超市经理工作职责概要

超市经理工作职责概要（精选8篇）

篇1：超市经理工作职责概要

超市经理年底个人工作报告

年终岁末，紧张繁忙的一年即将过去，新的挑战又在眼前。沉思回顾，在超市这个大家庭里使我得到了的锻炼，学习了的知识，交了的朋友，积累了的经验，当然也通过不少深刻的教训发现了自身的种种不足。这一年是充实的一年，我的成长来自超市这个大家庭，为超市明年更好的发展尽自已的全力是义不容辞的责任。

现将自己年的工作总结：

一、市场大厦工作阶段

年春节后，我依旧负责市场大厦的各项经营工作，在与翟经理的配合下经历了节后淡季各商户的经营困境租金难收、托管员工因季节性原因大量减员等很具挑战性的问题，通过这些问题的解决，使自己对我市的服装零售行情、市场大气候的了解、及员工人事的管理有了迅速的提高。通过与各商户的调解工作的接触，协调能力得到了进一步的锻炼。为了适应不断变化的情况，配合公司的整体规划对市场进行了一定的布局调整。3月份市场超市开始构想到4月份开业，自己全身心的投入到了筹建工作中，人员招聘、业务培训、货架安装、商品上架到日常经营维护，在老总的关心下，公司各方的支持下，在刘总与李店的指导下，市场超市得以平稳的发展与过渡，自己对超市最新的业务知识又得了系统的强化。

负责市场期间，尽力维护了各项经营活动的正常运转，没有发生意外的突发事件。但市场的整体潜力没能全部发挥发来产生效益是事实，虽然市场的发展有各方面的客观环境不成熟的制约，但市场的潜力没能全部发挥自己有很大的责任。这也显出了自身能力的局限，这是在市场工作得到的最深刻认识。同时，市场各种困难压力的经历，使自己的心理素质得到极大的提高，面对再大的困难与压力，我都不会退缩逃避，能够从容冷静的去面对解决，这是我在市场工作得到最大的收获。

二、超市工作阶段

6月份因工作的需要，我被调到超市任店面经理兼非食品经理。在工作中加强商品管理与人员现场管理，实现业绩的提升是贯穿各项工作的中心。

虽然自开业就加入了超市这个大家庭，对超市的人员也很熟悉，但到了具体工作上必竟还是有差别的。为了尽快进入角色负起职责，一方面加强了专业知识的学习，积极看书报文章，虚心向刘总李店请教。一方面加强沟通了解实际情况，向食品、接货、收银等各相关部门负责人沟通，与非食品组长文娟深入交流。在短时间内与相关主管建立了溶洽的工作关系，负起了店面值班经理的职责。与柜组长一起对非食品的人员进行了整顿培训，对商品的规划与陈列作了调整，经过非食品员工的共同的努力，我们的销售有了明显的增长。在文娟升任非食品采购后，我兼起了非食品的组长，潜下心来，从头干起，卫生、陈列、库房、接货从每一个细节开始严格的要求，使非食品的卖场氛围有了改观。与员工有了的接触，在严格要求的基础之上，给员工的思想沟通与业务培训，使员工的精神面貌有了改观，工作的积极性自主性得到了发挥。在公司各部门的关心支持下，全组员工齐心努力，非食品的进步得到了公司的认可。

店面值班经理负责协调各部门工作，维护全卖场的正常营运，应对突发事件的处理，在这个岗位上，自己立足全面把控全局，在工作的同时充分利用这一平台全面提升自身的组织协调与业务水平，在收银、客服、接货、防损、消防等各个环节深入了解，发现问题，消减漏洞，作一名称职的店面经理。

三、人员管理培训工作

作为一名主管，对员工的管理是一门难度较高的必修课，每个人的经历、性格各不相同，如何使本部门员工心往一处想劲往一处使不是嘴上说说那么简单的事情。通过相关专业理论知识的学习与实际工作中的应用，在人员管理下了很大我功夫。遵循了严格与关爱并用的方法。

首先自身从心理上真正的关心员工、尊重员工，真正的为员工着想，真心的想让员工有所提高。在这个基础上，有针对性的对员工进行思想沟通与业务培训，解决员工思路，树立明确的发展目标，确实激发员工工作的主动性与积极性，再通过业务培训让员工知道如何去作，如何作的更好。在工作管理上，始终严字当头，只要犯了原则性的错误，决不纵容。使员工队伍从内在有动力，对外有战斗力能够产生效益。

但人是不断变化与发展的，人员的管理也会随之变化与发展，这需要自己保持清醒的头脑，不断学习与提高，更好的发挥出团队的全部潜力。

对员工培训也是一名主管的重要工作，最早自市场的名员工到市场超市的员工再到8月份超市六部门乙班名员工的培训，通过一次次的培训与交流，自己从最初的基本商业常识培训，经过积集与学习，初步形成了对员工从思想、商品知识、销售心理与技能、纪律守则等方面的系统培训内容。得到了员工认可收到了一定的成效。

四、专业知识的学习与市场把控能力的提高

超市零售业发展的潮流势不可挡，但零售业同时面临着机遇与挑战并存，自己有幸能够参与进时代最具发展的行业之中，一定要把握机遇努力拼搏。学习、学习、再学习是在工作与业余时间不变的任务。一方面超市管理的基本功，商品陈列、库存合理存量、季节商品的调整、快讯商品的选择、营运各个环节的衔接，自己从书上的理论到日常工作中的实践，真正把所需的知识消化贯通再运用到工作中。另一方面，通过各种信息媒介了解最新的市场信息，行业动态，听取相关专业的培训，使自己在全局的思路更加明晰，以更高的角度来审视市场的变化，能够对公司决策层提出出自自己的战略性的建议。

五、不足方面与下年工作思路

俗话说：冰冻三尺非一日之寒。必竟加入到零售行业的时间仅仅一年时间，具体开始超市的工作才近半年，而市场的学问与超市零售的知识是如此的深广。通过冷静的自省，自己还有诸多的不足，整体上因参与营运时间较短，操作不够自如外，具体还体现在：首先，对商品的选择与把控 有待加强，由其由于分工不同对食品商品的了解相对更弱。其次，对市场的分析预测不够透辙准确，底气不足，这是由于经验少。

面对明年机遇与挑战，我本着务实扎实的原则，更好的负起自身的职责，加强理论业务学习，勇于实践，使自己的业务水平，管理水平全面提高，为公司发展奉献自身全部的能量。

总之，在新的一年中我更加努力的投入到为之奋斗的超市事业中去，用发展用效益来回报公司，实现自身的人生价值。

超市经理辞职报告

各位领导：

至从来到这个城市，我就在xx超市担任经理工作，到xx超市来已经x年的时间了，几年来，我系统地学习了零售业概论、仓储式连锁超市管理概论、顾客消费心理学与销售技巧等基础知识，学习新型的零售业的知识，力图尽快融到家乐的发展中去。在x店开业前夕，我任劳任怨，始终工作在第一线，经常和员工奋战到深夜，直至开店。至此，我开始了开创xx市场的征程。年初xx路北店的销售额每天仅十余万元，经过半年的努力，市场终于打开，家乐在xx的知名度提高，销售额提高了，顾客满意了，员工的脸充满了喜悦，因此这一年我被评为“xxx先进员工”。

由于是刚来x市工作，没有人缘关系，一年来，我利用一切人际关系，克服地域差别，了解xx市场及各项政策规定，与合作方紧密配合，同相关政府部门建立了良好地合作关系。为了开拓xx市场，我每天与员工一起工作，并听取各项合理化建议，以应对激烈竞争的市场环境。目前，xx有超市xx多家左右，竞争对手们把店开在了家乐店的周边，面对这种环境，使xxxx年任务的完成与提高是一种考验，员工们都存在担心的思想。

为此，我对员工们提出xx年的工作中心是“以服务促销售，以管理降成本”。一年来的服务规范的培训、管理者的培训，大家都不会忘记这个工作中心，这一条已经贯穿到商店每个管理者和员工的脑海中。只要做的好，就会吸引顾客，就能摆脱困境。一年来路北店销售和管理上实现了双盈利的目标，销售额超计划完成。比xx年增长了85%，连续三年完成了集团下达的任务。

面对闪光的成绩，我并不满足。我认真分析商品结构及市场需求，及时调整商品结构并合理控制库存，避免积压资金。因xx路北店为外埠店，供货商又多为外地供货商，在一定程度上影响销售。年初，公司在xx成立商品组，由我担任组长，为了使店在xx稳步发展，使其同竞争对手形成差异优势，我对商品组提出了“重宽度、轻深度，重连锁、轻汰换”的谈判原则，使商品组在完善xx市场的同时，进一步形成了连锁的优势。

汰换了不适合xx市场的商品，并发展了部分本地特色商品，从根本上解决了蔬菜、水果不能连锁经营的问题。年中，在我的带领下，xx在商品经营上拓宽了电脑、手机、音像、图书、冰鲜、主食厨房等品种，真正形成了仓储超级大卖场。商品品种比99年增加了近一倍。品种的丰满带来了客流，管理的加强降低了成本，服务水平的提高赢得了顾客。年度市消协、工商、报社在民意测验中，xx路北店被评为“xx市民最满意超市”。

在担任xx路北店店长及xx地区主管期间，面对店内外繁杂的工作我开动脑筋想办法，大胆放权，竞聘上岗，充分调动各级管理人员和广大员工的工作积极性、创造力。我认为“员工是企业最大的资本，只有为他们提供机遇，才能充分发挥他们的才智，才能增强员工的凝聚力，企业才能长存”。

在我的领导下，xx路北店逐步形成了各司其职，各负其责，严谨高效的工作格局。然而现在我却要因为个人原因辞职，递交辞职报告纯属无奈。希望公司可以谅解我的辞职。我会做好交接工作的。

此致

敬礼！

篇2：超市经理工作职责概要

一、始终发挥领导的模范带头作用。根据实际情况因时制宜，制定营业厅的各项管理制度，经批准后组织所属员工学习并执行。在工作中带领员工贯彻执行公司的相关规章制度，要做员工的表率；在生活中积极引领帮助员工正确的生活态度，要做员工的朋友。

二、检查员工的每日出勤情况，在职权范围内审核批复员工的各类假期，审核员工的月考勤。合理安排员工的休假，不可因员工的休假而造成人员的紧张，短缺。

三、认真核实营业厅的工作区域、工作难度、工作时段，根据实际情况提出合理的定岗定员建议，经公司批准后并严格执行。务必做到柜组人员的合理搭配，人尽其才，发挥每个员工的最佳能力。并对日常临时的人员合理调剂，绝对不能有空缺岗位。坚持每三月一次的柜组公平调换。

四、制定每月、每周、每日工作计划并确保工作计划的完成，检讨计划未完成的原因并找出解决办法，撰写各类文件报告及工作总结。每月每个柜组滞销机型的制定；新手机价格的制定；随时掌握竞争对手的价格详情；对于顾客反映的价格高或低问题，及时反应并合理调整。对于新型号本公司未采购的手机，推荐到采购部门，建议采购。对于长期滞销的手机，制定或调整促销方案，催促员工销售。对于销售情况良好的型号，反映到采购部门，做到货源的合理充沛。对于顾客反映有质量问题的机型，及时解决或退回。监督员工对柜台手机的检查，电量要及时充足，滞存手机内的非原厂内容及时清理。每天检查柜组卡号的及时更新，保证每天柜台的号码与卡对应，不得出现有号没卡的情况。

五、对表现优秀的员工和违纪员工在职权范围内实施奖罚或建议奖罚，对员工每月做公平公正的绩效考核。并将考核评分上报财务部门，作为员工提成的依据。

六、准确掌握员工的流动规律，提前做好补充人员的招聘申请并上报，以便公司掌握准确信息进行人员招聘，以保证合理的人员配制。对于不能适应工作或者工作落后的员工进行培训，对于确实不合适的员工进行更换。

七、制订且及时更新员工培训计划，并组织实施培训，督导员工完成培训的内容。随时检查培训效果，确保员工掌握最新的技能。

八、定期对员工进行安全工作教育，培养员工的安全意识。

篇二：

一、岗位名称：采购部经理

二、直接上级：总经理

三、直接下级：采购员

四、本职工作：全面负责商品采购、促销等工作、完成各项经营任务

五、工作职责：

1、对采购员的工作进行监督和检查，确保采购工作顺利开展。

2、审核采购员所签合同是否符合要求，确认供应商及终止供应商。

3、审核单品是否调价（进/售价），并进行确认，促销单品是否合格；日期段内商品排行、费用收取是否合理。

4、每月分析一次销售情况，审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整和新商品的导入。

5、随时掌握商品的毛利率和费用率的比例，进行及时调整。

6、每周根据销售报表，分析部组的销售及平均加价率是否合理，以便及进行供应商的筛选、单品调整。

7、根据报表，掌握各部组大分类、中分类、小分类的加价率，进行店内毛利率的调整及商品组织结构表的调整。

8、每天对各部组的工作安排完成情况进行监督和检查。

9、每周组织采购员召开一次业务分析会，进行交流与培训。

10、加强与供应商的沟通，每季度召集一次供应商洽谈会，及时解决工作中存在的问题。

11、随时掌握店内排面调整后对销售额的影响，并及时反馈至营运部。

12、每周参加一次与营运部的沟通会，及时解决采购与营运存在的问题。

13、定期或不定期制定促销计划，并对每期促销进行评估、总结。

14、审批并确认促销协议；确定商品促销时间。及时传达上级的指示，对上级布置的工作任务，必须在四小时内复命。

15、完成好副总经理交办的其它工作

六、领导责任：

1、对培养下级负责，使其胜任本职工作。

2、对本部门经营指标的完成负责。篇三：

1．维持全店良好的后勤服务，保障商场的正常销售；

2．建立完善的管理制度，确保人、财、物的严格管理和供应；

3．控制全店费用预算和支出，加强成本观念和效益观念；

4．负责办公区及生活区的环境布置和卫生。

主要工作： 1．指导全店人事编制和管理，加强对员工的招聘、培训、考核等各项工作管理；

2．严

格审核店内各项预算和支出，做好物品的供应，保障商场的正常运作；

3．建立健全保安的各项制度，做好消防、治安、防盗工作的指导和管理；

4．维护店内各项设施，保证公司财产安全；

5．为店内各部门提供良好的工作秩序和工作环境；

6．负责部门正、副主管的排班和业绩考核；

7．负责搞好员工食堂及其它员工福利工作，做好后勤保障工作；

8．传达公司政策及店长、副店长的各项指示，落实执行情况；

9．负责与其他部门及总公司的沟通协调工作；

10．负责店内轮值班，在正、副店长不在店内时，根据授权代表店经理作出决定，并在值班簿内登记报告给店长。

辅助工作： 1．负责办公区域和生活区域的清洁卫生；

2．接洽政府有关职能部门；

3．协调各部门人力调配。

篇四：

（1）维持超市区域良好的销售业绩

（2）严格控制超市区域的费用、损耗

（3）维持店内整齐生动的陈列

（4）合理控制人事成本，保持员工工作的高效率

（5）维持超市区域良好的服务标准

（6）加强防火、防盗、防工伤、安全保卫等工作

（7）保证超市区域资产的安全

（8）负责确保公司各项规章的完整执行，负责总经理室指令的贯彻

（9）负责组织超市区域的销售，以实现超市区域良好的销售业绩，及时向总经理反馈相关运行情况

（10）维持店内各处门正常运转，处理异常情况

（11）协调与当地政府处门及社区的公共关系

（12）严格规范员工，按标准进行各种作业，协助总经理控制人事成本

主要工作：

（1）全面负责超市区域管理，按公司规定的模式运作

（2）根据总经理室下达的指标，制订超市区域的销售、毛利计划，并组织落实，对执行情况跟进检查，指导、控制

（3）传达并执行营运处的工作计划

（4）负责与总经理室其它业务处门的联系沟通

（5）及时、准确。真实、完整的向总经理室提交有关营运的报告、信息

（6）负责超市区域各处门管理人员的选拔和考评

（7）督导超市区域各处门的工作，努力提高销售、服务业绩

（8）倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营理念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境

（9）损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本营运”的经营理念

（10）对超市区域的商品结构进行周期性分析并提出调整建议

（11）进行库存管理，组织超市区域的订货、保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发送

（12）组织超市区域的盘点，确保盘点的准确、真实

（13）负责公司促销活动的落实；定期组织对超市区域所在商圈的调查，并根据超市区域所在地区的市场特点，策划并组织超市区域各级的促销活动

（14）保障营运安全，对清洁、防火、防盗的日常管理和设备的维修、保养进行严格的检查和监督

（15）负责突发事件处理的组织，并及时向总经理室报告（16）负责超市人员的培训

（17）负责店内其他日常事务

（18）制定各处门量化工作指标，追踪各处门指标完成情况，及时采取纠正措施，并将异常情况反馈总经理；跟踪各处门的报表，审阅并提出分析意见（19）在总经理的领导下行使分管处门的工作职责（20）根据店内人员的定编、增编、缩编进行调研，向总经理提出建议

（21）审查营运各课员工业绩考评记录，并报总经理室

（22）检查各处门“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评

（23）依据公司的基本规定，起草各项超市区域内处管理规范制度和通告，不断完善管理机制，制度审批后负责向下属处门解释、传达、监督并反馈其执行情况（24）与政府职能处门联系、协调，保证超市区域的正常运作

（25）编制店内各项费用预算，并根据规定向总经理申报

（26）做好消防安全，及时处理各项突发事件（27）加强各处门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见

（28）了解管理人员和员工的思想动态并予以正确引导

辅助工作：

（1）检查店内清洁卫生

（2）检查设备维护及管理的情况（3）检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。篇五：

1、岗位标准岗位标准相当于本科学历；5年以上相应岗位工作经验，3年以上商业企业采购管理工作经验；熟悉商业企业运作流程及当地商品采购流通渠道，具备丰富的食品、百货、生鲜类商品知识及商业运作的相关财务、统计知识；具备领导管理才能，能

有效地开展本部门工作；具备较强的语言文字表达能力，良好的心理素质，熟练掌握各类谈判技巧；熟悉电脑操作；具备较强的责任心和事业心，认真细致的工作作风及良好的职业道德，保密意识强。

2、岗位职责

2.1在总经理的领导下，负责超市部的全面管理工作；

2.2负责协助公司制订采购指标、毛利指标及阶段性工作计划并组织实施；

2.3负责建立、健全本部门的各项规章制度，理顺各项工作流程，制订相关的工作规范；

2.4协助公司根据当地市场状况规划、确定合理的商品结构，并组织采购；

2.5负责统筹安排季节性商品引进促销及清退工作并统筹安排特色经营项目；

2.6负责监督指导各采购小组商品的进货、退货、缺货及滞销品处理工作；

2.7负责安排各采购人员对市场进行调查，了解有关商品价格，经营情况及促销活动信息；

2.8负责监督指导各采购小组对商品进售价格的制订工作；

2.9定期主持部门例会，检查各项工作计划完成情况，评估考核商品部人员业绩及业务素质；

2.10定期组织超市部人员学习有关采购作业程序和操作规程；

2.11负责公司采购成本及本部门采购费用、办公费用的控制；

2.12负责指导各类采购协议、合同及供应商资料等采购业务方面档案管理工作；

2.13负责确定部门统计项目，规范统计方法及相关要求，定期向相关部门和人员提供统计分析资料及结果； 2.14定期向部经理反映和汇报本部门工作情况；

2.15负责协调部门内部关系及本部门与其它部门的工作、业务关系；

篇3：超市经理工作职责概要

1 超市出现食品质量安全问题的几个薄弱环节

1) 缺乏台账管理制度。

由于缺乏台账管理制度尤其是进货管理制度, 导致食品质量安全问题无依据可查。如此一来, 可引起诸如食品尤其是畜禽产品及水产品是否经过检疫、品质是否合格、具体产地在何方、储藏条件是什么、保质期是否已过等一系列影响质量追溯的问题发生。

2) 缺乏储藏设施管护制度。

超市销售的动物性食品一般以冷藏或冷冻的方式储藏。然而, 部分超市缺乏对储藏设施的检查、维护制度, 导致储藏条件发生变化, 引起动物性食品变质或保质期缩短等。例如畜禽产品的冷冻要求为-18 ℃以下, 因此储藏设备应置于相应条件下连续工作, 不得停机, 并有明确的温度显示;假如出现停机或温度上升的情况, 就会对畜禽产品的质量产生影响, 甚至会使畜禽产品发生变质。

3) 超市自检制度不健全。

据调查, 目前格尔木市所有超市均没有设置农产品农残检测岗位, 也就没有开展农产品农 (兽) 药残留检测工作。虽然部分超市为了应付检查配备了兼职食品卫生安全人员, 但他们也都未经培训, 业务知识缺乏, 工作中易出现漏洞。

4) 产品明示制度不健全。

超市比起农贸市场, 虽然做到了价格的明码标示, 但是对动物性产品的产地、检疫检验结果、质量等级等能让消费者充分了解该食品质量的信息大多没有公示, 超市则没有主动承担起引导消费者安全消费、健康消费的社会责任。例如应当向消费者明示“常温并不是指室内温度, 特指20～25 ℃”, 因为夏季气温较高, 很容易超过这个范围, 使一些应当在常温条件下储藏的食品发生变质等。

5) 卫生清洁制度落实不到位。

由于超市内消费者聚集, 室内温度较高, 放进购物筐的肉类等冷冻动物性产品容易化冻、流汤, 从而污染购物筐。如果不能及时清洗购物筐, 直接将其循环使用, 就很容易造成交叉污染。

6) 从业人员卫生健康制度落实不到位。

目前, 由于格尔木市从事第三产业的劳动力资源匮乏、竞争激烈以及劳动报酬相对较高, 超市为减少员工流失带来的损失, 只对兼职的长期固定员工进行培训和健康检查, 而对直接参与经营的短期、不固定营业人员基本上不开展健康体检和食品卫生安全知识的培训。然而, 经过培训和健康体检的兼职人员忙于主要工作事务, 对于食品卫生安全工作无暇顾及, 形同虚设。

2 解决超市食品卫生安全问题的措施

1) 形成台账管理的长效机制, 确保食品质量安全溯源工作有据可查。一要建立健全台账。台账内容主要涉及产品种类、产地、生产日期、保质期、检疫合格标示 (或证明) 、品质检验报告、储藏条件、进货日期、注意事项等。二要建立验货制度。对于每一批进货, 均要组织食品卫生安全员、营业员、保管员及管理层代表等按照建立台账的内容和要求进行验货, 符合食品安全规定的准予接收入库, 不符合规定的拒绝接货。三要建立稳定的供货渠道。供货商的选择, 要考察其生产供应能力, 以及生产、储运设备是否齐备, 营业执照、动物防疫合格证和检疫检验报告等手续是否齐全, 履约信誉度是否可靠。

2) 制定储藏设施管护制度, 确保各设备安全高效运转。配备专职检修人员, 定期对超市冷藏或冷冻设施进行检查、维护, 同时开展经常性除霜。发现问题及时整改、及时维修, 确保储藏设备在符合工作要求的条件下连续工作, 保证储藏的食品不因温度发生变化而变质。

3) 建立超市自检制度, 切实担起食品安全责任。按照《中华人民共和国食品安全法》第三十二条规定“食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度, 加强对职工食品安全知识的培训, 配备专职或者兼职食品安全管理人员, 做好对所生产经营食品的检验工作, 依法从事食品生产经营活动”, 经营生鲜食品的单位, 应配置相应的检测设施, 配备专职食品安全检测人员, 对其销售的生鲜食品进行自检。经检测合格的食品, 才能上市销售, 并登记检测结果, 存档备查。不具备检测能力的单位, 应委托相关部门进行抽样送检, 确保店内销售的产品质量安全。

4) 建立农畜产品信息公示制度, 真正做到使消费者明白消费、经营者透明经营。超市不但要做好商品的明码标价, 还要对农畜产品的产地、检疫检验结果、质量等级等内容进行张贴公示, 主动承担起引导消费者安全消费、健康消费的社会责任, 增强经营者透明经营、责任经营、安全经营的承诺意识。超市不仅有义务明示商品中与消费者密切相关的信息, 还应该努力向消费者推荐卫生安全食品。

5) 落实卫生清洁制度, 做好经营环境、用具等卫生保障工作。安排专人及时清洗购物筐、擦洗冷藏 (冻) 柜、铲除冷冻柜内的冰霜以及洒落的食品残渣或腐败变质的粘物等, 防止造成二次污染或交叉污染。

6) 加强从业人员卫生健康教育, 坚持落实持证上岗。由于食品卫生安全是当前影响消费者生命安全的重要因素, 全社会都应高度重视。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定:食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员, 以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员, 不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查, 取得健康证明后方可参加工作。

3 建 议

1) 超市作为当前消费者首选的食品采购场所, 应当高度重视食品安全工作, 设立专门的食品安全管理组织, 建立健全食品卫生管理工作制度, 坚决杜绝不合格食品进店、出售, 坚定过期、变质食品立即下架的责任意识。配备经培训合格的专职食品卫生管理人员, 全面负责超市的食品卫生管理工作。

2) 加大食品安全相关设施的投入, 确保储藏设备能够符合规定运行;同时, 加强自检设施配备, 并积极委托检测机构开展第三方监测, 提高公信度。

3) 加强超市食品保质期的控制, 从主要供货验收、食品储存、商品陈列出售等环节强化管理, 建立健全监管档案。

4) 所有食品加工、销售人员上岗前, 均需进行健康检查和食品卫生知识培训, 取得健康合格证明、培训合格证明后, 方能上岗。按期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训, 建立健全培训考核记录。定期检查个人卫生情况, 使其符合《中华人民共和国食品卫生法》和《食品从业人员健康及卫生管理制度》相应的卫生要求。

篇4：他们为何还去传统超市工作？

她是人力资源咨询服务公司罗迈国际（RMG Selection）的高级顾问，帮企业招人是她工作的一部分。在她的行业经验里，互联网和金融行业总是最受欢迎的，每天能收到很多份简历，专业性很强的制造行业受欢迎程度也不差。但到了传统零售业，有时一天只能收到一份简历。

在和零售企业沟通的时候，柴鹤娇也能感受到这些雇主的纠结：“毕竟现在年轻人的选择比较多，怎么让优质的年轻人选择传统零售业，是他们现在非常头疼的问题。”

在智联招聘的《2015年春季人才流动分析报告》中，求职人数最多的十大行业里并没有零售，相反地，它成了跨行业跳槽最活跃Top10行业中的第二名—从业者纷纷离开它选择了房地产、互联网/电商和快消行业。而中国零售业人力资源研究中心的一份报告也显示，2013年至2014年间，87%的零售企业缺岗率在5%至15%，个别企业甚至超过了20%。

原因不难推测。关店潮、电商冲击、利润下滑、销售额减少，相比热门行业，有关传统零售业的坏消息确实出现得有点频繁。另一方面，在大多数人的印象里，传统商超行业的工作辛苦、琐碎。大润发的行销部总经理叶淑芬则告诉《第一财经周刊》，在超市工作意味着没有朝九晚五、周末双休和一些法定假期—毕竟人们有闲暇去购物的假期，也正好是超市最忙的时候。早上七八点钟上班、通宵盘点，甚至一整个工作日都没法坐下来休息，是这份工作的常态。

除去琐碎和辛苦，传统超市工作对年轻人而言最减分的一点，可能还在于这份工作的无趣和不时髦。每天和开架性质的日用商品和食品打交道，和库存及流水数字打交道，和中老年消费者打交道，和厂商及供应商打交道—工作流程中的大多数环节，接触到的大多数人看起来都跟有趣、创造性、活力、时尚感有比较远的距离。

而往前数十几年，沃尔玛、家乐福这样的大型外资超市的工作机会之所以令人羡慕，一方面是它们代表了当时最时髦最受欢迎的零售业态，一方面知名外企的光环、更规范的企业管理和充分的学习机会也为它们加了分，但如今，这些优势几乎已经完全不再。

与此同时，电商业的快速发展让传统商超业态整体衰落，高强度的工作并不能带来类似互联网行业一般的高薪……

那么，这是不是就意味着，去传统商超工作，成了一个差劲的职业选择呢？

我们在采访中看到了几个不一样的年轻人。他们的简历堪称优秀，他们原本也可以有所谓更好看起来更炫的职业选择，但他们最终决定在传统商超工作，作为普通店员，从通宵盘点的工作开始做起。那么他们为何会做此选择，他们在工作中到底经历和体会到了什么，他们能为更多年轻人提供什么样的借鉴意义？—这是我们这篇文章想要解决的问题。职业选择从来就不是一个有定理有范式的事情，每个人都有自己的考量，以高薪、热门度、发展空间和行业趋势作为参考维度也无可厚非，所以文章标题所提出的问题我们依然无法确切回答，但希望这些年轻人的故事能带给大家一些有益的思考。

A本质上，这是一门体量不小的生意

MBA毕业后该去哪里工作？这个选择对于很多人来说就像踏入社会的第一份工作一样重要。读完复旦大学MBA的周舰在毕业时正好看到了家乐福的MBA招聘计划—这家在中国业绩不甚理想的法国公司从2014年开始，就会在一些MBA院校里做宣传，寻找有3至5年工作经验同时对商业运作有所了解的年轻人，它希望将这些人直接培养为拥有更多决策权的店长甚至区域级管理者。

“不是每个500强公司都能拿出这个职位给一个刚毕业的MBA学生。”尽管毕业时还同时拿到了民企、外企和创业公司的offer，周舰最终还是选择了家乐福，他更看重这个平台给予的发展空间。

培训店长并不是什么轻松的工作，只有了解一家门店运作的各个环节，才能做好它的管理者。因此当大多数MBA都西装革履地坐在办公室时，周舰正在门店里学习一只柚子该怎么定价、订货、陈列和促销。2014年2月至2015年6月，他都在门店轮岗，从管理商品的生鲜、纺织、杂货，到给门店提供支持的收银、人事和财务，这些内容他都要学一遍。每种商品至少有几十种不同的品牌和品类，他也必须要对它们有所了解。

通宵盘点成了周舰做过的最辛苦的事。家乐福的一家门店有大约4万种单品，盘点时需要对它们一一核对。既要完成庞大的工作量，又不能影响正常营业，盘点通常要从晚上十点半持续到第二天早上五六点。周舰在轮岗期间参加过3次盘点，白天上完班，晚上立马继续工作。

不过相比工作的辛苦，以及人们对这个行业的“偏见”，周舰更看重这份工作带给他的收获—他目前正在学习的，是如何管理一个有两三百名员工、每天库存1000万到3000万件、年营业额高达几亿元的门店—在他这样的年纪，就能有权力经营这样体量的生意，这是他很看重的机遇。

周舰说这份工作让他更明白商业是怎么一回事。“零售行业的每个部门都有职能细分，细到很多局外人想象不到。”他并没有表态自己是否会一直留在这个行业，但他认为如何事无巨细地做一门生意，管理一家年销售额上亿元的店，对任何行业来说都是难得的经验，“这是一个包罗万象的行业，一个公司有很多很多部门，你总有学不完的东西。”

B打破规则，改变现状，最辛苦也最开心

从在中国读本科，到去美国读研究生，于熙涵做过包括金融、物流、市场营销在内的6份实习。在尝试了不同方向的职能工作后，最后一份助理采购的工作让她意识到自己更喜欢这种接地气的工作。“我的这份工作除了要接触供应商，平时接触最多的就是门店员工，他们都是站在一线服务顾客的人，他们会反馈各种问题，让我更实在地了解如何改善我的工作。”在美国沃尔玛做了一年采购之后，于熙涵回到了中国。

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从对一个商品有初步的想法，到协同供应商做开发、定价，并最终送上货架，每个环节都必须有采购的参与。而其中，和供应商打交道成了于熙涵工作里最有挑战也是最有意思的事。

早在回国以前就已经有人告诉过她，中国本土供应商只负责接单，设计能力并不强，这不利于它们向零售商提供有差异性和竞争力的商品。“但我不会考虑这些。供应商不懂设计，可以培养他们。不能因为不懂设计就没有自己的想法，跟着大家做一样的事情。”为了让供应商的商品不再从众，能做出不一样的产品，于熙涵曾找美国沃尔玛的供应商要过一些当时市场流行趋势的参考，并推荐给自己在中国的供应商一起学习。她还从国外引进过一个供应商，在卖场里推出了一款售价只有59元的穿衣镜，这款镜子由于性价比高，还被一个网红分享到了网上，并在刚上市时就成为了沃尔玛家居部门的销售第一。“打破规则，改变现状，这是最辛苦，也是最开心的。”2014年于熙涵拿到了沃尔玛最佳采购的荣誉。

在超市工作的这两年让于熙涵变得更务实。沃尔玛中国有400多家门店，由于商超的利润微薄，基本都是靠量来实现盈利，因此哪个商品卖得不好，马上会被反映出来。“这个数据，对于某些行业来说，可能每隔一个时间段检测一次，但我们是每天，你早上来办公室，数据就挂在你头上。”这种压力反倒成为她做采购工作的乐趣，让她可以时刻审视自己的工作。

尽管于熙涵也注意到，的确有消费者正在离开商超大卖场，他们的部分失望来自于对产品质量、食品安全的不信任，“但这些问题，作为采购是可以去改变的。”于熙涵认为正因为如此，超市更需要有好的采购去扭转人们对超市的认知。

CBN=CBNweekly C=Chai Hejiao

CBN： 超市似乎被看做是一份不吃香的工作，那它有什么可取之处？

C： 零售行业周期比较短、节奏非常快，所以它会培养员工的抗压性和应变能力。比如店长，他们除了要了解整体的周边环境，也要考虑所有的员工，因为人多的时候事情就比较多，他们需要思考怎么把控事情的整体。这份工作还会培养他们的商业判断能力，哪些商品有利润，哪些商品认可度比较高，货物到位后怎么在最短的时间内最好地展现给顾客，这都是很大的锻炼。

CBN： 相比现在比较火的金融或互联网行业，超市的管理类岗位有哪些容易被忽视的发展机会？

C： 现在这个行业的确受线上冲击比较大，但传统渠道有它不可取代的地方，总有人会选择线下购物，它不会完全消失。其次每个行业、每家公司都会有培训，但涉及到金融和互联网，更多是一些中小型公司。虽然它整体机会比较多，但流程并不完善。商超大卖场里大型企业更多，会给员工提供一些领导力培训或出国培训的机会。而且这个行业机构庞大，岗位轮换机会多，能够学到的东西也比较多。这些知识，不管是在行业内部还是外部，都是有互通性的。

CBN： 零售业的这种培训相比其他行业算是比较多的吗？

C： 零售行业的薪酬存在局限性，企业会给员工很多内部培养的机会，从公司内去提升一批人。所以年轻人选择大卖场超市还是有比较大的空间，做了几年后，综合能力会有很大提升。

篇5：超市财务经理职责

2、审核付款记账传票、总账日记账传票、采购日记账传票、借记日记账和贷记日记账传票;

3、协调、督促各会计分部按时完成会计核算工作;

4、对已完成的记账凭证及相关的账务处理进行二次复核并登账;

5、每月确保所有记账凭证登账无误后，编制酒店的对内、对外财务报表;

6、对酒店的资金运作进行实时监控;

篇6：雅美超市经理职责[模版]

1、负责贯彻公司指示。做好上下联络沟通工作，及时向领导反映情况、反馈信息；搞好各部门间相互配合、综合协调工作；对和项工作和计划的督办和检查。

2、根据公司意图和公司发展战略，负责起草工作计划、工作总结和其他重要文稿，牵头或协助公司的规划研究。

3、组织安排公司办公会议，负责全公司日常行政事务管理，处理日常工作。

1、业务管理

1、负责审核商品的订货计划、及时采购商品，做好验收、储存、销售全过程的质量控制，对供应商的严重质量问题应及时通知处理。

2、熟悉各类商品的季节性及最佳上市时机及时采购货品，根据季节、节假日各因素、制定促销计划、调整商品和陈列位，合理安排商品陈列排面、陈列方式等，保持规范清晰的价格标识。

3、处理店内促销、降价、调价等应对措施，就涉及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题，指导员工对各类商品进行合理、适当的降价、报损，尽可能的降低损耗。

4、负责组织店内的盘点并确保盘点的准确性。

5、与顾客保持良好的沟通，妥善处理顾客投诉。

2、人事管理

篇7：超市经理月工作总结

对卖场商品进行不定期调研并取得一定成效，同品项商品价格均低(或等)于竞争店价格，切实达到了我超市经营服务理念中“价格最低”的标准，各部门也对质检部的市场调研工作给予了充分配合，对需要变价处理的商品皆能够及时调整。根据我超市商品品项数量的实际情况，营运各部门的市调工作已经由2次/周调整为1次/周，质检部的市调工作仍按照“日常工作”标准进行，在关注竞争店促销信息的同时对营运各部上交的市调表进行抽查审核，确保市调信息的准确性，及时掌握竞争店商品信息变化，为我超市经营销售提供一定参考依据。

五 盘点前后卖场商品缺断货情况

x月xx日我超市盘点工作如期进行，质检部积极配合管理部进行盘点表发放以及盘点后的查找差异工作。各部门盘点表提前三天上交管理部且无法更改，因此卖场部分商品缺断货情况较严重，新到商品无法上架陈列，致使检查过程中屡屡发现台面商品不丰满，促销地笼、端头商品数量十分有限等情况，盘点后各柜组商品逐渐上架，商品陈列逐渐恢复正常。

六 服务台退换货情况

本月服务台退换货情况较上月有所好转，希望各部门各柜组加强对商品质量的自检自查工作，减少我超市因商品质量问题而引起的退换货次数，树立企业的良好形象。

七 商品报损情况盘点

前质检部曾协助个别柜组处理组内需要报损的商品，发现现个别柜组报损商品有严重过期现象，由于柜组人员调动时未能认真细致的对组内工作进行交接，导致部分价值较高的临期商品长久积压，严重过期最后无法返厂调换又无法折价处理，针对此类情况，质检部将建立商品报损登记表，详细记录各柜组商品报损情况，希望各部门各柜组提高对商品的保护。 充实而有秩的五月即将过去，八月份质检部将继续以认真严谨的工作态度进行日常检查工作，加强企业商品质量临管，主要工作计划如下：

一 加大对卖场商品质量的检查力度，尤其是对生鲜部蔬菜、水果区域的检查工作。

二 规范卖场商品价签、合格证的使用，同时对员工健康证的佩戴情况进行不定期抽查。

三 继续开展市调工作，搜集各竞争店最具参考价值的商品信息，为提高我超市销售提出合理建议。

四 对卖场临期商品进行统计。

五 建立各部门各柜组报损商品登记表。

六 按照钻井一公司“开展质量基础年活动”的有关要求，制定企业质量方针及目标，逐步完善企业质量管理体系，制定有关质量管理内容的培训计划，组织员工进行质量管理相关知识的培训，提高员工质量服务意识，为满足顾客需要，实现企业可持续发展做出应有贡献。

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篇8：超市经理工作职责概要

1 大型仓储式超市的火灾危险性和防火重点

大中型仓储式超市区别于一般的超市, 其货物储存量大, 空间结构大。建筑内部大量货物的摆放和存储, 人员的流动等多种因素, 易诱发火灾事故, 其火灾危险性与仓储式超市的特点息息相关。

1.1 火灾危险性分析

1.1.1 建筑面积大

大中型仓储式超市的建筑面积较大, 如常见的沃尔玛、家乐福等都属于仓储式超市。面积范围在几千米至数万米之间, 占用空间大, 火灾负荷程度大, 利于内部通风。经营面积增大的同时, 易造成火势的快速蔓延, 形成大面积立体火灾, 不宜扑救。

1.1.2 可燃物品集中

大中型仓储式超市为了满足购物者的需求, 所经营的商品种类繁多, 商品的外包装和其商品属性形成了大量的可燃物, 甚至还有一些本身就属易燃易爆危险品。仓储式超市的商品储备量大, 大量包装箱和易燃物品集中, 一旦发生火灾事故, 便会引发急剧的蔓延, 火势控制难度加大。

1.1.3 人员密集性强

大中型仓储式超市承载的客流量大, 尤其是到了节假日, 每平方米可达5~6人, 密集强度如此之大的超市, 所面临的防火压力更是倍增。

1.14电气设备使用频繁

大中型仓储式超市的电力设备需求量大, 由于照明、电子设备、服务细节等的需要, 安装了大量的灯具, 线路错综复杂, 使用时间长, 稍有不慎, 极易引起火灾。

1.2 大型仓储式超市防火的重点

1.2.1 防火分区的划定严格化

我国现行的《建筑设计防火规范》和《高层民用建筑设计防火规范》中, 对超市内防火分区的划定进行了明确规定:“多层地上超市按2500m2每个分区划分, 地下超市按500m2一个分区划定;其中地上超市防火分区的面积最大不超过4000m2, 地下超市防火分区面积可扩大到2000m2。

1.2.2 保障全出口和通道的畅通

大中型仓储式超市按高峰时间顾客平均流量人均占有面积不小于0.4m2设置, 柜台分组布置时, 组与组之间的距离不小于3m, 确保人员的疏散和救援人员顺利进入。安全疏散线路指示标志、安全疏散出口指示灯、安全疏散标志设置应简单明了, 便于识别和具有较强的指示作用, 日常营业时, 通道、出口严禁堆物、堵塞, 确保火灾发生时, 救援人员快速投入一线救援。

1.2.3 加强明火管理

大中型仓储式超市在日常运营过程中, 应严格控制明火的使用, 包括在装修过程中, 违规操作使用明火, 避免火灾的发生。

1.2.4 严格控制易燃易爆物品

大中型仓储式超市的火灾危险性高, 不宜堆放大量的易燃易爆物品, 应制定严格的存放制度和管理制度。超市内经营指甲油、杀虫剂等易燃商品时, 应控制数量, 与其他高温电热器具隔开, 妥善保管。

2 大型仓储式超市防火对策

从大中型仓储式超市的特点和火灾危险性中, 可以总结出防火工作的重点, 依照相关的技术规范要求和实际的建筑结构, 主要应从以下几个方面入手:

2.1 提升耐火等级的设定

按照《建筑设计防火规范》和《高层民用建筑设计防火规范》的相关规定, 大中型仓储式超市的耐火等级不低于二级, 在超市内部的建设和装修过程中, 不应使用可燃材料, 应选去耐火性较强的材料。超市内的货架应尽量提高耐火时间, 钢结构货架和涂料都应进行防火处理。

2.2 合理布局, 进行科学的防火分隔

在超市内部的布局上, 应以保证人员通行和安全疏散通道的面积为前提, 货架同人流所占的公共面积比例不应小于1∶1.5;人流所占的公共面积, 按高峰时间顾客平均流量人均占有面积不小于0.4m2分布;货架之间的距离不应小于3m。

依照规范要求划分防火分区, 在未设置自动喷水灭火系统的情况下, 地上部分设为2500m2, 地下部分设为500m2, 若设置自动喷水灭火系统地上和地下部分可增加一倍的面积。

大中型仓储式超市内如设置家用电器、钟表、眼镜等销售和售后专柜, 应分开独立设置, 不应按照整体划分。

大中型仓储式超市的地下部分不应设置油浸电力变压器, 如果必须设置时, 应避开人员密集的部位和出入口, 且应用耐火极限不低于3h的隔墙和耐火极限不低于2h的楼板与其他部位隔开, 墙上的门应采用甲级防火门, 变压器下面应设有能储存变压器全部油量的事故储油设施。

2.3 确保安全疏散设施畅通

大中型仓储式超市作为人员密集场所, 确保火灾发生时, 室内人员的安全疏散至关重要, 其安全疏散距离的设计应遵循国家相关规范的要求, 保障多方位均匀设置足够数量的安全出口, 不应设置影响顾客人流安全疏散的旋转门、侧拉门等。

作为安全出口和疏散通道, 应设置灯光疏散标志和应急照明, 并确保疏散通道的畅通, 管理者和经营者不得擅自关闭和封闭疏散通道, 并安排值班人员。

2.4 维护消防设施和系统的运行

大中型仓储式潮湿的消防设施和设置的消防系统应保证其正常运行, 如火灾报警系统能准确报警, 消防控制中心人员对消防系统和实施应熟练操作, 对消防设备定期进行检修和维护, 确保火灾时, 发挥其预警和防护作用。

室内消火栓和自动喷水灭火系统的运行中, 应消防主、备泵能自动互投, 动力配电柜的主备电源能自动切换。

防排烟系统的设计。大中型仓储式超市一般不具备自燃排烟条件的, 这就要求借助机械排烟来达到排烟效果, 设置机械排烟系统时, 排烟口应在平时处于关闭状态, 应有手动和自动开启装置, 当任一排烟口开启时, 排烟风机自行启动;在排烟支管上, 排烟风机入口处应设有当烟气温度超过280℃时能自动关闭的排烟防火阀。

2.5 强化消防监督管理机制

大中型仓储式超市依照法律法规的要求, 应强化管理机制的制定和实施, 认真履行消防管理职责, 建立健全消防工作责任制, 签订防火责任书。作为消防机构应及时检查, 对查出的问题及时反馈, 并限期整改。作为超市的经营者和管理者, 应组建专兼职消防安全管理小组, 并选拔小组负责人, 将安全责任落实到个人。要定期对职工及重点工种人员进行消防安全培训, 对火灾事故和消防安全知识进行普及。及时消除火灾隐患, 对自动消防设施要建立定期检查测试、维修保养制度, 加强操作人员的培训和值班检查, 要定期检查、维修、保养消防器材, 确保超市内消防安全。

要进行消防救援演练和超市内部的自救演练, 普及逃生自救知识, 在火灾发生时, 安全负责人应协助人员逃生, 做到井然有序, 避免发生其他事故。

大中型仓储式超市的防火工作任重而道远, 需要在不断的实际消防工作中, 不断深入分析, 加大监管力度, 减少火灾造成的损失, 确保人民生命安全。

参考文献

[1]GB50016-2006建筑设计防火规范[S].中国计划出版社, 2006.