关于集贸市场食品卫生安全工作情况汇报

关于集贸市场食品卫生安全工作情况汇报（精选9篇）

篇1：关于集贸市场食品卫生安全工作情况汇报

为了深入学习实践科学发展观，充分履行旗政协的民主监督职能，2010年4月14日至15日，由旗政协副主席黎明带领旗政协教科文卫体和文史学习委员会、部分教科界、文化卫生界委员，视察了巴雁镇和巴彦托海镇集贸市场食品卫生安全工作，旗卫生局、工商局、质量技术监督局、食品药品监督局和动物检疫所负责人陪同视察。视察组先后深入到巴雁镇的天食市场、福星市场、东安市场及巴彦托海镇民贸大楼实地察看，并召开了视察座谈会，对两天来的视察情况作了分析和总结，对发现的卫生食品安全隐患及问题提出了整改意见。

一、基本情况

近年来，我旗高度重视食品卫生安全工作，切实把建立健全食品卫生安全长效监管机制工作摆在重要位置，积极探索监管体制改革，努力创新监管机制，全面加强食品卫生安全工作监管，为保证我旗食品卫生安全工作的平稳、有序、可控做了大量的工作。各监管部门依法履行职责，建立和完善各项监管制度，不断加强各环节的监管，食品卫生安全工作监管实效进一步增强。此次视察活动查看了位于巴彦托海镇、巴雁镇的农贸市场4处，共有百余个摊位。主要是经营肉、禽、蛋、菜、海鲜、调料、冻货。经过两天的视察，发现旗卫生局、工商局、质监局、食品药品监督管理局能够履行好对集贸市场食品卫生安全工作的监管职能，保证了集贸市场食品卫生安全。

1、各职能部门和单位高度重视集贸市场食品卫生安全工作，都派出了骨干力量对食品卫生安全工作进行监管。

2、在视察过程中发现，两地区集贸市场内的经营户，证照齐全，并亮照经营，全部具有合法的经营资格。

3、位于巴彦托海镇的民贸商场划行规市合理，各功能分区不存在交叉传染，从业人员持健康证率达100%。对于经营产品索证齐全、感观良好，整体卫生设施良好。

4、动物检疫所能够严格按照国务院办公厅下发的《关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的意见》（国办发[XX]89号）和农业部、卫生部、国家工商总局关于印发《活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法》对巴彦托海镇和巴雁镇的活禽经营市场加强检疫监管，生猪和牛等的屠宰工作已进入正轨。

二、存在的不足

1、食品市场准入机制不够健全，不能从源头上保证食品质量安全。粮、油、肉、蔬菜、瓜果等基本食品进货渠道繁杂，经营者只重视价格，不负责质量，没有实行起码的市场准入制度，工商部门只能从查处环节管理，难以从源头上保证食品质量安全。

2、两地集贸市场普遍存在未按规定实行明码标价的问题，主要原因商品种类繁多，货品流通时间短。

3、食品经营户建立的食品进销货台帐填写不全面不规范，索证索票制度实行不好，主要原因表现在几个方面：一是所经营的商品种类繁多，物品杂，记录不全面有遗漏；二是经营场地小、摆放商品乱，记录时不方便，造成经营户懒惰；三是个别经营户文化水平低，填写困难；四是多数消费者对索证索票的认识不到位。

4、在巴雁镇地区的3个农贸市场发现经营过期、三无产品6种，共计25kg。主要为调料、青豆、散装豆皮以及料酒，旗卫生局、工商局对其摊主采取进行处罚并没收该不合格食品的处理。

5、在巴雁镇福星农贸市场内，有2处灌肠半成品的加工摊位，业主得到卫生许可后擅自变更经营地址，新的加工场所卫生设施不完善，不符合生产加工肉灌肠半成品的卫生规范的基本卫生要求，旗卫生局已对其予以停业处理。

6、位于巴雁镇的东安市场，划行规市不合理，存在食品安全隐患，在该市场大厅的入口处，有一活禽屠宰场所，未得到卫生许可。社内有几十只家禽饲养待售，此摊位与调料、海鲜经营摊比邻，严重阻碍禽流感防治工作的顺利开展，且严重影响东安市场的购物环境，按《集贸市场卫生管理规范》，旗卫生局、工商局已告知予以取缔。

7、食品质量安全宣传工作滞后。

8、社会监督的良好氛围尚未形成。群众举报积极性尚未调动，对眼皮子底下生产伪劣食品的地下黑窝点，群众主动举报的很少，协助执法部门捣毁的更是屈指可数。主要是因为缺乏有效的激励措施，不能有效地激发群众举报的积极性。

三、意见和建议

1、严把市场准入关，从源头上保证食品质量安全。对一些脏、乱、差的个别经营户坚决拒之门外，优化我旗百姓的食品消费环境。

2、加强集贸市场整体规划和环境卫生，设立集贸市场公共厕所，以提升环境卫生保障集贸市场的卫生安全。

3、加大违反食品卫生安全行为的打击力度。要把培养高素质的监督队伍作为促进食品安全工作的一项基础性、战略性任务，通过采取继续教育、短期培训等有效手段，有计划地增加业务学习机会，提升执法人员的综合素质。

4、建立联合执法工作模式，联合工商、卫生、技术监督、动物检疫等部门联合执法，提高执法水平。进一步建立健全行政执法监督制约机制和执法责任制，明确各部门执法范围，尤其是明晰责任，防止出现各部门推诿现象，致使工作出现纰漏。

5、开展全民食品卫生安全教育，特别要注重牧区食品卫生普及。通过各种宣传工具和宣传形式，有针对性、分期分批的对不同人群进行食品卫生知识的健康教育，以及假冒、伪劣食品的鉴别，增强广大人民群众的自我保护能力，摈弃假冒、伪劣食品的行为，让假冒、伪劣食品在市场中无立足之地。

6、向全社会公布群众监督举报电话，安排专人负责查处举报内容，扩大监督辐射半径。

篇2：关于集贸市场食品卫生安全工作情况汇报

情况的汇报

在县教育局的正确领导和大力支持下，我校以对党和国家、对人民高度负责的精神，切实增强工作责任感和主动性，落实各项工作措施，认真扎实地开展校园安全和卫生管理工作，并取得了很大的成效，为建设安全、稳定、和谐校园，促进教育持续发展作出了积极的努力。

一、主要工作实效

（一）领导重视，健全制度

1、成立领导小组，加强工作领导。一直以来，我校对校园安全管理和卫生环境整治工作高度重视，为了进一步促进工作发展，我校分别成立了XXX学校校园安全工作领导小组和环境卫生革命整治活动领导小组，由校长任组长，全体教职员工共同配合的工作领导模式。每年组织召开全校德育、安全工作会议，切实加强工作领导，扎实推进，确保把各项工作落到实处，并取得成效。

2、健全工作制度，促进工作发展。为促进各项工作开展，我校把抓好校园安全管理和卫生环境整治工作作为学校效能建设的一项重要内容来落实，将其列入工作计划，做到有计划、有要求、有检查、有落实。为了进一步规范和促进校园安全管理，学校分别制定了各种安全管理工作制度，如：制订《突发公共事件应急预案》、《校园安全工作管理制度》、《宿舍管理制度》、《饭堂管理制度》和《内宿生晚宿登记制度》等，通过不断完善校园安全管理机制，进一步促进校园的安全稳定。在校园环境整治工作中，印发了《XXX学校开展环境卫生革命活动实施方案》，落实工作措施，全面深入开展环境卫生革命整治活动，大力改善学校卫生环境，营造良好的生活和学习环境。

3、加强安保力量，维护校园安全。校园安全保卫人员配置是直接影响校园安全稳定的重要因素之一，因此，我校对校园安全保卫人员

配置工作高度重视。目前，我校保安人员配置充足，有门卫保安3人，内宿保卫管理员3人，还抽调由学校领导、教师组成的“校卫队”重点维护学生上下学重要路段和校园治安巡逻，确保校园安全稳定和师生人身安全。

4、强化工作督导，落实工作责任。在安全管理和校园环境整治工作中，我校不断健全各项工作整治目标责任制，不断完善学校整治工作考评体系，为了进一步落实校园安全管理工作责任，今年3月分别与教师签订安全工作责任书，从而有效加强了校园的安全管理责任和巩固了安全隐患整治成果。从今年起，根据局要求，分别与学生家长或监护人签订《校外安全责任书》，进一步落实了学生家长或监护人的职责，并收到了良好的效果。

（二）落实措施，重在预防

1、加大宣传力度，营造良好氛围。在校园安全管理和环境整治工作中，学校努力构建宣传平台，营在良好的宣传氛围。一是悬挂横额和张贴宣传标语，努力营造校园安全工作重于泰山和校园环境整治重要性的氛围。二是利用宣传阵地。充分利用校内广播、校园板报、学习园地、宣传栏等加强对安全和环境卫生知识的宣传，并通过展出图片、科普挂图等，让师生全面深入了解相关知识，在活动中全校共展出各种挂图100多张，进一步提高师生对安全和环境卫生知识的认识。

2、加大教育力度，提高思想认识。我校积极推进和开展宣传教育活动，加大教育力度，把活动渗透到教育教学工作的每一个环节，全面提升了学生的安全和环境卫生意识。在安全教育工作中，主要以主题班会、团队活动、讲座等为载体，开展丰富多采的宣传教育活动。加强对学生进行食品卫生、交通、用火、用电、用气、防溺水、森林防火安全教育，并结合季节特点、气候变化特点，开展汛期自然灾害防范和预防季节性传染病宣传。并定期邀请法制副校长深入校园，对

学生开展法制教育活动，使学生通过多种途径深入了解安全和法制知识的重要性。在环境卫生教育工作中，学校根据实际有效结合学科教学，不断对学生加强环境卫生思想教育，进一步提高他们的思想认识。

3、加强应急演练，提高防范能力。为了进一步提高学生防范和应对安全突发事件能力，我校结合实际，有针对性地对学生开展防火灾、防踩踏等紧急疏散演练。通过各种安全应急演练活动，大大提高了学生的自护自救能力。

4、加大排查力度，改善校园环境。每月学校分别组织班主任对教室、学生宿舍进行安全和环境督查工作。及时发现和消除安全隐患，全面确保校园的安全稳定。

5、加大资金投入，改善校园环境。我校在去年安全保卫投入的基础上，进一步完善安全投入机制。一是继续加大对学校基础设施建设。如围墙加高体育设施更新等，取得了一定的成效。二是继续加大安全保卫器械配备和完善技防设备建设。自去年至今，我校通过多种途径统筹资金30多万元，购置了防护木棍20多根、防护钢叉5个、哨子30个、监控系统1套、新增灭火器54个，校卫队袖章100个。三是加大卫生设备设施投入。学校为了进一步改善校园卫生环境，投入资金10多万元，购买了垃圾箱，新建了垃圾池等基础设施。四是加大校园绿化投入。学校结合自身实际，通过多渠道筹集资金完善校园绿化、美化。

（三）形成合力，齐抓共管

1、强化“三结合”教育，形成教育合力。我校中充分发挥“三结合”的作用，协调发展，加强和加深学校、家庭和社会的沟通，促进家长学校工作的和谐发展。

2、开展联合整治，共建平安文明校园。一是开展校园及周边治安综合治理。为了进一步确保校园的安全稳定，我校充分发挥公安、交警等相关部门的职能作用，成立校园周边环境整治工作小组，协同做

好学校周边安全环境的整治工作。同时，学校深入开展职能大检查，各职能部门按照各自的职责范围深入开展工作，齐抓共管，协调配合，形成监管合力，进一步强化学校及周边安全监管，进一步确保我校治安稳定。二是开展校园环境卫生整治工作。我校积极深入开展公共环境卫生整治活动，整治中及时发现和整改存在问题，进一步确保校园的清洁卫生。

二、存在问题和困难：

虽然我校在校园安全管理和环境卫生整治工作取得了一定成效，但是工作中还存在着一定的问题和困难，1、学生上、放学道路交通安全存在隐患。由于我校地处城区中心，几所学校同时上放学，在半小时内城区道路上有一万多学生，由于道路拥挤，容易造成群死群伤交通安全事故的发生。

2、校园周边黑网吧、小食店无牌经营现象死灰复燃。虽然学校定期联合相关部门开展联合整治活动，使校园周边黑网吧、小食店无牌经营现象得到了一定的打击。但部分不法商家等到整治过后卷土重来，出现死灰复燃现象。

3、专项经费投入有限。我校公用经费除了学校日常开支外，对学校安保和卫生设备设施投入相对不足，校园安全和卫生配套设施还有待完善。

4、聘请安保人员困难。由于保安人员工资较低，所以学校对保安人员的聘请降低了要求，保安人员年龄偏大特点，工作积极还不够高。

三、今后工作设想：

（一）加大资金投入，强化学校基础设施建设。进一步充实我校校园的安全保卫力量，继续健全学校大门、围墙、宿舍等重点部位监控报警设备，针对不同类型的校园安全事件制定应急处置预案，不断增强人防、技防、物防力量。同时，通过多渠道筹集资金改善学校食堂和学生宿舍的配套设施，不断改善办学条件，改善校园环境。

（二）加强学校内部安全管理。进一步加强工作领导，不断完善校园安全管理工作制度，认真做好校园的安全管理工作，特别是配合相关部门加强对校园及周边高危人员的监控力度，杜绝各类安全事故的发生。

（三）加大宣传教育工作力度。通过各种途径对学生加强安全和法制教育力度，进一步提高广大学生的法制意识、防范意识和自我保护能力。特别加强对学生上、放学道路交通安全的教育和管理工作，全面确保学生人身安全。

篇3：关于集贸市场食品卫生安全工作情况汇报

宁河县食品生产加工企业的状况

(一) 基本情况

宁河县有食品生产加工企业66家, 其中取证企业52家, 共获得57张证书, 证照齐全的食品生产加工小作坊7家, 证照不全食品生产加工小作坊7家。目前, 确定的食品生产监管重点整治区域1个, 专业监管人员2名, 聘请社会监督员和信息员各10名。

(二) 呈现的特点

1、产品缺乏含高附加值, 市场竞争能力较低

宁河县食品生产企业除了泰达酒业、义聚永酒业、红星酒业、天津六和、石本调料、三商食品、中芬乳业、金芦米业、津沽米业9个企业的产品具有一定的知名度以外, 其他产品销售渠道窄, 营销网络小, 对市场影响力和市场占有率较低, 而且, 属于粗犷型加工的企业占多数, 缺乏含高附加值的产品。

2、规模企业少, 小企业居多

固定资产500万元以上的企业13家, 占总数的19.1%;100-500万元的企业10家, 占14.7%;50-100万元的企业11家, 占16.2%;20-50万元的企业7家, 占10.3%;20万元以下的占39.7%。

年产值1000万元以上的企业12家, 占总数的17.6%;500-1000万元的企业3家, 占4.4%;100-500万元的企业8家, 占11.8%;100万以下的占51.5%。

3、质量安全分级状况, A、B级企业少, C、D级企业多

按照《天津市质量技术监督系统食品加工企业质量安全等级分类工作规范》的规定, 目前宁河县食品生产加工企业质量安全分级情况如下:

A级企业 (2家) :具有较强的食品质量安全控制能力。

B级企业 (4家) :具有一般的食品质量安全控制能力。

C级企业 (43家) :具有较弱的食品质量安全控制能力。

D级企业 (7家) :不具备食品质量安全控制能力。

采取的主要监管工作措施

为了切实履行食品生产加工环节的监管职责, 确保食品生产加工环节的质量安全, 《食品安全法》实施以来, 宁河质监局在提高监管人员自身素质, 完善监管体系和措施方面做了许多工作。

(一) 加强法制教育, 提高对食品生产依法监管的能力

为了能更好地履行职能, 做到监管有效, 突出质监工作特点, 宁河质监局一直坚持开展质量技术监督法制宣传教育工作, 坚持法制宣传教育与履行职能相结合, 坚持法制宣传教育与依法行政相结合, 坚持法制宣传教育与执法实践相结合, 坚持法制宣传教育与服务经济相结合的方针。一是建立了《食品安全法》及其他法律法规学习、培训和考核的机制, 不断提高行政执法水平;二是建立了食品监管人员持证上岗制度;三是按照法律赋予的职责严格执行食品安全市场准入制度, 在日常监管中, 坚持巡查制度、回访制度、年审制度、产品定期检验和监督抽查制度;四是按照《食品安全法》的规定, 严格执法、公正执法、文明执法、廉政执法;五是对违法行为严格按照“事实清楚、证据确凿、用法准确、处理恰当、程序规范、文书齐全”的原则办案。

(二) 认真履行职能, 确保食品生产环节的质量安全

为了进一步创新工作思路, 提高监管的科学性、有效性。《食品安全法》实施以来, 我们在建立一个系统、完善一个网络, 深化两个制度、强化两个管理、推动两个体系建设, 逐步建立起“企业自律、政府监管、市场引导、社会监督”的工作机制上下了功夫。

1、建立和完善了信息化平台的动态监管系统, 基本实现了企业基本信息动态管理, 提高了监管的可追溯性。通过动态网络化管理手段, 完成了食品企业分等分级监管。

2、进一步深化食品市场准入制度, 监督企业升级改造, 加快企业食品生产许可取证步伐。特别在《食品安全法》过渡时期, 认真是按照国家和市政府的有关文件的要求, 积极与其他部门配合, 做好食品生产许可工作, 自6月1日以来宁河质监局受理食品生产许可申请7件。

3、加强对获证企业的证后全面管理, 推动了企业管理水平整体提高。按照《食品安全法》的要求, 通过严格落实巡查、回访等证后监管措施, 强化了企业生产必备条件的持续保持;强化了对企业原材料进货关的索证索票、进货记录、进货检验和年审、变更、期满换证制度的有效执行;强化了对食品添加剂和委托加工食品备案工作的落实。

4、加大无证查处力度, 严格实施注销、吊销生产许可证等手段, 强化了市场退出机制。

5、对重点行业、重点产品实行专项检查。按照市局的统一部署, 宁河质监局对季节性、风险性、影响民计民生相关食品集中开展专项检查。重点加强了对使用非食品原料、回收食品生产加工食品和滥用食品添加剂等违法行为的查处。

6、深化对食品小作坊的监管, 督促小作坊加强自律。引导帮助证照齐全小作坊执行食品小作坊质量安全基本工作规范, 签订、悬挂质量安全承诺书, 监督完善小作坊索证索票、原辅料进货台账和产品销售台账记录等工作。严格对小作坊履行限制区域销售等质量承诺情况的日常监管。落实了市财政、区县政府扶持, 小作坊主动改造三结合的部署, 改进了一批小作坊的生产条件, 减少小作坊出现质量安全事故的潜在风险。自6月1日, 通过“促、帮、扶”等手段, 使2家食品生产加工小作坊取得了食品生产许可证。

7、与县工商局、卫生局形成了食品安全监管工作联席会议制度, 对切实加强食品安全监管工作, 建立食品安全监管长效机制, 提高执法工作的有效性, 实现信息共享、形成互相支持, 有效配合起到了积极作用。

8、进一步加强了与乡镇政府的联系, 完善了年度汇报、总结制度, 建立信息互通, 发挥了属地监管的作用。

9、聘任10名社会监督员和10名信息员, 实行每年联谊会制度, 从而充分发挥和调动社会监督员、信息员的作用, 保持信息的通畅, 进一步搞好动态管理, 将食品质量安全监管工作置于社会监督之下。

10、为预防发生重大食品质量安全事故, 积极有效地应对突发性食品质量安全事故, 及时控制和消除事故危害, 最大限度减少事故造成的人员伤亡和经济损失, 维持社会的安定和正常秩序, 制定了《宁河县质量技术监督局食品质量安全预警与应急处置预案》。按照预案的规定, 加强了对食品安全风险的搜集, 使工作有的放矢, 对进一步消除安全隐患起到了积极作用。

11、加强宣传教育。通过教育和引导使企业进一步树立了诚信意识和质量安全意识, 强化了企业内部质量控制, 促使企业健康有序地发展, 不断提高了全县食品质量安全水平。同时, 通过宣传教育, 提高了全社会的食品安全意识, 对倡导人人参与食品安全, 共筑安全防线起到了推动作用。纲要实施以来, 宁河质监局共举办大规模食品安全宣传活动5起。

通过以上监管工作和措施, 有效地遏止了宁河县食品生产违法行为, 消除了食品安全隐患, 对促进食品生产加工环节质量安全水平起到了保障。

目前食品企业和监管工作存在的主要问题

1、在宁河县近70家食品生产加工企业中, 小作坊占的比重较大, 生产者法律意识不强, 一些食品生产加工企业质量管理薄弱, 产品质量总体水平低下, 基本属于家庭作坊式的厂点, 不完全具备生产合格产品的工艺、设备和条件, 生产力水平不高, 产量不大。

2、一些生产加工企业不具备产品检验能力, 产品出厂不能达到批批检验合格后出厂。检查中发现个别企业不按标准组织生产。一些初具规模的企业, 由于质检手段不尽完善, 质量控制措施仍不能够到位, 形不成全过程质量控制。同时, 由于我区食品企业生产的食品大多属于自产自销, 只有少部分产品进入全市、全国市场, 导致部分生产加工单位只注重发展, 忽视监管;只注重数量, 忽视质量;只注重经济效益, 忽视社会效益和生态效益, 直接影响了企业产品质量的保证和提高。

3、在70余家食品企业中, 从业人员达到了近2000人, 中专以上学历的有不足300人, 且这部分人60%以上都集中于几家规模较大的企业, 而占企业总数78%的10人以下小企业, 中专以上学历的仅有30余人, 其余从业人员都只有初中或高中学历, 技术力量薄弱, 管理制度不健全, 一些从业人员未经过岗前培训、考核, 素质较低。

4、作为食品生产环节的监管部门, 执法力量有限, 目前只有2名监管人员, 而辖区内食品企业较多, 监管起来存在力不从心的情况。在食品企业巡查等工作中无论是人员的调配还是车辆的安排都存在一些困难。

5、食品安全相关法律法规宣传不够深入。虽然群众的食品安全意识有所增强, 但缺乏相应的法律知识和预防技能, 一旦发生食品安全事故, 往往容易以讹传讹, 直接影响发展稳定。一些领导和干部对食品安全的重要性认识不足, 责任意识不强, 对相关法律法规学习不够, 理解有偏差, 对无证生产经营单位网开一面;一些食品生产人员对食品安全基本要求和常识不了解, 守法经营意识淡薄, 生产加工企业设施简陋;卫生设施投入不足, 缺少清洗、消毒设备, 从业人员培训不到位, 体检率低, 着装戴帽不规范, 食品原料摆放没有隔墙离地;食品采购台账记录不全, 流于形式。广大消费者食品卫生意识薄弱, 对伪劣食物鉴别能力和自我保护能力低, 不良生活习惯和卫生习惯有待改变。

建议和措施

食品安全涉及面广, 牵涉部门多, 在目前监管体制下, 做好这项工作具有长期性、复杂性和艰巨性。针对宁河县食品生产加工企业现状, 经过认真分析, 提出以下建议:

1、要进一步加大食品安全相关法律法规和食品安全科学知识宣传教育的力度, 提高全社会食品安全法制意识。要充分运用广播、电视、报纸和网络, 加强《食品安全法》的学习宣传, 逐步普及《食品安全法》的基本知识, 提高全社会知法、守法和公民依法保护自身权益的水平。要加强对食品从业人员的法律、业务培训和社会公德教育, 熟悉并掌握必要食品安全知识和技能, 知晓本行业食品科学发展的动态和信息, 配备必要设备, 加强自身规范化管理, 促进依法、诚信经营。要采取多种形式, 有针对性、分期分批对不同人群进行食品安全健康教育, 让食品安全知识进入千家万户, 增强广大消费者自我保护能力, 提高对假冒、伪劣食品鉴别能力, 自觉抵制不合格的食品, 积极举报违法经营行为。形成全社会重视、关心、参与食品安全工作的良好局面。

2.建立与各食品安全监管职能部门的密切协作关系, 集中各食品安全监管职能部门的信息资源和执法力量, 在各镇办建立健全和完善食品生产监管多级网络, 逐级建立食品企业档案和企业生产状况台账, 通过在村委、居委聘请义务监察员的办法, 及时收集和反馈基层社区的情况, 做到早发现、早上报、早打击、早控制, 掌握第一手的资料和动态, 对造假窝点实施稳、准、狠的有效打击。同时, 通过分析评估食品安全的隐患, 在预警和控制上下工夫, 形成一个快速预警系统, 提前控制、消除影响食品安全的危害因素, 防止有关事件的发生。

3、加强监督执法的力度, 探索食品企业监管模式。质监部门要在现有的法律法规框架内对食品企业监管到位, 对全县食品生产加工企业采取“136食品质量安全监管模式”。即1个原则:分类管理区别对待;3个方面:整治打击、监督规范、培育服务;6个方式: (1) 整顿———治理———打击, 重点针对市镇城乡结合部的食品加工点。 (2) 整顿———引导———治理, 重点针对销售大、用量多、制作要求简单、工艺低的地方传统性食品的小家庭作坊。 (3) 宣贯———监管———自律, 针对食品企业中的小规模同行, 通过协调, 力争发挥集中优势, 合作经营, 统一取证, 相互监督, 共同发展, 形成自律性规范的小型食品园区。 (4) 巡查———整顿———规范, 主要针对已获得食品生产许可证的企业, 在证后监管方面下功夫。 (5) 评定———扶持———提升, 主要针对有一定规模和品种优势的生产企业。 (6) 服务———培育———创优, 主要针对本区域内基础条件好、规模较大、外源性潜力强、质量稳定的优秀企业。大力帮扶, 加速企业创优步伐, 为企业争创名优保驾护航。

篇4：关于集贸市场食品卫生安全工作情况汇报

在充分肯定成绩的同时，常委会组成人员认为我省食品安全工作还存在一些不足：地方政府监管责任尚未落实到位，基层监管力量相对薄弱，宣传教育工作开展不够广泛深入，食品生产经营企业的安全责任主体意识淡薄，食用农产品质量安全隐患依然存在等，全面落实食品安全法律法规仍然任重道远。常委会组成人员建议，要将食品安全工作纳入我省“十三五”规划，并提出如下具体意见和建议：

一、高度重视，进一步健全严格有效的监管体系。一要以新食品安全法实施为契机，严格落实“地方政府负总责”，加大督促检查力度，完善并严格执行相应问责机制。调整政府目标责任考核机制，以发现问题为导向，将抽检不合格或主动打击案件不再作为平安考核扣分内容，从而提高地方政府强化监管的主动性与积极性。二要进一步强化食品安全综合监管能力建设。各级政府要进一步明确食安办的定位和职责，充分发挥其牵头协调和督查考核的作用，完善部门协同监管工作机制，加强力量整合，实现数据共享，形成监管合力。三要加强基层监管能力建设。推进基层监管站所标准化建设，在人员编制、经费保障、监管装备等方面向基层一线倾斜，提升基层监管执法能力。推进乡镇（街道）食安办规范化建设，加强农村协管员、信息员的培训指导并适当提高工资补贴待遇，切实发挥网格化管理的作用。四要加大财政投入，保证食品安全风险监测和监督抽检经费足额到位，增加检测种类，扩大检测范围，提高检测批次和频率，增加抽检覆盖面；加强风险监测能力建设，对突出问题和薄弱环节做到心中有数；利用高校和科研机构等社会资源，建立第三方公共检测平台，研究开发新的检测方法和技术。

二、夯实基础，进一步消除食品安全隐患。一要积极推进企业落实主体责任。统一完善社会诚信系统，实施信用分类监管，做到企业信用与风险等级、政府监管与企业自律、信用公示与信用结果应用“三结合”；实施“黑名单”管理办法，加大“黑名单”公布力度，倒逼企业落实第一责任人义务；加强行政约谈，签订责任承诺书，引导食品生产龙头企业、大中型超市、餐饮、农贸市场等特定生产经营主体的企业自律和行业规范。二要加快溯源体系建设，加强农产品安全监管。提高农业产业化规模化水平，实施农业标准化生产，重视农业生产地方标准修订，加强已建成的标准化基地的跟踪指导，加大对农民的职业技术培训力度。加强市场准入监管，通过自检、抽检、索证、备案等制度建立完善销售环节的安全屏障。尽快建立产地环境监测和评价制度，定期对农田土壤进行监测，同时开展灌溉用水和大气指标监测，确保农业产地环境质量安全。三要加快出台小作坊、小餐饮、小摊贩的具体管理办法。加快食品产业转型升级，逐步解决“低、小、散、乱”问题，把食品产业做强做大。四要加强校园食品安全监管。继续巩固深化千万学生饮食放心工程建设成果，健全校园食品安全长效机制。强化对统一配送食品的管理，推广使用安全塑料、铁质餐具，为中小学生提供安全的饮食条件。五要创新监管的方式方法。利用互联网、大数据，创新以监管数据为技术平台的监管方法，加强对互联网销售食品等新生业态食品的安全监管。

三、严格执法，进一步加大违法违规行为的打击力度。一要严格按照新食品安全法中有关行政拘留和重复违法行为处罚、提高行政罚款额度、强化刑事责任追究等要求，加大执法力度，及时查处和通报大案要案，突出重大违法案件的惩治警示力度，形成集中打击、重典治乱的氛围。二要加强部门协作联动，认真落实《关于建立打击食品药品安全违法犯罪协作机制意见》、《浙江省食品危害认定操作规程》等规定，注重行刑衔接，通过建立部门联席会议制度、涉嫌犯罪联动执法机制、抽检互报和案源互通制度等方式，推动形成部门密切合作、信息畅通、高效打击的执法监管协同机制。三要加强执法干部业务知识学习培训，全面提高执法队伍的整体素质。加强执法力量配备，加大执法经费投入，支持利用先进科技装备执法，提高快速、准确执法能力。四要建立和完善与群众的互动机制，完善食品安全投诉举报工作制度。加强投诉举报信息的相互沟通，推进食品安全举报受理资源的整合，确保及时受理、及时处置、及时反馈。

四、健全机制，进一步形成社会共治局面。一要加强食品安全社会共治顶层设计。深入研究新形势下食品安全社会共治的途径和方法，明确思路，整合资源，谋划项目，加快形成务实有序参与的共治格局。二要认真宣传贯彻新食品安全法。按照“谁监管谁负责”的原则，抓好行政相对人，特别是单位负责人、食品安全管理与从业人员等的普法宣传和培训。三要充分发挥媒体、舆论的导向作用，宣传食品安全相关知识，普及食品安全相关法律法规，提升群众食品安全消费意识、维权意识，增强自我防范能力。四要做好食品安全相关信息公开工作。定期向社会发布企业信用情况和食品生产经营单位“黑名单”，坚决曝光危害群众食品安全的典型事件，做好政府应急信息公开。五要发挥各类行业协会、农民专业合作社作用，加强自我教育、自我管理、自我服务、自我监督，引导食品生产经营者安全生产、诚信经营。充分借助金融保险机构力量，健全责任保险助推食品安全工作等机制。六要大力发展食品协管员、监督员、志愿者、义工队伍，充分调动群众参与食品安全治理的积极性和主动性。

篇5：关于集贸市场食品卫生安全工作情况汇报

大庆市红岗区食品安全协调委员会

按照大庆市食品安全委员会办公室《关于转发黑龙江省食品安全整顿工作评估考核实施方案的通知》（庆食安委办

【2011】1号）要求，现将我区食品安全整顿工作开展情况自查总结如下：

一、加强领导，落实责任

根据市政府相关文件要求，成立了由主管副区长王大勇任组长，卫生局局长王大伟为副组长，各相关成员单位一把手为成员的红岗区食品安全协调委员会领导小组，负责组织、协调、指挥食品安全工作的开展，并下设办公室，负责食品安全的日常工作，制定《红岗区食品安全整顿工作方案》。食品安全协调委员会定时组织召开食品安全整治工作会议，对食品安全整治工作进行全面部署和推进。根据《中华人民共和国食品安全法》，按照监管环节的责任分工，明确了各部门的工作职责，建立了责任追究制度，明确规定哪个部门出现问题就要追究哪个部门的责任，哪个环节出现问题，按照环节监管责任追究相关部门的责任。通过工作成效看，各相关成员单位做到了工作有小结，情况有反馈，对于重点问题进行了及时的反馈和追踪。

二、加强宣传，营造氛围

区食安委会牵头组织各成员单位深入到一线基层进行

宣传和指导工作。2010年通过积极开展《中华人民共和国食品安全法》的宣传活动，利用多种媒介围绕食品安全工作进行了形式多样、内容丰富的食品安全宣传教育活动，进一步增强了人民群众的食品安全法律意识和监督意识，为法律的贯彻实施营造了良好的舆论氛围和社会环境。各成员单位还组织开展了《食品安全法》相关学习培训，尤其是强化执法队伍的法律知识和专业技术培训，确保执法人员准确理解掌握《食品安全法》的主要内容，提高执法人员依法行政意识和执法水平。同时，还组织食品生产经营者加强对《食品安全法》的学习，指导、监督食品生产经营者诚信经营。

三、各司其职，分类整治

围绕食品安全的重点环节、专项行动、重点区域和场所，着力开展食品安全集中整顿。

1、食品及食品用原料生产加工环节。区农林局在辖区内开展了以甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷等5种高毒有机磷农药为主的农资市场专项整治，通过检查，我区棚室农产品生产过程中已经杜绝该5种农药的使用，农产品未发现农药超标问题发生。并对辖区内金田种子公司、先锋农用物资经销处、冬雪种子店等5家农资销售点进行了监督检查，严格了种子、农药、化肥等农业投入品的经营准入条件。区农林局工作人员深入辖区无公害农产品基地，对各基地投入品台账建

立、生产过程记录、技术人员规范操作等进行指导；对红岗市场、解放市场、兴佰客超市等单位的水果、蔬菜进行抽样检测，合格率100％。区动物卫生监督所组织饲料、水产、畜牧等行政执法人员开展了以加强畜禽投入品市场监管、生鲜乳收购、运输安全及兽药市场整顿等为重点的农产品源头监管专项检查行动，经过对全区饲料生产、经营企业和13个兽药店进行反复检查，查获非法添加剂30多公斤；过期、劣质兽药20多种，价值3000余元，都全部做了销毁处理。区动物卫生监督所还对全区22户奶牛养殖户自配饲料及饲料使用情况的进行了专项检查，在对奶牛养殖户的饲料来源等基本情况进行调查摸底的基础上，重点对奶牛养殖户有无在自配饲料中添加“三聚氰胺”等违禁物质的情况进行全面检查。区质监局推行以日常巡查、分类监管、双重监管和现场快速检测相结合的“四位一体”执法模式。还对乳制品、肉制品、冷冻饮品、纯净水等7家企业确定了双重监管责任，明确监管人员及监督检验人员，并逐步向其他食品企业推广。在查办特殊案件时，有效利用其公共安全检测车现场快速能力，以准确科学的数据让不法分子信服。还针对群众反应强烈的食品领域，开展了乳制品、食品添加剂、豆制品及桶装水专项整治行动，集中检查企业40余家次，捣毁食品窝点1个，查处食品案件2起，下达责令整改通知13份。全面落实了食品生产企业食品安全主体责任并有效开展了乳制品专项彻查行动。对乳制

品生产企业原料奶、成品及涉乳企业的原料每月抽样一次，一直持续到现在。

2、食品及食品用原料流通环节。区工商局加大了清理食品经营主体资格的力度，严格规范食品市场主体准入行为。结合企业年检和个体工商户验照工作，对涉及食品生产、销售的企业和个体工商户的经营资格进行全面清理，坚决依法取缔无照经营。开展了“打假迎双节”专项整治、奶制品专项整治、非食用物质食品添加剂等专项整治行动，取得了较好效果。以农村和城乡结合部为重点，以商场、超市、集贸市场和批发市场为重点区域，集中开展食品市场、农村食品市场、预包装食品、食品假包装假标识假商标印制品、农产品专项执法检查，严厉打击了制售假冒伪劣食品违法行为。建立健全食品质量准入体系，进一步引导和监督食品经营者建立和完善自律制度。结合经营者自查自纠，重点建立和落实进货查验制度、索证索票制度、购销台账制度、质量承诺制度和市场开办者质量责任等制度，突出抓好市场、超市、商场和食品经营企业。两年来，区工商局共出动执法人员千余人次，检查各类食品经营主体，取缔无照食品经营户39户，捣毁制假售假窝点17个，查获假冒伪劣食品1011.5公斤，查处制售假劣食品案件28件，全区食品案件罚没款16.6万元。受理和处理有关食品安全的申诉举报400多件，为消费者挽回较大经济损失，有力打击了各类危害食品安全的行为，净化了流通环节食品市场环境。目前共发放食品流通许可证106个。

3、餐饮消费环节。区卫生监督所在餐饮服务监管过程中，采取了多种监管措施，形成了有效的监管机制。按照责权一致的原则，制定餐饮服务监管责任制和责任追究制，监督员管片，协管员管点，划定监管责任区，落实监管责任人，做到责任明确、各司其职、各负其责。全面推行食品卫生监督公示和量化分级管理工作。每年都在全区范围内开展一次卫生监督公示工作，让更多的群众参与餐饮行业的卫生监督，监督员严格按照十项标准对每一家餐饮单位进行打分，根据分数划分笑脸、平脸、哭脸，监督公示覆盖率达100%。以“一栏、两帐、三册”（证照公示栏；进货台帐、消毒台帐；管理制度册、票据册、证照册）为核心，完善长效监管机制。通过一栏、两帐、三册，顾客可以清晰的了解到餐饮单位的卫生情况，卫生监督员也可以通过查阅资料，禁止餐饮单位销售使用不合格、劣质食物原材料，维护消费者的利益，防患食物中毒事件的发生。开展餐饮服务食品安全卫生争先创优评比活动。全区在一定的范围内开展大规模的餐饮食品安全卫生争先创优活动，由区卫生监督所下发活动方案、成立活动考评小组，监督员逐户检查，年底按20比1的比例选优评差，该活动每年开展一次，激发行业自律，形成良好的竞争机制和氛围。餐饮监督信息公开化，为了提高餐饮卫生监督工作效率和规范监督员的执法行为，便于群众监督，在全区每家饭店的醒目地方，都张贴有红岗区卫生监

督所餐饮监督人员信息和电话。一方面饭店有餐饮卫生问题可以及时和监督员联系，另一方面群众对餐饮单位有意见也可以向监督员举报投诉。加强食品添加剂管理。采取食品添加剂备案制度，对使用种类、范围和剂量等进行明确承诺并备案登记，督促餐饮服务者严格按照备案内容使用，有效的实现了食品添加剂的管理。开展专项清理整顿，针对餐饮消费区出现的问题，如开展地沟油、毒筷子、烤鸭油，问题奶粉、劣质大米等专项清查整顿，杜绝食物中毒事件的发生。

四、目前存在的问题

虽然红岗区的食品安全工作经过近年的努力工作，食品安全工作取得了一定的成绩，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、畜禽屠宰、保健食品等专项整治工作也取得了阶段性成效，但食品安全工作仍然存在不安全隐患，隐蔽的地下小黑生产加工点还没有彻底清除，违法经营的小摊小店还不同程度的存在；农村的食品卫生监管还存在薄弱环节，农民的食品安全自我保护意识还有待于进一步加强。同时，个别部门在工作落实和推进上还不到位，领导重视不到位，信息反馈不及时，反馈材料比较笼统，存在“两多一少”现象，即理论多，形式多，结果少，甚至有的部门对本部门所监管企业的底数不清。目前，我区食品安全检测力量薄弱，执法装备落后，食品安全经费没有保障。且各监管部门缺乏统一的信息平台，信息资源难以共享。这些问题都需要今后进一步加以改进。

五、应对举措

1、要高度重视食品安全工作，统一思想，提高认识，增强对食品安全的危机感和紧迫感，深刻认识抓好食品安全工作的重要性，坚持“群众利益无小事”，把食品安全这一人民群众的切身利益放在首位，为全区人民群众的身体健康和生命安全负起责来。

2、加强宣传教育，通过板报、标语、宣传单等有效媒体广泛宣传食品安全知识，科学引导正确的消费观，提高人民群众自我保护能力，形成全社会重视食品安全的良好氛围。

3、加强监督管理，对生产加工销售消费等环节进行重点检查。尤其是加强对超市、农贸市场、杂货店等销售网点的检查，堵塞漏洞。

4、组织相关职能部门对学校食堂、职工食堂、工地等重点区域进行专项整治，取缔无证经营，严防食物中毒，确保食品安全。

篇6：区关于开展食品安全工作的汇报

我区的食品安全工作在市食安委和区委、区政府的正确领导下，深入贯彻落实《食品安全法》和国务院食安办《关于印发2011年食品安全督查工作方案》的文件精神，区食品安全委员会各成员单位坚持用科学发展观统领食品安全监管工作，认真落实食品安全监管责任，强化食品安全宣传教育，深入扎实开展食品安全专项整治，确保了全区今年以来无食品安全事故发生，较好的完成了食品安全阶段性工作目标任务。现将我区食品安全工作开展情况汇报如下：

一、加强领导，落实责任。区委、区政府高度重视食品安全工作，将食品安全工作列入重要议事日程。加强食品安全信用体系建设，完善了食品安全委员会工作制度和监管责任追究等10项制度，定期召开食品安全协调委员会成员会议。年初区食安委制定了《南山区2011年食品安全工作要点及目标任务》，对2011年食品安全工作进行了总体的安排部署，做到责任落实到位。

二、突出重点，强化整治。区食安委成员单位按照分段监管职责，一是突出食品生产加工环节监管。二是突出食品流通环节监管。三是突出食品消费环节的监管。四是突出种养殖环节监管。五是突出联合执法检查。

三、大力开展打击有毒奶粉、非法使用食品添加剂、地沟油、瘦肉精的专项整治活动。按照国家、省、市关于开展打击有毒奶粉、食品添加剂、地沟油、瘦肉精专项整治工作安排，一是区委区政府结合我区实际，制定专项整治工作方案，明确工作目标、任务和要求；二是成立以区政府分管领导为组长，各相关成员单位主要负责人为成员的领导小组，建立了工作机制，层层落实了责任；三是及时召开了成员单位协调会议，专题研究专项整治工作；四是各部门密切配合，对生产加工、经营、消费单位开展了拉网式检查，保持高压态势；五是区食安委办公室充分发挥综合协调职能，当好政府“抓手”，强化宣传教育，认真开展督查，确保专项整治工作顺利进行，取得实效。专项整治行动中共出动执法人员1383人次，检查督促食品生产、销售、餐饮单位共509家次，未发现严重违法行为。

四、加强监管、确保食品安全。今年以来，在元旦、春节、中秋等重大节日和我区中、高考期间进行了食品安全监管工作，通过加强监管，没有发生食品安全事故，确保全区社会和谐稳定。

五、主要成员部门工作开展情况

（一）、市食品监督管理局二分局在今年初对全区的餐饮行业进行了摸底检查，此次共摸底检查了313余家餐饮单位，共出动了执法人员近840余人次，下达责令改正通知书130余份。“百日会战”期间，组织力量开展了对非法添加和滥用食品添加剂、“瘦肉精”、“河豚鱼”、“乳多宝”相关问题乳粉等的专项检查，开展了对火锅底料、辣椒酱及其制品、自制调味料等的餐饮服务单位相关情况实施重点监管。未发现所查的违法问题产品。对部分企业从业人员体检未按法规执

行、购进原料票据索取或留存不全等情况要求当事人立即改正。对全区餐饮业建立健全各项卫生管理制度，建立了购销记录，索证索票制度，建立了消毒记录，在加大监督的基础上，各餐饮业能亮证经营，服务人员能持证上岗。

6月初，对辖区内的348户大、中、小型餐饮企业、学校（含托幼机构）食堂、机关、企事业单位食堂的法人（负责人）进行了食品安全知识培训。参加培训的企业全部取得了培训合格证。组织辖区餐饮服务单位签订了《餐饮服务食品安全承诺书》共340多份，要求餐饮服务单位向广大消费者作出承诺，接受消费者和社会各界的监督，并完成了相关备案。分局要求各餐饮单位认真履行食品安全主体责任，并在本单位店堂醒目位置向公众作出了公示。承诺书签订率达到了84%。

二分局还对对餐饮单位无卫生许可证经营行为进行集中整治。进一步规范学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位食品经营行为。并加大了对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。

（二）、南岔工商分局加大力度对乳粉市场进行了专项检查并对业户的所证所票进行了检查。加大力度对地沟油的排查，对食用油市场业户的购销台账逐户检查。打击食品非法添加和乱用食品添加剂的专项整治，共出动执法人员35人次，出动执法车辆15台次，检查食品业户94户，并未发现有违法及不合格的食品。

（三）、南岔质监局认真开展摸底调查工作。我区现有食品生产企业11家，食品生产加工小作坊35家，无食品添加剂生产加工企业。重点对面粉、糕点等食品生产加工企业进行了检查，加大了对食品生产中非法添加“苏丹红”、“三聚氰胺”、“胭脂红”等非食用物质和滥用食品添加剂的查处力度，先后对辖区内的浩良河肉食加工厂、兴旺酒业等7家获证食品生产企业，宏天利蛋糕房、吉百利蛋糕总汇等10家食品生产加工小作坊进行了食品添加剂专项检查，要求所有使用添加剂的食品生产企业张贴《食品添加剂公示表》，告知所使用添加剂名称、作用、添加量等信息；并制订了食品添加剂食用申报登记制度，报质监部门备查。截止目前，累计出动执法人员50人，检查食品生产企业11家，小作坊28家，通过认真全面监督检查，我区未发现违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的问题。

（四）、畜牧局从严抓好畜牧产品投入监管力度。提高畜品质量安全意识。发放《禁用兽药名录》、《兽药管理条例》、《饲料及饲料添加剂管理条例》合订本40份，与市场生鲜畜产品摊位、养殖户签订《畜产品质量安全责任状》160份。抓住源头，进行违规畜牧业投入品专项整治。今年共检查兽药饲料店16次，检查各类养殖户56户次，收缴过期兽药65袋（盒），没有发现违禁兽药和瘦肉精等违禁投入品。在元旦、春节等重大节日前都对市场、屠宰场、城乡结合部进行明察暗访，严防

私屠滥宰、病害肉、注水肉上市交易或进入食品加工环节。因我区没有奶站，主要是奶牛户为居民送瓶装奶。为此，开展了奶牛“两病”检疫和奶牛建档工作，经检测，我区奶牛没有发现结核、布鲁氏菌疾病。

加强重大动物疫病防控工作，组织实施了春季重大动物疫病强制免疫行动，使高致病性禽流感、高致病性猪蓝耳病、猪牛羊口蹄疫、猪瘟等重大动物疫病免疫率达到98%以上。

（五）、商务局在全区所属的各个林场所；“两镇一乡”二十七个村屯；四个办事处的二十多个社区内进行认真的大排查。坚决杜绝畜禽私屠乱宰行为发生，严防未经检疫、检验的生猪肉品流入市场，严防了注水猪肉，凝似病肉混入市场，各个肉铺、肉摊的生猪肉必须具备“两章”“两证”才能出售。保证全区人民吃上放心肉，坚决查处假、冒、伪、劣酒类充斥市场，让全区人民喝上“放心酒”。切实履行食品安全主体责任。

（六）、区粮食局对我区现有的116个食盐零售网点（食杂店、粮店、超市）进行全面检查。为使检查不漏死角，还对盐业使用大户（如各大饭店、小吃铺、学校食堂），运输场所（货物处、配货站）都进行重点清查，特别是对畜牧养殖、山野菜加工用盐户进行了跟踪检查。坚决杜绝劣质盐、无碘盐及亚硝酸盐在我区市场流通、蔓延。粮食局还利用多种形式宣传盐业法律法规，教育人民群众，提高人民群众食用合格碘盐、抵制私盐的自觉性。同时对查获的重大涉盐违法案件，在新闻媒体上曝光，通过检查，我区盐业市场秩序良好。

篇7：关于集贸市场食品卫生安全工作情况汇报

为了全力营造食品放心消费环境，指导经营户切实加强食品质量安全防范措施。不断加大市场整治力度，解决食品安全问题，消除食品安全隐患，确保人民身体健康和生命安全。为此对集贸市场食品安全巡查工作如下安排：

一、指导思想：

坚持以“邓小平理论”和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻党的十六大精神，牢固树立以人为本，执政为民的思想，切实把食品安全工作放在突出位置抓紧抓好，加强社会监督，努力营造人人关注食品安全，人人重视食品安全的社会氛围。

二、食品安全巡查范围及内容：

1、猪肉、光禽、活禽类：

查：是否经检疫部门检疫，是否从定点屠宰厂宰杀，章、票、证是否齐全。杜绝病死畜禽入市销售。

2、蔬菜类：

查：是否经过残留农药监测，对检测超标的蔬菜一律不得进入市场，进行销毁。

3、卤菜类：

查：加工坊地及经营场地是否符合卫生标准要求。采购的半成品及成品原辅料是否符合要求，使用添加剂。

4、豆制品类：

1石膏点查：加工坊地是否符合卫生标准要求：豆腐点浆方法是否采用：○

2卤水点浆： ○3葡萄糖酸内酯点浆。杜绝使用添加防腐剂苯甲酸。浆 ：○

5、水产类：

查：水产品是否无污染，腐烂变质，以及色用的化学染料，对人体有害的防腐剂保鲜品等。

6干鲜类：

查：制造者的名称、地址、产品标准号、生产日期、保质期、国家法定的计量单位等，是否属“三无”过期失效产品。

三、工作步骤与时间安排：

第一阶段：7月1日—10日，召开三产办各市场负责人会议，部署落实食品安全工作，各市场进行自查。

第二阶段：7月11日—20日，由食品安全巡查领导小组成员，会同工商，卫生防疫部门以及邀请市场各片的人大代表参加各市场进行巡查，找出存在问题，落实整改措施。

第三阶段：7月21—30号：各市场落实整改措施，制定规划，同时结合各行业类按20%的比例评选出文明经营户。

小河农贸市场文明经营户：

1、蔬菜类：裴金龙、孙红梅、陈祥珍、马梅芳、张荣华

2、水产类：潘海庆、姚荣华、张文华、孙红琴

3、光鸡类：陈春富

4、豆制品：张纪龙

5、干鲜类：马志伟、马小昌

6、卤菜类：范传兵

（合计：14户）

孟河镇市场文明经营户：

1、猪肉类：雷元举、孙金觞、匡国平、严伟峰、巢正昌

2、水产类：巢银龙、陆丽琴、孙健、云凤、何建国、蒋庆、恽远华、卡兆方

3、卤菜类：孙兴华、陈克保

4、光鸡类：陈建平、陈春林

5、南百货：卜国兴

6、蔬菜零售类：尹正方、何春方、丁先凤、王杏珍、蒋华琴、张玉仙、巢双寿、毛吉娣

7、豆制品类：胡茹意、巢国良

8、蔬菜批发：恽志方、郑国度、蒋玉梅、张军华

（合计：32户）

万绥市场文明经营户：

1、猪肉类：汤木中、蒋国荣

2、蔬菜类：朱建强、李琴华

3、水产类：巢永新

（合计：5户）

篇8：关于集贸市场食品卫生安全工作情况汇报

各省、自治区、直辖市人民政府, 国务院各部委、各直属机构:

《食品安全工作评议考核办法》已经国务院同意, 现印发给你们, 请认真贯彻执行。

2016年8月17日

食品安全工作评议考核办法

第一条为贯彻党中央、国务院关于加强食品安全工作的决策部署, 强化地方政府食品安全组织领导和监督管理责任, 不断提升食品安全保障能力, 保障公众身体健康和生命安全, 根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定, 制定本办法。

第二条考核对象为各省 (区、市) 人民政府。

第三条考核工作由国务院食品安全委员会统一领导。国务院食品安全委员会办公室受国务院食品安全委员会委托, 会同国务院食品安全委员会成员单位实施考核工作。

国务院食品安全委员会成员单位根据职责分工, 对各省 (区、市) 人民政府食品安全监督管理责任落实情况进行监督检查。

第四条考核工作坚持目标导向、问题导向和结果导向, 遵循客观公正、突出重点、奖惩分明、注重实效的原则。

第五条考核主要从食品安全工作措施落实情况和食品安全状况两个方面, 对食品安全组织领导、监督管理、能力建设、保障水平等责任落实情况进行评议考核。具体考核指标和分值在年度食品安全工作考核方案及其细则中体现, 并根据年度食品安全重点工作进行调整。

第六条每年1月1日至12月31日为一个考核年度。国务院食品安全委员会办公室在每年6月底前, 组织相关部门和单位制定并发布本年度考核方案及其细则。

第七条考核采取以下步骤:

(一) 实地检查。每年11月底前, 国务院食品安全委员会办公室根据需要, 会同相关部门和单位组成考核组, 依据考核方案及其细则对各省 (区、市) 人民政府当年度食品安全工作进展情况进行实地检查, 形成实地检查报告。实地检查可采取听取汇报、核查资料、明察暗访等方式。

(二) 自查评分。各省 (区、市) 人民政府按照考核方案及其细则, 对本年度食品安全工作情况进行全面总结和自评打分, 形成自评报告, 于次年1月15日前报送国务院食品安全委员会办公室。各省 (区、市) 人民政府对自评报告和相关材料的真实性、准确性负责。

(三) 部门评审。国务院食品安全委员会成员单位按照考核方案及其细则, 结合日常监督检查情况, 对自评报告中相关指标内容进行考核评审, 于次年1月底前形成书面意见送国务院食品安全委员会办公室。各部门和单位对相关指标评审结果的公平性、公正性、准确性负责。

(四) 综合评议。国务院食品安全委员会办公室对相关部门和单位的评审意见及实地检查情况等进行汇总, 可参考第三方机构作出的有关评价, 会同相关部门和单位作出综合评议, 形成考核报告, 于次年2月底前报国务院食品安全委员会审定。考核结果由国务院食品安全委员会通报各省 (区、市) 人民政府。

第八条考核采取评分法, 基准分为100分。考核结果分A、B、C三个等级。得分排在前10名的为A级, 得分排在第11名及以后的为B级。

有下列情形之一的, 考核等级为C级:

(一) 对发生在本行政区域内的食品安全事故, 未及时组织协调有关部门开展有效处置, 造成严重不良影响或者重大损失的;

(二) 对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题, 未及时组织整治, 造成严重不良影响或者重大损失的;

(三) 省 (区、市) 人民政府或其相关部门隐瞒、谎报、缓报食品安全事故的;

(四) 本行政区域内发生特别重大食品安全事故, 或者连续发生重大食品安全事故的。

第九条考核结果交由干部主管部门作为对各省 (区、市) 人民政府领导班子和领导干部进行综合考核评价以及实行奖惩的重要参考, 评议考核中发现需要问责的问题线索移交纪检监察机关。

对考核结果为A级的省 (区、市) 人民政府, 由国务院食品安全委员会予以通报表扬。

对在食品安全工作中作出突出贡献的单位和个人, 按照国家有关规定给予表彰、奖励。

对考核结果为C级的省 (区、市) 人民政府, 国务院食品安全委员会委托国务院食品安全委员会办公室会同相关部门和单位约谈该省 (区、市) 人民政府有关负责人, 必要时由国务院领导同志约谈该省 (区、市) 人民政府主要负责人, 该省 (区、市) 有关领导干部不得参加年度评奖、授予荣誉称号等。

各省 (区、市) 人民政府应在考核结果通报后一个月内, 向国务院食品安全委员会作出书面报告, 对通报的问题提出整改措施与时限, 并抄送国务院食品安全委员会办公室。

第十条对在食品安全工作评议考核中弄虚作假的, 予以通报批评;情节严重的, 依法依纪追究相关人员责任。

第十一条各省 (区、市) 人民政府可参照本办法, 结合各自实际情况, 依法制定本地区食品安全工作评议考核办法。

篇9：关于集贸市场食品卫生安全工作情况汇报

具有一定的风险，并且不可控制。第一，在原料的选用上，对食品风险的控制不明显。现在多数人对食品的选择都是绿色、健康、有机，但是由于价格比较昂贵，多数老百姓选择的食品仍然多多少少的存在一定的食品安全问题。比如，平常购买的肉类食品可能残留着兽类身上的疾病或者药物，蔬菜瓜果可能有农药的残留物，而关于粮食粮油可能存在细小的微生物的腐变。这些问题都会相应的引发食品安全的问题，日积月累，如果人们长期食用这些食品会对自己的身体造成一定程度的伤害。第二，快节奏的消费生活使得当今快餐业比较发达，例如今天我们比较熟知的肯德基、麦当劳、德克士等，在快餐方面都是做的比较好的。人们对快餐的热衷一方面促进了餐饮业的发展，另一方面加大了餐饮店的工作量，由于长时间的工作使得员工不能及时进行原材料的分类摆放，也没有足够的时间进行食品加工，多数情况下会造成食物的交叉污染和不熟。

餐饮行业自律水平普遍比较低。由于餐饮业的门槛低，只要具备足够的资金、人员、厨师就可以开餐馆，同时，人员流动量大，使得小餐饮普遍比较盛行。但是，由于该行业工资低，劳动强度比较大，使得该行业的总体素质水平普遍比较低，再加上人员流动性比较大的原因，造成餐饮行业比较差的自律能力。

食品安全的监管程度较高。食品安全直接关乎人们的生命安全，因此对餐饮行业的监管力度一般都比较大，监管程度也相对较高。看起来餐饮行业的监管工作并没有多大的技术含量，但真正接手餐饮业的监管工作管理之后，要做的事情还有很多，特别是为了实现精细化管理的目标，便急需一只专业化程度极高，对餐饮业方面的法律法规非常熟悉的专业执法队伍。同时，监管人员还要掌握与食品卫生、营养等方面的基础性工作，通过参加培训不断完善自己的知识体系，掌握采样程序中的食品、水质和空气等安全投诉处理程序以及准确熟悉与餐饮服务行业有关的法律法规等。

对餐饮服务食品安全监督工作的思考

引进一定的风险管理理念。针对目前餐饮业存在的一些问题，必须要提高对食品安全的关注度，做好相关的监督工作，因此要对食品安全的风险进行一定的排序，通过引进一定的食品安全风险管理理念，来保障食品的安全性。首先，政府要充分发挥宏观调控的作用，加大对餐饮服务行业的风险管理力度，为其管理尽可能的提供充足的人力、物力、财力资源，在对餐饮业的食品安全进行风险评估的过程中，找出最大的风险环节以及重点部门，采取积极有效的措施进行重点监管。其次，市场要发挥好在监管过程中的基础性作用，制定一定的市场规则来约束餐饮服务行业的行为，同时处理好竞争的关系。以此同时，可以按照企业规模的大小对其进行一定程度的分类工作；按照餐饮业的类别，加强对人流量大、就餐人数多、自身条件差、相关监测环节较多的餐饮部门进行重点监测，如：学校食堂、工人食堂等；对每个餐饮企业的内部工作流程要格外熟知，通过对其进行风险评估，从中依次排查出重点监管的部门或者环节，进而不断加强对餐饮服务食品安全的相关监督工作。最后，餐饮企业要进行自我完善和自我管理。

重视法律的力量。我国为保障餐饮服务行业的食品安全，特地颁布了《食品安全法》，对政府的监管责任、企业的食品安全保障工作以及与食品安全有关的协会、媒体都作出了明确的规范。重视法律的力量，在全社会建立食品安全的相关保障体系，努力做好餐饮服务行业中的食品监督工作，确保食品的安全，保证人们的可以吃到放心、健康、绿色的食品。

运用一定的技术手段，进行科学治理。做好食品的污染风险监测工作，通过快检设备的监测，提高监测数据的准确性，从而实现科学的风险评估，找出监管的重点，以此来完善相关的监测工作的流程。此外，大力构建餐饮服务业的信息综合网络平台，将各种信息发布在网络平台上，实现信息资源的有效共享，同时运用现代化的办公软件，有效提高工作效率。

重视执法队伍的建设。在全社会进行人才的招募，组建一只素质高、专业能力超强的专业执法队伍，完善与食品安全有关的法律法规，对具体的工作流程进行规范，树立公正执法，严格执法的执法形象。

食品安全是关乎国计民生的大事，因此，国家相关食品安全部门一定要做好餐饮服务业的食品安全监督工作，解除人们食品安全的担忧。本文主要讲述了目前食品安全的现状，在此基础上，通过深入的思考提出了几点建设性的意见。

（作者单位：河北省衡水市食品药品监督管理局稽查局）