上菜速度关乎餐厅生命

2023-02-15

第一篇：上菜速度关乎餐厅生命

酒店餐厅上菜的服务流程

第一步询问主人用餐时间，同时祝客人用餐愉快

第二步准备酒水及所需的器皿

第三步等待传菜员传菜核对菜品是否与菜单相符检查器皿是否有破损、裂缝检查菜品分量、形状是否相符

第四步上菜时站在副主人的右边把转盘上的菜品均匀腾出位子将刚上的菜转到主人及主宾面前

第五步上主打菜及特色菜时要做出说明及菜品的特点，并等待传下一道菜

第六步所有菜品上完要告知点菜人餐桌摆位的要求、需要加菜时及时下单通知传菜部

上菜的服务流程要求

1.上菜前先询问主人上菜时间，同时祝客人用餐愉快，

2、上菜前先准备客人所需要的酒水、及菜品所配备的器皿，客人点了白酒要准备白酒所需的器皿，还要准备所需的一些公杯，在多备一些杯子，以便客人需要在给客人倒酒时，倒酒的标准为白酒9分满，啤酒8分满，红酒三分二，花雕酒根据配备的器皿来定，

3、上菜前的准备工作就绪后，等待传菜员按菜单所列的顺序逐项传递上桌。

上菜的顺序为：先冷后热----先位菜后汤---先鲜后咸---先辣后炒----先烧后蒸----先清淡后肥腻-----先主食后甜品---先点心后水果----先优质后一般

服务人员将菜准备上桌前，必须先核对传菜服务员所传到的菜是否与菜单上所列相符，确认后方可上桌，上菜时有些菜上桌后方可开盖，上菜时要检查器皿无破损、菜量是否符合标准

4、服务员上菜时要顺时针上菜，所有菜均在主人与主宾的中间过目，在服务时要重点服务主宾、主人

5、上菜前先将上菜的位置腾出，站在副主人的右手边

上菜时，报菜名要声音洪亮、清楚，并用手示意，有配料应先上配料后上菜，介绍菜名，如：这是本店的招牌菜过桥排骨，我们做的排骨口味浓郁，微辣，是客人最受欢迎的一道菜，还有历史典故，我给大家讲个小故事吧，征得客人同意后讲故事，“相传西蜀和平年间，每当丈夫出门经商，妻子都要精心烹制一道辣香四溢的排骨，配一把便于剔骨的竹剑，还意味深长的在状如石桥的排骨下摆放香软的土豆，希望丈夫不管走到哪里，对她的爱情都如桥下的石头一样，海枯石烂也不改变，并祝愿丈夫翻过桥后在商场如履平地，顺利取得象征权势和富贵的宝剑，从此平安富贵相随”。祝大家富贵相随，谢谢!上位菜时，主动征求客人是否需要加米饭，(上白米饭时应把每碗端到客人的餐位上)，并在菜单上写上白米饭的数量

餐桌上有几个菜已经占满位置，而下一个菜又不能够放在转盘上，应征求客人的意见，将台上的剩下最少的一些菜，换到小盘里，切忌将新的菜叠压在另一道菜上面

注意客人台上的菜是否齐全，但有些菜等待很久没有上桌，要及时查单，看是否有遗漏(或告知当区的负责人追菜)，接到通知有沽清的菜，要立刻告诉客人，但是需要婉转说明，不要让客人有意见，改菜后并马上通知传菜部及时上下一道菜，退菜单上需要写明原因，领班签名方可下单

上一些(位)菜时，首先上桌时要告诉客人这道菜的特点及口味，同时提醒客人小心烫

6、上菜时，要注意家禽、海鲜摆盘的规矩，如：鸡不现头、鸭不现尾、鱼不现脊，不要把鸡头、鸭尾、鱼脊对准主宾或主人

摆菜，上菜过程中，讲究美观，协调，色泽搭配。摆菜时要注意为：一个中心，二平，三三角，四四方，五梅花，

上最后一道菜时，要主动告诉点菜人，您的菜已上齐，并征求客人是否加些菜、甜品，(在晚市时间很晚时，要征得客人意见是否加菜，不加菜要及时通知传菜部)

主动向客人介绍水果拼盘等，来提高营业额

第二篇：餐厅点菜上菜、分菜的程序

餐厅点菜上菜、分菜服务程序及规范

点菜

现场点菜师是一项重要工作，而要做好现场点菜工作，点菜师要具备良好的语言技巧和丰富的销售知识。一般现场点膳的要点是： 1.按上菜顺序点菜

中餐上菜的一般顺序为：冷菜-热菜-汤菜-主食-点心。

按上菜顺序点菜现场点膳应注意：冷热搭配、荤素搭配、菜式(高、中、低)搭配、工艺搭配、颜色搭配、形状搭配、嘲弄搭配、器具搭配。 2.按就餐人数点菜

按就餐人数点菜现场点膳应注意：

01-02人：可点2-3道菜，(1个汤，1个凉菜，)

03-04人：可点4-5道菜，(1个汤，1-2个凉菜，) 05-06人：可点6-7道菜，(1个汤，2-3个凉菜，) 07-08人：可点7-8道菜，(1个汤，3-4个凉菜) 09-10人：可点9-10道菜，(1个汤，4-6个凉菜)

以上是一般情况下根据人数所点的菜肴数量，点菜师应尊重顾客的意愿并根据实际来定菜量。 3.按消费习性点菜

(1)港澳地区：喜清淡，咸鲜、脆嫩菜肴。

(2)京津河北：喜稍咸，味道浓郁的菜肴。

(3)四川湖南：喜麻辣，酸辣菜肴，口味偏重。

(4)洒浙上海：喜甜味，咸带甜、偏清淡菜肴。

(5)老年人：喜松软、少而精、偏清淡菜肴。

(6)赶时间者：喜快速、味可口、汤水性菜肴。 4.按消费能力点菜

(1)高消费者：因支付能力强，可推荐海鲜、河鲜、野味、菌类、营养价值和观赏价值高的菜肴。

(2)中产阶级：有支付能力，但不追求高消费、高享受，可推荐小海鲜、河鲜、家禽、家畜、时蔬类菜肴。

(3)白领阶层：主要指小白领和公职人员，他们有一定的消费能力，但不追踪奢华，可推荐美味的、有价值感的菜肴。 5.注意酒水的搭配

酒水的利润较高，在点菜完毕后不要忘记询问顾客酒水的需要，并根据顾客的需要适当推荐合适的酒水，不要给人以强销的感觉。

1、上菜位置在陪同(或副主人)右边，在零点上应灵活掌握，以不打扰客人为宜，但严禁从主人和主宾之间上菜。

2、上菜应按照顺序进行，冷菜→ 例汤→热菜→汤→面点→水果(要先冷后热，先高档后一般，先咸后甜)

(1) 宴会在开餐前8分钟上齐冷盘，上冷盘的要求：荤素搭配，盘与盘之间间距相等，颜色搭配巧妙;所有冷菜的点缀花垂直冲向转盘边缘，入座10分钟后开始上热菜，并要控制好出菜和上菜的快慢;

(2) 在零点，客人点了冷菜应尽快送上，点菜10分钟时要上热菜，一般要在30分钟内上完。

上菜上菜的操作要求：

(1) 上菜时应用右手操作，并用：“对不起，打扰一下”提醒客人注意。将菜放到转台上(放菜时要轻)并顺时针转动转台，将所上的菜，转至主宾面前，退后一步，报菜名：“宫保鸡丁，请品尝”，并伸手示意，要声音宏亮，委婉动听，上每道菜时都要报菜名，视情况作适当介绍; (2) 上菜要掌握好时机，当客人正在讲话或正在互相敬酒时，应稍微停一会，等客人讲完话后再上，不要打扰客人的进餐气氛。上、撤菜时不能越过客人头顶;

(3) 在上菜过程中如有新菜需上而转盘无空间时，应巡视台面情况：菜点剩的较少时可征询客人的意见：“先生(小姐)这菜可以给您换一个小盘吗?”;同类菜品征询客人的意见：“这菜可以给你合盘吗?”;已所剩无几的菜可征询客人的意见是否可以撤掉，客人同意后说谢谢;菜已经凉了的情况下征询客人的意见：“这菜可以给您加热一下吗?”;

(4) 上特色菜时，应用礼貌用语：“各位来宾，这是特色菜ххх，请您品尝并多提宝贵意见”此间视情况对特色菜品给予适当介绍;

(5) 菜上齐后应用礼貌用语，“您的菜已经上齐了”;

(6) 上菜要注意核对台号、品名，避免上错菜;上菜的过程中要不推、不拉、不摞、不压盘子，随时撤去空菜盘，保持餐桌清洁、美观。

4、上菜的注意事项：

(1) 先上调味品，再将菜端上;每上一道新菜都要转向主宾前面，以示尊重。 (2) 上整鸡、整鸭、整鱼时，应注意“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”，并要主动为客人用刀划开、剔骨。

(3) 上菜前注意观察菜肴色泽、新鲜程度，注意有无异常气味，检查菜肴有无灰尘、飞虫等不洁之物;在检查菜肴卫生时，严禁用手翻动或用嘴吹除，必须翻动时，要用消过毒的器具;对卫生达不到质量要求的菜及时退回厨房。

5、分菜服务，在宴会和零点服务中，有些菜需要分派(或整桌都要分餐服务)，服务要求如下：

(1) 分菜前先将菜端上桌示菜并报菜名，用礼貌用语“请稍等，我来分一下这道菜”，然后再进行分派;

(2) 用*勺分菜时，左手托菜盘(菜盘下垫口布)，右手拿分菜用的*勺，从主宾左侧开始，按顺时针方向绕台进行，动作姿势为左腿在前，上身微前倾。分菜时做到一勺准，不允许将一勺菜或汤分给二位客人，数量要均匀，可将菜剩余2/10再装小盘然后放桌上，以示富余;

(3) 分汤及一些难分派的菜时，可用旁桌分菜法。在工作台上摆好相应的餐具，将菜或汤用分菜用具(*、勺)进行均匀分派;菜分好后，从主宾右侧开始按顺时针方向将餐盘送上，并用礼貌用语：“您请用”，注意要将菜的剩余部分，换小盘再上桌;

(4) 用转台分菜时：提前将与宾客人数相等的餐碟有序地摆放在转台上，并将分菜用具放在相应位置;用长柄勺、筷子或*、勺分菜，全部分完后，将分菜用具放在空盘里;迅速撤身，从主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行，撤前一道菜的餐碟后，从转盘上取菜端给宾客;最后，将空盘和分菜用具一同撤下;

(5) 服务员分菜时要注意手法卫生、动作利索、分量均匀、跟上佐料;服务员在保证分菜质量的前提下，以最快的速度完成分菜工作;一*一勺要干净利索，切不可在分完最后一位时，菜已冰凉;带佐料的菜，分菜时要跟上佐料，并略加说明。

6、几种菜的分派要做到：

(1) 鱼要先剔除鱼骨，待鱼汁浸透鱼肉后，再用餐刀切成若干块，按宾主的先后顺序分派;

(2) 肘子，用公筷压住肘子，再用刀将肘子切成若干块，按宾主次序分派; (3) 拔丝菜，用公筷将甜菜一件件夹起，随即放在凉开水里浸一下，再夹到客人盘碗里。分的动作要快，即上，即拔，即浸，即食。

第三篇：2013年江苏高考作文(下水)：点点滴滴关乎生命

2013年江苏高考作文(下水范文)：点点滴滴关

乎生命

2004年江苏自主命题之后一直采用话题作文及命题作文的形式，2013年则正式转变为“新材料作文”。一则“探险者与蝴蝶”的材料牵动的不止是45万考生的心。某网站的评选中江苏作文题以高票当选“最奇葩”作文题。6月7日，扬子晚报也邀请了教学一线的3位名师试作“下水作文”，并请专家做出点评。

我只是小小的蜡烛

江苏省如皋中学曹玉峰

(楼主)发帖：

亚马逊河流域的热带雨林里，一只小小的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，引起了美国得克萨斯州的一场龙卷风。对于蝴蝶的神奇和不可思议，我曾是那样的兴奋，甚至顶礼膜拜。

庄周飘然而至，眯着矇眬的睡眼，对着蝴蝶稽首，“你是我梦中的蝴蝶，还是我是你梦中的庄周?”蝴蝶不语，翩翩飞舞，只留下飘然而逝的背影。对于蝴蝶的浪漫和美丽，我曾是那样的迷离，甚至感伤不已。

然而，这一切的神奇和不可思议，这一切的浪漫与美丽，都将被你——蜡烛摧毁得荡然无存。因为你的光亮，害了一群色彩斑斓的蝴蝶，让它们饱受迁徙之苦，让它们不得不栖居到更深更远更幽黑的地方。

“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”常常念起李商隐的诗句。这是一支怎样高大的你，执着，坚持，耗尽心血，无私奉献。

蜡烛，你怎么了?你怎么就忍心伤害稚弱的蝴蝶?

(蜡烛)跟帖：

看到你的文字，我初觉愤怒，继而难过，再而迷惘。

愤怒是因为你不该如此看我，更不该如此中伤我。一直以来，我都坚守我做人的原则，正如你所说，执着，奉献。今天，我也只是用我的光亮，照亮了一方天地，给了探险者前进的方向，给了他们勇气和信心，让他们在探险的路上走得更远。

难过是因为你根本就不了解我，也不了解点燃我们的探险者。他们是探险者，他们的任务就是到洞穴探险，探索人类的未知奥秘。他们已经很小心，很谨慎，只是还没有完全熟知蝴蝶的习性。作为一支蜡烛，我只是尽自己的一份力量，帮助他们完成使命。

迷惘是因为我也无所适从，也不知道如何做好自己。我感到委屈，我只是一支蜡烛，只是起到照亮的作用;我又感到内疚，我确实直接造成了蝴蝶迁徙的恶果;我还感到很庆幸，因为点亮我的是一群探险者，他们是真正有良知的探索者。人类不断地利用自然，改造自然，征服自然，以期从中获得更多的利益和实惠，让人类的未来生活更美好。然而，贪婪的欲望又让他们迷失了自己，无尽地攫取，任意地破坏，空气污染了，水质恶化了，温度升高了，土地沙化了，森林砍伐了，鸟儿消失了，动物绝种了，一切的一切出于人类的意料。我看在眼里，内心不愿，但我只是小小的蜡烛，只能听命于他们。那深挖不见底的煤矿下，那拦截水流的大坝中，那冰川融化的南极大陆上，都能见到我或者我朋友的存在，它们也都只是工

具而已。今天点燃我的那些探险者，他们是没有破坏自然之心的，然而，很多的事情，愿望和结果又极有可能是相违背的，正如人类和自然的关系。

蝴蝶的迁徙，责不在我，在人心。

点评：巧妙翻出新意，令人赞叹!文章以反弹琵琶对通常思路，有些惊险，令人捏了一把汗。可是，作者于关键处点出蝴蝶，化险为夷，化蝴蝶为受伤的对象，显示了思考的严酷和冷静。以对话体来写，虽然借助新文体，却不失活泼与张力。

点点滴滴关乎生命

左言洪(江苏省六合高级中学、南京市语文学科带头人)

蜡烛可以照亮探险者的前行道路，却影响了蝴蝶的生存环境，这恐怕是探险者所始料未及的。

一个不经意的小小行为影响了一种生物的生活习惯，人类可要小心啊。而人类的行为对环境造成的破坏，使许多物种濒临灭绝，甚至灭绝的事情就更多了。所以我们必须注意自己的行为。其实我们一些不经意的行为何止对其他生物影响巨大，对我们周围的人影响也很大。作为教师，我们也要反思自己，是否在不经意中，自己的言行伤害到了学生?给他们的心灵带来负面的影响?伤人心的往往不是刀剑，而是我们的语言。记得十几年前，我让学生每周写日记，每周收上来，打个日期，目的是让学生多关注生活，多思考一些问题，多练练手，让他们形成好的学习习惯，这样有利于语文水平的提高。我有言在先，同学们尽可以写自己想写的，收上来改主要是看大家写没写，不会看大家写的内容。

有一次，我打日期的时候，看到一个姓黄的女同学在日记中直呼我的名字，我忍不住看了内容，不看则已，一看不禁怒火中烧!全篇对我充满恶毒谩骂，说我某天某日怎么在班上刺激她，几乎天天在说她，说我不配做一个人民教师等等。说实话，我对她的印象一直很好，她学习认真，平时很少言语，在班里的成绩还在前列，我从没有批评过她。我为了班级，顾不上家庭，没有辅导过自己上小学的儿子;早晨6点准时到宿舍叫同学起身，晚上十点半查完房，才回家，我怎么在她心目中竟然是这样的呢?我怒气冲冲地到班级找她，准备狠狠地批评她。

到班级门口，我冷静了下来。她来自农村，姊妹好几个，家庭条件不是太好，她的压力肯定很大。而学校又唯升学率论，把担子压到教师身上，我们只好转移到学生的身上。作为班主任，我肯定会经常表扬成绩好的同学，批评成绩不好的同学。其实在我们这所四星级高中里，这些孩子已经很好了，老师却看不到他们的努力，只看分数，根本不顾学生的心理，而成绩靠后的同学心理是相当脆弱的，谁去理解过我们眼中所谓的“差生”呢?他们也在勤勤恳恳地学习，我们有没有以爱的名义，在做伤害他们的事?

我还是找她谈谈，不然她的心结是无法解开的。我诚恳地说我对她的印象很好，从没有有意批评过她，希望她能放下包袱，轻装前进，我相信她能做好。通过这件事，我对自己的教学语言进行了反思，确实有许多不当之处，没有顾及同学的感受，无意中伤害过那些敏感的同学。英国有句谚语说得好：小心火烛古语有之，小心言辞十倍于斯!在以后的教育教学中，我做了改进，多和同学谈心，和他们一起分析得失，一起分享成功。多表扬鼓励，不批评挖苦。哪怕是一点进步，我也要表扬;大力发掘他们的亮点，有些同学成绩不是太好，但劳动积极，或很有礼貌，或体育很好等等。

说也奇怪，我这样做以后，班级面貌大为改观，我和同学们的关系也融洽多了。本来许多在我眼里的“差生”，我原以为他们根本不可能上大学的，可后来也都考上满意的大学。

我多年来一直记住小黄同学，是她改变了我!在以后的教育教学中，我的眼中不再有“差生”，他们是等待时机腾飞的“丑小鸭”，他们是即将变成蝴蝶前的毛毛虫。其实，我所做的也在改变同学啊。点点滴滴，关乎生命，关乎学生的健康成长。

现在，当回想起一批一批从我身边飞走的这些美丽的“蝴蝶”，或者逢年过节收到他们五颜六色的像“蝴蝶”一样的信件贺卡，或者他们像“蝴蝶”一样专门从四面八方飞来看望我，我就会想到探险者，蜡烛，蝴蝶的故事。

点评：文章以“点滴”切入，所言点滴，是教学过程中的小感小想。开头点明主题，蜡烛可以照亮探险者的前行道路，却影响了蝴蝶的生存环境。教师教书育人过程中的一些“过失”，也会影响学生的心灵环境。文章末尾赋予蝴蝶多种含义，颇费心思。

谨“小”慎“微”

如皋市第一中学时鹏寿(教授级中学高级教师)

几个探险者点燃的蜡烛让山洞中的一群蝴蝶迁移到了更加幽深的所在。在偌大的山洞中，“小小的蜡烛竟然会带来这么大的影响”?看起来不可思议，然而确实如此。从中，我们悟到了，做人做事都应当谨“小”慎“微”。

谨“小”慎“微”就是注重“小”“微”之处。

谨“小”慎“微”有助于认清他人。明末的洪承畴兵败被俘后不吃不喝，一副宁死不屈的样子。旧友范文程从两人闲聊中洪掸掉了衣服上的灰絮断言其非死节之臣。后来，美女出马，洪借坡下驴，成为清“开国元勋”。抗战期间，陈嘉庚从国民党数百大洋的盛宴与毛泽东几元钱的家常便饭奢俭比照中，看出了国民党的堕落与共产党的生机，从而坚定了政治取向。是谨“小”慎“微”让范、陈看清了洪承畴、国共的真实面貌，做出了准确的判断。谨“小”慎“微”有助于彰显自我。崔永元拒不走穴，哪怕有人把他剪彩出场费开到50万元。小崔说：我抵御不住剪彩的诱惑，所以“不去碰它，别沾这个事”。这就是谨“小”慎“微”的爱惜羽毛的小崔。莫言为领诺贝尔文学奖准备了五套服装。在新闻发布会上，他穿着西服，内着印满篆体“莫言”的衬衣，非常抢眼;在演讲时，他着中山装，胸口“莫言”的篆印和“中国红”相互映衬，十分得体;在晚宴上，他又穿上了燕尾服，风度儒雅。是谨“小”慎“微”让莫言彰显出“外表低调，精神奢华”的中国式优雅。

谨“小”慎“微”有助于事业成功。李嘉诚的成功有很多的秘诀，仅从他宴宾时每个桌上坐几分钟的细节就让人感受到他处世的精细，感受到他人格的魅力。阿基勃特之所以成为洛克菲勒的继任者，和他远行住旅馆签名时都写上“每桶四美元的标准石油”有关。这，引起了洛的关注，于是邀请他面谈，让他接任。

忽略“小”“微”之处让个人受损。招聘过程，人际交往，事业打拼中为一个细节处理不当而悲催的事屡见不鲜。忽略“小”“微”之处还会让国家衰亡。英王查理三世因为一个马蹄铁输掉过一场战争。甲午海战中国惨败与炮塔上横七竖八地晾着的衣物之间也有着必然的联系。

老子认为“天下大事必作于细”，欧阳修长叹“祸患常积於忽微”，惠普创始人戴维感慨“细节成就完美”。对于“小”“微”之处，必须从做人的高度认识，从事业的高度认识，从国家利益的高度认识。

务请谨“小”慎“微”，因为兹事体大。

点评：由“小小蜡烛却会带来这么大的影响”想到做人做事都应该谨小慎微，因为“谨‘小’慎‘微’，兹事体大”，这是一个讨巧的思路，也中规中矩。文中论述以举例为主，所举的例子既有史实也有时事，考生若能急中生智达到这点，不妨将其视做可参照的范式。

高考作文点评

探险者、蜡烛、蝴蝶三者都可作为角度

江苏省如皋中学王学东

(江苏省中学语文特级教师,江苏省首批教授级中学高级教师)

在人们的猜测和期待中，2013年江苏的高考作文题终于新鲜出炉。

果然不出人们所料，江苏的高考作文题型真的转型了。去年的6月8日，我在《扬子晚报》上预测江苏高考作文题有可能转型，即有可能由命题作文转为材料作文。有人戏称我是江苏作文题型转型预测第一人，没想到还真被言中了。

纵观2004年以来的江苏高考作文命题，经过了三个阶段，第一个阶段是话题作文阶段(2004—2006)，第二个阶段是命题作文阶段(2007—2012)，从今年开始，江苏有可能进入材料作文阶段了。

什么是材料作文呢?

所谓材料作文，就是根据命题者所提供的文字或图画材料的含义而写作的一种作文命题形式。材料作文写作的关键就是正确理解材料的含义，如果含义理解有误，即使文章写得再好，也毫无意义。

那么我们如何理解2013年江苏高考的这道作文题的材料呢?

这则材料有三个对象：探险者、蜡烛、蝴蝶。一般来说，材料作文中的材料，一个对象起码就有一个角度。

我们先说说探险者，探险者入洞之后就发现了许多色彩斑斓的大蝴蝶安静地附在洞壁上栖息，他们没有拍打它们，也没有追赶它们，而是悄悄地离开，因为他们不想惊扰蝴蝶。这说明这些探险者还是懂得爱护自然，保护自然的。当然，他们的探险行为已经在客观上影响了蝴蝶，也影响了蝴蝶的生存环境。所以，我们可以从人与自然和谐相处，人类要爱护自然，保护自然的角度入题。

我们再说蜡烛，探险者因对洞中环境不清楚，便点燃了几支蜡烛靠在石壁上，就是这么一个不经意的小小的举动却大大影响了蝴蝶的生存环境和生存习惯，所以等探险者第二次进洞时他们发现这群蝴蝶早已不在原处，而是远远地退到了更深的洞穴。于是，探险者有所领悟：小小的蜡烛竟然有如此大的影响。这是整个材料最关键的句子，也是命题者给考生的立意暗示。这个句子中的“小”、“大”、“影响”又是关键句中的关键词。我们可以从不要忽略小事，不要忽略细节，不要忽略小人物的角度入题。这应该是这则材料的主流视角。当然，关于“小事”、“细节”和“小人物”的影响既可以说其正能量，也可以论其负能量。我们最后来说蝴蝶，蝴蝶在受到人类的惊扰之后，选择了到更深更黑的地方去栖居，这实际上是一种自我保护，那么，从蝴蝶的身上，我们是不是可以学会自我保护?这个角度可能是很多考生没想到的，如果你能想到，文章就会在创新上领先一筹了。

以上的立意角度仅是笔者的一孔之见，并非仅此。只要你从材料出发，只要你言之成理，阅卷老师一定会予以肯定的。

材料作文最为忌讳的是材料立意的晦涩或单一，而2013年的江苏作文材料却是立意鲜明而又多向的

第四篇：“速度与温情” ——富德生命人寿理赔服务快捷更走心

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