有机农业与有机农产品

第一篇：有机农业与有机农产品

世界有机农业现状与发展趋势

世界有机农业现状与发展趋势 世界有机农

业现状与发展趋势

一、有机农业的基本概念

 有机农业始于1924年，由鲁道夫.史特内(RudolfSteiner)创立的生物动力农业。之后于20世纪三十年代和四十年代在瑞士由翰斯·缪勒(HansMueler),在英国由雷蒂埃伍·巴夫奥(LadyEveBalfour)和艾伯特·哈瓦得(AlbertHoward)，在日本由(MasanobuFukuoka)分别创建了各国的有机农业。六十年代以来，一些发达国家，特别是欧洲一些国家政府开始重视有机农业，鼓励并补贴农场从常规农业向有机农业转换。

 在国际有机农业运动的推动下，经过半个多世纪的实践，有机农业的概念开始被广泛地接受。欧洲、美国、加拿大、日本等国已陆续建立了有机农业指南、标准、法规、条例，对有机农业作了明确的定义。最初，这些定义之间存在着明显的差异，近年定义趋于一致，目前最普遍接受的定义是：有机农业是一个促进生物多样性、生物圈循环和土壤生物活动的生态性生产管理体系。有机农业要求尽量采取恢复、维持、促进生态和谐的管理措施，完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，尽可能减少空气、土壤和水分的污染。我国有机农业工作者通过深入研究以及与国外同行的交流，将有机农业定义为：遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调

种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产体系。

根据国际有机农业运动联合会(IFOAM)2000年有机农业生产标准，发展有机农业生产和有机食品加工的主要目标有17个方面，其根本目标是促进土壤生物、植物、动物、人在内的且相互依赖的系统的生产力和系统的健康协调发展。

“有机"是一种标识概念，只有来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品才能标识为有机产品。有机产品除包括食品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等外，还包括纺织品、皮革、化妆品、林产品。

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二、有机农业的现状

有机食品生产是近几年世界农业中的亮点。全世界大约有130个国家进行认证有机食品的商业生产，主要集中在欧洲国家、美国和加拿大。

据国际贸易中心(ITC)今年2月调查，全世界有机管理用地已达到1700万公顷，各大州有机管理的面积分布大体是大洋洲44.91%，欧洲24.79%，拉丁美洲21.67%，北美7.73%，亚洲0.55%，非洲0.35%。面积最多的10个国家依次是澳大利亚770万公顷，阿根延280万公顷，意大利100万公顷，美国90万公顷，巴西80万公顷，德国54万公顷，英国52万公顷，西班牙38万公顷，法国37万公顷，加拿大34万公顷。

有机农业用地占农业用地面积比例最多的十个国家依次是列支敦士登17.97%，瑞士9%，奥地利8.64%，意大利6.76%，芬兰

6.73%，.丹麦6.20%，瑞典5.20%，捷克共和国3.86%，冰岛3.4%，英国3.33%。目前，国际有机食品贸易市场上有机食品品种主要有粮食、油料、肉类、蛋奶制品、饮料、酒类、加啡、可可、茶叶、草药、调味品、甜味品等，此外还有动物饲料、种子、棉花、花卉等有机产品。

近年，全球有机食品消费出现了大幅度增长。根据国际贸易中心估测，全世界有机食品和饮料零售总额1997年约为100亿美元，2000年已经增长到175亿美元，增幅75%左右，美国有机食品零售总额最多，为80亿美元，其次是日本25亿美元，德国2300万美元，瑞士470万美元，丹麦360万美元，奥地利260万美元。2001年全世界有机食品零售总额估计为260亿美元，较上年增长42%，欧洲增长率最高，达到了120亿美元，占全世界的46%;北美占37%，亚洲大约16%，大洋洲只有1%。2002年全球有机食品增长率仍将维持较高水平。短期内需求较大的市场仍然是在欧洲、北美和日本等工业化国家。

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三、有机农业的发展趋势

尽管目前有机食品零售额在整个食品行业中的份额很小，只有2-3%，但增长潜力巨大。从以下几个方面可以判断，未来一段时间将出现显著增长，一是消费者对健康和环境问题的认识提高，对健康和环境保护的意识增强，特别是BSE事件，促进有机食品生产消费

迅速增长;二是一批大的食品商如麦当劳、雀巢等已进入有机食品行业，正雄心勃勃地进行有机产品的营销开发，试图抢占国际有机产品市场。三是食品加工部门调整结构进行有机产品开发，改进包装，促进有机食品国际贸易。四是许多国家政府采取积极的扶植政策。据国际贸易中心预测，近期内有机食品增长率主要市场大致在25-30%，2008年全球有机食品零售额将达到800亿美元。

消费者对有机食品需求的不断增长，为全球有机农业生产和贸易提供了新的发展和市场机遇。由于大多数发展中国家工业化程度低，农业生产采用自然的、生态的方法较多，发展有机农业具有许多有利条件。由于有机食品市场主要在欧美一些发达国家，因此，为发展中国家农产品出口提供了新的商机。特别是那些不在欧洲或北美生产的有机产品如咖啡、茶叶、可可、香料、热带水果、柑桔、蔬菜等产品由于发达国家需求量大，将成为发展中国家向发达国家出口的主要农产品之一。

我国是一个具有悠久农业生产历史的大国，农作物品种资源丰富，传统农业技术中有机农业管理成分较多，特别是一些边远山区生态环境优越，农药、化肥使用少，污染轻，这些地区相对比较容易转换成有机农业生产基地，加上劳动力资源丰富，能够适应有机农业对劳动力的大力需求。最近几年，国家七部委在全国开展了50个农业生态试点县建设，国家环保总局在全国100个地区开展生态示范区试点建设。同时，我国已建立了有机农业和有食品发展机构，即国家环保总局有机食品发展中心，是我国目前唯一的有机食品认证组织。已

制定了较规范的有机农业生产、检查、认证和出口的要求和技术文件。近年一批基地还获得了欧盟有机农业生产基地和有机农业转换基地的认证。这些为有机农业的发展奠定了良好的基础，适度规模地发展有机农业、开发有机食品是切实可行的，具有良好的经济、社会和生态效益。

第二篇：浅析发展有机农业与农业面源污染控制

摘 要：当前，我国有机农业具备很大的发展前景。有机农业是一种从根本上减少环境污染、调节自然生态平衡的一种农业生产方式。探讨有机农业的可行性及其农业面源的污染控制措施，分析当前我国农业污染现状，提出具体的控制面源污染的相关对策和方法。

关键词：有机农业;农业面源污染;控制措施

近年来，随着我国经济的迅猛发展，国家对于环境污染控制体系的管理措施及控制力度不断加强。目前，城市污染和工业污染控制已得到较好的成效，但农业面源污染所占比重日益突出，且对环境污染有逐渐加重的趋势，因此解决农业污染问题引起了各界关注。本文就当前的农业面源污染问题言明成因并提出解决方案[1]。 1 发展有机农业的必要性 1.1 有机农业的简要概述分析

有机农业是发展纯天然的农业，遵循农业生产标准，不采用任何转基因合成的生物及产物，不使用农药、化肥和生长素等有害物质;遵循自然发展的规律，协调种植业和养殖业的平衡,采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。这种生产方式与当前农业种植方式相比较优势突出，如可提供无公害、无污染的环保食物、利于人们的身体健康、减少疾病的发生、减少环境污染、协调并恢复自然生态平衡、增加市场竞争力，提高对外贸易的收益;同时，可提高农民的收入。近年来，通过国际有机农业运动的推动和国家环保总局的大力支持，及相关农业和外贸部门的积极参加，我国的有机农业正在逐渐发展起来，并被广泛推广和应用。大力发展有机农业是解决农业面源污染问题的关键，只有解决了农业问题中农药、化肥等污染物质根源，才能真正解决农业面源污染问题[2]。 1.2 发展有机农业的可行性分析

氮、磷含量不仅是衡量土壤肥沃程度的重要指标，还是限制农作物生长的因子。现代的农业种植方式下造成了严重的土壤养分流失，主要以氮磷为主，其随雨水排入河流造成水体的富营养化。而有机农业生产体系则是在此基础上对土壤养分进行补充，通过施用有机肥等培肥土壤，提高生态系统整体的循环利用能力，实现土壤的持续肥力和永久利用。现今所使用的有机肥多为禽畜的粪便，其含有大量的微生物，使用后可繁殖大量的微生物，便于土壤分解与吸收;同时，可稳固无机磷，将无机磷转换成有机磷，降低土壤中的磷流失，降低环境危害风险。

1.3 有机农业发展的方向

发展有机农业要坚持以减少污染物为根本，生态修复为主要目标，最终实现“减少污染源—治理污染物—生态修复”的总体方向。减少污染源就是从源头上制止污染物向外排放，控制排放总量;治理污染物就是在污染物进入环境的过程中进行治理，通过技术手段将污染物进行生态拦截，减小对环境的危害;生态修复主要通过采取生态学原理和生态工程技术恢复农业用地的生态功能，改善土壤的性质。总的来看，研发和开展新技术对于从根本上治理农业面源污染控制问题是十分关键和必要的。改善农业生产区的生态平衡，促进用地的可持续发展。

2 农业面源污染的当前态势 2.1 农业面源污染的成因

造成农业面源污染的因素是多方面的，涉及到社会、技术和经济等多个方面，主要是因为国家农业人口过多，资源紧张，城市化进程不断加快，大部分有知识的农村青壮年外出务工，导致农村剩余从业人员素质较低，环保意识差，部分人口也是由于面临着生存的压力，无暇顾及环境污染控制，只是追求从事农业劳动所带来的经济收益，活的现实，同时不良的乡村风气也导致了污染的进一步蔓延。 2.2 农业面源污染的现状

最根本的原因是国家没有规定农民所选用的肥料和农药数量，过于依赖农药和化肥的现代农业生产方式造成了农民滥用、多用的现状，使用的农药均已超出国家标准，造成了很大程度的污染，也由于国家具体实施的对农村地区的环保工作不到位，力度和设施都不足，造成污染失控现象。当前，我国的农业面源污染范围大，危害大，水体富营养化严重，溢流出的氮化物对大气造成严重污染，pm2.5含量升高，对人体危害日趋严重。同时，大量畜牧养殖所产生的废弃物没有经过综合治理，任意排放，农业生产后所产生的秸秆被随意焚烧，造成了严重的大气污染。

3 农业面源污染的控制解决措施

3.1 制定具体的有机农业开展行动计划

结合我国当前的国情建设资源节约型、环境友好型、节能减排型社会的长期发展目标，要明确具体的行动计划方案，制订国家有机农业开展的规划和战略，进行知识引领下乡的政策，指导各企业和消费者开展正确的行动。同时，进行农村环境的综合治理，建立农村环境控制的相关部门，协调各部门的管理机制，相互配合，对作物生产后的剩余秸秆等进行综合治理，加强控制实行力度，组成具体的环境小组展开对河流和土壤的整体调查，制定相应的控制改善方案，一步步改善农业面源污染问题。

第三篇：有机农业与绿色食品课程报告

在本学期1——4周的学习中，沈老师带领我们一起，简单地介绍了一些有机农业与绿色食品的相关知识。在平常的生活中，经常听到和有机农业和绿色食品相关的词，但在学习沈老师的课程之前，总是感觉有机农业和绿色食品离我们是非常遥远的。但是在课程之后，在对有机农业和绿色食品有了一个简单的了解后，感觉到邮寄农业和绿色食品与我们的日常生活还是息息相关的。

翻阅党中央出台的文件，我们可以看到，在党中央的文件中，总是这样强调：“加强农业和农村的污染防治，积极推广生态农业和有机农业，保护农村饮用水源地，保证食品安全”。这对中国特别是加快发展有机食品和有机农业无疑具有极大的推动作用。然而，有机食品在中国的发展历程相对比较晚，很多人对此概念还比较陌生。什么是有机食品?有机食品和与之相关的一些概念和内涵是什么?国内外发展的状况如何?这些都是值得探讨的问题。

在百度百科中分别输入有机农业和绿色食品，分别是这样定义的：有机农业：是在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。 而绿色食品，则是在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。

而说得详细一点呢，在有机农业的体系中，作物秸秆、畜禽粪便、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源，作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。充分提高系统中包括土壤微生物、植物和动物在内的生物循环和物质循环，保持和提高土壤的长效肥力。充分考虑畜禽在自然环境中的所有生活需求和条件，协调作物生产和畜牧业的平衡。保持生产体系和周围环境的生物多样性，包括保护动植物和野生动物的栖息地。这样一种农业生产方式称为有机农业。

有机农业实质上是一种以农村社会经济与环境协调发展为原则，以农业清洁生产为指导，遵循自然规律和生态学原理而采取的可持续发展型农业。在有机农业生产系统中，人类、土地、动植物是一个有机结合的多元整体，人类的健康与系统中各个组成部分息息相关。因此，有机农业生产应当遵循以下基本原则：(1)

遵循自然规律和生态学原理;(2)循环利用有机生产体系内的物质;(3)依靠体系自身力量保持土壤肥力;(4)保护生态环境，多样性种植和养殖;(5)根据土地的承载能力饲养畜禽;(6)充分利用生态系统的自然调节机制。

而绿色食品亦然。

而相对于国外有机农业优越的发展条件，有机农业在国内的发展受到极大的制约，但是从整体上来看，有机农业在我国具有非常广大的市场前景。

在我国，很多人是有着乡土情结的，城市的生活节奏快得让人感到厌倦，儿时的农村时光吸引着一部分从农村走出去的人投身于有机农业，当然，商人逐利，肯定也是有着为了利益而做邮寄农业的，但在我看来，不管出发点如何如何，相对于做转基因，做有机农业总归是一件大好事，不论是对于整个生态环境，还是对于国人的健康，子孙后代的幸福。

其实个人觉得，有机农业并不难，就算是我们大学生都可以做，之所以会在我们看来有机农业和绿色食品难做，是因为我们和大部分人都一样，都只是潜心做了一名坎坷。 在做有机农业时，很多人为了规避市场风险，选择了走老路，走套路，走别人已经走过的录，诚然，这样做的确在某种程度上见笑了市场风险，但是就长远来看，这样做是得不偿失的。当然，我并非要否定别人走的路，别人做的好的，我们当然可以吸取经验，但是只是一味的学习别人而不进行一些创新是不行的。市场经济的黄金法则是大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。一味地跟在别人的屁股后边就只能吃别人剩下的东西。 我们可以看到，近几年，中央不停地在强调中心要想第三产业服务也转移，而有机农业的发展从大方向来说，并不是靠种点菜就能发展得起来的，应该将有机农业的发展和社会的方方面面有机地结合起来。种菜都是浮云，搞有机农业的农家乐和观光农业才是王道。只有第一产业和第三产业进行有机地结合，才能真正的将有机农业做大做强。

而很多人在做有机农业失败了，究其原因，不仅仅是因为不能有效地把我市场，在我看来，更多的，是一种战略性的失误。 很多人做有机农业时，采取了先种菜，后卖菜，再宣传的老路子，而在市场经济的环境下，这种老路，是行不通的。必须在种菜前就得做市场调查，根据市

场需求来种菜，正确的营销模式在我看来应该是先宣传，再种菜，名声出去了，市场有需求了，自然菜也就不愁卖了。 而做有机农业，还有一个必须注重的，就是品牌，只有吧品牌做出质量，做出名声，才能把有机农业做大做强。

李思逊

2010年3月28日

第四篇：有机食品、绿色食品与无公害农产品

环境污染对食品安全性的威胁日渐被人们所认识，保护环境，提高食品安全性受到全社会普遍关注，消费安全、健康、无污染的食品成为世界各国消费的主导潮流。为满足人们的绿色消费需求，许多国家先后开发生态食品、有机食品、自然食品等安全优质食品。而在我国主要开发的有无公害农产品、绿色食品、有机食品三大类。

一、基本概念

1、有机食品。有机农业是在作物种植、畜禽养殖与农产品加工过程中，不施用人工合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等化学物质及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业与养殖业的平衡，采取系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。有机食品来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并经独立的有机农产品认证机构认证的一切农副产品，包括农作物、蔬菜、水果、天然产品、食用菌、畜禽产品、水产品、蜂产品、乳制品、调味品、饮料、酒类、中药材、花卉、林木、肥料、生物农药、饲料、添加剂、纺织品、化妆品、土特产品、包装品等初级、高级农产品及其加工产品。

2、绿色食品。绿色农产品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。我国的绿色食品分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料;AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。

3、无公害农产品。无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的农产品。

二、三者的区别

1、管理机构不同。绿色食品开发最早由农业部(农垦司)发起，后成立了中国绿色食品发展中心，从属农业部领导，并在全国大部分省市设立分中心;无公害农产品在农业系统内开发管理。有关农业部门从八十年代起就开展了无公害蔬菜生产的新技术研究和推广工作，对减少蔬菜农药污染发挥了重要作用。经国务院批准，农业部从2001年4月启动“无公害食品行动计划”，率先在北京、天津、上海和深圳四个城市进行试点。2002年7月开始在全国范围内全面推进“无公害食品行动计划”的实施。农业部设立“农业部农产品质量安全中心”，具体负责无公害农产品认证工作。下设种植业产品、畜牧业产品和渔业产品三个认证分中心，作为业务分支机构，分别依托农业部优质农产品开发服务中心、全国畜牧兽医总站和中国水产科学研究院组建，并承担具体认证工作。质量安全中心于2003年4月上旬正式开展试认证工作，产地认定工作由省级农业行政主管部门负责组织实施，产品认证工作由质量安全中心具体负责;中国有机食品起步略滞后于绿色食品，归口国家环保局管理，在南京环境科学研究所设有有机食品发展中心，并在部分省市设立分中心，基本上按照国外有机食品生产、经营和管理的要求运作，主要侧重于有机食品的研究、开发、检查、认证和国际交流。2004年为了统一规范和管理，根据《中华人民共和国认证认可条例》，经国家认证认可监督管理委员会和国家环境保护总局共同研究决定，国家环保总局原开展的有机食品认证认可管理工作交由国家认监委管理。

2、出发点不同。有机食品强调的是来自有机农业生产体系的产品，发展有机食品的目的是改造、保护环境;而绿色食品是利用没有污染的生态环境，两者在出发点上有本质区别。

3、在生产、加工要求上不同。(1)有机食品生产过程强调以生态学原理建立多种种、养结合的完整体系，禁止使用人工合成的农用化学品;而A级绿色食品和无公害食品允许使用高效低毒的化学农药和化肥，不拒绝基因工程方法和产品。(2)有机食品在土地生产转型上有严格规定，从生产其他食品到生产有机食品需要2-3年的转换期;而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。

4、执行标准不同。有机食品执行国际通行食品标准，在《国际食品法典》中对有机食品的生产、加工、贸易有明确规定，此规定是国际食品贸易仲裁的依据;而绿色食品和无公害食品则是执行我国制定的相关食品标准，此标准不作为国际贸易仲裁的依据。

三、三者的共同点

1、都是以保护生态环境和人体健康为主要目标。

2、从产地环境条件、生产过程控制、最终产品的质量、产后包装、加工及运输到销售都有其相应的标准，产品采用标准化生产。

3、产品必须通过独立的产品认证机构的认证。所谓认证是由生产者和消费者之间的第三方证实产品质量的现代质量认证性质制度。认证机构属于第三方性质。质量认证的依据是标准。质量认证的合格表示方式是颁发“认证证书”和“认证标志”，并予以注册。

4、均采用标志管理。绿色、无公害、有机食品都有特殊的标志。其中绿色食品把标志作为商标注册获得了证明商标，证明商标与一般商标不同，其特殊性在于所有权和使用权是分离的，拥有证明商标所有权的第三方公证权威机构，不能在自己经营的商品或服务上使用该证明商标，而一般商标则可以在自己经营的商品或服务上使用自己的注册商标。拥有一般商标所有权的生产或经营企业可以申请并使用证明商标。

四、结论与讨论

综上所述，绿色、无公害或有机食品包涵产品本身质量和权威机构管理两方面的内容，二者缺一不可。他们最大的区别是，各自执行的标准体系不同，各自的认证机构也不同。因而，对生产过程的要求和对最终农产品要求的目标也不同。相同点是由三类农产品有资质的机构进行认证的，其他名目繁多的品种都没有法定资格。无公害农产品是由国家认证机构进行认定并由政府组织实施;绿色食品实行商标标志管理是属于企业行为;有机食品是以国际行业标准实行的，属于行业协会机构认证。

第五篇：奥地利有机农业发展的经验与启示

一、奥地利有机农业发展的历史与现状

20世纪中叶，人类开始了环境意识的觉醒，人们的食品安全意识也随之提高，消费者对纯天然、无污染的健康食品的需求逐渐增加。全球无公害农产品生产体系应运而生，有机农业的发展方兴未艾。奥地利是世界上主要的有机农业生产国家，同时也是有机食品消费的大国，借鉴奥地利发展有机农业的成功经验，对于中国有机农业的发展十分有益。

奥地利在有机农业发展上具有悠久的历史传统。有机农业发展运动创始人Rudolf Steiner就是奥地利人。1927年，有机农业作为可持续发展的生产方式首次引入奥地利。1962年，出现了第一个有机农业合作组织，1979年成立了奥地利最大的有机农业农民协会——Ernte。1980年有机农业农民协会制定了有机农作物生产标准，这一标准于1989年编入奥地利第一部有机食品生产标准法典—ACA(Austria Codex Alimentarius)。1994年，有机食品开始在超市出售。两年后，市场营销代理(eco-land)出现，旨在提高分散的单个农民的弱势地位，增强农民的议价能力。

20世纪90年代，由于政府大力扶持，奥地利有机农业发展迅猛。1991年有机农业生产农户为1970家，1992激增为6000家。1998年有机农户数量达到了空前顶峰为20316家。2003年数量减少至18591家。目前，奥地利近10%的农产品都经过了有机认证，这在欧盟国家

中所占比率最高。

目前，奥地利有机农业的发展处于稳定阶段，国内的有机食品市场趋于饱和，正在积极开拓国外市场。Vogl，C。R。 and I。Darnhofer (2004)认为要想解决目前的发展瓶颈，建立环境良好的能提供度假旅游服务的有机农场(生态农场)是创新之举。有机农场不但可以提供从一顿简单的有机餐饮到一周或更久的假期活动安排，而且也可以让顾客参加有机农场劳动和本地传统特色手工艺品制作。

二、奥地利有机农业发展成功的主要原因

(一)政府的大力扶持

1990年始，奥地利有机农业得到了欧盟大力的财政支持。1994年起，按照欧盟农业环保2078/92法规，有机农业生产者在转换期前后都可以得到相应的财政直补。奥地利政府还对有机食品的市场营销。有机农业协会等专业咨询活动给予适当补贴。同时作为解决欧盟农产品极度过剩的一种良策，有机农业在奥地利已深入人心。除了政府政策支持外，一些热衷于有机农业的企业、社会团体、城市市民等也都自愿对有机农业的生产者和经营者在基础设施和服务等方面进行不同形式的资助。

(二)成熟的有机农业协会组织

有机农业协会是奥地利有机农业发展极为重要的因素。一般来说，发展有机农业的农户都依托一个或两个有机农业协会、有机农业协会与政府有机农业推广工作互为补充，相对于政府的工作而言，协会的

工作更加细致具体。它主要负责新成员的入会申请、协会成员的组织管理、监督、抽样检查、技术咨询、市场营销等工作。目前，奥地利主要有ABG、SGS、BIOS、LVA、LACON、GmbH、BIKO等7个有机农业协会。

(三)消费者对有机食品较高的认知度

奥地利消费者对有机食品有着较高的认知度，这也是奥地利有机农业发展成功的原因之一。笔者于2007年8月10-11日在奥地利维也纳BILLA.Hofer超市以及有机食品专卖店进行随机调查，结果显示：100%的消费者知道有机食品，84%消费者能够说出有机食品的正确定义和主要特征，96%的消费者曾购买过有机食品，80%的消费者经常购买有机食品。有机食品的消费主要集中在30-45岁、受教育水平中等或较高、收入水平中上或更高的群体中。

(四)完善的市场营销网络

奥地利有机食品目前的销售形式有：有机农场作为有机食品的批发市场销售给超市和有机食品专卖店等二级销售点。超市零售连锁店是有机食品销售的主渠道，占据有机食品市场份额的70%。另外，有机食品专卖店所占比例为20%，其他10%为直销。有机食品餐馆直接消费和互联网络销售等营销方式。实现营销渠道多元化。完善的市场营销网络体系是奥地利有机农业发展成功的基础。

(五)健全的有机食品认证体系

奥地利有着三位一体的有机食品认证体系。首先，联邦社会保障组织部的功能是贯彻实施EU 2092/91法规，主要目标是保护消费者

远离假冒伪劣产品和阻止生产者之间的不正当竞争。其次，联邦经济事务与劳动部按照EN 45011(ISO 65)规定对有机产品进行检查与认证。最后，联邦农业部、联邦林业部、联邦环境部与联邦水利部主要进行环境保护工作。

(六)天然的区位优势和区划的合理性

奥地利具备发展有机食品得天独厚的自然条件优势。奥地利位于欧洲中部，属内陆国家，境内多山，多河流湖泊。东面阿尔卑斯山脉横贯全境，山地占全国面积的70%，多瑙河流经东北部，形成维也纳盆地。奥地利气温温和，属温带阔叶林气候，年平均气温7-10度，年平均降水量700-900毫米。全国具有相对独立的地理单元和区位优势，生态系统具有丰富的多样性。

另外，奥地利在凭借天然优势的基础上，也对有机农业生产土地进行了科学合理的规划管理。

1995年，奥地利实施有机管理的土地中，10%的土地种植农作物，其面积为198000公顷，截至2002年底，，其比例增至32%。奥地利大部分的有机农场集中在阿尔卑斯山系附近，其中的萨尔茨堡50%以上的农场都是有机农场。

三、加快中国有机农业发展的对策建议

与奥地利相比较，中国在有机农业发展上处于初始阶段，存在着生产技术水平低、生产成本高、消费者认知程度低、政府扶持力度小、生产认证标准体系不健全、市场集中度低、生产规模小、市场营销网络不健全的问题，中国应借鉴奥地利等发达国家有机农业发展的成功

经验，寻求适合自身特色的有机农业发展道路。

(一)加强领导，多方支持，建立与完善有机农业协会

一是重新给政府定位，政府应“有所为，有所不为”，使之产权明晰。二是建立有机农业的市场信息体系和有机农业行业协会。进一步探索“公司+农户”、“专业合作社+农户”、“行业协会+农户”等不同类型的产业组织方式。引导和支持从事有机农业生产、加工、流通服务的企业、科研单位和其他组织，通过有机农业生产者或者农民专业合作经济组织订立合同或者创新建立各种企业等形式，形成收益共享、风险共担的利益共同体，以抵御市场风险。

(二)加强有机食品知识的宣传，增加消费者的认知度

一是增强向消费者提供信息的系统性，即不仅要宣传有机食品的品质，更要注重宣传有机食品在生产、储存、运输等过程中的作业标准及其对于环境保护的功能，以强化消费者对有机食品消费的积极态度。二是挖掘中华传统消费文化中的积极成分，运用中国人的传统文化价值观在全社会宣传和推广有机消费行为。

(三)完善有机食品的市场营销网络体系

一是确定以超市连锁经营为主渠道、有机食品专卖店为辅助、电子网络营销为补充的新型市场营销渠道。二是加快高效、无污染、低成本流通的有机食品物流体系建设。

(四)提高有机食品生产技术与认证水平，努力与国际标准接轨 国际市场通常对有机食品采用两种认证方式：一是进口国的认证机构按照本国标准到出口国认证，加贴认证标志;二是两国政府或双

方的认证机构在标准上达成相互认证，由出口国的认证机构认证产品，加贴认证标志。目前，中国有机食品的出口采取的是第一种认证方式，这样增加了成本，对出口不利。因此，要想扩大中国有机食品出口，应当在产品本身进行科技创新，提高有机食品的科技含量，努力与国际有机食品认证标准接轨。

(五)依托天然资源优势，加强有机农业发展的区划管理

一是按照“植物生产、动物转化、微生物还原”的农牧业循环理念，突出规模化有机畜牧业和有机种植业两个重点、将品牌打造与产业循环、效益提高结合起来，使产业之间强强推动。二是按照循环经济链的发展模式，积极推动产业延伸，逐步建立有机饲料加工厂、有机肥料加工厂、有机产品包装厂、有机肉食品加工厂等主要产业，以二次或多次开发初级有机农产品，增加有机产品的高附加值。