畜禽营养与饲料教案

畜禽营养与饲料教案（精选7篇）

篇1：畜禽营养与饲料教案

一、畜禽营养学的性质和地位

《畜禽营养与饲料》是畜牧等专业一门重要的专业基础课。是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁，一方面以生物化学 、生理学等学科为基础发展而来，一方面有助于学生掌握各种专业知识和技能。《畜禽营养与饲料》将动物与饲料作为统一研究对象，将营养需要与营养源作为统一的研究中心，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的，并且通过对动物生长 、繁殖和生产全过程的营养需要和营养源利用的测定，确定了动物的营养需要量和饲料的营养价值，将动物研究成果应用于畜禽饲养实践，从而推动了畜牧业生产的发展。

二、课程的任务

本课程的任务是在研究饲料中营养物质在动物体内转化规律的基础上，掌握饲料中营养物质的转化与动物营养需要的关系，为动物生产者提供理论根据和实际指南，以提高动物对营养物质的利用率，达到以最少的饲料、最短的时间为人类提供量多质优且安全的动物产品。 本课程培养学生识别常见饲料、测定饲料营养成分的能力；能根据具体饲料条件灵活设计日粮配方。

三、畜禽营养学在现代畜禽生产中的重要作用

畜禽生产是人类获取优质营养食品和某些生活用品的重要社会生产活动，现代畜禽生产，实际上是把畜禽作为生物转换器，将饲料，特别是营养质量比较差的饲料转化成优质的畜禽产品(肉、奶、蛋、皮、毛等)，转化利用程度是畜禽生产效率的具体体现，从本质上说，畜禽转化的是其所需要的并含于饲料中的可利用营养物质，转化效率固然是畜禽自身遗传特 性的体现，但营养仍是挖掘畜禽最佳生产效率或最大生产潜力的主要决定因素，即畜禽品种确定以后，饲养、营养是决定生产效率高低，生产潜力发挥程度的关键因素。

提高畜禽生产效率，除了合理选用品种外，在很大程度上依赖于营养物质利用效率的提高，后者则取决于畜禽营养研究的发展。二十世纪，特别是近半个世纪以来，随着畜禽营养、动态营养、营养需要研究的深入发展和畜禽营养学边缘学科领域不断扩展，畜禽生产得到了突飞猛进的发展，畜禽生产水平显著提高：

全世界猪的生长速度和饲料利用效率比50年以前提高了1倍以上，出栏时间缩短到6个月以下，以前肉猪增重1kg消耗5kg饲料，而今仅需2.5－3.0kg；

肉鸡由原每增重1.0kg需饲料4.0kg降到只需1.8－2.0kg；高产蛋鸡群，年平均每只产蛋量可达250－270枚。

淡水鱼已达摄入1.0kg饲料，增重1.0kg的水平；

奶牛年产奶量已从1000kg上升到5000kg，不少牛群平均达9000kg，世界纪录已刷新到23000kg；肉牛长到500kg体重，由原来的5－6岁，现已缩短到1周岁左右，每增重1kg耗料已从过去的8kg以上，下降到5－6kg；

我国畜禽生产效率从1978年以来有了极大提高，生猪平均出栏率达到125％以上，每头存栏肉猪平均产肉量达到96kg，耗料增重比已经下降到3.5左右，产蛋鸡和肉鸡的生产已基本上达到国际水平，整体畜禽生产与国际先进水平的差距显著缩小。

但是，世界畜禽生产的饲料成本仍占总生产成本的50－80％，畜禽生产效率的进一步提高，仍有待畜禽营养研究的新突破。

饲料工业是畜禽营养学发展到一定阶段的必然产物，它有力地推动了集约化养殖业的蓬勃发展，促进了畜禽生产效率的提高，以畜禽营养学为重要科技支柱的饲料工业已发展成为一项重要产业，为畜禽生产产业化发展打下了坚实的基础。

四、我国饲料工业现状、存在问题及对策

饲料是生产畜禽产品的`原料，饲料支出占养殖业总投入的70%左右，对养殖业的作用致关重要。我国饲料工业是新兴的产业，起步于20 世纪70年代末，经过二十几年的跨越式发展，我国的饲料工业已成为国民经济的支柱产业，产品的数量和质量都稳步提高，有力地支持了我国养殖业的发展。

（一）我国饲料工业的现状

1． 饲料生产分布：我国配合饲料的原料来源不平衡，饲料原料主要来自北方农村，南方生产的原料很少，饲料工业发展地区间也不平衡，沿海地区发展快于内地，城市快于农村。饲料工业的发展与经济发展水平和饲养业生产状况密切相关，华东、华南、华北各省经济发展水平较高，饲养业较发达的地区饲料工业发展较快，而西北、西南地饲料加工业发展缓慢。

2． 饲料加工规模：以中小型为主，大型饲料厂占1/3左右。

3． 饲料产品结构：全价配合饲料的比重不断增加，混和料的比重越来越少，预混料占有重要市场份额，而浓缩料比重偏低。产品主要用作猪料、禽料、鱼料，家禽养殖业中全价料普及率高，而农村养猪业中混和料比重大，猪用浓缩蛋白质饲料较多，其他动物配合饲料产品很少。

4． 综合发展：一些饲料加工企业开始注意与饲养场、饲养户紧密结合起来，特别是一些合资企业，在国内相继建立了“一条龙”联合企业，以饲料为龙头，以屠宰加工销售肉产品为龙尾的一体化企业。

5． 饲料添加剂工业：我国添加剂工业起步较晚，发展快，但与畜牧业发达国家和地区相比，差距仍然很大，主要表现在产品的质量参差不齐，甚至违规添加有害成分。此外，产品种类规格少，产品更新换代慢，一种规格的产品往往延用多年，而长期使用一种产品则易使畜禽产生抗性，促进生产和防病效果下降。

（二）存在问题

1． 饲料原料供需平衡脆弱，蛋白质饲料资源缺口大。

2． 饲料原料生产体系尚未建立。

3． 饲料工业的科技水平不高，科技创新不够，现有饲料利用率低。

4． 饲料机械工业基础薄弱，发展缓慢。

5． 饲料工业科研、教育、人才培训基地建设落后。

6． 饲料添加剂品种不全、质量差、总量不足。

7． 饲料科技应用水平发展不平衡，饲料加工企业布局不合理。

8． 全球一体化给我国饲料工业带来冲击。

（三）对策

1． 实行饲料行业的市场准入制，严把产品质量关。

2． 加快发展添加剂预混料、浓缩饲料工业。

3． 开发非常规饲料资源。

4． 开发饲料蛋白质饲料资源。

5． 把好原料质量关。原料应逐批检测，配合设计要合理，还要符合饲料安全卫生管理规定。

6． 改革经营体制：建设饲料、饲养、加工、销售“一条龙”基地，把饲料工业、饲养业紧密结合起来，形成强大的集团优势和综合商品生产优势。

 

篇2：畜禽营养与饲料教案

指导书

涞源职教中心

畜禽营养与饲料实践指导书

根据党的教育方针和农村职业技术教育办学目的要求围绕专业课的教育目标，着重培养学生动手操作能力。强化学生分析问题和解决问题的能力。提高学生的全面素质和综合职业能力，增强学生毕业后的就业竞争力和创业能力，把学生培养成懂技术，会经营，会管理的中初级技术管理人才，在教学中，加大实验技术安排。

一、实验教学的基本要求：

1、学生实验课的基本要求

(1)课前教师必须做好充分的准备工作，提前培养或采

集代表性的实验材料。

(2)要求学生做好预习，明确实验目的要求，了解实验步骤方法。(3)严格要求学生遵守实验室的规章制度，按要求进行实验。(4)要求学生做好实验记录，并写出实验报告。(5)实验结束后，教师要进行小结，指出实验中存在的问题和关键性，指出实验过程中的优缺点。(6)组织学生清理实验室。

2、演示实验的基本要求(1)演示目的明确

(2)充分利用演示材料和标本、挂图(3)掌握时间，引导思维 具体安排如下：

实验目录

实验实训1 观察畜禽营养物质缺乏时出现的典型临床症状

实验实训2 常用饲料的识别

实验实训3饲料级鱼粉掺有植物质、尿素、胺盐的化学

实验实训4 秸秆饲料氨化和碱化处理

实验实训5 青贮饲料的调制

实验实训6 参观饲料厂

实验实训1 观察畜禽营养物质缺乏时出现的典型临床症状

一、目的要求

通过实习，使学生了解畜禽因日粮营养物质缺乏所出现的临床症状，从而掌握各种营养物 质在畜禽生命和生产过程的重要作用。

二、实习器材

幻灯机一台，畜禽营养缺乏症幻灯片一套；系统介绍畜禽营养缺乏症的教学录像片或多媒体软件。

三、方法

1．在放映之前，系统讲解各种营养物质缺乏的典型临床症状。

2．结合幻灯片、录像片或多媒体软件的观看，再进行讲解，直至学生全面了解。

四、作业

组织学生深入鸡场、猪场和牛场，调查和了解畜禽佝偻症、产后瘫痪症、皮肤不全角化症、多发性神经炎、脚趾麻痹症、痛风症、滑腱症等典型缺乏症的临床表现，分析其发生的原因，并提出切实可行的防治措施。

实验实训2 常用饲料的识别

一、实习目的

通过实习，使学生能基本掌握畜禽常用饲料的名称、形状、性质和质量要求。

二、实习材料

1．青饲料、青贮饲料、青干草、稿秕饲料、根茎及瓜类饲料、籽实饲料、动物源性饲料、矿物质饲料及饲料添加剂等实物。

2．必要的饲料标本、挂图、幻灯片或教学录像片等。

三、方法步骤

1．结合实物、标本、挂图、幻灯片或录像片的放映，使学生能识别。

(1)苜蓿青干草、燕麦青干草、玉米秸、麦秸、稻草、谷草、花生壳、花生秧、甘薯蔓等粗饲料

(2)紫花苜蓿、草木樨、三叶草、青割玉米、青割燕麦、聚合草、苦荚菜、甘蓝、胡萝卜、南瓜、浮莲、水花生、杨树叶、槐树叶和柳树叶等。(3)玉米全株、玉米秸、甘薯蔓等青贮料。

(4)玉米、高粱、大麦、小麦、燕麦、小麦麸、次粉、甘薯、铃薯和木薯等能量饲料。(5)鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、大豆饼（粕）、菜籽饼（粕）、棉籽饼（粕）、花生饼（粕）、亚麻饼（粕）、酵母饲料和饲料级尿素等蛋白质饲料。

(6)食盐、骨粉、贝壳粉、石粉、磷酸氢钙等矿物质饲料。

(7)硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸锌、碘化钾、碘酸钙、亚硒酸钠等。

(8)维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素Bi、维生素B2、维生素B6、维生素E等维生素添加剂。

(9)蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸等氨基酸添加剂。(10)其他添加剂。

2．结合实际，由教师重点介绍当地各种饲料的特性和原料质量标准。

四、作业

组织学生深入鸡场猪场、牛场及饲料厂。调查当地畜禽饲料的名称、来源、特征、质量及使用情况，分析所在的问题，提出改进办法，并写出调查报告。

实验实训3饲料级鱼粉掺有植物质、尿素、胺盐的化学

一、实习目的

通过实习，初步掌握鱼粉掺假的鉴别方法。

二、仪器与试剂

1．烧杯：50 mL、100 mL。2．蒸发皿：50 mL。3．碘：化学纯。

4．碘化钾：化学纯。5．间苯三酚：化学纯。6．碘化汞：化学纯。7．氢氧化钠：化学纯。8．乙醇：化学纯。9.6 mol/L氢氧化钠溶液。

10.碘一碘化钾溶液：取6g碘化钾溶于100 mL水中，在加入2g碘，使其溶解摇匀后置于 棕色瓶中保存。

11．间苯三酚溶液：取2g间苯三酚，加90%乙醇至100 mL，并使其溶饵，摇匀，置棕色瓶内保存。

12.奈斯勒试剂：称取23 g碘化汞，1.6 g碘化钾于100 mL的6 mol/L氢氧化钠溶液中，混合均匀，静置，倾取上清液置棕色瓶内备用。

13.生豆粉：取新鲜干燥的大豆粉碎后，过40目筛，置于干燥器内。加盖保存。14.尿素酶溶}既：称取0.2 g尿素酶，溶于50l.mL水中，冰箱保存；

15.甲酚红指示剂：称取O.lg甲，酚红溶于j蛉mL乙醇中，再加入乙醇使之至100 mL。

三、方法步骤

1．鱼粉中掺入檀槐性物质的检验取l-2 g鱼粉试样子50 mL烧杯中，加入10 mL;水加热5 min，冷却，滴入2滴碘一碘化钾溶液，观察颜色变化，如果溶液颜色立即变蓝或瘁，黑蓝，则表明试样中有淀粉存在，说明鱼粉中掺入了植物性饲料j如玉米、次粉、麸皮等。

另取lg鱼粉试样置于表面皿中；用间蔫霉酚溶液浸湿，放置5～罩0 min，滴加浓盐酸

2～3滴，观察颜色，如果试榉呈深红色，则表明试样中合有木质素，说明掺瓜了植物性饲料，如棉籽饼（粕）、菜籽粕等。

2．鱼粉中掺入尿素及胺盐的检验 ．(1)奈斯勒试剂法。．取1～2 g鱼粉试样予试管中，加10 mL水，振摇1 2．min,静置20 min(必要时过滤)，取上清液约2 mL于蒸发皿中，加入1 mol/L氢氧化钠溶液1 mL置水浴上蒸干，再加入水数滴和生豆粉少许(约10 mL)，静置2—3 min，加泫滴奈斯勒试剂，若试样有黄褐色沉淀产生，则表明有尿素存在。

(2)尿素甲酚红显色法称取10 g鱼粉试样，加100 mL水，搅拌5 min，用中速滤纸过滤，用移液管分别吸取滤液及尿素标准液（0，1，2，3，4，5%的尿素溶液）1 mL于白瓷滴试板上，再滴入甲酚红指示剂3滴，静置5 min，观察反应液颜色。若试样中有尿素存在，则反应液产生与标准液同样的颜色，比较式样与标准液的颜色，判断尿素大致含量，此实验在10—12min内观察完毕。

实验实训4 秸秆饲料氨化和碱化处理

一、实习目的

通过实习，使学生掌握常用秸秆饲料的碱化和氨化的处理方法。

二、实习材料

1．养殖场

2．供氨化和碱化的麦秸或稻草、玉米秸以及水缸或水泥池、穿孔铁管或瓶子、塑料薄膜、食

盐、生石灰或熟石灰等。

三、实习步骤

1.秸秆饲料的氨化处理

（1）注入氨水法 将麦秸放置成跺，中间插入铁管，管长以跺大小而定，铁管壁上有孔，孔2mm，孔间距10mm，然后顺管子注入氨水。每100千克秸秆注入20%-25%的氨水12千克并塑料薄膜紧紧包住秸跺，压实，使其不漏气，经20-30d打开薄膜，待氨味消失后即可用于饲喂。

（2）倾倒加氨法 将麦秸放置成堆，并用塑料薄膜包住，在密封压实前，将盛有氨水的瓶子放入秸秆中，推翻，迅速压实。其氨水浓度，处理天数等均与前一种方法相同。2．秸秆饲料的碱化处理

(1)称取一定量氧化钙含量不低于90%的新鲜生石灰，置于缸或水泥池内，加入少量水，使其氧化成粉末；然后加水配制成1%的石灰水溶液。如用熟石灰，则其与水的比例为3：100。将石灰水搅拌均匀后，滤去杂质备用。为提高处理效果-可在石灰水中按秸秆重的1.0%～1.5%添加食盐。

(2)将准备处理的秸秆切成2～3 cm，放入缸或水泥池内，装七八成满加入石灰水溶液，待秸秆充分搅拌均匀和湿润后，再加入石灰水，使秸秆全部淹没。秸秆与石灰水的比例约为1：(2～2.5)。

(3)经2～3 d浸泡后，取出，滤去残液，不需冲洗，即可用于饲喂。(4)滤下的残液，再添加适量新石灰水后，反复使用3～4次后应废弃。

实验实训5 青贮饲料的调制

一、实习目的

通过实习，要求学生掌握青贮饲料的调制方法。

二、实习材料

1.青玉米种植地、收割及运输工具。2．青贮窖、切割机及封窖用具等。

三、方法步骤

1．在地下水位低、干燥、土质坚硬的地方，于青贮饲料调制前一周，组织学生选择地势较高、干燥、距畜舍较近、取用方便的地方，挖一个长形窖，四角修成圆形，窖内壁略倾斜而光滑。

2．组织学生在玉米乳熟期收割，运至青贮场地。3．利用切割机将青玉米切碎，其长度为2～3 cm。

4．青贮原料随切碎随装填。装填前，先在窖底铺一层20～30 cm厚的麦秸或其他秸秆，窖壁铺一层塑料薄膜。装填时，要随装随压实，尤其要注意窖的周边和四角要压实。尽量把空气排出。

5．当青贮原料装填至高出窖沿50～60 cm时，在原料上先铺塑料薄膜，再盖一层20～30 cm厚的麦秸或其他秸秆，并压上0.5 m左右厚的湿土，踩实，修成鱼背状，盖土的边缘要超过出窖口四周。

6．封窖后，在距窖四周约Im处，开挖排水沟，并在一周内组织学生经常检查。若发现封土裂缝、下陷等现象，应及时加土踩实，30～40 d后即可开窖饲喂。

四、作业

深入养殖场及养殖专业户，调查当地青贮饲料过程中存在的问题，并写出调查报告。

实验实训6 参观饲料厂

一、实习目的

通过参观配合饲料厂或跟班劳动，使学生了解配合饲料生产的工艺流程。

二、方法及内：

1．请饲料厂有关负责人介绍建厂简况、生产规模、生产任务、设备及饲料的加工工艺等。

2．参观项目

(1)配合饲料厂厂址选择、建设规模、生产量。(2)厂房布局及面积。

(3)饲料加工工艺流程和生产设备配套情况。

(4)加工机组、粉碎机、料斗、计量设备、输送设备、提升设备、搅拌机及卸料装置等。(5)了解各种原料的贮备情况。(6)了解投资及生产成本等。

篇3：畜禽应激的饲料营养调节

关键词：应激,饲料营养,研究

随着畜牧养殖业的高度集约化发展, 畜禽应激综合症发生率不断上升, 应激已成为目前现代集约化养殖业不可回避的问题。各种异常环境如高温、噪声、过度疲劳、长途运输、心理紧张等均会严重影响动物生产性能及产品质量, 畜禽应激的危害正日益突出并已成为阻碍畜牧业发展的最活跃的因素之一, 因而已引起人们的广泛关注。

1 应激产生的原因

当前集约化养殖场畜禽应激多发的原因大致有五个方面。一是品种类型单一化导致抗逆性能降低。以猪为例, 近代瘦肉型猪由于普遍获得市场认可, 逐渐取代脂肪型和兼用型品种而遍布世界各国。单一品种类型广布于世界各地, 势必导致抗逆性能降低。二是近代育种对畜禽生产性能进行了高强度选育, 忽略了抗逆性能的选育, 导致畜禽对环境条件和饲料营养的要求越来越高, 而对不适因素的刺激则越来越敏感, 容易发生应激。三是集约化养殖场高度追求生产效率和经济效益。采用高密度饲养等新技术、设备, 由于配套设施不完善, 使畜禽环境条件越来越远离畜禽的行为习性要求, 畜禽被迫处于制约、新惊慌和对抗的环境里。四是追求高生长速度和高营养水平, 忽略了畜禽的不同生长阶段的消化生理特点, 导致某些环节发生营养性应激。五是在工序安排上未能合理错开容易引起应激的饲养工艺。在集约化养殖生产中, 有些饲养工艺, 如剪牙、断尾、免疫、阉割、驱虫、断奶、转群、分栏、换料、装运等都会引起畜禽不适、痛苦和惊慌, 若不错开合理安排, 则可能发生应激。

2 应激及其分类

Selye (1936) 最早提出了应激学说, 认为应激是机体对外界或内部的各种刺激所产生的非特异性的发病机制, 它通过对自由基与应激性疾病的关系的探讨证明, 接种疫苗及转群所致的应激反应可使幼小动物血液、谷胱甘肽过氧化酶活力 (GSH-PX) 活性和血液VE含量明显下降。畜禽生产中常见的应激有断奶应激、热应激、运输应激和转群应激等。

3 应激的后果

适当的自然应激可使机体逐步适应环境, 提高生产性能。如果应激过度, 即动物体受到长时间或高强度的应激源刺激时, 就会产生严重的不利影响, 从而危害机体。应激会使畜禽生长发育性能下降, 应激时机体蛋白质合成减少, 分解增强, 脂肪合成减少, 出现负氮平衡, 导致生长发育减缓或停滞, 产肉性能下降或严重下降, 饲料转化率降低。其次会使畜禽繁殖性能下降, 在应激情况下促肾上腺皮质激素分泌增强, 导致垂体前叶激素分泌增加, 促卵泡素、促黄体素和促乳激素分泌减少。未成年家畜出现性腺发育不全, 第二性征表现缺陷;成年家畜则出现性腺萎缩, 性欲减退, 卵泡生成、发育和成熟受阻。另外, 应激对肉品品质有不利影响, 主要导致猪产生劣质肉, 如PSE肉和DFD肉, 以至降低肉的食用价值。

4 饲料营养调节

4.1 维生素

(1) 维生素E

维生素E是一种细胞内抗氧化剂, 能刺激免疫器官, 增强机体免疫力, 提高机体抗热应激的能力。Vtomom等 (1994) 给遭受慢性热应激的母鸡日粮添加500mg/kg的维生素E持续1周, 可明显抑制应激期间产蛋量的下降, 并使应激后产蛋量尽快恢复正常。据报道, 用500 mg/kg水平维生素E代替400mg/kg维生素E水平饲喂, 可使热应激死亡率降低55%-74%。

(2) 维生素C

维生素C被认为是抗应激因子, 正常情况下畜禽自身合成的能满足生理需要, 但在应激情况下, 畜禽对VC的需要量增加, 因而需补充一定量的VC。研究表明, 在日粮中补充VC后, 可明显抑制鸡体温上升, 提高采食量, 降低血液中皮质酮浓度, 增加骨中钙的活性, 从而减轻热应激。盛清凯等 (2007) 报道, 蛋鸡日粮中VC添加浓度为0、200、400和1200 mg/kg, 环境温度为32℃, 接种新城疫疫苗 (NDV) 或水 (NNDV) 。试验结果表明, 添加VC可降低热应激和免疫应激蛋鸡的肌酸磷酸激酶活性和血糖浓度, 并且400 mg/kg VC抗应激效果最好。

(3) 烟酸

饲料中添加烟酸能够促进动物机体的血管扩张, 在热应激条件下有助于带走体内热量, 从而利于奶牛泌乳。李新建等 (2009) 在三月龄断奶荷斯坦犊牛基础日粮中分别添加400 mg/kg的烟酸和6.4mg/kg的烟酸铬, 烟酸组和烟酸铬组烟酸铬对犊牛增重有一定的促进作用, 并能减缓犊牛对日粮及饲养等变化的应激。烟酸铬可以提高断奶应激条件下的犊牛体内三碘甲腺原氨酸 (T3) 、甲状腺素 (T4) 、生长激素和胰高血糖素水平, 这些激素可以调节体内代谢平衡, 促进营养的消化和吸收, 提高机体的免疫能力。

4.2 矿物质

(1) 铬

铬是一种微量元素, 协助胰岛素作用, 影响糖类、脂类和核酸的代谢。应激导致动物体内糖和矿物质代谢改变, 使糖原降解和糖异生作用加强, 而葡萄糖利用的加强会导致机体组织铬动员的增加, 并最终通过尿排出体外。给动物补铬不仅可弥补因应激排出体外的铬量, 还可降低生长肉牛血清皮质醇水平 (Chang等2002) 。补铬可提高机体的免疫水平。Guelph大学研究人员 (1992) 发现, 铬有激活、促进免疫系统的功能。据报道, 在基础日粮中分别添加0.3mg/kg酵母铬饲喂奶牛4周, 夏季产奶量分别提高14.2%和11.5%, 使乳蛋白含量显著提高, 并有使肛温和呼吸率下降的趋势, 但对乳脂、乳糖、固形物含量、奶牛血清中的钠离子、钾离子、氯离子、尿素氮、葡萄糖和游离脂肪酸等含量无显著影响。

(2) 镁

据D'Souza (1988) 报道, 在猪日粮中额外添加天冬氨酸镁, 提高了猪抗应激的能力, 减少了劣质肉的产生。李亮等 (2005) 报道, 在日粮中额外添加有机镁可以有效地提高肌肉在热应激条件下的抗氧化能力, 提高了肉品质, 显著降低肌肉中MDA (水溶性的脂肪降解产物) 的含量, 防止了劣质肉的产生。

(3) 锌

蛋氨酸锌是一种新型饲料添加剂, 它能改善动物的生长性能, 增强免疫功能与抗应激能力, 还可调节食欲, 减少微量元素对环境的污染, 可以部分代替抗生素的作用。朱国生 (2003) 报道, 产蛋鸡在夏季高温季节, 在饲料中添加一定剂量的蛋氨酸锌后, 不但能增强鸡的免疫性能和抗应激能力, 而且对促进鸡的食欲, 减少破碎, 增加蛋壳厚度, 提高蛋重、产蛋率、饲料利用率及经济效益等都具有一定效果。

4.3 添加剂

(1) 抗生素类

关于抗生素的作用争论较多, 许多理论的核心是:抗生素通过减轻胃肠道器官组织的重量而与热应激显著相关, 但在生产应用中发现许多抗生素均有抗热应激的作用, 如杆菌肽锌、弗吉尼霉素等。杆菌肽锌能阻断机体产热, 降低产热量, 这种作用在高温下显著。在高温环境中, 日粮中添加杆菌肽锌 (100 mg/kg饲料) 可大幅度提高产蛋鸡的生产性能。日粮中添加黄霉素 (5 mg/kg饲料) 除了能促生长, 增进营养成分吸收, 提高饲料转化率, 还有抗热应激作用。维吉尼亚霉素 (15 mg/kg饲料) 既能改善机体的免疫应答, 又能降低代谢热的产生, 减少热应激的发生。

(2) 酸化剂

热应激时鸡呼吸频率增加, 血液中CO2和HCO3水平下降, 导致pH值升高, 可能发生呼吸性碱中毒。饲料中添加酸化剂, 可使升高的pH值下降, 调节酸碱平衡, 从而避免或缓解热应激造成的不良反应。酸化剂中的延胡索酸及柠檬酸等都是三羧酸循环中间代谢物, 氧化供能的途径比葡萄糖短, 在动物应激的情况下, 可用于ATP的紧急合成, 提高机体抗应激能力;延胡索酸具有镇静作用, 能使神经中枢受到抑制, 使鸡活动减少。试验表明:在饲料中添加1%延胡索酸能明显减缓热应激, 起到增进食欲、提高增重效果的目的。阿散酸有促进蛋白质合成的作用, 对热应激有一定的缓解作用。反一丁烯二酸在应激条件下使用, 能使机体血液中维生素C含量增加, 有利于消除机体由应激而造成的紧张状态, 保持各器官生理机能正常, 增重良好。

(3) 中草药添加剂

中草药含有丰富的维生素、微量元素及其他活性成分, 能够增强免疫功能, 全面调节生理代谢, 从而减轻热应激的不良影响。通过调节体温中枢的中草药有柴胡、石膏、黄芩、黄连、青蒿、菊花、紫草等, 通过发汗来抵抗热应激的中草药有麻黄、桂枝、薄荷、葛根、紫苏叶, 另外有抗惊厥中草药如蜈蚣、蝉蜕等, 可镇静催眠的中草药如朱砂、磁石、刺五加、五味子、僵蚕等, 同时它们也具减缓热应激的作用。梅东林等 (2005) 报道, 吉林省农科院研制的抗应激类复方中草药添加剂对促进仔猪生长、提高饲料利用率和成活率效果显著。朴香兰等 (2008) 报道, 连翘提取物 (PSE) 可提高热应激下肉仔鸡的超氧化物歧化酶 (SOD) 和血液总抗氧化能力 (TAOC) 含量, 降低丙二醛 (MDA) 水平, 通过清除自由基途径, 缓解活性氧对肠黏膜的损伤, 改善营养物质消化率和生长性能。

4.4 其他

(1) 抗应激复合营养素

易洪斌 (2009) 报道, 在杜长大断奶仔猪日粮中添加由维生素C、牛磺酸、有机镁等营养物质组成的抗应激复合营养素饲料添加剂, 试验期间, 试验组仔猪更为安静, 对各种环境刺激反应、采食速度、生长状况、皮毛、粪成型、发病情况等均好于对照组。复合营养素能发挥对仔猪的最佳抗应激促生长功效。

(2) 金属硫蛋白 (MT)

金属硫蛋白 (Metallothionein, MT) 是一类低分子量、富含半胱氨酸、可被金属诱导的特异蛋白质。MT的生物学功能涉及生物体微量元素代谢, 解除重金属的毒性, 清除自由基以及机体生长、发育、生殖、衰老、肿瘤发生、免疫、应激等各个方面。MT能被应激诱导合成具有应激保护作用。

(3) 瘦素

瘦素又称瘦蛋白 (来自希腊语Leptos, 是瘦的意思, 英语为Leptin) , 是一种新近发现的肥胖基因6b基因的产物, 是由167个氨基酸组成的分子量为16KDa的多肽, 也是一种蛋白质激素, 由机体脂肪细胞所分泌。瘦素受许多激素和调节因子等的调控, 不同部位的脂肪组织对不同调节因子的反应性有所不同。瘦素可以降低脂肪含量, 改变体组成, 维持能量平衡, 提高机体抗应激能力和免疫机能, 促进动物新陈代谢, 从而提高畜禽生产性能和经济效益。

(4) 寡糖

寡糖具有清除体内自由基、提高免疫力、提高动物生产性能等功能, 因此寡糖具有抗应激的功能。杨丽杰 (2004) 等用杜×长×哈杂交仔猪试验, 从断奶前7天至断奶后14天每千克日粮中添加寡糖1g, 结果表明, 低聚异麦芽糖组增加3.1%, 甘露寡糖-蛋白组增加18.8%, 断奶后仔猪的腹泻率甘露寡糖-蛋白组下降28.8%。

(5) 黄芪多糖

黄芪多糖 (A stragalus Polysaccharide, APS) 是中药黄芪的主要活性成分之一, 能够增强巨噬细胞的吞噬作用, 促进活化的巨噬细胞的分泌作用, 具有调节免疫、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、抗辐射和抗应激等作用。刘风华 (1998) 使用黄芪、甘草等复方添加剂用于蛋鸡抗应激试验, 结果发现试验组比对照组生产性能指标提高, 并可预防热应激, 全面协调生理功能作用明显, 特别对营养物质代谢过程中酶的双向调节效果显著, 在一定程度上减轻和消除了热应激对蛋鸡生理机能的影响。

(6) 大豆黄酮

日粮中添加大豆黄酮一定程度上能增强机体抗应激能力, 缓解机体的应激反应。高峰等 (2006) 报道大豆黄酮一定程度上可增强大鼠的抗热应激能力。在日粮中添加大豆黄酮后, 添加大豆黄酮组的大鼠平均增重稍有提高, 料重比略有下降;与正常对照组相比, 热应激组大鼠血清谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH-Px) 的活性极显著下降 (P<0.01) , 血清葡萄糖含量显著上升 (P<0.05) ;与热应激组相比, 大豆黄酮热应激组血清丙二醛 (MDA) 、尿素氮含量极显著下降 (P<0.01) 。

(7) 海藻

藻是海洋中能进行光合作用的低等自养植物。海藻中含有β-胡萝卜素、维生素E和不饱和脂肪酸等活性成分, 这些成分都能提高动物的抗应激能力。

5 结语

篇4：畜禽营养与饲料教案

一、创设教学情境，激发学生学习的兴趣。

多媒体教学能把—些抽象的知识以图片、声音、视频等形式显现出来，传授给学生，改变了传统教学中粉笔加黑板的单一、呆板的教学形式，从而使教学形式变得灵活多样，所讲的知识也更容易被学生理解和接受，激发了学生的求知欲，调动了学生主动学习的积极性。例如：在讲授维生素的营养作用—节时，首先出示一些维生素缺乏时导致家畜、家禽患病的一些图片（幼畜维生素D缺乏的佝偻病、雏鸡维生素E缺乏的脑软化症、雏鸡维生素趴缺乏的观星症、雏鸡维生素B2缺乏的卷爪麻痹症等等），让学生通过看这些患病畜禽的图片，知道维生素对于畜禽的重要性，然后再播放一段有关畜禽维生素缺乏的的视频片断，此片断让学生再次对维生素的重要性以及缺乏时导致的后果加深印象，并启发学生由畜禽缺乏维生素导致的这些严重后果，联想到我们人类缺乏维生素会出现的种种情况。片中各种各样的缺乏症，无一不刺激着学生的大脑皮层，让学生觉得既轻松又新颖。通过以上多媒体技术，将图片、文字、声音、视频融为一体，使教与学的活动变得更加丰富多彩，变苦学为乐学，丰富了学生的想象力，激发了学生学习、探究的浓厚兴趣，唤起了学生求知的好奇心。

二、增加了课容量，提高了讲课的效率。

《畜禽营养与饲料》这门课涉及到关于家畜、家禽饲料配方的一些计算题，这些题考虑的营养指标比较多（最少4个营养指标，多的可达到十几个营养指标），如果在讲解时一个一个的列出计算式，再求出结果，我觉得太麻烦，即浪费时间，也没有必要。因此，在讲解这些饲料配方计算题时，我就采用了多媒体教学这一先进教学技术。例如：我在讲用试差法为0—6周龄的蛋雏鸡设计一个全价饲料配方时，涉及到能量、蛋白质、钙、磷、食盐、蛋氨酸、赖氨酸等一些营养指标的计算，如果在黑板上边讲边板书，比较麻烦，—节课下来讲不了多少内容，学生可能还会感到枯燥、厌烦，鉴于此，上课前，我把所讲的关于这些营养指标的计算式列出，并得出结果，制成多媒体课件，讲课时把准备的这些内容配合我的讲解适时的呈现在学生眼前，不用板书，不用在课堂上计算，节省了时间，增加了课时容量，提高了講课的效率，而且教学效果较好。

三、提高学生观察分析、归纳总结的能力

多媒体教学便于给学生提供知识素材，丰富学生的头脑，使学生可以按照自己的认知结构构建知识体系，为教师变“结论式教学”为“过程式教学”提供极大的便利。例如：我在讲授饲料成分常规分析时，都是一些实验性质的内容，我们实验室没有相关的实验仪器，不具备做实验的条件。只在黑板上写下这些仪器名称，讲涉及到的实验步骤，以及发生的实验现象，最后告诉学生结论，学生难以理解，难以接受。借助多媒体技术把这些仪器图片制成课件，先让学生认识实验中需要的这些仪器，再把饲料成分常规分析过程通过视频的形式一步步演示给学生，学生边看边观察现象，最后让学生通过分析、归纳、总结，得出结论，这样就把“结论式教学”变为为“过程式教学”，培养了学生观察分析、归纳总结的能力，收到了较好的教学效果。

四、将课外知识引入课堂，拓宽了学生的视野。

多媒体教学可以把一些与授课内容相关的课外知识引入课堂，增强了教学的趣味性，拓宽了学生的视野。例如：我在讲解—些常见的青绿饲料一节时，涉及到的青绿饲料较多，尤其是一些比较重要的，如苜蓿、三叶草等有些同学不认识，脑海中没有这些青绿饲料的形状，—味依照课本讲解其营养特点，饲喂时的注意事项，学生难以记忆，如把这些制成多媒体课件，讲课时先出示这些青绿饲料的图片，让学生先从整体外形，再从茎、叶、花等认识这些青绿饲料，通过这些绿叶和不同颜色的花组成的图片吸引学生的视觉，激发学生的学习兴趣，然后再让学生记忆这些青绿饲料相关的营养特点和饲喂时的注意事项，就比较容易，也拓宽了学生的视野，提高了学生的学习效率。

五、多媒体教学要与传统教学相结合

在教学中使用多媒体课件，吸引了学生的注意力，活跃了课堂气氛，提高了教学效果，但要注意在使用多媒体这—先进教学手段时，还不能忘记那些传统的教学手段，教学中要两者结合，才能发挥多媒体灵活地运用图片、文字、声音、视频等教学信息的巨大优势，使多媒体教学更好地为教学服务。

篇5：营养与饲料教案

一：教学目标

1、知识目标：

１．概念：青绿饲料的概念 ２．青绿饲料的分类

2、能力目标：学生在学习动、植物体的营养成分的基础上，能在生产中科学合理地利用植物饲料，最大限度地发挥动物的生产性能。二：教学重难点

1、教学重点：青绿饲料的分类

2、教学难点：青绿饲料的营养特性 三：教学方法：讲授法 四：课时安排：3课时 五：教学过程

导入：给学生讲一段放牧的故事，故事的内容是关于羊在收割后的高粱地里吃刚长出的高粱苗，而引起氢氰酸中毒的病例。（采用案例导入新课，激起学生的好奇心）

一、营养特性及其影响因素

（提出问题：1．青绿饲料的营养特性2.．影响青绿饲料营养特性的因素？）

（一）营养特性 1．含水量高

2．干物质中蛋白质含量高 3．粗纤维含量低 4．钙、磷比例适宜 5．维生素含量丰富

（二）、影响青绿饲料营养价值的主要因素 1．青绿饲料的种类 2．青绿饲料的生长阶段 3．土壤与肥料 4．青绿饲料的不同部位

二、常用青绿饲料的种类

（提出问题：1．青绿饲料的种类2．各类青绿饲料的营养特点？学生带者问题阅读教材，初步总结答案。讲解主要内容，）

（一）豆科青绿饲料 1．紫花苜蓿：营养特点 2．草木犀：营养特点

（二）禾本科青绿饲料 1．青刈玉米：营养特点 2．青刈高粱：营养特点 3．青刈燕麦：营养特点 4．苏丹草：注意事项

（三）叶菜类饲料； 1．苦荬菜：营养特点 2．串叶松香草：营养特点 3．聚合草：营养特点 4．籽粒苋：营养特点

（四）、水生饲料及其他 “三水一萍”

三、青饲料的饲用

（本部分内容主要采用案例教学法，结合实际工作经验，把抽象的内容乐趣直观化，有助于学生理解记忆）

（一）青饲料在动物日粮中的用量 反刍动物：饲喂量 单胃动物：饲喂量

（二）使用青绿饲料应注意的问题 1．防止亚硝酸盐中毒 2．防止氢氰酸中毒 3．其他青饲料中毒

课堂小结：师生小结青绿饲料的营养特性及其影响因素、常用青绿饲料的种类、青绿饲料的饲用特点等主要知识点

教学课题：青贮饲料

一：教学目标

1、知识目标：

１．概念：青贮饲料的概念 ２．青贮的步骤

2、能力目标：学生在学习动、植物体的营养成分的基础上，能在生产中科学合理地利用植物饲料，最大限度地发挥动物的生产性能。二：教学重难点

1、教学重点：青贮饲料的制作及青贮设备的比较

2、教学难点：青贮饲料的制作与合理利用。三：教学方法：讲授法、对比法 四：课时安排：3课时 五：教学过程

导语：利用青贮的方法保存青绿饲料，既经济又安全，是发展畜牧业生产的有力措施。青贮饲料在我们农村养牛业中已经普遍被采用，那么青贮饲料是怎样调制出来的？（从青贮饲料的优点设疑，激起学生的好奇心）

一、青贮的意义

（提出问题：青贮的意义，）

（一）青贮能有效的保存青绿植物的营养成分

（二）青贮能保持原料青绿时的鲜嫩多汁

（三）青贮可以扩大饲料资源

（四）青贮能杀死饲料中的病菌，虫卵，破坏杂草种子的再生能力，减少对畜禽和农作物的危害

（五）青贮是保存饲料的经济而安全的方法（对学生的答案做必要的补充讲解，加强学生记忆）

二、青贮饲料的原理

（提出问题：1．青贮的定义、阶段划分2．乳酸菌大量繁殖必须具备的条件．简单讲解主要内容，）

（一）一般青贮

定义：在厌氧的环境中，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸，当乳酸积累到一定的程度后，便抑制腐败菌的生长，这样就可以把青饲料的养分长期保存下来 三阶段：植物呼吸阶段 微生物作用阶段 青贮完成阶段

乳酸菌大量繁殖必须具备的条件 1． 原料中要有一定的含糖量 2． 含水量65%~75% 3． 温度19~37℃ 4． 缺氧的环境

（二）特殊青贮（了解）1．低水青贮或半干青贮 2．外加剂青贮

三、青贮设备

（详细介绍各种设备的规格、建造过程、优缺点等）

（一）青贮建筑设备选用的原则 1．因地制宜，采用不同的形式

2．青贮的场所应选在地势高燥、土地坚实、地下水位低、靠近养殖场、远离水源和粪坑的地方

3．青贮设备应不透气、不漏水、密封性好、内壁表面光滑平坦 4．取材容易，建筑简便，造价低廉

（二）常用青贮设备的的建造

（结合当地的情况重点讲解青贮壕的建构特点和青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆和塑料青贮袋。介绍各种设备的规格、建造过程、优缺点等（包括窖和机械情况）

四、青贮饲料的制作

（提出问题：1．一般青贮的操作技术2．制作青贮饲料的方法和原则3．青贮饲料的开窖和使用。然后给学生讲，主要是理论结合实际介绍普通青贮饲料的制作过程，如何掌握适时开窖时间，使用过程中注意的问题。）

（一）一般青贮的操作技术 1．收割 2．运输 3．切碎 4．装窖、踩实 5．封窖 *方法和原则 关键是青贮饲料的酸碱度，使PH接近4，调制的基本要点，就是阻止“四化”：一是阻止“氧化”；二是阻止“腐化”；三是阻止“霉化”；四是阻止“酵化”。

（二）半干青贮饲料的调制方法

1、半干青贮饲料的一般调制方法

2、用塑料袋调制半干青贮饲料

3、饲料发酵

五、青贮饲料的开窖和使用

（一）适时开窖

（二）正确的方法取用

（三）合理饲喂

（四）调节饲料的酸度

（五）及时清理青贮窖

课堂小结：师生小结青贮的意义、青贮的原理、青贮饲料的制作、青贮饲料的开窖和使用等主要知识点

教学课题：能量饲料

一：教学目标

1、知识目标：

１．概念：能量饲料的概念 ２．能量饲料的分类

2、能力目标：学生在学习动、植物体的营养成分的基础上，能在生产中科学合理地利用植物饲料，最大限度地发挥动物的生产性能。二：教学重难点

1、教学重点：能量饲料的分类及营养特性。

2、教学难点：各类营养饲料的营养特性及饲喂注意事项。三：教学方法：讲授法。四：课时安排：4课时 五：教学过程

导语：对于畜禽来说，能量是非常重要的营养物质，如果在畜禽的饲养过程中供能不足的话，会严重影响畜禽的生长发育，直接给生产带来经济损失，因此，我们必须给畜禽提供足够的能量，保证畜禽正常的生长发育。那么能量饲料的种类及营养特性有哪些？使用能量饲料时注意的问题是什么？（从能量饲料的重要性设疑，引起学生对本节知识的重视）

一、能量饲料的概念

绝干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%的谷实类、糠麸类、草籽树实类、块根、块茎、瓜果类等。

二、能量饲料的分类及营养特性

（举例展示问题：1．能量饲料的种类2.．谷实类饲料的一般营养特性3．常用谷实类的营养特性4．使用时注意的问题？

（一）谷实类饲料 1．一般营养特性

（1）富含无氮浸出物，能量含量高（2）蛋白质和必需氨基酸含量不足（3）钙缺乏、磷教多（4）维生素A、维生素D缺乏 2．常用谷实类的营养特性

（1）玉米：能量含量居谷实饲料之首

营养特性：含有效能高；蛋白质含量低；矿物质含量低；较丰富的维生素E与维生素B1，其他维生素含量低 使用时注意的问题？（2）高粱： 营养特性： 使用时注意的问题？（3）大麦： 营养特性：（4）小麦：

营养特性：使用时注意的问题？（5）稻谷： 营养特性：（6）燕麦： 营养特性：

（二）谷实类的加工副产品 1．小麦麸与次粉： 营养特性： 2．米糠： 营养特性： 3．其他糠麸： 营养特性：

（三）液体能量饲料（了解）1．油脂：

营养特性：使用时的注意事项？ 2．糖、糖蜜： 营养特性：

（四）块根、块茎及瓜果类 1．甘薯： 营养特性： 2．马铃薯： 营养特性： 3．木薯： 营养特性： 4．胡萝卜 营养特性：

篇6：动物营养与饲料简历

户口所在： 云南 国 籍： 中国

婚姻状况： 未婚 民 族： 汉族

求职意向

人才类型： 应届毕业生

应聘职位： 市场/营销：销售经理或主管，物流/仓储：物流助理或专员，行政/后勤：行政专员或助理

工作年限： 0 职 称： 无职称

求职类型： 实习可到职日期： 一个月

月薪要求： 1000以下 希望工作地区： 贵州,广东省,浙江

工作经历

云南省生物治药有限公司 起止年月：-07 ～ 2008-08

公司性质： 所属行业：其他行业

担任职位： 普通员工

工作描述：

离职原因： 上学

昆明安宁市“万春园花卉公司 起止年月：2008-01 ～ 2008-02

公司性质： 私营企业 所属行业：其他行业

担任职位： 品种培育员

工作描述：

离职原因： 上学

正昌百瑞尔饲料科技有限公司 起止年月：2007-07 ～ 2007-08

公司性质： 股份制企业 所属行业：其他行业

担任职位： 饲料推销员

工作描述：

离职原因： 上学

学校后勤部 起止年月：2006-10 ～ 2008-10

公司性质： 所属行业：

担任职位： 卫生维持员

工作描述：

离职原因： 毕业

教育背景

毕业院校： 云南农业职业技术学院

最高学历： 大专 获得学位:  毕业日期： -07

专 业 一： 动物营养与饲料 专 业 二：

起始年月 终止年月 学校（机构） 所学专业 获得证书 证书编号

2006-09 2009-07 云南农业职业技术学院 动物营养与饲料 - -

语言能力

外语： 英语 一般 粤语水平： 一般

其它外语能力：

国语水平： 一般

工作能力及其他专长

（1）接受新事物快，逻辑思维强。

（2）对工作认真负责，积极主动，能吃苦耐劳。

详细个人自传

（1）富有团队协作精神，对人友善、热情。

（2）对工作认真负责，积极主动，能吃苦耐劳。

（3）擅于动手，勤于思考，富有挑战精神，生活能力强，适应力强。

篇7：营养与饲料知识点总结

一、名词解释

1、饲料

含有一种以上养分，能被畜禽采食消化吸收利用，并对畜禽无毒无害的物质称为饲料。

2、常量元素

动植物体内不低于0.01%的化学元素称为常量元素。

3、微量元素

动植物体内低于0.01%的化学元素称为常量元素。

4、自由水

与细胞内物质结合不紧密，可以自由移动，容易挥发，称为自由水。

5、结合水

与细胞内胶体物质紧密结合在一起，难以自由移动及挥发，称为结合水。

6、粗蛋白质

动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质。

7、粗脂肪

动植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。

8、粗灰分

动植物体内所有有机物在高温电炉中全部氧化后剩余的残渣。

9、无氮浸出物

无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。

10、消化

饲料中的营养物质进入畜禽消化管，经过物理的、化学的、微生物的作用，将大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物，这一生理过程叫做消化。

11、吸收

已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程称为吸收。

12、物理消化

畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等，将饲料切断、磨碎、压扁、使食物表面积增加，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送到另一个部位，这个过程叫做物理消化。

13、反刍

反刍家畜牛羊等采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃中受胃液的浸润而软化，休息时在将饲料返回口腔仔细咀嚼，这种现象称为反刍。

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14、化学消化

动物消化腺分泌的消化液含有能分解饲料及其养分的多种消化酶，在酶的作用下，各种营养物质被分解为易吸收的物质，这一消化过程叫做化学消化。

15、微生物消化

寄生于畜禽盲肠结肠内的微生物能分泌多种酶，经过物理消化的饲料在这些酶的作用下被分解，这一过程称为微生物消化。

16、畜禽消化力

畜禽消化，利用饲料中的营养物质的能力。

17、饲料可消化性

饲料可被畜禽消化的程度。

18、消化率

饲料中可消化养分占食入养分的百分率。

19、必需氨基酸

畜禽体内不能合成或合成数量很少，不能满足畜禽营养需要，必须由饲料供给的氨基酸。20、非必需氨基酸

畜禽营养上需要，但体内能够合成或由其他氨基酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸。

21、限制性氨基酸

饲料中含量较少、低于畜禽需要量、限制着其他氨基酸利用率的必需氨基酸。

22、瘤胃降解蛋白质

在瘤胃中被微生物分解的蛋白质。

23、过瘤胃蛋白质

在瘤胃中未被微生物分解的蛋白质。

24、理想蛋白质

各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具有最佳比例的蛋白质。

25、非蛋白氮

非蛋白性质的，既不具有氨基酸酞键结构的简单含氮化合物。

26、真脂肪

由脂肪酸和甘油化合而成，又称三酰甘油或三酰甘油酯。

27、类脂肪

包括磷脂、蜡质、固醇等。

28、有效磷

对动物有生理作用的磷。

29、异食癖

指家禽啄食鸡蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖石等异物以及喝尿

等异常现象。30、草痉挛

早春放牧且不补充镁时，动物发生的缺镁性痉挛。

31、应激

动物在遇到各种刺激时，机体所产生的一系列生理活动亢进现象。

32、应激源

凡能引起机体产生应激的刺激。

33、抗应激剂

具有缓解作用，防止应激源引起动物应激综合症的饲料添加剂。

34、脂溶性维生素

易溶于脂肪及有机溶剂中的维生素，由A D E K。

35、水溶性维生素

易溶于水的维生素，有B族和C。

36、代谢水

机体形成有机物质的代谢过程中形成的水。

37、总能

饲料燃烧所产生的能量。

38、消化能

饲料被消化吸收后的能量，从饲料总能中扣除粪的能量，极为消化能。

39、代谢能

消化能减去尿能和消化管可燃气体能之后的参与物质代谢的能量。40、净能

只用于维持生命和生产的纯净的能量，是代谢能减去体赠热后剩余的能量。

41、体增热

畜禽采食后伴有产热量增加的现象。

42、粗饲料

饲料中干物质中粗纤维含量大于或等于18%，以风干物为饲喂方式的饲料。

43、青绿饲料

自然含水量在45%以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草，草原牧草等。

44、青贮饲料

自然含水量在45%以上新鲜天然植物性饲料为原料，以青贮方式调制成的饲料。

45、能量饲料

第2页，共8页

饲料中干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量小于20%，自然含水量小于45%的饲料。

46、蛋白质饲料

饲料中干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量大于20%，自然含水量小于45%的饲料。

47、干草

青草或青绿饲料在未接籽实之前收割后干制而成的饲料。

48、瘤胃氮素循环

大部分尿素由肾脏排出体外，少部分尿素经唾液血液返回瘤胃被重新利用，周而复始的现象。

49、必需脂肪酸

脂肪中的亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸在动物体内不能合成，必须从饲料中供给。50、糠

制米的副产品。

51、麸

制粉的副产品。

52、非蛋白氮饲料

包括有机非蛋白氮化合物和无机非蛋白氮化合物。

53、饲料添加剂

在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或微量物质，包括营养性饲料添加剂、药物性饲料添加剂、一般饲料添加剂。

54、营养性饲料添加剂

用于补充饲料营养成分的少量或微量物质。

55、药物性饲料添加剂

为预防治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药预混物。

56、一般饲料添加剂 为保证或改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。

二、填空题

1、动植物体含有的主要成分有六种：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、和维生素。

2、糖类在动物体内的存在形式主要是葡萄糖、糖原、再植物体内存在形式是淀粉纤维素

3、微量元素包括Fe Mn Zn Cu B Mo4、动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质，包括真蛋白质和非真蛋白质。

5、畜禽消化方式包括物理消化、化学消化、微生物消化。

6、成年猪维持生命需要8种必需氨基酸，赖氨酸、色氨酸、甲

硫氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸。

7、生长猪需要十种，赖氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸，组氨酸，精氨酸。

8、雏禽需要十三种，赖氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸，组氨酸，精氨酸，胱氨酸，甘氨酸，酪氨酸。

9、猪的第一限制性氨基酸为赖氨酸，禽类是甲硫氨酸。

10、反刍动物以短肽吸收为主，以氨基酸吸收为辅，单胃动物以氨基酸吸收为主，以短肽吸收为辅。

11、糖类元素组成包括C H O，在常规分析中包括粗纤维和无氮浸出物。

12、根据脂肪的结构，可以分为真脂肪和类脂肪，前者一般为植物油、动物油。后者一般为磷脂、蜡质、固醇。

13、脂肪氧化分解所产生的能量是糖类产生能量的2.25倍。

14、钙磷是机体内含量最多的常量矿质元素，主要构成骨骼和牙齿。

15、在动物肝脏中铜的储备量最大。

16、维生素以辅酶和催化剂形式广泛存在于机体内，按溶解性可分为脂溶性和水溶性，前者包括Ａ Ｄ Ｅ Ｋ；后者包括Ｂ族和维生素Ｃ。

１７、维生素Ｅ在畜禽体内主要作为生化反应的催化剂，与硒协同维持生物膜的正常结构和功能。１８、猪鸡最易出现Ｂ２缺乏症。

１９、维生素Ｂ６包括比多纯、比多全、比多按。

２０、化学能是物质在化学反应中吸收或放出的能量，营养物质所释放出的化学能一部分被畜禽利用，用于新陈代谢，另一部分以热能的形式散发掉。

２１、饲料的分类原则主要按照饲料的营养特性、饲料来源、饲喂动物对象、传统分类习惯。

２２、秸秆氨化的方法：堆垛法、窖法、氨化炉法和氨化袋法。

23、水生饲料“三水一萍”是指水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍。

24、青贮从收割到完成经历植物呼吸阶段、微生物作用阶段、青贮完成阶段。

25、青贮设备主要有青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆、塑料青贮袋。

26、按室温形态下分，液态为油，固态为脂，按脂肪来源分动物性脂肪、植物性脂肪。

27、甘薯多汁富含淀粉，是一种好的能量饲料，适于饲喂肥育及泌乳期动物。

28、动物中牛、猪、羊脂与禽脂属良好的油脂，鱼油为较差油脂。

三、简答题

１、短肽的营养作用。

（１）与游离氨基酸相比，短肽具有吸收速度快、耗能低、离子浓度较低、不易饱和。

（２）短肽可使幼小畜禽的小肠绒毛的生长。

（３）一些特定的生物活性短肽可能成为抗生素的替代品。（４）短肽能促进氨基酸的吸收，提高蛋白质的沉积率。

（５）短肽能提高畜禽的生产性能，其原因可能与短肽的结构及氨基酸残基序列有关。

（６）短肽可提高畜禽的生产性能。

（７）咯啡肽能调节机体胃肠运动，增进采食。２、蛋白质的营养作用。

（１）蛋白质是动物组织的重要组成成分。（２）蛋白质是动物体内活性物质的重要成分。（３）蛋白质可分解提供能量和转化糖、脂肪。（４）蛋白质是合成畜产品的重要原料。３、蛋白质缺乏对动物的危害。（１）消化功能紊乱

（２）幼年动物生长发育受阻。（３）动物发生贫血及其他疾病。

（４）畜禽繁殖力下降，生产性能下降。

４、提高非反刍畜禽对蛋白质利用率应采取哪些措施。（１）日粮中的饲料组分的搭配要多样化。（２）补充氨基酸添加剂。

（３）日粮中蛋白质与能量要有适当的比例。（４）消除饲料中的抗营养因子。

（５）补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素。（６）补饲酶制剂。

５、提高尿素利用率应采取哪些措施。

（1）在补加尿素的日粮中必须有一定量的易消化的糖类。（2）补加尿素的日粮中要有一定比例的蛋白质。（3）供给微生物活动所必须的矿物质。（4）控制喂法，注意喂量。

6、为防止氨中毒，饲喂尿素应采取哪些措施？（1）加入脲酶抑制剂（2）饲喂尿素衍生物（3）对尿素进行包被处理（4）饲喂尿素精料

（5）饲喂尿素添砖

7、糖类的营养作用

（1）糖类是动物体内能量的主要来源。（2）糖类是形成体脂的主要原料。

（3）糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料。（4）糖类为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料。

8、影响粗纤维消化能力的因素

（1）不同种类的畜禽对粗纤维的消化能力不同（2）日粮中营养成分的含量影响对粗纤维的消化（3）饲料的加工调制技术的影响

9、脂肪的营养作用

（1）脂肪是构成动物体组织的成分

（2）脂肪是畜禽热能来源和储存能量的最好方式（3）脂肪可以喂畜禽提供必需氨基酸（4）脂肪可以作为脂溶性维生素的溶剂（5）脂肪是畜产品的组成成分。（6）脂肪对蓄体有保护作用

10、钙磷缺乏症

（1）食欲不振，生长缓慢，生产力下降，特别是繁殖力下降。（2）异食癖。

（3）幼龄动物出现佝偻病。（4）成年家畜出现骨质疏松症。

（5）产蛋家禽缺钙时，蛋壳变薄，粗糙脆弱产胆量明显下降。11.、镁缺乏症。

（1）畜禽体内缺镁时，神经肌肉兴奋性增高发生痉挛厌食生长受阻等现象。

（2）动物采食嫩青草中，镁吸收率低，早春放牧且不补充镁时，产生“草痉挛”

（3）幼年动物食入母乳中含镁少导致缺镁为“乳痉挛”

12、铁的营养生理作用。（1）形成载体

（2）参与体内物质代谢（3）参与形成转铁蛋白

13、维生素A的营养作用

（1）保护畜禽粘膜上皮组织的健康，抵抗疾病的侵袭（2）维持畜禽在弱光下的视觉，防止夜盲症的发生（3）促进畜禽的生长

（4）维持畜禽正常的繁殖力（5）维护畜禽正常的神经功能。

14、维生素D的缺乏症。动物缺乏维生素D时，饲料中的钙和磷，特别是钙不易被肠道吸收，即使吸收了也不沉积，而随尿液排出体外。症状为：食欲降低，生长停滞；幼畜出现佝偻病，成畜发生骨质疏松症，表现为关节肿大，肋骨念珠状突起，四肢骨脊骨弯曲，蛋鸡产薄壳蛋，产蛋率下降。

15、维生素E缺乏症。

首先是白肌病其次还可以引起肝细胞坏死，更为严重者导致死亡，还会影响畜禽繁殖机能。

16、水对畜禽的营养作用

（1）水是构成动物体的组成成分。（2）水是动物体内重要的溶剂

（3）水几乎参与机体内所有的生化反应。（4）水能调节体内渗透压（5）水可以调节体温

17、畜禽体内水的来源及排出

来源：饮水、代谢水、饲料水；排出：水随粪尿排出体外，皮肤的蒸发，水随汗液排出体外，随呼吸排出一定量的水，水随畜产品排出。

18、国际私料分类法将饲料分为哪几种？

粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂。

19、影响干草营养价值的因素有哪些？（1）原料植物的种类（2）收割期的早晚（3）干制方法

20、干草调制方法分为哪几种？

（1）自然干燥，第一阶段“薄层平铺暴晒法”，第二阶段“小堆或小垄晒制法”，此方法所得干草营养物质损失多，但增加了维生素D2

（2）人工干燥

时间短，减少营养物质的损失，但是不含维生素D2。

21、粗饲料切断和粉碎各有什么样的作用？ 切断后，既能减少咀嚼饲料时能量的消耗，又可减少饲料的浪费，而且容易与其他饲料配合利用，增加动物的采食量。

粉碎后，增加了饲料与消化液的接触面积，饲料受到充分浸润，可使消化作用进行的比较完全，大大提高了饲料的消化率。

22、简述湿法碱化法的操作过程及优缺点。

将秸秆浸泡在1.5%的氢氧化钠溶液中，每100Kg碱溶液，浸泡

24——28小时，沥去多余的碱液，再用清水反复冲洗。优点：可提高饲料利用率25%以上，效果显著。

缺点：在清洗过程中，有机物及其他营养物质损失较多；污水量大，需要净化处理，否则会污染环境。

23、青绿饲料的营养特性。（1）含水量高

（2）干物质中蛋白质含量较高（3）粗纤维含量较低（4）钙磷比例适宜（5）维生素含量丰富

24、影响青绿饲料营养价值的主要因素是什么？（1）青绿饲料的种类（2）青绿饲料的生长阶段（3）土壤质地与施肥

（4）取用植物的不同部位制作青绿饲料

25、使用青绿饲料时应注意哪些问题？（1）防止亚硝酸盐中毒（2）防止氢氨酸中毒（3）其他青绿饲料中毒

26、青贮的意义。

（1）有效保存青绿植物的营养成分。（2）保持原料青绿时的鲜嫩多汁（3）扩大饲料资源（4）杀菌

27、青贮建筑设备选用的原则。（1）因地制宜，采用不同形式。

（2）青贮场所应选在地势高且干燥，土质坚实、地下水位低、靠近养殖场远离水源和粪坑的地方。

（3）青贮设备应不透气、不漏水、密封性好，内壁表面光滑平坦。

（4）取材容易，建筑方便，造价低廉。

28、一般青贮饲料的制作过程。

收割、运输、切碎、装窖踩实、封窖。

29、谷实类饲料的营养特性。

（1）谷实类籽实富含无氮浸出物，能量含量高。（2）蛋白质和必需氨基酸含量不足。（3）钙缺乏，磷较多

（4）维生素A维生素D缺乏。

30、常用青贮饲料方法的成败关键是什么？

（1）青贮原料中要有一定的含糖量。

（2）原料中含水量要适度，在65%——75%为宜。（3）温度适宜，一般在19——37摄氏度。（4）将原料压实，排除空气，形成缺氧环境。

31、玉米小麦营养特点即利用时应注意的问题。

玉米：含有效能高，蛋白质含量低，矿物质含量低，含有较丰富的维生素E和维生素B1

注意：玉米水分含量高易发生霉变，易感染黄曲霉菌，其产生的黄曲霉素是强致癌毒素，极易引起动物中毒。小麦：有效能低，粗蛋白质含量较高，蛋白质氨基酸含量构成好。注意：适当补充苏氨酸。

32、糠麸类饲料营养特点。粗纤维含量高，蛋白质含量稍高，粗灰分含量较高，钙少而磷多，钙磷含量不平衡。

33、块根块茎瓜类营养特性。

粗纤维含量较低，无氮浸出物含量较高，粗蛋白质含量低，矿物质含量也不高。

34、蛋白质饲料的分类。

植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料及非蛋白氮饲料。

35、动物性蛋白质饲料的分类 鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉。

36、单细胞蛋白质饲料分类。酵母、微型藻、非病原菌、真菌

37、尿素中毒如何解救？

（1）灌服20——30L凉水，使瘤胃液温度下降。（2）灌服4L稀释的醋酸，与氨发生中和

（3）灌服4——5L酸奶或酸乳清或0.5%的食醋0.5——2.0L或乳酸。

（4）同时加喂20%糖浆或糖溶液效果会更好。

38、骨粉的分类（1）蒸制骨粉（2）脱胶骨粉（3）其他骨粉类

39、饲料添加剂的作用

强化基础日粮的营养价值，保障动物营养需要和健康，促进动物正常生长发育和加速生长、生产、提高动物对饲料的利用率，改进畜禽产品质量。

40、微量元素添加剂需满足的要求及使用时注意事项。

（1）含有较高的生物效价，既能被畜禽消化吸收利用，并能发挥其特定的生理功能。

（2）含杂质少，含有毒有害物质在允许范围内，保证饲喂安全。（3）有稳定可靠的来源，保证生产需要。（4）成本低，保证使用的经济效益。

（5）物理化学稳定性良好，加工贮藏使用方便。

41、使用氨基酸添加剂时的注意事项

在畜禽生产中使用氨基酸，是在日粮中蛋白质水平满足需要的情况下，补充必需氨基酸的不足。其添加量视基础日粮中各原料组成，畜禽种类、生理状态和生产水平的不同而有所差别。

42、驱虫保健剂包括什么？ 驱蠕虫类药物、抗球虫剂。

43、饲料保存剂包括什么？ 抗氧化剂、防霉剂。

44、其他饲料添加剂包括什么？ 着色剂、诱食剂、粘合剂、流散剂。

45、饲料添加剂分类。（P78页，概念图自己总结）

46、影响维生素产品稳定性因素有哪些？

温度、湿度、光、氧化反应、还原反应、重金属离子、PH和特定逆境因素等。

47、分别简述生长促进剂、驱虫保健剂、饲料保存剂的主要作用。生长促进剂：刺激畜禽生长，改善饲料利用率，增进畜禽健康。驱虫保健剂：驱除畜禽体内寄生虫。