做牛排的方法

做牛排的方法（精选14篇）

篇1：做牛排的方法

材料 ：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺

做法：

(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。

(2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。

篇2：做牛排的方法

调味汁料：黄油-1茶匙，高汤-1杯，淀粉-1茶 匙，盐-少许，番茄沙司-1茶匙，胡椒 -少许。

作法：

1、牛肉洗净，用力拍软，洒盐、胡椒粉，抹 匀，腌料。

2、不粘锅擦烹调油后，牛排均匀排列于上， 将不粘锅置于烤架上，烧烤8-12分钟，中 途翻转一次。

3、做调味料：黄油、淀粉、番茄沙司混匀， 加入高汤，微波加热至粘稠状，并用 盐、胡椒调味。

篇3：做牛排的方法

联邦豫盛食品有限公司是一家经国家相关部门审核批准注册的企业。旗下有“正是牛排”“澳新”“禾田谷饲”“恒晨”四大牛羊肉自主品牌。作为一家全国范围内酒店、餐饮业冷冻冷藏食品原料整合商, 联邦豫盛食品有限公司以“传承中华美食文化, 汇聚世界美食精华”为己任, 5年来专注于中国冷冻冷藏餐料供应领域, 为酒店、餐饮业和餐料生产企业之间架设起一条餐料供应的快速通道。5年的专业发展, 他们提供的不仅仅是餐料, 而是美食。

公司牛排部总经理马文华从事牛排行业十余年, 他告诉记者, 自己最喜欢的一句话就是“非知之难, 行之惟难;非行之难, 终之斯难。”意思是:了解它并不困难, 困难的是去做, 去做并不困难, 困难的是坚持去做, 善始善终。他的正是牛扒也遵循这个文言并承诺他们始终坚持只做一件事--做出好牛排。在这十年之余的工作中, 他一直以高标准、严规范、高强度、来严格要求自己工作的每一个细节, 要求牛排部每一个成员工作中精益求精。他说, 他希望他们能把美味、健康、好吃不贵的牛排带给每个餐厅、每个家庭、每个人。

记者了解到, 正是牛排始终坚持一头牛只精选35公斤牛排。公司始终追求从食材到腌制的每一个细节, 始终严格控制原材料的品质, 始终把控工艺流程的每一个环节。正是牛排一直创新研发, 并针对不同年龄、不同性别、不同住宅区域、不同消费群体等设计多款产品、多种口味、多种口感, 努力满足各类人群的需求。在产品包装上, 又分礼品装、家庭装、餐饮装、情侣装等多种, 操作简单, 且每盒上面都有制作说明, 五分钟让顾客变身西餐大厨, 从此不再担忧厨艺。

2015年7月, 经第二届中国.包头 (国际) 牛羊肉大会“组委会媒体团+专家委员会+微信投票”三个环节综合评定, “正是牛排”荣获“中国十佳牛排品牌”。正是牛排品质保证, 始终坚持中国牛肉的最高标准, 严格按照欧盟标准生产, 每一块均经30道工序, 及最的严格检疫, 只为最安全!马文华表示, 我们不断雕琢自己的产品, 不断改善自己的工艺, 享受着产品在手中不断升华的过程, 怀着敬畏之心, 将简单的工艺重复万遍, 把质量从99%提升到99.99%, 虽利其微, 却长久造福于世!正是牛排品牌的建设, 首先以诚信为先, 没有诚信的企业, “品牌”就无从谈起。他们坚持, 企业品牌和产品品牌的建设, 以诚信为基础, 产品质量和产品特色为核心, 才能培育消费者的信誉认知度, 企业的产品才有市场占有率和经济效益。2015年, 正式牛排还荣获了“中国清真餐饮金牌供应商”、“中国十佳优秀食材供应商”等多种荣誉称号。

篇4：功夫牛排简单做

专业牛排机亮相

如果你手艺平平，用传统的锅具以难做出美味的牛排，那就请这位专业选手——牛排机来帮忙吧，它有超厚的烤盘，可以积蓄更高热量，搭配特有的倾斜技术，可以让多余油脂流走，料理出的牛排真是美味又健康！不信？那就把它拆开来看看其中的奥妙所在！

上/下烤盘： 均有不粘涂层，每次料理完，不要让食物长时间留在烤盘上，以免破坏涂层。

爆烤键： 270摄氏度高温爆烤功能键。270摄氏度高温煎烤，迅速封锁牛肉表层，留住更多鲜美肉汁。

整体： 是不锈钢外壳，尊贵大方。

把手： 弧形把手，握感非常舒服。

数码显示面板：接通电源，数码显示面板显示“—— ———”此为待机状态。其中前面“——”为时间显示区，后面“———”为温度显示区。

温度调节旋钮： 有0摄氏度、140摄氏度、155摄氏度、170摄氏度、185摄氏度、200摄氏度、215摄氏度共7档温度可选，精准料理更多美食。

时间调节键： “＋”键：时间档位上调键；“－”键：时间档位下调键。1~20分钟加热时间选择，满足不同口味需求。

亮点设计

1.当按键无任何动作超过1小时，牛排机会自动断电进入待机状态。

2.整机有一个风扇，在煎烤过程中会周期性地开及关，以维持散热功能。

3.倾斜6度的烤盘排油设计，健康不油腻。

4.1英寸可悬浮高度设计，适合各种厚度牛排。

5.可绕线收纳设计，干净整洁。

6.烤盘设有三个凸起点，有效防止牛排或其他食材滑落。

动手开做自己的牛排

铲子

食谱

清洁笔刷

储油盒

挑自己心水的部分

牛的最大特点是——不同的部位，口味也不同。菲力、沙朗、纽约客、T骨……这些名字听起来很熟，但真让你去挑去选，恐怕就要连连感叹“最熟悉的陌生人”了。

1.菲力Fillet

取自“腰内肉”,相当于猪的里脊肉部位。

优点： 精瘦，几乎没有油花，质地超嫩。

缺点：缺乏肉汁，没有咬劲，即使烹煮过头一点儿，就会显得老涩。

适合人群：牙口不好，消化较弱的老人或小朋友食用。

2.沙朗（西冷）Sirloin

取自牛背脊一带最柔嫩的肉。

优点：肉质细嫩还油花满布，超嫩鲜腴到入口即化的地步。

缺点：没有嚼劲。

适合人群：牛排行家。

3.T骨T-Bone

取自牛腰部靠后的位置。

优点：一边是细嫩的菲力，一边是粗犷的纽约客，两种风味同时吃到。

缺点：纽约客肉质纤维较粗,微微带有嫩筋,油花分布不均匀。

适合人群：大胃王。

4.牛肋眼Rib eye

取自牛肋脊部位。

优点：油花十分丰郁，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋。

缺点：比不上腰脊肉那样嫩。

适合人群：年轻男食客。

5.牛小排Shortribs

取自牛胸腔左右两侧。

优点：带骨带筋又够肥腴，多汁耐嚼，嫩而不涩，即使全熟，也丝毫不影响口感。

缺点：一定要烤至全熟，否则肉与骨头不易分离。

nlc202309011026

适合人群：不敢吃生肉、怕见血的人。

3分钟上桌 经典黑胡椒牛排

黑胡椒牛排

主料：牛排300克

配料：黄油20克、洋葱一个、黑胡椒粉20克、盐少许、味精少许

步骤

洗好牛排后，用刀背锤松，这样可以让牛肉更嫩、更入味。

在正反面撒上适量的黑胡椒粉、少许味精和盐，腌制20分钟左右。

预热机器至215摄氏度，放入牛排，盖上上盖，定时3分钟。

听到蜂鸣器长鸣4声报警提示，便可打开上盖，取出牛排盛盘即可。

好吃牛排成功秘诀

好吃攻略：

1.如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。如果不腌，直接煎，一定要后放盐，如果先放，盐会把肉里的汁水吸出，影响肉的鲜嫩度。

2.烤盘一定要预热到215摄氏度，这是因为，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。

3.煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，油不用太多，薄薄一层就可以。

使用心得：

1.准备时： 牛排机的分量有些重，如果要搬来搬去，可能需要劳动力。开始烹饪前，千万记得让储油盒就位，因为储油盒与机器是分体的，而且没有任何卡锁，所以要在烹制牛排前让储油盒及时就位，以免热油沿6度斜坡滑落后，烫伤台面。

2.煎制： 整个过程几乎没有油烟，当然空气中会久久回荡着牛排味。牛排煎好后，会有鸣叫声，这个不错，不用死守着牛排机不放。

3.清洗： 虽然只需3分钟就能把牛排做好，但机器还是会变得很烫，所以别忙着立即清洗，先将温度旋钮转向“0”的位置，并将电源插头拔掉，当机器温度不再烫人但仍有余温时，将厨房纸巾平铺在烤盘上，再往纸巾上浇一小碗冷水，迅速盖上上盖，约10秒钟后打开，利用烤盘的热量产生蒸汽使残余物剥离开烤盘，这时再用干净的厨房纸巾或抹布将表面擦拭干净即可。

牛排机的加分本事

牛排机烤牛排当然是不在话下，上下烤盘同时加热，食材内外受热均匀更快速。其它各式料理，只要你有料，它也可以做出来！家人的三餐，每天都有新菜品；朋友的聚会，你也可以大秀下自己的杰作。

什锦蔬菜盘

蔬菜天天吃，不是炒就是做汤，单调无新意，不妨试试电烤的，别有一番滋味在。但要备好一瓶橄榄油，因为蔬菜很容易被烤干内里水分，蔫头耷脑，但若刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。

酱烤秋刀鱼

秋刀鱼刺少肉厚，而且营养丰富、肉质鲜美，将蜂蜜、甜面酱、颗粒孜然混合而成烧烤酱涂抹在其身上入牛排机烤上几分钟，端出后再撒上芝麻，不但闻着香，吃起来更是皮脆、汁多、肉甜美。

土耳其酸奶鸡肉

酸奶本身就是减肥佳品，从冰箱里拿出来直接食用是最常见的吃法。可眼下正值寒冬，不易多吃凉食，不如把酸奶和牛奶、橄榄油，再加少许盐调成酸奶酱，混搭着电烤出来的鸡肉吃，土耳其异域风味果然味道好极了。

烤香肠

用牛排机烤香肠，总有一种在BBQ的感觉，烤出来的香肠更是奇香无比。早上用面包夹着吃，这就是自制热狗呀。而且不光好吃，烤香肠留下来的诱人“痕迹”也是一道令人垂涎欲滴的风景。

篇5：牛排杯怎么做

一直以来韩国最很擅长制作这类创新且时尚得小吃，而牛排杯就是给人时尚的感觉。牛排杯如何做，这充分吸取现在韩国的明洞街区的独特、时尚的饮食文化特 点，经专业人士进一步研发，以独特的手法创新的将手握披萨、牛排、啤酒、杏鲍菇、炸鸡、四季豆等各类小吃放在专门制做的杯子当中。可以在牛排杯的上层放入 美食，而下层却可以倒入饮料，这样既简单方又便，既可以吃又可以喝，一杯两用的方式，给人们的饮食、生活带来了极大方便。

除了在制作工艺上，牛排杯之所以能够打动广大的顾客的味蕾，各类食材酱料的配置、研发也是不可或缺的。各大招牌的牛排杯店专门针对各类食材、小吃、没事 的变现特征以及当地人的口味研制出各类相应的酱料进行搭配，展现给广大食客独家酱料所赋予的、独特的各类美食口味的体验，从而抓住每位品尝牛排杯顾客的味 蕾，使其留下无法抹去的印象。如今市面上牛排杯经常可见的牛排杯产品有炸鱿鱼、肋眼牛排、四季豆、手握披萨、丁骨牛排、啤酒炸鸡、烤玉米、西冷牛排、杏鲍 菇、菲力牛排等一百多种经典的美食，吸引了千千万的美食爱好者。

牛排杯的诞生赢取了广大民众对韩国美食的喜爱，引领了现代餐饮业发展的最新潮流与趋势。近来很多年来我国受韩国美食、影视、文化、娱乐等的影响很大，但 是却在市场上找不到一个地道的韩式餐饮种类。牛排杯的产生弥补了市场上的空白，给喜爱韩国美食的人们带来了心动与惊喜。

篇6：做牛排四年级作文

我们到超市里选了一大块上好的牛肉，一进家门老爸就忙碌起来，厨房里立刻传来悦耳动听的“乐曲”。老爸把牛肉“咣当”一声扔进水池，打开水龙头，让它在“哗哗哗”的流水下痛痛快快地洗了个澡，洗干净了。“啪”的一下牛肉被甩到砧板上，只见老爸拿起刀“咔咔咔”熟练地把牛肉分成了一块块牛排。为了使肉质更加松嫩，我负责用小锤“咚咚咚”地为它做起按摩来。而老爸则“嚓嚓嚓”地切起洋葱等配料。一切准备就绪，我们将牛排抹上盐，再“沙沙沙”的撒上黑胡椒粉，把它们装进一个大碗中，“砰”一声拔下瓶塞，“咕咚咕咚”地倒上红酒，直到没过牛排。腌制工作完成，就等着煎牛排了。(原创投稿 )

过了好一会儿，老爸把油倒进了平底锅，腌制好的牛排像个调皮的孩子，“哧溜”一声滑进锅里，只听“嗞啦嗞啦”锅里冒着烟，顿时墙上、台面上溅起了一朵朵油花。“快躲开”老爸大叫一声，吓得我直往后退。撞翻了架子，锅呀、盆呀“叮呤咣啷”地掉了一地。老爸无可奈何地摇摇头。

篇7：第一次做牛排作文

首先，我先把牛排放进刚烧好的热水里，让冰慢慢融化。5分钟过去了，牛排的冰已经融化了。我把包装袋打开，把牛排拿了出来，用清水冲了冲。

一切准备就绪，我打开液化气，等锅热了，就赶紧倒入一些油。等待一会儿，油热了发出了呲呲呲的声音，我赶紧把牛排放进锅里。过了30秒，我把锅铲伸进牛排底部，轻轻一翻，牛排就来了个180度大翻身。我拿起锅铲，把牛排压了压，让牛排充分的接触到锅，随着温度的升高，牛排发出了呲呲呲的声音，表面溢出了一层油，味道也越来越香了。

再过30秒，再次翻过来，只要连续翻五次就可以了。我把牛排从锅里铲了出来，挤上了黑椒汁。我深深地闻了一下，哇，好香!

我看了看牛排，觉得太单调了。对了，再加一个煎蛋，炒几个西兰花来装饰。

说干就干，我从冰箱里拿出了一个鸡蛋，准备好煎蛋用的调料，打开液化气，加入油。油一热，马上倒入搅拌好的鸡蛋。过了大约一分钟，倒入准备好的调料。调料一入锅，顿时腾起一股香味儿，整个厨房里都散发着蛋的香味儿。我把西兰花放进烧好的热水里烫熟，就赶紧把西兰花捞出。

最后摆一下盘，美味的牛排，金黄的蛋，绿绿的西兰花，真是色、香、味俱全!看上去好美味，忍不住让人流下口水。

篇8：自做牛排，特香作文350字

牛排，我一听到这两个字就异常兴奋，你有可能问：不就是牛排吗?人人都吃过嘛!没错!是人人都吃过，可是我吃的牛排可是自己做的哦!那感觉真的好棒哦!

首先，我将牛排放入温水泡，等它融化，牛排表面上的“小雪花”一点一点地融化，那“小雪花”融化的水好像是甜的，牛排慢慢的喝，每喝一口，笑的酒窝都出来了。然后，我拿起平底锅，很快，黄油已经变成“小水滴”了，过了一会儿，散发出一股清香的.、清甜的、中间好像拌了奶油一样香甜。

我再把牛排拿出来，在水池旁微微抖一抖水，放入锅里。“啪啦”“斯啦”在这几声中黄油的叫喊声中，有几颗闪着金光的油珠子跳在桌子上，在上面安了家，我只好让妈妈帮我，我去把“金珠子”给干掉。 等我把油干掉后，妈妈已经将微带金黄的牛排放入盘中了，我再把一包黑椒汁倒进锅里，汁上的黑胡椒星罗棋布的在汁上飘着，我又放了一勺番茄沙司，拌了拌倒在牛排上，再撒上桂花，哇!香气扑鼻，还是自己做牛排，吃牛排，香!

篇9：烤牛排的腌制方法

主材料：牛排(约350克)，红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：油2匙，黑胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许

在腌制烤牛排的时候，要注意一些误区：

1、先用盐或生抽长时候腌制，导致肉汁严重流失。

2、用松肉锤或刀背拍打，导致肉汁流失。

3、中小火煎制，火力不够，煎制时间延长，导致肉汁挥发。

烤牛排腌制注意事项：腌牛排一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。然后洒现磨黑胡椒和少许葡萄酒，喜欢香草味的可以加一点，不加也没关系。包保鲜膜后放冰箱冷藏腌制两小时以上。特别注意腌制的时候不能放盐和生抽等咸味调料，避免杀出牛肉中的水分使肉质变老。

篇10：做牛排的方法

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

2、牛排的适用人群

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、牛排的食用禁忌

篇11：西餐牛排的做法

牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。

方法步骤

1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

篇12：吃牛排的礼仪

就像吃海鲜一样，新鲜是第一位的，牛排亦然。

标准的西餐厅采用的是冷藏牛肉，即是从工厂出品，经过运输到切割烹调前，全程都以 0 至 2 度的低温监控，以保持牛肉的鲜嫩风味。

其美味程度比起冷冻牛肉来，差异显然。

产地及等级，也会影响牛排的风味品质。

北美、南美和澳洲是世界三大牛肉出产地，其中澳大利亚、南美的牛以青草放牧饲育，肉质较纤瘦而具嚼感;而北美则是取玉米谷物为饲料，以科学化圈养而成，运动量低，自然柔嫩肥腴，口感多汁带甜;而以「喝啤酒，听音乐，享受按摩」出名的日本牛，油脂极丰郁，肉质极细致，但多吃几块便容易感腻，且实际出口量极少，有些店家号称是日本牛肉，其实拿美国牛顶替。

至于肉品分级，以高级牛排最大宗的美国牛肉为例，美国农业部根据肉品的成熟度及大理石纹脂肪(油花)含量，将牛肉评定为8 个等级，最好的两个等级才适用于牛排，分别是 Prime 极佳，Choice 特选，而 Prime 意味着油花纹路最细致，多馀脂肪最少，纤维最鲜嫩的肉质。

目前只有少数五星级饭店及少数高级西餐厅，采用 Prime 级牛排。

另外国内鲜见的「美国安格斯牛肉」，则是指耳朵下垂，没有混到乳牛血统的纯种安格斯牛，美国有专门协会饲育此高级肉牛，只供应 16至30个月龄，肉质符Prime 及 Choice 两等级的优质牛肉。

篇13：美味的牛排作文

在广大的草原上，吃着最新鲜的嫩草，啜饮着甘甜的清泉，庞大的身躯在草地上悠闲地漫步，呼吸着沁凉的空气，大自然的天籁为伴，在这纯净的环境中，心情跟着飞扬起来。“哞――!哞――!”高声唱和，尾巴如强而有力的鞭子，赶走身旁的小喽喽，这种自在的放牧生活，如桃花源仙境。最终以无私、无悔来回报，只愿成就别人的口腹之欲后，留下赞美和激赏;愿奉献此生留下印记和永久的爱。

就在此刻充满热情的蓝色火焰，等着迎接灰冷的圆舞台，不断供给热情的力量，唤醒舞台，蒜末飘香跳动着，挑逗我们味蕾的舞步，洋葱发出香甜芬芳，红萝卜邀约玉米跳一首华尔滋……主角现身了!雪花霜降牛排，吸引全场目光，如大队接力赛般，接棒冲刺，最终总是要抵达终点。白烟是啦啦队，盘子是过渡客，刀叉也可以是温柔的分割，舌尖是挑剔的评审官，一场完美的表演，精采绝伦的呈现在眼前，四周惊呼声连连不绝!

粉嫩的色泽，封存的肉汁，入口即化的口感，齿颊留香的味道，刺激着味蕾神经，米其林级美食飨宴，挑起心灵深处的感动，无远弗届!那份感动使铁石心肠的人软化态度，使自私自利的人学会付出，使挥霍无度的人懂得珍惜。如果快乐能够传染，望能把吃牛排时的喜悦传染给任何人，让世界更美好!

篇14：西餐吃牛排的礼仪

很多时候人们在应酬的时候都会在西餐厅，尤其面对外国人的时候，总会在西餐厅见面，但是在吃牛排的时候不懂礼仪，自己很容就会出糗了哦，说不定还有可能丢了一单生意呢!所以学习吃牛排的礼仪，优雅地在西餐厅吃牛排，是对别人的一种尊重。

在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。

吃牛排的礼仪在这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按住;轻轻地移动刀子，压住时可用力。

如果到正规的西餐厅，或者到外国就餐的话，在入座的时候，身体要端正，注意手肘不要摆放在桌面上，同时不能跷二郎腿，特别是女性朋友哦。同时身体和餐桌的距离一般就以可以方便就餐为宜。此时在餐桌上已经摆好的餐具不要随意摆弄，但可以拿起餐巾对着放在膝盖到大腿的部位。

1、接着就是上菜，开吃。面对刀叉是中国人比较不习惯的事情，但此时就有好几把刀叉摆在面前，要怎么用呢?从外向内拿起刀叉，左手叉子，右手刀子。

2、每次吃进嘴里的食物都不适宜太多，太大，所以切的时候尽量小块一点，在咀嚼食物的时候不要讲话，更加不要主动和别人谈话。

吃牛排怎么拿刀叉

很多人在吃牛排的时候对刀叉的使用非常困惑，不仅不习惯，而且不知道顺序，甚是头疼。那吃牛排怎么拿刀叉呢?

切的时候：左手的叉子按压住牛排或其他事物，右手的刀子开切，锯成小块，左手叉子叉起切好的食物送入口中。

注意：使用刀子的时候刀刃不要对着外面。

进餐的时候如果有事情需要离开座位但你还没吃完的话，放下刀叉应该摆成“八字形”，分别在餐盘的边上，刀子的刀刃对着自己的方向。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。

如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。

如果不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

切记在任何时候，吃西餐的时候都不能将刀叉的一端放在盘子里面，另一端则放在桌子。

左撇子怎么办?本来设置好的餐具不移动，左撇子的话可以在吃的时候刀叉更换使用，用餐完毕要将刀叉按照右撇子人的用法摆放，避免服务人员的困扰。

吃牛排的正确方法

你知道吃牛排的正确方法吗?牛排分很多种，一份牛排好不好吃，有多种因素造成的，除开牛的种类、牛的部位、牛的烹调方式以及牛排酱汁的不同之外，吃牛排的正确方法也很重要，如果下刀切割方法不留心，很有可能就影响了一份美味牛排的口感。

1、切牛排。一份牛排摆在你面前，先用叉子压住牛排的大部分，然后用刀子先从外侧切下一条，但仍然觉得太大的话，建议切成小块小块，刚好你的口型。

2、吃的时候，用叉子叉着肉，沾一些酱料送入口中。如果搭配红酒，就一口红酒一口肉，口感一级棒。

很多人都会习惯一次性将牛排切好，但为什么不建议这样呢?一来不雅观、不合礼仪，二来，肉汁容易流失，而且肉的温度会散热太快，让口感变差。

吃牛排几分熟最好

去吃牛排点餐的时候应该选择几分熟的呢?除开根据自己口感的同时，也需要知道吃牛排几分熟最好，因为牛排的成熟度并不是十分熟的最好吃，但是如果一定要吃全熟的话也没办法，但就错过了牛肉最美妙的时候了。

在牛排点餐的时候，服务员总会问你要几分熟。其实牛排按照生熟程度可以分为：一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。

一分熟的时候，除开牛排表面看得出来些许熟之外，其实里面几乎都是生的，并且带着血。有食客表示，生的带血牛排，汁是最多的而且是最具有牛肉风味，但是对于初食者来说简直是望而生畏。

而全熟的牛肉呈咖啡色，几乎是熟透了，但是不一定越熟越好吃哦!

吃牛排几分熟最好?其实当牛排半生熟的时候，切开就能看到粉红色的肉汁，切记，这可不是血，是牛肉被烧烤的时候，渗入的调味汁，只有半生熟的牛肉才有这样的牛肉原汁。对于初食者来说，不妨尝试一下七分熟的牛排，表面有点焦黄，但切开后会发现里面已经有7、8成熟了。

吃牛排配什么菜好吃

牛排是西餐必不可少的一道菜肴，鲜嫩的牛排可以煎出你想要的生熟度，不管是出外去西餐厅吃大餐，还是自己在家做一顿丰富的晚餐。朋友情人恋人爱人，吃牛排都是不错的选择。不过光吃牛排可不够，吃牛排配什么菜也是很重要的哦。

吃牛排配什么菜，很多人都喜欢配薯条和土豆泥，还有烤蘑菇也是不错的选择。不过最常见，最美味的应该要属沙拉。

在享受牛排的过程中，沙拉往往出现在很多场合里。最为常见的就是作为主菜的配菜，比如蔬菜沙拉。而作为隔间菜也比较受欢迎，比如在主菜和甜点之间。

吃沙拉的时候也是有讲究的，如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。

吃沙拉的时候同样要优雅，遇见比较大叶的蔬菜的时候，要先用刀子和叉子折起来，然后再用叉子入口。

吃牛排配什么酒好喝 当一份牛排摆在你的面前，你会怎么办呢?除了要注意吃牛排配什么菜吃，另外吃牛排配什么酒也是特别重要的呢。牛排味道鲜美，如果再配上合适的酒喝，那滋味碰撞必定是极好的。一起来看看吃牛排配什么酒喝吧!

一般牛排和红酒都是标配。吃牛排喝红酒确实是非常好的选择，喝红葡萄酒能丰富口感，而且还能消除肉类的油腻感，促进消化。不过。除了喝酒之外，也可以搭配一些果汁，里百香果汁、苹果汁以及薰衣草冰桔汁，这些果汁也能增进口感。

而一块煎好的牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。拎起一小块牛排丢到嘴里，这个时候适宜佐以梅洛、加本力葡萄酒，法国的圣埃斯特菲红葡萄酒，这些酒的刚烈的口味最能衬托出牛排的细腻口感。把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。

多吃牛排的好处

1、提高智力

牛肉含锌，可以提高智力;牛肉含镁，可以强化免疫系统。

2、健体

牛肉富含的肌氨酸和维生素BT，可以长肌肉，增强力量。

3、人体建筑材料

牛肉含钾和蛋白质，蛋白质是人体的建筑材料。

4、预防结石

牛肉含丙氨酸，可以预防肾结石

5、造血必须

牛肉含铁和维生素B6，这是造血必不可少的。

6、防治高血压和高血脂

牛肉含亚油酸，压油酸可以防治高血压和高血脂。