做豆腐的方法作文

做豆腐的方法作文（精选16篇）

篇1：做豆腐的方法作文

新手学做豆腐的方法

1、豆腐倒扣出来，一分为二，然后切成小块。内酯豆腐可以先在盒子底部剪开一个小口，然后很容易倒扣出来，豆腐也不容易烂掉。

2、把切好的豆腐放进盘子里。豆腐放一段时间会有很多水。我们把水倒出来吧。

3、五花肉洗净去皮剁成肉末。选择肥瘦相间的五花肉，最好是肥瘦37的，太瘦的肉吃起来比较柴，而且也不香。

4、在锅里放些食用油，用小火把姜和大蒜炒熟。火不要太大，否则香味会在炸之前燃烧掉。

5、放入碎猪肉。翻炒压至五花肉变松。当我们切肉时，我们可以尽可能地把它切碎。味道会更好。

6、炒至五花肉变色。加1汤匙盐、1汤匙蚝油和1汤匙酱油调味。炒至变色。

7、炒好的肉末乘出来倒入豆腐上。均匀地铺在豆腐的上面，味道可以稍微放咸一点点，这样蒸出来的豆腐也会比较有味道。

8、水开后放入蒸锅大火蒸5分钟左右。蒸至豆腐入味，吸收肉末的香气。

9、蒸好后，根据个人喜好洒上葱花。

10、一盘简单美味的豆腐蒸肉沫就做好了，吸收了肉香的豆腐格外好吃，入口即化，特别的嫩滑。孩子都隔三差五吵着要吃呢!

红烧豆腐怎么做

1、为了提鲜，可以放入一个新鲜蘑菇，将蘑菇切成小块备用。

2、先热锅，倒油。

3、等油热，放入豆腐翻炒。

4、再放入香菇，和豆腐一起翻炒。

5、然后放1勺老抽。

6、再加入盐和糖，稍微放点冷水。

7、大火烧，等糖汁快干时就可以盛盘。

8、盛盘，然后撒上葱花。红烧豆腐就做好啦!

传统豆腐的制作方法

1、首先把黄豆浸泡一上午，然后淘沙清洗干净，再去石磨上磨成黄豆泥(现在很多地方都没有传统的石磨，可以用那种机器搅碎)。

2、在黄豆碾成泥之前要用锅烧一些开水，水开后冲入黄豆泥里，边冲边搅拌几下，大约半个小时泡熟黄豆。

3、半个小时后，待黄豆泡熟，稍微冷却，就可以过滤黄豆渣了。过滤需要准备一个大的纱布，质量要好点。先四边晃荡，然后再收紧四个角挤出所有黄豆浆。

4、把豆腐渣过滤出来后的豆浆需要倒入锅里烧开。

5、在烧豆浆之前要在盆里留点凉浆(就是刚挤出来的豆浆)，然后在盆里加入适当的石膏，抹匀。

6、豆浆烧开后装进桶里凉一会，再冲入刚才放石膏的盆里。

7、然后等待10到20分钟让其形成豆腐脑。

8、发现已经成豆腐脑后就可以全部舀起来放在纱布上，下面放个可以漏的掉水的东西托着，然后将豆腐脑收缩成四四方方一大块的形状，然后上面放块板，板上面再放几块砖头压去豆腐脑水，一夜过后就能成豆腐了。

篇2：做豆腐的方法作文

杏仁奶豆腐怎么做？杏仁奶豆腐的制作方法

杏仁奶豆腐的制作方法

豆腐是一种绿色剑旱的饰品，因其含有丰富的蛋白质且低脂肪，受到许多人的青睐。豆腐还具有降血压、血脂、降胆固醇的作用。

材料：杏仁露、牛奶。

辅料：琼脂。

调料：白糖。

做法：

Step1：把琼脂放到冷水中浸泡10分钟左右至发涨，然后将泡好的琼脂联通浸泡的水一起倒入锅中，一边小火加热一遍搅拌。

Step2：将杏仁粉兑水调成杏仁露，用锅将纯牛奶、淡奶油、糖加入，加热沸腾后，加入杏仁露，搅拌均匀。

Step3：将溶化的琼脂液倒入已做好的杏仁露中搅匀。

Step4：最后倒入方形带盖的容器中，凉透后放入冰箱冷藏1-2小时。

Step5：将剩下的矿泉水和糖煮沸，再加入糖桂花搅拌至均匀，然后关火，凉透后置于冰箱冷藏。

篇3：做不大的花生豆腐

铺天盖地的广告宣传，吸引了岳增权。广告中的利润分析，更让他兴奋不已：

1公斤花生可出9公斤豆腐，加上其辅助原料，其综合成本每公斤约0，8元左右。若日产250公斤，按普通售价2，4元／公斤，日利润400元，每月毛利12000元，除去人工、水电等费用2000元／月，每年纯利润近10万元。

心动了，但并未贸然行动。岳增权先通过网络搜索，查询该技术。他希望在有一个全方位的了解之后，再采取下一步行动。

打开网站，键入“水晶花生豆腐”一搜索，有成百条链接。岳增权逐一点击，细细浏览。几乎所有页面，都千篇一律：

新型水晶花生豆腐是以纯花生为原料，经独特工艺精制而成的绿色保健食品。它既保持了花生原汁原味的风味特点，又迎合了现代男女喜欢尝鲜的现代美食要求，且营养成分全面优于大豆豆腐，口感极其鲜美，食之润泽爽滑，清香宜人，是我国豆腐制品加工史上的革命性成果，属国内首创。

该技术其操作简单，无需石膏和卤水，不用化学添加剂，采用植物蛋白精华固化，多种风味，任意调配，花样繁多，同时可制作花生芝麻豆腐、花生鸡蛋豆腐、花生番茄豆腐、花生果香豆腐等数十个品种，保鲜期比普通豆腐更长。并可把豆渣加工成畅销产品，花生综合利用率100％。

水晶花生豆腐人人可干，家家能做。少则7天，多则1月，即可收回全部投资。

最关键的一条，“水晶花生豆腐属实用新型专利，2002年由北京某技术研究所一位名叫邓冠贤的人发明并申请”让岳增权彻底放心了。

2004年底，岳增权不顾妻子的强烈反对，满怀期望前往北京，学习水晶花生豆腐技术。很快学成回家。一到家，立即买来原料开始生产。岳增权每一道工序、每一个环节都严格遵照专利人的教导，不敢有半点马虎。可试了一遍又一遍，豆腐含水量太大的问题始终无法解决，只能凉拌。因为过不了多长时间豆腐就会融化成一摊“豆腐脑”。所有广告都鼓吹花生豆腐如何可炖可炸，全然不是那么回事。

岳增权灰心了。看着花了1800元钱学来的技术弃之不用，妻子心疼了。她劝岳增权，“有人学这个技术还花了好几千买回一台生产设备呢!咱们没花这个冤枉钱还算是幸运的，技术是现成的，咱们就不能试着把它做硬一点让其可炖可炸吗?毕竟它不用石膏、卤水这些化学品，是绿色食品啊!”

妻子的一番话又坚定了岳增权做好花生豆腐的信心。让花生豆腐变硬的惟一办法是多加植物蛋白精华固化剂。试做了几次效果尚可，豆腐可放入锅内沸水中炖一小会儿了，但仍不能油炸，如果不增加花生的用量，口感还不及凉粉。而且当把固化剂加入煮沸的花生浆后搅拌起来十分困难，而搅拌不及时又极易糊锅，严重影响了豆腐的口感和成色。之后岳增权又尝试着增加了花生的用量，但问题又出现了，花生浆太浓容易糊锅不说，因花生含油量大，做出的豆腐十分腻口，一般人难以下咽。就这样反复试做了不知多少次，近500元钱的原料用光了，效果仍不理想。

于是，岳增权又按照专利人的指点，尝试着做了花生水果豆腐、花生鸡蛋豆腐和花生番茄豆腐等等。但因花生本身并无显著的口味特征，做出来的与其说是花生豆腐，还不如说是水果凉粉、鸡蛋凉粉和番茄凉粉更合适。并且用生花生和熟花生做出来的豆腐口感基本一样，并不像专利人所说的那样：用生花生做出来的豆腐呈清香味，用熟花生做出来的豆腐呈浓香味。

于是岳增权联系北京的研究所(该研究所自称是“国家高新技术认证企业”、“中国打假扶优重点保护单位”)。试着让其介绍一家生产花生豆腐比较成功的，自己去考察一下，却一直没有回音。

岳增权也曾去市场上卖过一些花生豆腐，但几乎没有回头客。顾客中，有的抱怨炖不成个儿，有的说明明是凉粉却说是什么花生豆腐，是国家专利，完全是骗人的。

卖不出去的花生豆腐冬天搁放6～7小时，色泽就会变暗，很不受看。因含水量大，很容易结冰，结冰后的豆腐散乱分层，下锅一炖就成了一锅粥。因加工豆腐时是待花生浆煮熟后再加入带固化剂对其进行固化，因此做出的豆腐很容易变质，炎热的夏季甚至等不到凉透上市就变味了，专利人宣称说花生豆腐的保质期比大豆豆腐长也不合实情。

在万分沮丧之下，岳增权提起笔，将自己的遭遇写到纸上。他希望，通过《城乡致富》，告诫所有渴望小本致富的朋友，千万不要被广告宣传所蛊惑，不要被类似“国家专利”、“高新技术”这样的光环所蒙蔽。他希望自己的经历能给广大投资者以警示。

在此，我们真诚地感谢岳增权。

所谓吃一堑。长一智，希望岳增权能尽快重拾信心，重上征程。此外，希望岳增权能仔细看看本刊2007年1月“致富指南”——怎样签订技术合同，相信对您有所帮助。

岳增权的创业失败，究竟是自身的原因呢，还是水晶花生豆腐加工本身就是一个骗局?本刊记者就此专门请教了江苏省姜堰市科达实用技术研究所所长窦宜寿先生。

篇4：做豆腐的500字作文

想必大家都吃过香嫩可口吧，可是，你们可知道怎么做豆腐吗?现在就让我来告诉你吧!快过年了，老家的人家家户户都要做豆腐，我家也不例外。爷爷一大早就去镇上了，奶奶就让我帮她做豆腐。做豆腐前，要打豆浆。奶奶搬出磨浆机，把一篮泡了两天两夜的黄豆提了出来，当然不别忘记准备两桶水。趁奶奶提豆浆和水的时候，我观察了一下这个磨浆机。这机器一共有3个口。一个是倒豆子、水的入口，一个是出豆浆口，一个是出豆腐渣的口。

不一会儿，就开工了“呼呼呼——”磨浆机得呼呼作响。奶奶一边往里面对水，两出口处一边流出豆浆和豆渣。黄豆快没有了，我赶紧加了一瓢黄豆进去。就这样，奶奶加水，我加黄豆，不一会儿，就打好了第一批豆浆。奶奶把豆浆倒进锅里，生火煮豆浆，而我呢?就把和了少许水的豆渣，用天然的木叉子搅拌。过了10分钟左右，我们又开始打第二批豆浆了。这回可容易多了，直接把糊状的豆渣浆往入口里倒。这不，又打出了一盆豆浆，不过比行前那盆略稀一点;打豆渣，也更白一些。豆浆打完了就要开始做豆腐啦!首先，把豆浆煮开，倒入另一盆子里，不过，在移时要点石膏粉。舀一瓢豆浆在石膏粉上，然后迅速把点了石膏粉的豆浆倒进另一个盆子里。接着，在锅上架两根木棍，放上筛子，铺一层干净的布，把半凝固的豆浆，也就是为人所爱的豆腐脑儿，一瓢一瓢地舀进去，让水漏掉。单单这样可不行，还要用布把豆腐脑儿包好，但不要让整块儿的嫩豆腐裂开，包紧后压上重物，这样才行。大约过了一个小时，稀稀的豆浆就魔术般地变成了美味的豆腐啦!我觉得呀，这次的豆腐格外地香。爷爷说豆浆美容养颜;豆渣味道香，能喂猪;豆腐可口，有得健康。黄豆一身都是宝啊!

篇5：做豆腐的500字作文

第二天下午，我和妈妈早早地来到了厂里，发现来做豆腐的同学和家长真不少。厂里的人先向我们介绍了做豆腐的过程，便让我们亲手操作了。

首先要做好准备工作：事先浸泡好的黄豆三两、清水一盆、磨具、成型器和盐卤等等。

先把黄豆一点点放进磨具里，按左两圈、右三圈的顺序慢慢地转，转的同时，还要不停地倒进清水。看着豆浆一点点地流出来，闻着淡淡的豆香味，感觉真是神奇。过了一段时间，豆浆磨好了，我们再用网滤出豆渣，用勺子轻轻地去掉上面的一层沫。

接下来，便开始煮豆浆了。豆浆在锅里煮的时候，香味越来越浓。大约20分钟后，我迫不及待地揭开锅盖，浓浓的香味和着雾气便扑面而来。

我把盐卤一点点地倒进锅里，用勺子搅匀，然后把豆浆倒进成型器中，再经过挤压，拿掉成型器，一块方方正正、白白嫩嫩的豆腐便出现在我的眼前。我小心翼翼地将这块豆腐捧在手里，感觉这是我看过的最好看的豆腐。

篇6：做豆腐叙事作文

母亲精心挑选豆子，浸泡在清水里，待豆子发胀，就可以磨豆腐了。院子头有一个手推磨，手推磨旁边是一个舂米的对窝，对窝边就是一个磨刀石，这三样子家什，一样都离不开，它们伴我走过童年，走向社会。

母亲负责摇磨子，我负责罐豆子，其他几个弟妹，圈在手磨周围，有的盯着手磨，有的看母亲的推杆子荡来荡去，有的出神地盼望豆浆溢出来。母亲摇着手磨，唱着山歌;手磨“咯咯吱吱”地叫，山歌悠悠地扬;随着歌声，雪白的豆浆从磨缝里慢慢地流了出来，这流出来，怎是豆浆呀?分明是一首纯洁、美丽的诗，分明是一首迷人、动听的歌。这豆浆，俞聚俞多，两股洁白的春潮，慢慢汇聚成一股瀑布，跌落在桶中，溅出一朵朵洁白的雪莲花。大妹子和二妹子爬在桶边“咯咯”笑。

过豆浆是个苦活，每过完一包豆浆，母亲都累得直喘气，但是，母亲的脸上总是挂着笑容，她的心里是甜甜的。过完的豆渣，也是我们的美食，母亲精心细作，将豆渣和着酸菜炒，吃起来满嘴的豆香，放在现在，豆渣只是猪的饲料。

等待做豆腐的时候到了，我们好开心呀——因为每年做豆腐，母亲都要赏赐给我们每人一碗豆腐脑，这是我们童年最美味的食物了。我负责添火，母亲负责搅动豆浆，弟妹们围在锅台边，随着母亲慢慢搅动，豆浆翻浪了，母亲一声令下：“断火”，我便迅速拍灭灶膛的火，只见母亲一边向锅里倒浆水，一边轻轻搅动，眼看一锅白花花的豆浆，慢慢地变成了一朵朵豆花，锅里的水清了，豆花宛如盛开的朵朵莲花，漂浮在水中央。我们佩服母亲的神奇，魔术般地将一锅豆浆，变成一锅豆花，我们啧啧称赞——这真是“卤水点豆腐一物降一物”

篇7：爷爷做的豆腐

首先要把黄豆洗干净，放在清水里浸泡一夜。第二天，黄豆就个个都挺起了圆鼓鼓的肚皮。用机器把黄豆磨成浆，再倒进布袋里过滤掉豆渣，这就是很常见的做豆浆的过程嘛，看上去一点都不难！把生豆浆倒进大锅里，奶奶把柴火烧得旺旺的，不一会儿，就满屋豆香了。

爷爷把煮开的豆浆舀到大木桶里，这才到了决定做豆腐成败与否的最关键工序——点石膏。石膏量必须要放得恰到好处，多了少了都不行的！只见爷爷一手将石膏粉一点点地均匀撒进豆浆里，一手拿铲子轻轻在豆浆里拨动。几分钟后，爷爷有点兴奋地说：“来了！来了！”我赶紧凑近了看，但什么也没看到啊！我再盯了一会儿，便见豆浆和刚才大不同，里面似有一股小波浪在向上不停涌动。那豆花越来越密，一层压着一层，涌动得也越来越慢，爷爷赶紧拿来棉布将桶搭严实，悠然点上一支烟。哥哥告诉我，做豆腐大功告成，咱就等着吃豆腐吧！

十几分钟后，爷爷掀开棉布。呀，像魔术一样神奇，一桶豆浆已经变成了一桶热气腾腾的豆脑，白嫩嫩中泛着诱人的淡淡黄色。我兴奋得跳起来！爷爷说，都来趁热吃吧。一大家十几口人，一人盛满一个大碗，喜欢甜的放上白糖，喜欢咸味的，放上奶奶腌的咸菜。哥哥竟然喝了两大碗，真不愧是“大胃王”啊。至于我这个“小馋猫”嘛，早已撑得连腰都弯不下来啦！

爷爷找来干净的棉布平铺在桌子上，再将剩下的豆脑舀在棉布上，并将四周的棉布覆向中央，形成厚约五六厘米的大方块。再在上面压上干净的木板，豆脑里的水很快就顺着棉布的缝隙渗下来，起先如涓涓细流，慢慢地，就滴滴答答了。二十分钟后，爷爷掀开棉布，呈现在面前的就是一大块白白嫩嫩的豆腐了。

接下来，餐桌上每天都有豆腐，奶奶将它们变成了一道道美味，可以直接配在火锅里，还能用青菜烧豆腐，油煎豆腐，炸成豆腐果，做成豆腐圆子。还有一些豆腐，奶奶将它们切成小小的方块晾起来了。噢，那又是做什么呢？告诉你们吧，等我下次回老家时，就能吃到香喷喷的自酿豆腐乳啦！

篇8：做豆腐叙事作文

豆腐房的姐姐先给了我们一些黄豆，这些黄豆已经提前泡好了，接着又递给我们两个小盆。她说：“先把装豆子的桶接满水，再把一个盆子放在石磨的出浆口下方等着接浆。”

然后，她又在出浆口下面的盆子上放了一个蒸格并铺上一小块纱布。我迷惑不解地盯着纱布左看看，右看看，不知道这是要做什么。姐姐解释道：“因为你们的豆子比较少，磨出来的浆也少，可以直接纱布手动过滤了”。一切准备妥当，我就可以拿着大勺往石磨里加豆子了，这个也是有技巧的，每勺水里大概七八颗黄豆，这样最后豆子磨完了，桶里的水也用光了，这样磨出来的豆浆浓淡才刚刚好。如果水太少，豆子出浆率低;如果水太多，豆浆就会太稀。而且，石磨一定要逆时针旋转，这样才能把豆子磨得粉碎。原来光是磨豆子就有这么多学问呢。

随着我一圈一圈地转着石磨，浆就开始源源不断地涌出来，流到纱布上，经过过滤的豆浆再滴到下面的盆子里。时间久了，纱布上的豆渣越来越多，豆浆就没法顺利滴到盆里去了，这时候我就需要把纱布四个角抓起来，使劲地拧，把浆挤到盆里，再把豆渣扔掉。

当所有的黄豆都被用完时，两大盆浆水就出现在我眼前，豆腐房的姐姐把浆水倒进一个大大的锅里煮了十分钟，热乎乎的豆浆就可以喝啦!她先给我们盛了一些豆浆出来。石磨磨出来的豆浆特别细，一点渣也没有，比家里豆浆机做出来的还要细腻。我往豆浆里加了一些白砂糖，完全手工自制、新鲜的豆浆果然非常美味。

之后，做豆腐的姐姐在剩下的豆浆里滴了几滴卤水，本来还细腻顺滑的豆浆变成了一块一块的，姐姐把这一块一块的凝结物倒进豆腐模具里，并给我们了一块木板，让我们使劲压，把豆腐压制成形，然后就能吃啦!可惜我们的豆子太少，做出来的豆腐只有手掌那么一点。

篇9：做豆腐叙事作文

大清早，外公外婆就搬来各种器皿和工具。旁边静静地卧在水中的黄豆，是今天的主角。它们现在还在水中熟睡，但在接下来，它们将在磨、高温、卤水和时间的帮助下，完成一趟趣味十足的旅程。

要做豆腐，首先要做黄豆浆，这里不用豆浆机，而用磨。石磨是两块石盘，下面的固定在地上，上面的靠人力旋转，通过上层石盘的小洞放入黄豆并将其压成豆浆。

接着，要把豆浆煮熟，豆浆在大锅里，下面是熊熊燃烧的烈火。不一会，锅盖下面就传来了水的沸腾声，外婆掀开锅盖，瞬间，蒸腾的水气腾空而起，挟带着热量与浓浓的豆香，迎面而来，厨房变得“云里雾里”般地让人迷失在白茫茫的一片里，白茫茫的锅口之下，豆浆发生了变化，原来不满大半锅的豆浆上漂出无数泡沫，每一个泡沫都很小，却不计其数。它们的形状就像起伏的山脉。我乐极了，抓起一大把，捧着走出厨房，一吹，泡沫分成了小块，飞向空中，像极了洁白的雪花。

可别玩过了头，下面就要到了关键时候：把豆浆变成豆腐。外婆拿出了一样神秘武器——卤水。我对这小半碗卤水很是怀疑，可卤水自信满满。外婆把豆浆放入大缸，慢慢加入卤水，加一勺，搅一搅。别看着容易，这一步可不简单，放卤要掌握分寸，放少了，豆腐不能凝固;放多了，豆腐又太老。接着外婆盖上盖子，在黑暗中流淌的时间和卤水唱着欢歌，大约十五分钟后，我再把盖子掀开，豆腐出现了，这可真是有趣。

最后，把豆腐放进方木盒，用重物挤压，压出多余的水分，豆腐就成形了。我迫不及待地抓起一小块豆腐。刚放进嘴里，我就感到一股豆香，伴着说不出的陶醉让我飘上了青天。

篇10：做豆腐叙事作文

在阳光飞扬英语学校，上次英语课，linda老师说要我们下次课时，每人带一样自己做的一道菜来学校，因为下一次课要学习食品类的单词，我们举行一次英语聚餐。

回到家里，我就决定做一道麻婆豆腐，1月8日到了，下午2点50分就要上英语课。爷爷婆婆为我准备好了做麻婆豆腐的所有材料： 豆腐、瘦肉、花生油、花椒面 、酱油、郫县豆瓣 、豆豉 、盐 、鸡精、大蒜、生姜、大葱、肉汤、水淀粉 。我首先把豆腐切成2厘米的正方体，然后放入淡盐水中浸泡15分钟，捞出备用。接着，我又把瘦肉切成肉末，切好葱姜蒜，万事具备，只欠东风。开始上灶了，先把火打开，往锅里注入适量花生油，上火烧热后，便炒肉末。 肉末变色后下入郫县豆瓣煸炒，煸炒出香味后下入豆豉煸炒。把豆豉煸炒出香味后，加入肉汤煮开。 然后放入适量的酱油、盐、鸡精、大蒜、生姜、大葱调味品，然后下入豆腐煮开，焖3分钟。然后用水淀粉勾芡。当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面和葱花，麻婆豆腐就做成了。

到了阳光飞扬英语学校，老师教了我们食品类的单词，比如说：碗、黄油、油、青椒肉丝、油炸薯条、麻婆豆腐……上完课后，英语聚餐开始了，老师把同学们自己制作的菜都拿出来，有：薯条、香肠、鱼片、鸡翅、鸡块……大家好开心哟，老师刚把我做的麻婆豆腐的盖子一打开，一股浓浓的香味飘进同学们的鼻子里，这道色香味俱全的麻婆豆腐，大家就仿佛看到了世界上最好吃的菜，让大家垂诞欲滴。老师刚叫开始吃的时候，目标首先就对准了我制作的麻婆豆腐，同学们都争先恐后地疯抢起来，生怕晚了没有了，果然，不到二分钟，全被抢了光了。

篇11：做豆腐的方法作文

康英在一次与朋友聊大中听朋友说，每年来古城永宁旅游的人，临走都要带几块当地的特产永宁豆腐，但豆腐不容易保存，很多人费了力气买回去还没赶上吃就破碎变味了。正为房子发愁的康英立刻想到，既然不方便带走，干脆就利用闲置的楼房开一家专做豆腐菜的餐馆让游客在这里吃。没想到妻子却不看好豆腐的前景，但这一次康英没有听妻子的话。

2006年8月，打定主意的康英从银行贷款30万元，开始为餐馆招兵买马。2006年9月28日。颇有心机的康英选择了在十一黄金周之前开业，一个月下来，店里除去30多个员工的工资，还赚了几千元钱。豆腐餐馆盈利了，这让当初怀疑豆腐不挣钱的魏芳开始对丈夫刮目相看，也对豆腐餐馆多了一份关注。

一次，魏芳有事跑到店里去找康英，一进门就发现几个顾客非常气愤地向丈夫指责倒茶水的服务员。原来顾客让一个服务员沏茶水，久等不来，最后惹火了客人。魏芳决定对服务员怠慢顾客的态度一查究竟，却没想到服务员的这种态度，跟丈夫长期不管理，不批评指正员工有着直接关系。在永宁当地吃的都是回头客，丈夫管理得这么差，每月还能挣几千元，如果服务质量提高了，夺回流失的客人，那就更有赚头了，魏芳心头一热，想从丈夫手中夺过管理权。

魏芳这一试，就开始真正接管了。凭着她雷厉风行的性格，服务员犯错，她一定要当面批评，还制定了严格的规章制度，对员工奖优罚劣，这一招，果然让员工变得规矩了。

在2007年春节，这个赚钱的黄金季节，魏芳决定春节期间给员工加薪不放假，甩开膀子大干一场。然而一天早上，魏芳刚一起床，店里的伙计就慌慌张张地跑过来，说是出事了。因为不满魏芳春节不放假，厨师长愤然离去。就在魏芳为中午的生意苦恼时。偏偏有顾客点店里的一个招牌菜美人豆腐。

魏芳冷静了一下，想到只有自己曾经看过厨师做这道菜，决定临时根据材料依葫芦画瓢，做一道美人豆腐。以前的美人豆腐，是将豆腐、鸡蓉、蟹蓉、虾仁做配料，魏芳感觉这几种配料搭配起来，颜色太接近，随手抓了一些小西红柿放进去。没想到收到了意想不到的收获。用西红柿做一个点缀，这颜色特别漂亮。这道色香味俱全的美人豆腐一上桌，很快吸引了顾客的眼球，吃的人越来越多，当初很多人是冲着豆腐来到永宁，而现在因为魏芳的“美人豆腐”来到永宁，则成为了另一道风景

魏芳的豆腐餐馆，回头客占到了三分之二，因此魏芳很注重口碑。一次，一个老主顾来到魏芳店里，说是要在这里接待一桌重要的客人来吃豆腐宴，价格在280元左右。当魏芳做出了满满一桌10道豆腐菜，才发现自己傻眼了，原来以前的炒豆腐、煎豆腐、炸豆腐、炖豆腐都是以豆腐为主科，成本低，这10道菜总共也不会超过80元钱，离客人要求的一桌280元的标准还相差甚远呢。于是她只好把凉菜呀，热菜呀，里边什么鱼呀，肉呀，还有青菜呀，都跟这个豆腐菜搭配起来。

豆腐从主菜变成了配菜，加了鱼的豆腐是鱼价，加了肉的是肉价，魏芳这一桌为客人准备的豆腐宴，达到了顾客280元一桌的要求，这个事情过后，也给了魏芳一个启发。做成180元，280元，还有各种档次的包桌。客人来了以后只要知道自己是几位人，然后适合吃几个菜就可以点一个包桌，又省心又省力。现在，包桌的豆腐宴成了魏芳主要的经营项目，比以前顾客单点菜时多出了几倍的利润，收入达到了20万兀。

篇12：做豆腐叙事作文

我们先拿出阿姨事先准备好的黄豆，接着，用汤勺挖出了几颗黄豆，倒进了磨盘里，然后，我抓住把手，按逆时针的方向旋转起来。这时，在磨盘底部出现了一道又一道的白色的“浪花”，一浪推着一浪流进了一个小隧道里，同学们赶忙用那仿佛能照出人影的勺子将它刮入了“大部队”里，就这样，经过大家的不断努力，第一轮的小长征就结束了。接着，手戴黄色手套的阿姨，拿走了好似棉花糖一般的白沫，馋得我直流口水，由于我是一个“小馋猫”，所以便情不自禁地尝了一口。啊!真是不吃不知道，一吃吓一跳，一股生生的味道弥漫在我的口腔里，我顿时眉头紧锁起来，然后赶忙把白沫吐了出来。真是难吃!我心里不禁埋怨起来。

接着，一位阿姨把刚刚煮沸的豆浆，倒入了一个装有化学物质的桶里，顿时，周围烟雾弥漫，我走过去，仔细地瞧了瞧，哇!原来雪白雪白的豆浆，全都变成了豆脑。白花花的豆脑，好像海底的软体动物一样，一动桶就摇摇晃晃，怎么也分不开。

品尝完了美味，我们就开始进行了下一轮的任务，也就是最后一轮的任务。只见老师将一块纱布放在篮子里，将它铺平后，然后又将豆脑倒入，接着，再把纱布铺好，使劲一抬，把它放在两个木板之间，用磨盘压上几分钟，它就诞生了。最后，老师又给我们讲了一些关于它的由来。

篇13：做豆腐叙事作文

臭豆腐素有“气味难闻，味道鲜美”的美誉，是一种知名食品。这种食物深受人们的喜爱。听说奶奶会做这种老少皆宜的食物。在我不断的乞求下，她终于同意为我做这道菜。

臭豆腐是清代学者王致和首创的。很好吃，因为是在“臭水里”发酵的。这臭水不是不法商家用的阴沟里的脏水。这个“臭水”做起来很复杂。首先将盐水煮沸，放入竹笋、香菇、辣椒、韭菜等原料;其次，要密封起来，直到水面上有很多泡沫。最后可以把豆腐放进去，夏天泡3个小时，冬天泡24个小时才能捞出来，洗干净放锅里炸。炒出来的臭豆腐虽然臭极了，但是颜色金黄，仿佛一块块长方形的金条整齐地排列在我眼前。“不能急着吃热豆腐。”直接吃刚炒好的臭豆腐，会被烫伤。我不得不耐心等待。这时，房间里已经充满了臭豆腐的味道，我忍不住兴奋地闻到了味道。啧啧，我发现这臭豆腐真的很臭，但是你仔细闻，它也有一种独特的香味，你不仔细闻，你就闻不到!臭豆腐终于可以吃了。我迫不及待地拿起一个大嘴巴，把它咬下来。臭豆腐的酥脆感伴随着甜甜面酱，瞬间溢出我的嘴巴，然后我细细品味。咸中带甜，甜中带微辣，辣中带香。这种美妙的味道已经从我的嘴里滑落到我的胃里，我的每一个细胞，每一滴血都在一饮而尽。臭豆腐真的是极品。

臭豆腐不仅因其独特的味道而深受我们的喜爱，而且具有最好的营养价值之一。它含有植物乳酸菌，可以杀死我们体内的许多细菌和病毒，还能分解豆腐中的氨基酸，更有利于人体吸收。所以我更喜欢吃奶奶做的臭豆腐。它是如此美味的食物。希望你以后能尝尝。

篇14：小学作文：做豆腐

为了完成这个特殊的任务，我特地乘车去外婆家，学学、看看做豆腐的过程。

首先，制作人就必须心如止水，不能急促，时间没把握好就是一盆水了。我的心不知道怎么的了，总是平静不下来，心跳想兔子一样活泼乱跳。

先开始，要把黄豆放入水中浸泡，耐心等待。那天的晚上，我吃不好、睡不好、玩不好，总为自己的豆腐着想。在哪里，我来回跺步，焦急地想大干一通，可必须忍耐、忍耐、再忍耐！第二天，我醒来，阳光明媚，正是做豆腐的好时节。“去磨豆腐咯！”

今天热热闹闹的，我兴致勃勃、充满好奇心。我兴高采烈地奔向石磨，我早已迫不及待了，我越想越起劲了！我们终于到达了目的地，面对这个用石头做的庞然大物，我目瞪口呆，手脚发软，便想打退堂鼓了，爸爸硬拉着我去推。外婆放入豆子，我推呀、踩呀、撞呀……使出千方百计，最终无计可施、精疲力尽了。这时，爸爸挺身而出来帮忙了……

石磨快速地转动着，挤出来豆浆，大家沉浸在喜悦之中。

我用水轻轻地冲洗着，洗完后就小心翼翼地用筷子搅拌，真是敛气屏息、惊心动魄，吓得我魂飞魄散，都不敢睁开眼睛看了。

对精彩的场景即将呈现！我让豆浆煮开，加一点点石膏粉，洒在豆浆上，豆浆沐浴着石膏粉，十分欢快，我当机立断，以迅雷不及掩耳之势，快速地倒进盆子。

最紧张的时候来了，大家始终一言不发，我加上两根结实的木棍，然后在那上面放上筛子，把豆腐舀进去，让水匆匆流走。再用洁净的布轻轻地包裹住，记住千万不能让他产生裂痕。包紧后放上沉重的物体。才算搞定我也总算松了口气。

过了许久，豆腐似乎被施展了神奇的魔法一样，变成了比我们所吃的更加正宗、好吃、鲜嫩、可口、香甜的豆腐。

篇15：爷爷做豆腐

爷爷先把黄豆洗净，然后放在清水里浸泡一夜。第二天，黄豆们个个腆起了圆鼓鼓的肚皮。爷爷用机器把黄豆磨成浆，倒进布袋里过滤掉豆渣，就制成了豆浆。再把生豆浆倒进大锅里，奶奶把柴火烧得旺旺的，不一会儿，就满屋豆香了。作为家里有名的“小馋猫”，我早已迫不及待，三下五除二，一杯香喷喷的豆浆下肚了。哥哥赶紧提醒我，留着点肚子吧，美味还在后头呢！

爷爷把煮开的豆浆舀到大木桶里，就到了做豆腐最关键的一道工序——点石膏了。石膏量必须放得恰到好处，多了少了都不行！只见爷爷一手将石膏粉一点点均匀地撒进豆浆里，一手拿铲子轻轻地在豆浆里拨动，眼睛紧紧地盯着豆浆。几分钟后，爷爷有点兴奋地说：“来了来了！”我赶紧趴过去看，什么也没有啊！爷爷说，看，豆花儿！哦，看见了，只见豆浆里面似有一股小波浪在向上不停涌动。那豆花越来越密，一层压着一层，涌动得也越来越慢。爷爷赶紧拿来棉布将桶搭严实，悠然点上一根烟。哥哥告诉我，大功告成，咱们就等着吃豆腐吧！

十几分钟后，爷爷掀开棉布，呀，豆浆已经变成了热气腾腾的豆脑，白嫩嫩中泛着诱人的淡黄色。一大家十几口人，一人盛满一大碗，喜欢甜的放上白糖，喜欢咸的放上奶奶自己腌的咸菜，不一会儿，都风卷残云了。哥哥竟然喝了两大碗，真不愧是“大胃王”啊！至于我这个“小馋猫”嘛，早已撑得连腰都弯不下来啦！

爷爷找来干净的棉布平铺在桌子上，将剩下的豆脑舀在棉布上，并将四周的棉布覆向中央，形成厚约五六厘米的大方块。再在上面压上干净的木板，豆脑里的水很快就顺着棉布的缝隙渗下来，起先如涓涓细流，慢慢的，就“滴滴答答”了。二十分钟后，爷爷掀开棉布，呈现在面前的就是一大块白白嫩嫩的豆腐了。

接下来的日子，餐桌上每天都有豆腐陪伴。奶奶将它们变成了一道道美味，可以直接配在火锅里，还能青菜烧豆腐，油煎豆腐，炸成豆腐果，做成豆腐圆子。还有一些豆腐，奶奶将它们切成小小的方块晾起来了。哦，那又是做什么呢？告诉你们吧，等我下次回老家时，就能吃到香喷喷的自酿豆腐乳啦！

篇16：做豆腐作文300字

今天妈妈不在家，我打算做一盘麻辣豆腐。

我现在从冰箱取出豆腐，我怕豆腐不干净，于是又把豆腐洗了一下，放在切菜板上，我拿出刀开始切豆腐，这刀也不知道怎么回事，平时妈妈切的时候很听话，等到我都不听话了，左右扭来扭去，我小心翼翼地把豆腐切成了小豆腐丁，把小豆腐放到碗中，于是我打开锅，放点水，把豆腐放在锅里，煮了五分钟后，控水捞出，这是让豆腐吃的软软的，我起锅烧油，我又把油烧热，放入花椒，大料，豆瓣酱，再加些葱姜，爆出香味，放适量的水，加入生抽、盐、鸡精、味精、少量的糖，然后把豆腐放进去，炖五分钟后打开，把炒好的豆腐放入碟中，妈妈爱吃辣椒，我把甜椒切成片，又切了些葱花和香菜，我把它们放入碟中，然后又滴些香油，一盘麻辣豆腐就大功告成了，绿绿的甜椒，白白嫩嫩的豆腐包着一层红色的豆瓣酱，再加上绿绿的香菜，看着真是让人垂涎三尺啊，我很想吃，但是我想这是做给妈妈吃的，我立马收住了嘴，妈妈回来了，她尝了一口我做的豆腐，说我真是一位大厨。

妈妈，以后我一定会多做些好吃的给你吃，报答你的养育之恩。