食品公司年工作总结

食品公司年工作总结（精选8篇）

篇1：食品公司年工作总结

2021年公司食品安全工作总结

撰写人：___________

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2021年公司食品安全工作总结

我们__乳业有限公司是___集团旗下呼伦贝尔__乳业集团的全资子公司。作为__市政府的招商引资企业，于__年__月__日在__注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于__年__月竣工并投产，目前主要生产2段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延边州和__市两级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。

筑牢基础，做到有法有章可循

“民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线，所以我公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的有章可循和有章必循。

一是依法规范管理。

为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，我公司依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务___关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，严格按照《乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。

二是强化制度建设。

我公司成立伊始，即按照现代企业制度要求，在领导的高度重视下，规范公司法___理机制，采用gmp、haccp食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续改进是永恒”的方针及“使用___%安全的原材料、出厂产品安全指标___%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安全事

故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产，依法经营。成立质量安全小组，我公司___了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位___所有员工进行学习和宣贯。

三是完善工序控制。

公司于__年__月取得乳品加工生产许可证，是___省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺，严格执行__要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。__年初，国家对乳制品行业进行换证整顿，公司再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。公司先后通过haccp（危害分析和关键控制点）、gmp（良好质量管理规范）认证，并在全国率先通过诚信企业体系评价。

严把“三关”，做到管理万无一失

一是原辅料进厂检验关。

建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜___接单，对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。奶源部按时___人员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格供应商评价，要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项检测合格后方可接收。

二是监督生产过程关。

严格执行和符合《婴儿乳粉优质生产规范》和《乳制品良好生产规范》及《食品企业通用卫生规范》规定和要求。

3.2仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。动力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备

设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有记录，做到可追溯。

三是出厂检验关：公司斥资___万购入国外、国内先进的检验仪器，购入了一台气质联用仪、三台液相、两台气相、一台原子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备满足检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定期安排专人做手工样，对设备进行比对，确保出具数据的准确性。

对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，能做到___项出厂检验项目批批全检，检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产品出厂，并保有对不合格品的处理记录。质量制度、检验制度、检验规范完备，质量一票否决权，质量部质量第一责任人制等制度，保证了产品出厂合格率___%。

在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几年时间里，州市两级质监局给予我们巨大的帮助，我们取得的每一项成绩都浸透了他们的辛勤汗水。州局领导及相关部门多次到我公司现场办公，帮助企业协调解决许多实际问题，指导协助我们把好质量关，市质量技术监督局委派人员驻厂对我公司进行驻厂监管，对我公司原料乳采购进行验证，生产加工过程进行监控，对原料乳及使用添加剂类数量进行监管，保证原辅料使用的安全可靠性，将原辅料对品质的影响降到最低；对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低了生产过程中出现异常的现象；对产品出厂检验及销售进行监控，准确的掌握我单位产品质量与销售情况，从进厂至出厂进行步步把关，协助我单位产品质量更好的提升。

10.3在狠抓食品质量过程中，__市质量技术监督局对我单位加强监管力度，加大食品预警分析和应急处置工作的建设和演练，提升应急处理能力，稳定的推进我单位发现问题到位，处理工作到位，整改到位，消除隐患到位。__市质量技术监督局食品科的同志们不定期对我单位品控部一线员工进行技术交流，沟通最新技术及国家最新消息，协助我单位信息沟通流畅，法律法规及国家标准实时更新，始终保持其有效性。

强化培训，增强全员质量意识

公司每年制定培训计划，由人资中心、生产部、品控部各部门对员工进行培训，侧重点不同，使每位员工能够受到全方位培训。对每位新入职的员工进行食品质量安全知识的培训，并保持相关记录；对入职员工进行岗位培训，培训合格后方允许独立上岗，定期对员工进行技能考核，对培训效果跟踪验证；对新员工健康体检合格后，方安排正式入职，建立从业人员健康档案，对员工健康状况统一了解。

培训引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企业制定的各项安全管理规章制度，切实把制度落实到位。

为了把质量安全主体责任落到实处，我公司不断加大宣传教育培训的工作力度，广泛普及食品安全知识，提高整体食品安全法律意识和责任意识，提高了落实主体责任的自觉性，我单位实施互相监督制度，员工之间相互监督，严格遵守行为规范及操作手册，将人为带给产品的风险降到最低。

由于公司采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升，确保了产品的食用安全，达到了产品出厂合格率___%，产品全部运往__集团安溪基地统一分装上市，其产品供不应求，__年实现销售收入__万元，计划年完成婴幼儿配方粉产量__吨，产值__亿元，实现销售收入__亿元，保底__亿元。公司__度被评为__农业产业化龙头企业。____省农业产业化重点龙头企业。

以上是我公司近年来抓食品安全的几点做法，成绩的取得，得益于市委、市政府及各级质监部门的正确领导和大力支持，我们决心在今后的工作中再接再厉，积极总结经验，不断增强企业主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为地方的经济和社会发展做出新的更大的贡献。

谢谢！

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篇2：食品公司年工作总结

今年以来，xxxx罐头食品有限公司在x县县委、县政府的正确领导下，在上级各职能部门的大力支持下，我公司根据集团总公司的具体要求，结合本公司实际，认真落实习总书记“中国梦”的重要思想，学习贯彻党的十八大精神，与时俱进，勤奋工作，务实求效，永争一流，带领全体干部职工紧紧围绕“立足生产、确保优质、安全协调、提高效益”这一中心，进一步转变观念，改革创新，依托主品，面向市场，强化核心竞争力，不断开拓新市场，经过努力和拼搏，保持了企业较好的发展态势，为我公司的持续发展和不断振兴曹县经济做出了一定的贡献。

公司2013完成生产各类罐头1.5万吨，比去年同期增长30%以上，上缴各类税收1000多万元，比去年同期增长40%以上，圆满完成总公司下达的全年经济指标，各项工作健康顺利进展。

一、加强学习，不断提高公司整体队伍素质水平。一年来，公司一直把构建学习型组织作为团队建设的意向重要内容来抓，明确提出，要以提高员工整体素质为重要任务，实施有针对性的培训计划，加强领导班子和员工队 伍建设，努力将企业建成学习型、知识型组织。

1、努力提高各管理者的自身素质水平。作为一名企业管理人员，肩负着企业生产工作的重要职责，因此，公司十分注重各级管理人员的政治、业务学习，从中不断提高自身的管理能力和业务水平，并不断指导自身的工作，规范自己的言行，树立强烈的责任感和事业心，不断推动企业现代管理新模式。

2、狠抓广大员工专业技术培训工作。一年来我公司针对员工结构，多次举办各类专业技术培训班，并聘请有关专业人员进行现场培训，培训内容涉及企业各个方面，如：生产技能、安全生产、产品质量管理等。通过培训，广大员工的各项素质都有较大提高，确保了企业的各项生产工作的顺利进行。

二、加大市场管销力度，经营工作再上新台阶。企业靠市场，市场靠经营。一年来我公司在确保老客户产品供应的基础上，不断扩大新市场，开辟新客户，在外销的主体中，不断加大国内市场销售，从以外销为主，转到以内销为主，为企业今后的长期发展打下良好的市场基础。

三、狠抓产品质量，确保食品安全。

食品质量是企业发展的基础，食品安全是食品生产企业义不容辞的责任。做好食品质量安全，增强消费者营养健康，对食品生产企业的长远发展有着重要意义。我公司是主要从 事罐头食品生产、加工、销售的为主的综合大型企业，自创建以来，企业坚持以罐头食品的质量安全专业化、规模化、现代化生产为主线，不断向更为纵深的方向发展，从原料采购验收到生产加工，出厂检验，从产品出库到终端销售，顾客消费都严格秉承“食品安全、消费者至上”的原则，确保企业的食品质量安全。

1、深入学习贯彻《食品安全法》及相关法律法规条例，公司组织各级人员进行贯彻学习，将产品质量安全放在一切工作的首位。

2、加强企业食品安全生产管理的相关体系制度建设。目前，公司先后建立并通过了ISO901质量管理体系，ISO9001：2000标准及HACCP体系等相关认证，食品安全生产已引入到我公司各项工作之中，进一步规范和完善。

四、安全管理

安全生产是最大的经济效益，是各项工作能否得以顺利开展的首要保障。今年按照上级的一切以安全为重的指示，结合公司的有关安全生产规定，从以下几处方面着手开展安全工作。

1、加强员工的安全意识入手，以吸取以往事故教训为主，继续强化员工的安全意识，做好新员工的安全教育，一年来，我们始终坚持“居安思危，警钟长鸣”的工作方针，员工安全意识有了显著提高。

2、确保安全生产当作首要和重点问题来抓，把安全意识时刻贯彻到每个职工的头脑之中，安全措施层层到位。

3、抓好生产、办公现场的安全防火工作。

4、抓好广大员工上、下班交通安全工作。

5、对发生的安全事故坚持事故分析会制度，坚持做到三不放过原则。

五、存在的问题

1、员工的组织纪律观念及团结协作精神有待进一步加强。

2、个别员工安全意识有待提高。

3、各岗位工作程序的规范性不强，标准化程度不高。

4、员工遵守规章制度的自觉性不强。

xxxx罐头食品有限公司

篇3：食品公司年工作总结

管理层讨论与分析 (M anagem ent's D iscussion and A nalysis, 简称M D&A) 是证券市场信息披露制度变迁的产物, 在招股说明书和定期报告中占有重要位置。它是指在上市公司定期报告中, 公司管理层对公司过去经营状况的评价分析和对未来发展趋势的前瞻性判断, 同时对公司财务报表所描述的财务状况和经营成果的解释, 也是对经营过程固有的风险和不确定性的揭示以及对公司未来发展前景的预期, 因此其重要性日益得到信息使用者的认可。

M D&A最早产生于美国, 随着时间发展, M D&A也在不断完善, 直到1980年, 美国证券交易委员会第一次将M D&A信息披露作为一个项目单列出, 正式引入M D&A信息披露制度, 并确定了M D&A信息披露的主体框架。我国在2001年1月首次引入管理层讨论与分析此类概念, 在于2007年1月公布的《上市公司信息披露管理办法》首次把M D&A内容从此前的董事会报告中分离出来, 单独作为年度报告的一部分, 至此M D&A在我国学术界也引起了热讨, 激发了研究者的兴趣。

由于我国引入M D&A时间比较短, 还未形成完整的规范条文, 在年报的披露过程中随意性比较大, 文字内容较多, 但比较空泛, 公司多偏好披露利好消息, 容易误导投资者;同时M D&A审计困难大, 影响因素不明确, 使管理者更不会披露公司的风险, 大大影响了M D&A的信息披露质量。目前国内实证研究文献相对较少, 选择某个行业来研究M D&A的影响因素还比较缺乏。因此在前人的研究基础上, 本文选取了一个具体行业———食品行业来分析, 主要原因在于食品行业数据规模适中, 公司数量每年变动较少, 受经济波动干扰较小, 通过对食品行业34家公司跨年度的数据来研究M D&A的影响因素, 以期为提高M D&A信息的披露质量提供参考。

二、文献回顾

(一) 国外研究Clarkson etal. (1992) 以加拿大多伦多证券交易

市场121家IPO公司为样本, 研究招股说明书中所包含的自愿预测性信息披露, 发现自愿提供预测性信息披露的公司对未来现金流状况有积极影响, 预期较好;K ent (2003) 研究发现公司规模与M D&A中的前瞻性信息披露水平呈正相关关系。

(二) 国内研究由于我国在2001年才开始引入M D&A, 因此国

内学者研究相对起步较晚, 在实证研究信息披露影响因素方面, 刘家松、王惠芳 (2007) 随即抽取深沪223家上市公司, 通过经验数据进行实证研究来探讨信息披露质量影响因素, 研究过程中还采取行业分类研究, 最后认为我国M D&A披露状况较差, 指出市场规范和公司治理有助于提高M D&A的信息披露;李长青、王毅辉和张凤展 (2008) 随机抽取100家上市公司, 以2002年～2004年年报为数据进行实证分析, 把M D&A信息披露指数分成了高低组合并分别研究, 同时又从股权集中度, 独立董事人数、公司规模、是否海外上市等角度来分析对M D&A的影响, 研究变量选取具有创新性;陆宇建、吴祖光 (2010) 在分析各种因素对M D&A的影响中, 在前人的研究基础上加上了融资需求, 并得出有再融资需求的公司M D&A信息披露较高, 同时在对M D&A信息披露的指数量化中采取了更加详细的评分标准, 可以更加准确的反映披露水平的高低。

三、研究设计

(一) 研究假设

笔者在以往文献的基础上, 分析食品行业的特点:食品行业总体比较稳定, 规模属于中小型, 不存在海外上市等复杂情况。据此提出了相应的影响因素: (1) 公司规模。公司规模越大, 管理机制越健全, M D&A信息披露越规范, 披露状况较好, 研究中采用公司的营业总收入来代替; (2) 公司盈利水平。公司盈利状况良好, 就越偏好将其良好的状况传递给投资者, 因此M D&A披露的就会越详细和充分, 研究中采用总资产收益率来代替; (3) 财务杠杆。公司的财务杠杆越高, 公司面临的财务风险就会越大, 这些信息又是不愿让投资者了解的, 因此M D&A披露就会有所保留, 披露水平较差, 研究中采用资产负债率来代替; (4) 审计机构的权威性。公司选取的事务所威信越高, 审计水平越高, 公司内部的问题就会越得到披露, M D&A披露状况会比较好, 研究中食品行业一般规模不大, 选用前四大事务所来审计状况不佳, 因此选取是否由前十大事务所来审计, 本变量为虚拟变量, 是为1, 否则为0; (5) 股权集中度。在我国的公司治理中, 大股东与中小股东有着难以调和的矛盾, 大股东对公司有绝对的控股权, 主导着公司状况的信息披露, 中小股东利益容易受损, 因此股权越集中, M D&A信息披露越差, 研究中采用H erfindahl_3指数来代替; (6) 托宾Q值。上市公司的成长前景越好, 越倾向于对外披露, 使得投资者了解到公司的优势, 增加投资者的信赖, 研究中采用托宾Q值来表示; (7) 年份。作为模型的控制变量, 控制年数的变化, 本变量为虚拟变量, 为某一年份则为1, 否则为0。

(二) 样本选择本文根据证监会行业划分标准, 在沪深交易所

网页上筛选出60多家家食品行业以此作为样本, 选取2006年～2009年作为年度跨期, 以此可以适度抵消2008年金融危机对公司的影响, 减少每年经济状况波动对自变量的影响。数据中剔除了ST公司和数据不全的公司, 共有样本239个, 所有数据来源于中国CSM A R数据库。

(三) 变量选取主要包括:

(1) 因变量—M D&A披露指数的构建。由于M D&A属于定性变量, 要把它作为因变量做线性回归, 必须把M D&A披露情况进行量化, 这是整个研究设计的重点和难点。M D&A信息披露质量包括质和量两方面, 公司在披露过程中既要准确, 富有信息含量的披露, 又要全面和充分的披露。本文借鉴国内外学者的研究, 采用内容评分法, 将M D&A信息披露质量进行量化。根据我国年报披露准则, 公司在“董事会报告”中应披露如下M D&A信息:报告期内整体经营情况的讨论与分析;主营业务分产品、地区情况表;经营成果和利润构成与上年度相比发生重大变化的原因分析;生产经营环境以及宏观政策、法规产生重大变化已经、正在或将要对公司的财务状况和经营成果产生重要影响的说明;董事会新年度的经营计划;新年度盈利预测。借鉴学者刘家松和王惠芳的方法, 本文对上述每个指标分为是否披露以及是否详细且富有信息含量的披露, 并赋予一定的分值, 披露则计1分, 详细披露则计2分, 总共6项指标, 共12分, 分数越高的公司, 表明M D&A披露程度越高。

(2) 变量描述与计量。具体如表1所示:

(四) 模型构建

根据前文提出的假设所确定的自变量, 与因变量M D&A建立线性回归模型, 如下:

四、实证结果分析

(一) 描述性统计分析我国年报中M D&A披露质量得分情况 (样本数量为239家, 剔除了ST公司和数据不全的公司) , 如表2所示。

从表2可以看出, 食品行业的平均得分情况为6.1841, 为总分的1/2, 披露水平较低。披露项目中披露较好的为董事会对经营情况的讨论与分析披露和分部信息, 得分较高, 这些信息属于公司常规化信息, 大部分公司都会有一个较详细的描述, 但对投资者作用甚微, 而新年度经营计划 (1.0795) 和新年度经营计划 (0.0084) 均值得分最低, 信息披露较少, 这也是投资者所真正关注的内容。可见我国食品行业M D&A信息披露状况总体欠佳, 披露内容较为空洞, 实质性信息欠缺, 整体信息披露还不规范, 有待改进。

(二) M D&A披露指数影响因素回归结果分析根据上述分析的自变量以及M D&A的披露指数, 对年度作为虚拟变量进行控制, 以免造成自相关, 应用统计软件Stata10对各年数据进行回归, 其结果如表3所示。

注:“***”指在1%水平上显著, “**”指在5%水平上显著, “*”指在10%水平上显著

对表3进行分析, A djR-Sq=0.1139, 表明模型拟合程度较好, 同时我们求得了自变量的相关系数, 并进行了多重共线性检验, 得知自变量之间不存在多重共线性。观测公司规模、盈利能力、资本结构这三个显著影响模型的自变量, 它们均在1%的水平上显著, 模型构建比较理想。其中与M D&A的披露水平正相关的是公司规模, 公司规模越大, 管理制度比较健全, 对投资者比较重视, 会更充分的披露M D&A信息, 这与预测结果相符。与M D&A的披露水平负相关的是公司的盈利能力与资本结构, 这两个变量分别用总资产收益率和资产负债率来代替的。由回归结果得知公司的盈利能力与M D&A的披露水平之间呈现负相关, 这与预测结果相反, 这可能是由于我国M D&A披露不规范, 公司对其重视不够, 盈利较好的上市公司对M D&A的披露没有积极性, 反而盈利状况较差的公司更为积极的披露公司信息, 在盈利较差的事实面前披露公司所做的努力及改进, 增加投资者的信心, 使其相信公司将在未来几年取得较好的发展。资本结构即资产负债率与M D&A的披露水平之间负相关, 与预测结果相符。公司的财务杠杆越高, 公司面临的未来风险就越大, 面对如此的不利状况, 公司选择对经营风险避而不谈, 减少信息披露, 这可能会给投资者与债权人带来损失。

五、结论及建议

本文选择了食品行业进行分析, 结果发现食品行业M D&A的披露水平较低, 这与之前研究整体行业的结论相一致。对M D&A的披露质量的影响因素中, 得知公司规模与其正相关, 盈利水平和资本结构与其负相关, 这一研究结论与本文所选取的行业性质有关, 不同的行业影响因素可能会不尽相同, 需要更进一步的分析与研究。

针对食品行业M D&A的披露状况, 笔者认为可从以下几个方面来改进:第一, 加强M D&A信息披露的法制法规建设, 明确M D&A的地位, 认识到M D&A信息披露的重要性。第二, 明确M D&A信息披露的内容与格式, 建立权威的M D&A信息披露质量评价体系, 使公司能够更加充分的披露公司状况和发展前景。第三, 借鉴美国M D&A的相关审计制度, 在适当时机采用对M D&A信息的审计, 从而保证M D&A信息披露质量。

本文研究也存在一定的不足, 对M D&A的披露指数得分存在较强的主观性, 量化指标会直接影响到回归结论, 但对其指标进行量化只能对根据年报中M D&A的披露得分所得, 评价指标不同, 得分情况就会有差别。同时本文只选取的是食品行业来研究, 可能存在局限性, 不能据此来反映整体行业的情况。针对上述不足, 还需要进一步改进, 期待更多研究者对其进行更加深入的研究。

参考文献

篇4：盘点2012年上海食品安全工作

2012年6月11日～17日，主题为“共建诚信家园，同铸食品安全”的上海市2012年食品安全宣传周活动在上海各个区县、街镇如火如荼地开展。宣传周期间还公布了2012年“上海市食品安全监管十大案例”，并开展了食品安全法律知识网络竞赛活动。

2012年9月15～16日，由上海市科协、市食安办、闵行区人民政府共同主办的主题为“食品安全与公众健康”的“上海科普开放日”活动在闵行区体育公园举行。活动以“开放、互动、体验”的风格，汇集全市一系列内容丰富、形式多样的群众性科普活动，让市民在活动中了解食品安全知识。

问：目前，上海市民食品安全知识知晓度如何？宣传活动效果如何？

顾振华：就2012年的统计结果显示，上海市民食品安全知晓度得分为80.1分。

上海市分别在3月、6月、9月结合“国际消费者权益日”、“食品安全宣传周”、“全国科普日”、“质量月”等活动，在全市开展了食品安全宣传教育活动，共开展食品安全宣传1.38万场次，参与人数超过370万人次。科普开放日，上海市食安办与上海市科协一起邀请专家为市民传授食品安全知识，深受市民欢迎，全市约有8万人直接参与了现场咨询活动。市食安办联合市法宣办、市食药监局、东方网等开展了食品安全法律知识网络竞赛，吸引全国各地5万多人网上参赛。上海市监管部门和市教委还在东方绿舟建立了中小学生食品安全宣传教育基地，近年来共对上海市中小学生开展食品安全知识培训达到100万人次。这些活动为市民食品安全知晓度得分为80.1分奠定了良好的基础。

《国务院关于加强食品

安全工作的决定》八大举措

一、明确指导思想，提出工作目标。

二、坚定不移，深入开展食品安全集中治理整顿。

三、严惩重处违法犯罪行为，形成食品安全治理常态。

四、健全基层食品安全工作体系，是做好食品安全工作的关键。

五、切实落实食品生产经营者的主体责任是食品安全的基石。

六、落实地方政府和监管部门责任，建立食品安全责任制。

七、加大投入力度，着力提升食品安全监管能力。

八、大力推行有奖举报，动员全社会广泛参与，形成食品安全工作群防群治格局。

问：根据国务院八大措施的要求，2012年上海市工作成效如何？

顾振华：2012年，上海市各食品安全监管部门根据《国务院关于加强食品安全工作的决定》的要求，一方面开展食品安全的重点领域和薄弱环节的专项整治，严惩重处食品安全违法犯罪行为，另一方面开展食品安全综合治理，不断完善各项制度，围绕重点和难点问题，始终以“五个最严”开展工作。2012年，上海市食品安全风险监测总体合格率为94%，其中，与大众息息相关的“肉奶蛋米面油”六大食品合格率在95%以上，生猪产品检测合格率在99%以上。集体性食物中毒事故报告发生率为0.63/10万，同比下降27.6%，为上海有相关统计数据以来最低。

2012年，上海市注销或吊销各类食品生产经营企业证照共计17 045张，同比增长138%；食品安全行政处罚11 798起，同比增长47.2%；罚没款金额8 398.22万元，同比增加59.97%；通过上海市公安机关与各级食品安全监管部门联合执法，共侦破危害食品安全的犯罪案件143起，共抓获犯罪嫌疑人215人，同比增加19.4%；全市共取缔无证无照非法生产经营食品窝点5 401个。

问：上海市的食品安全目前处于什么水平，与国外相比如何？目前，上海市食品安全主要面临的问题是什么？

顾振华：2012年，上海市年食品抽检数达到8件/千人，而世界卫生组织推荐性指标为3件/千人，上海的抽检力度高于国际水平，在国内也属领先。对上海来说，市场上70%的农产品来自外地省市支援，源头监管是难点。政府主管部门督促企业对供应上海的供应商筛选，做好索证索票工作，做好一些大型供货基地的监督管理工作。目前，上海市已加强了外地供货基地建设，比如黑龙江的粮食基地。此外，沪江浙皖三省一市已建立联动机制，加强信息沟通，对监测情况可互相通报，如发现食品安全问题，上海可与江浙皖进行协查。为了严厉打击食品安全犯罪行为，上海市食安办还与上海市最高人民法院、上海市最高人民检察院、上海市公安局等与食品安全监管部门一起，共同形成《关于委办上海市食品安全犯罪案件检验鉴定工作机制》，为上海市打击食品安全犯罪建立了法律保障。

目前，上海的“黑名单”制度实施方案已经完成，完成网上意见征求后将全面实行，“黑名单”制度有望今年出台。只要有禁止性行为的即入“黑名单”，上海还会不断加大对典型的食品安全事件的曝光力度。据了解，列入上海市“黑名单”的企业，按相关法律法规要求，将被吊销许可证照，清退出行业；上海市管辖范围外的“黑名单”企业，监管部门将加强监督抽查，必要时对该企业甚至企业所在区域生产的食品采取控制措施，禁止进入上海市场。

问：2013年将从哪些方面开展工作以保障上海市的食品安全？

顾振华：2013年，上海市各食品安全监管部门将继续按照市委、市政府关于食品安全“五个最严”的要求，坚持“严”字当头，严惩重处食品安全违法犯罪行为，“早”字当头，妥善快速处置食品安全突发事件。以“两大治理”（“违禁超限、假冒伪劣”专项整治，重点行业综合治理）和“三大建设”（监管制度建设、基层体系建设、基础能力建设）为重点，开展各项工作，全面提升本市食品安全保障水平，努力把上海建成全国食品最安全的城市之一。

篇5：食品公司年工作总结

早就想出来实习了，可是一直没有机会，也没有时间，不过最近课程不是很紧，在同学的帮助下，我找到一家美食公司，开始了我的实习生涯。

我实习的地方和我的专业没有任何的关系，所以也就不能说是提高自己的专业知识，但是我想通过实习，知道生活的艰难和创业的艰苦。以及在实习中感受到的社会气氛。

对于我们这些没出过校门的学生，第一次出去到车间上班，可以说是对自己的一种挑战，我们上班的时候由于身高和工作用的桌面高度反差太大，而且上班时间都是站着工作，造成我们班的个高的同学每天下班后，腰都疼，脖子也疼，全身的骨关节都相似经历了一场剧烈的运动后的感觉，酸疼无力，我们这些学生在这12天里，克服了很多困难。最后都完成了学校交给我们的任务。

12天，给了我们很多，让我们知道工厂和学校的相同点和不同点，相同点是他们都有育人的责任，无论在工厂还是学校，我们都要不断的学习，人的一生是学无止境的，只有不断的学习，才会有更好的发展，如果我们不努力学习，也许在毕业的那一天，我们连穿鸡肉串的工作都找不到，社会竞争是很残酷的，实力才是真正的发言权。这次实习结束了，我们回到了学校，回到了我们所熟悉的校园生活，我们会在剩下的一年里，努力学好各门功课，为以后的工作打下基础，为在社会上能有自己的一片天地而努力奋斗。

实习最重要的不是赚钱，而是在实习中找到将来工作的方向，找到自己未来的轨迹。在实习中学到的也不会有很多的专业知识，在实习中学到的就是人生中吃苦的程度和自己将来在社会竞争中的忍耐力！

篇6：食品公司年工作总结

暨三友现代农业科技股份有限公司

简介

三友(随州)食品有限公司成立于2005年11月，注册资本4000万元人民币。现有吕华彪、刘银水、吕华雷、刘海波、廖继红五人共同投资组成，法人代表吕华彪。三友公司是随州市食用菌生产出口的龙头企业，并已获得“湖北省农业产业化重点龙头企业”、“ 湖北省果蔬行业三强龙头企业”、“湖北省林业产业化重点龙头企业”、“湖北省农产品出口最佳企业”、“湖北省外贸企业百强”、“湖北省农业科技创新示范企业”和“湖北省农业科技创新示范基地”、“湖北省农业产业化最具成长性龙头企业”、“全省扩大开放先进单位”等称号，被中国食品土畜进出口商会评定为“AAA”信用等级。公司于2008年顺利通过了ISO9001和HACCP质量体系认证，获得湖北出入境检验检疫局食品出口企业卫生注册和美国FDA食品认证；2010年“双鹰”、“野木”荣获“湖北省著名商标”称号；同期又获得“中国绿色食品认证”；2011年通过“GAP认证”。

2008年公司又注册资金1200万元人民币成立三友现代农业科技股份有限公司，全面推进出口食品“公司+基地+农户+标准”的经营模式，加强原料质量安全控制。公司下设基地部，近年来在随州市所辖7个乡镇、69个行政村，建设了69个食用菌生产基地，种植面积4.2万亩。基地部负责实施产品溯源制度，坚决执行质量管理从基地源头抓起，同当地政府签订了技术合作协议，同基地菇农签订了种植合同，实行统一技术支持、统一供种供料、统一管理、统一采购，从而保障了原材料质量安全性。这一模式成功运行截止2010年底直接服务菇农40000余户，种植香菇9452万袋，黑木耳125万桐，菇农年人均增加收入5364元，产业链效应惠及地方菇农14万人脱贫致富。公司与菇农形成“良性发展、互惠双赢”的态势。

三友公司第一期于2007年11月建成投产，占地65亩。现今已发展成为占地220亩，建筑总面积50000㎡，资产总投资3亿元人民币，拥有年生产干香菇、菇丝、菇片、菇粒、菇粉1.5万吨，产值1.5亿美元的生产能力，专用冷库拥有8000吨冷仓储能力。

公司近三年来主要业绩：2008年公司食用菌出口创汇5101万美元，实现利税3758万元人民币（其中创税收616万元人民币）；2009年公司出口创汇7367万美元，与上年同比增长45%，实现利税7042万元人民币（其中创税收2872万元人民币），与上年同比增长87%；2010 1

年公司出口创汇9665万美元，与上年同比增长31%，实现利税8378万元人民币（其中创税收3056万元人民币），与上年同比增长19%；其他各项经济和社会指标均超预期。公司的“双鹰”、“野木”、“财牌”、“银兆”、“三岗”等自主品牌的产品畅销全球60个国家和地区与400家客户建立了长期稳定的业务关系。目前公司食用菌出口在同行业中雄踞全国第一。

2011年公司食用菌出口创汇确保1.3亿美元,力争突破1.5亿美元,创税收力争实现3800万元人民币。截至2011年1-6月份食用菌出口创汇6298万美元，与上年同比增长36.6%；创税收2004万元人民币，与上年同比增长62.6%。

三友公司还成立了自已的产品研发团队，依托国内外知名高校，通过产学研相结合主攻农产品深加工项目，抛弃过去粗加工、卖资源的生产模式，加大科研开发力度，开发高附加值产品，并重点开发以下三大（系列）产品：1.精制干香菇、菇丝、菇粉包装系列；2.精制杏孢菇、双孢菇、银杏、鲜板栗等罐头系列；3.食品软包装罐头产品、脱水蔬菜、特种优质高档礼品菇、灵芝胶囊及其他提取物系列；为尽快实现项目建设的目标，公司实施如下规划：

第二期（建设期2010年至2012年），主体厂房已完工。该项目投资1.3亿元人民币建设食品罐头、脱水蔬菜、腐竹、豆制品深加工生产线，年生产脱水蔬菜20000吨，果蔬罐头10000吨，腐竹、豆制品5000吨的能力，全部项目投产后第一年将新增出口创汇1亿美元。目前腐竹、豆制品生产线已开始投产。

第三期计划于2012年左右建成投产，投资1.33亿元人民币，建设银杏、厚朴、八角、香菇、石蒜等提取物项目，建成后形成出口提取物2000吨，每年可新增出口创汇2亿美元。

第四期计划于2015年投资6000万元人民币建成一个农产品深加工的研发中心。

篇7：食品公司年工作总结

根据《中共**市**区委办公室**市**区人民政府办公室关于我区扶贫开发“规划到户、责任到人”工作的实施意见》（**办发6号）精神，为切实做好我集团公司扶贫开发“规划到户、责任到人”工作，促进提高我区扶贫开发水平，结合帮扶对象的实际，特制订如下扶贫开发“规划到户、责任到人

”工作实施方案。

一、指导思想

以邓小平理论和”三个代表”重要思想为指导,全面贯彻落实党的十七大精神,深入实践科学发展观,进一步解放思想,按照《中国农村扶贫开发纲要(—2010年)》的要求，“政府主导、社会参与、自力更生、开发扶贫”的方针，按照“统筹规划、突出重点、完善机制、整合资源、综合推进”的思路，以实现共同富裕和构建和谐社会为目标，以推进社会主义新农村建设，全面建设小康社会为主线，以贫困村为主战场，以贫困人口为基本对象，全面实施扶贫开发“规划到户、责任到人”战略，实行“一村一策、一户一法”的扶贫方式，着力落实各项扶贫政策措施，着力改善贫困村、贫困户的生产生活条件和发展环境，实现贫困户稳定增加收入，加快贫困户脱贫奔康步伐。

二、目标任务

按照区政府的分工，从开始，我公司用3年时间，通过实施扶贫开发“规划到户、责任到人”的帮扶措施，使被帮扶的贫困户达到“八个确保”：确保贫困户家庭危房完成改造；确保符合条件的贫困户家庭被纳入最低生活保障；确保贫困户家庭能参与当地的农村合作医疗保障；确保贫困户子女接受义务教育不辍(来源：公务员在线 http://）学；确保考上大中专院校的贫困家庭学生能够顺利完成学业；确保符合条件的贫困劳动力能参加免费职业技术培训，每户至少输出1个劳动力；确保每一贫困户学会1至2门种养技术或手工加工技术，提高种养劳动技能；确保被帮扶的贫困户有自我发展和稳定收入的主业，并实现稳定脱贫。确保到2011年被帮扶的贫困人口80％达到人均年纯收入2500元(含2500元)以上，基本改变贫困村的贫困落后面貌。

三、工作要求

(一)建立动态档案。我单位进村后，首先进行贫困户重新核对，并协同当地完善建档立卡工作，将每个贫困户的两张相片（一张为住房全貌、另一张为户主在门前近照）等通过网络上报。

建立帮扶台账。使用全省统一制发的《帮扶记录卡》。《帮扶记录卡》由贫困户、区扶贫办及我单位分别持有。本单位按照要求，根据帮扶情况，如实填写《帮扶记录卡》，由村负责人、贫困户主及本单位负责人共同签名，作为评议的重要依据，送区扶贫办汇总录入电脑、存档、更新，建立帮扶动态档案。

(二)科学规划，落实责任。我单位对贫困户落实责任人，按照帮扶活动的“三个优先”（即军烈属贫困户、纯女结扎和独生子女的贫困户优先，有勤劳致富能力的贫困户优先）的原则开展。帮扶干部每年到户4次以上，要深入了解和掌握扶贫项目的实施、进展、效果及扶持资金的使用等情况，协助被帮扶户解决生产启动资金，向有关部门反映需要解决的问题等。帮扶干部每次到户给予被帮扶户的具体帮助及支持都必须在《帮扶记录卡》上进行记录。

四、组织领导

（一)提高认识，加强领导。成立扶贫开发帮扶工作领导小组，组长：冯进兴总经理，副组长：易景连副总经理，成员为各部门经理组成。形成组长亲自抓，副组长具体抓，各部门经理具体负责日常工作，一级抓一级，层层抓落实的工作局面，确保如期实现脱贫目标，同时把扶贫开发成果作为考核工作成绩的重要依据。

(二)明确责任，加强协调。我单位将建立相应的考核考查机制，将考核结果作为评先推的重要依据，考核不合格的个人，当年年度考核不能评为优秀。我单位将认真履行帮扶职责，积极做好帮扶工作，加强与区委区政府及有关部门沟通、协调和配合，充分调动贫困农民主动参加扶贫开发的积极性。制订的扶贫规划与村民特别是贫困农户沟通协商一致，让农民主动参加扶贫开发。参与扶贫的个人要发挥各自的工作优势，从人才、资金、技术、项目、信息等方面，为贫困村、贫困户提供扶持，保证扶贫任务的落实。加强调查研究、综合协调、指导监督，对工作中出现的重大问题，及时向区扶贫办报告。

篇8：食品公司年工作总结

在这位巴比馒头创始人、上海中饮食品集团有限公司董事长的脑海中,未来还远不止于此。不用揣着钢镚,只要带上手机,动动拇指,就能买好包子、馒头和豆浆;不用走进工厂,只要坐在电脑前,点点鼠标,就能实时看到中央厨房里的一举一动;还有冷链物流、电子商务、动漫文化……刘会平描绘的蓝图是一个由包子、馒头垒起的世界。

土包子有洋名字

刘会平的老家安徽省怀宁县江镇镇,是个3万余人的小镇,全镇有2万人在全国各地开馒头店、包子店,号称“馒头之乡”。1998年,年轻的刘会平,怀揣几千元积蓄,只身来到上海滩闯荡。五年的起起落落,2003年,刘会平拿出资金注册了公司,还给自己的包子店重新命名为“巴比馒头”,开启了品牌化、标准化、规模化、连锁化经营的道路。

传统的由夫妻个体经营、需要手工包的包子,能实现标准化、品牌化吗?6%!这是巴比馒头在上海早餐市场所占的份额,也是刘会平对这一疑问的最有力回应。

数字显示,至2014年底,巴比馒头在长三角共有1700家专卖店,其中上海有800多家。在巴比馒头的长远规划中,未来全国将要开设2万家连锁店。2014年,巴比已经将门店拓展到珠三角,近期还将北上进入北京、天津等地市场。

让个体经营、口味各异、不成规模的包子店,变成千店一面,巴比用什么来支撑这种快速扩张?刘会平说,关键就是“中央厨房”这个“中枢”。2008年,巴比投入2000多万元,在佘山工业园筹建了一个面积超过1万平方米的包子工厂,并以此作为所有店面的“中央厨房”。

有了这个“中央厨房”,不仅标准化、规模化、品牌化不成问题,就连食品安全也多了一层保障。在目前巴比每天供应的约220万只包子中,肉包子、菜包子占了大多数,平均每天要用掉7吨猪肉、15吨青菜。所有这些食材,全部由“中央厨房”一手把控质量和安全关。在整个工厂里,刘会平最为自豪的,就是有着7道工序的自动化“洗菜流水线”。每天,近百名工人负责将一棵棵青菜全部掰成菜叶、去掉黄叶,然后放入流水线,经过浸泡、翻滚、冲刷、快蒸、冷却、切剁、再清洗、再检查,青菜馅才能进入加工流程。

类似的流水线在这个厨房还有很多,整个工厂也被分割成一个个功能区,和面、拌馅、包裹等工艺环节,全部被分解开来。其中,大部分工序由机器完成,而对于机器无法替代的任务,则设有人工操作区。比如,香菇等特殊馅料在进入机器前,都会在专门的区域由人工筛选,再经过“金属探测仪”扫描,才能进入加工环节。

半夜起来洗菜、剁馅、和面,清晨天还没亮,就要起来生炉子、做包子、蒸馒头,一直忙到后半夜。巴比的“中央厨房”让这些传统馒头店的经营模式成为过去式,也为加盟商省去了不少时间和精力。目前,巴比对门店的供应方式有两种。一种是由“中央厨房”直接配送制作完成的包子馒头冷冻成品;另一种是中央工厂配送馅料,在门店由师傅进行现场制作,包子外的其他产品则全部由中央工厂配送。

通过中央厨房,公司在壮大,加盟商们也得到了实惠。刘会平在采访中还向记者透露了一个细节,公司每年开加盟商大会,“70%以上的加盟商都是开着私家车来的。”

打通“最后一公里”

一家包子店最重要的是什么?和一般的餐饮行业不同,刘会平认为最重要的是新鲜。

在佘山工业园巴比中央工厂所在的强业路上,整齐地停放着一排刚完成配送的冷链车。如果说中央厨房是刘会平包子世界里的“中枢”,这些高标准的全冷链配送车则是“神经系统”,也是确保新鲜的关键一环。

为了保证中枢与终端之间的顺畅,巴比也学习快递行业抢占“最后一公里”。2012年,巴比正式注册成立了上海中饮物流有限公司,将配送大权掌握在自己手里。刘会平说,这也是为了全方位监控产品配送过程,无缝对接“中央厨房”生产线。

在巴比的配送体系中,所有当天生产的成品、半成品,在次日凌晨必须从“中央厨房”速冻仓储出发,以最快的速度配送至各门店。在时间上,既不能影响门店开门迎客,还需要为门店留出最后加工的时间。不仅如此,所有车辆都安装GPS系统和温度跟踪仪,以保证准确、及时、安全地送货到门店,总部则负责实时监控,避免配送出现问题。

真正的新鲜都有其寿命。此前,也有人经营包子连锁店,但采取的配送方式都是将熟制的产品配送到店,再进行回蒸,这样的包子口味不好,顾客也不是很喜欢吃。这让刘会平想到了研发冷冻面团技术。有了这个想法之后,刘会平立即组织研发团队,开始了为期多年的研发,并最终成功研发出冷冻面团技术,使包子得以在生制的情况下保持发酵的可行性,成为中国早餐行业的创新技术。

“中央厨房”加上冷链配送,让巴比馒头在市场上如鱼得水,而集中采购、集中生产、集中检验、冷链配送的特色,则助力巴比馒头将各种可变因素牢牢控制在公司总部。

手机也能买包子

2015年4月,巴比馒头成立了全新的互联网公司,打造“鲜食1号”电商平台。刘会平的目标很明确:线上下单,门店取货,把门店的服务效率提得更高,让门店的服务内容变得更多。

清晨,急匆匆的上班族们在热气腾腾的巴比馒头店前排队、点单、等找零,这是眼下申城街头巷尾再平常不过的一道风景,今后可能就不同了。只要在手机上下载“鲜食1号”APP,即可提前买好早餐付好钱,到店里直接取货。

“鲜食1号”虽然是巴比馒头推出的APP,但除了巴比馒头的包子豆浆,这个平台还会帮顾客准备更多品种的早餐,馅饼、油条、豆花、粥,只要是顾客需要的,应有尽有。除了把买卖早餐从线下搬到线上外,更进一步的设想,则是送早餐上门,以及私人定制、代购等服务。“应该能为顾客节省下不少时间,年轻人也会乐于接受这种方式。”刘会平不无自信地说。

巴比馒头做电子商务有着天然的优势,门店的高覆盖率以及自有物流的快速直达,解决了O2O线下部分的核心需要,另一方面,已经拥有数百万铁杆粉丝的巴比馒头官方微博和微信公众号,与官方网站一起,构筑了巴比馒头坚实的数字营销阵地,再加上“鲜食1号”APP作为突破口,巴比馒头完成了自己的电商生态搭建。消费者选择了“鲜食1号”,得到的不仅是便利的早餐,更是新鲜健康的美食生活。

“透明厨房”大公开

电子商务之外,刘会平另一个更大胆的设想,则是让厨房完全“透明化”。

2014年,巴比馒头在车墩镇拿下100亩土地开始建设新工厂。这个总投资3.5亿元、规划建筑面积8.3万平方米的“中央厨房”项目,预计2016年上半年即可投入使用。刘会平说,车墩新工厂与佘山工厂相比,除了机械化程度更高,亮点是首个标准化的、“完全透明”的工厂。

刘会平所说的“透明化”,将依靠覆盖厂区各个角落的视频监控和网络传播系统来实现。从原材料进厂到食材的加工清洗,再到成品、半成品出货,这一系列的过程,将全天24小时在网上“直播”。顾客只要在电脑前,点点鼠标,就能实时收看“中央厨房”里的一举一动。

对于这个耗资要几百万元的新点子,在巴比内部自然引起了不小的争议。上网公开了,难道就不怕竞争对手学习?但刘会平还是坚持要把监督权交给顾客。他说,要想做“包子大王”,如果没有开放的勇气,显然无法令人信服,“把整个公司经营都放在老百姓的‘眼皮子’底下,全透明,才能让老百姓真正吃得放心。”

不仅如此,刘会平还准备对门店进行“信息化”改造,今后所有的门店都有摄像头,所有的馒头制作和经营都“可视化”,总部了如指掌。

串起一条产业链

眼看着逐步成熟起来的物流网络和终端销售渠道,刘会平动了提升渠道利用效率的心思:向巴比馒头的门店供应速冻饺子、速冻馒头。

在这个业务领域,巴比的竞争对手是三全、思念、湾仔码头等速冻行业巨头。不过,刘会平自认为有胜算的“筹码”。他说,相比走商超渠道的速冻巨头,巴比可以直接将产品配送到门店,渠道层级少,不仅零售价可以更便宜,而且实行每天派送,产品更新鲜。

“创新转型是我们持续发展的生命线”。类似的创新点子,在刘会平的大脑里层出不穷。改变包子、馒头传统外形,开发小猪、小熊猫等动物形状的包子馒头;建立儿童体验中心,邀请中小学、幼儿园的孩子们动手做包子;像海尔兄弟一样,开发自己的“巴比曼特尔”动漫作品……“我们希望巴比馒头可以实现农业、冷链物流、电子商务和动漫文化四个产业链的延伸。”刘会平说。

事实上,在这四个产业链之外,巴比已经为松江农业串起了一条产业链。每天,来自浦南的绿色蔬菜合作社,源源不断把新鲜的蔬菜输送到巴比馒头的“中央厨房”。以巴比馒头目前每天要松江提供七八吨青菜的量计算,可以解决35到40个占地30-50亩的松江家庭农场的蔬菜销路。