不相同，因此，在发出原材料时，通常可采用个别计价法、加权平均法、先进先出法等方法确定其单价。 3.1.3.3 原材料调拨的核算

原材料调拨是指所属内部不独立核算单位之间调拨。

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饮食企业内部不独立核算单位之间的原材料的调拨属于内部移库，即在会计核算上原材料总金额不发生变动，仅在明细账上反映为此增彼减。

如果是内部厨房之间的调拨，由于厨房领料时已从“原材料”账户转入“主营业务成本”账户，所以仅调整“主营业务成本”账户所属的明细账即可。

在酒吧和餐厅间的进行酒水调拨，如图3-2所示。

图3-2 原材料的调拨

3.2 饮食制品成本的核算

饮食制品的成本包括所耗用的原材料，其现行的核算方法主要有“永续盘存制”和“实地盘存制”两种。

3.2.1 永续盘存制

永续盘存制适用于实行领料制的餐饮企业。原材料的耗用实行领料制，每月所领用的原材料月末不一定全部耗用完，还会有一些在制品和未出售的制成品;相应地，月初亦会有已领未用的原材料、在制品及尚未出售的制成品。为了准确反映饮食制品的实际成本，采用“永续盘存制”的饮食企业，应于月末对未耗用的原材料、在制品和未出售的制成品进行盘点，作假退料处理。在此基础上计算耗用的原材料的成本。

根据领料单盘存确定成本，如图3-3所示。

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图3-3 永续盘存确定成本

3.2.2 实地盘存制

实地盘存制适用于没有条件实行领料制的餐饮企业。采用“实地盘存制”的饮食企业平时领用原材料时，不填写领料单，不进行账务处理，月末根据实地盘点得出的仓库原材料和厨房盘存金额，倒挤出本月耗用的原材料成本。

本月耗用原材料成本 = 月初仓库和厨房结存额 + 本月购进总额销售毛利率) 3.3.1.2 成本毛利率法

成本毛利率法是根据所耗用的原材料的成本和饮食制品的成本毛利率，以外加方式确定饮食制品的售价的一种方法，其计算公式如下：成本毛利率 = 毛利 / 成本价 * 100% 饮食制品售价 = 成本价 * (1 + 成本毛利率)

3.3.2 饮食企业销售货款的结算方式

3.3.2.1 柜台统一售票

顾客在用餐前先到账台购买专用的定额小票或购买固定品名的筹码，然后凭小票或筹码领取食品，也可由服务员根据小票的编号和顾客手中的副联票签对号后将食品送至桌上。

3.3.2.2 服务员开票收款

服务员到桌边，先由顾客点菜付款，然后由服务员开票、收款并负责到账台结算，收款员在小票上签章后，一联由服务员送至厨房领菜，另一联留存。每天营业结束后，服务员和收款员分别统计所收金额，核对无误后，由服务员在收款员的“收款核对表”上签字证明。

3.3.2.3 先就餐后结算

顾客先入座点菜后，由服务员填写小票一式两联，顾客不立即付款。小票的第一联交由厨房作为取菜凭证留存，顾客进餐后，服务员凭第二联向顾客算账收款。 3.3.2.4 一手钱一手货

顾客直接以货币到柜台购买饮食制品。饮食制品交服务员销售后，由产销双方登记数量，每天业务终了时，由服务台进行盘存核对，用应收销售金额与实际销售金额进行对比，编制“产销核对表”。

3.3.3 饮食企业销售收入的核算

3.3.3.1 一般销售收入的核算

饮食企业每天营业结束时，由收款员根据“收款核对表”、“收款登记表”和“产销核对表”等凭证，汇总编制“营业收入日报表”，与所收现金一并交财会部门，或由收款员自行填写现金解款单将所收现金存入银行，凭银行解款单回单向财会部门报账。销售收入的现金，不得用于坐支，如有长短款，应在“营业收入日报表”中分别填列，不得以长补

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短。

财会部门根据营业部门收款员交来的“营业收入日报表”，借记“银行存款”(或“库存现金”)账户，贷记“主营业务收入”账户。若有长短款，则通过“待处理财产损益”账户处理。

根据餐厅账单确认收入，如图3-5所示。

图3-5 确认收入

3.3.3.2 宴会销售收入的核算

饮食企业承办宴席，要先填制定单，注明宴席时间、人数、桌数及消费标准，并附上菜单。订单一式两份，餐厅与顾客双方签字后各执一份。预定宴席一般要预收定金，以免顾客取消宴席时，使企业遭受不必要的损失。

宴席的销售价格以桌为单位，烟、酒、饮料等按实际数量另行收费。

4 服务业经营业务的核算

4.1 旅馆经营业务的核算

4.1.1 旅馆经营业务核算的特点

旅馆经营业务是以提供住房、生活设施的使用权和用服务人员的劳动服务来满足旅客需要而收取一定费用的服务业务。

旅馆的客房是一种特殊的商品，出售的只是其使用权，而不是所有权，即客人买到的仅是某一时间的使用客房的住宿权。客房可出租但不能储存，如果在规定的时间内不出租，其效用就自然消失，价值无法收回。另外，旅馆业务的服务过程和消费过程在时间上和空间上都是一致的。

旅馆经营业务除了客户经营外，还附设有餐厅、小卖部、理发室、美容室、洗衣部、办理长途电话及其他出租业务等，因此，旅馆收入的核算包括客房业务收入和附属业务收入的核算。

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客房经营情况的好坏主要看其出租和收入情况，反映这一信息的是客房出租率和租金收入率两个指标。

客房出租率，又称客房利用率，是指已出租客房占可以出租客房的比例。

客房出租率 = 计算期客房实际出租间天数 ÷(可出租客房间数 × 计算期天数) × 100% 租金收入率，是指在一定时期内客房的实收房租总额占应收房租总额的比例。租金收入率 = 报告期内实收房总额 ÷ ∑(某类可出租客房数量 × 该类客房日租金) × 报告期天数 × 100% 4.1.2 客房业务收入的核算

客房业务收入是通过出租客房而取得的收入。客房一经出租，不论房租收入与否，都作为收入实现处理，客房出租收入的入账价值以客房出租的实际价格为准。

宾馆的总服务台负责接待前来入住的客人，并负责与客人办理宿费结算。一般情况下，客人入住时，办理登记手续后，要根据预计住宿时间先交一定的押金，客人退房时，再到服务台办理结算，多退少补。每日营业终了，总服务台应编制“营业收入日报表”和“内部缴款单”，连同当日收到的现金及宿费发票记账联一并送交宾馆财务部，财务部对总服务台送交的报表、发票及款项审核无误后，据以报账。

客房出租的收款方式有先收款、后住店和先住店、定期或离店时结算收款两种方式。 4.1.2.1 先收款、后住店结算方式核算

采用先收款、后住店的结算方式核算客房收入，财会部门应在每日业务终了时，根据服务台交来的“营业收入日报表”作相应的账务处理。如图4-1所示。

图4-1 先收款、后住店结算方式核算

武汉理工大学《行业会计实训》课程设计说明书

4.1.2.2 先住店、后结算方式的核算

采用先住店后结算的方式核算客房收入，财会部门的账务处理除了顺序不同外，其内容和最终结果与前一种方式基本相同。

4.1.3 附属业务收入的核算

附属业务收入是指旅馆除了客房收入以外所取得的其他服务性收入。如附设文印、出租物品收入等。取得附属业务收入时，财会部门根据服务部门报来的日报表及现金，借记“库存现金”账户，贷记“主营业务收入”账户。如布草袋和低值易耗品收入，图4-2所示。

图4-2 附属业务收入

4.2 娱乐业经营业务的核算

4.2.1 娱乐业经营业务

娱乐业经营业务是指利用拥有的固定资产、低值易耗品等劳动资料为消费者提供娱乐场所及相应服务的服务性项目。包括经营音乐茶座、保龄球场、网球场、歌舞厅、游泳池、乒乓球室、滑冰场、游戏机房、电脑室、制陶室等业务。娱乐业的经营特点是为丰富消费者精神文化生活提供服务，在满足消费者娱乐需要的同时，又要有适当的盈利，还要注意精神文明，所以，必须加强对娱乐经营业的管理与核算。

武汉理工大学《行业会计实训》课程设计说明书

4.2.2 娱乐业经营业务的核算

娱乐业的经营方式一般是消费者凭票入场，出售门票时一手给票、一手给钱。每日营业终了，营业员应根据售出门票数及收取的现金填制一式两份营业日报表，并于当晚以前将其中一联连同现金送交财会部门。

财会部门将营业日报表与交来的现金核对无误后，借记“库存现金”账户，贷记“主营业务收入”账户。

服务企业的营业成本核算较少，如舞厅、电影院为顾客提供免费的饮料等，发给顾客后可以作为营业成本入账。

5小结

酒店会计具有核算对象多样性，成本核算特殊性和货币结算涉外性等特点。其中餐饮业饮食制品成本的核算有“领料制”和“以存计耗”两种核算方式。饮食制品定价可采用销售毛利率法或成本毛利率法。服务业的宾馆、理发、美容、浴池、照相、洗染、修理及娱乐业营业收入根据每日的“主营业务收入日报表”记账。

第五篇：广东省注册会计师行业业务报告防伪报备管理暂行办法

关于印发《广东省注册会计师行业业务报告防伪报备管理暂行办法》的通知发文文号：粤注协〔2012〕56号发文(发布)时间： 2012年8月15日

各市注协，各会计师事务所：

《广东省注册会计师行业业务报告防伪报备管理暂行办法》业经省注协五届六次常务理事会审议通过，现予印发，自印发之日起施行。

附件：

广东省注册会计师行业业务报告防伪报备管理暂行办法

第一章总则

第一条为建立健全我省注册会计师行业诚信信息监控体系，及时跟踪会计师事务所有关业务信息和动态，加强我省注册会计师鉴证业务的监督管理，维护注册会计师行业服务市场秩序，保障社会公众利益和行业合法权益，提升行业社会公信力，防范不法分子假冒会计师事务所(以下简称事务所)和注册会计师出具报告的行为，根据中国注册会计师协会的有关要求，结合我省实际情况，制定本办法。

第二条本办法属于广东省注册会计师行业自律管理规范，广东省注册会计师协会(以下简称省注协)根据本办法使用防伪报备系统进行自律管理。

第三条鉴证业务报告使用防伪编号仅证明鉴证业务报告是由经依法批准设立的、具有法定执业资格的事务所出具，鉴证业务报告的法律责任主体是签字注册会计师及其所在事务所，省注协不承担鉴证业务报告的任何法律责任。

第四条本办法适用于广东省范围内依法设立的事务所或分所以及到广东省临时执业的广东省行政区域外事务所或分所。

第五条事务所的主任会计师为业务报告防伪报备的第一责任人，对事务所上报的相关业务信息的真实性、完整性负责。

第二章业务报告防伪报备系统的使用与管理

第六条事务所使用“业务报告防伪报备系统”进行业务防伪报备，应当建立“业务报告防伪报备系统”专人管理制度，指定专人负责，加强业务报备管理。

第七条事务所按照《中华人民共和国注册会计师法》规定开展的注册会计师法定业务，即财务报表审计、专项审计、验资及其他法定业务均应进行业务防伪报备。

第八条事务所进行业务防伪报备采用网上实时报备方式。省内各事务所应当在承接业务时，统一采用密码与密钥的方式登录“广东省注协公共服务平台-报告防伪报备模块”，录入相关收费信息，进行收费情况预核;业务完成，出具业务报告前，实时将有关业务信息录入“业务报告防伪报备系统”，获取防伪编号及防伪条形码。

第九条事务所应将带有防伪编号和防伪条形码的报告封面附加在出具业务报告书的首页。

第十条广东省行政区域外事务所或分所到广东省临时执业的，可到业务所在地注册会计师协会(以下简称“市注协”)办理防伪报备手续，并接受当地协会的业务监督，办理时，应向市注协提交以下材料：

(一)事务所营业执照、执业证书复印件;

(二)事务所注册会计师名单及执业证书复印件;