冻干零食市场分析

冻干零食市场分析（共8篇）

篇1：冻干零食市场分析

企业背景 我组 7 人合资开设特色零食连锁店，在中山的店位中山市石岐区孙文中路 99 号位置，店名为“咔娃咿”，店面 50平方米，店内人员共 5 人，4 名员工，1 名收银员。该店的总投 资为 7 万元，固定资产 7000 元，流动资金 2.5 万元。其经营范围包括饼干、糖果、饮料、果干等各式零食，产品覆盖东南亚、日韩、港澳台等邻国各地特色零食。经营风格：品种多 样、口味独特、包装精美，做到每月产品全新更新，不断轮换使消费者保持新鲜感，追求一 种前卫、新潮、求异的风格。

一、市场分析（1）产品分析 零食不单是小朋友喜欢，在成年人中也非常受欢迎。现在吃外国休闲零食，在某种程度 上已经成为一种时尚潮流。在广州，香港等大城市，进口零食精品店的发展已成一定规模。但在中山，这样的店还是很少，仍有很大的发展空间。进口零食店进口的主要是韩国，日本 和东南亚等亚洲国家生产的特色糖果，饼干，汽水，冰淇淋……因为是进口的，成本较高，商品价格一般比本地的高 30%-100%。但这些产品口感好，特别，包装漂亮，高档，已成为 年轻人追捧的时尚品和收藏品。（2）消费群体 目前进口零食主要受两种群体喜欢。一是学生，一是白领。学生消费能力弱，可是消费 频繁，消费量大。白领追求知名品牌，一次性消费量大。白领看重的是商品的口感，消费的 大多数是年轻女性，她们喜欢在工作时间和在家里时，以零食打法时间。而学生更容易受广 告和包装的影响，如日本的汽水罐小巧玲珑，韩国的冰淇淋品种繁多等，看着包装特殊的零 食，包装物的收藏价值已远远高于食品本身。（3）市场规模分析 据统计，2005 年中山户籍人口约 240 万，15-45 岁年轻人口约占 40%，大约是 100 万人。而市中心石岐区共有人口约 35 万，且有多所中学，仅一中初中部和侨中初中部就有学生 5000 多人，位于市中心的中山学院，今年更是升格为万人学府了。说明进口零食店潜在顾客人数 庞大。分析得出，顾客平均消费金额为 30 元/次，每天消费人群约为 20 人。这样算来，消 费能力也不少。在中山，虽然也有很多超市，但它们的产品大同小异，与进口零食精品店相 比，竞争力不大。

二、政策调查 经调查，政府支持一些高科技行业，国内特色行业（如中药行业），民族行业（如陶瓷，丝绸等），对节电、节能、环保型产品高度重视，对易筹集资金、风险系数低，回报率高的 项目也给予极大的支持。我们组的这个项目风险系数低，回报率高，不会污染环境，不会对周边的居民造成不便，

而且中山人民能接受邻近地区和国家的文

化和口味。总体上来说开一家进口零食店不会受到 政府政策的限制。

三、技术和时间分析 1.从技术角度来分析 我们这个商店售卖东南亚，日韩，新加坡，港澳台等各地风味零食，不需要自行开发、研制产品，也就不存在产品开发技术问题。我们这个商店规模较小，内部机构模式简单容易 管理，在管理方面也不存在太大的问题。在进货方面，中山接近广州、香港这些经济较发达，商品较齐全的地区，货源也不成问题。在营销方面，想要很快打入市场，抓住消费群的消费 心理，很快建立一批固定消费者，就得花费一番心思。年轻人所崇尚东西是时时刻刻都在发 生变化的，本店最重要是要不断跟着潮流走，通过电视、网络、报纸等等各种媒体掌握当今 年轻人在追求哪些国家、什么类型的时尚，然后根据他们的爱好来进货。例如前段时间热播 《大长金》，就需要多进韩国的零食。只要把握好这些技术，就能够吸引住新旧客户了。2.按照正常的运作方式，进入市场还来得及吗？ 在广东沿海地区，现在吃外国休闲零食，某种程度上已经成为一种时尚潮流了，在香港 和广州，外国零食店已经出现了，但中山，这种类型的店还是少数的，所以现在在中山开外 国零食店还能来得及。3.预算中的人员能及时到位吗？ 我们这家店除了老板是固定的，其他员工都是临时的。我们将以兼职形式请一些中学生，大学生来工作。一方面，他们都是比较年轻，很熟悉年轻人的心态，也符合我们店的潮流的 风格，使我们的店铺看起来阳光活泼；第二方面，我们以付工资是以小时制的，员工的数量 可以作出很大的变动空间，在空闲冷淡期我们员工不需要太多，甚至不用请人也可以；节假 日顾客多的时候，我们就看情况提高工资，请多一些员工；第三方面，以兼职形式请员工，工资成本相对较低。4.预算中的软件硬件能及时到位吗？ 我们的店铺大约 50平方米，主要用于摆放各种零食。店铺的装修以可爱、阳光的造型 为主。零食包括饼干，糖果，饮料，果干等各式零食，产品覆盖，东南亚，日韩，港澳台等 各地风味零食。我们从广州、香港进货，每两个星期进一次货，根据各种零食的销售量来进 货，确保货源适合市场。我们的主要业务是以售卖特色零食为主，还能根据顾客的不同需求，把他们喜欢的零食 装进精美的零食盒子里，介绍他们可以把零食当装饰品或者礼物送人。

四、成本—收益分析： 投资成本 7 万元 每月销售额 2.7 万元

每月投资回收平衡点 2.2417 万元 每月利润 0.4583 万元 1.投资成本 首期投入 4.5 万元(包括以下)： 1）装修费用 1.2 万元

元 2）首期进货费用 2 万元 3）房租水电费用 6000 元 4）购买店铺设备费用 7000 元 流动资金 2.5 万元 合计 7 万元 2.每月销售额 以每天实际人流量为准，我们店的店址在中山市石岐区孙文中路 99 号，从这条路经过 的人流量预计每天可以达到 12000 人以上。12000 人中 30%的为目标消费人群，则目标人群 为 3600 人；其中 30%的人入店，则入店人数每天为 1080 人；其中 20%的人对商品感兴趣，则拥有 216 个潜在消费者； 216 个人中通过介绍推荐达成 14%购买率，则实际购买人数为 30 人，按照商品的平均价格为 30 元/件计算，则当日销售额=30×30=900 元，月销售额=900 元×30=2.7 万元，年销售额=900×360=32.4 万元。注： 1）上述预算是保守收入，实际经营收入可能更高； 2）此利润未计算各节假日和销售旺节收入，通常节假日时的销售收入是平时的 200%-350%。3.每月投资回收平衡点 计算标准：[12000(装潢费用)+ 42000（一年店租）+7200（一年税收及水电费）+32640（一年员工工资）+3000（杂费用）] ÷36%（毛利率）÷12 个月=22417 元/月，其中： 店面租金￥3500 店面为 50平方米左右 员工工资￥4/每小时，共有 4 名员工（他们都是做兼职的学生），每天营业 8 小时，每 天分为两组上班，每组 2 人。收银员 1 名，工资￥800，员工总工资=￥4/每小时 X4 小时 X2 人 X2 组 X30 天+ ￥ 800=￥2720 税收及水电费￥600 税收采用定额税 装潢费用￥12000 元÷12 个月=1000 元装潢采用一年内分摊。4.利润 每月利润=每月销售额-每月投资回收平衡点=2.7 万元-2.2417 万元=0.4583 万元

每年利润=0.4583 万元 X12=5.4996 万元 5.投资回收期 以上的成本—收益分析是在一年的基础上算得的,年终获利五万元左右,考虑到一些不确 定因素,投资成本 1.5 年后可以回收。

五、SWOT 分析 1.优势（Strength）1)产品具有特色； 2)较大的需求为我们提供了较大的发展空间； 3)选址接近目标消费群体且周围环境人口流动性较大，可增加消费数； 4)我们采用连锁经营发展模式； 5)在营销过程中，我们秉承“质量最优”的原则； 6)内部机构协调较简单，容易操作和管理； 7)进货渠道简便。2.劣势（Weakness）1)知名度不够高，尚未形成较大的固定消费群体； 2)规模偏小，不能容纳大批消费者； 3)竞争力不够强； 3.机遇（Opportunity）1)发展空间大，利润大； 2)潜在客户群体大，如年轻时尚一族，比较休闲、喜爱零食的白领阶层，周围学校的学生等。4)市场需求增长强劲。以连锁经营模式迅速发展，获得并购较弱竞争对手的能力。4.威胁（Threat）1)广阔的市场前景与巨大利润，会吸引更多商家投资于这个领域，加剧了竞争； 2)目标市场萎缩
，收益减少； 3)附近的竞争对手在消费群体中已有一定的声望，增加了竞争的难度。

篇2：冻干零食市场分析

--------2013-2018年中国冻干机市场竞争战略研究及投资前景预测报告

报告目录

第一部分 行业发展现状

第一章 冻干机简介

第一节 冻干机定义

第二节 目前冻干机使用状况

第二章 全球冻干机行业发展分析

第一节 世界冻干机市场情况

一、全球冻干机市场发展分析

二、未来全球冻干机市场将形成两大格局

第二节 美国冻干机发展分析

一、美国冻干机市场现状

二、美国冻干机发展情况

三、2011-2013年美国冻干机市场发展走向

第三节 日本冻干机发展分析

第四节 其他国家和地区冻干机发展分析

第三章 冻干机行业发展

第一节

冻干机行业发展概况

一、后危机对冻干机市场的影响

二、2011-2013年中国冻干机市场规模分析

三、2008-2012年中国冻干机进出口分析

四、2011-2013年冻干机市场规模分析

第二节 中国冻干机行业发展现状

一、我国冻干机行业面临的挑战与机遇

二、冻干机市场的需求增长分析

三、我国冻干机发展特点及发展策略

四、中国冻干机产业的国际化发展形势

第三节 中国冻干机市场发展态势

一、冻干机市场分析

二、冻干机市场趋势预测

三、冻干机行业的品牌效应分析

四、冻干机应用市场分析 第四节 冻干机主要企业分析 略……

第四章 我国冻干机行业发展现状

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--------第一节 我国冻干机行业发展情况

一、冻干机在中国的发展历程

二、冻干机发展速度

第二节 我国冻干机行业现状

一、我国冻干机生产状况分析

二、我国冻干机销售状况分析

三、我国冻干机进口状况分析 第三节 冻干机应用现状与问题

一、我国冻干机使用现状调查

二、主要结果分析

三、相关问题分析

第四节2011-2013年冻干机市场容量研究分析

一、2011-2013年中国冻干机市场容量分析

二、2011-2013年不同品牌绷带市场占有率分析

三、2011-2013年不同地区冻干机市场容量分析

四、2011-2013年冻干机市场增长率

第五章 冻干机技术发展概况

第一节 冻干机相关技术及特点

第二节 冻干机技术存在的问题

第三节 冻干机技术发展和市场的两大导向

第六章

我国冻干机区域市场分析

第一节 冻干机行业区域销售状况

第二节 冻干机制造行业区域利润情况

第三节 冻干机制造业区域盈亏状况

第七章

冻干机供给概况 第一节 国内冻干机市场规模

一、影响冻干机市场的因素

二、冻干机使用情况

1、现有冻干机的品牌和数量分析

2、现有冻干机结构及功能分析

3、冻干机采购时间

第二节 我国冻干机生产企业省市分布 第三节

我国冻干机区域市场需求

一、华北区域

二、东北区域

三、西北区域

四、华东区域

五、华中区域

六、西南区域

七、华南区域

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第八章 冻干机进出口分析

第一节 2007-2012年我国冻干机总体进出口状况

第二节 我国冻干机进出口情况分析

一、我国冻干机进出口总体情况分析

二、2007-2012年我国冻干机出口情况

三、2007-2012年我国冻干机进口情况

第九章 主要城市冻干机市场情况

第一节 2007-2013年北京冻干机市场情况分析

一、2007-2013年北京冻干机市场规模

二、主要品牌市场占有率

三、进口/国产对比情况

四、市场上占主流的冻干机的品牌及价格情况

……

第二节 2007-2013年上海冻干机市场情况

第三节 2007-2013年深圳冻干机市场情况

第四节 2007-2013年成都冻干机市场情况 第五节 2007-2013年重庆冻干机市场情况

第六节 2007-2013年武汉冻干机市场情况

第七节 2007-2013年郑州冻干机市场情况

第八节 2007-2013年西安冻干机市场情况

第九节 2007-2013年沈阳冻干机市场情况

第十节 2007-2013年南京冻干机市场情况

第十一节 2007-2013年广州冻干机市场情况

第十二节 其它城市市场情况分析

第十章 冻干机企业竞争策略分析

第一节 领先者市场竞争策略

第二节 挑战者市场竞争策略

第三节 追随者的市场竞争策略

第四节 补缺者的市场竞争策略

第十一章 冻干机重点企业竞争力及关键性数据分析 第一节 国外生产商进口商 第二节 国内主要生产厂商 第三节 国内主要经销商

第十二章 冻干机行业发展趋势分析

第一节 冻干机市场发展趋势

一、冻干机市场潜力和需求发展趋势

二、2013-2018年冻干机市场增长预测

第二节 未来冻干机材料的发展趋势

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第十三章 未来冻干机行业发展预测

第一节 2013-2018年冻干机技术趋势

第二节 未来冻干机总体市场规模预测

一、2013-2018年中国市场规模预测

二、2013-2018年全球冻干机销售额预测

第三节2013-2018年冻干机市场容量预测分析

第四节2013-2018年冻干机细分市场预测分析

一、2013-2018年不同地区冻干机市场容量分析

二、2013-2018年不同品牌冻干机市场容量分析

第十四章 冻干机行业投资环境分析

第一节 2013-2018年我国经济形势分析

第二节 2013-2018年中国冻干机行业政策环境分析

第三节 2013-2018年中国冻干机行业社会环境分析

第十五章 冻干机行业投资战略研究

第一节 冻干机发展战略研究

一、技术开发战略

二、产业战略规划

三、业务组合战略

四、营销战略规划

五、区域战略规划

六、信息化战略规划

第二节 2013-2018年我国冻干机发展策略

部分图表目录

图表

冻干机现有生产厂家产能一览表 图表

使用冻干机情况（按价格）

图表 2008-2012年我国冻干机销售总计

图表 冻干机各品牌在我国市场占有率

图表 2004-2013年我国冻干机需求年增长率

图表 我国冻干机的省市销售统计

图表 2007-2012年我国冻干机进口金额统计

图表 2007-2012年我国冻干机进口金额主要国家和地区

图表 2007-2012年我国冻干机进口金额主要企业所占比重

图表 2007-2012年我国冻干机出口金额统计

图表 2007-2012年我国冻干机出口金额主要国家和地区 图表 2007-2012年我国冻干机出口金额主要企业所占比重 图表：2009-2012年冻干机进口数据

图表：2009-2012年冻干机出口数据

图表：不同品牌冻干机在使用情况比较

图表：我国各地区冻干机使用分布情况

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--------图表：未来冻干机技术展望

图表

2013-2018年中国冻干机制造业进出口走势图 图表 2013-2018年冻干机全国市场统计及预测

图表 2013-2018年冻干机河北省市场趋势图

图表 2013-2018年冻干机江苏省市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机福建省市场趋势图

图表 2013-2018年冻干机河南省市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机广东省市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机重庆市市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机北京市市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机黑龙江市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机浙江省市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机江西省市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机广西区市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机四川省市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机陕西省市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机天津市市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机辽宁省市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机上海市市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机山东省市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机贵州省市场趋势图 图表 2013-2018年冻干机甘肃省市场趋势图 图表：近三年冻干机市场增长率

图表：主要供应商产品价格列表

图表：国产和进口冻干机的比例

图表：不同品牌冻干机购买比例

图表：现有冻干机采购时间

图表：未来3年冻干机需求评估

略……

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篇3：冻干机制冷系统常见问题的分析

关键词：冻干机,制冷系统,常见问题,维护保养

0 引言

由于冻干机的工作特点, 所以冻干机经常会在超出自己极限的状态下工作, 这就导致作为冻干机核心部件的制冷系统经常会出现一些故障, 制冷机大部分是由压缩机、蒸发器、冷凝器、膨胀阀、气液分离器、油分离器等部分组成的。针对制冷机容易产生故障, 所以就需要对一些常见的故障有所了解, 并对这些故障的解决方法做到掌握, 并做到对冻干机制冷系统日常的维护和保养工作做到了解, 以减少冻干机制冷系统故障的发生, 本文从冻干机制冷系统比较常见的问题出发, 做了相关解决方法的具体分析, 并对冻干机制冷系统的日常维护和保养做了先关总结。

1 冻干机制冷系统常见问题分析

冻干机制冷系统几种常见的故障有:高压报警、压缩机的电机超负荷、电机温度过高、油压差的报警、水压力的报警和膨胀阀调节的实效这几方面, 以下就对这几方面的故障做原因和相关的解决方法作分析。

1.1 六种故障产生的原因

(1) 对于高压报警的发生, 原因大致有以下几个:水冷凝器里的水量不足或者是水温过高;水冷凝器的内部形成了一些水垢, 使得热量转换效率减小;压缩机在工作的时候低压管道发生了破裂, 使得空气进入了制冷管道;制冷管道的阀门没有完全打开, 或者是排气管道堵塞引起排气的不畅;制冷机使用的太多导致排气的压力过大。

(2) 对于压缩机的电机超负荷的发生, 原因可能是:有杂物在活塞缸中, 使得活塞不畅, 出现抱轴、关缸的情况发生;压缩机的热负荷超载, 原因可能是在蒸汽灭菌等操作后造成的;热过载的继电器没有及时的复位。

(3) 对于电机温度过高情况的发生, 原因可能是制冷器在回气时量不足, 造成电机不能充分的冷却;制冷机不足或者缺少;压缩机的三相电电源不稳定造成的;压缩机的热保护模块发生了问题;供液的管道发生了堵塞。

(4) 对于油压差的报警情况, 原因可能是油压差的继电器没有及时的复位;如果冷冻油出现了发黄或者发黑的情况就可能是冷冻油变质, 造成过滤器的堵塞;另外, 就是回油出现问题, 使得压缩机的曲轴箱内油量达不到, 油泵吸不到油。

(5) 对于水压力的报警情况, 原因可能是冷却水的供应量不足;或者就是水压力的继电器发生了故障。

(6) 对于膨胀阀调节失效的情况, 原因可能是由于内部的调节齿轮由于长期的用力导致齿牙出现偏拉;膨胀阀发生堵塞, 使得压缩机的低压表发生压力太低的情况。

1.2 六种故障的解决方法

(1) 对于高压报警的发生, 对应于上述的原因, 解决方法为:减低水温或者是增大流量;清洗下水冷凝器;对制冷管道要进行简陋, 要是在工作状态无法进行此次操作, 可以将水冷凝器上方的截止阀先打开, 将水冷凝器的空气放出来一部分;就是需要将压缩机管道上的阀门要开到最大;需要将一部分制冷机放掉。

(2) 对于压缩机的电机超负荷的发生, 相对应的解决方法是:及时的清理压缩机的内部残留;及时的冷却压缩机到达允许温度;将继电器及时的复位。

(3) 对于电机温度过高情况的发生, 相对应的解决方法是:重新启动压缩机的开关;及时补充制冷剂;按照要求提供压缩机的电源;将堵塞的部位及时做到疏通;必要的情况下要更换模板。

(4) 对于油压差的报警情况, 对应于上述的情况可采取:进行手动的复位;清洗过滤器, 并更换冷冻油;用硬物敲击油分离器, 如果不起作用可更换分离器。

(5) 对于水压力的报警情况, 对应的相应解决方法为增大外部的供水压力;检查压力继电器。

(6) 对于膨胀阀调节失效的情况, 对应的解决方法为:敲击轮齿, 使轮齿与内部平面平行为止;将膨胀发拆卸, 清理一遍;检查管道和过滤器或阀门打开。

2 冻干机制冷系统的日常维护保养

2.1 维护时的注意事项

每次启动前检查所有截止阀 (压缩机吸、排气阀、阀、手动阀门流体, 等等) , 是否在一个开放的位置;压力表正常;压缩机油位正常;冷却水压力、温度读数是正常的。部门电气传动应注意是否压缩机自动液体;如果油压差重置, 启动一项关注压缩机运行声音正常, 如果不正常, 请检查是否三相;冷却线是否有异常振动, 如果有, 使用相应的固定措施, 根据流动是正常的, 如果有气泡, 它显示了制冷剂缺乏或膨胀阀流量太大;阀结霜状况;压缩机回奶油;冷冻油回油。

也由于冷冻干燥器的工作将产生高温和低温、高温部件可能, 低温部分可能受损皮肤, 所以这些部件需要修理抵达房间温度;尤其是在低温情况下, 必须实现打开后上面的室温, 否则会有凝析油生产和保存在系统中。由于产生热量和冷却温度, 振动, 因此可能会出现一些松螺丝, 焊接裂纹, 破损等现象, 导致制冷剂泄漏, 石油和制冷剂泄漏的冻干;所以有油渍是制冷剂泄漏, 将会有问题。平时应该把机器零件, 所以容易找到泄漏。

2.2 对于压缩机油的更换和补充

冷冻油与制冷剂的制冷跑到部分, 将部分积累少量的冷冻油, 一线较长彼此更多的制冷系统, 即使没有泄漏发生时, 也会使曲轴箱油水平。有时间当油位下降, 需要补充冷冻油。单一的双半压缩机, 其曲轴箱 (油箱) 中压, 来吧让中压状态。

压缩机换油过程如下:压缩机吸入阀关闭, 手动复位石油控制器, 启动压缩机, 压缩机系统, 内部的压力与大气压力平衡, 关闭压缩机 (切断电源) , 压缩机排气阀关闭, 此时压缩机的压力将会恢复, 打开排气阀上的接头。从压缩机泄油口拒绝了油塞, 去除油过滤器挂卸油。油过滤器、油塞金属粉、脱水重新加载并拧紧。石油根据左侧镜子塞螺丝, 充满了油管连接到油桶, 真空将, 冷冻油在大气压力的作用自动吸入压缩机。在石油与石油1/4镜子, 然后确定插头。泵的空气压缩机。使压缩机吸排气阀打开, 压缩机操作。

如果发现冻干石油太脏了或吸油过滤器堵塞, 冷冻油需要更换。液体的冷凝器阀关闭, 手动阀门关闭热气旁路系统;运行冷冻干燥器, 介质大于大气压力, 关闭压缩机高、低压阀门, 切断电源。

与维修小型真空泵连接到曲轴箱油阀, 花时间曲轴箱 (注意, 此时因为没有冻干曲轴箱油, 所以你不能使用的方法运行压缩机成真空) ;曲轴箱的天然气管道连接, 在真空条件下, 然后使用真空泵曲轴箱一会儿, 排出所有曲轴箱内的空气, 然后阀门恢复原状换油。

参考文献

[1]王生软, 时阳, 薛牡丹, 王家凯, 王志民.一种自动复叠制冷系统的性能实验研究[J].低温与超导, 2007 (06) .

[2]赵孝桃.半封闭压缩机故障分析[J].科学大众, 2007 (10) .

[3]周庆君.关于空调器设计和装配过程中的压缩机故障分析[J].科技信息, 2009 (10) .

[4]刘纲玲.高低温湿热试验设备的使用及维护维修[J].科技资讯, 2010 (08) .

篇4：非常食客：小零食，大市场

杨利民早先的理想——是成为手持“大哥大”的销售员。

实现这个梦想，他只用了四个月时间。“大哥大”拿到手后，他辞职下海，开了一家名为“非凡蛋糕”的糕点烘培店，这也是非常食客的前身。

但那时的他，还只能被称为“个体户”。真正转型为公司化运作是2006年，杨利民注册了湖北唐十八食品科技开发有限公司。彼时，蛋糕门店四处开花，但由于武汉地铁的建设，许多门店面临拆迁，公司并不景气，这之后的三年被他称作“蛋糕收尾期”。

2009年，他彻底放弃蛋糕烘焙业，关掉最后一家门店时，湖北蛋糕烘焙业，上演诸侯争霸，仟吉西饼成为行业翘楚，皇冠、罗莎等品牌各领风骚。

随后，杨利民快速进军休闲零食行业。2009年10月1日，非常食客第一家门店在武汉开业。那厢，良品铺子打开了休闲零食业的一道闸门，独霸鳌头。

“你起步比仟吉早，看现在的仟吉做的这么好，后悔吗？”

“从不后悔！”他回答地很干脆。

让他不后悔的理由有很多，尤为重要的莫过于休闲食品庞大的市场和丰厚回报。“休闲食品的快速成长其背后是有10多亿人口的巨大市场。”食品营销实战专家丁坤曾说，吃一包开心果、嚼一块巧克力已成为生活常态。据统计，2009年1月至9月，我国食品业总产值22993亿，同比增长14.76%。而坚果、蜜饯制作等行业产值总和近2700亿元，平均同比增长16.38%。

“从店子里拧一袋东西，就是一两百。”而商家所得利润整个行业的利润高达40%—60%。

上海的来伊份早在90年代末期将休闲零食从超市分离，通过十几年的发展，自建门店3000余家，2010年盈利过亿，一度成为PE的宠儿。

看起来，这是笔稳赚不赔的买卖。现在，杨利民自称在湖北甚至华中的NO.2。

杨利民决定去分一杯羹的想法，始于2009年5月。当时，他去上海无意中进入“来伊份”门店购买零食。待到付账时，他在长长的埋单队伍中窥探到商机：“有这么多人喜欢吃零食？”上海如此，湖北亦有机会。

随后，杨利民花了一个月时间做调研，涉及店面选址、客流量、产品结构等方面。这也是唯一一次正式调研，后来的扩张中，他再没做过系统调研，其市场行情全部来源于加盟商。“我凭直觉做事而已。”他甚至还给这种引以为豪的方式，贴了一个个性化的标签——粗犷式调研。

粗犷式调研的成功，并非只是运气好而已，与之紧密相连的是加盟的运作模式。在现今达500家门店的非常食客中，加盟数量压倒直营。不到三年，非常食客建立500余家门面，并完成了布局华中，挺近华东，掘金西北的战线。非常食客并非行业的开辟者，却有着后起之秀的野心。实现这一野心的谋略便是用最快的速度，建一个大盘。

小门店以外的大算盘

杨利民做了十几家门店之后，便开始吸纳加盟商，加盟战略迅速铺展开来，不到三年的时间，门店（包括直营和加盟）达到500家，今年的新增计划是180家。

良品铺子的战略是稳打稳扎做了三年直营店，而后才陆陆续续引进少量加盟商。非常食客反其道而行之的理由是：“首先战略上要和良品走差异化的路线，良品有时间慢慢做，先做出品牌效应，然后慢慢吸纳加盟商。而我们没那么多时间。”

在百度贴吧中搜索关于“湖北休闲零食连锁店加盟”的相关信息时，非常食客、良品铺子这两大本土品牌通常会被拿来对比衡量，但是2011年之前，加盟不在良品的考虑范围内，这为前者带来了机会。

从非常食客的加盟广告来看，这是笔做“甩手掌柜”，且“我吆喝，你赚钱”的划算生意。在武汉一个面积约20平米的非常食客加盟店，除却房租，加盟商需要付给公司包括加盟费、管理费、铺货费、设备费等费用总计约10.7万元/年。加盟协议签订后，总部会派人前去指导门店装修，产品陈列，员工培训，营销等相关事宜。

业内，加盟通常被视为企业缺钱，在短期内迅速扩张的策略。杨利民承认，资金是公司扩盘的困扰，如果做直营店，需要公司有庞大的资金链支撑。

“做直营，除了贷款，别无他法。”就休闲食品领域，吸纳风投并非难事，如若不是因为“有毒蜜饯”事件，来伊份可能已经借助风投上市。而良品铺子已经获得了“今日资本”的注资。

但是杨利民在两三年内还没有和风投分享股权的想法，对待风投，他的态度有些暧昧：“也不是完全不想要风投，看你要什么，要名你就需要风投，风投的最终目的就是送你上市，可是并不是每个企业都想上市。要利，风投就……”

如果说良品是在跑道上跑了很久才起飞的飞机，非常食客则犹如一架直升机，从起步就离开地球表面。一开始，他的航线其实也没多少新意，选择立足华中，辐射全国的传统战略。现在，除了湖北，湖南、江西地区，他的触角亦开始伸向华东地区，不过早在开张第一年，便大胆开辟新疆市场。今年，掘金西北市场已被摆上台面。

去年年底，非常食客的第一家分公司在南京成立，江苏地区出现了门店身影。“来伊份可以做的地方，我们一样可以做。”

他不否认，这种跟随行业领头羊的趋势有些讨巧。早在90年代末期，开第一家蛋糕店的时候，便将店面安置于当时的行业大佬“罗莎”蛋糕旁边：“有朋友说，他绝对不敢将店开在那里，但我就是开了，并且照样盈利，顾客去罗莎的时候，会发现，噢！旁边还有一家哦，去看看……傍品牌，也未尝不是一个好的方式嘛！”

虽然不同品牌的门店扎堆，但是生意上大家一片和气。良品在坚果上已经做出优势，非常食客则将重心倾向素食：“至于价格上，这个你比我高，那个你比我低。”由于目前国内的休闲零食店多为渠道品牌，即没有自己的生产基地，不生产产品，至多也就是贴牌生产，所以价格主要取决于上游的供应商。

这也意味着在生产流程的质量把关，成为业内的敏感问题，来伊份曾经因为“有毒蜜饯”事件，阻碍了其上市。而对于拥有众多加盟商的非常食客，食品安全、卫生的把控显得更为复杂。“现在大家这么关注食品安全，这是我们不能触碰的高压线。”质检管理成为需要花大量人力成本的环节，工作人员不定时对供应厂家进行抽查。此外，所有的加盟店产品均由公司仓库统一配送。

现在，杨利民仍然会开车去各个门店逛逛，没有营业员知道这是自己的老板，偶尔会被店长认出来。他去店里不过挑几袋零食，事实上，对于一个四十岁的男人来说，他没有吃零食的爱好：“只不过出于工作需要，我会不停地试吃。”

而他心里的算盘，在这吃出来的市场中，正拨得噼里啪啦响。

篇5：开特色零食店的可行性分析报告

1章 项目的背景和历史

2章 市场需求和生产规模

3章 原料来源和需求量

4章 厂址和环境

5章 项目设计

6章 工厂组织和管理费用

7章 人员、资金规则

8章 建设时间的安排

9章 财务评价和经济评价

10章 项目的主要优缺点及评价项目执行的可行性

一、项目的背景和历史

零食不单是小朋友喜欢，在年轻人中尤其女生中也非常受欢迎。现在吃外国

休闲零食，在某种程度上已经成为一种时尚潮流。在广州，香港等大城市，进口

零食精品店的发展已成一定规模。但在连云港，这样的店还是很少，仍有很大的发展空间。进口零食店进口的主要是韩国，日本和东南亚等亚洲国家生产的特色

糖果，饼干，汽水，冰淇淋„„这些产品口感好，特别，包装漂亮，高档，已成为年轻人追捧的时尚品和收藏品。

二、市场需求和生产规模

学生更容易受广告和包装的影响，如日本的汽水罐小巧玲珑，韩国的冰淇淋

品种繁多等，看着包装特殊的零食，包装物的收藏价值已远远高于食品本身。经

营范围包括饼干、糖果、饮料、果干等各式零食，产品覆盖东南亚、日韩、港澳

台等邻国各地特色零食。经营风格：品种多样、口味独特、包装精美，做到每月

产品全新更新，不断轮换使消费者保持新鲜感，追求一种前卫、新潮、求异的风

格。

我们的店铺大约50平方米，主要用于摆放各种零食。从广州、香港进货，每两个星期进一次货，根据各种零食的销售量来进货，确保货源适合市场。主要业

务是以售卖特色零食为主，还能根据顾客的不同需求，把他们喜欢的零食装进精

美的零食盒子里，介绍他们可以把零食当装饰品或者礼物送人。

我们这个商店售卖东南亚，日韩，新加坡，港澳台等各地风味零食，不需要

自行开发、研制产品，也就不存在产品开发技术问题。我们这个商店规模较小，内部机构模式简单容易管理，在管理方面也不存在太大的问题。

三、原料来源和需求量

在进货方面，连云港位于鲁中南丘陵与淮北平原的结合部，陇海铁路终点（亚

欧大陆桥董藩桥头堡），东濒黄海，与朝鲜、韩国、日本隔海相望；北与山东郯

城、临沭、莒南、日照等县市接壤；西与徐州新沂市、宿迁市沭阳县毗邻；南与

淮安市涟水、盐城市相连，交通便利，接近经济较发达，商品较齐全的地区，货

源也不成问题。在营销方面，想要很快打入市场，抓住消费群的消费心理，很快

建立一批固定消费者，就得花费一番心思。年轻人所崇尚东西是时时刻刻都在发

生变化的，本店最重要是要不断跟着潮流走，通过电视、网络、报纸等等各种媒

体掌握当今年轻人在追求哪些国家、什么类型的时尚，然后根据他们的爱好来进

货，确定合适的需求量。

四、厂址和环境

厂址选择：初步选择一食堂对面。

环境：1.地处食堂宿舍交界，交通便利。

2.是上课的必经之路，人口密集，客流量多。

3.这里没有类似的店铺，竞争者少，也不排斥本店的加入。

4.聚焦效应，附近的奶茶店，糕点店可以为本店带来客户。

5.本店内部环境布置：分为各个专区，糖果，饼干，汽水，冰淇淋。。

装修以温馨、阳光的造型为主。

五、项目设计

零食也不再是过去那种爆米花、花生、瓜子、豆子一统天下，而是衍生出各

种品类繁多的产品。除传统零食之外，又新增了巧克力、膨化谷物、果仁、薯片、油炸谷物、糖食、果蔬、果冻、糕饼、方便肉制品，以及冰淇淋等冷食。

在本零食店里，商品种类多达近百种，涉及的厂商有20多家。一般每两个

月都要到厂商拿一次货。

同时，要求店员以热情的服务态度对待每一个顾客，顾客觉得满足，自然一

传十、十传百，好的口碑就是这样树立起来的。

研究消费心理:零食是主食以外的补充，应付的都是些嘴刁之人，所以一定

要从口味上反复下功夫，做测试。零食越是希奇，买的人越多。买零食的大部分

都是女生，当然还有个别男生，他们都有强烈的好奇心，尤其对产品、口味的多

样性、独特性要求非常高，所以在进货的时候，要非常针对消费者的消费心理来

选择。

其次，好的外包装是刺激购买欲的一大法宝。女生对颜色都较为敏感。外包

装精美，可以提高产品的附加值，令产品显得超值。一个产品的生命周期较短，所以，零食店要尽可能多地推出一些有市场潜力的新产品，以产品的变化来满足

消费者需求的变化及喜新的心理。

六、工厂组织和管理费用

准备在校园开设特色零食店，店名为“只为喜爱美味的你”，店面50平方

米，店内人员共5人，4名员工（在校学生兼职），1名收银员（全职）。该店的总投资为7万元，固定资产7000元，流动资金2.5万元。

管理费用：

店面租金 2000元 店面为50平方米左右

员工工资5元/每小时，共有4名兼职的学生员工，每天营业13小时（9：

00---22.00），每天分为两组上班，每组2人。收银员1名，工资2000元，员

工总工资=5 X 13 X 2 X 30+ 2000=5900（元）

税收及水电费 600元 税收采用定额税

装潢费用 12000÷12 =（1000）元 装潢采用一年内分摊。

七、人员、资金规则

我们这家店除了老板是固定的，其他员工都是临时的。我们将以兼职形式请

一些中学生，大学生来工作。一方面，他们都是比较年轻，很熟悉年轻人的心态，也符合我们店的潮流的风格，使我们的店铺看起来阳光活泼；第二方面，我们以

付工资是以小时制的，员工的数量可以作出很大的变动空间，在空闲冷淡期我们

员工不需要太多，甚至不用请人也可以；节假日顾客多的时候，我们就看情况提

高工资，请多一些员工；第三方面，以兼职形式请员工，工资成本相对较低。

八、建设时间的安排

最后，利用节假日来扩大市场占有率，是个很好的销售方式。虽然说零食消

费无季节之分，但是，销售的高峰期还是相对集中的，就是寒暑假前后、五一、六

一、国庆，还有平时的周末、双休日，都是销售的旺季。但是，巧克力等糖果的季节性就较为明显，夏天销量低，而一进入凉爽的季节，销量便上升得很快。

还有每年的2月14日情人节前后，巧克力、糖果类的产品销量会翻好几倍。

九、财务评价和经济评价

投资成本 7万元每月销售额2.42万元

每月投资回收平衡点1.9861万元每月利润 0.4339万元

1.投资成本

首期投入4.5万元(包括以下)：

1）装修费用1.2万元

2）首期进货费用2万元

3）房租水电费用6000元

4）购买店铺设备费用7000元

流动资金2.5万元合计7万元

2.每月销售额

以每天实际人流量为准，我们店的店址在一食堂对面，从这条路经过的人流

量预计每天可以达到3000人以上。3000人中30%的为目标消费人群，则目标人

群为240人；其中30%的人入店，则入店人数每天为270人；其中20%的人对商

品感兴趣，则拥有54个潜在消费者；54个人中通过介绍推荐达成70%购买率，则实际购买人数为38人，按照商品的平均价格为30元/件计算，则当日销售额=30×38=1140元，月销售额=1140元×30=2.42万元，年销售额=3.42×8=27.36万元。

注：

1）上述预算是保守收入，实际经营收入可能更高；

2）此利润未计算各节假日和销售旺节收入，通常节假 日时的销售收入是平

时的200%-350%。

3.每月投资回收平衡点

[12000(装潢费用)+ 36000（一年店租）+7200（一年税收及水电费）+70800（一

年员工工资）+3000（杂费用）] ÷36%（毛利率）÷12个月=1.9861元/月。

4.利润

每月利润=每月销售额-每月投资回收平衡点=2.42万元-1.9861万元

=0.4339万元

每年利润=0.4339万元X 8=3.4712万元

十、项目的主要优缺点及评价项目执行的可行性

1.优势：

1)产品具有特色；

2)较大的需求为我们提供了较大的发展空间；

3)选址接近目标消费群体且周围环境人口流动性较大，可增加消费数；

4)内部机构协调较简单，容易操作和管理；

5)进货渠道简便。

2.劣势：

1)知名度不够高，尚未形成较大的固定消费群体；

2)规模偏小，不能容纳大批消费者；

3)竞争力不够强；

3．机会：

1)潜在客户群体大，如年轻时尚一族，比较休闲、喜爱零食学校的学生等。

2)市场需求增长强劲。以连锁经营模式迅速发展，获得并购较弱竞争对手的能力。

4.威胁：

1)广阔的市场前景与巨大利润，会吸引更多商家投资于这个领域，加剧了竞争；

2)目标市场萎缩，收益减少；

3)附近的竞争对手在消费群体中已有一定的声望，增加了竞争的难度。可行性分析：

1.投资回收期：∑Ft=0(设经营期限t1为5年，利率为5%)

∑Ft=-7+3.4712x2=-0.0576(t=2)

∑Ft=-7+3.47126x3=3.4136(t=3)

利用插值法 可求出t=2.67年

因为t=2.67

以上的成本—收益分析是在一年的基础上算得的,年终获利三万元左右,考虑到一些不确定因素,投资成本2.67年后可以回收。

2.净现值：NPV=∑Ft（P/F,i,t）=？

NPV=-7+3.4712（P/A,5%,5）=8.03>0，说明投资方案的收益恰好等于基准收益率水平，本投资方案可行。

3.内部收益率：IRR=i1+NPV1／(NPV1+|NPV2|)(i2-i1)

当i==20%时，NPV=-7+3.4712（P/F,20%,5）=3.38

当i=25%时，NPV=-7+3.4712（P/F,30%,5）=-4.31

综上：i1=20%，i2=25%

NPV1=3.38 ,NPV2=-4.31

篇6：冻干机调试总结

2008年10月11日到2008年10月12日对2号和1号GLZY-15B型冷冻干燥机进行了空载板层热均匀性验证，此过程是将冻干机从30℃到0℃再到-30℃，干箱制品温度探头和验证系统温度探头均匀分布在每层搁板之上，2008年10月11日1号机的温度的探头可能没有放好，导致有的探头的温度相差较大。2008年10月12日2号机的热分布相对比较均匀。

2008年10月12日冻干机调试:

1.1号冻干机的2号制冷系统压力普遍偏低。其原因是2号制冷系统的水冷凝器上的一个螺丝没转紧，导致氟利昂泄漏，现已对2号制冷系统全面氮气保压检漏，漏氟问题基本解决。

2.1号冻干机干箱真空泄漏率＞0.025Pa·㎡·m/s 真空保压不成功，1号机的干箱密闭性不达标。

3.2号冻干机水环泵与干箱排水的一节螺纹没绑生料带有漏水，影响水环泵抽真空。

4.1号冻干机的真空油变的混浊，其原因可能是真空泵进水。可换真空油或开镇流来解决。

篇7：乳酸菌细胞膜的冻干损伤

乳酸菌细胞膜的冻干损伤

冷冻干燥会造成乳酸菌细胞膜的损伤,主要有机械损伤、溶质损伤、细胞膜渗透性损伤、DNA损伤;导致蛋白质变性失活、pH的动态平衡被破坏;以及细胞膜脂肪酸组成的变化.这些不同形式的损伤会使乳酸菌在生产过程中的`存活率降低.因此,应该依据这些损伤机理提出一些相应的降低冻干损伤的保护措施.这些措施包括:选择将损伤降到最低的最佳冷冻速率;添加适宜的保护剂;改变乳酸菌的遗传性状使它们具有较强的冻干抵抗力;采用自然选择的方法筛选出适应冻干条件的优良菌株.

作 者：朱琳 刘宁 张英华 霍贵成 ZHU Lin LIU Ning ZHANG Ying-hua HUO Gui-cheng 作者单位：东北农业大学,乳品科学教育部重点实验室,黑龙江,哈尔滨,150030刊 名：食品科学 ISTIC PKU英文刊名：FOOD SCIENCE年，卷(期)：27(2)分类号：Q939.117关键词：冻干 乳酸菌 细胞膜 损伤

篇8：冻干零食市场分析

1资料与方法

1.1一般资料:选取2011年11月至2013年11月于我院就诊的66例DPN患者,作为本次研究的对象。将患者随机分为两组,观察组与对照组患者,每组33例。观察组33例患者中,男性患者20例,女性患者13例;患者年龄55~80岁,平均年龄(68.2±2.8)岁,患者病程3~18年,平均病程(13.6±2.6)年。对照组33例患者中,男性患者22例,女性患者11例;患者年龄57~81岁,平均年龄(67.8±3.5)岁,患者病程2~19年,平均病程(14.2±3.6)年。两组患者在年龄、性别、病程等一般资料上比较无显著性差异(P>0.05);具有一定可比性。

1.2治疗方法:两组患者均实施常规治疗,按照两组患者的实际血糖情况选择服用降糖药物或是胰岛素控制血糖,保证空腹血糖不超过7.0 mmol/L,用餐后2 h血糖不超过10 mmol/L。(采用500μg维生素B12与100 mg维生素B1行肌内注射,1天1次;采用250 m L注射液为10 mg山莨菪碱加入氯化钠0.9%行静脉滴注,1天1次)。观察组在常规治疗的基础上采用800 mg丹参冻干粉针剂治疗,加入250 m L注射液为氯化钠0.9%行静脉滴注,1天1次。1个疗程为14 d,两组患者在接受3个疗程治疗后,观察两组患者的治疗效果。

1.3评价指标。显效:患者临床症状均消失,肌腱反射基本恢复;有效:患者临床症状得到明显改善,肌腱反射有一定恢复;无效:患者临床症状及体征未见任何变化甚至加重。总有效率=显效率+有效率。

1.4统计学方法:记录上述两组患者的各项数据进行分类和汇总,汇总后的数据采用统计学软件SPSS19.0进行分析与处理,采用率(%)表示计数资料,采用χ2检验组间率对比;当对比P<0.05时表示有显著性差异和存在统计学意义。

2结果

两组患者通过3个疗程的治疗后,观察组患者的总有效率为93.94%,对照组患者的总有效率为72.72%,组间治疗效果比较具有明显差异(χ2=5.346,P=0.021),见表1。两组患者在治疗过程中均未发生不良反应。

3讨论

糖尿病周围神经病变(DPN)是最为常见糖尿病慢性并发症之一,中医学对该病临床表现的认为有患者阳气衰、脉络不畅以及筋脉失养等症状,从而导致麻木疼痛[1]。现阶段认为糖尿病周围神经病变采用中医治疗具有较好疗效,其中丹参术主要治疗药物,具有重要作用。

丹参冻干粉针剂是通过提取丹参后冻干而成,是一种用于注射的无菌药粉,主要具有活血化瘀以及清心安神的作用。有相关研究证明[2],丹参的主要有效成分是丹酚酸B,具有明显抗脂质过氧化、抗血栓以及消除自由基的作用。本文观察组患者应用丹参冻干粉针来活血化瘀,扩张末梢血管,减少血黏度,对血小板的黏附与聚集具有抑制作用,强化组织关于对缺氧环境的耐力。通过采用神经营养药物如维生素B12、B6等辅助治疗,能有效改善DPN患者的相关病理因素[3,4,5,6,7]。

综上所述,丹参冻干粉针可以有效改善糖尿病周围神经病变患者的治疗效果,缓解临床症状,值得在临床上大力推广。

注:*表示有统计学意义,其中χ2=5.346,P=0.021

摘要：目的 探讨丹参冻干粉针治疗糖尿病周围神经病变的临床效果。方法 选取2011年11月至2013年11月于我院就诊的66例DPN患者,作为本次研究的对象,随机分为两组,观察组和对照组患者各有33例。对照组患者实施常规治疗,观察组患者在常规治疗基础上采用丹参冻干粉针治疗。比较两组患者的治疗效果。结果 观察组患者的总有效率为93.94%,对照组患者的总有效率为72.72%,组间治疗效果比较具有明显差异。结论 丹参冻干粉针可以有效改善糖尿病周围神经病变患者的治疗效果,缓解临床症状,值得在临床上大力推广。

关键词：丹参冻干粉针,糖尿病周围神经病变,临床效果

参考文献

[1]徐波.丹参冻干粉针联合穴位注射治疗糖尿病周围神经病变临床观察[J].临床合理用药杂志,2011,4(18):68-69.

[2]刘学文.红花黄色素冻干粉针剂联合复方丹参注射液治疗糖尿病周围神经病变临床疗效观察[J].中国民康医学,2013,25(20):38.

[3]陶树青,鄢必新.HPLC法测定丹参冻干粉针中丹酚酸B的含量[J].中医药信息,2009,26(3):89-90.

[4]曹峰昊.丹参冻干粉与胰激肽原酶联合治疗糖尿病周围神经病变[J].世界临床医学,2015,9(11):124.

[5]刘同龙.糖尿病周围神经病变应用丹参粉针与中药汤剂治疗的效果研究[J].世界最新医学信息文摘(连续型电子期刊),2016,16(16):51.

[6]田秀娟,刘玉佳,赫广玉,等.复方丹参滴丸治疗糖尿病周围神经病变的效果[J].中国老年学杂志,2016,36(7):1621-1623.