营养午餐 教案

营养午餐 教案（精选9篇）

篇1：营养午餐 教案

四年下《营养午餐》 教学目标：

1学会用数学知识科学分析和解决问题

2通过对营养知识的了解，促使学生养成良好的饮食习惯 3体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识 教学重点：运用所学知识，调配成科学、合理的午餐菜式 教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义 教学环节：

一、激趣导入：同学们，我国不仅是一个拥有几千年历史的文明古国，还是一个美食王国。人国的饮食与文化是一脉相承，想不想看看？（出示课件）我们的生活离不开一日三餐，那平时你最喜欢吃什么菜呢？

生：自由说（找偏胖或偏瘦的同学说说）

看来每个人都有自己的喜好。民主路小学为了方便学生吃午餐，开设了食堂。想不想看看今天中午他们吃什么？

二、探究学习：

（一）自主点菜：课件出示10道菜。

1、怎么样？想吃吗？给自己点一份套餐好吗？不过老师是有要求的：这里的菜以一份为标准，为了避免浪费，每们同学只能点三道菜，点菜的时候，为了节省时间，把菜的编号写在练习本上，听清楚了吗？

师：说一说你点的是什么？（找偏胖或偏瘦的同学说说）生：自由说

2、师：要想采访一下，你在点菜时考虑得比较多的是什么？（自己喜欢、味道好）看来每个同学的口味是不样的，都是根据自己的喜好来点的。服务员告诉我，食堂有一项特色服务，向每位学生提供一份家常菜的营养成份表（课件出示），你从表中能获得哪些信息？ 引导学生观察：有的菜热量高、有的菜脂肪高、有的菜蛋白质高。为自主配菜打基础

3、师：同学们观察很仔细，这是衡量营养的三个指标。现在请你依据这张表估计一下你刚才点的三道菜的热量总和、脂肪总和及蛋白质总和分别是多少，并把它记录下来。（计算完的同桌互相检查）生：汇报

（二）营养专家

1现在我们的生活水平提高了，我们不仅要吃味道，还要吃得有营养，吃得健康，对不对？这节课我们就一起来研究（营养午餐）板书

2那我们迠的菜是否符合营养标准呢？请出营养学家帮帮我们（课件出示）。请同学们齐读。3从营养专家的话中，你了解了什么？

生：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。

师：真好，能抓住专家话中的重点词语和数据。那么谁能说说“不低于2926千焦”是什么意思？

生：不低于就是不少于

师：这个词说的很好，那你能不能用一个符号来表示呢？ 生：大于号

师：等于行不行？ 生：行！

师：板书“热量≥2926千焦”，那么“脂肪不超过50克”是什么意思？ 生：就是要比50克低，小于50克 师：用什么符号表示呢？ 生：小于号、也可以是50克

师：也就是小于等于，对吗？板书“脂肪≤50克”

4师：专家特别提到了热量和脂肪，那么热量和脂肪对我们人体有什么作用呢？ 生：拿出自己课前查到的资料

师进行补充：课件出示（热量、脂肪、蛋白质）

5师：听了营养学家的话，你们觉得自己点的菜符合标准吗？符合标准的请你站起来。不符合标准的说说，你的菜哪方面不符合营养？ 生：有的是热量，有的是脂肪

6师：这样的菜对我们的身体有什么影响？ 生：自由说

师：出示课件（偏胖、偏瘦的儿童）我国大约有3.7亿儿童，其中营养过剩的肥胖儿童大约有3000万，营养不良的偏瘦儿童大约有2000万，你学得是什么原因造成这种现象呢？ 生：爱吃零食、油炸食品，不吃青菜、水果，不吃早饭，偏食、挑食

（三）科学调配

1知道了这些，你能把你自己的配菜方案调整一下吗？应该怎样调整呢？ 生：把不足的调高，超标的调低 师引导：还应该注意什么？如果本来的菜是热量低，换的菜热量上去了，脂肪却超了，行吗？ 生：不行，在调菜时，还应该考虑到另一个指标的因素

2好，现在就请你把自己的方案调整好，再与小组同学交流，看看在5分钟内哪个小组搭配出的符合标准的方案最多。

3生汇报：将完成的统计表展示出来。观察观察，你们发现什么？（配菜符合标准的基本上都有肉类和青菜）（蔬菜多的方案脂肪含量低，荤菜多的脂肪接近50克，热量一般都在3200千焦）师：那能得出什么结论？

引导说出并板书：荤素搭配

营养均衡

4、那这么多种方案中，你最喜欢的是哪种呢？ 生：自由说

5、那如果我想在这10种菜中，搭配出一种蛋白质最多的，你会怎样做？ 生：先出蛋白质最高的三种菜放在一起

师：你们同意这种搭配方法吗？（同意）你们真棒，其实这就是数学中一个重要的思想——极值思想。它在物理学和化学方面应用极为广泛。

三、全课小结：同学们，通过这节课的学习，你有什么想说的？或者是有什么收获？ 师：不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响，希望同学们今后都能够合理的调配自己的饮食。

四、实践操作：以小组为单位，每个小组自选一题。

1、选择全班同学最喜欢的5种方案，制成复式条形统计图

2、调查自己家的用餐习惯，给父母提供一份营养餐表。

篇2：营养午餐 教案

营养午餐 课堂教学设计

教学内容：人教版新课标小学数学四年级下册48~49页 教学目标：

1、知识与技能：通过探究活动，经历判断、选择过程，综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。

2、过程与方法：通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3、情感态度与价值观：体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。

教学重点：运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，了解营养午餐的一些基本指标，养成科学的饮食习惯。

教学难点：理解“不低于、不超过”的含义。教学准备：师：课件、题表，生：有关营养的小常识。教学方法：自主探究、合作交流、动手实践 教学过程：

一、情景导入

师：请看，孩子们正在吃牛奶、鸡蛋。这就是我县正在实施的“农村中小学生国家营养计划”，看来营养的问题越来越受到全社会人们的关注。这节课我们共同研究“营养午餐”中的数学问题。

二、设计营养午餐

1、初次选菜

（大屏幕出示我们学校伙食团中午的“菜谱图”）

师：这么色香味俱全的美食，你们喜欢吗？请选择你最喜欢的3种食物，填入你手中的“营养午餐搭配方案表”。

生：（自主选择方案，并填表。）

师：同学们填好了吗？你选择了哪些搭配方案？ 你说.......你说......你选择的方案营养、合理吗？让专家来告诉我们吧！

2、理解合理营养

（大屏幕出示专家的营养建议）师：从专家的建议中，你读懂了什么？（你来说...他说...）

生1：（师复述)老师，我懂得了营养午餐中：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。

生2：老师，我知道了“不低于就是大于或者等于，不超过就是等于或小于”。（师板书：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。）

师：理解的真透彻。你来说

生2：（师小结学生话：你还知道热量指的是...脂肪指的是...）师:你了解的真多，看来你是一个善于收集、积累知识的好孩子。（你还想说）

生3：（师小结学生话：哦！你还知道脂肪、热量的作用）

师：真了不起！

3、检查自己选择的午餐方案是否符合标准 师：同学们，你还有什么疑问吗？

生：（老师，这些菜的营养含量是多少呢？）

师：答案就在课本48页的表格中。请对照营养含量表继续完善你手中的“营养午餐搭配方案表”，并判断你的方案是否符合标准。

生：（独立判断）

师：判断完了吗？谁愿意来展示你的搭配方案。

生1老师，我的是合理的，脂肪总量不超过50克，热量不低于2926千焦

生2：老师，我的不合理。我的脂肪指标超标了。

生3：我的是合理的。脂肪总量是46克，热量2315千焦。生4：老师，不对不对，他的热量不够。

师：看来，判断你的方案应同时满足这两个标准（手指黑板）师：请同学们在小组内检查并修改搭配方案，使之符合营养标准。生：（小组合作完成方案修订。）

师：谁愿意将你们小组的方案与大家分享？（师强调：当一个小组在汇报的时候，其他小组的成员要认真倾听，并判定他们的方案是否符合营养标准。）

师：哦，你们小组发现了问题，说说你的理由。生：脂肪含量：25+15+16=56克了。师：真仔细！脂肪超标了。

师：哪个小组愿意继续分享。嗯，哦，真好。（师大屏幕出示各种符合标准的搭配方案）

4、统计全班同学最喜爱的五种搭配方案

师：大家真能干，一下子找出了这么多符合营养标准的方案。其实运用组合的方法“十选三”一共可以有120种方案，但符合营养标准的有24种。我们学校的厨师为了更好地准备既营养又受孩子们喜爱的午餐，我们需要做一个调查：请你在上面的（手指）这些方案中选出你最喜爱的五种搭配方案，并做好统计。

生：独立思考并进行选择。

师：下面有请我们的生活班长组织大家为我校餐厅的厨师们做统计：孩子们最喜爱的五种搭配方案。

（师模拟：大家好！我是生活班长，请通过举手表决你最喜爱的5种搭配方案。方案一...方案二...方案三......）

师：谢谢非常称职的生活班长。（大屏幕出示全班同学最喜爱的五种搭配方案统计表）你能把我们刚才的统计数据制成复式条形统计图吗？

生：独立制作复式条形统计图。

师：孩子们真快，都可以做专业的统计员了。下面，我们以这个同学的统计图为例，一起来进行简要的数据分析。

生：......（你知道了男生最喜爱方案一<猪肉粉条+红烧鱼块+韭菜豆芽>，你知道了女生最喜爱方案四<炸鸡排+鸡蛋西红柿+香菇油菜>，你还知道...）

三、拓展应用

1、研究关于蛋白质的问题，渗透极值思想。

师：其实在我们的营养指标里还有一项更重要的内容，那就是蛋白质。（你想说...哦，你还知道蛋白质的作用。不愧为我们班的“百科大全书”。）那在刚才孩子们最喜欢的五种搭配方案中，哪一种的蛋白质最多？

生

1、......（你是用逐个相加的方法算出的）

生2：......（你还有更妙的方法。好，你来介绍介绍。你是直接在营养含量统计表中（大屏幕出示营养含量统计表）把蛋白质最多的炸鸡排、鸡蛋西红柿和家常豆腐搭配起来。你真是个数学天才！）

2、联系生活实际，进行良好饮食习惯的养成教育

师：通过刚才的研究，相信孩子们对营养午餐有了更深入的理解。那么我想请孩子们猜猜，老师最喜欢吃什么呢？

生1：...你猜我喜欢吃猪肉粉条。生2：...你猜我喜欢吃土豆炖牛肉。生

3、...你还知道...师：你们个个都是诸葛亮，老师就喜欢吃它们，所以，你们看老师现在的体型。（动作）

师：你想给老师提点什么意见？ 生：少吃脂肪含量多的食品，多吃蔬菜。

师：哦。这样更营养健康。谢谢你的建议。同时，老师也想建议孩子们：在今后的生活中要注意科学合理的营养搭配，尽量克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。谢谢！

篇3：绿色营养午餐的项目设计

绿色营养午餐理论策划, 为我国餐饮业创新发展提供理论支持。中国餐饮管理理论界若能把餐饮企业创新先行者弥足珍贵的经验进行总结, 把分散在各处的智慧加以汇总, 形成关于餐饮企业创新体系的完整的知识库、数据库和案例库, 将是开辟中国餐饮业创新之路的餐饮企业最需要的营养。

发展绿色营养午餐, 有助于推进社会管理创新的早日实现。全面推进餐饮企业创新系统的实施是我国餐饮业求得生存和实现持续发展的需要。鉴于此, 我们研究现代餐饮企业创新系统主要是在餐饮业贯彻实施党的十八大精神, 符合国家政策的大趋势符合时代发展的要求。

二、发展绿色营养午餐研究项目设计

现在大多数顾客踌躇的除了就餐环境的整洁舒适和食物的口感之外, 更关心“吃什么?”“怎么吃更合理健康, 尤其午餐越来越引起大家的关注”顾客则是更希望在就餐的时候能够有专业的营养师来替自己回答这些问题并且配一套适合的营养午餐。项目组围绕提供绿色营养午餐的整体理念, 从以下几个方面开展研究策划活动:

1. 发展“专做绿色营养午餐”的理念设计

该项目努力实现绿色健康经营理念, 让都市顾客群根据专业营养师的指导, 吃到健康田野食品, 实现本店和顾客健康共赢。虽然市场上餐厅数量日益增多, 但形势却都千篇一律, 对顾客绿色饮食、健康饮食的呼声置若罔闻。这样的发展模式俨然已经不能满足人们日益增长的物质需求。针对这一社会餐饮业的空缺和不足我们团队想开这样一家餐厅即能很好地解决顾客“午餐难”的问题又能起到引导顾客健康消费理念。

2. 发展绿色营养午餐的运营模式特色

(1) 梧桐丝雨绿色营养午餐屋将独特配套公共营养师, 根据顾客不同的需求和喜好, 提供贴心周到的服务以及各种特色田园活动如“田园派对”“绿色沙龙”等项目。节假日上班族还可以签约去农家欣赏田园特色, 体验亲自采摘的乐趣, 之后自己带回家或交由本餐厅代烹都可以, 真实的享受最纯正的“野味”。亦可以定期邀请熟客及家人参加田园派对, 达到减压的目的。

(2) 我们的电子设备也会在您每次进门时为您做一次几秒钟幽默的全身扫描, 这不仅仅是让您放松身心也是在给您的私人营养师留下证据以便更全方位的调理您的八大器官, 让它们更加和谐, 您在点菜的同时可以通过电子屏为我们的服务人员点评作为业绩考核的依据。

3. 发展绿色营养午餐的特色服务

我们会根据顾客的消费基分将顾客权划分为普通顾客、会员顾客、明星顾客、钻石顾客、王牌顾客等五个级别。不同顾客会有不同的用餐区及用餐器皿和服务。当达到一定级别我们会为顾客定制专用器皿和储藏柜或者满足顾客的其他相关需求, 以达到和顾客更好的加深感情为留住长远顾客群做充足的准备。

4. 发展绿色营养午餐的流程设计

第一步:寻找一家店面:

第二步:下乡找到能长期稳定提供绿色无毒无害的菜源的农家

第三步:招聘专业营养师

第四步:针对不同级别客户设立身体状况及需求信息卡

第五步:找相关业务员联系附近固定单位的

第六步:增加店面活动

第七步:扩大服务人群

第八步:扩大规模, 实现招商连锁

三、问题及对策分析

1. 竞争对手

该项目邻近共有4家主要竞争对手, 其中规模较大的1家, 其他3家为小型快餐店。这4家酒店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营, 价格较贵, 客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差, 服务质量较差, 就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端, 采取以下策略: (1) 专业人员配菜, 保证口味多样化。 (2) 价格适中。 (3) 营养搭配合理, 烹制方法多样, 符合健康饮食潮流。午餐肉、菜、主食搭配, 以蒸、煮、炖、炒为主的烹制方法, 根据顾客实际情况营养师合理搭配设身处地的为每一位顾客搭配出专属的营养午餐, 尤其针对高脂肪、高热量、高蛋白质、低维生素、低矿物质、低食用纤维的食物, 我们会根据顾客口味做专业化的指导来保证每位顾客的健康体魄, 真正做到您的健康我们为您负责。

2. 目标市场

要市场面向城市中心商业区上班族, 旨在创造忙碌都市生活中公认的健康饮食的场所。

3. 需求分析

该项目市场是从餐饮市场游离出来的一个新兴市场, 它是在快餐这个特定的领域内所形成的商品供求关系的总和。对该项目营销环境的分析, 有助于我们了解快餐这一市场的发展前景, 更科学、更全面地寻求和把握市场机会, 减少环境威胁, 制定有效的营销战略, 扬长避短, 发挥优势, 在市场竞争中取得有利地位, 更好地满足市场需求, 实现企业目标。

政治环境:我国午餐业还处于发展的初步阶段, 存在的问题还比较多。午餐业要发展, 必须有一个良好的外部环境, 单靠行业自身是难以实现的。

经济环境:进入1996年以来, 中国宏观经济调整已基本达到目标, 经济实现软着陆, 屋架回落、银行降息, 这位资金密集型的午餐业创造了较为宽松的经济环境。城镇居民人均收入1996年为3179元, 1997年增长为2160元, 在1997年城镇居民家庭消费构成中, 食品支出占消费总支出的46%, 这些说明了人们为午餐反面的购买力会越来越强。

科学技术环境:科学技术环境的发展变化, 极大地促进了生产力的发展, 对午餐企业产生了巨大的影响。生产的设备化是现代午餐发展的主要方向之一。要达到质量标准的要求, 就要摆脱手工制作的随意性, 摆脱手工制作就要实现生产的设备化, 而生产的设备化又要以科技和工业配套为条件。运用专业的理论知识来实现我们的营养绿色服务的宗旨。

参考文献

[1]邵万宽.现代餐饮企业经营创新[M].辽宁科学技术出版社, 2004.

[2]宋雪鸣.饭店创新经营与决策[M].旅游教育出版社, 2004.

[3]李羿锋.精细化服务营销[M].北京人民邮电出版社, 2009.

[4]唯高.餐饮业留客实例分析[M].北京中国物资出版社, 2011.

篇4：让“营养午餐”真正营养

媒体所揭露的实施“营养改善计划”中出现的各类问题令人担忧。问题出现后，批评的声音铺天盖地而来，从批评某些人员的道德问题到质疑政府的监管漏洞，其中既有中肯的批评，也有偏激的声音。其实“营养改善计划”作为一种新生事物，有一个逐渐成熟的过程，舆论的监督必不可少，但一味的批评指责，并不利于问题的解决。掀开“营养改善计划”实施过程中的层层面纱，我们发现，问题的最终指向不外乎“资金管理”“食品安全”“实施场地”“人员配备”“营养搭配”等几个方面，其中尤以前二者令人揪心。

要解决资金管理的漏洞，最常用到的一个词是“监督”。但这事往往说起容易做起来难。如果仅仅停留在喊口号或书面的形式上，其原本的“监督”之意将会弱之又弱；如果采取了切实行动，但只是囿于常规，也将会空忙一场。这项工作必须多动脑子，创新思路，才可能真正见诸实效。在这方面，柳州市融水苗族自治县的做法是一个较为成功的案例。该县创造性地引入了“第三方审计”的概念，成立了由教师代表、社区（村）代表、家长代表和学生代表组成的清算小组，对“营养改善计划”的资金进行监管和清算。这些代表通过公开选举产生，每月月初，由小组成员核对上个月的账目，只有全部对上、全体组员签字认可后方可通过，最后还要进行公示。该项做法已经引起媒体关注，也得到了上级领导部门和社会的一致肯定。可见，只有创新思路、敢于实践，才能真真正正取得成效。

所谓“食以安为先”，本着对孩子生命负责的态度，“营养午餐”必须保证安全卫生。因此，各地要明确各个环节的责任，因地制宜确定供餐内容，确保采购、贮存、加工、配送、分餐等环节规范运作，确保“营养午餐”卫生安全。要落实安全责任，政府、学校和供餐单位之间，学校与食堂管理人员之间都应层层签订责任书，做到一旦发生食品安全问题，即可迅速查到源头。各地要定期进行食品安全检查，保证食品采购、贮存、加工、供应等各个环节的操作都符合食品安全规定，保证体检、消毒、留样、陪餐、公示等制度有效执行。学校和供餐单位要利用现代技术手段，如通过安装摄像头等方式，加强对食品加工、贮存等关键区域的监控。冬季时，学校食堂和供餐单位要注意做好越冬蔬菜的采购与储备工作，为学生提供不变质、品种多样的蔬菜。

据笔者了解，目前区内各地“营养改善计划”的实施场所和人员配备等问题正逐步解决，筹建、自建、援建食堂是较为有效的办法，通过解决编制或合同聘用等方式解决人员配备问题也步入了正轨。而另一个较为紧迫的问题，就是如何让学生“吃得好”“吃得有营养”。我区的“营养午餐”涉及30个县（市），100多万学生，各县份的经济条件不一样，学生的营养状况、饮食习惯不一样，学校供餐的基础也不一样，而补助的金额却是按照人头（每生每天3元）来算的。在统一的餐费标准下，怎么吃、吃什么，不能搞“一刀切”，这需要把握细节，科学搭配，因此对相关人员进行必要的业务培训显得尤为重要。当然，经济实力较强的地方还可以在国家补助的基础上提高补助标准，让孩子吃上更多、更好的营养餐。

教育部部长袁贵仁指出，农村义务教育阶段学生营养改善工作，涉及面广，环节多，链条长，要求细，影响因素多，情况复杂。因此，各地区、各部门更需要根据本地的实际，在解放思想、实事求是的基础上，开展深入细致的调查研究，充分听取各方意见，不断创新工作方法，完善各项监管机制，以确保“营养改善计划”健康开展，切实提高学生的营养水平，让“营养午餐”真正营养。

篇5：营养午餐教案

雷雨晴

教学目标：

1.让学生根据营养午餐的一些基本指标，运用简单排列组合等知识，会判断、会搭配营养午餐。

2.经历自主搭配营养午餐的实践活动，培养读取信息的能力和符号意识，会用数据表达，发展几何直观，形成理性思考。3.增强应用意识，形成健康的生活理念，养成良好的饮食习惯。教学重点：运用简单排列组合等知识，会判断、会搭配营养午餐。

教学难点：培养读取信息的能力和符号意识，会用数据表达，发展几何直观，形成理性思考。教学过程：

一、问题引入，激发兴趣 1.播放视频，问题引入

播放学生午饭视频。看完你有什么感受呢？

学生针对视频中的现象各抒己见。如 “挑食是一种不好的习惯”、“多吃肉会引起肥胖”、“不好好吃饭会引起营养不良”“挑食、偏食，容易造成获取的营养不全面”等等。有的学生还提出了“午饭怎么吃才合理呢？ ”这样的问题。2.激活原有认知，明确营养成分

（1）说一说我们常吃的菜肴中都有什么营养成分？ 学生自由汇报，教师板书。（2）热量、脂肪、蛋白质等营养成分分别是什么意思呢？自主阅读营养成分的含义和作用。

今天我们就围绕对于小学生来说非常重要的这几个营养成分，来研究午餐中的营养问题。

二、围绕主题，展开研究 1.感悟标准的重要，产生需求

（1）出示9种菜肴的图片，你最喜欢哪种菜肴呢？

（2）食堂的厨师叔叔根据这9种菜肴搭配出了三种套餐，你喜欢哪一种？为什么？（出示图片）

学生单纯地根据自己的喜好或者简单的营养知识做出选择。（3）有的同学提到：在选择菜谱时，除了好吃，还要关注营养，如何判断这三种套餐是否有营养呢？

学生1:需要知道每种菜肴里面有什么营养成分和分别有多少。学生2:需要知道营养有什么标准。

2.多维解读，理解营养标准

（1）怎样才叫一份有营养的午餐呢？我们一起来听听营养专家怎么说。

出示营养专家建议：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。

（2）你怎么理解“不低于”、“不超过”这两个词的意思？能用数学符号表示吗？

学生1：“不低于”、“不超过”就是给出了最低值和最高值。学生2：“不低于”、“不超过”就是这两种营养的上限和下限。学生经过讨论得出：热量≥2926千焦 脂肪≤50克。（3）找出坐标系中对应的位置，利用几何直观理解营养标准。出示图片：

从图中找出“热量≥2926千焦 脂肪≤50”克在什么区域？说说你的想法。引导学生理解高热低脂，这样的才叫做营养午餐。

三、自主活动，解决问题 活动1： 会选择

1.提出问题：根据下面的营养成分表，判断A、B、C三种菜谱是否符合营养标准？

出示各种菜肴的营养成分表。2.小组活动

要求：(1)4人为一小组合作完成。

(2)任意选择A、B、C三种当中的一种套餐进行检验。(3)把检验的方法和结论记录在小黑板上。3.交流讨论

在交流中学生会发现，B套餐的脂肪超标了，C套餐热量不达标，只有A套餐符合专家所提出的营养标准。4.如果让你重新选择的话，你会选择哪一种呢？ 活动2：会设计

1.提出问题：能不能搭配出一套既好吃又有营养的午餐呢？ 2.小组合作，制定一个菜谱。要求：（1）4人为一小组合作完 成。

（2）综合考虑小组成员的喜好，搭配出一套“既好吃又有营养”的套餐。

（3）将计算和思考过程记录在小黑板上。

3.交流汇报：在汇报中引导学生总结搭配和调整的方法。学生搭配菜谱大致有以下几种情况：

（1）替换：利用活动1中不符合营养标准的B、C午餐，进行适当的调整，搭配出符合标准的营养午餐。

（2）估算：先进行估算初步搭配，没有成功，于是进行调整，将不合适的菜肴进行替换，最后得到符合标准的方案。；（3）搭配：先固定一种菜肴，计算还需要多少才能达到标准，根据数据去选择另两种菜肴。

四、联系实际、体会应用

篇6：营养午餐 教案

1.了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。

2.能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3.懂得科学、合理的饮食的重要性，克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。

教学重点：

运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式，培养学生的数学应用和实践能力。

教学难点：

理解不低于、不超过的含义。

教学过程：

一、活动一：创设情景，提出问题（5分钟）

了解营养与健康常识，懂得科学、合理的饮食的重要性。

1.学生观看对比照片，并提出问题。（预设为何有这么大变化？）

2.学生自由回答问题（可能是由于爱吃）

3.学生试着追问。（预设：怎样饮食才科学？）

4.谈话：这是老师以前的一张照片，和现在老师的样子对比一下，你能提出什么问题？

5.谁能回答这个问题？

6.教师小结变化的原因。（由于不注意科学饮食，所以才变得这么胖）

7.谁还能追问？

8.这是一个相当有价值的问题，这节课我们就来研究它。（板书课题

9.课件出示以前的照片。

10.学生对老师的身材对比后进行简单的评价，并提出问题、回答问题。

11.教师对学生的分析予以小结，点评。

设计意图

通过教师亲身经历的身材变化，让学生在对比中感知科学饮食的重要性，更能诱发学生学习兴趣。从而充分调动学生探究知识的欲望，为后面的教学做好铺垫。

二、活动二：探索交流，解决问题（30分钟）

1.了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。

2.能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3.学生齐读营养专家的话。

4.学生先独立思考，然后说给小组同学听，各组讨论后汇报。5.学生自由发表看法。

6.学生分组检验，看看是否符合营养标准，然后在小组里交流，说说你有什么发现？）（可用计算器计算）。

7.学生汇报检验过程、并说说自己的发现。（尽可能荤素搭配方能符合营养标准）

8.学生独立思考配菜，然后以小组为单位讨论、交流、检验、修改，通过举手表决的方式选出本组最满意的方案来。写好的由汇报员填在黑板上的表格中。

9.学生分工合作，统计全班最喜欢的菜式。

10.究竟怎样吃才有营养，我们一起来听听营养专家是怎么说的？

11.提问：你是怎么理解营养专家的话，的？（营养专家说的热量不低于2926千焦中的不低于是什么意思？脂肪不超过50克中的不超过又是什么意思？）

12.谈话：那么谁知道如果我们长期获取的热量和脂肪过多、过少会对我们的身体有什么不良的后果？

13.引导学生按照专家提供的这两条基本的营养标准，检验一食堂师傅推荐的三种菜式，是否符合营养标准。并说说你有什么发现？

14.引导汇报交流发现：怎样配菜才能容易达到这两条标准？

15.根据你的发现，能结合营养专家所说的两条标准，在这些菜中也选择三道菜搭配出符合标准的菜谱来吗？你觉得在配菜时应注意什么问题？

16.引导学生统计全班最喜欢的五道菜式。

17.课件出示营养专家的话。

18.课件出示食堂师傅推荐的三种菜式。

19.课件出示检验结果。

20.课件出示菜谱，及其营养成分。

小组互评对不低于不超过的理解是否正确。

学生依据专家提供的两条基本的营养标准，判断食堂师傅推荐的三种菜式，是否符合营养标准，并说明理由。

学生互评相互的发现，并提出不同看法。教师对学生讨论结果的合理性予以评价。

学生小组内互评方案，评出最佳方案。

设计意图

这个活动过程的设计我力图充分地把时间与空间还给学生，把探究、交流的权利还给学生，从而让学生在有效的探究过程中充分暴露自己的思维。让学生经历信息的选择与处理的过程，经历观察、猜想、探索、比较、选择、判断、调整、统计等数学活动的过程，从而使学生自己主动参与此活动，并且自己喜欢去验证自己搭配营养午餐的实践活动。

三、活动三：回顾总结、引申问题（3分钟）

懂得科学、合理的饮食的重要性，使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。

1.学生自由对老师提出合理化的建议和意见。

2.先相互交流对自身饮食习惯的评价，再全班交流。

3.谈话：通过这节课的学习，给老师提一点合理化的建议吗？

4.能再对自己的饮食习惯或身材做个评价并提出改进的措施吗？

学生对老师、同学或自身的身材及饮食习惯进行自评或互评，并提出建议。

设计意图

通过这样的设计使学生学会评价自己和评价别人，通过小结，使学生对所学知识有个总结式的提高，进一步明确学了知识后自己心中迸出的感悟与想法，自己今后努力的方向是什么。

四、活动四：拓展提高、实践应用（2分钟）

综合运用数学知识解决简单的实际问题，增强应用意识，提高实践能力。

学生课后独立完成作业

教师口头布置课外实践作业。

课件出示实践作业

1.将全班最喜欢的 5种搭配方案，制成复式条形统计图。

2.给父母设计一份科学、合理的午餐或晚餐菜谱。

设计意图

鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活，实践是数学知识的延伸，也是数学知识的来源。

板书设计：

营养午餐

热量不低于2996千焦 脂肪不超过50克

（≥）（≤）

篇7：营养午餐 教案

城市学生肥胖发生率上升，高血压等慢性病低龄化——

“营养午餐”营养吗

1.100多万学生吃上营养餐

城市儿童少年脂肪供能比为35.7%，远远超过了世界卫生组织推荐30%的上限

‚我最喜欢吃牛肉‛、‚我不喜欢吃冬瓜汤里的虾皮‛……刚刚拿到午餐的学生们，开始唧唧喳喳地对午餐进行评论。这是发生在上海市闸北区第三中心小学一（2）班教室里的一幕。

学生的盘子里，盛着土豆烧牛肉、炒卷心菜和冬瓜虾皮汤。‚我喜欢喝罗宋汤，还有茄汁肉片。‛坐在前排的张家榕嘟囔着，显然今天的菜不太对他的胃口。而坐在后排的赵轩墨丝毫没有受到影响，大口大口地吃了起来。

‚学校里的饭菜好吃，我有时要添两次饭。我最喜欢吃炸鸡翅，但学校里没有。以前我体重70斤，现在已经快到80斤了，同学们都叫我‘大胃王’。‛坐在角落里的朱一鸣说。

班主任成琴老师说，有些学生很挑食，有些学生则来者不拒，有些学生体重增加太快，以至家长要求给学生‚少添饭‛。

在2011年体检时，闸北区三中心小学男生超重51人，肥胖57人，两者占男生总人数27.6%；女生超重47人，肥胖38人，两者占 女生总人数19.5%。而男生营养不良人数为7人，占1.8%，女生为13人，占3.2%。

调查表明，上海青少年的体重低下、营养不良发生率控制良好，重度营养不良发生率几乎为零，但超重、肥胖发生率近年来则呈上升趋势，尤其是学龄期男孩子的超重肥胖发生率超过20%。

从1989年起，学生营养餐在全国示范推广。上海是全国率先开展营养午餐的城市之一，目前上海95%的中小学生选择的是学校营养午餐。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室杜松明博士介绍说，据不完全统计，北京、上海、浙江等20多个省份开展了学生营养午餐工作，吃上营养午餐的学生达100余万人。

中国学生营养与健康促进会副会长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说，学生营养餐是在城市实施的以供给午餐为重点、以中小学生为主要对象的营养改善专项计划。营养餐根据中小学生在生长发育期间对各种营养素的需要，通过营养工作者的指导和计算，由学校食堂或企业提供。

改革开放以来，我国中小学生的生长发育和膳食营养摄入都有了很大程度上的改善，但仍然存在着一些问题。2002年发布的《中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告》显示，城市儿童少年脂肪提供能量的比例占全天摄入能量的比例为35.7%，远远超过了世界卫生组织推荐30%的上限。

马冠生指出，高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病低龄化，成为 威胁城市儿童健康的突出问题。推广营养午餐，可以避免营养过剩和微量元素缺乏。

２.学生对口味满意度低

应研究学生的口味和消化特点，制作“口味好、有营养”的午餐，使学生营养餐形式多样化

11岁的小明家住北京市朝阳区武圣路，他总是抱怨学校的饭难吃。每天下午放学回家，29路公交车成为他补充营养的地方。通常情况下，奶奶给他带一包干吃面、两根香蕉、两盒酸奶，几分钟就被他消灭干净。奶奶说，在学校不好好吃，再不带点加餐，孩子饿得受不了。

中国营养学会副理事长翟凤英曾对北京59所学校1800多名学生营养午餐情况进行调查。调查显示：学生营养餐总体剩余量为29%，主食、面点、肉菜、素菜、汤的剩余率分别为28%、16%、22%、41%、3%。1周中没有剩餐的只有16%，1周中剩餐5次的占26%，26%的学生每餐都剩。剩餐的主要原因是，学生对营养餐的口味满意度较低。

上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科博士陶晔璇曾做过一个营养午餐的调查。结果显示，在回收的1089份问卷中，有31.3%的小朋友能吃完所有的荤菜。吃不完的原因，一半是因为量太多。有关荤菜是否太油腻的问题，选择‚是‛的占了1/3。

陶晔璇认为，目前学生营养餐口味还无法满足中小学生的多样化需求。由于学生午餐采用的是大锅烹调、提前分装的形式，很多蔬菜在到达学生餐桌旁时，已经色香味尽失，无法被孩子们接受。因此，不易变色变味的茄果类、菌菇类蔬菜和浅色蔬菜，应在学生午餐中适量增加。

杜松明认为，推广学校午餐，一定要重视解决营养与口味之间的矛盾，研究学生的口味和消化特点，制作‚口味好、有营养‛的午餐，使学生营养午餐形式多样化。

翟凤英提出，营养午餐除保证安全卫生外，还应保证色、香、味、形符合学生的要求。学生剩餐率高、满意度低，说明改进学生营养餐的质量是目前亟须解决的问题。

杜松明说，日本学校在制定食谱时，使其尽量接近日常饮食，各种食物搭配合理且构成多样，营养平衡。政府要求各年龄段食谱必须有牛奶、大豆及其制品，特别提倡食用含钙及微量元素高的小鱼类。学生餐重视搭配蔬菜、水果，并适当控制肉、蛋、糖的数量，还搭配了学生平时爱吃的零食。这种在传统日本餐的基础上吸取了西餐长处的午餐，保证了孩子们的健康成长。

３.实施学校营养师制度

统一学校午餐企业的准入门槛，加强学校午餐各个环节的监管，将学校午餐“不营利”原则法律化

‚我们每周都会把本周菜谱公布在学校门口，以便家长给孩子们安排晚餐‛，闸北三中心小学服务保障中心主任胡伟东介绍说，‚学生很喜欢吃油炸食品，但不能多吃，顶多一周吃一次。‛

今年5月，‚上海市中小学、幼儿园校的营养健康培训项目‛在上海交通大学医学院附属新华医院启动。按照计划，培训将在三个月 内为全市2911所中小学校和托幼机构的营养师提供一系列的营养相关健康教育课程，内容包括合理膳食与健康、学生午餐的合理设计和烹饪技巧等。

陶晔璇指出，一年中，学生在校的时间大约是180天，而午餐只占了全天饮食的30%—40%，这也意味着学校午餐只占全年饮食摄入的1/5。所以，更重要的是吃好早餐和晚餐，安排好假期里的一日三餐。学校应根据本周的午餐食物构成与营养素含量，给出相应的早餐和晚餐建议。重点包括学生在家时蔬菜水果、鱼虾类食品和奶制品的推荐摄入量、蔬菜种类选择、家庭烹调指导等，这样才能够让学生午餐更有营养。

马冠生提出，尽快出台学校午餐的相关法律。统一学校午餐企业的准入门槛，加强学校午餐各个环节的监管，将学校午餐‚不营利‛原则法律化。

杜松明建议，我国应实施学校营养师制度，要求学校午餐供餐企业、学校食堂和配餐中心必须配备营养师，坚决执行营养师配餐制，同时加强对学生、学生家长以及学校教师进行营养教育和指导，提高他们对于合理膳食的知识水平，普及营养知识，扫除‚营养盲‛。

马冠生说，营养知识的匮乏导致不健康的行为和生活方式，严重影响学生们的生长发育。因此，开展学校健康教育，是提高国民身体素质的一项重要基础工作。

篇8：营养午餐 教案

1 对象与方法

1.1 对象

在对北京市东城区11所自供餐学校提供的营养食谱分析的基础上,在东城区自供餐学校中抽取1所中学、1所小学,进行膳食调查和剩饭率调查。

同时采用随机整群抽样的方法抽取东城、海淀两区,每区抽取自供餐的中、小学校各3所,其中海淀区2所学校分为小学部和初中部,共10所学校。每个年级随机抽取2个班级,以每个班所有在校用餐的学生作为调查对象,进行问卷调查,了解他们对学校供餐的看法,并对自供营养餐感官质量进行评价。本次共发放3 800份问卷,回收3 761份,有效回收率为98.97%,其中小学生1 868名,占49.7%;中学生1 893名,占50.3%。

1.2 方法

膳食调查:采用记账法进行连续1周的膳食调查,了解学校供餐的营养质量,并应用《WS/T 100-1998学生营养午餐营养供给量》标准、WHO推荐的能量比标准[2]评价学校午餐营养质量。剩饭率调查:采用现场观察法,连续1周记录学生主食、荤菜、素菜的剩饭情况,判断标准为主食、荤菜、素菜中任一类食物剩1/3及以上量的称作剩饭。学生对学校午餐的看法:采用问卷调查法,调查内容主要包括学生一般情况、对营养午餐的评价等。

1.3 质量控制

调查前调查员经统一培训,统一标准。调查中使用的问卷均为匿名问卷,对于小学一、二年级的学生,由培训员进行指导填写。在1周膳食调查时,食堂管理员在调查员的监督指导下,记录出入账全过程,课题组组长进行抽查。

1.4 数据分析

应用《君安软件———膳食设计与营养分析系列软件(3.0版)》进行营养午餐分析处理。采用Epi Data 3.0数据库进行数据录入,并抽取10%进行双录入,保证正确性。数据清理后运用SPSS 11.5软件计算频率,并通过χ2检验、秩和检验比较不同年龄、性别、不同类别学校学生行为和态度的差异。

2 结果

2.1 自供餐学校膳食营养质量

2.1.1 食物供给量分析

被调查学校中,有2所中小学未按年龄分段要求分别提供营养餐量。由表1可知,学校自供餐中小学低年级粮谷类供给量每餐为138.8 g/人,达到了标准要求;小学高年级和中学粮谷类未能达标。小学和中学动物性食物和植物油的供应量均超过标准的150%,而大豆制品的供应量仅为标准的30%左右,且均没有提供奶类。小学和中学蔬菜供应量每餐分别为265.1 g/人和315.9 g/人,达到要求。

2.1.2 营养素分析

由表2可知,自供餐小学中能量供应量超过标准近35个百分点,蛋白质供给超过28~50个百分点,铁供应量为6.1 mg,锌为4.5 mg,维生素C为36.3 mg,达到了摄入标准值;而钙及视黄醇当量及B族维生素摄入量相对不足。自供餐中学中脂肪供能比占21.8%,维生素C平均摄入量为52.7 mg,符合标准,蛋白质摄入超过标准30个百分点,其他指标均不同程度地低于标准值。

由表3可知,自供餐小学脂肪供能比为36.2%,蛋白质供能比为16.0%,超过标准;碳水化合物供能比49.4%,低于标准;自供餐中学蛋白质的供能比19.2%,超过标准;其他2项符合标准。

注:粮食类包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类,动物性食物包括畜肉、禽、鱼、虾、蛋、动物内脏等。

注:*资料来自东城区中小学生保健所收集的11所自供餐学校和10家供餐公司带量食谱的平均值。

2.2 学生对营养午餐的态度及行为

2.2.1 喜欢程度及原因

问卷调查显示,26.9%的学生表示喜欢营养餐,43.6%的学生表示一般,30.4%的学生表示不喜欢。男生喜欢营养午餐的比例(30.4%)高于女生(21.5%),小学生喜欢营养午餐的比例(41.4%)高于中学生(10.8%),差异均有统计学意义(χ2值分别为6 760.4和44.02,P值均<0.01)。见表4。

注:()内数字为构成比/%。

在学生不喜欢营养午餐的原因中,第一位的是午餐的口味不好(38.5%),其次是提供的肉量少(14.6%),第三为提供的蔬菜不喜欢(13.5%)。

2.2.2 学生对学校营养午餐的感官评价

从表5中可以看出,学生对午餐色、香、味、形满意度分别为42.1%,42.6%,42.4%和25.1%,对形的满意度最低。

注:()内数字为构成比/%。

2.2.3 剩饭情况

由表6可以看出,学生的总体剩饭率为29.8%。单项剩饭率中,主食最多(27.9%),其次是素菜(26.2%)、荤菜(18.4%)。中学的总体、主食、素菜、荤菜的剩饭率均高于小学,差异均有统计学意义。

注:()内数字为报告率/%。

3 讨论

3.1 学校自供餐在部分营养素供给上存在较大问题

本次调查显示,虽然学校自供餐中铁、锌、维生素B族供应量符合标准,但是在部分营养素供给方面仍存在着与企业供餐[2,3]相似的问题。学校自供餐中碳水化合物的供能比偏低,能量、蛋白质和脂肪的供能比远超过标准,动物性食物和油脂的供给量严重超标;2所学校均没有提供奶类,且大豆制品的提供量远远低于标准,在钙、铁、锌等元素供应上普遍缺乏;视黄醇当量供应学校自供餐较企业供餐有差距。有研究表明,营养不均衡、能量摄入过高、部分微量营养素缺乏是造成目前中小学生肥胖及营养不良的重要原因,并且对学生今后的生长发育和体质的增强都会有很严重的影响[4]。因此,在今后的营养餐工作中,一方面应加强对营养的监控,另一方面要加强对自供餐学校营养师和厨师的营养配餐专向培训,进一步提高营养质量。

3.2 学生剩饭现象严重

本次调查显示,虽然学校自供餐食物在校内进行加工,现做现吃,营养素流失少,味道更好(学生对自供餐的色、香、味的满意度达到了42.1%~42.6%),但喜欢学校营养午餐的学生仅有26%,仅略好于2000年对企业供餐的调查结果[2];仍然有29.8%的学生存在剩饭现象,尤其是中学生剩饭率高达47.8%,严重影响了午餐中营养素的充分摄入。

3.3 学校营养教育有待加强

分析影响学生对营养午餐态度和行为的前3位原因是午餐的味道不好(38.5%),供给的肉量不足(14.6%)和供给的蔬菜不喜欢(13.5%),这一结果间接反映出学校营养教育存在明显欠缺。虽然被调查的学校普遍都进行了营养教育,但是效果不佳。学校教育应该是学生获取知识的主要途径。因此在学校营养餐工作中,学校不仅承担管理职能,更要发挥教育职能[5,6,7,8]。借鉴日本在营养教育上的成功范例[6],充分利用社会资源和家长的力量,将吃午饭与营养教育、粮食生产与消费教育、饮食习惯培养、社交能力培养相结合,结合学生营养现况进行有针对性的教育,推广营养知识,养成良好的饮食习惯,从根本上预防剩饭率过高。

参考文献

[1]北京市人民政府办公室.关于北京市中小学生中推行营养餐工作的意见.学生营养餐文件汇编[M].北京:北京师范大学出版社,1999:155.

[2]翟凤英,曹若湘,付俊杰,等.北京市学生营养餐现状分析[J].首都公共卫生,2007,1(1):7-11.

[3]段佳丽,王绍丽,曹若湘,等.北京市中小学生营养午餐实施现状的调查[J].中国卫生监督杂志,2002,9(4):210-211.

[4]叶广俊,主编.儿童少年卫生学[M].3版.北京:人民卫生出版社,1994:32-75.

[5]方云奇.学校营养午餐的发展与反思.职业与健康,2004,20(10):13-15.

[6]蒋建雄,苗中正,胡承康,等.学生营养餐规范管理研究报告//学生营养餐规范管理[M].北京:中国科学技术出版社,2003:2-165.

[7]蒋德勇,张家华,袁林焕,等.攀枝花市城市中小学生体质状况及饮食营养需求调查[J].现代预防医学,2009,36(14):2626-2630.

篇9：“拯救”营养午餐

11月24日晚上9点半，首先披露营养午餐现状的小梁公布了爱心食堂的公共账号和开户人唐兵兵的手机号码，不到48小时，捐款额已超出了他们制定的上限18000元。当天，小梁在微博上晒出了新食堂的照片，房间就在学校对面，给学生打饭方便安全，每月租金200元。

三人刚来到学校时，并不知道国务院的营养改善计划，只是好奇孩子们每天中午为什么都吃一样的冷食，200ml的学生奶和巴掌大小的面包或是火腿肠。唐兵兵问孩子们吃不吃得饱，经常得到否定的答案。

营养改善计划启动于2011年秋季学期，中央财政按照每生每天3元的标准为试点地区农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助。试点范围包括680个县（市）、约2600万在校生。初步测算，国家试点每年需资金160多亿元。

民间慈善免费午餐行动发起人邓飞则在微博中透露：牛奶加面包的营养午餐模式始于湖南省教育厅一位领导的拍板。他在接受《新闻纵横》节目采访时说，湖南称得上是免费午餐的源头省，该省的新晃县是全国第一个免费午餐全覆盖的地方。

有学生请假时，在大城市里长大的唐兵兵尝过多出来的学生奶，“比较甜，口感不如大品牌的牛奶”，更令他们担心的是，现在的午餐能达到每天3元的营养补助标准吗？问牛奶供应商，得到的答复是成本加运费需要2.7元，而在超市转了一圈后，唐兵兵发现，尽管学生喝的牛奶在市场上没有卖，但一些大品牌高钙牛奶也只需2.6元至2.8元，“如果是这样，我们为什么不选择更好的？”

11月20日，送餐车连着两天没来，小梁难过地哭了，她在微博中说：“饿两天，老师陪你们。对不起你们，老师没有把午餐的事弄好。”

餐车再来的时候，已是第二天放学后，孩子们都回家了，也是在那个时候，支教三人决定开展他们的“拯救”午餐计划，不麻烦政府和有关部门，办一个食堂。

随着营养午餐现状的曝光，媒体关心的是，牛奶和面包的组合成本是多少？如果不到3元，差价又进了谁的口袋？

《羊城晚报》的记者尹安学在采访了奶站和面包公司湖南经销店后得知，牛奶批发价为1.6元一盒，小面包为0.3元。学校要采购，经销店可以免费送货上门。邓飞依此算了一笔账：“国家每人补贴3元的‘营养午餐’，最终学生拿到手的是2元物品，‘利润率’达50%。在湖南凤凰县，超过3万学生享受营养午餐计划，按一年补贴200多天计算，利润超600万。”

唐兵兵说，他们决定建食堂后，曾和凤凰县的教育部门联系，对方同意了他们的做法，但由于已经和供应商签订了一年的合同，因此本学期剩下的天数还是继续原来的模式，至于筹办食堂的开销，只能由他们自己想办法。

“我们最大的愿望是，学校能够直接从中央财政获得营养补助的资金，按照学生人数，有多少算多少，然后全部用于食堂的运营。”

而邓飞也在微博中呼吁，让湖南凤凰县把国家的钱交给学校，给孩子做饭，愿联合公益行动希望厨房和幸福廚房来帮忙。

上周六，学校为办食堂的提议召开了家长会，尽管只来了半数的家长，唐兵兵已感觉收获了满满的信任。这两天孩子们已经带起了饭盒，小梁调侃说，他们的效率真值得我们学习。

留给他们的时间并不多，支教80天来，唐兵兵第一次体会到这么重的责任，“我们和学校说了，饭菜做好了，支教老师先吃，即使有问题也是我们先倒下。”

现实中，先倒下的是疏忽的管理者。

26日晚，湖南凤凰县教育局局长吴元贵在接受《人民日报》采访时表示，目前对于微博曝光的问题已调查清楚，管理上出了漏洞，其他方面没有问题，已经做出了对腊尔山镇所德小学校长、2名副校长，县教育局勤管站站长、副站长免职的处理决定。省教育厅财务建设处副处长颜胜利称，一定要调查清楚凤凰县营养餐的成本构成、招投标程序是否完备等。