酒楼前台经理述职报告

在我们的学习与生活中，根据自身的需求，编写出格式正确、逻辑合理的报告，已经成为生活与学习的常见流程。该怎么样写出适合自身工作实际的报告？下面是小编为大家整理的《酒楼前台经理述职报告》仅供参考，大家一起来看看吧。

第一篇：酒楼前台经理述职报告

酒楼楼面经理竞聘演讲稿

尊敬的各位领导、亲爱的员工同事们: 大家下午好! 首先做一下自多介绍,我叫xxx,现任明xx酒楼楼面经理一职,非常感谢企业的各级领导及同事们对我工作的支持与厚爱,让我荣幸的站在这个舞台上演讲,我会珍惜这次机会。今天我竞聘的岗位是xx酒楼楼面经理一职。

时光如梭,我来到xx度假村已经一年了,在这短暂的一年里,我感慨万分,因为在这里让我学到了很多东西,也通过自身的努力在各个方面展示了自己的能力,才一步步得到企业和员工的认可。2012年2月11日,店里组织全体员工对陶冶忠诚、激发状态、提升能力几个方面进行学习,使我深刻明白企业对每个员工的用心,我为我能在这样的企业工作感到庆幸,我对我今天所获得的一切感恩无比。

竞聘这个岗位我信心十足,我的信心来自于我对这份工作的热爱,在工作中经常有人问我“每天这么累你不厌烦吗”?我笑着回答说:“因为我是爱这一行所以才选择这一行,工作中不论遇到任何困难,我都会全力以赴的面对。”那么在今后的工作中,我要紧紧围绕在以明收餐饮集团发展理念为目标,以企业精神为核心,以陶冶忠诚、激发状态、提升能力为前提,全心全意做好上级分配的各项工作与任务。

今年是我们度假村五星级的复审年,为了继续保持并提升星级标准,结合2011年工作中的不足,我将从以下几方面开展工作:

一、全力以赴做好人员的稳定工作,调动员工的积极性; 工作中不是只有老员工,像我们每月都会有很多新员工入职,因为是新员工,在工作中难免遇到压力和挫折,这个时候就要我们的老员工亲自传帮带,管理层在生活和工作上时时给予帮助和指导,为了更好的发挥老员工和管理层对新员工的团结帮助意识,针对这一情况,我决定在每个月采用这一方案,每月底由新员工对老员工和管理层进行不记名投票选举,再结合每天监督和落实的结果,评选出3名优秀老员工和2名优秀管理层,主要是在团结、协助、热心助人、服务态度好、有礼貌等方面予以肯定。在每月月底由姬总亲自主持进行评比,评出优秀的给予50元奖励,这样每个人都会意识到自律团结的重要性,也可在新员工面前起到一个好的表率。身为一名管理者要把员工当作自己的亲人,真心相待,员工才能对你说真心话。因为员工的需求是管理者的钥匙,只有满足他们的需求才能激发员工的积极性。

二、强化各种培训内容,提高服务技能和服务流程; 服务质量是餐饮业发展的根本,为了确保服务质量,我要把员工的日常培训作为管理的重中之重,

1、主要从培养员工思想方面的认识和服务技能的提高着手,学习企业文化、加强礼貌礼节、培养他们爱岗敬业精神、提高服务技能等。

2、为了让她们更快更深刻的领会,我会把这些拟定成详细资料,每月分期对员工进行培训,其目的就是要打造团队的凝聚力,让员工可以熟练掌握服务流程,统一服务语言,使员工可以独立操作的同时,成为岗位全面能手。

3、培训中我还要采取实际模拟演练的方式,通过模拟各种服务场景,对员工进行示范,并反复演练,让每位员工都能现场操作。除了做示范外,还要根据员工的表现,现场指导,帮助她们逐步实现从提高员工的服务意识到规范员工的服务语言和程序,来提高各项服务技能。每月把所培训的内容运用到工作中,加强现场督导和检查落实,并在每月的20号对所有员工进行考核,前3名分别给予30元、20元、10元奖励,最后2名分别给予20元、10元处罚。此外还要充分利用班前会,对前一天的培训内容进行采取提问式来增强员工的印象,对于回答不上来的处罚抄写提问内容,第二天早会上给予检查。每月月底将各管理层的检查记录进行分析、汇总,对分析出的问题,该跟踪检查的继续检查,对频频出现问题的列入定期的培训计划当中,对员工再次进行统一的培训。

三、狠抓服务,在服务过程中提高倡微笑服务、个性化服务; 服务最可贵的就是员工的笑容,发自内心的微笑会让客人有宾至如归的感觉,而我们日常工作中很多员工缺乏这种意识。为了提升员工的微笑服务,我会从每月开始评选微笑之星、服务之星、问候之星,评定标准通过收集客人的表扬和员工的互评再结合日常工作的实际表现而定。表现好的一次奖励笑脸一个,因自身原因导致客人投诉或因为私事在工作中闹情绪而影响工作的一次处罚哭脸一个,到月底给予汇总,笑脸最多的前3名给予30元、20元、10元奖励,哭脸最多的前3名给予20元、10元、5元处罚。这个方案目的是激励,发现哪里出现问题就在哪里着手,变换不同的评比方式更能使员工积极配合,激发员工对工作热情,增强大家的责任感。

个性化、惊喜化服务是酒店提高的一项软件措施,在服务中服务人员不仅仅只是服务,更多的是能通过服务来展现酒店浓厚的企业文化,且及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求,从而在管理方面做以调整和提高,使顾客满意,并成为酒店的忠诚顾客。在工作中,如餐前介绍,在客人点菜时问服务员菜品所用的材料或这道菜的价值是什么,服务员太多时候答不上来。针对这些情况我要把重点放在宣传企业文化和菜品知识上,

1、做好餐前介绍工作,首先给员工讲解什么是餐前介绍,为什么要做餐前介绍,其次是在每月18号拟定好下个月的10条餐前介绍内容,其

内容要简短新颖,每月给予调整,这样方便员工熟记,也不会在客人面前显得尴尬。

2、在给客人分汤时,介绍所盛汤是用什么原材料熬制而成的;每次报菜名时,都为客人讲解菜品的营养价值和祝福词;这样既让顾客吃到了美食佳肴,又了解了其对身体的益处,还享受了员工送去的祝福,是物质和精神的双重享受。也让服务员能更好的做好菜品推销。每个员工在客人用餐结束后请客人为自己填写顾客意见单,月底在通过统计收到表扬信的数量来确定前3名,分别给予30元、20元、10元奖励。通过这种评比,让员工对企业文化的介绍成为与顾客的沟通方式,也让顾客感受到热情服务,从而提高满意度。最后由服务人员负责收集经常来我店消费的常客及贵客的一些爱好和用餐习惯等,交于文员存入客史档案,每次在客人用餐之前,将客人的喜好提前为客准备到位,真正让宾客感受到宾至如归的感觉。

四、深化目标管理,加强制度的督促和落实;

1、根据部门的目标计划立项,认真制定前厅服务组工作计划立项,每月根据计划立项,认真落实完成。

2、每月根据部门下达的各项任务工作,分别让各区域管理层拟定好本区域目标计划立项。促使每个管理层每月的工作分工明确,责任到人,让每位员工心中有任务,奋斗有目标,确保全年工作顺利完成。

3、严格按照各管理层所制定的目标立项计划,对其进行检查与落实,加强现场管理,提高检查力度,执行连带责任,员工犯错,领导受罚,继续做好“天天奖、天天罚”落实制度,公平、公正、公开,做到对事不对人,处理问题明确及时,让管理层与员工知道以便改正。

五、做好日常卫生工作与节能降耗工作; 对于卫生工作,结合《五星暗访宣传片》里的卫生标准,制定日常卫生各区域日清检查表,加大检查力度,提高卫生标准。今后的卫生工作不但要做好每月的大检查,还要在每个星期一加上部门前厅卫生大检查,让员工按照分类依次进行打扫,以免卫生做不到位。由经理带领各区域负责人依照五星级卫生标准一一进行检查,每月评比一次,前3名给予30元、20元、10元奖励,最后2名给予20元、10元处罚。日常班会上我还要着重强调让员工养成随时弯腰捡垃圾的良好习惯,告诉他们只有自己亲自动手,才能美化我们的家。

节能降耗这个词可能在很多员工的心里,只是这样想不就是一张纸、一度电、一滴水吗?有什么大不了的,但是他们不明白白今天节约一点点,明天那就是百分之百的利润,今后在工作中我要随时落实各项节能降耗,认真落实“天天奖、天天罚”工作,加强餐后收尾、值班期间的节能降耗工作,告知员工在工作期间不仅要遵守这项制度,在值班期间更要做好此项工作,让每位员工都能意识到今天我节约的这一点明天将变成惊人的数字。再者我也要从自身做起,养成良好的习惯,只有从我做起,一切才皆有可能。

六、加强安全防范意识; 在店组织的大会上我们尊敬的杨董就说过这样一句话:不注意安全的员工不是称职员工,不抓安全的领导不是称职领导。人只有在一切安全的情况下,才能发挥自身的能力,为此我会在今后的工作中加强员工安全防范意识,在每月的星期一早上利用班前会组织召开专题会议,进行安全培训学习,并结合以前发生的实例做好警示工作。

1、加强服务人员的安全防患意识,防止诈骗、调包等事故发生。

2、培训工作中需注意的事项:如何使用酒精,特别是给锅仔类添加酒精时需如何操作、如何添加;如何打开水,告知员工在打水时不允许打闹走神,打满后要两个人互相帮忙,不允许一人完成以免烫伤自己;如何消毒餐具,在消毒餐具时需添加多少消毒液;在下楼梯时更要注意自身安全,特别是不允许座在楼梯扶手上往下滑等不规范动作。

3、抓好设施设备的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。

4、每天下班前让值班领导认真检查落实各个包间的电灯、空调、电视、电源等是否关闭,防止电路走火,安全故障的发生。

我知道作为餐饮楼面经理,日常工作远远不止这些,“得意、失意、切莫在意,顺境、逆境、切莫止境”无论在工作中遇到任何困难,我都要全力以赴的做好每一件事。因为在这里让我读懂了忠诚,在这里让我明白了团结,在这里让我相信了自身的价值,所以我愿为企业的明天奉献我的全部能力。最后让我们在杨明收董事长这双博大的双翼带领下,翱游广阔的天际!也祝愿空港度假村这朵五叶花永开不败!

第二篇：酒楼楼面经理竞聘演讲稿

尊敬的各位领导、亲爱的员工同事们：

大家下午好!

首先做一下自多介绍，我叫罗利伟，现任明乐歪酒楼楼面经理一职，非常感谢企业的各级领导及同事们对我工作的支持与厚爱，让我荣幸的站在这个舞台上演讲，我会珍惜这次机会。今天我竞聘的岗位是xx酒楼楼面经理一职。

时光如梭，我来到xx度假村已经一年了，在这短暂的一年里，我感慨万分，因为在这里让我学到了很多东西，也通过自身的努力在各个方面展示了自己的能力，才一步步得到企业和员工的认可。2012年2月11日，店里组织全体员工对陶冶忠诚、激发状态、提升能力几个方面进行学习，使我深刻明白企业对每个员工的用心，我为我能在这样的企业工作感到庆幸，我对我今天所获得的一切感恩无比。

竞聘这个岗位我信心十足，我的信心来自于我对这份工作的热爱，在工作中经常有人问我“每天这么累你不厌烦吗”?我笑着回答说：“因为我是爱这一行所以才选择这一行，工作中不论遇到任何困难，我都会全力以赴的面对。”那么在今后的工作中，我要紧紧围绕在以明收餐饮集团发展理念为目标，以企业精神为核心，以陶冶忠诚、激发状态、提升能力为前提，全心全意做好上级分配的各项工作与任务。

今年是我们度假村五星级的复审年，为了继续保持并提升星级标准，结合2011年工作中的不足，我将从以下几方面开展工作：

一、全力以赴做好人员的稳定工作，调动员工的积极性;

一个企业的发展最重要的因素是人，提升员工的工作动力，核心在于“忠诚”，关键在于“状态”，只有让员工感到在企业工作时是受尊重、理解、信任、无后顾之忧，那员工才会在工作中展示出自身的价值。作为管理者我是这样分析的，管理者的本领不仅仅在善于分辩员工的优缺点，更重要的是把消极面扩展为积极面。但是真正做到

这一条，就要更进一步深入员工的内心世界，了解他们的想法和真正需求。要想真正了解员工我会从以下几个方面做起：

1、建立员工信息收集制度，每个月进行一次员工满意度调查，通过QQ与他们聊天了解他们内心的困难和思想动态。

2、建立多种渠道如设立意见箱、召开座谈会、个别谈心、共同进餐等方式。

3、丰富日常的文化生活，让员工在玩的过程中放下包袱，这样更容易走进他们的心里，让员工敢讲真话、能吐真言。

4、当员工在工作中遇到突发事件时，作为领导要及时赶到现场，为员工解决事情，并告诉她下次遇到同样事情时如何解决，做为领导要设身处地为员工着想。

工作中不是只有老员工，像我们每月都会有很多新员工入职，因为是新员工，在工作中难免遇到压力和挫折，这个时候就要我们的老员工亲自传帮带，管理层在生活和工作上时时给予帮助和指导，为了更好的发挥老员工和管理层对新员工的团结帮助意识，针对这一情况，我决定在每个月采用这一方案，每月底由新员工对老员工和管理层进行不记名投票选举，再结合每天监督和落实的结果，评选出3名优秀老员工和2名优秀管理层，主要是在团结、协助、热心助人、服务态度好、有礼貌等方面予以肯定。在每月月底由姬总亲自主持进行评比，评出优秀的给予50元奖励，这样每个人都会意识到自律团结的重要性，也可在新员工面前起到一个好的表率。身为一名管理者要把员工当作自己的亲人，真心相待，员工才能对你说真心话。因为员工的需求是管理者的钥匙，只有满足他们的需求才能激发员工的积极性。

二、强化各种培训内容，提高服务技能和服务流程;

服务质量是餐饮业发展的根本，为了确保服务质量，我要把员工的日常培训作为管理的重中之重，

1、主要从培养员工思想方面的认识和服务技能的提高着手，学习企业文化、加强礼貌礼节、培养他们爱岗敬业精神、提高服务技能等。

2、为了让她们更快更深刻的领会，我会把这些拟定成详细资料，每月分期对员工进行培训，其目的就是要打造团队的凝聚力，让员工可以熟练掌握服务流程，统一服务语言，使员工可以独立操作的同时，成为岗位全面能手。

3、培训中我还要采取实际模拟演练的方式，通过模拟各种服

务场景，对员工进行示范，并反复演练，让每位员工都能现场操作。除了做示范外，还要根据员工的表现，现场指导，帮助她们逐步实现从提高员工的服务意识到规范员工的服务语言和程序，来提高各项服务技能。每月把所培训的内容运用到工作中，加强现场督导和检查落实，并在每月的20号对所有员工进行考核，前3名分别给予30元、20元、10元奖励，最后2名分别给予20元、10元处罚。此外还要充分利用班前会，对前一天的培训内容进行采取提问式来增强员工的印象，对于回答不上来的处罚抄写提问内容，第二天早会上给予检查。每月月底将各管理层的检查记录进行分析、汇总，对分析出的问题，该跟踪检查的继续检查，对频频出现问题的列入定期的培训计划当中，对员工再次进行统一的培训。

三、狠抓服务，在服务过程中提高倡微笑服务、个性化服务;

服务最可贵的就是员工的笑容，发自内心的微笑会让客人有宾至如归的感觉，而我们日常工作中很多员工缺乏这种意识。为了提升员工的微笑服务，我会从每月开始评选微笑之星、服务之星、问候之星，评定标准通过收集客人的表扬和员工的互评再结合日常工作的实际表现而定。表现好的一次奖励笑脸一个，因自身原因导致客人投诉或因为私事在工作中闹情绪而影响工作的一次处罚哭脸一个，到月底给予汇总，笑脸最多的前3名给予30元、20元、10元奖励，哭脸最多的前3名给予20元、10元、5元处罚。这个方案目的是激励，发现哪里出现问题就在哪里着手，变换不同的评比方式更能使员工积极配合，激发员工对工作热情，增强大家的责任感。

个性化、惊喜化服务是酒店提高的一项软件措施，在服务中服务人员不仅仅只是服务，更多的是能通过服务来展现酒店浓厚的企业文化，且及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求，从而在管理方面做以调整和提高，使顾客满意，并成为酒店的忠诚顾客。在工作中，如餐前介绍，在客人点菜时问服务员菜品所用的材料或这道菜的价值是什么，服务员太多时候答不上来。针对这些情况我要把重点放在宣传企业文化和菜品知识上，

1、

做好餐前介绍工作，首先给员工讲解什么是餐前介绍，为什么要做餐前介绍，其次是在每月18号拟定好下个月的10条餐前介绍内容，

第三篇：工商学院学生酒楼社会实践报告

2008年发生了全球经济危机，大批企业倒闭，大量人员失业，正是因为有这样的环境，激起了我要在寒假参加社会实践的决心，我要看看我能否在恶劣的社会环境中有能力依靠自己的双手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会。在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否

被社会所用。

那么，我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。开始了我的找工作的征程。一开始，对自己手工艺期望很高，没有月薪一千二百元不干。

经过艰苦的找工作，很多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听说我没有经验就跟我说：“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的话，我会通知你的”

经过多次面试的失败，我总结了自己失败的原因，主要有两个方面的原因：一个方面是自己眼高手低，自己自身的素质没有达到一定的水平，一个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。

总结了以前的失败的教训，摆好自己的位置，因此我重新投入到找工作中，我的要求是月薪八九百元，包食宿。任何工作我都可以干。于是我找到一家餐饮酒楼。

老板看我人高马大，身体强壮，就让我做传菜员。第二天我便开始了我的寒假社会实践生活。刚开始的时候心理不平衡，心想从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子......加上传菜部领班是个小学文化，还对我指手画脚，确实心理上很不舒服，但是人总是要适应自己自下而上的环境。我开始就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。要在自己的工作环境中让自己的工作做得很轻松，首先得把自己同领导和同事之间的关系搞好，因此我只好暂时避其锋芒，尽快地熟悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，酒店大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房，所以在传菜间里可以看到厨房管理的机会。

厨房是厨师的战场，尤其是生意好的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品(包括调料品和原材料)都是厨师的武器，锅.碗.瓢.盘也为厨房工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专门负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘.菜品的装饰。

蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责凉菜的制作以及水果的制作。我们传菜间的工作很简单，只要饭台做好的菜就将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟配上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序和出品速度的快慢，并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及厨房的住处，所以每天工作和学习在传菜部很累很辛苦，但每天都过得很充实。

休息的时候，我也主动找领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大学生有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，“不积小流无以成江海;不积跬步无以致千里。”

他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地请教，领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实。他还说，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年轻时不吃苦，难道到老了再吃苦吗?

确实，听了领导对我所说的，我的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。

一个人在他的学生时代最重要的是学习书本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时，选用假期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会。

自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。

在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这帮学子社会经验又会拥有多少呢?

为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题。我们必须走入社会去进行实践。实践就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零，理论应该与实践相结合，另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。

记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面

俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。

总结我的这次寒假社会实践活动，我认为是一次成功的，有用的，受益匪浅的社会实践，这将会对我的以后学习起很大的帮助的。本文章共2页，当前在第2页

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第四篇：酒店前台经理年终工作总结

篇一：2011酒店前厅经理年终总结 2011年终工作总结 尊敬的领导：

您好，我是吕鹃，来自房务部前厅分部的大堂副理，时间过的真快转眼间我来潮王大酒店工作已经快一年了，在我们充满信心的迎接新的一年的时机，回顾总结一年的工作，以利于扬长避短、奋发进取，在2012年努力再创佳绩。 前厅岗位是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题，反映情况，提出建议，投诉不满较为集中的地方。每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量能反映出一个酒店的服务和管理水平。大堂副理代表着酒店的形象，大堂副理的职务作用给予了其工作的特殊性。身为酒店大堂副理的我，始终秉承着“宾客至上，服务第一”和“客人完全满意”的办事风格，在不损害酒店基本利益的前提下妥善处理好大大小小的投诉，即使解决客人的各种疑难问题，让宾客满意而归，为酒店赢得声誉和效益。处理完后总结经验在部门领导的指导下找出不足加以改正，而我也就是在每次总结改进以后逐渐变得成熟起来。 因为全球经济形势的影响，酒店服务业正处于“用工荒：的特殊阶段，担任酒店客房散客营销，入住登记，退房结账的总台员工工作负荷过大，人手紧缺的情况下，我们能及时的填补工作岗位的空缺，并兼顾前厅管理，虽然很辛苦但是在这个岗位上感觉每天都是在挑战，因为会碰到不同的客人，不一样的需求;每天都会有不同的感受，会因为成功地与客人尤其是外宾的沟通而欣喜，会因看到满满的客房入住而兴奋，并会因此带来的忙碌工作而充实;也会因设备或条件的限制而无法解决客人的要求而沮丧;更会因前厅的任何一点细微的改变而感到充满希望，我喜欢这样每天下班后有进步的感觉。业余时间我学习了会计基础和财经法规，并获得了从业资格证书，以便更好的协助财务部门管理总台大小账务。日常工作中，本着党组织教育我们党员无私奉献的精神，以身作则，敬业乐业，作风正派，争做先锋模范。真诚踏实的作风也让我与同事相处融洽。 当然回顾一年的工作，也有一些不足： 1. 2. 3. 思想上还不够成熟，理论结合实际的能力有待提高。 酒店内部各部门协调工作不是很到位。 自我控制能力尚缺，做不到遇事每每处世不惊，不卑不亢 。综上所述，对于发现的问题加以改正，为了日后更好的工作，在新的一年里万象更新，我的工作也应与时俱进，对2012年的工作计划如下： 1. 2. 深化理论学习，加强理论在实际中运用的能力，时刻用优秀党员进一步熟悉酒店各部门运作程序，以加强日常工作管理的同步的要求约束自己，工作中更好的发挥先锋模范作用。 性;增强大局观念，转变工作作风，努力克服自己的消极情绪，提高工作质量和效率，积极配合领导同事们把工作做得更好。3. 4. 5. 加强与前厅各个岗位员工的沟通，了解各岗位员工心态提高工作提高自身应变能力，即使处理宾客投诉并加强处理宾客的意见记加强自身的酒店意识，整体管理意识，公关意识，整体销售意识效率; 录，跟踪和反馈。 和培训意识。 吕鹃

2011-12-10篇二：酒店前厅经理工作总结

2008年

个人年度工作总结

杭州醉白楼餐饮有限公司 堵晓燕 2008年12月

2008年年终个人工作总结

忙碌而难忘的2008年即将过去，醉白楼在王仁智总经理带领下，我们一步一个脚印，管理工作有序的进行，具体工作汇报如下： 工作业绩：

08年是不平凡年，我们中国人共同见证了严冬的雪灾、5月汶川大地震、8月的北京奥运会，接着又迎来了残酷的金融危机。尤其是景区餐饮，又经历了无数个黄金周、节假日和无车日，我们餐饮业遇到了一个又一个冲击，经历了一个又一个严峻考验，但是在全体醉白人的齐心协力下，以可喜的成绩完成了集团公司下达各项指标。 自律性： 今年也是我踏入醉白楼工作已临近四周年了，虽然人生平淡，没有做出什么惊天动地的事迹，但是对本职工作几年如一日，求真、务实、勤奋、言传身教是我的工作作风。不计较个人得失，工作不推萎，对待宾客服务工作能做到热情、周到、细致、先行预计的服务理念，尊敬上级领导，积极参加各项集体活动，耐心育人，对员工管理做到态度和蔼，把握原则。 服务质量控制：

(1) 今年六月份在总工会、劳动局支持下，通过了服务资格证 书初级工50名，中级工10名，高级工5名。

(2) 做到新员工上岗前进行有计划培训和考核，转正期进行考 核后转正，员工存在着的技能问题及时指出和针对性进行培训。(3) 做到每天餐前准备工作检查，餐中管理督导，餐后宾客意

见书的信息反馈，及时反映给不同部门，真正感受到一句业内话“宾客就是我们的老师”。 (4) 每月底进行服务质量标兵、自律标兵、台面标兵评选活动，

虽然奖励的资金有限，但使员工的工作积极性和向心力提高了。 金科玉律：

卫生质量是我们餐饮工作的金科玉律，严格指定了卫生检查制度。每日餐前由当值主管及当值服务人员对各区域进行严格卫生检查、登记，并进行每月奖惩，并进行每月卫生质量标兵评选。既树立了员工卫生意识，又让员工也参与检查，树立主人翁思想。 客户信息服务维护

(1) 对新老客户做到资料登记存档。 (2) 逢年过节进行短消息沟通。

(3) 对老客户的口味和喜欢菜肴做到提前准备，使客人真正感

觉到了醉白楼就像到了自己家一样，真正做好与客户的互动。 (4) 对特殊高端客户有生病之痛或住院治疗，亲自去探望。 健康有益活动：

利用员工下午休息时间，部门购置了一些羽毛球拍、跳绳、乒乓球板等，进行有益的体育锻炼，同时也丰富了员工业余活动。我们还举行了4x200米托盘接力赛、羽毛球团体赛和员工技能比武，让员工快乐工作，又增强了员工们的团队精神，最终提高了员工工作干劲和服务质量。有待改进之处：

(1) 中层管理人员调动频繁，各层负责人各有自己的管理个性

和能动性，造成有一段时间员工思想不稳定，今年又是结婚生育高峰，员工流失率较大，有段时间服务员数量缺口较大。 (2) 新员工人数较多，熟练程度较低，素质较差。虽然经过培 训，但是接受能力不同，基层和中层管理人员现场管理松懈和督导不力，服务质量时高时低。 (3) 销售队伍年轻和经验不足，人员缺，现处于扶持和培养状 态，现场销售积极性和热情度不高。 2009年展望：

09年金融危机风暴，经济形式可能会更严峻，对我们餐饮业来说真正的严冬开始了。我坚信，只有把自己的品牌质量做得更好，开源积流，把真正的实惠让利给客人，前途还是光明的。我将会在明年的工作中“求真、务实、勤奋、开拓、创意”十字方针更努力工作，与企业一起共渡难关。

杭州醉白楼餐饮有限公司 堵晓燕

2008年12月20日篇三：前厅部经理述职报告 2013年度管理人员述职报告-前厅部

本人从事酒店工作近九年时间，并有五星级酒店前厅部经理工作经验，熟练掌握星级酒店前厅部操作流程，对于管理和培训都有较强的实战经验。于2013年9月6日入职，得到了酒店领导与同事的支持，现将本人任职期间工作情况向酒店领导进行汇报：

一、 经营管理：

1、配合市场营销部制订前台散客销售政策及各网络订房中心优惠政策，并通过 市场调查制订出可行性方案，开拓客源市场;

2、整合酒店常客个性化喜好，输入到客人客史中，并让每位员工熟记常客，每 次客人入住时能快速的根据客人喜好为客人办理入住程序，以此留住老客户;

3、对前台员工进行散客销售技巧的培训，提高销售技能，向客人推荐20楼高级 楼层，突出新装修、有无线网络等特色，提高散客平均房价。

二、 服务管理：

1、 前厅部分为客务经理、前台、服务中心、礼宾部组成，入职后首先深入各部

门了解日常工作操作流程及工作职能，我个人认为一个管理者要从成为一名好的员工开始，熟悉各部门的运作才能更好的开展管理工作;

2、 督促各岗位管理人员加强现场管理与督导，做好现场培训工作，发现员工服

务工作中的不足之处立即指出并纠正，落实各岗位管理人员的管理职能，从而提高员工对客服务技能及服务质量;

3、 做好礼宾部行李房长期寄存物品的管理工作，每日进行清点、核实，避免发 生物品超期寄存现象，同时规范行李寄存卡的填写，完善操作流程。

三、 人员管理：

1、前厅部编制27人，现有人员24人(1人产假，1人产前假)，实际在岗22 人，其中：经理1人，副经理1人，客务经理4人，前台：6人(主管1人+员工5人)，服务中心7人(领班1人+商务中心1人+服务中心5人)，礼宾部3人(礼宾1人+门童2人)。

2、9月份至今入职7人，离职6人。

四、 资产管理：

1、 对部门固定资产管理进行盘点，关注固定资产使用及保管情况，保证酒店固 定资产不产生流失;

2、 对无法继续使用的固定资产及低值易耗品进行报损处理，已报损办公椅一 把。

五、 能源管理：

1、对大堂灯光、空调的开关控制时间进行合理的调整与规划;

2、减少打印及用纸数量，回收利用二手纸进行内部文件传递;

六、 安全管理：

1、参加一次公安局外管登记培训，并将所有培训资料内容对员工进行培训， 严格按照要求对境外及国内客人进行登记;

2、加大对前台收入现金及备用金的管理力度，严禁为外来客人更换零钱、 兑换外币等操作，以免发生现金丢失事故。

七、 培训管理：

1、组织新员工参加酒店入职培训，提高员工对酒店的认知，更好的为客人 提供服务;

2、制订培训计划，由部门训导师对员工进行操作流程培训，提高员工业务 能力;

3、对前台员工进行散客销售培训培训，提高散客销售能力。

八、 对前厅部未来工作的设想：

1、关注顾客需求，配合销售部制订合理的销售策略;

2、继续加强培训，提高员工综合素质，提高服务质量;

3、关心员工，稳定员工队伍，减少员工流动性;

4、“硬件”老化“软件”补充，通过提高服务质量来弥补设备老化的不足;

5、注意员工服务细节，服务从细处着手，对客提供周到满意的服务;

6、完善各工作标准及程序，推行质量标准化服务;

7、提高前台员工卖房技巧，提高散客入住率;

8、加强与酒店其他部门的协调与合作，提高整体工作效率。

在这四个月的工作中得到了酒店各位领导的支持及各部门同事的配合，在未来的工作中，我相信在我和前厅部所有同事的共同努力下，会为酒店的发展打好更坚实的基础。

第五篇：业务员-绕过前台找经理

奇思妙想7计绕过前台找经理

发布: 2010-6-09 15:16 | 作者: 小迷样 | 来源: 我爱业务网

近期公司承接了一个调研项目，是要找到跨国公司的总经理做问卷调研，目前项目遇到的主要问题是找不到这些跨国公司的总经理，大致原因有以下几点：

1、前台不给转(80%)

2、出差在国外(10%)

3、在忙在开会(5%)

4、直接转给总经理秘书(4%)

在找人上就只有1%的成功率，更别说调研的了，针对以上问题，我认为最关键的问题是如何绕过前台找到总经理，但这个是电话销售的世界性难题，好像是无解的，在网上搜了，什么31法呀，什么绝招呀，都让别人用烂了，这些雕虫小技在那些外资前台看来，简直太小儿科了。所以我冥思苦想，发明几个奇思妙想的办法让你找到总经理。

首先我们来分析一下电话销售这个行业：做电话销售其实是很锻炼人的，大部分成功的人都是从销售做起。电话销售需要口才与智慧，简单的说就是脑子要跟的上嘴，嘴要配合脑子。而且做电话销售首先要解决的问题是要做好心理调试，在开始打电话。我来说说心里心理调试的十大要素：

1. 一般人对于电话拜访，不是认为他是一件最不起眼的工作，便是认为他是一件简单的不得了的工作，但事实上并非如此，要真正做好电话拜访是一件相当不简单的事，所以不妨告诉您自己作了一件伟大的工作。

2. 电话拜访所获得的成就感及满足感，并不如一般工作在付出同等努力，便可得到同等值的掌声，而是付出十分努力可能只得到一分掌声。但不要灰心，只要努力不懈，说不一定这一分的掌声所带来的是更高的成就感及满足感，为何不勇于向自己挑战。成功的电话拜访员在未成功前所忍受的挫折感是相当大的，所花的时间之多也是无法想像的。

3. 许多公司会透过电话拜访来筛选有望的潜在客户，而电话拜访员的素质不一常会造成一些困扰。如受访对象一听是要做电访，不是把电话挂掉便是推说没空。电访人员不可因被挂几通电话而沮丧，因为一位成功的电话拜访员，他在成功前不知被挂了几通电话，即使在成功后仍有可能被挂电话。

4. 如果碰到受访者语气不好时，更应维持自己的好口气，不要受到这种情绪波动的影响，礼貌性的将电话挂掉，并重新拟定下一次电访日。

5. 遇到滔滔不绝讲个不停的受访者时，切记不要与对方扯谈，应尽快切入访谈重点，婉转暗示对方此次电话拜访的目地，并适时将电话结束。因为这是拒绝访谈的高招，可千万别中计了!

6. 如果遇到一位不肯开金口的受访者时，就要施展耐力战，而且使对方在不知不觉中说出我们所要获得的资讯。

7. 不要一开始就抱持着太高的成功期望，也不需要抱持着一定失败的心，二者各抱持50%。太阳底下没有一件事是绝对的，凡事都有变数。期望太高，失败较不易复原;期望太低，也不易品尝到成功的果实。

8. 电访人员应将被挂电话或被对方拒绝，当做是一种磨练，进而做到自我的提升。如此您的技巧及客户资料卡才会有所进步。

9. 如何才算成功，这是很难下定义的。不妨给自己一段时间完成自己心中所欲达成的目标，量力而为，做起来才会愉快，切记!不要为获得一份薪水而委屈自己。

10.有很多事只能靠自己的经验去琢磨，而无法以言语相交流，这样您才能以最短的时间成为一位最杰出的电话拜访人员。

以上十点你做到了那几点!

下面来谈谈找到总经理的7计：

第一计：瞒天过海

销售打电话到前台：

1)你好，我们是快递公司的。有xxx总的一个国际邮件需要核实一下信息。然后在电话中核对掌握的地址等信息后，最后有不经意的语气 问对方你们老板手机多少或老板的办公室电话多少。我们写一下方便联系。

2) 你好，我们是物业公司的。我找xxx总，他住的公寓的地方的水管可能有问题，我给他电话我好联系他。这种情况要赌。赌老板不在公司里。或是不和这个接电话的人在一个办公室。

3)你好，我是xxx银行的,刘总的信用卡可能有点问题，我要和他沟通一下。

2、美人计

此法女销售往往屡试不爽。此方法慎用!

妖里妖气的给某公司前台致电，我找你们老总。

前台一般都会问：你那位。

销售说：我和你们老板关系是你能知道的吗?

半分钟以后电话转到老板办公室了。

3、空城计

前台：喂，你好我们是………公司你找那位?

销售：找你们老总，有急事。

前台：贵姓。

销售：你管着吗?抓紧给我转，耽搁了生意你负责不起(注意此时一定要知道对方是做什么的)。

前台：我们领导不在，我给你转市场部把。

市场部：你好。那位?

销售：我找你们老总。

市场部：老总不在有什么事情给我说吧。回头我转达。

销售：几百万的生意，你转达的了吗?

市场部：…………

销售：我留下个电话，让你们老板给我打电话。

手机号码留下了。几分钟后电话打过来。某公司老板的私人电话出现在来电显示上。

女的有这类比较困难，但也可以是一下，注意要把直接的语气伪装成女强人类型的，但不要撒泼，让对方感觉你像泼妇，就没有效果了。

4、反客为主：

直言相告，说明厉害关系，强调事情的重要性，要求直接转电话。此方法使用时候要注意：语言有简单有效，描述要清楚，要强调事情的重要性。你始终要相信前台是用来转电话的，不是挡电话的，她不给你转电话，是因为你没有给他一个转电话的理由。

5、借尸还魂：

你好，我是王总的同学，侄女，邻居，您给我转一下电话。此问题会遇到对方不转，要你直接打手机，你可以告诉他，手机刚换了，没有存他的号码，有急事。如果问什么事情，就说不方便和他讲。

6、顺手牵羊：

公司如果有分机，你随便按5-6个分机，如果你运气足够好的化，说不定按到第二个就是总经理接的了。

7、围魏救赵

如果你对付不了那个有经验的前台，你可以直接找财务部等非业务部门，然后再通过财务部财务部等非业务部门找到或问出总经理的联系方式。(因为财务部接到外来的电话比较少，所以对这方面比较没有抵触思想，而且财务与老板通常是走得很近的，所以很容易找到老板。)

以上方案充分借鉴了中国古老文明的三十六计，但最后一计是不战而屈人之兵，在打电话前，无论我们说的是什么样的谎言，你都要认为是善意的，是为对方的公司提供给好的服务的，你要在心理上战胜他们也要战胜你直接的心魔，这样才能将上面的计策灵活运用，计策是是定式，但人是灵活的，销售有定式，但无定法。祝你们好运，伟大的电话销售人员。