《唐顿庄园》英式餐桌礼仪介绍（共5篇）
篇1：《唐顿庄园》英式餐桌礼仪介绍
1.坐姿：背部不能接触椅背，身体坐直，将食物送到嘴边。
即便是吃容易掉渣儿的点心，也不要俯身去够。
喝汤的时候可以稍微颔首。
2.餐巾的尺寸：不同场合使用的餐巾尺寸是不一样的，午餐用17-20英寸大小的餐巾，下午茶用12英寸大小的餐巾，晚餐用26英寸大小的餐巾，鸡尾酒会一般用6-9英寸大小的餐巾。
3.用餐时长：用餐时，一般没有用卫生间的间歇。
并且，用餐会持续2小时左右，因此，要适量饮用酒水，避免去卫生间。
4.恭维：不要夸赞食物，因为菜是厨子做的而不是女主人。
不要夸赞女主人的穿着，因为一般默认女主人打扮得很得体。
更不要夸奖家居摆设，如果你表现得不适应良好的室内环境，那就等于自降身段。
5.座次安排：主人会以男女相间的原则安排宾客入座。
已婚夫妇会被分开，因为通常认为夫妇两人在一起的时间已经够多了。
而已订婚的夫妇会被安排坐在一起，这样他们就可以在监护人的陪同下彼此交谈了。
6.轮换原则：为了不冷落任何一位客人，你应当和身旁的男士交谈。
之后，女主人会轻咳一声，这时你要转向身侧另一位男士。
这就是所谓的“轮换原则”(turning the table)。
7.谈论的话题：永远不要在餐桌上谈论金钱、工作、性、健康、政治和宗教。
在这方面，年长贵妇通常会维持秩序。
对于加餐性质的下午茶来说，交谈话题尤其应轻松愉快。
8.享用时令菜肴：《唐顿庄园》的餐桌上经常出现时令菜肴，如：8月的芦笋、狩猎季节的猎物。
他们酷爱肉食，如：猪肉、鱼肉、牛肉和羊肉。
9.剩饭剩菜如何处理：二战时期，食品供应采取配给制度。
在此之前，人们并不太在意剩饭剩菜。
由于通常正餐都由7道菜肴组成，所以剩下食物是可以的。
10.此甜点非彼甜点：主菜后上的甜点称为pudding，而dessert只是一道果盘，通常在pudding之后上，享用时仍使用刀叉。
香蕉不能举着吃，那样吃像猩猩哦。
11.何时移步客厅：如果你是女主人，在用餐过后，你应当把女士们带到客厅里，享用咖啡或酒。
这样，男士们便可以畅谈20分钟政治，他们随后也会到客厅去。
12.如何吃早餐：已婚女士在床上用早餐，因为人们通常认为她们已不必再为寻觅良偶而社交了。
对于在餐桌用早餐的女士们而言，早餐通常是自助形式的，包括：鱼蛋烩饭、烤土司和烟熏鲱鱼。
13.秀出你最好的餐具：尽管家仆们通常使用陶制餐具喝水，但你一定要将放在楼上的优质骨瓷餐具拿出来。
14.何时开始下午茶：传统的晚餐要在8:30-9:00才开始，因此傍晚经常会饿。
后来，就出现了下午茶——晚餐前的小加餐。
下午茶通常包括：无边三明治、司康饼。
此时一般不用刀具，而是用手掰。
如果你愿意，还可以再来点儿果酱和凝脂奶油。
15.喝茶：喝茶时的.规矩包括：先倒茶，再倒牛奶;搅拌牛奶时，要来回反复地搅拌 (在12点和6点方向之间) ;茶勺要放在茶碟上离你最远的位置;
不要攥着茶杯环，而应将食指和拇指在杯环内捏住，并用中指拖住杯环底部。
如果桌子过低，可以在齐腰位置端着茶碟。
16.high tea不是下午茶： 《唐顿庄园》的时代，“high tea”指家仆们的晚间加餐，因为这顿加餐就相当于一顿正餐，包括：肉类、蛋糕。
而且，人们通常是在一张较高的木桌子上享用。
美国人误认为“high tea”是一种奢华的说法。
17.帽子和手套：在下午6点前，女士进餐都要求戴帽子和手套。
用餐时，可以将脱下的手套放在腿上，再将餐巾盖在上面。
18.最佳穿着：下午茶时，穿茶会女服(tea gown)。
正餐要盘头穿礼服。
男士则应穿黑色或白色的鞋子，以衬托女士的光彩。
还需要让女仆记录下你在宴请宾客时穿过的礼服，以避免重复。
19.关于冠饰：在出席宴会时，只有已婚妇女才可以佩戴冠饰。
这些头冠饰品一般是结婚时的礼物。
是否佩戴冠饰可以将房间中的已婚与未婚妇女区分开来。
20.还想再来点儿茶?直接要求再来点儿食物或饮品有些不妥。
正确的做法如下：在用下午茶时，如果你还想再喝点儿，可以询问离茶壶最近的那个人，他是否想再来点儿茶。
篇2：《唐顿庄园》英式餐桌礼仪介绍
餐桌礼仪是饮食文化的重要组成部分，从小培养孩子良好的餐桌礼仪，在孩子的教育范畴内也是不容忽视的。
所谓入乡随俗，每当我们旅行异国或去到外地，都要尊重他人的文化习惯。
每个国家的餐桌礼仪就像一本文化手册，我们从中感受、体验不同的生活方式和文化背景。
还记得英剧《唐顿庄园》中还原出来的传统英国贵族餐桌文化吗?
就英国人的餐桌礼仪来说，很少有其他国家能与之媲美。
他们从孩提时期开始，便在餐桌礼仪方面受到良好的教化，学习严格的进餐礼仪。
所以在英国的餐厅里，通常不会有高声喊话或大声呼唤 “服务员” 的情况，安静而富有礼节性的用餐状态才是常态。
1用餐的坐姿
用餐时身体坐直，后背不要碰到椅子上，手肘不能放到桌面上。
无论食物多么松脆易碎，也不要低着头在盘子里吃。
除了喝汤的时候，可以轻轻地低下头。
2适宜的谈话
不要在桌上谈论金钱、工作、政治或宗教信仰等话题;如果是下午茶的谈话，要更适合便餐的氛围。
3餐具的使用
进餐时，由外侧往内侧取用刀叉，左叉右刀，刀刃不可向外，就餐完毕也要放回原位。
任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，而另一端放在桌上。
每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，表示侍者可以将餐具撤走。
篇3：《唐顿庄园》英式餐桌礼仪介绍
We consulted the UK’s leading expert and consultant in etiquette and protocol， William Hanson， over one very fine afternoon tea to find out we’re holding our tea cups all wrong， there are rules to napkin sizes， and why dessert is NOT the sweet course that follows dinner.
《唐顿庄园》已播出了四季，它那豪华的庄园和谈吐文雅的家族让人着迷，为此我们给你提供一份像《唐顿庄园》里的淑女一样就餐的贴心指南。
我们一边喝着下午茶，一边就礼仪问题咨询了英国的顶级专家和顾问威廉·汉森，结果发现我们拿杯子的方式都错了。还有很多规矩，如餐巾的尺寸以及甜点并非晚餐正餐后甜点的原因。
Table posture
坐姿
Your back should never touch the chair. One must sit straight and bring the food to your mouth. No matter how crumbly the pastry is， never lean down to the dish. The only exception is when you drink soup —you can gently bow your head ever so slightly.
后背不要碰到椅子上。必须坐直把食物送入嘴中。无论糕点多么松脆易碎，也不要低头在盘子里吃。唯一的例外是喝汤的时候——这时你可以轻轻地低下头。
Napkin maths
餐巾的尺寸
There are sizes you know. Use a 17-20 inch napkin for lunch， a 12 inch napkin for tea， a 26 inch napkin for dinner and a 6-9 inch napkin for cocktails.
餐巾有很多尺寸。午饭时用17-20英寸的餐巾，下午茶时用12英寸的餐巾，晚饭时用26英寸的餐巾，鸡尾酒会上用6-9英寸的餐巾。
Consumption pace
吃饭的节奏
Loo breaks are unfortunately not an option. Most dinners will last an average of 2 hours so you will have to drink in moderation to prevent the need to go.
很遗憾，晚餐时一般不能去洗手间。大部分的晚餐都会持续两小时左右，所以你要适度饮食，以免中途需要去洗手间。
No compliments
不要恭维
You shouldn’t pass comment on the food （because it was cooked by the chef not the Lady of the house）， on the way your host is dressed （because it was a given that she looked nice） or décor （it would give away your status if you were not used to fine interiors）.
不要赞美食物（因为食物是厨师做的，而不是女主人做的），也不要赞美主人的着装（因为默认她看上去不错）或屋内的装饰（如果你不习惯精美的室内环境，这会暴露你的地位）。
Seating plan
座位安排
Women dominate at Downton Abbey but traditionally guests would be seated in a boy-girl-boy-girl order. Married couples would be split because it was assumed they spent enough time with each other and engaged couples were sat together so that they could talk in a chaperoned setting.
《唐顿庄园》中以女士为主，但传统是宾客以男—女—男—女的顺序就座。已婚夫妇会被分开，因为通常认为他们待在一起的时间已够长了。订婚了的夫妇被安排坐在一起，这样他们可以在监护人的陪伴下交谈。
Suitable conversation
适宜的谈话
Never talk about money， work， sex， health， politics or religion on the table. The Dowager is a good regulator of this. Conversation at afternoon tea in particular should be light to go with the light meal.
不要在桌上谈论金钱、工作、性、健康状况、政治或宗教信仰。《唐顿庄园》中的老夫人就很会调整对话的节奏。下午茶的谈话尤其要适合便餐轻松的氛围。
篇4：唐顿庄园礼仪知识
恐怕是最能展示贵族礼仪的复杂，首先，餐桌的布置，餐具的排列都有严格的要求，比如刀、叉、勺该以怎样的顺序排列，他们之间的间距有又如何确定，椅子与桌沿的距离等齐，卡森管家会拿着木尺一个个测量，确保间距误差不大于1厘米，并且仆人们不会不戴手套就触摸餐具。崇尚繁复，为臻完美，餐桌的布置恐怕得花上几个小时。其次，当主人们落座后，所有用餐人是不能靠在椅子背上的，椅子背不仅是个装饰作用，也是为了方便男仆拉椅子。然后，食物是根据每份菜品的分工一道道上，并且每道菜由谁来上也是根据仆人们的等级确定的，所有的菜是不能放在餐桌上的，当两道或两道以上菜都正在被食用时，单手端菜的男仆需要同时弯下腰，由主人拿取。在用餐时，只有女主人开始动刀叉，其他人才可以动，还有在餐桌上交谈时，你必须跟随女主人的节奏，她的动作决定在座各位与哪一边的邻座交谈。接着，在餐桌上熟知餐具至关重要，如果用错很可能导致尴尬的局面，餐具由外往里取用餐具，有茶匙、蛋匙、瓜勺、西柚勺、果酱勺、肉羹匙，你还必须记得现在上的是哪道菜，然后选对相应的酒，有红酒杯、水杯、白酒杯。在用餐过程中女士们需要一直端坐着，并且只有在餐桌上才能脱下手套，而手套则必须放在餐布下的双膝上，双手也是万不能放下去的。这些看似不着痕迹的餐桌礼仪，却掩盖着它真实的目的，餐厅是一个显示声望，展示权力之地，也是如何找到如意郎君的地方。
贵族女性是在结婚之前是没有权利、财富和地位的，所以那时的婚姻不是以感情为基础的，主要是以获得权力和土地为目的，土地不可分割，以此保证男性继承人的收入来源和统治权力，也确保了婚后女性的贵族身份。
和谁结婚，如何结婚对贵族来说是个棘手的问题。首先，贵族女孩们只有在成人礼时觐见了国王，才能被允许以后参加社交，而参加社交也是女孩寻找如意郎君的地方。参加成人礼时，女孩们穿着白色的礼服，象征纯洁，头纱长度误差要在1厘米之内，头纱从肩膀拖到地上，长度不少于3码，头饰上插有2只羽毛，在头饰上有3只羽毛的女性监护人的陪伴下拜见国王和王后，并得到君主的赐福，成为一名贤良淑德的妻子。其次，在没结婚之前，贵族小姐是不能在没有女性监护人的陪伴下独自见男性，否则传出去不仅会损害自己的声誉，也会损害家族声誉。唐顿庄园里的伊迪斯小姐为了自己的婚姻可是挫折重重，最终还因为未婚先孕而差点陷入万劫不复之地。
这样的生活环境要求你们举止得当，你必须成为人们仰慕的那种人，人们期望你这样做，如果你做不到，你就会遭人唾弃，臭名远扬。
男性之间若想表达感情只需要握握手就行了，不像现在不由自主的会去拥抱对方;垮着肩，手随便放，现代人常有的动作，在当时都是不好的，没有教养的;主人们不需要向仆人们说谢谢，还必须当仆人们不存在一样，而仆人们在服侍时必须做到不引人注目;就连贝茨先生在祈求老爷能够留下他继续做仆人的工作的时候，都必须表现的冷淡，因为过激的行为会被认为无礼的，粗鲁的。他们表现得这样冷淡矜持，以至于在法国大革命冲击英国贵族时，他们将冷淡矜持视为一种优良品质，这想法实则暗含了贵族们的恐惧，他们害怕没有这些繁琐的礼仪，他们的权利和地位将不复存在。
再来看这里仆人们的规矩。仆人们之间也由严格的分工和地位，首先，当有贵宾到来时，仆人们必须列队整齐欢迎，而最年轻的，资历最浅的仆人是没有资格参加欢迎列队的;其次，用餐时第一道菜必须由第一男仆上，第二道由第二男仆上，谁上哪道菜，决定谁大权在握。另外仆人们第一要则就是守口如瓶，尽管他们对主人谈论的事情了如指掌，他们也必须不能将这些事情宣扬出去，这关乎到主人家的颜面，更何况在显赫的贵族家中工作对仆人来说也是一件荣耀的事。
贵族们和仆人们之间的关系其实并没有那么简单，在格兰瑟姆先生看来，当贵族在一方拥有土地时，他有责任，有义务为平民们提供工作的机会，而仆人就是其中一种工作岗位，当有着律师工作的马修拒绝莫斯利的侍服时，格兰瑟姆反驳他：“你有着律师的工作，让你找到了存在感，而仆人们侍服主人同样也让他们找到了存在感，并且不让他们做仆人的工作，那么他们势必会丢掉饭碗，我们不能自私地剥夺他们的权利”。
着装礼仪
1.时刻不忘手套
首先，手套是贵族小姐们必不可少的饰品，几乎整天手套不离身。骑马，晚宴，出行，喝茶都配有不同种类的手套。甚至在家，吃饭也不能落下。只要是晚上6点前用餐，都要求戴上帽子和手套。只是在用餐时，可以摘下手套，并把它们放在膝盖上，在上面再盖上餐巾。
2.一天穿同一件衣服绝对失礼
如果将唐顿庄园里的小姐一天的事件用图表统计早餐前要更衣，之后如果要出门，开车，或是骑马，就还要再换衣服，午餐前还要换一次。下午如果要坐下来读书或是拜访友人，就要换一身衣服。最后晚餐前还要再换一次。一天都穿同一件衣服是绝对失礼的。
3.男式晚礼服
不仅女士，男士的衣着也一样讲究。在绅士文化盛行的英国，绅士穿的衣服必须笔挺，表示在这个瞬息万变的世界里保持岿然不动的控制力。
出来，她们大概有一半的时间都在换衣服上了。
社交礼仪
1.永不失态
做贵族一定要学会控制自己的情绪，时刻保持优雅。不煽情，不失态。在电视剧第一季开头，玛丽的未婚夫死于泰坦尼克号沉船事件，葬礼上唐顿二小姐哭得梨花带雨，被姐姐玛丽冷嘲热讽，失了优雅。像剧里老夫人所说，连有人猝死在家里都不能大惊小怪。
2.适度夸赞
篇5：英式管家：走出《唐顿庄园》
2015年10月19日，中国国家主席习近平赴英国进行为期4天的国事访问，根据行程安排，胡德子爵（Viscount Hood）代表英国女王接机。胡德子爵出身于英国著名的海军世家，不过他更令人瞩目的另一个身份是英国女王的大管家。
提起英国管家，人们往往会联想起彬彬有礼、身穿燕尾服、戴着白色手套的男士。在热门英剧《唐顿庄园》中，大管家卡森虽居于“楼下”，但身为“大内总管”的庄严与骄傲写满脸上，因此英式管家也被称为“绅士中的绅士”。
尽管最早的管家起源于法国，但英式管家由来已久，距今已有近700年的历史。并且，老派的英国宫廷更加讲究礼仪和细节，将管家的职业理念和职责范围按照宫廷礼仪进行了严格规范，使英式高级管家顺理成章成为行业的标准。在阶层观念横行的时代，只有世袭贵族和有爵位的名门才有资格聘请管家，而管家也成为一种身份的象征。此后，管家开始逐渐进入英国社会中上层家庭。一个世纪以前，几乎每个英国中上层家庭都拥有一个管家打理家事，到20世纪30年代，全英国大概有3万名管家。
然而，随着社会阶层的弱化以及英国服务业的衰退，作为家政服务领域最高级别的英式管家整体日渐式微。不过，近年来，随着全球新贵富人的涌现，高级管家这一行业正在复兴。托《唐顿庄园》热播的福，管家职业在英国又开始受到了追捧，而英式管家也正在成为中国富裕家庭的新标配。
顶级富豪催生需求
最新的瑞士信贷全球财富报告显示，中国以22.8万亿美元的家庭总财富，取代日本成为全球第二富裕国家，仅次于美国的85.9万亿美元。近年来，虽然中国经济增速整体放缓，但造富的脚步却似乎没有受到太大的影响。作为全球第二大经济体的中国富人人数与日俱增，互联网浪潮下，科技新贵长江后浪推前浪。
如同一般中国消费者对高端产品和服务的需求不断提升，中国社会新贵对欧式贵族世家的管家也开始产生深厚的兴趣。雇佣全职的职业管家，尤其是雇佣真正的英式管家，成为了一种明显的地位象征。另外，试想一下，如果耗费500万美元或者1000万美元买了一栋别墅，那么雇个管家完全也是情理之中的事了。
英国管家学院和行业协会的报告称，钞票多、时间少的中国人和俄罗斯人对英式管家的需求剧增，英式管家目前已处于供不应求的阶段。一些中国富人在欧美等地购买豪宅后，入乡随俗地聘请当地贵族和富人家庭才拥有的英式管家，并逐渐把管家从国外引入到中国的家庭中。
英式管家本土化培养
创办于1997年的荷兰国际管家学院（The International Butler Academy）是全球最好的专门培养高级管家的学院之一，学院设在荷兰阿姆斯特丹一座建于1340年的古堡里，该古堡曾是荷兰王室用来招待贵宾的行宫。荷兰国际管家学院的导师由来自世界各地的服务专家和资深的皇室管家组成，传授并测试每位学生作为一名国际管家必须具备和掌握的技能和知识，其学员来自全球各地。五星级酒店都把员工送到该院受训，而世界上最富有的家族和企业会直接雇佣这所学院的毕业生。
因为需求旺盛，该学院8周课程的学费高达1.4万欧元。在这段时间内，学员能够学会管理一个大宅子所必需的一切知识，并培养必要的服务意识，从擦拭银器到挑选雪茄、红酒，从整理行李打包到组织一场晚宴，从计划一次完美的旅行到学习保护及清洁古董的方式，从掌握保养维护豪车的技能到私人飞机和豪华游艇的基本驾驶技术等。不仅如此，甚至连帮雇主管理财富等多方面的基本技能也在学习的范畴之内。
由于语言障碍和文化差异等因素，正宗的英式管家在中国容易遭遇水土不服的情况，正是看到国内富人群体对私人管家服务的潜在需求， 2014年荷兰国际管家学院在中国成都开设其全球首家分院，提供为期6周的课程，费用为4万元。荷兰国际管家学院的托马斯·考夫曼表示，过去几年，对管家的需求量越来越大。把中国人训练成管家，比让西方管家学习汉语和中国文化要简单得多。
据悉，成都分院具有和荷兰总部近乎同样的课程和教材，但也有针对中国本土化的内容调整，掌握如何选择好的白酒和茶叶等中国特色的饮食文化也成为课程之一，而传统英式管家必备功课之一的“烫报纸”因中国雇主没看报纸的习惯或者没有时间而被弃用。
高技能，高薪俸
不同于一般家政服务的保姆，一个优秀的英式管家在雇主家庭的地位类似公司的职业经理人，并与雇主签订平等雇佣的契约关系。随着时间的推移，在美国和德国，英式管家还被注入新的理念，为雇主管理财务甚至打理公司业务。
聘请一名合格的英式管家费用不菲。据统计，在英国，英式管家的年收入在3.5万英镑（约合35万元）左右，工作数年后年薪超过10万英镑的也不在少数。而在富豪云集的迪拜，一名英式管家更是能轻松拿到10万英镑的年薪，且常常供不应求；在美国，雇主愿意每年支付5-10万美元雇佣高级管家。
把英式管家标准推向世界的英国皇室在2012年向社会公开招聘高级管家，并开出了50万英镑的年薪，这一收入水平超越众多企业高管。不过，50万年薪也不是一般管家能轻易拿到的，除了具备管家的基本礼仪知识外，英国皇室还要求应聘者需具备团队管理和财务管理能力，因为这名管家需要管理60名员工以及掌管英国皇室每年1800万英镑的预算。只不过，工种较为普通的管家，收入就相对低很多了。2011年和2013年，英国皇室两次公开招聘见习男管家，要求有酒店和餐饮工作经历，每周工作45小时，职责包括负责为皇室成员提供早餐、当日报纸和其他饮品，并服侍受邀来访的客人起居等。这份工作的年薪只有1.5万英镑。当然，有了在英国皇室的工作经历，跳槽后身价大幅飙升也是完全可以预计的了。
在中国市场，由于英式管家的稀缺，同样一个英式管家的要价可以达到英国本土的两倍，年薪超过6万英镑，而中国本土培养的英式管家年收入也超过20万元。除了服务富裕家庭外，五星级酒店和高档社区也是英式管家的又一雇主。然而，不管是从海外直接引入还是中国本土培养，英式管家普遍面临的一个文化障碍在于：不少中国富人把管家视为仆人，甚至把拥有英式管家当作一种炫富的手段，远未如同欧美社会那样对管家形成默认的契约关系，双方学会互相尊重尚需时日。