中学健康食堂工作计划

时间如同白马过隙，我们总是在和过去告别，在新的征程中我们要做好计划，那么该如何书写计划才能发挥更大的价值呢？以下是小编整理的关于《中学健康食堂工作计划》的相关内容，希望能给你带来帮助!

第一篇：中学健康食堂工作计划

健康食堂创建工作计划

为有效开展创建自治区卫生厅关于开展全民健康生活方式行动示范创建工作，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，加强自治区机关食堂食品安全管理，增强干部职工健康素质，特制定本工作计划。

一、组织管理到位

1、建立创建健康食堂活动办事机构，由一名主管食堂的领导抓创建健康食堂工作的落实。有创建健康食堂的工作计划。

2、各项管理制度完备，开展创建健康食堂活动的检查记录等书面材料、活动照片齐全，工作档案规范。

3、配备食品安全管理员，定期组织从业人员参加职业技能培训。

4、营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等齐全有效。

5、突发食品中毒事件应急预案完备，当年无重大食品安全事故。

二、设施设备完善

1、洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、排风抽烟、污水排放、密闭垃圾容器等齐全完好;上下水道通畅，有防鼠网。

2、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识清楚、效果可靠。

3、天花板、排气罩无烟垢;墙皮和油漆无脱落无油污。

4、配备食品专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏0度一6度。

5、垃圾、泔水容器密闭完好，餐余垃圾实施分类处理(可回收和不可回收)。

6、粗加工间、进货、存菜间独立设置;磁卡售饭，不直接接触钱款。

7、冷荤间“五专”落实，设专用更衣室、洗手设施，冷荤食品窗口传菜，消毒灯安装到位，冷荤间有门帘或幕布，设独立空调。

8、工具、用具、餐饮具材料符合国家标准，储存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装，禁用有色塑料容器。

三、食品加工制作规范

1、食品加工流程做到生进熟出一条龙，确保“四过关”(一洗、二刷、三冲、四消毒)。

2、加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离存放;生熟工用具、容器、冰箱要分开使用。

3、食品原料新鲜，存放分类分架，离墙隔地，防尘防蝇。

4、配菜与出菜盘专用，标志明显;刀具无锈，盖布洁净，正反标志清晰。

5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化学方法洗净、消毒，达到光、洁、涩、干，密闭存放。

6、工用具保持清洁、定位存放，菜墩立式存放;药品、苍蝇拍按规定位置存放。

7、废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。

8、操作间地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂物，干净整齐;个人物品集中摆放。

9、加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用食品的中心温度不低于60℃(使用专用食品温度计测量)。

四、食品进货与储存安全可靠

1、与供应商签定食品安全责任书;食品入库前实行安全质量验收，大宗食品检验三证(卫生证、化验证、合格证)，购货合同、发票齐全，确保进货食品及原材料100%可追溯。

2、主副食库管理由专人负责并严格登记，每种主副食原材料、调料进货登记齐全。

3、库房分类存放食品原料，先进先出，专室专用，无个人物品。食品储藏做到分类分架，离墙隔地，无病媒生物污染。

4、运输食品、装卸食品时的包装、容器和工具无污染，食品原料去掉外包装进操作间，鸡蛋进操作间倒箱。

5、建立食品留样制度，留取当餐供应所有菜肴，每份不少于100克，有标签标明菜名，在规定位置冷藏存放24小时。

五、病媒生物防制有效

1、病媒生物防制合格率100%，无蚊虫滋生现象，染鼠、蝇、蟑率3%以下。

2、消毒、监测报告和消杀记录齐全;委托A或B级资质专业机构进行病媒生物消杀和清洗消毒中央空调通风管道。

3、食堂内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等无破损;各类管道设施安装防鼠装置。设置的鼠盒、毒饵新鲜有效;防蝇帘、防蝇灯完好有效。

4、餐厅、操作间墙壁无洞穴和缝隙;灭蝇灯悬挂距地面2米左右高度，排水出口和排气口应有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。

5、库房装有可防止有害动物侵入的网罩和装置，库房门包铁皮，设防鼠板，无裂痕、破损。

六、营养和健康干预

1、落实控油、控盐措施，并在食堂、餐厅醒目位置提示食品的营养搭配。

2、饭菜品种正餐达15种以上，设置健康干预食谱(慢性病人群食用)。主要饭菜品种标注营养成分或食用建议。

3、配备专兼职食品检验员、营养师和营养配餐员。

4、分析单位职工每年体检结果，对患有慢性病人群进行特殊营养干预并建立就餐人员健康档案。

5、采取多种形式，定期开展健康知识宣传，有固定的宣传阵地，引导职工养成良好的饮食习惯，掌握自我保健知识。

6、配备体重秤、BMI尺、膳食平衡宝塔。

七、从业人员健康管理

1、一线人员健康体检合格率100%。

2、职工有更衣室或个人更衣柜，有洗手、洗浴设施。

3、冷荤间具备二次更衣条件。

4、工作时间必须穿工作服，戴工作帽(包括管理人员)。

八、餐饮环境良好

1、达到宁夏无烟餐饮单位标准。

2、就餐环境舒适优美，设立特殊就餐服务区。

3、餐厅内外环境干净、整洁，周围无污染，无卫生死角，无乱堆、乱放杂物。

4、食堂设洗手池、卫生间，保证设备完好。

5、节约粮食，节能减排，符合环保要求。

6、就餐人员满意率和基本满意率达到80%以上。

第二篇：职工食堂2013年职业健康安全计划

为了更好的搞好职工食堂安全工作，进一步完善职工食堂安全管理体系，持续提高职工食堂安全生产管理水平，特根据职工食堂实际情况制定职业健康安全计划。

一、安全生产：

1、严格执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生，防止食物中毒事故的发生。

2、严格要求所有员工按照设备安全操作规程办事，发现违规事例，发现一起，处理一起。

3、严格落实岗位责任制，加强劳动纪律管理，严禁上班脱岗、串岗、迟到早退等现象的发生。

4、加强安全隐患的排查，发现隐患，及时报告，及时整改，对于事故，不隐瞒，早解决。

5、每星期开展一次安全生产工作例会，对一星期工作上的安全作出总结。

二、消防安全：

1、落实执行消防安全管理制度。

2、加强消防器材的检查和维护更新。

3、定期检查油库、电路、燃油灶、油路等，建立每天上班和下班前的两次巡检制度。

4、开展消防灭火知识培训，让全体员工了解火警电话及火

灾处置程序。

三、工作安排：

1月、开展安全在我心中的知识培训。

2月、强调春节期间的安全值班并安排专人负责。 3月、进行一次食品防霉防虫防鼠害的安全大检查。 4月、举行一次食品中毒事故应急演练。

5月、检查职工食堂防火制度的落实情况。

6月、配合厂部搞好安全生产月的活动。

7月、学习《食品安全法》，加强员工的安全意识。

8月、全体工作人员进行一次体检，让每个上岗员工均持有健康证。

9月、加强秋季防火安全教育。

10月、检查落实职工食堂卫生管理制度的实施情况。 11月、加强冬季防火安全教育。

12月、对职工食堂一年的安全工作作出总结。

第三篇：塘坝中学食堂工作计划

塘坝中学2015-2016学

学生营养改善计划

为了进一步贯彻《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和《县营养办2015年农村义务教育学生营养改善计划工作要点》精神，结合塘坝乡教育管理中心2015年学生营养改善计划工作要点，本着塘坝中学实际，特拟定本工作计划。

1、指导思想

以党的十八大、十八届三中、四中全会和总书记系列重要讲话精神为指导，牢固树立以人为本、健康第一的思想。紧紧围绕营养改善计划工程运行中的食品和资金安全，采取有效措施，决心把这一项民生工程办成安全工程、民心工程、德政工程。

2、工作目标

努力实现营养改善计划的规范化管理，为学生提供卫生、营养、可口营养餐的同时，确保食品和资金安全，建立具有塘坝特色的学生营养改善计划工作机制，全力打造“贵州特色”营养午餐，切实提高我校学生健康水平。

3、工作内容

(1) 加强机构建设，明确职能职责。

(2)成立营养改善计划工作组织机构，保障工作队伍中坚力量，细化目标责任制，各司其职，形成齐抓共管的良好格局，真正做到层层有人管理，关关有人把，事事有人做的网络机构，坚定不移地推进营养改善计划工作的实施。 (3) 成立校长为学校营养改善计划工作第一责任人，要对“食品安全、资金安全、干部安全”负全责。

(4)完善各项制度，促进科学管理。进一步规范和细化各方面的管理，在学校管理、食品安全保障管理、学生实名制信息管理、资金管理、财务管理、食品原材料配送管理、信息公开公示办法、监督办法、学生营养健康监测评估方案、食品安全应急预案在营养改善计划实施十个配套办法的基础上，逐一进行加强落实，针对性的进行科学调整，力争做到工作有章可循。

(3)提高安全意识，确保食品安全。要以提高安全意识为起点，把好食品原材料采购关，注重原材料的储存安全，加强食堂“三防”“三通”措施和规范食堂从业人员操作，并严格按照要求做好食品留样以及销毁，加强监管督查，做到安全措施无遗漏无死角，确保学生的健康安全。同时，加强安全防范意识，认真做好预防措施，依据食品安全法要求和学校实际，制定切实可行的学校食品安全事故应急处置预案，细化事故信息报告、人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、疫情应对等具体工作方案，并定期组织演练。一旦发生食品安全事故，学校立即启动食品安全事故应急机制，组织开展救援处置工作，并及时报告乡人民政府、卫生部门和教育管理中心，随后逐级上报相关部门。不得擅自发布食品安全事故信息。学校食堂食品安全工作，对违反法律法规、玩忽职守、疏于管理，导致发生食品安全事故的，或发生食品安全事故后迟报、漏报、瞒报造成严重不良后果的，追究相应责任人责任，构成犯罪的，移交司法机关处理。

(4)严格资金管理，做到“阳光”晒账。进一步规范资金的使用和管理，健全完善食品采购进出台账，做到日清月结和阳光操作，严禁专项资金违规操作。严格实行采购计划，确保营养餐开餐天数的资金最大限度用足，杜绝出现过多结余和超支现象。学校食堂实行财务公开，学校定期公示每月营养改善计划专项资金收支情况和每批采购台账，自觉接受学生、家长、教师和社会的监督。对专项资金的管理和使用，严格遵循“依法依规、专款专用、公开透明、跟踪问效”的原则，严禁截留、滞留、挤占、挪用、套取、虚报、冒领等行为，杜绝虚列支出、白条抵账、虚假会计凭证和大额现金支付等现象，确保资金使用安全、规范和有效。健全和完善营养改善计划资金管理规章制度，严格实行“校财局管”和月报账制度。各学校必须对营养餐资金实行独立建账，专账核算，结余款项滚动使用，统一用于改善学生伙食，严禁用于教职工福利、奖金、津贴等支出或挪作它用。学校每期末对学校食堂账务进行认真核算，并将算结果报教育管理中心备案，并按县营养办要求，将营养餐资金结余部份上缴县教育局。对存在虚报、冒领、套取、截留、挤占、挪用营养改善计划专项资金的，存在克扣学生伙食、贪污受贿的，一经查实，依法依规严肃追究相关人员责任。

(5)突出亮点，创造性推行贵州营养午餐特色工作。积极筹措资金，做好学校食堂改扩建和设施设备的添置工作，进一步完善学校食堂建设，全面提供“贵州特色”营养午餐。合理搭配食品品种，制定科学营养食谱，力争做到实行“两干一汤”供餐模式。

(6)规范人员管理，注重业务培训。切实做好学校食堂从业人员的聘用、培训、体检、管理、考核等工作。做好到期健康证的换证工作，从而保障广大师生的健康安全。同时，学校要制定相应的食堂从业人员培训计划，定期或不定期组织食堂从业人员进行食品安全知识、职业道德、加工操作技能培训，且每学期学校集中培训不得少于2次，并做好学校食堂从业人员的个人档案建设和社保缴纳工作，确保学校食堂工作队伍稳定。

(7)强化监管，扫清管理障碍。要把监管督查工作摆在重要位置，强化专项和常规检查，采取专项、常规、调研、明查暗访、审计核算等监管督查方式，查找学校实行营养餐管理过程中存在的突出问题和薄弱环节，及时采取有效整改措施，彻底解决排除问题，为稳步推进营养改善计划工作扫清障碍，铺平道路。

(8)规范“四统”管理，做到账目清晰。要严格将营养餐资金和学生生活餐资金分开管理，特别是“四统”配送过程中，认真做好每期配送的预算工作，票据要分开列支，分开建账，严禁营养、学生生活餐两餐在“四统”配送票据之间相互肆意更改。继续执行营养餐“四统”资金在校财、局管办按月结算;学生生活餐中的“四统”资金，配送企业在次月前3个工作内开具正规税务发票，由学校食堂管理员履行相关财务报批手续后，在10个工作日内学校直接对公转账支付配送企业，学校不得无故拖欠。同时学校将除“四统”以外的食堂物资实行定点采购，减轻学校繁琐采购带来的工作压力。

(9)加强宣传教育，做到饮水思源。加强营养改善计划惠民政策宣传和感恩教育活动。采取多种渠道、多种形式宣传实施这项惠民工程的重大意义，开展营养与健康的宣传教育，做到家喻户晓，深入人心，正确引导，争取支持。同时，以“学生营养餐”为载体，丰富“感恩”教育活动，让广大学生充分体会到党对他们的关爱，培养他们的感恩意识，激发他们勤奋学习、服务社会、报效祖国的情感。

塘坝乡初级中学 2015年9月

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第四篇：机关健康食堂创建工作总结两篇

篇一：

为了全方位展示学校教育新形象，我校积极响应公安县创卫办制定的《

“健康食堂”建设标准》，积极开展创建“健康食堂”创建活动，现将有关工作总结如下：

一、工作思路

“健康食堂”的创建工作，一是进一步完善我校后勤基础设施，改善学生的学习生活条件，提高后勤保障水平;二是加强和完善各项制度建设，杜绝重大安全事故、重大食物中毒和流行性传染疾病的发生，提高后勤管理水平;三是强化以人为本，精细化、规范化服务，全面提高后勤服务能力和水平;四是增强师生食品用品安全防范和卫生保健意识，确保学生健康成长。

二、工作要求

1、提高认识，加强领导。创建“放心食堂”的活动是全面提升我校后勤保障、管理和服务水平的有效举措，学校领导高度重视，把创建工作列入重要议事日程。以校长为第一责任人，分管副校长亲自抓的办法，加大对总务人员督办、检查、指导的力度，以确保创建的各项工作真正落到实处。

2、认真规划，精心组织。我校根据实际情况对照创建标准，认真做好了规划，制定了切实可行的创建方案。达到了

“放心食堂”创建标准的学校。

3、完善设施，强化管理。学校根据创建方案加大投入，对照标准努力完善了学校后勤服务的硬件设施建设，建立和健全了学校后勤工作的各项制度、档案、台帐，做到了科学管理精细服务。

三、具体工作

1.人员要求

(1)食堂有l—2名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导食堂采购、配料和加工。

(2)管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。新进人员须先接受合理膳食知识培训，考核合格后方可上岗。

(3)厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作至少5种低盐少油菜品。

(4)以食堂为主体，每年至少开展1次职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动，提高职工健康生活方式行为能力。

(5)食堂至少有1名健康生活方式指导员，熟练掌握健康生活方式基本知识和技能，每月为食堂工作人员和就餐人员开展健康生活方式宣传与指导活动至少1次。

2.食堂环境

(1)环境整洁，无蚊蝇，室内外无污染物。

(2)食堂内为无烟就餐环境。

(3)利用张贴画、板报、电子屏幕、桌牌、餐具包装、订餐卡等宣传形式开展合理膳食、吃动平衡等健康生活方式宣传。

(4)食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。

(5)在食堂内设有健康自测区域，配备基本的健康自测设备，(摆放身高、体重测量仪器、BMI尺、膳食宝塔等)

3.供餐服务

(1)菜谱标示菜品能量，有条件的食堂可标注各类营养成分。

(2)菜肴、主食品种丰富，每餐菜肴品种达到4种以上，提供低盐低油菜品，主食品种达到2种以上，保证一种粗加工粮食类、薯类的供应;提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费;避免高脂、高糖和碳酸饮料的供应。

(3)提供主要菜品的营养特点，指导职工合理选择食物。

(4)控制膳食中油盐用量，记录每月油、盐的购买量和使用量以及每日用餐人数，计算每人油盐的摄入量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，争取达到食用油推荐量(25-30克/人.天)、食盐推荐量(5克/人.天)的标准。

(5)根据职工健康需要，主动提供特殊需要人群膳食(如低能量、低脂肪、低钠盐等膳食)，并不断总结经验，创造更多新营养品种。

(6)主动销售半份菜和经济型工作餐、会议餐，不断创造勤俭节约、反对浪费的供餐措施。

食堂工作是一个动态的，几乎每天都有新的情况发生，比如：怎样提高发饭速度?如何对不同员工进行有效的培训和教育?如何争取家长和社会的理解与支持?生活物资的采购、入出库管理等，这一个又一个生成性问题，我们都密切关注，冷静思考，群策群力，用校本研修的精神及时妥善地作出了解决。

当然也还有一些问题值得我们进一步思考，比如：怎样调和市场价格的不稳定与食堂售出价格稳定的矛盾?如何因地制宜地搞好科学的营养搭配?如何进一步开展烹饪技术的培训与提高工作?

这一系列问题都是向我们管理者提出的挑战，这也是我们今后努力的方向，对这些将集中人力、财力进行整改。我们有信心也有决心把食堂管理做细做实，让我校食堂能够长期保持让师生满意，让家长放心，受社会好评。

在今后的食堂工作中，我们将积极响应各级号召，虚心听取群众意见，不断完善基础设施，潜心探索管理办法，让我校食堂沿着良性发展的道路，又快又好地发展。让我校食堂成为又一个展示公安教育新形象的窗口!

篇二：

一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。今年1-6月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了以下几个方面的工作：

一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。

二、重视饮食。卫生安全工作，严把进货关。为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。

三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。

总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。

工作总结

一学期已接近尾声，在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师幼为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师幼身体健康，维护师幼的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：

(一)完善各类制度

1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》，由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。

2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。

3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。

4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。

(二)提高职工素质

1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。

2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。

3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。

(三)高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到“一用一消毒“，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。

4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。

5、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。

幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!

第五篇：**初级中学食堂工作计划

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品安全法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行。特制定学校食堂工作计划如下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

三、严格执行食品安全法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。

六、食品要洗净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，

少采勤购，注重价格成本合算。

十、正确处理食堂工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

十一、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

十二、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。

十三、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。

十四、以改变服务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

十五、充分发挥食品安全工作领导小组的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。

十六、新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。

**初级中学食堂管理处二0一四年二月二十五日