食品公司质量工作总结

食品公司质量工作总结（共9篇）

篇1：食品公司质量工作总结

我公司从2005 年 2 月 20 日起按GB/T19001－2000标准建立文件化的质量体系并实施，经过几个月的运行，质量管理体系已经基本形成，各级干部和职工严格按文件要求运行，质量管理水平得到提高，实物产品质量稳定，产品出公司合格率在98%以上。达到了质量方针、质量目标的要求、质量体系运行基本有效。

通过几个月的实战运行，围绕过程方法，对过程进行控制和管理，并做了如下几个方面的工作。

一、管理职责

1、成立了专门的质量体系贯标专班，编制了适宜我公司质量体系运行的《质量手册》、《程序文件》制定了各种规定，各工种行业指导书，岗位责任制，形成了以文件为依据的质量体系管理。

2、调整落实了各部门人员的配置，使质量体系运行组织结构清晰，层次清楚，各部门质量职责明确。

二、资源管理

人力资源管理：

1、对所有管理人员和部分员工进行了ISO9000的专题培训学习，参培人数占全员总数50%以上，提高了对标准的认识和理解。

2、注意培养提高员工素质，使所有员工都参加了各车间、各部门组织的技能知识教训，通过考核基本能满足各岗位工作的需要。

基础设施

做到了生产设备、计量设备有专人管、有档案、维修有计划、运行有记录，始终保持了所有设备处于良好状态，确保了生产的需要和产品质量。

工作环境

我公司为创造良好的工作环境，对下属工公司物、料、设备实行定置管理，使物、料、设备等摆放有序、标识清楚，过道畅通。对各部门办公环境逐步得到改善和提高，通过环境的改善，对外提升了企业的管理形象，对内使员工素质和修养得到提高。

三、产品实现过程的控制

1、对供方和需方，采购和销售部门都进行了严格认真的评审，所供物资和生产产品基本满足了我公司的需要和顾客要求。

2、建立和健全了从原材料采购，产品实现过程的所有可追溯的质量记录。产品质量在生产过程中做到了每道工序有自检、互检、专检，使产品质量得到有效提高。

3、财务部门对所管理的物资入、出库手续完备，各种物资标识清楚基本做到了帐、卡、物相符。

四、测量分析和改进

1、质检部门专检人员对产品生产过程进行了测量，每月对原材料采购，生产产品进行了认真的统计分析，对不合格品做到了有控制、有处置、做到了有纠正、有预防等必备的措施和手段。

2、销售部门对我公司生产的产品和服务进行了专访和测量，顾客满意率在95%以上，完全符合我公司制定的质量目标要求。

3、5 月 5 日进行了内部质量审核，涉及总经理、管理者代表及各部门，共发现 3 个一般不合格，各责任部门已采取了纠正和预防措施，通过整改已得到内审人员验证。

通过 几个月的质量管理体系运行实战，质量管理在我公司基本形成了网络化、体系化，在我公司上、下全体员工的共同努力下质量体系运行在我公司是适宜的，也是充分有效的，但是根据标准的要求我们还有差距,存在一些问题，具体表现在以下几个方面：

1、质量目标未对各部门进行量化、考核。

2、车间人力资源配置不够，生产周期未能满足顾客要求。

建议以上问题由办公室对质量目标分解，各部门从200 5 年 2月起每月进行自我考核，建议人力资源由总经理进行适当配置，以上问题要求在一个月内进行解决。

管理者代表

篇2：食品公司质量工作总结

经过议定几个月的实战运行，环绕进程方法，对进程进行把握和办理，并做了以下几个方面的工作。

1、办理职责

1、建立了专门的质量系统贯标专班，式样了适合我公司质量系统运行的《质量手册》、《程弁言件》订定了各种法则 ，各工种行业教导书 ，岗亭责任制 ，构成了以文件为根据的质量系统办理。

2、调整落实了各部分人员的配置设备摆设，使质量系统运行构造布局清楚，层次明白，各部分质量职责明了。

2、资本办理

人力资本办理：

1、对扫数办理人员和部分员工进行了ISO9000的专题培训进修，参培人数占全员总数50%以上，进步了对标准的认识和明白。

2、注意培养进步员工本质，使扫数员工都参加了各车间、各部分构造的技巧知识教训，经过议定考核根本能满足各岗亭工作的必要。

根本办法

做到了出产配置、计量配置有专人管、有档案、补缀有筹划、运行有记录，始终保存了扫数配置处于精良状况，确保了出产的必要和产品格量。

工作环境

我公司为创设精良的工作环境，对部属工公司物、料、配置履行定置办理，使物、料、配置等摆放有序、标识明白，过道纯熟。对各部分办公环境渐渐获得改进和进步，经过议定环境的改进，对外提拔了企业的办理形象，对内使员工本质和涵养获得进步。

3、产品兑现进程的把握

1、对供方和需方，采购和销售部分都进行了严厉当真的评审，所供物质和出产产品根本满足了我公司的必要和顾客要求。

2、建立和健康了从原材料采购，产品兑现进程的扫数可追溯的质量记录。产品格量在出产进程中做到了每道工序有自检、互检、专检，使产品格量获得有效进步。

3、财务部分对所办理的物质入、出库手续完好，各种物质标识明白根本做到了帐、卡、物符合。

4、测量分析和改革

1、质检部分专检人员对产品出产进程进行了测量，每个月对原材料采购，出产产品进行了当真的统计分析，对同等格品做到了有把握、有处理、做到了有改正、有防备等必备的办法和伎俩。

2、销售部分对我公司出产的产品和办事进行了专访和测量，顾客如意率在95%以上，完全符合我公司订定的质量目标要求。

3、5 月 5 日进行了内部质量考核，触及总经理、办理者代表及各部分，共发觉 3 个平常同等格， 各责任部分已采纳了改正和防备办法，经过议定整改已获得内审人员验证。

经过议定 几个月的质量办理系统运行实战，质量办理在我公司根本构成了收集化、系统化，在我公司上、下全部员工的互助竭力下质量系统运行在我公司是适合的，也是富裕有效的，可是根据标准的要求我们另有差距,存在一些题目，详细表如今以下几个方面：

1、质量目标未对各部分进行量化、考核。

2、车间人力资本配置设备摆设不敷，出产周期未能满足顾客要求。

篇3：食品公司质量工作总结

为了更多地了解禹王新产品的相关情况, 本刊记者在展会上, 对山东禹王实业有限公司蛋白销售公司总经理李顺秀先生进行了采访。

记者:在本次展会上, 禹王发布了新产品饮料用大豆分离蛋白。与市场中同类产品相比, 公司的产品有何特点及优势?

李顺秀:在此次展会中, 禹王发布推出了新产品——用于固体饮料及液体饮料中的饮料用大豆分离蛋白。其中, 添加到液体饮料中的产品, 具有易分散、高溶解性、稳定性好、耐酸等特点;添加到固体饮料中的产品, 具有无豆腥味、冲溶性好易分散、润滑的口感等特点。

禹王是中国最大“非转基因”大豆蛋白及其原料加工基地, 拥有大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆纤维蛋白、低温豆粕、食用油等20多种产品, 其中特色产品主要有低温豆粕和大豆分离蛋白。“禹王”低温豆粕因稳定的产品质量、绝对的收率优势在国内市场上占有率排名第一。“禹王”大豆分离蛋白因较高的功能性, 稳定的产品质量也连续8年产销量全国第一。

记者:可以看到, 禹王拥有多样化的产品。公司产品在国内外的应用情况怎样?

李顺秀:“禹王”大豆蛋白系列产品分为分离蛋白、浓缩蛋白、乳品蛋白、纤维蛋白等4大类20多种, 年产大豆分离蛋白7万吨, 产销量全国第一, 出口美国、日本、俄罗斯、欧盟、东南亚等20多个国家和地区。已经在肉制品、乳制品、面制品、素食、速冻食品和饮品等营养食品和现代功能食品等行业广泛应用。

记者:面对有不同需求的客户, 禹王如何满足每一个客户的特殊要求?

李顺秀:禹王目前建立起面向客户、基于客户市场需求的三位一体的技术研发体系, 由基础研发体系、工艺研发体系和销售应用技术体系构成。在博士后科研工作站和省级技术中心引领下的强大的应用研发团队保障大豆蛋白研发技术的领先性。

为了保证大豆蛋白质量的稳定性, 禹王建立起完善的工艺研发体系, 保证基础研发成果能够快速应用到工业生产, 保证工业产品的呈现。

依照不同客户的产品需求, 针对性的提出个性化解决方案, 产品应用研发直接配属销售公司。客户可以直接与禹王应用研发人员针对产品问题进行沟通;同时应用研发人员可将优秀的产品方案推荐给客户。对战略级客户, 禹王将直接建立联合研发体系, 保障客户能够建立起超前的差异性产品优势。

记者:现在一说起食品, 就不得不提到食品安全问题。禹王是怎么看待这个问题的?

李顺秀:“食品安全”是禹王公司永恒的承诺和责任。公司先后建立并实施了BRC英国零售商协会发布的全球食品安全体系、ISO 22000食品安全管理体系、ISO9001质量管理体系等认证。公司以“零不符合项”通过了美国FDA的现场审核。

食品安全是禹王公司永恒的追求, 禹王公司大力完善食品安全管理体系, 严格执行认证标准, 强化食品安全控制能力和水平, 从原料进厂、生产过程、成品放行、流通控制等各个环节防止任何食品安全事故和隐患发生的可能性, 为消费者提供安全、放心的优质产品。

记者:为保障食品安全, 公司在生产过程中都有哪些具体措施?

李顺秀:禹王从全方面、多角度严格控制, 并逐步完善食品安全管理体系。

提升检测能力:禹王于2011年通过了国家实验室认可, 2012年又扩项取得了三聚氰胺、致病菌的认可资格。至此, 山东禹王实业有限公司检测中心已完全具备了大豆蛋白理化指标、微生物指标等的检测能力, 为食品安全控制提供了强有力的保障。

原料进厂检验:对于大豆蛋白生产所用的原料、辅料或加工助剂及包材等, 均依据相关的国家标准及产品的要求, 建立了严格的进厂验收标准, 实施批批检测, 对于验收不合格的原辅料严禁投入生产。采购部门对供应商采取筛选—审计等程序, 每年组织专业队伍对主要供应商进行验厂, 确保从源头控制原料的质量。

控制过程产品:为了确保产品的安全、稳定, 公司对生产过程中的各个工序也进行了严格的控制, 车间工人对设备运行参数及工艺运行参数定时监控, 化验员每两小时对过程半成品、成品取样检测, 以避免不合格品流入下道工序。

成品检测:对于成品, 公司严格依据《GB/T 20371-2006食品工业用大豆蛋白》标准进行控制, 实施批批检测。对于检测合格的产品, 加盖合格标识, 准予出厂;对于检测不合格的产品, 一律不得出厂, 确保出厂产品均符合客户需求。

控制流通环节:对于发货的产品, 从物流运输车辆开始控制, 要求专车专用、禁止与其他非食品货物混装, 车辆进厂后, 由发货人员对车间进行清扫, 并适当防护, 以确保产品在运输过程中不被污染或带来其他食品安全危害。

此外, 公司还对包装车间、生产车间及库房等进行环境监控, 对生产用水的质量进行检测, 对人员的工作服清洗度、洗手消毒效果等进行验证。总之, 只要存在食品安全方面的风险, 就会采取措施去控制、去消除。

禹王坚信“人品+良品=食品”的管理理念, 通过对生产过程实时控制, 最终确保出厂产品符合要求。

记者:未来禹王有何发展目标或公司发展方向的新思路?

李顺秀:今后, 禹王将会加强对食品安全和食品卫生问题的控制。技术方面, 公司将逐渐从半自动化向全自动化的流水线作业生产转变;产品方面, 公司在现有设备和产品的基础上, 进行B2B产品的技术改革和质量提升。

另一方面, 公司还将加大对终端产品的研发投入, 立志将禹王发展成为大豆蛋白行业中集蛋白工业品和终端消费品的生产、销售为一体的高品质大豆蛋白及蛋白食品的供应商和生产商。

关于禹王

山东禹王实业有限公司是以大豆深加工为主, 集生物医药、精细化工、特种陶瓷为一体的集团公司, 是国内最大的“非转基因”大豆分离蛋白生产企业和国内最大的精制深海鱼油生产基地, 先后被评为国家级重点高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业、中国专利明星企业、全国食品工业优秀龙头企业和全国农产品加工业示范企业, 拥有自营进出口权。

篇4：食品公司质量工作总结

关键词：食品  微生物检测工作  质量  策略

中图分类号：TS207 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2014）11（a）-0187-01

随着人们生活水平的提高和生活质量的改善，人们越来越重视食品质量和安全，因此确保食品微生物检测工作的质量是确保食物安全的重要举措，但是目前我国的食品检测工作还有待加强。食物微生物检测对于保证食品质量和安全意义重大。该文将会对食品微生物检测工作的内容、影响食品微生物检测工作质量因素和如何确保食品微生物检测工作的质量进行深入研究和探讨，为我国食品安全工作的总体进展做出更大的贡献。

1 食物微生物检验工作的内容

1.1 食物微生物检测概述

食品微生物检测是运用微生物学的理论与方法，检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法。食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分，它是贯彻“预防为主”的方针，可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障人们的身体健康。食品微生物检测是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否有食用价值的科学依据之一。通过食品微生物检测，可以判断食品加工环境及食品卫生情况，并且能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据。

1.2 食物微生物检测的指标

目前，我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。菌落总数主要是指食品检样在经过样品处理、培养基及其pH值、培养温度与时间、计数方法等条件的严格控制下的培养后，单位重量、容积或表面积上，所生成的细菌菌落总数;大肠杆菌来自人或温血动物肠道，这些细菌是寄居于人及温血动物肠道内的常居菌，它会随着大便排出体外。食品中如果大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染的程度越大。故以大肠菌群作为粪便污染食品的卫生指标来评价食品的质量，具有广泛的意义;致病菌是能够引起人们发病的细菌。大肠菌群检验呈阳性，并怀疑食品可能受到致病菌污染时可进行致病菌检验。不同的食品和不同的场合，应选择一定的参考菌群进行检验。

2 确保食品微生物检测工作的质量的策略

2.1 提高检测人员的专业素质

食物微生物检测工作具有极强的专业性，需要对检验工作的各个方面进行严格的把握和科学的控制。为确保食品微生物检测工作的质量需要提高微生物检测人员的专业素质。检测人员必须具备严谨的工作态度和较强的责任感，还要注重不断的提升自己。检测人员要接受定期的专业培训，丰富自己的专业知识和专业技术，及时的发现和处理食物微生物检测工作中的问题，注重提高自身工作质量和工作效率。

2.2 保证食品微生物检测的设施和环境的质量

进行食品微生物检测工作的实验室环境的优劣会对检测结果造成重大的影响，实验室环境一定要保持清洁卫生，这样可以减少交叉污染，同时还要对它的湿度、温度和光照等进行合理的控制，保证食物微生物检测工作环境的质量。食品微生物检测的设施一定要齐全，不仅要保证食品微生物检测工作的顺利进行，还要对检测人员配备一定的保护设施，使他们免受伤害，也有效的避免环境污染，提高食品微生物检测工作的质量。

2.3 保证食品微生物检测仪器设备的质量

食品微生物检测仪器设备需要有专人保管并要对它们的使用和维护进行及时的记录，定期对这些仪器和设备的性能进行检查，保证其能准确的为食品微生物检测工作服务。还要注意对食品微生物检测仪器设备进行杀菌处理和保存，确保检测结果的准确性。

2.4 对食品微生物检测过程进行质量保证

在对食物进行微生物检测时，要严格按照科学的操作规程进行，规范检测过程。从食物微生物的取樣、培养一直到得到检验结果，中间的各个环节和相应的操作流程和规范都需要检测人员的严格履行。在食品微生物检测结束后，必须及时的清理垃圾，将实验室消毒清洁。对食品微生物检测过程进行质量保证可以确保食物微生物检测工作的质量，进而保证食物安全和人们的生命健康。

3 结语

确保食品微生物检测工作的质量，提高我国的食品质量与安全的任务较为艰巨，需要采取科学有效的策略对食品微生物检测工作进行质量上的控制，保证食品微生物检验结果的正确性和可靠性，同时也需要提高相关人员的素质和工作能力，不断完善食品微生物检测工作，努力实现食品安全的目标。总之，食品安全和食品质量与人们的生命健康息息相关，食品检验部门要不断提高自身工作质量，更好地为广大人民服务。

参考文献

[1] 赵玮玮.浅析如何将食品质量检验结果精确度提高的方法[J].科技致富向导，2012，9（12）：57-59.

[2] 王首忠.探讨如何提高食品微生物检验质量[J].黑龙江科技信息，2012，15（34）：101-103.

篇5：食品公司质量工作总结

任自查报告

XX质量技术监督局：

根据XX文件（或会议）精神，我公司在XX质检局的领导下，由总经理XX带领XX部门、XX部门负责人，对公司质量安全主体责任落实情况起行了一次全面的自查。现将此次自查情况汇报如下：

一、组织方面

我公司成立了质量安全管理委员会，由XX任组长，组员由质量、生产、仓储等部门负责人组成，按照各自职责分工行使质量安全主体责任。公司建立了质量安全岗位责任制、质量安全管理制度、质量安全考核方案、质量安全应急预案等……质量安全保证体系完备，达到了上级职能部门要求。

二、XXXX方面

（正文按照通知或者会议要求所列出的提纲，具体写一下。第一段为示例，基本结构为公司现状、是否达标）

……

经过此次自查，我公司符合落实质量安全主体责任要求，提高了质量安全意识，杜绝了质量安全隐患。在此基础上，我公司建立了质量安全保证长效机制，为长期、持续地生产优质产品打下了坚实的基础。

XX公司（章）

篇6：食品公司工作总结

1、新屠宰场正常运转，大大满足供应需要。

我公司新的屠宰场位于XX县XX南路榕马周屋厂黄泥坝头，所有工作都已步入正常运转的轨道。新屠宰场设计生猪日屠宰量500头，生产布局设计合理，设施设备先进完善，大大地满足了县城的生猪屠宰和肉食市场的正常供应需要，让广大群众吃上“放心肉”。

2、严格管理，使屠宰量连续两年突破4万头，继续创历史新高。

在这一年里，我公司采取切实强有力措施，坚持推行申报、监督管理制度，落实各岗位职责，改善食品加工卫生条件，增强了职工产品卫生质量意识，并满足屠商的各项要求，提高了屠商的进场率。由于服务质量的提高，以及先进设备的良好硬件条件，使得屠宰量由20xx年的44327头猛增到20xx年12月18日前的47390头，又创下了自创建定点屠宰场以来，屠宰量头数最多的一年，使公司的效益提高了一大步。

3、公司屠宰场设备先进、管理优秀成为示范点。

由于我公司设备先进管理规范，贺州市水产畜牧兽医局把我公司屠宰场列为示范点。在广西屠宰与肉类加工行业协会第七届第五次会员大会上，我公司作为了经验交流典型，并做汇报。

4、完成公司拆迁任务，继续做好职工安抚工作。

我公司于20xx年11月底完成了公司拆迁任务。20xx年里，公司领导班子努力做好对职工的安抚、善后工作，使职工充分感受到公司的关怀，更尽心尽责为公司。

5、做好警民共建工作。

我公司与武警中队是警民共建单位。为了更进一步做好共建文明建设，公司领导利用新兵入伍、老兵退伍、八一建军节、中秋节、春节等节日，对中队进行慰问，增加了警民之间的感情。

二、在20xx年的工作中取得了一定成绩，同时也存在一些问题。

1、新屠宰场的工作已正常运转，但在管理水平上，还是与先进的规范化管理水平存在一定的差距。以后我们要进一步不断学习，努力把管理水平提上去。

2、职工劳动积极性不高，做工作不够主动，责任心不强，包括办公室人员。以后要加强对职工的沟通，多交流，多激励，使职工工作热情高涨起来。

3、对职工的安抚、善后工作，我公司的领导干部还是存在做工作怕麻烦、怕困难、做工不够细致的问题，以后要常敲警钟。

4、与上级领导沟通不够，汇报少。新的一年里要经常汇报，少走弯路。

三、20xx年工作计划。

1、公司拆迁任务已完成，20xx年继续做好职工的安抚、善后工作，使职工最大程度的得到公司的温暖。

2、继续做好增加屠宰量的工作。20xx年12月18日前，屠宰量达到47390头。但不能骄傲，应继续努力，对私屠滥宰违法行为给予猛烈抨击和打击，使广大人民群众自觉维护和支持定点屠宰工作，使我公司的屠宰量在保持现有状况后再创新高。

3、新屠宰场管理水平已上升一个高度，但还要继续不断学习，狠抓领导思想，开拓思路，调动职工积极性，使公司的管理工作再上一个台阶。

4、污水处理是公司的头等大事，也是环境保护的整体要求。新的一年里，我们要继续把排污管理作为头等大事来抓，确保排污正常合格排放。

5、由于我公司屠宰场屠服务成本高，20xx年将向XX县物价局申请提高屠宰服务费，以提高我公司的效益和职工的生活水平。

6、20xx年我公司将向自治区畜牧厅申请“AAA”级屠宰场，通过开展生猪屠宰企业资质等级认证工作，有利于鼓励和推动我公司自主完善基础建设和产品品质保障体系，提升公司经营管理水平和经济效益。

篇7：食品公司的工作总结

今年，我们食品工业的各项经济技术指标都完成得很好，比去年都有不同程度的增长和提高。

1工业总产值；计划为x亿x千x百万元，完成xx千x百x十万元，提前二十一天超额完成了汁划。比去年增长了百分之十五点九。

2．产品的产量；在二十个主要产品中，有十甲个产品在十一月未就已完成了全年的产量计划。其他品种到年末也都超额完成了计划。其中超额百分之十以上的xx个产品、超额百分之五以上的有x个产品，其他产品都在超额百分之三以上。3．产品质量：今年比去年都有不同程度的提高。酱油、醋、各种酱达到了部顽标准。许多产品恢复到了历史上的最好水平。肉联厂的红肠被评为全国优质产品，获得了银质奖章；正阳楼的松仁小肚、酿造七厂的酱油、酿造一厂的味素、糕点一厂的乳白面包、糖果一厂的脆香搪等七个产品被评为省的优质产品；有三十三个品种被评为省食品工业系统的优质产品。

4．品种花样：今年以来，共试制成功并已投放市场的“四新”产品（新产品、新品种、新造型、新装磺）达一百多种，丰满了柜台，活跃了市场，满足了人民生活的需要。

5．劳动效率：今年比去年也有较大的提高．每个职工平均实现产值一万二千二百元，比去年增长百分之二十八；创利一千四百七十五元，比去年增加一倍多。

6．各种消耗：今年各产品的消耗普遍下降。味素使用淀粉，去年每吨产品耗用三点六吨，今年降到三点一九吨；酱油的出品率，去年每斤混合料出二斤七两左右，今年达到二斤九两；醋的出品率，今年比去年提高百分之二十多。

7．资金占用：今年比去年减少百分之十一点三。

8．企业利润：全公司实现净利润一千三百二十万元，比去年翻了一番。

二、抓了几项主要工作

今年，我们对几项主要工作由于采取了一些改革措施，抓得细，抓得实，所以比较主动。

1．狠抓了产品销售，变以产定销为以销定产，变卖方市场为买方市场，促进了生产发展。工业企业在生产和销售两个问题上，究竟应该注重抓产品生产还是抓产品销售，这既是一个实际问题，也是一个理论问题。过去由于批判了“流通决定论”，强调按计划生产，使工厂的注意力集中在生产上，忽视了销售，把市场搞得很死，工厂生产也受到了很大影响。今年以来，我们通过总结经验教训，改变了方法，重视了抓产品销售，采取了五条措施：

一是改变供货渠道，把原来工厂包地区的供货办法，改为工厂和商店自行挂勾的供货方式，既搞活了市场，又促进了生产。·

二是增加了推销人员，仅糕点糖果两个行业就增加了二十多名推销员，他们带样品深入各商店和省内外大力推销产品。现在，他们生产的糖果已销到全国十五个省，二十多个大中城市，北京、天津、甚至西藏高原都卖他们的糖果，全年销往外地一百多万斤，这是历史上从末有过的。

三是经常召开产销联席会，广泛征求意见，改进生产，增加品种，提高质量，扩大销量。

四是成立产品试销部，据统计，全市有百分之八十以上的工厂已经建立起来，对掌握市场动态，搞好产销，都起到了一定的作用。

五是贯彻了薄利多销的原则，增强了竞争能力。

今年，对味精进行了两次调低售价，调减百分之三十，相应的扩大了销量百分之五十以上。糖果平均调低销价百分之十五，使水果糖的价格低于上海、天津、北京、沈阳等市，这就为我们外销创造了良好的条件。以上五方面的工作，说明工业企业贯彻以销定产，以销促产的方针是完全正确的。特别是在国民经济实行计划经济和市场调节相结合的方针，扩大竟争的情况下，重视和加强产品销售工作更有其现实意义。

2．贯彻了“挖潜、革新、改造”的方针，千方百计扩大短线产品的生产能力，适应了市场的需要。我们食品工业经过多年的建设．生产有了很大的发展。但是，随着人民生活的不断提高，还有十几个产品，如面包、肉制品、饮料等的产量还远远满足不了市场的需要。为了尽快缩短产销差距，今年以来，我们把工作的重点一直放在挖、革、改上，充分发挥了现有企业的作用．为市场提供更多的食品。在这方面，我们主要抓了七件事：（略）从以上“挖、革、改”的整个工作来看，今年我们的工作方向是对头的，坚持了以挖掘现有企业潜力为主，争取国家投资为辅的原则，扩大生产能力，应该成为今后发展食品工业的指导，思想。

3.积极开展了创“四新”、“一提高”的活动，大大增强了我们食品工业产品的竟争能力。今年以来，由于进一步贯彻了调整国民经济的“八字”方针，解放了思想，放宽了政策，竟争形势越来越发展，市场经济越来越活跃”…因此，从年初起，我们在企业中全面开展了创“四新”、“一提高”活动。在这方面主要抓了四项工作：（略）从以上情况来看，想要使我们的产品在市场上站得住脚，使我们的企业在不断扩大竞争的形势下，能够生存下去，就必须不断提高产品质量，增加品种花样，经常更新换代，这是一年来，我们体会极其深刻的一条重要经验．

4．充分发挥了我们的技术和原材料优势，努力扩大生产。（略）由此可见，想要搞好生产，经营的方式方法要活，要发扬自己的长处，扬长避短，来安排生产、组织生产，才能争得主动左又。

5．根据生产发展的需要，改革了基层管理体制，适当调整了领导班子。（略）

三、存在的主要问题

一年来，我们食品工业取得的成绩是很大的，经验也是比较丰富的，按“一分为二”的观点来看，也还存在一些问题，主要表现在：1．有些产品仍然产不足销，差距较大。〔举例略）2.某些产品的质量不稳定，忽高忽低。（举例略）

3．品种花样还不多，产品包装装满更新慢。（举例略）

4企业管理水平还比较落后，缺乏一套科学的管理办法，适应不了四个现代化的需要。

问题在下面，根子在上头。存在以上这些问题的主要原因在于我们公司领导，思想落后于形势，识事迟，行动慢，指挥不力而造成的。在新的一年里，我们一定要发奋图强，进一步发扬优点，尽快克服缺点，加强领导，不懈地进行工作，千方百计把我们的生产搞上去，把经营管理切实抓起来，创造优良成绩，为党、为国家、为人民多作贡献。

又又市食品工业公司

篇8：食品公司质量工作总结

管理层讨论与分析 (M anagem ent's D iscussion and A nalysis, 简称M D&A) 是证券市场信息披露制度变迁的产物, 在招股说明书和定期报告中占有重要位置。它是指在上市公司定期报告中, 公司管理层对公司过去经营状况的评价分析和对未来发展趋势的前瞻性判断, 同时对公司财务报表所描述的财务状况和经营成果的解释, 也是对经营过程固有的风险和不确定性的揭示以及对公司未来发展前景的预期, 因此其重要性日益得到信息使用者的认可。

M D&A最早产生于美国, 随着时间发展, M D&A也在不断完善, 直到1980年, 美国证券交易委员会第一次将M D&A信息披露作为一个项目单列出, 正式引入M D&A信息披露制度, 并确定了M D&A信息披露的主体框架。我国在2001年1月首次引入管理层讨论与分析此类概念, 在于2007年1月公布的《上市公司信息披露管理办法》首次把M D&A内容从此前的董事会报告中分离出来, 单独作为年度报告的一部分, 至此M D&A在我国学术界也引起了热讨, 激发了研究者的兴趣。

由于我国引入M D&A时间比较短, 还未形成完整的规范条文, 在年报的披露过程中随意性比较大, 文字内容较多, 但比较空泛, 公司多偏好披露利好消息, 容易误导投资者;同时M D&A审计困难大, 影响因素不明确, 使管理者更不会披露公司的风险, 大大影响了M D&A的信息披露质量。目前国内实证研究文献相对较少, 选择某个行业来研究M D&A的影响因素还比较缺乏。因此在前人的研究基础上, 本文选取了一个具体行业———食品行业来分析, 主要原因在于食品行业数据规模适中, 公司数量每年变动较少, 受经济波动干扰较小, 通过对食品行业34家公司跨年度的数据来研究M D&A的影响因素, 以期为提高M D&A信息的披露质量提供参考。

二、文献回顾

(一) 国外研究Clarkson etal. (1992) 以加拿大多伦多证券交易

市场121家IPO公司为样本, 研究招股说明书中所包含的自愿预测性信息披露, 发现自愿提供预测性信息披露的公司对未来现金流状况有积极影响, 预期较好;K ent (2003) 研究发现公司规模与M D&A中的前瞻性信息披露水平呈正相关关系。

(二) 国内研究由于我国在2001年才开始引入M D&A, 因此国

内学者研究相对起步较晚, 在实证研究信息披露影响因素方面, 刘家松、王惠芳 (2007) 随即抽取深沪223家上市公司, 通过经验数据进行实证研究来探讨信息披露质量影响因素, 研究过程中还采取行业分类研究, 最后认为我国M D&A披露状况较差, 指出市场规范和公司治理有助于提高M D&A的信息披露;李长青、王毅辉和张凤展 (2008) 随机抽取100家上市公司, 以2002年～2004年年报为数据进行实证分析, 把M D&A信息披露指数分成了高低组合并分别研究, 同时又从股权集中度, 独立董事人数、公司规模、是否海外上市等角度来分析对M D&A的影响, 研究变量选取具有创新性;陆宇建、吴祖光 (2010) 在分析各种因素对M D&A的影响中, 在前人的研究基础上加上了融资需求, 并得出有再融资需求的公司M D&A信息披露较高, 同时在对M D&A信息披露的指数量化中采取了更加详细的评分标准, 可以更加准确的反映披露水平的高低。

三、研究设计

(一) 研究假设

笔者在以往文献的基础上, 分析食品行业的特点:食品行业总体比较稳定, 规模属于中小型, 不存在海外上市等复杂情况。据此提出了相应的影响因素: (1) 公司规模。公司规模越大, 管理机制越健全, M D&A信息披露越规范, 披露状况较好, 研究中采用公司的营业总收入来代替; (2) 公司盈利水平。公司盈利状况良好, 就越偏好将其良好的状况传递给投资者, 因此M D&A披露的就会越详细和充分, 研究中采用总资产收益率来代替; (3) 财务杠杆。公司的财务杠杆越高, 公司面临的财务风险就会越大, 这些信息又是不愿让投资者了解的, 因此M D&A披露就会有所保留, 披露水平较差, 研究中采用资产负债率来代替; (4) 审计机构的权威性。公司选取的事务所威信越高, 审计水平越高, 公司内部的问题就会越得到披露, M D&A披露状况会比较好, 研究中食品行业一般规模不大, 选用前四大事务所来审计状况不佳, 因此选取是否由前十大事务所来审计, 本变量为虚拟变量, 是为1, 否则为0; (5) 股权集中度。在我国的公司治理中, 大股东与中小股东有着难以调和的矛盾, 大股东对公司有绝对的控股权, 主导着公司状况的信息披露, 中小股东利益容易受损, 因此股权越集中, M D&A信息披露越差, 研究中采用H erfindahl_3指数来代替; (6) 托宾Q值。上市公司的成长前景越好, 越倾向于对外披露, 使得投资者了解到公司的优势, 增加投资者的信赖, 研究中采用托宾Q值来表示; (7) 年份。作为模型的控制变量, 控制年数的变化, 本变量为虚拟变量, 为某一年份则为1, 否则为0。

(二) 样本选择本文根据证监会行业划分标准, 在沪深交易所

网页上筛选出60多家家食品行业以此作为样本, 选取2006年～2009年作为年度跨期, 以此可以适度抵消2008年金融危机对公司的影响, 减少每年经济状况波动对自变量的影响。数据中剔除了ST公司和数据不全的公司, 共有样本239个, 所有数据来源于中国CSM A R数据库。

(三) 变量选取主要包括:

(1) 因变量—M D&A披露指数的构建。由于M D&A属于定性变量, 要把它作为因变量做线性回归, 必须把M D&A披露情况进行量化, 这是整个研究设计的重点和难点。M D&A信息披露质量包括质和量两方面, 公司在披露过程中既要准确, 富有信息含量的披露, 又要全面和充分的披露。本文借鉴国内外学者的研究, 采用内容评分法, 将M D&A信息披露质量进行量化。根据我国年报披露准则, 公司在“董事会报告”中应披露如下M D&A信息:报告期内整体经营情况的讨论与分析;主营业务分产品、地区情况表;经营成果和利润构成与上年度相比发生重大变化的原因分析;生产经营环境以及宏观政策、法规产生重大变化已经、正在或将要对公司的财务状况和经营成果产生重要影响的说明;董事会新年度的经营计划;新年度盈利预测。借鉴学者刘家松和王惠芳的方法, 本文对上述每个指标分为是否披露以及是否详细且富有信息含量的披露, 并赋予一定的分值, 披露则计1分, 详细披露则计2分, 总共6项指标, 共12分, 分数越高的公司, 表明M D&A披露程度越高。

(2) 变量描述与计量。具体如表1所示:

(四) 模型构建

根据前文提出的假设所确定的自变量, 与因变量M D&A建立线性回归模型, 如下:

四、实证结果分析

(一) 描述性统计分析我国年报中M D&A披露质量得分情况 (样本数量为239家, 剔除了ST公司和数据不全的公司) , 如表2所示。

从表2可以看出, 食品行业的平均得分情况为6.1841, 为总分的1/2, 披露水平较低。披露项目中披露较好的为董事会对经营情况的讨论与分析披露和分部信息, 得分较高, 这些信息属于公司常规化信息, 大部分公司都会有一个较详细的描述, 但对投资者作用甚微, 而新年度经营计划 (1.0795) 和新年度经营计划 (0.0084) 均值得分最低, 信息披露较少, 这也是投资者所真正关注的内容。可见我国食品行业M D&A信息披露状况总体欠佳, 披露内容较为空洞, 实质性信息欠缺, 整体信息披露还不规范, 有待改进。

(二) M D&A披露指数影响因素回归结果分析根据上述分析的自变量以及M D&A的披露指数, 对年度作为虚拟变量进行控制, 以免造成自相关, 应用统计软件Stata10对各年数据进行回归, 其结果如表3所示。

注:“***”指在1%水平上显著, “**”指在5%水平上显著, “*”指在10%水平上显著

对表3进行分析, A djR-Sq=0.1139, 表明模型拟合程度较好, 同时我们求得了自变量的相关系数, 并进行了多重共线性检验, 得知自变量之间不存在多重共线性。观测公司规模、盈利能力、资本结构这三个显著影响模型的自变量, 它们均在1%的水平上显著, 模型构建比较理想。其中与M D&A的披露水平正相关的是公司规模, 公司规模越大, 管理制度比较健全, 对投资者比较重视, 会更充分的披露M D&A信息, 这与预测结果相符。与M D&A的披露水平负相关的是公司的盈利能力与资本结构, 这两个变量分别用总资产收益率和资产负债率来代替的。由回归结果得知公司的盈利能力与M D&A的披露水平之间呈现负相关, 这与预测结果相反, 这可能是由于我国M D&A披露不规范, 公司对其重视不够, 盈利较好的上市公司对M D&A的披露没有积极性, 反而盈利状况较差的公司更为积极的披露公司信息, 在盈利较差的事实面前披露公司所做的努力及改进, 增加投资者的信心, 使其相信公司将在未来几年取得较好的发展。资本结构即资产负债率与M D&A的披露水平之间负相关, 与预测结果相符。公司的财务杠杆越高, 公司面临的未来风险就越大, 面对如此的不利状况, 公司选择对经营风险避而不谈, 减少信息披露, 这可能会给投资者与债权人带来损失。

五、结论及建议

本文选择了食品行业进行分析, 结果发现食品行业M D&A的披露水平较低, 这与之前研究整体行业的结论相一致。对M D&A的披露质量的影响因素中, 得知公司规模与其正相关, 盈利水平和资本结构与其负相关, 这一研究结论与本文所选取的行业性质有关, 不同的行业影响因素可能会不尽相同, 需要更进一步的分析与研究。

针对食品行业M D&A的披露状况, 笔者认为可从以下几个方面来改进:第一, 加强M D&A信息披露的法制法规建设, 明确M D&A的地位, 认识到M D&A信息披露的重要性。第二, 明确M D&A信息披露的内容与格式, 建立权威的M D&A信息披露质量评价体系, 使公司能够更加充分的披露公司状况和发展前景。第三, 借鉴美国M D&A的相关审计制度, 在适当时机采用对M D&A信息的审计, 从而保证M D&A信息披露质量。

本文研究也存在一定的不足, 对M D&A的披露指数得分存在较强的主观性, 量化指标会直接影响到回归结论, 但对其指标进行量化只能对根据年报中M D&A的披露得分所得, 评价指标不同, 得分情况就会有差别。同时本文只选取的是食品行业来研究, 可能存在局限性, 不能据此来反映整体行业的情况。针对上述不足, 还需要进一步改进, 期待更多研究者对其进行更加深入的研究。

参考文献

篇9：食品公司质量工作总结

关键词：绿色食品；质量安全现状；质量监管

中图分类号： F426.82 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.14.001

随着人们物质生活水平的提高，人们对绿色食品有了更高的追求，很多企业都大力发展绿色食品，建立了多种绿色食品品牌，这既是提高企业核心竞争力的需要，也是我国贯彻落实科学发展观的必然选择。因此，做好绿色食品的质量监管工作具有重大的现实意义。

1 绿色食品概述

绿色食品，是指无污染、安全、优质、营养类的食品。这类食品是经过特定的生产方式来生产的，需经过专门机构认证，而且还具有绿色产品商标。其发展原则是可持续性。一般而言，绿色食品具有三个典型的特征：一是依据相关法律，对产品实施标志管理；二是对产品的生长环境有着较高的要求，强调产品生长环境的生态性；三是严格把控产品全程生产质量。

2 绿色食品质量安全现状

2.1 风险因素增多

随着市场经济的发展，绿色食品的数量和种类也在逐渐增加，与此同时，绿色食品的质量安全开始受到更多因素的影响。一方面，在生产绿色食品的过程中，投入品的存在使得产品的安全性受到潜在的威胁，常见的投入品有：农药、生长调节器、加工助剂等。另一方面，随着绿色食品的需求加大以及市场竞争的加剧，越来越多的企业开始投身于绿色食品行业，形成绿色食品申报主体的多样化。企业在生产过程中，由于管理水平参差不齐，从而增加了质量管理的风险因素。

2.2 监管员人数相对不足

目前，我国虽然拥有专业的绿色食品质量监管队伍，但是随着绿色食品行业的发展，现有的质量监管人员已经远远不能应对现实发展的需要。因此，我国绿色产品的质量监管工作依然存在着诸多的问题。一方面，由于监管员人数的不足以及监管工作范围的广泛，很多监管人员在进行监管绿色食品质量安全的同时，还承担起绿色食品的开发和审核工作，进而导致监管人员在实际的工作中，精力不足；另一方面，绿色食品企业及产品地域发展不平衡，监管人员有限，而监管工作任务繁多，难以保障监管的质量。

2.3 行政执法能力有待加强

农产品质量安全监管与其他部门相比，无论是机构设置还是人员等方面，都存在着显著的差距。与此同时，我国行政法律法规中，对违规或者假冒绿色产品的处罚力度相对较弱，警示作用小。

3 绿色食品质量监管工作重点

3.1 健全管理机构，切实抓好工作队伍建设

监管部门的组织机构和队伍建设在保障绿色食品质量安全中发挥着重要的作用。一方面，是监管工作顺利开展的重要条件；另一方面，是绿色食品监管与服务体系的重要组成部分。因此，监管工作的开展应该坚持以“有工作机构，有组织领导，有专人负责，有明确职责”为原则，不断规范地级市绿色食品监管队伍，使地级市的监管职能得到充分发挥。为了便于监察工作的开展，一要随着时代的发展和科技的进步，积极变革监管手段和监管方法；二要落实市场监管行动，对监管部门的工作秩序进行定期或不定期检查。

3.2 加强组织领导，从资金投入上保障绿色食品的监管

食品安全是重大的民生问题，做好绿色食品的监管工作是我国以人为本的主要体现，因此各级政府必须高度重视绿色食品的监管工作。一方面，加大对绿色食品监管部门的投资力度；另一方面，完善法律法规，为监管工作提供法律保障。

3.3 推进信息化工作，完善服务及监管体系

我国的信息技术高速发展，监管部门要充分利用高新技术，使其为监管工作服务。一方面，监管部门要从绿色食品行业的实际状况出发，逐步开发绿色食品技术的指导和咨询服务系统；另一方面，建立管理的自我约束机制。使监管部门在开展监管工作的同时，实现监管与服务的统一，进而保障监管工作的顺利进行。

3.4 加大宣传力度，为绿色食品发展创造良好的氛围

在对绿色食品进行监管的过程中，监管部门做好监管工作具有重要作用。一方面，宣传工作可以提升消费者的环保观念和绿色观念，增加其对绿色食品的消费意识；另一方面，通过宣传，可以促使绿色产品企业自觉接受社会监督，不断提升自身的自律能力，为绿色环保产品的发展营造良好的环境。

4 结语

人们对绿色食品需求不断增加，但我国绿色食品的安全性受到诸多因素的影响，因此，监管部门必须高度重视绿色食品的监管工作，积极采取措施，健全管理机构，加强监管工作的投入力度，推进信息化工作，完善服务和监督体系，加大宣传覆盖力度，创建良好的绿色食品发展氛围，确保绿色食品行业的可持续发展。

参考文献

[1]韩沛新. 绿色食品质量安全监管成效及近期工作重点[J]. 农产品质量与安全，2012（03）：11-14.

[2]张宪，乔春楠，王宗英.落实绿色食品生产企业质量安全主体责任的对策探讨[J].农产品质量与安全，2014（04）：16-18.