农家乐未来发展规划

农家乐未来发展规划（精选6篇）

篇1：农家乐未来发展规划

国内农家乐发的展现状及其未来发展之路

从农家乐旅游的起源与发展现状入手，分析了其与乡村旅游、休闲农业、家庭旅馆之间的异同，农家乐旅游对当地社区的利益及日前存在的主要问题，指出经营集约化、治理规范化、产品特色化、收益多元化、市场国际化及其建设生态化将是未来农家乐旅游的发展方向。

“农家乐”顾名思义就是久居城市的市民到农村农家大院休闲娱乐。“农家乐”大多是城市郊区或郊县的农民结合自我的种植、养殖，如葡萄、果木、花卉、鱼塘等，同时庭院加以修饰改造，再利用院坝、小溪、水池营造出或小桥流水，或花鸟虫鱼的田园美景。游客至此，赏田园风光，闻泥土芳香，品农家风味，观民风民俗，真可谓其乐无比。作为传统农业及其现代农业的结合，农家乐充分使人得以回眸传统社会农家生活的自然乐趣，传统农业精耕细作的劳动技能，又可以展望到市场化、产业化及其起到科技含量的现代农业的巨大潜力。这个结合点，充分体现了中国农业发展到现阶段的复杂特点。

一、“农家乐”旅游的起源及发展现状

“农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而起到鲜亮的乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间接连不断增多、生活水平慢慢提高及其“文明病”、“城市病”加剧的必定产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。

乡村旅游在国外已有30多年的历史，开展得比较成功的多是一些欧美发达中国。20世纪60年代初，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改导致为饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为“帕莱多国营客栈”;同时，把大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河。以后，乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等中国得到提倡及其大发展。199年，美国农村客栈总收入为40亿美元。1997年，美国有1800万人前往乡村、农场度假，仅在美国东部便有1500个观光农场，在西部还有为数众多的特意用于旅游的牧场。日前，法国有1.6万多户农家建立了家庭旅馆，推出农庄旅游,全国33%的游人挑选了乡村度假，乡村旅游每年接待游客200万,能给农民带来700亿法郎的收入，相当于全国旅游收入的1/4。在欧美中国，乡村旅游已起到相当规模，并已走上了规范化发展的轨道，显示出极强的生命力及其巨大的发展潜力。

国内，真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代，它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但因为起步较晚，日前尚处于初期阶段。日前中国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率及其重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游;以收获多种农产品为主要内容的务农采摘旅游;以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。

二、农家乐旅游的概念辨析

(一)农家乐旅游与乡村旅游、休闲农业的关系

乡村旅游(rural tourism)是与都市旅游(urban tourism)相对应的，它是以农业文化景观、农业生态环境、农事生产活动和传统的民族习俗为资源，融观赏、考察、学习、参与、娱乐、购物、度假于一体的旅游活动。旅游者到乡村旅游是对大自然的追求，对融入自然并与之美满共存的人文环境及其我们活动的追求。他们把这种追求视为我们对自然的一种回归。

休闲农业是以农村自然环境、农业资源、田园景观、生产内容及其乡土文化为基础，通过总体规划布局及其工艺设计，加上一系列的配套服务，为人们提供观光、旅游、休养、体验农渔乡村民俗生活的一种农业经营新模式。

所以，“农家乐”旅游既是乡村旅游的一种形式，也是休闲农业开展的项目之一(见图1)。

(二)农家乐与家庭旅馆的差异

在国外，家庭旅馆分为两种，一种叫B&B(Bed+Breakfast)，即床加早餐，这种家庭旅馆其实是一个家庭空出几间房屋作为客房经营。另一种叫Guesthouse，这种旅馆是家庭经营的小型旅馆，其房屋大部分用来出租。1999年，爱尔兰的海外游客中有18%的人的住宿由B&B/Guesthouse提供，北爱尔兰1999年B&B/Guesthouse共有客房1154间，有10%的游客中也将其作为旅游的住处。

表1 中国农家乐与国外家庭旅馆的差异

┌──────────────────────────────┐

│ 类型 中国 家庭旅馆 │

│设施 “农家乐” Guesthouse B&B │

├──────────────────────────────┤

│ 1～10个，以 │

│客房数量 3～5个居多 1～5个 4～10个 │

├──────────────────────────────┤

│对外开放 完全 不 有时 │

│外部招牌 有些有 没有 有些有 │

│是否在商业区 不是 不是 通常是 │

│是否属于预定服务处 有时是 是 是 │

│餐厅 向公众开放 没有 只对客人开放 │

│午、晚餐 提供 不常提供 有些提供 │

│入住登记处 有些 没有 有些 │

│经过国家的许可 通常 不一定 通常 │

└──────────────────────────────┘

家庭旅馆资料来源：李建英，美国现代小型旅馆经营与管理[M]，广东旅游出版社，1999：6

由上面可以看出，农家乐旅游既与国内的农业观光旅游有一定的差别，也有别于国外的家庭旅馆(见表1)，它是中国传统农业与旅游业相结合而产生的一种新兴的旅游项目。按照农家乐所依托的资源可分为水乡农家乐、渔乡农家乐、花乡农家乐、竹乡农家乐、山村农家乐等;按其所处位置不同，可分为景区农家乐和乡村农家乐等;按计价方式不同，可分为全包价农家乐和零点式农家乐等。

三、“农家乐”旅游对当地社区的利益

(一)增加农民收入，提高农民生活水平

以湖南资兴市黄草镇为例，该镇的前程、丰林两村有14户农家办起了农家游，最先开办农家乐的陈才香一家在2001年光旅游收入就达6万多元，纯利近4万元，是办农家乐之前的年收入的5倍。这14家挂牌示范户共有床位260个，全包价为80元/人•天，淡季实行浮动调价，为60元/人•天左右。2001年该镇农家乐共接待了游客1.2万人次，创利税25万元，大大促进了当地经济的发展。

(二)调整农业产业结构

农家乐旅游是农业产业改造和升级的重要途径。我国传统农业以种养为主，经济效益低，经营风险大。开展农家乐旅游，使农业从专注于土地本身单一经营发展到“天-地-人”和谐共存的更广阔的空间，可大幅提高农业经济效益。从整个社会经济发展的角度看，农家乐旅游不仅对第三产业中的商业、饮食服务业的发展具有极大的促进作用，而且能带动一、二产业的发展，有助于形成供产销、旅工农、科工贸的产业化生产体系，从而带动整个地区产业结构的调整和优化。

(三)有利于提高劳动者素质和缩小城乡差别

农家乐对农业生产和经营管理提出了更高的要求，既需要掌握农业科技的工程技术人员，更需要高层次、复合型的管理人才。这些高素质人才的传播、带动及与都市游客的交流、学习，可以提高农村劳动者素质，造就一代高素质的新型农民。同时，通过其示范和推广作用，能够带动整个社区农业和农村经济发展，缩小城乡差别。作为城市化与农村的结合，农家乐逐渐使农村人过上城市人的生活。可以说，生活设施公共化，生活服务社会化，生活方式现代化在农家乐已露出端倪，这有利于推进农村城市化进程。

(四)有效地缓和农村剩余劳动力问题

旅游业属于劳动密集型产业，发展农家乐需要一整套的服务设施，不仅需要导游、管理人员、服务人员，还需要住宿、饮食、商场、交通、文化等行业，能吸收利用大量劳动力就业。根据乘数效应理论估算，旅游业每创造1个直接就业机会，将产生另外3个间接就业机会。这将在一定程度上解决农村剩余劳动力问题。以四川省郸县为例，2001年，该县有“农家乐”455家，服务人员2500名，大部分是农民，还吸收了城市下岗职工280人。昔日许多四处奔波的打工仔(妹)带着资金返乡办起了“农家乐”。

(五)促进观念转变，推动农村精神文明建设

农家乐旅游是新的思想观念的“催化剂”。旅游带来了人流、物流，更有意识流、思想流。旅游的开发不仅给旅游地经济发展注入了巨大的生机和活力，更给旅游地带来全新的观念和思想。农家乐旅游还为农村带来全新的服务观念，大大增强了当地居民的文明意识，促进了农村地区的精神文明建设。

四、“农家乐”旅游开发中存在的问题

整体上说，我国农家乐旅游开发正处于刚刚起步阶段，在经营管理等各方面还存在一些问题，概括起来，主要体现在以下几个方面：

(一)项目建设盲目，缺少科学论证及合理规划

农民的思维特征是实用理性，他们重模仿，缺乏创新，所以经营理念雷同化的倾向严重，体现在农家庭院的建筑样式、园林风格、室内陈设、菜肴品种、娱乐项目等，都比较趋同，缺乏个性化色彩。此外，并非所有农村地区都具备开展农家乐的优势，而要从当地农业、资源基础、自然景观系列、乡村民俗的可展示性等方面进行论证。

(二)基础设施不完善，旅游产品单一，文化含量低

农家乐未深入挖掘乡村旅游资源和环境的文化内涵，旅游活动主要停留在观光、采摘等满足游客的物质欲望，缺乏精神需求和氛围的浅层面上;产品单一，缺乏精品，重游率低，不能适应现代旅游市场的需求;大多数游客只能玩牌、聊天，缺乏娱乐休闲项目，不能满足多层次游客尤其是少年儿童求知求真求趣的需要。

(三)经营管理不善，无序竞争危害大

农家乐旅游在很多地方存在明显的淡旺季差别，旺季时车水马龙，淡季时门庭冷落，造成了资产的闲置浪费。因此，有些管理不规范的地方就会出现农家乐之间、农家乐与饭店之间的不正当竞争，这类现象在景区的旅游饭店与农家乐之间尤为突出。而事实上，旅游景区为农家乐的兴起提供了基础和依据，同时农家乐的兴旺又激活了景区的发展。因此，宾馆与农家乐之间不应是恶性竞争，而是优势互补，双方的产品满足的是不同游客的需求，只有宾馆饭店和农家乐各自办出了自己的特色，才能消除双方之间的这种恶性竞争，才能正确处理好双方的关系，从而形成灵活有序的市场局面，促进旅游业的协调发展。

(四)卫生状况不容乐观，破坏环境现象时有发生

我国大部分农村地区，由于受长期以来的卫生习惯及卫生基础条件欠缺等原因，农家乐旅游的卫生状况不是很令人满意。近几年，一些地方对农家乐给予保护的政策，大量发展，特别是在连点成片地方的农家乐地区，生活垃圾没有很好处理。以国家级重点风景名胜区重庆四面山为例，这里的数十户农家乐产生的粪便一般是直接往屋后的坑里倒，生活污水也在美丽的景区内满地乱流。而四川省沪州市江阳区沙湾景区内的50余家“农家乐”由于大量使用燃煤，产生的煤烟也造成了景区中百年桂圆林古树逐渐枯萎。因此，对农家乐, 的卫生、环保状况进行严格的监督管理势在必行。

五、“农家乐”旅游的开发方向及措施

(一)经营集约化

农家乐由于规模小、散布较广，其组织制度可参照我国农业产业化发展组织制度的模式，实施“公司+基地+农户”的组织形式。在农家游集中的地方成立农家乐协会，具体负责业务指导、宣传促销、会员培训、活动安排、结算工作和受理游客投诉等。许多农户自己不能解决的问题必须依赖于协会和社区的支持。基础设施(道路、排水、供电、供水、排污、电话等)要从各级政府的预算中拨款改善;此外，还应树立信贷机构向村民贷款，用以修缮、装修客房和增加娱乐项目等。

(二)管理规范化

农户在申请开办农家乐时必须四证(卫生许可证、安全许可证、旅游从业人员岗前培训证、经营许可证)俱全。“农家乐”协会有规范该项目的管理、促进有序竞争和可持续发展、确保游客合法权益及村民基本利益的合理体现等义务。协会应制定章程规范服务行为，坚持五个统一：统一规划、统一管理、统一授牌、统一收费标准、统一宣传促销。对提出申请的农户坚持以“政治思想好、个人素质高、居住环境美、配套设施全”的标准进行严格的考察和审批，并进行动态跟踪管理，对不符合要求，不达标准的经营户进行摘牌并停止营业。

可借鉴星级宾馆评定办法对农家乐进行等级划分，从基础条件、安全标准、卫生标准、资源与环境保护、综合管理、接待设施、服务质量要求和选择项目等几个方面对农家乐进行综合评价。农户家中的客房在面积上必须达到规定标准，干净整洁、明亮通风是最基本的要求。

(三)产品特色化

农家游要“洋”，洋不过国外;“豪华”又比不过高级饭店，其优势在农字，农村风光、农舍民情、农家饭菜、农事活动，这些才是吸引城里人的法宝。开展农家乐既不能为满足少数客户要求而使之“城市化”，也并非越“土”越好，而要花大力气，逐步把现代化的服务和设施与农村古朴民居、民风、民俗紧密结合起来。

实现产品的特色化，一是要因地制宜地设立旅游项目，如浙江富阳新沙岛的农家乐园既没有现代化建筑，又没有珍贵文物，却一直受到中外游客，尤其是来自欧美国家游客的青睐，原因在于“农家乐园”推出农家牛车作为进村的交通工具，将路途时间无形地转化成为旅游时间。另外，外国客人还可在这里看到许多中国古代农村的缩影：蓑衣、谷砻、石磨、纺车„„有的甚至要求亲自踩水车，推碾推磨，其乐融融。这些参与性的旅游活动不仅可让游客获得新的感受和得到休闲的乐趣，还可以增长见识，积累经验，达到怡情益智的效果。二是要大力弘扬特色文化。城乡文化的差异、不同地区、不同民族文化的差异的农家乐旅游的重要吸引物，其差异越大，吸引力也就越大。我国地域辽阔，民族众多，各地农村的习俗、民间文化丰富多彩。我国各地农村的饮食、穿着打扮、节庆、婚嫁、房舍建筑、民歌民谣、古传工艺等乡土文化都充满浓郁的地方色彩。开发这些资源，让游客接受乡土文化的熏陶，可以使民俗文化得到更广泛的传播。

(四)收益多元化

人们的旅游需求日趋多样化，出游时往往有观光、休闲度假、品尝美食、增长知识、寻幽访古等多重目的，而农民通过文艺表演、旅游服务、生产旅游纪念品、直销农副产品等方式来不断丰富旅游产品。由此可以扩大旅游收入来源，如食宿收入、门票收入、娱乐收入、保健疗养收入、购物收入等。多元化的旅游收入有利于农村经济、农业经济与旅游经济的协调发展，减轻农村经济因旅游和农业生产的季节性而产生的波动。

(五)市场国际化

当前，农家乐的游客主要集中于国内，它除了深受那些上山下乡的知青和进过“五•七”干校的老干部的喜爱外，也是都市人假日休闲放松的首选去处之一。在境外游客最感兴趣的中国旅游资源中，山水风光、文物古迹和民俗风情分列前三位。另据专家调查，英、美、日、德、法、澳六国的旅游者无一例外地把“与当地人交往，了解当地文化和生活方式”当作出境旅游的三大动机之一。而农家乐旅游产品正是符合境外旅游者这一需求愿望的，随着农家乐的不断成熟与影响力的日益扩大，它必将吸引越来越多的境外游客。

从境外市场开拓的难易程度来讲，景区型农家乐和民俗特色鲜明的农家乐最具潜力。农家乐经营者可通过国际互联网进行宣传促销，此外，农家乐旅游还要加强与周边旅游资源的联同开发，以达到互惠互利的双赢效果。

(六)建设生态化

农家乐旅游的开发应与乡村良好的生态环境相协调。增建建筑不得个体突出，独具一格，破坏整体氛围和美感，即所谓“开发建设性破坏”。建筑材料以土、木、石、竹等乡土材料为主，其色彩、体量风格应与周围环境和村落整体气氛协调一致，村景交融，意味隽永。白瓷砖建筑在该产品的开发中绝对无一席之地。控制和减少使用有害或对环境不友好的产品，比如石棉、杀虫剂和有毒、腐蚀性和感染性物品。采用3R的环境认识，即减少Reduce)、重新使用(Reuse)和再循环(Recycle)，避免使用不可回收使用的一次性产品和塑料容器。建筑施工标准达到生态环保标准的“农家乐”在未来的竞争中将占有巨大的市场竞争优势。

六、小结

农家乐旅游作为一种新的旅游产品，应该得到社会的关注与扶持，开发时注意保待农村的生态环境和人文环境，重视经济、生态、社会三大效益相结合。中国农业文化源远流长，乡村风光多姿多彩，民俗风情浓郁淳厚，农家乐旅游的前途必将一片光明。

篇2：农家乐未来发展规划

利用田园景观、自然生态、农村文化及农民生活等资源，农家乐”指以村庄或农民家庭为接待单位。开展以农家特色为主要内容的乡村旅游活动，为游客提供观赏、娱乐、运动、住宿、餐饮、购物等服务的经营实体。

随着经济社会快速发展和城市化进程不断加快，近年来。人们生活观念和消费结构随之发生变化，县“农家乐”也逐渐兴起，有力地推动了农村二、三产业发展和劳动力转移就业，促进了农村居民综合素质的提高，为农民增收致富提供了广阔的发展空间，对推动新农村建设起到积极作用。

一、农家乐发展现状

经历了萌发兴起、初步发展、规模建设、规范管理四个阶段。尤其是20xx年西柞高速公路开通后，县农家乐起始于1996年溶洞旅游景区的开发。营盘、乾佑、下梁、石瓮、凤凰等乡镇先后建起6大农家乐集群点，发展农家乐经营户260余户，形成了日接待游客1.5万人次的能力，当年全县农家乐接待游客78.62万人次，实现接待收入1205.54万元。经过10年发展，县“农家乐”已基本形成了以各景区为依托的农家乐集群。据统计，20xx年底全县共有农家乐经营户123家（营盘镇45家、乾佑镇6家、下梁镇10家、石瓮镇40家、凤凰镇22家）省级农家乐明星村”1个，直接从业人员达500余人，日接待能力超过1.5万人次。20xx年，全县农家乐共接待游客66.46万人次，实现综合收入6000万元。其具有以下几个特点：

以农村农民家庭为载体，1资源模式多样。一是纯餐饮型。大多数由当地农户创办。以农家菜为特色，利用家中富裕劳动力、农舍，配备相关设施，为游客提供农家特色餐饮等服务，主要分布在景区（点）周边和公路沿线。二是餐饮娱乐型。利用自身周边环境和风景，兴建鱼塘、果园等少量的休闲娱乐设施，让游客在品尝特色饮食之余可以体验乡村乐趣，如九庄等。三是休闲体验型。依托独特的自然景观、生态环境和人文风情，为游客提供观光、赏景、采摘、游玩及住宿服务，如东甘沟村等。

全县80%以上的农家乐”采用这种投资经营方式。二是农民合股投入。以亲戚朋友合作为前提，2建设主体多元。一是农户个体投入。农民以自家积蓄和借款的方式解决初期资金投入问题。实行共同投入、合作经营，其经营规模和投资金额一般都比较大。三是企业投入。以企业为依托，以自己的产品为原材料，场区内创办的生态园，如汇生源生态农家。四是外来企业投入。外来企业主通过租地、租山等形式参与“农家乐”建设与经营，如善和缘山庄。

具有投资少、风险小、经营灵活、经济效益可观等特点。据调查，3经营效益比较可观。农家乐”大多是利用农户闲置的房屋和生产资料进行经营活动。全县18家规模较大的农家乐”年营业收入达30万元，一般规模的农家乐”经营户，每户月营业收入可达5000--8000元，这是传统耕作农业所无法比拟的 县上先后制定出台了农家乐建设实施方案》加快农家乐集群点建设的通知》农家乐开办标准（暂行）农家乐星级评定管理办法（暂行）扶持和鼓励居民发展农家乐旅游的暂行办法》等一系列政策，4政策引导初显成效。20xx年以来。各级各部门积极落实相关责任，多方筹措扶持资金295万元，扶持农家乐集群点建设，加强农家乐户主和从业人员岗位技能培训，使农家乐建设和规范化管理逐步推进。20xx年4月，县上设立农家乐建设管理委员会及办公室，通过全面调查摸底、价格指导、培训提高、星级评定、宣传推介和常规管理等工作，全县农家乐的经营管理水平和接待能力有了较大的提高。

二、存在主要问题

初步取得了阶段性成效，虽然县在发展农家乐上做了大量的工作。但是从发展形势来看，仍存在着许多值得深入探讨的问题：

带动作用不明显。投资主体单一，1基础条件薄弱。投资能力相对有限，且只注重短期经济效益的同质化，自身缺乏完善的配套设施；规划和开发建设的规模不够，基本上是由原有民居改造而成，项目、内容、特色档次较低，加上分布松散，各自经营，全县尚未形成有影响的龙头户型；区域性的农家乐集群建设在集中、示范、协调、互补等功能和作用上还未真正得到发挥，没有具有较大影响力和带动力的品牌。县域特色不突出。服务功能、经营项目、投资开发模式比较单一，2开发层次不高。产业链条短，品位不高，只局限于餐饮、棋牌、钓鱼等，休闲娱乐和观光农业等旅游产品的深层次开发还处在起步阶段；传统饮食的地方风味不突出，丰富的土特产资源、制作工艺等尚未挖掘到位，缺少体验、休闲项目，游客参与性不强，逗留时间未有效延长；较完整的产业链和产业体系尚未形成，难以满足不同层次游客的消费需求；特色文化内涵的挖掘和开发不足，产品之中没有充分将地方文化和民俗风情有机融入，乡土气息、乡村风情、人文景观、风土人情、民俗文化特色等原生态、原创性文化未能得到较好展示。服务质量待提高。资金投入不足，3管理机制不够完善。管理相对粗放、涣散，服务质量不高，从

利用田园景观、自然生态、农村文化及农民生活等资源，农家乐”指以村庄或农民家庭为接待单位。开展以农家特色为主要内容的乡村旅游活动，为游客提供观赏、娱乐、运动、住宿、餐饮、购物等服务的经营实体。

随着经济社会快速发展和城市化进程不断加快，近年来。人们生活观念和消费结构随之发生变化，县“农家乐”也逐渐兴起，有力地推动了农村二、三产业发展和劳动力转移就业，促进了农村居民综合素质的提高，为农民增收致富提供了广阔的发展空间，对推动新农村建设起到积极作用。

一、农家乐发展现状

经历了萌发兴起、初步发展、规模建设、规范管理四个阶段。尤其是20xx年西柞高速公路开通后，县农家乐起始于1996年溶洞旅游景区的开发。营盘、乾佑、下梁、石瓮、凤凰等乡镇先后建起6大农家乐集群点，发展农家乐经营户260余户，形成了日接待游客1.5万人次的能力，当年全县农家乐接待游客78.62万人次，实现接待收入1205.54万元。经过10年发展，县“农家乐”已基本形成了以各景区为依托的农家乐集群。据统计，20xx年底全县共有农家乐经营户123家（营盘镇45家、乾佑镇6家、下梁镇10家、石瓮镇40家、凤凰镇22家）省级农家乐明星村”1个，直接从业人员达500余人，日接待能力超过1.5万人次。20xx年，全县农家乐共接待游客66.46万人次，实现综合收入6000万元。其具有以下几个特点：

以农村农民家庭为载体，1资源模式多样。一是纯餐饮型。大多数由当地农户创办。以农家菜为特色，利用家中富裕劳动力、农舍，配备相关设施，为游客提供农家特色餐饮等服务，主要分布在景区（点）周边和公路沿线。二是餐饮娱乐型。利用自身周边环境和风景，兴建鱼塘、果园等少量的休闲娱乐设施，让游客在品尝特色饮食之余可以体验乡村乐趣，如九庄等。三是休闲体验型。依托独特的自然景观、生态环境和人文风情，为游客提供观光、赏景、采摘、游玩及住宿服务，如东甘沟村等。

全县80%以上的农家乐”采用这种投资经营方式。二是农民合股投入。以亲戚朋友合作为前提，2建设主体多元。一是农户个体投入。农民以自家积蓄和借款的方式解决初期资金投入问题。实行共同投入、合作经营，其经营规模和投资金额一般都比较大。三是企业投入。以企业为依托，以自己的产品为原材料，场区内创办的生态园，如汇生源生态农家。四是外来企业投入。外来企业主通过租地、租山等形式参与“农家乐”建设与经营，如善和缘山庄。

具有投资少、风险小、经营灵活、经济效益可观等特点。据调查，3经营效益比较可观。农家乐”大多是利用农户闲置的房屋和生产资料进行经营活动。全县18家规模较大的农家乐”年营业收入达30万元，一般规模的农家乐”经营户，每户月营业收入可达5000--8000元，这是传统耕作农业所无法比拟的

县上先后制定出台了农家乐建设实施方案》加快农家乐集群点建设的通知》农家乐开办标准（暂行）农家乐星级评定管理办法（暂行）扶持和鼓励居民发展农家乐旅游的暂行办法》等一系列政策，4政策引导初显成效。20xx年以来。各级各部门积极落实相关责任，多方筹措扶持资金295万元，扶持农家乐集群点建设，加强农家乐户主和从业人员岗位技能培训，使农家乐建设和规范化管理逐步推进。20xx年4月，县上设立农家乐建设管理委员会及办公室，通过全面调查摸底、价格指导、培训提高、星级评定、宣传推介和常规管理等工作，全县农家乐的经营管理水平和接待能力有了较大的提高。

二、存在主要问题

初步取得了阶段性成效，虽然县在发展农家乐上做了大量的工作。但是从发展形势来看，仍存在着许多值得深入探讨的问题：

带动作用不明显。投资主体单一，1基础条件薄弱。投资能力相对有限，且只注重短期经济效益的同质化，自身缺乏完善的配套设施；规划和开发建设的规模不够，基本上是由原有民居改造而成，项目、内容、特色档次较低，加上分布松散，各自经营，全县尚未形成有影响的龙头户型；区域性的农家乐集群建设在集中、示范、协调、互补等功能和作用上还未真正得到发挥，没有具有较大影响力和带动力的品牌。县域特色不突出。服务功能、经营项目、投资开发模式比较单一，2开发层次不高。产业链条短，品位不高，只局限于餐饮、棋牌、钓鱼等，休闲娱乐和观光农业等旅游产品的深层次开发还处在起步阶段；传统饮食的地方风味不突出，丰富的土特产资源、制作工艺等尚未挖掘到位，缺少体验、休闲项目，游客参与性不强，逗留时间未有效延长；较完整的产业链和产业体系尚未形成，难以满足不同层次游客的消费需求；特色文化内涵的挖掘和开发不足，产品之中没有充分将地方文化和民俗风情有机融入，乡土气息、乡村风情、人文景观、风土人情、民俗文化特色等原生态、原创性文化未能得到较好展示。服务质量待提高。资金投入不足，3管理机制不够完善。管理相对粗放、涣散，服务质量不高，从

思想观念到基础设施建设普遍缺乏完美、优质的理念；从业人员整体素质不高，服务技能欠缺，与接待城市游客的服务需求形成较大的反差；品牌意识淡薄，各类资源和要素未能得到整合利用，市场＋协会＋农户”模式和公司化管理的机制还未真正形成；农户与消费市场之间的信息传递不畅，农家乐主要依赖熟客的口碑宣传，网络等新型传播方式运用较少。

三、对策和建议

按照“政府主导、市场引导、农民自愿、管理规范、突出文化”思路，农家乐”发展要紧紧围绕建设西安第二生活区、打造全国旅游名县的目标。找准旅游业与新农村建设的结合点，充分发挥旅游业的关联带动作用，促进全县农家乐健康发展，拉动城乡消费，繁荣农村经济，促进农民增收。

科学引导，1统筹规划。稳步推进“农家乐”有序发展。坚持以乡村为依托，以食宿为主业，以生态为主题，以满足需求、休闲娱乐、优质服务、增效增收为目标，精心编制可操作性强的农家乐”发展具体规划，并将“农家乐”发展纳入全县“十二五”旅游发展总体规划，纳入新农村示范建设范畴，与农业产业化经营、乡村环境治理结合起来，实行合理布局，有序发展。按照层次性、多元化的错位发展思路，结合县域旅游规划功能区划分，统筹规划发展一批“一村一品”一户一特”农家乐”特色乡村（集群点）加快形成区域特色明显、功能布局合理、文化内涵丰富的农家乐”发展格局。

凸显特色，2挖掘文化。努力提升“农家乐”整体水平。坚持以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、赏农家景、购农家物、享农家乐”为主要建设内容，充分开发农业旅游、生活体验、绿色饮食、乡村度假等多样化功能，突出农村天然、朴实、绿色、清新的环境氛围，尽力展现乡村魅力，避免走“公园化、景区化”道路。要以“农”为根、以“家”为形、以“乐”为魂、以“富”为本为主攻方向，以差异和特色确定主题，以民俗和建筑体现风格，以淳朴和温馨营造氛围的思路，深度挖掘“农家乐”发展内涵，重点培育具有“八大特色”特色环境、特色建筑、特色饭菜、特色餐具、特色住宿、特色商品、特色民俗、特色体验）农家乐集群和农庄。要将乡村的自然风光、农村生活体验、趣味劳动、民俗文娱节目相结合，挖掘地道的农家文化和乡土风味，提供面向不同消费层次的休闲旅游项目，通过打牛子（陀螺）碰腿（斗鸡）童子拜观音、六子充、丢方等各种体验式和打渔鼓、扭秧歌、舞龙狮、唱二黄等互动性的农家节目，进一步展示农村婚嫁、耕作农具、古家具等民俗风情和农耕文化。要整合乡村休闲游与生态旅游、溶洞古镇游、科考探险游等资源，走农、绿（自然生态）农、俗（民俗风情）农、古（千年古镇）农、工（工业园区）结合的路子，促进不同资源的共融互补和各景点的联动发展。

打造品牌，3加强宣传。努力拓展“农家乐”市场空间。将农家乐旅游作为延长游客在柞活动时间、领略乡土文化的一种旅游产品，强化整体促销，通过电视、报纸、广播、网络等媒体，周边城市进行宣传推介。举办厨艺大赛、摄影比赛，组织农家乐参与文化休闲、经营展示和旅游推介会、旅游节庆活动，制作农家乐宣传品、影视作品、饮食休闲指南宣传画册等多种方式，积极开展农家乐宣传推介，提高农家乐知名度，全力打造农家乐品牌形象。以自然生态和“农家乐”为依托，加快农业产业结构调整，引导广大农户适时调整种养殖结构，把绿色高效农产品生产与特色旅游产品开发结合起来，生产“农家乐”需要的优质原材料。根据不同区域，按照当地饮食文化元素研制和推广特色菜系。如在乾佑河流域主打“南山蒸碗子”菜系；社川河流域主打凤凰菜系，推出和气生财背景下的和睦宴”简化创新“三台席”和“三点水”金井河流域主打洋芋系列菜系，推出极具民俗气息的洋芋宴”充分利用山区丰富的土特产资源、传统饮食和工艺等，将农产品、农副产品做成商品、礼品乃至体验品，挖掘和开发具有地域特色的农家乐旅游商品，满足游客的旅游消费需求。

规范管理，4健全组织。完善服务质量评价体系和行业自律机制。按照“农家乐”标准化的规程和管理办法，加强卫生、防疫、安全、价格、环境等方面的动态管理，努力构建完善的服务质量保证体系，切实为游客提供卫生、安全的消费环境。积极组建“农家乐”协会或“农家乐”服务中心、农家乐”合作社，引导“农家乐”经营户按照自愿、联合、规范的原则联合入会，实行“五统一”统一规划、统一管理、统一授牌、统一收费标准、统一宣传促销）进一步促进农家乐提质增效，加强行业自律和市场竞争力。建立健全“农家乐”服务质量管理认定机构和体系，具体负责“农家乐”特色示范点和星级经营户的评审和认定工作，全县培育发展一批特色示范村和星级经营户，发放统一的特色标示牌匾、经营户牌和星级牌，并采取以奖代补的方式给予奖励，实行动态化管理。积极申报省、市“农家乐”休闲旅游特色村和示范点，鼓励“农家乐”项目达标升级，并按规定给予配套奖励。

加强培训，5完善设施。不断夯实“农家乐”发展基础。大力实 施乡村集镇规划建设和村容村貌整治，加大“农家乐”附近的交通、通讯、供水、供电等基础设施建设。以改善卫生条件、完善环保设施为重点，逐步完善信息网络、游客咨询和接待中心、公共图形标志等基础设施。联合教育和劳动等部门认真开展“农家乐”经营业主和从业人员的行业服务规范、民俗风情、旅游知识、管理知识、接待礼仪、诚信经营理念等方面培训，从农家菜烹饪、餐饮服务礼仪、食品安全和卫生等方面进行有针对性的培训。积极借鉴外地成功经验，举办“农家乐”发展论坛，努力提高经营业主及从业人员的整体素质和文化修养。

篇3：农家乐未来发展规划

1.农家乐目前的发展

我国的农家乐从开始到现在一共经历了3个主要的阶段:兴起培育阶段、引导发展阶段, 以及提升发展阶段。

(1) 兴起培育阶段。在这一阶段, 农家乐开始被人们所认识, 人们开始了解这个产业的一些基本情况。比如, 兴起培育阶段的农家乐主要是一些风景优美、地理位置独特的农村人们以家庭为背景, 以城市人很少见的田园风光, 以及具有特色的农家生活为基础, 吸引大批的城市游客来此进行参观、休闲及消费。这一模式的成功开启, 使得农家乐迅速扩大起来。

(2) 引导发展阶段。前一阶段中的农家乐展示出了极好的发展前景, 因此这一新型产业迅速引起了相关部门的高度重视, 并说明农家乐的建立是建设新农村的一条有力的捷径。也正是因为这个原因, 农家乐的发展模式有农民自行组织转换到了由相关部门及领导进行组织安排的阶段。这一阶段的产生不仅规范了农家乐的一些行为, 而且使得农家乐的发展更具有组织性、规划性。

(3) 提升发展阶段。随着农村旅游业的大力发展, 有效的带动了农家乐的进一步扩张。各地区均以“旅游业促进新农村建设”作为当地旅游业发展的目标, 这使得农家乐的发展进入了一个新的阶段。在这个阶段中农家乐不仅仅在组织上井然有序, 而且突出了各自的特色, 农家乐市场更加丰富多彩了。

2.农家乐发展现存的问题

现阶段, 农家乐的发展已经进入了一个发展缓慢甚至滞后的现象, 严重阻碍了这一新型产业的未来发展。要想彻底解决这一现象, 首先必须找出并解决存在的问题。通过笔者的调查研究, 总结出了以下几个方面的问题。

(1) 管理制度不完善。对于一个新型产业来说, 完善的管理制度是决定其发展前景的核心。在对于农家乐这一产业的管理中, 绝大部分管理者选择任其自由发展, 并没有制定一个十分完善的制度, 对于一些发展方向, 以及应承担的义务责任也并没有给出明确的规定。因此, 近几年随着农家乐这一行业规模的逐渐扩大, 管理也就越来越难, 甚至一度出现了混乱不堪的局面。

(2) 经营者盲目跟风。经营者盲目跟风这一现象在近几年尤为普遍, 人们开始单纯的为了利益去建设农家乐, 在我国90%以上的旅游景区甚至一些风景稍微优美的地区都能够看到农家乐的身影。这种现象的广泛存在, 不仅降低了农家乐的质量而且还降低了经营者的经济收益。

二、城市化对农家乐产生影响的原因

农家乐是由于城市化的不断发展而产生的。伴随着城市化进程的不断加快, 城市在一定程度上已经有了相当大的影响力并拥有过硬的经济实力。与此同时, 人们前进的步伐也就越来越快, 也正是因为这样, 越来越多的城市人开始渴望悠闲自在的农村生活, 农家乐顺应人们的需求开始出现在市场中。几乎所有的农家乐都是以其美丽的自然风光, 独特的地理环境, 以及浓郁的风俗文化为主要经营产品。人们的特殊需求与这些特殊的产品相结合, 共同推动了农家乐的发展。

1.城市化水平对农家乐的影响

通过调查研究不难发现, 农家乐大多数处于城市与农村的接壤地带, 因此农家乐均是围绕着城市的边界。并且, 城市化水平的高低深深的影响着农家乐的发展。总的来说, 城市化水平越高的地方, 农家乐的发展也就越好。追究其内在原因主要是因为城市化水平决定了游客的数量, 以及他们的消费水平, 而农家乐发展的主要影响因素就是游客的数量及他们的消费水平。因此, 城市化水平越高的地区, 农家乐的存在数量也就越多, 这是因为人们对农家乐这种产业的需求大。

2.周围地区城市化水平的高低对农家乐的影响

除了该地区本身的城市化水平对农家乐的发展有着极其重要的影响, 周围地区的城市化水平也对该地区的农家乐的发展起着至关重要的作用。一个地区的周边城市越多, 并且城市化水平越高, 那就表明该地区来往的人口越大, 并且收入总和多。而农家乐的主要消费者就是这些大量的人口, 当农家乐所处地区的周边还有更多的城市, 那么除了本地区的消费者之外, 还有大量的周边地区的消费者。当交通的便捷性越来越高的时候, 周边城市的消费者对于农家的推动将起着一个“主力军”的作用。

3.交通的便捷性对农家乐发展的影响

一个城市的交通的便捷性是影响城市化水平高低的重要因素之一。当一个城市的交通便捷性达到了一定的程度, 那么这个城市与其他城市的联系就会更加的频繁。交通的方便程度有效的决定了扩充了该地区农家乐的发展空间以及丰富的客源。我国当前很多自然环境突出的地区农家乐的发展却并不乐观, 其主要原因之一就是这些地区的交通不够方便。因此, 随着我国经济的不断发展, 交通的问题也将得到更多的改善, 这样一来农家乐的发展将会得到进一步的提高。

城市化进程中还有一个因素对于农家乐的发展有着举足轻重的作用, 那就是经济。当城市化水平进入到一定得时期的时候, 地区的经济水平也将得到极大的提高。有了经济, 地区的交通会得到很好的改善;有了经济, 人们的消费水平将会大大的提高;有了经济, 地区的人口数量也会得到快速的增加。

三、推动城市化进程中农家乐的发展措施

面对着城市化进程中带来的种种影响因素, 那么究竟农家乐该如何在这样的大环境下更好地发展, 笔者根据调查研究得出了以下几点。

1.充分利用城市化带来的优势

(1) 城市化进程中客源多。在城市化发展的进程中, 城镇经济得到了飞速的发展, 城镇的人口数量迅速增长。而人口数量的增长必然会提高当地的消费水平, 从而为农家乐的进一步扩大及发展打下了很好的基础。面对客源的增多, 农家乐经营者要努力找出自己的经营特色, 打造属于自己的专有“品牌”, 如地方特色小吃, 地方特色的建筑亦或是地方特有的风俗民情等。用品质拉住顾客, 让他们满意的进行消费, 这不仅能够促进当地农家乐的良好发展, 同样还能够拉动当地的经济发展, 形成一个双赢的局面。

(2) 城市化进程中经济发展快。一个地方的经济发展水平往往决定着这个地方的潜在发展水平。在城市化发展的进程中, 经济的发展速度是空前绝后的。因此农家乐经营者应迅速的抓住这一发展机会, 利用城市化发展带来的经济优势, 迅速占领属于农家乐行业的一席之地, 这对于农家乐的今后发展起着至关重要的作用。

(3) 城市化进程中交通更加便捷。本着“要想富, 先修路”的传统思想, 城市化发展进程中为了更快更好的完成既定目标, 首先便是解决地方的交通问题。一旦交通问题得到了解决, 农家乐的发展将会更加迅速。原因有两点:一是便捷的交通将会为农家乐带来更多的消费者;二是便捷的交通将会使农家乐经营者减少很多的成本。因此, 交通问题的解决是继经济发展后对农家乐发展有着极大影响力的因素。

2.当地政府要加强对农家乐行业的管理

由于多方面的原因, 农家乐自开始发展至今起起伏伏多次, 这其中最主要的原因之一就是政府对这一新型行业没有给予过多的重视、关注, 也没有加强对这一方面的管理和指导。因此, 农家乐要想从根本上在城市化发展进程中得到飞跃, 那么首先就得加强管理, 建立一套完整的管理制度。

没有规矩不成方圆。一套完整的管理制度对于农家乐能否有秩序有质量的进行发展起着决定性作用。

(1) 首先得明确农家乐的经营范围, 不能大而杂, 不能大而全, 要做到小而精, 有自己的特色。

(2) 其次对于当地的农家乐数量要进行一定的控制, 择优选择, 对于不符合市场规定的, 扰乱市场秩序的进行清理。

(3) 然后对于想要进行农家乐行业的人群要给予鼓励, 并请专家对他们进行一定程度的培训, 从根本上杜绝不符合规定的农家乐出现。

(4) 最后要有一定的奖罚措施。对于特色突出, 经营规范化、合理化的经营者要给予一定程度上的奖励, 鼓励优秀农家乐模式, 这对于地方农家乐在质量上能够得到一种保证。同样的, 对于不合格的经营要给予彻底的整理并使其退出该行业。

摘要：伴随着农家乐在城市中的迅速发展, 近几年农家乐已经逐渐成为了城市人化解压力的一种非常时尚的解压休闲娱乐方式。但是随着时间的推移, 农家乐的发展已经开始停滞不前, 这其中的因素有多方面的, 如城市化水平、交通便捷性的影响等。笔者根据一些实地调查针对农家乐与农村城市化之间的联系展开了一系列的分析, 并提出相应的发展措施。

参考文献

[1]谢文惠, 邓卫.城市经济学[M].北京:清华大学出版社, 2008.

篇4：“农家乐”发展探讨

摘 要：对中国"农家乐"的现状和历史发展等各方面进行了探讨，在分析农家乐概念的基础上，提出自己的看法。

关键词：农家乐；农家乐类型；农家乐问题；农家乐状况

1 农家乐概念初探

农家乐是以城郊或乡村的农户家庭为接待单位和地点，以城郊或乡村的田园风光、自然景色、农业旅游资源、地方民俗文化、周边旅游景点为旅游资源，以为游客提供住宿、旅游咨询或观光游览为旅游活动项目的一种新型旅游形式。它是以“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家品”为主要内容的一种新兴旅游活动，它凸现了现代农业旅游自然、纯朴、宁静的主题，满足了人们走出城市、亲近自然的心理。

2 农家乐发展动因

(1)农家乐的出现是后工业文明社会渴望己久的回归自然的旅游主题。(2)农家乐开发是我国旅游产品结构优化调整的客观要求。(3)高效益的农家乐开发是我国传统农业走可持续发展道路的必然选择。(4)农家乐开发是合理支配双休日，缓解旅游热点、热线压力的需要。(5)农家乐开发是国家宏观经济调整时期社会资金寻找新投资领域的选择，并将成为新的经济增长点。

3 农家乐发展状况

近年来，农家乐旅游在我国得到快速发展，已成为很多城市郊区农民增收的新亮点和城市居

民休闲的新选择。不仅在北京、重庆、上海、杭州等大城市，在合肥、芜湖、石家庄等中小城市也在蓬勃发展。农家乐己成为都市人假日、周末休闲、娱乐的一种独特的旅游形式。接待游客的农家必须亮照经营、明码标价，接待家庭的成员不能有传染性疾病，服务人员要有健康证，农家的庭院要干净、整洁，没有乱堆、乱放的现象，三餐食品的原料应该新鲜卫生，而且要求能够提供当地农家的特色菜肴等;达到相关标准的“农家乐”旅游点，从高到低评出三星级、二星级、一星级3个等级，并向游客公示，而且“农家乐”评星级的工作已经在

上海正式启动 。

4 农家乐发展的不足和缺陷探析

（1）农家乐承载地居民生活方式直接受到影响。

在旅游发展中，通常会存在一种示范效应(Demonstration Effect )，即指旅游目的地居民模仿旅游者的消费方式，提供的商品和服务迎合高层次消费者的需求，使人心涣散、人心不古。另外，虽然旅游者可以给一部分人带来收入的增加，但更多的没有参与旅游业的居民却要共同承担旅游所带来的生活不便。

（2）经营和管理的发展理念上存在诸多问题。

纵观全国各地的农家乐经营和管理模式，有很多的有点创新，也有一些明显的缺点，概括起来表现为以下几点：①盲目开发,缺少科学论证及合理规划,资源浪费严重，经营管理理念落后。②基础设施不完善,旅游产品单一,文化含量低，功能单一;③定位模糊,经营者对农家乐的发展方向认识不足，经营者缺乏休闲旅游市场的预测意识。④行业整体缺乏系统的旅游市场营销策略, 季节性强,旺季过旺,淡季过淡。

5 农家乐发展问题的对策探讨

（1）充分发挥政府的组织、协调、指导作用，采取有效措施，做到开发与保护并举，促进农家乐旅游有序、规范、健康发展。消除客流、旅游人语的对农家乐所在地的不良影响。

（2）由于农家乐旅游在我国处于发展初期，所以政府必须制定鼓励农家乐发展的产业政策，各级政府应制定和完善鼓励农家乐旅游发展的政策性文件，配套出台有关投资、融资、税收等方面的优惠政策。

（3）进一步提高农家乐旅游的服务档次和知名度。

（4）加强消防、安全、卫生等细节方面的问题解决，提高最好的服务环境。

政府在本地的农家乐旅游中应该扮演重要的角色，应该让农户在开办农家乐之前必须取得工商、卫生、安全等有关部门的许可，且接受过基础的旅游知识培训。坚持以“政治思想好、个人素质高、居住环境美、配套设施全”的标准进行严格的考察和审批，并进行动态跟踪管理，对不符合治安、卫生、消防等要求，不达标准的经营户进行摘牌并停止营业。

参考文献

［1］刘伟,丁贤忠,成升魁.以色列农家乐发展迅速.［J］.世界农业,1998，(7).

篇5：农家乐生存发展的误区

风格趋同。众所周知，农家乐的发展其实打的就是每个地方的特色，有差异化，竞争才会达到此消彼长而不是争抢同一拨客源，只有达到与众不同的特色才能吸引顾客二次消费，不会让客户觉得你这个农家乐在别的地方也是可以替代的。如果去哪家都是打打牌、钓钓鱼、唱唱歌等等，那么这种到底不是长久的发展之计。

一味的追求高大上。这一点也是需要农家乐发展的商家们注意的，在中国人的心理中很喜欢追求奢华、上档次、有面子，其实这种盲目的追求恰恰阻挡了顾客来农家乐旅游的目的。顾客既然知道是农家乐过来的，那么在发展的时候肯定是越贴近农家特色，装修方面以贴近田园风光，能处处感受到乡村气息为主。因此农家乐旅游的顾客渴求领略的目标是乡村的自然和原生态。

s

发展单一缺乏多元化。在农家乐刚刚兴起一般只为游客提供吃喝，但是随着游客的发展需求越来越多，单纯的模式肯定是要被淘汰的。应该更多的是增加玩乐的项目，农家乐承接的客户以长年呆在都市的年轻男女为主，所以开发农家特色的玩乐项目例如蹬水车、打糍粑、推石磨、摘野菜……这样无忧的田园生活才是来农家乐玩乐客户所想要的。

各自为政。商人的不信任是常有的事情，而同行的话就更加的相互之间不信任了，我们可以看到现在的社会是个团队型的社会，一个人是很难将一件事情做好并且做大的，套用在商户之间也是一样的道理。商户之间的相互合作，相互支持能够达到扬长避短的效果，使顾客变成双倍的客户。这是需要一定的信任才能达到的一件事情，只要大家都能从中获利，这也是个绝佳扩展客户的方法。

篇6：实现农家乐长久健康发展

随着城市人物质生活的得到极大提高，人们对精神世界的的追求也随之而来，工作之余人们往往希望到风景优美没有喧闹的地方抛却工作的烦恼，享受生活的美好。乡村旅游——农家乐也因此应运而生并取得较大的发展。许多不知名的小村小镇依托农家乐，大力发展当地旅游经济，取得了大部分村民脱贫致富，乡村建设蓬勃发展的效果。农家乐的发展对乡村经济、乡村文化、社会主义新农村建设等都产生了巨大的影响。但是在发展农家乐过程中出现了很多影响其健康发展的问题，因此完善农家乐发展的法律保障非常重要。

农家乐及其发展简介

农家乐，主要是指农民利用农村美丽的自然或田园风光及城市人渴望摆脱城市里常年喧闹、污浊的环境的欲望，向城市人提供一种享受农家独特自然风味的休闲旅游方式。目前我国各地的农家乐开发主要以观光、、休闲、度假、娱乐为主，但正朝着兼有考察、学习、参与、康体等内容的综合型方向发展。

在西方国家，20世纪60年代就已经有了乡村旅游这一形式，并取得了一定的发展和成就，直至目前，乡村旅游仍是许多西欧国家旅游收入的主要来源之一，如法国，目前法国的乡村旅游每年接待游客200万，能给农民带来700亿法郎的收入，相当于法国全国旅游收入的四分之一。

在我国，真正意义上的乡村旅游开始于20世纪80年代，最初发源于四川都江堰市的青城山、郫县、温江等地。1987年，休闲之都——成都郊区龙泉驿书房村举办的桃花节第一次以“农家乐”命名乡村旅游，真正开始了乡村旅游的“中国化”。其后，农家乐在全国范围内迅速发展，“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐“成为众多城市人竞相追捧的新旅游方式。

农家乐作为乡村旅游在中国的主要形式，其发展与乡村旅游密不可分，甚至可以说农家乐就是乡村旅游的“中国化”，所以其发展历程自然而然的与乡村旅游和而为一。当然，也有人认为“农家乐旅游产品一直没有一个社会公认的权威的定义，提法也多种多样, 如农业旅游、乡村旅游、观光农业、藏家乐等。”即农家乐是乡村旅游的另外一种称呼而已，也有一定的道理。笔者认为，在我国，城乡二元化特别突出，农家特色明显，用农家乐代指乡村旅游有一定的根据和合理性，所以在本文中，农家乐也部分统涵了乡村旅游的内容。

问题分析 农家乐涉及主体：业主 客户 集体 政府 问题介绍：

一、农家乐管理1、1、农家乐目前管理松散，农家乐经营过程中违规违法得不到有效监管，出现问题无从投诉。

从网上反应来看，对于农家乐的投诉主要集中在收费，卫生等方面，但是消费者往往找不到有效的管理部门，再加上农家乐所处位置一般远离市区，消费者大多数时候只能忍气吞声。

2、2、关于农家乐的经营规范不全面，偷税漏税现象严重。农家乐的经营没有常规饭店的条条框框，组织较为随便，再加上消费者的消费意识不强，不知道要发票，不要发票等现象泛滥，这给农家乐偷税漏税增加了便利。

二、土地的使用1、1、业主的宅基地使用权来自于国家对个人生活的保障，将其用于商业经营的农家乐已超出这一范畴。

（1）宅基地是农村的农户或个人用作住宅基地而占有、利用本集体所有的土地。宅基地的所有权属于农村集体经济组织，但国家为保证农民生活而允许个人使用，而农家乐是一种商业经营活动，其范围已超出保障生活的范围，因此此种行为是否应当予以规范值得商榷。

（2）为使农家乐成规模，业主往往扩大宅基地范围，占用大量耕地或其他土地用于经营，范围超出宅基地。

（3）业主之间存在土地使用权交换的现象，但缺乏正当程序，得到不到保障，起纠纷时亦难以解决，其中有些隐藏的土地买卖行为更是应该予以规制。

2、2、部分商家涉足农家乐，以承包之名行买卖之实，也有直接买房作为休闲场所的现象。

法律规定有下列转让情况，应认定无效：

（1）城镇居民购买；

（2）法人或其他组织购买；

（3）转让人未经集体组织批准；

（4）向集体组织成员以外的人转让；

（5）受让人已有住房，不符合宅基地分配条件。

但是因为城镇居民生活水平上升，有人直接投资农家乐，买房买地经营，也有人在乡村购地作为休闲的第二个家，这种现象应该予以规范。

三、卫生与服务1、1、农家乐消费中的卫生服务，主要是食品安全缺乏保障，出现问题如何归责等模糊不清。

2、2、住宿登记制度，禁止违法服务主要是性交易等缺少要求和监管。

四、商业的运作1、1、农家乐的宣传规范问题。

为了扩大经营，许多业主，甚至包括当地政府在内，对农家乐进行虚假宣传，消费者往往是到了以后发现问题却已无法解决。

2、2、不同业主之间合伙经营的合伙关系与雇佣问题。

为了扩大经营规模，家庭之间进行联合经营的现象逐渐增多，但是他们往往不知道合伙规范，缺少必要的形式，如合同等，所以产生纠纷时往往难以解决。

3、3、商家经营农家乐的定性。

商家投资农家乐与农村的个体工商户之间的辨别和关系认定。

4、农家乐商标的注册保障问题。

恶意利用农家乐商标问题和如何保护农家乐经营者的正当利益问题。

重点问题1、1、农家乐发展对生态环境的破坏问题。

农家乐发展的过程中，既有政府的疏忽，也有农家乐业主长远眼光的缺乏，更因游客们环保意思的薄弱，农家乐的发展给乡村环境带来了极大的破坏，如何采取有效措施来保护环境急需解决。

2、2、集体资源的利用与利益的分配问题。

农家乐所依托的环境资源，旅游资源如青山，田地，果园等并非个人独有，也非国家公有，而属于集体，而开办农家乐虽然利用了这些资源，甚至对这些资源还有一定的破损，集体却并没有得到补偿，因此集体里一部分富裕起来，而另一部分却没有从集体中获益并且损失了以后可能得以依靠的集体资源，如何公正的分配利益并保障集体的长久发展也值得思考。

论题分析:以上的这些问题在我国农家乐迅速发展过程中已经逐渐显现，但是却缺少有力的法律制度保障，通过对农家乐整套运营体制的调查，我们可以从理论和规范两个方面入手对其尽心探究。

社会心理学分析： 社会心理学是研究个体和群体的社会心理现象的心理学分支。个体社会心理现象指受他人和群体制约的个人的思想、感情和行为，如人际知觉、人际吸引、社会促进和社会抑制、顺从等。群体社会心理现象指群体本身特有的心理特征，如群体凝聚力、社会心理气氛、群体决策等。社会心理学是心理学和社会学之间的一门边缘学科，受到来自两个学科的影响。在社会心理学内部一开始就存在着两种理论观点不同的研究方向，即所谓社会学方向的社会心理学和心理学方向的社会心理学。在解释社会心理现象上的不同理论观点，并不妨碍社会心理学作为一门独立学科应具备的基本特点。

因此社会心理学可以分析涉及主体的心理，以求更好的协调好各主体之间的关系，并未广义的立法或者说今后对农家乐的管理提供更人性化的建议。这样的话雨来同学所涉及整个项目的各个问题，研究量可能会较大。