食堂费用控制方案

食堂费用控制方案（共9篇）

篇1：食堂费用控制方案

食堂管理方案

（一）食堂用餐人员的统计与管理

1、每月25日前由行政部将下月固定用餐人员名单交至食堂。

2、如有大型活动（培训、开会等）或人员有大量变动时，需提前通知行政部。

3、各部门如有客户需用餐，到行政部在饭前2小时提前报备。

（二）员工用餐管理

1、伙食预算费为每人每天5元，公司承担3元，员工承担2元。

2、公司只提供午餐。就餐实行菜品种类变换。

3、食堂每天二菜一汤，每周伙食改善一次（添加鸡、鱼、丸等）。

（三）食堂外来人员及招待人员用餐管理

外来人员或招待人员用餐需在餐前2小时向行政部报告，领取饭票，凭饭票到食堂就餐。

（四）食品采购及验收管理

1、采购费用由食堂采购人员根据市场及用餐人数情况进行调配与控制，以确保食品采购的定量和品质，每周由行政部向财务部提供当月的伙食费用统计报表，以便对食堂的费用进行更合理的调配管制。

2、原则上大米、食油、调料等由食堂采购选择固定供应商采购或批量采购，特殊情况视情而定。

3、食堂采购工作由食堂采购人员以及指派的办公室工作人员负责采购，每次采购后，采购人员必须将采购物资的数量与价格在办公室做好登记。

4、行政部每月月初5日前将上月食堂所有费用到财务部核报。

篇2：食堂费用控制方案

★同方（行）字20110320号★

食堂采购、费用及日常管理方案

为加强食堂采购、物料等环节管理及严格费用的支出，确保伙食费用公开透明及大家的民主参与，保障膳食安全卫生及伙食质量水平。

1、大家伙食大家管：由同方公司伙食委员会参与全程监督，定期评议伙食，跟踪市场价格。（伙委会成员详见名单）

2、帐目费用公开：协同财务会计进行每日采购事项及价格费用公开、每月伙食项目及费用公开。

3、伙食质量：每周更新菜谱，变换花样，市场选菜厨师注意把关质量。每周五加餐。

4、采购物料管理：食堂粮、油、配料实行库房管理，定期盘点，库房设在门卫室隔壁房间，上锁并由柳士秀专人管理。选用有资质供应商每月集中批发采购存放，保质保量，领料由厨房人员每天按需过称领取，进出必须由柳士秀登记入帐，按月提交财务审核。每天食堂采购蔬菜肉类必须经柳士秀过称，费用报销必须有柳士秀签名方可。

5、就餐管理：就餐人数由行政人事中心在每月28号前统计张贴食堂，新进、离职人员及时更新，食堂根据名单人数安排每日伙食量。

6、7、费用报销：费用报销实行日借、次日公开、次日报、次日清运作。公开表单：《食堂周菜谱》、《每日食堂采购价格、费用明细表》、《食堂库房粮油、配料库存清单》、《食堂粮油、配料领料记录表》、《行政---月就餐人员应扣伙食费统计表》、《财务-月食堂伙食费用及分析表》

从2011-4-1日起执行。

人事行政中心/2011-03-301、呈签：肖总，2、报送：肖副总、肖厂、4、张贴公司宣传栏

3、存档并知会财务费用会计、出纳

篇3：食堂费用控制方案

1 公益性建设项目经济费用效益分析的必要性

经济费用效益分析是按资源合理配置的原则, 从国民经济的角度考察耗费的社会资源和对社会的贡献, 评价投资项目的经济合理性。公益性建设项目是包括教育、文化等事业的具有非排他性和非竞争性的项目。《建设项目经济评价与参数 (第三版) 》 (以下简称《参数》) 中规定对公益性建设项目经济评价需要进行经济费用效益分析。

市场经济体制下, 经济活动的根本目的是通过资源配置实现产品生产和劳务提供, 当市场的调节、及时的功能作用得以发挥才能实现帕累托最优, 许多竞争性项目过多强调营利性而忽视社会效益, 由此而产生的外部效果 (比如环境污染) 一般通过国家立法“内部化”。当外部成本过高不能实现有效“内部化”时, 就需要国家的公益性项目来解决这个问题, 单纯从项目的盈利性指标来分析项目的可行性不能保证结论的正确性, 因此, 需要对关系着国民经济结构布局合理与否的公益性建设项目重点进行经济费用效益分析。

公益性建设项目作为政府在科教、文化、卫生、体育等部门进行的开发建设投资项目, 虽然可以较为准确地预算建设投资成本, 但是他们建成以后的社会效益对于多数的项目来讲却是很难测算的。再加之, 当财政预算与教育投资发生冲突时, 由于短期内投资不能及时收获成效, 即使政府充分认识和肯定教育投资的重要性, 决策时也会受到教育“短视”的限制。正如经济学家萨缪尔森所说, “当方案能增进眼前利益而不是长远利益时, 则很容易被通过并很快被付诸实施;反之则不然。”公益性建设项目由于受到投资效果的影响而常常会成为“搁浅”项目, 即便实施了也会受到资金局限不能实现完全的功能发挥, 从而不能满足社会实际需要。因此, 有必要对公益性建设项目进行经济费用效益评价, 规避政府“短视”行为和市场失灵, 为国家投资或公益单位提供更为科学、可行的经济分析。

2 经济费用效益分析的经济数据参数和评价指标

经济费用效益分析不同于财务评价, 主要通过有无对比原则采用社会折现率、影子价格、影子工资等经济费用效益分析参数体系来分析、计算项目对国民经济带来的净贡献, 以评价投资项目的经济合理性。

2.1 社会折现率

社会折现率是以资金时间价值为前提, 动态考虑了时间的增值变化, 作为建设项目主要的参数指标用来衡量资金投资的社会收益率, 并且是最低的社会收益率。在经济效益分析中, 从国民经济的角度考量社会对资金时间价值的估量, 是计算净现值、内部收益率的的基准收益率, 表征建设项目的资金利用情况, 引导资金向经济贡献较大的项目流动, 有利于租金资金的合理使用和配置。《参数》中规定了建设项目经济评价的社会折现率为8%, 作为建设项目可行性分析的主要判别依据。

2.2 影子工资

影子工资是建设项目使用劳动力资源而使社会付出的代价, 一般由劳动力机会成本和新增资源消耗组成。劳动力机会成本是工人在这个建设项目中使用劳动力而不得不放弃在其他项目中缩回的收益;新增资源消耗是指劳动力在项目建设过程中的社会资源消耗, 也包括劳动力转移的社会资源消耗。影子工资通过影子换算系数计算, 通常影子工资的换算系数取值为1, 即影子工资和财务工资中的核算一致。需要特别指明的是, 影子工资的确定主要由当地的劳动力供求状况和转移成本来决定, 这只是针对技术性劳动力工资而言, 对于非技术性劳动力工资也要由非技术性劳动力的供求状况决定, 通常取0.25-0.8, 较为富余的地区取最低, 不太富余的地区取最高。

2.3 影子价格

影子价格是指增加单位资源就会同时增加资源目标的边际贡献。经济效益费用分析中主要是用其替代物、替代用途或替代方案来估算投入物和产出物的影子价格, 并取其最低成本或是最低支付价格, 反映价格对资源的配置状况。当一种资源较为稀罕, 有较多需求者、有较多用途时影子价格较高;相反, 当某种资源的替代品较多、供给数量较多, 影子价格就较低。经济费用效益分析时, 项目的投入物和产出物都要采用影子价格, 并区分是市场价主导、政府调控价主导, 还是特殊投入物、非市场主导价, 要分别对待、分别计算、分别处理。

2.4 评价指标及计算

2.4.1 经济净现值 (ENPV)

经济净现值是项目按照社会折现率将计算期内各年的经济净效益流量折现到建设期初的现值之和, 是经济费用效益分析的主要评价指标。在经济费用效益分析中, 如果经济净现值等于或大于0, 说明项目可以达到社会折现率要求的效率水平, 认为该项目从经济资源配置的角度可以被接受。

2.4.2 经济内部效益率 (EIRR)

经济内部效益率是项目在计算期内经济净效益流量的现值累计等于0时的折现率, 是经济费用效益分析的辅助评价指标。如果经济内部效益率等于或者大于社会折现率, 表明项目资源配置的经济效率达到了可以被接受的水平。

2.4.3 效益费用比 (RBC)

效益费用比是项目在计算期内效益流量的现值与费用流量的现值的比率, 是经济费用效益分析的辅助评价指标。如果效益费用比大于1, 表明项目资源配置的经济效率达到了可以被接受的水平。

3 对公益性建设项目经济费用评价的实证分析

该项目为某学院学生食堂, 总建筑面积为4 819.16 m2, 建筑主体为3层, 钢筋混凝土框架结构, 设计功能为学生食堂以及附属用房。总造价1 632.02万元, 其中建安工程费为1 343.64万元, 工程建设的其他费用为192.94万元, 预备费为74.64万元。为衡量项目建成以后对国民经济的净贡献, 需要对影响项目经济效益的主要材料、人工、机械费等使用影子价格进行调整, 见表1所示。

根据经济费用效益评价的有无对比原则, 建成后的学生食堂可以容纳2 600人就餐, 缓解食堂面积不够的严峻问题, 改善学校后勤服务工作的形象, 解决学校基础条件的不足, 从等用餐时间成本、用餐环境的效益成本以及学生外出就餐的效益成本等都具有较为明显的影响。将该拟建项目的数据根据经济费用评价指标的具体公式计算得出, 当社会折现率为8%时, 该拟建项目的经济效益费用比 (RBC) 为1.332, 经济内部效益率 (EIRR) 为15.65%, 经济净现值 (ENPV) 为914.61万元, 经济投资回收期为12.76年。同时, 对项目进行经济敏感性分析, 假设以效益利与不利为条件, 可以得出如果将费用上涨15%和效益下降15%, 拟建项目的经济费用效益比为1.102, 经济净现值为284.33万元, 经济内部收益率为8.42%, 大于8%的社会折现率, 经济投资回收期为17.67年, 小于经济评价年20年。据此推断, 该拟建项目从国民经济的角度来看是较好的。

4 结束语

从国家角度分析, 资源的合理配置是可持续发展战略的现实要求, 公益性建设项目就是要从国民经济的角度分析项目的投入物对社会的贡献程度, 借助于经济费用效益分析是宏观上合理配置国家有限资源的实际需要, 也是为真正反映项目真实价值的必需, 更是为投资项目决策科学化的依据。

摘要：从国民经济角度分析公益性建设项目的经济效益, 通过经济费用效益评价参数与指标的具体实证分析验证经济费用效益分析对于评价项目建设合理性的科学决策意义。

关键词：经济费用效益分析,公益性建设项目,实证分析

参考文献

[1]国家发展改革委建设部.建设项目经济评价方法与参数 (第三版) [M].北京:中国计划出版社, 2006, 8.

[2]中国国际工程咨询公司.投资项目经济咨询评估指南[M].北京:中国经济出版社, 2000, 3.

篇4：企业成本费用控制方案研究

一、企业加强成本费用控制的必要性

企业成本费用控制工作是降低企业成本的重要途径，也是企业全面成本管理的关键环节。企业通过对成本费用进行管理和控制，进一步降低企业的总成本，实现企业成本管理的目标。随着企业市场竞争越来越激烈，成本已经逐渐成为影响企业盈利能力的重要因素，也直接影响到企业的竞争实力和发展壮大，因此做好企业的成本费用控制工作，有利于促进企业的可持续发展。但是，企业要在保证产品质量的前提下，降低企业总成本，通过价格手段增加产品的销售量，更好地满足市场变化的需求。

（一）成本费用控制是降低产品成本，提高企业竞争力和经济效益的重要手段产品所耗费的成本高低直接影响到企业的创造利润能力，因此，建立一个完善的企业成本费用控制系统，加强对成本费用的管理力度，提高企业的现代化管理水平，为企业带来更多的经济效益。

（二）企业内部成本费用的控制有利于保证企业的财务安全 企业不同项目有不同部门负责，因此，其项目资金的使用和保管也由不同的部门负责。在企业内部建立相关的成本费用控制制度，可以对各部门资金的使用起到约束和牵制的作用，一定程度上减少资金浪费、贪污受贿的现象出现，也为企业的财产资金安全提供良好的保证。

（三）成本控制是企业生产经营活动好坏的指示灯，有利于实现社会资源的优化配置企业可以对成本费用的控制在一定程度上反映了企业的盈利状况，综合性比较强，在企业的整个经营管理中起着综合的控制作用，为企业做出正确的经济决策提供重要的依据；企业通过采取一些必要的措施合理控制企业的成本费用，合理配置企业的人力、财力和物力资源，一定程度上缓解了我国的资源紧张和经济发展的矛盾。

二、企业成本费用控制的相关知识

成本费用控制工作对企业的经营管理具有重要的作用，本文主要是从企业成本费用控制的基本内涵、主要内容、控制依据和控制方法、具体步骤等方面进行详细介绍。

（一）基本内涵企业成本费用控制主要是指企业以计划方案中制定的成本目标为依据在企业的正常运营过程中，对一些产品成本所消耗的费用进行严格的控制和管理，及时纠正偏差，使产品的成本费用被控制在一定的范围之内。

成本控制的含义有狭义和广义之分：

狭义的成本费用控制主要是以实现计划范围内的成本费用为目标，降低企业的总成本，在企业的生产过程和执行决策过程中采取各种成本控制方法，从而实现既定的成本费用目标。

而广义的成本费用控制涉及范围广，贯彻整个企业的生产经营过程，选择正确的经营方案，做出决策并执行决策的过程，并在此过程中采取一些必要的措施控制企业的总成本，实现成本费用的相对节约，达到成本最小化的目的。

（二）主要内容成本费用控制的内容是企业成本管理理论中必不可少的组成部分，只有正确把握企业成本费用控制的核心内容，才能充分发挥成本费用控制理论对企业成本管理的指导作用，努力使企业达到成本最小化利益最大化的目标。

企业成本费用控制的合理性主要受到企业产品质量的制约，不仅要使产品支出金额符合计划预算的开支范围，还应该从时间和用途上加以限制，使其在有限的范围之内发挥最大的经济效益。在企业的产品生产过程中，各种资源消耗占用的企业成本费用比例最大，针对不同的企业的成本费用，应该具体问题具体分析，采取不同的方法进行企业成本费用的管理和控制。这里所说的成本费用控制内容主要包括材料成本控制、人工成本控制和综合性成本费用控制这三个方面，下面进行详细介绍：

第一，材料成本控制。在企业的材料采购方面，要严格控制材料采购的数量和质量，争取以最小的采购成本买到质量较好的材料，严格控制材料的消耗使用情况，避免材料的浪费，降低企业的材料成本支出费用。在企业材料的运输和存放过程中，企业应该严格控制材料的消耗，制定严格的材料验收制度，及时了解材料损耗和短缺的情况。在企业的材料管理中实行材料限额发放制度，严格控制材料的购买成本，加强材料的购买成本管理，实现选购材料的合理化。

第二，人工成本控制。企业内部应该建立合理的薪酬制度，制定固定的劳动时间，完善企业的内部分配制度，从企业发展的实际需要出发，采取多样化的分配形式，严格控制人工成本，避免“一刀切”现象的出现。企业主要是通过内部工资总额和平均薪资水平高低来实施对人工成本的控制，尽量在调动职工工作的积极性的情况下降低企业的人工成本。

第三，企业综合性的成本费用控制。企业应该制定合理的费用开支标准和成本费用的管理制度，每个月制定固定的费用开支数额，提前对制造费用和期间管理费用进行预算，从而有利于企业掌握其运营期间的财务费用开支，有利于采取必要的财务措施，降低企业的综合性成本费用，为企业创造更多的经济效益。企业内部的各个部门应该根据编制的企业成本费用预算方案，严格审批成本费用开支，把企业的各项费用限制在预算范围之内，促进企业成本最小化目标的实现。

（三）主要依据与方法企业成本费用控制的主要依据包括成本费用预算方案、企业项目的进度报告、工程项目变更资料、相关的法律法规和合同方案等。企业的成本费用预算方案是成本费用控制的基础性资料，而工程的进度报告直接为领导者提供了工程项目的实际完成情况和工程材料费用的开支情况，更加有利于企业高层领导对企业成本费用的直接控制，也是企业进行成本费用控制的重要依据。

很多工程可能会由于某种原因在施工中出现变更现象，应该及时把工程设计变更图纸和相关治疗，以及变更后的费用开支预算重新整理后交给财务部门审核，这要求财务部门必须做好成本费用的控制工作。企业在拟定合同时，尽量实现规范化、详细化，为以后解决纠纷提供必要的依据，也有利于企业严格按照合同等控制企业的费用成本。

企业控制成本费用的方法有很多，主要目的是为了把企业的实际成本费用开支控制在预算范围之内，增加企业的利润收入。企业进行成本费用控制主要是依靠偏差控制法。在企业成本费用控制中，根据原来拟定的成本费用预算方案，找出实际成本和预算成本之间的偏差，并分析出现偏差的原因，并采取必要的解决对策减少偏差促进企业成本费用目标的实现。

在企业成本控制过程中，主要出现三种偏差：实际偏差、计划偏差和目标偏差。计划偏差主要是指项目的计划成本和预算方案中成本之间的差额，实际偏差主要是指预算方案中的成本和实际成本之间的差异，目标偏差主要是指项目计划成本和实际成本之间的偏差，通过对项目成本进行成本控制，尽量减少目标偏差，实现预期的控制效果。

（四）具体步骤主要包括如下内容：

第一，进行必要的数据比较。企业以制定成本费用预算方案为主要参考依据，将企业的成本费用计划数额和实际所产生的成本费用相比较，通过比较确定成本费用实际耗费情况是否超出预算，从而确定企业成本年费用目标的完成情况。

第二，分析偏差。企业通过比较数据，找出预算成本和实际成本之间的差异，并确定成本费用之间差异大小和分析存在偏差的原因，进一步采取有力的措施避免相同偏差的重复出现。企业成本费用一般出现偏差出现的原因主要有以下几种：

物价上涨，包括人工成本费用、原材料成本费用和利率、汇率的调整等；

施工过程中，施工方案缺乏科学合理性，施工质量水平低下，工期拖延等；

业主临时增加工程量，或者由于项目管理者监督管理力度不够，协调能力低等；

工程项目设计的图纸存在缺陷或者设计图纸不符合要求，法律等外界条件引起偏差出现。

第三，纠正存在的偏差。针对企业施工中出现的实际费用偏差，通过分析偏差，针对出现偏差的不同原因制定相同的方案纠正偏差，从而把企业的成本费用控制在合理范围之内，实现企业的成本费用控制目标。

第四，做好必要的检查工作。对企业施工过程中出现的偏差进行及时的纠正，在纠正偏差以后要及时做好纠正措施的执行和落实情况，对于新出现的问题进行及时解决。各个部门的负责人也应该重视材料、技术的管理和应用，保证工程项目的建筑质量，树立良好的企业信誉和形象。

三、企业成本费用控制中存在的问题

随着我国社会主义市场竞争的日益激烈，企业之间的竞争开始转向核心技术和产品成本方面的竞争，很多企业已经及时采取一些必要的措施加强企业的成本费用控制，并取得了一定效果。但是还有部分企业的成本控制水平还比较低，在控制管理成本费用中还存在一些问题，本文主要从以下几个方面进行详细介绍：

（一）部分企业成本控制观念薄弱，没有意识到控制成本对企业管理的重要性企业的生产计划是根据市场需求拟定的，也需要通过市场销售企业的产品，从而实现企业的经济效益。

大部分企业是通过提高产量来降低产品成本，采取价格战略提高企业产品的市场占有率。可是这种生产模式不适应当今市场经济的发展需要，企业的生存发展的风险比较大，不利于企业的稳定可持续发展。还有部分企业过度强调降低成本，节约费用，忽视了产品质量，从而影响企业的信誉和形象，不利于完成企业的生产经营目标。

（二）企业的管理制度不完善，没有建立完整的成本管理体系 很多企业的成本管理理论逐渐形成框架，可是企业的内部控制制度却相对缺乏，这就直接影响企业的控制目标的实现。还有部分企业没有建立完善的管理制度，使企业的成本费用管理工作失去控制，造成企业的成本大幅度增加，不利于企业正常的生产经营活动的开展。

还有部分企业领导人的成本费用管理意识不强，大部分成本控制是在事后，对于零部件的成本计算只是凭借个人主观印象，没有意识到成本管理对企业发展的重要性，不能达到有效的成本控制效果。很多企业没有建立完善的成本管理体制，监督和管理力度不够，从而导致很多企业的成本费用日益增多，利润却在减少，为企业的生存发展留下隐患。

（三）企业成本控制理论不完善，控制方法比较落后很多企业仅仅把成本控制的对象定位在企业生产加工过程中所产生的各项成本费用，却忽视了在产品销售和储存过程中所耗用的成本，企业的管理起点比较低，缺乏战略性思维。企业单纯靠降低生产制造成本和费用来提高自身的市场竞争力，实现利润最大化这种想法缺乏科学性，还需要采取必要的辅助措施，只有正确把握所有企业的生产经营活动中所耗费的成本，做好相关的管理和控制工作，才能增强企业的经济实力，在激烈的市场竞争中处于不败之地。很多企业的成本控制工作都是从制定企业目标成本开始的，通过制定相关的成本预算方案，在企业的生产经营活动中严格控制企业实际发生的成本，找出实际成本和计划成本之间的差异，并正确分析存在偏差的原因，并提出相关的解决措施。这种成本控制模式不能正确反映企业的成本信息，不能为企业决策者提供重要的依据，一定程度上制约着企业的发展壮大。

（四）企业成本控制目标缺乏科学合理性，现有的生产设备和技术条件有限很多企业的成本控制工作还处于初级阶段，主要考虑企业的短期利益，缺乏长远的眼光看待企业的生产经营活动。因此，很多企业在制定成本控制目标时，主要是从企业现有的生产设备和技术条件，却忽视了外部环境，如市场需求、顾客的个性化需求等因素。

再加上成本控制目标主要是由企业的某个部门设定的，缺乏整体性和长远性，不利于企业的可持续发展，不利于企业控制成本费用的目标的实现。

企业产品成本的降低主要是靠技术水平和先进设备的引用，只有高水平的科学技术，才能保证企业具备强大的成本竞争优势，在市场竞争中处于优势地位。

四、企业加强成本费用控制的具体措施

针对上述企业在加强成本费用控制中存在的问题，本文提出了相关的解决对策，以充分发挥成本费用控制在提高企业经营管理水平中的作用，促进企业的可持续发展。

（一）强化企业成本管理的宣传力度，树立企业成本控制意识 在企业内部应该强化经济观念，在思想上达到控制成本费用的一致，充分发挥宣传栏的作用，对各部门进行必要的教育培训，树立控制成本的整体观念。企业在内部开展节约成本的重要性宣传活动，增强企业内部的员工成本责任意识，共同维护企业的共同利益，实现企业的成本控制目标。企业的成本费用控制是一个复杂的过程，需要各个部门的积极参与和支持，要求企业员工把企业的集体利益放在首位，积极服从领导的调配，共同治理于企业的可持续发展。

（二）不断完善企业成本费用管理制度，建立强有力的成本费用控制体系企业只有建立完善的成本费用管理制度，才能保证企业内部的各项成本费用控制措施得到贯彻实行，才能促进企业完成成本控制目标，提高企业的经营管理水平。

（三）加强企业成本费用控制理论研究工作，引进先进的控制方法企业成本费用的控制应该涉及到企业的整个过程，包括购买、生产、销售三个过程中所产生的费用支出进行严格控制和审核。现代企业的成本费用控制应该从企业的自身实际出发，贯彻到企业的预测、决策，生产和销售等各个领域，只有做好全方位的成本控制工作，才能实现企业的成本控制目标，争取以最小的成本费用获得最大的经济价值，为企业创造更多的经济利润。企业应该主动从自身的实际情况出发，采取符合自身经济发展的需要的控制方法，如责任成本法、标准成本法和成本效益分析法等。

（四）树立科学合理的成本费用控制目标，注重创新人才培养 成本费用控制目标对于企业的成本控制工作具有指导性作用，因此，应该根据企业自身的特点，制定合理的成本费用目标，促进企业全面加强成本费用管理控制工作的正常工作。企业内部大力提倡创新，培养创新型人才，研发新技术，从而降低企业的整体成本费用，为企业创造更多的经济利润。

综上所述，只有制定一个切实可行的成本费用控制方案，才能强化企业内部的成本费用管理工作，降低企业的总成本，为企业的可持续发展提供经济支撑。

参考文献：

［1］浦滨清、张和平：《连续式生产企业成本控制初探》，《上海会计》1985年第3期。

［2］盖黎：《建立全面成本管理体系探讨》，《武汉理工大学学报（信息与管理工程）》2007年第1期。

篇5：医院医疗费用控制方案

根据《......卫生局关于进一步加强医药费用的通知》文件精神，为进一步加强我院医药费用的控制，切实减轻群众就医负担，结合我院实际，制定该控费方案：

一、指导思想

以解决减轻人民群众看病就医负担问题为出发点，以保基本、强基层、建机制为主线，以群众是否得实惠、医务人员是否受鼓舞为衡量标准，把控制医疗费用不合理增长作为推进我院医药卫生体制改革工作的重要抓手。

二、组织保障

成立由院长为组长，副院长为副组长，各科室主任为成员的医疗费用控制领导小组，将医药费用控制工作纳入了医院运营管理、日常监测指标，控费领导小组将定期不定期对各科室控费情况进行检查督导，并将检查督导结果进行通报。

三、控费目标

通过采取综合措施，我院门诊病人及住院病人次均费用控制在15%以内。

四、控费措施

（一）加强医疗机构药事管理

1、继续实施药品、耗材集中采购，加强药品、耗材控制力度。认真贯彻落实卫生部、国务院纠风办等七部委《关于进一步规范医疗机构药品集中采购工作的意见》（卫规财发〔2009〕59号）和《四川省卫计委关于发布2014年四川省医疗机构药品集中采购实施方案的通知》（川卫办发〔2014〕384号），县及县以上人民政府所属的非营利性医疗机构必须按照公开、公平、公正和诚实信用原则，实行省级集中上网、医院带量采购、政府服务监管的药品采购模式，全部参加省级网上药品集中采购。合理控制药品耗材费用，减轻群众医药费用负担。

2、完善毒性药品、麻醉药品、精神药品、放射性药品、蛋白同化制剂、肽类激素、终止妊娠药品等特殊药品管理制度，加强特殊药品临床应用合理性监管。同时，加强抗菌药物合理应用管理，加大临床抗菌药物应用点评力度，将使用频次不规范、超剂量使用纳入医疗质控管理。

（二）加强设备、器械的准入及管理

充分发挥医学装备管理委员会作用，科学规划、评估、论证，严把设备、器械的准入关。加强设备采购管理制度建设，修订健全了制度和职责。按着政府采购目录规定对新购 5千元以上的设备必须填写医疗装备购置申请论证表，并归入档案材料，设备档案由设备科专人建立，专人管理，并对其使用情况进行跟踪。

（三）严格规范诊疗服务行为，做到“四合理”

1、合理检查

（1）严格掌握各种检查的指征，遵循先常规后特殊的检查原则，能用常规检查达到目的，尽量不用特殊检查。

（2）住院病人检查三大常规，手术病人五大常规加心电图、胸透等，其他各项检查均应有针对性地进行，不应列为常规检查。

（3）遵循医疗资源共享原则。医生要尽可能利用院外同级医院检查结果，避免不必要的重复检查，以减轻病人的经济负担。

（4）确实需要做特殊检查时，应严格审批程序。下级医生开出的检查单，须由副主任医师及其以上人员或科主任签字认可。特检结果实行指标控制，纳入科室目标考核。

2、合理治疗规定

（1）严格执行各种医疗制度，治疗方案的确定应遵循科学、经济、合理的原则，确保医疗安全。

（2）特殊治疗方案的制定，必须在广泛讨论的基础上，由副主任医师及其以上人员或科主任确认。

（3）因病情需要安置人工器官或使用昂贵医用材料，须由科室主任提出申请，报相关部门审批。

3、合理用药规定

（1）使用药品严格遵循安全、有效、价廉的原则。能用国产药的不使用进口药，对疗效相似的一律用低价的、国内生产的药品。不开与疾病无关的药，更不能用非治疗药充当治疗药。

（2）药品构成比不得超过医院规定，每超过1%扣0.1分，纳入质控管理。

（3）尽可能使用《四川省基本医疗保险药品目录》中的药品，切实减轻病人的经济负担。

4、合理收费规定 严格按照物价收费标准收费，不得乱收费。

（四）全面实施分级诊疗制度

认真贯彻落实《市卫生计生局、市委宣传部、市发展改革委等6个部门关于建立完善分级诊疗制度的实施意见》（资卫办发〔2014〕308号），我院已认真落实了分级诊疗制度，建立合理的就医新秩序，从而减轻了患者的疾病费用负担。

1、督促临床医生按照疾病的轻、重、缓、急及治疗的难易程度进行分级，常见病、多发病在基层医院治疗，疑难病、危重病在大医院治疗。

2、明确首诊负责制，努力实现基层首诊、双向转诊、急慢分诊、上下联动的就医机制，形成小病在社区、大病到医院、康复回社区的就医格局。

（五）推行检查结果互认制度

凡二级及其以上级别医院出具的临床检验、医学影像等检查结果，尚未超出该检查项目周期性变化规律所允许的时间，在不影响正常诊疗活动依据的情况下，我院对其予以认可，避免了重复检查；对以门诊临床检验、心电图、B超、X线、CT、MRI以及各种内窥镜检查等为诊断依据的，入院后如无病情需要不再检查。加快推进我院医学影像集中诊断、心电集中诊断和病理远程会诊等项目建设，为基层医疗机构提供高水平的检查、诊断服务，提高检查结果互认比率。

（六）严格落实健康扶贫工作

篇6：食堂成本控制管理方案 2

一、食堂成本的组成

食堂成本包括：可控成本和不可控成本。

可控成本：指食堂生产加工所需的原材料、辅料和调料等原材料以及生产过程中的耗用品。如：蔬菜、荤料、粮油类、调料、燃料、水、电、设备维护费用等。

不可控成本：指。如：人工工资、资产折旧、房屋租赁费用等。

二、成本控制步骤

（一）食堂成本标准的建立

1、制定食堂菜品的直接毛利率。

2、合理制定食堂主、副食产品价格及销售份量。

3、合理制定菜谱中各个菜品的主、副料配比。

4、根据菜品特性制定各个菜品烹制中调料的用量。如：油、盐、味精和调料等。

（二）记录实际的操作成本，及时改善控制系统。

以月为单位对照和评估食堂的成本控制状况，若有问题，要及时找出问题所在，并及时采取有效措施调整成本控制方法。

三、成本控制方法

（一）优选供货商

对市场上原材料价格保持敏感性，经公司谈判小组谈判，优选供货商，控制供货商的合理利润。

（二）成立食堂监督小组，定期对市场进行询价

1、食堂监督小组成员由办公室、后勤部、财务部组成，每月不定期对原材料价格、质量、数量进行抽查；

2、食堂询价员每月两次原材料询价；

3、部门负责人每月一次进行市场询价；

4、原材料询价包括市场询价和第三方询价（物价局、市场中心询价）；

5、经询价后若供货商价格高于市场价将要求供货方进行调价，且给予处罚。具体处罚为：第一次高于市场价时将扣除当月货款总金额的5%，第二次扣除当月货款总金额的10%，并有权单方面解除合同。

（三）物资的申购、验收的成本控制

1、厨师长物资申购时，应对季节性蔬菜价格要充分把握，每周拟定的菜谱申购次日的原材料（蔬菜、肉类、鱼类）并填报《食堂物资采购申请单》，待库管员确认并报食堂主管审批后再进行采购。

2、物资的申购要满足生产加工的需要，当日菜谱的需要，菜品价格的需要。要做到：数量准确、品种齐全、价格合理。

3、物资的验收由食堂库管员和厨师长负责，要确保物资数量准确、质量合格、品种正确。杜绝腐烂变质、以次充好和掺假使假。

（四）加工、切配的成本控制

1、原材料加工要满足制作要求，满足菜谱的要求，关键要提高原料的利用率。做到切配合理，物尽其用，要充分利用加工后的边角余料，减少浪费。

2、配菜中做到称料下锅、配比合理，严格要按成本标准来控制主、副料的配比。

3、根据当日的加工需求，荤、素料的加工尽可能做到集中加工，特别是荤料的集中加工，减少不必要的浪费，最大限度提高成品率。

（五）烹调过程的成本控制

1、根据每道菜品的特性，使用合理的烹调方法。包括：烹调时间、火力太小等。

2、合理使用调味料，要遵守菜品的质量成本标准，合理控制用量。

（六）售卖环节的成本控制

1、制定饭菜售卖量化标准。

2、严格控制售卖中的饭菜份量。

3、控制售卖中一次性用品的用量。

4、杜绝出现少刷卡或不刷卡的现象。

5、合理掌握员工餐的标准和份量。

（七）物资储存的控制

1、加强剩余食物的保管储存，避免出现因保管不善出现的损失。

2、专人分管冰箱的储存、清洗工作。

3、加强物资的存放保管，避免物资流失和被盗。

（八）人力成本的控制

1、根据食堂的经营状况和功能，制定合理科学的人员编制。合理分配岗位，制定各岗位的工作职责，有效分配工作时间和工作量。

2、制定各食堂人力工资成本。

3、通过制度化和人性化的结合管理，加以培训手段来激发员工的工作热情，加强团队合作精神，充分提升工作效益。

（九）水、电、气的成本控制

1、定时开关，定量供给；

2、食堂管理员对食堂用水、用电、用气合理运用过程进行监控，发现问题立即纠正；

3、加强培养员工的节约意识和行为。要做到“人人关心成本，人人节约成本”。

（十）设备的维护

1、食堂厨具设备要分配到专人负责，专人专用。操作人员要培训后上岗，要能熟练操作，常规故障能及时解决。

篇7：食堂费用控制方案

费用报销过程中可能存在的问题

Ultimus PDC——费用控制解决方案 1.基本的内容

、季度和月度的预算上报、预算调整、预算审批汇总等预算管理功能；自定义各类流程，形成借还款、差旅报销、营销费用报销及其它费用报销模块，并在报销流程中实现预算控制；面向管理者的实时预算执行情况监控；各类分析统计功能等。

2.Ultimus BPM平台费控解决方案优势

1）Ultimus平台支持，搭建流程平台，为将来业务发展做准备；

2）通过流程平台搭建的申请和审批，财务处理有效的优化财务流程，增强业务的管控能力； 3）高效实用的报表统计分析，随时提取数据，使财务工作能够做到日清日结。

3.费控环节流程种类 1）业务申请种类

出差申请、招待申请、预算申请、预算退回…… 2）借款申请类

借款申请、还款申请、付款申请…… 3）费用报销种类

差旅费报销、招待费报销、培训费用报销、日常费用报销、手机费用报销、合同费用报销、项目费用报销、其他……

4.费控——流程执行 1）出差申请流程

Business Travel Request 出差申请 User Special Verify 加签

Cost Center Special Verify 跨成本中心签核 Direct Report Approve 审批 Cost Center Special 成本中心审核 HR VP 返乡申请审核

Return Message 退回后发送邮件通知 Approve Message审批通过后发送邮件通知 2）借款申请流程

Cash In Advance Request 借款申请 User Special Verify 加签审批

Cost Center Special Verify 跨成本中心审批 Direct Report Approve 审批 Cost Center Special 成本中心 BU Finance Approve BU财务审批 Cashier 出纳

Output File To ERP 输出文件到给到ERP Return Message 退回发出邮件 Approve Message审批通过发出邮件 3）报销

Business Travel Request 出差申请 User Special Verify 加签审核

Cost Center Special Verify 跨成本中心审核 Union Approve 联合审批

Trade Union Councils Approve 工会委员会审核 HR Approve HR审批 Direct Report Approve 审批 Cost Center Special 成本中心核实 BU Finance Approve BU财务审核 5.规范和落地财务制度 1）组织机构同步 2）岗位级别明确

Ulitmus PDC——费用控制解决方案价值体现 1.高层管理——提供全面、精确的决策分析报告

事前计划：制定政策和计划时有效利用历年的详细资料； 事中控制：准确及时了解各部门、项目预算使用情况； 事后分析：得到更及时、完整和精确的统计分析报告。

2.分支机构和部门领导——构建精细化和科学高效管理体系

及时了解各项业务活动的进展情况，不断评估、优化业务策略；

预算、报销、实施监控的信息实时一体化更新，有效的辅助各级审批决策； 优化各个环节的业务和工作流程。

3.财务人员——专业化分工，提高效率和生产力

减少手工录入凭证工作量，提高工作效率； 减少了人工判断导致的记账错误；

数据分析有效准确，有助于制作资金支付计划。

4.普通用户——促成内部流程标准化

缩短审批周期；

审批环节便于随时跟踪，及时了解自己的报销，借款情况； 降低报销过程中产生的成本，如电话、传真费用等。

费用管控平台应用的前后对比，效果不仅体现在审批流的电子化上，关键是让费用花的明明白白，起到管控的作用。

UltimusPDC——费控方案实施典型客户

青岛啤酒、济南国际机场、青岛英派斯、山东博士伦、中国联通山东分公司、济南联通、胜利油田、中石化（齐鲁股份有限公司）、国家核电（山东电力工程咨询研究院）、青岛炼化

篇8：关于职工内部食堂费用列支管理

一、成因分析

一是十八大后，“中央政治局关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定”使宾客宴请、铺张浪费等现象得到了改善控制，宾客宴请由高档酒店逐渐向单位内部食堂转变，在食堂待客的费用多从职工福利费科目列支，实则应在业务招待费中列支。二是在商场、超市或大型农贸市场采购的菜、肉、蛋及调料等可以提供正式发票进账，直接从农民商贩或小市场上购买的物品则无法提供购物发票，单位变相通过在福利费中列支容易开取发票的米、面、油等物品进行进账，或利用临时工名义违规列支福利费，或在福利费中虚假列支职工衬衫款等方式变相套取资金用于食堂费用。根据会计准则规定应真实反映会计信息，准确的信息和数据能为领导管理决策提供正确可靠的依据。

二、对策及建议

篇9：食堂费用控制方案

为有效控制我院医疗费用不合理增长，切实减轻人民群众医药费用负担，进一步增强我省医疗改革综合成效，根据《XXX》文件精神，结合我院工作实际，特制定如下实施方案。

一、指导思想及总体目标

以控制医药费用增长、减轻群众负担为目标，促使我院创新机制、加强管理、狠抓落实，在不断提高医疗服务质量和效率的同时，合理控制医疗费用增长，力争我院XXX年医疗费用平均增长幅度控制在10％以下；平均药占比（不含中药饮片）下降到30％左右；百元医疗收入（不含药品收入）中消耗的卫生材料降到20元以下；门诊人均医疗费用、住院病人人均医药费用不超过全国同级同类医院的平均水平。

二、成立领导机构

（一）成立医疗控费领导小组 组 长： 副组长： 组 员：

领导小组下设办公室在XX科，负责领导小组的日常工作，其次强调全院各科室成立由科室负责人、主任、护士长及兼职人员组成的工作小组，负责科室具体控制费工作。

三、医疗费用控制综合措施

（一）规范医务人员诊疗行为，坚持合理用药。

推行临床路径管理，细化诊疗流程，明确治疗方案和路径规范，严格控制病种限价收费；落实处方点评、抗生素使用、辅助用药、静脉输液管理等制度。实行梯度用药、合理药物配伍，不得滥用药物、开大处方，同时不断提高住院患者医保目录内药品使用率，控制目录外费用（药品、耗材、诊疗项目）占比。此外药剂科还将加强中药饮片、营养药物、辅助药物合理应用监管，建立辅助用药专项申报审批制度。

（二）坚持检查结果互认、规范合理诊疗。坚持同级及以上医院检查结果互认，避免重复检查，提高大型医疗设备检查阳性率（达70％以上）；明确规定医务人员必须根据患者病情实际需要实施检查，凡是费用较低的检查能够明确诊断的，不得再进行同一性质的其它检查项目；非病情需要，同一检查项目不得重复实施。

（三）强化院内耗材监管制度，切实降低耗占比。要求设备科、质控科加强对医疗器械临床合理使用与安全管理，对医用耗材使用量进行动态监测，扎实开展医用耗材质量评价。此外我院还将加强对信息技术手段的运用，提高医院病案、临床路径、药品、耗材、物资费用审核、财务和预算等方面的精细化管理水平，控制不必要的费用支出，保持XX年底我院百元医疗收入（不含药品收入）中消耗的卫生材料在20元以下。

（四）降低药品耗材虚高价格。完善药品、耗材阳光采购，落实“两票制”。对临床用量大、采购金额高、多家企业生产的药品、耗材，由省级药品采购机构采取双信封制公开招标采购。实施高值医用耗材阳光采购，在保证质量的前提下鼓励采购国产高值医用耗材。严厉查处药品耗材购销领域商业贿赂行为。

（五）推进医保支付方式改革。认真执行上级卫生行政部门支付方式改革规定，完善以按病种、总额预付等多种付费方式相结合的复合付费方式，逐步减少按项目付费，加快推行按疾病诊断相关组（DRGs）付费能力建设,积极引导各类医疗保险发挥对医疗服务行为和费用的调控与监督制约作用。

（六）搭建医联体平台，共享医药卫生信息系统建设。通过医联体平台的搭建，积极学习医联体单位先进的医疗技术、管理经验和运营模式，提高医院精细化管理水平。以医联体“合作、转诊、帮带、互助”结合的方式，建立双向转诊、上下联动的分级诊疗模式，引导患者合理就医，提高医疗资源利用效率和整体效益；继续完善医疗保障信息系统，实现与医疗机构信息系统的对接，加强医保基金审核监管，严控不合理诊疗、用药和检查行为。

（七）加强医德医风教育和行风建设。

深入贯彻党的十八大、十八届三中、四中、五中、六中全会和总书记系列重要讲话精神，贯彻落实科学展观，积极践行“三严三实”工作要求，以加强医院医德医风建设，提高医务人员职业道德素质为目标，以规范医疗服务行为、提高医疗服务质量、改善医疗服务态度、优化医疗环境为重点，强化教育，完善制度，加强监督，严肃纪律，树立行业良好形象，构建我院和谐医患关系。

四、加强监督检查、强化问责制度

1、加强医疗费用监测。XXXXXXXX科将对全院各科室医疗费用增长情况、医疗资源利用效率、医疗收入结构、医疗服务效率等为核心，建立医疗费用监测体系。合理确定各科室医疗费用控制的和阶段性目标。各科室医疗费用监测体系要以信息化为基础，建立各科室信息化监管平台，确保信息真实、准确、全面。

2、层层签订合理控制医疗费用相关责任状。落实医疗服务价格、药品价格和费用公示制度。医务科每季度定期公布医院各科室均次费用、药占比、大型检查阳性率、平均住院日等医疗信息。

3、将医疗费用控制工作纳入对科室目标管理、科主任、护士长绩效考核及科主任、护士长任期考核范围，提高控费指标所占的考核权重，对未按照目标完成费用控制要求的科主任、护士长，追究其相应的管理责任。

4、将合理诊疗行为作为对医务人员绩效考核评价的重要内容，把合理检查、合理用药的执行情况与医务人员的评优、评先、晋升、聘用、绩效工资分配等挂钩。

五、狠抓措施落实

全院各科室严格按照上级卫生行政部门公布的各项监测要求，落实规范诊疗、合理用药及保障医疗服务质量和医疗安全核心规章制度的落实，进一步加强精细化管理，全面落实各项目标任务，不断提高医院管理水平和医疗服务质量，为广大患者提供安全、有效、优质、价廉的医疗服务。