食堂项目经理岗位职责

食堂项目经理岗位职责（精选8篇）

篇1：食堂项目经理岗位职责

一、食堂经理岗位职责

1、全面负责食堂伙食管理工作带领全体员工完成集团，中心交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行集团、中心制定的各项规章制度。

2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成中心下达的营业经济指标和社会效益。

3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。

4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒的发生。

5、做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德和业务技术的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。

6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。

7、抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极性。

8、合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建全食堂良好的工作秩序。开足窗口、减少排队现象。

9、加强食堂各种炊事机械的管理，严格执行炊事机械的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。

10、努力完成后勤集团与中心临时下达的工作任务。

二、食堂团长岗位职责

1、严格执行《食品卫生法》和食品卫生“五”·四制”，协助经理、保管员抓好业务工作。

2、负责主付食的搭配和调剂工作、经常摸索办伙规律，合理编制每天主食品和副食品（菜谱），加强伙食质量和成本核算，严格领料制度，堵塞一切漏洞。

3、坚持跟班操作，以身作则，把好员工的工作进度和工作质量，做好员工政治思想工作，对工作中质量达不到要求的员工要及时督促改正，好的给予表扬。

4、抓好食品卫生工作，把好食品卫生加工各个环节，确保食品卫生、防止食物中毒。并带领全班做好环境卫生工作。

5、坚持勤俭节约原则，最大限度地减少物资浪费，降低伙食成本，提高伙食质量。

6、协助经理，做好食堂的安全工作，严格执行各种炊餐机具操作规程，消除不安全因素。

7、大胆管理、团结员工，积极、主动地带头完成上级领导交给的各项任务。

三、会计岗位职责

1、严格按规定核原始凭证，准确填制记账凭证，做好会计监督。

2、在审核工作中做到既坚持制度，坚持原则，又事实求是，灵活地处理各项经济业务。

3、经常进行各种往来款项的清理、核对、催收。

4、对本人形成的记账凭证承担相应责任。

5、及时核对存货实物，做到账实相符。

6、按时报送会计报表及相关资料，并对年终报表进行财务分析。

7、工作中相互协作、配合。

8、完成领导交办的其他工作。

四、出纳岗位职责

1、按规定正确填写银行结算凭证。

2、按规定保管使用银行凭证印鉴章。

3、做好银行帐的核对及银行存款日记帐登记工作。

4、妥善保管好本岗位形成的会计档案。

5、及时处理外来银行结算凭证。

6、做好现金的收付工作，做到日清月结。

7、保管好保险柜的钥匙。

8、每日做好记帐凭证的清理工作。

9、月终，编制银行存款科目余额调节表，并与会计核对帐务。

10、完成每日记帐凭证中的签章工作。

11、工作中互相协作。

12、完成领导交办的其他工作。

五、采购员岗位职责

1、负责采购食堂的一切食品和炊事用具。

2、变质和不合卫生要求的物品一概不买。

3、为降低伙食成本，努力采购价廉物美的物品。

4、广集信息、货比三家、平等竞争、凭货说话、同质商品看价格、同价商品看质量，在质量和价格两因素统筹考虑当中，追求物尽量美，价尽量廉。

5、采购工作中严禁收受或变相收回扣或好处费。

6、负责组织有关食堂付食品供应，保证分量和运输工作。

7、经常征求各食堂对物品采购的意见。

8、严格遵守食品卫生法与饮食卫生制度。

六、餐饮部监管员的职责

1、忠于职守，不循私情。

2、认真做好记录，定时汇总。

3、发现问题及时处理，并向领导汇报。

4、月底做好不合格分布项。

5、定期开展员工培训。

6、完成领导交办的其他任务。

七、库房保管员职责

1、熟悉保管业务，严格执行《食品卫生法》和食品保管制度。

2、严格执行收发料制度，认真验收来料，确认质量、数量无误后方准入库。

3、根据商品的不同性质、特点、科学合理地分类分栏存放，并有标签。做到互不影响质量、互不影响存放。库存物品先进先出、后进后出，按层堆放，做到存取方便。

4、严禁食品、用具、药品混放。库房严禁烟火，外人不得入内，防止意外发生。

5、认真做好库房清洁卫生，并经常开窗通风，保持干燥，易受潮的物资要进行翻晒，防止物品变质。落实灭害措施，库内达到无虫无鼠。

6、认真做好每天日报表汇帐工作，随时掌握库存变动情况，及时向团长反应库存的动态，确保货源不脱节、物资不积压。

7、认真履行职责，忠于职守，库存各种物资，无权出售，需转让和调拨的物资，必须经后勤服务中心批准。

8、协助团长作好成本核算和管理工作，每月必须如实盘库一次，做到存物品帐、物相符合。

9、努力完成团长临时下达的其它工作任务。

八、库房保管卫生制度

1、做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先用，易坏先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，并设有标签。

3、散装易装食品按类别、品种上架堆放，并设有标签。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

5、食品与非食品不混放，食品与消毒药品，有强烈气味的物品不同库房储存。

6、库房经常开窗通风，保持干燥。

7、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时报告消毁处理。

8、做好灭鼠、苍蝇、蟑螂等虫害工作。

9、做好清洁卫生、定期大扫除、保持库房清洁。

九、充值中心操作员岗位职责

1、严格按照《食堂射频卡机售饭操作规程》及《UPS使用说明》规范操纵微机，维护和保养好微机系统。

2、必须在食堂开饭时间前一刻钟准时到岗，做好微机前的准备工作，按时开机和关机。

3、关机前要做好当餐拷贝，每天要打印《食堂就餐情况统计表》和《食堂存款（取）现金汇总表》交会计编制凭证，注意数据是否衔接。月末微机数据应做到:上期存款+本期存款-本期回款余额=本期存款余额。如果数据不对，应认真查找，并及时向上级财务部门负责人报告。

4、按照上级财务部门规定的时间及时上交和取回软盘；每月按旬增加晚餐后的汇总，严禁出现透支情况；每月向上级财务部门提供一份每人当月进餐次数和进餐金额顺序表，以及当月各档次菜肴出售数量表。

5、接到挂失报告后，应及时采取措施，不得因工作失误给挂失者造成经济损失。

6、为就餐者办理搭伙查账及其他有关手续时，应主动、热情、耐心，使用礼貌服务用语，虚心听取意见，努力改进服务工作。

7、努力完成领导交办的其他任务。

十、厨房工作人员岗位职责

1、准时上班，服饰整洁。

2、作好开餐前的准备工作。

3、负责本区域清洁。

4、严格按服务程序、操作规范进行操作。

5、各岗位之间应互相协调。

6、对就餐职工和同事要保持友好及礼貌。

7、每天收餐时检查所有餐具是否干净。

8、发现就餐人员遗留物品，应立即上交。

9、遵守厨房规章制度。

10、必须完成其它可能被安排去做的工作。

十一、食品质量管理制度

1、执行学院制定的质量方针，完成学院制定的质量目标，加强质量管理体系的建设，提高学院的食品质量，特制定本《办法》。

2、质量管理由经理分管，具体工作由质管部负责管理。

3、每学期开学前应制定学院的质量管理工作计划报经理审批后发给相关部门，并监督、检查和考核执行情况。

4、应制定食品进食堂检验规范、服务过程检验规范和食品出食堂检验规范，同时加强管理和监控。

5、等协作配套单位，应由质管部牵头，采购部参与，对其质保能力予以全面的考查并作出书面评价。

6、食堂食品质管部应根据检验规范、食品有关要求严格检查。库房应加强管理，凡不合格不允许使用或未经检验的食品不得发料到食堂，违者按“奖惩条例”予以处理。

7、食堂食品应保证100%的合格率。若客户发现食品有质量问题，将根据“奖惩条例”对相关责任人予以处罚。

8、发现食品问题，首先应鉴定质量责任，若是本食堂的质量问题，应及时填写“质量信息反馈单”，报质管部和经理。

9、对本食堂出现的技术质量问题，质管部必须查清问题的原因、查清相关责任人，并提出考核处罚意见报经理审批

10、员工应提高质量意识，增加顾客满意意识，各部门应加强质量工作管理，严格执行本《办法》。

十二、食堂员工十个工作标准

第1个标准：员工必须知道餐饮部的质量工作目标、价值观和自己的工作范围。

第2个标准：员工都必须做到：尽量使用客人的名字称呼客人，预见并满足客人的需求，热情亲切地送别客人。

第3个标准：员工在工作中养成职业素质和风度，在任何时间、地点，行动都应该以客为先。

第4个标准：保证对你面前3米内的客人和员工微笑致意，并让电话中的客人听到你的微笑。

第5个标准：为满足顾客的需求，充分运用餐饮部给你的权力，直至寻求总经理的帮助。

第6个标准：员工必须不断认识餐饮部存在的缺点，并提出你的改进建议，使餐饮部的服务和质量更加完美。

第7个标准：积极沟通，消除部门之间的偏见。不要把责任推给其他部门或同事。在工作场所，不要对餐饮部做消极的评论。

第8个标准：把每一次客人投诉视作改善服务的机会。倾听并用最快的行动解决宾客投诉，保证投诉的客人得到安抚。尽一切努力，重新赢得客人的信任。

第9个标准：制服要干净整洁、合身，鞋要擦亮，仪容仪表端正大方，上岗时要充满自信。

第10个标准：爱护餐饮部财产，发现餐饮部设备设施破损时必须立即报修。

十三、设备管理制度

1、必须掌握独立解决各种服务设备常见故障的技能。

2、接到故障通知，及时到现场处理，并确保维修质量，绝不允许拖延或置之不理。

3、积极参与和投入各种服务辅助器材、工具和模具的设计和制造，以及对现有设备的改造和更新工作。

4、坚持做好主要服务设备的日常检查和维修工作，对故障早发现，早排除。

5、坚持定期对各种服务设备进行检修、保养和各种仪器仪表的调校，以延长使用寿命,并记录每台设备的磨损情况和性能缺陷，合理安排维修时间，定期检修和保养。

6、设备定人使用, 操作者对设备的正确使用和维护保养负全部责任。使用设备应按时对设备进行认真保养,经常保持设备清洁、整齐、润滑良好、安全可靠。

7、设备操作者对设备进行日常维护保养和一级维护保养。

8、设备部每周对设备的日常维护保养进行检查,一级维护保养在月末或三天以上(包括三天)的节假日前进行检查,并作好记录。

十四、值日安全制度

1、每日安排一名同志值班，负责饭前、饭后的准备和结尾工作。

2、当班同志必须树立高度的责任感，严守工作岗位，做到工作认真负责，服务周到，主动热情。

3、负责提前或迟来就餐者的用餐安排。

4、开饭前十分钟督促食堂工作同志将饭菜送到开饭窗口处。

5、开饭结束后，将炊具、剩饭、剩菜送回厨房、熟食间或冰箱。

6、负责开饭前后，饭厅门窗、灯、扇的开关。

7、负责检查厨房内部门，窗、电灯、电扇、煤气的关闭及安全。

8、值日人员因病缺额由后补人员顶替。

十五、学校行政管理人员检查考核制度

1、食堂的卫生检查将严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和学院制定的《食堂卫生管理处罚条例》执行和考核。

2、每周不定期由后勤服务中心卫生所派出卫生监督员在食堂进行不定期检查2次。

卫生监督员应具有良好的素质，严格执法，严把进、销、存关，切实保障师生员工的身体健康。

3、在检查卫生的过程中，生所有独立的执法权，任何人不得干扰和阻碍。

4、卫生所在食堂的检查过程中，发现问题时，要及时要求食堂人员纠正，并在考核记录本上进行记录。

5、卫生所监督员应定期对食堂员工进行培训。

6、每次检查完后，卫生所监督员应对此次检查记录交由上级领导审查并汇报检查考核情况。

十六、食堂炊事工作人员个人卫生制度

一、严格执行《食品卫生法》和食品卫生“五·四”制。

二、炊事人员必须经卫生防疫部门体检合格，并持有健康证后方可上岗，每年须体检一次。

三、上岗时必须按规定穿戴清洁统一的工作服、帽、操作加工时和便后，应洗手消毒。不准穿戴工作衣帽进入厕所。

四、在销售直接入口的食品时，炊事员不得使用手直接抓取食品，必须使用清洁的售饭、菜工具。

五、操作和售饭时不准吸烟，不对食品打喷嚏、咳嗽、吃食物，不准出现其他易污染食品的不卫生动作。

六、不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒子等外露手饰物，勤理发、勤洗澡、勤换工作服。

十七、餐厅卫生管理

1、应有防蝇、防尘措施。、地面、桌椅清洁整齐；

2、墙壁、门窗应清洁、干净无油渍和污物。

3、地面应随时保持干净，有专人随时清扫。

4、桌椅整齐，清洁并摆放有序。

5、有顾客就餐时不能清扫地面。

6、餐厅有足够的通风设施。

十八、从业人员卫生知识培训条例

1、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

4、食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

5、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

6、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。

7、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

8、不得在食品加工和销售场所内吸烟。

9、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

10、服务、厨房操作人员在工作中去卫生间时应脱掉工作服，返回工作间前，应重新洗手(含腕部)后再穿工作服。

十九、食品粗加工卫生要求

1、应有食品原料的粗加工间或厨房内设粗加工区域，并分别备有植物性食品和动物性食品清洗化冻水池，有明显标记。粗加工工具、容器应专用。

2、禽蛋使用前，加工人员应仔细挑选，有变质的禽蛋不得使用；对西式煎蛋、制作沙拉及不经过完全热加工处理即食用的禽蛋，使用前应进行消毒后再用清水冲洗干净。

3、发现食品腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、掺杂、掺假、有毒、有害的，均不得加工。蔬菜摘洗干净后应码放整齐，放在筐、盘等专用容器内离地存放。

4、加工后的半成品需储存时，要及时凉透冷藏。

二十、食品卫生“五·四”制

1、由原料到成本实行四不制度（1）、采购员不购买腐烂变质的原料。（2）、保管员不验收腐烂变质的原料。（3）、加工人员不用腐烂变质的原料。（4）、服务员不卖腐烂变质的原食品。

2、食物成品存放实行“四隔离”（1）、生与熟隔离。（2）、成品与半成品隔离。（3）、食品与杂物隔离。（4）、食品与天然水隔离。

3、用（食）具实行“四过关” 一洗、二刷、三冲、四消毒。

4、环境卫生“四定”

定人、定物、守时间、定质量，划片分工、包干负责。

5、个人卫生“四勤”

勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗换衣服被褥。

篇2：食堂项目经理岗位职责

国网乌鲁木齐供电公司项目食堂经理岗位职责

1目的

1.1为了国网乌鲁木齐供电公司项目总部食堂各项工作的顺畅及有效的运营；

1.2根据项目管理层的要求，确保提供优质服务及完成本部门的经营预算特制订本职责。2适用范围

本职责适用于乌鲁木齐供电公司项目总部食堂经理岗位。3所属部门及直接上级、直接下级

所属部门：国网乌鲁木齐供电公司乌鲁木齐供电公司项目机关食堂 直接上级：项目经理 直接下级：楼面领班、厨师长 4职责及要求

4.1协助项目经理管理、督导楼面、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准；

4.2编制食堂日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定楼面、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行； 4.3负责制定食堂工作计划；

4.4协助制定并监督实施各项培训计划；

4.5负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议；

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4.6与项目经理、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制；

4.7协助项目经理制定和实施各项食堂工作计划；

4.8负责楼面、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错；

4.9经常巡视一楼和二楼开餐准备情况，负责督导、检查楼面服务质量、各厨房生产质量；

4.10负责广泛食堂就餐客人意见和建议，合理处理客人投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实；

4.11负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩；

4.12负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理；

4.13按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实； 4.14完成项目经理布置的各项其他任务；

4.15及时与供电公司办公室沟通，保证每日接待任务的顺利进行； 4.16按照供电公司领导的用餐习惯，与厨师长制定每日的接待食谱； 4.17及时完成供电公司领导及综合服务中心交办的各项任务。支持性文件 5.1《食堂管理手册》

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5.2《餐饮服务SOP》 6 相关记录

篇3：食堂项目经理岗位职责

1用严格的标准来要求自己

对于项目经理而言, 在现场施工过程中应该充分意识到自身的地位和职责, 只有找准定位才能够做好自己的本职工作。首先应该端正对于安全生产和经济效益的态度, 千万不要为了经济利益, 盲目的追赶工期, 置工作人员的生命安危于不顾, 应该持有安全生产才能够促进经济效益的理念, 同时还应该充分了解国家颁布的和安全生产管理相关的法律法规进行了解和掌握, 只有了解政策才能够找到解决施工安全问题的方法。对于项目经理而言, 还应该将安全生产的理念传达到项目的其他负责人和施工人员那里, 只有整个项目部能够将安全生产的理念去落实执行, 整个项目部的安全才能真正有所保障。不断的增强施工人员的安全生产意识, 保证施工人员能够将其思想真正落实到施工中, 真正用安全生产的理念来指导自己的行为, 花心思去了解施工人员的想法, 了解下属的工作性质和工作习惯, 对于施工人员的建议应该认真听取, 对于好的意见还应该及时的采纳, 并且给与适当的鼓励。

2抓好安全教育, 增强自身的自我保护能力

对于项目经理来说, 要想让施工现场不同层次的领导和工作人员都能够提高自身的安全生产素质, 就应该于全体工作人员的生产规范和思想教育常抓不懈, 定期去进行安全教育培训。只有将安全教育做到经常化、系统化, 才能够让员工真正具备安全生产意识。在进行安全生产培训的过程中, 应该注重针对不同的群体, 采用差异性的培训方式。管理人员和施工人员所从事的工作和职能分工是不一样的, 同时安全生产管理人员和具体的施工人员自身的文化素养不同, 对于事物的理解能力也是不一样的, 所以说只有采用差异性的培训内容, 才能够将安全生产理念真正落到实处。通过进行安全生产教育, 一定要达到让每一个工作人员都能够从思想上认可安全生产的理念, 只有这样才能够从本质上增强职工自身的自我保护能力。

3完善安全生产管理体系

项目经理除了负责现场施工的安全管理工作, 还应该着手构建并不断完善安全生产管理体系, 充分发挥其整体的作用。安全生产管理体系是保证安全生产工作的重中之重, 落实建设安全生产管理的相关制度, 做好现场的防护措施和保护工作, 认真的完成每一个项目。在具体分工的时候, 应该落实好每一个工作人员所负责的工作内容, 只有明确工作人员的职责, 才能够在项目部达到以点带面的效果。不断健全项目安全管理体系, 健全达标班子, 保证工作人员和其他管理人员的责任心和业务水平。构建安全生产管理体系, 应该注重安全生产监督检查部门的构建, 在生产管理体系中团结一批敢说真话, 敢于执行安全生产管理规章的工作人员。真正好的政策和措施, 最终还需要具有执行力的人来执行。

4落实制定好的政策措施

项目经理在项目施工过程中, 应该根据项目的特点, ( 其中包括人员机电设备、条件材料、环保卫生等方面) 制定相关的安全生产制度, 再好的政策最终还需要落实实施。只有落实政策才能够将先进的规制用于保证项目顺利完成, 不出现安全事故。对于政策的实施人员来说, 发现现场施工人员不按照规章制度实施, 应该及时的去纠正。监督检查小组应该用严格的制度去惩治敢于触碰安全底线的违规人员。严格的制度需要一丝不苟的落实, 杜绝实施者充当老好人的事情发生, 只有从点滴做起, 从身边的小事做起, 才能够及时有效的纠正安全生产管理中出现的现象和行为。才能够用政策规制员工养成正确的工作习惯。 除了惩罚那些触碰安全红线的工作人员和管理人员以外, 对于遵守规章制度的管理人员和工作人员也应该及时的给予表扬和鼓励, 只有弘扬安全生产的传统, 才能够有效纠正不正确的施工行为, 对于管理人员来说, 只有严格的进行管理才能够让员工养成遵守纪律的习惯, 才能够有效促进安全生产工作顺利进行。

5落实安全生产, 争做安全项目工地

争创文明生产, 不断改善施工现场的精神面貌, 用规章制度约束人们的行为, 这是促进安全生产重要手段。落实安全生产应该从以下几个方面着手实施: 首先, 应该加强现场动态管理, 这是创建安全生产工地的关键环节。动态的管理模式能够更具包容性和灵活性。项目经理应该抓好相关的机器设备的管理工作, 用严格的标准和要求去规范施工人员的行为。对于发现的违规操作的施工人员, 应该及时的给予严厉处罚, 及早发现及早杜绝安全事故发生。对于特殊性质的工作人员, 比如吊塔安装人员、吊塔操作人员, 应该明确其自身的工作责任, 确保工作的任何一个步骤不出现丝毫差错。用制度去约束施工人员的行为, 实行动态的管理方式, 这样能够保证安全防护工作真正落到实处。 其次, 做好施工现场的监督检查工作, 应该注重监督检查的力度, 用行动诠释项目经理自身对于安全生产的重视。项目经理亲自落实现场监督检查工作, 一来能够向下面的管理者和施工人员传递自己对于安全管理工作的重视, 二来能够通过检查发现施工过程中容易出现问题的地方, 及时的发现及时的处理能够有效消除事故的隐患。出现安全事故以后, 项目经理是安全管理的责任主体, 只有不折不扣的落实安全生产的规章制度, 用严格的标准要求自己。同时用严格的标准要求施工人员, 对于危险点, 一经发现立刻消除, 对于危险源, 发现一处消除一处。项目经理还应该做到将监督检查工作常态化, 不定期的带队检查, 同时监督工作组、队的落实力度, 安全生产管理工作责任重大, 只依靠项目经理自身很难完成好, 只有在项目部建立一个监督检查小组, 该监督检查小组的人员需具备敢于执行、敢说真话的性格, 只有这样才能够促进文明工地、安全工地的工作真正得到落实。最后, 项目经理应该自觉接受公司上级领导的监督检查, 自觉接受上级领导的监督检查, 同时还应该保证正确的态度, 对于领导给予的意见和建议, 应该正确的对待, 对于在检查过程中出现的问题, 应该认真的梳理, 将这些问题充分落实整改, 同时还应该正确对待领导给予的鼓励和肯定, 安全问题不容忽视, 一旦出现问题将会造成非常严重的后果, 只有时刻保持清醒谨慎的态度, 才能够将安全生产管理工作做到位。

参考文献

[1]朱友科.浅谈项目日常安全管理[j].建筑安全, 2013 (11) .

[2]马勋.项目安全生产存在的问题及其对策[j].科技信息, 2013 (24) .

[3]付志霞, 陈花军, 苏强.建筑施工企业信用信息平台建设研究[J].价值工程, 2014 (04) .

篇4：一个项目经理的自白

我们项目部是公司的核心部门，没有我们，销售员根本做不了大项目。因为我们一懂技术、二懂市场、三会公关。换句话说，销售员离了我们玩不转，而我们项目部的每个人均可以独自运作大单项目。所以，我们部门是全公司最受关注、待遇最高的。当然，求职者想进入我们部门的难度可想而知。

曾有人问我如何才能做好这个项目经理，以我的工作经历和心得，现将我们部门人员的能力概况如下：

整合能力。项目经理的一项重要工作就是写项目方案，方案中不仅要有扎实的软硬件技术，由于客户行业不同，因此还要懂客户所在行业的知识，此外，还包括各种经济分析、技术分析。要经常跑客户那儿了解具体要求、具体情况，同时还要协调公司的内部资源及外部资源，把所有智慧素材整合成最精彩的方案。这时，我们的角色是幕后英雄，大家所看到的那些精彩技术方案，里面的各类分析及数据报告，都是经我们分析、整理后整合起来的。没有一定的整合资源的能力，以及快速高效的做事能力，根本无法完成工作。

知识渊博，且能触类旁通。每个人都是有多种知识积淀的“才子”“才女”。经济、科技、天文、地理、历史、哲学、生物、文学、数学、逻辑……随便叫出一个人，都在一两门或多门学科中有一定领悟和知识面，因为我们的客户都是高层次的，没有这些知识积淀，根本没有办法和他们对话，就谈不上攻下客户了。就拿我们部门主管来说，他是经济学博士，早年独立开发过软件，差点成为又一个唐骏，他能讲英语、日语，法语能简单地说一些。

文笔好，能写。来这儿以前，我一直自诩文笔不错。然而，入职近一年来我还未给上司或总经理写过发言稿、汇报稿之类的文件。这些事不用我，因为我们部门自有两位男生除了懂技术，会做项目外，还是写领导工作稿的高手，一直为领导代笔，并受到认可。除此以外，其他人均能或多或少地为领导们写一些工作文件之类的东西，我这个“新人”就没有用武之地了。

公关能力。这一点，体现出一个人的销售能力和社交能力。具体说来，就是能够在不借助其他领导、同事帮忙的情况下把事儿办明白，把客户交透了，要有一定的沟通公关本领。再有，卡拉OK唱歌、喝酒不要太专业，但要拿得出手，不能给单位丢脸，要增光。除此以外，其他文体项目，至少有一项绝活专长，当然，本领越多，公关“武器”越多，成功的可能性越大。

人脉资源。拥有较广泛的社交圈子，较好的社会人脉基础。这是你把工作做好的基础，谁也不认识，做成事儿太难。作为一个项目经理，如果你能抢在销售员之前，已经把客户“搞掂”了，尽管签合同的人不是你，但最终业绩单上会有你的记载，年终奖的大榜上会有你的名字。所以，人脉即是生产力。

学习能力。这一点很重要，企业大，需要学习的学科知识很多，都是技术型的，搞不懂，学不会，或者学的太慢都不行，不能适应企业需要就得走人回家。一点都不留情。

执着精神，坚韧毅力。一个项目至少半年以上的运作周期，涉及的层级、部门极多，运作环节极多，搞不好其中任何一个细节，就要功亏一篑。而做不成项目，还要走人回家。所以，我们部门淘汰率很高，想占稳脚很难。

心态要好。工作压力大，批评多，人事复杂，承受不了的，看不明白的，想不通的，你就要自己调整，实在不行只有另谋高就，谁让你不适应企业环境了。

篇5：食堂值班经理岗位职责

时间：按人事部编排值班表值日

中午：09;50---10：30 晚餐：15：50---16：30

地点：酒楼员工食堂(附楼二楼)

二、值班经理职责及权利

1、值班经理应提前十分钟到达员工食堂检查卫生情况、餐前的准备工作，餐后的卫生清洁情况和水、电是否关闭。发现卫生状况存在问题的，有权要求后勤部立即进行清扫。

2、检查中厨部是否按员工当天的膳食标准出品，监督先就餐人员是否佩带值班卡，坚决杜绝无佩带值班卡人员没有按规定先就餐。

3、发现食堂工作人员有不良的服务态度应及时予以纠正，并把有关情况及时与部门经理通报。情节严重的报总经理办公室予以处理。

4、监督后勤人员分菜要公平合理，发现饭菜份量不够时要及时与中厨部沟通协调、解决，保证员工的用餐。

5、对于违反“员工用餐公约”的员工应及时予以制止，经劝说无效者，值班经理有权进行处罚，幅度为10元--100元。处罚时应出具由公司统一制作的“违规处理凭证”。

6、值班经理应认真履行自己的职责，文明礼貌处理好值班事务，并详细记录好当班的值班情况。

篇6：项目经理、副经理岗位职责

1.在公司经理的领导下，认真贯彻执行“质量管理体系”、“职业健康安全管理体系”标准。

2.项目经理是公司在工程项目的代理人，代表公司对工程项目全面负责。

3.在工程项目中，要认真贯彻执行《建筑法》、《合同法》和国家有关劳动保护法令和制度以及公司的安全生产制度，贯彻安全第一、预防为主的方针，按规定搞好安全防范措施，把安全工作落到实处。4.全面负责工程项目的一切事务，认真熟悉施工图纸、编制施工组织设计方案和施工安全技术措施，会同项目部相关人员精选强有力的施工队伍，编制工程进度计划及人力、物力计划和机具、用具、设备计划，做到文明施工。

5.制定适合工程项目的管理细则、方案及措施，组织职工按期开会学习，合理安排、科学引导、顺利完成工程的各项施工任务。6.认真履行《建设工程施工合同》条款，保证施工顺利进行，维护企业的信誉和经济利益。

7.根据工程施工现场情况合理规划布局现场平面图，安排、实施、创建文明工地。要求布局合理、经济。

8.编制工程总进度计划表和月进度计划表及各施工班组的月进度计划表。

9.和工地相关管理人员一起商订制定签订项目单项工程承包合同、材料进购合同、劳动合同及零工的处理商定。10.安排、搞好分项总承包的成本核算（按单项和分部分项），并将核算结果及时通知承包部的管理人员，以便及时改进施工计划及方案，争创更高效益。11.及时向各班组下达施工任务书及材料限额领料单。认真记录好项目经理台账。12.深入实际了解员工的生活工作学习情况，采纳员工中的合理化建议，妥善解决好员工的后顾之忧，保质保量顺利完成本工程施工任务。13.完成公司交办的其他任务。

项目副经理岗位职责

一、认真贯彻执行国家和上级的有关方针政策以及公司的各项规章制度，协助项目经理进行施工组织管理和施工质量管理，了解和掌握工程承包合同，依照施工项目总体管理规划，严格履行合同。

二、参与制定施工组织设计和质量计划、各项施工方案及质量安全的保证控制措施，负责编制总体进度计划，并组织实施。

三、参与施工项目内分部分项目工程和专业项目对内、对外的分包，并对工程进度、质量安全、成本和文明施工等实施监督、协调、管理。

四、根据公司的年、季、月度施工生产计划，协助编制施工项目的年、月、旬计划以及劳动力、材料（周转工具）、构配件、机具、设备、资金等需用量计划。

五、科学地组织和管理进入施工现场的人、财、物等各生产要素，及时解决施工中出现的问题，确保施工项目管理目标的实现。

六、协助办理各种项目建立施工项目核算制度加强成本管理，预算管理，注重成本，信息反馈，发现问题及时采取措施，了解项目收入和支出情况，使各项目开支按计划进行有效控制。

七、协助办理各种签证和向建设单位、其它有关单位办理结算和索赔。

篇7：装修项目经理项目岗位职责 2

1、代表公司实施施工项目管理。贯彻执行国家、地方政府的有关法律、法规、方针、政策和强制性标准，执行公司管理制度，维护公司的合法权益。

2、负责履行“项目管理目标责任书”规定的效益、质量、工期、安全、环境、文明施工、项目法施工管理等目标、指标任务。

3、组织好施工前的各项交底、施工方案的报批、现场勘测、进场劳务方或分包方的验收和培训等工作的安排。

4、组织编制项目管理策划书（含施工组织设计、专项方案）。

5、负责进度控制管理、材料管理、质量管理，确保项目完成质量目标、环境（包括文明施工）、安全管理。

6、负责效益管理。每月开展一次经济活动分析会，发现问题及时采取措施，确保项目完成上交指标；做好工程结算及工程款收取与上交。

7、负责组织签证索赔工作。主动协助市场商务部开展经营工作，参与经营性造价调整；加强各类经济技术资料、质量记录的管理，积极向甲方或相关单位办理经济索赔。

8、在授权范围内做好分包方、甲方、监理等的协调，保持对内对外关系的融洽，不能出现投诉、纠纷等。

9、负责所承建项目的隐蔽工程验收、分部分项工程的质量评定与验收。同时负责竣工验收、质量评定、交工、工程决算，做好各项资料和工程技术档案的归档工作。

篇8：食堂项目经理岗位职责

一、和谐校园对高校食堂餐饮经理人素质的要求

随着现代高校餐饮管理理论的发展, 人们越来越清楚认识到, 现代高校食堂是一个复杂的契约组织, 它由许多既相对独立又相互依赖的要素构成。其中, 高校食堂餐饮经理人是最重要的要素之一。由于高校餐饮面临一个多变和快变的市场环境, 能在这样一个环境中求得生存和持续发展, 最重要的工作是进行正确的经营决策。高校饮食的发展很大程度上取决于高校食堂餐饮经理人的素质。从和谐校园视角来看, 高校食堂餐饮经理人所应具备的素质是多方面的。

1.较高的政治素养。在构建和谐校园、推进高校后勤社会化改革的过程中, 高校食堂餐饮经理人必须拥有较高的政治素养, 牢记“三服务、三育人”宗旨, 坚持高校饮食姓“教”的属性与原则, 才会有利于把握改革方向和开展思想政治工作。

2.丰富的专业素质。高校食堂管理中“知识+技术”的特征尤为突出, 食堂的运营主体是伙食产品, 合格的食堂经理人要熟悉甚至要会操作伙食产品的生产、制作、销售等一整套流程;应能进行不同规模、风格餐饮机构设置和经营计划的制定;应熟悉餐饮促销和餐饮成本控制。

3.过硬的沟通协调能力。高校食堂经理人要与供应商、学校师生、内部员工等不同人群处理好关系, 需要过硬的沟通能力, 协调好周围的人际关系。对内要以团结为己任, 重视情感沟通, 把“一班人”紧紧地凝聚在一起;对外要以提高食堂知名度和影响力为己任, 协调沟通好校内外各界关系, 才能拓展食堂的生存发展空间。

4.无私的奉献精神。食堂作为后勤服务育人的重要阵地, 在食堂工作中, 责任感和事业心, 工作热情和奉献精神是相当重要的, 对高校食堂餐饮经理人来说, 这些品德显得格外重要。

5.较强的创新精神。饮食管理也是生产力, 高校餐饮的经营业态和经营特色复杂多样, 要勇于打破原有管理体制中旧的、已不再适应新形势的管理模式, 建立与时俱进的高校饮食管理体制。因此, 勇于改革创新, 不断开拓进取, 就成为高校食堂餐饮经理人应具备的一个重要素质特征。

6.良好的危机或突发事件处理能力。在高校食堂管理中, 不可避免地会出现短期或长期的危机及不可预测的突发事件。能最大限度地降低负面效应, 减少危机对食堂正常运行的冲击, 带领员工奋发图强, 走出危机笼罩的阴影, 是优秀的高校食堂餐饮经理人必备的素质之一。

二、高校食堂餐饮经理人素质现状与问题

高校食堂餐饮经理人的素质和能力如何, 直接关系到食堂班子建设、食堂的经营决策能否得到正确执行, 决定着食堂工作的质量和效果, 影响着食堂的稳定和发展。部分高校食堂餐饮经理人的综合素质还存在着一些不适应形势发展的问题和现象。

1.思想观念不新。部分经理人的思想观念还没有完全摆脱传统的计划经济模式的束缚, 仍然用过去的眼光来看待新情况, 用传统的办法来解决新问题。应付工作多, 创新意识少;忙于当前工作多, 考虑长远发展少, 以至于食堂发展缓慢, 工作疲于应付, 管理滞后。

2.管理手段落后。大多数高校饮食模拟企业化运作, 对食堂实行经济独立全成本核算后, 食堂拥有相当的生产经营自主权, 但食堂经理惯用的管理还没有从单纯行政指挥转变到教育、帮助、引导、示范和服务上来, 适应不了和谐校园发展的需要。

3.文化素质不高。当前大多数高校食堂餐饮经理人主要还是以原事业编制的正式工为主, 他们文化素质参差不齐, 复合型、专业技术型人员所占比例较少;文化结构比例差异在一定程度上影响了高校食堂餐饮经理人整体素质的提高。

4.心理素质不强。部分经理人经不起挫折考验, 赢得起, 输不起, 有的工作还停留在不求无功, 但求无过的保守心理上, 在食堂经营环境发生变化时, 容易患得患失, 适应性差。

5.思想境界较窄。部分经理人思想境界不高, 当集体利益与个人利益发生冲突时, 他们的表现往往不尽人意;有的不能正确处理工作关系和人际关系, 在班子中闹不团结, 或产生抵触情绪。

三、基于和谐校园视角的高校食堂餐饮经理人素质培养路径

从和谐校园视角来审视高校饮食的健康可持续发展, 高校饮食要切实履行“三服务、三育人”职责, 离不开高素质、高水平的饮食保障队伍。所以, 加强饮食队伍建设, 特别是加强高校食堂餐饮经理人素质培养已刻不容缓, 必须引起高度重视, 并采取行之有效的对策。

1.强化思想政治教育。高校食堂作为大学生的“第二课堂”, 不仅要为同学们提供饮食保障, 更要承担两个文明建设服务的责任。这就要求高校食堂餐饮经理人要具有较高的思想政治素质, 热爱本职工作, 牢固树立“安全第一、服务至上、爱心育人”的服务理念。在平时的工作中认真学习和掌握高等教育发展的政策与规律, 以优秀人物为榜样, 从我做起, 树立敬业意识、乐业意识、勤业意识、职业规范意识, 并广泛开展诚信服务、奉献校园的教育, 用正确的理论武装自己、完善自己, 打造成为头脑敏捷, 政治思想水平较高又有专业技术的餐饮人才。

2.创建学习型食堂。建立学习型食堂, 树立终身学习、持续学习的理念, 形成浓厚的学习氛围, 是提高高校食堂餐饮经理人素质的重要途径。学习型食堂像具有生命的机体一样, 能在内部建立起完善的学习机制, 使组织中所有的成员都持续地学习完善知识结构, 提高素质。要树立多元化学习理念, 探索学习形式, 拓宽学习内容, 除了学习伙食专业方面知识外, 还要在创新意识和社会实践能力方面着力培养, 使餐饮经理人能够学以致用, 成为餐饮管理方面的行家。

3.重视继续教育。继续教育是改善餐饮经理人知识结构, 提高餐饮经理人素质的重要手段。高校饮食部门应采取以下措施加强餐饮经理人的继续教育:第一, 由人力资源管理部门制定培训的长远规划, 征集培训需求, 拟定培训内容, 考核培训结果, 确保培训效果。第二, 鼓励餐饮经理人进行在职学历和非学历教育, 推行餐饮职业经理人资格认证制度。第三, 支持餐饮经理人开展餐饮管理学术研究和参加高校餐饮管理交流会议, 使其掌握高校餐饮的最新发展水平和发展趋势。第四, 组织餐饮经理人到先进的兄弟院校饮食部门参观学习或考察, 学习同行好的做法和经验。第五, 实行岗位轮换培训, 加强岗位间的交流和联系, 促使餐饮经理人为适应新环境而不断努力学习新知识、新技能, 从而整体上提高业务素质和能力。

4.构建人才培养使用机制。高校饮食部门应根据形势发展需要, 制定人力资源发展规划, 改革人事用工体制, 着力构建公平的餐饮经理人选任机制、规范的餐饮经理人淘汰机制和科学的餐饮经理人考核考察机制。打破正式工与合同工的身份束缚, 通过竞争上岗、末位淘汰制, 形成能者上、平者让、庸者下的灵活用人机制。让食堂管理人员都树立危机意识和紧迫感, 实现岗位与人员的优化配置。根据实情建立一套吸引人才、培养人才、人尽其才的制度和措施, 适当引进文化较高、素质较强的专业人才, 强化培训力度, 开展全方位、多层次的技术、管理、服务教育, 营造一种学习、创新、向上的工作氛围, 提高餐饮经理人的整体素质。

5.建立科学有效的绩效考核机制。建立科学有效的激励机制, 完善激励机制, 有利于调动餐饮经理人的工作积极性, 通过各种外部诱因的刺激, 引发和增强餐饮经理人的内在驱动力, 激发他们的斗志, 使他们在实现自身需求的同时, 实现高校饮食目标。要建立科学公平的薪酬制度, 实行无差别用工, 同工同酬, 真正体现工作业绩与收入挂钩。通过竞争机制, 督促餐饮经理人不断提升自身素质, 更好地工作。通过科学合理的绩效考核, 对餐饮经理人在工作岗位上的表现进行分析和评价, 将考核结果作为薪酬管理、人事调整等方面的依据。考核条款要客观公正、全面准确, 要具体化, 考核的开展及结果的判定与运用, 积极向餐饮经理人反馈考核结果, 分析他们存在的不足与问题, 帮助他们及时克服这些缺陷, 提升自身素质。