餐饮营销经理岗位职责

第一篇：餐饮营销经理岗位职责

餐饮经理岗位职责

伍加柒餐饮管理有限公司

餐饮经理岗位职责

1、 负责每周六(14:00)主持办公室会议，听取各门店店长及各部门汇报上周工作情况及下周工作计划，根据各门店情况所反映的问题即时给出解决方案并报备总经理签字后迅速实施。

2、 负责了解各门店人员工作心态，稳定人员，掌握做事认真负责的员工心态，及时剔除有碍公司发展的人员。保证各门店正常有序的经营运转，提高公司凝聚力。

3、 根据公司需求制定各项规章制度、各岗位职责以及服务操作规程，并监督实施，收取反馈信息。

4、 根据营业需要，配合人事部优化人力资源，进行岗位合理化配置，避免人力资源浪费，把人力成本控制在合理比例内。

5、 协调各门店、各部门之间人员的配合、调配，团结各门店、各部门人员。

6、 组织员工生日聚餐、节日聚餐等促进员工交流、团结的各种活动。

7、 制定员工培训、优秀员工培训等各类培训计划和内容并监督实施。

8、 协助市场部制定营销方案并监督实施。

9、 制定各种促销活动方案并监督实施，汇总结果形成活动结果。

10、 配合并监督市场部开发新顾客。

11、 协助市场部宣传、推广公司品牌。

12、 配合人事部进行人事招聘、人事培训、人事调动等人事活动。

13、 协助人事部监督员工考勤、薪资待遇的发放。

14、 制定及变更人事管理制度及公司运营管理制度。

15、 配合专职人员监督原材料的采购及成本核对，避免原材料浪费，降低采购成本。

16、 协助专职人员进行市场原材料价格调查及对比。

17、 协助各门店制定周期性营业目标并监督实施，制定奖罚细则。

18、 协助总经理制定公司发展项目规划并组织实施。

19、 督促和带头各管理岗位和服务岗位人员每周每店每餐每个营业时段至少都在场一次，现场发现问题现场解决。

20、 完成总经理交办的其他工作任务。

21、 负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

22、 负责门店财产管理，拟定各项设备的维修、添置、更新和改造计划。

第二篇：餐饮销售经理岗位职责

公关销售经理岗位职责

直接上级：销售部经理 岗位职责：

1、 完成公司下达的销售任务，协助在本公司推动客情服 务、销售计划。

2、 参加公司销售会议，了解销售计划、营业目标等，并根据 现场收集的资料建议公司具体推动实施方案。

3、 根据‘推动计划’在酒店协助现场推行。

4、 具体推行内容包括：协助部分主任和部长 ，现场跟踪 、产品知识 、服务技巧和销售技巧、 沟通技巧熟练等。

5、 做好酒店内的销售工作提升回头客及户外拜访工作。

6、 协助公司根据市场的需要，定期调整酒店销售活动策划。

7、 每周检讨本周推行成效，并呈报销售总监，协同销售总监一起订立目标跟进销售服务行动。

8、 每个月与销售总监举行1次总结检讨汇报，包括反馈酒店销售推行成效、跟进行动及酒店现状，呈报公司领导。

第三篇：餐饮副经理岗位职责

●协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行预算及菜单的成本、价格的制定。

●审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。

●检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量;做好开餐前的准备工作;开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。

●实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题;不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和 环境;评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。

●实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。

●完成上级交给的其他任务。

餐饮部经理岗位职责标准

●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。

●负责制定餐饮部长期、短期的和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、经营情况作分析并报总经理。

●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。

●与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

●根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

●与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。

●制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。

●了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

●注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。 ●亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。

●主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加酒店部门经理会议。

●抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事

●协调本部门与酒店其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。

第四篇：店长(餐饮经理)岗位职责

(一)宣布与执行公司下达的各项指令和规定

(1)传达、执行总部的各项指令和规定。

(2)负责解释各项规定、营运管理手册的条文。

(二)制定和完成各项经营指标

(1)营业额指标。

(2)费用目标。

(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标

店长根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划等。

(三)门店员工的安排与管理

(1)对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;

(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;

(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。

(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;

(5)协调门店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。

(四)维护门店的清洁卫生、进行门店安全管理

(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;

(2)门店环境卫生。一般按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

(五)监督和审核会计作业

(1)要做好各种报表的管理，例如：顾客意见表、单店利润分配表、毛利表、各类记账凭证以及各类会计账本，并定期对会计作业进行监督和审核;

(2)加强门店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。

(六)宣扬公司经营理念和企业文化，推广饮食销售，定期推出新食谱。

(1)在公司经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划;

(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期研发新菜式，推出新食谱。

(七)顾客投诉与意见处理

(1)待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理;

(2)加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题;

(3)迅速妥善处理各种突发的意外事件;如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等;

(4)保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩;

(八)涉外管理

(1)保持与商圈内顾客的良好互动;

(2)参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系;

(3)保持与当地社会团体的良好互动关系

(九)日常事物

坚持做好工作日志

第五篇：餐饮楼面经理岗位职责

经理岗位职责

直接上级:总经理

直接下级:主任、(各部门主管) 岗位职责: 对各部门实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务. 1 参加高管例会,并于开餐前召开餐厅班前会.布置任务,完成上传下达工作. 2 安排班次,督导主任、主管日常工作. 3 与厨师长合作,共同完成每周或每日厨师长特荐. 4 控制全餐厅的经营情况,确保服务质量. 5 按餐厅特点适时提出食品节建议,布置餐厅装饰并组织实施. 6 对重要客人及宴会客人予以特殊关注. 7 处理客人投诉,与客人沟通,征得客人反馈意见. 8 通过培训，使员工具备良好的专业知识、技巧及工作态度. 10 完成与其他部门间的沟通与合作. 11 负责餐厅人事安排,按奖惩制度实施奖惩. 12 适时将餐厅的经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉等,汇报给总经理. 13 完成直接上级交办的其他事宜.