绿色食品行业发展前景

第一篇：绿色食品行业发展前景

薯类食品行业市场发展分析

薯类食品是指以薯类为主要原料，经过一定的加工工艺制作而成的食品。薯类食品包括马铃薯、红薯等加工食品。以生产工艺区分，薯类除了可加工为淀粉产品，如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片等之外，还可加工为多种食品。

全世界薯类生产国100多个，20世纪末总种植面积为5149.4万公顷，总产量为67467薯类食品行业市场发展分析 万吨，主要分布在亚洲、非洲、欧洲及美洲等地。其中，中国产量占世界总产量的28%，居世界第一位，尼日利亚占9.5%，俄罗斯占4.4%。我国一直是鲜薯产品的净出口国，但在薯类加工产品上却一直是进口国，而且总量在逐步增加。统计数据显示，我国每年需进口近亿美元薯类加工产品。

我国马铃薯生产主要依赖辽阔的土地优势，整体生产水平低于世界平均水平，我国现阶段马铃薯平均单产16吨/hm2，而在世界马铃薯种植大国，荷兰的平均单产为50吨/hm2。马铃薯加工转化率较高，荷兰加工品占47%，美国占48%，英国占40%，法国占59%，我国加工率只占5%。另外，马铃薯产品增值较大，经过工业加工，成为薯条、薯片可增值20～30倍。近几年，我国在薯类的加工和深加工上加大了开发力度，形成了产前、产后良性循环的发展优势。特别是马铃薯和甘薯，是高产作物，用途多、分布广，加工层次不断延伸，工艺技术也不断革新。

1. 薯类食品分类

薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥(酱)类、薯粉类、其他薯类。具体主要有以下几种:

(1)马铃薯全粉

马铃薯全粉是以干物质含量高的优质马铃薯为原料，经过清洗、去皮、切片、漂烫、冷却、蒸煮、混合、调质、干燥、筛分等多道工序制成的含水率在10%以下的粉状料。由于在加工过程中采用了回填、调质、微波烘干等先进的工艺生产方法，没有破坏植物细胞，基本保持了细胞壁的完整性，虽经干燥脱水，

但一经用适当比例的水复水，即可重新获得新鲜的马铃薯泥，保持马铃薯天然的风味及固有的营养价值。

(2)马铃薯食品

包括冷冻制品、油炸制品、脱水制品及其他制品，有片状脱水马铃薯粉、脱水马铃薯粒(丁)、速冻薯条(片)、(真空)油炸马铃薯片、马铃薯虾片、烤马铃薯片、膨化马铃薯、马铃薯酥糖片、盐水马铃薯罐头、烘烤成型马铃薯片、油炸成型马铃薯片、中空薯片、蛋白质强化马铃薯条、薯饼(脯)、油炸膨化马铃薯丸等。

(3)甘薯加工产品

甘薯的工业加工产品主要有采用酸浆法和流槽法生产的淀粉;发酵法生产的酒精、白酒、味精、柠檬酸、乳酸;酶法生产的果糖、淀粉糖、饴糖等。甘薯在工艺上来看，可分为发酵类和非发酵类食品。

(4)膨化食品

膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，包括所有以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的食品。

2. 薯类食品企业分布

马铃薯是重要的粮菜兼用和工业原料作物。由于它耐寒、耐瘠薄、高产稳定、适应性广，营养成分全和产业链长而受到高度重视。我国甘薯种植区主要分为南北两大薯区。在薯类主产区，一批大型加工企业相继发展起来，马铃薯由加工淀粉、粉丝、发展到加工马铃薯全粉、薯片、膨化食品、炸薯条等。甘薯加工也发展到加工薯脯、薯食品等。薯类休闲膨化食品及冷冻薯条生产企业方面，较为大规模的企业多数是一些合资企业，占据了全国薯类膨化食品市场份额的60%以上，其中，品客、百事、上好佳、旺旺等大规模企业占据了市场的半壁江山，其他品牌在膨化食品市场上的渗透率均较小。

3. 薯类食品产销情况

我国目前马铃薯全粉的生产企业约有11家，总产能6万吨。生产形势呈现产销两旺，供不应求。生产1吨全粉需要5吨鲜薯，5吨鲜薯的价格是5000元，但产出的1吨全粉价值是1～1.2万元，除去其中的加工成本，每生产1吨全粉利润在2500元左右，如果一家企业年产1万吨全粉，利润就是2500万元。冷冻薯条的产销情况据中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会不完全统计，2006年北京辛普劳公司生产冷冻薯条3万吨，哈尔滨麦肯公司生产1.5万吨，山西旭美生产1.8万吨，总量近6.3万吨。我国全年实际消费量近9万吨，不足部分为进口。

油炸切片型马铃薯片和复合型马铃薯片是两种最为流行的马铃薯休闲食品。切片型马铃薯片有百事、上好佳、亲亲、百宜等十余家企业生产，年产能9万吨;复合型马铃薯片有百事、达利、海德等企业生产，年产能2万余吨，据估计全国马铃薯片产能为16万吨。

薯类营养素丰富，所含蛋白质和维生素C、维生素B

1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾，可以说在蔬菜类里名列前茅。薯类中含有大量被称为是“第七营养素”的食物纤维，有预防便秘和肠癌等作用。在以前缺衣少吃的艰苦年代，红薯是老一辈人赖以生存不可或缺的食品。而进入新时代后，红薯并没有因为经济的发展、生活水平的提高而被遗忘。在当今物质充裕的情况下，红薯因其能减肥瘦身、减轻餐后血糖、预防心血管疾病等功效，仍活跃在餐桌上。

薯类成分中比较特殊的是其所含的淀粉，被称为抗性淀粉，属于食物纤维类。这种

淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃内停留时间较长，在大肠内被双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等益生菌发酵降解，生成短链脂肪酸，作为结肠细胞的能量来源，有增强结肠运动的功能，可以防治便秘。

由此，薯类食品具有极大的发展空间，前景一片大好。

第二篇：食品包装机械行业发展遇阻

近几年，我国食品包装机械发展速度迅猛，也逐渐涌现许多大规模、效益好的龙头企业。据预测，十二五期间，我国食品和包装机械行业规模有望突破6000亿元，每年平均增速将达到16%。食品加工和包装机械制造业逐步发展为我国国民经济中增长最快、最具活力的支柱产业之一。

我国的食品加工和包装机械制造业技术创新能力非常薄弱。起步较晚、技术资源不够集中等原因导致我国食品包装机械的发展举步维艰。

我国的食品包装机械行业起步于20世纪80年代初期，发展至今，全国食品和包装机械生产企业有近6000家，但其中约有2000家不够稳定，每年有近15%的企业转产或倒闭，同时又有约同等数量的新企业进入这个行业。在这个行业里年销售额超过亿元的仅十几家，年销售额超过3000万元的企业约有50家，行业内75%的出口产品是由这50家企业生产的。我国食品包装机械行业落后发达国家近20年。

目前，我国食品包装机械品种约有1300多种，缺少高科技、高精度、高质量配套产品，产品性能低，稳定性和可靠性差，寿命短，表面处理粗糙，造型不美观。产品开发上，还基本停留在测试仿制阶段，自行开发能力不强，科研投入少，经费仅占销售额的1%，而发达国家高达8%~10%。

长期以来，我国食品包装机械行业产品技术水平低、产业机构不合理、标准化程度低、创新能力不足等问题严峻，同质化、低水平恶性竞争，市场供给能力严重不足，大型化、智能化高端食品和包装机械主要依靠进口。而目前，新一轮的以信息技术、材料技术为先导的技术革命将进一步拉大与国际先进水平的差距，甚至危及国家食品安全。

第三篇：绿色化学展现化工行业美好前景

2008-8-18 来源： 网络文摘

【全球塑胶网2008年8月18日网讯】

化学工业的发展在不断促进人类进步的同时，客观上也带来了环境污染、温室效应等负面效应。一些著名的环境事件多与化学工业有关，诸如臭氧层空洞、白色污染、酸雨和水体富营养化(如太湖蓝藻大面积暴发事件)等。然而，把所有的环境问题归因于“都是化学惹的祸”，显然不公平。在早期的化学工艺流程中，根本没有把废气和废渣的处理纳入考虑范围，因此很多化学工艺都会带来环境污染，导致有些人把化学和化工当成了污染源，甚至谈“化”色变。这些仅仅是对化学的偏见，而事实上，监测、分析和治理环境的却恰恰是化学家。为了应对化学工业所面临的挑战，消除人们对化学工业的误解，提倡绿色化学已刻不容缓。

绿色化学关乎化学工业的每个环节

绿色化学又称环境无害化学，其核心是利用化学原理从根本上消除化学工业对环境的污染，它具有少产、甚至不产废物，达到“零排放”的特点。绿色化学是从化学科学基础内容上进行更新，从源头上消除污染。绿色化学能达到合理利用资源和能源，降低生产成本，符合实现化学工业的可持续发展。在激烈的市场竞争中，企业要生存和发展，首先要融入发展绿色化工的理念，引进先进技术，降低能源和原料的消耗，提高产品品质，并在化工产品的生产、储运、使用、报废的全过程中不对环境造成危害。目前，绿色化工的理念正逐渐渗透到化学工业的每个环节。

在废水处理方面，通过建立污水处理厂，处理工业和生活废水，实现循环利用。如江苏亚邦化工公司建设的污水处理厂，污水处理量达10万t/d，大大提高了工业园区的环境质量，改善了投资环境，确保了环境效益与社会效益的双赢，促进了工业园区的可持续发展。在化学工艺流程方面，通过加强生产技术研究，积极采用清洁生产工艺，引进环境友好的技术设备，开发品质优、环保成本低且符合国际环保要求的化工产品，实现化工产品的绿色化。在产品的包装使用上，通过采用可降解塑料，尽量减少白色污染。科技进步引领绿色化工快速发展

未来几年，我国人口将继续增加，资源、能源消耗将持续增长，面临的环保压力也将越来越大。化工行业的节能减排任务也更加艰巨。我国将大力倡导生态文明，推动绿色化工的建设，通过环保、绿色化学工艺过程的开发，使化工生产从原料到产品的整个过程实现绿色化。近几年来，我国在绿色化学的工业化和基础研究方面均取得了巨大进展。

在工业化应用方面，绿色化学化工领域一个重大成果“非晶态合金催化剂和磁稳定床反应工艺的创新与集成”在2005年获得国家技术发明一等奖。该成果结合了非晶态合金催化剂优异的磁性、加氢性能与磁稳定床优异的传质、传热性能，使反应过程得到强化，在国际上首次实现了磁稳定床和非晶态合金催化剂的集成创新和工业化。同年，中国石化通过组织开展以绿色化学和可持续发展为理念的技术创新，使国内引进的2套分别以苯和甲苯为原料的5万t/a己内酰胺生产装置扭亏为盈。2006年石油化工科学研究院成功开发了高压醇解法生产清洁燃料生物柴油，并在中国石化石家庄化纤公司成功实现中试，可望完全实现工业化。

在基础研究领域，离子液体、超临界和高效绿色催化都取得了突破性进展。近年来，开发了全绿色氨基酸离子液体家族，研发了胍类离子液体并应用于纳米催化，合成了手性离子液体等。高效绿色催化作为绿色化学的核心内容之一，一直为我国科学家所重视。近两年，围绕绿色催化开展的系列工作受到国内外高度评价。我国提出的高选择性氧化和卤化催化剂体系、高空间选择性的立体选择催化、手性Michael加成、自担载手性催化剂多相化、离子液体担载超常寿命纳米催化剂等，均处于国际领先水平。

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绿色化工绿色化工助力其他领域节能减排

不仅使化学工业达到节能减排的目标，而且还通过绿色化学品以及绿色化学工艺在其他领域的应用，推动了其他行业实现绿色生产。如用无毒无害的原料代替剧毒的光气和氢氰酸等制备中间体，以无毒无害的溶剂代替挥发性有机溶剂等。

染料和染料在我国精细化学品的出口中占有很大比例。我国每年硝基芳烃类的产量超过百万吨，生产此类产品所采用的主要生产工艺过程硝化以及硝基的还原等，都属于重污染工艺。研究和开发新的清洁硝化和还原技术，是解决这些传统工艺中重污染的关键所在。在农药行业中，开发高效、低毒、易降解、安全性和环境相容性好的绿色农药，以取代低效、高毒、高残留及抗性高的传统农药已成为当今新农药创制的方向。

发展绿色化工需从源头抓起

近年来，我国化工行业产业规模扩增趋势强劲，但总体发展水平仍然较低。以江苏省常州市为例，常州市化工生产企业共2401家，其中规模以上企业575家，规模以上化工企业利润总额约占常州市所有规模以上企业利润总额的15%左右。常州市化工企业中小型企业约占4/5，工艺技术水平落后，产品多以高能耗、高污染、资源性的低附加值产品为主。“两高一资”产业的强势扩增为环境治理增加了很大难度。如何平衡发展与环保的矛盾成为亟待解决的问题。此外，很多企业的能源消耗和排污统计方法不健全，也成为行业发展的劣势。

在太湖蓝藻暴发事件后，常州市政府采取了一系列措施，积极开展环保专项治理活动。对全区范围内排水工业企业、集中式污水处理厂、规模化畜禽养殖场的污染物排放量及去向以及企业立项、建设、三同时等执行情况按照方案进行全面调查。对进入化工园区的企业，严格执行区域环评要求，同时鼓励经济效益和产业发展前景好、管理规范、污染轻的企业做大做强，大力推进企业兼并重组，提升化工园区的产业层次，从源头上解决污染问题。

绿色化工带来社会效益与经济效益

目前，绿色化工已被全球列为21世纪实现可持续发展的一项重要战略，是解决资源、能源紧缺、环境恶化的重要途径，是提高人类生存质量和保证国家与民众安全的核心基础科学与技术。未来，绿色化工和清洁生产工艺技术将向节能、环保的方向发展。化学与材料、生命、信息、能源、资源、环境等领域的结合将开辟新的发展方向，为提高人类生活质量和环境改善提供多种途径。采用无毒、无害原料和溶剂、高选择性化学反应，从源头上消除污染的绿色化学过程将得到普遍关注。

目前世界各国都在大力推崇绿色化工的理念。在法国，“绿色化工”增长势头强劲，给农业发展带来了全新思路。随着“绿色化工”的迅速升温，未来这一新兴产业创造的财富很可能超过农产品本身，仅生物能源一项就将产生巨大经济效益和社会效益。

绿色化工的出现，为我国化工行业的快速发展提供了良好契机。绿色化工技术和科技产品的逐渐完善，将通过“变废为宝”做到“清洁生产”，资源利用“一体化”，使新兴化工工业园区实现循环经济。

《绿色化学应用及发展》

第1章绿色原料应用及发展

1.1石油的替代原料

1.2有毒有害原料的替代物

1.2.1替代光气的绿色原料

1.2.2替代氢氰酸的绿色原料

1.3绿色原料碳酸酯

1.3.1碳酸二甲酯

1.3.2双(三氯甲基)碳酸酯

1.4新型能源的原料

第2章绿色催化剂应用及发展

2.1固体碱催化剂

2.2超强酸催化剂

2.3分子筛催化剂

2.4杂多酸催化剂

2.5非晶态合金加氢催化剂

2.6水溶性均相络合催化剂

2.7离子液体催化剂

2.8酶催化剂

2.9金属卟啉仿生催化剂

2.10纳米材料催化剂

第3章绿色氧化剂和还原剂应用及发展

3.1空气/氧气

3.2过氧化氢

3.2.1钛硅分子筛催化环己酮氨肟化制备环已酮肟

3.2.2丙烯环氧化制备环氧丙烷

3.2.3其他有机含氧化合物的制备

3.3臭氧

3.4其他氧化剂

3.4.1高铁酸盐

3.4.2有机高价碘试剂

3.4.3固载氧化剂

3.5绿色还原剂

3.5.1氢气

3.5.2聚硅氧烷固载NADH模型物1—烷基—1，4—二氢烟酰胺(PNAH)

第4章绿色溶剂的应用及发展

4.1水

4.2超临界流体

4.3固定化溶剂

4.4离子液体

4.5氟溶剂

4.6无溶剂反应

第5章化工清洁生产技术应用及发展

5.1有机化工原料的清洁生产技术

5.1.1合成苯乙烯的工艺

5.1.2以丁二烯为原料制己内酰胺新工艺

5.1.3BP/IURGI司丁二醇GEMINOS?工艺

5.1.4有机胺生产异氰酸酯工艺

5.1.5用丙酮氰醇法生产甲基丙烯酸甲酯工艺

5.1.6苯酚羟基化制邻、对苯二酚工艺

5.1.7丁烷晶格氧化制顺酐的移动床工艺

5.1.8苯一步法制取苯酚新工艺

5.1.9高选择性甲苯歧化工艺

5.1.10固体催化剂合成丙二醇醚工艺

5.1.11丙烯氨氧化合成丙烯腈工艺

5.1.12环己烷的绿色催化氧化工艺

5.2精细化学品的绿色合成技术

5.2.1精细化工的清洁生产过程

5.2.2精细化学品的绿色合成技术

5.3其他化学工业清洁生产技术

5.3.1二苯甲酮的绿色合成方法

5.3.2环已烯一步氧化合成己二酸

5.3.3聚丙烯酰胺合成新技术

5.3.4氯乙烯清洁生产工艺

5.3.5氯乙酰氯的清洁生产

5.3.6乙醛的合成

5.3.7合成气一步法制二甲醚(DME)

5.3.8黄磷炉尾气制甲酸清洁工艺

第6章绿色化学品应用及发展

6.1绿色水处理剂

6.1.1二氧化氯

6.1.2绿色缓蚀阻垢剂

6.1.3海洋船舶防垢剂

6.1.4环境友好抗菌剂——四羟甲基硫酸磷

6.1.5绿色水处理杀生剂

6.1.6绿色絮凝剂

6.1.7纳米光催化材料

6.1.8TAML活化剂

6.1.9高铁酸盐

6.2绿色工业用品

6.2.1乙酰乙酸酯——密封胶的安全替代品

6.2.2绿色涂料

6.2.3可降解的绿色塑料

6.3绿色农业用品

6.3.1绿色杀虫剂

6.3.2绿色肥料——磁性化肥

6.4新型绿色燃料

6.4.1生物柴油

6.4.2汽油醇

6.4.3油脂表面活性剂

第7章绿色分析化学技术应用及发展

7.1绿色的样品处理技术

7.1.1微波消解和微波萃取

7.1.2浊点萃取

7.1.3单滴微萃取

7.1.4中空纤维膜萃取

7.1.5离子液体萃取

7.1.6固相苹取(SPE)和固相微萃取(SPNE)

7.1.7超临界流体萃取(SFK)

7.2绿色分析技术

7.2.1近红外技术

7.2.2化学发光分析法

7.2.3X射线荧光分析法

7.2.4顶空气相色谱分析技术

7.2.5其他绿色分析法

第8章绿色化学前景与展望

8.1绿色化学教育新发展

8.1.1在实验教学中实践绿色化学思想

8.1.2在其他活动中开展绿色化学教育

8.1.3绿色大学的建设与发展

8.2绿色化学大有可为

8.2.1绿色化学与国防

8.2.2绿色化学与能源

8.2.3其他社会生活领域中的绿色化学

8.2.4新的机遇与古巴战

第四篇：中国休闲食品行业发展趋势分析

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中国休闲食品行业发展趋势分析

1、口味创新必然趋势

口味创新是第一要素。如果一款产品口味不好，难以满足消费需求，企业再怎么推广宣传都难见效果。只有紧跟市场需求的发展步伐，适时开发新的产品口味，才能使企业的产品立于不败之地。

中投顾问在《2016-2020年中国休闲食品行业投资分析及前景预测报告》中指出，休闲食品企业可以在以下几个方面寻求突破：

一是口味多样化、系列化。消费者的需求日益多元化和个性化，对食品的口味尤为挑剔，单一化口味的休闲食品将难以满足广大消费者的需求。休闲食品企业在深入了解消费者的消费需求后，对目标消费者进行进一步细分，并根据消费者的不同需求，大胆进行产品创新，拓展现有产品线，推出多样化的口味和个性化的包装。如休闲食品的一个代表品类——薯片，就已经成功开发出烧烤味、番茄味、芝士味、原味等多个口味。

二是区域性口味改良。区域“特色口味”具有一定的地域性，为了迎合不同地域消费者的不同口感偏好，休闲食品企业可将风靡一地区的具有特色口味的产品进行有针对性的调整和改良，然后推向全国市场，适应大众人群的口味特性。如“重庆特色休闲食品”、“休闲豆干”等产品的风行，都是对区域性口味进行改良的结果。

三是复合性口味增加。消费者的口味消费越来越倾向于复合化，越来越倾向于“一次性品尝不同口味”，对口味的选择也倾向于复合化，更多的休闲食品厂家将各种口味进行多重融合，通过技术的创新实现口味的复合化，这一创新也大受消费者欢迎。

2、产品包装的发展趋势

为了迎合消费者不同场合的消费需要，各个休闲食品厂家应该对目标消费者进行差异化细分，并以此设计出不同规格的产品包装，如针对个人消费的小包装，可供多人分享的大包装，赠送他人的礼品装等。

其中表现最突出的莫过于独立小包装的出现，它既迎合了消费者对于休闲食品，健康方便的需求，也为企业提供了包装散卖的营销契机，使原本热衷于散装销售的走量产品，通过小包装进行提升，既提升了企业利润，又满足了市场需求。

如手撕牛肉就在行业内率先推出牛皮纸袋和布袋包装，外观新颖、实用性强，不仅获得国家专利，而且环保、精美，受到了高端消费者的认可和青睐。

3、营销模式的发展趋势

(1)品牌战略

一是明星代言策略，树立品牌形象。休闲食品厂家大多注重明星代言推广，期望借助明星的知名度和号召力来提升消费者是关注度，吸聚行业目光，在“明星”影响力的带动下快速提升产品知名度，强化产

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品的品牌影响力和形象力，成功引领休闲食品消费的风潮。如“可比克”启用周杰伦代言，引发其歌迷大肆追捧。而“盼昐法式小面包”则请出蒋雯丽代言，将“法式小面包，还是盼盼好”进行了成功演绎。

二是文化代言策略，成功启动市场。目前中国休闲食品表现最突出的品牌有两个：一个是旺旺，一个是徐福记，两者都是采用中国传统节日及祝福文化进行品牌营销，抓住春节这个黄金销售季做推广。以旺旺为例，旺旺所有的广告都围绕中国人“图旺”的心理，在新年期间进行推广，将老百姓送礼图好兆头的心理牢牢抓住，成功撬动了春节礼品市场，也开启了休闲食品文化营销的先河。

(2)渠道模式创新

为了抵抗产品同质化，休闲食品可以通过品牌个性的差异化、产品核心诉求的差异化、分销渠道的差异化等方式与其他竞品实现有效区隔。

当前，休闲食品的流通渠道依然还比较单一。休闲食品销售的主要场所依然是超市及连锁性休闲食品专卖店，其次是食品店、便利店等。目前来看，搭建强势的营销平台、增强营销平台的品牌创建，成为休闲食品产业发展新的需求。

休闲食品企业可以根据产品“休闲”这一特点开发新的销售渠道，如烘焙类食品可以开发休闲餐厅、茶楼、咖啡厅等餐饮终端销售，也可以通过互联网以电子商务的平台开展产品销售活动，或者是深入高档社区，提高目标客户的关注度。

如杭州一家蜂蜜企业，通过对“社区”这一渠道的深耕细作来实现销量突破。他们的做法是：给每个销售员分配3个生活区，每天早晨和傍晚每个周末全天候地在生活摆台做社区销售，由于产品新鲜、质量好;价格比商店的便宜;服务态度好、时间久了人头熟等优势，很快就形成了稳定的消费群。

(3)多方整合推广策略

现在的休闲食品传播是“全方位”的，线上线下的整合传播越来越多，多方面协同已成市场运作趋势。以电视产品广告宣传为主的平面媒体推广，结合广播媒介、终端POP设计张贴，更结合短信互动、网络游戏植入互动等操作，整合式推广呼之欲出，优秀厂家大多擅长多方面整合推广，以求得市场快速突破。如2006年8月至2007年2月间，盼盼食品联合腾讯QQ游戏，共同推出有奖斗地主专区，以“休闲游戏竞技俱乐部”聚集人气，并与线下产品活动相结合，创造了“经典休闲食品整合推广案例”。

中小企业资金有限，不能采取大规模广告+明星代言的模式，那么可以寻求新颖的推广方式来促销产品。除了终端促销的手段，通过与媒体或网站合作，以现场活动方式直接与目标消费者接触也是一种较好的推广方式。

在品牌推广中，休闲食品企业应着重培养起自身独特的品牌个性，这是抢占特定目标消费者心智资源的不二捷径。目前，越来越多的企业倾向于开发个性化产品、塑造个性化品牌形象，以满足消费者对“能表达自己个性的品牌”的需求。个性化品牌要采用多种手段塑造，可以用公关表现企业责任。

4、竞争策略的发展趋势

由于不健康的饮食习惯，过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症，特别是儿童肥胖症问题，在城市家庭中已成为关注的焦点，而休闲食品与肥胖症的关系也引起了越来越多的关注。

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因此，开发健康和功能性食品将是休闲食品市场未来的主流趋势。

由于休闲食品进入门槛比较低，很多企业在推广时，所采用的竞争策略往往是跟随策略，产品上跟随竞争对手，在广告上与竞争对手形成差异。借助竞争对手培养成熟的市场，成功将自己的产品打入市场。比如说，蜡笔小新模仿、跟随喜之郎，成功打造自己的市场。而艾比利则利用黄晓明代言，诉求“快乐我定义，薯片就是艾比利”，很好地跟进了乐事和可比克，混淆了市场认知。

可以说，模仿已经遍布整个行业，有效地模仿为很多企业缩减了市场推广成本和时间，同时帮助企业成功打入了市场。但这种跟随和模仿短期内奏效，长期来看将失去竞争优势。

5、市场结构的变化趋势

中投顾问在《2016-2020年中国休闲食品行业投资分析及前景预测报告》中指出，食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成。因此，休闲食品企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。

休闲食品行业的变化主要表现在消费群体的细分延展、开发产品的推陈出新、营销模式的与时俱进。 从竞争结构来说，中国休闲食品的竞争，随着进口食品及终端的日益增多，未来将面临进口与本土之争;而对于本土企业来说，地域版块之间的隔阂与斗争，也是在所难免的。

从人群上来看，未来休闲食品的人群将越来越细分，比如说低龄化、白领化、人群特殊化等将越来越突出，针对儿童、白领、中老年人、孕妇等开发的产品会日益增多，消费人群的跨度也将越来越大。

从渠道结构来看，过去传统的经销模式，将逐渐转向现代销售模式。以往依托传统渠道为主的渠道结构，将逐渐变成传统渠道与现代渠道并重的结构。企业需要“两条腿”走路：一方面要利用现代流通做好品牌及利润的管理，另一方面也要利用好传统渠道做好销售及产品市场占有率的工作。

从营销模式上来说，未来将诞生更多的OEM型模式，企业将利用自身的品牌及市场优势，通过寻找代加工企业，以弥补生产能力的不足，丰富自身现有的产品线，将越来越受到休闲食品企业的重视。

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第五篇：食用食品安全追溯系统发展餐饮行业

进一步的完善食品安全追溯系统，能够深入了了解整个关于食品的安全保障问题。餐饮行业已经成为目前的重点发展行业，为了能够避免出现遗忘的食品安全问题，进而决定利用食品安全追溯系统，进一步通过完整的体系实现对食品的安全管理。

餐饮行业已经成为现在主要的发展行业，也为食品行业带来了很大的发展空间。为此能够深入对策了解更多的相关知识，进而保障食品的安全。到目前为止，保障食品安全，已经成为人们关注的焦点，也成为了餐饮行业的重要的面对对象。以此来发展餐饮行业，保障食品安全，让消费者放心消费。

“阳光厨房”看起来很美，其实，恰恰反映出消费者对食品安全的不信任感。要从根本上解决该问题除了要加强法律和制度的建设，完善食品检测体系，强化监督力度，还须对违规者进行严惩。只有多管齐下、层层把关才能改变整个食品生产加工的大环境，让经营者自律守法，这样才能使消费者对食品安全问题恢复信心、重获“安全感”。

在餐饮行业中，经营者和消费者的关系并不对等，食物加工过程于消费者而言是隐秘的。“阳光厨房”让顾客对食物加工有了知情权，会对其起到一定的监督作用。这种创新还是值得鼓励。但食品生产加工是环环相扣的链条式流程，要保证从田间到厨房全过程都合乎安全卫生标准，这可不是在厨房里装上摄像头就可以解决的问题。

保证食品安全应是生产者、加工者和监管者的分内之事，而非消费者的责任。目前相关的负责人所有农产品建立了“身份证”，农户必须记录蔬果、肉乳制品等农产品的生产者、生产所在地、使用的农药和肥料、收获和出售日期等信息，一旦问题出现，通过“身份证”即可追溯其生产及流通信息，责任到位。

就如，美国则采取专业人员进驻食品加工厂、饲养场等方式，从原料采集、生产、流通、销售和售后等各个环节进行全方位监管，形成覆盖全国的立体监管网络。这些都给我们提供了保障食品安全的经验借鉴。