绿色食品行业现状

第一篇：绿色食品行业现状

县城食品行业现状调研报告

关于县城农贸市场、中小餐饮、小食品

行业有关问题的调研报告

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，随着人民群众生活水平的不断提高，食品行业快速发展，品种日益丰富，但其数量多、规模小、分布散、条件差等问题也逐渐凸现出来，成为现阶段影响县城卫生环境和经济发展的重点、难点问题。因此，深入研究农贸市场、中小餐饮、食品小企业小作坊的食品安全监管工作，加强农贸市场、中小餐饮、食品小企业小作坊的科学监管， 消除食品安全隐患，杜绝食品安全事故发生，是现阶段乃至今后长期的一项重要工作。在去年开展对农贸市场“四打击四规范”专项整治、餐饮服一条街专项整治、白酒专项整治的基础上，在全县开展食品经营主体调查，初步掌握了辖区食品小企业小作 坊的基本现状、存在的问题和困难。

一、县城食品行业现状

(一)农贸市场、卤食店、小食品店的现状。 XX镇辖区内有农贸市场2家，卤食店62家，糕点店12家、小食品店36家。从业人员800余人，其中大部分是初中及以下学历。

(二)中小餐饮、职工食堂、糕点、冷饮等的现状。 经调查，辖区现有可统计餐饮服务单位650余户，县城263户,90%以上为小型餐饮店。已取得许可证187户，无证76户，无证的经营户主要集中在小吃一条街的小餐饮店和综合市场的茶楼，规模较小的企业和单位食堂无证现象也比较明显。

(三)食品加工小企业小作坊的现状 。

经调查，辖区现有食品加工小作坊67家，已获得营业执照的12家，证照不全的55家,其中：白酒13家，植物油17家，粮食加工品15家，肉制品9家，饮料2，糕点及其他食品加工11家。调查显示，67家小企业小作坊，绝大多数是家庭式作坊，企业人员构成基本上是由家庭内部人员组成，共有从业人员500余人，其中大部分是初中及以下学历。

二、食品行业存在的主要问题

(一)农贸市场、卤食店、小食品店存在的主要问题。 1.农贸市场内经营者主要构成为失地农民、下岗职工、残疾人士等低收入、低保障的人员，形式多为家庭式经营，对于规模小、收入低的摊贩来说，办理健康证费用较高。导致食品流通经营主体办证率低，取证主体未按相关规定亮证;

2.市场开办者在商品划行归市、摊位设臵规范、环境卫生整洁、消杀“四害”达标等方面应进一步加强管理;

3. 市场开办者应完善建立健全长效监管机制。建立促进城区集贸市场环境卫生整洁的长效机制，使环境卫生整治的成果不断巩固和提升。同时，未建设食品快速检测室;

4. 农贸市场、卤食店、糕点、小食品店管理者机从业人员法律意识单薄、从业素质不高。对于食品添加剂及食品安全等相关知识未深入学习。

- 23 周边环境和生产加工场地环境不符合规定，卫生标准难以达到国家要求，均不符合市场准入条件，在短期内也难以达到，导致许多食品小企业小作坊出现证照不全现象，不少企业仅有营业执照甚至无证无照而长期生产食品。根据当前我辖区经济发展和群众的消费需求，又不可能将这些未达到准入条件的食品小企业小作坊一律取缔，也取缔不了。况且食品小企业小作坊还存 在隐蔽性和不确定性，也给监管工作带来了很大的难度。

2.业主安全意识差，生产工艺落后。

食品小企业小作坊从业人员大多文化程度低，没有接受过系统的技术培训，固执使用 传统工艺。大多经营者认为，从事小企业小作坊加工食品多年，从来也没有人吃出什么问题来，认为自己的工艺没有大问题，并不认为会随着人体健康指标的提高而产生安全隐患。

3.企业作坊规范化管理程度和自律意识低。

食品小企业、小作坊质量管理薄弱，绝大多数小企业、 小作坊无质量管理制度，无控制产品质量的有效措施，食品生产的随意性很大，主要靠业主的主观意识指导生产加工，产品质量基本是靠经验去控制，用传统的眼看手摸鼻闻等方法去判断产品质量没有一套规范的验收程度，大多无产品质量检验员和检测设备，产品质量总体水平低下，存在一定的质量隐患。

4.生产条件差，卫生状况堪忧。

食品小企业小作坊，特别是农村城乡结合区豆制品、熟肉制品、面点蛋糕加工小作坊，周围污水陈年不断，垃圾以及变质变味腐烂瓜果蔬菜长年成堆，苍蝇、老鼠、蟑螂、蚊子泛滥，加上小作坊生产场地和从业个人无卫生防护，隐藏着食源性食品安全事故。

5.原料来源管理混乱。大部分食品小企业、小作坊无固定 的原料来源途径，对购进原料只进行简单的外观验收，无进货验收记录，没有索取供货企业的资质证照和规定的正式票据，一般都是收款收据和销货清单，票据管理混乱，调查的企业中大多找不到购进原料的票据，原料贮存不规范，有的将产品直接放臵在 地上，无防水、防虫、防鼠等措施。

6.检测力量脆弱、缺失。

从当前区小企业小作坊整体情况 看，绝大部分食品小企业、小作坊生产的产品属自产自销，无产 品检验设备、检验人员，不具备产品自检能力，主要靠监管部门 监督抽验去判断产品质量， 而监管部门抽样频次低、 检验项目少、 检验品种覆盖面低等食品检测力量脆弱问题越来越突出。

7、群众安全意识仍较淡薄。

食品小企业、小作坊业主和从 业人员的法律意识和相关专业知识不强，在 500余名从业人员中， 绝大多数是初中及以下文化程度，基本的食品安全知识都不清 楚，绝大数人不知道什么是“QS”标志，大多数不了解相关的法 律法规和各监管部门的工作职责;群众对食品安全法律法规了解不多，食品安全观念不强，消费者依法维权的意识仍较淡薄，自身利益受到损害不知道如何处理。少数群众对食品安- 67 建立统一权威的食品检测检验中心，提高食品安全监管的技术支撑作用。

(三)加强食品小企业小作坊监管的建议

1.在食品小企业、小作坊监管中，政府应发挥食品安全负 总责的作用，制定统一的食品小企业、小作坊专项整治工作方案，组织各监管部门开展联合执法，各监管部门应在各自职责范围内加大巡查力度，及时发现食品小企业、小作坊生产加工中出现的问题并告知政府和其他监管部门，实现信息资源共享。同时，加大对食品小企业、小作坊无证照生产加工的打击力度，坚决取缔达不到生产要求，卫生条件差，不能保证食品质量的黑窝点。

2.在依法整治的同时，要加强引导、鼓励食品小企业、小作坊与规模企业合作，或小作坊之间互相合作，共打一个牌子，将有限的、分散的资金整合起来，增添生产设备， 改善生产条件，达到生产要求，联合做大做强。

3.要加大帮扶力度，培育有地方特色的名牌产品。政府应积极协调各监管部门加大帮扶力度，出台相应的优惠政策，提供资金支持和技术支持，帮助小企业、小作坊做成规模企业，创造有竞争力的食品品牌，特色食品企业做大做强了，生产同一品种 的小作坊、小企业的竞争力相应下降，将自动退出食品生产加工行业。

4.要加大投入，-建立统一权威的食品检测检验中心，提高食品安全监管的技术支撑作用。目前，XX县食品检验主要还是送上级部门检验机构，食品检验检测资源不足，如果政府建立统一的不隶属于任何部门的中介式的检验检测中心，通过认证后能出具具有法律效力的检测结果，有利于整合检验资源，提高检测水平。同时，对监管部门根据职责不同配臵流动检测车，提高食品安全突发事件的处臵能力。

5.要建立健全食品小企业、小作坊监管网络。食品小企业、小作坊大多分散在农村，产品也主要以农村市场为主，且存在数量多、流动性大、季节性生产、隐蔽生产等特点，而部分监管部门人员少，监管食品小企业、小作坊存在力不从心的情况。因此，在现有监管体制下，应安排专人负责食品小企业、小作坊的监管，在村一级设立食品安全信息 员，及时了解和报送食品小企业、小作坊的生产加工状况，产品安全情况，为监管部门加强监管提供准确有效的信息，不断消除食品小企业、小作坊的安全隐患。

6.加大宣传教育。积极开展形式多样的食品安全宣传活动，不断提高群众的食品安全意识，形成良好的群众监督氛围。食品小企业、小作坊的食品质量安全是食品安全监管中的难点，是食品安全中隐患最多的地方，监管好食品小企业、小作坊，已成为食品安全监管中急需解决的问题，管好了食品小企业、小作坊能从根本上提高食品质量安全水平，希望国家能尽快出台加 强食品小企业、小作坊监管的有效措施，保障人民群众的饮食安全。

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2015年3月17日

第二篇：第一章中国食品行业发展现状分析

第一节中国食品行业发展概述

表1-1我国食品行业分类

一、食品行业定义与分类

食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。

它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。

而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分。

该报告所研究范围侧重于食品加工及制造业,即我们通常意义上说的食品行业,饮料制造业、烟草加工业和采盐业将不进行重点论述。

二、中国食品行业发展概述

食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中

求生存，并且有了很大的发展。据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业18811家，2001年完成产品销售收入约9000亿元，同比增长13%左右，2001年食品工业生产和销售持续以11%—13%的增长速度高位运行，2002年中国食品行业继续保持增长势头，突破10000万亿元的产值大关。

从1980年到2000年，全国食品工业年均增长速度达13.1%。2001年完成工业总产值9260多亿元，比上年增长12.12%，连续八年在国民经济中居于首位。食品工业不仅与人民生活质量、健康水平密切相关，而且是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。

中国食品工业是市场化程度较高的竞争性行业，这决定了中国食品工业产业结构的深刻调整，产生并快速发展了如方便食品、冷冻食品等新生的“朝阳产业”;加速了产业市场化、国际化的进程。到1997年，食品工业中非国有经济产值所占的比重平均为62.87%，而且近二三年，尤其是中国加入WTO前后，其进程仍在加速。这一变化，适应了食品工业的发展规律，使中国食品工业在过去20年中，年平均增速始终高于全国工业的年均增加值。

食品工业在连续十余年保持上扬势头的同时，在今后5～10年内仍将持续发展。这是因为：

1、世界食品工业以约27000亿美元的营业额居世界工业之前列，中国仅占其不到5%的份额，潜力巨大。

2、到“十五”末期，城镇将进入富裕生活的初等水平，恩格尔系数虽下降，但绝对值上升。

在今后相当长的时间内，食品消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化。中国的加工食品占食品消费总量的比重，2000年为37.88%，而发达国家为80%，差距即发展空间。

改革开放20多年来，我国食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速发展。目前已发展成为门类比较齐全,既能基本满足国内市场需求,又具有一定出口竞争能力的产业。

1、主要成就与问题

(1)食品工业持续、快速增长，一些主要产品产量居世界前列。

2001年全部国有及规模以上非国有食品工业企业达19316个，其固定资产原值已由1980年的154亿元增加到5103.7亿元。“九五”期间，食品工业总产值最低年增长率为9%，最高达14.5%。2000年，食用植物油产量856.2万吨，味精产量91.28万吨，柠檬酸产量37万吨，均居世界第一位;制盐产量3108.55万吨，啤酒产量2273.3万吨，均居世界第二位;

食糖产量700万吨，居世界第三位。

表1—21998年和2001年食品工业主要产品产量

单位：万吨

99和2001《中国食品工业年鉴》、《2001年食品行业运行情况分析》;

(2)食品工业在总体满足城乡居民基本生活需求的基础上，产品结构调整取得较大进展。

各类食品在质量、档次、品种、功能以及包装等方面已基本满足不同消费层次的需求。如油脂品种从单一的二级油为主，发展到可生产一级油、高级烹饪油、色拉油和食品工业各种专用油等，全精炼油产量已占油脂总产量的30%左右;粮食加工中，特二级以上精度的小麦粉已占面粉总产量的70%，精米占大米总产量的85%左右;奶粉生产实现了系列化、配方化，产品品种增加，不同包装规格的消毒液体奶和各种乳酸奶供应大幅增加;方便主副食、速冻食品、各种保鲜食品，正在逐步进入居民的一日三餐;名优产品得到较快发展，产品质量稳定，产量不断增加，产品市场覆盖面扩大。

(3)企业组织结构有所改善，涌现出一批具有较强经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业和企业集团，产业集中度不断提高。

2000年啤酒行业拥有43个10万吨/年以上的企业，约占行业企业总数的8%，其产量占全国啤酒总产量的59%，大型啤酒企业的规模已达180-260万吨/年;液体乳产量排行前10位的乳品企业液体乳产量占全国销售总量的49%。

在2002年中国企业500强的排名中，挤身中国企业500强的食品工业企业达36家，其中烟草加工企业14 家，酿酒企业 5家，饮料和乳品企业6 家，肉制品企业 2家，粮油加工企业 3家，其他食品企业6家。

表1—3在2002年中国企业500强中食品工业企业的排序名次

(4)高新技术在食品工业中得到较好应用，大中型企业技术装备水平有了较大提高。

中国企业联合会 中国企业家协会 《关于公布2002年中国企业500强的通知》

如生物工程技术、超高温杀菌、冷冻速冻、超临界萃取、膜分离、分子蒸馏等一大批高新技术在食品行业得到了推广应用，有力地促进了食品工业生产技术水平的提高和产品的更新换代。啤酒、葡萄酒、饮料、乳品、烟草加工等行业中较先进的技术装备，已接近发达国家二十世纪九十年代中期先进水平，我国食品机械设备制造水平正在逐步适应食品工业的发展和技术改造的要求。

(5)企业改革和所有制结构调整有了新的进展。

许多企业建立了现代企业制度，多种所有制经济形式共同发展。近年来，除了国有资本外，私人资本、外资、港澳台资纷纷进入食品工业，并占有越来越重要的地位，特别是民营食品企业发展较快，在一些地区已成为农产品加工业的骨干企业。

2001年我国拥有食品工业民营企业11279家，占到了60%的比重，实现食品工业总产值5099.64亿元。

表1—42001年按经济类型食品工业企业主要经济指标、比重及排序表

2002中国统计年鉴

(6)食品工业的发展，促进了农业产业化经营和农村经济的发展。

食品骨干企业以公司加农户的组织形式，促进农产品加工转化增值，带动了农业的发展和农民增收。特别是在西部地区和经济欠发达地区，食品工业的发展，对当地经济的发展和农民脱贫致富发挥了重要作用，并已成为吸纳农村剩余劳动力就业的主体之一。

尽管在短短的二十多年时间里，中国食品工业得到了前所未有的发展，但对中国食品行业来说仍将是任重道远。

随着经济的发展和人民生活水平的提高，我国居民的饮食习惯和饮食结构也发生了巨大的 变化，人们不再仅仅满足温饱需要，而开始重视食品的营养、卫生质量、加工工艺、外观包装，越来越多的人开始追求品味、消费品牌。

随着经济的发展和人民生活水平的提高，我国居民的饮食习惯和饮食结构也发生了巨大的变化，人们不再仅仅满足温饱需要，而开始重视食品的营养、卫生质量、加工工艺、外观包装，越来越多的人开始追求品味、消费品牌。应该说，对于食品行业而言，市场是巨大的，然而竞争也是激烈的。加入世贸组织后，中国的食品企业面对的不仅仅是国内同行的竞争，更有来自国外公司尤其是那些财大气粗的跨国公司的压力。国内企业在资金、技术、管理、人才等方面都处于劣势，洋品牌在很多领域抢占了他们的市场，同时他们还要考虑如何立足国内、走向世界的发展战略问题。因为经济全球化的到来，仅仅满足于国内市场是很难与那些跨国公司抗衡的。市场从来不相信弱者的眼泪，优胜劣汰是不变的法则。

近几年来，食品安全问题引起了全世界的关注。2001年我国水产品在欧盟受阻，主要原因就是发现氯霉素残留超标。2002年，我国农畜产品出口退货激增，据中国海关统计，2002年以来，大连海关农产品退货额为159万美元，比2001年同期增长194%;青岛冻鸡退货105吨，比2001年同期增长9.2倍;天津海关农产品退货比2001年同期增长8倍。有关专家指出：这说明我国与发达国家相比，在加工技术、质量管理等方面还存在较大差距，需要尽快与国际接轨。

另外一个突出的问题是品牌培育问题，中国缺少知名品牌和知名企业。像五粮液、双汇、娃哈哈等在国内市场小有名气的品牌，与国际品牌相比则还相去甚远。因此加快食品工业企业结构调整步伐、提高食品工业经济实力，培育和发展中国的知名食品品牌和知名企业、充分利用比较优势、整合资源，组建跨国集团就显得更加重要和迫切。

第三篇：速冻食品行业发展现状及前景趋势分析

资料来源：前瞻网：中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告前瞻，百度报告名称可看报告详细内容。

速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于-18℃以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，它具有卫生质优、营养合理、品种繁多、食用方便、成本低的特点。

速冻食品行业发展现状：

中国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业最具竞争力的领域。近年来，我国居民收入快速提高，生活节奏加快，消费习惯改变，速冻食品需求量快速增长。企业技术投入增加，产品品种和质量提高，高中档产品发展势头迅猛，新市场不断开拓，消费者品牌意识增强。

2010年1-11月，我国速冻食品制造业销售收入总额达到(规模以上工业企业销售收入之和)301.622亿元，利润总额达到15.969亿元。2011年1-12月，我国速冻食品制造业销售收入总额达到547.12亿元，利润总额达到38.61亿元。

速冻食品行业前景趋势分析：

随着中国社会经济发展与人民生活水平的提高，速冻食品将成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一，冷冻食品行业作为朝阳产业，是社会经济发展的必然结果。随着中国农民生活的不断提高和中国社会主义新农村建设的需要，速冻食品将呈现出从城市向农村普及的趋势，这将为速冻食品提供更为广阔的市场空间。

前瞻网：中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告前瞻，共十章。首先介绍了速冻食品的的定义、优点、分类、生产工艺等，接着分析了国内外速冻食品行业的现状，并对中国速冻食品制造行业的财务状况进行了详实的分析，然后具体介绍了速冻食品市场、速冻面米食品市场的发展。随后，报告对速冻食品做了行业竞争分析、企业市场发展案例分析、投资潜力存在风险分析和未来前景分析，最后分析了国内20家重点速冻食品生产企业的经营状况。

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第四篇：服装行业现状

SWOT分析

优势：潜在客户广，所以有很大的发展优势。目前此行业没有具规模的娱乐策划团队，从市场的角度看是一个市场空缺，而且我们独特的公司规划体制。所以说我们的优势是公司有着光明前景的行业，同时我们的创意一定会脱颖而出。

劣势：因目前还不能找到类似次娱乐策划的公司，所以在学习和借鉴上有一定困难。本公司针对的90后市场有一定狭隘的地方，这是目前公司的劣势。

机会：策划行业目前在国民经济分类中被划分为文化产业范畴，文化产业是伴随经济发展起来的新兴产业，三中全会把文化产业定位成战略性支柱产业，这给文化娱乐策划带来很大的发展机遇。因此目前娱乐策划的市场机会很大。

威胁：策划服务行业的需求是多种多样的，不同策划活动需要不同风格的策划团队。同时我国的策划服务行业是年轻的行业，但在此行业却出现纷繁复杂不同风格的策划队伍。所以行业之间的相互竞争是次行业最大的威胁。

4P分析

产品：公司根据市场细分的原则，在选定的目标市场内，确定被服务者的需求，有针对性的研制计划独一无二的策划方案，以满足不同层次的消费者。例如我们服务的特色是由策划执行一体化的一条龙服务。完全根据消费者的需求，做出量身定做的效果。

价格：公司产品定价的目的是树立和维护品牌和品质形象。将价格定的相对于产品服务对大多数潜在客户的经济价值来讲较高，以便从份额虽小 但价格甘心较低的消费者细分中获得利润。

定价原则：产品价格即消费者认可的产品价值

消费者关注产品的价值比关注价格多得多

真在的问题所在是价值而不是价格

分销：

促销：

第五篇：珠宝行业现状

2011年中国珠宝行业现状调查和前景分析

◆人均珠宝消费水平及行业集中度偏低，行业空间大：目前中国人均珠宝消费水平由2000年的10.2美元提高到了2009年的18.8美元，而与发达国家比较却仍属偏低，2009年美国和日本的人均珠宝消费额达154.7美元和89美元，分别为中国的8倍和5倍。此外2010年行业中占据销量前三位的珠宝首饰零售商周大福、潮宏基、老凤祥为14.03%，行业集中度仍然偏低，市场尚未出现具有垄断地位的品牌。我们认为未来行业空间和潜力仍然很大，并且具有完整产业链的企业将在洗牌过程中获得更大的市场份额。

◆居民消费结构升级引领珠宝行业高速发展：在国民经济飞速发展和居民收入稳步提高同时，我国珠宝首饰行业呈现了高速发展的态势，2010年销售总额达到2500亿元，同比增长13.64%。麦肯锡预计未来中国奢侈品市场将迅速崛起，市场规模从2010年的800亿元增长到2015的1800亿元，届时中国将成为世界上最大的奢侈品市场。金银珠宝等高弹性的奢侈品将成为本轮居民消费结构快速升级的最大受益者。

◆渠道拓展成为当前行业竞争核心：加强渠道建设来拓展销售，以在日趋激烈的竞争格局中胜出，已成为各大珠宝零售商的当务之急。2010年各大珠宝品牌营销网络均有进一步提升，老凤祥新增连锁加盟店132家、经销商86家、总经销23家，门店总数达到1080家;潮宏基新增55家直营店、11家品牌代理店，门店总数达367家;周生生新增43家直营店，六福珠宝新增4家直营店、131家品牌授权店，两者内地门店总数分别达到186家和686家。快速的扩张、通过建立全国性范围的营销网络控制零售终端从而获得销售的主动权和市场份额，将是众多强势品牌的必然选择。

◆新兴网络渠道销量增长快，发展空间大：随着近些年的网络的普及以及网购的兴起，并且网络销售以价格优惠、个性定制等的突出优势，使得网络零售渠道的份额有显著提升，2005年网络零售渠道的销售额仅占市场规模的0.16%，而近几年随着钻石小鸟、珂兰钻石、戴欧妮、九钻等珠宝网络零售商的逐渐兴起，至2009年这一比重已经提高到0.24%。然而相比其它发达国家，这一比重仍显较低。在美国、英国和日本，网络零售渠道所占比重分别为7.1%、4.3%和6.0%。我们认为随着网络购物环境的提升(如硬件环境、安全支付等)以及消费者对网购的信赖度提高，网络零售渠道的市场份额将有较大提升空间。可喜的是，随着消费者网络购物心态的成熟与珠宝在线销售平台信用度的提升，使得珠宝在线销售已经远远超越传统珠宝增长。以戴欧妮为例：2010年销售额仅为4千万，2011年销售额已达到1.2亿，增涨比例达300%。可见珠宝在线销售前景相当乐观。

◆原材料价格波动对公司毛利率及股价有较大影响：各大珠宝零售商金饰品的销售定价基本采取随金交所黄金、铂金原材料价格波动而调整的政策，而成本则采用加权平均法确定。若原材料黄金、铂金价格一直上扬，那么由于成本核算方法相对滞后以及存货天数较高，公司毛利率将有所提高;反之若原材料价格一直下降，则对公司毛利率有负面影响。公司通过有效的对冲操作(如黄金租赁、T+D交易)能将原材料带来的经营业绩波动降低到最小。从2006年至今，老凤祥股价和黄金价格之间的相关系数高达0.82，周生生、六福与黄金价格的相关系数分别为0.85和0.84。总体来看，金价走势对股价波动影响仍较大。

◆投资策略：看好龙头企业及独特差异化经营公司

我们认为只要珠宝行业容量和成长空间足够大，未来能够脱颖而出的一定是行业内具有独特差异化经营特征的公司。而目前行业集中度偏小，有利于龙头企业做强做大，未来优质龙头企业整合尚有潜力。首推龙头企业老凤祥，未来公司能否利用重组后的优势和资本平台，积极发挥老凤祥独特的历史底蕴是目前我们中长期关注的焦点，若能集中力量扩大直营店范围，则大大激发公司毛利率的持续提升。同时我们建议投资者密切关注潮宏基，K金为主打品牌强调设计和款式，可以在最大程度上和目前较为流行的周大福、谢瑞麟以及中资老凤祥等公司形成错位经营。而2010年年末推出的股权激励制度为公司未来业绩持续释放提供了较为充足的动力和基础，使得公司长期利益和资本市场的现实目标趋同。

一、珠宝首饰需求旺盛，行业高速发展

1.1重要珠宝首饰消费量居世界前列

我国是世界上重要的珠宝首饰生产国和消费国。由于历史原因，我国珠宝首饰行业发展较晚，起步于20世纪80年代初。近年来，得益于国民经济的飞速发展和居民可支配收入的提高，我国珠宝首饰行业呈现了高速发展的态势。根据中宝协统计，中国珠宝首饰行业年销售总额连续多年高速增长，继2009年达到2200亿元后，2010年销售总额又攀新高，达到2500亿元，同比增长13.64%。据中国珠宝玉石首饰管理中心估计，中国将在2020年成为世界上最大的珠宝消费市场。

1.2消费结构升级，珠宝行业高速增长

国际经验表明，当一个国家人均GDP达到3000美元时，居民的消费支出将由以衣食为主的生存型、温饱型，向享受型、发展型快速转变。2008年，我国人均GDP达到23708元，折合美元已经超过3000美元，标志着我国已正式迈入消费结构快速调整时期。

随着居民消费结构的升级，珠宝将不仅仅单纯地满足保值增值需要，更多的是去满足人们艺术和精神层面的需求，追求时尚、彰显个性和身份地位的需要，我们认为新的消费需求将为未来我国珠宝首饰消费市场提供新的增长点。从近几年的金银珠宝销售情况来看，金银珠宝的销售增长速度远超全国GDP总额和城镇居民可支配收入的增长速度。1Q2011单季限额以上企业金银珠宝销售同比增长为59.44%，而同期GDP总额同比增长为17.61%，城镇居民可支配收入同比增长仅为12.34%，金银珠宝的增长速度约是同期GDP、居民可支配收入增幅的3-5倍，充分印证了奢侈品经济学家欧阳坤总结的“奢侈品GDP增长规律”：奢侈品牌的消费增长与GDP呈正比例发展，并且至少是GDP增长的两倍。

从金银珠宝销售占商品零售的比重来看，也是呈逐年递增的趋势。1Q2011，限额以上企业金银珠宝类商品零售达到493亿元，占限额以上企业商品零售总额的2.83%，比重为6年来历史新高(1Q2010为2.40%，1Q2009为2.19%)。我们认为未来国民经济将继续保持高速发展，居民收入的稳步提高和消费结构不断多元化将提高人们对珠宝首饰的购买欲望和能力，金银珠宝行业将在高速发展的宏观环境的孕育下，保持飞速

发展。

1.3奢侈品市场正在崛起，珠宝需求进一步扩大

近年来，中国奢侈品市场已逐渐步入快速崛起阶段。根据麦肯锡最新调查，2010年家庭收入30万以上的群体的奢侈品消费合计达568亿元，占奢侈品消费市场总额的71%。而中国的富裕家庭中，年收入在30到100万元的家庭数量正在以每年15.6%的速度不断庞大，预计2015年，中国将有550万户家庭达到这一收入级别;最富裕家庭(年收入超过100万元)的增长速度甚至更快，年增长达到22.4%左右，2015年将有110万户家庭达到这一收入级别。随着富裕群体的快速增加，麦肯锡预计中国奢侈品市场规模将从2010年的800亿元增长到2015的1800亿元，5年复合增长率17.6%，届时中国将占全球奢侈品市场的20%，超过日本成为世界上最大的奢侈品市场。

同时奢侈品市场将不局限于一线城市。据麦肯锡调查，2010年北京、上海两大城市奢侈品规模在16.8亿元，占整个奢侈品市场规模的21%，而奢侈品在九大城市1的市场规模约为26.4亿，占比33%。至2015年，北京、上海奢侈品市场预计将达到36亿元，5年CAGR为16.5%，而九大城市市场规模将达到54亿元，5年CAGR为15.4%。此外其余25个发达城市，市场规模也将从2010年的20亿元增长到2015年的46.8亿元，5年CAGR为18.5%。我们认为，随着城镇居民收入不断增加，中国的奢侈品市场未来将在各线城市全面飞速发展，珠宝需求将进一步扩大。

1.4中国人均珠宝消费额显著偏低，行业空间巨大 随着中国经济高速发展、城市化进程加快，中国人均珠宝消费额近几年有显著提升，由2000年的10.2美元提高到了2009年的18.8美元。而与世界发达国家横向比较，中国人均珠宝消费额却显著偏低。根据欧睿咨询统计，2009年中国人均珠宝消费额仅有18.8美元，而美国和日本这一数值分别为154.7美元、89美元，是中国的8倍和5倍。从黄金的消费水平来看，情况也是一致，世界黄金协会统计数据显示，2009年我国人均黄金消费仅有0.33克/人，而同属亚洲的日本为1克/人、韩国为1.3克/人、台湾为1.4克/人。若未来我国人均珠宝消费水平能达到上述国家的水平，那么我国珠宝需求将扩大5倍左右，因此我国珠宝首饰的空间仍然很大。

中国较世界发达国家人均珠宝消费额偏低

1.5结婚热潮促进珠宝行业蓬勃发展

建国以来，我国经历了三次人口出生高峰，其中1981-1990年间发生的第三次出生高峰，人口增长量最大，9年净增人口1.43亿。目前这批人已处于婚嫁阶段。2008年我国结婚人口数首次突破1000万对，达到1093.3万对，2009年再创新高达到1145.8万对，预计未来十年，结婚人口将继续保持1000万对以上每年的态势。因此，珠宝首饰类商品作为中国传统结婚习俗中的必备品，势必将受益于结婚人口的增加。我们用两种方法估计婚庆市场的珠宝消费情况：1)根据婚庆产业调查统计中心调查数据，2010年婚庆市场的消费规模在6000亿元左右，若15%是用于购买珠宝首饰，那么新人的的珠宝首饰消费总额大约在900亿元左右。2)如果按每年1000万对新人结婚，每对新人首饰花销为8000元来计算，那么每年新人的珠宝首饰消费约为800亿元。因此，未来十年持续的结婚高峰将为珠宝首饰行业带来巨大的需求。

二、珠宝行业格局：集中度较低，渠道为当前竞争核心

2.1高端品牌处于垄断格局，中端品牌酣战方起

高端品牌毛利率相对较高 存货周转率较低

目前国内高端市场，主要被蒂凡尼(Tiffany)、卡地亚(Cartier)等国际珠宝巨头所垄断，而占据市场主要份额的中端市场则竞争激烈，主要竞争品牌有香港的周大福、周生生、谢瑞麟、六福珠宝和内地的老凤祥、老庙黄金、亚一金店、潮宏基、明牌珠宝(002574)等。从销售品类上看，高端市场的主要产品为毛利率较高的镶嵌饰品和钻石饰品，而中端市场的主要产品则是毛利率相对较低的黄金和铂金饰品。由于高端品牌单件商品价格较高，因此存货周转率相对较低，而中端品牌由于单件商品价格相对较低且部分珠宝公司批发业务占比较高，因此存货周转率较高。此外，高端品牌的销售费用要高于中端品牌。

我们认为上述国外奢侈品牌及港资品牌凭借其知名度高、时尚感强、零售渠道健全等优势，在境内市场迅速发展，有力推动了珠宝首饰进入境内普通消费者生活的进程。同时，境外品牌的进入为境内珠宝首饰行业带来了先进的管理经验、灵活的经营机制、精湛的生产技术、优质的产品展会、先进的营销理念，这些都促使境内珠宝首饰企业逐步进入品牌化运作和竞争阶段。

2.2销售品类以戒指为主，耳环为次

从珠宝的品类销售情况来看，我国戒指所占比重最大。2009年，戒指销售约占珠宝销售总额的49.3%，耳环其次约占23.2%，而项链和手镯分别占比19.1%和8.5%。自2004年以来，各大品类销售占比基本保持较为稳定的水平。 2.3销售模式主要分自营、经销及加盟

从销售模式来看，我国珠宝零售商主要采用自营、经销以及加盟等三种连锁模式。这三种模式在渠道拓展、品牌建设、盈利能力方面都各有利弊。

自营模式的主要优点在于毛利率要远高于经销和加盟模式，盈利能力较强。以明牌珠宝为例，2010年，公司自营模式的毛利率为17.46%，而经销模式仅有9.09%。并且自营模式对门店具有完全控制能力，有利于公司维护品牌形象。而另一方面，经销、加盟模式的优点则在于该模式不需要门店选址租赁及新店铺底存货、初始资本投入小，因此营销渠道扩张速度要远快于自营模式。此外由于经销商和加盟商深谙当地消费者习惯，门店拓展成功几率也相对较高，而缺点则在于由于公司对门店的控制能力较弱，因此品牌维护成本较高，而且外延拓展过快可能导致管理滞后。

国内主要珠宝上市公司销售模式老凤祥主要采用经销、加盟模式大力发展批发业务，批发业务约占营业收入7成左右。2010年老凤祥旗下的自营店、加盟店、经销商和总经销商分别为69家、464家、514家和33家，合计达到1080家规模。

潮宏基主要采用自营模式，自营店数量仅次于周大福，并且近年来公司仍在进一步加大自营店的拓展速度。截至2010年底共有自营店数量272家，品牌代理店95家，分别较2009年新增55家和11家。

而明牌珠宝则采用以经销为主、自营为辅的销售模式。至2010年12月底，公司共拥有经销商617家，自营店296家，加盟商22家。未来公司将加大自营店的开设力度，2011年上市的募集资金拟投资5.3亿元用于营销网络建设项目，将在公司重点发展区域开设185家自营店，包括5家旗舰店和180家专柜。

香港的珠宝品牌在中国大陆的销售模式也各有迥异，周大福主要是通过自营、合作以及特许加盟方式经营，周生生和谢瑞麟是采用全部自营方式经营，而六福主要是通过特许加盟方式经营。 2.4加工企业居多，行业集中度较低

中国珠宝首饰行业兴起于改革开放以后，行业仍处于高速增长期，集中度偏低。据中宝协统计，2009年我国各类珠宝企业共有20000余家，产业工人数超过170万人，纯加工企业和不知名品牌较多，而具有集研发、设计、生产、销售于一体的完整产业链的企业却十分稀少，目前市场上较为著名的品牌仅有周大福、周生生、老凤祥、亚

一、老庙、潮宏基、明牌等。我们认为具有完整产业链的企业将在洗牌过程中获得更大的市场份额，而不注重设计、品牌建设乏力、零售渠道狭窄的企业将在竞争中淘汰。

我国珠宝首饰行业产业链主要环节

从目前行业集中度来看，2010年全行业珠宝首饰消费量为2500亿，而占据销量前三位的珠宝首饰零售商周大福、老凤祥、豫园商城2010年销售额分别为156.25亿

4、102.41亿和91.98亿，CR1为6.25%、CR3为14.03%、CR5为16.57%，分别较2009年提高0.57/2.32/2.61个百分点，行业集中度有较大提高。我们认为随着未来竞争的加剧和整合的深入，集中度将进一步提高。

2.5渠道拓展成为当前竞争核心

从珠宝首饰产业链环节来看，主要涉及到原材料开采、加工冶炼、毛坯加工、珠宝首饰制作和销售等五个步骤。随着产业分工深化和市场竞争渐趋激烈，珠宝首饰产业链的价值结构变动较大，纯粹的制造业务在产业链中的地位不断下降，设计开发、营销网络和售后服务价值不断增强。从珠宝行业产业链上各个环节的毛利率情况来看，零售商的毛利率要远超批发商的毛利率和制造商的毛利率，比如纯金珠宝，零售商的毛利率在5%-20%，而制造商的毛利率仅为1%-3%，零售终端已经成为目前整个珠宝首饰产业链中增值最大的环节。此外，从2005年KPMG全球珠宝行业调查结果来看，结果也是相同。整个珠宝首饰产业链环节中，珠宝首饰零售环节增加值所占比重最大，总体达到672亿美元，占整个产业链的46%。因此，快速的扩张、通过建立全国性范围的营销网络控制零售终端从而获得销售的主动权为品牌带来溢价，将是众多强势品牌的必然选择。

2010年，各大珠宝品牌营销网络均有进一步提升，内地品牌老凤祥全年新发展连锁加盟店132家、经销商86家、总经销商23家，门店总数达到1080家。香港品牌周生生新增43家专营店，六福珠宝新增4家直营店、131家品牌授权店，周生生和六福珠宝内地门店总数分别达到186家和686家。

2.6店铺零售为主要渠道，网络零售悄然兴起

从我国珠宝行业的销售渠道来看，店铺零售为主要渠道。2009年，99.5%的珠宝销售是由店铺零售渠道完成的，而剩余的0.5%销售额是由无店铺零售渠道完成(主要包括直销、家庭购物以及网络零售)。值得注意的是，网络零售渠道的份额有显著提升，2005年网络零售渠道的销售额仅占市场规模的0.16%，而近几年随着钻石小鸟、珂兰钻石、戴欧妮、九钻等珠宝网络零售商的逐渐兴起，至2009年这一比重已经提高到0.24%。然而相比其它发达国家，这一比重仍显较低。在美国、英国和日本，网络零售渠道所占比重分别为7.1%、4.3%和6.0%。我们认为随着网络购物环境的提升(如硬件环境、安全支付等)以及消费者对网购的信赖度提高，网络零售渠道的市场份额将有较大提升空间。

2.7建设品牌、提高产品设计能力成为未来发展趋势

随着消费者对品质要求的提高，知名度高、有品牌信誉企业生产、销售的珠宝产品越来越受到青睐，在消费升级驱动本行业增长的现阶段，品牌优势对于扩大客户群体和市场影响力，增加顾客忠诚度有着举足轻重的作用。而且具有品牌优势的公司也将获得更高的产品附加值和毛利，因此近年来，各大主要珠宝公司已逐步加快品牌建设，提高盈利能力和竞争力。从近几年世界品牌实验室(WorldBrandLab)编制的《中国500最具价值品牌》排行榜来看，主要珠宝公司的品牌价值均有较大提高。

此外珠宝首饰的艺术设计、工艺也越来越被消费者看重，产品设计能力已经成为珠宝企业获得市场份额的核心竞争力。而目前市场上，国内品牌的珠宝首饰品种相对香港珠宝品牌如周生生、周大福而言，设计相对单

一、缺乏原创性，产品同质化现象严重，处于劣势地位。幸运的是国内品牌已逐渐意识到设计能力的重要性，目前已加速提高产品设计能力，竞争力有所提升。

三、原材料价格波动影响公司毛利率水平及股价

3.1通货膨胀、美元疲软造成黄金价格持续攀升

黄金是珠宝首饰的重要原材料，金融危机以来由于美元疲软以及世界各国宽松货币政策导致通胀膨胀等原因，黄金价格一路震荡上扬。1Q2011，金价仍保持上涨趋势，相对年初上涨2.4%至1439美元/盎司，1Q2011平均价格达1386美元/盎司，较4Q2010环比上涨1.4%。4月份金价继续上攀，于2011年4月28日达到28年来历史顶峰1577美元/盎司，而近期金价稍有回调，徘徊在1500美元/盎司左右。

目前国际经济环境较为动荡并且需求保持旺盛，我们预计黄金价格将在高位徘徊或再创新高。

1.2011年4月27日，美联储宣布，联邦基准利率维持在0至0.25%的水平不变，并表示将继续在“相当长时间”内维持超低利率。绝大多数机构预计，美联储今年年内不会加息。我们认为持续的宽松货币政策将导致通货膨胀预期加重，黄金等具有保值功能的贵金属价格在中长期将维持在高位或继续攀升。

2.美元相对欧元、英镑、澳元、日元等世界主要货币持续疲软。

3.中国、印度两国2010年黄金需求量合计1542.6吨，占世界需求量的40%，而目前两国对黄金的珠宝需求仍旧旺盛，并且我国CPI处于历史高位，较强通胀预期导致居民对黄金的投资保值需求较为强烈。

4.据世界黄金协会发布的报告显示，1989年至2007年期间全球央行平均每年净出售黄金400-500吨，2008年起，全球央行黄金净出售量开始有所减少，08年和09年分别净出售200余吨和30吨，而2010年出现历史性转折，全球央行由净出售黄金转变为净买入，数量达87吨，此举大大减少了全球黄金供给量。我们认为中长期来看，全球央行仍将保持净购入黄金趋势，主要原因是一方面新兴国家出于国家财富保值目的，未来将继续保持大量购入黄金;另一方面欧洲受债务危机影响，为维持国家主权债务等级，将继续减少黄金出售量或停售黄金。吨，此举大大减少了全球黄金供给量。我们认为中长期来看，全球央行仍将保持净购入黄金趋势，主要原因是一方面新兴国家出于国家财富保值目的，未来将继续保持大量购入

5.中东局势不稳定、日本地震灾害以及欧债危机(5月20日Fitch下调希腊评级至B+，展望为负面)刺激了黄金的避险需求。

3.2钻石、铂金价格波动较黄金更为剧烈

铂金和钻石价格较黄金价格波动剧烈，特别是08年下半年受金融危机影响，铂金价格由2008年5月份的2150美元/盎司一路下滑至2008年年底的800美元/盎司，从09年初起，铂金价格恢复上涨，目前(2011年5月)价位在1800美元/盎司左右浮动。而钻石价格走势则略微滞后于铂金价格走势，2H08和1H09钻石价格有较大下滑，之后价格有所回升。我们认为鉴于钻石和铂金价格波动更为明显，珠宝行业中销售钻石及铂金为主的公司的估值应较纯黄金业务公司有一定的折价。

3.3原材料价格波动影响公司毛利率水平

国内珠宝首饰上市公司生产需要的原材料中，黄金、铂金均通过黄金交易所采购获得，而钻石则是通过钻石交易所采购获得。各公司黄金、铂金饰品的销售定价原则上基本采取随金交所黄金、铂金原材料价格波动而调整的政策6，而成本则采用加权平均法确定。由于珠宝首饰公司的存货周转天数较高，比如以批发模式为主的老凤祥和明牌珠宝，黄金、铂金饰品的存货周转天数为2-4个月，而以直营零售模式为主的潮宏基存货周转天数甚至高达12个月。所以当金交所黄金、铂金原材料价格波动时，公司对经销价或者零售价即时调整，而销售成本由于上述存货核算方法变动相对滞后(存货周转天数越高，滞后效应越大)，因此黄金、铂金饰品毛利率与金交所黄金、铂金原材料价格密切相关。

若原材料黄金、铂金价格一直上扬，则公司由于成本核算方法相对滞后以及存货天数较高，核算成本将较当期价格低，从而公司毛利率将有所提高。反之若原材料价格一直下降，则对公司毛利率有负面影响。以明牌珠宝为例，由于200

9、2010年金交所黄金、铂金价格整体呈上扬趋势，公司黄铂金饰品经销零售价格也呈上涨趋势，黄金、铂金存货为公司带来金额较大的存货利得，经估算分别达主营业务毛利的28.46%和36.79%，而2008年下半年原材料价格下跌幅度较大，存货利得仅占主营业务毛利的0.25%。

同样国外珠宝公司的毛利率也与原材料价格密切相关，以国外高端珠宝品牌蒂芙尼为例，公司主要产品是钻石首饰，我们从下图可以看到毛利率变化情况与钻石价格密切相关。由于蒂芙尼存货周转天数在1年左右，而成本核算会计方法是采用先进先出，零售价格却随钻石价格变化而变化，因此成本核算相对滞后。当钻石价格上涨时，毛利率明显有所提高，而相反当钻石价格下降时，毛利率也有明显降低。

3.4黄金租赁及T+D交易有效降低原材料波动对经营业绩的影响

黄金租赁业务和黄金T+D延期交易业务，为公司提供了规避黄金价格波动风险的途径。黄金租赁业务是指企业以租赁方式向商业银行租用黄金，到期后归还同种黄金并以人民币方式支付租赁利息的业务，企业拥有在租赁期间的黄金处置权。黄金租赁为看空操作，若黄金价格下跌，公司通过黄金租赁业务获取原材料实际采购成本下降，有助于公司经营业绩的稳定;若黄金价格上涨，将部分冲减由黄金价格上涨所带来的利润。而黄金T+D延期交易业务则类似于期货，可进行两头操作，通过适当进行买入(多头)操作，锁定原材料价格成本;相反公司通过适当卖出(空头)操作，降低黄金价格下降引发的经营风险。由于黄金饰品的成本转嫁能力极强(即当原材料黄金价格变动时，销售价格马上变动，最终由消费者和批发商承担价格风险)，因此黄金价格的变动仅影响库存价值，并间接对公司经营业绩造成影响(黄金价格上涨时，存货价值上涨，而会计上不允许存货价值上调，这部分利得在最后售出时以销售毛利增加的间接形式实现;相反黄金价格下跌时，则这部分损失以销售毛利减少的间接形式或者在报告日以存货减值损失直接实现)。虽然T+D多头操作可以锁定原材料价格成本，但由于金价上涨时，公司可以随即上调售价，由下家承担成本上涨，因此多头操作实质上是增加了公司经营效益的波动性，而非稳定公司经营业绩。而黄金租赁及T+D空头操作，如头寸价值在公司存货价值的范围内，则可以有效降低原材料波动对公司造成的的经营风险。此外黄金租赁的利率一般较同期银行贷款和短期融资券利率水平低，也大大降低了企业的财务费用支出。

3.5金价与珠宝公司股价同步性较强

老凤祥股价与金价走势相关系数高达0.82

从近5年历史来看，原材料价格变化和股价变化之间具有较强的相关性。从2006年至今，老凤祥股价和黄金价格之间的相关系数高达0.82，两者几乎同涨同跌，而潮宏基由于上市时间较短，数据样本较少以及公司主要以K金镶嵌饰品为主，股价与金价相关系数为-0.1。从其他香港和国外的珠宝上市公司来看，情况也是相同，同期周生生、六福珠宝股价与黄金价格的相关系数分别为0.85和0.84，而国外珠宝上市公司Signet和蒂芙尼与金价的相关系数略低于老凤祥和香港珠宝公司，分别为0.67和0.49。总体来看，金价走势对股价变化影响较大。

四、重点覆盖公司分析

国内珠宝上市公司主要有以黄金饰品为主的老凤祥和豫园商城、翡翠为主为东方金钰(600086)、K金饰品为主打的潮宏基、以及黄金饰品为主、铂金饰品为特色的明牌珠宝。其中老凤祥、潮宏基、明牌珠宝为我们重点覆盖公司。

4.1老凤祥：珠宝行业的龙头企业

2006-1Q2011老凤祥营业收入情况

公司原名中华铅笔，于2009年7月实行重大资产重组，通过非公开增发收购控股股东黄浦区国资委持有的上海老凤祥有限公司27.57%股份和上海工美100%股权。目前公司主营业务分为珠宝首饰、工艺品销售、笔类、黄金交易、商贸及其他六大块.2010年公司抓住世博会为带来有利的商机以及反倾销胜诉为公司赢来有利的市场，珠宝首饰、笔类文具、工艺美术三大板块产业产品销售和盈利同步增长，营业收入全年达143.11亿元，比董事会提出的122亿元预算目标增长17.30%，较2009年同比增长29.65%，归属母公司净利润达到2.92亿元，同比增长125.11%。

4.1.1珠宝首饰为公司核心业务

公司珠宝首饰业务集研发、设计、生产、销售于一体，拥有完整产业链，处于行业龙头地位。2010年，公司珠宝首饰主营业务收入达102亿元，按销售额排名中国珠宝企业第二名(仅次于周大福)。

4.1.2珠宝首饰设计、生产、销售于一体，产业链完整

采购：原材料中的黄金及铂金绝大部分通过公司在上海市黄金交易所的会员资格进行集中采购，少部分通过银行黄金租赁获得。钻石全部通过公司在上海钻石交易所的会员资格进行集中统一采购。对于其他玉石、珠宝及翡翠等原材料，公司通过和公司建立了长期合作关系的供应商进行采购。设计：老凤祥有限拥有一流的设计团队、拥有上百位获中国工艺美术大师、高级工艺美术师等称号的老、中、青三代设计师以及300多位制作巧匠、技师。他们创造了我国第一台自动项链连接机，第一台光亮性电镀设备，第一台失蜡浇铸机，并在历年来的国内外各大珠宝设计制作大赛中荣获170多个大奖，享有“首饰奥斯卡”的美誉。生产：公司生产主要分为自营加工生产及委外加工生产两类，其中高端产品基本为自营加工，低端、低技术含量的产品由委外加工。玉石珠宝主要由工美加工制造。销售：销售模式主要分为批发销售及零售销售两类。其中批发销售为按客户订单销售以及定期召开商品定购会将产品批发销售给相关的专卖店、加盟店、经销商及专柜等，再由上述门店最终实现销售;零售销售：通过下属60多家直营银楼，最终实现产品的销售。公司批发业务销售比重较高，200

7、200

8、1H2009分别占比71.12%、73.36%和80.02%。从销售品类来看，黄金饰品的销售收入占较大比重，约占老凤祥有限金银珠宝首饰类产品销售收入的75%左右。

未来公司巩固拓展已有“金、银、铂、钻”四大类老产品销售规模，提升“翠、珠、玉、宝”新四大类产品销售水平。保持全年新发展100家盟连锁专卖店的同时，进一步加大力度推进自营银楼的布点工作，力争在全国重点城市新增1-2家老凤祥精品旗舰店，同时继续推进连锁加盟网店的布局工作。

4.1.3黄金交易业务业绩波动较大

老凤祥每年的黄金产销量达30吨以上，为更好的控制经营风险，公司在考虑规避风险的前提下适当利用金融工具及衍生工具进行投资、筹资、套期保值等黄金交易业务。目前经营的黄金交易主要为在黄金交易所进行黄金铂金现货全额交易、黄金延期交收交易(“T+D延期交易”)、黄金租赁交易和黄金远期交易等业务。黄金交易收入为由黄金交易所交易平台采购黄、铂金原料于场内出售收入，黄金交易成本包括黄金交易所场内卖出成本、黄金交易手续费、T+D盈亏额、借金租息等。

4.1.4工美及笔类业务收入占比较小，业务稳定增长

工美公司是一家专业生产工艺美术品、玉石珠宝及旅游纪念品的公司，拥有上海玉石雕刻厂、西泠印社等单位，是目前我国工艺美术的重点产品和出口基地之一。工美公司的主营业务收入主要来源于工艺品销售、珠宝首饰和商贸收入，其中毛利率水平较高的工艺品销售业务为工美公司主要的利润来源，占毛利总额的50%。

由2005年的15%下降到2010年的10%。随着珠宝首饰业务不断做大做强，我们认为笔类业务对公司盈利能力的影响逐渐变小。

4.1.5老凤祥盈利预测

我们给予公司2011-13年EPS全面摊薄后分别为1.21/1.55/1.96元预测，以2010年为基期未来三年CAGR30.9%，认为公司合理价值在45元，对应2011年37倍市盈率。我们认为目前珠宝全行业处于景气周期上升通道，全行业都能享受较高的盈利和收入增速，而老凤祥作为A股营业规模最大的珠宝企业，业务较纯，且历史品牌知名度较高，目前占三成的零售业务(毛利率为20%)若能进一步提升，将大大提升公司的利润水平。鉴于公司仍为国有企业，我们的盈利预测相对谨慎，建议投资者仍能积极参与，分享朝阳行业及居民消费升级中的成长。

4.2潮宏基：以K金为主打的珠宝时尚新秀

2006-1Q2011潮宏基营业收入情况

公司为定位于高档时尚珠宝首饰的研发、生产和营销型企业，实行产品差异化发展战略，经过多年的精耕细作，已发展成为珠宝首饰行业的的领先企业之一，尤其在K金珠宝首饰领域处于行业领先地位，截至2010年底共拥有272家专营店和95家品牌代理店，专营店数量较2009年增加55家。2010年公司营业收入达8.3亿元，归属母公司净利润1.03亿元。公司目前产品结构以K金为主，足金、铂金为辅。2010年，K金产品占营业收入比重达57.27%，足金占比31.12%，铂金占比11.39%。从近几年趋势来看，K金比重有所降低，主要是由于黄金热销导致公司足金饰品销售比重有所提高，并且公司各类饰品的丰富度有所提高，公司在K金领域的龙头地位并未动摇。

公司营销模式以自营为主，代理为辅。近几年自营销售的收入占比不断提高，从2006年的40.10%提高到了2010年的82.26%，销售渠道的优化使公司充分享受到销售终端溢价，赚取较高的毛利率并且提升品牌价值。虽然直营门店短期对经营性现金流造成了一定波动，但长远来说是公司规模扩张的必经阶段。

4.2.1公司竞争优势分析 产业链完整优势

公司“设计、生产、连锁销售”三位一体。未来珠宝连锁行业发展趋势是优势逐渐向那些既有设计和开发能力、又有自己销售渠道的企业转移。目前潮宏基产业链整合上较为完整，且在渠道为王的行业格局现状下，自营店数量截至2010年达272家，居第二位，仅次于香港周大福。

此外，在销售渠道快速扩张的过程中，公司也形成了与之相适应的跨地区终端管理能力，尤其是2006年8月引进SAP-ERP信息管理系统后，提高了销售网络管理水平，为销售渠道的继续拓展奠定了基础。优质的销售渠道，为公司品牌的持续发展奠定了良好的基础，有利于公司围绕品牌定位不断丰富产品线，提高单店营运能力，增强持续盈利能力。

品牌优势公司以自主创新为核心竞争力，坚持走品牌经营路线，经过多年的发展，自有品牌“潮宏基”和潮流品牌“VENTI”在市场上已享有较高的品牌知名度和美誉度。2010年由世界品牌实验室(WorldBrandLab)独家编制的《2010年度中国500最具价值品牌》排行榜，公司的“潮宏基”品牌以价值47.95亿元位列珠宝首饰行业第二名，仅次于香港品牌周大福。我们认为，鉴于具有高附加值的K金产品，品牌优势对于扩大客户群体和市场影响力有着举足轻重的作用。设计与工艺优势公司秉承“弘扬东方文化精髓，推动中国原创设计”的理念，始终致力于自主创新，为消费者提供设计独特、品质卓越的产品。公司自2000年起就组建了自有的设计团队，持之以恒以原创设计推动产品差异化，凭借原创设计产品独特的东方文化内涵。公司在引进国际先进生产设备的同时，注重引进和培养珠宝工艺师，目前公司拥有71位工精湛的生产工艺师。近年来，公司通过鼓励工艺师自主创新、与国内外科研机构合作研发等方式在多个领域取得了工艺突破。

4.2.2潮宏基盈利预测

我们给予公司2011-13年EPS分别为0.79/1.10/1.51元的预测，以2010年为基期未来三年CAGR38.0%，给予公司一年目标价40.00元，对应2012年36倍市盈率。我们认为公司目前较快的营业收入增速有利于未来规模的做强做大，而目前由于外延较快增长导致业绩短暂有所放缓的阵痛期，将随着门店逐渐成熟而发力(珠宝专柜培育期一般仅半年)，维持买入评级不变。

4.3明牌珠宝：以铂金为特色的珠宝新贵

明牌珠宝营业收入逐年递增 净利润下滑明显

公司成立于2002年10月15日，在开展业务之初主要从事铂金饰品的设计、生产和销售，2007年，公司通过收购明牌实业的主要经营性资产及吸收合并华鑫珠宝，增加了黄金饰品、镶嵌饰品的设计、生产和销售业务。公司目前拥有黄金饰品、铂金饰品与镶嵌饰品三大产品生产线和集研发、设计、生产、销售于一体的完整产业链，整体综合实力位于珠宝首饰行业前列，品牌拥有较高市场认可度。尤其是在铂金饰品领域，公司占有绝对领导地位，经中宝协确认，2008年度、2009年度、2010年度“明”牌铂金饰品销售额在同行业内排名第一。公司主营业务为珠宝首饰的研发、设计、生产与销售，产品主要包括黄金饰品、铂金饰品、镶嵌饰品以及少量受托加工业务和白银饰品，目前已设计有新老数万种款式。截至2010年报告期末，公司营业收入达到40.28亿元，同比增长22.13%，净利润2.17亿元，同比增长45.51%。

4.3.1经销与专营并重，渠道建设初具规模

按销售模式划分，公司主要分为经销和专营两类，经销主要是面向经销商从事批发业务，专营主要为公司在商场自行铺货开设专柜以及设立明牌珠宝形象的旗舰店或专卖店。至2010年12月底，公司共拥有经销商639家，专营店296家，覆盖20多个省(市、自治区)，营销渠道初具规模。2008年、2009年和2010年，公司经销收入分别为18.58亿元、22.25亿元和27.31亿元，分别占主营业务收入的65.47%、67.44%和67.79%，呈上升趋势。同期，公司专营收入占主营业务比重略有下滑，2008年、2009年和2010年分别为32.98%、31.09%和30.66%。主要原因是，公司经销商网络规模相对稳定，经销商采购金额有所上升，而公司专营渠道与经销网络比较，规模相对较小，收入增速相对较慢。

4.3.2黄金饰品为公司营业收入主要来源，铂金饰品其次

按产品类别划分，黄金饰品为公司销售收入的主要来源，2010年黄金饰品销售收入为30.41亿元，占公司主营业务收入的75.49%。其次是铂金饰品和镶嵌饰品，分别占比16.42%和6.54%。从趋势来看，黄金饰品销售收入占主营业务的比重逐年提高，由2008年度的61.91%、2009年度的64.84%增长到2010年的75.49%，主要原因是近年来我国黄金饰品需求逐年增加，并且报告期内金交所黄金价格整体呈现稳步上扬趋势，黄金饰品的价格也随之水涨船高。

4.3.3江浙地区收入贡献大，将近50%

公司实行大区式的销售管理部署，将全国销售网络分为江浙、上海、辽川、京津、豫晋五个大区。按大区划分，江浙地区为公司收入的主要来源，2010年江浙片区销售额达19.52亿元，收入贡献率为48.45%，其次是辽川地区，贡献19.4%的收入。由于公司总部设在浙江，并且网点辐射较为密集，因此江浙地区品牌认可度较佳，收入贡献率从2008年的43.59%提高到了2010年的48.45%，而在上海地区，受到老凤祥、豫园商城等上海本土珠宝零售企业的强劲竞争，销售收入有所下滑，从2008年的18.63亿元下降到了2010年的13.11亿元。辽川、京津片区是公司重点发展区域，近三年，来自这两个地区的合计收入占主营业务收入比例均在40%以上。

4.3.4铂金市场份额大，同行业排名第一

公司整体市场份额位于珠宝首饰行业前列。尤其是铂金饰品，2008年公司铂金自营量为2252千克，占金交所当年会员铂金自营量的28.39%，;2009年铂金自营量为4002千克，占金交所当年会员铂金自营量的32.53%;2010年铂金自营量为1872千克，占金交所当年会员铂金自营量的20.07%，连续三年占据自营量第一位置。公司获得“上海黄金交易所2009年度交易铂金单项奖优秀会员”荣誉称号。中宝协已出具证明，确认公司“明”牌铂金饰品销售额在2008年度、2009年度、2010年度在同行业内排名第一。此外，公司其它两种主要产品黄金饰品和镶嵌饰品的销售额也在大陆同行业中排名前列。4.3.5生产线完善，工艺技术一流公司拥有黄金饰品、铂金饰品及镶嵌饰品三大产品，形成较为完善的产品线，完全能满足主流市场对珠宝首饰饰品的需求。此外，公司注重研发和工艺技术的革新，近年来引进国内外先进的制造设备，并不断提升生产工艺水平，成功完成了无焊生产工艺、开铝模技术、色泽工艺技术等突破。

保证明牌珠宝产品具备款式新、色泽美、成色足、质量上乘等特点，从而使得公司的产品日益受到市场的欢迎。

4.3.6明牌珠宝盈利预测

我们给予公司2011-2013年EPS(摊薄)分别为1.04/1.32/1.61元的预测，以2010年为基期三年CAGR为21.2%，认为公司六个月目标价31.20元，对应2011年30倍市盈率。我们认为公司身处珠宝朝阳行业具有一定优势，但鉴于公司自身铂金业务占比较多，价格波动性较一般纯金产品更大，目前短期估值仍有一定压力，首次给予中性评级。

五、珠宝行业投资策略及标的选择

我们较为看好未来珠宝类业务的发展：

1)2010年2月以来社销零售总额中珠宝销售月平均增速50.3%，反映出珠宝销售受益消费升级、通胀双重驱动的高弹性。我们认为鉴于目前中国收入水平和未来奢侈品行业的潜力，珠宝行业中长期都将处于上升通道。

2)从行业本身特点来说，珠宝行业是未来朝阳产业，目前众多珠宝品牌足以证明行业集中度仍有较大整合空间。我们认为，只要行业容量和成长空间足够大，未来能够脱颖而出的一定是行业内具有独特差异化经营特征的公司。而目前行业集中度偏小，有利于龙头企业做强做大，未来优质龙头企业整合尚有潜力。 3)此外珠宝门店的可复制性较强，我们认为未来零售牛股一定是具有类似苏宁电器外延极强的复制性，珠宝行业克服了传统百货外延性差及超市利较薄的弊端，一方面外延扩张能力较强，另一方面零售业务平均20-40%的高毛利率也处于整个零售板块内较高水准。我们目前首推珠宝类龙头企业老凤祥，认为公司身处珠宝行业，至少能享受行业较快的发展增速。未来公司能否利用重组后的优势和资本平台，积极发挥老凤祥独特的历史底蕴是目前我们中长期更为关注公司发展的焦点。尤其是盈利更强的零售业务，我们认为公司若能集中力量扩大直营店范围，提高零售销售在公司营业收入中的占比则大大激发公司毛利率的持续提升。此外新兴的网络销售渠道也有较大的想像空间和发展爆发力，网络的便捷、低成本的运营、低价格策略销售，这是传统珠宝渠道无法比拟的，并且网络渠道的扩展性极强和极快，所以未来2-3年网络渠道所占市场份额会快速提升。

我们建议投资者密切关注公司上述创新业务及模式的趋势变化。同时我们建议投资者密切关注潮宏基，逢低积极配置。1)潮宏基作为首家上市的珠宝零售企业具有先发优势，鉴于珠宝行业的特点，率先被消费者认同的品牌拥有一定马太效应，在中国目前鱼目混杂品牌众多的珠宝企业中，首家IPO不但能够有足够多的资金为未来行业内兼并收购提供资金支持，同时在品牌知名度上能脱颖而出。只要公司管理能力没有致命瑕疵，未来经营“对外做大，对内做精“的大方向切实可行。2)而K金为主打品牌，强调设计和款式，可以在最大程度上和目前较为流行的周大福、谢瑞麟以及中资老凤祥等公司形成错位经营，定价权亦比一般黄金为主首饰要高，具有较强的行业壁垒和高毛利率特点。3)公司2H2010年加大外延扩张力度有利于2012年业绩的稳健提升(一般珠宝零售门店的培育期在一年左右)，而2010年年末推出的股权激励制度为公司未来业绩持续释放提供了较为充足的动力和基础，使得公司长期利益和资本市场的现实目标趋同。

六、行业风险

1)宏观经济增长低于预期，导致居民消费支出下降，将对珠宝黄金等奢侈品消费有较大影响。 2)金价下降导致对金银珠宝的投资需求下降。 3)原材料价格大幅下滑，将导致公司大额存货跌价准备。