人民大会堂国宴服务员

第一篇：人民大会堂国宴服务员

中华国宴是啥样

独家揭密!!中华国宴到底是啥样的，图文并茂

国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。

揭秘国宴的那些事儿

国宴是什么样儿?生猛的山珍海味?鱼翅鲍鱼?还是传说中的“满汉全席”?其实，国宴也没那么雍容华贵，甚至可以说有点“朴实”。其实，国宴的重点并不在吃上„„

国宴“看人下菜碟儿”

国宴，顾名思义，是国家元首或政府为招待国宾、其他贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。不过上菜前，先得弄清什么不能上。文化、宗教、民族信仰不同，各自对饮食的禁忌也不一样。有道是“外交无小事”，调剂不好，就会在国际影响中留下“灰色档案”。

比如鱼翅，在中国，大家都认为这是道“贵菜”，餐桌上来一盘“倍有面儿”。但如果在欧洲贵族看来，吃鱼翅“既不健康，又太不环保”。此外，外宾的胃口一般都比较大，吃完后餐盘都比较干净。这就提醒我们在准备国宴时，一定留足“余量”。1976年，太平洋南部一个国家的代表团前来访华。当晚的菜肴以“汤”为主，对这些外宾来说，就“吃不够”了。原来，他们平时习惯于以淀粉含量大的面包果、芋头等薯类为主食。晚上，该国元首副官不得已来到接待室，问能否再弄点芋头、啤酒，他们“饿了”„„

知道了这些注意事项后，再准备起国宴就万无一失了。就拿现在来说，一般都是按“三步走”的程序来筹备菜肴：首先，向主人了解宾客的情况;其次，征询主人的意见;在正式下单、起菜前，征询客人的意见，等待他的确认。对有忌口的客人，有针对性地予以调配菜单，葱、姜、蒜这类刺激性调料，有选择性地予以添加。当然，对于那些身体有特殊症状的客人，如高血压、高血糖、中风患者，在配餐上也力求营养有效。

此外，在国宴的准备上，还有一个不成文的做法：给贵宾创造“故地重游”的感觉。一国元首再次访华时，往往会惊喜地发现，上次他喜欢吃的菜肴又一次出现在菜谱中;他上次用过的餐具、上次赴宴时的布置，会再次“重放”。他在家乡爱吃的食品，如汉堡之类，也会“原味”复制，这无疑增加了外宾们的印象分。

菜谱特别在哪里?

从以上的描述可以看出，国宴的菜式其实也并不特别：水晶虾冻、白斩鸡、如意鱼卷、牛排„„貌似咱小老百姓也都“撮”得起。那么就奇怪了，既然是一个国家最高规格的宴席，它总得有点特别的吧?里边究竟有什么讲究?

拿来招待“大人物”的菜品，首先要绝对保证安全。所有的原料都来自固定的渠道，采用严格的标准，如蔬菜都是有机蔬菜，不能添加任何化学肥料，避免有害物质给客人造成损害。对原料的所用部位也有严格规定，比如“开水白菜”这道菜最早源自四川，在当地，任何部位都可以入菜，白菜帮、白菜叶、白菜心„„但用于国宴时，只选取三寸半高、叶绿肉厚的，还要去掉菜帮留其三叶嫩心。看一下公式你就一目了然了：一份“开水白菜”的原料=5棵白菜。

此外，同样的品种，同样是“鸡鸭鱼肉”，国宴的选材可是“王者无敌”，由各地精选而来：燕窝，非泰国的官燕不用;鱼翅，不是南海产的一级群翅不上桌;金丝小枣，也只用乐陵产的;对虾来自山东，龙虾专挑福建的，鲍鱼是大连的好，绵羊是张家口的鲜香„„独家指定，对口定做，图的就是“国宴用品，美味无双”。

别以为选对产地就万事OK了。用行家的话来说，这“只等于成功了一半”，“出品”时机也非常关键。如鲥鱼必须是端午节前后捕捞的，萝卜须是霜降以后的„„原料“千呼万唤始出来”，成品自然卓尔不群响当当。

原料的问题解决了，接下来就是烹制了。特别值得一提的就是火候，那可真是“一明一灭见真章”，大火爆炒、文火慢炖、蜡火轻灼„„看似细微的火苗差异，却决定着迥异的味道。这就需要厨师反复地试验、总结。

如今，火上功夫更现代化了。如布什和里根总统都钟爱的“佛跳墙”，以前至少得在火上熬上三天三夜。现在有了电气化的烹饪器皿，新式的流程管理办法，烹饪效率得到了很大提高。但国宴厨师精工细作的态度依然没变：“一个星期是起码的，包括泡发干货、准备基础的调料等。菜在灶上至少也得呆个一天一夜。这是品质的保证。这可一点儿也不敢怠慢，毕竟国宴的金字招牌可不能倒。”

菜名“土气”方便翻译

看到这儿，也许你又纳闷了：国宴的内在可谓“尽善尽美”，可菜名怎么那么“土”?还不如饭馆里的菜名“炫”。这里边也是有说道的。因为国宴主要针对外宾，太过花哨的菜名，有时候会造成翻译的难度，也会令客人摸不着头脑，不如干脆直白点儿好，只有少数“引进”的地方菜保留原名，如孔雀开屏、佛跳墙、富贵蟹钳等等。

摘自《新探索QUO》

国宴的过程大致经历了三个历史时期。第一个时期是1970年代在中央办公厅管理处服务科工作，为第一代服务的时期，那个时期应该说我们料理的餐饮还称不上是国宴，只是为来访的阵营的国家而设的宴请。

此后一直到1980年代中后期是第二个时期，在计划经济体制下，我们为邦交国家的元首或者使团提供餐饮服务。服务科在这个阶段被移交。在这个时期的中后期，外事活动明显增多，豪华团队增多，接待组织工作积极方便许多。第三个阶段是1990年代到21世纪，在比较发达的市场经济下有大量的国家元首来访，国宴也走入了更加丰富、开放和多元化的历史时期。在第一个阶段我受到的严格、正规的教育，以及当时组织化军事化的管理，培养了我一丝不苟、精益求精的工作态度，这是令我一生受益的财富。当时对于服务科人员的遴选，要求政治可靠、表现积极。“知道的不说，不知道的不问。”当时的工作量不大，但学到的东西很多，为以后的开发和创新打下了基础。曾经到北京饭店、四川饭店等地方学习深造，很多传统菜式的制作，高精尖菜式的制作，包括全套西餐的制作都进行了深入的学习。

到了1990年代，我们为第三代服务，在这个时期也有很多国宴在举行。从规格上说，国宾馆主要是经典的小范围宴会，可负责来访嘉宾夫妇或者全家的一日三餐，这就需要全面了解他们的生活习惯和饮食要求。而大型宴会方面，应该说是一个榜样。国宴菜是国家或为招待外宾，以及政府的名义外国援华人员，以及为国家做出突出贡献人士的菜肴。国宴菜通常以淮扬菜为基础，汇集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。中国国宴一般在或国宾馆举办，但共设宴5000人，故近年国宴菜也进行了改革，以减少开支，菜单不超过三菜一汤，不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。

宴会程序 ：

当宾客进入宴会厅时，乐队奏欢迎曲。服务员应站在主人座位右侧，面带微笑，引请入席。宾客入场就绪，宴会正式开始。全场起立，乐队奏两国国歌。这时已经在现场的服务员，都要原地肃立，停止一切工作。在主、宾起座时，主宾桌的服务员要随时照顾，现场的其它服务员要有秩序的回避两侧，保持场内安静。

主宾桌负责让酒的服务员，要提前斟好一杯酒，放在小型酒盘内，站立在讲台一侧，致辞完毕立即端上，以应宾、主举杯祝酒之用，并跟随照顾斟酒。

国宴一般是晚上举行，时间为一个半小时左右，入座前已摆好冷盘，每个人有四五种冷菜，一般是素菜、荤菜，有鸭掌、酱牛肉、素火腿等。为了保证菜点的质量(火候、色泽、温度等)，使宾客吃得可口满意，服务员要恰到好处地掌握上菜的时机和速度。这就需要服务人员要熟悉本次宴会各种菜点的风味、火候和烹调所需的时间，做到心中有数，适时上菜，期间要及时与厨房互通情况。上热菜前，先上汤，然后是上荤菜、素菜，第一道菜，往往是最为名贵的，热菜一般是三荤一素，菜都是用小车从厨房推出来。

国宴不是四个菜同时上，而是等宾客吃完一道菜后，就有专门看桌子的服务员及时换下道菜。主菜上完，再上甜点、水果，水果是根据季节，有猕猴桃、葡萄、西瓜等，一般不固定某一种。每次用完餐，服务员都对桌布、筷子，进行清洗、消毒，盘子，碗等炊具也一样，以前，主要靠蒸、烫等进行消毒。如今，用洗碗机，去污、消毒，全部自动化。

国宴迎宾冷头盘

国宴：“开水白菜”

严格地说来，这道菜应该叫“清汤白菜”，以“开水”命名，一是因看起来清汤如水，更多的是噱头。

1、说是白菜，其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的。

2、所谓“开水”，是将鸡、鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味(至少4个小时)。

3、将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观：汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复2-3次，直到把汤“清”得如开水般透澈。

4、微黄的“开水”做成，把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去尽菜腥后放入漏勺中，用“开水”自上淋下，直至白菜烫熟，烫过白菜的“开水”则另作他用，不能用回开水白菜之中。将烫好菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“开水”，即成。

国宴：罐焖三宝鸭

这是一道非常名贵的经典国宴菜，此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后，装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。

国宴：狮子头

国宴菜：法式锔蜗牛

国宴菜：乌鱼蛋汤

此汤被誉为台汤。它精选高级乌鱼蛋和国宴顶级清汤制作而成，微酸微辣，妙不可言。

国宴菜：佛跳墙

这是一道极品国宴菜。此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤制作而成，浓汤制作时间长达三天三夜，开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养生保健，是各国都喜爱的一道国宴菜。

蒜籽烧裙边

这是一道非常名贵的经典国宴菜，裙边为八珍之一，此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成，有滋阳、补血和润肤功效，是国宴中的上菜。

红花鱼翅捞饭

(鲍翅、藏红花、顶汤)此菜是一道极品国宴菜。它选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精制而成，营养丰富，具有很好的养生保健功效。

酥皮鱼翅盅

俄罗斯前总统叶利钦对此菜有很高的赞誉。此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜

小鸡豆沙包

温拌海螺头

国宴菜“一品雪花牛”

计司烤鱼

玛瑙鱼圆

纸包鲜鱼

墨鱼籽花虾

春笋相豆苗

荠菜塘鲤鱼

鱼翅四宝

罐焖牛肉

牛油果香煎鳕鱼

清汤松茸

参皇养生汤

菊花豆腐汤

仲记企业旗下酒楼-特色增值服务

尊敬的客户，您好：

自您进入仲记企业旗下任一酒店至离开，将享受到如下服务：

1、如您开车前来，保安会跑步上前开车门，帮拿物品;

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仲记企业旗下酒楼等地址及电话

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第二篇：G20杭州峰会国宴，大国气派，精致绝伦！

国家主席在晚宴上致辞

招待各国领导人的国宴菜单，以及曲目单。

工作人员正精心准备晚宴。晚宴现场提供的酒水，张裕爱斐堡干红葡萄酒、干白葡萄酒成为了G20宴会的配餐用酒。

G20国宴用餐具：这套马戈隆特“西湖盛宴”G20国宴餐具系列的设计团队来自上海，其设计创作灵感来源于水和自然景观。

国宴餐具的图案，采用富有传统文化审美元素的“青绿山水”工笔带写意的笔触创造，布局含蓄谨严，意境清新。

汤盅的外形设计灵感来源于海上丝绸之路的宝船，汤盅盖的提揪则是简约的桥孔造型。

国宴餐具的图案，采用富有传统文化审美元素的“青绿山水”工笔带写意的笔触创造，布局含蓄谨严，意境清新。而所有图案设计均取自西湖实景。比如茶和咖啡瓷器用具系列，设计灵感来源于西湖的荷花、莲蓬造型，壶盖提揪酷似水滴。

漫步西子湖畔，最让人难忘的那些大大小小的桥。本届G20峰会会标图案用20根线条，描绘出一个桥型轮廓。桥，在这套国宴餐具中不仅体现在图案上，在器具的造型上，也融入了桥的元素。

冷菜拼盘半球形的尊顶盖提揪设计源自于西湖十景之一的三潭印月。提揪高5.5厘米，为了真实还原三潭印月的造型，工匠们需要在直径1.5厘米的提揪上刻出6个0.3厘米的窗户。尊顶盖上半部图案创意则来源于“满陇桂雨”，以杭州市花桂花与江南翠竹自然相互依偎展开。

本次国宴餐瓷都是采用含45%天然骨粉的高级骨瓷所制。汤盅采用双层恒温方式，确保热汤能保持温度。汤盅的外形设计灵感来源于海上丝绸之路的宝船，汤盅盖的提揪则是简约的桥孔造型去年5月初“玛戈隆特国宴瓷”设计团队就开始设计研究。由于制作考究，这套G20国宴餐具的整个生产制作周期为10个月，研发和打样就耗时4个多月时间，设计师们前期做了16种设计预案。

整套餐瓷体现出“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国气派、世界大国”的G20国宴布置基调

国宴由胡忠英大师领衔，夫人宴由董顺翔大师领衔。在此，带大家品尝一下国宴中的几道主打杭帮菜。来看看，你都吃过哪些?你最爱的是哪一道?

01 龙井虾仁配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的汉族名菜。虾仁玉白、鲜嫩;芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭帮菜中堪称一绝。

02 西湖醋鱼西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。03 东坡焖肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

04 叫化童鸡

叫化童鸡，杭州汉族名菜，又称黄泥煨鸡。经过厨师们的不断改进，在煨烤的泥巴中加入绍酒，将鸡包以西湖荷叶烤制，使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体，历年延传下来，“叫化童鸡”的名声远扬。

05 干炸响铃

豆腐皮制成的干炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。06 香烤鲳鱼鲳鱼腌制后经过香薰，口味熏香，肉质紧实。07 西湖鱼圆

莼菜滑溜，鱼圆鲜嫩，汤味清香。

08 蜜汁火方主要由金华火腿做成，其色泽火红，卤汁透明，令人回味。

09 南宋蟹酿橙

这道菜是流传下来的南宋菜，很有特色，蟹肉加入橙肉，配上米醋和绍兴香雪酒，那味道，想想都流口水~10 鳕鱼狮子头

深海银鳕鱼去骨去皮，经过腌制，切成丁，打成糊状特制而成，“狮子头”就是由银鳕鱼做成，尤其是汤汁，味道十分鲜美，营养价值很高。11 抹茶焗大虾

食材选用深海对虾，去壳，用牡丹花刀切成的虾肉，造型独特。12 笋干老鸭煲

这道菜和传统整鸭的烧法不同，而是将鸭脯切成一块块，捆上笋干火腿，再烧制而成。13 粽香花溪鳖

粽叶包裹着去骨的甲鱼腿肉、裙边，加上少量糯米，两者比例为7：3左右。剔骨过程费工费时，难度大，并经过长时间烧制而成，可见厨师的用心。入口味道鲜美，香气四溢，入口软糯。14 千岛扒鱼脸

用千岛湖正宗包头鱼，蒸熟后去骨，只取鱼脸部分，制作精细，难度高，味道醇厚，保留了食材的原汁原味。15 糯米藕

杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品。因香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。16 桂花水晶糕

造型别致，色泽通透，口味香甜，入口即化。17 蟹黄小笼包

小笼包中加了蟹黄，汤汁浓郁，入口鲜香。经过历代厨师的不断研究、改进，技术越来越成熟，风味更加突出，名闻江浙沪一带以及香港、东南亚地区。18 木莲心

用特殊的木莲粉制作，和传统的木莲豆腐做法类似，加上特殊的模具造型，配以鲜艳的玫瑰花瓣，造型独特，口味清新。19 龙井问茶

这道点心别具特色，是用面粉加蔬菜汁，手工捏制做成龙井茶叶的样子。配以鸡汤冲泡，鲜美无比。菜品灵感来自有名的点心猫耳朵，制作者的用心可见一斑。除了主打菜，还有备选菜哦。G20峰会期间，各种“国际宴会”的餐桌上，还有更多造型优美、食材新鲜、口味各有不同的杭州美食出现在世界各国领导人、记者及国际友人面前。 这些吸引眼球、诱人味蕾的菜品可是"杭州市旅游饭店迎G20峰会杭帮菜菜品及服务技能大赛"中好中选优挑选出来的哦。民族底蕴，大国盛宴!为国宴点赞!!

第三篇：一切为了人民,一切依靠人民,一切服务人民(报道)

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一切为了人民，一切依靠人民，一切服务人民

□ 本报记者 兰传斌 逄春阶

90年来，我们党之能北斗当空，砥柱中流，挽狂澜于既倒，障百川而东之，就在于把“为人民服务”书写于党章、宣示于誓词、贯穿于行动，就在于把人民利益永远镌刻在党的旗帜上。

90年，齐鲁大地，沧桑巨变。从食不果腹，到温饱，再到小康;从取消农业税、建立新农保、新农合，到城市的廉租房、经适房、城市低保;从物质需求的满足，到文化权益的保障„„城乡差别在缩小，社会二元结构在打破。一切的一切，都是我们党实践宗旨的生动诠释。

为了谁?依靠谁?我是谁?

1921年春，出生于诸城市大北杏村的王瑞俊与邓恩铭等人发起创建济南共产党早期组织。7月，他们一同赴上海出席中共“一大”。会后，王瑞俊写诗明志:“贫富阶级见疆场，尽善尽美唯解放;潍水泥沙统入海，乔有麓下看沧桑。”并由此易名“王尽美”，抒发了为劳苦大众过上尽善尽美生活而奋斗的信念。

为了谁?为了人民大众。大北杏村自成立党支部以来，支部书记换了6任，现在的书记是高成玉。村党支部继承王尽美遗志，一届接着一届干，大北杏村如今变成和城市一样的社区，去年人均纯收入达到9800元。高成玉说，现在的生活，不能说尽善尽美，但我们在朝这个目标干。

大北杏的变迁，不过是齐鲁大地巨变大潮的一朵浪花。山东各级党组织为民谋利，90年来一以贯之。远的不说，从省第八次党代会提出建设“大而强、富而美”社会主义新山东，到省第九次党代会提出“在新起点上实现富民强省新跨越”，再到提出“建设经济文化强省”“富民优先”，省委、省政府的思路清晰而坚定，既保持了连续性和稳定性，又蕴含着逻辑性:既突出强省，又强调富民，归根结底，一句话，就是为了人民利益。

为了谁，目光就投向谁;为了谁，政策就倾向谁;为了谁，就一直牵挂谁。到目前，全省人均城市道路面积达到20.5平方米，人均绿地面积达到15平方米;在农村，行政村通油路比例达到99.2%，农村自来水普及率达到90%，农村电网改造全面完成，新建农村户用沼气186.8万户;以养老和医疗保险为主体，覆盖全体城乡居民的社会保障体系基本形成。从2008年开始，山东免除了城乡义务教育阶段学杂费。民生的内涵和外延，随着经济社会的发展而不断丰富。

新中国成立之初，山东人均期望寿命仅为35岁，而今已到了75.02岁，高出全国2岁多;解放初，学龄儿童入学率仅为20%，而山东在10年前就在全国率先实现九年制义务教育„„

近年来，我省关注民生的力度不断加大。过去5年，财政对民生投入累计达到7004.

5亿元;去年的民生投入占财政支出总额的51%。累计新增城镇就业550万人，转移农村劳动力710万人。解决了52万户城镇低收入家庭的住房困难，近400万户农民居住条件得到改善。

“我们党领导中国革命、建设和改革开放事业，从来都是充分相信人民，一切依靠人民。依靠人民是我们党永远立于不败之地的力量所在。正如毛泽东常用的一个比喻:‘水里可以没有鱼，但鱼儿却永远离不开水’。”山东社科院副研究员韩冰说。

97岁的陈均，1943年就在大众日报印刷厂当工人。1944年入党。他说，当年大众日报在山沟里有三个印刷厂，敌人即使近在咫尺，也找不到具体位置，为什么?就是靠老百姓掩护着。据不完全统计，解放战争期间，4000万人口的山东，就有1106万人次的支前大军，征集、运送粮食11亿斤，抢救、运送伤员20.4万人;近百万山东青年参军，仅在册烈士就达18.9万人。

老百姓是靠山，战争年代如此，建设年代也如此。善于集中群众智慧，全省各级党组织高度自觉。烟台市莱山区经济社会跨跃式发展，经验就在于以群众工作为总抓手的“莱山新政”——2007年以来，他们每年召开一次群众工作大会，每次大会确定一个新主题、解决一批新问题。区里组织机关干部进村入户，问情于民、求计于民，创造性地推出9项新时期村级事务规范化管理制度，实施区、街道和村居三级联动，着力规范村级决策行为、经济行为和公务行为，充分保证村民的经济利益与民主权利。

“党的干部要时刻自问:我是谁?是人民公仆!是给老百姓干事的。多问问，就能找准自己的定位。”全国优秀共产党员王伯祥如是说。他从寿光县委书记任上离开20年了，但寿光的老百姓对他念念不忘，因为他领导党委一班人改变了寿光人民祖辈受穷的命运。1987年，王伯祥率20万民工大战盐碱滩。这场“战役”持续了45天，王伯祥跟民工一起住窝棚，日夜奋战。时任农业部部长林乎加到寿光考察，向一位从窝棚里钻出来、满腿泥巴、光脚穿着一双胶鞋的人打听:“王伯祥在哪里?”这人答道:“我就是!”林乎加紧握王伯祥的手良久，感慨:“一个县有这样的县委书记，还有什么办不成的事?!”

时代在变迁，岗位有不同。只要明白“我是谁”，党员的为民情怀就不会变，老百姓就跟定了党。

实现好，维护好，发展好

要实现好、维护好、发展好人民群众的利益，就必须提高能力和水平。说白了，就是要能办事、办好事、办成事。

“愚公移山，改造中国，厉家寨是个好例。”时隔半个多世纪，望着毛泽东同志那遒劲的题字，当年动人的一幕仿佛又浮现在眼前:深冬时节，莒南县厉家寨村的农民穿着单衫仍汗流浃背，他们推车、挖土、开沟、筑坝，凭的就是一双手两个肩，一把镢头一张锨。“望着村头的红旗，我们就有了干劲。”厉家寨时任第六生产队队长厉永谦说。

尊重群众的首创精神，实事求是作决策，才能显示出我们党作为主心骨的气魄和胸襟。1987年大年初三，菏泽地委召开常委扩大会，整整9天，形成了长达20页的会议纪要，中

心内容就是退还农民的自留地，发放地排车，允许家庭养母猪、养大牲畜等八条。“八条”出台，整个菏泽震动了，各县纷纷找“借口”把地分给农民，或以分组的名义把组越分越小。

菏泽的“越轨”之举，拉开了山东农村改革的序幕。但在当时，改革者承担的风险和压力，只有他们自己知道。柳里村的支部书记甚至做好了坐牢的准备。但是，是什么让领导者下定决心把大包干推行开来呢?当年的地委书记周振兴有几句掷地有声的话:“共产党员讲党性。我们党的宗旨是什么?全心全意为人民服务。明明看准了路子，干部点点头，老百姓就能吃饱肚，你却挡着拦着，这是什么党性?”

周振兴的话，足以说明，为什么在前进的道路上虽有许多曲折，却没有影响人民群众跟党走的坚定信念，因为我们党为人民服务的宗旨始终没有变，时刻把人民群众的安危冷暖挂在心上，权为民所用，情为民所系、利为民所谋。

永远站在时代潮头，永不停步，永不懈怠。这是我们党作为主心骨的政治本色。20多年前，平邑县九间棚村穷得远近闻名，1983年人均收入还不到180元，男光棍队伍成了排。1985年，刘嘉坤担任村支书后，毅然带领群众向贫困宣战，5年整山治水，生产生活条件得到彻底改善。但要继续发家致富奔小康，地少土薄，资源有限，路在何方?他们选准突破口，开始了第二次创业，下山进城办企业、创办农业科技园，把一个贫穷落后的小山村，变成了临沂市农村小康建设示范村。他们还搞起旅游，小村成为全国农业旅游示范点。刘嘉坤说:“小富即安没出息，老百姓为什么跟党走，因为前面永远有目标。”

实现好、维护好、发展好群众利益，就得算大账，算政治账。烟台大剧院，是烟台文化中心12.6万平方米公益文化设施项目群中的核心建筑。这里是烟台市中心最繁华的区域。当年规划城建重点工程时，烟台面临一个选择:如果出让土地搞商业开发，将有至少7亿元的资金收益，而在此建设文化设施，需要投入近10亿元的资金，且此后每年还要支付3000多万元用于维护、保养。一进一出，将近20亿元。但烟台市委、市政府算大帐，就是要在黄金地段建文化中心，保障老百姓文化权益没商量。

人性化，公开化，透明化

6月18日晚，整修一新的济南解放阁精彩亮相。华灯照耀下的护城河、黑虎泉畔，市民悠闲散步;免费取水处，接水的市民排起长队;免费游泳的泉水浴场，荡漾着欢声笑语。而不远处，扩建后免费开放的济南大明湖新景区，游人更是络绎不绝。众多的“免费”背后，彰显的是“以人文本”的理念。

而在63年前，1948年的9月16日，解放军就是从解放阁突入济南城，战斗异常惨烈，城墙下解放军官兵的遗体堆起数米高。此战，我军牺牲五千余。解放阁，就是为纪念济南解放而建。

革命先烈的牺牲，换来人民的幸福安宁。“为人民管城市!”这是济南城管的庄严承诺。他们从小事开始，创新城管机制。比如道路洒水，市民觉得洒水车的提示音刺耳，城管局就让市民投票，最终《泉水叮咚》等四首乐曲成为济南157辆洒水车的洒水曲。多年来，进城卖瓜，瓜贩被城管追过、撵过、夺过秤、打过架。现在济南城管本着“既要市容，又要繁荣”的理念，为瓜贩设计“西瓜地图”，实现了由“城本位”向“人本位”的转变。

“12345，服务找政府”“事事有回音，件件有答复”，开通两年来的济南市民服务热线“12345”已深深印在泉城市民心中。“因为它管用，好记，很人性化。”山东邦源律师事务所律师李新振说。

公开、透明渐成执政共识，知情、参与、表达和监督成为公民基本权利。落实这些权利，必须让干部对群众有足够的敬畏感。济宁连续几年开展十佳、十差干部评选，评选结果在当地媒体公布。今年，又开展十差基层单位网上评选，引起强烈反响，基层单位或基层干部存在的服务意识差，门难进、脸难看、事难办等现象，明显减少。

探索网络环境下如何做好群众工作，青岛市定期开展“网络在线问政”集中活动。以青岛政务网为主平台，同步链接青岛的新闻网站实施“六网联动”，56个部门分批上线与网民直接对话、平等沟通，拓宽政民沟通互动渠道。青岛有320万网民，约80%以上的网民通过网络参与公共事务，表达利益诉求。

寿光市从2008年起开通“寿光民声”网络互动平台，政府88个部门和全市14个镇政府、街道办事处全部上线。用网络公开政务，有没有担心?寿光市委书记孙明亮说:“不要怕公开，工作干好了，还怕什么!干不好，怕也没用!”

人性化、公开化、透明化，越来越成为社会管理的常态。从抗击非典迅速建立公开、透明的疫情报告制度和信息发布制度，到“和谐中国、全民全运”的全民参与行动;从公民道德模范的公开评选，到“唱响中国”歌曲的公开推荐;从文博会、书博会开门办会，到十艺节的标志和节歌征集„„体现的都是共产党人与人民血脉相连的情怀。

鉴往可以知今，追先为了怀远。90年的历史证明:只要永远为了群众、相信群众、依靠群众，从群众中来，到群众中去，我们党就将无往而不胜。

第四篇：服务人民好公仆

“服务人民好公仆”心得体会

近日，我XX创先争优活动领导小组召开“人民公仆”活动会议，要把改进作风作为今年XX建设的重中之重，通过“人民好公仆”教育实践活动，教育引导干部争当好公仆，做人民群众的贴心人。何谓“人民公仆”，就是为人民服务，全心全意为人民群众排忧解难的干部。做成为一名群众拥护、群众爱戴的好干部，好同志，首先是要做人民的好公仆，真正做到心到、情到、意到。心到，在思想上尊重群众。人的内心里都渴望得到他人的尊重，但只有尊重他人才能赢得他人的尊重。从队伍上看，只有尊重群众，才能得到人民群众的拥护和爱戴。从个人上看，尊重他人是一种高尚的美德，是个人内在修养的外在表现。尊重他人是一个人的政治思想修养好的表现，是一种文明的社交方式，是顺利开展工作、建立良好的社交关系的基石。作为一名党员，要当好人民公仆，就是要从内心深处，想群众之所想、急群众之所盼，甘愿放下架子、低下身子，真心实意地尊重群众。

情到，在感情上贴近群众。群众是真正的英雄，是我们党的力量源泉和胜利之本。在大有作为的重要战略机遇期，唯有以更加鲜明的群众观点，增强群众观念;以更加坚定的群众立场，维护群众利益;以更加丰富的工作方法，密切党群关系。虚心向人民群众学习，带着责任和感情与群众打交道，认真倾听群众的意见建议，千方百计为群众排忧解难，坚决纠正损害群众利益的不正之风。

意到，在工作上依靠群众。当好人民的公仆,心里就得时刻装着人民,首先解决好权为谁所用的问题。权力是一把双刃剑用好了,有利于党和人民的事业;反之,就会损害党和人民的事业。干部意味着奉献。在权力寻租盛行的当下，能够甘于清贫者不仅需要毅力更需要勇气。当好人民的公仆,就要把握好“权为民所用”这个核心。因此，每一名干部都应自觉地把自己置于党和人民的监督之下，消除特权思想，摆正个人与组织，“公仆”与“主人”的位置。

我XX全面开展“人民好公仆”教育实践活动是落实科学发展观，深入开展创先争优活动的又一重要举挫，其目标准确定位在“强化重庆全市机关党员干部队伍作风建设，提振精神，树立形象”上。要求全市各区县、各部门通过深刻认识“人民好公仆”教育实践活动的重要意义，从实际出发，制定切实有效的活动方案，解决突出问题，进一步加强机关作风建设。这与近年来，重庆市深入学习实践科学发展观活动过程中，创新创先争优自选动作，开拓性地推出“三进三同”、结穷亲、大下访等党员干部党性作风实践锻炼活动前后呼应，也为推进“五个重庆”建设和各项事业科学发展翻开了崭新的篇章。

民心似秤，民意如山，密切联系广大人民群众是中国共产党的优良传统，也是中国共产党人秉承“立党为公，执政为民”理念的重要体现，党的十七届四中全会就曾指出，“我们党最大的优势是密切联系群众，我们党最大的危险是脱离群众”。全心全意为人民服务，做人民的好公仆，每个党员干部要定好位，讲作风，办实事，那种脱离群众，高高在上，对群众没有感情，不从群众的角度来想问题，做出

的决策和所做的事情只会离群众越来越远，因此开展好“人民好公仆”教育实践活动，进一步加强作风建设，并把这作为今年机关建设的重中之重，作为创先争优活动的重要内容，努力建设一支亲民爱民、干净干事的机关党员干部队伍具有其及时性、必要性。

相信通过这一系列行之有效的措施，我XX将会以全新的面貌、良好的作风将“人民公仆”职责进行到底，真正做到“权为民所用，情为民所系，利为民所谋”，时刻铭记“人民公仆为人民”的宗旨，清正廉洁、无私奉献，努力在人民群众中树立好党政机关的光辉形象。把我XX建设的更加美好

第五篇：担当责任，服务人民

马边县委党校高级讲师 李福泉

(四川 乐山614600)

“为人民服务，担当起该担当的责任”，这是习总书记的执政理念。高度的概括，不象是豪言壮语，没有华丽词藻，也没有繁文缛节，然而却饱含着一个共产党人朴素的情怀和崇高的品格。在为实现“两个一百年” 目标而奋斗的时代，在全面深化改革的今天，在开展“党的群众路线教育实践活动”的时候，作为执政党的党员、党员干部和同样是在执政的其他干部们，是不是应该反省反省我们的“执政理念”呢?是不是应该再思考思考我们该怎样“担当起该担当的责任，为人民服务”的呢?

一、为人民服务，历久弥新的使命

为人民服务与我们党的关系，在70年前毛泽东就说得很清楚。第一，在党的宗旨上，我们的共产党“完全是为着解放人民的，是彻底地为人民的利益工作的”。第二，在自身建设上，“因为我们是为人民服务的，所以，我们如果有缺点，就不怕别人批评指出。不管是什么人，谁向我们指出都行。只要你说得对，我们就改正。你说的办法对人民有好处，我们就照你的办”。第三，在兴旺与否上，“只要我们为人民的利益坚持好的，为人民的利益改正错的，我们这个队伍就一定会兴旺起来”。第四，在责任担当上，“中国人民正在受难，我们有责任解救他们，我们要努力奋斗”。第五，在对待人民上，“我们想到人民的利益，想到大多数人民的痛苦，我们为人民而死，就是死得其所”。第六，在干群关系上，“我们的干部要关心每一个战士，一切革命队伍的人都要互相关心，互相爱护，互相帮助”。 为人民服务是我们党执政的第一要领。习总书记讲：“为人民服务是我们党的根本宗旨，也是各级政府的根本宗旨。不论政府职能怎么转，为人民服务的宗旨都不能变”。中国共产党立党为公，执政为民，我们的党员干部都是执政者，必须为执政对象服务，如果不能去“解救他们”、不能去服务他们，那就失去党执政的实际意义了，党也就可以不存在了。 为人民服务需要美丽的心灵。践行为人民服务关键在于是思想觉悟和精神境界，开启正确的世界观、人生观、价值观这个总开关，讲党性、重品行、作表率，始终保持共产党员的政治本色、先进本色。必须具有大公无私、敢于担当的精神;助人为乐、甘于奉献的精神;谦虚谨慎、严于律己的精神;勤俭节约、艰苦朴素的精神;亲情友善、人间大爱精神。

为人民服务需要强大的能力。有为人民服务的思想，没有为人民服务的能力就不可能有真正的为人民服务，必须具备为人民服务的能力。一是勤于学习的能力。要能够为人民服好务，需要学习的东西很多，要坐得下来学、持之以恒学、灵活多样地学，努力提高自己的工作能力。二是善于思考的能力。做人、做事、说话、交友、行为举止、待人接物等等都应有思考，三思而行，百思其解，善结良缘，相得益彰。三是勤于行动的能力。为人民服务的关键在于为，付诸行动，见诸实效，既要有激情、有韧劲，更要办事管用。四是勇于创新的能力。事物在变，时势在变，任务在变，要出新招、闯新路;要动脑筋、换思维、求突破。五是严于律己的能力。常修为政之德，常怀律己之心，淡泊名利，见利忘己，宽以待人，礼让礼仪，克己奉公，廉洁自律。六是拒腐防变的能力。常思贪欲之害，排除私心杂念，守住清贫、耐住寂寞、稳住心神、经住考验，艰苦朴素，节俭生活，清心寡欲，无欲则刚，廉洁清正，干干净净。

为人民服务思想需要在党员、党员干部头脑中固化。从毛泽东讲“为人民服务” 开始，到现在似乎是很久了，为人民服务思想在党员、干部中普遍淡化，说为人民服务，有些人是不以为然，甚至于有的人是嗤之以鼻，他们已经被铜臭熏坏了味觉感知;有些人喊着“为 1

人民服务”誓言、披着“为人民服务”的外衣，却在为自己谋取私利，做着有损于人民的事情;有些人在台上也在讲“为人民服务”，台下却是在做着“为人民币服务”勾当。这些都与党的宗旨、政府的宗旨格格不入，通过群众路线教育实践活动的开展，为人民服务思想当固化，为人民服务行动当再造。

二、担当责任需要强大的定力

担当责任，主要是两个方面的含义，一是承担并完成职务岗位所确定的工作任务，二是接受该任务完成状况的检查评论及至批评训诫、处分惩罚。担当责任，对于党员、党员干部来讲，需要多方面素养修炼。

——担当责任需要强大的精神力。信念是担当的基石、力量的源泉。担当意味着舍弃利益、付出奉献甚至作出牺牲。敢于担当源于强大的精神力量，没有坚强的信念，没有一颗坚定的全心全意为人民服务的心，就没有坚定的自信和强大的勇气，就不可能真正地坚持群众路线为人民服务，就不可能自觉自愿地为党分忧、为国尽责、为民奉献。

——担当责任需要强大的行为力。“空谈误国，实干兴邦”，唯有实干，才能实现良好的理想信念、宏图愿境。党员、党员干部践行为人民服务宗旨，担当起责任，根本的在于行动，在于千方百计为群众谋利益，饱含深情为群众办实事，不遗余力为群众解忧愁。

——担当责任需要强大的技能力。事物的发展变化是有条件的，想干事还在取决于能干事，敢于担当责任还要取决于是否能够担当得起责任。要能够干得了事、担得了责，就要练好内功，掌握做好本职工作、做好领导工作、履行岗位职责所必需的知识和技能，使自己真正成为内行、成为提笔能写开口能讲遇事能办的人。

——担当责任需要强大的坚持力。“坚持就是胜利”。“一个人做点好事并不难，难的是一辈子做好事”，党员、党员干部，每个人的工作时间是有限的，但全心全意为人民服务是无限的，只有练就坚忍不拔的意志力，树立坚强不屈的坚持力，才能担当起为人民服务的责任。

——担当责任需要强大的创新力。新形势新任务召唤新思维新招数，在全面建成小康社会、全面深化改革的当下，要实现目标、啃下骨头、担起责任，使各方面工作都取得新进展、收到新成效，必须具有创新意识、创新激情、创新活力。

三、为人民服务与担当责任辩证统一

(一)服务与责任密切联系

人与人的关系链条中，服务首先表现为义务，或有或无，或多或少，或轻或重，不受责任性约束或担责。在复杂的社会成分构成形态如产生身份、职务、阶层、事业等状态下，服务则表现为职责，其履行与否和好坏，需要受到各种各样的谴责和问责，因此，开展服务表现为担当责任，担当责任的价值就在于服务。责任天生秉赋，担当本身成为责任，这个责任就是服务于人。从某种意义上简单地讲，责任就是服务，服务也就是责任，具有同样的意义。由于人群的特殊性，不同阶层不同学识不同行业不同年龄不同性别不同民族以至于不同信仰不同习俗的人群对于责任与服务的理解和践行是不同的，在责任指向上，对于自己、别人、家庭、社会，千差万别;在责任实践上，其履行状态和完成后的影响程度都各不相同。

(二)党员、党员干部为人民服务是必须担当起的责任

一方面，党员、党员干部的身份、职位决定其必须开展相应的工作、完成规定的任务，这个工作任务是法定的，必须进行，即成为一种责任，包含在“为人民服务”中，即为人民工作了就是承担起肩负的责任了。另一方面，在为人民服务的工作中，要承担起开展相应工作后的结果状况的责任，这个责任，或者是受到职业道德酿成的自我心理谴责，或者是需要接受职位任务成果的组织考评追责惩戒。

(三)党员、党员干部必须担当起为人民服务的责任

党员、党员干部、党员领导干部占据着全国全部的执政资源和要素，掌握着国家政治、经济、文化、社会、生态发展的全部命脉，掌握着国家和地方发展决策、践行、修正等的全部话语、人才、物物等权柄，他们的所作所为，直接关系到国家动向和形态。由此而决定了他们对于国家兴旺发达和人民幸福美满的极端重要性，由此而决定了党员干部尤其是党员领导干部肩负着极大的责任，他们的全部言行、全部活动都浇铸了为人民服务的责任，他们必须担当起为人民服务这个责任。

四、担当起该担当的责任为人民服务

——担当起该担当的责任为人民服务，就是要始终把人民放在心中最高的位置。 习总书记讲：“作为国家领导人，人民把我放在这样的工作岗位上，我就要始终把人民放在心中最高的位置”。同样，作为地方和基层的党员、党员干部，特别是领导干部，也是人民把你放在那个工作岗位上，你是不是也应当始终把人民放在心中最高的位置呢?要坚持人民主体地位。内化于心、外化于行，事事想着人民，处处装着人民，为人民群众所想，为人民群众所做。要铭记人民利益至上。人民的利益高于一切，要坚持为民利民便民，本着尽力而为、量力而行原则，切实落实各项民生政策，解决群众在教育、就业、社会保障、医疗、住房等方面的基本需求问题，解决生态环境、食品药品安全、安全生产、社会治安、执法司法、征地拆迁等方面损害群众利益的问题，解决困难群众的生产生活问题，解决与民争利的问题。要尊重人民能动精神。尊重劳动、尊重知识、尊重人才、尊重创造，努力调动人民群众的主观能动性、积极性，什么困难也能克服，什么人间奇迹也能实现。要关注人民期望愿景。人民群众期望国家富强、人民幸福，期望党员、党员干部时常检点自己的心术、拷问自己的言行，廉洁奉公，清正公道，脚踏实地，勤恳干净地为国家为人民多做事、做好事。

——担当起该担当的责任为人民服务，就是要时刻把人民群众的安危冷暖放在心上。党员、党员干部是为人民服务的，是为人民群众谋利益的，人民对美好生活和追求就是奋斗的目标。要常怀为民之心、善谋为民之策、多办惠民之事，在学校教育、劳动收入、看病就医、养老救助、住房改善等方面为人民群众做好事、办实事。要下去调研，接地气、通下情，不要当官做老爷，高高在上，老是坐在办公室里打电话，远离了群众，生疏了群众。要到一些困难多的地方、最困难的地方、问题多的地方去，到一些最偏僻的地方、边远地方去，同群众聚一聚，见见面，聊聊天，到贫困地区走一走，到贫困户家里坐一坐，同困难群众聊一聊，多了解困难群众的期盼，准确了解群众所思、所盼、所忧、所急，把群众工作做实、做深、做细、做透。

——担当起该担当的责任为人民服务，就是要牢记责任重于泰山，事业任重道远。责任感、事业心是党员、党员干部开展职务工作的思想基础，是必备的基本素质。责任感促进事业心，事业心成就责任感。有古人云：“为官避事平生耻”。实现“两个一百年”目标、实现“中国梦”、实现人民对美好生活向往，责任重大，征途艰难，挑战频发，考验严峻。有了高度的责任感，就会经常性地对自己的工作进行自我检查、自我监督、自我评价，做了有利于人民群众的事，就会感到满足和欣慰;如果为官一任，一事无成，甚至是损公败业，就会深感内疚、惭愧和悔恨。有了强烈的事业心，就会有使命感和紧迫感，就会真抓实干、锐意进取，把本职工作当作第一要务，从而产生强大的工作激情、紧迫感和创新力，就会专心致志、全身心地投入到职务工作中去，创造性地开展作，追求工作成绩的最大化、实现担当起责任为人民服务成就的最大化。

——担当起该担当的责任为人民服务，就是要兢兢业业，夙夜在公，勤勉工作。党员、党员干部要担当起为人民服务的责任，必须对工作小心谨慎，认真踏实，必须夜以继日、真抓实干、埋头苦干、任劳任怨、勤奋刻苦地工作。要讲认真。面对大是大非敢于亮剑，面对矛盾问题敢于迎难而上，面对困难危机敢于挺身而出，面对失误错误敢于承担责任，面对歪风邪气敢于坚决斗争。要艰苦奋斗。保持谦虚、谨慎、不骄、不躁的作风、保持艰

苦奋斗的作风，以“抓铁有痕、踏石留印”的工作作风，把各项民生工作、各项惠民政策做好、贯彻落实好。要转变作风。努力克服“四风”，党员领导干部除了工作需要以外，少出去应酬，多回家吃饭，省下点时间，多读点书充电，多思考点问题，多领会点政策，多研究点工作，让自己不舒服一点、不自在一点，让老百姓的舒适度好一点、满意度高一点，对我们的感觉好一点。要公平正义。社会种种不公平不正义现象已经令人不满，干部人事制度政策中的不公平问题更是使党群干群关系雪上加霜，要着力畅通想方设法让群众办事更加便利、得到更多实惠，增强安全感、提高满意度，感受到公平正义。要反对“四风”。党员、党员干部搞形式主义、官僚主义、享乐主义和奢靡之风，人民群众很强烈不满、深恶痛绝，要经常“照镜子、正衣冠、洗洗澡、治治病”，保持“战战兢兢，如临深渊，如履薄冰”的自觉，真正地担当起为人民服务的责任，照顾好、回应好人民群众的感受和期盼，把亲民、为民、利民、富民的事情做好，把党的形象、政府的形象、党员干部的形象建设好。

——担当起该担当的责任为人民服务，就是要始终与人民心心相印、与人民同甘共苦、与人民团结奋斗。

党员、党员干部与人民心心相印、与人民同甘共苦、与人民团结奋斗，根本的重要的关键的都就是坚持群众路线，坚守群众意识，坚强群众关系。

与人民心心相印就是要与群众在一块。一年多来，总书记“深入基层调查研究，亲近群众，联系群众，服务群众”，去了很多地方，给我们做出了榜样，他那与人民群众亲近、和谐、融洽、自然的场景历历在目，给我们留下了深刻的印象。

与人民同甘共苦就是要与人民群众一块过。其身正，不令而从。习总书记做出了示范、树立了榜样。他在广东河北的食堂、哨所的食堂、北京的包子铺排队就餐，在敬老院、幼儿园、农民家里、田间地头、工厂营区、舰艇甲板等等地方与人民群众一块过的言行身影令人难以忘怀，亲民情怀令人由衷崇敬。

与人民团结奋斗就是要与群众一块干。团结人民最好的办法、最好的表现、最好的效果，就是和人民群众一块干。过去“同吃同住同劳动”，现在“谈不上说一块苦，但一定要一块过、一块干”。说一千道一万，不如真抓实干。真抓才能攻坚克难，实干才能梦想成真。实干兴邦，空谈误国。这个道理，一定要牢记在心。党员、党员干部的一言一行、一举一动，群众都看在眼里、记在心上。要艰苦奋斗，不要搞那些脱离实际、脱离群众、劳民伤财、吃力不讨好的东西;不要为了显示所谓政绩去另搞一套，真正做到一张好的蓝图一干到底，不折腾，不反复，切实干出成效来。要不怕苦、不怕累、不怕牺牲自己的休息日和节假日，做焦裕禄式的干部，象焦裕禄那样为人民服务，鞠躬尽瘁，死而后已。