高职酒店管理论文提纲

论文题目：高职酒店管理专业实践教学状况研究 ——以邵阳职业技术学院为例

摘要：作为劳动密集型产业的酒店业,在社会的大发展下,越来越需要技术娴熟、训练有素的第一线应用型和技能型人才。但是,目前高职院校酒店管理专业培养的人才难以适应酒店业的快速发展,供需关系存在一定程度的错位。高职酒店管理专业是一门实践性较强的专业,它决定了实践教学在高职人才培养中的作用至关重要。在高职酒店教育的快速发展和社会就业机制的不断完善的今天,高职院校的生命力能否持续,学生能否在就业竞争中脱颖而出,学校能否在激烈的竞争中立于不败之地,这些都与高职院校酒店管理专业实践教学体系是否完善密切相关。认识高职酒店管理实践教学现状,优化实践教学体系,对提高高职院校酒店管理专业学生实践能力、提高教师教学水平、满足酒店行业对人才的需求具有重要意义。本文主要研究高职院校酒店管理中的学生,高职院校教师和酒店用人单位。运用文献法、调查法和访谈法,对高职院校酒店管理专业实践教学的现状进行了研究,分析了实践教学活动中存在的主要问题,并在此基础上,提出了改进高职院校酒店管理实践教学的建议。本论文分为四大部分。第一部分引论,阐述研究背景、研究意义、研究现状、概念界定、研究方法、技术路线;第二部分研究过程,即高职院校酒店管理专业实践教学体系现状调查,提出高职院校酒店管理专业实践教学体系存在的三大问题;第三部分针对调查出来的问题寻求其原因;第四部分针对高职院校酒店管理专业实践教学存在的主要问题提出具体的改进策略。

关键词：高职院校;酒店管理专业;实践教学

学科专业：教育管理（专业学位）

摘要

ABSTRACT

第一章 引论

第一节 选题背景及研究意义

一、选题背景

二、研究意义

第二节 研究现状及概念界定

一、研究现状

二、概念界定

第三节 研究方法及技术路线

一、研究方法

二、研究思路

第二章 研究过程及调查结果

第一节 研究过程

一、问卷编制

二、样本选择及调查实施

三、资料整理和报告撰写

第二节 调查结果分析

一、教师问卷调查结果分析

二、学生问卷调查结果分析

三、酒店企业人员访谈结果分析

四、调查的基本结论

第三章 调查结果归因

第一节 实践教学基本条件薄弱的原因

一、学校的重视程度还不够

二、学校资金投入力度不够

三、实践教学师资力量薄弱

第二节 实践教学过程质量不佳的原因

一、实践教学目标定位不准确

二、实践教学内容和课时比例设置不科学

三、实践教学手段、方法单一

四、实践教学管理方式不科学

第三节 实践教学效果反馈机制不完善的原因

一、实践教学评价方式单一且表浅

二、社会和企业参与参与评价未受重视

第四章 改进建议

第一节 把握职业教育实践教学改革的方向

一、市场导向

二、动态发展

三、能力为本

四、整体优化

第二节 基于酒店管理专业的特点改进实践教学

一、确立合理的实践教学目标

二、精选实践教学的内容

三、丰富实践教学方法

四、构建“双师型”教学队伍

五、采取多样化的实践形式

六、加强实践教学管理

七、强化实践教学评价

八、完善实践教学保障条件

结语

参考文献

附件