乙酸安全技能说明书

第一篇：乙酸安全技能说明书

GB 1886.190-2016_食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸乙酯

GB 1886.190-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸乙酯

基本信息

【英文名称】暂无 【标准状态】现行 【全文语种】中文简体 【发布日期】2016/8/31 【实施日期】2017/1/1 【修订日期】2016/8/31 【中国标准分类号】X09 【国际标准分类号】暂无

关联标准

【代替标准】GB 29224-2012 【被代替标准】暂无 【引用标准】暂无

适用范围&文摘

本标准适用于以乙酸和乙醇为原料经化学反应制得的食品添加剂乙酸乙酯。

第二篇：毕业技能综合实训说明书

《2012》毕业技能综合实训说明

一、毕业技能综合实训概述

随着我国经济水平的不断提高，科学技术的不断进步，我国的动漫产业也进入了快速发展的阶段。今年来我国动漫产业也涌现出不少优秀的作品，如《喜洋洋和灰太狼》系列的作品，受到了观众的广泛好评，也为我国的动漫产业链的吸引了一定的市场关注度。目前在网络上也活跃着一批优秀的网络动漫制作达人，他们的作品通过网络为我们普通人所熟知，为中国动漫产业的发展，做出了很大的贡献。

动漫产业目前在我国仍属于新兴产业，属于发展的黄金阶段。不过动漫产业在蓬勃发展的同时，也面临着诸多的问题，比如说作品质量良莠不齐、优秀作品数量不够丰富、作品内容空洞等方面的问题。我作为新时期的动漫设计和制作人，毕业技能实训是对个人综合素质的培养。在一定程度上可以说是对自己在这两年来综合技能的考评和总结，既可以锻炼自己的综合制作能力，亦能增加我对专业知识的整体认识。本次毕业技能实训是以小组的方式来完成的，我们团队通过密切合作，从主题的选定、内容的丰富，到实际绘图、组合的实践制作，这一切让我体会到团队精神的重要性，在我们尚未迈出校门之前就能体会到社会中的工作方式，这样也可以帮助我提早进入工作状态，有利于我们在以后工作后，能更快的融入新的工作环境。学校也是从这一点考虑，为我们实际设定专业技能的实训，既能锻炼我们的专业素质，也能培养我们良好的工作态度。

我们的毕业实训的课题是《2012》，是一部以“水污染”为主题的FLASH短片。通过一个简短的小故事来表现主题。这是一个带有环保思想的教育意义短片。

二、主题构思

我们的故事由一只可爱的小猴子引起，这是一个美好一天的开始。我们的主人公进入了我们的视线，小猴子拿起书，是一本菜谱，他在想这么美好的一天应该做怎样的美味佳肴伴着自己度过，终于他选好了——哦，是的我们看到了，他决定今天吃松鼠鲑鱼。好有创意的想法!不过鲑鱼还没有，于是他来到池塘边钓鱼。抛钩下水，小猴子就开始耐心的等待美味的鲑鱼上钩。可是太阳下山，星星出来，一天又一天的过去，还是没有鱼儿咬钩。这时镜头里出现了一排排工厂的排水沟，各种颜色污水流到了池塘里。突然有鱼咬钩子的迹象，小猴子拉钩了，可是钩子很沉，一定是条大鱼吧，哪知道拉上来一看，发现是一条怪鱼，非常的怪，竟然还有四肢。小猴子吓得马上跑到了岸边，但是怪鱼居然还追了上来，开始袭击小猴，小猴子拿起旁边的废弃的垃圾丢向怪鱼。哪知道怪鱼把所有的垃圾都吃下了肚子里面。最后小猴把好几天没洗的袜子丢到了工厂那边。贪婪的怪鱼飞了过去，猛烈的撞击后发生了大爆炸，一片废墟。

小猴子伤心的对着池塘哭泣，泪水掉进了荷塘里面。终于池塘的水开始变得清澈，又回复了以往的池塘。小猴子在里面开心的玩耍。

这次的实训作品采用的是二维FLASH动画风格，采用的是卡通人物形象，如小猴子和怪鱼，人物造型不写实略做夸张，色彩明亮，片长在3分钟左右。

通过这两年的学习，使我们对数码图象处理制作能力、动画加工能力、动画制作能力等方面有了大大的提高，之前我只会对图片做简单处理，动画方面了解的就更少了。我在通过学习之后才了解原来图片处理并不是想象的那样，坐在电脑面前，简单的动动鼠标操作一下软件，然后动画就做好了。事实上我把动漫制作想象的太简单了，通过这次实训我学习到动漫的制作需要付出极大的努力和艰辛，不过就此也使我对动漫制作产生了深深的兴趣，享受劳动果实，也许就是人生最大的快乐吧。

三、方案的详细设计

本人之所以选2012这个主题，寓意来自于电影《2012》。众所周知这部电影反映的是地球的末日来临，人类面临着灭顶之灾。这部片子反映了人类在灾难面前的渺小和无助一览无余，呼吁我们人类能够珍惜现在，珍惜我们美丽的地球。虽然我们人类掌控着自然界的资源，主宰着这个地球，可是我们依然要遵循自然界的客观规律，毫无止境的索取，无情的破坏环境，最终伤害的我们人类自己，使我们的子孙后代。当下环境污染问题的日益严重，社会上一部分人为了利益驱使，以毁坏环境为代价换取自己的经济利益。环境问题已经成为社会面临的重要问题。保卫环境，就是保卫我们人类自身，所以本人再次要呼吁保护环境，维持生态平衡，制止污染环境的不良行为。齐心协力维护好我们的美好家园。

制作剧本时，我们团队考虑到作为一部短片，时间不能太长，因此节奏的安排就要显得紧凑，亦要完整的反映我们这部短片的主体思想和内涵，不能以偏概全。内容要更加的丰富，要有独特的创意，夸张的要素要把握好，才能真正吸引观众的眼球。在后期制作中我们还要根据短片的内容和节奏加以剪辑，加入各种特效效果和音乐，是短片内容更加丰满。

我们的实训项目主要是考验我们对创作剧本，画分镜头，圈定角色，动画制作，音乐添加，后期剪辑等等各个方面的综合运用。画分镜头要将人物的动作，表情等画上去，还要画镜头的转换、画面转场、移动等，并用红笔注上标记，便于调动画的人明白动画进程，画完分镜头后，将画好的分镜头给分镜的指导老师，并指出其中的不足，再将其修改，使分镜易懂。分镜头定好后，还要给其上色，注意色彩的搭配，这样能使所画的分镜头更美观，同时便于在flash中的制作。

接下来要在flash中创建人物，人物要分开一个个元件，线条要封闭。以便于上色。然后就是调动作，它有别于MAYA的调动作，它需要一个元件一个元件的调节，可以算是琢针动画。最后添加音乐，在导出影片。

这里需要提到一点，选择好配乐对于整部片子意思的表述有很重要的作用。音乐的选择要考虑到片子的主体、内涵、节奏以及我们期望达到的效果。在这部片子我们希望通过一种诙谐的手法表现对人类行为的思考，寓意于一个可爱的小猴子。实际上这只猴子代表的就是人类自己。因此在音乐的选择上就必须慎之又慎，音乐节奏要显得明快，却不能轻浮。好的音乐对于整部片子是点睛之笔，而选错音乐的话，再好的主题也不能得到很好的表达。

我们在制作过程中运用到各种绘画的基本知识，还有我们对基本制作软件的熟练运用。无论哪一种运用到的都是我们上课时学到的知识，如何将抽象的知识运用到实践当中，是我们这次实训的目的所在。在整部片子的制作过程中我们也认识到任何一个小环节都不能疏忽，也正是对细节的把握程度，才决定着作品的优秀程度。还有我们的团队协作，没有大家的分工努力，就没有好作品的诞生。如何发挥好团队精神，才是我们今后走向社会的必修课程。

第三篇：乙酸教案

第三章 第3节《生活中两种常见的有机物——乙酸》教案设计

【教学目标】

(一)知识与能力

1.了解乙酸的分子式和结构式，理解羧基的结构特点;

2.理解酯化反应的概念;掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质; 3.能够初步熟悉乙酸的酯化反应实验的有关操作;

(二)过程与方法

1.通过展示乙酸分子的球棍模型及实物，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质; 2.采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性;

3.利用实验探究﹑设疑引导学生学习乙酸的酯化反应，明确酯化反应的实质;

(三)情感﹑态度与价值观

1.培养学生的观察能力，分析归纳思维能力;

2.能够通过对乙酸的用途等学习，认识化学与生产、生活的密切联系，化学为 我们的服务，从而激发学习化学的兴趣，提高学习化学的积极性。 【教学重点】

1.乙酸的酸性，

2.乙酸的酯化反应。

【教学难点】乙酸酯化反应的实质。 【教学方法】

实验—探究—引导—讨论—多媒体辅助的方法。 【教学手段】 多媒体课件。 【教具准备】

乙酸分子的球棍模型，多媒体课件;

冰醋酸，乙酸溶液，无水乙醇，浓硫酸，饱和碳酸钠溶液，NaOH溶液，CuSO4 溶液，镁条，酚酞，石蕊，试管，烧杯，铁架台，酒精灯，胶头滴管，带胶塞玻璃导管等。 【教学步骤】

[引入]上节课我们学习乙醇的结构和一些重要的性质，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：醋的主要成分是什么?通过本节课的学习，我们就能够知道其 中的奥妙。 [投影]各种醋的图片，了解生活中常见醋的种类。 [板书]生活中两种常见的有机物——乙酸

[讲述]醋的来历的传说。下面我们就来学习乙酸的结构和性质。 [设疑]如何区别纯乙酸和乙酸的水溶液? [展示]无水乙酸样品及乙酸溶液，让学生观察并总结乙酸的一些物理性质(颜色、状态和气味)。 [实验]分别取样后装入试管中，同时放入冰水浴中，观察现象。

[现象]其中一只试管中立即变为冰状固体，而另一只试管无明显变化。

[讲述]在较低温度时，无水乙酸可以凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称为冰醋酸。 [投影]

一、乙酸的物理性质 颜色、状态：无色液体 气味：有强烈刺激性气味 沸点：117.9℃(易挥发)

熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂

第1页 [过渡]刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢?让我们来看看乙酸分子的结构模型。

[讲述]在初中阶段介绍醋酸时，其化学式写成为CH3COOH，为什么没有把其碳、氢、氧元素的原子个数合并写出来，而是写成这种形式?这种形式的书写，说明其结构具体是怎样的呢? [展示]乙酸分子的球棍模型

[投影]乙酸的球棍模型和比例模型 [投影]

二、乙酸的分子结构 化学式：C2H4O

2结构式： 结构简式：CH3COOH 官能团：羧基(—COOH)

[讲述]乙酸分子是由甲基和羧基组成的。羧基是由羰基和羟基相连而成的。这 两个基团连在一起，相互影响，结果不再是两个独立的官能团，而成为一个统 一的整体。所以羧基表现的性质跟羟基和羰基都不同，而是羧基特有的性质。

[投影]生活现象一：经常用来烧水的水壶用久了，内壁会有一层厚厚的水垢，坚硬难除 ，在日常生活中，我们可以怎样除去水垢? 漫画：用食醋来清洗。

[设问]为什么可以用食醋来去除水垢呢?你能否设计实验方案来证明乙酸的确具有酸性? [学生活动]讨论，利用食醋可与水垢中主要成分碳酸钙、氢氧化镁反应。

[投影]可供选择的药品：镁条、NaOH溶液、Na2CO3溶液、乙酸溶液、石蕊、酚酞、CuSO4 溶液 [学生活动]分组设计方案汇总：

[投影]方案一：往乙酸溶液中加石蕊

方案二：往乙酸溶液中加镁条

方案三：往加入酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液 方案四：往乙酸溶液中加Na2CO3溶液

方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH溶液，再加入乙酸溶液

[学生活动]分组完成上述实验，互相合作，观察各方案中反应现象，共同讨论 乙酸的性质。教师根据各小组所设计出的实验方案，指导学生完成分组实验。 [实验]乙酸与石蕊试液的作用。

实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里滴加几滴紫色石蕊试液，观察现象。 现象：溶液颜色变红。

结论：乙酸能跟酸碱指示剂作用，具有酸性。

[归纳]结合实验设计方案及初中关于酸的性质知识共同回顾。 [投影]

三、乙酸的化学性质

1、酸的通性：

A、使酸碱指示剂变色： CH3COOHCH3COO-+H+ B、与活泼金属反应： C、与碱性氧化物反应： D、与碱反应： E、与盐反应：

[学生活动]书写相关的化学方程式及离子方程式。

[归纳]通过前面几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性：能与活泼金属、碱、 盐等物质发生反应。乙酸的酸性比硫酸、盐酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性强。

第2页 [设疑]醋酸和碳酸都属于弱酸，你能否设计实验方案比较它们的酸性强弱? [实验]乙酸与碳酸钠的反应

实验步骤：向盛有少量Na2CO3溶液的试管里，加入约3mL乙酸溶液，观察现象。 现象：试管里有无色、无味的气泡生成。

结论：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。

[板演]书写化学反应方程式：2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + CO2↑+ H2O [过渡]乙酸除了具有酸的通性外，还有什么其他化学性质呢?

[投影]生活现象二：俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。” 展示不同年份的葡萄酒的图片。为什么葡萄酒封存的时间越长，质量越好?

[讲述]葡萄酒在贮存的过程中，会发生化学反应生成一种有香味的物质，这样 葡萄酒就更醇香了。

[投影]妈妈给宝贝烧鱼的漫画。

[设疑]烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美， 为什么? [演示实验]乙酸与乙醇的反应。

[投影]实验步骤：在试管里先加入3mL无水乙醇，然后一边摇动一边慢慢地加 入2mL浓硫酸和2mL无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管3～5min。同 .....时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意产物的气味。 [播放实验视频]便于后排同学可以观察清楚点实验现象。

[学生观察]实验现象：有不溶于水，具有果香味的无色透明油状液体生成。 [投影]思考实验过程中的几个问题： [讨论]1.装药品的顺序如何?

2.浓硫酸的作用是什么?

3.不加热反应能够发生么?加热的目的是什么?

4.得到的反应产物是否纯净?主要杂质有哪些?如何除去? 5.饱和Na2CO3溶液有什么作用?

6.长导管有何作用?为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中? [投影]共同归纳实验注意点。 [投影]

三、乙酸的化学性质

2.酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。

化学反应方程式：CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O

[讲述]通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。

[设疑]思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂?在酯化反应中乙酸 和乙醇有几种可能的断键方式?如何确定实际发生的是哪种断键方式? [投影]两种可能的断键情况。

[动画演示]利用同位素示踪法验证酯化反应的实质。 [动画演示]酯化反应的实质：酸脱羟基醇脱氢。

[过渡]性质决定用途，乙酸具有酸性，能够发生酯化反应，决定了它具有以下用途。 [投影]

四、乙酸的重要用途

[讲述]乙酸是一种重要的有机化工原料。可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷 漆溶剂、香料、染料、医药以及农药等。同时，乙酸是食醋的重要成分，也可 用于杀菌消毒。

第3页 [投影]喝醋的十大好处，学会用醋，给健康加分。 [随堂练习]三道典型选择题目。

[课堂小结]本节课我们学习了乙酸的分子结构、性质和用途，乙酸的羧基决定 了乙酸具有酸性、能与醇发生酯化反应。 [作业布置]1.《导学方案》100页到102页

2. 上网查阅资料，了解醋对人健康的影响,以及生活中醋的妙用。

【板书设计】

生活中两种常见的有机物——乙酸

一、乙酸的物理性质

二、乙酸的分子组成与结构 化学式：C2H4O

2结构式：

结构简式：CH3COOH 官能团：羧基 (—COOH)

三、乙酸的化学性质

1.乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。 酸性强弱：H2SO4 > CH3COOH > H2CO3 2.酯化反应：

CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O

酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。

酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)

四、乙酸的重要用途

【教学反思】

在教学过程中，关键是通过乙酸模型、多媒体课件、补充分组实验等直观教学辅助手段，帮助学生理解官能团—羧基的性质，引导学生通过观察实验、课件展示分析，共同总结、归纳乙酸的酯化反应实质与分子结构中化学健断裂的关系。但教学过程中时间分配问题还需要把握好，实验演示要注重面对大部分学生，学生分组实验中要注意不同层次学生的搭配。

第4页

第四篇：《乙酸》教案

校本课程案例设计：高中化学袁以兵

生活中两种常见的有机物(第2课时)乙酸 一.教学背景分析：

《乙酸》是人教版必修2教材第三章第三节生活中种常见的有机物的第二课时。在此之前，学生们已经学习了几种简单的有机物---甲烷、乙烯、苯、乙醇，这为过渡到乙酸的学习起到了铺垫的作用;通过使用球棍模型和比例模型(或自制模型)，使学生对有机原子之间的成键规律有了初步认识。但有机化学容易使学生感觉很复杂很陌生，选择生活中常见的乙酸来学习有利于降低学生学习的难度。而且乙酸的酸性学生有这个常识，但作为有机酸如何确定它为几元酸以及如何判断它的酸性强弱是学生认识的难点。乙酸的酯化反应作为一种新的有机反应，后续教材中还有，本节是第一次接触，让学生去感受此反应的真实存在，以及运用已学过的化学反应速率和化学反应限度的知识解释此反应作为探究的重点。因此乙酸作为烃的衍生物典型官能团的代表，是理科学生有机化学学习方法培养的良好载体，在整个教材中起着承上启下的作用。同时本节的化学实验也可全面培养学生理论联系实际的能力。 二教学目标： 知识与技能：

1、了解乙酸在日常生活中的应用;说出乙酸的物理性质

2、知道乙酸的分子结构，了解乙酸主要化学性质(酸性和酯化反应)

3、通过对乙酸的分子结构、化学性质的探究，使学生初步学会由事物的表象解析事物的本质，建立一定的空间想象能力

4、通过动手实验,规范学生操作,全面培养、提高学生的实验能力、观察能力和对实验现象的解析能力 过程与方法：

1、初步学会实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性

2、通过对乙酸性质的探究，能解释生活中的相关问题，体会学以致用的科学方法

3、尝试建立性质反映结构结构决定性质的思维方式;体验从宏观到微观的学科思想 情感态度与价值观

1、使学生体验科学实验探究的过程，逐步树立科学的态度和价值观

2、激发学生关注生活实际，体会化学学习的实际意义 三.教学重点：

乙酸的化学性质(酸性和酯化反应)，建立从结构认识性质的思维方法。 四.教学难点：乙酸的一元弱酸性以及乙酸酯化反应 五.教学方法：启发式教学、实验探究方法

六.教具：学生用球棍模型、教师用球棍模型;多媒体课件;

【实验药品】

Mg粉、 Na2CO3粉末;石蕊溶液;1mol/L乙酸、NaOH溶液;无水乙醇、无水乙酸、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液;生鸡蛋壳。

【实验仪器】试管、点滴板、玻璃棒、胶头滴管、药匙、镊子、大烧杯、量筒、铁架台、带橡胶塞的导管、酒精灯、火柴。 七.教学过程： 教学环节

教师活动 学生活动

设计意图

【引入】 诗朗诵

多媒体播放展示

展示小诗一段：

酒醋同源发酵生，酸甜苦辣却因情。 昔时无氧煎熬处，最是醇浓久梦萦。 问哉醇酒何生醋，橘枳争言风雨故。

朗诵、聆听思考并观察分析

激发兴趣，暗藏乙酸的制取方法，

【环节1】展示乙酸实物

①展示无水乙酸实物并提出问题：从这里你可以获得乙酸哪些物理性质? ②引导参考教材归纳其他物理性质(熔、沸点等)。 ③通过观察标签可以得到什么信息?

④通过化学式你又可以获得哪些信息?你想了解乙酸的结构是吗?展示乙酸结构模型。

①请一名学生到讲台实际观察认识乙酸，归纳其物理性质;其他同学观察。 ②乙酸的俗称---冰醋酸;化学式CH3COOH相对分子质量：60 ③乙酸的分子组成C2H4O2，观察分子模型。分析其是否符合化学成键规律，并让一学生到黑板画出其结构式。

从生活回到化学课堂，培养学生观察方法和通过标签获取信息的能力，空间想象能力和思维能力。

【环节2】设计实验验证乙酸的酸性

演示：用乙酸溶液将鸡蛋壳变软实验。 思考：此反应的涉及乙酸的什么性质?由此反应推断乙酸的用途?可否可否用乙酸擦拭大理石器具?

②展示仪器药品，请依据所给仪器与药品，在最短时间设计并完成实验，证明乙酸具有酸性? 【药品】

Mg粉、 Na2CO3粉末;酚酞、石蕊;NaOH溶液、1mol/L乙酸、CuSO4 溶液; 【实验仪器】试管、点滴板、玻璃棒、胶头滴管、药匙、镊子

温馨提示：①请选择其中的两种方案进行操作。②一定注意按实验规范操作。 ③药品用量尽可能要少。巡视并指导学生 ③追思：由方程式得出乙酸与碳酸酸性比较强弱如何?由产生二氧化碳与乙酸的定量关系得出乙酸为几元酸?请分别完成乙酸与盐酸的电离方程式?可否验证盐酸与醋酸的酸性强弱。并演示。

①观察实验，思考解释。回答乙酸除水垢的实质; 书写化学方程式得出乙酸与碳酸酸性强弱。

②认真阅读要求，分组设计实验，每小组选取至少两种方案动手实验证明乙酸的酸性。并交流汇报。完成相关的学案填写

③分析化学方程式得结论。乙酸为一元酸，比碳酸酸性强。 观察后，写醋酸的电离方程式;得出结论。

由用途—推测乙酸的酸性---实验验证—得出正确结论。

培养学生的协作能力、观察能力、分析能力。培养学生化学用语使用和推理能力。

【环节3】

分析乙酸的结构特点

带领学生一起归纳乙酸的分子式、结构式、官能团，

让一名学生板书乙酸的结构式、其他同学观察、分析、理解并分别书写并改错。

由宏观性质到微观结构

【环节4】探究乙酸的酯化反应

①引入：厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这是为什么呢? 常温下，乙酸与乙醇反应很慢，怎样能加快这个反应的速率呢? ②阅读P75实验3-4：“乙酸的酯化反应”， 思考下列问题：

1、反应所需的药品是什么?各起什么作用?实验中药品的添加顺序。

2、欲加快此反应的速率采用了哪些方法?你能提示老师完成此个实验还需注意什么? 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中?

3、浓硫酸的作用是什么?

4、演示向饱和Na2CO3溶液中加入石蕊溶液?再加入乙酸?展示的作用?

①思考;

②阅读、分析、思考，得出初步结论。本实验的收获 ⑴总结观察到的实验现象 ⑵书写化学反应方程式:. ⑶得出酯化反应概念 归纳实质 找出酯的命名一般规律。 ⑷饱和Na2CO3溶液的作用：

由生活中启发思考—通过对实验的条件、药品、装置的分析，培养阅读、探究的能力。培养学生运用课本获取信息、观察、分析问题的能力。

【环节5】总结概括，学以致用

概括整合 交流平台 迁移应用

1.乙酸丁酯是香蕉的香味主要来源，化工厂生产乙酸丁酯用到的主要原料有() A.乙酸与乙醇

B.丁酸与丁醇 C.乙酸与丁醇

D.丁酸与乙醇

得出结论：

在溶液中官能团羧基中的氢氧建易断裂，电离出氢离子，表现出酸性;纯的乙酸中羟基键易断裂，表现为酯化反应。 ①醋能醒酒 ②醋吧

③喝醋十大好处 ④科学用醋

从结构认识乙酸的性质，进行由表及里，透过现象分析本质的思维方法训练。再由性质回归用途，指导生活，提高生活质量

【环节6】 课后思考

课后作业：

1、报道2009年我国乙酸产量约230万吨，我们在生活中食用的乙酸只是“九牛一毛”。大量的乙酸是怎么生产的?请你搜集资料，设计用不同的原料生产乙酸的反应路径，以满足人们对乙酸的大量需求。

2、两支试管中分别盛有乙醇和乙酸，能用哪些方法将它们区分开来?

明白新的任务，课后进行查阅、整理

对新的内容产生兴趣，为以后课作铺垫

九.板书设计： 结构 用途乙酸性质 制法

十.教学反思：

我们都知道化学是一门以实验为基础的学科。因此，在教学过程中，不仅要使学生“知其然”，还要使学生“知其所以然”。在以师生既为主体又为客体的原则下，展现获取理论知识、解决实际问题的思维过程。考虑到高一年级学生的现状，我主要采取设置情景教学法，让学生积极主动地参与到教学活动中来，使他们在活动中得到认与活动的积极性，激发学生对解决实际问题的渴望，并且要培养学生理论联系实际的能力，从而达到最佳的教学效果。

第五篇：乙酸教学设计

一、教学目标1.知识与技能:能掌握乙酸的分子组成与结构,特别是官能团羧基;

能掌握乙酸显弱酸性知识;能了解乙酸的用途。

2.过程与方法:通过对实验的观察,能描述解释一些现象,同时逐步形

成对知识的分析对比归纳,概括总结的能力。

3.情感态度价值观:养成从微观到宏观,从现象到本质及结构决定性质等这些科学的学习态度和方法,并逐步沟通科学世界与生活世界。

二、教学内容

1.乙酸在日常生活中的用途

2.乙酸的分子结构

3.乙酸的化学性质:乙酸的酸性

(实验证明酸性,探究乙酸和碳酸酸性的强弱)

三、教学重难点

重点:乙酸的结构式及酸性

难点:实验探究乙酸酸性比碳酸强

四、教学方法

比较法,演示实验法,复习回顾法,讲授法,讨论法,启发式,探究式方法等与多媒体教学的结合。

五、教学材料

乙酸,石蕊,白醋,鸡蛋,试管(2个),烧杯,教材,多媒体课件,黑板粉笔等

六、教学过程

1.知识点引入

【引入】大家知不知道开门七件事指的是哪七件啊?

【回答】柴米油盐酱醋茶

【提问】七件事中的第六件是什么啊?

【学生】醋

【师】对,醋是日常生活中常见常用的物质,那么我们通常把醋拿来做什么呀?

【学生】列举醋的功用

【总结】很多的美食因为有了醋的加盟而变得色香味俱增,比如说鱼香肉丝宫爆肉丁糖醋排骨等等。

【提问】除了作为调味品,它还可以用来干什么啊?

【回答】消炎杀菌降血压减肥祛斑美容防感冒……..

【师】他的主要成分醋酸作为一种重要的化工原料用途也是非常之广的,我们用一双化学的眼睛揭开它神秘的面纱,它实际上就是—

【板书】乙酸

2.知识点揭示

【师】其实在前面的学习中我们有碰到过乙酸,比如在乙醛那一节,我们说乙醛可以被氧化剂所氧化而得到乙酸。但是当时我们并没有与乙酸深交,它的结构是怎样的?它又有哪些性质呢?带着这些问题今天我们来深入的学习了解乙酸。首先来看它的分子组成与结构。

【板书】一.乙酸的分子组成与结构

【PPT】1.分子式:C2H4O2

2.结构式:

3.结构简式:CH3COOH

4.官能团:-COOH

【讲解】羰基和羟基相连构成了乙酸的官能团羧基。所以乙酸分子可以看成是由一个甲基和一个羧基相连而构成的化合物。我们可以将它的结构式简写成CH3COOH而得到它的结构简式。

【过渡】以上是乙酸的分子结构,我们所结构决定了物质的什么?

【回答】性质

【师】接下来我们学习乙酸性质中的化学性质

【板书】二.乙酸的化学性质

【师】我们首先从结构上来分析决定了乙酸化学性质的官能团羧基

【PPT】结构分析

【提问】组成-COOH的羰基和羟基是不是孤立存在的?

【生答】不是

【师】二者会相互影响

【设疑】羰基,我们在前面的学习中哪里碰到过?它能发生什么特征反应?

【回答】醛和酮中,能发生加成反应

【师】但是在-COOH中,由于-OH的存在及影响,会使得羰基中的碳氧双键不容易断裂。那么它能不能与氢气发生加成反应……即它难加成。另外一个方面,由于羰基的影响,它会使得与之相邻的碳氧单键发生断裂,氧氢键也很容易断裂,如果是在溶液中,就表现为电离出一个H+而使乙酸显酸性。

【提问】以上我们是理论分析出了它显酸性,那如何通过实验证明它显酸性呢?最简单的方法是什么?

【启发】检验酸碱性我们一般用?

【学生】酸碱指示剂

【启发】常用的指示剂有?

【学生】石蕊和酚酞

【启发】这里检验酸性我们用什么?

【学生】石蕊

【启发】石蕊遇酸变什么色啊?

【学生】变红

【师】好了,我们来做一下这个实验

【演示实验】两支试管中加入等体积的乙酸溶液,向其中一支试管中加几滴石蕊,观察现象。

【现象】溶液由无色变成了红色

【结论】乙酸显酸性

【板书】酸性:CH3COOH→CH3COO-+H+

【启发】这个电离是属于完全电离还是部分电离?为什么?

【学生】部分电离,乙酸是一种弱电解质。

【师】对了,它是弱酸,几元的啊?

【学生】一元

【师】由电离方程式我们知道,虽然之前乙酸分子中有4个氢,但是只电离出了一个氢,所以乙酸是一种一元的弱酸。这里请大家重点掌握。

【过渡】大家回忆一下我们前面经常用到的另外一种弱酸是什么啊?

【学生】碳酸

【师】乙酸是一种弱酸,碳酸也是一种弱酸,同为弱酸二者相比,酸性谁强谁弱呢?

【学生】……

【调查】赞成碳酸酸性较强的请举手….

【启发引导】我们暂不下结论,先大胆的假设乙酸的酸性较强而碳酸的较弱,然后通过实验来探究。

【假设】乙酸的酸性较强,碳酸的较弱。

【PPT】实验

【师】这里有五种试剂供大家选择。

【PPT】碳酸,大理石,鸡蛋,白醋,乙酸钠。

【引导】我们在做碳酸和苯酚酸性比较的时候,运用的是什么原理啊?

【学生】强酸制弱酸的原理

【PPT】提示:强酸+弱酸盐→弱酸+强酸盐

【启发】注意反应物是强酸和弱酸的盐,再根据刚刚的假设来选试剂

【学生】……

【师】因为白醋的主要成分是乙酸,即我们假设的较强的酸;鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,是较弱的碳酸的盐,所以我们选二者,如其能发生反应则证明我们的假设是成立的,反之则不能。

【探究实验】白醋+鸡蛋

【现象】鸡蛋壳的表面上出现了大量的气泡

【结论】乙酸和碳酸钙发生了反应

【师】请一位同学来写二者发生反应的化学反应方程式,其他的同学在下面写

【提示比较】2HCl+CaCO3=CaCl2+H2O+CO2↑

【学生】2CH3COOH + CaCO3→Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑

【师】由强酸制弱酸的原理我们可以得出乙酸的酸性比碳酸要怎么样?

【学生】强

【师】所以刚刚我们的假设是成立的,请大家记住这个结论,即乙酸的酸性比碳酸要强。回顾我们得出结论的过程,是先提出了问题,然后做出假设,根据已有的知识经验设计实验来探究,通过实验得出结论,我们要慢慢形成并学会这样一种分析问题解决问题的方法。

3.知识点检测

【分组讨论】 1.还有哪些方法可证明乙酸具有酸性?

2.如何证明乙酸是一种弱酸?

【PPT】1.石蕊,镁粉,碳酸钠,三氧化二铁,氢氧化钠……

2.①用PH一定的醋酸大量稀释,测稀释后溶液的PH

②在浓度一定的醋酸溶液中,加醋酸钠,测加入前后酸性强弱

③测醋酸钠溶液的酸碱性

④将纯醋酸不断稀释,测导电性的变化……

4.知识点回顾

【小结】本节课给大家介绍了乙酸常见的用途,它的分子结构及化学性质中的酸性,通过实验我们证明乙酸显酸性,是一元的弱酸,酸性比碳酸要强。重点掌握它的化学性质。

七.板书设计

乙酸

一.乙酸的分子组成与结构

二.乙酸的化学性质