葡萄酒品鉴会活动流程

第一篇：葡萄酒品鉴会活动流程

葡萄酒品鉴会

如何操作葡萄酒品鉴会

近年，随着越来越多的消费者开始关注并饮用葡萄酒，各式各样的品鉴会也应运而生。有国外产区组织的品鉴会，让进口商、分销商、专业人士不用走出国门便可领略其风范，选择适合自己渠道的佳酿;同时也不乏酒商们为各自的分销商、终端的消费者举办的品鉴会。成功的品鉴会不但让与会嘉宾与美酒零距离接触，更重要的是获得了对葡萄酒知识、葡萄酒所蕴含文化的一种理解，久而久之，其生活方式也会变得丰富多彩，在享受美酒的过程中实现与享乐生活零接触。

一、品鉴会的硬件准备

葡萄酒经销商举办品鉴会的目的在于让参与者了解所提供的酒品，以及怎样通过小众化的品鉴会，尽可能地使与会嘉宾成为忠实的酒品消费者。

1、选好酒品和美食

品鉴会选择的酒品档次和数量，都要考虑周到，要针对性地选酒。对于不太懂酒的参与者，建议备一些比较大众化的红、白葡萄酒，口味应以清淡适中、较易搭配食物为主。如果客人多是懂酒之人，可以根据他们的口味、兴趣来决定，比如新老世界的酒各备几款。若至爱是旧世界波尔多的美酒，那就不妨筛选几款不同口味、年份的酒作为品鉴会主题。 美酒永远是美食的最佳拍档，如果两者能够同台亮相，往往交相辉映，相得益彰文章来源华夏酒报。葡萄酒迷人的地方当然是它的讲究，它永远都喜欢搭配，是配烤肉还是海鲜?品酒会中最简单的食物就是奶酪，但是更多的美食会让品酒会更加活色生香，也是成功举办品酒会的重要环节，当你确定了酒的品种，那么就可以计划一下前菜以及主菜的风格了。

制定搭配极致的美食详单后，如果不能自己来完成所有的东西，可以列出采购表。比如：红酒要配味道重一些的奶酪，或者是红肉以及烤蔬菜、番茄烧制的菜肴、黑巧克力等等。对于白葡萄酒，最好是柔和一些的奶酪、鱼、沙拉等等。但搭配食物并不是要将事情搞得复杂，如果你自己没什么经验，那准备几种奶酪、意大利香肠、橄榄作为首选，简单但准没错。可在品酒晚宴中无论如何，务必将食物准备充分，以免“英雄没有美人配”的尴尬。

2、选择适宜的场地，准备各种物品

需要考虑场地。嘈杂，没有温控设备的场所当然不予考虑。星级酒店或当地已经为葡萄酒的品鉴做过精心设计的会所、餐厅是通常的选择。需要注意的是，有没有比较合理的室内温度，过热或过冷，与会嘉宾往往达不到最佳的体验状态。对于许多红葡萄酒来说，15度—20度是较为理想的品鉴温度。对于起泡酒、白葡萄酒、甜酒而言，需要用冰桶来提供适饮温度，过热的室温也会让酒升温过快而无法展现完美的口感。 场地确定了，自然要考虑到酒具了。一场成功的品鉴会，从冰桶的准备、醒酒器的选择，合适的杯型匹配不同葡萄品种的葡萄酒，都是主办方需要考量的要素。通常品鉴不会只是一款酒，如果能做到每款酒有相应的酒杯是最完美的。多数情况下，主办方无法一次性提供那么多杯子，为参加者提供一瓶饮用水也是一个很好的解决办法，还有一个不能忘记的用具——吐酒桶。

准备品酒记录的文件也非常必要，比如酒单、品酒记录等。上述资料可以给品酒者每人一份，好让他们在品酒的时候有个参考。另外，如果参加品酒会的是懂酒的高手，那就要加上客人评分环节，这将会使品酒活动更加有参与性，也让嘉宾们更多地表达他们自己的喜好。

接下来，试想一下与会的朋友们入场，映入眼帘的是可以坐下品鉴佳酿的整齐桌椅，还是在品鉴桌前静候光临他们的工作人员呢?品鉴会通常会有两种情况：一种是相对参加人数比较少，边讲座形式边进行品鉴的情况;另一种则为，讲座集中在品鉴会之前举行，而后参加者根据自己的爱好走到不同的品鉴桌前边品边同工作人员交流体会。

无论哪一种情况，都应该根据提供的酒品的特点留出充分的醒酒时间，每人一个座位的情况可以事先把葡萄酒倒入杯中醒酒，品鉴桌前站立式品酒多数会使用醒酒器醒酒。两种情况都建议使用白色的桌布来衬托葡萄酒的色泽。 硬件准备就绪了，接下来就是软件的环节了。凭借多次举办葡萄酒品鉴会的经验，笔者觉得，能够用心设计好讲解的时间点和内容，是品鉴会成功的关键。

葡萄酒展现的不单单是视觉、嗅觉、味觉的享受，葡萄酒还承载着其来源国家的文化，表达着葡萄酒产地的风土特征，折射出采摘年份的季节特点。所有这些，糅合到一起，就是我们通常说的“故事”。品鉴会中把酒品的故事用恰到好处的方式传递给参与者，赋予消费者感官以外更多的心灵体验，往往是这款酒今后真正被消费者认可接受的法宝。

二、品鉴会的软件准备

通过葡萄酒品鉴会，要想给与会嘉宾呈现出一场听觉、视觉、味觉的奢华盛宴，笔者根据经验提供几个最关键的要素，供经销商参考。

1、进行清晰的影音展现

在品鉴会的过程中，要有一个整体感很强的介绍性PPT资料，用投影仪展现给参与者。资料的内容包括酒品的产地风土介绍，当年的气候中最明显的特征概括，葡萄品种的主要特点，酿造工艺上有无特别之处，最后要有酿酒师亲自写的品酒笔记内容，可以让参与者通过品鉴来体会并进行对比，同时捕捉自己的品鉴感受。在PPT资料的图片运用上，如果有产区特征的风土风貌内容，容易令与会嘉宾印象深刻。

2、准备相关阅读资料

品鉴会结束后，要有可以让嘉宾带回去翻阅的相关酒品的宣传资料以及涵盖酿酒哲学、酒庄故事等的小册子。建议在品鉴会入场的时候发给参加者，因为散场的时候派发，往往只是随手放在包里不记得再阅读了。

3、品酒师介绍葡萄酒

在品鉴会开始后，尽可能让持有客观立场的酒评人担任讲解。自己介绍自己的酒难免，给人“王婆卖瓜，自卖自夸”的印象。聘用外部的有品酒师资质的独立酒评人和与会嘉宾分享品酒的感受，是品鉴会通用的做法。当然，品酒师向嘉宾讲解的时候，可以侧重讲解推荐酒品的口感特点、酿造方式或较高的性价比，让与会嘉宾充分体会推荐酒品的独特之处。

4、美酒、美食、雅乐交融

在品鉴会现场，要播放适宜的情景音乐。与会嘉宾一边品鉴异国情调的美酒，一边品尝搭配的美食，耳边萦绕着高雅怡人的背景音乐，优雅的整体氛围会令在场的每一位嘉宾身心愉悦，给嘉宾以“沉醉其中”的美好感觉。

5、安排专业服务生 由于与会者是目标消费人群，属于小众化的意见领袖，在嘉宾桌旁安排熟知葡萄酒的专业服务生，一方面，让与会嘉宾感受到尊享礼遇;另一方面，可以为嘉宾提供全方位的专业服务。

第二篇：中秋葡萄酒品鉴会

安夏酒联中秋葡萄酒团购品鉴会活动方案

活动时间 ：2011年7月31日 活动地点 ：宁波华侨豪生大酒店

活动主题 ：葡萄美酒馈亲友，快乐团圆在中秋

副标题：中秋品美酒，好酒馈亲友

活动目的： 为中秋葡萄酒团购做铺垫，借此机会为葡萄酒团购做宣传，同时答谢葡萄酒团购老客户，增加人气及产品知名度。

活动前期准备

邀约准备

1、 针对老客户的电话邀约，在老客户允诺会参加活动时，请询问老客户的地址，将印有姓名的邀请函快递到家，这样做一方面会显得比较正式，客户会有一种被重视的感觉;另一方面，方便以后在特定的日子里给客户寄送礼物。

2、 活动期间内，现场选择购买或者咨询过葡萄酒的新顾客进行发放邀请函。

3、 与当地人气论坛或资源进行活动合作，招募对葡萄酒文化有兴趣的网友共同参与，参与者可自行到店内索取邀请函，也可提供具体地址，由快递送达。(论坛活动建议，要求网友活动后在论坛上发表活动感言，起到宣传作用)

A、海商网，有从事外贸业务企业会员20余万，通过与海商网的合作邀请一部分当地企业团购客户，有这方面的资源邀请;

B、搜狐焦点宁波地产网，有从事房地产企业会员具体数目不详，主要基于葡萄酒与房地产的行业能够补充互惠，有这方面的资源可以洽谈;

C、东方论坛，团购网站等，无现成资源可以洽谈，探讨获得合作方式;

D、与华侨豪生合作，通过华侨豪生预约部分会员参加品鉴会，具体合作的方式可以洽谈;

E、通过电台或DM广告征集登记预约客户;通过公司网站广告预约客户。

物料准备

1、 邀请函

A、邀请函的设计要别致，能突显安夏酒联企业的特质。

B、不需要太过正式，但在填写邀请函时，书写顾客名字一定要端正 整洁。

C、安夏酒联公司地址及品鉴会地址信息请尽量详细，不仅仅包括联系方式、具体地址、经营范围等，也请给顾客一些贴心的路标提示，以及附近的直达公交。

2、 店外/店内 POP活动公告

3、 主推葡萄酒品牌海报，活动期间葡萄酒购买政策，包装及赠品等物料，认购书等。

4、 邀请函投递箱:用于抽奖活动使用

5、 其他细节：

A、 可在每张桌子上放上一瓶素雅的花、清新自然。让顾客味蕾得到满足的同时，眼睛也能得到享受。

B、 桌子椅子可套上装有白色蕾丝的布套，增加氛围的同时方便顾客对酒品更好的鉴别，因为暗色的台布会影响对酒颜色的感受

C、 品酒用具，酒品，食品准备等

6、 音乐选择：可选择一些爵士音乐或者古典音乐，比较符合国人品鉴葡萄酒的气氛，爵士乐的话，一般推荐小野丽莎的，每一首都很有感觉。

7、 每张桌子上需要有的:高脚杯、酒品单、适合搭配红酒的美食

8、 笔记本以及投影机：配合酒师葡萄酒知识分享环节。 活动流程：包括葡萄酒知识分享+互动活动

1、 到店的顾客，由服务员安排进行邀请函的投递，并安排入座。

2、 活动正式开始，由主持人介绍安夏酒联的特色以及此次葡萄酒品鉴会的主题和相关流程。

3、 企业总裁讲话。

4、 葡萄酒知识分享环节。

主推几款葡萄酒，专业的葡萄酒酒师可结合主推的葡萄酒进行知识讲解，包括：

葡萄酒的分类;葡萄酒的酿造;红葡萄酒的特点;如何看酒标;怎样的正确开瓶，怎样醒酒，怎样倒酒，怎样选酒具，怎样品尝红酒，怎样鉴别红酒产地以及年份，怎样保存葡萄酒等等专业知识。

5、 活动环节

A、葡萄酒知多少(在葡萄酒知识分享环节前进行)

每桌选一位顾客进行现场提问葡萄酒知识，测测参与者对葡萄酒文化了解的多少，答对者可获得葡萄酒折扣券，下次购买葡萄酒享有相应折扣。

B、 葡萄美酒夜光杯(穿插在葡萄酒知识分享环节中) 好的葡萄酒需要合适的容器,邀请顾客上台针对不同的葡萄酒进行选杯，选择正确的顾客将获得酒具一套。 C、 盲品游戏(穿插在葡萄酒知识分享环节中)

主推几款葡萄酒，分别从颜色，气味，口感一一详细介绍，然后邀请顾客上台，蒙上双眼，主持人打乱原来葡萄酒摆放的顺序，让顾客进行鉴别。

D、 闻香识人，心有灵犀(穿插在葡萄酒知识分享环节中) 个人的性格不同，对于葡萄酒的喜好也会有所不同，赠送友人葡萄酒，怎样选择合适的呢?主持人邀请四对顾客上台，他们的关系分别是：朋友、亲人、情人、同事关系。每一对选出一方(甲)先就葡萄酒进行品尝，另一方(乙)则需要背对搭档(甲)，以免偷看。当品尝的一方(甲)选出自己最为喜欢的一款红酒便可

示意主持人，接着搭档(乙)依次品尝之前的葡萄酒进行选择，若甲乙双方选择一致，则可获得选中的那款葡萄酒。

E、 抽奖活动 (在葡萄酒知识分享环节后，整个活动将进结束时安排)

可以安排多个奖项，奖品分别赠送购买折扣券、酒具、葡萄酒、特级葡萄酒

活动支出项目以及预算 邀请函的设计印刷： 零星购买 食品等

活动礼品 包装酒具赠品等

交通费用，广告费用

专业人士邀请出场费用

其他费用

第三篇：红酒品鉴会活动流程

活动目的：主针对天衡业主，以及优质资源客户，邀请其参加红酒品鉴会，以达到增强客户对项目认同感，提升项目档次格调目的，借此去化项目产品，最大限度去化余货。

活动主办方：越秀·星汇名庭 活动赞助方：8090酒窖 活动时间：11月初(待定)

活动地点：销售中心(初定)、泳池前(备选) 活动流程：

16:30-17:00——签到入场 17:00-17:05——主持人开场 17:05-17:15——星汇名庭活动方致辞 17:15-17:30——红酒推介 17:30——《红酒知识讲座》

18:00——互动-红酒食品搭配连连看、幸运抽奖 18:20——互动-挑战红酒师、幸运抽奖 18:50——互动-场合达人秀、幸运抽奖 18:50-19:30——讲座结束

星汇名庭：场地、桌椅、西式点心、礼仪客服、现场布场

8090酒窖：红酒师、主持人、酒架、各类观赏红酒、场内品用红酒、抽奖奖品、现场布场。

在讲座过程中穿插调酒表演全程提供红酒及西式小点给与客户品尝，并且

第四篇：慢河葡萄酒品鉴会方案（推荐）

慢河·中粮君顶之夜 派对活动策划方案

一、 活动背景

脚步匆匆，人们忙于奔波，忽略了生活中美好优雅的方面。不妨停下来，端一杯红酒，细细品尝，说说自己的故事，重温往日的美好回忆。慢河，用态度演绎美好生活。君顶，用葡萄酒诠释优雅品味。君顶遇见慢河，就是优雅渗透生活。

二、 活动目的：

以慢河咖啡酒吧生活馆的顾客全体和我方会员为目标人群，向这一群体的消费者推广葡萄酒文化以及葡萄酒所折射出的生活方式，介绍中粮君顶葡萄酒系列产品和葡萄酒管家式专业服务，发展潜在客户;并在活动过程中着重推出我公司的葡萄酒私人订制服务。

三、 活动名称

“慢河——君顶之夜” 或者慢河·君顶嘉年华(或私人定制)狂欢夜

四、 活动主题：

慢河态度，君顶品味，尽享私人高端服务

五、 活动方案

1、活动时间：2014年4月待定

场次：1场

时长：小时(待定)

2、活动地点：慢河咖啡酒吧生活馆

3、活动预计人数：50人以内

4、活动构成：

(1) 工作人员定点向目标顾客进行葡萄酒推介，邀请顾客品鉴酒水

(2) 由主持人对公司葡萄酒以及所提供的服务(私人定制为主)进行简单的总体介绍，进行二等奖的抽取

(3) 营销人员对顾客进行一对一酒水推介：每位营销人员对应两桌顾客，手持醒酒器向顾客介绍我公司产品与服务并为顾客提供一杯的免费试酒

(4) 营销人员向自己的对应顾客分发活动抽奖券，并巧妙的引导顾客进行二维码扫描，对于前3名点赞12次的顾客发放奖品

(5) 进行一等奖私人定制葡萄酒的抽取 (6) 慢河酒吧推出“中粮君顶葡萄酒点单优惠活动”(具体优惠方案自行拟定)，增加促销机会

(7) 工作人员串场简单对顾客进行相关的答疑与信息收集工作(待定)

5、活动准备：

中粮君顶：品鉴用高级葡萄酒4~5瓶、醒酒器若干、奖品用安东尼

高级干红2瓶，奖品用高级红酒刀三件套3套，酒杯若干，活动卷若干，桌面宣传标签若干，宣传海报等

慢河生活馆：酒品展示台，主持人1名，君顶酒水促销套餐单，佐

酒小食若干份，酒杯若干

6、活动流程： A、 前期准备工作：

1、确定活动参与人员，明确各自分工

2、店内协调认证活动所需的酒水品种，酒杯、醒酒器、等相关用品的准备工作

3、宣传海报与活动入场卷的设计与选择

4、提前到场布置宣传海报

5、对酒吧场地进行装潢布置，并预留出用于酒品展示的空间区域

6、与酒吧工作人员进行设备的调试与沟通

7、与主持人串词 B、 活动开展阶段：

1、营销人员于门口迎接顾客

2、营销人员对顾客进行一对一酒水推介：每位营销人员对应两桌顾客，手持醒酒器向顾客介绍我公司产品与服务并为顾客提供一杯的免费试酒

3、营销人员向自己的对应顾客分发活动抽奖券，并巧妙的引导顾客进行二维码扫描，二维码活动参与者根据要求完成任务后前3名可获得参与大奖。

4、酒吧主持人引导开展小晚会，介绍公司的葡萄酒私人定制活动(可适当运用电影《私人定制》的噱头来为本环节增色)

5、举行现场抽奖活动，将活动引向高潮(抽奖也可穿插在介绍中，按现场反应自行调整，抽奖次数也可按实际情况进行机动调整)

6、对中奖顾客发放奖品

7、再次对二维码扫描活动进行推广， C、 活动后续阶段

1、做好活动后剩余酒品和用品的清点工作

2、将剩余活动用品整理入库

3、整理好活动中收集的客户资料，并登记入册

4、做好活动后续的抽奖活动，加强与新进客户的联系

5、对本次活动进行总结，形成完整的书面报告

7、奖项设置：

现场抽奖：一等奖：君顶私人订制高端葡萄酒一瓶

1个

(获奖者提供个人素材，如照片等，一周内到君顶体验店领取奖品)

二等奖：君顶安东尼高级干红一瓶

2个

(现场领取)

互动奖：红酒专业酒刀三件套

3个

(扫二维码在现场朋友圈点赞12个前3名，现场领取)

六、 活动总结

第五篇：公司葡萄酒品鉴会暨订货会经理致辞

(二〇一二年一月一日)

尊敬的各位领导、各位嘉宾：

大家下午好!今天，我们欢聚在这美丽的河畔，举办系列葡萄酒品鉴会暨订货会。在此，我谨代表公司，对各位嘉宾的到来表示热烈的欢迎!并向长期关心、支持我们的各位朋友致以衷心的感谢!新春佳节即将到来，预祝各位领导、各位嘉宾，新年快乐，身体健康，合家幸福，万事如意!

我

们知道，有限公司是世界500强企业之一，亦是北京奥运会、世博会葡萄酒独家供应商。它旗下的葡萄酒被誉为中国葡萄酒的第一品牌。目前在中国葡萄酒原产地保护区域河北沙城、河北昌黎和山东烟台建有三大“”葡萄酒庄，在蓬莱建有“”葡萄酒庄。系列等多元化产品将带给我们丰富的美酒体验。

为了让大家进一步了解葡萄酒，今天我们特别举行了这次系列葡萄酒品鉴会暨订货会，特地请来专业的品酒师为我们介绍葡萄酒的相关知识，享受葡萄酒的美味，体验高档生活。在这里，我要感谢有限公司对我们的大力支持，感谢各位在百忙之中能够亲临现场，希望通过此次活动，大家能更加了解葡萄酒，了解公司，继续理解和支持我们的工作。同时，我们也一定会一如既往地为大家提供品质优良、价格实惠的商品，提供更加专业、快捷、周到的服务。

最后，预祝本次会议取得圆满成功。祝各位一切顺利、满载而归!

谢谢大家!