健康食堂建设方案

方案在我们工作与学习过程中起着重要的作用，对于我们进一步开展工作与学习，有着非常积极的意义。那么一份科学的方案是什么样的呢？以下是小编整理的《健康食堂建设方案》仅供参考，希望能够帮助到大家。

第一篇：健康食堂建设方案

健康食堂实施方案

为更好的为员工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，让大家吃的舒心、放心、安心。国华物业结合神华公司后勤系统“找、抓、促”活动，组织开展创建健康食堂的活动。

具体方案实施如下：

一、 成立健康食堂管理小组，落实组织机保证，构顺利开展工作。

一是根据食堂现有人员成立食堂管理小组，食堂主管为小组组长，食堂班长为副组长，食堂操作人员为小组成员，组长定期的对食堂卫生、环境、安全、食材等进行监督指导并做好检查记录，责任落实到人。

二是配备食品安全管理员，每天要对入库的食材进行安全检查，对过期、发霉、变质的食材要隔离封存并及时处理，确保食材的卫生安全。

三是要求食堂操作人员持证上岗，加强食堂操作员的培训学习，争取中、高级以上烹饪、服务技术人员占从业人员的20%以上，有职业资格证书的占从业人员70%以上。

四是每个季度开展食品安全和科学饮食健康的宣传。

五是确保营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等证件齐全有效。 六是组织对食堂操作员的定期体检，保证不带病、无传染病上岗。

二、 完善食堂设施设备，保障操作间设备使用安全。

一是对清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉池消毒设备等进行标识，标识清楚，效果可靠。

二是定期的对天花板、排气罩、灶台、操作台清理维护。杜绝瓷砖。墙

皮和油漆脱落。

三是对装垃圾、泔水等容器进行密封。餐厨垃圾实施分类和减量处理。 四是设专用二次更衣室，洗手设施，冷荤食品窗口传菜，安装消毒灯，冷荤间设立门帘或幕帘并设立独立空调。

五是储存食品公用具、容器、冰箱生熟分置和使用。标志明显，对直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装。

六是为食堂操作员配备个人更衣柜、有洗手、洗浴消毒等设施。

三、 规范食品加工制作流程。

一是要求食品加工做到生进熟出，确保一洗、二刷、三消毒、四冲洗。四项流程过关。

二是生与熟、原料与半成品、食品与杂物、药物、食品隔离存放。 三是加工制作过程要杜绝灰尘、苍蝇、老鼠、蟑螂等有害物质。

四是配菜与出菜盘不得混用。刀具无锈，定位存放，盖布洁净。加贴标识，且标识清晰。

五是对公共用具。茶具及盛放直接入口的容器定位存放，采用物理化学方法洗净。消毒、清洗并密闭存放。

六是保持操作间地面、青碧、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘、无杂物、干净整齐。

七是保证食品的烧熟煮透，使用时食品的温度不低于60°c并使用专用食品温度计测量

四、 加强采购与存储的规范与安全。

一是与供应商签订食品安全责任书，建立食品入库安全检查由健康食堂管理小组负责食材的验收。

二是供应商必须三证齐全(卫生证、化验证、哈格证)购物合同。发票齐全。

三是对食物的原料进行分类分架，先进先出，专室专用，离墙隔地，确保通风、干燥阴凉无其他污染。

四是设定专人对食品储藏室进行管理，严格做好食品的登记，责任是落实到人。 五是对运输、装卸食品的包装和容器进行定期的消毒、清洗。食品进入操作间要换掉外包装，从新包装。

五、 加大食堂环境虫害的防治工作。 一是按照国家标准提升病媒防治合格率，杜绝蚊蝇、蟑螂、老鼠的滋生。 二是做好消毒、抽查记录;定期的对病媒生物消杀并清洗消毒中央空调通风管道。

三是定期维护食堂内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等设施。在管道设施里安装防鼠装置。防蝇帘、防蝇等完好有效。

六、 建立科学食谱并对员工进行营养和健康的干预

一是确保食品底油、低盐并在食堂醒目位置设立食品营养成分。

二是科学配餐保证饭菜品种达25中以上并对慢性病的员工设置健康干预。主要饭菜标注营养成分和食用建议。

三是收集分析单位职工每年的体检结果，建立健康人员就餐档案，针对特殊人员特殊对待。

四是加强对健康知识的宣传，设立专门的宣传栏和健康园地，引导员工养成良好的饮食习惯，掌握健康知识。

七、 保障用餐环境的安全卫生。

一是设立禁止吸烟的标识，杜绝在餐厅内吸烟。

二是对就餐环境进行美化，摆放植物等并设立特殊的就餐服务区。

三是定期的对食堂内外环境进行打扫、整理。无卫生死角，无乱堆、乱放现象。 四是食堂设立洗手池、卫生间，保证设备完好整洁。

五是针对食堂的满意度进行问卷调查，保证大部分员工满意。满意度在80%以上。

六是对每个人进行定餐定量，节约粮食、控制成本、杜绝浪费。

二零一二年七月十九日篇二：健康食堂创建工作计划

健康食堂创建工作计划

为有效开展创建自治区卫生厅关于开展全民健康生活方式行动示范创建工作，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，加强自治区机关食堂食品安全管理，增强干部职工健康素质，特制定本工作计划。

一、组织管理到位

1、建立创建健康食堂活动办事机构，由一名主管食堂的领导抓创建健康食堂工作的落实。有创建健康食堂的工作计划。

2、各项管理制度完备，开展创建健康食堂活动的检查记录等书面材料、活动照片齐全，工作档案规范。

3、配备食品安全管理员，定期组织从业人员参加职业技能培训。

4、营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等齐全有效。

5、突发食品中毒事件应急预案完备，当年无重大食品安全事故。

二、设施设备完善

1、洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、排风抽烟、污水排放、密闭垃圾容器等齐全完好;上下水道通畅，有防鼠网。

2、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识清楚、效果可靠。

3、天花板、排气罩无烟垢;墙皮和油漆无脱落无油污。

4、配备食品专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏0度一6度。

5、垃圾、泔水容器密闭完好，餐余垃圾实施分类处理(可回收和不可回收)。

6、粗加工间、进货、存菜间独立设置;磁卡售饭，不直接接触钱款。

7、冷荤间“五专”落实，设专用更衣室、洗手设施，冷荤食品窗口传菜，消毒灯安装到位，冷荤间有门帘或幕布，设独立空调。

8、工具、用具、餐饮具材料符合国家标准，储存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装，禁用有色塑料容器。

三、食品加工制作规范

1、食品加工流程做到生进熟出一条龙，确保“四过关”(一洗、二刷、三冲、四消毒)。

2、加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离存放;生熟工用具、容器、冰箱要分开使用。

3、食品原料新鲜，存放分类分架，离墙隔地，防尘防蝇。

4、配菜与出菜盘专用，标志明显;刀具无锈，盖布洁净，正反标志清晰。

5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物

理或化学方法洗净、消毒，达到光、洁、涩、干，密闭存放。

6、工用具保持清洁、定位存放，菜墩立式存放;药品、苍蝇拍按规定位置存放。

7、废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。

8、操作间地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂物，干净整齐;个人物品集中摆放。

9、加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用食品的中心温度不低于60℃(使用专用食品温度计测量)。

四、食品进货与储存安全可靠

1、与供应商签定食品安全责任书;食品入库前实行安全质量验收，大宗食品检验三证(卫生证、化验证、合格证)，购货合同、发票齐全，确保进货食品及原材料100%可追溯。

2、主副食库管理由专人负责并严格登记，每种主副食原材料、调料进货登记齐全。

3、库房分类存放食品原料，先进先出，专室专用，无个人物品。食品储藏做到分类分架，离墙隔地，无病媒生物污染。

4、运输食品、装卸食品时的包装、容器和工具无污染，食品原料去掉外包装进操作间，鸡蛋进操作间倒箱。

5、建立食品留样制度，留取当餐供应所有菜肴，每份不少于100克，有标签标明菜名，在规定位置冷藏存放24小时。

五、病媒生物防制有效

1、病媒生物防制合格率100%，无蚊虫滋生现象，染鼠、蝇、蟑率3%以下。

2、消毒、监测报告和消杀记录齐全;委托a或b级资质专业机构进行病媒生物消杀和清洗消毒中央空调通风管道。

3、食堂内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等无破损;各类管道设施安装防鼠装置。设置的鼠盒、毒饵新鲜有效;防蝇帘、防蝇灯完好有效。

4、餐厅、操作间墙壁无洞穴和缝隙;灭蝇灯悬挂距地面2米左右高度，排水出口和排气口应有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。

5、库房装有可防止有害动物侵入的网罩和装置，库房门包铁皮，设防鼠板，无裂痕、破损。

六、营养和健康干预

1、落实控油、控盐措施，并在食堂、餐厅醒目位置提示食品的营养搭配。

2、饭菜品种正餐达15种以上，设置健康干预食谱(慢性病人群食用)。主要饭菜品种标注营养成分或食用建议。

3、配备专兼职食品检验员、营养师和营养配餐员。

4、分析单位职工每年体检结果，对患有慢性病人群进行特殊营养干预并建立就餐人员健康档案。

5、采取多种形式，定期开展健康知识宣传，有固定的宣传阵地，引导职工养成良好的饮食习惯，掌握自我保健知识。

6、配备体重秤、bmi尺、膳食平衡宝塔。

七、从业人员健康管理

1、一线人员健康体检合格率100%。

2、职工有更衣室或个人更衣柜，有洗手、洗浴设施。

3、冷荤间具备二次更衣条件。

4、工作时间必须穿工作服，戴工作帽(包括管理人员)。

八、餐饮环境良好

1、达到宁夏无烟餐饮单位标准。

2、就餐环境舒适优美，设立特殊就餐服务区。

3、餐厅内外环境干净、整洁，周围无污染，无卫生死角，无乱堆、乱放杂物。

4、食堂设洗手池、卫生间，保证设备完好。

5、节约粮食，节能减排，符合环保要求。

6、就餐人员满意率和基本满意率达到80%以上。篇三：健康食堂计划

沭阳县第二实验小学全民健康生活方式行动

示范食堂/餐厅创建工作计划

为推动我校全民健康生活方式行动示范食堂/餐厅创建工作的有序开展，根据《宿迁市全民健康生活方式行动示范创建工作实施方案(试行)》的通知和《关于创建全民健康生活方式行动示范单位工作的通知》(沭创卫办〔2014〕18号)，特制定本实施方案。

一、创建目的

开展全民健康生活方式行动示范食堂创建活动，进一步调动食堂员工和全体师生的积极性，营造健康生活方式支持性环境和开展健康生活方式行动的氛围，普及健康相关知识，提供健康行为指导，培养师生员工的健康意识和健康行为能力，预防和控制以心脑血管疾病、糖尿病等为代表的生活方式疾病的发生、发展，努力提高全民健康水平。

二、创建目标

1.通过示范食堂/餐厅的创建活动，带动全民健康生活方式行动全面开展。 2.全体动员，全体参加，广泛宣传队，让100%的师生员工了解此项活动的内容和意义; 3.普及健康知识，让食堂员工及就餐对象了解亚健康的危害; 4.改变就餐者的饮食习惯，全面提高师生员工的身心健康; 5.改变传统的烹调方式方法，合理膳食营养; 6.让就餐者增强高血压，肥胖病的防治知识。

三、组织管理 1.成立示范创建工作领导小组，校长刘军任组长，工会主席汤井叶，生活部主任许连梅任副组长，副校长杨方春、赵家磊，食堂总领班尚建军，以及各年级主任为组员。把创建示范食堂工作纳入单位管理考核的考核内容。 2.管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培

训。并让厨师掌握制作低盐少油菜肴技能 。

四、工作措施 1.利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围;

2.通过摆放体重计、bmi尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导职工合理膳食、吃动平衡。

3.以食堂为主体，适时开展职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动，提高职工健康生活方式行为能力。 4.加强供餐服务

(1)菜肴、主食品种丰富，少量多样;保证粗加工粮食类、薯类的供应;提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费;提供主要菜品的营养特点，指导职工选择。

(2)控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以达到食用油推荐量(25-30克/人.天)、食盐推荐量(6克/人.天)的标准。

沭阳县第二实验小学

二〇一四年十月十一日篇四：食堂管理实施方案

公司食堂管理办法

一、 目的

为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，按照自主经营、收支平衡的原则，特制定本制办法。

二、 适用范围

本办法适用范围为奔腾公司新厂区全体员工。

三、管理部门及职责

1、综合管理部为公司新厂区食管管理的归口部门，负责公司新厂区食堂的日常管理。

2、负责食堂日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。管理内容包括：食品市场价格的评估及选择供应商、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见。

3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的培训教育工作。

4、负责食堂安全、卫生管理。

5、负责食堂小餐厅接待(招待)管理。

6、负责对食堂的费用结算管理。

四、食堂经营模式及隶属关系

1、 食堂为无利润直营，自主经营、收支平衡，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。

2、 食堂工作人员为公司合同制员工，隶属公司综合管理部后勤办管理。

五、食堂管理规定及要求

1、人员上岗要求

①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。

②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。

2、食堂工作人员的卫生要求;

①所有食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司综合管理部后勤办备案。

②上岗工作人员必须穿戴整齐、统一着装、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为;

③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在(残留);严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢。

3、食堂工作人员的工作要求

①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向综合管理部后勤办反映;

②食堂工作人员未经允许不得进入公司办公、生产、仓储等

场地;

③入住公司的员工必须服从公司统一的住宿管理;

④食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。

六、食物的管理规定

1、采购要求 ①由专人按需采购，食堂确定一名人员验收，验收时填写“实物验收单”。

②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，以市场批发价购买，保持新鲜。

③综合管理部后勤办每个工作日对食堂采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理。

④当月采购的食品必须做好详细记录，做好日清月结。

2、食物卫生要求

①食物(食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品)均要保证新鲜卫生，符合食物标准;

②食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物;

3、安全卫生规定

①持证上岗，杜绝传染病源。

②食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农

药残毒的蔬菜;不使用过期伪劣的食品和调味品;不混放或混切生熟食物。

③采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，禁止购买流动摊贩的熟食，更不准购买病、死的肉类及制品;新鲜的鱼类、禽类应购活体。

④分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。

⑤ 调味品应定位密封存放，防止污染。

⑥午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。

4、餐具卫生规定

① 每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒;厨具应用开水浸泡消毒。

② 厨具应用专用的托盘存放(或悬挂)，不准随意放置在灶台、工作台上。

③所用餐具、灶具、必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。

5、环境卫生规定

① 每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特别是晚餐后的工作绝对不能过夜。

② 冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。

消毒柜必须保持有效并采取除(驱)蚊、蝇措施;冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味;物品柜应经常整理保持清洁，不得放置与工作无关的私人物品。

③每周的星期天应对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、厨柜、餐具、炊具等进彻底整理和清洁;每月的第一个星期日内应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等进行彻底清洁。

④ 食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇生。

⑤负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。 ⑥下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。

七、员工就餐要求

1、就餐时间规定

全体员工午餐12:00—12：30，晚餐17：30---18：00。特殊情况经公司领导同意的除外。

2、用餐要求

① 吃饭时请按先来后到的顺序自觉排队，不得插队，违者，给予扣款10元/次，各员工互相监督。

② 就餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐桌上倒入回收桶;餐巾纸、各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶内。 ③ 就餐时应爱惜粮食，不得随意浪费，故意多打饭造成剩饭者扣款10元/次。篇五：职工食堂管理实施方案

职工食堂管理实施方案

为解决好公司职工的伙食问题，努力做好职工食堂的工作与管理，让职工能吃饱吃好及补充日常必要的伙食营养，确保职工投入工作的体力、精力、效率，使绝大多数职工满意。 根据2007年7月董事会的精神及签署的决定，自2007年8月8日开始，公司职工食堂的工作正式由本人负责接手管理。鉴于公司职工食堂原存在的不足及管理环境现状，特对职工食堂的具体工作管理提出以下实施方案：

一、用餐环境的管理： 1. 餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。

2. 由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。 3. 将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。 4. 由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律(包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等)进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚。 5. 明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。

二、厨房工作人员的管理： 1. 根据目前公司用餐总人数情况，聘请烹任技术过硬和有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名，负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理;另聘请有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名，协助厨师完成厨房具体的工作任务。 2. 所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。 3. 将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。 4. 制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。 5. 明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。

三、食堂用餐人员的统计与管理： 1. 每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人。 2. 所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭。 3. 两厂人事科必须及时到金隽行政科退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，金隽行政科将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。

四、伙食成本的分摊及采购、费用的管制： 1. 职工的伙食人均每日成本(包括厨房的人工成本在内)为人民币8.00元，人工成本人均约占0.7元，食品采购成本人均约合7.3元(其中预计人均食品日成本分摊为：大米约1.3元，食油约0.70元，肉食品成本约2.5元，素菜成本为2.5,其它调料副食品约占0.3元。) 2. 采购费用由食堂管理负责人根据市场及用餐人数情况进行调配与控制，以确保食品采购的定量和品质，每月由财务科提供当月的伙食费用分类统计报表，以便对食堂的费用进行更合理的调配管管制。 3. 原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供应商采购或批量采购，由财务科统一支付费用，特殊情况视情而定。 4. 财务科于每周一定期一次性支付给食堂负责人肉、素菜食品的采购费用，再由负责人根据实际情况联系相关供应商采购送菜又或按1-2天的费用支付给责任厨师到市场购买，市场购买责任厨师应每日下午前到金隽行政科对帐，并交食堂管理负责人审核。 5. 食堂管理负责人每周一到财务科核报上周食堂所有的采购费用，每月初收集整理好上月的费用分类统计数据，报后勤管理委员会审议。

五、采购食品数量及品质的验收： 1. 食堂所有食品均必须经过厨房负责人、金隽行政科管理员、厨师或指派的验收员其中两人以上同时签名验收，并开具《验收单》方可入仓报帐。 2. 所有采购回来的食品必须经过数量的清点、重量的过秤、品质的评定认可方可开具《验收单》收货，对数量不足的应予扣减，品质不良的应视情予以退换或折价处理。 3. 将制定《食品验收标准》作为食品验收的参照依据，验收人员必须按照有关的验收标准进行验收。 4. 对有意刁难或有意放水，徇私舞弊的验收人员将进行处罚并取消再次验收的资格，情节严重并构成以权谋私者，将视情给予开除。

六、食品的储放与管理： 1. 所有的大米、食油、调料、干菜类、副食品等验收后统一入食堂食品仓，食品仓由食堂负责人指派金隽行政科人员负责日常的管理，所有食品的领出必须由厨师签单领出，并统一入食品仓库帐。

2. 所有食品的储放原则上均需用垫板垫起，不得直接放于地面，防止虫害鼠害。 3. 食品必须按三分原则分类、分区、分层摆放，并严格控制库存量和先进先出的发放，保持仓库内的通风与干燥，预防食品的混杂变质和污染、发酶、腐烂等。 4. 由厨师每天下午向食品仓管理员领出第二天所需的所有食品，剩余的必须如实呈报，由管理员根据实际情况减少相应的发放量，严格控制过多的食品留在厨房，以免变质或流失。 5. 所有的鲜菜类即签收即领出，肉食类必须及时的清洗后放于冰柜或冰箱内保鲜，水菜类不得堆压以防变黄或腐烂。 6. 生、熟类食品必须严格的分开储放，已做好待分发的食品必须加盖

七、

1. 厨房必须得到有效的管理。 1) 每天必须对厨房内的地面、厨具、桌柜设备等进行定时的清洗; 2) 所有的厨房工作人员必须按规范穿着工作衣帽及保持个人卫生; 3) 制定《烹饪作业管理规范》，以确保食物的安全、卫生与质量; 4) 所有食物的拣、洗、存、切、烹饪、装、分等均必须遵守《烹饪作业管理规范》，确保员工吃到放心的食物;

2. 员工用餐的餐具、用具、厨具等必须得到严格和有效的管制。 1) 所有的餐具必须100%经过三级严格的清洗流程(即泡、洗、冲)及经过不少于2小时90℃以上的高温消毒处理; 2) 建立食堂《厨具设备清单》，添置必要的及充分利用现有的厨具设备，并统一妥善存放; 3) 如有可能，所有员工每年应经过必要的身体健康检查，确保所有使用公共餐具的人员均无传染性疾病，防止内部传染性疾病的传播; 3. 食堂工作人员素质必须得到有效的提高及有效的管理其工作。 1) 适当提高厨房工作人员的薪酬待遇，聘请烹饪手艺好又懂得工厂食堂管理的正规厨师，来主管厨房的日常工作; 2) 厨房的工作人员必须经过间隔不超过半年(一般为每年的3月及9月份)的定期健康体检，有良好的个人卫生与公共卫生习惯，有良好的职业道德及勤劳肯干; 3) 所有的厨房工作人员必须树立以“为员工提供优质的食物与服务”的工作观念; 4) 对所有的厨房工作人员进行规范管理，加强对其工作的要求、指导、检查、监督，建立食堂工作人员工作考核奖惩制度; 4. 开餐的时间及份量的分配必须合理的掌握好。 1) 适时掌握好买菜、抄菜及煲汤的时间，确保两批用餐人员均有新鲜热气的食物可用; 2) 根据两批用餐的人数，分配好食物的份量，避免第二批用餐人员出现少饭少菜的现象;

3) 了解每天实际用餐的人数，算好大米的用量下锅，以避免米饭的不足或浪费; 4) 根据每天的实际用餐人数及一定的参照标准来采购适量的食物，避免不足或浪费;

5) 参考份量的标准给员工分菜，努力做到人人足够又不浪费和平等; 5. 食物的质量必须得到严格有效的管理，确保员工饮食健康。 1) 所有采购回来的食物生料必须经过一定标准的检验，确保食物安全、新鲜、无腐烂、无变质变味变色等; 2) 如有可能应建立稳定的供应商，对供应商进行有效的管理，以确保食物供应的安全;

3) 规范对食物的配送、储存及粗细加工，以确保食物生料的质量; 4) 根据健康饮食营养的需要来选择与搭配员工的食物菜谱; 5) 提高烹饪工艺的要求，确保食物的色、香、味及营养等; 6) 提高员工汤饮的质量及营养; 7) 尽可能增加菜色，以满足员工不同味口的需要; 6. 食堂应在条件许可的范围内尽可能为员工提供良好的饮食服务。 1) 为员工定期公布每天的菜单及每周的伙食费用等; 2) 设置员工意见簿，让员工可以对食堂的卫生、管理、食物菜色等多提意见，帮助食堂的管理，使食堂的工作尽最大的可能做到让绝大多数员工满意; 3) 为员工提供优质的早餐及为加班的员工提供夜宵服务; 4) 如条件许可，逢年过节及每月初一或十五定期为员工加餐，加餐标准一般为1元/人;

5) 为员工开设健康饮食常识专栏等; 6) 如有可能还可设立小卖部等; 7. 规范伙食成本的控制与管理。 1) 充分利用各种现有设备，合理使用水、电、燃料、食物配料、餐具、厨具等，避免浪费和损坏，杜绝流失等; 2) 大米、油盐、酱料等非鲜类食品配料等，应尽可能选择批量供应，在品质确保的基础上降低采购的成本;

3) 肉类、蔬菜等鲜类食物亦应尽可能固定供应，以确保质量及降低成本; 4) 对所有食物的采购建立规范的计划申购、适时配送、数量检查、质量验收、开单入仓、规范储放、收发入帐、定期盘存(每月底)等管理制度; 8. 员工伙食的管理、监督与支持。 1) 两厂共同委任具有专业管理知识及经验的人员负责员工伙食的管理，应授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采购、供应商的选择与评定、用具物品等方面的全权管理; 2) 由两厂每月各轮选出三名职工(1名干部2名员工)组成伙食监督委员会，每周定期对当月的员工伙食情况进行合理评价及对下月伙食提出建议与意见，形成书面文件在食堂公告栏内公布，并每月底作好总结报两厂总经理审阅; 3) 设立员工伙食《意见簿》及每月底定期举行与员工面对面的伙食管理沟通坐谈会，多听取员工对伙食的评价、意见与建议，共同搞好员工伙食，并形成书面文件在食堂公告栏公布及呈两厂总经理审阅; 4) 公司必须支持伙食管理者管理上的全权独立，确保不受其他任何人的干扰，支持与协助食堂管理各项合理措施的落实; 5) 支持因正常使用或折损厨具设备的添置，支持厨房及用餐环境设施的改善等; 总之，要做好员工伙食的管理，思想上必须具备有尽心尽力为员工服务的心理，方法上必须按上述的几个方面进行规范运作，管理上还得勤加要求、指导与监督，同时还要多了解与沟通员工的意见等。任何的工作与管理，无论是看似简单抑或是复杂，真正要做好和管好，就必须要有专业的知识与经验，同时不仅要有足够授予的管理空间，而且需要各级领导的大力支持，不会受到其它外在因素的干扰，才能真正的把工作做好。

以上建议方案，仅供公司领导参考。

第二篇：学校创建健康食堂工作实施方案（最新）

为推动我校创建健康食堂活动工作有序开展，能够为全体师生提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，让广大师生员工吃的舒心、放心、安心。根据**教育局《关于做好学校创建健康食堂工作的通知》要求和《**市创建健康食堂活动方案》与《健康食堂创建标准》，结合我校实际，特制定本方案。

一、创建目的

通过开展健康食堂创建活动，进一步调动食堂员工和全体师生的积极性，营造开展健康生活方式行动的氛围，普及健康饮食相关知识，提供健康行为指导，培养师生员工的健康饮食意识，努力提高全民健康水平。

二、创建目标

1.通过健康食堂的创建活动，带动全民健康生活方式行动全面开展。

2.全体动员，全体参加，广泛宣传，让100%的师生员工了解此项活动的内容和意义。

3.普及健康知识，让食堂员工及就餐对象了解亚健康的危害。

4.改变就餐者的饮食习惯，全面提高师生员工的身心健康。

5.改变传统的烹调方式方法，合理膳食营养。

6.提高就餐者增强高血压，肥胖病的防治知识水平。

三、组织管理

1.学校成立健康食堂创建工作领导小组

组

长：***

副组长：***

成

员：***、***、***、***、***、及全体班主任

2.食堂有专(兼)职营养配餐管理人员与健康生活方式指导员。

专职营养配餐管理人员：***

健康生活方式指导员：***

3.管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。并让厨师掌握制作低盐少油菜肴技能。

4.所有直接接触食品的人员必须持有有效健康证明。

四、工作措施

1.食堂内安装纱窗、门帘、防蝇灯、挡鼠板等防护设施，确保食堂环境整洁，无蚊、蝇、鼠、蟑螂等。

2.坚持每天对食堂内外进行打扫。

3.张贴无烟标识，创造无烟就餐环境，聘任控烟督导员。

控烟督导员：***

4.

加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放;生熟用具、容器、冰箱分开使用。

5.操作间地面、墙壁、门窗、桌椅，清洁、干净、整齐;个人物品集中摆放。废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。

6.利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，和可自由取阅的健康生活方式宣传资料，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围。

7.通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导师生员工合理膳食、吃动平衡。

8.以食堂为主体，适时开展膳食知识问答等活动，提高师生健康生活方式行为能力。

9.加强供餐服务

(1)菜肴、主食品种丰富，少量多样;保证粗加工粮食类、薯类的供应;逐步提供奶类、豆类、新鲜果蔬类;提供主要菜品的营养特点，指导师生就餐。

(2)控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以达到食用油推荐量(25-30克/人/天)、食盐推荐量(5克/人/天)的标准。

****中学

2020年**月**日

【篇二】

一、加强领导

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。各校(包括幼儿园及其他办学机构)均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理;要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。

二、明确职责

(一)教育行政部门应当履行的职责如下：

1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课间餐、“学生奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。

2.有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。

4.督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

5.督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

(二)学校应当履行的职责如下：

1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。

2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

3.学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

4.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。

5.学校食堂、饮食店、商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。

6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;教育行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事件得到控制后，学校及地方教育行政部门要将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;(2)协助卫生机构救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不及时、瞒报、漏报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。同时该校在当年的各项考核、评比中一票否决。

2.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。

3.继续开展专项整治工作，确保所有学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员健康证持证率达100%。

4.加大经费投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。在学校规划、建设和危房改造过程中要统筹考虑食堂、宿舍、厕所设施和条件的改善;每年必须安排相应的专项经费改善学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件，使食堂建筑、设备与环境卫生要求符合规定。根据《如皋市学校食堂食品卫生监督量化分级管理实施意见》，开展学校食堂等级量化评估。

5.切实加强监督管理。各级教育行政部门要采取有力措施，切实加强对学校(尤其是农村学校)食品卫生安全工作的监管，落实各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。

6.定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。学校要在接受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进行相关知识和法规培训。

第三篇：实验小学创建全民健康生活方式行动示范食堂实施方案

平顺县实验小学

创建全民健康生活方式行动示范食堂

实 施 方 案

为了进一步加强学生食堂的安全和规范管理工作，优化校园环境，提高学校后勤管理和服务水平，为学生创造一个平安、健康、文明、和谐的学习生活环境，根据长治市全民健康生活方式行动示范食堂创建工作通知精神的要求，我校决定开展全民健康生活方式行动示范食堂创建活动。具体方案如下：

一、指导思想

以十八大精神为引领，以科学发展观为指导，以服务教育教学为宗旨，以改善师生餐饮条件、提高后勤服务水平为目标，广泛动员，全员参与，通过创建活动，实现学校后勤设施标准化、后勤管理规范化、后勤服务人性化，逐步倡导和推进全校教职工健康生活方式，提高全校教职工综合身体素质，使学校环境得到明显改观，教育质量和办学水平得到大幅提升。

二、 创建行动目标

(一)总目标

提高食堂就餐师生的健康意识和健康生活方式的行为能力，创造长期可持续的支持性环境，提高全校师生的综合素养，促进学校的和谐发展。

(二)具体目标

1、加强厨师业务知识和服务技能的培训，食堂厨师合理膳食知识知晓率上升80%;

2.进一步增强师生食品安全防范能力和增长学生保健知识，全校教职工对合理膳食知识的知晓率在原有基础上升50%;

3.进一步加强后勤工作制度建设，防止食物中毒、重大安全事故和流行性传染疾病的发生。

4. 食堂饭菜油脂和食盐使用量减少10%。

三、实施程序和责任分工

(一)实施程序：

1、成立创建工作领导小组，进行“全民健康生活方式行动”及相关知识知晓率调查，搞好宣传动员工作。(2014年9月1日至9月10日)

2、制定“全民健康生活方式行动示范食堂创建工作实施方案”，召开动员大会，进行认真安排部署。(9月11日至15日)

3、搜集卫生健康教育资料，在全体师生中开展“全民健康生活方式行动”相关知识教育活动，加强校园内、餐厅内的环境布置，营造氛围，对厨师进行合理膳食知识培训。(9月16日至9月30日)

4、在教职工中开展“全民健康生活方式行动”及相关知识测试，组织开展竞赛活动。(10月1日至10月20日)

5、组织食堂厨师及教职工进行厨艺比赛或膳食知识问答活动，完善学校后勤服务设施，加强食堂、餐厅设施设备配置。(10月21日至10月30日)

6、建立完善各种职责、制度和考核评价方案，形成长效机制。(11月1日至11月10日)。

7、对照“示范食堂”的创建标准，进行认真自查，查缺补漏，进一步整改完善。(11月11日至11月底)

(二)职责分工：

加强宣传、营造氛围：由政教处负责，责任人：武利刚 厨师培训、健康教育：由办公室负责，责任人：陈新玉 卫生环境、食品安全：由后勤处负责，责任人：牛锋杰 制度建设、规范管理：由后勤处负责，责任人：刘 鹏 设施设备、经费保障：由财务处负责，责任人：刘桂丽 台账建立、资料归档：由办公室负责，责任人：芦安红

四、创建工作的具体措施

(一)组织管理建设

学校成立了全民健康生活方式行动示范食堂创建工作领导小组，由校长石爱忠担任组长，小组成员由办公室、校工会、政教处、后勤处、食堂负责人和卫生老师组成，保证此项工作在学校整体工作中有机、有效、有序地融入。创建小组要制定工作计划、实施方案，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定创建工作实施方案，明确工作职责，提高工作意识、努力完成工作任务。

(二)健康环境建设

开辟健康教育宣传专栏，通过张贴宣传画、电子屏幕播放、红领巾广播、校报专刊等形式向师生宣传膳食营养健康知识，促进形成良好的健康环境。食堂要建立“健康教育宣传栏”，大力宣传合理营养、健康饮食、食品安全以及“控盐、控油、控烟、控体重”等方面的知识，并定期更新。积极营造优美健康的食堂文化，使每一面墙壁都能为就餐者提供健康的知识理念。

(三)服务能力建设

学校食堂制定并有效实施食堂炊事员营养培训计划，学习营养科学知识，学习有关食品卫生安全法规、食品卫生知识，通过典型案例、从严处罚违规行为发挥警示作用，增强从业人员的食品卫生安全意识。同时，采用多种形式，开展食堂员工的技能操作比武，不断提高食堂人员的实际操作能力。

要加大学校后勤经费投入，努力完善学校后勤服务设施，全面提高学校后勤保障与管理水平。针对食堂的灶具、餐饮具等设施设备要进一步更新完善，标准化配置。依照示范食堂标准，还要配备好以下几项：食物模型式膳食平衡宝塔1个，电子体重秤1个，BMI尺1个，食物模型1架;建立早餐食品供餐图片(2个以上);建立食堂一周一日三餐饭谱。

(四)强化制度建设

学校坚持依法治校，建立健全了学校食品卫生安全工作责任制，校长为第一责任人，并依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等有关食品卫生安全管理制度。同时要建立岗位责任制度，具体规定食堂每一个工作岗位的责任，制订学校传染病流行、群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。

(五)加强宣传教育

充分利用健康课、主题班会、专题讲座、知识竞赛、发放宣传资料等形式在全体师生中开展“全民健康生活方式行动”及相关知识普及教育，包括合理膳食、食品安全、科学运动、心理健康以及传染病防治等知识。邀请县疾控中心、县卫生监督所工作人员到校作专题讲座，教育学生懂得什么是垃圾食品，如何识别假冒伪劣食品、过期食品，同时告诫学生不要或尽量减少到校外小食店、小摊小贩购买食品。

五、创建行动经费预算

1、印刷全民健康生活方式宣传资料，编写《卫生与健康》校本教材，制作宣传标语：5000元;

2、制作宣传栏、宣传资料摆放架：3000元;

3、食物模型式膳食平衡宝塔2个、食物模型2套：12000元;

4、电子体重秤2台、BMI尺2个：800元;

5、培训、健康讲座费：8000元;

6、其它：2000元; 以上各项共计：30800元。

六、工作要求

(一)提高认识，加强领导。创建活动是全面提升我市中小学后勤保障、管理和服务水平的有效举措，是推进义务教育均衡发展的重要内容。要高度重视，加大督促、检查、指导力度，切实把创建工作作为推进学校后勤保障、管理、服务工作的重要工作做实做好，

(二)认真规划，精心组织。要根据学校实际，对照创建标准，认真做好规划，制定切实可行的创建方案。要明确工作目标任务，突出工作重点，破解工作难点，完善各项措施，落实相关责任，确保创建工作取得实效。

(三)协同配合，整体推进。创建“示范食堂”工作涉及到学校的后勤管理、安全保障、公共卫生、基本建设等多方面的工作，要加强协调配合，形成齐抓共建的工作局面。要与学校的标准化建设结合起来，与教育教学结合起来，与学校的后勤管理与改革结合起来，推动学校整体工作水平的提高。

2014年8月25日

第四篇：中小学校规范化食堂建设实施方案

近日，XX省教育厅印发《XX省中小学校规范化食堂建设实施方案》(以下简称《实施方案》)。安排部署全省中小学校规范化食堂建设工作。《实施方案》要求：

总体要求

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以党史学习教育活动为契机，推动解决人民群众关心的学生在校就餐问题，力争用3年时间，全省中小学校食堂全部达到规范化食堂标准，让学生对食堂的满意度大幅提升，切实增强人民群众对教育的获得感、幸福感。

重点工作

（一）全面开展自查自评。

各市、县(市、区)教育局要于今年秋季开学前，依据《XX省中小学校规范化食堂评价标准》(以下简称《评价标准》)对辖区内现有中小学校食堂全面开展自查自评，综合评分低于80分的学校食堂要限期整改，整改合格后方可为师生提供就餐服务。

（二）科学制定工作方案。

各市、县(市、区)教育局要结合学校食堂自查情况，科学制定本市中小学校规范化食堂工作方案，并将中小学校规范化食堂建设工作纳入“十四五”时期中小学办学条件改善工作统一实施。

（三）按时完成建设任务。

2021年全部完成农村中小学校食堂建设任务、40%的中小学校食堂达到规范化食堂标准;2022年全部完成《工作方案》中的中小学食堂建设任务、80%的中小学校食堂达到规范化食堂标准;2023年全省中小学校食堂全部达到规范化食堂标准。

（四）规范管理服务工作。

各市、县(市、区)教育局和学校要依据《评价标准》及相关规定，加强学校食堂食品安全等重点工作环节的日常监管及定期组织学校食堂管理人员、从业人员、营养指导人员接受学习培训，每学习培训不少于40学时。

（五）树立典型示范引领。

省教育厅遴选2-3个市，整市推进中小学校规范化食堂建设，发挥典型示范引领作用;连续三年每年遴选300个“XX省中小学校星级食堂”。

保障措施

（一）加强组织领导。

各级教育行政部门要成立中小学校规范化食堂建设工作领导小组，要明确负责部门和责任人，细化分工、压实责任，切实提升中小学校食堂建设管理服务水平。

（二）加大资金投入。

各市、县(市、区)教育局要调整优化资金支出结构，进一步加大对学校食堂工作的资金支持力度。省教育厅在分配中央和省级中小学校办学条件改善资金时，安排资金对各市中小学校规范化食堂建设进行奖补。

（三）加强督导评价。

各级教育行政部门要以“四不两直”方式每学期至少组织2次以上的学校食堂工作调研指导活动，每年对学校食堂财务管理工作进行专项检查;要加强对实施中小学校规范化食堂建设工作的督导评价考核，列入教育督导责任区督学的监督检查内容。

XX省中小学校规范化食堂评价标准

评价

项目

评价内容

评分细则

分值

一、许可管理（5分）

1.许可证有效期限★

发现食品经营许可证超过有效期，本项不得分。

1

2.是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为★

发现使用伪造、转让、涂改、出借、倒卖、

出租的食品经营许可证，本项不得分。

1

3.是否擅自改变许可类别、备注项目、经营地址

发现以下任一行为，本项不得分。

1.擅自改变许可证上类别、备注等项目。

2.实际经营范围超出许可的类别、备注项目范围。

3.擅自改变食品经营许可证上经营地址。

2

4.规范悬挂或摆放许可证

1.发现未悬挂或者摆放食品经营许可证，本项不得分。

2.发现未在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放许可证，扣0.5分。

1

二、管理制度（5分）

5.食品安全管理制度建设情况

发现以下制度不健全，缺一项扣0.5分，本项扣完为止。

1.从业人员健康管理和培训管理制度。

2.加工经营场所及设施设备清洗消毒、维护、校验制度。

3.食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度。

4.食品添加剂使用和公示制度。

5.关键环节食品加工操作规程。

6.餐厨废弃物处置管理制度。

7.食品安全突发事件应急处置方案。

8.投诉处理制度。

9.食品安全管理员制度、职责。

10.食品安全自查制度和报告制度。

5

三、部门监管、管理责任落实（15分）

6.量化分级管理，评定为B级以上并公示

查看公示情况、评定等级与实际是否相符，缺一项不得分。

1

7.市场监管、教育等部门的监督检查情况;“明厨亮灶”建设情况

查看监督检查记录、每季度监督检查执法文书、视频监控系统，缺一项扣0.5分，本项扣完为止。

1

8.落实监管部门季度检查与飞行检查中发现的问题整改情况

检查记录发现问题未回复整改方案的扣0.5分，未落实整改的扣0.5分，本项扣完为止。

2

9.落实校长负责制、陪餐制度情况★

发现以下任一项，本项不得分。

1.不以校长为法定代表人(或负责人)，或校长已更换，但许可证未变更。

2.未建立校长为第一责任人的学校食品安全管理领导小组，学校无相应文件。

3.未制定陪餐制度和计划，未明确陪餐人员及职责、内容与要求等。

4.陪餐记录不完整或无记录，未及时解决陪餐过程中发现的问题和反馈意见。

4

10.开展食品安全自查工作情况★

查看自查材料，每周自查少于1次的，本项不得分;若自查无针对性或对发现的问题未及时整改的，视同未自查。

2

11.膳食委员会工作开展情况

查看工作计划或实施方案、专题报告、会议记录、检查记录等，不足1次不得分，无相关材料的，缺一项扣0.2分，扣完为止，专题研究与检查无针对性或对发现的问题未整改的，视同未研究与检查。

2

12.食堂财务管理情况

以下内容，缺一项，本项不得分。

1.制定食堂财务管理办法，规范学校食堂收支行为和会计核算工作。

2.学校食堂财务管理实行法人负责制，校长是第一责任人。

3.食堂财务纳入学校财务统一管理，单独开展会计核算。

3

四、人员管理（15分）

13.配备专(兼)职食品安全管理人员情况★

1.未配备专(兼)职食品安全管理员的，本项不得分。

2.食品安全管理员未参加培训的扣0.5分。

3.没有专(兼)职食品安全管理人员学校任命书的扣0.5分。

2

14.从业人员健康管理制度和健康档案建立情况

1.发现健康管理制度缺以下内容，缺一项，扣0.5分，本项扣完为止。

①从业人员上岗前需体检合格;

②从业人员每年需体检一次;

③患有有碍食品安全疾病的人员需调离接触直接入口食品的工作岗位;

④从业人员岗前检查要求。

2.发现未建立从业人员健康档案，本项不得分。

3

15.从业人员健康证明情况

发现从业人员无健康证明或健康证明超期的，每人次扣1分，本项扣完为止。

2

16.从事接触直接入口食品工作的人员健康情况★

发现安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作的，本项不得分。(有碍食品安全的疾病指：痢疾、伤寒、甲肝、戊肝、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等)

2

17.岗前检查制度落实情况

1.发现岗前检查记录不全，缺一人扣0.5分，本项扣完为止。(岗前检查项目：发热、呕吐、腹泻、咳血、以及咽部、肺部、皮肤化脓性病症)

2.发现岗前检查结果异常，但未及时调离的，本项不得分。

2

18.从业人员个人卫生情况

发现一项不符合以下要求的，扣0.5分，本项扣完为止。

1.加工食品时穿戴清洁工作服。

2.加工食品时，不留长指甲、不涂指甲油、不佩带饰物。

3.按规定要求清洗、消毒洗手。

4.专间工作人员操作时更换专用工作衣帽并戴口罩。

5.不在食品处理区内吸烟。

6.私人物品不带入食品处理区。

7.从事粗加工、餐具洗消等工种人员，不擅自进入专间。

2

19.从业人员培训情况

从业人员每年参加不少于40学时的食品安全培训，并考核合格。发现一人无培训记录或学时不足的，扣0.5分，本项扣完为止。

2

五、场所环境（10分）

20.面积、流程与场所布局

擅自更改许可时已核定的场所、面积、布局或使用功能的，发现一项扣0.5分，本项扣完为止。

1.食堂建筑面积满足就餐人数的需要，每座最小使用面积≥1.00㎡。

2.食品处理区按照原料进入—原料加工制作—半成品加工制作—成品供应的流程合理布局，避免交叉污染。

3.原辅材料库房、粗加工间、切配间、烹饪间、餐具洗消间、餐具保洁间、售饭间等功能间室、区域布局齐备，流程布局符合要求。

2

21.场所内外环境

发现一项不符合以下要求的，扣0.5分，本项扣完为止。

1.食堂内及周边环境清洁卫生;上、下水道通畅，地面无积水。

2.厨房地面平整、清洁，不积污水、不积垢，地砖不残缺。

3.排水沟通畅、无废弃物和污水淤积、有盖板，排水由高清洁操作区流向低清洁操作区。

2

22.墙壁、门窗、顶棚

墙壁、门窗、顶棚不符合以下要求的，发现一处扣0.2分，本项扣完为止。

1.厨房墙壁和墙裙完整、清洁，无表面材料脱落、发霉等现象。

2.门窗、纱窗等装配严密、清洁、无损坏。

3.屋顶与天花板完整、清洁，无破损、无表面材料脱落及发霉等现象。

2

23.卫生间

1.发现卫生间设在食品处理区的，本项不得分。

2.卫生间不符合以下要求的，发现一处，扣0.2分，本项扣完为止。

①为水冲式厕所，环境卫生。

②冲洗设施、通风换气设施、防蝇设施、洗手设施维护良好，能正常使用。

1

24.更衣场所

更衣场所不符合以下要求的，发现一处扣0.2分，本项扣完为止。

1.设有从业人员专门更衣室。

2.更衣场所内有更衣柜等设施，并保持环境卫生。

1

25.餐厨废弃物管理及处置

餐厨废弃物处置不符合以下要求的，发现一处扣0.5分，本项扣完为止。

1.选择有生活垃圾经营许可证并经当地政府确定的单位收运餐厨垃圾，索取相关资质证明。与餐厨垃圾收运处置单位签订餐厨垃圾收运处置合同。

2.每批餐厨垃圾处置有记录。

3.餐厨废弃物和其他垃圾应分类、使用密闭容器盛放。

4.容器外观清洁，及时清理。

2

六、设施设备（10分）

26.配套设施

不符合以下要求的，发现一处扣0.5分，本项扣完为止。

1.更衣洗手设施、防蝇防鼠设施、灭蝇设施、工用具洗涤设施、空气消毒设施能正常运转。

2.紫外线消毒灯品种、数量、强度、悬挂、开关等符合要求。

3.厨房自然通风良好，烹饪场所采用机械通风;产生油烟的设备上方设有机械排烟及油烟过滤装置，产生大量蒸汽的设备上方设有机械排风装置;通风排风口装有易清洗、耐腐蚀的金属网罩。

2

27.餐用具清洗、消毒、保洁设施

餐用具清洗、消毒、保洁设施不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.清洗、消毒、保洁设施设备的大小和数量满足加工经营需要。宜采用蒸汽、煮沸等物理方法消毒。

2.清洗消毒池专用，与食品原料清洗池、清洁用具清洗池分开，并有明显用途标识。

3.使用的洗涤剂、消毒剂有相关许可证明，质量符合《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》要求，存放在专用设施内。餐饮具消毒符合GB

14934《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》的规定，并做好消毒记录★。

4.餐用具保洁设施结构密闭、易于清洁、标识明显;放置在专用区域，满足加工制作和供餐需要。

2

28.防尘、防鼠、防虫害设施

防尘、防鼠、防虫害设施不符合以下要求，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.厨房门窗和与外界相通的孔洞有防蝇、防鼠设施。

2.食品库房、专间、面点间、餐用具保洁间的门，设置金属防鼠设施(防鼠板不低于0.60m)。

3.排水沟出口和排气口有网眼孔径小于6mm金属隔栅或网罩。

4.加工经营场所设置灭蝇设施，灭蝇灯不得悬挂于食品贮存或加工操作场所正上方。

5.杀虫剂、杀鼠剂等有毒有害物品在固定橱柜存放并上锁，有警示标识，采购及使用有记录。

2

29.采光照明设施

采光照明设施不符合以下要求，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.安装在暴露食品正上方的照明设施使用防护罩，冷冻(藏)库房使用防爆灯。

2.烹饪区、食品加工区、就餐区的照明光源符合相关规范、标准的规定。

1

30.设备、工具和容器

接触食品的设备、工具、容器、包装材料材质不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.用于原料、半成品、成品的工具和容器，分开摆放和使用，有区分标识。

2.原料加工中切配动物性、植物性食品和水产品的工具及容器，分开摆放和使用，有区分标识。

3.场所及设施设备定期维护，保持良好清洁状况。

4.食品处理区不得存放与食品加工无关的物品，设施设备不得用作与食品加工无关的用途。

2

31.废弃物暂存设施

废弃物设施不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.厨房区内可能产生废弃物的场所均设有废弃物容器，并有明显标识。

2.废弃物容器完好、密闭、整洁，专间内废弃物容器盖子为非手动开启式。

3.废弃物容器及时清理、清洗，防止有害动物进入和有害昆虫滋生。

4.设有油水隔离池、油水分离器等设施。

1

七、采购贮存（10分）

32.大宗食品统一配送或定点采购

米、面、油、水(海)产品、生鲜肉、蛋类、豆制品、调味品等大宗食品应统一配送或定点采购。

没有实行大宗食品统一配送或定点采购，本项不得分;不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.签订供货协议时应明确供货商的责任和义务，签订产品质量责任书。

2.签订的供货协议、产品质量责任书及供货商提供的食品生产(经营)许可证(复印件)等，应存档备查。

3.应建立供货商评价和退出机制，定期对供货商进行评价，及时更换不符合要求的供货商。

2

33.采购食品情况★

发现采购以下任一食品的，本项不得分。

1.三无产品。

2.超过保质期的食品、食品添加剂。

3.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。

4.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。

5.不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品。

6.四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

7.野生动物或野生动物制品、活畜禽等。

8.法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

3

34.索证索票、查验记录★

餐厅加工使用的原材料通过倒查出入库记录和索证索票的方式，发现采购的原材料不符合以下要求的，发现一项，扣1分，本项扣完为止。

1.采购食品、食品添加剂及食品相关产品时按《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》进行查验、索证索票。

2.采购的食品、食品添加剂及食品相关产品入库前，按《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》进行入库查验，并建立采购出入库记录，留存相关进货票据。

2

35.贮存情况

食品贮存场所不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.贮存场所、设备保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等;

2.不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

3.食品应分区分架分类、离墙离地0.10

m以上存放，不同类型的食品原料应分隔或分离贮存，并按照食品包装标注的贮存条件进行贮存，且标识明显。

4.出库使用遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。

5.植物性、动物性、水产品原料和半成品分类摆放。

6.冷藏、冷冻设施内原料、半成品、成品严格分开放置，并有明显区分标识。

7.冷藏、冷冻设施定期除霜、清洁和维修，配有校验温度计，设施内温度符合相应要求。

2

36.各仓库定期检查清理情况

1.发现一例腐败变质、过期等不合格食品的，扣0.5分，本项扣完为止。

2.发现未制定定期检查、清理措施制度的，扣1分。

1

八、加工制作（10分）

37.粗加工与切配

粗加工与切配不符合以下要求的，发现一处，扣1分，本项扣完为止。

1.领取加工制作所需的食品原料、配料时，应履行出库手续，并符合卫生标准。

2.加工前应检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不应加工和使用。

3.食品原料在使用前应洗净，蔬菜应先洗后切，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗。使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。

4.易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

2

38.烹饪与保存

发现回收食用后的食品再加工经营的，本项不得分。

烹饪过程不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.烹饪前检查待加工食品，发现有腐败变质或感官性状异常的，不得烹饪加工。

2.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度不低于70℃。

3.需要冷藏的熟制品，应先冷却再冷藏，冷却在清洁操作区进行，并标注加工时间。

4.用于烹饪的调味料盛装器皿有遮有盖，不得露放，不得与地面或污垢接触。

5.加工好的食品应在已消毒的备餐间存放。

6.加工好的食品保存时间应符合相关要求。

3

39.食品添加剂管理使用★

发现使用食品添加剂有一种未备案，扣0.5分，本项扣完为止;发现使用食品添加剂有一种未公示，扣0.5分，本项扣完为止;发现一种食品添加剂超范围、超剂量使用，扣1分，本项扣完为止;发现食品添加剂管理不符合以下要求的，发现一处，本项不得分。

1.达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用称量。食品添加剂贮存专柜标识“食品添加剂”字样并上锁。

2.严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)及其它禁用的添加剂(主要有泡打粉、油炸王、油条精、合成香精、嫩肉剂等)加工食品★。

3

40.食品留样和销毁★

不符合以下要求的，发现一处，本项不得分。

1.每餐次的食品成品(含简餐)应留样。

2.将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备(留样柜)中冷藏存放48小时以上。

3.每个品种留样量≥125g。

4.留样、销毁记录内容包括留样食品名称、留样量、留样时间(月、日、时)、留样人员、销毁时间(月、日、时)、销毁人、检查人等。

2

九、食堂用水安全（5分）

41.食堂用水安全管理情况★

不符合以下要求的，发现一处，本项不得分。

1.食堂加工制作用水的水质符合GB

5749《生活饮用水卫生标准》规定★。

2.食品加工制作用水的管道系统应引自生活饮用水主管道，与非饮用水(如冷却水、污水或废水等)的管道系统完全分离，不得有逆流或相互交接现象。

3.建立饮用水卫生管理制度和预防水污染事件发生的应急预案，学校集中式供水、二次供水或自备水设施应定期清洗消毒，并做好记录。

4.每学期开学前或启用自备水源时，对供水设施清洗消毒，末端水应经具有检验资质的相关机构检测，符合GB

5749的要求后方可使用。

5

十、营养健康（10分）

42.学生餐营养计划★

不符合以下要求的，发现一项，扣1分，本项扣完为止。

1.开展“减油、减盐、减糖”行动，提供健康营养的餐食。

2.有专(兼)职营养师，主食应多样化，米、面及各种杂粮应适当调配，菜品、口味多样化，适合不同学生进餐要求。主副食加工和烹饪制作规范，实行营养健康型烹饪，不破坏营养。

3.每周公示带量食谱，明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量、营养素供给量，带量食谱定期更换。★

4

43.营养健康教育

不符合以下要求的，发现一项，扣1分：

1.建立食品安全与营养健康宣传阵地，有食品安全、合理膳食、厉行节约的宣传展板，对学生和食堂从业人员开展食品安全和健康与营养科普教育。(每学期不少于1次)

2.开展家长、师生等参加的“食堂开放日”活动，并有完整记录(活动照片、活动内容等)，每学期不少于1次。

3.开展低油、低盐、低糖宣传教育。

4.每学期至少开展一次学生满意度调查，对供餐质量、数量、价格、卫生、服务态度等方面进行评价，满意度应达到80%以上。

4

44.文明用餐、厉行节约

不符合以下要求的，发现一项，扣1分，本项扣完为止。

1.开展文明用餐、厉行节约反对浪费宣传教育，落实分餐制要求。

2.开展光盘行动，减少浪费，根据需要提供1份、半份饭菜。

2

十一、食品安全应急管理（5分）

45.集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度

未建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度，本项全扣。不符合以下要求的，发现一处，扣1分：

1.应指定专(兼)职食品安全等突发公共卫生事件报告人，可由食品安全管理员兼任，报上级教育行政部门登记备案。

2.报告人应定期培训。

2

46.食品安全事故处置方案

未制定食品安全事故处置方案的本项全扣。不符合以下要求的，发现一处，扣1分：

1.应急处置方案一般包括：机构与职责、预防措施、应急处置程序(包括启动应急响应、报告、处置、配合调查等)、责任追究等。

2.发生食源性疾病或疑似食源性疾病等食品安全事故后，是否立即启动应急处置方案，并立即采取措施。

3

十二、加分项（5分）

47.管理服务创新情况

达到下列要求的，有一项，加1分。

1.设立专用食品安全检验室，配备专业的食品快检设备，并有专人负责，有检验记录和不合格产品后处理记录。

2.实施色标管理。

3.在市级以上新闻媒体报道典型经验，在市级以上推广应用。

4.建设食品采购管理、出入库管理、智能售饭、收支管理等信息管理系统，食堂实施信息化管理。

5.实施“互联网+明厨亮灶”，与教育、市场监督及卫生健康部门的管理平台实现互联互通，主动接受监督。

5

第五篇：健康校园建设实施方案

根据市、区政府及市、区教委关于建设“五个校园”的意见，特别是健康校园建设的文件精神，为全面加强学校体育卫生工作，不断提高学生体质健康水平，结合学校实际，制定如下健康校园建设方案。

一、指导思想

建设工作坚持以 “三个代表”重要思想为指导，践行科学发展观，牢固树立学校教育“健康第一”的指导思想，把建设“健康校园”工作作为全面贯彻党的教育方针的重要内容，作为全面实施素质教育的重要突破口，切实加强学校体育、卫生与健康教育，努力提高学生体质健康、生理健康和心理健康水平。

二、工作目标

2014年学校创建成为XX区健康校园

三、工作内容

(一)开齐开足体育课程

保障每周4节体育课，任何教师不得以任何理由削减或挤占体育课时。坚持做到有教师有课时有教材有教案。

(二)推进体育评价改革

认真执行《国家学生体质健康标准》测试制度，深入推进体育、艺术、科技“2+2”项目实验工作，培养学生掌握两项体育运动技能和具备一项艺术特长与一项科技技能。全面实行大课间体育活动制度，落实阳光体育和每天锻炼一小时精神，坚持每天上午统一安排30分钟的大课间体育活动，认真组织学生做好广播体操、眼保健操，营造人人参与体育活动的良好氛围，倡导学生到阳光下、到操场上去锻炼和陶冶身心。

(三)提高教学质量

积极开展教学研究，力求根据学生的年龄、性别和体质状况，积极探索适应学生特点的体育教学与活动形式，指导学生开展有计划、有目的、有规律的体育锻炼，努力改善学生的身体形态和机能，提高运动能力。

(四)加强教师队伍建设

根据体育课时总量，加大体育教师编制配备工作，增加体育教师结构比例，努力满足体育教学的基本要求;开展体育教师培训工作，提高体育教师业务水平;建立体育教师基本功大赛制度，巩固和提高青年体育教师基本技能;合理解决体育教师待遇，充分调动体育教师的工作积极性和主动性。

(五)改善体育卫生基础条件

认真执行《国家学校体育卫生条件试行基本标准》，切实改善学校体育卫生基础设施条件;加大对学校食堂、厕所、饮水等基础卫生设施的投入，消除学校卫生安全工作隐患;及时对学校低值易耗体育器材进行补充和更新，确保学校体育活动的正常开展。

(六)积极举办体育竞赛活动

每年举办春、秋学生运动会，广泛开展各种趣味性运动会，积极 组队参加市区各种赛事。

(七)加强学生近视防控和营养干预

采取综合措施预防和控制学生近视问题，加强学生营养干预工作，努力改善学生肥胖和营养不良问题;加强学校食堂从业人员专兼职营养师培训，推进学校营养配餐工作。

(八)改进学校健康教育

按标准配齐配好学校校医，完善学校医务室设施设备，备齐备足必要的药品和器械，开展必要的医疗服务和健康教育工作。每学期安排不少于7学时用于健康教育课。把预防近视和膳食营养等相关内容作为教学的重要内容。

(九)抓好学校饮食卫生

推进食堂标准化建设工作，改善学校饮水卫生条件，严把桶装饮用水进货渠道，有效保障日常使用安全;加强学校传染病管理，严格执行预防接种证查验和晨检、午检、因病缺勤病因追查等制度。

(十)加强心理健康教育

建设好心理咨询室，提高心理咨询质量;继续开展心理健康教育教师培训。

四、工作措施

(一)加强领导

成立学校“健康校园”建设领导小组，校长任组长，副校长任副组长，年级组长以上管理人员为成员，加强对“健康校园”建设工作的领导，确保工作开展的针对性实效性。

领导小组负责工作的总动员、总统筹、总协调、制定标准和总结表彰工作，领导小组办公室设在德育处，负责落实领导小组交办事项、具体任务布置、工作检查、过程督查、经验总结和接受考评验收。

(二)加大经费投入

建立以学校体育卫生工作为主要内容的“健康校园”建设经费投入机制，把体育卫生设施建设纳入规划和教育经费预算。为学校体育卫生设施的改善，学校体育、健康教育活动的开展提供必要的经费支撑。

(三)加强督导检查

(四)加强责任追究

对职能办公室、班级等因管理不善，导致师生在学校食物中毒和传染病爆发流行的，实施卫生安全工作“一票否决”，取消相关责任人当在区委教育工委、区教委的一切创优评先资格，重者移交主管部门或者司法部门处理。

黔江区实验小学校

健康校园建设领导小组名单

组 长：陈XX(党支部书记 校长)

副组长：舒XX(支委成员 副校长)

张XX(支委成员 副校长)

杨XX(支委成员 副校长)

组 员：王XX(办公室主任)潘 X(教导主任)庞XX(总务主任)

何XX(食堂负责人、出纳)杨XX(办公室副主任)宴XX(德育处副主任)陈XX(少先队辅导员、音乐组长)陈XX(校医)张XX(体育组长)蒋 X(美术组长)孙XX、程XX、万XX、李XX、冉XX、周XX等各个年级组长。

领导小组负责工作的总动员、总统筹、总协调、制定规划 、方案和总结表彰工作。

领导小组办公室设在德育处，张XX兼任办公室主任，负责协调衔接，宴XX兼任副主任负责落实领导小组交办事项、具体任务布置、工作检查、过程督查、经验总结和接受考评验收。