在一项新的任务开始之前，有必要去理清工作思路，将工作目标予以细分，让我们提前去做好工作计划吧！以下是小编整理的《职工食堂培训计划》仅供参考，大家一起来看看吧。
第一篇：职工食堂培训计划
公司职工食堂服务计划书
本着方便一公司职工的工作便利和营养需求，保障公司的正常工作秩序设立职工食堂并推出以下服务计划。
一、菜品
红烧肉、土豆丝、烧腐竹青菜、黄焖鸡块、鱼香肉丝、青菜豆腐、蒸鱼块、红烧茄子、酸辣绿豆芽、青椒肉丝、麻辣豆腐、萝卜丝炒粉条、木须肉、番茄炒鸡蛋、手撕包菜、剁椒蒸白菜、蒜苔时蔬、香菇炒肉、大片炒冬瓜、烧莲条、烧鱼块、回锅肉、豆鼓烧花菜、肉片长豆角、蒜苔蒸丝瓜、炝炒黄瓜条、肉沫烧茄子、黄豆芽蒸水蛋、清炒莴笋、大锅菜、炒南瓜、洋葱炒肉片、蒜苔炒肉丝、冬瓜肉片、花肉炒葫芦、清炒时蔬、豆芽炒面筋、炝拌生菜、杭烧紫茄、豆腐烧青菜、花肉白菜炖粉条、萝卜炖排骨、清炒花菜、粉丝炒包菜、黄豆芽炒粉条、豆角炒肉、洋葱木耳炒花肉、蒸酥肉、芹菜炒香干
二、汤类
紫菜蛋白汤 荆芥黄瓜汤 绿豆汤 三菌汤 豆腐汤
三、大米/捞面、蒸面、羊肉糊面条、炒米、馍头、花卷、炸馍、包子、油烙馍
四、我准备在就餐人数少于100人的情况下三餐每顿不低于8个菜，3肉5素每份饭不低于2两肉，菜品每顿最少有4个不重样，就餐人数大于100人时，增加菜品。
四、油用中粮油，米是小农人米。
五、服务计划：
1、按照国家法律法规办理餐饮许可证和职工健康证。
2、严格按照套餐计划标准，保证饭菜质量，及时听取领导及职工的反馈意见并改善提高。
3、严把食品卫生、质量、安全关，端正服务态度，就餐环境干净，舒适。
4、严格公务接待标准，服从领导安排，达到客人满意。
5、遵守公司纪律章程，把服务对象当家人、亲人，与服务对象和睦相处。
6、维护餐厅公共财物安全，加强食堂消防安全管理。
六、制度建设：
建立健全各项规章制度，保证食品原料来源安全，食品卫生达标，服务质量上乘。
第二篇：职工食堂的经营管理计划方案
经营原则：
安全卫生、营养丰富、方便快捷、价格适中。对职工就餐不以赢利为目标，保证职工吃得放心，吃的满意，为公司的生产工作做好后勤保障。
经营管理方案
一、职工食堂整体经营管理计划：
1、整体采用标准化食堂经营;
2、兼顾各种风味特色小吃、火锅、自选餐类;
3、提高就餐卡的使用效率，设立专门的收银台，对无卡就餐的职工要求到收银台付款，即降低了管理成本，同时避免了售饭员工接触现金，保障了售饭过程的安全卫生。
二、职工食堂的功能划分计划：
把食堂按其功能进行分块，分成东西两部。
1、东部的标准化食堂经营即基本，保障基本消费群体的就餐问题。
2、西部为盖饭、火锅、小吃等各种风味特色菜。
三、人员配置：
实行总厨师长负责制
下设面点厨长1人
面点师1名大工1名杂工3名
炒菜组厨师长1名
厨师2名配菜2名杂工3名
洗消间4人
卫生工3人
管理人员：库管1名采购1名经理1名
共计：25人
经营思略：
根据对职工食堂的市场分析，以及现有的现状和公司制度的早稳过度、稳定经营为大前提的经营原则，制定如下经营思略：
我们的努力塑造出符合煤机形象品牌餐饮中心从而做出员工应有的贡献。
第一，在定价方面充分考虑职工的利益，在基本供应提供价廉质好的低价菜肴，以五元菜为主、辅的八元、十元菜式，以满足广大职工的就餐需求为出发点，尽又能广大职工的认可，成为公司正常生产工作的强有力的保障。
第二，用中炒制做菜品，同时增加种类等周更换菜谱丰富就餐者选择。
第三，狠抓安全、卫生问题、提交服务水平，把就餐者的利益放在首位。
第四，独立核算，节约控潜，节能降耗，促进员工的积极性和主人翁意识的形式。
我们相信在公司领导及同志们的关心支持下，充分发挥先进的管理理念和资源优势，我们的职工食品将逐步成为享成一定知名度，富有特色综合的餐饮中心，中心希望通过。
一、售饭间每天必须保持整洁，地面保持干燥，无垃圾杂物，物品陈列有序，保持干净敞亮。
二、坚持每天一小扫，做到墙壁无灰、无蜘蛛网，每周大扫除，彻底整理墙面、地面、案面等。
三、售饭时穿工作服戴工作帽、手套、口罩，着装整齐，仪容端正充满朝气。
四、售饭时不待留长发、长指甲、不许戴首饰，保证食品清洁卫生。
五、售饭时要讲普通话、文明用语，例如：请问您要什么、请稍等、谢谢等。
一、就餐大厅整洁敞亮，餐桌无灰尘、油渍，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等，地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每餐都要清扫、拖洗、餐桌随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
二、大厅窗户要求每周擦拭一次，玻璃无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。
三、大厅四周墙壁、天花板无蜘蛛网，每周至少打扫一次，墙砖每月至少擦2-3次。
四、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施。
五、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。
洗消标准
一、餐具使用后要彻底清洗干净，不能有洗涤品残留。
二、每天消毒，未经消毒不得使用。
三、消毒后的餐具必须储存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具要分开存放，并有明显标志。
采购人职业道德规范
一、在公司伙委会的直接领导下，认真履行职责规范，严守餐饮部各项规章制度。
二、请求实效，按时完成上级分配的工作。
三、在采购工作中坚决不购进三五产品、腐烂、变质产品，杜绝假冒伪劣商品对餐饮的侵蚀和危害。
四、坚持货比三家的采购原则，严把质量关。
五、经常汇报工作进度，便于领导掌握采购项目和采购进程。
菜品留样制度
为保证食品卫生安全，杜绝有害食品对人体健康造成危害和食物中毒等责任事故的发生，特作如下规定：
一、餐厅以及食品加工单位要认真做好食品卫生安全预防工作，严格贯彻执行《食品卫生法》，严格规范食品原辅材料从采购、加工、出售的操作程序，坚决杜绝一切食品安全事故的出现。
二、禁止各厨房采购、加工和出售不符合规定及劣质、霉变的食品原辅材料，确保食品卫生的安全和可靠性。
三、必须健全和设置相关的管理机构和管理措施，并要实行专人负责，落实到人，切实把好食品卫生安全生产和质量关。
四、菜肴留样物品，由专人负责。
五、留样时间：每日四餐，餐前半小时交至餐厅保管员处。
六、公司伙委员领导对以上各项工作实行不定期抽查。
第三篇：职工食堂关于2014年工作计划及措施
职工食堂关于2014年全厂工作会议贯彻情况汇报
我厂2014年全厂工作会议召开后，职工食堂于2月20日午间，迅速组织全体员工学习了会议上的讲话,传达了会议精神。通过学习，让职工食堂全体员工明白了我厂2013年工作情况以及所取得的成绩和不足，同时也对我厂2014年主要工作有了了解。2014年我们要认清形势，统一思想，完成一个转型和四个转变。根据这一思路，职工食堂结合自己的实际，制定了2014年的工作计划：
一、继续落实目标责任。
根据厂部给职工食堂的目标责任书，职工食堂将根据现有的岗位和人员将目标层层分解，下达到人，并以此作为员工考核的依据。
二、继续强化全体人员的服务意识，提高职工食堂的整体服务质量。
职工食堂的本质工作就是服务好全厂生线一线职工，为生产一线的顺利生产提供坚实的保障。根据这一性质，2014年在上年的基础上将就餐职工的意见作为评价服务质量的主要依据。要提高服务质量，职工食堂打算从以下几个方面着手：
1、从思想上教育员工转变作风，让员工居安思危，能者上，庸者下，将治庸问责延伸到每一个人。
2、加强饭菜质量管理。2014年职工食堂将制定出饭菜烹饪流程以及饭菜质量考核标准，以制度的形式来约束每一个饭菜加
工人员。
2、规范文明服务。2014年职工食堂将从仪表、服务用语、服务行为等上狠下功夫，当日工作结束，就要总结当日的工作，对当日发生的不文明行为将批评教育。
3、继续搞好环境卫生。环境卫生实行分片包干的形式，责任到人。
三、继续强化职工食堂的管理，主要做好以下几个方面：
1、加强制度管理，做到有单必循，违单必究。
2、加强财务管理，严格控制成本，将每一分钱用到职工身上。
3、采购管理。2014年职工食堂的物资采购将继续选择大型卖场或具备一定实力的公司，将风险转移，并能有效规范采购秩序。
4、安全管理。安全作为一项常规工作，职工食堂2014年将继续作为重点，严格落实“四不放过原则”，严查安全隐患，将安全事故控制在萌芽状态中。
2014年，职工食堂全体工作人员有决心有信心，绝不辜负厂领导的期望和信任，继续努力搞好职工食堂工作，为红安烟厂的发展作出更大的贡献。
第四篇：食堂职工守则
一、食堂员工受总务处的直接领导，在炊事班长的分工下进行工作，要坚决服从管理，服从分工(包括临时性任务)。
二、食堂全体员工必须树立主人翁精神，全心全意地为师生员工服务，改善服务态度，提高服务质量，积极主动设计食品、菜品和调味，增加花色品种，努力提高食堂饭菜质量。
三、食堂全体员工必须遵守学校及食堂的一切规章制度，任何员工不得以任何理由收取现金，积极参加各项政治学习和活动，按时上下班，不迟到、不早退、不脱岗不串岗，开饭前10分钟，全体人员必须到位做好一切准备工作。特殊情况请假一天以上时必须由学校主管领导批准且扣工资40元/天。无故旷工者扣工资60元/天。请假不超一天是由炊事班长处理。
四、食堂工作人员必须领取健康证，坚决执行“食品卫生法”和食品卫生“五四制”，搞好食品饮水卫生，杜绝食物中毒，做好个人卫生，上班必须穿工作服，卫生区分工包干负责，每天三小做，每周一大做，每月彻底做，操作间、熟食间控制外人进出。
五、爱护公共财物，全体工作人员对食堂的一切设备设施要做好保管和保养工作，操作时必须按规定规范进行，防止人为造成损失，任何人不得在工作时间喝酒，饮酒不得过量，确保安全生产。不得随意乱扔、乱摔、乱抛餐具、食物等公物。
六、食堂用具要按规定地点存放，放置整齐美观，食堂炊餐用具一律不外借(特殊情况，需经主管领导批准)，如有丢失炊事班全体人员负责赔偿。
七、食堂员工要注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。下班后，关掉一切水、电源，处理好大伙、锅炉、煤炉等火源，以防漏火、漏电、漏水。
八、食堂员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在食堂就餐，全体人员必须廉洁自爱，做到不将公物、食品带出校外，不送人情饭菜，出售饭菜一律在窗口，不得欠帐，操作间内不得出售(特殊情况经同意后例外)，食堂一律不对外加工食品，不出售半成品荤蔬菜，食堂工作人员拎包之类的东西不得带进食堂。
九、除食堂领导及厨师(该饭菜的主要操作者)因工作需要品尝菜肴外，其余人员不得随便品尝。吹事人员一律用工作餐，不能食用给学生调节生活的火腿肠、鸡蛋等
十、坚持全局观念，分工不分家，食堂工作是一个整体，必须加强协作，人与人之间要协调统一，共同完成食堂的一切工作任务，同志之间搞好团结，不得闹情绪、拉帮结派，在背后说人坏话，有意见当面提出，不无理争吵，不制造事端。办文明食堂。
学校每学期对全体员工进行一次全面考核，对不能胜任本职工作、搞不团结、不服从管理等严重违反学校规章制度者，下学期予以解聘。
新店二中
第五篇：职工食堂简介
XXX公司
职工食堂简介
XXX公司为确保员工福利，方便广大员工就餐，特开设了员工福利食堂，至今已有十余年。公司食堂总建筑面积750平方米，共设座位500余个，为员工提供日常饭菜，食堂本着饭菜的色、香、味、型俱佳，花色品种繁多，口味多样且味美价廉，档次质量更胜一筹的原则，满足来自全国不同地区员工的饮食习惯。
长期以来，通过后勤部门领导和员工的努力及全体员工的支持，公司食堂的环境、卫生也在不断地改善。
公司为满足广大员工的品味，改善食堂饮食质量，为做好生产的后勤保障工作，公司聘请专业的餐饮公司进行管理，食堂全体工作人员上岗前，经疾病控制中心的体检合格，并持有健康证、卫生培训合格证;上岗前全体员工经过岗前培训;对饮食质量、饮食卫生、食品安全以及饮食服务有严格的管理监督机制。同时，公司专门成立由职工代表推荐产生、对职工代表大会负责的员工膳食管理委员会。定期召开食堂相关问题的沟通讨论会，对食堂工作进行检查、监督;调查员工满意度，广泛收集员工意见，不断改善食堂饮食质量，卫生环境，使员工福利得到了有效的保障。
同时公司还在食堂内设置了周菜谱及菜价表，周菜谱设在食堂的墙壁上，上面贴着从周一到周日期间一日三餐的菜谱及菜价;精心准备日常三餐，每天做好荤素搭配，及时变换食谱，想方设法让员工吃得既健康又美味。确保食堂菜谱能真正切合员工的口味，满足员工的需要，为员工营造出一种家的感觉，得到了广大员工的赞许。