方案是一种常见的应用文内容，有着自身的格式和内容，那么一份详细的方案，应该具体包含哪些内容呢？今天小编为大家精心挑选了关于《酒楼提成方案范文》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
第一篇：酒楼提成方案范文
酒店餐厅策划书东方鸭王酒楼营销策划方案
自2001年8月23日，东方美食苑崛起于宣化餐饮市场，五年来的风风雨雨，五年来的时光见证着东方美食苑自艰苦起步到后来的一段鼎盛时期。
如今，东方鸭王酒楼是在东方美食苑基础上新生的奇葩。面对竞争激烈、变幻莫测的餐饮市场，鸭王酒楼作为新牌烤鸭在宣化餐饮界的代表将如何筹划发展呢?
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京 名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭 表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的 店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：(1)、拥有自己的特色;(2)、全面的(质量)管理;(3)、足够的市场运营资金;(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻 户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。
2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。
3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
四、具体方案策划
(一)sp方案
1、“微笑服务”
在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜，日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。
(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。 注：本店的特色为烤鸭，烤鸭的价格勿降!!!
(二)内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛 内部员工征文：《我的选择——东方》(所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”!) 要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
(三)产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明，仅供参考)。
2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在 原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的 健康要求。强烈建议厨房推出!!!
(四)文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。 在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
六、效果分析
1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。
2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
4、通过促销，提升营业额。
在市场经济的浪潮中，市场瞬息万变。如能合理把住方向，运用“田忌赛马”之策巧妙得与竞争对手周旋，东方鸭王酒楼定能在宣化餐饮业，打出一片自己的天空。
第二篇：技师提成方案
消费项目提成方案
1、沐足师提成标准
钟数标准 轮钟(元)
点钟(元)
加钟(元)
100个钟以下
22 101-120
21
23 121-150
21
22
24 151-180
22
23
25 181-210
23
24
26 211-230
24
25
27 231-250
25
26
28
251以上
251个钟以上统一按28元提成 沐足现金请假58元/60分钟(套票、充值卡均可)，提成均为25元/钟 全天7个钟(白天3个钟，晚上4个钟)。
注：同等标准上加1元。
2、足疗师提成标准
轮钟25元
点钟26元
加钟28元
3、中、泰式提成标准
项目
轮钟
点钟
加钟
中式按摩
20元
22元
23元
90分钟泰式
42元
47元
4、理疗师提成标准
(头)轮钟50元，
点钟53元
(加)轮钟25元，点钟27元
5、中医保健提成方案：轮钟27元，点钟30元。
6、肾养足疗提成方案：轮钟30元，满20个钟以上提成32元/钟。
7、新进(女)沐足，足疗师保底1个月，生手保底2000元/月，熟手保底工资2300元/月;理疗、泰式技师保底1个月，生手保底2300元/月，熟手保底工资2500元/月。
8、修脚、采耳、火罐、刮痧、治脚气(次)均提成10元/点。
9、足疗、沐足、泰、理疗师工作满一年，每个钟提成加1元，工作满两年加2元，以此类推。
10、凡属技师类的工衣都将采取一次性买断工衣款，分两次工资中扣回。
11、每月评选服务部优秀员工一名，奖励50元。
12、每月评选服务部最佳销售奖一名，奖金50元。
13、每月评选技术部业绩进步突出然二名，奖金各50元。
14、每月评选技术部最佳业绩奖前三名，奖金分别200元、150、100元。
15、技术部、服务部所有员工每月开设全勤奖，奖金50元，要求当月不迟到，不早退，不请假，不休假(包括正休3天)，不旷工。
16、全公司工资核算方式统一按基本底薪除以当月应出勤天数乘以实际出勤天数加当月奖金。
17、技术部技师推卡任务调为1000元/位，所有推卡奖励无论任务内或外均按3%提奖，一个月发放一次，未完成任务按3%扣除。
第三篇：部门提成方案
为了正确引导部门在有组织、有规划的状态下健康稳步发展，进一步明确部门权、责、利的分配关系及目的，调动部门营销积极性，促使销量、销额稳步增长，经公司研究决定，依下列方案进行操作：
一、操作流程
1、根据公司定价销售(由公司制定售价底线，高出底线的售价部门可自行决定出售，低于底线价出售必须征得公司同意)。
2、所销售之产品全部由公司提供，应自行协助安排司机送货，及时协调装卸、收发其他部门货物或文件。
3、所有物料之出必须先开具送货单、收据、调拨单等核对后办理发货。
4、在接受客户订单时，由业务员和经理核实、签名确认才传真到厂部由其组织生产。
5、对于月结客户，必须填写客户信用额度和账期申请表申请并明详细阐述客户情况，经经理、总经理逐级核准审批后交财务存档，未得到核准、审批的由当事人承担全部责任。
6、月结客户的送货单必须由部门财务文员保管;对账单必须经部门经理签名确认，经公司财务部复核确认无误签名盖章，传真到客户处对帐并必须要求客户确认加盖公章回传我司，每月15日前必须收集齐所有客户回传的对账单按“文件收发规定”转交财务部确认、存档，否则扣罚当事人及部门负责人10元/次。
7、部门经理、财务文员、跟单文员、业务员各执客户信用额度汇总表一份并对其进行监控;财务文员每周须向部门经理汇报1次各客户销售额、应收款让其控制;如确须超过信用额度，在15%范围内须向经理书面申请确认，超15%以上须总经理批准后方可。
二、待遇分配方案
1、公司提供经营住宿场所、汽车、电话、办公用品等营销设施，如需增加可向公司申请。
2、提成：月回收款计提：计提率为1%，基数为55万元，回收款高出基数计提成，月业绩低于基数不计提成。计算：高于基准数，提成金额=(月销售业绩-基数)*1%
3、提成计提给部门经理、跟单文员、财务文员，计提比例分配为：部门正经理40%、副经理20%，跟单文员1人、财务文员1人、进销存文员1人、司机1人的提成由部门经理进行分配，如有新增加人员，应在此比例内分配。
4、文员每月新客户(未与公司交易过或承接已断交3个月以上)成交任务为10000元，高于10000元给予一次性奖50元/人，此数据由财务部计核，部门经理复核在当月工资中进行奖励。
5、当月客服文员、财务文员有流动、试用期、辞职、调岗等没有提成，其原比例平均分配给余下人员。
三、岗位职责
1、经理负责主持本部门日常工作事务，配合业务员的开发工作，对业务员日常工作的监控与指导，协助公司管理本部门的人力资源、财务等并对部门工作起主导作用。
2、副经理负责维护部门的日常工作，配合各岗位的工作开展，协助经理对各岗位工作的监控与管理。
3、部门内部应相互严谨配合，在问题产生时共同寻求解决方案，任何情况下保持良好沟通，以致共同达成营运目标，兼顾公司利益。
4、未经审批自行进行扩大信用额度、延期收款和现金结算客户转月结等，所造成的损失全部由当事人员、部门经理和总经理共同承担：业务员客户，业务员承担65%的损失，部门经理承担15%的损失，副经理承
1 担10%的损失，总经理承担损失10%;部门客户，部门承担50%的损失，按计提比例分配到个人，总经理承担损失10%，公司承担40%。
5、加强财务管理控制确保数期客户的供应及公司资金的周转合理利用，对数期客户的发货都须部门经理在送货单上签名确认;如出现未签名也未经公司同意，扣罚跟单文员、安排发货当事人20元/单。
6、跟单文员、财务文员负责协调部门催收月结货款，逾期30天(含)以上应收未能收回货款的扣(月)息0.05%，按计提比例分配到个人。
7、业务员和经理应负责收回全部货款，跟单文员、财务文员负责协助，产生坏帐时，业务员、部门、总经理、公司应共同赔偿损失。经过客户评估程序并签订购销合同的数期客户逾期90天(含)应收未能回收之货款当坏账处理，由业务员申请结转坏账，经部门经理、总经理审批后，财务按应收未收之货款比例扣罚：其中业务员的客户，公司承担损失部分的70%，业务员承担损失部分的23%，部门承担损失部分的7%按比例分摊到个人;部门客户，公司承担损失部分的80%，部门承担损失部分的20%按比例分摊到个人;因不可抗力之因素产生的事故损失不在此责任范畴;如属产品质量、公司原因等造成货款未能收回的，可据其实际情况由公司审核小组分清责任。
8、对公司财务、营销、生产技术、配方、工艺、供应商、客户等机密，任何人不得向外泄露，否则公司将追究当事人和部门经理由此引至的责任损失。
9、跟单文员每天对下定单的客户进行汇总作详细记录并在当天下班前十五分钟上交给经理和讲述当天定单客户情况，经理须在记录表上签名确认。
10、跟单文员须对本部门所有客户(现在客户和准客户)联系沟通2次/月并作详细记录在当天下班前十五分钟上交给经理审核签名确认，没有记录在计提成时不计算当天定单业绩并给予扣罚20元/人。
四、其他
1、必须遵守公司适用的所有制度，同时也享受全公司适用的各种劳保福利。
2、所有进出员工必须由公司决定并办理手续，若员工达不到工作需要，经经理进行强制培训;在强制培训后仍然达不到要求公司进行调整岗位。
3、上班时间为早上8：00-12：00，下午13：00-18：00。
4、销售区域范围不得涉入公司其他经营部销售范围，若有公司其他经营部销售范围内的客户咨询，必须告知我公司所设相关销售区域详情。
5、必须在工作中不断提升业务素质，树立良好的公司形象，公司将定期进行客户满意度调查，此结果将作为个人和集体年终绩效考核标准之一。
6、公司董事会对企业所有人员有绝对领导和管理权。
五、本方案自2012年10月1日至2013年9月30日止。
六、本方案一式三份，公司二份，部门一份，有效期限为一年，签署后生效。
XX有限公司 销售部 法人代表： 负责人： 日期： 日期：
第四篇：销售提成方案
房地产公司项目售楼处提成方案
为了充分调动莲花山庄项目销售人员的工作积极性，实现在短期内迅速完成项目销售的工作目标，特拟订如下销售薪资制度：
一、基本工资制度
售楼员：实习期1500元/月，实习期过后2000元/月。
销售主管：4000元/月
二、佣金提成标准
销售主管提成标准为：每月总销金额的1‰
为了进一步提高售楼员的工作积极性，建议本案普通售楼员的佣金提成标准采用每套
1.2‰提成方式，按房款到帐金额计提发放。佣金百分之八十每月底发放，另百分之二十留待房屋实际交付之后发放。
销售代表在房屋实际交付之前离开本公司(包括自动离职及公司辞退)，其客户后续工作将由公司指定的其他员工负责，所余百分之二十佣金额在房屋实际交付之后领取。
三、实行月销售任务制
公司销售部根据销售进度，制定每月销售计划任务，平均分配到每一个业务员上，每月最低销售底线为公司制定的销售计划任务。
对于未完成任务的业务人员销售提成在此基础上，下浮0.5‰执行。
四、优秀员工奖励
为了严格执行销售现场管理制度，保障销售工作的正常有序开展，实现销售业绩的突破，对当月工作表现突出的业务员进行奖励。
优秀员工评定标准：现金300元。
1、完成公司下达的个人销售任务，或为当月销售冠军;
2、在营销经理组织的员工个人测评中达到优秀的员工;
3、无客户投诉、无工作失误;
4、有合理化建议，并被公司采纳的;
5、无违反工作制度的。
五、总经理指定的购买客户，由销售经理接待，公司视其情况给予销售适当奖励。
公司内部员工或直系亲属购买本公司开发的住宅、商业用房，可以优先选房，公司给予内部认购价的优惠;由销售部经理统一安排接待，优惠额度较大的客户由总经理批准。
第五篇：销售提成方案
营销部销售佣金计提方案
为了充分调动本项目销售人员的工作积极性，实现在短期内迅速完成项目销售目标，同时完善公司的销售管理机制，提高销售队伍的工作积极性和提升业绩，发挥团队合作精神，现结合公司开发项目的实际情况和市场需要，拟采取销售佣金提取制度，特制定如下销售佣金方案。
一、销售佣金提成标准：
(一)营销业务员：以当月销售任务额累加计提，提成为0.35‰;;
(二)营销经理：按销售团队当月销售总额的0.19‰计提;
二、销售佣金提成发放
(一)佣金提成计算方式
佣金提成=当月个人销售总额(以签订认购书为准)×0.35‰×个人所得税缴纳系数
(二)佣金提成结算原则
1、佣金提成结算原则
⑴、一次性付款购房的，全款到帐后，该套住房的销售佣金提成予以计提; ⑵、按揭贷款购房的，签定购房合同和贷款合同，并支付完首付款后，该
套住房的销售佣金提成予以计提;
⑶、分期付款购房的，首期款全款到帐后，该套住房的销售佣金提成予以
计提;
2、退、换房佣金结算原则
⑴、退房：退房情况发生时，该笔交易作无效处理，佣金提成不予计提;
若佣金提成已经发放，已发该笔佣金提成从下月佣金提成中扣除;
⑵、换房：发生换房情况时，根据前后房屋总价价差如实结算，多退少补;
已发放佣金大于换房后实际佣金的，差额部分在下次结算中扣除;已发放佣金小于换房后实际佣金的，差额部分在下次结算中补足。
(三)、佣金提成发放时间
佣金提成发放时间为：每月15日发放上月销售佣金提成。
三、营销部行政人员奖励办法
行政人员以签订正式的购房合同为标准，每办理完毕一份合同，奖励20元，(视行政人员在岗人数平均分配)每月15日发放上月奖金。
四、奖惩制度
(一)销售冠军奖励办法：对于月度销售冠军，按当月个人销售总产值的0.12‰给予奖励。月度销售冠军奖励在当月提成结算时，一并全额发放。
(二)销售未达标处理办法：
1、营销业务员在开盘后连续三个月未完成销售任务额的，公司予以辞退，公司按规定发放未结佣金提成。
2、营销业务员如中途正常离开公司，须提前7天向公司递交辞职报告，经批准并在办理好交接手续，公司即按规定发放未结佣金提成。
3、营销业务员如中途不辞而别或未获批准辞职而离职的，则未领取的佣金提成不再发放。