地沟油讲话（精选8篇）
篇1：地沟油讲话
根据《海南省人民政府办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的通知》和XX年8月10日市长办公会议的部署,我局结合工作实际,对全市范围内餐厨垃圾的产生、收集、运输、处置各个环节进行了调查摸底,并就如何做好监督管理工作制定了工作方案。现将主要情况汇报如下:
一、基本情况:
XX年8月10日,韩美副市长组织召开了全市关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的工作会议,对如何加强餐厨垃圾的产生、收集、运输、处置工作做了重要指示。会后,我局结合工作实际,组织四个区环卫局对所在辖区餐饮企业及日产生餐厨垃圾量、处置情况进行调查摸底。经过各区环卫局近1个月的努力工作,初步掌握了全市餐厨垃圾的基本情况。据统计,全市共有食品加工、饮食服务、工厂、学校、单位食堂803家,日产餐厨垃圾300多吨。同时,在调查过程中我们还发现,这些餐厨垃圾大部分餐厨垃圾都被用来直接喂养生猪,少部分被用来提炼地沟油。
二、目前所采取的应对措施及面临的困难
由于餐厨废弃物管理工作涉及众多部门,XX年的全市关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的工作会议上,我局结合实际,研究制定了《海口市开展餐厨废弃物专项整治工作方案》,明确了市城管执法局、市委宣传部、市发改委、市公安局、市财政局、市水务局、市卫生局、市环卫局、市环保局、市工商局、市食品药品监督管理局、市质量技术监督局、市地税局、各区人民政府(管委会)等各单位工作职责。为了确保该项工作健康、有序地开展,会议作出了由市“食安办”牵头,各部门密切配合的决定。
在此基础上,我局还要求四个区环卫局向餐厨垃圾和地沟油产生、收集运输单位和社会各界发放《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》。但是,由于环卫部门没有执法权,致使对餐厨垃圾的监管显得力不从心。
三、几点建议
为贯彻落实《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》和省、市关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的指示精神,深入推进我市食品安全整顿工作,有效解决地沟油回流餐桌问题,切实保障食品安全和人民群众身体健康,我们认为应逐步建立和完善覆盖全区的餐厨垃圾管理网络,建立餐厨垃圾经营企业资质许可制度,实行餐厨垃圾规范化、专业化收集运输,建设高标准的地沟油处置设施,实现集约化处置,坚决杜地沟油进入食品链的行为。具体建议是:
(一)尽快制定先关法律法规。依据《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》、《食品卫生法》、《产品质量法》、《固体废弃物污染环境防治法》、《海南省固体废物污染环境防治条例》、《海口市城市环境卫生管理办法》等法律法规,尽快制定《海口市餐厨垃圾管理办法》,对餐厨垃圾的产生、收集、运输、处置作出明确的法律规定,确保在监督管理过程中有法可依、有章可循。
(二)明确各单位职责分工。餐厨垃圾的产生、收集、运输、处置工作涉及的部门较多,为了明确监督管理责任,我们建议各部门应按照分工,切实履行监管责任。如
1、市城管执法局:负责牵头组织全市餐厨垃圾和地沟油专项整治活动。组织建立餐厨垃圾和地沟油管理网络和收集运输体系,落实餐厨垃圾和地沟油收运单位,协调各职能部门进行执法检查。建立举报投诉制度,处理或转交有关部门处理相关投诉。负责对未按规定建设高标准的废弃食用油脂处置设施分类设置收集容器、未对餐厨垃圾(包括食物残余和废弃食用油脂)实行密闭运输等行为进行查处。
2、市委宣传部:负责全市餐厨垃圾和地沟油整治宣传教育工作,做好全市餐厨垃圾和地沟油整治的宣传报道和舆论监督工作。
3、市环保局:负责餐厨垃圾和地沟油产生单位的环境监督管理;对废弃食用油脂产生单位安装油水分离器或隔油池等环保设施及设施运行进行监督。
4、市公安局:配合市城管执法局,取缔餐厨垃圾的非法收集运输车辆及对餐厨垃圾违法违章行为的查处,提供执法保障。
5、市卫生局:负责餐厨垃圾产生单位的食品卫生监督管理;加强食用油使用和消费环节的监管,对餐厨垃圾中废弃食用油脂加工后作为食用油经营性使用的行为进行查处。
6、市质量技术监督管理局:负责对食品加工企业在生产领域中规范使用食用油脂执行情况进行监管。
7、市工商局:加强食用油市场管理,负责查处销售用餐厨垃圾中的废弃食用油脂加工成食用油的行为。
8、市环卫局:负责全市范围内餐厨垃圾的产生、收集、运输、处置的监督管理工作,对参与餐厨垃圾处理的企业的资质资格进行审批。
9、市食品药品监督管理局:负责食品安全的协调、检测与评价工作,组织开展对涉及餐厨垃圾食品安全重大事故的查处。
10、市农林局:负责对牲畜饲养场和餐厨垃圾处置企业饲料产品的监督管理,禁止将餐厨垃圾直接饲养牲畜。
11、市商务局:负责对屠宰加工单位产生的屠宰加工废料和废弃食用油脂的监督管理。
12、市发展和改革、市财政部门会同市环境卫生主管部门负责制定对餐厨垃圾减量化、无害化、资源化治理的扶持政策和具体办法。及时调整部门预算,积极支持餐厨垃圾资源化利用工作,确保规范餐厨垃圾专项整治所需经费。
13、市地税局:负责对不配合整治工作餐饮企业的税收征管稽查,配合综合执法工作小组,加强对此类餐饮企业的违规案件查处。
14、各区政府(管委会):具体负责本辖区餐厨垃圾产生、收集、运输、处置的监督和日常管理。按照属地管理原则,负责牵头组织本辖区餐厨垃圾专项整治工作,做好餐饮服务企业基本情况排摸、上门宣传发动工作,配合区环卫部门做好委托服务合同上门签订工作。由于环卫部门没有执法权,加上餐厨垃圾在产生、收集、运输、处置各个环节的监管上又涉及众多部门,因此明确责任分工,形成监管合力,是治理餐厨垃圾管理混乱的有效措施。
(三)要加大对餐厨垃圾处理的经费投入。据了解,目前国内许多城市除了制定相应的法律法规,明确了各部门职责外,还在餐厨垃圾处理方面的投入了大量资金。因此,我们建议,今年下半年,争取将餐厨垃圾处理工作列入项目,由政府投资或采取bot招商的方式兴建餐厨垃圾处理厂。此外,也可参照国内其他城市的做法,按照“政府引导、法制管理、集中处理、专业处置、社会参与、市场化运作”的餐厨垃圾处理模式,对餐厨垃圾进行规范管理,无害处理。
篇2：地沟油讲话
消除餐厨废弃油脂监管空白，首先要明确监管职责。我省规定，各级政府对本辖区餐厨废弃油脂管理工作负总责；住建部门负责对餐厨垃圾收集、处理、运输等实施监督管理；公安、质监、工商、食品药品监管部门分别负责食用油生产、流通、餐饮环节监管和大要案件查处；发展改革、工信部门负责扶持餐厨废弃油脂资源化利用产业发展工作。从根本上消除了各部门监管职责不清、界限不明的突出问题，实现了餐厨废弃油脂产生、储运、利用的全程监管，无缝衔接。
废弃油脂收运处置24小时监控
我省相关部门组织住建、食药监、环保等部门开展了餐厨废弃油脂收运、处置综合执法检查，灵活运用不定期夜查、联合执法检查多种方式，对餐厨废弃油脂收运处置实行24小时监控，及时查处非法委托、非法收运、非法处置以及不规范收运餐厨废弃油脂的行为。年初以来，取缔非法收运餐厨垃圾业户13家。加大对大中型餐饮店、机关学校食堂等重点单位的监管力度，严肃查处擅自向未经许可的餐厨废弃油脂回收运输户销售餐厨废弃垃圾的不法行为，避免了因餐饮服务单位管理不善导致餐厨废弃油脂流入不法经营者手中的问题。
查扣“地沟油”等1XX多公斤
各地、各机关部门以农村、城乡接合部为重点区域，以小型食用油加工企业、散装食用油经营者和路边烧烤摊等为重点对象，集中开展食用油生产、销售、使用单位安全隐患排查。对不符合生产经营条件的，责令其限期整改；对屡教不改的，依法严肃处罚。今年以来，共强制退出不具备条件的食用油生产单位26户，取缔无证、无照食用油经营户103家、餐饮服务经营户342家。
以严厉打击非法出售“地沟油”和餐厨废弃油脂不法行为为重点，组织开展了食用油市场专项整治行动。截至目前，全省共立案查处违法生产经营劣质食用油案件40多起，捣毁利用餐厨废弃油脂非法加工提炼“地沟油”黑窝点3处，查扣餐厨废弃油脂、“地沟油”1XX多公斤。
探索餐厨废弃物资源化利用
去年，国家发改委、住建部、财政部确定白山市为我省餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市。我省抓住这一契机，指导试点城市将餐厨废弃油脂回收处置补贴纳入政府财政预算，每年安排400万元资金，用于餐厨废弃物收集、运输、管理补助，抓紧建设餐厨废弃物无害化处理和资源化利用工程，探索符合我省实际的处理技术及管理模式。据悉，我省正在抓紧研究制定《吉林省餐厨废弃物管理办法》，为开展餐厨废弃油脂管理工作提供法律保障。（李靖 史明月）
严打“地沟油”·重大进展>>
“地沟油”是如何流向餐桌的？
公安部侦破特大“地沟油”制售食用油案，揭开“地沟油”黑色产业链
日前，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获了一起特大利用地沟油制售食用油的系列案件，摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络，捣毁生产销售“黑工厂”、“黑窝点”6个，查获非法生产线2条,查获地沟油炼制的食用油100余吨、已灌装假冒品牌食用油100余箱，抓获主要犯罪嫌疑人32名。一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。
原料>>餐厨垃圾，又脏又臭
XX年3月，浙江宁海警方在“大走访”中接到群众举报，发现当地有人利用餐厨垃圾等炼制地沟油。3月28日至30日，宁海警方采取行动，先后抓获专门收购、粗炼地沟油的黄长水等6名犯罪嫌疑人。记者在宁海县见到了已经取保候审的黄长水。
“我原来是收废机油的，后来改做地沟油生意。这里一些外地人收集餐厨垃圾、掏下水道，然后做些简单过滤和烧炼，就成了地沟油，样子很脏，味很臭。”黄长水说。黄长水收来的地沟油又去了哪里呢？“我收的地沟油后来卖给山东济南的格林生物能源有限公司，他们说是要拿去做饲料油。”黄长水说。
这家格林公司真的是拿去生产饲料油吗？黄长水透露的一个情况引起了警方的关注——格林公司的采购员在采购时要测“酸价”，而据业内人士介绍，只有生产食用油才需要测“酸价”。警方据此判断，格林公司有用地沟油生产食用油的重大嫌疑。案件上报后，公安部高度重视，立即挂牌督办。
生产>>分工严格，行动诡秘
根据黄长水交代的线索，今年4月至7月，警方对格林公司展开调查。7月4日，公安部统一指挥山东、浙江等地警方协同作战，成功捣毁济南格林生物能源有限公司用“地沟油”炼制食用油“黑工厂”，查获非法生产线2条。
在宁海县看守所里，面对记者的提问，格林公司实际经营者柳立国依然言辞闪烁。
“我们原准备用地沟油生产生物柴油，但生物柴油没有销路，我们就改为生产饲料油——我们厂没有生产饲料油的资格证，属于超范围经营。”柳立国避重就轻地说。然而，格林公司真的只是“超范围经营”生产饲料油吗？
“当时我们在格林公司周围通宵蹲点守候，发现这家工厂戒备森严，工作人员行动诡秘，往往在凌晨把原料油运进来，把成品油运出去。”全程参与侦破此案的宁海民警洪聚峰说，“采购、生产、销售等不同环节的人分工严格，互不知晓。我们判断里面肯定有名堂。”
更令人生疑的是，该公司还采取了一些反侦查措施。柳立国在接受审讯时交代，每次都会派一辆车跟着运货车，把运货车送到高速路口才返回。由此可见柳立国‘警惕性’之高。”
浙江省宁波市公安局副局长王伟标介绍，犯罪嫌疑人为避讳地沟油这一“不雅”称谓，对深加工时的油称为“毛油”，出厂后称为“红油”，销售时称为“米糠油”“棉籽油”；应付政府监管部门时，则称为“饲料用油”。
销售>>批发零售，流入市场
根据格林公司成品油的流向，郑州宏大粮油商行进入警方视野。7月14日，公安部指挥浙江、河南等地警方抓获该商行负责人袁一等17名犯罪嫌疑人。
如今与柳立国一样身处宁海县看守所的袁一，一副垂头丧气的样子。
袁一是否知道柳立国卖的是地沟油呢？“我们卖的油颜色重，有一股辣味，一看就知道与正常的食用油有差别。”柳立国说：“而且我们卖的价格是8100元至8300元一吨，正常的大豆油每吨要10000元左右。”
“格林公司自己说卖的是米糠油、棉籽油。”袁一为自己辩解说。不过，袁一也承认，“当时我有些怀疑是地沟油，所以家里炒菜从来不用这种油。”
为牟取暴利，袁一把这些来路不正、自己不敢食用的油，批发给郑州郊县的一些粮油店，或者经灌装零售给周边的宾馆、饭店、工地食堂、夜排档、油条摊。警方在搜查时还发现，部分地沟油还被贴上某著名食用油品牌商标。
8月10日，北京市食品安全监控中心对浙江公安机关送检的油样出具了检测结论，指出格林公司用地沟油生产的食用油含有多环芳烃等多种有毒有害物质，其中有相当部分具有高致癌性。两年不到的时间，格林公司一家就生产了上万吨地沟油进入市场。
症结>>案件折射三大问题
本案背后折射出我国在地沟油监管机制方面存在的三大问题。
一是标准缺失。“现在国家对什么是地沟油并没有一个明确的认定标准，如果只是按照现有的食用油标准，甚至会得出地沟油符合标准的荒谬结果。”王伟标说。二是监管不力。在警方侦破的这起地沟油案件中，在掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等各个环节，都没有看到有关行政执法部门的身影……涉及多个环节的地沟油犯罪往往成为监管盲区。
三是出口不畅。只要有餐厨垃圾就会有地沟油，地沟油原本可以作为生产生物柴油等化工品的原料，但格林公司为什么要冒险生产地沟油呢？“因为我们生产的生物柴油根本卖不出去。各地的加油站不收，我们的产品就没有销路。”柳立国说。
篇3：接近地沟油
尽管过去的数年间, 媒体与公众无数次质疑过那些在城市下水道、饭店后堂阴沟掏捞地沟油的神秘人物的动机, 也曾经在城市边缘的养猪场、树林、窝棚发现过提炼潲水油的黑窝点, 但地沟油仍然只是一个传说。而且, 最为关键的是, 多年来始终没有人能够证明这些地沟油最终变为食用油回到了餐桌。
全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平曾语惊四座:目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万至300万吨。中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨, 也就是说, 按照比例, 你吃10顿饭, 可能有1顿碰上的就是地沟油。一些专家认为何东平的估计过于保守, 但另一些专家却提出了质疑———用地沟油炼制食用油技术工艺复杂, 一般人难以掌握, 且炼制费用昂贵, 得不偿失。重压之下, 何东平收回了自己的话。
一方面, 地沟油的“传说”得不到验证, 另一方面, 一些专家却在误导公众, 在这些专家看来, 地沟油回到餐桌, 那都是讹传, 都是源自坊间的杜撰与媒体的误导。
为了查证地沟油, 这几年来我曾经多次冒着巨大的风险跟踪那些在城市里收泔水的人, 也曾发现过明显的回收地沟油的线索, 然而这个肮脏的地下产业链实在是疯狂得很, 为了摆脱我的跟踪, 收地沟油的人甚至置性命于不顾, 在车水马龙中逃窜, 追踪不得不就此作罢。地沟油到底有没有回到餐桌?我也曾就此请教一些经营小餐厅的朋友, 他们也向我证实市面上来历不明的油确实呈泛滥态势, 但这些油是不是地沟油, 他们也说不清楚。实际上, 在利益的驱使下, 他们也懒得去问那些上门兜售的不法油商。
我一直憋着一股劲, 一直到2011年年中, 地沟油的谜团才得以揭开。10月, 新华社、中央电视台、中央人民广播电台等中央级媒体突然集中报道“公安部统一指挥浙鲁豫等地公安机关首次全环节破获了一起涉及14个省的特大利用地沟油制售食用油系列案件”。作为一名专业记者, 我立即意识到, 地沟油回流餐桌终于从此案得到了证实。然而, 这次的媒体报道经我的了解, 也是一次有组织的规定动作, 正因此, 报道着重点都在破案过程, 而非案情本身, 对地沟油问题的很多关键信息语焉不详。
地沟油到了怎样的严重地步?这是一条怎样的产业链?泛滥的原因又在哪里?有什么办法可以根治?这些都是我关心的问题, 然而, 要得到解答却非易事。实际上, 这起案件早在2011年7月即已侦破, 但由于案情实在过于重大, 主要参与侦破工作的浙江警方秘而不宣, 为避免社会恐慌, 在做好了周全的准备后才在公安部等中央部门的安排下于10月集中安排中央级媒体进行采访, 并对报道内容进行了相关审核与过滤。也正是基于这些原因, 地方级媒体对这个新闻的追踪报道兴趣不大, 以转载、转播中央级媒体的报道为主。
要揭开地沟油的真相, 并从这起案件全面系统地剖析地沟油问题, 首先就必须取得浙江省公安厅的配合。我时常感叹, 一件优秀新闻报道的出炉往往伴随着一些运气的成分, 这次也不例外。由于此前就食品安全以及跨国赌博等问题, 我曾与浙江省公安厅的主要领导有过报道合作, 对我的职业操守与《新民周刊》的新闻理念, 省厅的领导是放心的, 有了感情基础, 沟通起来就容易多了。
我赶赴杭州将报道思路详细对省厅领导作了汇报, 我强调在社会效果方面媒体与警方的目标是一致的, 旨在更好地揭露并为根治地沟油问题出谋划策, 而不是一味地追求新闻轰动性, 也就是说, 我们要“血淋淋的事实”, 更要建设性的意见。浙江省公安厅的领导打消顾虑, 欣然接受了我的专访。
有了省厅领导的支持, 接下来的采访就顺畅多了。我又赶赴宁海, 对参与该案侦破工作的多名民警进行了长时间的访谈, 我的侧重点在中央媒体报道内容之外的那些内容。然而, 民警还是有些谨慎, 他们更愿意介绍破案过程的艰辛, 对案情本身总是有些保留。于是我不得不搬救兵, 甚至掏出手机给民警们看我与省厅领导沟通的记录。如此, 在接下来的采访中获悉了大量没有披露过的内容。
被抓获的地沟油生产商柳立国对媒体记者的出现很敏感, 他担心自己会成为“出头鸟”, 他说自己在全国制造地沟油的不法厂商中只是一个小角色, 归案后, 为了戴罪立功, 他检举揭发了山东、河南等地十多家和他一样的不法厂商。销售地沟油的粮油贩子袁一也似有一肚子“委屈”, 她认为“这是行业潜规则, 大家都在卖地沟油, 价钱那么低, 我不卖怎么行?”更是透露“全国90%以上的散装油都勾兑了地沟油”。
这些信息无一例外都是此前媒体报道中未曾出现的, 通过大量的工作, 我成功梳理出了全国地沟油地下产业链的情况, 全国利用地沟油制售食用油从掏捞、粗炼、收购、深加工、批发、零售已经形成一套非常成熟的产业链。
此次案件暴露山东是生产基地, 河南是批发中转基地, 至于销售, 全国无一地区可以幸免。然而就全国市场, 他们确实只是小头, 山东一名叫邢洪生的不法商贩甚至将从柳立国等处购买的地沟油勾兑卖进了齐鲁药业做药物培养基, 涉案两三亿元。全国还有多个山东这样的地沟油生产基地, 它们因供应商、销售商交织在一起, 整个地下网络就像一条高速公路, 只要你从一个口子进去, 顺着这个产业链摸下去, 全国制售地沟油的地下图都可以勾勒出来。
其实, 尽管有省厅领导的支持, 办案民警对我终究还是有所提防与保留的。比如一份此前从未公开过的、涉及全国多家地沟油不法厂商的姓名、地址、产量、销售对象等关键信息的证据, 民警一直摆在面前不肯给我看。而这份材料对我梳理全国层面地沟油的问题至关重要。
运气再次来临, 采访行将结束, 民警到办公室外签收文件, 利用这短短一分钟的机会, 我迅速对这份材料进行了翻拍并物归原位。
《地沟油真相》刊登后被广泛转载, 在披露了惊心动魄的侦破过程、犯罪分子的犯罪轨迹以及全国利用地沟油制售食用油的产业链的情况外, 更难能可贵的是坚持了正确的舆论导向, 并未停留在揭露问题的浅层面, 而是对解决地沟油问题提出了一系列建设性的意见。
地沟油的问题也真正引起了各级政府的重视, 可以说为全国随后展开的打击地沟油专项行动加了一把火。尤其需要指出的是, 我们报道的重点强调了散装油市场的监管问题, 此后北京、上海等地都陆续出台政策全面禁止销售散装油。
篇4：地沟油,从地沟到餐桌?
随着健康食用油概念的深入人心，人们在挑选食用油的时候，除了考虑味道和口感，还会更多地关注其营养价值。比如：选择转基因还是非转基因?长期食用橄榄油是否能降低胆固醇?多种坚果油的营养是否更均衡?等等。有很多讲究的家庭主妇，还备有多种食用油，分类使用。比如：用花生油炒素菜，用橄榄油凉拌菜，用调和油煎炸食物……这样的做法，是很科学、也很健康的方法。
然而，就是这样对于食用油“斤斤计较”的我们，却长期以来受到地沟油的毒害，这样的事情，真是个彻头彻尾的悲剧。原本以为地沟油只是一个传说，然而，看过一些报道之后，我们才惊讶地发现：地沟油无处不在!早晨，匆匆忙忙的上班族在路边的早餐摊买一份热腾腾的“大饼地沟油炒鸡蛋”，或者是“烧饼夹地沟油炸鸡排”。制作这些食品的小贩，很少使用干净的食用油和原装的瓶子，他们总是拿着一只塑料饮料瓶，在瓶盖上扎个小眼，从中挤出可疑的深色浑浊液体。那么，在貌似干净的大餐馆里，就不会出现这种情况了吗?事实也远没有这么乐观。据有关部门调查，许多餐厅也违规使用“提炼、净化”过的地沟油，并且声称“用它来煎炸食物，和普通油是一样的，客人们根本品尝不出来”。可怕的地沟油，就这样日复一日地被人们吃到了肚子里。
说到这里，我们不禁要问：既然地沟油来自生活污水，那么，绝对不应该是中国的特产。其他国家的地沟油，都去了哪里呢?在日本，地沟油都由专业的回收公司进行回收，并以较高的价格卖给了日本政府。而日本政府，则将这些地沟油提炼后用作了垃圾车的燃料。在美国，甚至没有地沟油。因为美国社会普遍认为废弃油脂进入下水道对环境和污水管道的危害很大。一般家庭是把厨房里的少量废油装入密封容器，扔到垃圾桶里；如果量大的话，就直接送交回收站。而饭店之类废油产量极大的地方，也是收集起来集中处理。由此而知，虽然地沟油不是我国的特产，但是，把地沟油端上餐桌，却真是我们国家某些无良商贩的一大发明!
难道中国老百姓的生命就那么不值钱吗?为什么没有有效的措施，可以让老百姓不再承受“毒油”之苦?那些小作坊里没日没夜“提炼”地沟油的小贩们，你们有没有想过，这些钱都是以毒害同胞健康为代价换取的?
篇5：这种油炒菜致癌胜过地沟油
近日，业内人士一席话，让人们对肮脏恶心的“地沟油”深恶痛绝。不少读者来电咨询，如何才能鉴别地沟油?其实，到饭馆吃饭，油的“陷阱”并非仅仅是“地沟油”。专家提醒，爱吃街头油炸食品的人要警惕了，反复使用的回锅油危险程度堪比地沟油。
【地沟油含致癌物质】
业内人士介绍，“地沟油”是“回收油”、“二手油”的俗称。这种油含有水分和一些食物残渣，黑心的收油者会将其精炼后再卖给产业链的下一环，它看上去与普通的油区别不大，却坏处多多：经过了反复高温会产生致癌物质，而且滋生大量的细菌和微生物，有的细菌是耐高温的，到最后依然存在。此外，有的地沟油里水分很低，还会长霉菌。
但目前消费者还没有有效的办法分辨自己吃进去的是否是地沟油，总体来说，建议去大的超市购买大品牌的油并多在家做饭，少外出就餐，如果外出，要尽量挑卫生环境、口碑都比较好的餐厅。
【回锅油使用很危险】
业内人士提醒，街头很多小店的油炸羊肉串、油炸鱿鱼、炸油条的摊位通常使用金属制的电加热油箱，里面的油经常是一天反复加热、使用和油炸很多次，几乎很少看到更换，这种油对身体的伤害很大，建议尽量少食用。
业内人士指出，很多家庭也喜欢在家炸春卷、炸鱼、炸丸子，而炸过的油会剩下很多，通常是等到下次做饭再利用。这种油虽然谈不上反复使用，但也需要注意：使用前先过滤一下，最好是炒菜用，不要再反复炸东西用，因为油脂反复受热之后劣变程度很高，对身体害处很大。而且炸过东西的油需要尽快用掉，否则很容易氧化酸败。不过，自家炸东西所用的油如果是猪油，存放起来下次再利用则问题不大，因为猪油是饱和脂肪，不易被氧化腐败。
【现磨香油未必就安全】
目前，很多人喜欢去菜市场的香油作坊购买现磨的香油(即芝麻油)，觉得只有闻到制作时的香味才新鲜和正宗，但专家指出，这未必比去大超市、商场购买已包装好的香油安全。
业内人士指出，菜市场、农贸市场里的香油作坊很多确实用真材实料的芝麻给顾客榨油，但小作坊未必懂得卫生控制，也没有大企业的环境和卫生控制体系，无法保证设备、容器以及生产过程不被污染，所以东西虽然是好东西，但从安全角度未必能完全放心。
【四招看清食用油质量】
看色泽：品质好的豆油为深黄色或淡黄色;菜籽油为黄中带点绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色。
闻气味：蘸一点油抹在手心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的香味，不应有异味。
看透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，静置24小时后，应该是清澈透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物的。
尝滋味：用筷子蘸一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。
篇6：地沟油作文
美味挡不住，爸爸在外面吃饱后擦擦嘴巴就回来了。不料，回到家，就肚子疼。我疑惑地问爸爸怎么了，爸爸磨不过我，就实话告诉了我，我生气地说了爸爸几句。心里暗想：我倒要去看看那家店是怎么做出这种不卫生的食品。
第二天，我早早起了床，快速的刷好牙，洗好脸，梳好头，披上外套就直奔爸爸说过的那家小店，我点好点心，慢慢的吃了起来，人渐渐少了起来，厨房里走出来一个阿姨，东张张，西望望，看看人很少，她也没有注意到我在观察她，就连忙拎起放在桌子底下的一壶黑呼呼的油走进厨房，这不是超市里正规的食用油，比如“金龙鱼”，这应该就是新闻里曝光过的地沟油吧！这时我才恍然大悟，原来他们是用这种地沟油炸出这些“香喷喷”的食品啊！真是太恶心了，太可恶了！为了赚一点黑心钱，竟然不惜伤害消费者的身体健康。
篇7：如何鉴别地沟油
看透明度，纯净的`植物油呈透明状，地沟油混入了碱脂、蜡质和杂质，透明度会下降。
闻
每种油都有各自独特的气味。可在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味。
有异味的油质量肯定有问题，有臭味的油很可能就是地沟油，若有矿物气味的油就更不能买。
尝
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油绝对是不合格产品，有焦苦味的油说明已经发生酸败，有异味的油很可能就是“地沟油”。
听
取油层底部的油一两滴，涂在易燃纸上，点燃听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;
燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;
燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严查超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
问
篇8：全国严厉打击“地沟油”
点评:此前, 公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获了利用地沟油制售食用油的特大系列案件, 摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络, 捣毁生产销售“黑工厂”“黑窝点”6个, 抓获柳立国、袁一等32名主要犯罪嫌疑人。这是公安机关首次全环节破获以地沟油为原料制售食用油的重大案件。
用“史无前例”来形容这场打击地沟油的侦破行动, 似乎并不夸张, 这不仅在于查获的地沟油量之大、抓捕犯罪嫌疑人之多, 还在于这是全国公安机关首次全环节侦破非法收购地沟油炼制食用油, 并由此证实了“地沟油流向餐桌”的传闻。而公安机关此次破获“地沟油”大案, 说明跨省食品监管体制漏洞并非不可克服。突破食品监管的地域限制, 显然需要多个执法、职能部门的密切协作。
另外, 除了破获食品安全大案、要案之外, 还要完善行业的日常监管问题, 让“地沟油”从厨房流出后就开始全程备案, 让流向清晰可查。再次, 根治“地沟油”还要加大对制造和销售环节犯罪行为的打击力度。如果明知是地沟油还继续销售, 就涉嫌销售有毒、有害食品罪、非法经营罪等多种罪名, 必须依法追究;具体到个案而言, 在抓获了制假者之后, 还要彻查“地沟油”的销售商, 让售假者也都归案。