检验管理论文范文

今天小编给大家找来了《检验管理论文范文(精选3篇)》，供需要的小伙伴们查阅，希望能够帮助到大家。食品检验理论概述食品检验主要包含食品领域中的运用化学、生物化学和多种理论技术融合，在生产和加工过程中，为了提升食品质量以及食品信誉方面的标准实行的一种保障手段。

第一篇：检验管理论文范文

食品检验实验室管理与检验质量控制的强化措施

摘 要：在社会经济的不断发展下，人们的生活质量逐渐提高，食不果腹的问题不再出现。随着人们生活质量的提升，饮食安全问题逐渐地受到关注，在食品安全中，食品检验是重要的检测手段，也是不可缺少的一项工作。食品检验实验室是食品安全检验的主要场所，其管理水平影响到检验质量，为保证食品检验质量，需要加强食品检验实验室的管理，强化检验质量。文章针对食品检验、食品检验室安全，以及当前食品检验实验室管理及检验质量控制中存在的问题进行分析，并针对这些问题，提出相应的强化措施，促进食品检验室管理质量以及食品检验质量的提升。

关键词：食品检验;食品检验实验室;检验质量控制;问题;强化措施

Strengthening Measures for Food Inspection Laboratory Management and Inspection Quality Control

FENG Yachao1， LI Lu2

（1.Yexian Food Inspection and Testing Center， Yexian 467200， China;2.Fuyang Market Supervision Administration， Fuyang 236000， China）

食品檢验关系着人们的生活质量和生命安全，随着经济的不断发展，在人们的生活中，出现的食品种类越来越多，但是在这些食品中，存在的安全问题也变得更加的复杂，增加了食品检验的难度^[1]。在食品检验中，加强食品检验实验室的管理，在一定程度上可以帮助提升食品检验质量，为食品安全提供一重保障^[2]。当前食品中存在的安全问题亟待解决，而食品检验是关键的手段和方法，同时加强食品检验实验室管理，可以促进检验质量的提升，所以需要强化食品检验实验室管理及检验质量控制措施，保证食品检验质量的安全性和有

效性。

1 食品检验及食品检验室安全

食品检验是食品安全的保障手段，在食品检验中涉及的内容，不仅包含了食品的营养成分、食品辅助材料，还包含了食品添加剂、食品感官等检测。从狭义的角度进行食品检验分析，就是对食品进行外包装、内包装、食品属性、理化指标等检验，主要的检测方法为感官检验和理化检验^[3]。

食品检验工作涉及的内容有很多，通过各项食品指标的检验，对食品是否安全，存在的问题进行明确，按照食品安全的标准控制食品的流通。为了保证食品检验工作的顺利进行，需要保证食品检验实验室的安全，食品检验实验室的安全防护工作是保证检验实验室安全的重要保障，所以需要加强管理。食品检验实验室的安全防火设施需要合理的方式，照明、线路等设计也需要严格地按照防爆标准进行设计。针对食品检验实验室的废气需要使用相应的手段处理后进行排放，避免造成环境危害，污水也需要进行处理后排放等。食品检验实验室中有毒的危险物品、实验试剂等，需要配置专柜进行存放，使用的取放工作也需要严格地按照操作要求进行^[4]。为了提高食品检验的质量及安全，需要加强食品检验实验室的安全防护。

2 食品检验实验室管理及检验质量控制中存在的问题

食品检验实验室的管理质量，关系着食品检验质量，关系着食品安全，需要加强，但是从目前的食品检验实验室的管理以及检验质量控制的现状进行分析，还存在着一些问题，这些问题的存在，影响着食品的检验质量，也影响着食品检验实验室的管理。食品检验实验室管理以及检验质量控制中存在的问题主要为以下方面。

2.1 检验质量的控制存在难度

在实际的食品检验中，影响检验质量的因素有很多，例如检验人员的操作、检验设备、食品的复杂性等，这些都是食品检验中影响检验质量的因素。食品检验前样品的处理工作也面临着较大的难度，检测的结果与检测操作、经验等均有关，当前不同食品检验实验室人员的素质、能力存在着差异性，无法保证所有检验人员在食品检验中，按照操作的标准进行操作，所以无法保证食品检验的质量^[5]。因为在食品检验技术等方面存在的不足和缺陷，增加了食品检验质量控制的难度，所以检验技术、检验人员的能力、检验设备都需要进一步的提升和更新。

2.2 食品安全危险因素较多

在实际的食品检验中，涉及的内容较多，而且整个检验过程较为复杂，需要使用到的设备、试剂等均较多，而且检测中产生的废气、废物、废水等也需要进行处理，如果设备、试剂等使用操作不当，会造成爆炸、火灾、中毒等，所以食品安全检测中的危险因素较多，而安全工作作为食品检验实验室的重点内容，需要得到进一步的加强^[6]。

2.3 实验室管理流程复杂

在食品检验实验室管理和检验质量控制工作中，涉及的内容多而复杂，制定的措施等无法有效的实施。现阶段在食品检测中，因为环节、步骤较多，很多检验人员在工作中会进行检验工作的简化，不按照检验规范的流程和标准进行，为此影响着检验结果^[7]。食品检验实验室在管理中，也会因为操作不当、管理不到位等问题，产生一系列的问题，不仅影响着食品检验质量，也影响着检验人员的安全以及实验室的管理安全。

在实际的食品检验试验室管理以及检验质量控制中存在的问题，影响着食品检验工作的顺利进行，也对检验质量产生的较大的影响，所以需要加强控制，为食品检验工作以及食品安全提供保障。

3 食品检验实验室管理与检验质量控制的强化措施

从当前的食品检验实验室管理与检验质量控制的问题进行分析，这些问题的存在，产生的影响较大，因为食品检验以及食品检验实验室管理工作涉及的内容和环节较多，在管理和检验中很容易产生疏忽、遗漏、简化等，为食品检验质量的控制以及食品检验实验室管理安全留下隐患。为了提升食品检验实验室管理以及检验质量控制效果，需要加强改进，从整体上进行分析，强化改进的措施可以从以下几个方面入手。

3.1 引进先进的检验设备

在食品检验中，检验设备与其检验质量之间存在着较大的关系，先进的检验设备检验的精确度和效率会降低检验误差，提高检验质量，所以为了强化食品检验实验室管理以及对检验质量的控制，需要引进先进的检验设备。在先进的检验设备引进后，对设备的各项参数、指标进行调整，然后进行试运行，保证设备的检测处于安全运行的状态，还需要对检验操作人员进行培训，保证其可以熟练的操作设备，有效避免检验操作风险。

3.2 加强食品检验实验室建设标准

实验室的环境、规范等对检验工作有一定的影响，所以为了保证食品检验实验室管理质量和食品检验质量，需要加强食品检验实验室建设标准的建设和规范。合理的设置和布局，对食品检验实验室的设备进行规划，结合实验室的结构在相应的位置预留通道，保证各项设备和区域之间的检验工作不受影响。加强食品检验实验室设备的日常养护，定期进行维护，严格地按照设备养护手册的标准对设备进行养护。保证食品检验实验室环境卫生，避免粉尘，合理规范检验试剂，并制定各项试剂和设备使用操作的标准和规范流程。

3.3 强化检验人员的应变能力

食品检验实验室进行的食品检验工作因为涉及的流程和内容较多，其中还涉及危险的化学试剂和有毒试剂，所以在使用的过程中，需要严格按照规定进行，同时还需要加强检验人员应变能力的培养。对食品检验实验室管理人员、检验人员进行实验室危险事件、操作等知识的培训学习，将引发危险事故、安全事件危险因素等进行宣传教育，提高整个食品检验实验室人员的危急意识。除此之外，进行应变能力的训练，设立情境进行模拟训练，指导食品检验实验室人员如何进行应急处理，保证发生危险事故之后，可以熟练地进行应急操作，降低危害。

在实际的食品检验实验室管理以及檢验质量控制中，针对存在的实际问题，进行针对性的完善和解决，不断地完善实验室的硬件条件和软件设置，加强技术和专业知识的学习和培训，提高安全意识，做好安全防护，强化质量要求和质量标准，在食品检验中，严格地按照要求进行食品检验，可以提高食品检验质量，保障食品安全，提高食品检验实验室的管理水平和质量。

4 结语

食品安全影响着人们的生活质量和人身安全，所以需要加强食品安全检验。食品检验实验室管理以及检验质量控制，影响着食品检测的结果，所以加强食品检验实验室管理，强化检验质量控制，可以为食品安全提供保障。在实际的工作中，结合自身的实际情况，认真分析，然后制定食品检验实验室管理以及检验质量控制的强化措施，引进新设备、新的检验技术，提升检验人员能力，规范食品检验实验室标准等，保证食品检验的质量控制水平，为食品安全提供保障。

参考文献

[1]胡立高.食品检验实验室管理与检验质量控制的强化思考[J].现代食品，2020（14）：218-219.

[2]刘亚玮，史方.食品检验实验室管理与检验质量控制的强化研究[J].农村科学实验，2020（31）：119-120.

[3]赵冉.食品检验实验室管理与检验质量控制的强化探析[J].中小企业管理与科技（上旬刊），2018（6）：15-16.

[4]李瑾.食品检验实验室管理与检验质量控制强化的研究[J].中国食品，2018（20）：156.

[5]刘鑫.食品检验实验室管理与检验质量控制的强化探析[J].食品界，2017（4）：108.

[6]肖桂真，卢曦，卢正帅.食品检验实验室管理及检验质量控制的强化[J].商品与质量，2021（9）：207.

[7]刘志红，张宏瑞.食品检验实验室管理及质量控制的强化分析[J].商品与质量，2019（36）：17.

作者简介：冯亚超（1989—），男，河南叶县人，硕士。研究方向：食品分析检测。

李路（1989—），男，安徽阜阳人，硕士，初级工程师。研究方向：食品药品稽查。

作者：冯亚超 李路

第二篇：食品检验实验室管理及检验质量控制

食品检验理论概述

食品检验主要包含食品领域中的运用化学、生物化学和多种理论技术融合，在生产和加工过程中，为了提升食品质量以及食品信誉方面的标准实行的一种保障手段。根据国家行业中的具体要求，实现食品的安全性管理，是对食品行业最好的渗透和保障，这种食品监管机制以及检验的要求自食品商业行为开创以来就有了很长足的发展，而在发展过程中，关于食品检验的材料特征，以及成品的验证内容都得到了建设与完善，在食品制作过程中，进行关于营养、质量、添加剂、有害物质、卫生等多方面的指标和检测标准进行认定，保证产品的商业信誉和使用安全。

食品检验实验室管理和检验质量控制中的问题

现代商品市场中的食品种类繁多，样式丰富，附加了丰富的商业包装和消费引导，但是当前食品检验过程中的管理和质量控制还有很多有待解决的问题。

硬件设施配备不齐。在食品检验过程中，没有实现真正的检测标准，在现代化市场中达不到专业的食品检验实验室规模，很多食品领域受到资金的影响，没有专业的检测仪器以及技术引进。检测只是一种形式，在检测机构以及质量控制中，没有合格的技术手段以及标准的硬件设备，是难以实现技术性应用和质量保证的。

专业人才配置不足。在食品检验实验室管理中没有足够的人才建设，也就是说在专业食品检验领域没有专业的人才配备，这种专业的食品检测领域也就称不上“专业”了。因此，应该强化食品检验实验室的管理方法，并且在管理过程中出现的问题进行调整与改善，保证专业人才的吸收，并且利用专业人才进行调度和调控，保证检测的质量和信誉。

质量控制不到位。在食品检验过程中，没有质量控制的严格要求，在市场文化内涵引导下，食品的安全性推动了整个市场的信誉标准以及生产水平的根据。很多商家不知道食品检验的重要性，也难以实现一种可持续性的质量建设标准，这种关系的引导下，难以实现质量控制的标准以及产品文化内涵的建设。

优化实验室管理和检验质量的途径

在庞大的市场中，只有强化食品检测技术，科学的运用食品质量安全标准，才能够打造完善的食品市场，为消费者创造一个安全的食品环境保障。

强化硬件设备。在实验室建设中，应该将基础硬件设备的建设重视起来。针对实验室的功能进行合理布置，建设不同需求的控制流程，并且把握功能性划分。其中涵盖辅助、仪器、常规检测、微生物等等，重点针对具体的内容进行人工和物流的监管，保证实验室功能的畅通的应急能力的提升。

实现人才队伍的完善。在食品检验过程中，人才队伍的建设对质量检测的水平作用很大。人才的能力和技术水平直接关系到整个食品检测系统和团队的水平，食品检验具有很高的复杂性和专业内容，需要在检测过程中根据具体的专业理论进行检测，依据《中华人民共和国食品检验机构认证以及审评标准》进行分析，其中能够确认食品的检测内容以及级别。专业级别不应该地区整体的30%，对于检验机构的人才培养进行管理和技术性调整，完成技術和检验工具的内容，实现管理中的技术统一。

巩固质量控制。食品检测最注重的就是质量问题，因为这关系到消费者的生命健康安全问题，食品是大事，大事就应该在检测和验证方面加强管理力度。食品检测，应该根据具体的内容进行质量和控制的落实，根据主要的控制工作内涵以及具体的措施的正确程度济宁改良与纠正，防止错误行为的发生，必须根据内外部控制的差异进行控制方法和主要质量控制的要求标准。在工作内容中找到具体的控制类型，并且根据具体方法进行调整，其中涵盖有证标准物质、重复检测、样本相关性等等。根据主要的质量控制和实验室对比，进行评价保证，控制检测的具体方法以及可靠性的对比，实现在时间、人工、样本、方法等多方面的控制与整合。

综合全文的分析，能够明确食品检验在食品生产销售过程中的重要地位，只有了解了食品检测的内容和要求，才能够实现主要的食品检验专业化进展，根据食品市场需求进行具有针对性的专业人才队伍培养以及产品质量问题的应对。

作者简介：

郭蕊静(1984-)，女，河北宁晋县人，大专，河北安普检测技术服务有限公司，研究方向：食品的微生物检测及控制。

作者：郭蕊静

第三篇：食品检验实验室管理与检验质量控制的强化探析

【摘 要】食品检验是一项重要工作，可在根源上及时发现食品存在的安全问题，是保障食品安全的基础环节也是关键环节。进行食品检验的场所也就是食品检验实验室，其管理水平如何以及食品检验质量将会直接影响到最终检验结果，为此必须要不断加强食品实验室的管理。当前，国内食品检验实验室在管理以及检验质量控制上还存在着一定的不足之处，有必要对其影响因素加以探究，并将此作为依据提升食品检验实验室质量控制水平。

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【關键词】食品检验实验室;管理;检验质量控制

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1 引言

当前，食品检验工作中面临着诸多问题，为进一步提升食品检验质量，必须要从实验室管理以及质量控制两个方向进行改进。食品检验实验室管理中的危险因素众多，且管理内容也较为繁杂，为管理工作的开展形成了一定的难度，而需要做的是经由对相关影响因素的掌握，对其加以控制。

2 食品检验实验室简述

2.1 食品检验简述

食品检验的内容众多，涉及食品营养成分、食品辅助材料与添加剂分析、食品感官鉴定等众多方向[1]。狭义层面上的食品检验所指向的是食品检验机构依据相关卫生标准，对需检验的食品完成检验工作，其检验内容主要包括外包装、内包装、商品属性、理化指标等，所应用的检验方法主要是感官检验以及理化检验法。食品检验工作开展的目标是经由一系列检验活动明确食品各项指标，对其是否安全以及存在的问题进行明确，并将此结果进行标注，控制不安全食品的流出。

2.2 食品检验实验室安全防护

第一，负责化学分析的实验室需要具备防火功能，针对存放易燃易爆物品的实验室，其照明设备与线路等均需要严格遵循防爆标准进行设计，整个实验室必须要符合消防规范。第二，实验室有机废气与无机废气需要应用相应的手段进行处理后进行排放，避免对自然环境造成危害;污水需要结合污水的性质以及污染程度等进行排水系统的设计;存在有毒物质的水源需要进行特殊处理再予以排放。第三，针对放置或是应用剧毒以及危险化学产品的实验室或是储物间，需要配置危险品专用柜。

3 食品检验实验室管理与检验质量控制常见问题

3.1 检验质量控制存在一定难度

能够对检验质量造成影响的因素包括人员操作以及所应用的设备，而这两项因素也是当前食品检验质量控制的难点问题。普遍食品的成分均具有复杂性特征，样品检验之前处理工作控制面临着较大的难度，而检验结果与操作人员专业水平以及检验经验等均存在着重要相关关系[2]。当前国内食品检测质量控制较难的主要原因是食品质量检验技术缺乏完善性，食品检验工作者在综合素质上也存在着一定的差异性，无法保障所有人员的检验操作都能够符合相关标准，从而间接地影响到最终检测结果。国内当前食品检测工作水平还需要进一步提升，在食品检测环节上也存在着一定的技术难题，针对食品微量元素的分析不够全面。从这一现状来看，在未来工作中需要在检验技术以及人员素质上做到改进，而这一点将作为食品检验实验室管理层应该关注的主要问题存在。

3.2 危险因素过多

食品检验实验室的检测内容较为繁杂，且整个检测流程较为复杂，需要应用到众多仪器设备，检测期间可能会应用到不同类型的化学药品以及易燃易爆物品，在检验过程中也会产生三废物质[3]。食品检验实验室所应用到的高压气瓶容器若是放置不当或是操作错误，可引起火灾甚至是爆炸，从而形成环境污染或是人员中毒事件。从以上实验室应用期间可能会出现的风险事件来看，实验室工作人员与自然环境等均面临着一定的安全威胁，为此，安全工作应该作为实验室管理的主要内容存在，但显然当前国内食品检验实验室在安全管理工作上还需要进一步进行提升。

3.3 实验室管理流程较为复杂

食品检验实验室管理与质量检验控制工作的开展过程较为复杂，而基于此导致实验室管理工作以及检验质量控制措施较难顺利落实。在实验室管理工作开展期间，需要遵循各项标准以及原则，只有如此才可以确保管理工作以及质量控制工作开展的有效性。但是，现阶段部分食品质量检验环节众多，操作人员在工作中比较容易出现简化流程的情况，而此种行为严重有悖于食品检验流程规范，对于最终的检验结果也可能会造成一定的影响[4]。另外，操作流程不规范还可能会引发一系列安全事故，包括火灾、废气流出、有毒物质污染实验室环境等，威胁到操作人员自身安全，也会为实验室造成较大的损失。

4 食品检验实验室管理与检验质量控制的强化策略

4.1 在检验质量控制上引进先进设备

从食品检验质量影响因素分析中能够看出，仪器设备与检验质量存在着一定的相关关系，为此，需要在检验设备上做出优化。现阶段国内食品检验实验室经由多年的发展已经形成了一套逐步完整的模式，同时也积极引进国内外先进检验设备，这些设备在检验工作中发挥了重要作用。但值得关注的问题是，在检验仪器引入到实验室后，需要对其各项指标进行检测，做好参数调整，促使其能够处于安全运行的状态中，同时还需要对操作人员进行培训，确保其能够熟练地进行仪器设备的操作，避免增加操作风险。

4.2 加強检验实验室建设标准化

实验室内部环境建设的规范性对于检验工作的进行具有一定的影响作用，为此，需要不断推进实验室建设的标准化与规范化。在内部环境建设改进期间，需要将科学布局原则作为基础，对实验室内部的检验设备进行重新规划，结合实验流程以及实验性质等对实验室内部进行分区，在各个功能区域之间预留出通道，避免各功能区之间相互影响。另外，在日常工作中需要对各种仪器设备进行养护，定期进行检修与维护工作，严格遵循设备相应安全手册进行操作，确保仪器设备应用安全性。

4.3 强化检测人员危机处理能力

从以上食品检验实验室危险性分析中能够看出，在日常检验工作中所应用到的化学药品以及有毒试剂等均可能会引发安全事故，为此，必须要加强对检测操作者的安全意识教育。首先，实验室管理者需要针对实验室可能发生的危险事件对操作者进行宣教，促使其能够了解到各种可能会发生的安全事故，同时对这些事故引发的原因进行讲解，并强调事故发生对个人安全以及实验室安全的重要影响，最终达到提升操作者危机意识的效果。另外，在危机意识提升之后，还需要对其进行危机处理能力的培训，可组织模拟演练活动，建立安全事故情境，在情境中指导操作者应该如何进行应急处理，确保一旦发生事故后，操作者能够熟练地进行应急操作，降低危害性。

5 结论

随着人们健康意识的不断提升，对于食品安全问题的关注度也越来越高，而食品检验是确保食品安全的主要环节，其检验质量将会直接影响到食品安全问题，为此，也深受社会各个领域的关注。但现阶段国内食品检验实验室管理工作以及质量控制还存在着一定的问题，极大地影响着检验质量，为此，需要从以上两个方向做出改进。就实验室管理工作而言，需要关注得是强化操作人员的危机意识以及处理能力，同时加强实验室内部建设的规范性;在质量控制上，可经由新进设备的引进来提升质量控制水平。

【参考文献】

【1】赵明.质量控制在食品检验机构实验室管理中的应用[J].食品安全导刊，2017，05(27)：40.

【2】李芳.食品检验实验室管理及检验质量控制的强化[J].食品安全导刊，2017，07(15)：33.

【3】葛贵龙，包岗雪，郝培霞.食品检验实验室管理与检验质量控制的强化思考[J].现代食品，2016，08(08)：21-22.

【4】谭维贤.检验实验室管理和质量控制[J].中国医学创新，2013，10(12)：144-145.

作者：赵冉