销毁过期食品简报（精选9篇）
篇1：销毁过期食品简报
食品报废服务步骤：
1、了解报废食品信息（如：报废食品类别、中文名称、包装方式及规格、成份形态、数量/吨/立方等）
2、沟通初步销毁方案（如：报废的目的及原因、产品销毁工艺和程度、是否涉及到官方或第三方、其他具体要求）
3、确认方案及报价体系（如：运作及服务模式、费用结算及处理方案、相关记录手续等）
4、订单确立（如：明确双方职责与义务、签字盖章落实）
5、落实销毁日程（如：依据双方约定的时间及方式进行运作）
6、报废品称重及抽查（如：报废食品进入本中心抽查并与订单内容核对、过磅记录数据）
7、销毁现场监督和记录（如：遵守本中心EHS制度、现场监销人员可拍照摄像记录）
8、监销完毕（如：报废品全部销毁，拆解、粉碎、焚烧、生化物化等）
9、出具销毁报告（如：本中心出具专业的销毁报告、其含有总重量、处理方式及日期、销毁照片）
10、项目完毕回执（如：将订单、服务业发票、销毁报告、入库单、电子版照片提交给报废企业）
11、报废企业按约支付剩余服务费
12、订单管理与反馈（如：客户资料管理及日常服务活动发布、客服人员日常回访与客户建议反馈）
13、优化服务（如：根据客户需求及建议以提高本中心服务水平及模式）
篇2：销毁过期食品简报
过期食品销毁处理、过期干货销毁、不合格食品处理食品安全事故调查处理办法,建立健全食品安全事故快速反应和查处机制。健全食品安全信息报送体系，制定完善食品生产加工环节不合格食品召回、流通环节不合格食品退市和销毁的管理制度,防止过期、腐败变质等不合格食品回流生产经营环节，食品经营企业在定期检查库存和待销售食品过程中，发现食品已经变质或者超过保质期的，应当将其立即下架，停止销售，就地销毁，不得退还给供货商或者生产者，并建立销毁记录台账。
对不合格食品销毁处理流程：
1、咨询产品报废产品销毁中心。
2、提供所报废的清单及对产品销毁的程度要求。
3、制定产品销毁综合处理方案。
4、报废产品安全转移至产品销毁现场。
5、全程监督（录像、照片）产品销毁处理过程、双方核实确认报废产品销毁的数量及满意程度。
6、产品销毁处理公司开具《产品销毁证明》报告给产废方。
7、开具凭证。
8、销毁程序结束。
篇3：过期食品回收销毁处理制度探析
关键词：过期食品,食品安全,回收销毁
长期以来, 食品质量安全一直是政府和百姓关注的热点。尽管我国政府采取了一系列的措施进行监管, 取得了一定的成效, 但是, 我国的食品安全形势依然严峻。其中过期食品引起的食品安全尤其值得关注。
一、过期食品处理不当造成的危害
近几年, 媒体曝光的“冠生园”过期月饼馅 (2001年) 、“光明”乳品过期后返厂加工再售 (2005年) 、安徽皖毛毛加工过期粽子 (2007年) 等过期食品典型案例触目惊心, 层出不穷。更有甚者, 天津4家肉肠生产“黑”厂竟把回收过期肉肠当成了一项业务, 大量回收过期肉肠, 在这些霉变的肉肠里添加大量色素、香味剂, 重新加工后再入市场。 (1)
2009年11月11日, 安徽省电视台“第一时间”报道了蚌埠市超群饼屋涂改糕点日期, 将过期糕点的生产日期撕掉, 重新贴上新的生产日期后继续上架销售, 有些糕点直到出现霉点才下架的事件, 在社会上造成了极其恶劣的影响。 (2)
过期食品含有大量有害物质, 过期食品中使用劣质、变质油脂或油脂重复使用, 造成食品过氧化值超标, 很容易导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的过期食品, 就会引起急性食物中毒, 甚至导致急性传染病或者致癌。
二、我国目前过期食品回收销毁处理制度存在的问题
发生过期食品危害消费者健康的案例为何一再出现?其根本原因是我国过期食品的回收销毁处理制度目前在立法上不健全, 在现实中难以操作执行, 缺乏监督。
(一) 过期食品的回收销毁无法可依, 无章可循, 造成保质期食品难保质, 过期食品不退市
根据我国《食品安全法》及相关法律、法规的规定, 食品生产者不得生产经营超过保质期的食品, 不得采用过期变质的原料加工食品。预包装食品的包装上应当有标签标明食品的保质期。食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品, 定期检查库存食品, 及时清理变质或者超过保质期的食品。 (3) 但由于到目前为止我国没有具体的法律、法规明确规定过期食品该由谁、通过何种方式进行销毁, 由谁来监督和管理过期食品的回收销毁。只有个别省份, 如浙江, 为了保障食品安全, 出台了有关食品回收销毁的文件。立法的欠缺致使监管缺位, 过期食品的回收销毁成了无人监管的问题, 只能靠食品加工销售企业凭着良心办事。
在食品的实际销售过程中, 过期食品的回收销毁目前主要存在两种形式, 一种是由食品的销售者退回生产企业, 由生产企业自行销毁。由于利益的驱使, 有些生产企业将回收的外观上还未发生变质的过期食品重新换上新的包装, 又继续上市销售, 还有一部分生产企业将过期食品拿回车间后, 作为原材料进行重新加工、消毒, 生产成新的食品后再重新上市销售。这些产品尽管已超过保质期, 但已经过重新加工, 质量监督部门和工商行政部门很难通过检测查出问题, 但其对消费者的健康却存在很大的潜在威胁。另一种形式是由食品的销售者直接处理过期食品, 不退回生产企业。这也导致一部分食品在一些超市、商场把一些已过期的食品标签的生产日期涂掉, 重新打上新的日期, 再进行销售。这样就造成很多标明在保质期内的食品是过期食品的现象。另外, 目前我国部分餐饮企业也存在使用过期食品损害消费者的现象, 如有些饭店使用地沟油, 麦当劳使用过期果酱等。总之, 对过期食品处理监管的缺失是当前政府职能部门的一个漏洞, 过期食品处理不透明, 而工商、质检部门监管又存在漏洞, 使得消费者很难对食品保质期真正放心。
(二) 多头监管导致无人监管
《食品安全法》第5条规定, 我国食品安全的监管部门主要有县级以上人民政府和国务院的规定的卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门, 它们的职责和权限相互重叠, 一个产品出了质量问题, 他们都有权进行处理, 有利时几家执法部门都争着执法, 但出了问题几个部门之间相互推诿, 造成食品安全监管不力的局面。对于过期食品的回收销毁同样存在这样的问题。
(三) 过期食品回收各自为政, 处理费用高昂
由于没有法律对过期食品的回收销毁做出具体规定, 生产企业各自为政, 缺乏专门的部门负责过期食品的回收销毁。目前过期食品的回收销毁既不属环保部门, 也不属固体废弃物处理部门。这也使得部分有责任心的厂家希望妥善处理积压的过期食品却陷入两难境地:随意处置有潜在危害, 找垃圾处理场帮忙收费太高。在难以解决的情况下, 做饲料、当垃圾随意处理、发给职工, 成为不少食品生产企业处理过期食品的主要方法, 在这种状况下, 很难避免有企业将过期食品“回炉”或重新流入市场。 (4)
三、解决食品回收销毁问题的对策
第一, 尽快加强食品回收销毁的立法, 变暗箱操作为阳光操作。根据我国过期食品回收销毁法律缺失的现状, 应尽快出台相关的法律, 明确规定超市、商场和餐饮单位等食品生产销售企业的在过期食品回收销毁过程中的责任。2007年9月7日, 浙江省工商局发布了全国首个《流通领域食品销售者经营行为规范指引》, 工商部门将监督全省食品销售逐步推行不合格食品主动撤柜、过期食品当场销毁、所有商品在一定时间内允许消费者无理由退货等12项行为规范。 (5) 其中要求食品销售商不得将过期食品退回生产商, 而是由其当场销毁的规定不失为是阻止过期食品回炉的好方法, 值得在全国进行推广。我国2009年2月通过了新的《食品安全法》, 该法第85条规定, 经营超过保质期的食品的, 由有关主管部门按照各自职责分工, 没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的, 并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的, 并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的, 吊销许可证:但令人感到遗憾的是, 《食品安全法》并未对过期食品的回收销毁做出具体规定, 这难免会给我国的食品安全的执法、监管留下漏洞, 不利于对过期食品的有效监管。
为了弥补这点不足, 笔者认为在新的《食品安全法》实施之后, 尽快制定实施细则, 确立过期食品退市销毁处理制度。规定只要销售单位发现食品过期变质, 就必须在当天进行下架退市, 由销售者统一回收过期食品, 再将过期食品交给有国家专门指定的机构进行销毁。同时建立退市台账, 并对消费者公开, 以使过期食品处置透明化。这样就从源头上阻止食品生产企业重新包装过期食品或用过期食品作原材料加工食品。另外, 对于食品生产厂家和餐饮企业库存积压的过期食品, 也应该要求其及时交由专门机构销毁, 同时建立过期食品销毁账簿, 留待工商行政部门和质量技术监督部门检查和监督。
第二, 鼓励食品销售企业在食品过期前大力促销, 减少过期食品数量。这也是一种解决过期食品的积极办法。国外很多的超市对保鲜期短、容易过期食品在经营上都很精心, 像面包、寿司, 生鲜肉、熟肉等食品, 一旦过了“最鲜”时段便打折出售, 离保质期限越近价格越低。这样, 既让消费者得到了实惠, 经营者也减少了损失。另外, 我国可效仿美国, 建立食品银行, 鼓励超市、食品生产企业将快要过期但仍在保质期内的食品, 捐给“食物银行”, 用来救助失业和低收入贫困人口, 同时超市、食品生产企业也因其善举可以享受一定比例的“免税优惠”, 这样既能做到物尽其用, 也确保了安全, 减少了浪费。
第三, 建立专门部门销毁过期食品。过期食品交由专门部门销毁, 在短期内可能操作成本较高, 但这样做有几个优点: (一) 有利于过期食品的充分利用。可根据过期食品的类别, 对其进行分门别类的处理, 例如可用来加工动物饲料、制作肥料等, 做到物尽其用; (二) 可减少环境污染, 防止个别不当处理过期食品给环境带来的压力, 给社会带来潜在的危害; (三) 可以从源头上彻底地阻止食品生产、销售企业违法使用、销售过期食品。
第四, 明确规定工商行政主管部门为过期食品回收销毁的主管部门。为解决食品回收销毁多头监管的现状, 选择其中一个部门作为食品回收销毁的监管部门可能是最佳办法。由于工商行政主管部门对产品的生产、销售都有权监管, 规定由其负责过期食品的回收销毁比较合适。
第五, 加大对违反过期食品退市销毁处理制度的企业的处罚力度, 提高企业的违法成本。严格《食品卫生法》第85条的规定, 发现销售过期食品或使用过期食品生产作为原料生产食品的, 没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的, 并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的, 并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的, 吊销许可证:
第六, 应积极加强建设企业自律、市场监管、社会监督的“三位一体”监管模式。 (6) 由企业和经销商严格履行相互间的过期食品回收销毁协议, 而相关部门应积极加强市场巡查、食品检测和专项检查, 严防监管漏洞。同时, 国家应该加大举报的奖励制度, 举报人的保护制度, 鼓励新闻媒体和百姓积极举报相关企业违法处理过期食品的行为。从而引导企业自觉地遵守过期食品退市销毁处理制度。
参考文献
①超市过期食品处理不透明, 食品保质期难“保质”, 新华网, 2006-3-27。
②安徽:蚌埠市工商局突击检查蛋糕店面包房, 安徽食品网, 2009-11-16
③参见《中华人民共和国食品安全法》第28条、第40条、第42条的规定。
④安徽:过期食品处理遭遇尴尬, 中国食品产业网, 2006-6-5。
⑤过期食品怎么处理?浙江规定商家需主动销毁, 参见《钱江日报》2007年9月8日。
篇4：过期食品危害几何
鸡蛋引发的心肌炎一名患者因食用了在冰箱里存放过久又再次加热的鸡蛋，而频繁吐泻急诊入院，经过三天的治疗，吐泻症状基本消失。但患者觉得胸闷、心悸，活动后尤其明显。经进一步检查，患者被诊断为并发中毒性心肌炎。
专家指出，食物中毒分为：“生物型”和“化学型”两大类。“生物型”中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病；此外，过期食物在受细菌感染的同时还有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致食用者“化学型”中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
上述病例中的食物中毒，属于常见的“生物型”中毒。鸡蛋的蛋壳上本来就很容易携带沙门氏菌，而存放过久的鸡蛋，沙门氏菌大量繁殖，再加上加热时间不够，鸡蛋未完全煮熟（蛋白与蛋黄没有形成凝固状态），这样的鸡蛋被食用后，会造成沙门氏菌的感染。大量沙门氏菌产生的内毒素损伤了患者的心肌细胞，使其心电活动不稳定，所以引发了心肌炎。
过期食品的认知误区
保质期=保存期 保质期又称最佳食用期，国外称之为货架期，指食品的标签指明的贮存条件下，保持食品品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食品会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以，过了保存期的食物，必须做丢弃处理。
不浪费是“美德”很多人认为，食物过期后只是口感变差、风味改变、质量下降，只要没有严重发生变味，就应该尽可能吃掉，以避免浪费。事实上，一些食物如水果放置时间长了，会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断的加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。
冰箱等于保鲜柜有些人以为，只要把食品放进冰箱里就不会变质。事实并非如此。首先，很多微生物繁殖的适宜温度范围为4～6℃，而大部分冰箱冷藏温度并没有达到4℃以下，即使达标，也只能延缓细菌的生长繁殖，却并不能杀灭微生物。此外，长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、粘连等现象，而反复冷藏。且生熟食物交叉放置，不但影响口味，还易引发食物变质。而一些速冻食品更不能长期冷藏，反复冷冻导致维生素缓慢分解损失，最好在出厂日期后1个月内吃掉，谨防引起胃肠疾病。
警惕保质期玩“障眼法”
个别生产厂家和不法商贩受经济利益驱动，采取涂改生产日期、弹性标签、随意标签等各种手段给过期食品更改“生日”，之后，再进商场欺骗消费者，使消费者无法识别真正的食品保质期。
而超市自制的食品，无论是馒头、面条等主食，还是酱牛肉、凉拌菜等熟食，超市工作人员通常都是在称重后，再往塑料袋上打上日期，这个日期显示的虽然是当天的日子，但这些食物究竟是哪天生产的，消费者根本无从知晓，更有甚者，有的生产者和经营者肆无忌惮利用食品标签涂改日期，或二次包装，随意扩大保质期。
食品保质期做“减法”
在通常情况下，保质期内食品的质量是有保证的，但并不排除因包装不良、贮存或运输条件不佳而影响质量，也可能出现不法经营者更改生产日期或保质期的现象。食品质量应包括其固有的色、香、味、形、营养成分等。例如，玻璃瓶装汽水的保质期为3个月，如果二氧化碳含量明显减少，就有利于细菌繁殖并使口味变差。又如纯巧克力的保质期是6个月，如果巧克力表面出现发花泛白、色泽不一致，含有的脂肪就会酸败，并产生有毒的物质。肉禽类罐头的保质期为24个月，时间长了，罐头内壁涂层会脱落，出现异味，结果使食品的营养价值降低。食品出现以上情况时，即使未超过保质期，也不应再食用；超过保质期的包装食品，即使未出现肉眼可见的“变质”，也应严禁食用。由此可见，食品保质期虽然有规定，但是消费者还是要根据具体情况“灵活”掌握。定型包装的食品，在保质期内的总体质量是好的，但除了白酒等少数产品外，食品越接近保质期，其质量下降越明显。你可能也遇到过这样的情况：在保质期内的瓜子已不香，饼干已不脆，牛肉干已不鲜，甚至有霉变、生虫的现象。因此，不要等到食品接近保质期时才吃，要养成给保质期做“减法”的习惯。定型包装食品一旦打开，保质期将大大缩短。因为开启包装后的产品已非原来出厂时的面貌，也达不到“原装”的各项要求，外界的空气、水分、细菌随之而侵入，不但细菌数迅速增加，而且还加速了食品的氧化过程，可能会产生一些有毒物质，至少口味会变差，重者会使食者出现中毒症状。因此，定型包装食品最好一次性吃完。对于液态的富营养的易变质食品（如各种保健食品），要及时密封、冷藏保存，并尽快吃完，否则极易变质。
两招练就“火眼金睛”
购买食品，要通过看外观、看包装、看是否涨袋、看是否有沉淀、闻气味等方法仔细鉴别，而对于商家玩的“障眼法”，消费者也要练就“火眼金睛”。
第一招：辨别包装出厂食品首先，看日期色泽。真的生产日期标注，干净利落、色泽发亮，假的生产日期标注通常模糊不清，日期周围留有墨迹。有的食品，在改日期时，因为原日期可能擦拭不干净，就会在同一个袋子上出现两个日期。其次，可以用手擦拭。产品包装上的原生产日期，一般是钢印打上和电喷的生产日期，用手无法直接将其擦掉，而改过的生产日期，用手轻轻一抹，颜色便开始变浅，再用力抹几下，生产日期便变得一团黑，看不出字的模样。第三，看日期颜色。一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字，而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色颜料。
第二招：小心超市自制食品仔细查看生产日期和保质期等标识，注意包装是否完好，标签不完整、包装破损的不要买，必要时可闻一闻有无异味。尽量选择新鲜的、刚出锅的食品，少买容易腐败、变质的凉拌菜。热卤制品买回去后最好再重新加温，凉拌菜买回家后最好再增加一些醋、蒜等调味品杀菌；警惕自制食品的打折促销活动，此类活动大多是针对马上要过期的食品进行的，安全指数不高，不要贪图便宜而大量购买。
知识链接
常见食品保质期
乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。
奶粉类食品：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
食用油：通常的保质期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
米面：米面的保质期常温下是6～12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。，但米面一旦发霉，绝不可食用。
酒类：11～12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。
面包糕点：一般冬天为7天，春季3-5天，夏季1-2天。因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。
蛋类：没有固定的保质期，3-5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快食用。
篇5：关键数据过期销毁制度
HTD-OM-03
关键数据 过期销毁
版 本： V1.0.0
文件编号： HTD-OM-03
上海华腾数据信息科技有限公司
2010-06-28 上海华腾数据信息科技有限公司
HTD-OM-03 数据安全是信息安全的核心问题之一，数据安全不仅包括数据加密、访问控制、备份与恢复等以保持数据完整性为目的的诸多工作，也包括以完全破坏数据完整性为目的的数据销毁工作。数据销毁是指采用各种技术手段将计算机存储设备中的数据予以彻底删除，避免非授权用户利用残留数据恢复原始数据信息，以达到保护关键数据的目的。由于信息载体的性质不同，与纸质文件相比，数据文件的销毁技术更为复杂，程序更为繁琐，成本更为高昂。在国防、行政、商业等领域，出于保密要求存在着大量需要进行销毁的数据，只有采取正确的销毁方式，才能达到销毁目的。
数据文件通常存储在U盘、硬盘和光盘中。由于这三种存储介质的原理和特点各异，对于这三类介质中数据的销毁方式、实施难度也各不相同。通常说来，硬盘等磁性存储设备以模拟方式存储数字信号，存在剩磁效应，给彻底销毁数据带来了一定困难。U盘采用半导体介质存储数据，是纯“数字”式存储，没有剩磁效应，只需进行完全覆盖操作就能安全销毁数据，因而销毁难度较小。光盘的脆弱性也降低了物理销毁的难度，实现起来相对比较容易。因此，本文重点介绍硬盘数据的销毁。
一、硬盘数据存储原理
要了解硬盘数据的销毁，必须先搞清硬盘数据存储的基本原理。硬盘的数据结构主要由固件区、主引导记录、各分区系统引导记录、文件分配表、文件目录区、数据区等区域组成。文件分配表是一个文件寻址系统，目录区用于配合文件分配表准确定位文件，数据区是用于存放数据,它占据了硬盘的大部分空间。硬盘里有一组磁盘片，磁道在盘片上呈同心圆分布，读写磁头在盘片的表面来回移动访问硬盘的各个区域，因此文件可以随机地分布在磁盘的各个位置上，同一文件的各个部分不一定会顺序存放。存放在磁盘上的数据以簇为分配单位，大的文件可能占用多达数千、数万簇，分散在整个磁盘上。操作系统的文件子系统负责文件各个部分的组织和管理，其基本原理是用一个类似首簇的文件起点入口，再包含一个指向下一簇地址的指针，从而找到文件的下一簇，依此类推，直到出现文件的结束标志为止。从以上原理我们可以知道，数据是随机存放在数据区的，只要数据区没有被破坏，数据就没有完全销毁，就存在恢复的可能。
此外，每块硬盘在出厂时其扇区上都会保留一小部分存储空间，这部分保留起来的存储空间被称为替换扇区，由于替换扇区处于隐藏状态，所以操作系统无法访问该区域。而持有固件区密码的硬盘厂家却能访问替换扇区内的数据。因此，硬盘在出厂时就可能被预留后门，把硬盘工作过程中的有关数据转存到替换扇区，成为数据销毁的死角。所以要安全销毁硬盘数据，不仅要销毁标准扇区中的数据，还要销毁替换扇区中的数据。
硬盘数据销毁还需要考虑的一个重要问题就是剩磁效应。由于磁介质会不同程度地永久性磁化，所以磁介质上记载的数据在一定程度上是抹除不净的。同时，由于每次写入数据时磁场强度并不完全一致，这种不一致性导致新旧数据之间产生“层次”差。剩余磁化及“层次”差都可能通过高灵敏的磁力扫描隧道显微镜探测到，经过分析与计算，对原始数据 上海华腾数据信息科技有限公司
HTD-OM-03 进行“深层信号还原”，从而恢复原始数据。尽管普通企业和个人难以得到这种尖端设备，但对于间谍机关来说却绝非难事。据不确切消息透露，美国军方甚至具备恢复被覆盖6次以上数据的能力。
二、数据销毁的误区
在日常使用过程中，用户往往采用删除、格式化硬盘、文件粉碎等办法来“销毁”数据，这是极不安全的做法。以下是对这几种“销毁”方式的安全性分析。
一是删除文件。事实上，删除操作并不能真正擦除磁盘数据区信息。操作系统由于考虑到操作效率等诸多方面因素，用户所使用的删除命令，只是将文件目录项做一个删除标记，把它们在文件分配表中所占用的簇标记为空簇，并没有对数据区进行任何改变。一些数据恢复工具软件正是利用这一点，绕过文件分配表，直接读取数据区，恢复被删除的文件，因此这种销毁数据的方法最不安全。
二是格式化硬盘。“格式化”又分高级格式化、低级格式化、快速格式化、分区格式化等多种类型。大多数情况下，普通用户采用的格式化不会影响到硬盘上的数据区。格式化仅仅是为操作系统创建一个全新的空文件索引，将所有的扇区标记为“未使用”状态，让操作系统认为硬盘上没有文件。因此，采用数据恢复工具软件也可以恢复格式化后数据区中的数据。
三是硬盘分区。对于“硬盘分区”这一操作，操作系统也只是修改了硬盘主引导记录和系统引导扇区，绝大部分的数据区并没有被修改。
四是使用文件粉碎软件。为满足用户彻底删除文件的需要，网上出现了一些专门的所谓文件粉碎软件，一些反病毒软件也增加了文件粉碎功能，不过这些软件大多没有通过专门机构的认证，其可信度和安全程度都值得怀疑，用于处理一般的私人数据还可以，而不能用于处理带密级的数据。
综上所述，当我们采取删除、格式化等常规操作来“销毁”数据时，事实上数据并没有被真正销毁，在新数据写入硬盘同一存储空间前，该数据会一直保留，从而存在被他人刻意恢复的风险。
三、数据软销毁
数据销毁方式可以分为软销毁和硬销毁两种。软销毁又称逻辑销毁，即通过数据覆盖等软件方法销毁数据。硬销毁则通过采用物理、化学方法直接销毁存储介质，从而彻底销毁其中的数据。
数据软销毁通常采用数据覆写法。数据覆写是将非保密数据写入以前存有敏感数据的硬盘簇的过程。硬盘上的数据都是以二进制的“1”和“0”形式存储的。使用预先定义的无意义、无规律的信息反复多次覆盖硬盘上原先存储的数据，就无法知道原先的数据是“1”还是“0”，也就达到了销毁数据的目的。上海华腾数据信息科技有限公司
HTD-OM-03
根据数据覆写时的具体顺序，可将其分为逐位覆写、跳位覆写、随机覆写等模式。根据时间、密级的不同要求，可组合使用上述模式。美国国防部网络与计算机安全标准和北约的多次覆写标准，规定了覆写数据的次数和覆写数据的格式，覆写次数与存储介质有关，有时与其敏感性有关，有时因国防部的需求有所不同。在不了解存储器实际编码方式的情况下，为了尽量增强数据覆写的有效性，正确确定覆写次数与覆写数据格式非常重要。
数据覆写法处理后的硬盘可以循环使用，适应于密级要求不是很高的场合，特别是需要对某一具体文件进行销毁而其他文件不能破坏时，这种方法更为可取。笔者认为到目前为止，数据覆写是较安全、最经济的数据软销毁方式。需要注意的是，覆写软件必须能确保对硬盘上所有的可寻址部分执行连续写入。如果在覆写期间发生了错误或坏扇区不能被覆写，或软件本身遭到非授权修改时，处理后的硬盘仍有恢复数据的可能，因此该方法不适用于存储高密级数据的硬盘，这类硬盘必须实施硬销毁。
四、数据硬销毁
数据硬销毁是指采用物理破坏或化学腐蚀的方法把记录涉密数据的物理载体完全破坏掉，从而从根本上解决数据泄露问题的销毁方式。数据硬销毁可分为物理销毁和化学销毁两种方式。物理销毁又可分为消磁，熔炉中焚化、熔炼，借助外力粉碎，研磨磁盘表面等方法。
消磁是磁介质被擦除的过程。销毁前硬盘盘面上的磁性颗粒沿磁道方向排列，不同的N/S极连接方向分别代表数据“0”或“1”，对硬盘施加瞬间强磁场，磁性颗粒就会沿场强方向一致排列，变成了清一色的“0”或“1”，失去了数据记录功能。如果整个硬盘上的数据需要不加选择地全部销毁，那么消磁是一种有效的方法。不过对于一些经消磁后仍达不到保密要求的磁盘或已损坏需废弃的涉密磁盘，以及曾记载过绝密信息的磁盘，就必须送专门机构作焚烧、熔炼或粉碎处理了。物理销毁方法费时、费力，一般只适用于保密要求较高的场合。化学销毁是指采用化学药品腐蚀、溶解、活化、剥离磁盘记录表面的数据销毁方法。化学销毁方法只能由专业人员在通风良好的环境中进行。
五、应注意的几个问题
在实际工作中，采取何种数据销毁方式，需要结合实际情况进行综合考虑。对于存有涉密信息的光盘，可以直接采用锤击、碾压等方法进行物理粉碎处理。目前，光盘粉碎机种类较多，价格也可以承受，建议需要经常销毁涉密光盘的单位购买使用，以提高销毁效率。对于存有涉密信息的U盘和硬盘，经过专业认证的软件进行多次数据覆写后，可以继续使用，但不能用于非保密计算机或联入互联网使用。如果涉密U盘和硬盘出现硬件故障后报废，则要送有关部门实行硬销毁。
在数据销毁过程中，还应注意以下问题：一是必须严格执行有关标准。目前，国家保密局已经制定颁发了强制标准《涉及国家秘密的载体销毁与信息消除安全保密要求》，对于涉密载体的销毁要遵照此标准执行，不可心存侥幸，擅自处理。二是要注意销毁备份数据。上海华腾数据信息科技有限公司
HTD-OM-03 用户可能在他处对一些重要的涉密数据进行了备份，也需要一并销毁。涉密数据在处理和使用过程中，操作系统或应用软件的缓存中可能还存有数据内容的临时文件，也需要找出来一并销毁。
从信息的收集、存储、流转直至最终销毁，信息安全工作覆盖了信息的整个生存周期，无论保密信息从哪个环节被泄露或盗取，都将对信息安全产生难以估量的后果。
当前，信息销毁工作之所以得到社会乃至国家各方面的高度重视，是因为信息销毁处于信息安全防护的“最后一英里路”。在信息载体的淘汰、损坏和转移过程中，信息安全能否得到善始善终的保护，其中信息销毁工作至关重要。
信息销毁，就是采用各种技术手段将信息存储设备中的数据予以彻底删除，避免非授权用户利用残留数据恢复原始数据信息，以达到保护关键数据的目的。与纸质文件相比，数据文件的销毁技术更为复杂，程序更为繁琐，成本更为高昂，只有采取正确的销毁方式，才能达到信息销毁的目的。
走出“销毁”误区
在日常工作中，不少用户往往采用删除文件、格式化硬盘、文件粉碎等办法来“销毁”数据，实践证明，上述办法并不能真正销毁数据。
一是删除文件。在操作系统中，用户所使用的删除命令，只是将文件目录做一个删除标记，把它们在文件分配表中所占用的簇标记为空簇，并没有对数据区进行任何改变。一些数据恢复工具软件正是利用这一点，绕过文件分配表，直接读取数据区，恢复被删除的文件，因此这种销毁数据的方法，并不能真正删除数据信息。
二是格式化硬盘。“格式化”分高级格式化、低级格式化、快速格式化、分区格式化等多种类型。格式化仅仅是为操作系统创建一个全新的空文件索引，将所有的扇区标记为“未使用”状态，让操作系统认为硬盘上没有文件。大多数情况下，普通用户采用的格式化命令不会影响到硬盘上的数据区。对于“硬盘分区”这一操作，操作系统也只是修改硬盘主引导记录和系统引导扇区，绝大部分的数据区并没有被修改。因此，采用数据恢复工具软件也可以恢复“格式化”或“硬盘分区”后的数据。
三是使用文件粉碎软件。为满足用户彻底删除文件的需要，网上出现了一些专门的所谓文件粉碎软件，一些反病毒软件也增加了文件粉碎功能。但是，一旦文件粉碎软件的过程和算法被破解，被“粉碎”的信息就可以被“反粉碎”软件所恢复，即可谓“解铃就是系铃人”。所以，这些软件用于处理一般的私人数据还可以，而不能用于处理带密级的数据。
通过科学分析，我们认识到，当采取删除、格式化等常规操作来“销毁”数据时，事实上数据并没有被真正销毁，在新数据写入存储介质同一空间前，该数据会一直保留，从而存在着数据信息被还原和泄露的风险。
理性采取销毁方式
在实际工作中，采取何种数据销毁方式，需要结合实际情况进行综合考虑。不同密级的数据可以采取不同的销毁方式，既要保障信息安全，又要切实可行，节约成本。
数据销毁一般分为软销毁和硬销毁两种。软销毁又称逻辑销毁，即通过数据覆盖等软件方法销毁数据。硬销毁则通过采用物理、化学方法直接销毁存储介质，从而彻底销毁其中的数据。上海华腾数据信息科技有限公司
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数据软销毁通常采用数据覆写法。数据覆写是将非保密数据覆盖保密数据的过程。电子介质上的数据都是以二进制的“1”和“0”形式存储的。使用预先设置的无规律的信息反复多次覆盖存储的数据，就无法知道原先的数据是“1”还是“0”，也就达到了销毁数据的目的。
数据覆写法适用于密级要求不是很高的场合，特别是需要对某一具体文件进行销毁而其他文件不能破坏时，这种方法更为可取。需要注意的是，覆写软件必须确保对所有的可寻址部分执行连续写入。如果在覆写期间发生了错误或坏扇区不能被覆写，或软件本身遭到非授权修改，处理后的数据介质仍有数据被恢复的可能，因此，此类方法不适用于销毁高密级的数据信息。
数据硬销毁是指采用物理破坏或化学腐蚀的方法把记录涉密数据的物理载体完全破坏掉，从而从根本上解决数据的泄露问题。数据硬销毁可分为物理销毁和化学销毁两种方式。物理销毁又可分为消磁，熔炉中焚化、熔炼，借助外力粉碎，研磨磁盘表面等方法。物理销毁方法费时、费力，一般只适用于保密要求较高的场合。化学销毁是指采用化学药品腐蚀、溶解、剥离磁盘记录表面的数据销毁方法。化学销毁方法只能由专业人员在通风良好的环境中进行。
当前，数据文件通常存储在U盘、硬盘和光盘中。由于这三种存储介质的原理和特点不同，对于这三类介质中的数据销毁方式、实施难度也各不相同。通常说来，硬盘等磁性存储设备以模拟方式存储数字信号，存在剩磁效应，会给彻底销毁数据带来一定困难。U盘采用半导体介质存储数据，是纯“数字”式存储，没有剩磁效应，只需进行完全覆盖操作就能安全销毁数据，因而销毁难度较小。光盘比较脆弱，实施物理销毁，相对比较容易。
此外，在数据销毁过程中，还应注意以下事项：一是对一些经消磁后仍达不到保密要求的磁盘，或已经损坏需废弃的涉密磁盘，以及曾经记载过绝密级信息的磁盘，必须作销毁处理，将磁盘碾碎后放入熔炉中焚化。二是要注意销毁备份数据。用户可能对一些重要的涉密数据进行备份，这些备份数据也需要一并销毁。另外，在涉密数据的处理和使用过程中，操作系统或应用软件的缓存中也可能存有数据内容的临时文件，这也需要找出来一并销毁。
严格执行销毁制度
为解决信息销毁问题，国家有关部门建立了销毁中心，用来集中销毁纸张、硬盘、光盘等介质。同时建立“前置销毁”制度，即存储介质离开使用者，送交集中销毁之前，由使用者将该介质经过专业的销毁设备进行销毁处理，以最大限度地保证信息安全。
目前，符合国家保密规范的销毁办法包括粉碎、消磁、焚化等手段。普遍使用的电子信息销毁设备包括消磁机、光盘粉碎机、高温焚化炉、芯片碾磨机等。同时，国家保密局已经制定颁发了强制标准《涉及国家秘密的载体销毁与信息消除安全保密要求》，对于涉密载体的销毁要遵照此标准执行，不可心存侥幸，擅自处理。
信息销毁发展到今天，已覆盖了从纸质到电子介质的所有领域。消磁机、光盘粉碎机等后起之秀异军突起，纷纷抢占电子信息销毁市场。目前，很多政府部门、机关单位、军队以及大中型企业都已经配备了相应的销毁设备，信息销毁市场规模正急剧扩大。
篇6：废旧、过期民爆物品销毁管理制度
废旧、过期失效民爆物品销毁管理制度
1、在使用、储存过程中，发现失效和不符合技术要求及国家标准的爆破器材，要及时报告公司负责人及上报公安机关备案销毁，不得使用。
2、销毁前，要将销毁物品登记造册，写好书面报告，上报主管部门和公安机关，说明销毁的爆炸物品名称、数量等情况，经公安机关批准后，按指定的时间、地点和方案进行销毁。
3、销毁场地，要尽量选择在有天然屏障的隐蔽地区，要避开铁路、高压线路、地下光缆等重要建筑设施和居民区。
4、销毁工作要在白天和天气较好时进行。禁止在雷雨、暴风、大雪及风向不定的气候条件和夜晚进行销毁。
5、销毁时要设置安全警戒区，禁止无关人员和车辆进入。
6、销毁完毕后要仔细检查爆区周边50米范围内有无未销毁干净或剩余民爆物品，将剩余物品集中再次进行销毁。
篇7：销毁过期食品简报
这5类食品是:已经造成食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品;可能造成食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品;含有对特定人群可能引发健康危害的成分而在食品标签和说明书上未予以标识, 或标识不全、不明确的食品;超过保质期的食品;其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品, 在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售;销售时应当向消费者明示生产者采取的补救措施。
此外, 征求意见稿中还要求, 食品经营者对临近保质期的食品应当在经营场所向消费者做出醒目提示。
篇8：过期食品能不能吃
保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”。在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化而过早变质，例如包装开封后，保质期将缩短；超过保质期，食物也不等于肯定变质、不能吃了，这需要自己进行判断。
主食类。主食按照其所含水分的多少分为两大类，水分多的有馒头、面包等，水分少的如饼干等。面包的保质期一般为3～7天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果长霉、发酸就不能吃了。馒头的情况和面包相近，如果霉变有灰斑，则应丢弃。饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般在1年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变，一般还能吃。
罐头类。罐头都是密闭包装，隔绝了空气。因此保质期较长，有的能达到两年以上。购买罐头的时候注意不要买胀罐的。如果过了保质期，发生胀罐，往往是食品被细菌污染了，这种罐头就必须扔掉了。如果没胀罐，但打开闻着有酸昧和杂味，也不能吃。如果罐内有锈蚀，也不能食用。另外，过了保质期的罐头类食品，即便闻着没变味，吃前也应该加热一下。
牛奶及奶制品类。牛奶根据工艺、包装的不同，保质期从48小时到7天不等。过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，就要扔掉。在夏天，即便看上去正常的牛奶或奶制品，也要煮一下试试，如果煮开后产生凝块，说明细菌超标，就不能喝了。奶粉没有水分，保质期较长。若过期时间不长，只要颜色没有发暗，肉眼看不到杂质或异物，没出现陈腐味、霉味、哈喇味等，就可以吃。用开水冲奶粉后，如果发现有白色凝块、水乳分离，或有游离脂肪上浮，就不能吃了。如果仅仅稍微有些结块，可以拿来做点心或做菜，即通过加热继续利用。过期的酸奶。如果有气泡或乳清分离，不代表有毒有害，这只能说明里面的乳酸菌把剩下的乳糖酸化了；如果出现酒味、腐败味、霉变味等，说明受到了细菌污染，就不能喝了。
香肠等肉制品类。真空包装的香肠等肉制品，在干燥、冷冻的条件下放置，营养会差一些，保质期可达3年。香肠本身不算健康食品，临近保质期的应尽快吃掉。过了保质期，如果出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物繁殖，就肯定不能吃了。
食用油类。很多人为了省钱，都是一次买一大桶油慢慢吃。尽管油脂看起来还没有变色，但是开盖接触氧气后，油的过氧化值会逐渐上升，长期吃这样的油，可能使体内氧化程度升高，增加患心脑血管疾病和癌症的风险。因此，专家强调，开了盖的油，3个月内务必吃完；倒进油壶里的油，1周之内必须吃完。
干果类。真空包装的干果保质期为半年到1年，但一旦打开包装，在保质期内出问题也是非常有可能的。因此，这类食物只要闻着有哈喇味等异味或者吃着发苦、发酸就该扔掉。如果口感不脆了，说明干果吸水了，会很快变质、长霉、氧化酸败，也不能再吃了。
（本刊综合）
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篇9：丹麦专卖过期食品的超市
在防止食物浪费方面，丹麦再一次走在了各国前列——这次，丹麦的一家超市开始销售原本该扔进垃圾箱的商品。
Those items might include treats for a holiday that happened last week， a ripped box of cornflakes， plain white rice mislabeled as basmati， or anything nearing its expiration date. In other words， perfectly edible items that are nonetheless considered unfit for sale by the retailers and manufacturers who donate them.
这些商品可能包括上周刚过的一个节日剩下的一些点心、外包装破损了的玉米片、标签错贴成印度香米的普通大米以及任何临期食品。换句话说，其他商店和生产商将他们认为不适合对外销售的东西捐给这家超市出售，而这些东西完全可以放心食用。
WeFood is not the first grocer in Europe to sell surplus food. But unlike so-called “social supermarkets”—stores which serve almost exclusively low-income people—WeFood’s offerings are very intentionally aimed at the general public.
“我们食铺”并不是欧洲第一家出售这种食品的超市。但与只针对低收入人群的所谓“福利超市”不同，“我们食铺”面向广大的普通消费者。
The store’s goods are priced 30 to 50 percent lower than those in regular supermarkets， according to WeFood. The store has already been a huge success. People have lined up before the store’s opening every morning since its launch.
“我们食铺”称，其店里的商品价格比普通超市便宜三至五成。自开业以来， 该超市顾客盈门。每天上午还没开门，店门前就已经排起了长队。
But is this food safe to eat？ Well， the “sell by” date you see on many products actually refers to its freshness—not whether or not it’s going to do you any harm. In many cases， food that’s beyond this date won’t be as fresh as it once was but is still perfectly edible. Of course you should still be careful to avoid eating food that’s gone off， but you might find you don’t have to throw away as much as you think you do.
这里销售的食品真的可以放心食用吗？事实上，许多食品包装上标注的“最好在某月某日前食用”，指的是它最新鲜的状态能维持多久，而不是说，过了那个日期，它就对人体有害了。许多情况下，过了这个日期，食品虽然没那么新鲜了，但仍然可以放心食用。当然，你还是要注意，千万别吃变质的东西，只是有些不该扔的最好不要扔。
Denmark throws away about 700，000 tons of food every year， according to several estimates. In fact， food waste is a major problem for the whole world.
据相关估算，丹麦每年大概扔掉约70万吨食物。事实上，食物浪费是个世界性的大问题。
Some 795 million people are undernourished globally， according to the World Food Program. Yet about a third of all food produced in the world—some 1.3 billion tons—is wasted each year， according to the United Nations. The cost of global food wastage is about $1 trillion a year.
世界粮食计划署的统计显示，全球约有7.95亿人仍然处于吃不饱的状态。联合国的数据显示，世界上每年产出的食物中，约有三分之一（即13亿吨）被浪费掉了，相当于每年在这方面浪费1万亿美元。
All of the store’s proceeds will go to DanChurchAid’s work in developing nations like South Sudan and Bangladesh.
“我们食铺”的所有销售收入都将捐给“丹麦教会援助社”，用于资助南苏丹和孟加拉国等发展中国家。