第一篇：茶解说词范文
行茶解说词
乌龙茶的沏泡
1. 大家好!今天由我为您做茶。
首先介绍茶具，茶艺六用：茶则，用来盛茶叶;茶匙，协助茶则将茶叶拨至壶中;茶针，当壶嘴被茶叶堵住时，用来疏通;茶漏，放置壶口防止茶叶外溢;茶夹，用来夹闻香杯和品茗杯;茶仓，用来盛装茶叶;茶垫、茶船、闻香杯、品茗杯、茶海又名公道杯、紫砂壶、滤网、随手泡(左手)。 2. 摆放茶垫，茶垫用来放闻香杯和品茗杯。
3. 翻杯，高的是闻香杯用来闻茶汤的香气，矮的是品茗杯，用来品尝茶汤的味道。 4. 孟臣温暖。温壶。先温壶，以便稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊。 5. 温盅。 6. 温滤网。
7. 精品鉴赏。用茶则盛茶叶，请赏茶。今天为您沏泡的是(介绍茶叶名称) 8. 佳茗入宫。茶置壶中，苏轼曾有诗言：“从来佳茗似佳人。”将茶轻置壶中，如请佳人轻移莲步，登堂入室，满室生香。茶叶用量，斟酌茶叶的紧结程度，约放壶的1/2或1/3。
9. 润泽香茗。温润泡。小壶泡所用的茶叶，多半是球形的半发酵茶，故先温润泡，将紧结的茶球泡松，可使未来每泡茶汤汤色维持同样的浓淡。
10. 荷塘飘香。将温润泡的茶汤，倒入茶海中。茶海虽小，有茶汤注入则茶香拂面，能去昏昧，清精神，破烦恼。 11. 旋律高雅。第一泡茶冲水。
12. 沐淋瓯杯。温杯，温杯的目的在于提升杯子的温度，使杯底留有茶的余香，温润泡的茶汤一般不作为饮用。安溪铁观音产于福建省安溪县，是以铁观音茶树种制成的乌龙茶极品，其条索紧结壮实沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，香气馥郁悠长，茶汤金黄明亮，入口回甘带蜜味，叶底绸面光泽，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉，被评为世界名茶和中国十大名茶之一，具有优秀的保健功效。
13. 茶熟香温。斟茶，浓淡适度的茶汤斟入茶海中，散发着暖暖的茶香。茶先斟入茶海中再分别倒在客人杯中，可使每位客人杯中的茶汤浓度相同，故茶海又名公道杯。 14. 茶海慈航。分茶入杯，中国人说：“斟茶七分满，斟酒八分满。”主人斟茶时无富贵贫贱之分，每位客人均斟七分满，倒的是同一把壶中泡出的同浓淡的茶汤，如观音普渡，众生平等。(奉茶) 15. 热汤过桥。请左手拿起闻香旋转将茶汤倒入品茗杯中。
16. 幽谷芬芳。闻香。高的闻香杯底如同开满百花的幽谷，随着温度的逐渐降低，散发着不同的芬芳，有高温香、中温香、冷香值得细细体会。
17. 杯里观色。右手端起品茗杯观赏汤色，好茶的茶汤清澈明亮，颜色从翠绿、蜜绿到金黄，令人观之赏心悦目。 18. 听味品趣。品茶。
19. 品味再三。一杯茶分三口以上慢慢细品，饮尽杯中茶。品字三个口，一小口一小口慢慢喝，用心体会茶的美。 20. 和敬清寂。静坐回味，品趣无穷，喝完清新去烦茶，进入宁静、愉悦、无忧的禅境。
做茶完毕，谢谢大家!
玻璃杯(碧螺春)的沏泡
第一步：大家好，今天由我为您做茶。
第二步：首先介绍茶具：茶艺六用、茶仓、茶船、玻璃杯、茶荷、随手泡。
第三步：温杯：温杯的目的在于提高杯子的温度，在稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊。
用玻璃杯沏泡绿茶有三种方法：分别是上投法、中投法和下投法。上投法是先投水再投茶，中投法是先投水再投茶后投水，下投法是先投茶再投水，下面采用的沏泡方法是中投法。
第四步：盛茶。将茶叶拨置茶荷中。
第五步：赏茶。今天为大家沏泡的是碧螺春。请赏茶。 第六步：冲水。冲水置杯的三分满。
第七步：置茶：置茶时茶叶要均匀、适量。 第八步：冲水。冲水置杯的七分满。
碧螺春产于江苏省吴县太湖的东、西洞庭山。特点：洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区，茶吸果香、花窨茶味。花香果味，芽叶细嫩，色泽碧绿，形状卷曲，满披茸毛。
第九步：奉茶
第十步：做茶完毕，谢谢大家。
玻璃杯(西湖龙井)的沏泡
第一步：大家好，今天由我为您做茶。
第二步：首先介绍茶具：茶艺六用、茶仓、茶船、玻璃杯、茶荷、随手泡。
第三步：温杯：温杯的目的在于提高杯子的温度，在稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊。
用玻璃杯沏泡绿茶有三种方法：分别是上投法、中投法和下投法。上投法是先投水再投茶，中投法是先投水再投茶后投水，下投法是先投茶再投水，下面采用的沏泡方法是下投法。
第四步：盛茶。将茶叶拨置茶荷中
第五步：赏茶。今天为大家沏泡的是西湖龙井。请赏茶。 第六步：置茶：置茶时茶叶要均匀、适量。 第七步：冲水。冲水置杯的七分满。
西湖龙井产于浙江省杭州市西湖山区。龙井茶色绿光润、形似碗钉、香高隽永、味醇鲜爽，具有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之美誉。
第八步：奉茶。做茶完毕，谢谢大家。
瓷壶(红茶)的沏泡
大家好，今天由我为您做茶。
1. 首先介绍茶具：茶艺六用、茶仓、茶垫、茶仓、品茗杯、瓷壶(由右手完成)、随手泡(由左手完成)。 2. 摆放茶垫：(分别将茶垫从左到右平均摆在茶船前方) 3. 翻杯：(从左到右依次翻起) 4. 温壶：(先开壶盖)温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊(再盖上壶盖)。 5. 赏茶：(先开壶盖、放茶漏)今天为大家沏泡的是祁门红茶。 6. 置茶：将茶叶拨置壶中。 7. 冲水。 8. 温杯：(介绍茶的特点)祁门红茶产于安徽省祁门县。海拔600米，土地肥沃，常有云雾缭绕，日照时间短，
构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。祁门红茶采摘标准较为严格，以春夏茶为主。出口量最高。特点是香高、汤红而味厚，带有玫瑰花的甜香，滋味鲜爽。
9. 斟茶：分茶入杯。
10. 奉茶：做茶完毕，谢谢大家。
盖碗(花茶)的沏泡
1. 大家好，今天由我为您做茶。首先介绍茶具：茶艺六用、茶仓、茶船、盖碗、茶荷、随手泡。
2. 温杯：温杯的目的在于提高杯子的温度，在稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊。盖碗是一杯三件的盖杯，包括盖、杯身、杯托。杯为白瓷反边敞口盖碗。以江西景德镇出产的最为著名。用盖碗泡茶，揭盖、闻香、尝味、观色都很方便。盖碗造型美观、题词配画都很别致。以盖碗泡茶奉客，人奉一杯，品饮随意。
3. 赏茶：今天为大家冲泡的是玫瑰针螺。 4. 置茶：茶叶要均匀适量。
5. 冲水：玫瑰针螺属花茶类，它既是香味芬芳的饮料，又是高雅的艺术品。它是先用洁白高贵的茉莉花薰香，再用玫瑰花薰香，最后将玫瑰花瓣撒在茶叶上。茶能吸花香增茶味，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色呈淡粉色，有浓郁的玫瑰花香，是茶中精品。
6. 奉茶。
盖碗的品饮演示：右手将杯托端起交与左手，揭盖于胸前，旋转杯盖闻香，即可感到扑面而至的清香。随后观赏茶汤的颜色。用盖拨去茶末，细品香茗。品饮花茶讲究的是轻、柔、静、美。
做茶完毕，谢谢大家。
第二篇： 银针白毫茶茶艺解说词
白毫银针，白如云，绿如梦，洁如雪，香如兰，其性寒凉，是清心涤性的最佳饮品。品饮白毫银针尤应摒弃功利之心，以闲适无为的情怀，按照程序，细细地去品味白毫银针的本色、真香、全味，同时应把品茶视为修身养性的途径，以心去体贴茶，让心灵与茶对话，努力使自己步入醍醐沁心的境界，品出茶中的物外高意。 第一道程序“焚香”
我们称之为“天香生虚空”。这是唐代诗仙李白在《庐山东林寺夜怀》中的一句诗。一缕香烟，悠悠袅袅，它能把我们的心带到虚无空灵，霜清水白，湛然冥真心的境界，这是品茶的理想境界。 第二道程序“鉴茶”
我们称之为“万有一何小”。这是南朝诗人江总在《游摄山栖霞寺并序》中的一句诗。“三空豁已悟，万有一何小。”这句诗充满了哲理禅机。所谓“三空”，乃佛家所说的言空、无相、无愿之三种解脱，因三者共明空理，所以称为三空。修习茶道也正是要豁悟三空。有了这种境界，那么世界的万事万物(万有)都可纳入须弥芥子之中。反过来一花一世界，一沙一乾坤，从小中又可以见大，以这种心境鉴茶，看重的不是茶的色、香、味、形，而是重在探求茶中包含的大自然无限的信息。 第三道程序“涤器”
我们称之为“空山新雨后”。这道程序依旧是小中见大。杯如空山，水如新雨，意味深远。 第四道程序“投茶”
即用茶导把茶荷中的茶叶拨入茶杯，茶叶如花飘然而下，故日“花落知多少”。 第五道程序“冲水”
我们称之“泉声满空谷”。这是宋代文学家欧阳修咏《蛤蟆碚》中的一句诗，在此借用来形容冲水时甘泉飞注，水声悦耳。
第六道程序“赏茶”
我们称之为“池塘生春草”。这是晋代大诗人谢灵运在其代表作《登池上楼》中的名句，这句诗语出自然，不加雕饰，看似脱口而出，但却生机盎然，恰恰可以借用来形容冲泡白毫银针时从玻璃杯中看到的趣景。在冲泡白毫银针时，开始茶芽浮于水面，在热水的浸润下，茶芽逐惭舒展开来，吸收了水分后沉入杯底，此时茶芽条条挺立，一个个嫩芽娇绿可爱，在碧波中晃动如迎风漫舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景恰似“池塘生春草”，使人观之尘俗尽去，生机无限、意趣盎然。 第七道程序“闻香”
我们称之为“谁解助茶香”。这是陆羽的好友、著名的诗僧皎然和尚在《九日与陆处士羽饮茶》中的一句话。一千多年来，万千茶人都爱闻茶香，但又有几个人能说得清、解得透茶那清郁隽永神秘的生命之香——大自然之香呢! 第八道程序“品茶”
我们称之为“努力自研考”。这是唐代诗人王梵志在《若欲觅佛道》一诗中的结束语。品茶在于去探求茶道奥义，在于去品味人生，契悟自然，这正像王梵志欲觅佛道一样，应当“明识生死固，努力去研考”。
第三篇：千两茶茶艺解说词
湖南花语茶艺学校
课件
吴莉英
千两茶茶艺表演解说词
“天苍苍,地茫茫,风吹草低见牛羊”二百年前,在中国北部一望无垠的大草原上，行进着一支支驼队，背负着一支支用蔑篓包裹的圆柱体，这就是被子世人誉为“世界茶王”的千两花卷茶。千两花卷茶以其体积之大、重量之重、包装之原始古朴、加工工艺之神秘特殊，是谓“中国茶文化的化身”。
千两花卷茶采用安化高马二溪的优质黑毛茶为原料，沿用边江刘姓家族的世袭加工技术，通过蒸、踩、捆、压等制作工艺，将茶叶捆制成长1.55米，围径0.37米的圆柱体，再经日晒夜露四十九天，吸天地之灵气，聚日月之精华，造就出令世人为之惊叹的神奇之棒。 现代医学证明，千两茶具有提神醒脑、消食化腻、醒酒、解毒的特殊功效,冷热可饮,浓淡皆宜，陈年老茶更是功效卓著。具有降糖、降脂等医疗保健作用.是当今富贵病、肥胖病、糖尿病的克星。俗话说“千金易得，一茶难求”，今天为大家表演的是，上世纪八十年代由湖南省白沙溪茶厂生产的千两茶，让我们带着历史的回味一同走进千两花卷茶的神奇世界。 第一道：摆盏迎客
即备具：今天为大家准备的泡茶器具是宜兴紫砂壶。紫砂壶质重色雅，造型别致，巧夺天工，用其来承载黑茶的厚重历史和浓厚的茶滋实为珠联璧合。公道杯和品茗杯均采用上等优质的玻璃器皿晶莹通透，利于观察千两茶美妙绝伦的汤色。 第二道：揭开面纱
即赏茶,今天给大家准备的是上世纪八地年代产于湖南省白沙溪茶厂的千两花卷茶,千两茶通过砸箍破篾等多道工序，一层层揭开棕片箬叶，一支马龙便呈现在我们面前。再以人工锯成厚约3公分的千两花卷饼，即保持了茶的初始原型，又方便随时取用。观察千两茶的原料组成，它是由安化大叶种的成熟叶加工而成。条索扁平皱褶、色泽黄 1
湖南花语茶艺学校
课件
吴莉英
褐油润，闻之陈香与茶香相得益彰。茶体坚实厚重。据传，一茶商采用河水浸泡七年，茶心依然不湿，一时传为美谈。 第三道：水火交融
即煮水：今天 为大家准备的是安化地道泉水。该水清澈、甘洌 、酸碱适度，用其来冲泡安化地道茶----千两花卷茶更能体现出茶之真性和品味，冲泡千两茶用水必须沸腾，这样坚实的茶体才能充分舒展，茶汁方能充分渗出。 第四道：温壶烫盏
即涤器：将本已洁净的茶具用开水重新清洗一次,用以表达对来宾的尊重和敬意. 第五道：黑龙入潭
即投茶：用刀具从千两茶饼的周边切取一定量的茶团或茶块,然后逐块逐团逐步碎散。投茶份量大致为壶身的1/3—1/4 第六道：洗尽凡尘
即洗茶.“性洗不可污，为饮涤尘烦”。历史走来之茶，历尽凡尘和苍桑,经过一至两次水的冲刷，剔除异味和苦涩，使茶之真性展现在世人面前。洗茶还可使坚实的茶体充分温润和舒展，便于茶叶的充分渗出. 第七道：悬壶问鼎
即茶的冲泡，热水自上而下宣泄而出，茶叶在壶中充分激荡，犹如蛟龙翻腾。 第八道：藏龙卧虎
即闷茶：陈年千两茶因内含化学成分被子氧化和分解，茶汁极易渗出，故闷茶时间不宜过长，一般在10秒左右即出。 第九道：猛龙出世
即斟茶：一壶好的千两茶冲泡好以后，应及时将茶汤倒入玻璃公道杯中，一则滤出茶渣，二则便于观察汤色和分茶入品茗杯。
湖南花语茶艺学校
课件
吴莉英
第十道：玉液琼浆
即赏茶。先观察千两茶茶汤的色泽，地道的千两茶茶汤色泽如琥珀、晶莹剔透、美艳绝伦，宛如陈故多年的优质葡萄美酒。品味和欣赏黑茶的汤色是一种极美的艺术享受，激荡心灵，洗涤凡尘。仿佛回到：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的西去阳关岁月。” 第十一道：甘甜与共
即奉茶.将茶汤均匀地分入品茗杯，观其汤色，闻其香，品其味，无处不感觉到黑茶厚重的历史和苍桑，苦尽甘来的人生哲理。好的千两茶应多饮几杯甚至几十杯。从茶的滋味和香气中感受历史的变化，茶滋的圆滑润醇之美，久饮则能体验到茶对人体健康之作用。 第十一道：古道回味即收杯谢客“清茗能还童振枯”。根据《隋书》记载：隋文帝日理万机，忙甚，曾经一恶梦，梦见神人把他的脑骨给换了。自此以后,他每天头痛不止，后经一名僧人相告，谓“山中有茗草,煮而饭之即愈”。果然，隋文帝一闲下来就饭茶，头痛之病便渐渐消除。借用千两茶的神奇功效,使我们重新回到历史上的悠悠古道，聆听那驼铃声声，禅院钟声。谢谢各位!
第四篇：武夷岩茶茶艺表演解说词
武夷岩茶以其独特的岩韵幽香而闻名古今中外。在茶王国中，武夷茶品又以其祥和、宁静、古朴、典雅，体现了茶的境界，使人耳目一新，心平气和。 第一道焚香静气，武夷茶艺首先追求的是一种宁静的氛围，焚点檀香就是以此为目的，造就幽静平和的品茶氛围。品茶先品人，品茶讲人品，品茶者应矜持不浮躁，这样才可体现传统茶德，即信奉人与人之和美，人与自然之和谐。
叶嘉酬宾。叶嘉是宋代文学家苏东坡用比喻的手法对武夷岩茶的美称，意为茶叶佳美。叶嘉酬宾就是出示武夷岩茶让来宾观赏。
孟臣沐淋。孟臣是明代紫砂壶制作大家，后人为了纪念他，把名贵的紫砂壶喻为孟臣壶。孟臣沐淋即为烫洗茶壶。
这为茶斗，这为茶勺。武夷岩茶应山川秀气之所钟，品之有远古花香之盛，被誉为中国乌龙茶中之珍品。现在我们通过茶斗和茶勺将茶荷中的茶叶拨入紫砂壶内，这道程序喻为乌龙入宫，宫即为紫砂壶的代称。放入紫砂壶中的茶叶量因人而异，嗜浓者可多加，喜淡者宜少放，一般茶叶量为茶壶的三分之一。
武夷人品茶讲究头道汤，二道茶，三道四道是精华。因此，我们将头道汤直接注入到茶海中，作为润茶叶所用，喻为乌龙入海。
泡茶讲究高斟水，低泡茶。现在我们就通过悬壶高冲使茶叶上下翻滚，茶叶早些出味。再用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫，喻为春风拂面。
重洗仙颜。即用开水浇淋茶壶的外表，这样既可洗净茶壶的表面，又可提高壶内的温度。重洗仙颜为武夷摩崖石刻之音，借用于此喻为可洗去茶人的烦恼。
在我国的清代江西景德镇有为名叫若琛的烧瓷名家，他烧制的白瓷杯小巧玲珑，薄如蝉翼，色泽如玉，极其名贵。后人为了纪念呢他把泡制功夫茶的白瓷杯喻为若琛杯。若琛出浴即为烫洗茶杯。
茶约过一两分钟后方可出味，才可斟饮。斟茶为了避免茶水的浓淡不均，应依次往各杯循环而斟，喻为关公巡城。茶水剩少许后应往各杯点斟，喻为韩信点兵。关公巡城，韩信点兵一是为了各杯茶水浓淡均匀，而是为了表示对各位来宾的平等尊敬。
接下来我们将邀请各位嘉宾跟随我们的表演者一起品饮武夷岩茶。首先我们来看看表演者手中杯子的拿法，这种拿法喻为三龙护底，即用拇指食指中指拿住杯底，这种拿法既稳妥又高雅。
喜闻幽香，鉴赏三色，即认真观看茶水由浅入深三种不同颜色。
初品奇茗。品饮武夷岩茶时，您应小口细啜，初饮时您会感觉到有些浓苦，多饮几口，其清新甘甜之感便会油然而生，这就是与众不同的武夷岩韵。 尽杯谢茶。起身喝尽杯中的茶以感谢茶人与大自然的恩赐。
本次茶艺表演到此结束，感谢各位的观赏!
第五篇：茶,一片树叶的故事 解说词4
茶的传播，在最近的一百多年达到高潮。
从亚洲到非洲，茶在所有适宜的土地上，都找到了家。茶是包容的，在不同国度、不同种族、不同文化的人手中，茶，呈现了无穷无尽的可能性。无论在故乡，还是远方。
中国南方的春天，最初是金色的，这是阳光的色彩，是油菜花盛开的颜色。这是播种的季节，采摘的季节，是酝酿希望的季节。当金色逐渐退出，绿色的帷幕拉开，茶，成为春天舞台的主角。中国，日本，印度，肯尼亚，从亚洲到非洲，所有的茶叶国度都“苏醒了。
第四集
他乡，故乡
泰国
曼谷
在泰国人看来，茶是水的艺术。
“大家好，我是尼克，你也可以叫我魔术师尼克，我不会复杂的魔术，我只会水的魔术”
尼克今年三十岁，每个周末他都要在曼谷的恰图恰市场，卖拉茶。奶茶最初由印度移民带到马来西亚，马来西亚人发现将茶与奶混合后，用拉这个动作可以获得更为香浓丝滑的味道，尼克因为一手拉茶的绝活儿，被人称为魔术师。
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拉茶在东南亚各国都极受欢迎，一个掌握高难度技巧的拉茶师，甚至能够成为年轻人的偶像。
“一开始我只能拉一杯，后来我尝试两杯一起，再后来我在顶楼上练习，蒙着眼睛也可以”
尼克恰图恰市场每天可以卖掉将近三百杯奶茶，每杯奶茶收二十泰株，约合人民币四块钱。
“我喜欢恰图恰市场，在这里我们能够遇到世界各地的朋友，我的奶茶会陪伴他们游遍恰图恰。
在曼谷，水是有生命的，每一条河，每一个生活在水边的人，每一只动物，都可以感知到水的生命，曼谷因为水给它注入了灵魂大家都叫它天使之城。
虽然我只是一个拉茶师，但是我也在探讨水的艺术，当水遇上茶，就变成我手上舞动的丝带，泰国人喜欢喝滑顺和甜美的茶，当茶在空中划过，你不觉得好喝吗”
泰国
美斯乐
泰国人在中国的影响下很早就开始饮茶，但种茶却是很久以后的事情。如今泰国的茶园主要集中在北部山区，美斯乐是其中名气最大的茶区。
“我为了一个女人才来美斯乐，她也是云南人，也是美斯乐人”
卢瑞铭是中国台湾的茶师傅，1990年来曼谷旅游，与一个美斯乐女孩一见钟情，留在了泰国。
“我跟她上来，上来看的时候，整山都是茶，我在台湾我的故乡也全都是茶，
2 所以好像有一种很亲切感，所以我来跟她一起种茶一起奋斗了二十年”
卢瑞铭
美斯乐地处世界毒品产地金三角的边缘，一度被非政府武装所控制，从上个世纪八十年代开始，联合国鼓励整个金三角进行茶叶替代种植，茶另美斯乐人重获新生。
卢瑞铭带来了台湾乌龙茶的制作工艺，当地人都叫他阿铭哥。
随着今年的雨季推迟，阿铭的茶厂迟迟不能开工。
“往年大概是三月底就有雨了，基本上都会有一场一场的雨，真的今年到现在都没有办法，雨都不下，全部的农民都很伤脑筋”
美斯乐最主要的产业是茶叶和旅游，这里聚集了泰国北部众多少数民族，民对很多西方游客而言，美斯乐是泰国最像中国的地方。
美斯乐的几千名华裔是中国国民党军人的后代，他们称自己为云南人。 1949年，原本驻扎在云南的一支国民党部队败退到缅甸，又遭到缅甸政府军围剿，在热带丛林里一路逃亡到泰国境内，为了生存他们充当泰国政府的雇佣军，在平定泰国内乱的战争中立下了军功。
1982年，他们交出最后一批武器，换得泰国公民的身份，结束了三十多年颠沛流离的生活。
现在，这些老兵和子孙大部分靠种茶为生，他们到现在还维持着中国的传统，用茶叶来祭祀山神，这样的祭祀，阿铭每年都会参加。
“我卢瑞铭从台湾来到美斯乐，求山神保佑我，今年的茶能够丰收，合家大小平安”
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“他们来归顺泰国，枪什么的都缴械了，换的条件是给他们成为泰国公民，那么泰皇就划美斯乐一万五千赖(合三万六千亩)的土地，给这些老兵他们去种植”
流落他乡的中国人，在异国的荒山里开始了一段刀耕火种的新生活，美斯乐的气候土壤与中国云南相近，种茶成为最合适的选择。
一直到三月底，依旧没有要下雨的迹象，阿铭把精力都放到盖厂房上来，去年，阿铭和妻子二十年的婚姻结束了，阿铭曾经拥有美斯乐最大的茶厂，离婚后他把全部资产都留给了前妻。
“我确实曾经想过要回去台湾，但是后来自己静静地想一想，我来这边一二十年了，最主要是跟这边这些老兵，老兵的第二代大家都有感情了，像整个美斯乐说起阿铭哥每个人都认识。我曾经跟大家讲说，我要来到泰国，要把泰国的茶叶做到世界有名”
四月底，美斯乐终于飘起了雨，阿铭的茶园终于可以采摘了，在美斯乐山区人口最多的是泰国的阿卡族，这些山居民族成为华裔种茶最得力的帮手。
阿铭要做的茶工艺来自台湾，名字叫做东方美人茶。
“东方美人是英国女皇取的名字，她有喝过这个茶，这个是要经过小绿叶茶，这种小虫，绿绿的，它来吸食以后才有这种茶。这种是要没有打农药，没有施肥才有的”
在美斯乐大家都很信任阿铭的加工技术，很多人直接将采好的茶青送到阿铭的工厂，委托他来制作成乌龙茶。
“东方美人茶，我们采回来的时候必须萎凋，要比一般的茶都来得重，为什么，日光萎凋你没有重一点，它本身的蜜香就没有办法表现出来”
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二十多年前，还在台湾的阿铭学会了东方美人茶的工艺，那时他偶尔会从报纸上听到美斯乐老兵的新闻，但从未想到有一天自己会成为他们的兄弟。
“有很多的老兵就来问，阿铭你种这个茶，一公斤才几块钱，你种这个乌龙茶，一公斤可以卖多少，我跟他讲，我在台湾是卖一千多块，他说这个不可能的，泰国一个月薪资，那时候才两三千块嘛，谁来跟你买这一千多块的茶，那我说没关系啊，我就来试种看”
现在，阿铭希望用这款东方美人茶提升美斯乐茶的名气。
“东方美人喝起来，就好像跟美女在交谈，真的口感不错”
阿铭现在已经有了新的感情，太太是一个泰国姑娘。
“两个人又可以共同组织一个家庭，事业两个人又好像以前一样又从零开始了。三十二岁来到美斯乐，今年五十三岁了，刚二十年”
当初我跟这些老兵讲，我要把美斯乐变成台湾一个鹿谷乡，他们说鹿谷乡是什么，我说整条街都是卖茶的，都是工厂，今天已经实现了。
泰国茶叶的大规模引种，只是近现代世界茶叶种植热潮的一个片段。十九世纪，茶叶贸易的丰厚利润以及中国的垄断地位，促使西方人开拓中国之外的茶叶产区，当时还是英国殖民地的印度成为首选之地。
“我喝了三十五六年的茶，我感觉到茶已经融入了我的血液，如果我哪里皮肤破了流出来的不是血，流出来的就是大吉岭茶”
印度茶商
罗禅
印度
大吉岭
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罗禅是印度的茶叶商人，他的茶园地处大吉岭山区，这里生产着世界著名的红茶，大吉岭独特的气候和自然环境，仿佛是上帝专门为茶而设。
“大吉岭山区生产的茶，它有自己非常独特的芳香风味”
另罗禅引以为荣的大吉岭红茶，种植的历史还不到二百年。印度是中国的邻国，两国自古就有贸易往来，中国的饮茶习俗传到印度，比茶叶种植要早的多，但真正使印度变为茶叶国度的是英国人。
“在十七十八世纪，英国的主要财政收入都来自茶叶，英国人想在中国以外的地方种茶，因为来自中国的茶太贵了，他们想要种植自己的茶”
三十年前，罗禅开始做茶的生意，他对茶叶传入印度的历史一直有浓厚的兴趣。1824年，一个英国军官在印度阿萨姆发现了野生茶树，这大大坚定了英国人在印度开创茶产业的决心。十多年后，第一批产自阿萨姆的八箱茶叶运到伦敦，但当年阿萨姆图生茶的质量未能赢得人们的信任，英国人主流的意见还是倾向于从中国获得茶种和技术。
“他们雇了一个人，去寻找种茶的原料，比如茶种，茶枝，然后在印度建立了种茶基地，接下来就是寻找茶工，这个人就是罗伯特*福琼，他多次游历中国，去了很多地方”
福建
武夷山
一百多年前，英国植物学家罗伯特*福琼，深入到福建武夷山，希望获取红茶的秘密，他化装成中国人甚至学会了中国话。耗费三年时间，在福建武夷山茶区认真研究，终于掌握了红茶的制作技巧。福琼意识到仅靠技术和茶种还不够，
6 他说服了武夷山八个技艺精湛的茶工与他一同去印度。
现在我们无从考证这八个人的名字，他们终其一生，为印度茶叶奠定了基础，这些来自中国的无名茶工，最后都没能回到故乡。
罗禅曾多次重走中国到印度的茶叶之路，他最偏爱的茶区是中国云南，那里是茶叶的发源地。
如今罗禅几乎每年都有几个月在中国寻茶，他希望世界上最大的两个茶叶国度能够建立起更紧密的联系。
印度
马凯白瑞庄园
印度茶叶兴起的时代，英国人控制了绝大多数茶园，但位于大吉岭的马凯白瑞庄园除外，它是印度人依靠自己的力量创建的。
“我写了一首诗，来描述它的美丽，希望你会喜欢。
马凯白瑞，我最喜爱的地方就是马凯白瑞，它坐落在喜马拉雅山南麓，这是如此天然美丽的地方，它批着绿色的衣裳，全靠茶的绿叶来装点，清晨我们看不到太阳升起，但是我们听到鸟儿的欢声，在这里我们可以欣赏绿色的森林和瀑布，滋养着整个克盛地区，这个地方有着独特的美，它的美丽吸引着世界各地前来旅行的人们，马凯白瑞我的故乡，我爱你”
潘莎娜
十三岁的女孩潘莎娜最崇拜的人是马凯白瑞庄园的主任拉加*班纳吉，班纳吉家族历史上属于印度皇室，当地人喜欢叫他班纳吉王子。
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“你刚刚进入了一个活着的遗产，这是马凯白瑞创造的第一家茶厂，它不是英国人建造的，而是我的曾祖父建造的”
“请允许我向您介绍我的猎犬先生，你看这位先生，他大概四英尺六英寸高，他有一只像警犬一样灵敏的鼻子，他嗅到第一个烘干时机，然后第二个，他发出停止烘干的指令，他的名字叫英德瑞特，他是茶的猎犬，当然他说了算，他生活在自己的世界时，谁也休想跟他作对”
虽然工厂里的制作过程对茶叶成品的质量至关重要，但一切最终取决于种植茶叶的土地。
“我们用牛粪堆肥，每年超过一千吨，这个必须处理好，如果处理得不好，粪堆会变成毒药，或者失去养分，总之要恰到好处才行”
“大多数农民是为了赚钱而耕作，对他们来说只是生计，但大多数农民也忘记了，自己其实也是艺术家，他们的画布是土壤，是我们的地球，如果你能描绘奇妙的持久的图画，每个人都可以像欣赏杰作一样欣赏它”
印度茶园主一般不会亲自管理茶园，他们大多居住在大城市里，班纳吉是个例外。
“如你所见，把七个庄园凝聚成一个叫马凯白瑞社区的重要纽带，就是茶”
班纳吉二十年前从英国剑桥毕业，回到马凯白瑞庄园，他不仅在印度第一个引进了有机茶的理念，而且在这里建立了一个理想家园。生态环境保护，野生动物保护，免费的学校，幼儿园，图书馆，医院，以及给村民带来财富的家庭旅社项目，这在偏远的印度山区是不可思议的，班纳吉因此成为孩子们心中的英雄。
2002年全球经济委员会授予班纳吉最高成就奖，对于班纳吉来说，更高的奖赏来自村民的变化，这里每家每户的大门从不上锁，每个人都用真诚的笑脸迎
8 接远道而来的客人。
印度
加尔各答
印度真正生产茶叶的历史还不到二百年，但它却一度超过中国成为世界第一大茶叶出口大国。最初印度所产茶叶几乎全部运抵英国，直到某一天，印度茶多到英国人根本喝不完，于是英国人鼓励印度人养成喝茶的习惯，在此之前印度人喜欢糖和牛奶，印度最流行的饮料就变成了奶茶。今天印度出产的茶百分之七十被印度人自己喝掉了，几乎每一个街角都会有一个茶摊。
和大多数印度人一样，安纳塔亚米的一天是从祈祷开始的，他在加尔各答经营着一家小小的茶摊，由于清晨就会有客人光顾，所以安纳塔亚米每天拂晓前就起床到街头卖茶。
“我每天早上四点半醒来，然后我五点的时候去茶摊开始泡茶，我九点半左右吃早饭，下午两点我吃午饭，六点半到七点半我收摊”
十八年前，安纳塔亚米从外省搬到加尔各答，以摆茶摊为生，他的茶比一般茶摊加的奶更多，味道也更浓厚，所以在这一带他的生意最好。
“这是我全家的生计”
他的每杯奶茶卖六个印度卢比，相当于人民币六角，刨掉日常开销，他每天还能存下两百多卢比。
“现在物价涨得很快，我存下来的钱越来越少了，茶摊的生意我一个人做，我两个孩子上学的费用，都是从这里挣出来的，我希望他们能当医生，他们也在努力呢。我没有很大的梦想，我就是想一辈子做这个”
9 喝地道的印度奶茶，需要一只印度土碗，这些土碗很少被重复使用，一碗茶下肚，茶碗随手摔碎，来自泥土，回归泥土，对印度人来说，这是最自然不过的事情，算不得浪费。
安纳塔亚米的土茶碗来自城外四五十公里远的手工作坊，普拉加帕蒂打小就做土碗，至今已经四十年了。
“我的家在中央邦的贝纳勒斯，我们搬到加尔各答已经有六七十年了，我每天最少要做一百个土碗”
普拉加帕蒂
烧制土碗的工作非常艰苦，需要大量的训练才能掌握，做土碗的时候，普拉加帕蒂往往一做就是一天，直到深夜工作能完成，很少休息，因为土碗总是供不应求。
“我对生活感到很满意，我的工作很好，我相信再没有比做土碗更好的工作了”
印度茶叶从十九世纪末开始崛起，曾经独霸世界的中国红茶受到很大冲击，当时以手工制作为主的中国茶开始无法同工业流水线上产出的印度茶抗衡，中国红茶在国际市场全面萎缩。
安徽
祁门
这时，安徽祁门的一种新红茶出现了，它凭借神秘的香气在世界高端红茶市
10 场为中国重新赢得了一席之地，一直到今天祁门红茶依然是世界高端的红茶之一。
老谢在茶厂里做了大半辈子，每年茶季他还会为自己做一小批手工茶。
“我们从小的时候，我跟着奶奶妈妈一起上山去采茶，到学校出来以后就直接到工厂参加制茶”
祁门红茶工艺传承人
谢永忠
祁门红茶诞生于十九世纪下半叶，二十世纪初，祁门红茶与印度大吉岭红茶，斯里兰卡的锡兰红茶，并称世界三大顶级红茶。
西方人欣赏祁门红茶的香气为它创作了一个专有名词“祁门香”。阴雨天做茶对品质有影响，但老谢舍不得上午出来的茶青。
“当天的叶子当天必须要做完，不能过夜，时间一长茶叶就不新鲜了，祁门在外面来讲是很值钱的东西，尽量不要给它浪费”
鲜叶的萎凋需要小半天的时间，阴雨天空气湿润，这个过程会更长。萎凋后的茶叶需要进行揉捻，有人开玩笑说，老谢洗手都能洗出一脸盆的茶。茶青在双手的反复揉搓下破裂，老谢揉了这么多年的茶，青色的茶汁已经融进了掌纹。
揉好的茶被放在竹篾中，半青半红的茶叶在几个小时候充分发酵，最后在炭火上烘干，祁门红茶的香气开始凝聚。
老谢自己喝茶，一天的粗制就够了，但在茶厂粗制的茶还需要一轮精制，精制环节有十七道工序。先将粗老的茶筛出，在布袋中打碎，再通过网径不同的筛子将不同直径和长度的茶细分。
老谢相信，经过整形后，规格统一的茶叶冲泡起来能激发更好的口感。做工
11 考究的祁门红茶从前主要用于出口，即使是茶厂的师傅也很难喝到自己做的茶。
“可以说我们做的茶自己不能喝，也不容许喝，因为我们茶一个是比较值钱，价位比较高，比较辛苦做来的，要满足出口的需要，大家都喝，边做边喝把它喝光了就没有了”
十九世纪末，祁门红茶一经问世就政府了欧洲人的味蕾，在全球茶叶种植的热潮中，技艺高超的中国茶师成为各国争夺的焦点。
北京
北京西单的官房胡同，即将被拆迁，刘驰在这里长大，他今年七十岁了，这所小院里有他家几代人的记忆。
刘家是个国际大家庭，这个家族的血统包含了中国、俄罗斯、格鲁吉亚，家人间交流最方便的是俄语，拆迁之前刘驰搬出了压在箱底很多年的老照片，家族的混血源自刘驰的曾祖父刘峻周。
“大概是在1893年的时候，当时有个俄国的商人，他邀请我曾祖父去格鲁吉亚种茶，我曾祖父就带着茶工还有茶种和一些茶苗就去了，当时的格鲁吉亚还是属于沙俄呢”
在刘峻周到来之前，俄国已经多次尝试种植茶叶，但均告失败，刘峻周于1894年抵达格鲁吉亚，他后来成为沙俄皇家茶厂的厂长，并被沙皇授予国家勋章，是沙俄历史上获此殊荣的惟一外国人。
刘驰从小对曾祖父的故事很感兴趣，他年轻时在格鲁吉亚从事国际贸易，退休后，他多次前往格鲁吉亚，研究曾祖父当年在海外种茶的那段历史。
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格鲁吉亚
第比利斯
格鲁吉亚位于亚洲西部高加索地区，1991年苏联解体后，格鲁吉亚成为一个独立的国家。苏联之前它属于沙皇俄国的版图，今天已经很少有人知道这里曾是重要的茶叶产区，苏联消费的茶叶百分之八十来自格鲁吉亚。
俄罗斯
西伯利亚
俄国人对茶叶的热爱由来以久，中俄两国穿越西伯利亚绵延万里的茶叶之路从十八世纪中叶开始成为世界上最活跃的贸易路线之一。遥远的旅程使茶叶在俄国成为极其昂贵的商品，将茶叶移植到触手可及的地方是俄国人的梦想。黑海沿岸的格鲁吉亚因为气候与中国江南相近，成为首选之地。
格鲁吉亚
巴统港
巴统是黑海重要的港口，刘峻周当年在这里登陆。
“就是在这上的岸，那时候坐船要走三个多月的时间，因为几乎在每一个港都要停下来，要加煤加水，那时候是火轮船，所以这段旅程是非常艰苦的”
刘峻周当年的茶园距离巴统港近三十公里，如果不仔细看很难发现这里曾是一片茶园。
“现在都被荒废了，没有人管了，茶苗逐渐都坏死掉了，多可惜啊”
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刘驰故地重游并不是为了怀旧，苏联解体之后格鲁吉亚的茶叶生产陷入低谷。当年刘峻周的茶被称为刘茶，格鲁吉亚政府找到了刘驰，希望他能够恢复起来，如今这种工艺已经失传。
刘驰想寻找刘茶的线索需要一个人的帮助，白龙是我的朋友，他从小对中国文化非常感兴趣，联中国工夫，后来他就喜欢上茶叶了，逮着空就往中国跑，经常到北京的马连道等地方去，他还在格鲁吉亚开了一个中国茶屋，倒腾各种各样的中国茶叶。
“你这里茶叶品种不少，白龙泡的茶很香很浓很上道的，我问他想当初那刘茶是个什么味道呢，他说他也不清楚，因为经过这么多年了，刘茶的味道已经很少有人知道了。所以呢，我说你带我去找做茶的师傅，问问他们”
白龙的茶来自一个叫达托的茶师，达托曾经担任过格鲁吉亚阿扎尔共和国农业部的副部长，后来辞职回家专门做茶。
“就只剩下这点茶苗了”
“达托他喝茶是很讲究的，桌子上是自己家里花园里种的花，然而去院子里采些野果，桑椹、樱桃、还有一些浆果，什么都是自己种的。格鲁吉亚人爱喝红茶，先要泡得很浓，做成茶卤，然后用水稀释，喝的时候要加一些蜂蜜啊或者是加糖，他们喜欢这个甜味”
“达托做茶用的都是土办法，自然的萎凋，然后揉捻，发酵，最后烘干，就说现在做红茶的办法基本上都差不多，大是流程上可能还是有一些讲究的地方，那么这代做茶的人也在找资料，其实现在格鲁吉亚的茶跟我们中国的味道已经不一样了”
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从达托那里获得的线索还不能解开刘茶的谜团，刘驰来格鲁吉亚已经有一段时间了，他希望能够在夏天结束前找到答案，这样他还有一段时间回国内寻找帮手，赶在明年春天之前为曾祖父的茶园种下第一批茶苗。
这天他得到消息，格鲁吉亚第一茶厂可能有人知道刘茶的源头，这里曾是格鲁吉亚最大的茶厂，制茶工艺就是从刘峻周时代传承下来的。
“他在这工作了四十二年，他是茶工”
“最近几年，厂里还在生产以前的红茶吗?”
“后来我们当地的专家都在培育新品种了”
“这儿的老茶叶技师跟我说，刘茶的技术就是中国祁门红茶的工艺，刘峻周带来的茶种实际上都是来自中国的南方，格鲁吉亚现在种植的茶呢，加工技术都是通过刘茶改良过来的”
对于这一说法刘驰还无法确定它的真实性，但对刘茶的寻访总算有了清晰的线索，刘驰决定回国后做进一步的调查，无论如何曾祖父的茶园都要在自己手上重建起来。
“我的曾祖父他在格鲁吉亚工作了有三十多年，实际上是把自己一辈子最好的时光都留在那了，那些跟他一起去的茶工，有很多人都留在了格鲁吉亚。
其实我有一个心愿，刘茶能在我的手里头恢复起来”
茶的世界，人来人往，有的人找到了人生的归宿，有的人实现了灵魂的救赎，有的人发现了生命的诗意，有的人重建了与祖先的联系，而更多的人把茶视为安身立命的根本。
茶的馨香，让我们停留下来，或者，奔向远方。
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