鲟鱼健康养殖技术论文

摘要：鲟鱼是原始脊椎动物，具有很高的学术研究价值及经济价值，我国养殖鲟鱼主要品种有西伯利亚鲟，俄罗斯鲟。下面是小编为大家整理的《鲟鱼健康养殖技术论文(精选3篇)》相关资料，欢迎阅读！

鲟鱼健康养殖技术论文 篇1：

北京鲟鱼养殖现状与发展分析

摘 要：在对北京鲟鱼养殖户调研的基础上，从养殖品种、养殖方式、养殖饲料、养殖规模以及商品鱼营销5个方面叙述了北京鲟鱼养殖产业的现状，分析了北京市鲟鱼养殖过程中存在的4个问题：鲟鱼养殖的规模较小，缺乏典型的龙头企业；养殖饲料大多来自外埠，养殖成本较高；市场开拓力度不足，销售的产品形态少；销售渠道单一，消费规格偏小。进而提出了促进北京鲟鱼养殖业发展的5点建议：利用资源优势来塑造绿色鲟鱼品牌、培育龙头企业来延长产业链、宣传烹饪方法来拓展鲟鱼消费市场、转化研发成果来提高鲟鱼养殖技术和强化人才培训来增强鲟鱼产业软实力。

关键词：鲟鱼；现状；发展

0 引言

鲟鱼是具有极高营养价值、经济价值和观赏价值的亚冷水性鱼类[1]，由鲟鱼籽制作而成的鱼子酱更是享誉国际的高档食品，有“黑色珍珠”之称[2]，其2013年国际售价更是高达每千克800～900美元[3]。近20年来，北京鲟鱼养殖产业发展势头越来越好，其养殖规模不断扩大，养殖产量不断增加，不仅有效地解决了农村剩余劳动力的就业问题，还为首都农民增收开拓了一条新的途径。北京鲟鱼养殖产业的现状研究对促进北京鲟鱼产业的高效发展是至关重要的。现有的关于鲟鱼养殖产业的研究主要集中在鲟鱼的经济价值、营养价值、观赏价值等方面。庞景贵等[4]通过市场价格分析的方法主要研究了鲟鱼子酱的经济价值。王有基等[5]用营养元素分析的方法主要研究了鲟鱼籽的营养价值。在观赏方面，陈细华[6]认为鲟鱼为软骨硬鳞鱼，体呈锥形，头、躯干为一平面，身披五行骨板并带有尖犹如铠甲，体黑灰色，腹部白色，歪尾形，游如梭，静如艇，观之有一种幽深、古朴的感觉。在鲟鱼养殖产业研究方面，孙大江[7]是做得最好的专家，他的研究涉及到鲟鱼养殖产业的方方面面，对其他学者的研究有很好的借鉴价值。但是，就目前而言，现有的研究基本上都是整体分析国内鲟鱼的养殖现状，对各地区鲟鱼养殖产业的具体分析很少。到目前为止，还没有学者对北京鲟鱼养殖产业的现状做出过全面分析。因此，笔者希望在对北京市鲟鱼养殖户大量调研的基础上，全面了解整个北京鲟鱼养殖产业的现状，系统分析目前北京鲟鱼养殖产业所存在的问题，有效地结合其他水产养殖业的成功经验，提出促进北京鲟鱼养殖产业高效可持续发展的建议。

1 北京市鲟鱼养殖的现状

1996年，昌平区小汤山镇的一座工厂化循环水养殖车间建成，北京市水产科学研究所从国内外引进了多个鲟鱼品种，包括小体鲟、施氏鲟、达氏鳇、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟等，由此展开了鲟鱼繁育和养殖技术的研究，正式开启了鲟鱼养殖业在北京地区的发展篇章[8]。至2013年，北京的鲟鱼养殖产量达到了3088 t，约占全国鲟鱼总产量的6.98%[3]。

1.1 养殖的品种

在鲟鱼养殖的发展过程中，北京地区尝试养殖的鲟鱼品种达数十种，经过地域条件、气候条件、市场需求的筛选，目前能够形成养殖规模的品种主要是俄罗斯鲟、史氏鲟、匙吻鲟、西伯利亚鲟、杂交鲟，这5种鲟鱼的产量大约占北京鲟鱼养殖总产量的90%以上（图1）。

1.2 养殖的方式

目前北京地区的鲟鱼养殖户主要是利用泉水、地下水或者河水，以修建水泥池的方式进行流水养殖。另外，工厂化养殖和池塘养殖也占有一定比例（图2）。笔者的调研发现，流水方式的养殖户约占55%，分布到具体的区县，这一比例又有很大不同。如表1所示，怀柔地区的流水养殖户比例只有50%左右；房山地区的这一比例为72.7%；在延庆和密云地区，该比例高达100%。

1.3 养殖的饲料

目前北京地区鲟鱼养殖的饲料80%以上来自外地，其中绝大多数来自广东的统一集团，大概占据56%的市场份额。第二大品牌是本市的主力企业——密云汉业科技有限公司，另外宁波天邦、四川通威也是进入鲟鱼养殖饲料市场的生力军（表2）。

1.4 养殖的规模

北京鲟鱼养殖的规模发展迅猛。近几年来，全市大大小小的养殖户新增了1倍有余。截至2013年，北京鲟鱼养殖的总面积达到18.67 hm2，但是各区域的养殖规模发展极为不平衡，房山地区的养殖面积为11.57 hm2，占到北京总养殖面积的62%，怀柔地区的养殖面积也高达4.72 hm2，而延庆地区的鲟鱼养殖面积却只有1.03 hm2（表3）。

1.5 鲟鱼的销售

如图3所示，目前，北京市90%左右的商品鲟鱼都集中销往本地的宾馆、饭店，还有小部分流入农产品批发市场以及大型超市，并且大部分的鲟鱼销售重量在1千克左右。体型较大的商品鲟鱼主要销往福建、广东等南部地区，但销售量不大。商品鲟鱼除了直接销售以外，几乎没有任何的深度加工。通过对北京各区域各养殖户近2年的销售数据（表4）进行汇总研究，可以发现北京目前的市场需求不够旺盛，鲟鱼的销售价格也比较低，鲟鱼的市场批发价格在每千克28元左右。

2 北京市鲟鱼养殖中存在的问题

2.1 鲟鱼养殖的规模较小，缺乏典型的龙头企业

虽然较早就引入了鲟鱼的养殖，但是受资金短缺、信息滞后、技术老化、人才稀少、市场需求不强等诸多因素的影响，北京鲟鱼养殖还局限于独家独户养殖，仍未摆脱养殖规模较小的现状。并且，市场上缺少高端、大气、上档次的鲟鱼养殖龙头企业。这样的局面造成北京鲟鱼养殖产业化过程十分缓慢，整个产业的凝聚力较低，经济效益和社会效应也不明显。北京鲟鱼养殖缺少企业化的管理理念，并且仅限于商品鲟鱼的直接销售，未形成完整的产业链条，这大大限制了产业的持续发展。

2.2 养殖饲料大多来自外埠，养殖成本较高

鲟鱼的饲料属于专用饲料，价格在每吨8600元左右，饲料成本占据了较大的养殖成本比例[9]。绝大多数的养殖户需要从外地购买养殖饲料，物流成本大，供货及时性不足，这无形中推高了鲟鱼的养殖成本，给鲟鱼养殖带来了很大的压力，阻碍了北京鲟鱼养殖业的发展。

2.3 市场开拓力度不足，销售的产品形态少

目前，由于北京鲟鱼养殖的规模偏小，缺乏精准的市场判断能力，商品鲟鱼的销售局限于本地市场。并且，鲟鱼的科普力度较弱，消费者缺乏对鲟鱼的认知，大大影响了消费者对鲟鱼的购买力。另外，北京鲟鱼加工企业的技术也仅仅局限于冷藏、分割、装袋，并没有对鲟鱼进行深加工，也没有产生多样的鲟鱼产品形态，这无疑会降低北京鲟鱼的销量、降低鲟鱼养殖的综合效益。

2.4 销售渠道单一，消费规格偏小

当前，北京市的鲟鱼大多以鲜活水产品的形式直接销售给宾馆、酒店、饭店，销售的渠道过于单一。鲟鱼属于大型鱼类，其后期才会表现出极大的生长潜力。鲟鱼育苗阶段的成活率不高，1年以后的成活率却极高，因此育苗费用是养殖成本的重要组成部分，养殖大规格鲟鱼的成本会相对降低。然而，受到传统观念的影响，消费者有购买鲜活、整条鱼类的习惯，导致商品鲟鱼的销售规格局限在每条1千克左右。实际上消费者餐桌上的大部分鲟鱼还处于鱼种状态，这是一种极其不合理的消费方式。

3 北京鲟鱼养殖业发展建议

3.1 利用资源优势来塑造绿色鲟鱼品牌

北京市拥有丰富的水资源和独特的地理优势，这为北京鲟鱼养殖业的发展提供了有利条件。近年来，人们对绿色健康食品的关注度越来越高，对其需求也越来越多。而鲟鱼正是国际上公认的绿色无污染产品，所以北京鲟鱼养殖业一定要抓住这个最佳机会来塑造绿色鲟鱼品牌，吸引更多消费者购买，从而扩大鲟鱼产品的市场份额，提高其市场竞争力。

3.2 培育龙头企业来延长产业链

北京市政府应该积极培育或引进龙头企业，给予龙头企业相关的政策支持和政府补贴，促进专业技术人员深入龙头企业指导工作，充分发挥龙头企业对周边区域的带动作用，鼓励龙头企业发展深加工产业，从而丰富鲟鱼的产品形态、延伸鲟鱼产业链、提高鲟鱼养殖的附加值。

3.3 宣传烹饪方法来拓展鲟鱼消费市场

鲟鱼具有较高的营养价值，口感也很不错，人们对其产品还是比较喜爱的，但是普通消费者一般不会自己烹饪，只能去饭店或宾馆食用。据统计，现有的烹饪鲟鱼的方法高达26种[10-12]。要想扩大鲟鱼的消费市场，就必须向广大消费者介绍和宣传鲟鱼产品的各种烹饪方法，让普通消费者也能在自己的家中烹饪出多种美味的鲟鱼食品，从而拓展鲟鱼的消费群体，促进鲟鱼的销售。

3.4 转化研发成果来提高鲟鱼养殖技术

北京市政府引导下的北京冷水鱼创新团队成员应加大对鲟鱼养殖各方面的相关研究，特别是对品种、方式、饲料和规模方面的研究，加快科技成果的转化速度。在科技成果推广方面，应着重提升鲟鱼养殖户的技术水平，有效降低鲟鱼的养殖成本，从而促进北京鲟鱼养殖业的健康发展，让更多的郊区农民受益。

3.5 强化人才培训来增强鲟鱼产业软实力

科技创新、人才引进以及培训机制是北京鲟鱼产业得以可持续发展的基石。北京市渔业部门需要开放思想，并大胆尝试，通过引进高知识人才来逐步充实鲟鱼养殖的基层力量、壮大鲟鱼养殖的技术实力。首先，可以派遣技术人员前往国内甚至国外具有先进鲟鱼养殖技术的企业进行学习锻炼。其次，积极推动市养殖企业与国内外先进鲟鱼养殖企业、研究单位、高等院校开展合作，聘请相关领域的专家作为技术顾问，以攻克实际生产中遇到的技术壁垒。只有放开步伐，敢于走出去，勇于接受新鲜血液，才能把握住鲟鱼养殖的时代脉搏，只有先进的养殖技术加上企业化的管理运作，北京市的鲟鱼养殖才会迎来可持续发展的明天。

4 讨论

笔者通过对北京鲟鱼养殖品种、养殖方式、养殖饲料、养殖规模以及商品鱼营销这5个方面的分析来了解北京鲟鱼养殖的现状，并发现鲟鱼养殖过程中所存在的主要问题，针对这些问题提出了促进北京鲟鱼养殖业快速高效发展的建议。但由于鲟鱼引进中国的时间不长，学者们对鲟鱼的相关研究也不多，所以在研究的过程中，可学习和借鉴的资料相对较少，这难免会造成作者理论基础的局限性，会给研究结果造成一定的偏差。另外，作者也只是对北京鲟鱼养殖的现状做了一个比较简单的调研，并没有展开比较详尽和全方位的调研，也没有与其他省市的数据进行比较分析，这些都会造成研究结论的不完善性。所以，在以后的研究中，要针对这些问题进行改善，能够更详细、更具体、更深入地研究北京鲟鱼养殖业，甚至北京鲟鱼产业的各方面，更好地促进北京鲟鱼产业的高效可持续发展。

参考文献

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[3] 农业部渔业局.中国渔业统计年鉴2013[M].北京：中国农业出版社，2013.

[4] 庞景贵，刘丽杰，陈力景.世界鲟鱼类资源及其养殖前景[J].淡水渔业，2002，32（1）：53-55.

[5] 王有基，胡梦红.鲟鱼增养殖产业化初步探讨[J].水产科技情报，2004，31（4）：147-149.

[6] 陈细华.鲟形目鱼类生物学与资源现状[M].北京：海洋出版社，2007：39-41.

[7] 孙大江，曲秋芝，张颖，等.中国的鲟鱼养殖[J].水产学杂志，2011（4）：67-70.

[8] 冯广朋，庄平，章龙珍，等.我国鲟鱼类养殖现状及发展前景[J].海洋渔业，2004，26（4）：317-319.

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[10] 李正友，罗永成，杨兴，等.贵州山区鲟鱼养殖现状、问题及对策[J].贵州农业科学，2005（33）：105-106.

[11] 李道友，周路，杨兴，等.喀斯特山区流水养殖鲟鱼的效果[J].农技服务，20l0（12）：1563-1564.

[12] 檀学文，杜志雄.我国渔业可持续发展问题研究[J].经济研究参考，2006（35）：42-43.

作者：黄薇　史亚军

鲟鱼健康养殖技术论文 篇2：

鲟鱼养殖产业现状及疾病防治技术

摘要：鲟鱼是原始脊椎动物，具有很高的学术研究价值及经济价值，我国养殖鲟鱼主要品种有西伯利亚鲟，俄罗斯鲟。自20世纪90年代以来，鲟鱼养殖业迅猛发展，池塘养殖与流水养殖形成一定规模，由于对鲟鱼进行集约化养殖，养殖密度增大，周边水质变差，导致鲟鱼病害大幅上升，广东、四川等地鲟鱼大量发病造成大面积死亡，为鲟鱼产业带来严重危害，本文对鲟鱼养殖中的常见疾病综合防治技术进行研究，为鲟鱼养殖产业发展提供科学理论支持。

关键词：鲟鱼;养殖;疾病防治

鲟鱼在我国境内自然分布有2科8种，在攻克人工繁殖技术后，人工养殖区域逐步扩大，我国鲟鱼产量达到55184吨，鲟鱼养殖产业基本形成。其成功得益于科技的推动作用，龙头企业的引领作用。产业快速发展使得鲟鱼资源利用不合理，市场消费水平低，流行疾病集中爆发等问题，制约了产业的持续发展。中国鲟鱼养殖产业在90年代中后期逐渐发展，最初人工养殖疾病较为单一，发病率较低，随着养殖集约化程度提高，水质环境日益恶化，发病后迅速传染，导致迅速发生大规模群体疾病，做好鲟鱼疾病防治是控制鲟鱼疾病的主要工作。对鲟鱼养殖疾病防治技术研究，对促进鲟鱼养殖产业发展具有重要意义。

1  鲟鱼养殖技术研究

鲟形目鱼类由地球上最古老的辐鳍鱼类演化，世界现存鲟类28种。按生活习性分为淡水咸水，鲟鱼是软骨硬鳞鱼。我国是世界上鲟鱼品种最多，资源最丰富的国家之一，广泛分布于我国新疆，黄河等河流及相连湖泊中。其肉质鲜美，营养丰富，肌肉中富含8种人体必需氨基酸，具有很高的营养价值。鲟鱼卵加工鱼子酱卵含蛋白质高，皮可制胶。随着其野生资源减少，人工养殖出现，我国开展人工繁殖品种有中华鲟，引进匙吻鲟，俄罗斯鲟等，养殖产业前景广阔。随着鲟鱼在池塘水库中成功养殖，我国逐渐形成人工繁殖鲟鱼热点，对养殖疾病防治技术研究十分重要。

鲟鱼体有有硬鳞，抗病能力强，我国有关鲟鱼的资源保护研究始于建国初期，养殖技术研究较晚。七十年代开始我国开展长江水产资源调查，一些水产工作者采集到鲟鱼寄生虫标本开展疾病有关研究。90年代至今我国渔业科技工作者攻克了野生施氏鲟幼鱼人工饲料训话，人工繁殖等关键技术，开发首个鲟鱼类养殖种类，积极开展对国外优良鲟鱼种类的引进创新，自主培育了适合我国养殖的鲟鱼杂交品种，人工养殖鲟鱼籽酱进入国际市场。市场需求加速了养殖业形成，鲟鱼养殖推广到我国各地，中国鲟鱼养殖产量占世界鲟鱼养殖总产量的86%，成为世界上鲟鱼养殖产量最大的国家。我国每年加工出口养殖鲟鱼子酱稳步增加，提高了人工增殖保护效率，我国鲟鱼资源保护方面国际地位不断提高。

随着鲟鱼人工养殖开展，病害种类增加，依据病因可分为细菌病、寄生虫病及生物敌害病等，苗种发病高峰集中于仔鱼敏感期，主要防治措施是用药物预防，加大换水量，保持培育池情节，鲟鱼养殖疾病防治应遵循以防为主的原则，鱼种放养前用3%的食盐水消毒，每次用20 kg生石灰泼洒水池，保持水池环境卫生，减少鲟鱼发病率。

2  我国鲟鱼养殖产业发展

全球现存鲟形鱼类有6属，白鲟科2属，鲟科25种，中国境内自然分布鲟鱼种类3属，包括施氏鲟，中华鲟，达氏鲟，西伯利亚鲟，裸腹鲟等。经过多年对自然鲟类驯化培育，我国已形成养殖规模品种有施氏鲟等，占鲟鱼养殖总产量的90%以上，俄罗斯鲟，俄罗斯杂交鲟等有一定产量。

攻克鲟鱼人工繁殖技術后，养殖地域逐步扩大，从最初辽宁等冷水性水域逐步向南方地区发展。《中国渔业年鉴》统计，我国鲟鱼产业集中于山东，四川，浙江等省份，我国鲟鱼养殖发展中产量处于前三名的省市为山东、广东、北京等地。我国用于鱼子酱加工的鲟鱼品种包括鲟属施氏鲟，西伯利亚鲟，2006年我国首次出口鲟鱼子酱后，约十家企业获得生产许可证。我国鲟鱼子酱95%出口到国际市场，主要出口贸易国为法国等。经过多年发展，我国鲟鱼产业链条基本形成，产业链可划分为原良种保种及养殖，流通部分。涉及科研，养殖，副产业深加工等产业部门。企业主要集中于养殖领域，我国有规模的鲟苗种生产企业约14家，以大个体鱼加工环节相对薄弱，满足不了鲟鱼养殖规模需求。

由于自然环境改变，高额利益驱使导致过度捕捞，使得鲟鱼捕捞产量急剧下降，《国际濒危动植物贸易公约》将鲟形目种类列入保护动物范围，限制了鲟鱼的捕捞活动，全球野生鲟鱼捕捞量连续多年不足千吨。随着捕捞量减少，为解决鲟鱼消费量持续增长的矛盾，美国等国家研究鲟鱼人工养殖技术，1990年活体取卵技术取得突破，我国鲟鱼养殖产业蓬勃发展，2003年我国鲟鱼养殖纳入FAO统计范围，此后连续成为全球第一鲟鱼养殖大国，我国养殖产业在全球鲟鱼产业中占据重要地位。2006年养殖鲟鱼应用于鱼子酱加工业，养殖鲟鱼籽酱在全球生产中重要地位日益显现。

3  鲟鱼养殖产业发展制约因素

在国家产业政策推动下，鲟鱼产业在我国取得快速发展，在冷水鱼行业中起到带头作用。其成功得益于科技的推动作用，国家政策的引导作用，及龙头企业的引领作用。我国养殖产业经历多年发展，长期出口贸易不断增加，造成产业供需不平衡，严重制约了我国鲟鱼产业持续健康发展。

我国养殖产业发展中许多新的养殖品种由于某些突发危机事件使得产业转向衰败，产业化技术瓶颈制约养殖鲟鱼的生产力，鲟鱼企业难以为续，影响了养殖鲟鱼市场供给能力。我国养殖鲟鱼供给方面存在的问题主要包括种质资源利用不合理，技术性因素是制约鲟鱼产业规模发展的重要因素。野生鲟鱼资源受到国家保护，但人类活动加剧导致资源衰竭，引进品种流入自然水域，对土著鲟鱼种质构成威胁，使得鲟鱼原种资源减少。由于缺乏长期国家鲟鱼种质保护规划，鲟鱼杂交育种缺乏控制，严重影响了品种纯度，鲟鱼出现孵化率低与种质退化有很大关系。

由于养殖水环境变化，鲟鱼疾病泛滥发展，养殖者普遍存在滥用抗生素等药物情况，苗种孵化中疾病多，由于缺乏孔雀石绿有效替代药物，部分养殖者将其作为防霉主要药物产生系列药物残留问题。鲟鱼苗种脂肪肝疾病，水花成活率低等问题与饲料有关，我国部分开口饲料从国外引进，大多数使用国产生产饲料，国产饲料淡斑之含量较低，低质饲料造成鲟鱼肝脏疾病。国产饲料存在含激素，粒径无统一标准，脂肪含量过高等问题，饲料质量不佳引发疾病，影响鲟鱼产品质量安全。

4  鲟鱼养殖常见疾病及防治技术

4.1  细菌性疾病

细菌性疾病大多由环境因子引起，鲟鱼体质差是根本原因，苗种选择是影响鲟鱼体质的重要因素，环境是发病的重要诱因。鲟鱼养殖中要防止交叉感染，养殖场排水不处理会引起交叉感染，养殖场应有独立的进水系统，消毒剂要求持续时间短。养殖鲟鱼细菌性疾病有出血病，肠炎病，烂鳃病等。

出血病由于气单胞菌引起，发病鲟鱼口腔、腹部出血。个别病鱼尾柄有突出体外的充血泡，肝肿大，个别病鱼肝有灰白色点状弥散坏死病灶，肠壁螺旋瓣充血，后肠充满泡沫状黏液物质。鲟鱼发生出血病应加强换水消毒，用复方三氧碘，爆发停全池泼洒，24 h后第二次水体消毒。内服治疗采用暴血停拌饵料每日分四次投喂，6 d后用肝康+菌毒克星散6 d拌入饵料投喂增强鲟鱼体质，预防疾病再发生。肠炎病由于肠型点状产气单胞菌引起，发病鲟鱼腹部膨胀，轻压腹部有淡黄色混杂红色黏液从肛门流出，肠壁充血发炎，无食物。治疗肠炎病需净化水体，全池泼洒肠鳃宁，隔日用一次，内服百菌消，连服3 d可控制病情。

鲟鱼烂鳃病由于柱状杆菌引起，发病鱼体色发黑，常游向岸边。防治烂鳃病要选择温和安全的杀菌消毒剂，全池泼洒复方三氧碘，泼洒3 d，内服菌毒克星散等有较好效果。肿嘴病在史氏鲟由于发病较多，发病鱼嘴肿胀，不能活动，排泄孔红肿。防治肿嘴病需捞出病鱼，换注新水，定期消毒饵料台，投喂肝康+电解维他增强免疫力。

烂鳍烂尾病由于鱼种换料期间人工饲料适口性差，导致个体较大的鲟鱼咬食个体较小的鲟鱼，病鱼尾柄缺损溃烂，继发性感染水霉等其他疾病。需降低养殖密度，分开个体差异的鲟鱼，进行个体外消毒，采用强力碘进行药浴消毒。内服菌毒克星散等药物，提高鱼体康病力。

4.2  寄生虫性疾病

鲟鱼寄生虫性疾病包括小瓜虫病，车轮虫病，鲺病。车轮虫病鲟鱼鱼体消瘦，体表黏液增多，严重者造成苗种大量死亡。应加强饲养管理，用轮虫净+强力混杀精全池泼洒。

白点病发病鲟鱼在鳃丝严重，白点成片，覆盖有白色黏液层，病鱼游泳能力降低，食欲减退。防治白点病可用肠鳃宁+强力混杀精治疗。鲺病为鲺属种类，肉眼可辨鲺体，发病后常引起大量死亡，北方夏季高温天气大水面养殖易发病，匙吻鲟养殖中易出现鲺病。防治鲺病应加强预防管理，定期泼洒双效灭虫精，全池泼洒强力混杀精，可通过降低水文治疗鲺病。

4.3  不明原因疾病

鱘鱼养殖中的不明原因疾病有很多种，有的疾病由多种原因造成综合征，常见的有大肚子病，黑身病，脂肪肝病等。大肚子病由于消化不良引起，发病鱼体色正常，腹部膨胀向上，浮在水面，解剖可见胃中食物较多，肠道边有气泡。治疗大肚子病需改善水环境，增加水流，饲料中添加百菌消+电解维他，每5 d泼洒水宝一次。

黑身病由于代谢障碍引起，发病鲟鱼身体发黑，上尾浮游，解剖内部发现胃无食物。防治黑身病需改善水环境，使用水质改良剂，水质较差时用降解底净改良水池水质，定期投喂百菌消可有效预防。脂肪肝病由于饲料中脂肪含量过高引起，发病鲟鱼食欲不振，抗病力下降，解剖发现胰脏有大量脂肪淤积，肝脏器官肿大，表面非正常灰黄色。防治脂肪肝病需使用营养全面的饲料，少用脂肪含量高的饲料，饲料中添加抗脂肪肝物质，适量胆碱药物有利于防治脂肪肝病。

应激性出血病发病前无明显病状，但受到应激因子刺激时，突发全身体表充血大批死亡。发病鱼腹部骨板充血发红，病情严重时腹部肌肉，鳃盖明显充血，表现为腹部骨板大量出血，解剖可发现肌肉一些器官充血。应加强日常养殖管理，改善水体环境，定期使用中草药型保肝利胆药物，注意投喂营养全面的饲料，进行鱼苗长途运输时注意水文变化，减少鱼类应激反应，泼洒应激消进行消毒。

参考文献

[1] 石振广，董双林，王云山，李文龙.我国鲟鱼养殖业现状及问题分析[J].中国渔业经济，2008（02）：58-62.

[2] 邹贤海，张仁举.人工养殖鲟鱼常见疾病的防治[J].养殖技术顾问，2010（06）：226.

[3] 曲春娟.工厂化养殖鲟鱼疾病与防治[J].科学养鱼，2010（05）：53-54.

[4] 张德志，王军红.鲟鱼养殖中的疾病防治研究[J].水产科技情报，2009，36（01）：14-17.

作者：陈晓军

鲟鱼健康养殖技术论文 篇3：

西伯利亚鲟批量人工繁殖报告

摘 要：2012年，花垣县北欧玛鲟鱼养殖有限公司利用从法国卡维亚公司引进的F4代西伯利亚鲟（Acipenser baeri）活体胚胎繁育鱼苗，经过6年养殖培育出可以进行繁殖的亲鱼，并于2018年开始连续3年进行人工繁殖取得成功，孵化出F5代鱼苗。本文着重介绍了从亲鱼人工催产、活体取卵及鱼苗孵化的过程，对亲鱼产卵量、好卵量、出苗量进行了记录，并分析了怀卵率、好卵率、出苗率之间以及与亲鱼体重之间的相关性，以期加快推进产业化应用，实现引进西伯利亚鲟的本土化繁育及商品生产。

关键词：西伯利亚鲟;人工繁殖;怀卵率;好卵率;出苗率

自20世纪末到21世纪初，国内很多渔业企事业单位陆续从德国、意大利、匈牙利、法国引进西伯利亚鲟（Acipenser baeri）鱼苗或者活体胚胎孵化鱼苗，进行鱼种培育，开展商品鱼养殖[1]。2010年前后开始有企业选留西伯利亚鲟后备亲鱼。北京北欧玛生物科技有限公司是专门从事法国产西伯利亚鲟鱼苗及活体胚胎引进的企业，1999年至2006年一直引进法国产西伯利亚鲟鱼苗及活体胚胎，孵出鱼苗用全人工颗粒饵料开口后培育鱼种，提供给国内众多鲟鳇养殖企业进行商品鱼生产。随着企业的不断发展，北京北欧玛生物科技有限公司和法国卡维亚公司合资建立花垣县北欧玛鲟鱼养殖有限公司。花垣县北欧玛鲟鱼养殖有限公司是从事西伯利亚鲟水产养殖、技术开发和推广的专业公司，是国内最早以欧洲技术标准从事大规模西伯利亚鲟养殖的公司。花垣县北欧玛鲟鱼养殖有限公司从2012年起，利用陆续引进的法国卡维亚公司第四代西伯利亚鲟活体胚胎孵化鱼苗，经过6年养殖培育出可以进行繁殖和生产鱼子酱的亲鱼，于2018年～2020年连续三年进行人工繁殖，成功孵化出第五代鱼苗，实现了引进西伯利亚鲟的本土化繁育及商品鱼生产。作者通过总结2018年、2019年、2020年批量进行西伯利亚鲟人工繁殖工作，以期推进其产业化发展。

1 材料与方法

1.1 材料

亲鱼为花垣县北欧玛鲟鱼養殖有限公司利用法国卡维亚公司第四代西伯利亚鲟繁殖的活体胚胎，孵化出鱼苗进行培育，在1+龄（1.45±0.05kg/尾）时利用B超技术进行早期性别鉴别，经过选育并进行培育。培育过程中全程使用进口颗粒饵料，投饵率0.1%～0.3%，6+龄达到性成熟，检测后进行人工催产授精，繁殖孵化出第五代鱼苗[2]。

亲鱼（♀）平均体长（110±20）cm/尾，平均体重（11.5±3.5）kg/尾;亲鱼（♂）平均体长（95±25）cm/尾，平均体重（8.5±1.5）kg/尾。♀：♂为1：0.7，亲鱼无病、无伤，体质健康。2018年3批次10尾♀、7尾♂，2019年4批次14尾♀、10尾♂，2020年6批次25尾♀、18尾♂。

催情药物使用促黄体素释放激素（A2）和地欧酮（DOM），混合使用，亲鱼（♀）剂量4mg/kg（2～3次），亲鱼（♂）剂量减半（1次）[3]。

1.2 时间

2018年～2020年，每年1～3月进行人工繁殖，平均每7d～10d进行一批次人工繁殖。

1.3 方法

亲鱼培育及人工繁殖用水为花垣县水源地的兄弟河水库水，符合GB 11607 渔业水质标准， pH7.4，溶解氧（7.5±0.5）mg/L[4]。

在人工繁殖前，自然水温降至15℃开始，对亲鱼采取降温措施，按照1℃/d速度把繁殖用亲鱼池水温降至6℃，维持30d后，再以0.5℃/d速度升至12℃即着手催情人工繁殖，升降温有利于刺激鱼卵发育。

亲鱼降温前后均经过B超检查卵发育的大小，再使用专用工具微创打孔，通过取卵器人工检查鱼卵发育情况;检查完毕微创打孔处稍加消毒抹上凡士林油，当天即可愈合。

人工催情后待鱼卵呈游离状态采取胸部微创开口（与胸鳍平行横切，刀口宽5cm），使用气泵打气方式取卵，气泵气压为0.5Pa～1.0Pa，空气流量为2L/min～3L/min。产卵后使用B超检查，体内几乎没有剩余鱼卵，缝合切口消毒放回暂养池进行产后恢复，10d～15d后检查，胸腔微创切口基本愈合。180d后B超检测，亲鱼（♀）性腺发育良好，大多数亲鱼（♀）已经怀卵。

取出的鱼卵均处于分离状态，无脂包卵和卵巢组织，按尾称重测样计数，然后进行人工授精、滑石粉脱黏，每尾亲鱼产的卵随机取样统计好卵率，人工繁殖的活体胚胎使用孵化器进行孵化。孵化过程中无水霉发生。

1.4 结果

各批次人工孵化用亲鱼情况见表1;产卵量、好卵量、出苗量情况见表2;以此统计怀卵率、好卵率、出苗率见表3。

2 分析

2019年4批次14尾♀、10尾♂，2020年6批次25尾♀、18尾♂。

2.1 2018年3批次10尾♀、7尾♂

怀卵率14.98%～15.02%，平均15.00%;好卵率66.00%～68.10%，平均66.76%;出苗率76.04%～92.19%，平均83.91%。怀卵率、好卵率、出苗率之间以及与亲鱼体重之间没有相关性。

2.2 2019年4批次14尾♀、10尾♂

怀卵率15.49%～15.52%，平均15.51%;好卵率67.76%～69.51%，平均68.14%;出苗率77.74～82.35%，平均79.53%。怀卵率、好卵率、出苗率之间以及与亲鱼体重之间没有相关性。

2.3 2020年6批次25尾♀、18尾♂

怀卵率15.00%～15.50%，平均15.23%;好卵率66.00%～71.00%，平均68.11%;出苗率76.23%～87.16%，平均80.79%。怀卵率、好卵率、出苗率之间以及与亲鱼体重之间没有相关性。

3 讨论

3.1 人工繁殖

2018年～2020年，利用2012年开始引进的法国西伯利亚鲟，经过6年使用进口颗粒饵料养殖培育，已经完全适应花垣县北欧玛鲟鱼养殖有限公司生产基地水域环境，从统计的怀卵率（成熟系数）情况看，平均15.00%～15.51%，高于法国及国内（10.00%～12.00%）。在投饵率0.1%～0.3%（大大低于国内的1%～3%）养殖生产模式下，性腺发育正常，没有出现营养不良及脂包卵，并且在人工干预情况下繁殖成功。在推进西伯利亚鲟产业化发展过程中，要注意有计划引进德国、意大利、匈牙利养殖的西伯利亚鲟，特别是俄罗斯西伯利亚鲟原种，防止种质退化。

3.2 亲鱼成熟度及鱼卵质量鉴定

2018年～2020年，花垣县北欧玛鲟鱼养殖有限公司人工繁殖所用亲鱼（♀）均采取B超结合专用工具微创打孔鉴定西伯利亚鲟雌性亲鱼成熟度及鱼卵质量。该技术具有鉴定准确性高、对雌性亲本损伤小、损伤恢复快的优点，3年里没有因此技术造成亲鱼染病死亡，克服了侧切取卵等方法容易对亲本损伤大、伤口感染率高的缺陷。

3.3 充气式采卵

采取胸腔微创开口（5cm），使用气泵打气方式取卵，产卵后缝合切口消毒放回暂养池进行产后恢复。经过10d～15d检查，胸腔微创切口基本愈合。180d后B超检测，亲鱼（♀）性腺发育良好，540d后B超检测49尾亲鱼（♀）中有45尾已经出现卵基细胞，重复使用率超过90%，避免了剖腹产刀口（一般从胸腔至生殖孔前）缝合后恢复时间长、刀口感染率高的问题。同时，由于所取出的鱼卵无脂包卵和卵巢组织，人工授精脱黏后在孵化器孵化过程中均未发生水霉病。

参考文献：

[1]刘朱新. 地下水養殖鲟鱼试验[J]. 河北渔业，2003（1）：35-36.

[2]曲秋芝，高艳丽.西伯利亚鲟的人工繁殖[J].中国水产科学，2005（4）：492-495.

[3]蔡斌.中国渔业年鉴：2009[M]. 中国农业出版社，2009.

[4]陈静，梁银铨，胡小建. 匙吻鲟胚胎发育的观察[J].水利渔业，2008（03）：34-36+96.

[5]孙大江.中国鲟鱼养殖[M].中国农业出版社，2015.

[6]张耀武，陈万光，乔明超，等. 西伯利亚鲟鱼的人工繁殖试验总结[J]. 河南水产，2017（2）：7-8+11.

作者简介：刘成刚（1982.3-），男，花垣县鲟鱼养殖有限公司基地经理、技术员。研究方向：鲟鱼养殖。

通讯作者：康萌（1964.4-），男，黑龙江省水产技术推广总站副站长、研究员。研究方向：淡水增养殖。

作者：刘成刚　吴含含　康萌　张旭彬　孔令杰　李妍　龙江陵　吴琼花