蕨菜经典散文

2024-04-30

蕨菜经典散文（通用7篇）

篇1：蕨菜经典散文

蕨菜经典散文

我记起了一段故事。这个故事有些遥远和恍惚，仿若车窗外迅速跑过的风景，只有一闪的印象。我又觉得这个故事已经不真实，只像夏天午后的一场短梦。不过，我却知道这个故事是有质感的，我常常揽手捏住，就泥沙俱流。

我看见明子从后山上跑了下来，在晚春的黄昏，天上已出现淡淡的桃云。桃色的光辉把明子的房屋染得十分柔媚。明子就从后山跑下来。我问明子，你干什么去了。明子就说，我去采蕨菜。手里擎着一大把蕨菜，在桃云下如同一团桃花。明子屋后的山上蕨菜最好，一到春暖花开的时候，一株株粗壮的蕨菜直直耸着，像要耸进天上。除此之外的其他地方，绝没有这样的好的蕨菜。明子说这座山上埋了太多死人，所以蕨菜长得好。于是我就忽然觉得那山上黑压压一大片的蕨菜，便仿若尸体剥落后的肋骨，根根破土而出。的确，明子的家的后山是个埋死人的好地方。因为它的前面是一条大河，山到这里算是被斩截，不再向前。它的后面却群山连绵了。群山就是条龙，这里就是龙头。人人死后都愿埋在龙头下，即便他们知道以后的每天，自己的肉体只能供养草，供养虫，供养风霜雨露。他们只为葬于前人肥沃后的土地，继续肥沃。我对明子说，你每天住在这里，就像有无数死人的眼睛望着你。他说，只要我看不见他们就行。

明子屋前有一棵皂角树，树冠宽展，枝繁叶茂。这棵树距离那条河那么远，却长得如此繁密，我疑心树下是不是也埋着一个死人。应该是很多个死人。皂角粗大密集的根系如钢针扎进死人的身体里，疯狂吮吸养分，把血肉抽干后，又紧紧缠住骨头，狠狠绞烂，把骨髓全吸走。这些养分被树根送到每一条枝桠上，每一片树叶上。这棵树就有了灵魂。是别人的灵魂。灵魂们就隔着树皮看外面的天和云，风吹日晒，他们依然很快活。后来有人要砍掉这棵皂角树，拿去做棺材。明子没在家，树就被砍了。听人说一斧头下去，红色的血就汩汩的下来，把那人吓住了。他又砍，又砍。越砍越疯，把这棵皂角树砍断了，他才发现自己没在了血海中。那些无数死人的血又活鲜鲜地回来了。我问明子，那天你为什么不在。明子说，我在后山采蕨菜，那天的蕨菜好得很，我看着它们密密匝匝的立在土里，心上欢快极了。我在高兴地采蕨菜，就顾不上那棵皂角。

明子爱喝酒。他把采下来的蕨菜用沸水滤一下，然后晾干，等水分全部跑掉后，就收来淘去沙土，切成段，放肉大炒。明子把一盘炒蕨菜放在凳子上，然后对我说，喝酒。我们就一人一杯的喝酒。明子喝了酒，就要哭。明子真是很性情的人。他常说起自己死掉的`老婆，说她一个人在那边太冷清了。她最爱热闹。明子告诉我说。她现在怎么样呢。明子说着，眼泪就哗哗淌下来。明子的老婆是在建这个房屋时，被落下的房梁砸死的。后来工匠说，上梁时突然觉得眼前一片白，好像一地的雪，晃得眼睛睁不开。梁就没有放正，然后就落了下来。那时明子的老婆正站在梁下，朝屋外打场坝的明子招手。明子说，什么事呀。那根梁就落下，一声巨响，明子的老婆就在这响声里不见了。明子每次喝酒都会说起这件事，一说起这件事明子的眼泪就会流。那是很真切的眼泪。

那条很大的河每天都从明子屋前流过，虽然离明子有些远，照样能听见哗啦哗啦哗啦的水声。明子说听见水声心里真亮堂。我说，那你死后不要埋在后山，那里人多太吵，就丢在这河里，永远听水声。明子说，好。明子真的说到就做到了。那是夏天的傍晚，天边的云霞把河水倒映得绚烂无比，又被流动的水揉得细碎繁密。晚蝉把声音拉得悠长，天上间或有鸟滑过，发出悚人的鸣叫。明子站在屋门口，用手扇着面前花蚊。明子显得有些烦躁了。这注定是个不安分的傍晚。没有风。大地被红云烘得发热，明子脸上渗出了汗。明子立在那里，看着不远处的大河。一河的璀璨斑斓。明子越看越兴奋，明子的嘴角掠起了笑。他飞快地向着河水跑去，他听见耳边呼呼呼呼的风声，多么欢快。他的余光又好像瞥见了自己死去的老婆，正站在那里笑。这真是惊鸿的一瞥。于是明子跑得更欢，更快。他觉得脚下生了风，自己是在飞。飞向哪里呢。飞向前面的这条宽阔的大河。明子眼睁睁看着流动的河面上闪烁不定的光，真想融化在里面呀。最后明子飞到了水上，一头栽进那晃动的碎光里，再也没有回来。

明子死后我就有些记不得这个故事了。它有些发黄，在某个角落独自放着。我只在一些梦境看见明子，明子朝我走来，依然是笑着，他对我说，你看，我不在土里，我在水里，这里不会有蕨菜。

篇2：蕨菜经典散文

农历四月，正是山地故乡蕨菜生长旺季。前几日，乡下小妹来城里，为我带来一篮采自山野的蕨菜。每日午饭时，妻子便把它切短洗净，在滚水中烫过，加上调料，洒上麻油，嗨，一碟脆生生、嫩津津，色香味俱佳的凉拌蕨菜，便端上餐桌。老实说，这碟蕨菜也确实让人忘不了，几天来每每回味起，便使人口内生津，余香绕喉，令我们全家食欲大增，就连平日见了青菜就愁眉苦脸的小女儿，也一反往日情态，大吃特吃，嘴角流油，口舌生香。3天时间，一篮蕨菜便宜布告罄，令人惜之太少，意犹未尽。

为灭肚内馋虫，这几日下班后我便开始留意起市场来。县百货大楼十字街菜市便是一个专门出售山野蔬菜的特殊市场，每到农历三月梢头，这里便出现三三两两买野菜的人，什么香椿芽、乌龙头、羊蕨菜、苦橄苋应有尽有，那葱绿色夹嫩红色的叶芽儿，便极富诱惑性地吸引着城里人的目光。

记得儿时，每当三月清明，我都提着小竹篮，跟着村里的婶婶们去采羊蕨菜。它长在云遮雾罩的山里，嫩绿的叶片上带着晶莹的露珠，一串串像蜷缩的鸡爪，我们采撷时，心里涌过一阵阵的惊喜。故乡有个村俗，“吃了羊蕨菜，就算落春了，农事便忙了。”我们每当采集到满满一篮，便在溪水里洗净，晾干，把一部分多余的.阴起来，藏到冬天吃。

“羊蕨菜”是故乡“吃春”时的主菜。母亲做蕨菜有一手绝活，她能用一种蕨菜做出口味不同的十多种吃法，让人常吃常新。她对蕨菜、乌龙头一类的菜很有感情，称它们是瑞祥草，吃了营养丰富，祛病生血。此后的许多年里，我虽然离开了故土，居住城镇。但每当三月清明，母亲总要让小妹捎一篮鲜蕨菜来，祈愿我一家吉祥如意。这些年，这种故乡的特产菜，一登市场，身价百倍，非但成了城里人餐桌上的常规菜肴，还登上了星级宾馆的餐桌，而且价格贵得惊人，现在我的故乡已有人办起了野菜加工厂，把它们做成罐头，去参与市场竞争。

篇3：蕨菜经典散文

1、蕨菜中含有一种名为“PT”的有害物质，含量极微。所以蕨菜的嫩叶采来后，最好用盐腌渍两次，把绝大部分“PT”破坏掉，就无害了。2、蕨类含有过敏物质，多吃会引起头晕

禁忌人群

脾胃虚寒者慎用蕨菜(脱水)。

篇4：蕨菜种植方法介绍

1、培养：在生产上多采用无性繁殖办法。将地下根茎挖出，选强健者分株栽植，行距70~80cm，株距50~60cm，苗高10~15cm时定植。

2、整地作床：挑选富含腐殖质的土壤为宜，整地时施入落叶堆肥、厩肥，做成宽1m的平畦或高畦，待土壤冻住后即可栽植。

3、田间办理：成长时期应勤中耕除草、灌溉，旱季加强排水，以免导致根的腐朽;屡次追施薄肥，可采收一次施一次肥，上肥在采收2~3天后进行;入冬以枯草掩盖，以保湿防寒;初春发芽前应及时洒水和追肥，促进茎叶萌生。

4、采收：蕨菜培养一次可采收10多年，每年春季和夏初，当幼茎长到20-25cm时，叶柄稚嫩，小叶没有打开而呈拳钩状，即可采收。过晚会影响食用价值，并对来年收成有不良影响，过早则会下降产值。采收时，可用刀割或用手掐，要尽量靠近地上。采收一次后，10-15天可采收第2次，一年可接连采收2-3次。

5、引种麦苗：通常在春季成长期开始时为好，运输过程中坚持空气、土壤湿润。

6、引种根状茎：时刻以秋季为好，在地上茎叶干枯后，大地冻住前挖取;春季在出苗之前挖取。根状茎的长度应带有两个以上的芽簇，粗度以7~10毫米为宜，一颗直立芽应具有10毫米以上的根。直立芽必定要保护好，这是引种培养成功与否的关键。

7、定植：整地上肥：秋季进行深松，春季联系整地，亩施纯鸡粪千克然后做床。地上床、地下床、平床均可，床面宽1~2米，高20厘米长15~20米床间留50厘米工作道。

栽植根状茎：按25厘米行距开10厘米宽、15厘米深的定植沟，并按5厘米芽距调整摆放根段，然后覆土10厘米，浇透水，水沉下去后再覆土5厘米，用耙子搂平。移栽麦苗：当苗高10~12厘米时，带上坨移栽。移栽时挖直径20厘米、深15厘米摆布的定植穴，按10株/平方米的密度摆放，株行距各为30厘米，然后用土填充麦苗周围12厘米，当即浇一次透水，水渗下后覆土。

8、上肥：露地培养需3～4年更新1次，因而栽植前要施入充足的农家肥及磷肥，施用量为有机肥l000～1500公斤/亩，磷酸二铵10公斤/亩。第2年后，每年秋季要施入鸡、猪、马粪等做盖头粪跟着松土，翻到土层中。这么不只增加了土壤肥力，疏松了土壤，并且还可起到保温防寒及保湿效果。假如粪源不足，也能够掩盖落叶，也有必定效果。

9、洒水排水：栽植时应在栽植沟内灌透水，以确保栽植成活率。旱季地内积水应及时扫除，以免涝害。

10、掩盖：蕨菜的根茎栽植后，为避免干旱，进步成活率，在地上上应掩盖稻草、落叶、厚度2～3厘米，有条件的可试用地膜掩盖。这么做不只保温，还可避免杂草丛生。

11、松土除草：为避免土壤板结和草荒，每年成长期可松土除草2～3次，尽量做到田间无杂草。

12、更新根茎：蕨菜的根茎成长几年后便逐步老化而枯死，因而要进行更新。通常在3～4年生的田间，于秋季用带犁刀的轮式拖拉机将堵截蕨的有些根茎，这么可确保比年收成而不致大幅度减产。

蕨菜的功效

1、下气降压

蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

2、止泻利尿

蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

3、强身健体

蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

4、抗癌功效

篇5：如何挑选及处理蕨菜

挑选蕨菜时，可以看叶子，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。选择茎肥色紫的蕨菜最嫩，茎干细绿色的就有些老，不好摘。

拣蕨菜的时候，一定要去掉老化的部分。一些蕨菜品种，老化的部分可能含有比较高的毒素，食用后可能会导致人中毒。

一些蕨菜绒毛比较多，这些绒毛对某些人群有比较强的刺激性，尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群，刺激性可能更强，因此，食用前一定要清理干净这些绒毛。可以找一把细毛刷把绒毛刷去。此外，一些蕨菜的绒毛是有毒的，更要清除干净。

蕨菜已经伸展开的小叶子也要清除掉，这样的叶子可能有一股苦涩味，影响菜肴味道。

市场上买回来的干蕨菜，一定要彻底泡发。一方面，只有彻底泡发的蕨菜，才没有筋道，才爽脆，另一方面，一些商业制作的干蕨菜在制作和存储中大量使用了添加剂，彻底泡发，有利于降低这些添加剂的副作用。干蕨菜可以用开水加快泡发速度。

鲜蕨菜最好经过焯水处理，把蕨菜在白开水里烫到熟透，尤其是凉拌的情况下，一定要熟透，尽量不要生食蕨菜，一些蕨菜生食会中毒。焯水有利于去掉蕨菜的涩味和有毒有害物质。

有的人采集到的鲜蕨菜比较多，则希望制作干蕨菜留待以后食用。蕨菜采集回来后，要马上进行杀青处理，用沸水焯或是浓盐水泡，快速把蕨菜细胞杀死，防止蕨菜老化。

焯水杀青的情况下，不必蕨菜完全熟透，蕨菜软化即可，焯水后要捞起来过凉水浴，防止蕨菜变色。用盐腌制杀青的情况下，用盐尽量要多点，不能太少了，否则无法快速阻止蕨菜老化。杀青后再晾晒即可。

篇6：我眼中的蕨菜作文550字

说起蕨菜来呀，是我们乡下人最常见的、再熟悉不过的一种野菜。

蕨菜喜欢在阳光充足、土壤肥沃的地方生长。有的喜欢长在我们平时种橘树的地方；有的长在草丛里；生长蕨菜最多的地方要数被火烧过的山坡了。春天的3月，正是蕨菜生长的好季节，它们争先恐后地冒出地面。

刚冒出地面的蕨菜，短短的，真像一个个小矮人似的立在那里，可有意思啦！过不了几天，蕨菜漫山遍野都是，我们采都采不完。有的`蕨菜长得挺拔而修长，像一盏盏路灯。它们整齐地排成一队，又像一个个军人昂首挺胸地站在那里。有的蕨菜分枝了，像一个人正在运动。我和姐姐把采来的蕨菜放进篮子，但装不下，只好一人又用手捧了一大把。我们兴高采烈地回到家，发现蕨菜有两种颜色，一种是淡绿色，另一种是棕褐色。它们身上都有又细又短的绒毛，很密。

妈妈把蕨菜洗干净，然后把水烧开，把蕨菜放在锅里焯了几分钟就捞起来，放点食油和盐，然后把辣椒放进锅里炸一炸，放点蒜，再炒炒，香味就出来了，最后，加放少许味精装到碗里。我闻了一下，香得我的口水都流出来了，我用筷子夹了一点放在嘴里，有一种淡淡的香味。要是你不吃炒的，也可以腌着吃。腌的比炒的好吃几倍，味道酸酸的，又香又脆，让你永远都吃不厌。