挑水果的学问作文

挑水果的学问作文（精选11篇）

篇1：挑水果的学问作文

炎炎夏日，能吃一块又沙又甜的西瓜，可真是一种享受。可是你知道吗，这挑西瓜可是有很大学问哩！

今天上午，太阳公公发疯似的烤着大地，吃着雪糕开着空调也觉得不过瘾。突然，我和妈妈同时想到了那甜丝丝的冰镇西瓜。打开冰箱一看，吃光了！我和妈妈的目光齐刷刷地射向爸爸，这下，爸爸可逃不了了。可是爸爸非要带上我去，为了那美味的西瓜，我只好豁出去和爸爸一起去买。

我们来到了农贸市场，哇，这儿的水果可真多！有皮薄多汁的水蜜桃，有披着红铠甲的荔枝，当然还有我们要买的大西瓜。我们急忙奔到一个卖西瓜的小摊旁，只见那里堆了一大堆的西瓜。它们一个个圆圆胖胖，通身碧绿，油光锃亮，很是诱人。爸爸对卖西瓜的叔叔说：“给我们挑个大点的，又甜又沙瓤的`！”“好嘞！”只见叔叔一边答应着，一边非常娴熟地用手指在这个西瓜上敲了敲，又在那个西瓜上敲了敲，最后为我们挑出一个带青绿色花纹的大个西瓜来。

我有些好奇，问叔叔：“叔叔，您敲西瓜干什么呀？”“因为这样能听出来西瓜熟不熟呀！”叔叔笑着回答。“哦？”我一听立刻来了精神，打破沙锅问到底：“那什么样的西瓜是好吃的西瓜呢？”叔叔很耐心地告诉我，长熟的西瓜味道好，挑好吃西瓜有妙招，要做到看、摸、掂、听。

看：瓜皮要纹路清楚，深淡分明，带有光泽。瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。摸：用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。掂：成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。听：将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映；发出“噗、噗”声，是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜。

啊，原来是这样，真没想到挑西瓜学问这么大！我可不能错过这个机会，一定要试一试！在征得叔叔的同意后，我挑了一个“看”起来还不错的小个儿西瓜，小心翼翼地用一只手托起，哎呀，好沉呀！我赶紧用两只手抱了起来，好悬，差一点来了个“就地滚瓜”。看来用“掂”来衡量这个西瓜，它可能不太好。下面我再用“听”试一下吧，爸爸从我手中接过西瓜，帮我托着，我学着叔叔的样子，用食指和中指敲了敲，西瓜发出了“嗒 、嗒”声。果然，也证实了这个西瓜可能不太熟。

再试一下吧，爸爸又托起我们要买的那个大西瓜，让我抱了抱，感受一下重量。没想到这个西瓜和刚才的小个西瓜份量着不多。我又用手摸了摸它，它像抹了层油似地光滑。紧接着我又装模作样地敲了敲。嘿，你别说，这个西瓜真的发出了清脆的“咚、咚”声！爸爸还告诉我，他手上也有震动的感觉。综合起来一分析，这个西瓜应当是个好瓜。OK,我们就要它了！

回到家，我和爸爸都是大汗淋漓，吃着我们买的又甜又沙的西瓜，顿时觉得凉爽许多。真高兴，今天学到了挑西瓜的大学问！

 

篇2：挑水果的学问作文

大家好！欢迎来到世纪联华超市，我是水果售货员小陈。看我们水果区琳琅满目的水果，大家平时买水果时都是怎么挑选优质水果的呢？今天，我来给大家说一说如何挑选又新鲜又好吃的水果。

有句谚语叫做“一天一苹果，医生远离我”，说明苹果的营养价值很高，我们应该多吃苹果。那么，首先我们来说一说怎么来挑选苹果。挑选苹果我们有两步，第一步是“看”，看表面，这个苹果，不能特别红，要有些粉红，而且不能红成一片，要挑有许多红丝的那一种。黄里透红的苹果，这样的一般很甜，水分充足口感好。第二步是“闻”，拿鼻子嗅一下，新鲜好吃的苹果是有一股甜甜的清香，而不会有什么其他异味。

说完苹果咱们再来说梨。今天我们看到的.这个是香梨，个头比较小，价格也要比其他梨贵一些。梨有公母之分哦，公梨的底部是凹的，而母梨的底部是平的，相对来说，公梨比母梨好吃，肉质细嫩一些。我们挑选梨的时候，一般挑选表面带有一点点红的公梨，就没错啦！

接下来我们来说火龙果，我经常听到有人在说不知道火龙果要怎么挑。火龙果要挑皮薄的，背有一点点驼，这样的火龙果比较好吃。

大家都学会了吗？赶快来挑一挑吧！

篇3：挑水果的学问作文

总有家长带着孩子满面愁容地对我说:“我的孩子在家写作文就知道发呆, 坐了一个小时, 一句话也写不出来。”还有的家长说:“我的孩子一看作文题目不知道从哪里下手, 不知道怎么写。”他们问我是什么原因, 我基本上都是同样的回答:“主要是应试教育惹的祸。”

在大量习题和考试的压力下, 在学生们“三点一线”的生活中, 可感知的新鲜事物很少有机会接触。几乎每一个从事过语文教育的老师都有一种强烈的感觉, 现在的中小学生, 甚至是大学生, 他们写作时表达的内容显得眼界狭小, 平时除去上网, 可供阅读的书籍异常匮乏。有些老师在作文教学中花了不少心思, 可谓煞费苦心。每次在学生作文前, 从选题到开头结尾, 从遣词造句到谋篇布局, 每个环节都指导得有板有眼、滴水不漏, 可最后换来的还是收效平平。看到学生这些干巴巴、令人沮丧的文字。习作, 仿佛面对着一潭死水, 怎么也透视不到学生那朝气蓬勃的影子。

我认为这是传统习作教学远离学生生活、禁锢学生个性、忽视习作教学中的人文性而导致的。所以, 在我的作文教学过程中, 非常重视作文的生活化和生活的作文化。

陶行知先生曾指出:“作文是生活的一部分, 它离不开生活。”此话告诉我们作文与生活是密不可分的。而有些学生因忙于“学习”, 缺少机会广泛接触丰富多彩的人类生活, 再加不会观察生活, 不会发现生活中的真、善、美, 这样就形成了作文与生活联系不紧的现象。

是的, 生活中到处存在着写作的资源, 关键是靠什么引导学生去仔细揣摩和捕捉。那就需要“作文的生活化与生活的作文化”。达到这个教学目标应从以下方面入手。

一、注重对生活实践的积累

作文要讲究“真实”。但目前小学生的写作内容却不尽人意, 他们往往胡编乱造, 严重脱离生活, 写出来的文章常常漏洞百出, 笑话连篇。应该创造条件让学生观看图书电影、电视网络, 参加演讲会、辩论会、戏剧表演等活动, 参观博物馆、纪念馆, 认识自然风光、文物古迹、风俗民情。讨论国内外的重要事件, 重视学生对家庭生活进行的相互交流, 发现日常生活中有趣的话题等都可以成为孩子写作的资源。通过多种渠道积累培养对生活的敏感度, 多参与各种人文活动并且及时把内容与感想写下来, 教师要及时面批和进行讨论评价。

二、关注课内外的精典美文的阅读和积累

根据写作的规律和词汇积累的要求, 在教学中要紧紧抓住阅读与写作紧密相连的思想, 把阅读教学贯穿作文教学, 在作文与阅读练习相结合的过程中, 无论是低年级的看图写话、用词造句, 还是中高年级的美文朗诵、连句成段和写一整篇作文, 都要与阅读紧密结合。在阅读过程中, 要时刻注意把阅读中与写作有关的知识与现场作文有效、合理地整合应用, 通过导、读、说、写、背这五个环节进行训练, 把学生的作文知识与写作应用紧密地结合起来。

为了开阔视野、扩大知识、丰富词汇, 课外阅读对提高学生作文水平的作用也就无法忽视。教师采取以下的做法:积极鼓励学生借阅图书。阅读之前, 为避免学生盲目读书, 教师根据学生认知水平、兴趣爱好疏导学生选好书, 再教给学生读书的方法, 这些读书方法使学生进行有目的地广泛阅读。对于课外读物中的名人名言、优美词句、精彩片段、文言古诗, 对文中主人公的褒贬评价及读完后的感受, 可以“当堂”写出来, 并由老师当面批改评价。长期坚持下去, 学生的语言、修辞、句式、名言积累丰富了, 写起文章来, 名词丽句犹如泉水般涌出, 得心应手, 运用自如, 下笔千言, 水到渠成。

三、坚持以“口头”促“书面”, 按部就班地提高学生的写作能力

教师在平时的教学过程中, 要为孩子主动创造演讲的机会。学生内容不限, 所见、所闻、所感都可以轮流上台“自我陶醉、自由发挥”。“演讲陶醉”时间由短到长, 演讲内容由易到难, 逐步深入。然后把说的写下来, 就是很好的一篇作文。

篇4：挑洋葱的学问等

根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富的甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差；黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱吃，耐贮藏，常作脱水蔬菜。

就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁，如果选择的是紫皮洋葱，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。

夏天别滥用花露水

夏天人们用花露水来驱蚊止痒、杀菌除臭，但如果使用不当不但会危害身体健康，严重的还会致命。其中主要有四大使用误区。

误区一：过量使用。为了避免蚊虫叮咬，经常倒出很多花露水涂抹在全身各个部位。这样做，有的人会出现身体发痒、冒冷汗的症状，所以抹花露水要适量，避免身体出现不良反应。

误区二：患皮炎后使用。花露水含有一种叫“伊默宁”的成分，它可使蚊虫丧失对人叮咬的意识。如果在患皮炎后涂抹花露水，不但不能治疗皮炎，“伊默宁”成分还可导致皮肤出现过敏反应，加重皮炎症状。患皮炎的患者可在电蚊香片上滴4～5滴花露水，既能驱蚊又可避免皮肤过敏。

误区三：涂花露水后立即进厨房“点火”做饭。很多人都忽略了花露水使用后的注意事项：请避开火源使用和储藏。这是因为花露水中含有75％的酒精和5％的香精成分，一旦靠近火源就会点燃。所以抹完花露水后不要立即使用火或靠近火源，如点蚊香、点烟、使用有明火的灶具等。

误区四：给孩子用成人花露水。妇幼专家建议家长给孩子选专用花露水，洗澡时如使用花露水应先稀释四五倍，且避免与孩子的眼睛直接接触。

除了以上的使用禁忌外，巧妙地使用花露水也能起到改善生活环境的作用。比如，在洗衣物、洗毛巾前滴入四五滴花露水，浸泡15分钟后再清洗，可使衣物变得清香；擦拭家具时滴两滴也可起到消毒防菌的作用，外出坐车带一瓶喷雾花露水，每隔4个小时喷一次可起到消毒作用。

常吃放花椒的菜可增强免疫力

中医认为，花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，春季适度食用，有助于人体阳气的生发。

花椒是常用的调味品，但你有没有想过炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力，有事半功倍的效果?

花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。此外，花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，最好都要加点温性的花椒。

炒菜时可用花椒来炝锅，也可用花椒面代替，做各种肉类、鱼类煲汤时，加入十几粒花椒更是不错的选择，因为花椒可以有效消除肉类的异味，如羊肉的膻味、鱼的腥味等。

但花椒性温热，容易上火的朋友应该少吃，孕妇多食会损伤胎气，哺乳期的妈妈更应少吃，因为花椒有回乳的作用，食用后容易导致断乳。

喝绿豆汤可防夏季室内辐射

一天到晚开着电脑，还要随时接听手机、电话。在空调环境下，电脑和手机所产生的联合电场，对人体的辐射会加倍严重，导致人的代谢功能发生紊乱，典型症状就是头晕、恶心。又要抵御空调病，又要防辐射，怎么办?医学专家开出的“药方”是，每天喝几大碗绿豆汤。

夏季，民间历来用绿豆汤解暑，这是因为绿豆的药用功效是解暑、利湿、解毒。大人小孩，喝了绿豆汤就可以降体内的暑热，预防中暑。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克，金银花30克，加水适量，煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。

绿豆汤究竟一天喝多少才合适?可以根据个人自身的情况来定，体质强壮，容易上火的人，就可以喝浓一点的绿豆汤，多喝几碗也没关系。

除了喝绿豆汤之外，对于夏季室内辐射环境加上暑湿，给人体造成的其他不适，比如出现过敏性湿疹、皮肤瘙痒，还可以把绿豆泡软，剥下皮，用皮熬水，然后用这“豆皮水”洗患处。如果患处溃破，还可以把煮熟的豆皮捣烂，外敷并且可以包裹在创面上，会很快愈合。

篇5：吃水果的学问作文

吃水果最佳的做法是，把食用水果的时间安排在两餐之间，或是午睡醒来后。

学问二：给宝宝食用水果时要与体质相宜

舌苔厚、便秘、体质偏热的宝宝，最好吃寒凉性水果，如梨、西瓜等，可以败火;而苹果、荔枝、柑橘吃多了却可引起上火，因此不宜给体热的宝宝多吃。

学问三：有些水果宝宝食用要适度

如荔枝，大量吃会使宝宝患“荔枝病”，还会使宝宝的正常饭量大为减少，影响对其他必需营养素的摄取。

柿子也是宝宝钟爱的水果，但当宝宝过量食用，尤其是与红薯、螃蟹一同吃时，在胃内形成不能溶解的硬块儿。

香蕉肉质糯甜，又能润肠通便，但是，不可在短时间内让宝宝吃得太多。

学问四：不可用水果代替宝宝不爱吃的.蔬菜

如果经常让宝宝以水果代替蔬菜，势必体内果糖会太多，不仅会使宝宝的身体缺乏铜元素，影响骨骼的发育造成身材矮小，而且还会使宝宝经常有饱腹感，导致食欲下降。

向妈妈推荐一道儿童营养?珍菜谱：?珍水果露原料：西瓜适量、火龙果适量、杨桃适量、白兰瓜适量、甜橙味果珍50g、水300ml做法：1.水果去皮切丁备用2.水烧开后，加入果珍和水果丁，小火煮3分钟即可。

卡夫公司生产的“Tang?珍”牌饮品，是最早进入中国的固体饮料品牌，至今有二十年的历史。品质保证，十足水果口味，营养丰富，物超所值，是妈妈的好选择!

篇6：挑水果的学问作文

一、中小学管理的行政化与专职校长

中小学管理的行政化是中小学管理中的普遍现象。这种行政化不仅导致了教育规律被漠视或简单化,而且使学校的教育专业性被淡化了,事务性的工作内容大量增加,从而产生了专职校长。从目前各地情况而言,稍有规模的中小学都设置了专职校长,不仅浪费了人力资源,而且使行政化的程度也加重了。

(一)中小学校长的提拔、任用及专职校长的产生

中小学校长由地市级或县区级组织人事部门任命的。他们的任命标准并不完全基于被任命者是否具备相应的专业素养,而主要是以行政能力为依据。教育背景仅仅作为参考,随意性很大。有的甚至把不懂教育、教学的非教育系统的干部任命为校长。这些人一旦进入校长岗位,行使校长负责制所赋予的权利时,就会将行政管理思路运用到学校的教育教学工作中,为学校管理的行政化推波助澜。 由于不懂得教育,甚至完全是外行,所以,他们将行政职务看得高高在上,加上组织人事部门对任职在专业上没有严格要求,或要求模糊,使他们专注行政而轻视教育教学。管理行政化在中小学的普遍存在,对校长产生了两方面影响:一是管理行政化成倍地增加了事务性的工作量,使他们在时间和精力上都无法在教育教学方面进行更多的投入;二是管理行政化的浸染和实际操作的环境,使他们在观念上逐渐地接纳行政化管理,并形成了管理行政化的意识,而成为或努力地成为专职校长。[2]

(二)脱离学校实际的学校管理

稍有规模的中小学都设立了专职校长,即便组织人事部门没有任命其为专职校长,他也可以凭借校长负责制的权利,使自己成为专职校长。从总体情况来看,这些专职校长分为两种情况:一是非教育系统干部任命为校长,而成为专职校长的;二是有教育背景的教育工作者被任命为校长,并成为专职校长的。这两种情况有一个共同特点,即进行脱离教育实际的学校管理。在第一种情况中,那些没有教育背景、被任命为校长并成为专职校长的,根本就不懂教育,而一旦成为专职校长,又使其割断了与教育一线的联系,使自己成为由外行到内行的直接通道。以行政的思路认识、理解和领导学校工作,会造成教职工教书育人的积极性和创造性受到压制和挫伤,学校工作难以正常进行,教育教学水平下降。第二种情况是那些有教育背景的人,被任命为校长并成为专职校长的。许多在成为校长之前是优秀教育工作者或优秀教师,一旦成为专职校长,就会改变自己原有的追求。在履行职务的过程中,多数人会将行政方面的追求放在首位,而对业务的追求则放到次要地位,甚至是可有可无的地位。其热衷于使自己脱离教育教学一线,成为专职的校长就是这方面的明证。由于与教育教学一线相脱离,使其无法把握学校教学工作的动态和进展; 由于其执着于行政方面的追求,使原有的教育经历中的累积逐渐淡漠,甚至模糊,使其逐渐由内行转变为外行。这必然导致管理与学校实际的脱节。

二、学校管理的特殊性及要求

与行政机构相比,学校具有鲜明的特殊性。这些特殊性决定其在管理和运行中,有自己特殊的规律和要求,不能照搬行政机关的管理模式。

(一)学校是以教书育人为本职的业务部门

教育家陈元晖认为:“学校指专门进行系统教育的机构。它有目的、有计划、有组织地利用一定的设施和场所,并有受过专门训练的人负责,把人类的知识经验通过一定的科学体系传授给下一代。” 在这个关于学校的定义中,已明确地将学校定位于 “进行系统教育的机构”:其系统性体现在,它是“有目的、有计划、有组织”的;其教育性反映在,从业者是“受过专门训练”的;其目的性是“把人类的知识经验传授给下一代”。这个概念比较严谨和科学地概括了学校作为以教书育人为本质的业务部门特点,与行政机构的反差巨大。行政机构是构成国家行政机关的内部单位,是行政机关事物的具体执行者,用行政手段进行管理,其特点有以下几个方面: 一是权威性。行政手段以权威和服从为前提,行政命令接受中的高低,在很大程度上取决于行政主体权威的大小。二是强制性。行政强制要求人们在行动目标上必须坚决服从和执行。三是垂直性。行政指示、命令是按照行政组织系统的层级纵向直线传达。强调上下级的垂直隶属关系,横向结构之间一般无约束力。四是具体性。一定的行政命令、指示只在特定时间对特定对象起作用。五是非经济利益关系。行政主体与行政对象之间的关系不是经济利益关系,而是一种无偿的行政统辖关系,两者之间不存在经济利害关系的纽带。六是封闭性。行政管理的这些特点与学校管理中的自主、个性、平等、开放的管理特点和要求相比较,不仅理念反差大,而且着眼点也完全不同。

(二)学校的特殊性规范了管理的特点及对校 长的特别要求

学校作为教书育人的机构,决定了其在管理上有三个方面的特点:一是“教育性”。学校是以培养人、发展人为目标的教育机构,与其性质直接对应的是教育教学工作。因此,学校管理中的教育性是其基本的和最重要的属性。学校一切工作的开展都必须围绕这一核心工作开展。其不仅要教书育人, 而且还要环境育人;不仅要发展学生的智力,而且要提升学生的智慧。因而,教育性贯穿于学校工作的各个领域和层次。二是“综合性”。这种综合性主要取决于学校工作的综合性。学校作为独立运行的机构都有教学、行政、后勤等部门。各部门又相对独立地存在于学校的整体中。因而,在管理中突出教育性的同时,对那些辅助教学和服务于教学的部门也必须统筹考虑、综合实施。这些辅助和服务性部门在管理上出了问题,同样也会直接影响学校的教育教学。三是“复杂性”。在学校工作中教育教学是核心;在教育教学中学生是主体,教师是主导。因此,在学校管理中,对人的管理是管理的基本内容, 管理的人性化是对管理的基本要求,管理方法是尊重人、理解人和关心人。[3]所以,学校管理具有明显的复杂性特点。从上述的叙述中,我们可以看出, 由于学校自身的特点,其对管理方法的规范具有明显的特殊性。这些特殊性要求主要管理者的校长, 既不能单纯地以行政观念去管理学校,也不能单纯地以教育观念去管理学校,而是要兼具专业能力和管理能力,使其与学校管理的“教育性”“综合性” 和“复杂性”相对应。这样才能真正担当起校长负责制的重任。

三、建立校长兼课制度

校长负责制是增加学校办学自主性、强化学校管理教育性专业特点的重要举措,而校长负责制与中小学校管理普遍存在的行政化形成了矛盾。尤其是管理行政化实施中所产生的专职校长,使本来为增加学校办学自主、强化学校管理的教育性专业特点的校长负责制,成为了行政化的一个标志和强化行政化的做法。因此,建立校长兼课制度,使专职校长承担“双肩挑”的职责,是改变“专职校长”所带来弊端的有效途径。

(一)校长全面参与教育教学活动,保持对教育 教学最直接和最明了的把握

学校管理的教育性专业特点,使校长首先是教育思想的领导者,要求校长必须精通教育教学理论、深刻把握教育教学规律、熟悉一门以上主要课程的教学教法、并时时了解教育发展状况。以此为前提,在校长责任制中明确规范校长定期参与教师的教育教学活动。通过听课、评课以及各种教研活动,强化校长和教育教学的联系,为进行有针对性的管理提供依据。[4]同时,校长至少兼任一门课程的教学。学校规模大、行政事务繁杂的学校也应在每学期进行具体课程内容的讲座,使校长对学校的管理不仅始终遵循教育规律,而且能够直接而切实地掌握教师的想法和意愿,掌握学生的学习状况及发展要求,为更高效地进行管理提供依据。

(二)合理地安排行政和教学工作,促进二者形 成互动机制

无论校长直接参与教师的教育教学活动,还是教师兼课制度,其获得的启示和成果最终都是通过校长负责制的管理加以呈现的。也就是说,学校管理是将校长的办学理念最后落实的途径。参加教育教学活动是使管理努力克服行政化影响的具体方式。《兼职法制副校长工作指南》中指出:“校长办好学校的制约因素甚多,从学校自身来说,最根本的不外乎三个方面:一是学校管理水平;二是教育教学水平;三是学校设备水平。设备水平是办好学校的物质保证,教育教学水平实质上是教师队伍的素质水平,是办好学校的关键。学校管理水平,实质是校长的素质修养水平,它是办好学校的“首要素质”,而这个“首要素质”当中,必须要有直接参与教育教学活动所积累的认识,和其所获得的对教育教学的现实理解和感受。为此,还必须要处理好行政工作和参与教育教学活动的关系。一方面,以行政为主体是校长的职责所在,校长不可因为参与教学活动而疏远了行政工作,相反通过教学工作可以丰富行政工作的内涵;另一方面,不可因为行政工作是主体而疏离教育教学工作,相反通过对教育教学工作的直接参与,强化管理的教育品质。[5]由此,形成了两者相互促进、共同发展的目的。

篇7：挑水果的学问作文

BTV生活《生活调查》的调查员来到了京深海鲜市场的这家天价猪肉的专卖店，一位年轻的店员似乎对镜头非常抵触，不愿意做任何的产品介绍。

虽说不愿意接受采访，但是这位店员却同意调查员自己看看。这398元一斤的猪肉有何神奇之处呢?通过产品宣传页，调查员看到这藻花香猪的各部位价格不一样，其中最贵的是卖到398元一斤的梅肉。

梅肉，也叫一号肉，位于猪的后脖子处。是猪身上产量很低肉质非常鲜嫩的一块肉，适合烧烤。调查员想买一块，而店员却不卖!理由是未开业。不过，这大开着门一副广纳宾客的样子，这个理由也太牵强了点吧?为了寻找真相，决定第二天通过暗访的方式再来一次。令人意想不到的是第二天再来的时候，这家店已经是“铁将军”把门了。

随后调查员来到了京深市场的管理处，得知这家商铺由于经营手续不齐全被市场管理处勒令暂时停业。

到底这肉贵在哪了呢?调查员在网上终于找到了这种藻花香猪的宣传视频。据介绍，这种藻花香猪选用海南五指山香猪，配合加入螺旋藻的有机饲料，而且平时坚持做运动、听交响乐，既然如此之高的养殖成本，价格自然不能低。

天价猪肉和普通猪肉有什么区别?

同样是猪身上的梅肉部分，藻花香猪的价格是398元一斤，而新发地的普通猪肉价格仅仅是11元一斤。这种差别，真的物有所值吗?

高级营养师、12316农业服务热线特约专家张素义说：

运动让猪健康，肌肉组织更加紧凑，瘦肉率更高，吃起来口感会好些，可对营养无大的帮助。而再说到音乐，也许能让猪的心情更好，但能起多大作用，这就有些玄乎了。猪对音乐的鉴赏力有多高，还没有定论。

优质的螺旋藻虽然营养价值不低，但是经过猪的代谢之后，人们再食用，这影响也已经所剩无几了。

看来，这种藻花香猪，普通百姓可消费不起，也认为不值。但是，既然存在，就一定有它的市场，谁会消费这种猪肉呢?想想之前的各种天价产品，也许还是应了那句老话，买的不吃，吃的不买吧!

北京市场上的肉没用瘦肉精

瘦肉精，那可是家喻户晓，因为其属于兴奋剂类型，对人体的副作用很大。常见有恶心头晕，四肢乏力，尤其对高血压心脏病患者危害极大。长期食用含有瘦肉精的猪肉甚至可能导致恶性肿瘤。而由于瘦肉精的危害，通过遗传育种科学安全的提高瘦肉率就很重要了，我们以十年为界限，看看这育种到底有什么好处。

十年前，国外瘦肉型品种，基本在61％左右，现在通过我们十年育种，能够达到65％，66％左右，提高了10％。北京市场E都是瘦肉型猪，这种猪没有必要用瘦肉精。

通过先进的育种技术，定向挑选出拥有优秀的基因种猪再繁育后代，仅十年的时间，商品猪瘦肉率就提升了10％左右，而这种瘦肉型猪，是完全符合市民口味的，因此养猪场也没有必要冒着违法的风险添加瘦肉精了。

教您分辨注水肉

在肉联厂，一车车的活猪运进了厂，不过，这些猪可不是直接被屠宰的，还需要一道重要的程序——再静养12个小时，并且不喂食物不喂水。这样做有两点好处，一个是让它排掉体内的粪便，防止屠宰的时候造成污染，第二个就是猪来得比较远，让它先歇歇，这样对肉品比较好。

而且静养12小时，还能杜绝掉一项常见猪肉的作假手段——那就是注水肉。

一般注水肉都是养猪场在送到肉联厂之前，为了在重量上获得更大的利益，才会注水，而这12个小时静养不但能排出水分，更重要的是注水过多的猪几小时内就会死亡，而这12个小时也是一个时间的检验。

三招分辨注水肉

专家教您三招：

注水肉分辨第一招：眼看。

首先是看颜色，正常的肉质鲜红，而注水肉往往颜色发白比较淡。

注水肉分辨第二招：手摸。

正常的猪肉由于胶原蛋白的原因，摸着会发黏。而注过水的基本没有黏性。如果您还判断不清楚，可以再拿一张纸巾检测一下。

注水肉分辨第三招：纸贴。

如果前两招都拿不准的话，还可以拿张纸在肉上面贴一下试试：当然您不能往肉上面使劲拍，就轻轻地放上去，然后再拿起来，如果这是一块正常的好肉，纸能很顺畅地揭起来，如果肉注水了纸就拿不起来了。

冷鲜肉、排酸肉没区别

经过一系列工序后，一头猪就变成了白条猪，不过这刚加工出来的白条是不能直接上桌的，它需要0℃到4℃冷藏12个小时以后才能被拉入市场。为何屠宰后新鲜的肉要经过这样一道程序呢?

这样做有两个好处，一个就是在0到4℃环境下抑制维生素一些有毒的病菌和细菌的生长，再有预冷过程中蛋白质要发生变化，12小时以后到24小时猪肉的口感、营养会更好，人吃着会更香。

这个冷却过程之后的肉，就是我们常在超市里看到的冷鲜肉。不但能控制细菌滋生，延缓变质，口感也会更好。

由于私自宰杀活猪是违法行为，因此北京市场上供应的猪肉都是由像鹏程食品公司这样的13家大型肉联厂提供的，因此都是冷鲜肉。而除此之外，在很多超市还能看到挂出“排酸肉”的牌子，那么，什么是排酸肉呢?

排酸肉实际上和冷鲜肉是一个意思，因此市场上标注的排酸肉只不过是在炒作概念罢了!

白条肉再完成这冷鲜的过程后，还有一道十分重要的工序，那就是出场章，也就是平时所说的紫章，它是出场检疫章，由政府派驻的兽医进行监督，合格才能盖章!它是由专门的设备用激光打码打上去的，是很难仿造，超市或菜市场在看到这印章的时候，就能够确保是鹏程食品厂所宰杀的生猪，确保了猪肉来源的可靠性。而说到猪肉来源，去年9月北京市商委启动了放心猪肉的来源追溯工程，让老百姓能够在买肉的时候，能够随时追溯到这块肉是哪家肉联厂加工，哪家屠宰场生产的。现在家乐福系统、超市发系统、京客隆系统是去年第一批放心肉工程的终端，今年北京市商委的目标实现80％的实现可追随。据说在这些超市里将条形码一扫就能得知肉的来源信息。

篇8：挑水果的学问作文

现代大学制度的核心是学术自由、自主办学和民主管理, 现代大学制度的改革主要表现在规范和理顺大学与政府、大学与社会的关系, 以及完善大学内部治理结构。其中大学内部治理结构体现在学术权力与行政权力之间的协调, 高校“双肩挑”模式的普遍存在也因此而成为现代大学制度改革的重要内容。所谓高校“双肩挑”是指教师不仅承担教学科研等专业技术工作, 而且承担一定的行政管理工作。“双肩挑”人员又分为两种:一种是专任教师同时兼任行政工作, 另一种为行政人员同时兼做教学科研工作, 前者在全国高校非常普遍, 后者普遍存在于地方高校。[1]

二、高校“双肩挑”模式对现代大学发展的意义

1. 兼顾高校发展需要, 拓宽选才渠道。

“双肩挑”模式能倡导大学理念, 客观地反映现代大学制度建设的客观需要。在高校的人才队伍中, 专职的管理人才较为短缺, 却拥有具备较好的思想政治修养和较高的文化水平、一定的组织能力和公务事务服务能力的高素质人才。从这些高素质的人才中去遴选管理人员不失为现代大学制度改革实现教授治学的有效途径。

2. 适当调整教职工群体比例, 缓和群体关系。

高校的发展需要全校教职工的共同努力, 而在高校实际内部环境中, 行政管理队伍与教师群体关系并非都是那么协调, 教师群体普遍认为行政管理队伍日常工作清闲而无教学、科研压力, 高校在教师队伍中选拔“双肩挑”人员有利于改善高校内部的组织气氛, 加强教师群体和行政队伍两者关系的维系, 使得教师比较认可“双肩挑”队伍。“双肩挑”人员更了解教学科研活动, 更了解教师的实际需要, 更懂得高等教育发展规律, 更能促进现代大学制度改革发展。

3. 发展“双肩挑”模式的积极作用。

“双肩挑”模式有利于发挥专家学者对高校在现代大学建设改革过程中提出建议协调管理, 做到内行领导内行;在高校管理岗位上配备高素质高学识的“双肩挑”人员能有效地实现管理组织层次的优化组合;有利于教学、科研和管理三者相互统一、相互渗透、相互协调, 实现管理创新;有利于高校管理干部领导职务能上能下、能进能出的动态管理机制的形成, 进一步提高管理的效率, 推进高校人事制度的的改革。[4]

三、高校“双肩挑”模式存在的问题

1.“双肩挑”人员自身角色的冲突。

“双肩挑”人员兼具管理者和科研者双重角色, 在担任行政职务的同时还要承担一定的教学科研任务, 需要创新精神和奉献精神, 提高自己管理业务, 并兼顾学术科研的发展, 因而他们往往处于左右两难之境, 在有限的时间内精力过于分散, 承受管理和教学、科研活动中的互相牵制。[5]一些管理人员认为从事管理工作是暂时的, 当教授才是终身制, 把主要精力放在学术科研业务上, 在行政事务上不肯下大工夫, 导致管理效率低下。还有一些管理人员则坚持“管理第一, 学术第二”, 整日陷于参加会议、制定文件、处理矛盾等烦琐的日常事务中, 没有更多时间继续科研教学工作, 导致学术科研成果不理想。

2.“双肩挑”给高校编制定岗、人事考核带来困难。

对比管理岗和教师岗的利益, “双肩挑”人员大部分仍选择按教师岗评聘。教师岗的评聘一般都是依据硬性指标, 有明确的要求, 比如课时量、论文篇数、专利研究成果等, 而管理绩效的考核界定并不以数字或硬性指标来确定, 即使有也很笼统。因此很难将管理人员的实际完成业绩与岗位预期完成工作量进行对比衡量。[3]无论在编制划分、定岗定编, 还是在工作业绩考核等方面, 都给具体的高校人事考核工作带来不便。

3.“双肩挑”模式影响高校纯净的学术风气。

“双肩挑”人员大多处于学校权力结构的顶层, 相比于其他教师, 在调配资源和协调人际关系上有着更多的便利条件, 可以获得一些无形的社会资源, 有利于日后的学术科研活动。有的“双肩挑”干部以行政权力压制教授的学术权力, 或者获取不当获得的资源, 有的利于岗位职权为自己争取有利地位, 排挤他人。这样其他非“双肩挑”教师为了维护自己学术地位, 在竞争中取得有利优势也被动地加入“双肩挑”队伍中, 这样也就形成了教育界的“马太效应”, 偏离了现代大学制度的核心, 污染了高校纯净的学术风气。[6]

四、完善“双肩挑”模式的对策

1. 加强对“双肩挑”人员的培养。

“双肩挑”人员的改革发展趋势要逐渐走向双内化和专职化。所谓双内化是指高校“双肩挑”人员不仅要精通专业知识、具有一定的业务水平, 成为专业技能方面的内行, 而且要熟悉管理学的知识、具备管理经验, 成为管理方面的内行。所谓专职化是指高校应从人事制度改革上定位定岗, 科学地引导“双肩挑”人员对照自身的实际情况, 合理配置时间和精力, 避免降低工作效率。[8]“双肩挑”人员要正确处理处理好管理与业务之间的关系, 根据自身的兴趣、特长、专业、性格、时间、能力与精力的现实情况制定较为详细的职业与角色规划, 合理分配管理与业务的工作比例, 防止角色冲突, 逐步走向双内化和专职化。同时高校还要注重青年教师的培养, 对整体素质较高又兼具管理组织能力的青年教师, 可安排到学校有关部门挂职, 锻炼他们的能力, 为学校后备管理人员做好储备工作, 提高他们为高校服务的积极性。

2. 根据实际合理规范“双肩挑”模式, 改革高校人事制度。

高校应该根据自身的实际情况, 采用公开招聘、竞争上岗的选拔程序, 做到公平、公正、公开, 倾听教师的意见, 认真分析与管理岗位的匹配程度, 全面考察备选人员的整体素质和才能。“双肩挑”岗位设置需严格控制, 在确需专业技术人员担任管理岗位时才能设置。校行政部门可在一些业务性较强的部门如科技处、研究生处、教务处等有限设置“双肩挑”管理岗位, 充分发挥他们在学术科研方面的专业优势。[4]借鉴国际经验, 我国高校人事制度改革要注重在行政管理机构和人员设置上强调高效、精干、合理。[7]除“双肩挑”岗位外的其他人员也应严格按照以岗定薪的原则, 在校内津贴分配上应注重向学术倾斜, 保证专业技术人员的利益, 利用经济杠杆调控人力资源的合理配置, 充分重视“双肩挑”人员的自身发展。高校还必须制定科学合理的考核方案, 对他们在任职期间的思想政治、工作业务、职责履行情况等方面进行全面的监督和考核, 注重“双肩挑”人员的任期制度, 制定详尽的激励与奖惩明细规章来保障“双肩挑”人员的工作质量和积极性。

3. 注重学术权力, 消除行政职务的特权。

“双肩挑”模式的负面作用便是大学内部行政权力过强的突出表现。现代大学存在的三大功能为人才培养、科学研究和社会服务。高校生存和发展的基本是培养人才进行科学研究, 行政管理工作只是为大学功能实现提供服务和保障, 高校不去“行政化”便实现不了中国现代大学制度的根本性改革。学者应该积极争取有用的学术资源使自己在学术资源配置中处于有利地位, 在制度上明确学术权力拥有学术资源, 而从源头上改变行政权力独占学术资源的局面, 还要完善教师资源配置等权利的申诉制度, 真正地了解教师所需, 当教师觉得学术资源分配存在不合理不公平时, 有途径地提出异议, 让学术活动在公平、公正、公开的环境中有序进行。

摘要：高校“双肩挑”人员不仅在教学科研中发挥着重要作用, 而且是学校管理队伍的重要组成部分。“双肩挑”模式在现代大学制度的改革过程中既有独特的优势又表现出学术权力和行政权力间的冲突。高校应该认真研究现代大学制度的改革理念和趋势, 加强对“双肩挑”人员的培训考核, 充分发挥他们的优势和潜力。

关键词：高校“双肩挑”模式,现代大学制度,完善对策

参考文献

[1]付八军.关于高校“双肩挑”工作模式的审思与探寻.江苏高教, 2010, (4) :99-101.

[2]卢旭升.高校“双肩挑”问题浅议.黄石教育学院学报, 2006, (12) :14-16.

[3]刘继荣, 朱原, 王玉芝.对高校干部“双肩挑”的理性分析.高等工程教育研究, 2005, (6) :48-50.

[4]潘建广, 陈伯圣, 胡昌娃.高校“双肩挑”管理干部问题的若干思考.世纪桥, 2007, (4) :108-109.

[5]刘哈兰.高校“双肩挑”部问题的角色冲突:原因及其消解.现代教育科学, 2010, (5) :65-68.

[6]林陈华.高校“双肩挑”管理模式的利弊分析及对策.宁德师专学报 (自然科学版) , 2006, (11) :389-392.

[7]方华, 李辉.对高校岗位设置中“双肩挑”模式的理性思考.长江师院学院学报, 2011, (1) :89-93.

篇9：好水果挑出来

挑水果，该看颜色，还是闻香气？

水果的品种不一样，颜色就会有所不同，比如富士苹果是红的，王林苹果却是黄的。水果经套袋处理之后，颜色会更漂亮均匀，但那些颜色不匀的果实口味也不逊色于漂亮的果子。从美味角度来说，闻香气挑水果更加靠谱，无论颜色如何，香气浓郁的水果通常都是最好吃的。不过从营养价值来说，颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种，比如紫黑色、紫红色品种的葡萄中抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种。

酸的营养价值高，还是甜的高？

水果的营养素和保健成分的含量与甜度关系不大。一般来说，对于同一种水果，味道略有酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些。比如说，特别甜，一点酸涩味没有的柑橘，其中的多酚类物质含量就比略有酸涩味的品种低一些。这是因为，大部分保健成分都有点令人不愉快的滋味，或者酸、或者涩、或者苦，基本上都与甜味无关。这里并不是说水果甜了不好，是说如果只有甜味，没有其他风味，健康价值上可能不如风味浓郁的果实。

选个小的还是个大的？

水果大小主要受品种控制，不能仅按大小来评价是否自然。要想充分了解，可以查询相关网站，了解某种水果的主栽品种，有图片或文字介绍。比如说，某种水果品种平均重量是120克，那么100克或140克都是很正常的，但180克就比较奇怪了。品种不同，大小差异会很大，比如说富士苹果长得大，嘎啦苹果长得小。一位专门研究膨大剂的专家告诉我，膨大剂是细胞分裂素类物质，能让果实长得更大，成熟更快，但会影响甜度和风味，也不利于储藏。买水果时，一要在同类品种中，选择大小中等的果实，不要歧视长得小的；二要尝尝味道。如果风味浓郁，酸甜适口，就不用担心膨大剂的问题了。大小能人工调整，口味造不了假。在市场里可以要求品尝；去超市先少买两个尝尝，觉得味道好，再多买也不迟。

水果是不是该多吃应季的？

无论什么季节，吃水果总比不吃要好。但如果有可能的话，优先选择应季的水果，因为应季的品质往往优于反季节的产品。对于北方来说，4月之前几乎没有应季水果；5月是草莓；5～6月有樱桃、杨梅、杏、早桃、枇杷等；7～8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下，还有荔枝和龙眼供应；9～10月最为丰富，苹果、梨、海棠、沙果、石榴、猕猴桃等都大量上市。后面还有大批橘子、橙子和柚子。有些水果不止一年一熟，或者不同品种在不同季节成熟，比如芒果和菠萝。

有些水果好像特别不好保存，该怎么办？

水果的成熟需要一种叫做“乙烯”的气体来启动。有些水果是一旦启动成熟程序，就义无反顾地一直走到软烂。这些水果就是必须硬邦邦地买，比如鳄梨（牛油果）、国产猕猴桃和烟台梨，还有香蕉。它们一旦成熟就迅速地彻底变软，两天内要吃掉，没法运输和储藏。买这种水果时要仔细摸一摸，果实不能有碰伤。买回来之后，先把这些生硬的水果放进没有破口的塑料袋，再放一两个苹果、海棠、梨之类散发香气的水果，一起把口扎起来，让熟水果释放的天然催熟气“乙烯”来发挥作用。过3～5天之后，轻轻地按一下水果的基部，如果略微有一点软，就说明可以吃了，要按软度顺序吃掉。

水果表面上坏了一点，还能吃吗？

水果的“坏”有几种情况，有的是长霉，有的是软烂，有的是碰伤变褐，有的是有个疤或者有虫子。如果是碰伤，完全不妨碍食用。去掉一小块褐变的部分就行了。疤和虫子也是不妨碍食用的。软烂的水果可以去掉软的部分，其余部分如果没有霉味也可以吃，只是可能带有酒精发酵的味道，不好吃但无毒。如果是长霉，就要小心了。因为霉菌可能分泌毒素。假如只是一小块，多切去一些还可以；若比例较大，为保险起见应该扔掉。

篇10：庞统:“负重致远”挑重任

东汉末, 襄阳大名士庞德公有个很有才学的侄儿, 名叫庞统。那时候隐居在隆中的诸葛亮常去拜访庞德公, 和庞统也成了好朋友。庞德公非常赞赏他俩的才能, 称诸葛亮为卧龙, 庞统为凤雏。在庞德公的眼中, 他俩都是当世俊杰。

周瑜任南郡太守时, 庞统在他手下任功曹。不久周瑜病死, 庞统送葬到吴郡。吴郡很多文人早就听说庞统的名声, 所以等他将要西归南郡去的时候, 大家都去看望他。连当时非常有名的文人陆绩、顾劭、全琮等也去了。

大家在昌门聚会话别, 谈古论今, 非常欢畅。谈论间, 众名士请庞统评论一下在座人员。

篇11：熟练挑水果赛小贩

了解共通性

挑选水果依种类不同各有其不同的学问，然而挑选水果还是有一些共通特性可供参考：

大小好的水果一般都是中等大小的，太小的可能是发育不良，就算发育良好品质也很不均匀，而且偏酸的多。太大的由于营养过剩，可能有些不该长的地方也长过头了，这就降低了可食用率：比如大柚子内部的木质化；有时水果个头出奇得大是因为水热条件好而生长过于迅速，这可能导致积累不足，味道偏淡，或者根本就是空心的——这个现象在草莓身上十分常见。

形状挑那些最接近植物分类学描述的水果肯定是没错的，这至少证明了它发育良好。俗话说“歪瓜裂枣”，不可否认虫蛀的果子(尤其是桃子)由于代谢旺盛，积累多，是比正常的果子甜，但是绝大多数的“歪瓜裂枣”是发育不均匀，部分没有长开(或者说长僵了)——这样的果子相当于有半个没熟，能好吃吗?

色泽好的水果一定是色泽均匀的，均匀的前提下，就是颜色要浅，尤其是绿色要浅，因为水果的成熟伴随着叶绿素的降解、水果上出现差别太大的两种颜色(比如深红和深绿)，证明这个果子的成长历程一定充满了艰辛，这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，甚至有可能甜过头。以桃子为例，半熟的桃子尖是红的，下面都是绿的，绿的部分吃起来味同嚼蜡，红的部分相对它的颜色也令人失望；而成熟的桃子有时甚至全身都是白的(水蜜桃)，但是绝对味甜多汁。另外对于水果上出现的黑斑褐斑，如果你还没有专业到能分辨这个斑对水果的品质有无影响，最好还是放弃它吧。

触感主要针对一些需要去皮的水果，比如柑橘类和西瓜。过于粗糙的表面代表着皮厚，因为粗糙是果皮组织增生所致，体现在柑橘上就是油泡大而突出，西瓜就是表面坑坑洼洼。不过过于光滑也不好，这说明果子可能还没成熟，比如柚子，表面溜光水滑的通常都能把牙酸掉。还有猕猴桃，成熟的猕猴桃毛是会自行脱落的，要是那种毛毛死也不肯从皮上下来的……会是自然成熟的吗?

压感一方面可以判断皮的厚薄，另一方面可以判断成熟的程度，所以挑大型水果的时候按一下是很有用的(不要去按榴莲……)。对于柚子，如果按下去感觉深不见底(皮厚)或者手指生疼(生的)，最好还是放弃吧；如果感觉软但是很快就有比较硬的东西阻止你按下去的感觉，那么恭喜你，这个柚子皮很薄。对于较小型的水果也可以按一下，因为在水果成熟过程中伴随着果酸和果胶的降解，硬度和弹性都是会下降的，根据这个可以选择你所需要的口味和口感，比如脆苹果和面苹果。

水试随着水果成熟过程中果胶和果酸的降解，细胞间隙会变大，同时水果的体积也会变大，而且空腔中还会充满气体，所以密度是会下降的。放在水中，未成熟的果子会沉下去，而熟了的会浮上来。但是这个方法不是很准确而且不可能拎着一桶水去买水果，所以这个法子只适合一些特定的情况。

辨清个性不错选

芒果外形比较饱满、圆润，手感不软不硬，颜色黄而纯正，香味老远就能闻到，具备了这些特质那说明你的选择没错啦!不过要注意一点，选芒果千万不要选有斑点的，那说明从里面烂掉了；挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了；如果是买熟透即吃的芒果，要留意一下芒果的根部，很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，如果皱巴巴那说明水份已经没有了。

桔柚、橙子类

俗话说“高身橙，扁身柑，光身桔”，就是说橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。柑桔类不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜：皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋；手感沉重，外皮润滑得象宝宝的皮肤一样的比较好，不过冬天流行的砂糖桔例外，麻子脸甜美多汁，而光滑的反而不好。

西瓜、哈密瓜、香瓜

挑选瓜类，要学会“闻，拍”，闻就是香气，特别是香瓜类，味道越浓郁的越是香甜；再就是拍，用一只手托起，轻轻拍打，听声音感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，那说明这个西瓜是沙瓤的，里面不紧密。如果不熟，就是很死的声音；除了这两招，还要学会看，挑选西瓜时，要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小，尾部的稍有水分则是好瓜，哈密瓜要挑网纹粗且密的。买任何瓜，和瓜秧不连在一起的那头凹进去是熟，好，甜最大的标志。

木瓜木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。一般鼓肚子、表面斑点很多，颜色刚刚发黄、摸起来不是很软的那种是自然成熟的母瓜；表面上有点胶质的东西没关系，那是糖胶，这样的会比较甜。买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂；如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃，成熟的时候皮就黄了，才可以当水果吃，如果做甜品的话，就要买红色的夏威夷木瓜，很甜。

苹果秋季是吃苹果最好的季节那种颜色看上去一丝一丝的黄里透红的，又脆又甜还有一点点酸，味道最正宗；绿里透一点点红的一般味道寡淡的，水分不少，但甜味不行；正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，正的反而不是正宗；颜色不能特别红，而是有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种；“肚脐”陷下去，皮上麻点多，用手指轻轻弹清脆有回声的，保证又甜又脆。

猕猴桃猕猴桃一定要选头尖尖的，像小鸡嘴巴而不是选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。“鸭嘴巴”的那种是用了激素的，“鸡嘴巴”是没用过激素或少用激素的真正自然成熟的弥猴桃；猕猴桃成熟时整个果实都是超软的，外皮颜色略深接近土黄色的那种，就是日照充足的象征，味道更甜；接蒂处是嫩绿色的，表明更新鲜；如果果体整体软硬一致，只有一个部位较软，那就把它还给水果店老板吧，这是个烂果子!

葡萄葡萄要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种，先闻一下香味，果香浓的才好。如果过季了挑葡萄，千万不要只看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，呈鲜艳的绿色；当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来放置了比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，可是其实都是低温保存的结果，并不是真的新鲜。

梨梨也分公母。母的细腻多汁且甜；梨的脐深，脐周围比较圆，把根部粗的可以优先选择。

香蕉香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的：并且个儿不要太大，小些的香蕉才好；圆润没有棱角，正常黄色且略带芝麻点的才是好香蕉。