浅谈现代酒店员工培训

2023-02-03

第一篇：浅谈现代酒店员工培训

现代酒店员工个人素质培养

现代酒店员工服务技巧

一、着装打扮技巧

1、制服穿着技巧

制服应经常换洗、熨烫，保持干净笔挺，不能有折皱及灰尘污垢。

制服不可将袖子或裤管挽起来，衬衫扣子应扣紧，下摆塞入裤内。另外，内衣、紧身衣不可露出制服外，在正规场合穿单排扣西装时，只扣上面一粒钮扣。最后，还要注意制服应穿戴整齐，不可缺件。女员的裙子底也不可露出衬裙，花边帽、围裙等位置正确。男员工不能系脏污的领带，普通员工系没有花纹，色彩调的领带为宜。餐厅和宴会上的服务人员应使用蝴蝶领结。

2、鞋袜穿着技巧

鞋子要经常刷擦，保持干净，鞋带要系好，不可拖泥带拉在脚上。除指定部门穿白色鞋子外，其他全着正统黑色鞋。

袜子每天换洗。男员工穿黑色或深蓝色不透明、不带花的袜子。

3、工号牌佩戴技巧

工号牌应佩戴在规定位置，一般为左胸上方，成一条一直线。

4、饰物佩戴技巧

上班不可戴戒指、耳环、手链、手镯、脚链;

5、头发修理工饰技巧

头发应整洁，头屑少，没有气味。

6、个人卫生技巧

双手应清洁，不可有污渍、笔迹。指甲要常剪，修成椭圆形为宜。

7、面部化妆技巧

不能完全化妆，也不能不化妆。口红的涂抹方法和色彩。

二、谈话技巧

不论通过什么形式交流，都有可以判断这个人的基本情况：

 什么样出身的人?

 在什么样的家庭环境中成长的?

 受教育程度如何?

 何种职业?

 性格如何?

 是否是城市人?

 是富有还贫穷?  是善良还是刻薄?  可能会提出什么要求?  是男性还是妇性?  长得是不是漂亮?  对人是否亲切?

第二篇：浅谈现代企业员工培训的重要性

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浅谈现代企业员工培训的重要性

作者：袁翠翠

来源：《职业·下旬》2012年第05期

在信息技术高度发达的知识经济时代，科学技术高速发展，每个人在一生的工作生涯中，必须随时接受最新的教育，必须持续不断地增强学习能力，才能获得成功。终生学习培训，已成为人们生存的基本手段，可以说，一个人从进入某个单位开始，就要参加各种类型的接连不断的培训和学习，贯穿一生，可谓“活到老，培训到老”。

一、培训在现代企业中的地位进一步提高

企业高层管理者对培训的重要作用及其在组织中的地位开始有了正确的理解。企业对员工进行培训，不但使他们在知识和技能方面有所提高，自信心加强，而且也感到管理层对他们的关心和重视;员工培训还可以帮助员工充分发挥和利用其人力资源潜能，更大程度地实现自身价值，提高工作满意度，增强对企业的归属感和责任感。每个人都有从工作中得到成长、发展和满意度的愿望和要求，为了实现这种愿望和要求，他们不断追求理想的职业，设计着自己的职业目标和职业计划。企业通过给予员工多方面的指导与培训，帮助他们实现个人职业目标。过去，管理者把注意力更多的放在生产技术、工艺的改进或创新和产品的市场营销方面，而忽视了安全培训对人这个第一要素的关注，致使企业发展缺乏后劲。近年来，随着企业间竞争的加剧，管理和开发人力资源不得不提升到议事日程上来。因此，很多企业加大培训投入，培训的地位也相应提高。

二、现代企业员工培训的意义

企业为员工提供培训，实际上是为员工打造健全的内部成长机制，也是有效地开发了企业内部的人力资源，为企业未来发展培养和储备各类人才，最终促成企业稳定、持续和高速地成长。当员工即将晋升或轮换到新岗位，从事新工作时，则会产生新的要求，为了适应新岗位，提高工作绩效，则要求对员工进行培训。培训可以使员工不断地更新观念，保持对于外界环境的洞察力和敏锐的反应，从而有利于企业增强应对环境变化的能力，始终处于市场的领先地位，以适应市场需求的变化。

三、现代企业员工培训的现状

由于企业通过员工培训来开发人力资源需要必要的投资，培训见效也需要一个过程，影响不直接，所以很多企业不愿意在员工培训方面加以较多的资金投入。这种现象普遍存在，例如，有的企业为降低经营成本，压缩培训经费，一旦企业效益不好，就取消培训;有的企业对人力资源开发工作缺乏一个系统的长远规划，没有明确的目标，开展培训工作时不问需求、不挑对象、不讲效果;有的企业只重职前培训而轻视在职培训。这样的思想观念导致企业长期忽视对人力资源的开发，忽视了员工的可持续发展，最终影响企业自身的可持续发展。

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四、现代企业员工培训的发展趋势

现代企业都是创新型企业，而企业创新的根源在于员工尤其是技术人员和管理人员的创新能力。这种与职业、工作有关的创新能力决不会是天生的，只能不断地在工作中、学习和培训中获得。因而员工培训应该具有一定的超前性和开发性，通过某种有利于激发创造性的培训环境，刺激员工的创新活动，开发出员工潜在的创造力。这样，员工培训将成为企业人力资源开发的重要方式，培训目标就要定位于造就一批与企业战略目标相对应的优秀员工队伍。

培训主要在课堂上及工作中进行，也包括在校内和校外实习培训。毕业时，学员将接受了一系列的技能训练，包括管理、领导才能、交流、行政、认知和技术能力等方面。

五、员工培训与企业的经营理念、战略思想紧密结合

企业在对员工进行培训时，不仅对员工进行技术、业务教育，而且还应对他们实施商业、经营管理教育。笔者认为，企业在对员工进行培训时，不仅要重视员工业务素质、业务技能等方面的培训，进行员工的思想意识、观念及思维方式的培训同样重要。把培训工作提高到战略地位来思考，严格执行培训工作计划，不断创新培训方法，对培训效果进行辅导和跟踪，让培训课程、培训工作不再是存于形式，而是实实在在的解决问题的方案。

综上所述，在当今政治经济环境下，现代企业对人才质量的要求越来越高;同时，企业对员工的培训也越来越重视，使得企业间的竞争越来越激烈。一个企业要想获得竞争优势，必须清醒的认识到，人才是企业发展的动力与源泉。因此，企业在获得优秀人才后，还需不断地进行教育、培训，以适应不断变化的市场经济的要求。现代企业员工培训的发展趋势在著名企业的成功运用，证明了它的可行性。我国企业可针对自身的情况，借鉴并取其精华。

总而言之，企业员工培训是企业最好的投资，所增强的决不仅仅是点滴的提升，而是企业竞争能力的跃升。因此，做好员工培训工作，把握现代员工培训的发展趋势，建立和完善符合企业自身情况的员工培训体系，保证员工的发展后劲，会给企业带来更多的收益，它将是个双赢的战略。

[作者单位：安阳鑫龙煤业(集团)技工学校]

第三篇：浅谈酒店实习生培训

柳文涛

目前，国内酒店业正面临着日益严峻的招工难问题。这种状况迫使许多酒店企业不得不调整招聘和用人思路，而社会院校实习生便成为他们较为理想的选择之一，所以各种模式的校企合作项目便应运而生。部分酒店甚至形成院校实习生成为员工主力的畸形现象，这种用人机制的畸形发展，显而易见对国内酒店未来的发展是极为不利的。为更好的促进国内酒店业的未来发展，我结合自身工作经验及工作观察得出几点心得，与尔分享，不妥之处还请各位同业同仁不吝赐教与指正!

几年来，我致力于酒店餐饮业，主要从事餐饮服务员工培训及日常管理，从对新入职员工的培训中发现,院校实习生相对于社会招聘的正式员工相比存在些许的差异，主要表现在如下方面：

(一)思想意识相对统一。所谓的思想意识相对统一是指由于教育背景相对高度一致(甚至许多实习生都是同班同学)，使得他们对酒店的相关制度要求会产生相似或一致的反应。这种现象的产生从员工的凝聚力与向心力来看，都是极为有利的，他们这种强而一致的精神会辐射到酒店的其他老员工，从而增强酒店与员工的凝聚力，增强员工的归属感;但从另一角度讲，一旦他们对酒店产生不满情绪时则很容易产生抱团抵制现象，加大了酒店正常管理的难度，一定程度会上影响酒店的正常经营。

(二)实习时间有明确限制。现在很多相关院校实习生的实习时间多为半年。从酒店的培训经营成本考虑，这就要求对其的培训时间必须简短而有效。同时，也正因为实习所具有的明确时间限制，使得部分实习生存有混日子的侥幸心态，这种侥幸心态的作祟会直接影响酒店的服务质量,严重者甚至会损害酒店声誉。

(三)目的性不同。实习生参加实习主要是为了完成学校的教学任务，所以他们对实习收入的重视程度远不如那些可以说是以此为生的正式员工,这就直接导致服务质量的下降,工作效率的降低。

(四)具有一定的被动性。许多实习生并不是主动愿意参加实习的，甚至有些实习生对此有很大的逆反心理，但作为学习生活的一部分又不得不参加,毕竟关系到自己能否顺利毕业。

(五)现实与理想的反差较大。酒店的富丽堂皇，漂亮的制服，舒适的工作环境等都在一开始给他们留下的美好印象，正是这些想象给诸多实习生插上梦的翅膀，认为酒店工作舒适、悠闲、淑女绅士。但踏入实际工作环境后，漫长的工作时间，繁重的工作量，客人的刁难等，对其产生一系列的心理冲击，从而让自己构造的精神大厦顷刻土崩瓦解。

(六)相关的理论知识相对丰富。在学校他们都接受过专业的理论学习，而实际操作是他们所及其缺乏的。在学校，大家都学过顾客投诉心理的相关课程，对于顾客的投诉心理，很多人能说得头头是道，但当他们真正面对顾客投诉时，他们的表现更多的是畏惧和不知所措，更有甚者会因此退却。

(七)表现欲相对较强。做为实习生，实习工作使他们第一次亲身经历真正的社会工作，他们很想将自己在学校时的一些想法付诸实践，以企盼得到检验。

正是由于存在这些差异，所以我们针对于实习生的培训也应有所调整，从而保证实习生为酒店的运营发挥出最大的效用。根据自己对实习生的培训经验，我个人认为以下几个方面值得参考。

(一)制定专业性强、便于操作的实用性培训计划，以实操性为主，明确每项培训所要达到的技能要求及心理要求。例如以托盘培训为例。技能要求：达到托盘的正确操作标准;心理要求：通过每天的托盘练习逐渐增强其对压力的承受能力，削弱其内心的浮躁。

(二)贯穿于始终的沟通。让完善的沟通贯穿于整个培训之中，同时做好培训后上岗的定时沟通。通过频繁有效的沟通让实习生与我们成为朋友，以便于我们实时掌握其心理动态，将问题解决在萌芽中，做好管理工作。对于沟通，可进行一对多或一对一的沟通，但我更倾向于一对一的沟通方式，这样我们能得到更多有用的信息。

(三)调整培训模式。可以对实习生进行半脱产式的培训。例如上午进行培训，下午参与实际工作操作，让上午学到的东西得到实践的检验，这样利于提高培训效率，让其真正的达到学以致用效果，使其在短时间内进入工作状态。

(四)协助实习生做好实习规划。绝大多数实习生参加实习工作后，缺乏规划性，不知道自己在实习生活中真正要什么，应该得到什么。为其建立实际有效的实习规划，让其找到自己努力工作的动力。

(五)充分发挥实习生的积极性与特殊性。很多实习生乐于表现自己从而得到别人的肯定，我们要积极鼓励其参与酒店组织的各项活动。同时，也可利用实习生相对挑剔的眼光来审视和提高我们的日常管理工作。

第四篇：浅谈酒店餐饮部培训工作

员工是企业发展的根本，酒店员工综合素质的优劣与培训工作密切相关。员工培训是企业培育和形成共同的价值观、提升团队凝聚力的关键。越来越多的企业开始重视员工培训，甚至有的企业不惜重金投入培训。目前，酒店餐饮部员工流动率较高，新员工的增加必然导致培训任务的加重。

一、培训是提升员工业务能力的有效途径。

一个企业人才队伍建设一般有两种：一种是靠引进，另一种就是靠自己培养。而我们酒店基本属于第一种。各部门的管理者大多都是从基层一步步干起来的。所以他们也充分了解各时期的状况，也不断地在管理道路上持续创新。酒店员工除了入店之初的店规店纪、基本服务意识等方面的培训，下一个重要的培训环节就是岗位培训，其中岗位规范、专业知识和专业能力的要求被视为岗位培训的重要内容。自2009年开始，我们餐厅除了对员工进行服务程序、规范标准、质量管理体系、酒水知识方面的培训之外，又增加了情景模拟演练式培训，成效明显。近期，我们在对员工的培训中，又针对早餐服务语言、主动服务意识不到位的情况，增加了早餐服务场景的模拟演练，从规定站位到对客服务方面的一些主动服务和服务语言的规范都做了明确的规定。工作中管理者加强督导和检查，使员工在一定程度上能够主动高效地为客人提供服务。

二、培训是激励员工工作积极性的重要措施

对员工的培训方式多种多样，并不仅仅是为员工安排课程进行培训才是培训，有时和员工闲暇之余的沟通交流也是一种思想培训。再如开班前会时对员工菜品知识的讲解、对接待服务遇到的突发事件的处理、主要宾客的认知等等，对员工来说，都是一种培训。有时管理者对员工一个眼神、一句表扬的话语都会激励他们。她们会更加富有激情地为客人提供更优质的服务。统一思想，提高员工的工作积极性和主动性，我们的服务会得到更多客人的认可并打造更好的服务品牌。

三、培训是建立学习型组织的最佳手段

最近，餐厅出现新员工大多不熟悉客人喜好的情况。按照以往的做法，我们会对员工进行宾客档案方面的培训，包括特别忌讳和爱好等。但是不能从根本上解决让员工主动认识并熟悉客人的问题。于是，我们采取班前会提问的方式，并针对前一餐的客情对员工进行提问，从而让员工能够自己去主动认识客人，了解掌握客人的一些特别喜好并且能够自觉应用到对客服务工作中。后来，我们又在此基础上改进了餐厅日记的格式，将相关宾客信息增加到餐厅日记中，并制订成表格，从而更有利于服务质量的管理和提升。

随着社会的发展和进步，“事”对人的要求越来越高，而新员工的素质却很难做到同步提升，人与事的结合常常处在动态的矛盾之中。今天你也许是很称职的员工，如不坚持学习，很快就

有可能落伍。人与事的不协调是绝对的，有许多人和专家认为解决这一矛盾的有效方法是进行员工培训。一个企业要想在现代社会的竞争中立于不败之地，就必须重视

对员工的培训。现在90后员工大都以自我为中心，不善于换位思想，经常站在自己的立场上想问题。管理者通过培训、检查、督导来解决各方面的问题，有时工作上检查出的问题，对她们进行指正，而被员工认为是对她故意刁难，在对同一件事的理解上往往存在偏差，管理者检查出的问题不可能做到每位员工都告知到，没有告诉到，而有时会被她们认为是不公平，每当这个时候又需要我们苦口婆心的去讲解和说明。记得我做员工的时候，别说班长、主管的批语，就是管理者的一个眼神都会让我想是不是今天哪个地方做的不好，生怕自己做错了什么。要是哪天有VIP客人，而班长没安排自己服务，心情都会有些失落。而现在有的员工却不是这么想。她们没有想到安排自己去服务重要宴请是管理者对自己的信任，没有想到通过参与VIP的接待能够提升自己的业务水平，往往会关注今天我比别人多干了多少，别人少干了多少。也许管理80、90后员工需要更多的艺术吧!需要我们更多地与员工进行沟通，更深入地了解并影响她们，以至达成共识。

培训工作是企业发展的一个长期话题，从某种程度上讲也是企业对员工的一种福利。作为员工应该正确地去看待、发自内心地积极参与培训，才能达到良好的培训效果，才能使工作上一个新台阶。工作需要我们每个人在自己的岗位上尽职尽责地做好每

一件事，不要多去计较，不要一味地索取，要懂得如何更多地去付出，还是那句老话“付出总会有回报”，无论是有形的还是无形的。希望我们每个人在自己人生的轨迹上能够持续不断地学习提高、成长进步……

第五篇：浅谈酒店员工流失的原因及对策

琼州学院暑期社会实践论文(调查报告)

题目：浅谈酒店员工流失的原因及对策作者：院别：班级：学号:指导老师：

2012年 9 月 12日

浅谈酒店员工流失的原因及对策

——以人间仙境大酒店为例

摘要：饭店业兴起至今，经过了无数的风风雨雨，日趋成熟。而随着条件的不断变化，生活水平、物价的提高，酒店的人员流失日趋严重。酒店业这样的服务性行业，大量的员工流失会给酒店的发展带来很多负面影响，现代酒店如何减少员工流失早已成为一个非常重要的问题。本文对酒店的员工流失进行了调查分析，并结合实际，提出了相关解决酒店员工流失问题的对策，以减少员工流失过快给酒店发展带来的危害。

关键词：酒店，员工流失，原因，对策

本人暑期在马鞍山市人间仙境大酒店实习期间深刻感受到酒店员工流失的严重性，以及员工流失给酒店所带来的重大负面影响。近年来，随着旅游业的大力发展，我国的餐饮酒店行业也呈现出日新月异的发展趋势。如今，国内的不少酒店都很重视学习、引用外国酒店的管理方式，因为他们不仅有着先进的管理技术，更重要的是他们很重视人力资源管理战略。但我国酒店业现在最大的问题就是人力资源的管理开发，尤其是员工的流失率比较高，大量的员工流失使得酒店的人力资源队伍很不稳定，管理起来难度较大，进而影响了酒店的对客服务质量。显然，传统的管理模式已经不能够满足酒店业市场竞争的要求。在此背景下，本文探寻了酒店人力资源管理中员工流失问题的主要原因和对策。

一、酒店员工流失现状

从某方面来说，酒店人员的适当流动，有利于给酒店注入新血液，优化企业内部结果，使企业充满活力和生机，并且实现人力资源的合理规划，提高人力资源使用效率。所以，合理的人员流动对企业来说还是有一定的益处的。但是，目前酒店行业的现状是人员流动过于频繁，人员流动过快，流动频率过高，无疑会增加企业的人工成本，甚至会造成青黄不接的情况。以马鞍山市人间仙境大酒店为例，在实习期间，本人实习的餐饮部门就换了很多个员工。偶尔听客房的阿姨们聊天时，也经常听说，刚应聘进来几天，手把手培训好的员工，因为不满意薪酬或工作量大等原因而辞职。这种为他人做嫁衣的事情在本次的实习的酒店内时有发生。人员流失率过高，特别是优秀人员的流失率对于一个企业的发展来说是不利的，往往会造成服务质量的不稳定，增加新员工的适应期成本，工作团队的契合度不高，增加人力招聘和培训成本，不利于企业文化的形成等负面影响。介于在人间仙境大酒店的暑期实习，该酒店人员流失率过高的原因大概归结于以下几点：

1、该酒店稳定员工大都为与酒店签有合约的实习生和中上层管理者，而一线部门大部分都是实习生，实习时间结束，实习生们都要离开;

2、很多应聘者，特别是

一些刚毕业的大学生，都是以此作为一个踏板，先找个工作赚点启动资金再另寻自己梦想的发展方向;

3、还有就是一些心理因素，容易出现一人离职，其余人也会受其影响。在暑期实习期间，刚在西餐厅的第一个月里，原来的老员工就陆续离开了四五个，差不多都是因为大家以往在一起工作时间久了，建立了友谊或默契等，一人离开后，其余的人也会无心在此工作;

4、最后一点，也是最重要的一点，就是薪酬待遇没有达到员工的满意程度。以上的四点大概归纳了人间仙境大酒店人员流失过高的原因，造成缺少基层服务员，对该酒店的发展是十分不利的。

二、酒店业员工流失的特点

(一)流动率高

据中国旅游协会人力资源开发培训中心1999年7月对国内23个城市33家2-5星级酒店人力资源管理与开发的调查(以下所用数据也是此次调查的结果)统计，9

4、9

5、9

6、9

7、98年酒店业员工流动率分别为25.64%、23.92%、24.2%、22.56%、23.41%，五年平均流动率为23.95%。

(二)酒店星级越高，流动率越大

四、五星级酒店员工流动率为25.74%，

二、三星级为20.15%;合资酒店员工流动率(26.72%)高于国有酒店(21.18%)。

(三)人才流失快

外语好、学历高、能力强、年龄不大，且处于管理岗位及专业技术岗位的人才流动频繁。

三、我国酒店行业人员流失率高原因

一般员工对待跳槽是持理性态度的，综合多种因素来看，我国酒店行业员工人员流失率高的原因大致为以下几点。

(一)与酒店员工的年龄结构有关

酒店业的从业人员的年龄结构普遍比较低,是一个年轻人密集的行业。而且酒店业是一个特殊性的服务行业，酒店所提供的是面对面的服务，酒店工作常常被理解为一种青春职业，认为年轻人才能做，过了一定的年龄就会被淘汰;年轻的员工思想相对不成熟,对自身定位不是很明确,当现实工作与理想中的职位相差太远时就容易有心理波动,想要离开。另外,年轻人少有家庭责任感,并且自身适应性强,对企业依附性差,有更多机会和发展空间,以致酒店业的员工流失率居高不下。

(二)员工对薪酬的不满

对于酒店业员工来说,这种相对工资水平是过低的,特别是一些基层员工,他们做的

是最辛苦的工作,可拿到的薪酬却几乎是最低的。所以酒店的员工纷纷跳槽到其他行业，而对于国内外酒店业比较,外资酒店的薪酬要比国内酒店的高,所以酒店员工的倾向于去外资酒店工作,而导致国内酒店人员外流。

(三)缺乏良好的企业文化,员工没有归宿感

酒店的企业文化是一个酒店特有的传统和风尚,良好的企业文化建设就是要促使员工共同遵循一样的价值观、信念、经营哲学和行为准则,从而形成强大的凝聚力和协同力。解决这个问题的关键是树立“以人为本”的意识,尊重人才,培养人才,形成互相认同的企业文化。从国人的心理分析来看，大多数人都想寻求一个相对稳定的工作，不愿意有大的波折，酒店由于种种原因，不能保证让每一个员工都满意，因此，人们感觉在酒店工作缺乏稳定性，许多员工不愿意在酒店呆的时间太长，有一些经验就离开酒店另谋他职。寻求更优的薪酬待遇。根据美国学者一位学者研究表示，在所有的因素当中，员工的薪酬高低很大程度上影响了员工的去留问题。许多员工把酒店给自己的薪酬高低作为衡量自身价值的依据。作为一名基层的员工，工资是比较低的，比如在实习时就有员工算过一笔账，在除去医疗保险等保险时，所拿的工资只剩几百块来供每个月的开销，这在物价水平较高的南通来水，无疑是生活的比较拮据的，这时候如果有更好的就业机会，员工就会选择跳槽。

(四)寻求更优的发展机会

前面我也提到了，一些毕业生或应聘者只是以此作为一个暂时的跳板，一旦有好的发展机会便会离开。而且半年的实习让我觉得酒店业是个比较难往上升的行业。一般酒店的中高层管理者都比较稳定，很难有好的职位空缺，这也就让基层的员工觉得晋升的机会比较渺茫，从而转战别的行业。但是在三德酒店，由于是老牌酒店，管理相对落后，曾经的一位副总因为觉得在三德没有好的用武之地而选择辞职，寻求更好的酒店发展。

(五)寻求更好的工作环境

作为一个服务行业，作为一名一线服务人员，一般具有工作量大，工作辛苦，客人的刁难甚至是无理的侮辱。三德酒店因为属老牌酒店，许多管理层的员工在三德呆的时间都长达十年之久，人员关系复杂，并且出于成本的考虑，很多事都需要员工自己做。拿西餐厅来说，西餐厅的卫生等事情都需要服务员来完成。

(六)其他原因

在除了上述四点外，还有比如调班制度不合理，上班时间不固定，曾有员工因为连续上夜班而导致健康状况大大下降。还有休假，请假制度，由于酒店人员的特殊性，要连续休假是十分困难的事，这就导致有些员工在申请不到连假的情况下而选择离职。

四、针对酒店行业人员流失问题的应对措施

综上所诉，酒店员工人员的流失对于酒店来说弊大于利，员工的流失是员工对酒店不满意的表现，这讲导致酒店的不稳定和服务质量的不稳定。针对这类现象，我觉得酒店可以从以下几个方面下手。

(一)人性化的管理

酒店应实施以人为本的管理方式，尊重和维护员工的合法权益，尊重员工的意见想法，增强员工信心，激发他们的工作热情。这样不仅使员工有了满意的工作环境，也会促使他们为客人自觉地提供优质的服务，从而提高他们的待客质量。

(二)制定规范的员工培训

酒店应制定一系列规范合理的员工培训。对员工的个人素质，个人技能及专业技能进行一系列的培训。这样可以让员工觉得在工作岗位上不仅只是端茶倒水而是可以学习到更多实用对自身和以后有用的东西。

(三)适当提高员工的薪酬福利水平

这对稳定员工是至关重要的一点。只有满意的薪酬福利水平才能有效的抑制人员流失，保证酒店的用工充足。

(四)建立企业文化，提高企业凝聚力

有人说过,如果一个企业能三个月不发工资而员工还不离开,那么一定是企业文化在起作用。可见企业文化的重要性，企业文化是一个企业待人接物的指示灯,良好的企业文化可以使企业具有凝聚力,不需要太多僵硬的人员教化而每个人都能各尽其责。酒店业人员的高流失率已经日益引起人们的重视,刚起步的酒店业对此问题也渐渐有所关注。适度的人员流动可以保证企业的活力,可过高的人员流失就会影响行业的发展。如今,酒店业正在迅猛发展,随着人们对酒店业的认识及接触和与行业相关的各方面素质的提高,相信这种现象一定会有所改善。文化力就是竞争力，文化力是凝聚力、环境力、素质力的结合，文化力可形成一个拴住人心的环境。企业必须拥有自身的企业文化，企业文化本身必须给人以无限想象的空间，同时又有实现想象的机会存在。人才在为企业服务的同时，除了工薪等利益之外，更重视追求的是发展自我、完善自我，使自身在企业内部有机会得到再造与升值。就像我们中国的酒店业刚刚开始，企业文化是比较重要的，如我所实习的天津月亮之上，企业文化就不是很好，发展空间比较小，感觉没有凝聚力，就像是一盘散沙一样，如果没有良好的企业文化那么就失去了竞争力。

五、总结

总之，酒店行业在现代社会中扮演着日益重要的角色，而我国现在酒店业发展所存

在的问题也不容忽视。要想和国外的知名酒店相媲美，我们还应该在管理水平上多下功夫。只有做好了这些工作，将员工利益与酒店利益有机地结合在一起，使得员工在为了自己利益的最大化而工作时，酒店的利益才能最大化。这样，才能收获员工对酒店的热爱和忠诚，有效减少人才的不合理流失对酒店造成的损失。

参考文献

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