食品安全管理人员职责

第一篇：食品安全管理人员职责

食品安全管理人员职责

一、 负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作;

二、 负责组织从业人员健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位;

三、 制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查;

四、 负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见;

五、 负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理;

六、 接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况;

七、 完成上级交给的与保证食品安全有关的其他管理工作。

朝天区食品药品监督管理局

第二篇：食品安全管理人员职责

庄磨中心幼儿园食堂

食品安全管理人员职责

1、配合开展从业人员的食品安全法律和知识培训;

2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;

3、检查厨房食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合安全要求的行为及时制止并提出处理意见;

4、对食品安全检验工作进行管理;

5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位，对患有传染病疾病的坚决予以杜绝上岗;

6、建立食品安全管理档案;

7、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况;

8、与保证食品安全有关的其他管理工作。

第三篇：食品安全管理人员职责

一、 负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作;

二、 负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位;

三、 制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查;

四、 负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见;

五、 负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理;

六、 接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况;

七、 完成上级交给的与保证食品安全有关的其他管理工作。

朝天区食品药品监督管理局

第四篇：食品安全管理人员职责

一、 负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立

培训档案工作。

二、 负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督

促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

三、 制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情

况进行监督检查。

四、 负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中

发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见。

五、 负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监

管部门调查处理。

六、 接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监

督检查，如实提供相关资料和情况。

城南中学食品安全管理员：王世俊

第五篇：食品安全法知识（食品安全管理人员篇）

一、填空题

1.《中华人民共和国食品安全法》自 2009年6月1 日起施行。

2.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、 食品流通许可 和餐饮服务许可。

3.进口的预包装食品应当有 中文标签 、 中文说明书 。

4.食品生产经营企业应当制定 食品安全事故处置方案 ，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

5.食品安全事故，指 食物中毒 、 食源性疾病 、 食品污染 等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

6.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：具有合理的 设备布局和 工艺流程 ，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

7.食品生产经营企业应当建立健全本单位的 食品安全管理制度 ，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职 食品安全管理人员 ，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

8.食品生产经营者应当建立并执行 从业人员健康管理制度 。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

9.食品经营企业应当建立 食品进货查验记录制度 ，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

10.食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 二年 。

11.食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的 名称 、 生产日期 、 保质期 、生产者名称及联系方式等内容。

12.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明 下列(九项)事项?

二、选择题

1、食品生产经营人员应当( B)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年

2、(A )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或个人 B、食品生产经营者 C、消费者 D、食品企业

3、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额货值金额一万元以上的，并处( A)罚款。

A、货值金额五倍以上十倍以下 B、一万元以上五万元以下

C、货值金额二倍以上五倍以下 D、二万元以上十万元以下

4.《食品安全法》规定，食品的含义是：( B)

A.在商店里出售的，可供吸食的物品

B.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品

C.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类

D.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品