苏甲中学营养餐实施方案

苏甲中学营养餐实施方案（共4篇）

篇1：苏甲中学营养餐实施方案

苏甲中学第二届校园吉尼斯 活动主题：“活力校园-校园吉尼斯”大赛

一、活动目的：

为展现苏甲中学学子的风采，活跃校园生活，现将举办苏甲中学第二届“校园吉尼斯”大赛。本届大赛由校团委、学生会主办。

二、项目时间：

报名时间：5月13日——5月14日

报名方式：各班主任

比赛时间：5月15日

三、奖项及比赛项目设置：

将根据成绩统计颁发校园吉尼斯个人项目年级男、女前三名，集体项目取全校前三名。

（一）、个人项目（以下各项目时间要求一分钟）：

男生竞赛项目：跳绳（每班5人）

定点投篮（每班3人）

仰卧起坐（初一每班8人，初

二、初三每班6人）

女生竞赛项目：一分钟跳绳（每班5人）

定点投篮（每班3人）

仰卧起坐（初一每班8人，初

二、初三每班6人）

（二）、集体项目（以下各项目以完成时间最快者取名次）：

竞赛项目：跳绳（男女各5人）

袋鼠跳（男女各3人）

接力赛（男女各4人）

男生：多人多足（每班10人）

女生：多人多足（每班10人）

苏甲中学

2013年5月14日

篇2：石门中学学生营养状况分析

1 对象与方法

1.1 对象

选取2002-2005年石门中学在校高中学生, 年龄为16～18岁;生源来自南海区各乡镇。

1.2 方法

由南海区教育局保健所按《全国学生体质监测工作手册》要求进行身高、体重测量;评价标准采用2000年《儿童青少年身高标准体重筛查标准》, 对2002-2005年在校学生的营养状况进行频率指标的跟踪对比, 对2005年各年级男女学生营养状况进行结构指标分析。

2 结果

2.1 2002-2005年石门中学学生营养状况

见表1。

2.2 2005年石门中学各年级男女学生营养评价

见表2。

注: () 内数字为构成比/%。

3 讨论

学生营养障碍主要包括营养不良和肥胖。营养不良有多种, 蛋白质-能量缺乏型营养不良是学生常见的一种, 主要表现为体重低于标准体重的80%;蛋白质-能量营养过剩时, 会以脂肪形式储存体内, 体重超过标准体重的120%, 无明显病因者称为单纯性肥胖[1]。

2002-2005年石门中学生营养评价结果显示, 学生营养不良率和肥胖率有上升趋势, 学生营养问题以低体重和营养不良为主, 合计约65%, 超重和肥胖合计约5%。提示应加大校内营养干预力度, 且应以低体重和营养不良防治为主, 但超重和肥胖的防治也应同步进行[2]。

2005年石门中学各年级男女学生营养评价结果显示, 营养不良和肥胖检出率有随学习年限升高而增长的趋势;女生整体营养状况比男生好, 但女生营养不良率高于男生, 男生肥胖率高于女生, 这与广东省和全国的学生体质与健康调研结果[3,4]相似。提示在学生中普及合理营养、平衡膳食的科学饮食知识, 应成为学校健康教育的重要内容[5]。在高一年级新生入学时就应及时开展学生营养健康教育工作, 其中女生应加大预防营养不良的教育, 男生应加大预防肥胖的教育, 将预防与纠治学生营养障碍工作同步进行。

学生营养障碍的危害很多[6]。营养不良除使学生学习能力下降外, 还会导致身体免疫力下降。更重要的是, 中学生正处于身体生长发育高峰期, 若出现营养不良, 会严重阻碍学生的正常发育, 甚至影响一生的健康;肥胖会使学生运动素质下降、动作不灵活, 影响心理健康发展, 同时也是造成成年期心血管病和糖尿病等代谢综合征的潜在因素。因此, 如何通过人为干预提高学生营养障碍的纠治率, 是学校卫生工作中一项不可忽视的重要内容, 这对学生的健康发育成长及成年期疾病的早期预防具有重大意义[7]。

关键词：营养状况,肥胖症,营养不良,学生

参考文献

[1]李文益, 主编.儿科学.北京:人民卫生出版社, 2001:40-45.

[2]季成叶.中国学生超重肥胖BMI筛查标准的应用.中国学校卫生, 2004, 25 (1) :125-128.

[3]广东省学生体质健康状况调研组, 编.广东省学生体质健康状况调查研究成果报告.广州:广东高等教育出版社, 2003:6.

[4]中国学生体质与健康研究组, 编.2000年中国学生体质与健康调研报告.北京:高等教育出版社, 2002:146-157.

[5]杨再励.就我国学生营养现状谈推行国家学生饮用奶计划.中国学校卫生, 2003, 24 (6) :613-614.

[6]叶广俊, 主编.儿童少年卫生学.3版.北京:人民卫生出版社, 1997:72-102.

篇3：中学生的饮食营养与健康

目前，中学生膳食中动物类食品的比例逐年增加，但据国内某些营养学家调查和笔者所见，中学生膳食仍存在不可忽视的问题：谷类及植物性低蛋白比例仍较大，分配不平衡，缺乏维生素A、c和B 2的情况比较普遍；钙、铁、锌、碘、磷等必需元素的摄入量也只有身体需要量的一半左右；膳食无计划安排，饱饿不一，荤素搭配不当，过细过精，过于单一等等。

科学工作者测定，青春发育期的中学生，男性每天需要2711(1～2800千卡的热量，女性每天需要21 oo～2200千卡热量。为了维持这种热量，就得靠饮食营养来换取。如果中学生的饮食中缺少某种或某些营养成分，便会导致中学生的生长健康发育异常，发生疾病。

饮食缺乏蛋白质，会使身体发育迟缓，抵抗力差，或患贫血症。蛋白质的来源：蛋、肉、奶、豆。

维生素A能促进机体生长发育、保持正常视力、润泽肌肤，提高抗病能力。维生素C参与体内多种生化反应，与骨骼生长、促进铁质的吸收、防治坏血病、增强抗菌能力有关。维生素B₂等B族维生素能促进生长发育、增进食欲、消除面部斑点等，缺乏时(特别是B₂)易患唇炎、舌炎、口腔溃疡、眼睛畏光、视力疲劳等症。，维生素的来源：蔬菜、水果、肝脏、粗杂粮、鱼、肉、蛋等。

钙、磷是形成骨骼、保持身体健美体型的重要物质，钙还可通过影响自神经的兴奋性来影响脑功能。长期缺乏钙磷，可造成身材畸形矮小、发育不全、头发枯黄稀疏等。食物来源：豆类、奶类、海带、虾皮、紫菜、海蜇。

铁是血液的重要组成部分，缺乏时易患贫血，对大脑功能有不良影响，使注意力不集中，智力和学习效率下降。食物来源：肉类、肝脏、血料。瘦肉和维生素C可帮助铁的吸收。

锌是人体生长和性发育的必需元素，缺锌可使生长发育停滞，影响智力——这种现象较为常见。食物来源，肝、蛋、瘦肉、贝类。

碘能调节人体的能量转换、加快生长发育、保持正常的精神状态，是甲状腺素的重要成份。为适应生长迅速的需要，应常吃含碘丰富的海带、紫菜、带鱼、海蜇等。

有些中学生(特别是女性)为了保持身材的苗条健美，根本不沾脂肪，这是不对的，因脂肪同样是人体不可缺少的基本物质，长期缺乏脂肪将影响人体生长发育，使形体单薄、女子经期异常。

篇4：农村中学运动员的饮食与营养

运动能量和运动能力之间的关系非常密切，合理的营养是保持运动员最佳运动成绩的前提，如果体内的某种与能量生成有关的营养物质缺乏，即使他们的训练时间延长，运动强度进一步增加，但成绩并不理想，反而会下降，体力在短时间内不能恢复，出现困倦，四肢无力，体重下降，注意力不集中等等症状。因此，指导农村中学运动员选择科学合理的膳食，尽量吸收全面的营养来改善他们的运动能力非常必要。通过查阅有关资料和结合自己的工作实践，我认为应从以下五方面进行指导。

首先，指导运动员进行基本营养知识的学习，让他们了解全面营养的重要性。

运动员大运动量锻炼，为其提供营养的营养素主要分为：糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水。就其功能讲，糖主要作为能源物质的基础，脂肪既可提供能量，又是大多数细胞结构的组成部分，蛋白质的功能很广，身体组织的形成、生长、发育都离不开它，维生素主要与酶一起调节机体代谢过程，矿物质出能够成组织结构外，对代谢过程也有调节作用，水构成有机体大部分体重并协助调解体内各种生理过程。日常生活中的食物，所含的营养成分各不相同，如：有的只富含蛋白质，有的富含维生素B 却缺维生素C，有的富含铁但又缺乏糖。因而，只有将食物科学的搭配起来食用，才能是机体获得所需的各种营养素。

第二，对食物的基本营养作用进行指导，给运动员发放食物主要营养成分表，让他们根据家庭实际情况选择所含营养物质基本相同的不同食物获得所需营养。

对大多數运动员来说，碳水化合物、蛋白质、脂肪合理摄入比例应为4∶1∶1，耐力项目的比例则应为7∶1∶1，饮食一定要做到高碳水化合物、低脂肪。简单碳水化合物主要是白糖和糖果等，它可使血糖浓度在30-60分钟内提高，此后浓度下降，机体出现疲劳；复合性碳水化合物来源于燕麦、糙米、马铃薯、谷物和豆类，在机体中相对较难分解，因此能量供应较缓慢、平稳，这对耗时较长的运动项目非常重要。蛋白质来源于低脂肪食物，如豆类、兔肉、鱼和蛋清。虽然蛋白质有着非常重要的作用，但是过量摄入有害无益。 在日常饮食中，特别是应多摄入牛奶、肉类、蔬菜和谷物产品，这些食物提供了体内所需要的大部分维生素和矿物质。多种维生素和矿物质的补充最好在早晨或晚上，以便保证大强度训练的运动员体内不至于缺乏这些物质。

第三、对运动员训练后的饮食进行指导 。众所周知，运动员运动量大，消耗的能量多，这个时期就必须注意食物的搭配。

食物可分为碱性食物和酸性食物两大类，饮食的酸碱搭配不仅与运动员的健康有着密切的关系，而且也直接影响到运动后体力的恢复。在运动之后饮食中应加强豆制品如豆腐、豆腐干等；水果如桃子、柿子、草莓、苹果、橘子等；海产品如被称为“碱性食物之冠”的海带等；蔬菜如红萝卜、生菜、芹菜、胡萝卜、西红柿、黄瓜、菠菜等；奶和奶制品等碱性食物的数量，使体液出现碱性的倾向，增加碱储备以利于中和运动中产生的酸，有利于身体的恢复。此外，将芝麻与黄豆炒熟，加生姜丝和少许盐，用开水冲泡着吃，既止渴又可充饥。芝麻、黄豆、生姜都是很好的碱性食品，在农村容易买到，价格便宜。吃了以后对降低运动员血液中的酸度和消除疲劳，同样是很有益处的。在饮料方面，最好是喝牛奶、豆浆、茶水、果汁（不加糖）和碱性矿泉水。

第四、对不同性别和年龄的运动员饮食进行指导。

青少年的女性比男性需要更多的饮食铁。女生，尤其是在练习长距离耐力跑的女学生应选择富含铁的饮食，含铁较多的食物有猪肝、紫菜、海带、黄花菜、咸鸭蛋、菠菜、芝麻、红枣、豆类等，不妨多吃一点。此外，在吃含铁食物的同时，也要多吃富含维生C的水果及蔬菜，这样更有助于铁质的吸收和利用。如果营养补充不考虑年龄的问题，同样会出现麻烦，青少年由于自身生长发育的生理特点，他们对蛋白质、钙及热能的需要都相应增加，由于运动体温调节能力较弱，在水分的补充方面也应关注。

第五，指导运动员在不同的时期，根据运动强度的不同，在营养的物质摄入方面有所区别。

比赛前一到三周，应提高膳食的质量，包括含有丰富蛋白质以及一定量脂肪的膳食，提高体内的储备，以利于提高运动能力。有人曾做过实验，测定十名食用普通膳食的，其肌糖原含量为每千克肌肉17.7克，在经食用含糖和蛋白质丰富的膳食三周后，其肌糖含量普遍增加每千克肌肉为35.2克。所以，适当增加糖和蛋白质的供给，可以增加体内糖原的储备。另外，可以适当补充多种维生素。赛前一餐和当日的饮食，要求食用使糖类缓慢入血的多糖类食物，例如：面包、麦片粥、玉米粥、米饭、面条、以及水果类食物，不宜食用大量葡萄糖或蔗糖类食物，像糕点、饼干等。其次，赛前一餐饮食中如果蛋白质和脂肪过多，可增加肠胃负担，增加体液的酸度和耗氧量，因此，这类食物不宜过多食用。另外，赛前一餐还要求食物的质量是速效，易消化，高热量，体积和重量小并含有各种维生素、无机盐的饮食，不带有刺激性的食物，可以选择水果、脱脂牛奶、米饭、豆类等。没有一种适合所有学生的食物，家长要留心观察，不要尝试让学生吃没有吃过的食物。还有，进食量要适当，以八成饱为宜，进食时间以运动前2-2.5小时为宜，老师应根据比赛进度，指导运动员适当进食，补糖和补水，避免因长时间等待比赛消耗运动员的体力，从而影响成绩。