酒店金钥匙培训资料

2024-05-13

酒店金钥匙培训资料（精选6篇）

篇1：酒店金钥匙培训资料

中国饭店金钥匙服务的现状及如何打造其服务品牌

摘要：金钥匙是一个国际的服务品牌，拥有一个先进的服务理念和服务标准；是一位服务的专家进行服务的榜样，也是一个服务的网络。国际金钥匙组织起源于法国巴黎，自1929年至今，是全球唯一拥有80年历史与网络化·个性化·专业化·国际化的品牌服务组织。自1995年被正式引入中国以来，正在中国已经发展15年，并覆盖到190个城市，12多家高星级酒店和高档物业，2000多名金钥匙会员。金钥匙服务已被国家旅游局列入国家放点标准。至今，金钥匙服务已为中国饭店引进了极至服务，引入了国际服务品牌，并对中国传统的价值观有了剧烈冲击。可随着国际金钥匙引入中国，矛盾也已日益显现出来。现今，打造属于中国的金钥匙服务品牌已刻不容缓。

关键词：金钥匙服务金钥匙服务的影响金钥匙服务的现状打造金钥匙服务的品牌

前言：金钥匙是一个国际的服务品牌，拥有一个先进的服务理念和服务标准；是一位服务的专家进行服务的榜样，也是一个服务的网络。至今，金钥匙服务已为中国饭店引进了极至服务，引入了国际服务品牌，并对中国传统的价值观有了剧烈冲击。可随着国际金钥匙引入中国，矛盾也已日益显现出来。现今，打造属于中国的金钥匙服务品牌已刻不容缓！

一金钥匙的含义及其对现代饭店的影响

一>金钥匙的含义

CONCIERGE 是一个非常法国化的单词,通常被译为酒店里的礼宾司。1929年10月6日,11位来自巴黎各大酒店的礼宾司聚集在一起,建立友谊和协作，这就是金钥匙组织的首形。1952年4月25日，欧洲金钥匙组织成立，1972年该组织发展成为一个国际性的组织，目前，国际金钥匙组织共有34个国家和地区参加，约有会员3500人。

金钥匙使一种服务标志，两把金光闪闪的交叉钥匙代表着饭店委托代办的两种主要职能：一把金钥匙用于开启饭店综合服务的大门，另一把金钥匙用于开启该城市综合服务的大门，也就是说，饭店金钥匙成为饭店内外综合服务的总代理。

“金钥匙”使高星级酒店管理的心脏和灵魂，它对于优化饭店管理、形成高素质的服务群体意义深远。自1995年中国产生了第一名国际饭店金钥匙会员开始，金钥匙以其自身网络化、个性化的优势在中国旅游饭店业独领风骚。1998年5月，国家旅游局设立旅游饭店金钥匙专业委员会，把金钥匙服务作为饭店业一个服务项目，要求星级饭店“引入金钥匙服务”。从此，金钥匙在中国旅游饭店业的发展纳入了科学发展的轨道。

二>金钥匙服务对现代饭店的影响

中国饭店金钥匙服务，是在我国旅游饭店行政管理部门和饭店管理层的大力支持下，结合当前中国饭店的发展水平建立起来的。在发展过程中，国家旅游局和中国旅游饭店业协会对这一新生事物始终给予了相当的关心和支持。1998年5月，国家技术监督局和国家旅游局颁布的《旅游涉外饭店星级的划分及评定标准》，将饭店金钥匙服务列为三星级以上饭店的选择项目，这是中国饭店金钥匙服务的一个新的里程碑，标志着在国家层次上、在行政层次上对饭店金钥匙服务的正式肯定，并向广大的三星级以上饭店推广。随着发展，中国饭店的金钥匙将首先在沿海城市形成一个服务协作网络，进一步推进内陆城市的服务水平向国际化方向发展，其意义是多方面的，很多意义也会在发展中逐步显现并日益为人们所认识和重视。引进了极至服务

饭店金钥匙服务，是一种典型的在完美主义下实施的标准极致服务。所谓“精诚所至，金石为开”，饭店金钥匙对这种特定形式的理念和行的执着追求，使服务中的各种困难迎难而解。饭店金钥匙的职业要求决定了饭店金钥匙性格具有显著的共性，外向开朗，热心助人，敏于观察，工作耐心，彬彬有礼，他们有一颗助人为乐的心，他们乐于行动，以自己的言行举止去感染他人，以自己的奉献精神去打动人心，以特有的职业敏感和聪明去感悟客人的需求，他们是一种感性而好动的群体。迎接挑战是他们的本能，客人从他们的眼睛里感受到亲切·诚恳·热情和自豪。引入了国际服务品牌

金钥匙服务是一种国际性的理念，对于中国而言，又是一种新的理念，引入这种理念并使之发展广大是中国金钥匙组织的光荣任务，也是全行业的共同任务。2000年的1月，在广州召开的第47届国际金钥匙组织会议的宣传口号是“给世界一个惊喜”，具体来说，就是饭店金钥匙将给住店的客人带来惊喜，成为饭店特色化、个性化服务的代表；饭店金钥匙将给社会大众带来惊喜，成为21世纪饭店对外综合服务的总代理；饭店金钥匙将成为信息网络时代的宠儿，成为旅游综合服务的代理终端。

这种理念的基础是中国旅游饭店业已开展多年的规范化和标准化服务，这种理念的发展是特色化和个性化服务。另一方面是推广国际模式。金钥匙服务从组织机构、服务理念到操作方式，都已经形成了一套比较完整的模式。这套模式，也是国际化的，尤其是为国际上经常出差旅行和对服务要求比较高的客人所普遍接受。来自世界各国和国内各界的客人，进入饭店大堂如果看到金钥匙，或是眼睛一亮，或是浮现亲切的笑容，心中自然产生信任感和亲切感，这就是家的感觉，但又要胜过家的感觉，因为他们知道，金钥匙是万能的。

在发展中，这套模式本身也在逐步规范化，但在规范化的模式中包容的却是特色化和个性化的服务。因此，模式的完整引入和全面创新就成为下一步更为艰巨的过程和任务。

中国饭店客源市场正在发生变化，由旅行社和旅游中介商垄断主要客源市场的局面已不断适应旅游市场发展的要求。信息技术的发展尤其是互联网的发展使世界旅游市场的格局发生了巨大变化，散客旅游的比例而在不断上升，在信息技术水平较高的美国，百分之七十以上的旅游者是散客.随着全球电子商务技术的发展和金融机构的参与,客人和产品提供者直接交易的时代即将来临。全球的旅游者越来越需要更多的目的地信息，散客旅游者对服务的要求会更高，网络化的饭店经营应运而生，全球订房中心将成为下个世纪的宠儿，而这种网络化的经营模式要求饭店网络化的服务作保障，因此，饭店金钥匙的服务网络将会在电脑网络的支撑下如鱼得水，为国际旅游业作出更大的贡献。欧美成熟市场的今天，也许就是中国市场的明天，中国饭店金钥匙任重而道远。对中国传统价值观的冲击

饭店金钥匙服务打破了中国饭店业服务同行如敌国的恶性竞争的观念，使不同系统饭店之间的日常服务合作成为现实，这在饭店中经营中是革命性的，也是全球经济一体化、市场一体化浪潮的客观要求，饭店金钥匙的服务哲学正好适应了这一时代发展趋势。

饭店金钥匙服务真正植根于市场，应社会发展和客人的需求而诞生发展，其真正为客人着想的超越国界、种族和文化的真诚服务理念符合国家、集体和个人三者的利益，使三者的利益关系平衡，因而得到社会广泛的支持，而且有强大的生命力。迅速在中国大地推广传播。

中国传统的价值观是"学而优则仕”，“万般皆下品，唯有读书高。”两千多年的黄土文化形成的“官本位”的价值观深深的影响着每一位中国人。国民的服务意识淡薄，服务被看成低下的不体面的工作，沦为下九流。在从计划经济向商品经济转轨的过程中，新旧体制并存，双轨并行的历史时期，人们的价值观又从一个极端走向另一个极端，即从拜权主义过度到崇尚金钱万能的拜金主义，因而人们追求暴富，年轻人急功近利，梦想一日成功，从梦想做大官转为立志做大款。服务以大官为中心，转向以大款为中心，有钱就有服务，给多少钱就有多少服务。并由于对市场经济初浅的认识而导致国民价值观导向的畸形，这是转轨期的特点。

社会主义市场经济的全面确立，社会经济成熟发展，饭店服务作为服务业中的排头兵，呼唤产生一种新型的与成熟的社会主义市场经济相适应的服务价值观作为服务人员的精神支柱。中国饭店金钥匙应通过引入国际饭店金钥匙的服务观念，结合中国的国情，对近年来的实践进行总结，形成一套符合市场经济运作的新型价值观。即人生有可能做大官，但不是人人可以做大官，世间钱财是个人穷极一生也赚不完的，饭店是不主张贫穷，但也不可能人人能成大款;能从事一种与兴趣相符的工作，并以工作为自己终生追求的事业的人不多，作为饭店金钥匙不仅可以通过服务获得好的回报，还可以通过服务他人找到实现自己人生价值的位置。

二现代饭店金钥匙的现状

雨果曾说:“如果上帝要人后退的话，他就会使人的脑后长着眼睛，我们必须永远朝着黎明，青春和生命那边看。倒下去的正在鼓励站起来，一颗老树的破裂。就是对新生树的召唤。” 中国饭店金钥匙自1995年11月召开第一次服务研讨会至今，在短短3年里，无论从组织上，思想上还是从工作上，都有了惊人的飞跃。到底现在中国饭店金钥匙的情况是怎样的呢?

<一>饭店金钥匙服务理念深入人心高星级饭店先知先觉

饭店金钥匙服务是一种泊来的理念，要在中国推广这个和高度文明社会息息相关的理念似乎有点超前。但我们不要忘记中国的饭店业往往嗅觉灵敏，很早就能闻到国际潮流的芬芳，很快就会作出反应。这种状况在高档饭店表现更为突出。高级饭店超前与社会平均消费的实际使这个相对超前的服务理念在中国一样大行其道。突出个性化和网络化

饭店金钥匙服务对于饭店来说最有吸引力就是其服务的个性化和网络化，饭店金钥匙服务的这两个突出特征解决了饭店服务向深度和广度发展的问题，而这两个问题如何寻找理论上的突破口及可探方法，一直困扰饭店管理者，饭店金钥匙组织和饭店金钥匙服务理念及实践的很好地解决了这两个问题，这就是饭店金钥匙的价值所在。对饭店个性化服务理论探索

关于饭店服务理论的探究有不少书籍，但其中对个性化服务的理论和实践的研究却凤毛麟角，饭店金钥匙服务理念的提出填补了这方面理论和实践的空缺，使抽象的服务有了生动的载体和可操作的理念，从而使我们走出了讲服务就是“看不到，摸不到”的怪圈。

<二> 宣传与培训成为当务之急

由于近年来中国饭店金钥匙组织在全国饭店业尤其在高星级饭店得到长足的发展。各地饭店的大堂涌现出不少身穿燕尾服的金钥匙，他们的素质和表现首先影响着其所在饭店的服务形象。同时，对中国饭店饭店金钥匙组织的形象甚至国际金钥匙组织的形象都有直接影响。所以，尽快统一饭店金钥匙的服务观和对外宣传口径，统一服务标准和方式，尽快和国际接轨使当务之急。因此，中国饭店金钥匙组织在中国旅游饭店企业协会的指导下，和国际金钥匙学院合作，在1999年开展大规模的饭店金钥匙专业培训，提高全国饭店金钥匙的理论水平和实际操作水平，加强团队协作技巧，掌握电脑网络化的业务操作知识，使全国饭店进要死服务水平再上一个台阶。

<三>中国饭店金钥匙组织各地区发展情况分析

中国饭店金钥匙组织刚成立。它虽然经过几年的萌芽期，在各方面都做了大量的准备工作，但始终不可避免存在新生事物的普遍特点。在初级阶段高速成长，但发展无序，管理混乱，各地豪土群雄并起，多种模式相互碰撞，各种思想和观点交织，真理与谬误分庭抗礼。但正是这种争论与对比，不同声音的呐喊，使中国饭店金钥匙不断纠正错误，朝正确的方向发展逐渐形成一种给中国金钥匙的代表模式—这就是中国饭店金钥匙与广州模式。

中国饭店金钥匙目前还处于成长期，用于地区发展的不平衡，存在着南北差异和东西差异，这和中国各地经济发展的不平衡息息相关，由于组织队伍的迅速膨胀，也带来了人员素质参差不齐的状况，各地用于缺乏饭店金钥匙服务的教材和参考书，所以不少地方甚至传媒对金钥匙服务都不同程度的误解，有的把饭店金钥匙服务指绘成超人，金钥匙服务自然就成了超人服务，有的把金钥匙服务和全部个性服务划等号，因此就有宾馆各部门齐心协力急客人所急的好人好事被贴上“金钥匙服务”的标签加以报道。有的饭店把金钥匙服务看做士饭店宣传的切入点，以为有了金钥匙就可以提高饭店的服务水平而对金钥匙服务的理念一知半解，甚至毫不关心，饭店金钥匙成为大唐中的一件摆设，有的发达城市中的金钥匙来个“全盘西化”照抄照搬西方金钥匙的服务，这样虽然个人赚了点钱，但对饭店的长远发展和整个城市的金钥匙服务协作的发展都不利。有的金钥匙可能是干的过于出色，以至饭店往往把他们提升为前台部经理，甚至房口总监，虽然这些人到了管理岗位上对金钥匙服务的理解和管理会更加协调，但这样对于金钥匙服务岗位来说不是一个好事，因为这就为后来的金钥匙做了一个榜样，当金钥匙是为了爬上管理层，这只会贬低金钥匙的服务作用，加大金钥匙的活动，造成金钥匙军心不稳，有的城市的金钥匙是个人英雄主意，个人成绩突出，但没有形成网络，或由于金钥匙之间观念的冲突而始终能形成合力，网络化服务成为一句空话，有的城市政府推动下令所有饭店都应该有金钥匙，这种方法只是一窝蜂，最终不一定能达到应有的效果。饭店金钥匙来源于民间，发展于民间，它属于市场，也只能在市场经济的大海中生存，影、硬要它带上官方的光环，可能适得其反，不过这是中国的国情，也是中国传留的推动方式，他在新生事物的成长期也许是一个必经的阶段，综上所述，以广州为代表的部分城市饭店金钥匙发展是健康有序的方向，这种和国际接轨的观念和行动才能为中国饭店金钥匙指引出正确的方向，所以中国饭店金钥匙总部的出现，是中国地大人多的国情的必然要求。

三打造中国饭店服务品牌

总部设在北京，专门从事中国豪华游项目的太阳商国旅行社经营合伙人盖伊鲁庚说：“由于中国酒店管理学校的教育水平不高，优秀员工的数量有限，酒店管理学校毕业生对要求他们达到的服务水平的无知程度令人吃惊”

美国记者批评中国酒店最球硬件的豪华，而忽视软件的建设，业内已经在警醒和反思。去年年底以来星级酒店被摘星的消息被媒体不停的报道先是深圳军轩酒店成为国内售首家被摘星的五星级酒店，然后是海南14家星级饭店被摘牌，这在国内酒店行业引起了不小的震动，业内渐渐认识到硬件重要，软件更重要。只有不断的提高管理水平和服务质量，酒店才能长久发展。因此，中国饭店只有打造属于自己的金钥匙服务水平，才能更好的提高管理水平和服务质量，具体措施有如下：

<一>建立品牌旗舰店

高科技的日新月异就如同给饭店金钥匙服务的发展插上了翅膀，它简化了服务程序，使信息咨询更灵活，快捷，就如同在某种工具改变后，该工具能使人们的生活和工作更轻松，是奇偶先是使金钥匙组织以友谊为纽带的协作网更加紧密，饭店金钥匙是饭店中对新生事物有天然敏感的任务，联系与沟通使金钥匙服务质量和水平的重要基础，金钥匙的联系与沟通达到哪里，金钥匙就去到哪里，联系有多块，金钥匙的服务就有多块，沟通的深度和广度决定着金钥匙服务的水平，像南京维景，国际店一样，在各省建立旗舰店，将它们作为品牌标准与服务水平的样板，酒店品质与全面创新的典范，后备干部与人才培养的基地，企业文化展示与传播的平台，以上带面幅射全国各个地区，这必将影响和带动港中旅酒店有限公司旗下的其他酒店，在统一硬件标准提升服务理念，加强精细化管理，突出个性化服务等方面有的改进和提高，进而提升酒店品牌的知名度和美誉度，增强港中旅酒店业的核心竟争力。

<二>提升有行产品与无形产品质量

从客人第一次致电酒店开始，直至客人最后离店，乃至客人离店后的跟踪沟通，客人在住店过程中的所见所闻，接触到的任何员工，感受到的任何服务，都将是品牌的形象符号，因此，创建旗舰服务样板店的工作从硬件产品和软件服务两个方面，将严格规范所有标准和流程，为客人提供一致的独特的，愉快的，难忘的人生体验。

在有形产品质量方面，强调标准，规范完整的视觉识别系统，定制专属香氛与音乐，统一员工典雅着装，创建标志性设施，如设置女士房，风味餐厅，高水准的行政楼层等一系列的举措。

在无形产品质方面强调为客人提供服务的万能总机，增强客人信任度的长者门童，快速办理入住／离店手续，提供特色客房与床上用品，欢迎菜和点心，客房关系经理与金钥匙服务，以及生日真情祝福，其中更为重要的是强调热情，周到体贴，耐心的高品质服务，对于客人的咨询，建议和意见，做到件件有落实，事事有回声，率先推行“心享”会员计划，为客人带来厚的回馈和尊重的享受。

<三>进行信息网络化

21世纪的饭店，从经营方式到管理方式都将发生质的变化前端销售必然依赖于规模经营的智能化，电脑网络，实现市场销售，宣传推广，订房管理网络化，一体化,传统点对点的销售双念，将全过时，取而代之的是以信息共享，市场共学，突出个性特点的网路化销售方式，销售人员随身携带的手提电脑通过网络吧整个饭店信息系统搬到客户面前，他们获取授权的时间和以前相比近为零，从而抢占先机，快人一步。网络化销售的来临将对现今的市场划分带来巨大的冲击，拒绝接受网络时代的独行侠将会被市场淘汰，饭店内部网的建立将会成为饭店改造的垫点，将大大提高饭店的工作效率，使饭店和外部世界的信息交换更加畅通及时，内部管理信息流将更加通畅。管理信息传达的损耗将大大大较少，员工和管理层的沟通将更加密切融洽，大量实时管理信息的合成为前线市场分析，销售推广，提供更有力的支持，饭店决策者通过一台电脑就能实现运筹帷幄之中决胜千里之外。

参考文献；

1.刘永强；“构建金钥匙服务的平台.” “决策探索”2002年06期

2.http://

3.吴晓梅;黄金管家,酒店服务又一把“金钥匙”中国旅游报

4.范晓林.王培炎：感人的服务誉“金陵”人民日报

5.天涯社区

7.吴伟.孙东著.中国饭店金钥匙服务。

篇2：酒店金钥匙培训资料

一、组织结构

组长：（首席礼宾司）成员：

二、服务宗旨

竭尽所能，为客人创造惊喜

三、工作作风细心耐心，敏锐快捷

四、行动准则服从指挥，分工协作

五、工作内容

1.小组工作由组长王爱芳负责，客房部经理协助。

2.小组成员除在个人岗位上做好满足客人正常需求的服务工作以外，重点以小组集体的形式做好为客人创造惊喜的服务工作；

3.下列人员为小组提供惊喜服务的重点服务对象：酒店VIP、会议期间被会议客户邀请与会的重要嘉宾、作为重要嘉宾被邀请至我店的人员、及其他有必要给予惊喜化服务的人员； 4.当酒店有重点服务对象时，由组长负责召开金钥匙服务小组会议，布置好此次金钥匙服务的主要内容，及所要达到的目标；完成每次接待任务，召开一次会议，汇总金钥匙服务的经验，找出不足，并将重要信息输入信息卡；

5.为客人提供惊喜服务，提前了解宾客的个性化需求非常重要，小组成员要利用一切可能的渠道获取客人个人嗜好，以便给客人提供满意加惊喜的服务；

6.服务对象在店期间，服务小组要始终给予关注，必要时由小组负责人分派成员进行贴身管家式服务；

7.小组成员间随时保持联络，对于已来我店但酒店未安排重点接待或小组负责人未发现的重点服务对象，发现服务对象的第一人有义务在第一时间通知小组负责人，以便统一部署服务方案； 8.一次金钥匙服务完成后，必要时各成员要将接待信息汇报至小组负责人处，以做好信息储备； 9.小组定期召开总结会，总结一段时间内金钥匙服务工作情况，部署改进下一阶段工作； 10.了解金钥匙需委托代办的所有项目和服务哲学。11.对金钥匙理念不定期的对本部门员工进行内涵灌输。

12.金钥匙服务小组成员是本部门的金钥匙，应竭尽所能为客人提供满意加惊喜的服务，当有些委托代办项目不能顺利完成时，可向首席礼宾司报告，寻求帮助，以达到客人的满意。13.如出现小组成员不服从管理等违纪现象，交由酒店质检部门处理。

六、“金钥匙”的素质要求

“金钥匙”以其先进的服务理念，真诚的服务思想，通过其广泛的社会联系和高超的服务技巧，为客人解决各种各样的问题，创造酒店服务的奇迹。因此，“金钥匙”必须具备很高的素质。

（一）思想素质

（1）交际能力：彬彬有礼、善解人意，乐于和善与人沟通。（2）语言表达能力：表达清晰、准确。

（3）身体健康，精力充沛。能适应长时间站立工作和户外工作。（4）有耐性。（5）应变能力。（6）协调能力。

（三）业务知识技能

（1）熟练掌握本职工作的操作流程。（2）通晓多种语言。

（3）掌握中英文打字、电脑文字处理等技能。

（4）掌握所在宾馆的详细信息资料，包括饭店历史、服务设施、服务价格等。

（5）熟悉本地区三星级以上饭店的基本情况，包括地点、主要服务设施，特色和价格水平。（6）熟悉本市主要旅游景点，包括地点、特色、服务时间、业务范围和联系人。

（7）掌握一定数量的本市高、中、低档的餐厅、娱乐场所、酒吧的信息资料，包括地点、特色、服务时间、价格水平、联系人。按照中国饭店金钥匙组织会员人会考核标准，申请者必须掌握本市高、中、低档的餐厅各5个，娱乐场所、酒吧5个（小城市3个）。

（8）能帮助客人购买各种交通票据，了解售票处的服务时间、业务范围和联系人。（9）能帮助客人安排市内旅游，掌握其线路、花费时间、价格、联系人。

（10）能帮助客人修补物品，包括手表、眼镜、小电器、行李箱、鞋等，掌握这些维修处的地点和服务时间。

（11）能帮助客人邮寄信件、包裹、快件，懂得邮寄事项的要求和手续。

（12）熟悉本市的交通情况，掌握从本饭店到车站、机场、码头、旅游点、主要商业街的路线、路程和出租车价格（大约数）。

（13）能帮助外籍客人解决办理签证延期等问题，掌握有关单位的地点、工作时间、联系电话和手续。

篇3：星级酒店“金钥匙”服务

一、国际金钥匙组织

“国际金钥匙组织”的全称是“IN-TERNATIONAL LES CLEFS D’OR (简称I.C.O)”。在1929年,法国饭店中一群拥有丰富服务经验的世袭委托代办宾司们给客人提供尽善尽美的专业化服务,这些服务包括从代办修鞋补裤到承办宴会酒会,充当导游等大大小小的细致服务,目的是为客人提供一般饭店没有的有“一定难度”的所谓“额外”的服务,他们中以费迪南德·吉列特先生为代表,费迪南德·吉列特先生率先把委托代办服务上升为一种理念,并把一群志同道合的饭店委托代办成员组织起来,成立了一个城市中饭店业委托代办的组织,并给该组织起了一个很好的名字——“金钥匙”,两把金光闪闪的交叉金钥匙代表着饭店委托代办的两种主要的职能:一把金钥匙用于开启饭店综合服务的大门;另一把金钥匙用于开启该城市综合服务的大门,也就是说,这些金钥匙成为饭店内外综合服务的总代理。从金钥匙服务确立的23年之后,也就是1952年,正式成立了欧洲金钥匙组织,总部设在巴黎。从此每年都会召开一次国际金钥匙年会。1972年,在西班牙举行的第二十届国际金钥匙年会上,已发展成为一个国际性的酒店服务专业化组织,其服务理念开始在全球推广。

二、中国金钥匙组织

1990年底,第一位中国的金钥匙,白天鹅宾馆礼宾部的叶世豪助理加入了国际金钥匙组织,成为当时中华香港区的会员。他是首位中国籍的国际金钥匙组织会员。1993年12月,第一次参加国际金钥匙组织年会。白天鹅宾馆派林文杰、孙东、林志钊赴新加坡参加第41届国际金钥匙组织的年会,学习和交流在实际工作中所遇到的问题,并向同行介绍了一些我们的发展情况,引起了国际金钥匙协会的重视。1994年6月,第一次参加国际金钥匙服务理论培训。孙东被派往美国康耐尔大学进修,期间参加了该学院首次举办的委托代办服务及管理课程,系统地学习了有关理论和操作,带回了大量委办服务的资料,回来后又将所学知识传授给了其他委办职员,使大家对金钥匙服务有了更全面、更深刻的认识。1994年10月,广州地区的五家五星级酒店的首席礼宾司和一些四星级酒店的礼宾经理,应孙东的邀请,乘船共赴黄埔议事,达成共同建立酒店间委托代办服务的协作意向,为建立地区协会奠定了基础。1995年3月,第一次传播金钥匙服务。白天鹅宾馆房口副总监欧阳文、委办主任孙东和刘志强,走访北京和上海,了解两地酒店委办服务的情况,交流经验,促进自身的提高。这次走访活动,引起了许多酒店高层管理者和同行对金钥匙的极大关注。1995年5月,孙东成为国际金钥匙协会正式会员。1995年11月在广州白天鹅宾馆召开了第一届中国饭店金钥匙研讨会,主题是“奔向2000年的金钥匙”,标志着中国饭店金钥匙的诞生。1996年9月,国家旅游局、中国旅游饭店业协会对中国金钥匙的发展给予了支持与指导。同年11月在北京王府饭店召开了第二届研讨会,主题是“崛起的中国饭店金钥匙”,中国饭店金钥匙的发展使全国饭店金钥匙协作网络方向基本形成。在1997年1月的第44届国际金钥匙年会上,中国区金钥匙被接纳为国际金钥匙组织的第31个成员国。同年11月在南京召开了第三届研讨会,主题是“蓬勃发展的中国饭店金钥匙”,正式提出了中国饭店金钥匙组织的工作口号:友谊、协作、服务。

三、金钥匙服务理念

在酒店中的“金钥匙”既是一种专业化的酒店服务,又指一个国际化的民间专业服务组织,此外还是对具有国际金钥匙组织会员资格的酒店礼宾部(有的酒店称为委托代办组)职员的特殊称谓。“concierge”一词最早起源于法国,主要在酒店负责迎来送往下榻的宾客们,但随着酒店业的发展,其工作范围在不断扩大,在当今的酒店业中,金钥匙不光停留在为客人提供“委托代办”服务,已发展成为客人提供全方位“一条龙”服务的岗位。只要不违反法律和道德,客人提出的任何事情或服务,金钥匙们都会倾尽全力为客人办到,以满足客人所提出的要求。他们经验丰富、见多识广、彬彬有礼、善解人意、谦虚热情。“金钥匙”们通常身着燕尾服,上面别着十分形金钥匙,这是委托办的国际组织——“国际饭店金钥匙组织联合会”(union international concierge hotel les clefs d’or)会员的标志,它象征着“金钥匙”就如同万能的“钥匙”一样,可以为客人打开困难之锁,解决一切难题。这也就是“金钥匙”的服务哲学。

“金钥匙”的本质是饭店中通过掌握丰富信息并由他们使用以共同的价值和信息服务网络为宾客提供专业个性化服务的委托代办个人或协作群体的总称。金钥匙通常指的是酒店礼宾司(行李部主管),其岗位职责主要有:

住店客人提出的特殊要求,要全方位满足并提供更多种的服务,如托婴服务、沙龙约会并为客人推荐当地的特色餐馆、特色小吃;也提供导游、导购等服务,客人有求就会必应;协助酒店宾客服务经理处理酒店各类的投诉;在岗期间,必须保持个人良好的形象、言谈、仪表举止等;检查大厅及其他公共活动区域;协助酒店保安员,保证大堂的安全和秩序;对礼宾部的日常工作进行管理和控制,并做好相关的工作记录;每日早晨将前一天记录的工作日志本,呈交前厅部经理;协调和控制酒店门前的车辆;对行李员的技能,进行指导和训练;与团队协调关系,妥善安排好团队行李的运送;保证礼宾部的设施设备运转正常。

四、金钥匙的素质和条件

“金钥匙”以其先进的服务理念和真诚,通过其广泛的社会联系和高超的服务技巧,为客人解决各种各样的问题,创造酒店超值的服务。因此,作为“金钥匙”必须具备很高的素质和业务知识技能:

1. 素质:

爱岗敬业;语言表达能力:表达清晰、准确;有一颗追求卓越的心;交际能力:彬彬有礼、善解人意,乐于和善与人沟通;协调和应变能力;更多的了解常识;具有创造性思维;具有处变不惊的心态;有幽默感;具有一颗平常心;身体健康,精力充沛。

2. 业务知识技能:

掌握礼宾部工作的操作流程;普通话良好,并通晓两种或以上的外语;掌握电脑操作技能;掌握酒店的信息资料,包括酒店概况、服务设施和服务价格等;熟悉本地区其它酒店的基本情况,包括所在的区域、主要服务设施,特色和价格水平等;熟悉所在城市的主要旅游景点、酒吧、娱乐场所的信息字、资料,包括地点、服务时间、特色、业务范围、联系人及联络方式;能帮助客人代购各类票据,如:飞机票、火车票、轮船票、演唱会票等;能帮助客人邮寄包裹、快件、信件,并知晓邮寄事项的要求和手续;熟悉本市的交通情况,掌握从酒店到机场、火车站、码头、旅游点、主要商业街的路线、路程和大概的出租车价格;能帮助外籍客人解决签证延期等问题,掌握公安外管单位的地点、工作时间、联系电话和相应的手续。

篇4：酒店金钥匙培训资料

三拒风投

前不久，都市酒店集团老板陈奕含刚拒绝了一家风投公司抛来的5000万元“橄榄枝”，理由是“不差钱”。

风投公司慕名而来，陈奕含并没有眉开眼笑，而是冷静地将准备好的三十几个问题与对方谈判。“我关心的是引进风投，会不会由于资本的急于套现而损害客户和员工的利益，但对方的回答比较模糊，我不满意，后来就不了了之了。”

其实，从2012年开始，已有三家风投公司向都市酒店示好，但都被陈奕含果断拒绝。她并不是排斥资本，企业正在强势扩张，若能借助资本发展，肯定会如虎添翼，但问题是要适合。“找投资人就像找伴侣，适合你的才是最好的。”陈奕含打了一个比喻，投资人和创业者之间的关系，就像谈恋爱一样，不能光谈钱，偶尔还要能谈谈人生，不仅要看对眼，还要看缘分。

陈奕含三拒风投，底气何在？

2014年11月29日，都市酒店集团宣布正式启用微信智慧酒店解决方案，更多用户将享受到手机变身“万能钥匙”，告别房卡的超畅快酒店入住體验。“入住酒店时不需要房卡，直接用微信就可以打开房门。开关灯也不用起身摁开关，轻轻一点微信就可以操控。”陈奕含说，这些曾经的设想如今都已变成现实。

而“微信开门”功能仅是冰山一角，围绕“微信公众号+微信支付”模式，微信智慧酒店解决方案将为用户提供自助选房、微信开门、微信客服、微信支付，和更多基于社交的个性化延伸服务。

“我们不仅是一家酒店，同时也是一家传媒公司，更是一家互联网公司。我们希望通过有趣的创意文化，以酒店为媒介，以微信传播为平台，打造一个具有颠覆概念的真正跨界的酒店产品。”陈奕含说。她自诩是一只“站在移动创业风口上的猪”。

产品偏执狂

来到都市酒店集团的办公楼，可以一窥这家企业的独特性格：陈奕含办公室门口挂了一块名为“招财猫”的酒红色牌子，牌子下面是一个可爱的外星小怪物的笑脸。

其他部门的门牌号也别具一格。比如， IT技术部叫做“怪兽电力公司”，全国店面服务中心叫“速度与激情”，而“星际穿越”“小宇宙爆发了”“小苹果”“芝麻开门”等流行好玩的词汇都各有其主，代表企业的各个部门和机构。这些流行词汇被她和员工信手拈来，当作办公室的门牌号。外人初次到他们办公室，往往会一头雾水。

作为土生土长的湘妹子，陈奕含自小受家庭熏陶，7岁就展现出对画画的狂热和天赋，参加画画比赛得的奖状塞满了5大箱子，至今还被母亲完好保存着。她大学读的艺术设计，毕业后到一家国企工作7年，成为一名国内顶级设计师，对视觉环境非常敏感。

从国企辞职后，陈奕含开始筹备快捷酒店。最初她做的是单体酒店。2008年，她的假日酒店正式开业，酒店环境好、有很大的停车场，但是由于名字的问题，顾客以为是消费昂贵的高端酒店，开业当天生意很冷清。正是由于吃了名字的亏，她后来做的品牌，包括“都市118”、“都市迷你”、“都市花园”和“我的地盘”等，名字都很讲究，会给顾客传递接地气、大众、时尚的信息。

创业初期遇到的困难也不胜枚举：冒牌供应商利用合同骗钱跑路、被醉酒的客人骚扰，作为酒店领导还要顾全大局，保护女员工，一忍再忍，“如果我是一名普通客人，早就一巴掌上去了！”性格泼辣的她笑着说。不过，现在回忆起来，“那都不是事儿”。

2009年对陈奕含来说是一个分水岭，之前她只是不断地试错，摸着石头过河。之后，她敏锐地发现传统快捷酒店无论是装修还是服务模式都已经远远跟不上时代的发展，于是大胆地独创了“轻商务酒店”这个从来没有过的酒店类别。

她想让消费者花快捷酒店的钱，体验到更好的客房装修与商务服务。2009年，她正式走“轻商务型酒店”的品牌化路线，创建都市酒店集团。

学艺术设计出身的她，天性浪漫、思维天马行空，很能把握受众的审美需求，特别是年轻人的需求。以至于都市酒店的每一间酒店的装修设计都带有极强的个人印记。比如，电影《冰雪奇缘》受年轻人追捧，她会以其为蓝本，专门设计一间主题酒店，而类似的Hello Kitty、海盗、星空、海洋等流行元素都会用于她的设计当中。

全国近1000家店的每一间房间的装潢风格和格调，她都会亲自参与或把关，目的仅仅是为了不落窠臼。

“都市118”品牌酒店在落地全国各地时，装修设计上，陈奕含会把年轻人热爱的运动感、跳跃感与当地的文化特点、民俗风情融合在一起。比如，云南西双版纳的酒店会有佛教文化的元素，四川的酒店则会有熊猫的设计元素，内蒙古地区的自然会有马头琴、草原了，北京的店则会凸显浓郁的胡同文化、奥运文化……为让顾客有更好的体验，她对产品细节的打磨近乎偏执。每一间房间的效果图等最终敲定前，往往会被一遍又一遍地修改，新疆地区的一间酒店的设计方案改了12遍，浙江店的大堂方案前后改过25遍……

有人笑她作为一家连锁酒店的CEO，过于谨小慎微。她说自己骨子里就是这么一个人。

陈奕含20多岁的时候，一次乘木筏在河上做漂流，当时正好是雨季，下过好几场暴雨，水位涨得非常高，水流也快，她坐在最前面，没想到船在行进的过程中发生了意外，陈奕含当时第一个就掉下去了，那时候她的第一个想法就是后悔不应该坐这个船，第二个想法就是她不会游泳。她清楚地意识到不可能有人立即赶过来救她，所以自己必须冷静然后坚强。后来她就憋住呼吸不让身体下沉，最后是抓住了两把凳子浮了上来，但是腿上被撕了很长一道口子，那个伤疤好多年都没去掉。正是因为那次经历，陈奕含深刻明白，越是危险越要冷静，越是困难越要坚强。

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所以在创业过程中，她是一个工作狂，任何细节她都亲自把关，不让危险变成危害。就连怀孕生孩子也没耽误她太多时间，临到生产那天，感到肚子已经微微疼痛，她还在召集人准备再开个会；生完孩子第29天，她就带着孩子，领着保姆，回到了公司。

站在移动互联网风口

传统互联网模式式微，移动互联网快速崛起。谁都不想与趋势为敌！酒店行业也不例外，群雄并起，竞争越发趋于白热化。所有的一切都表明：移动互联网改变传统酒店的时代，已经到来。

但是站在风口上，不是每头猪都能飞起来。当同行为刚刚解决微信订房、微信支付等功能沾沾自喜时，都市酒店已经拔得头筹，率先实现“微信开门”功能。

看似只是简单的功能，或许有人会不以为然。但是要知道，在高科技领域，根据“胜者全得”理论，一个企业只要在科技上领先一小步就有可能占领这个领域的大部分市场。

何况看似小儿科的“微信开门”功能的开发并不是一朝一夕就唾手可得的。

“我们率先与微信公司、微信支付部门进行历时15个月的市场调研、数据分析、软件开发，才对接实现：一键预订、一键选房、一键支付、还有非常酷的一键开门的智能微信应用。”陈奕含说，为开发微信功能，都市酒店集团与微信公司专门组成30人的研发小组，耗时一年多才研发而成。

当然，只有“微信开门”，还是略显单薄。微信开关灯、取电、微信Wi-Fi、微信自助购物等一系列生活服务和咨询配套设施、交通出行等客服功能，及退房、服务点评以及发票开具等延伸功能，用户也可享受。

陈奕含是一个跟着时代走的人。未来，她的目标是实现“无大堂酒店”的升级：顾客只要通过微信和自助机即可入住酒店，完全不用大堂，大堂则打造成咖啡厅或秀场。

正是依托于自助选房、微信开门、微信客服和微信支付4大核心场景，都市酒店集团实现智慧变身，这4大神器让其成为国内首个实现微信全自助的主题连锁酒店，并创下多项业内第一。

对企业来说，这4大神器还可帮助都市酒店消灭库存房量。有很多“最后一分钟”商旅客户通过微信查看就近酒店是否有空房并进行预订。在传统的订房网站实现这样的预订是很费时费力的事情，而通过微信订房就可以帮助酒店消灭掉当天最后库存房量。

從单体酒店做到全国连锁酒店，一路走来，她被加盟商骗过，也曾因为客人的无理取闹而满腹委屈……在陈奕含的创业路上，泪水、汗水不会比任何人少，但是这位美女总裁在困难面前，总能以满腔柔情安抚慌乱，以锵锵铁腕撑住一片蓝天。

篇5：金钥匙-酒店对客服务资讯题库

前厅部题库——题库负责人曾欣 1.厦门岛又被称为什么岛：鹭岛 2.厦门本岛有多大：133.54平方公里

3.厦门有几个区：6个，思明、湖里、集美、海沧、同安、翔安 4.岛内有几个区：2个，思明、湖里

5.机场到酒店要多久：25分钟左右；机场到酒店的士费要多少钱：35元左右；机场距市中心有多少公里：12公里

6.出岛有几条通道，都有那几条通道：5条，厦门大桥.海沧大桥.厦门海堤、杏林大桥、集美大桥 7.厦门本岛有几大旅游区：3个，万石山.南普陀.鼓浪屿 8.厦门属什么气候：亚热带季风性气候 9.鼓浪屿有多少平方公里：1.91平方公里 10.万石植物园门票多少钱：40元 11.南普陀寺院门票多少钱：3元 12.华侨博物馆门票多少钱：10元 13.胡里山炮台门票多少钱：25元 14.淑庄花园门票多少钱：30元 15.厦门博物馆门票多少钱：10元 16.海底世界门票多少钱：70元 17.日光岩门票多少钱：60元 18.皓月园门票多少钱：15元 19.螯园门票多少钱：10元 20.鼓浪屿船票多少钱：8元

21.鼓浪屿晚上22点后船票多少钱：免费 22.鼓浪屿是否24小时通航：是

23.24点后鼓浪屿多久一班船：1小时 24.同安影视城门票多少钱：25元 25.鼓浪屿有什么美誉：“钢琴之岛”“万国建筑博物馆”

26.集美区的旅游景点有哪些：螯园.集美学村.归来堂.天竺山公园.嘉庚公园.陈嘉庚故居.延平故垒.龙舟池 27.同安区有哪些景点：梵天寺.同安孔庙.苏颂故居.同安影视城.大嶝三岛.北辰山王公庙

28.厦门有哪些小吃：土笋冻、海蛎煎、面线糊、炒面、薄饼、沙茶面、烧肉粽、花生汤、韭菜盒、五香卷、油葱果、虾面、冬粉鸭、海蟹糯米粥。

29.酒店最近的超市是哪一家：禾祥西路，好又多。走到那里要10分钟左右 30.酒店到中山医院要多久：5分钟左右 31.酒店最近的邮局在哪：中山医院对面

32.离酒店最近的咖啡厅是哪一家：玛琪雅朵咖啡 33.离酒店最近的银行是哪一家：农业银行，商业银行 34.酒店对面的悦士便利店是24小时营业的吗：是

35.离酒店最近的麦当劳在哪：禾祥西路，好又多对面，步行10分钟左右

36.酒店附近的茶馆在哪：1山水茗茶在农业银行旁，2古道茶馆在民生银行侧面 37.酒店前的公交车站是什么站：非矿站 38.有几路车可以到厦大、南普陀寺：45 39.有几路车可以到会展中心：30路、123路（在酒店对面车站坐）

40.有几路车可以到中山路：10、23、45、505、501、有几路车可以到轮渡码头：

10、505 41.中山路的商场一般几点关门：22：00 42.酒店后面的湖是什么湖：（筼筜）湖 43.筼筜湖是天然湖还是人工湖：人工湖 44.筼筜湖是咸水还是淡水湖：咸水

45.去大嶝岛的车在那里坐：火车站东南亚酒店前的车站

46.厦门有几个长途汽车站：3个，分别是湖滨南和松柏、梧村汽车站（往漳州方向）47.酒店附近有什么景点：白鹭洲公园

48.酒店附近比较好的海鲜饭店是哪几家：舒友海鲜酒楼（滨北、白鹭洲）、天天渔港、亚珠海鲜大酒楼（禾祥店）

49.酒店附近哪里可以吃到厦门小吃：好清香

50.好清香在哪里，可以走过去吗：在中山医院斜对面，走路要十几分钟 51.礼宾部的金钥匙委托代办要收费吗：要，30元

52.礼宾部可以帮客人买药吗：可以，但一定要有客人亲手写的委托代书和药品名称

53.礼宾部可以帮客人预定出租车吗：不能，因为出租车公司不接受预定，但是可办理租车业务 54.酒店的机场巴士是免费的吗：是

55.酒店的机场巴士需要预定吗：需要，最少提前2小时预定

56.机场巴士时刻：5：20、6：20、9：20、11:20、13：20、14：20、16：20、19：20 57.值机柜台可以办的登机牌：厦航国内航班

58.办理时间：乘厦航上午9：00以前的航班可在前一天下午17：00-21：00办理登机牌，上午9：00以后的需要提前起飞前2个小时办理，起飞前2小时内酒店值机将停止办理 59.酒店的厦门地图多少钱：5元

60.酒店哪里可以买到电话充值卡：商务中心有中国移动的充值卡 61.其它的充值卡哪里能买到：酒店对面的通讯店里能买到 62.酒店附近哪里能够买到茶叶：酒店对面中闽魏氏 63.酒店后方，员当湖畔的雕像是什么：白鹭女神 64.中山路哪里可以吃到厦门小吃：黄则和 65.黄则和最出名的是什么：花生汤

66.海上游金门的船在什么地方坐：旅游客运码头

67.商务中心发送传真收费标准：电话费+15%服务费+5元/页

68.收传真收费标准：非住店客5元/页（A4）纸，住店客5张内免费之后2元/页（A4）纸 69.复印收费标准：A4纸1元/页，A3纸2元页 70.打字服务收费标准（A4）：中文打字30元/页，英文打字15元/页，排版5元 71.扫描收费A4：20元/页

72.打印收费：普通打印（A4）6元/页，彩色打印（A4）30元/页 73.翻译（A4）：视稿件难易程度收费

74.商务中心电话收费：国际长途/国内长途/市话，邮电局基价+15%服务费 75.商务中心上网：15元/小时 76.过塑：（A4）5元/页、（A3）8元/页、5寸2元/页、7寸3元/页

77.国内航班行李托运的最高重量是多少：20公斤；国际航班行李托运的最高重量是多少：40公斤

78.国内航班要提前多久到机场：因国内航班会在起飞前30分钟结关，所以建议最少提前40分钟抵达机场。79.国际航班要提前多久到达机场：因国际航班会在起飞前1小时结关并且手续比较复杂，所以建议最少提前2小时抵达机场。

80.酒店那里可以办理旅游服务：商务中心，可办理厦门一日游和武夷山两日游，与酒店合作的旅行社为厦航国旅。

81.厦门航空宾馆是三星级酒店，位于厦门莲花南路5号，电话（Tel）：（+86 592）5134888，传真（Fax）：（+86 592）5133774，网站地址是：Http://；共102间客房，总经理：许介红。82.泉州航空酒店是四星级酒店，位于泉州丰泽街339号，电话（Tel）：（+86 595）22164888，传真（Fax）：（+86 595）22164777，网站地址是：Http://；共175间客房，总经理：吴韶辉。83.金门湾大酒店是集旅游度假、商务会议、餐饮娱乐为一体的四星级酒店，位于厦门翔安区大嶝岛南路168号，电话（Tel）：（+86 592）7617888，传真（Fax）：（+86 592）7617666，网站地址是：Http://；共93间客房，总经理：陈雄群。

84.厦门白鹭园旅游休闲管理有限公司，位于厦门市西山，电话（Tel）：（+86 592）2027666，传真（Fax）：（+86 592）2027111；共20间客房，总经理：郑晖。85.厦航洗涤中心，位于厦门杏林西路50号，电话（Tel）：（+86 592）6210888，传真（Fax）：（+86 592）6259017；总经理：李少清。

86.厦门航空酒店管理有限公司全国订房统一热线：95557-7。87.厦门航空酒店管理有限公司网站：。

88.厦航白鹭酒店卡在酒店管理公司的金雁酒店、泉州航空酒店、航空宾馆可积分并可积分兑换；白鹭园会所不能积分，但可以兑换。

客房部题库——题库负责人陈桂煌

89.客房总房间数共有几间？（355间）

90.请问客房无烟楼层有几层?分别在哪里?(三层、23F、24F、15F)91.客房有配几套婴儿床？（两套）

92.婴儿床用于几岁小孩以下？（2岁以下）

93.客房额外服务有哪些？请例出四-五项（换拉链、修改裤脚、鲜花代购、擦鞋服务、托婴服务）94.请问擦鞋服务需要付费吗？（是免费的）

95.请举例出客房服务中心可借10项客房免费借用物品：（手机充电器,电吹风；变压器；放大镜；牙线；印泥；剪刀；CD架；蚊香器；电熨斗；电熨板；鼠标；鼠标垫；闹钟；订书机；小型螺丝刀；多用插座；暖水袋；折叠椅；老花镜；集线器；风扇，暖风机（以上为免费借用）；（指甲刀以代售，5元/把）； 96.请问客房现在有几个小型会议室？（1个）

97.请说出客房小型会议室的地点在哪里？（28F行政会议室）98.请问哪个楼层的每个客房内均配有传真机？（25F）99.客房设有一间残疾房，请问是哪个房号？（2307）

100.请说出洗衣服务有哪两种方式？并说出具体的服务费收取标准（普通送洗服务：服务费加收15%；加急送洗服务：服务费加收50%）；

101.请问行政客房内的传真如何使用？（发送传真：市内传真先拨9，然后拨对方传真号码，直接发送即可；长途传真先拨8，然后拨对方传真号码，直接发送即可； 102.请问客房部备用加床现在共有几部？（共有16部）103.客房内的电话外线拨打如何操作？（市内先拨9，长途拨8）104.请问客房内的宽带上网是否需要收费？（免费）105.请问客房免费托婴服务规定的小孩年龄段在哪个范围内？（2-10周岁）106.客房哪些楼层客房内有配备工艺品及植物?(行政客楼层24F-28F)； 107.客房内是否有配备免费《厦门地图》？只有24F-28F有配； 108.酒店是否设有代购水果、鲜花？（有，客房部可代购）109.请问哪里可以帮客人修改衣裤？是否免费？（客房部制服房，若需外送修订要收费）110.加急客人规定在几个小时内送回？（四个小时）111.VIP客人送洗衣服时，是否有何优惠？（VIP客衣均可按加急送洗，但费用按普通算）112.若有客人称床太硬了，该怎么办？（可致电55，让服务中心解决，帮客人铺软床垫）113.客房加床费用为多少？若有客人需要应由总台联系客人；（230元/张）114.客房部共有几个床位？（共为528个床位）

115.请问酒店五楼有哪些设施对住店客人使用是免费的? 健身房与游泳池。

116.请问酒店有为住店客人送麻将到客房服务的吗?是免费的吗? 有,是要收费的,如租用一个晚上是按RMB300, 如果是按时间RMB60每小时免服务费计收。117.餐饮部题库——题库负责人杨亚珍

118.餐饮部分为几个分部？中餐、西餐、宴会、中厨、西厨 119.金雁厅位于几楼？三楼；中餐厅电话多少？53；

120.金鹰厅位于酒店几楼？四楼；金鹰厅特色是什么？无柱多功能厅 121.宴会部位于几楼？四楼

122.我们有哪些靠湖包厢？旭日厅、栖霞厅、聆波厅、观澜厅、云涛厅、皓月厅，鼓浪厅、海天厅 123.宴会部电话多少？6408 124.西餐厅营业时间是？24小时营业 125.西餐厅电话多少？50 126.送餐电话多少？38 127.大堂吧位于酒店几楼？营业时间？一楼；8：00am-00：00am 128.西餐厅的名称是什么？左岸咖啡厅 129.西餐厅位于酒店几楼？一楼 130.西餐厅是否设三餐自助餐？是

131.中餐厅位于酒店几楼？三楼、二楼、四楼 132.中餐厅有几个包厢？21个

133.举出中餐厅21个包厢名称？白鹭厅、鲲鹏厅、凤凰厅、木棉厅、海天厅、万石厅、松石厅、旭日厅、栖霞厅、聆波厅、观澜厅、云涛厅、陶然厅、沧浪厅、玉绣厅、锦华厅、皓月厅，鼓浪厅、云顶厅、松石厅、凌霄厅

134.餐饮预订位于酒店几楼？三楼

135.餐饮预订电话多少？6305，外线2233913 136.酒店主要会场面积多大？金鹰厅560㎡、望湖厅198㎡、藏海厅91㎡、二楼行政会议室100㎡ 137.金鹰厅最多容纳多少人？500人

138.酒店主要会场宴会、U型、课桌式、剧院式、董事会式分别能容纳多少人？金鹰厅宴会式400人、U型210人、课桌式300人、董事会式72人；望湖厅宴会式100人、董事会式36人、U型48人、课桌式90人、剧院式130人；藏海厅剧院式50人、课桌式36人、U型42人、董事会式30人，宴会式32人

139.酒店主要会场长宽高：金鹰厅长26米、宽21米、高5米；二楼望湖厅长20米、宽9.9米、高2.8米；二楼藏海厅长13米、宽8米、高2.8米；二楼行政会议室长12米、宽8米、高2.8米； 140.宴会部包厢最低消费多少？250元/人 141.员工食堂位于酒店几楼？-1F 142.西餐自助餐营业时间：早餐：6：30-10：00星期

六、日：延长10：30；午餐：11：30-14：00；晚餐：18：00-21：30 143.中餐营业时间？早餐：7：00-9：00午餐：11：00-14：00 晚餐：17：30-22：00 144.宴会营业时间？午餐：11：00-14：00 晚餐：17：30-22：00 145.请问二楼有哪些会议室？行政会议室望湖会议室藏海会议室

146.会议室可以上网吗? 在酒店的各会议室都可以有线上网或无线上网。

147.请问酒店在客用电梯厅播映的显示屏幕是收费吗? 是为会议与宴会客人免费提供的。148.在会议场所里什么时候才打开背景音乐的? 会议前10分钟,会议休息间隙,会议结束后。149.客人有需用到投影仪是否免费提供呢? 不是免费的,按半天RMB400全天RMB800。150.会议场所有提供吸烟区吗？有，在会议场所外我们有设置吸烟区。

篇6：酒店钥匙管理制度

为确保客人人身及财物安全，保障酒店正常的经营管理秩序，依据本酒店门锁设备的配置，制定钥匙控制及管理规定如下：

一、钥匙类别

酒店门锁设备配置有两个不同的系统，一是电脑门锁系统，二是机械门锁系统。电脑门钥匙，适用于所有客房楼层之门锁。机械门钥匙，适用于除客房楼层外之其他门锁。

二、钥匙的种类及控制

1、电脑门锁应急钥匙—开启所有电脑门锁。

应钥急匙设有两套，一套由保安部保管；另一套存放在收银处的保险箱内，由财务经理在保安部主管及前台收银主管在场情况下装入信封封好，再由三人签名后注上时间后给总经理签字注上时间，并编上号码(由001起始)，于前台收银处开一交接单用以控制钥匙的交收，每个前台收银当值交接时需在交接单上签名确认收到该应急钥匙连信封。在紧急事件中，只能限于酒店指定人员，行政总值（或前厅经理、当值大堂副理）和当值保安领班同时执行任务，并需在记录簿上清楚地注明每次应急时用匙的情况，包括： 1）用钥匙的日期和时间； 2）用钥匙的目的；

3）用钥匙的员工及用钥匙时的证人(最少应有一人)； 4）应急钥匙放回保险箱的时间； 5）用钥匙人和证人的签名；

6）用完锁钥匙，准备好新的信封，由用钥匙人、证人与当值前收当面办理签收，以旧信封编号为准，顺序编进新号码；

7）所有用过的信封，每月依顺序交核数主管，跟进存档。

2、电脑门锁主钥匙；

1）客房部主钥匙—开启客房区所有客房；

2）楼层主钥匙—开启指定楼层所有客房，楼层领班及楼层服务员按工作范围各发一条； 3）客房部主钥匙、各楼层主钥匙的发放必须做好登记、签收手续。

3、机械门钥匙

本酒店除客房外，公共区、餐饮、营业场所、后勤及办公室全部采用统一品牌的机械锁，每锁三条钥匙，按如下办法分配管理：

一、场所使用钥匙（交于各部门管理）。、备用钥匙存放于保安部备用钥匙箱。

四、酒店任何员工不得私配酒店的钥匙。

A、前台收银主管应将所有钥匙分部门及编号存放于前台的锁匙箱内，并设有专门的钥匙领取登记本，如有部门使用者因特殊情形需调用，或在紧急情况下由指定人员及当值保安领班或部门授权的人员到前台收银处签名领取。钥匙领取及交回时应注明日期及时间，领用者签名及收银员签名见证。

B、前台收银员在交接班时必须清楚盘点锁匙箱内锁匙数目，双方签名做好登记手续。C、如需动用保安部备用钥匙需经总经理签字批准，由保安部主管同意后方可领取。D、保安部应将所有钥匙分部门及编号存放于前台的锁匙箱内，并设有专门的钥匙领取登记本，如有部门使用者因特殊情形需调用，或在紧急情况下经总经理同意到保安部领取钥匙及交回时应注明日期及时间，领用者签名及当值保安领班签名见证。

三、钥匙的管理

1、遗失钥匙：

如主钥匙持有之员工丢失任何主钥匙时，应立即向大堂副理及值班经理报告，并必须将失钥匙的情况对总经理作书面报告。按失去主钥匙的背景，视其将直接影响酒店的程度，采取相应的措施：

1）如主钥匙是在不可辨别的环境里丢失，即根本没机会被他人捡获，由总经理批示报告后，由前厅部补配主钥匙。

2）如在酒店范围内发觉主钥匙已失，大堂副理及值班经理接报后，立即了解详情，并与保安主管评估失主匙影响的程度，提出初步应变的方案向有关的行政人员汇报，听取指示作决定，必要时将遗失主钥匙所使用范围的电脑门锁密码全部更换，但事前需得到总经理同意。

3）如失去应急钥匙，大堂副理及值班经理了解情况后，必须立即向总经理报告，听取总经理的指示。

4）如部门丢失机械锁钥匙，遗失钥匙者应向部门经理报告，根据失匙具体情况，由部门经理签发遗失单，并经总经理签名后补配门匙或更换门锁。

2、人事变迁/离职：

无论部门主管和其他持有总钥匙、主钥匙或酒店机械锁遗失私钥匙的员工调动或离职前，其上级主管必须收回锁、钥匙，直至再配发钥匙。

3、离店时主钥匙/酒店机械锁私钥匙的保管：

无论任何情况，主钥匙或机械锁私钥匙都不能带出酒店，当需要离店时，任何员工都要把主钥匙或机械锁私钥匙放在保安部保管。

四、客房钥匙的管理