关于茶的诗词范文

2022-05-27

第一篇：关于茶的诗词范文

茶的诗词

2011-09-06 15:28 咏茶古诗词大全

北宋王重阳咏茶

昔时曾见赵州来，今日卢仝七椀猜。烹罢还知何处去，清风送我到蓬莱。

唐李白答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序

尝闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，以拍洪崖肩。举世未见之，其名定谁传。宗英乃禅伯，投赠有佳篇。清镜烛无盐，顾惭西子妍。朝坐有余兴，长吟播诸天。

宋杜耒(小山) 寒夜

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

唐杜牧题宜兴茶山

山实东南秀，茶称瑞草魁，剖符虽俗吏，修贡亦仙才。溪尽停蛮棹，旗张卓翠苔，柳村穿窈窕，松径度喧豗。等级云峰峻，宽平洞府开，拂天问笑语，特地见楼台。泉嫩黄金涌，芽香紫璧裁，拜章期沃日，轻骑若奔雷。舞袖岚侵润，歌声谷答回，磬声藏叶鸟，雪艳照潭梅。好是全家到，兼为奉诏来，树荫香作帐，花径落成堆。景物残三月，登临怆一杯，重游难自克，俯首入尘埃。唐元稹一言至七言诗茶

茶

香叶，嫩芽

慕诗客，爱僧家碾雕白玉，罗织红纱铫煎黄蕊色，碗转曲尘花夜后邀陪明月，晨前命对朝霞

洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸

宋林逋茶

石碾轻飞瑟瑟尘。乳香烹出建溪春。世间绝品人难识。闲对茶经忆古人。

元林锡翁咏贡茶

百草逢春未敢花，御花葆蕾拾琼芽。武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶。

明邱云霄蓝素轩遗茶谢之

御茶园里春常早，辟谷年来喜独尝。笔阵战酣青叠甲，骚坛雄助录沉枪。波惊鱼眼听涛细，烟暖鸱罂坐月长。欲访踏歌云外客，注烹仙掌露华香。

元耶律楚材西域从王君玉乞茶二首之一

啜罢江南一碗茶，枯肠历历走雷车。黄金小碾飞琼雪，碧玉深瓯点雪芽。笔阵阵兵诗思勇，睡魔卷甲梦魂赊。精神爽逸无余勇，卧看残阳补断霞。

元耶律楚材西域从王君玉乞茶二首之二

积年不啜建溪茶，心窍黄尘塞五车。碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽。卢仝七椀诗难得，谂老三瓯梦亦赊。敢乞君侯分数饼，暂教清兴绕烟霞。

唐韦应物喜园中茶生

洁性不可污，为饮涤尘烦;此物信灵味，本自出山原。聊因理郡余，率尔植荒园;喜随众草长，得与幽人言。

唐孙淑对茶

小阁烹香茗，疏帘下玉沟。灯光翻出鼎，钗影倒沉瓯。婢捧消春困，亲尝散暮愁。吟诗因坐久，月转晚妆楼。

唐徐寅尚书惠蜡面茶

武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。

明高启采茶词

雷过溪山碧云暧，幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌：筐中摘得谁最多? 归来清香犹在手，高品先将呈太守。竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。山家水解种禾黍，衣食年年在春雨。

唐张文规湖州贡焙新茶

凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来。

唐张籍和韦开州盛山茶岭

紫芽连白蕊，初向岭头生。自看家人摘，寻常触露行。

清陈章采茶歌

凤凰岭头春露香，青裙女儿指爪长。度涧穿云采茶去，日午归来不满筐。催贡文移下官府，那管山寒芽未吐。焙成粒粒比莲心，谁知侬比莲心苦。

唐陆希声茗坡

二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。春酲病酒兼消渴，惜取新芽旋摘煎。

清陆廷灿武夷茶

桑苎家传旧有经，弹琴喜傍武夷君。轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。醒睡功资宵判牍，清神雅助画论文。春雷催茁仙岩笋，雀尖龙团取次分。

北宋曾巩尝新茶

麦粒收来品绝伦，葵花制出样争新。一杯永日醒双眼，草木英华信有神。

元刘秉忠尝云芝茶铁色皴皮带老霜。含英咀美入诗肠。舌根未得天真味。算观先通圣妙香。海上精华难品第。江南草木属寻常。待将肤腠侵微汗。毛骨生风六月凉。

唐刘禹锡尝茶

生怕芳丛鹰嘴芽。老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月。照出霏霏满碗花。

清郑板桥茶馆

山光四面因潮雨，江水回头为晚潮。汲来江水烹新茗，买尽青山当画纸。扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根。雷文古泉八九个，日铸新茶三两瓯。

唐郑谷峡中尝茶

簇簇新英摘露光。小江园里火煎尝。吴僧漫说鸦山好。蜀叟休夸鸟嘴香。合座半瓯轻泛绿。开缄数片浅含黄。鹿门病家不归去。酒渴更知春味长。

五代晋郑邀茶诗

嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。

唐卢仝走笔谢梦谏议寄新茶 (七椀茶) 日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠琲蕾，先春抽出黄金芽。摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家? 柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝椀面。一椀喉吻润，二椀破孤闷。三椀搜枯肠，惟有文字五千卷。四椀发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五椀肌骨清，六椀通仙灵。七椀吃不得，惟觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处? 玉川子乘此清风欲归去。山上群仙司下土，地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命? 堕在巅崖受辛苦。便从谏议问苍生，到头还得苏息否?

元谢宗可雪煎茶

夜扫寒英煮绿尘。松风入鼎更清新。月圆影落银河水。云脚香融玉树春。陆井有泉应近俗。陶家无酒未为贫。诗脾夺尽丰年瑞。分付蓬莱顶上人。

明瞿佑茶烟

蒙蒙漠漠更霏霏。淡抹银屏幂讲帷。石鼎火红诗咏后。竹炉汤沸客来时。雪飘僧舍衣初湿。花落艄船鬓已丝。惟有庭前双白鹤。翩然趋避独先知。宋苏轼

卷帘诗七绝之一(回文) 空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江; 红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。由后读起也成诗

宋苏轼

卷帘诗七绝之二(回文) 酡颜玉碗捧纤纤，乱点余光唾碧衫; 歌咽水凝云静院，梦惊松雪落空岩。由后读起也成诗

宋苏轼 (东坡居士) 咏茶

武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。争新买宠各出意，今年斗品充贡茶。吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶? 洛阳相君忠孝家，可怜亦进姚黄花。

北宋苏轼汲江煎茶

活水还须活水烹，自临钓石汲深清; 大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声; 枯肠未易禁三椀，卧听山城长短更。

北宋苏轼试院煎茶

蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转遶瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。君不见昔时李公好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。我今贪病长苦肌，分无玉椀捧蛾眉，且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。

蜀州郑使君寄鸟嘴茶薛能

嘴撷一浑芽，精灵胜镆铘。烹尝方带酒，滋味更无茶。拒碾干声细，撑封利颖斜。衔芦齐劲实，啄木聚菁华。盐损添常戒，姜宜著更夸。得来抛道药，携去就僧家。旋觉前瓯浅，还随后信赊。千惭故人意，此惠敌丹砂。

九日与陆处士饮茶皎然

九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香?

乳茶谢梅尧臣

玉斧裁云片，形如阿井胶。春溪丰新色，寒箨见重包。价劣黄金敌，名将紫笋抛。桓公不知味，空问楚人茅。

走竹谢孟谏议寄新茶卢仝

日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之馀合王公，何事便到山人家? 柴门反关无俗额，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗仙灵。

七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处? 玉川子乘此清风欲归去。

山中群仙司下土，地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦? 便为谏议问苍生，到头合得苏息否?

《蓝素轩遗茶谢之》明.邱云霄

御茶园里春常早，辟谷年来喜独尝。笔阵战酣青叠甲，骚坛雄助录沉枪。波惊鱼眼听涛细，烟暖鸱罂坐月长。欲访踏歌云外客，注烹仙掌露华香。

《咏茶》宋·苏轼

武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。争新买宠各出意，今年斗品充贡茶。吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶?洛阳相君忠孝家，可怜亦进姚黄花。

《武夷茶》清.陆廷灿

桑苧家传旧有经，弹琴喜傍武夷君。轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。醒睡功资宵判牍，清神雅助画论文。春雷催茁仙岩笋，雀尖龙团取次分。

《尝云芝茶》[元] 刘秉忠

铁色皴皮带老霜，含英咀美入诗肠。舌根未得天真味，算观先通圣妙香。海上精华难品第，江南草木属寻常。待将肤腠侵微汗，毛骨生风六月凉。

《对茶》[唐] 孙淑

小阁烹香茗，疏帘下玉沟。灯光翻出鼎，钗影倒沉瓯。婢捧消春困，亲尝散暮愁。吟诗因坐久，月转晚妆楼。

《尚书惠蜡面茶》[唐] 徐寅

武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。

《雪煎茶》[元] 谢宗可

夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新。月圆影落银河水，云脚香融玉树春。陆井有泉应近俗，陶家无酒未为贫。诗脾夺尽丰年瑞，分付蓬莱顶上人。

《茶》[宋] 林逋

石碾轻飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。世间绝品人难识，闲对茶经忆古人。

《娇女诗》左思吾家有娇女，皎皎颇白晰。小字为纨素，口齿自清历。有姐字惠芳，眉目粲如画。弛鹜翔园林，果下皆生摘。贪华风雨中，倏忽数百适。心为茶剧，吹嘘对鼎。

《尝茶》[唐] 刘禹锡

生怕芳丛鹰嘴芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出霏霏满碗花。

《峡中尝茶》[唐] 郑谷

簇簇新英摘露光，小江园里火煎尝。吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。合座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。鹿门病家不归去，酒渴更知春味长。

第二篇：下午茶的小通知 [关于开展下午茶的通知]

各部门：

为积极做好员工关爱工作，舒缓员工工作压力，促进彼此交流、增进情感、提升团队合作能力，凝聚士气，体现公司对员工的呵护与关怀，公司定于X月X日举办茶歇活动，具体内容如下：

一、活动主题：单身七夕节日、中秋节日、端午节日

二、活动时间：

三、活动地点：X层X区

四、活动环节:比如唱生日歌/赠送神秘礼物

五、组织部门

忙碌的工作之余，XX部门愿为您打造有呀的工作氛围，让大家感受到心灵的舒畅和家庭式的温暖。

建议：

1、可以写的俏皮一点，附上茶歇的好处，比如起身有利于血液循环、身体健康、增进交流;

茶歇的安排有利于补充什么营养等。

2、可以做海报，温馨、清新，和主题结合的。

第三篇：关于茶的谜语有哪些

猜谜语不仅有趣，有助于开发智力，下面是小编整理的关于茶的谜语，大家快来猜一猜吧!

(1) 谜面：“人在草木中”。谜目：猜一个字。谜底：茶。

(2) 谜面：“移花人接木”。谜目：猜一个字。谜底：茶。

(3) 谜面：“草木之中有一人”。谜目：猜一个字。谜底：茶。

(4) 谜面：“人隐桃花后”。谜目：猜一个字。谜底：茶。

(5) 谜面：“一百零八岁”。谜目：猜两个字。谜底：茶寿。

(6) 谜面：“清茶寡色无人品”。谜目：猜一个字。谜底：藻。

(7) 谜面：“人到西湖共品茶”。谜目：猜一个字。谜底：藻。

(8) 谜面：“茗”。谜目：猜中一个成语。谜底：名列前茅。

(9) 谜面：“喝早茶”。谜目：猜中一个成语。谜底：“一品当朝”。

(10) 谜面：“茶”。谜目：猜五言唐诗一句。谜底：“草木有本心”。

(11) 谜面：“春到人间草木知”谜目：饮品名。谜底：茶。

(12) 谜面：“不惜赴汤蹈火”。谜目：饮品名。谜底：茶。

(13) 谜面：“花冠伞盖半遮林”。谜目：猜一个字。谜底：茶。

(14) 谜面：“春到人挂念”。谜目：猜一个字。谜底：茶。

(15) 谜面：“金尖”。谜目：猜一个字。谜底：人。

(16) 谜面：“戒烟茶”。谜目：猜一个成语。谜底：水火不容。

(17) 谜面：“一杯为品”。谜目：猜一个成语。谜底：浅尝辄止。

(18) 谜面：“茶山居士生卒考”。谜目：猜一个成语。谜底：曾几何时。

(19) 谜面：“名茶生何处?”谜目：猜电影名。谜底：云雾山中。

(20) 谜面：“早晨茶”。谜目：猜一个成语。谜底：当朝一品。

更多谜语及答案

谜题：一个小儿郎，每天站桌上。肚里滚滚热，肚皮冰冰凉。一个大耳朵，穿件花衣裳。(打一用具)

谜底：暖水瓶

谜题：大碗长着俩耳朵，比碗盛得多得多，不怕水，不怕火，爱在炉台上面坐。(打一用具)

谜底：锅

谜题：一根柱子好些梁，没有门窗没有墙，好象一座小亭子，用它挡雨遮太阳。(打一用具)

谜底：伞

谜题：个儿不算大，帮着人看家，身子用铁打，辫子门上挂。 (打一用具)

谜底：锁

谜题：兄弟几个人，各进一道门，那个进错了，看了笑死人。(打一物)

谜底：扣子

谜题：身细头尖鼻子大，一根线儿拴住它，帮助妈妈缝衣裳，帮助姐姐来绣花。 (打一日常用具)

谜底：针

谜题：小房子里，住满弟弟，擦破头皮，立刻火起。(打一日常用具)

谜底：火柴

谜题：身体细长，兄弟成双，光爱吃菜，不爱喝汤。(打一日常用具)

谜底：筷子

谜题：一个小碗尾巴长，能盛饭菜能盛汤。盛上又倒了，倒了再盛上。(打一物品)

谜底：小勺

谜题：一匹马儿真正好，没有尾巴没有脚，不喝水来不吃草，骑上它就满街跑。(打一物品)

谜底：自行车

谜题：四四方方一块布，嘴和鼻子都盖住，两根带子耳上挂，不怕风沙不怕土。(打一物品)

谜底：口罩

谜题：十个客人十间屋，冷了进去暖了出。 (打一物)

谜底：手套

谜题：小小两只船，没桨又没帆，白天带它到处走，黑夜停在床跟前。(打一物)

谜底：鞋

谜题：叮铃铃，叮铃铃，一头说话一头听。俩人不见面，说话听得清。(打一物)

谜底：电话

谜题：小铁柱儿胆不小，头戴玻璃平顶帽。一只眼睛亮闪闪，哪儿黑往哪儿瞧。 (打一物)

谜底：手电筒

谜题：溜溜圆，光闪闪，两根针，会动弹，一根长，一根短，嘀哒嘀哒转圈圈。(打一物)

谜底：钟表

谜题：弟弟长，哥哥短，两人赛跑大家看，弟弟跑了十二圈，哥哥一圈才跑完。(打一物)

谜底：钟表

谜题：绿娃娃，街上站，光吃饼干不吃饭。(打一物)

谜底：邮箱

谜题：小小木房站路旁，两边开着活门窗。要使街道干干净，果皮纸屑往里装。(打一物)

谜底：垃圾箱

谜题：能圆能扁，能长能短，每次做饭，它在里边。(打一自然物)

谜底：水

谜题：摸不着，看不见，冬季人人都讨厌;夏季人人都喜欢，浑身爽快又舒坦。(打一自然物)

谜底：风

第四篇：茶的分类

1 中国名茶分类

中国名茶分类

主要分为绿茶、红茶、乌龙茶(亦称青茶)、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶

◆绿茶--

又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春：

西湖龙井

简称龙井。产于浙江省杭州市西湖西南龙井村四周的山区。每年春季分四次采摘鲜叶。清明前采头茶称为“明前茶”，其形似莲心，故称“莲心”。谷雨前采摘称“雨前茶”，又称二春茶，其形似旗如枪，故称“旗枪”。立夏采三春茶，形似雀舌，故称“雀舌”。四春茶附带茶梗，故称“梗片”。龙井茶具有四绝，一色绝、二香绝、三味绝、四形绝。即色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口、形如雀舌。龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素等成分，有生津止渴、提神益思、消食化腻、消炎解毒之功效。

黄山毛峰

曾名“黄山云雾茶”，创制于清光绪年间，主要产于安徽黄山及歙县地区。以松谷庵、吊桥庵、云谷寺、桃花峰等地所产，质量最佳。明许次纾所著《茶疏》中，把它与钱塘龙井相提并论。《黄山志》载：“莲花庵帝就石隙养茶，多清香，冷韵袭人断腭，谓之黄山云雾”。其特点是：外形秀美，每片长约半寸，芽叶肥壮匀齐，细扁稍卷曲，白毫多而显露，尖芽紧偎叶中，形似雀舌，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡时雾气结顶，清香四溢，沁人心脾。茶汤清澈明亮，香气持久似兰蕙，醇厚爽口，回味甘甜。可谓“清秀脱俗，茶中仙子”

。

碧螺春产于江苏省吴县洞庭东、西山。每年三月下旬至四月中旬，茶芽长至1-2厘米，即可采摘。鲜叶越幼嫩，制成干茶后白毫越多，品质越佳。成品外形紧密、条索纤细、鲜爽生津、汤色碧绿清澈，饮后回甘。◆红茶--

又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。代表茶有祁红、滇红：

祁红

祁门红茶又称“祁门功夫茶”。“祁门乌龙”。安徽省祁门、贵池等地出产的名茶。品质优异，以其芬芳郁馥、醇厚甜润而驰誉中外，在红茶中最负盛名。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金奖。该茶特点是：色泽乌润，条索紧细，锋杪秀丽。汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永，即使加入牛奶仍不减茶香，向以高香闻名，其似果香，又似花香，素有“祁门香”之称，终声誉日隆。

滇红

外形条索紧结、肥硕雄壮，干茶色泽乌润、金毫特显，汤色艳亮、香气鲜郁绵长，滋味浓厚鲜爽。◆乌龙茶--

亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。

代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍：

文山包种茶

轻度半发酵乌龙茶。产于台湾省北部的台北市和桃园等县。成品茶外形卷曲，茶汤金黄，有天然幽雅芬芳气味。文山包种茶含有丰富的营养保健成分，可强心利尿，消除疲劳，有消除血脂肪，防止血管硬化的妙

效。

安溪铁观音

属乌龙茶之极品，产于福建省安溪县尧阳乡。采制工艺：每年分四次采摘，春茶在立夏，夏茶在夏至后，暑茶在大暑后，秋茶在白露前，春茶为最好。其成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整;色泽油亮，滋味醇厚甘鲜，素有茶中之王的美誉。饮之具有清心明目，防止动脉硬化，,降脂减肥之功效。

2 中国名茶分类

冻顶乌龙茶

产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，其成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，其品质以春茶最好。

◆白茶--

白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

主要品种有白牡丹、白毫银针：

白毫银针

简称银针、又称白毫。其成品多为芽头，满披白毫，色白如银，纤细如针，故得高雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品，同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。银针成品茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如梭如针。汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色。入口毫香显露，甘醇清鲜，其性寒有解毒退热降火之功效，被视为治疗麻疹的良药。

白牡丹

以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放故名。成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈皱纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛;香毫显、味鲜醇，汤色杏黄或橙黄清澈：叶底浅灰，叶脉微红，其性清凉，有退热降火之功效。

◆黄茶--

人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。

黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽：

君山银针——黄芽茶极品之一

君山银针，以注册商标“君山”命名，为黄茶类针形茶。唐宋时，因它处形好像鸟的羽毛，因此人们给它起名为黄翎毛、白鹤翎;到了清代，又因此茶有白色茸毛，改称为白毛尖;1957年始定今名。

银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛，从古至今，以其色、香、味、奇并称四绝。古时君山茶仅年产一斤多，现年产量也只有300公斤。

银针茶每年清明前三四天开采鲜叶，以春茶首摘的单一茶尖制作，制1公斤银针茶约需5万个茶芽。它的制作工艺虽然精湛，但对外形并不作修饰，而要求务必保持其原状，只从色、香、味三个方面下工夫。君山银针成品外形芽头茁壮，坚实挺直，白毫如羽，芽身金黄光亮，素有“金镶玉”之美称;内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇甜爽，叶底肥厚匀亮。

蒙顶黄芽——黄芽茶极品之二

蒙顶黄芽，以黄山牌注册商标名世，因生产厂家注册商标不同，故茶名有“山”与“顶”之别。产于

四川省名山县蒙顶山山区。

蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。

蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。

霍山黄芽——黄芽茶极品之三

霍山黄芽，产于安徽省霍山县大化坪金鸡山的金刚台，鸟来尖，漫水河与金竹坪等地，而以金刚台所产品质最佳。成品茶芽叶挺直匀齐，色泽黄绿，细嫩多毫，形似雀舌，汤色明亮黄绿，带黄圈，叶底嫩黄，滋味浓厚鲜醇，甜和清爽，有熟板栗香，饮后有清香满口之感。

◆黑茶--

是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶(如各种砖茶)。主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。

3 中国名茶分类

代表茶有普洱茶：

普洱茶

产于云南普洱及西双版纳、思茅等地，生产历史十分悠久，在唐代就已有与康藏地区的普洱茶贸易了。普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，加工中有一道泼水堆积发酵的特殊工艺，使得成茶有一股独特的陈香。普洱茶具有降血脂、减肥、助消化、醒酒、解毒等诸多功效。人们在吃过酒肉后，常泡一杯普洱茶，以助消化和醒酒提神，普洱茶流行于许多国家和湾澳地区，被称为美容茶、减肥茶和益寿茶。用普洱茶蒸压后可制成普洱沱茶，七子饼茶，普洱茶砖。

◆再加工茶--

以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。

代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶;紧压茶有沱茶和六堡茶;速溶茶有绿源牌速溶茶：花茶

由茶叶和香花拼和窨制，利用茶叶的吸附性，使茶叶吸收花香而成。有茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。窨制花茶的茶坯，主要是烘青绿茶及少量的细嫩炒青绿茶。加工时，将茶坯及正在吐香的鲜花一层层地堆放，使茶叶吸收花香;待鲜花的香气被吸尽后，再换新的鲜花按上法窨制。花茶香气的高低，取决于所用鲜花的数量和窨制的次数，窨次越多，香气越高。市场上销售的普通花茶一般只经过一二次窨制，花茶香气浓郁，饮后给人以芬芳开窍的感觉，特别受到我国华北和东北地区人民的喜爱，近年来还远销海外。

茉莉花茶

是花茶中产销量最多的品种，产于众多茶区，其中以福建福州宁德和江苏苏州所产品质最好。窨制时，将经加工干燥的茶叶(多为烘青绿茶制成茉莉烘青，或用特色名茶如龙井、大方、毛峰等，制成特种茉莉花茶)与含苞待放的茉莉花按一定比例拼和，经通花、起花、复火、提花等工序即成，茉莉大白毫、天山银毫、茉莉苏萌毫为花茶上品。

珠兰花茶

是我国主要的花茶品种。主要产于安徽歙县，此外，福建、广东、浙江、江苏、四川等地亦生产。珠兰花茶选用黄山毛峰，徽州烘青，老竹大方等优质茶为茶坯，加入珠兰或米兰窨制而成。由于珠兰花香持久，茶叶完全吸附花香需要较长时间，因此珠兰花茶适当储存一段时间(约3-4个月)，其香气更为浓郁

隽永。珠兰花茶由于既有兰花的幽雅芳香，又有绿茶的鲜爽甘美，因此尤其受到女士的青睐。

紧压茶

明代以前，我国饮用的团饼茶就是茶树鲜叶经蒸青、磨碎，用模子压制成型烘干而成的紧压茶。现代的紧压茶以制成的绿茶、红茶或黑茶的毛茶为原料，经蒸压成圆饼形、正方形、砖块形、圆柱形等形状，其中以用黑茶制成的紧压茶为大宗。

沱茶

外形似一个倒扣着的厚壁碗，直径约80厘米左右。有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶用晒青绿茶蒸压而成，称云南沱茶和重庆沱茶;黑茶沱茶以普洱散茶蒸压而成，称云南普洱沱茶。云南沱茶香气馥郁、滋味醇厚，曾获国家银质奖和全国名茶称号;重庆沱茶曾获国际金奖;云南普洱沱茶有独特的陈香，滋味醇厚，具有显著的降血脂功效，也曾获国际金奖。

六堡茶

产于广西苍梧县六堡乡，用六堡乡恭州村及黑石村茶为原料经蒸压制成圆柱形。六堡茶具有红、浓、醇、陈的品质特点，销往广东、广西及港澳、新加坡等地。

速溶茶

速溶茶是以成品茶、半成品茶或茶叶鲜叶、副产品通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程加工而成的一种易溶于水而无茶渣的颗粒状、粉状或小片状的新型茶品饮料，具有冲饮携带方便、不含农药残留等优点。我国速溶茶的主要品种有速溶红茶、速溶绿茶、速溶乌龙茶、速溶保健茶。