酒楼员工管理制度

酒楼员工管理制度（共9篇）

篇1：酒楼员工管理制度

1、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元；

2、为了员工的安全和养好精神，教育员工按时主寝，外出员工进出不得打扰其他人员休息，24：00准时关灯，严禁员工24：00以后随意出入，累计三次以上劝退寝室；

3、在寝室不得喝酒、聚众，一经发现罚款伍十至壹佰元；

4、男女员工在23：00以后不得随意进入异性寝室，严禁男女混宿，一经发现予劝退宿舍；

5、晚上酒店大门23：00准时上锁，如须出入找负责大门钥匙人员，不允许翻门，一经发现罚款贰拾至壹佰元，累计三次劝退宿舍处理；

6、不准私自留宿外来人员，严禁私自留宿被酒店辞退和自动离职的员工，同意留宿者负主要责任，并以劝退寝室处罚。同寝室知情不报者警告处分；

7、自动离职和被酒店辞退的。员工，在次日搬离宿舍；

8、寝室内要保持卫生、清洁。物品摆放整齐，共同营造一个舒适的环境；

9、严禁偷窃他人财物，一但查获给予严肃的行政处罚，情节严重者送交司法机关处理；

10、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换；

11、宿舍不允许使用电器，一经发现没收处理；

12、值班人员不定期检查寝室的卫生状况及各项制度的执行情况。如果不按以上制度执行者按贰拾至壹佰元处罚；

13、以上寝室制长由寝室长负责严格执行。

篇2：酒楼员工管理制度

为加强对内部员工的劳动纪律，严格考勤制度，提高工作效率，特制定员工请假管理规定如下。

一、病假标准

1、凡属以下情况可请病假：

（1）员工请病假须出示正规医院的就诊证明。

（2）因急重病需住院的（须在二十四小时内通知到本部门和人力资源部）。

（3）出院后医院医生建议休息（天数以指定医院医生批准的为标准）。

（4）病情严重不能坚持上班，但不需要住院，经指定医院医生同意的（原则上一次不超过两天，一年内不超过六天，超出请病假规定天数时具体可视病情而定）。

（5）经医院医生就诊，医院建议休息的，把病历及医生证明送回酒店，经部门及人力资源部视情批准（以指定医院医生批准的天数为准）。

（6）病假超过一个月的，除特殊情况批准外，一律做劝退。

2、程序

（1）原则上是先请假，批准后才休息。

（2）属以上第2条的，可在规定时间内打招呼后，由生病员工家属或部门代员工补办请假手续。

（3）属以上第１、３和４条所规定的，一定要先履行请假手续，经批准后方可休假。

（4）属以上第５条需休病假的，原则上先批准后休息，如自己实在不能到酒店办理手续的可由亲友代办理或打电话报告部门，但员工须于休假后的二十四小时内补办手续。

（5）任何形式的病假需经以下批准程序：部门负责人→人力资源部→主管副总经理→总经理

（6）请假单一式三份。经批准后的请假单由人力资源部分送部门、员工各一联。

（7）请病假的工资结算方法：病假为无薪假。

（8）病假可用休假或节假抵冲。

（9）部门在制作考勤表应注意核对与处理，人力资源部、财务部负责核对和按规定在工资中进行处理。

二、事假标准

1、凡属于以下情况可请事假：

除非有迫不得已的事要处理之外不得请事假，且须将事因向部门及人力资源部陈述，部门和人力资源部判定此原因是否可以接受。可以接受的，按如下程序办理请假手续。

2、程序

（1）请事假一定要提前15天按程序得到批准后才可休假。

（2）按级别划分请假手续，写明理由和请假天数，酌情批或不批。

（3）请事假获批后，须办好工作移、结交手续方可离岗。

A、主任级别以上员工:请事假两天以上,务必填写《请假申请单》，一年内累计请事假不得超过10天。批准程序：人力资源部—主管副总经理—总经理。

B、主任级别以下员工：休假三天内部门经理有权批示，符合请假条件，可批示同意。休假三天以上，务必填写《请假申请单》。批准程序：部门经理→人力资源部→主管副总经理→总经理。

（3）批示完毕的《请假申请单》返回人力资源部，人力资源部存档、记录、并分送有关各联。

（4）请事假为无薪假期。

（5）请事假不可用休假或节假抵冲。

篇3：酒楼员工管理制度

每天至少记住或做到一点，你会发现做一名合格乃至优秀员工其实也不是那么困难！1.走过路过随手捡起地上的垃圾，举手之劳何乐而不为！？ 2.进入办公室之前先敲门(一般敲三下)，在任何公司皆通用。

3.服务过程中拆筷套时勿把筷套弄坏，很容易做的事情，成本降低下来的。4.客人未使用过的一次性毛巾或餐巾纸退回吧台，积少可以成多，爱店如家从小事开始做起。5.上菜前尽量先检查菜内是否有异物(如头发,玻璃,虫子,苍蝇等)，多把一道关卡，就可以多一分减少发生投诉的可能，酒店的利益损失，大家的辛苦也就白费了，何况你看到你的经理孙子似的给客人低声下气、点头哈腰，你于心何忍！？。6.上完菜之后,马上划单,所有菜肴上齐之后提醒客人菜已上齐，白白等待的心情，谁都不会舒服。

7.上甜豆,豆板,豆腐等菜肴时要跟调羹，这些东西用筷子夹的确有难度。

8.在买单之前要核对帐单,查看有否多单,漏单。谁都不愿意多付钱；客人少给，当然酒店也不会答应，要么，你来付！？。还是仔细核对帐单吧，愈是忙的时候，愈是容易出差错。9.物品使用原则:那里拿的东西放回那里去,问谁借的东西还给谁，员工要记住本部门物品用具摆放的位置。慢慢你就会发现，这的确是一个好习惯，不但你方便，大家都很方便。10.客人买单以后,将花瓶放上桌,表示已买完单。客人离去时候，看到桌上的花瓶，大家都会放心了。

11.遇到客人或上级主动礼貌问好，一句简单的问候语可以给人留下美好的印象。12.出门之前想想是否带好钥匙或工作用具。到了单位再想起来没带，是不是会有点后悔？！13.例会之前先检查自己的仪容仪表。在客人面前你的形象不属于个人，而是属于酒店。14.看到客人掏香烟,马上开始掏打火机,第一时间为客人点烟。换成是你，你也会觉得很舒服的，不是吗！？

15.客人筷子或餐具掉在地上时,要在第一时间为客人换上干净餐具。作为餐饮人，你的确应该具有这样的素质和这样的反应。

16.随时留意客人的茶壶,酒水杯内是否有茶水或酒水。酒店可以提高酒水销售，况且干杯的时候客人杯里没有东西的确有点尴尬。

17.上菜时要清楚响亮报上菜名并请其慢用。起码你要让客人清楚知道他自己吃的是什么菜吧，何况不是一桌人都在点菜，让其他客人知道并记住他喜欢吃的菜，下次酒店也会多一档客人。

18.客人买单离开后立刻检查酒店的东西是否有遗失（特别是五楼更要特别留意），客人的东西有否遗留。金餐具的确高档，但是好贵，还是看紧一点吧。

19.看到苍蝇,飞虫等立刻尽量想办法消灭。如此高档幽雅之环境，有此害虫，大倒胃口，大煞风景，人人得以诛之。更可恨的是万一这个该死的飞到菜里去，我们可就惨了…… 20.点完菜后要复查台号,海鲜做法,位数,菜肴是否正确。多检查一遍，会减少很多部门很多人的麻烦，比如：厨房、收银、点菜员、服务员……

21.打哈欠或喷嚏时要用手或餐巾纸挡掩，挖耳抠鼻的动作拜托你下班后躲到没人看见的地方去做。

22.值台或巡台过程中随时留意客人的表情,动作和需要，如有客人东张西望时，要主动上去问询是否需要帮助。

23.服务过程中要及时撤下空盆,所需不多的菜肴换成小盆。上菜你会很方便，还能保持桌面的整洁。

24.上菜时,要提醒客人注意,避免将汤汁,酒倒客人身上。如果客人的衣服很贵的话，那你就要倒霉了…… 25.点菜时,客人要求点口味或原料重复的菜肴提示无效时，要在旁边标个五角星。你要让你的领导知道，你不是不会点菜，不是在犯不该犯的错误。

26.点完菜后,客人未到齐时,一定要标明叫单；到齐的客人主食一定叫单，热菜上齐后要告诉客人并询问客人是否要加菜或是否可以上主食。客人都没到齐，菜就上来了，不生气的话，除非他今天中大奖了。

27.如果送上来的菜肴非客人所点或者未到上菜时机（如冷菜未上热菜就已上来）,要及时退回传菜部妥善处理。这桌客人上不去，那么我们可以换个有同样菜的台子上。28.客人未到时,包房内只开一组灯，光线能够工作即可。如果每个房间每天可以节约一度电，那么整个楼面每天至少可以节约六十度电，一个月呢？一年呢？

29.下班之前先妥善交接好善后工作再请示主管,得到允许然后才能下班。也许你们头儿还有别的事情安排你们去做。

30.发现设备设施损坏要及时报告主管或工程部。前提是你是不是每天都在检查这些东西。31.每日楼面发生的意外事故或投诉要告知值班主管。犯同样的错误就是低级错误，例会上强调一下，大家都可以避免犯类似的错误，经验就是这样积累起来的。32.上菜要先划单再移位然后上菜,并考虑下一个菜的上菜位置。

33.带调料的菜肴,先上调料,后上菜肴。这样做的目的是告诉告诉客人上来的调料是用在这道菜肴。

34.传菜两桌以上的菜肴必须同时上。

35.操作过程中,尽量避免发出声音,物品要轻拿轻放。

36.客人用餐过程中,注意客人对环境,菜肴,价格的看法并告知经理。每天不断总结才会不断提高。

37.开单时字迹要清楚明白，注意不要浪费点菜单。不要写得象天书或者医生处方一样，只有你一个人才能看明白，你不是明星，所以字迹不必太个性化。38.上菜的服务规则是:左上右撤，倒酒水饮料的规则是:右上右撤,两者的服务姿势都是丁字步。应该养成的工作好习惯。

39.收台的时候先收布草（口布、毛巾、盘垫）,再收玻璃器皿，然后是小件（筷架、筷子、调羹、牙签盅）等，收台时还要特别注意，不要把烟缸内的垃圾倒在台布内，以免烧坏台布，严重时会引起火灾。

40.随时保持桌面和工作台的清洁，垃圾和美味放在一起实在是不协调。

41.看到别的同事忙时,主动去帮助别人,发扬团队合作精神。如果你希望别人对你好，那么你要先对他好，你主动去帮助他，他也会来帮助你，一加一大于二，这就是团队的力量。42.每天检查茶壶,牙签盅（是否充满）是否清洁。营业准备工作之一。

43.服务时拿取餐具或饮料等要用托盘。那是你吃饭的家伙之一，使用得愈多，你的工作会愈顺手。

44.上老鸭煲时注意, 一定要当着客人的面拆胸骨（要特别提醒客人注意，以免烫伤客人或把客人的衣服弄脏）。烫伤真的很痛，如果弄脏的衣服是成千上万的，你会更痛……假如客人不是很好说话的话。

45.客人买单时，未打开的酒水饮料征询客人是打开还是退掉。如果客人买完单再退，不但你麻烦，连收银酒吧都会一起麻烦。

46.买单前后应该三声谢谢，即：送上帐单时、收到钱时、送回找头或发票时。客人是你的衣食父母，你当然应该抓住机会多说几声谢谢。

47.买单时收到钱款后，当着客人的面点清金额，并要清楚告知客人受到多少钱。多收少收都是你的错，最好还是当面点清楚为妙。还要尽量注意钞票的真假，人心难测，不是所有的客人都是好人。48.发现本部门的物品、设备设施坏掉时，要及时报修工程部，以便得到及时维修，避免影响正常营业工作。

49.客人所点菜肴估清或已卖完时，要及时通知客人换菜或者帮其退掉，拖的时间愈是长，客人的火气就会愈大，东西不管有没有，你得早点告诉他。

50.客人用餐完毕后，剩得很多的菜肴要送回厨房，并请经理或厨师品尝，以便查明不受欢迎原因。你也不希望看到酒店的客人愈来愈少的场面，对不对？！

51.各部门应该妥善保管好酒店所发放或本部门领取的物品用具等。发给你们部门的东西，你们当然应该有保管好的义务，同时领取同样的东西，别人用三个月，而你只用一个星期，你好意思吗？！责任心不是用嘴巴随便说说的！

52.包房的客人进房间后，脱外衣时，主动为客人挂好衣服；客人离去时，主动为客人拿包或衣服。其实这个时候你就是在很客气监视他，我们既不希望他遗留下自己的东西，也更不希望他把不属于他的东西带走。

53.在服务过程中，员工如要暂时离开岗位时（买单、催菜、送餐具拿酒水饮料），要关照其他同事代为照看自己的服务区域。客人需要的服务是随时随地的，有时就是在离开的那小会儿！

54.管理人员在营业时刻注意走动式管理，不断在自己的工作区域巡视（服务员服务是否到位，烟缸骨盆是否需换，菜是否上齐……）不断发现问题，解决问题，避免发生问题。如果在问题发生以前就把它扼杀在摇篮里，那样就不会有问题了。

55.给客人倒好饮料酒水后，收去茶杯；客人表示不再饮酒时，收去酒杯，并倒上饮料或茶水。不要小看这么简单的动作，有时可以给酒店带来更大的酒水饮料销售。

56.客人用过的一次性毛巾要集中回收，用做酒店各部门清洁工作用具，较为干净的给客用卫生间。变废为宝的事情做得愈多愈好。

57.就餐的客人如有带小孩，及时为客人搬来BB凳，在点菜时，为客人介绍一至两个适合小朋友的菜肴。上帝的上帝满意了，上帝难道会会不满意吗？！

58.客人就餐完毕离开时，要热情向客人告别；五楼的迎宾看到离去客人要主动为客人按电梯。售后服务和前期服务一样重要。

59.所有员工看到陌生人进入非营业区域时要主动上前阻止并问明身份和进入员工，理由不充分者坚决拒绝其入内。就是你家里你也不会随便让陌生人进入。

60.拾到客人遗留的任何物品，要马上交给经理或预定处，以便及时与客人取得联系还给客人。私藏私吞者，轻则罚款开除，重则送往公安机关，不要动这种歪脑筋，没有人会替你说话。

61.在任何时候，任何场合都要维护本酒店的财产和酒店的声誉。既然你是酒店的员工，酒店的声誉其实就是你的声誉，店兴我荣，店衰我耻的道理不难理解，爱店如家、尽心尽责的员工，哪个老板不喜欢！？这比费尽心机去拍马P效果要好得多，不相信你从现在就开始。62.营业时，在营业场所无论任何情况下，不得大声喧哗吵闹。如此高雅的场合，当然不能象你在家一样。

63.客人离去后，为了你的健康和酒店的形象，拜托你不要吃客人剩下的东西。说实话，这跟街上的叫化子没什么两样，你的自尊心受得了！？

64.在营业中接到沽清通知时，要及时告知其他的同事。你知道了，并不代表其他的同事也知道。

65.在工作中，如有事找不到经理时，请到预定处或楼层迎宾小姐处问讯经理的去向。她们一定知道经理的所在的位置，难道你没看到，每个客梯口都有迎宾小姐拿着对讲机在微笑。66.值班的主管认真做好每日值班日记，详细写明每天的员工出勤情况、投诉情况、客流情况、楼面发生的事情、例会内容……当天发生的事情，你当然应该写清楚，否则日后你怎么说得清楚！？。

67.营业前仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好，如：卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。这就正如你在考完试后也会仔细复查一下考卷那般道理。

68.买单给客人送回发票和找头时，记得在找零内袋放一张本酒店的预定卡片，多做一件小事，就会多给酒店带来客人光顾的机会。

69.服务过程中，要随时保持台面的清洁，如及时撤下空盘，菜肴所剩不多的要换成小盘，整洁的台面不但可以让客人保持愉快的心情，还能给客人留下酒店的美好想象，更会让客人对你的服务素质赞誉有加。

70.开好例会后要了解自己房间客人情况，如预定人的姓名、位数、有否定菜等，尽最大可能记得客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转变成酒店的固定客户，并非只有经理才会有老客户，如果你愿意，你也一样可以。

71.客用电梯如非紧急情况下不要去乘坐。否则不但要扣钱而且还要挖干净耳朵等着挨骂！72.是你自己打破的东西当然应该由你自己来赔，主动登记勇于承担责任只会给你带来好处，不然以一罚十的滋味并不好受，弄不好你还会得罪一大帮同事，那又是何苦又何必！？。73.就餐客人中如有外宾朋友，要主动询问是否需要刀*。不是所有的老外都会使用筷子，正如你也不习惯用刀*用餐一般。

74。为客人斟酒时小声问候一句：您看斟多少？客人会很喜欢。75，服务当中得到客人的小费证明客人对服务的认可，完全拒绝收取小费有时也会让客人难堪。客人给小费时要对客人解释：谢谢您的鼓励，这是我们应该做的。如果客人执意要给，可以说：谢谢您！那恭敬不如从命了。真的非常的感谢！这样会让客人感觉我们的服务更有素质。

篇4：餐厅酒楼管理制度

负责人岗位责任制

1、负责主持召开董事会，研究本公司有关生存、发展、分配等重大问题。

2、执行董事会决议

3、负责解决本公司日常发生的重大问题。

4、有权任免总经理以下所有员工的职务和工作。

5、有权对总经理的任免提等交董事会决议后实施，有权对临时停止部经理的工作（时间为一个月），并同时代行使总经理职权和召开董事会罢免总经理。

总经理岗位责任制

1、对董事会负责、招待董事长安排各项任务

2、负责本公司日常经营活动，协调周边关，解决经营活动中与周边发生一世纠纷。

3、有权停止四级员工以下工作，或招收编制范围内的四级以下员工。

4、对四级以上员工有权向董事长提出罢免的权利。

5、负责本公司范围内的所有业务工作和思想政治工作。

6、有权批准各部门员工奖金的分配方案和对员工的违规行为进行处罚。分发二级员工的奖金。

7、对仪器确有问题，顾客不满意的，有权决定退款，并退究厨房责任。后局面通知财务扣厨房当月奖金。

厨师长岗位责任制

1、在总经理的领导下负责厨房内所管日常工作。

2、随时了解库存物品数量、质量，提次日必须购回的物资采购计划，不得出现物品短缺现象。

3、负责本公司出堂食品的质量、数量、卫生，若顾客投诉，应出堂解释、处理。

4、有权对厨房内所有员工的违纪违规行为进惩处和分配当月奖金。

5、对当日出堂食品进行统计，汇总与收银员对帐。

调味师岗位责任制

1、在厨师长的直接领导下，负责本公司食品的色、鲜、味、形工作。制定标准的主辅原料比例草案，报总经理批准执行。

2、遵守各种口味顾客的需求，出堂临时确对，满足顾客需要。

3、搏采众家之长，推陈出新，建议公司开设新的品种。

4、指导其他厨师开展技术业务工作，搞好食品卫生。

大堂经理岗位责任制

1、在总经理的领导下，负责本公司大堂的日常事务工作，执行总经理指示。

2、组织领导大堂员工礼貌迎送客人，热情周到为客人服务。

3、负责解决大堂内发生一切不愉快事件，并作到客人高兴来，满意去。

4、有权对大堂内所有员工的违纪违规行为进行处罚。分配大堂内员工当月奖金。

5、有权停止大堂内服务生的工作（时间为三天，三天报请总经理处理）有权遣退违规实习生。

6、对单份食品质量、数量确有问题的，有权立即决定退换和对本桌食品8折范围内的收款，事后书面报告总经理处理。

大堂助理（小组长）

1、在大堂经理的领导下，协助大堂经理搞好大堂内的迎来送往工作。

2、负责本片区内满足顾客提出一切正当合理要求，做到有求必应，一时做不到的要耐心细致解答，对顾客合理的建议李及时向经理汇报。

3、安排客人的座位，记录客人的菜单，并将单及时准

确分送到厨房、顾客、收银处。

4、针求客人对本公司食品质量、口感、服务态度等各方面意见。

5、帮助客人结帐、买单，并将客人送至门口。

6、作好本组员工的出勤记录，提出对员工的惩奖意见。

服务生（实习生）岗位责任制

1、在大堂经理、助理的领导下，搞好本职工作。

2、负责热情、礼貌、周到接待客人，不准怠慢客人，只有客人入座，茶水、餐具即斟上（不得超过一分钟）

3、对客人合理、正当要求，做到有求必应，一时不能满足的要好好耐心的解释工作。

4、负责大堂内外环境卫生，客人离去，应心拾卫生，准备迎接下轮客人。

5、上班时间，不准半岗。

财务经理岗位责任制

1、在总经理的领导下，协助总经理搞好财务管理工作。

2、负责处理好工商、银行帐务、劳动工资、劳动保险、国家有关部门的关系。

3、指导本公司财务工作人员按国家有关法规建立建全财务帐。

4、定时向总经理汇报本公司经营状况和资金运作情况。

5、考核本部门工作人员工作业绩，作出公正评价，按月分发奖金。

财务人员岗位责任制

会计员：

1、搞好本职工作，认真做好帐，做到几相符，认真审核原始票据，份份凭据必须经部门经理、总经理签字。

2、每月按时出财务报表，当好部门经理的助

手，做好财务的管家。

出纳员：

1、搞好本职工作，就是管好钱，做到进出款项记录清楚，有凭据，有领导签字。

2、坚持原则：不该付的款不付，无领导签字的款不付。

3、每天收的款在下午四点钟进银，晚上收款必须进保险柜，不准随身带。

收银员：

1、每餐工作完，立即清帐，款项立即移交给出纳员，并向出纳员索取缴款凭据。

2、公款绝对不允许挪用或私自带回家，在出纳员不在的情况下，可将款交会计或总经理，无论交给谁均必须向对方索取收款凭据。

3、文明、礼貌迎送客人，收好款，不出差错。

4、管好发票，做到出票收款相符。

采购员岗位责任制

1、采购员是本公司出堂物资质量是否、品种是否齐全的关键，必须思想好、业务熟、勤跑路、多动脑，掌握市场行情。

2、按厨师长所提采购计划采购，坚守工作岗位，随时作好应急采购。

3、应购质优价廉的食口，绝不允许购劣质、过期、霉变、不新鲜食品。

4、做到帐物相符，主动要求厨师、库管验收、签单。

库管员岗位责任制

1、做好红管家，管好物资，做到心中有数随时向厨师长报告库存量、建议采购量。

2、发放物资做到推陈出新，先进先出，发出食品必须过磅点数，已变质仪器绝不发出。

篇5：酒楼的规章制度

欢迎您加入菜馆工作！为了让您能清楚了解酒楼的工作制度，敬请熟悉手册内容，当您对我的政策和工作理解透彻之后，您工作起来将更有信心，更有效率。

我们深信只要您本着敬业乐业的精神，尽忠职守，在彼此的忠诚合作和努力下，必将成为远近驰名的酒楼。

第一章总则

一、经营宗旨

“诚实经营，礼貌待客，促进经济，服务社群”是我们的经营宗旨，诚实、热情、亲切、周到是我们的服务风格。

树立良好的企业形象和美好的声誉，以及满意的经济效益是我们经营目的。

二、工作原则

关心企业，热爱本职工作，讲究社会公德；努力学习，钻研业务技术，不断提高制作水平和服务质量，做到文明服务，努力维护本酒楼声誉。

第二章劳动管理条例

一、聘任：

酒楼聘任之员工，需由部门经理考核择优录取，并经总经理签署批准方可录取。

二、试用期：

由员工入职起计，需经过三个月的试用，所属部门主管可根据该员工工作表现酌情延长或缩短试用期；试用期满，符合录用条件者，将与酒楼签订劳动合同。员工试用期内辞职，必须提前十五天通知部门主管。

三、调职

1、根据酒楼经营工作的需要，任何员工可调动到酒楼属下的任何部门工作，员工必须服从调动，并做好本职工作。

2、员工在任职期内，有重大过失或严重违反酒楼有关规定及国家法律行为，酒家有权随时辞退该员工，并不作任何补偿。

3、已办理辞职的员工，必须退还酒楼的一切财务，包括工号牌、制服、员工手册及其酒楼发给使用的工具，物品未能全部交还以上物品者，须作赔偿。

4、15号之前离职的员工不享受开瓶费和其它待遇，只发基本工资。

四、迟到与早退

员工在规定的工作时间内上下班，不能迟到及早退，迟到与早退的划分处理规定为：

1、规定时间之后五分钟还未到达工作岗位的或之前五分钟离开工作岗位的，即视作迟到或早退处理。

2、在规定时间之后或之前十五分钟以上，未到达或已离开工作岗位的，除视作迟到或早退，并按有关规定处理外，还要扣当天例假一天，或迟到早退每分钟扣1元。

3、在规定之后或之前三十分钟以上还未到达工作岗位或已离开工作岗位的则作旷工论处。

4、迟到、早退的员工名单，每周由部门经理公布一次，以教育广大员工要依时上下班。

五、工资

1、员工每月发放的工资已包含基本工资，生活补贴，各项津贴。

2、员工工资调整，将由酒楼根据员工的工作表现，酒楼的经济状况，社会物价调整幅度及同行行业行为参考依据作出决定。

3、员工工资每月15号前发放上月工资，每月2日前由各部门将员工考勤情况送总经理审核，计算员工工资。

4、任何员工不能提前支取工资。

六、病假

1、员工因病假，凭区级以上医院开出的病假证明，病历及药费单向部门经理（主管）请假，办理请假手续，获得批准后方能休病假，若因传染病而不适合在酒楼工作的，将作辞职处理，休病假需按工时在扣减当月工资。

2、事假：

（1）如无充分理由，员工不得随意请事假，如需请事假，必须提前2天书面报告部门经理批准，方能休事假。

（2）员工休事假，每请事假一天扣减二天工资，如此类推。

3、旷工：员工一个月内累计旷工一次，除受警告教育外，还要扣减10%的月工资，累计旷工两天，扣除50%月工资，累计旷工三天作除名处理。

员工守则和酒家的规则

一、服从领导

酒楼各级员工必须服从总经理的领导，必须服从部门领导的工作安排和调动，按时和按下达的计划指标完成任务，不得无故拖延，拒绝或终止工作，严格遵守管理程序。若有疑难或不满，应从速向直属上级领导请示或投诉，非不得已的，才越级报告。

二、严于职守

酒楼所属员工必须履行职责，工作认真，讲求工作效率，不迟到，不早退，不旷工，不撤离职守。领班以上管理人员，必须严于律己，不得利用职权贪污受贿，假公济私，损害公益，谋取私利，要模范地遵守酒家的各项规章制度。

三、工作态度

1、酒楼所有员工都要微笑迎客，礼貌待人，做到敬语不离口，宾客至上，热情有礼。

2、对宾客的服务，要做到高效率和细致入微，为宾客排优解难，以宾客的满意为目的。

3、各部门之间要互相配合，真诚协作，员工之间要团

结一致，齐心协力做好酒家的工作，维护公司的声誉。

4、酒家的员工必须忠诚老实，有事必报，有错必改，不得提供假情况，不得掩过是非，阳奉阴违，诬陷他人。

四、仪容、仪表

1、员工必须经常保持服装整齐清洁，并按指定位置佩带工号牌。

2、员工必须精神饱满，整齐大方。男员工要仪容端庄，头发以不盖过耳部及后衣领为适度，不得留胡子；女员工要整洁美容，庄重大方，不得披头散发，头发不宜过长，宜谈雅清汝，不得浓妆艳抹，避免使用浓味的化妆用品，工作时间不能配戴戒指、手链之类饰物，不能留过长的指甲及涂指甲油。

3、员工不得梳染怪异发型及发色。

五、爱护公司

1、员工必须爱护国家一切设备和工作器具，按规定对设备进行定期维修、保养。要节约用电、用水和易耗品，酒楼一切设备、设施均实行使用管理责任制。

篇6：酒楼管理经营计划书

2011年经营策划方针

一、谢家园农家乐经营方案

安化的餐饮行业已步入强势竞争年代。市场竞争激烈。谢家园农家乐如何在2011年打开市场终端，提高品牌知名度。抢占餐饮市场最大份额，让它代表着一个产业，引领一个市场。

餐饮市场分析：

<1>餐饮市场面临的市场问题。

①餐饮商家过分炒作，引起经营成本增高，品牌影响力下降。目前：消费者逐步成熟，大部分消费者更关注商家的服务、信誉、保证等能为消费者增加价值的要素。

②餐饮商家未从根本上建立以消费者为中心，市场为导向的服务营销体系，很难保证服务全过程的质量。

③大部分餐饮商家无法在价格与服务质量两者这间找到平衡点，往往为了蝇头小利或抢占市场份额，而牺牲了服务质量。

④餐饮商家没有品牌意识和精品意识，只单纯的打价格战，追求销量而忽视了服务信誉、保证等增值服务。

<2>市场问题带来的启发：

①品牌战略和服务质量是竞争胜利的两大法宝。

②想方设法留住我们已服务过的消费者，让他们成为——为我们带来长期持续消费的“宝贵资源”。

③定期的市场和消费者研究和调查并适时更新产品种类和服务，是得以保证持续竞争优势和核心竞争力的关键。

④如何提高消费感觉到有服务质量是我们坚持不懈研究的问题，并通过不断的实践达到完善。

二、前期投资策划

针对现有资源的茅园山莊，我方在与山莊方签订合同和盘点部分材料、酒水所需的费用开支外（壹个月承包金额和材料酒水金额共合计：4670元），只需简单的装修和添置部分特色厨具，所有设备的添置和装修费用预算金额为13000元，具体项目如下：

厨具：石锅、铁板、金边木盆、铁锅、平锅、熊掌锅、御品锅、厨师工作服、筷子、火锅架

装修：靠背椅、装饰桌布、一次桌布、厨师工作服、灶台改造、收银台拆合、门口柱子刷漆、点菜单、装纸盒、筷套、招牌、玻璃杯、员工宿舍被套、员工宿舍门锁

经营指标：2011年3月份——12月份

4月份营业总指标5万

5月份营业总指标5万

6月份营业总指标6万

7月份营业总指标8万

8月份营业总指标8万

9月份营业总指标8万

10月份营业总指标10万

11月份营业总指标12万

12月份营业总指标12万

2011年3月份——12月份营业额总指标合计：74万 费用控制：

工资：13.1万

水费：1万

电费：5万

承包金：36000

房租：6800

燃料费：5万

广告印刷费：2000元

员工福食：1万

合计：29.58万元 综合毛利指标：48%

中厨：46%

酒水：50%

为了完成以上的任务指标，推行绩效管理计划，实施责任风暴，落实管理层自身岗位责任在零七年推行岗位问责制。在其位谋其职，尽其责职位与责任相连。共同推动酒楼效益完成零七年的总营业额指标。特此制定以下问责方案。望各位同事齐心协力勇往直前，共同创建新业绩！

<5>营业额责任制:

总经理按每月的营业指标进行核算。超出营业额指标的部份按3%进行提成奖励，未完成营业指标者扣罚300元。

①奖励提成方案：

1）、楼面经理每月订餐的营业额指标为2万元，超出完成任务部份按1%进行提成奖励，未完成营业指标者扣罚150元。

2）、楼面副理每月订餐的营业额指标为1.5万元，超出完成营业指标部份按1%进行提成奖励，未完成营业指标者扣罚100元。

3）、服务员和传菜员或后勤二线部门的员工，在饭市期间每订房壹间按消费额1%进行提成奖励。

（备注：酒席除外，另营业部，咨客不设奖励提成方案，但要落实监督不可作弊，以显公平，公证。奖励的前提必须在酒楼盈利下方可进行。）

②出品部奖励提成方案；

1）、总厨按综合毛利48%进行核算，每百分点按正负200元计算进行奖罚。

2）、主管按综合毛利50%进行核算，每百分点按正负100元计算进行奖罚。

3）、点心按综合毛利46%进行核算，每百分点按正负100元计算进行奖罚。（备注：毛利达标奖励必须在酒楼盈利下进行奖励，未完成指标者按规定进行扣罚）

酒席提成奖励方案：1—2席按散餐订餐消费计算，3席以上（含3席）按酒席订餐计算，酒席提成按酒席总额1%进行计算。

备注：2011年3—5月份全力执行全民营销方案，外出访客，巩固和开拓客源为主，建立完善客户消费群体，故此这叁个月作为执行计划当中试行阶段，奖罚计划时间定在2011年6月份正式执行！

二、谢家园农家乐营销策划

主题：

全员营销·拓展市场稳定客源·敢於创新

建立完善消费群体，推行会员制，改变现有观念，全面导入“以客为尊”的经营理念。着手酒楼文化的建议，开展会员营销，树立统一的顾客观和服务观，完成顾客服务体系，建立完善的顾客档案，顾客饮食习惯档案，树立品牌优势，谢家园农家乐品牌发展需要有一套严格的品牌管理体系，真正将顾客看成自己的上帝。并且提供优质高效的服务，建立顾客忠诚度。实现顾客的满意度，因此谢家园农家乐不仅要对自己的服务负责，还要对自己销售的产品负责，在目前餐饮业秩序渗差不齐的情况下，建立以顾客满意为基础的品牌是赢得竞争优势的捷径。关于实施会员卡的具体运作方案：

凡需入本酒楼会员的顾客，一次性消费满500元者即可获本酒楼送出会员卡壹张。

凡长期支持本酒楼的顾客，由经理级同事掌握控制，给予获赠会员卡使其成为会员。

每位会员入会时，如实填写会员表格。

每张表格交回营业部存档作为查询依据。

客人结账时，需提交会员卡，收银员作核对并给予相应的优惠。

会员卡只可本人使用，借用无效。

每张会员卡设有号码，代表顾客的代号。

会员卡使用期限为一年。

会员遗失会员卡需要补发，则需另交20元。制卡工本费。

会员卡只限散客使用，团体和酒席宴会不属适用范围。

三、谢家园农家乐管理模式

人员定编；

厨工：4人（备注：主厨一个，炒菜的一个，配料2个）

服务员：4个（包厢一个，大厅一个，洗碗工一个，收银员一个：兼点菜、包厢和大厅协助服务）

管理宣言：学习、团结、执行力、细节、创新

*戒骄戒躁，不屈不挠，经常挑践自己与所属团队，必能寻求到更好的做法与创意。时刻保持廉洁自律。光明磊落。勇于承担责任是我们解决问题的首要标准。*做事强涸简单，重视协作，以最简单的程序配合市场的快速变化，不断深入了解顾客的需求并作出反应，把事情迅速解决。为求有效完成各项工作。

*和睦相处，鼓励不同的想法与意见，在事件争议中找共识，透过互相了解后，寻求最佳结果。促使我们工作时同心协力达至成功。

*积极参与，发扬团队精神，在工作岗位上精益求精，并与其他人员精诚合作，互相提携促使酒楼迅速成长。

*重视培训。发展个人潜力，致力于创造适合员工发展环境，是我们酒楼最重要的工作。我们经常并及时奖励团队有所贡献。可为表彰的员工，令酒楼不断得到发展的动力。

我们的行为准则：

谢家园农家乐作为具知名度的酒楼品牌，我们极力强调员工在履行酒楼运营工作时的行为准则和遵守标准，承诺对社会和地区的发展作出回应，保证我们的顾客得到友善、宾至如归的服务。

尊重员工——我们推崇互相尊重，互相关怀坦诚沟通及公平待人的工作氛围。我们只根据工作成绩及道德标准去衡量每一位员工。

对外发展——谢家园农家乐的业务已面向各地拓展，我们不但遵守所在地区的法律、风俗、积极参与业务所在地的经济发展，并乐于承担自己所应有的义务，不断促进地方经济的发展。

公平竞争——我们遵循行业公平竞争原则，在公平竞争中避免欺骗行为，不从事任何以将对手排挤出市场为目标的行为。我们以诚实，公平及客观的经营手法对待所有的顾客，供应商及其他业务伙伴。

安全环保——我们提供必须的设施及程序来保证员工的工作安全，遵守一切适应的环境，安全及健康的法律法规尽可能使用科学和经济的方法减低对环境的影响。

利益冲突——员工不可与公司的业务产生竞争，不得以私人利益来影响的业务交易。如与公司产生冲突，必须及时向上级主管申明，上级主管以书面形式向上一级主管提出解决冲突的建议。

资料发布——我们重视各部门的所有运营资料，包括且不限于培训资料。除非公司具体授权，否则不得对外（包括家属）透露任何有关谢家园农家乐重要而未公开的资料。员工只有在正常业务需要，并确保资料不会被误用时才能进行发布。关于酒楼内部分工调整及任命事宜：

针对酒楼目前存在的问题，为了加强酒楼的内部管理，便于各管理人员积极，高效的开展工作，经酒楼总经办研究决定：

酒楼楼面经理，主管楼面部的日常管理工作，负责整个酒楼楼面、国宾区、花园区、传菜部、后勤部等全面工作，主抓服务培训，服务的操作流程、环境卫生管理工作，直接对酒楼总经理汇报日常工作。

营业经理，主管营业部的日常管理工作，主要负责酒楼的宣传气氛布置、菜牌定位、定价、市场调查，宴会团餐接待。咨客及酒楼的日常管理工作，以及酒楼有关月度、季度、经营计划的编制，直接对酒楼经理汇报日常工作。主厨，主管出品部的一切日常管理工作，主抓出品的品质，菜色的研制，特色的创新，负责中厨部，供应商等一切的日常管理工作。直接向酒楼经理汇报日常工作。

认真贯彻国家有关劳动人事法规，根据酒楼实际制订人事部年、月、周计划，经酒楼总经理审批后实施。负责人事部工作，员工饮食、宿舍等后勤保障的管理，根据用人计划组织招聘工作，负责调入、招聘、招收、辞退、调出员工的审核、负责员工内部调配的审核，直接向酒楼经理汇报日常一切工作。

以上相关人员的任命及工作职责的重新分工，让酒楼员工明确、全面配合开

展工作，同时亦希望以上人员能够尽职尽责、相互协调配合，共同做好酒楼的日常管理工作。

篇7：纯餐饮酒楼面对的经营管理

城市里几乎每天都有开业的酒楼，每天也都有关门歇业的酒楼，是什么原因造成中小型酒楼开业歇业频繁的局面呢？这里提出中小型酒楼经营管理三三制。即酒楼经理或老板要选好三个人，抓好三件事。三个人即总台服务员、原料采购员、厨房厨师长。三件事是指总台经营服务、原料采购供应、厨师长指挥协调。

经营策略

酒楼的经营策略可细化到很多方面，这里所指的策略也可简括为经营中应该注重的方面或为做好注重方面所采取的一些措施，有三点：社会关系、菜肴标准和餐厅服务。广泛的社会关系是酒楼生意红火的基础。没有广泛的社会关系，即使酒楼经营使出浑身解数，到头来也还是门前冷落车马稀。

社会关系包括家庭关系、亲戚关系、同学关系、战友关系、同事关系、朋友关系等，构成这些关系的人无意中的宣传，有声广告作用，关系人愿意舍近求远，同等条件首先能想到是有关系的酒楼消费。如果没有“网”，怎能捕到“鱼”，当然，关系靠疏通，关系靠联络，关系靠保持，应该投入感情，谁能说感情投资不是经营策略的一种。

菜肴标准是酒楼经营活动的主体。酒楼围着客人转，厨师围着菜肴变，一店看质量，一城看品种，这是酒楼业经营的共识。经营酒楼，采购、加工、供应、销售四种功能交替出现，菜肴消费一次完成，食客吃后评价意见即出，好与孬都能直说出来，信息即时反馈，客观性和特殊性逼着酒楼做菜制点要能满足食客多方面的需求。烹制要精益求精，一丝不苟，要拼技术不拼原料，所供应的菜点要具有区别于其他店的显著特色。味是菜之母，食客握有对菜点的最后评判权。

餐厅的服务是酒楼经营的重要组成部分，也可以说是酒楼经营这个车上的两个轮子之

一。一般来说，中小型酒楼的服务员队伍流动性大，更替频繁，酒楼不愿投资培训，片面认为服务员只要能把菜饭端到桌上，不出大的差错，勉强维持说得过去即可，殊不知不别于他店的群体服务形象，服务员良好的仪容仪表，敏锐的眼力，高雅的气质，熟练的服务技巧，当好食客的参谋，尽可能的避免差错对食客来讲是多么重要。服务员要具备上述素质，上岗前必须经过严格的挑选和专业培训才能达到。

第三个方面是微观管理，也有三点：菜肴质量、菜肴装盘、菜肴组合。这三点属纯业务的管理，是体现中小型酒楼经营管理理念的最高形式，也是反映酒楼经营功底、功力、潜能、后劲的具体表现。

菜肴质量永远是厨师、厨房、酒楼谈论和追求的方向。其烹调质量的高低，取决于酒楼管理、厨师技术、职业道德、劳动态度。对菜肴质量问题，厨师应始终放在心上，干在手上，技术融会到菜肴上。酒楼经理要给厨师出考题，厨师要给客人一个满意的答卷，以此来逼着厨师学习提高烹调技术，改进做菜方法。

菜肴装盘要新颖别致，美观大方，出奇制胜。菜肴装盘应属菜肴包装的范畴，菜肴质量好还需包装好。菜肴的拼配、造型、围边、垫衬、烘托、点缀应具有特色，特殊器皿应多用于采用，这里既有酒楼舍得投资购置固定器皿，也有厨师利用艺术的眼光选用瓜果蔬贝等自然形态创造盛放，在变化中求质量，求新颖，给食客创造一个视觉美。菜肴的组合搭配是检验酒楼经营管理质量水平的最后表现形式。菜肴的组合搭配不外有以下原则，注意色的搭配，要把一桌菜搭配组成五颜六色，而不是每道菜都是一样；注意形的搭配，整、半、块、片、条、丝、丁、粒、米、茸、丸尽量不要重复；注意味的搭配，本味的、复梧味的要选用广泛，把一桌菜做成一味不变，而不能把每道菜做成五味；出奇制用；注意荤素搭配，同时做到荤菜素做，素菜荤做；注意中西菜肴的搭配，以中式菜肴为主，西式菜肴点缀；注意菜肴与面点的搭配，丰富餐桌味型与内容构成；注意烹调技法的搭配，一桌菜中不应有重复技法的做成菜，在变化中求新颖。以上搭配原则，是管理的细化，也是管理的内容。

篇8：酒楼员工管理制度

雨中买酒镜湖酒楼

作者：陆游  朝代：南宋 阴风号大泽，暮雨上高楼。

愁忆新丰酒，寒思季子裘。

登临天地迮，老病岁时遒。

篇9：酒楼的对联

上联：一日为您三餐美

下联：四化有我一份功

上联：路边小店最顺路

下联：家常便饭如到家

上联：山珍海错论品味

下联：钟鸣鼎食集嘉宾

上联：国酒茅台香四海

下联：酒伴春风香万里

上联：林泉古井醉三秋

下联：厂逢盛世纳千祥

开坛千君醉;上桌十里香。

楼小乾坤大;酒香顾客多。

登门亲尝饭菜美;过街留步闻酒香。

美味招来天下客;酒香引出洞中仙。

佳肴美酒餐厨满;送客迎宾座不虚。

菜蔬本无奇，厨师巧制十样锦;

酒肉真有味，顾客能闻五里香。

五洲宾客竞来，同品尝五香美馔;

一样酒肴捧上，却别有一番风情。

东西盛馔，南北珍羞，酒溢奇香香四海;

城乡佳宾，中外贵友，店归众望望三秦。

捧杯消倦意;把酒振精神。

勺盛九州菜;杯溶万般情。

经济小吃饱暖快;酒肴大宴余味长。

酒间吟诗字句香;醉后挥墨笔生花。

杯中酒不满实难过瘾;

店里客怎依定要一醉。

店有佳肴，但可随心挑几样;

客爱名酒，不妨就此喝一杯。

暖屋生辉话胜利，高兴喝几杯;

满堂欢笑乐新春，努力加餐饭。

短墙披藤隔闹市;小桥流水连酒家。

挹东海以为觞，三楚云山浮海里;

酿长江而做醴，四方豪杰聚楼头。

华屋杂茅芦，于西子湖边别开胜境;

停桡来把盏，在刘伶庄畔应集酒仙。

筵前青幛迎人，当画里寻诗，添我得闲小坐处;

槛外杨柳如许，恐客中买醉，惹他兴起故乡情。

人走茶不冷;客来酒尤香。

佳肴美酒君莫醉;真情实意客常来。

美食烹美肴美味可口;热情温热酒热气暖心。

山好好，水好好，开门一笑无烦恼;

来匆匆，去匆匆，饮酒几杯各东西。

翁所乐者山水也;客所知者夫风月乎。

其中暗用欧阳修《醉翁亭记》文章，隽永耐味。

酒后高歌，听一曲铁板铜琶，唱大江东去;

茶边旧话，看几许星轺露冕，从海上南来。

联中暗用苏轼《赤壁怀古》之典故，情意浩渺。

嘻嘻哈哈喝酒，叽叽咕咕谈心。

忙什么?喝我这大酒曲，百文一盏;

走哪里?听他摆龙门阵，再饮三盅。

做些鱼翅燕窝美酒，欢迎各位老爷太太;

留点残羹冷饭剩汤，养活我们大人娃娃。

韩愈送穷，江淹作赋;

刘伶醉酒，王粲登楼。

(广东潮州韩江酒楼联)

兴家立业，可以取则取;

顺理成章，不期然而然。

(陕西咸阳兴顺酒家联)

翘首迎仙踪，白也仙，林也仙，苏也仙，今我买醉湖山里，非仙亦仙;

及时行乐地，春亦乐，夏亦乐，秋亦乐，秋来寻诗风雪里，不乐也乐。

(杭州西湖仙乐酒家联)

为名忙，为利忙，忙里偷闲，且饮两杯茶去;

劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再拿一壶酒来。

东不管西不管酒管(馆);

兴也罢衰也罢喝罢(吧)。

醉仙楼

周文王访太公知味停车;

汉萧何追韩信闻香下马。

上联：民以食为乐

下联：家以安为先

横批：常来坐坐

上联：笑迎四方客

下联：愁对一本账

横批：免费供应

上联：阳光暖人身

下联：小厨暖人胃

横批：阳光小厨

上联：宝地迎贵宾

下联：鑫馆接达人

横批：三和发财

上联：饭肴誉名三江水

下联：信誉感召四海心

横批：开业大吉

上联：生意兴隆通四海

下联：饭肴佳美誉三京

横批：开业大吉

上联：天南地北皆是客

下联：五湖四海尽吃喝

横批：开业大吉

上联：集五湖四海之美味

下联：论千秋万代之英雄

横批：会天下极

上联：路遥方知马力

下联：酒香何惧巷深

横批：留芳万古

上联：富于真味酸甜咸麻辣

下联：贵在上品礼义信智仁

横批：人生五味

上联:聚四面八方百姓为贵客

下联:鼎五湖四海鸟兽作佳肴

横披:欢聚一堂

上联：一点两点三点可点天下

下联：百尝千尝万尝能尝古今

横批：开业大吉

上联：味招千年客

下联：香消万古愁

横批：伯伦不归

上联：汤煮乾坤天下霸

下联：霸知冷暖世间王

横批：王府迎客

上联：鲜赛山珍海味汤

下联：味霸餐饮敢称王

横批：《请君品尝》

上联：宝气珠光笑迎八方贵客

下联：鑫盛富强喜创盛世辉煌

横批：共享荣光

上联：佳肴美酒千家醉

下联：饭暖菜香万家尝

上联：香招云外客

下联：味引酒中仙

上联：饮食和为美

下联：人生和则贵

上联：五香美馔

下联：万般风情

上联：五味调和

下联：百食皆美

上联：八方风味

下联：四季香飘

上联：肴香四海

下联：名盛五洲

上联：品色香味

下联：添精气神

上联：闻香下马

下联：知味停车

上联：清品益寿

下联：美味延年

上联：美味助兴

下联：佳肴增寿

上联：营养多珍品

下联：卫生合素餐

上联：名馆无异味

下联：雅店有佳珍

上联：寻常无异味

下联：鲜洁即家珍

上联：供饷十洲三岛客

下联：欢迎五湖四海人

上联：双手巧做千家饭

下联：热情温暖万人心

上联：入席才晓饭菜美

下联：进门方知只是家

上联：一日为您三餐美

下联：四化有我一份功

上联：路边小店最顺路

下联：家常便饭如到家

上联：山珍海错论品味

下联：钟鸣鼎食集嘉宾

上联：国酒茅台香四海

下联：酒伴春风香万里

上联：林泉古井醉三秋

下联：厂逢盛世纳千祥

上联：杜康酒醉杏花雨

下联：烹调佳肴赛彭祖

上联：陆羽茶香杨柳风

下联：酿造醇酒胜杜康

上联：顾客临门入座渐添杯底暖

下联：桃花满面归途犹带瓮头香

上联：酒未沾唇人已醉

下联：饮两杯去处还早

上联：肴方近口齿先香

下联：吃一餐回家不迟

上联：竹叶杯中春有色

下联：一唱雄鸡天下白

上联：杏花村里客添情

下联：三斟金爵剑南春

上联：下马停车因酒好

下联：美味招来八方客

上联：摘星揽月赞楼高

下联：佳肴香满一店春

上联：饮酒品茶随客意

下联：店满春风春满座

上联：邀亲会友合乡情

下联：门盈喜气喜盈门

上联：座上高朋常畅饮

下联：酒冽菜香招远客

上联：门前贵客喜频临

下联：堂明室净待嘉宾

上联：绿涌山峰春永驻

下联：三碗过岗抒虎志

上联：香浮禹甸客常来

下联：一杯润肚壮诗魂

上联：和气待人宾客入门皆觉暖

下联：春风拂面店堂开处尽生辉

上联：创名牌名肴斗奇呈异彩

下联：争先进美食增添露春色

上联：店风感人城乡来宾扬美声

下联：饭菜可口远近顾客传佳誉

上联：蔬菜本无奇厨师巧做十样锦

下联：酒肉真有味顾客能闻百里香

上联：领略家乡风味

下联：温馨故里人情

上联：水陆兼呈皆上品

下联：宾朋尽兴共加餐

上联：随吃随喝如流水

下联：有饭有汤供客人

上联：饭热菜香春满店

下联：窗明几净客如云

上联：甘旨心惊云外客

下联：流霞香染月中泉

上联：喜迎顾客品佳馔

下联：长送春风醉客人

上联：无人不道佳肴美

下联：有客常来满座香

上联：五味烹调香万里

下联：三鲜蒸炸乐千家

上联：有名店店有名名扬天下

下联：迎宾楼楼迎宾楼满一堂

上联：今饪古烹调来五味成奇味

下联：中肴西馔汇集一家创名家

上联：烹调膳食物美价廉味道好

下联：精做菜肴花色齐全营养高

上联：面可充饥请坐下品尝两碗

下联：酒能解乏快进来喝上几杯

上联：盘中餐粒粒皆辛苦弃之可惜

下联：杯中酒口口都香甜量力而行

上联：南来北往 宾至如归

下联：陈列奇珍 搜罗异味(海味店)

上联：栈曲有云皆献瑞房幽无地不生香